Köves kajszibarackból finom lekvárt főzünk. sárgabaracklekvár

A sárgabarackot nyugodtan nevezhetjük tápanyagraktárnak. A gyümölcshús P, PP, C, B2, B1 vitaminokat tartalmaz. A sárgabarack sok ásványi anyagot (vas, magnézium, réz, kobalt, mangán, foszfor, kálium) tartalmaz. Az enzimek ilyen lenyűgöző listája megelőző hatással van a szívizom, a gyomor-bél traktus és az epehólyag működésére. A nagy mennyiségű vas segít megszüntetni a puffadást, vérsejteket termel, növeli a hemoglobint és a glükózt a vérben.

A baracklekvár főzésének jellemzői

1. Csak egészséges sárgabarackot válasszunk. Távolítson el minden férges és horpadt példányt. Ne főzzön finomságot vadból, valamint éretlen gyümölcsökből. A pépesített és túlérett sárgabarackból lekvár és lekvár készül, de lekvár nem.
2. A cukorral fokozatosan kell áztatni a sárgabarackszeleteket, így a finomság főzése szakaszosan történik. Egy ilyen lépés megőrzi a gyümölcs alakját és fenntartja a kész étel szükséges konzisztenciáját.
3. A főzés során ne keverje össze a sárgabarackot a sziruppal. Enyhén rázza meg a hőálló tartályt, amelyben a készítményt készítik. Ellenkező esetben zabkása lesz, a gyümölcs elveszti alakját.
4. Ne hagyja el a tűzhelyet. Merőkanállal vagy réskanállal távolítsuk el a habot. Az esztétikus megjelenés érdekében válasszon egyforma méretű sárgabarackot. Így az üvegben lévő szeletek gyönyörűek lesznek.
5. Bármelyik recept szerint lekvárt készíthet egész sárgabarack felhasználásával. Előbb azonban át kell szúrni őket fogpiszkálóval, majd 85 fokos hőmérsékleten 5 percig blansírozni. Ezenkívül a gyümölcsöket gyorsan lehűtik vízzel.
6. Ha a gyümölcsök kicsik, félbevághatjuk őket. Nagyobb példányok esetén vágja a gyümölcsöt részekre, majd szeletekre.

Egész baracklekvár: klasszikus recept

• szűrt víz - 430 ml.
• sárgabarack - 1,1 kg.
• granulált cukor - 1,6 kg.
• citromsav - 4 gr.

1. Válogassa szét a gyümölcsöt. Távolítsa el a nem megfelelő példányokat (férges, ráncos, túlérett). Vágja ki a szár területét. A csontokat ne távolítsuk el, a finomság egész gyümölcsökből készül.
2. A sárgabarackot jól öblítsük le, törölközőn hagyjuk megszáradni. Öntsön vizet egy hőálló edénybe, várja meg az első buborékokat. Ezután küldje el a gyümölcsöket forrásban lévő vízbe, főzze közepes teljesítményen 3 percig.
3. A megadott idő elteltével távolítsa el a gyümölcsöket, és azonnal mártsa jeges folyadékba. Hagyja a sárgabarackot egy szitán, hogy a nedvesség elpárologjon. Minden gyümölcsöt megszurkálunk fogpiszkálóval, 4-5 lyukat készítve.
4. Csatlakoztasson 430 ml-t. ivóvíz kristálycukorral, keverje meg, hogy nedvesítse a kristályokat. Ebből a masszából forraljuk fel a szirupot. Az edényeket homokkal és vízzel lassú tűzre kell tenni, majd főzni, amíg a szemcsék fel nem oldódnak.
5. Ha kész az édes alap, küldje el a sárgabarackot a sziruphoz. Öntsünk citromsavat, forraljuk fel a kompozíciót. Amikor megjelennek az első buborékok, vegyük le a sárgabarackot a tűzről. Hagyjuk kihűlni (8-10 óra).
6. Amikor a kompozíció eléri a szobahőmérsékletet, küldje vissza az égőbe. Forraljuk újra alacsony teljesítményen. Kapcsolja le a tűzhelyet, hagyja kihűlni a finomságot. Forraljuk fel a terméket harmadszor, megismételve az előző lépéseket.
7. A készenlét ellenőrzése egyszerű: csepegtess egy kis lekvárt egy csészealjra, értékeld az állagot. Ha a szirup nem folyik le, a kompozíció készen áll. A teljesen kihűlt lekvárt steril üvegekbe rakjuk, sütőpapírral és rugalmas szalaggal lezárjuk.

Félbarack lekvár: egy gyors recept

• ivóvíz - 380 ml.
• granulált cukor - 1,4 kg.
• sárgabarack (mérsékelten érett) - 900 gr.

1. Csak érett, de ne túlérett, féreglyukak és betegségek nélküli gyümölcsöt válasszunk. Óvatosan távolítsa el a lepedéket a gyümölcs csap alatti öblítésével. Távolítsa el a szárát, szárítsa meg a sárgabarackot.
2. Vágja mindegyik gyümölcsöt 2 felére, távolítsa el a magokat. Ha a gyümölcs nagy, minden darabot szeletekre vágunk. A sárgabarackot főzőedénybe tesszük, a rétegeket megszórjuk cukorral.
3. Hagyja állni a tartalmát 7 órán keresztül, hogy a lé kijöjjön és a cukor részben elolvadjon. Ha letelt a beállított idő, adjunk hozzá vizet (ezt a lépést kihagyhatjuk, ha sűrű lekvárt szeretnénk kapni).
4. Tegye a kajszibarackot, cukrot, vizet tartalmazó edényt a tűzhelyre. Állítsa be az átlagos teljesítményt, várja meg a forrást. Semmi esetre se zavarja a kompozíciót, különben lekvár lesz.
5. Forralás után folytassa a hőkezelést további 5 percig. Vegyük le a habot. Távolítsa el a serpenyőt a lekvárral az oldalára, hűtse le szobahőmérsékletre (7-8 óra).
6. Ennyi idő után forraljuk fel újra a finomságot, hűtsük le. Ismételje meg ezeket a lépéseket összesen 3-szor. Előzetesen sterilizálja a tartályt, öntse a kész készítményt száraz forró üvegekbe. Azonnal feltekerjük, hagyjuk kihűlni.

Sárgabarack lekvár fekete borssal

• szemes bors - 6 db.
• sárgabarack - 1,1 kg.
• citrom - 1 db.
• cukor - 1 kg.
• ivóvíz - 220 ml.

1. A kajszibarackot a szokásos módon készítsük el: válogatjuk, öblítsük le, szárítsuk meg, aprítsuk fel, távolítsuk el a magokat. Hőálló edénybe küldjük, feltöltjük vízzel. Ide facsarjunk citromlevet, adjunk hozzá borsot.
2. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, várja meg, amíg felforr, pároljuk további 8 percig. Ezután adjunk hozzá cukrot, hogy feloldódjon. Folytassa a főzést további fél óráig.
3. Ennyi idő elteltével a finomság készen áll. Forrón steril edényekbe tölthetjük, majd bádogfedelekkel dugjuk le és hűtsük le. Ellenkező esetben hűtse le a lekvárt, fedje le nejlonnal vagy sütőpapírral.

• ivóvíz - 850 ml.
• sárgabarack - 1,2 kg.
• granulált cukor - 1,3 kg.

1. Először is válogatja szét a sárgabarackot, távolítsa el a nem megfelelőeket (férges, zúzódásos, túl érett). Előnyben részesítsék az azonos méretű és érettségi fokú gyümölcsöket. Öblítsük le, távolítsuk el a szárat, hagyjuk megszáradni a gyümölcsöt.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, várja meg, amíg felforr. Küldje be a gyümölcsöket, blansírozza a tartalmát 80 fokon 5 percig. Amikor ez az időszak letelt, küldje el a sárgabarackot jeges vízbe. Vegyünk egy fogpiszkálót, minden gyümölcsbe készítsünk 4-6 lyukat.
3. Most külön forraljuk fel a szirupot 900 gr-ból. cukor és víz. Addig keverjük, amíg a szemek fel nem oldódnak. Ha kész az alap, az édes masszába szórjuk a sárgabarackot. Tartsa lefedve 5 órán át. A megadott idő elteltével forraljuk fel a lehűtött keveréket, főzzük 5 percig.
4. Vegyük le az égőről, hagyjuk 8 órán át. Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot, és ismét küldjük főzni. Amikor a kristályok megolvadnak, kapcsolja le a tüzet. Hagyja a lekvárt szobahőmérsékletűre hűlni. Tiszta edényekbe töltjük, nylonnal vagy pergamennel lezárjuk.
5. Ha a baracklekvárt télre szeretné megspórolni, főzés után ne hűtse le. Azonnal öntsük steril üvegekbe, dugjuk le bádogfedéllel, fordítsuk fejjel lefelé. Hűtsük le, majd tároljuk hűtőben.

Sárgabarack lekvár naranccsal

• ivóvíz - 230 ml.
• sárgabarack - 1 kg.
• cukor - 900 gr.
• narancs - 1 db.

1. Először is válogatja szét a gyümölcsöket. Ezt követően mossuk meg, vágjuk le a szárukat. Mindegyik sárgabarackot vágjuk 2 részre, távolítsuk el a magokat. Helyezze a tartalmát egy hőálló edénybe.
2. Öblítsük le a narancsot, kényelmes módon nyomjuk ki belőle a levét. Szűrje le a folyadékot. Külön forraljuk fel a kristálycukor szirupját és a vizet. Amikor a szemcsék megolvadnak, forraljuk még 5 percig az édes masszát.
3. Öntsön narancslevet a szirupba, és töltse át a tartalmát a sárgabarackkal ellátott serpenyőbe. Megvárjuk, míg kihűl a massza, visszatesszük főni. 10 perc buborékolás után kapcsoljuk ki az égőt, hagyjuk hűlni a lekvárt 8 órán keresztül.
4. Amikor a finomság eléri a szobahőmérsékletet, forraljuk újra. Az első buborékok megjelenése után pároljuk a kompozíciót további 8 percig. Ha forró, öntsük sterilizált edényekbe, tekerjük fel fedővel.
5. Ezenkívül fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, csavarja be egy régi pulóverbe. 12-14 óra elteltével a finomság kihűl, tárolásra hűtőbe vagy pincébe tesszük.

Ha azt tervezi, hogy bádogfedelet használ a finomságokhoz, töltse meg színültig az üvegeket. Abban az esetben, ha a lehűtött lekvárt csomagolják, pergamennel vagy nejlonnal lezárható. Mindkét helyzetben a kompozíciót hidegben és sötétben (pince, pince, hűtőszekrény) tartják.

Videó: ötperces baracklekvár

A baracklekvárszelet friss vagy szárított kimagozott sárgabarackból főzött, szeletekre vágott, cukoroldatban forralt, esetleg szerves savak és sók hozzáadásával készült konzerv termék. Különböző technológiák és receptek léteznek az ízletes baracklekvár szeletek elkészítéséhez.

A baracklekváros szeletek nemcsak nagyon szépek és illatosak, de nagyon egészségesek is. A sárgabarackot a karotin és a kálium tartalmának vezetőjének tekintik. A karotin pedig, mint tudod, javítja az immunitást, csökkenti a szabad gyökök mennyiségét a szervezetben. A kálium pedig nagyon szükséges a szívnek és az ereknek. Ezért nyáron egyél minél több barackot, és készítsd el ezt a baracklekvárt télre.

A baracklekvár kalóriatartalma körülbelül 265 kcal.

Sárgabarack lekvár szeletekben - ételek elkészítése

A baracklekvár főzéséhez zománcozott edényekre lesz szüksége. Térfogatát körülbelül 1,5 literre választják 1 kg friss gyümölcsre. Jobb, ha a serpenyő széles és alacsony, akkor könnyebb lesz a lekvárt főzés közben keverni.

A lekvár tárolására üvegedényeket használnak, amelyeket előzetesen sterilizálni kell.

Ehhez az előre mosott üvegeket egy nagy víztartályba helyezzük, és néhány percig forraljuk. Ahhoz, hogy az üvegeket kiszedje a forrásban lévő vízből, és ne égesse meg magát, jobb, ha speciális fogókat gyűjt.

A tartály méretét a háztartás étvágya határozza meg. A nyitott befőttes üveget jobb nem sokáig tárolni, vagyis minél kevesebb lekvárt ehetünk meg pár nap alatt, annál kisebb legyen az edény. Ami a fedőket illeti, használhat fémet a csavarra, üvegre, műanyagra, vagy egyszerűen lezárhatja az üveget pergamennel, és zsineggel megkötözheti.

Sárgabarack lekvár szeletek - gyümölcs készítés

Lekvárhoz bármilyen fajta sárgabarackot használhat, beleértve a félvad sügéreket is. Túlérett gyümölcsöket nem szabad használni. A kajszibarackot félként megfőzzük, mosás és a csontok szétválasztása után.

Néha a magokból kinyert szemeket is beleteszik a lekvárba, de óvatosan kell eljárni az ilyen receptekkel, mert néha a szemek kellemetlen következményekkel járhatnak, egészen a mérgezésig.

ITT A LEGGYAKORIBB RECEPTEK. PRÓBÁLJA KI ÉS VÁLASSZON:

Sárgabarack lekvár szeletekkel, klasszikus recept

1 kg sárgabarackhoz - 1,5 kg cukor és 2 pohár víz.

Főzés: A kajszibarackot egészben vagy félbe is főzhetjük. Az elkészített (nem egészen érett, sűrű) gyümölcsöket 3 percre 85-90 fokos forró (nem forrásban lévő) vízbe mártjuk, majd lehűtjük, legjobban folyó vízben.

Az elkészített sárgabarackot szeletekre vágva forró sziruppal felöntve 3-4 órán keresztül ebben a formában kell hagyni, majd puhára főzni (áttetsző gyümölcsök).

A sárgabarackszeleteket két lépésben (10 percig főzve és állva) felforraljuk.

Török baracklekvár

Ha 1 kg. sárgabarack - 1,5 kg. cukor, 2 csésze víz.

Főzés: A sárgabarackot (nem egészen érett) vízzel megmossuk, szeletekre osztjuk, vékony fa hajtűvel több helyen felaprítjuk. Forraljuk fel a szirupot, öntsük rá az elkészített sárgabarackot és tegyük ebbe a formába egy napra.

Másnap a szirupot lecsepegtetjük, újra felforraljuk, ismét sárgabarackot öntünk rá, és ismét egy napig állni hagyjuk. A harmadik napon ugyanabban a szirupban forraljuk puhára a sárgabarackot, amíg átlátszóvá nem válik. Üvegekbe osztjuk és fedővel feltekerjük.

Sárgabarack lekvár kazah módra

Vegyünk nem egészen érett sárgabarack gyümölcsöket. A kajszibarackot megmossuk, kimagozzuk, szalvétán megszárítjuk, szeletekre osztjuk, kimagozzuk. Készítsen szirupot 1 kg gyümölcsből: egy kilogramm kristálycukor és egy pohár víz.

Főzés: A zománcozott tálba helyezett gyümölcsféléket forrásban lévő sziruppal öntjük, és 8 órán át állni hagyjuk. Ezután a szirupot óvatosan lecsepegtetjük, és újra felforraljuk.

A kajszibarackszeleteket óvatosan szétterítjük steril üvegekbe, felöntjük forrásban lévő sziruppal, és lezárjuk. A szeletekkel való lekvár ilyen módon történő elkészítése a szeleteket egészben, áttetszővé és nagyon étvágygerjesztővé teszi.

Sárgabarack lekvár citromkarikával

sárgabarack - 2 kg, cukor - 3 kg, víz - 4 csésze, citrom - 1 db.

Főzés: Mossa meg a sárgabarackot, vágja félbe, és távolítsa el a magját. Több helyen minden szeletet átszúrunk egy fa nyársal vagy fogpiszkálóval, hogy kinyomjuk a levét. Keverjük össze a vizet a cukorral és forraljuk fel a cukorszirupot.

Öntse le a felvágott sárgabarackot ezzel a forró sziruppal, és hagyja állni 1 napig, hogy kivonja a levét. Egy nap elteltével öntsük a kiálló levet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Ezt a forrásban lévő szirupot öntsük a sárgabarackra, és hagyjuk állni még egy napig.

Egy nap elteltével a sárgabarackot szirupban feltesszük a tűzre, hozzáadjuk a citromlevet és felforraljuk. A citromlé savanyúságot ad a lekvárnak és lassítja a cukrosodást.

Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük puhára. Tegye a lekvárt száraz, sterilizált üvegekbe, tekerje fel és fejjel lefelé hűtse ki.

Sárgabarack lekvár szeletekkel, recept víz nélkül

1 kg sárgabarackhoz - 1 kg cukor.

Főzés: A gyümölcsöket félbevágjuk, kimagozzuk, zománcozott tálba rétegesen, belső oldalukkal felfelé tesszük, és arányosan megszórjuk cukorral 1 napig.
Ezután tedd lassú tűzre a kajszibarackos és cukortartalmú edényeket, és forrald fel, ne forrald fel, tedd félre, hogy a lekvár kihűljön. Ismételje meg az eljárást 3-szor. A lekvárfőzés során ne felejtse el fakanállal megkeverni, hogy a gyümölcs egyenletesen forrjon és ne égjen meg. A forró lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Ebbe a lekvárba tehetünk bele diót, nem keserű sárgabarackmagot, őszibarackszeleteket, narancsszeleteket vagy citromhéjat – tetszés szerint.

Sárgabarack lekvár szeletek, részletes recept

Hozzávalók: sárgabarack 1 kg, cukor 1,3 kg, víz, 1,5 csésze víz

Főzés: Sárgabarack lekvárhoz szeletekre vágva sűrű és enyhén éretlen barackot válasszunk.

A sárgabarackot alaposan megmossuk. Amikor a víz lefolyik és a gyümölcsök kissé megszáradtak, óvatosan bontsuk fel a sárgabarackot szeletekre, távolítsuk el a magokat. A barackszeleteket széles zománcozott tálba tesszük lekvárnak.

Egy külön zománcozott tálban forraljuk fel a szirupot cukorból és vízből. Öntsön forró szirupot a sárgabarack szeletekre. 12 órát állni hagyjuk infúzióban állni. A kajszibarackról lecsepegtetjük a szirupot, a szirupot felforraljuk, és ismét ráöntjük a sárgabarackra. A lekvárt még 12 órán át állni hagyjuk. A szirupot leszűrjük és felforraljuk.

Miután a sárgabarackszeleteket harmadszor is leöntöttük forró sziruppal, a lekváros tálat a tűzre tesszük. A megkelt habot fakanállal távolítsuk el. A sárgabarackot lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán át, amíg a szirup szép narancssárga-arany színűvé válik. Ügyelünk arra, hogy a lekvár ne égjen meg.

Ha meg szeretné tudni, hogy a lekvár megfőtt-e vagy sem, csepegtessen forró szirupot egy lehűtött tányérra. Ha a csepp megtartja a lekerekített formát, akkor kész a lekvár, ha tóként terül el a tányéron, akkor forraljuk még egy kicsit. A finom baracklekvárt steril üvegekbe szeletekre forgatjuk.

A forró üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és ebben a formában hagyjuk kihűlni.

A sárgabarack a természet legszebb alkotása. Illatos, gyengéd, hihetetlenül ízletes, gyönyörű és nagyon egészséges. Ezek a gyümölcsök karotinban gazdagok, és mennyiségétől függően halványsárgától élénk narancssárgáig terjednek. Hasznos tulajdonságait nemcsak a friss, hanem a megfelelően szárított gyümölcsök is megőrzik, ismerjük az aszalt sárgabarackot és a kajszit, Közép-Ázsiában a kaisa nevet is használják.

Szokás aszalt gyümölcsökkel teát inni, befőtteket főzni belőlük. Most már nem nehéz megvásárolni őket az év bármely szakában. A boltban baracklevet is árulnak, és befőtt is lehet találni. De amit nem lehet megvásárolni a boltban, az a házi illatos lekvár.

Egy ilyen finom finomságot saját kezűleg kell elkészíteni, aztán télen teljesen meg lehet nélkülözni a bolti édességeket. Egy édes kajszibarackos finomság az egyik legfinomabb étel ebben a kategóriában. És az elkészítésének lehetőségei egyszerűen nem számítanak. Minden háziasszonynak saját receptje van.

Amikor Közép-Ázsiában éltünk, minden házban más-más baracklekvárt lehetett kipróbálni, és szinte mindegyik igazi remekmű volt.

Ez a lekvár abban különbözik a többitől, hogy gyakorlatilag nem forralják. A gyümölcsöket minden alkalommal egyszerűen felöntjük forró sziruppal.

Szükségünk lesz:

• sárgabarack - 1 kg
• cukor - 1 kg
• víz - 200 ml

Főzés:

Az ilyen típusú elkészítéshez érett, de szívós kajszifajtákat kell venni. Jobb, ha a gyümölcsök nem túl nagyok. Ebben az esetben nem fog puhára forrni, de szép szép szeletek formájában lesz belőle. Ez az, ha a gyümölcsöt 4 részre vágja. Vagy félbe, ha két részre vágod.

Az is fontos, hogy a mag könnyen elhagyja a termést, hiszen megkapjuk.

1. Mossa meg és szárítsa meg a sárgabarackot. Ezután vágja két egyenlő részre a szakáll területén. Ha a gyümölcsök nem túl nagyok, akkor hagyhatja így. És ha nagyok, akkor 4 részre vághatja őket.

Én személy szerint jobban szeretem, ha ketté vannak vágva.

Tedd egy tálba a sárgabarackot, amiben tovább főzzük finom csemegénket.

2. A baracklekvárt sziruppal és anélkül is elkészítjük. Ez a recept az első lehetőséget tartalmazza, ezért elkészítjük a szirupot is. De megpróbáljuk a minimális mennyiségű vizet elvinni ehhez. A ragaszkodás során már maguk engedik ki a levet, és kiderül, hogy gyakorlatilag a saját levünkben főzzük meg őket.

Gyönyörű borostyán színűek és csodálatos természetes illatúak lesznek.

A szirup elkészítéséhez adjunk hozzá cukrot és vizet egy serpenyőbe. Keverjük, hogy minél több vizet szívjon fel. Ezután tegyen lassú tűzre. A cukor elkezd olvadni, és a mi feladatunk az, hogy ne égjen le. Ehhez folyamatosan keverni kell, lehetőleg fa spatulával vagy kanállal.

És feltétlenül keverjük össze, a masszát alulról akasztjuk. Különösen figyelnie kell a szirupot, amíg még meleg. Ez a legfontosabb idő. Ha a cukor még minimálisan is megég, akkor a szirupot már az elején el kell készíteni.

3. Így forraljuk fel a szirupot. Hagyjuk 5 percig főni, időnként megkeverve. Győződjön meg arról, hogy az összes cukor teljesen feloldódott.

4. Az elkészített gyümölcsöket sziruppal öntjük. Enyhén "vegyük meg" őket benne, finoman engedjük le egy spatulával. Ezután letakarjuk egy szalvétával, és 24 órán át állni hagyjuk, hogy a lében ázzon.

Ez idő alatt a gyümölcsök nemcsak telítődnek lével, hanem maguk is felszabadítják azt. Ugyanakkor a folyadék mennyisége nő, és maga a szirup gyönyörű borostyán árnyalatot kap.

Ha több fele került bele, akkor fogd meg és küldd vissza.

6. Tegye a szirupot a tűzre, forralja fel és főzze 5 percig.

Ebben a szakaszban általában meg kell nézni, hogy általában mennyi szirupot képezett. Ha túl sok van belőle, és a lekvár túl folyékonynak bizonyulhat, a szirupot a kívánt állapotra forralhatjuk. Ez eltarthat 10 vagy 15 percig, néha még tovább is.

De ha kemény gyümölcsöt vettek, ahogy az elején megbeszéltük, akkor nem sok levet adnak, és ebben az esetben elég lesz csak 5 percig melegíteni a szirupot, ezt mutatja a gyakorlat. Ebben az esetben a kész termék a megfelelő állagú lesz.

7. A feleket ismét öntsük fel forró sziruppal, és ismét „vegyük meg” őket a szirupban, óvatosan engedjük bele egy spatulával. Ezután letakarjuk egy törülközővel, és 24 órán át hűlni hagyjuk.

A szirup még telítettebb és gyönyörű színű lesz. Kihűtve világos mézhez fog hasonlítani.

8. Egy nap múlva melegítjük fel utoljára a tartalmát. És ekkorra már készen kell lennie az üvegeknek és a fedőknek. Ehhez csavarozható fém fedelű üvegeket használhat. Sterilizálni és teljesen meg kell szárítani őket. Vagyis kívánatos ezt előre megtenni. Sterilizáljuk és fejjel lefelé helyezzük. Körülbelül fél nap alatt természetesen megszáradnak.

9. Remek! Üvegeink és fedeleink készen állnak, és megtöltésre várnak. Ehhez azonban a tartalmat ismét fel kell melegíteni, és hagyni kell kicsit izzadni. Ezúttal az összes tartalommal együtt.

A szirupot nem kell leengedni. Mindent együtt gyújtottunk fel. Először közepes lángon forraljuk fel, enyhén „fürdessük meg” a feleket, miközben ne törjük össze őket, nagyon finoman bánjunk velük. A habot eltávolítjuk.

10. Amíg felforr, melegítsük további 5 percig. Ezután kapcsolja le a tüzet, és azonnal terítse ki a tartalmát üvegekbe. Nem szükséges hagyni, hogy lehűljön. Ez helyettesít minket a sterilizációval.

11. Azonnal húzza meg szorosan a fedeleket. Fordítsuk meg, tegyük rá a fedőre, és takarjuk le egy törülközővel. Hagyja teljesen kihűlni. Ha nagyon szorosan lezárja az üvegeket, akkor még 10-12 órán át melegek, majd melegek. Ebben az időszakban a sterilizálási folyamat folytatódik.

12. Ezután fordítsa meg az üvegeket a szokásos helyzetükbe, és hagyja sötét és hűvös helyen tárolni.

Még egy árnyalatot szeretnék megjegyezni. Ha valamilyen oknál fogva sok a szirup, próbálja meg megtölteni az üvegeket a kívánt mennyiségű sziruppal. Minél kevesebb szörp, minél sűrűbb a lekvár, ezt mindenki tudja.

A maradék szirupot pedig csak öntsük egy megfelelő méretű üvegbe, és zárjuk le a fedelet is. Nagyon jó lesz ezzel a sziruppal tortarétegeket bevonni, vagy tálaláshoz ill.

Ez lényegében az egész recept. A rajta lévő termék szinte egész fele vagy negyede lesz, nem lesz lekvár vagy konfitúr formájában. Ezenkívül teljesen megőrzi a friss sárgabarack illatát és ízét. Erre törekedtünk.

Videó arról, hogyan készítsünk kemény vagy éretlen sárgabarackból sűrű lekvárt

Ez a recept az egyik kedvencem a gyűjteményemben. Nagyon régóta használom és soha nem hagyott cserben. Ennek a módszernek az az előnye, hogy itt beállíthatja a szirup sűrűségének minőségét. Ugyanakkor a gyümölcsök emésztetlenek maradnak, és ami a legfontosabb, egészben is vannak, nem főzve.

Ilyen finomságot szeretek sűrűre főzni, sok borostyán féllel és kevés sziruppal.

Ez a módszer akkor is jó, ha éretlen sárgabarackból kell finomságot főzni. A főzés módja olyan, hogy a szirup mélyen behatol a pépbe, és még a savanyú gyümölcsök is nagyon ízletesek.

Próbáljon meg először egy kilogramm gyümölcsből főzni egy ilyen illatos finomságot, kóstolja meg, csodálja meg a borostyán színét. És biztos vagyok benne, hogy a lehető legtöbb ilyen finomságot szeretné majd elkészíteni a téli időszakra.

Téli lekvár fél kajszibarackból

És ha nincs hol tárolni a kellékeket, kivéve a hűtőszekrényt, akkor annak érdekében, hogy ezt ne tegye, elkészíthet egy üres anyagot, és még üvegekbe is sterilizálhatja. Nem fog sok időt igénybe venni, de lehetővé teszi a lekvár tárolását a házban, például az ágy alatt.

Szükségünk lesz:

• sárgabarack - 1 kg
• cukor - 1 kg
• víz - 200 ml

Főzés:

Az előző recepthez hasonlóan ebben is kemény kajszibarackra lesz szükségünk. Lehet persze puhát is venni, a lekvár is finom lesz, de ebben az esetben inkább konfitúra, vagy lekvár lesz.

1. Mossa meg a gyümölcsöket, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. Ezután vágja őket kétfelé a horony mentén, és távolítsa el a csontokat.

2. Öntsön cukrot a serpenyőbe és öntse ki a vizet, keverje meg, hogy a cukor magába vegye a vizet. Ezután tegye a serpenyőt egy kis tűzre, és kezdje el olvasztani a cukrot. Először gyakran keverje meg, nehogy a cukor megégjen és az aljára tapadjon.

3. Amikor teljesen felolvadt, forraljuk fel a keveréket, ne felejtsük el keverni. Ha felforrt, 5 percig melegítjük.

4. Tedd a sárgabarackot egy lehetőleg vastag aljú tálba vagy serpenyőbe, és öntsd le a kapott sziruppal. "Vásárolja meg" a gyümölcsöket egy fa spatulával vagy kanállal, óvatosan engedje le őket a szirupba, miközben ne törje össze őket. Ezután takarjuk le szalvétával vagy törülközővel, és hagyjuk teljesen kihűlni 8-10 órán keresztül.

5. A megadott idő elteltével tegye tűzre a medencét a tartalmával együtt. Forrald fel és azonnal kapcsold ki, ne forrald. Finoman „vegyél” újra gyümölcsöt. Ezután letakarjuk és 8 órán át állni hagyjuk.

Csináld ezt még kétszer, összesen 3-szor.

6. Harmadik alkalommal ismét forraljuk fel, melegítsük 3 percig, kapcsoljuk ki a kölcsönt és tegyük sterilizált üvegekbe. Fedjük le száraz fedővel, de ne csavarjuk meg.

7. Tegye őket meleg vízbe, és sterilizálja a 0,5 literes üvegeket - 10 percig, a literes üvegeket - 15 percig. A fedő felnyitása nélkül, hogy levegő ne kerüljön az edénybe, húzza meg a fedeleket. Csavarhatja egy speciális varrógéppel, vagy egyszerűen használhat felcsavarható fémkupakot.

8. Fordítsa meg az üvegeket, és tegye rá a fedelet. Csomagolja be szorosan egy törülközővel, és hagyja ebben a formában, amíg teljesen kihűl. Ezután fordítsa meg újra, és tárolja sötét helyen, például kamrában vagy közvetlenül az ágy alatt.

Finom illatos lekvár télre készen áll. Nem csak kajszibarack van benne, hanem egy darab melegség, nyár és a te erőfeszítéseid is.

Sárgabarack lekvár "Öt perc"

Ez a módszer nagyon népszerű, és talán minden olyan gyümölcsre és bogyóra alkalmazható, amelyből ilyen finomságot készítünk. Anélkül sem, és a mai gyümölcsünk. Készítünk belőle egy „öt percet”.

És ez a módszer népszerű, mert ez a leggyorsabb az összes ismert közül. Nem kell felforralni a szirupot, nem kell több napig ragaszkodni a gyümölcshöz. Vagyis azt mondanám, hogy ez a recept azoknak való, akik értékelik az idejüket, de télen szeretnének tartalékot tartani. Főleg olyan finom, mint a lekvár!

Szükségünk lesz:

• sárgabarack - 1 kg
• cukor - 1 kg

Ez egy standard könyvjelző a legtöbb ilyen édességhez, kilogrammonként. De vannak, akik nem nagyon szeretik az édességeket, és főleg nekik szeretném elmondani, hogy a cukor mennyisége csökkenthető. Már főztünk, és egyes receptekben 650-700 gramm cukrot vettünk a bogyók kilogrammjára.

Tehát ebben az esetben ugyanannyit vehet fel.

Főzés:

1. Gyümölcsök főzéshez szintén nem túl érett. Rájuk nyomva enyhén ruganyosnak, rugalmasnak és erősnek kell lenniük. Az ilyen gyümölcsökből a finomságunk nem főtt lesz.

Nem csak egy kilogramm kajszibarackot vihet, hanem többet is. De próbálj meg egyszerre 3 kilogrammnál többet bevinni. Ebben az esetben a gyümölcsöknek nincs idejük egyenletesen felmelegedni, és kiderül, hogy egyes darabok gyorsabban, mások lassabban érik el a kívánt állapotot. Emiatt egyes szeletek sértetlenek maradnak, míg mások elvesztik formájukat.

2. Mossa meg és szárítsa meg a sárgabarackot. Ezután vágja mindegyiket a horony mentén két egyenlő felére, és távolítsa el a csontot. Ha a gyümölcsök nagyok, vágjuk 4 részre. Ha kicsi, akkor félbevágjuk őket, nehogy túlforrjanak főzés közben.

3. Fedjük be a szeleteket cukorral, a fentiek alapján. Enyhén rázzuk fel a medencét, amibe mindent belehelyeztünk, és hagyjuk állni 4-6 órát, amíg a gyümölcsök levet engednek.

Ebben a receptben nem adunk hozzá vizet. A saját levünkben főzzük. Ez sűrűbb és viszkózusabb lekvárt eredményez.

Fedjük le törülközővel vagy szalvétával.

4. 4 óra elteltével ellenőrizze, hogy mennyi gyümölcslé szabadult fel. Ha elég, hogy a szeletek ne tapadjanak az aljára főzés közben, akkor azonnal kezdhetjük és főzhetjük.

Ha a lé még mindig nem elég, akkor újra felrázhatja a tartalmát, és még egy-két órán át állni hagyhatja.

Annak ellenőrzéséhez, hogy mennyi gyümölcslé van a tartályban, kissé meg kell döntenie.

5. Ha már eléggé megjelent, tedd a medencét a tartalmával együtt egy kis tűzre, hogy a cukor feloldódjon. Amikor a felmelegedés elkezdődik, az alul maradt cukrot kissé felfelé mozgathatja, miközben ne törje össze a gyümölcsöt.

6. Egyre több lé jelenik meg. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök egyenletesen felmelegedjenek, időnként megkeverheti őket, óvatosan mozgatva a felső és az alsó réteget. Így várja meg, amíg a massza felforr.

7. Forralás után 5-7 percig melegítjük, közben eltávolítjuk a habot, és azonnal öntsük sterilizált üvegekbe. A forrásban lévő vízben leforrázott fedőket lecsukjuk és megcsavarjuk.

8. Fordítsa meg az üvegeket, és tegye rá a fedelet. Fedjük le egy törülközővel, és szorosan tekerjük be. Hagyja teljesen kihűlni.

9. Store. Tárolja sötét hűvös helyen. Főleg, ha nem sok cukrot tettek a lekvárba.

Borostyánsárgabarack csemege citromszelettel vagy felével

Jam ebben az előadásban kapott valójában, mintha borostyán. A gyümölcsöket a fényben lehet nézni, és megcsodálhatjuk átlátszóságukat. Természetesen egy kicsit bütykölni kell majd vele, de az eredmény minden legmerészebb várakozását felülmúlja.

Szükségünk lesz:

• sárgabarack - 1 kg
• cukor - 1,2 kg + 100 gr
• víz - 2 liter
• citrom - 0,5 db (vagy étkezési citromsav - 2 teáskanál)

Főzés:

Ennek a főzési módnak az a sajátossága, hogy két napig fogunk vele foglalkozni. És minden alkalommal nagyon rövid ideig, de minden alkalommal 10-12 órát kell ragaszkodnia.

És hát kezdjük is:

1. Mosd meg a sárgabarackot, és vágd kétfelé, ha nem túl nagy, és négy részre, ha elég nagy. A legjobb, ha erős, majdnem érett gyümölcsöket használunk. Ha már teljesen érettek, akkor főzéskor nem lesznek egész darabok. Felforrnak, és a termék inkább lekvárra vagy kontúrra hasonlít.

Ma újabb feladatunk van. A gyümölcsök formáját meg kell őriznünk, cukorsziruppal, saját levünkkel kell táplálni, borostyánsárga megjelenést adni. Ezért a gyümölcsöknek kissé éretlennek, rugalmas tapintásúnak kell lenniük, de már jellegzetes sárga vagy sárga-narancs színűek.

2. Egy serpenyőben forraljunk fel két liter vizet. Amikor felforr, adjunk hozzá 100 g cukrot és 1 evőkanál. egy kanál citromlé, vagy citromsav. Bármely sav tartósítószer, és ebben az esetben az édes-savanyú szirup játssza a szerepét. A kajszibarackszeleteket megőrzi, és további manipulációkkal az alakjuk változatlan marad.

Ugyanakkor puhítja a gyümölcs héját és héját, könnyebben áztatható lesz cukorszirupban és saját levében, ami végső soron borostyánsárga megjelenést tesz lehetővé.

3. Készítsen hideg vizet is. Elég nagy térfogatú medencébe kell önteni ahhoz, hogy egy kilogramm főtt gyümölcsöt elhelyezzen.

4. Az apróra vágott sárgabarackot forró szirupba tesszük. És azonnal kapcsolja le a tüzet. Enyhén rázza fel a serpenyőt, vagy fordítsa el egyik oldalról a másikra, hogy a sárgabarack ne száradjon meg. Fokozatosan a felek lebegni kezdenek, mert levegő kezd kijönni belőlük.

Nagyon óvatosan rázza fel és forgassa a serpenyőt, hogy ne öntsön semmit, különösen magára.

5. A gyümölcsöket egy percig szirupban kell tartani. Ezután lyukaskanállal tedd hideg vízbe, és hagyd ott két percig, hogy gyorsan kihűljenek.

Ezután vegyük ki őket, és hagyjuk kicsit megszáradni.

6. Közben hűlnek, készítsük el a második szirupot, amiben tulajdonképpen megfőzzük a lekvárunkat.

7. Készítsen elő egy medencét vagy serpenyőt, jobb, ha vastag aljú. Egy ilyen serpenyőben a hő jól tartható, és ennek köszönhetően minden alkatrész melegítése egyenletesen megy végbe.

A tartalom egyenletesebb melegítéséhez a legjobb az elválasztó használata. Ebben az esetben a tűz hője is egyenletesen oszlik el, ami kétségtelenül sokkal jobb ennél a főzési lehetőségnél.

Öntsünk a serpenyőbe 1 csésze szirupot, amelyben az első szakaszban a sárgabarackot főzték. Ezután öntsünk 1,2 kg cukrot a szirupba. Keverjük össze, hogy gyorsan feloldódjon, és tegyük tűzre. A szirupnak fel kell forrnia, és a cukornak teljesen fel kell oldódnia.

8. Forralás után hagyjuk 3-4 percig forrni a szirupot, majd tegyük bele az aszalt sárgabarack feleket. És annak érdekében, hogy mindegyiket egyenletesen fedje be szirup, a tartalmat ismét kissé meg kell rázni.

De ezt nagyon óvatosan kell megtenni, hogy ne égjen le. A szirup nagyon forró, ráadásul a benne oldott cukor bőrrel érintkezve súlyos égési sérülést okozhat.

9. Forraljuk fel a szirupot közepes lángon, és azonnal csökkentsük a hőt minimálisra. Főzzük a sárgabarackot 15 percig, minimális forralással. A szirup ebben az esetben ne forrjon, hanem csak enyhén csobogjon. Ez jól látható a fotón.

Ha nem menti meg a gyümölcsöket, és a főzés bőven elegendő, nem tudja megőrizni a teljes megjelenésüket.

10. 15 perc elteltével kapcsolja le a tüzet, és hagyja hűlni a sárgabarackot egy törölköző alatt 10-12 órán keresztül, vagy egy éjszakán át.

Ezalatt a tartalom nemcsak lehűl, hanem a gyümölcsök is cukorral és saját levükkel telítődnek, és mintegy karamellizálódnak. És mint tudod, a karamell mindig átlátszó. Tehát ugyanazt az átláthatóságot fogjuk elérni.

11. 10 óra elteltével tegyük újra tűzre, a legjobb, ha visszatesszük az elválasztóra, és ismét közepes lángon forraljuk fel a tartalmát. 15 percig nagyon kis tűzön eláll, gyakorlatilag forralás nélkül, csak kis buborékokkal.

És ismét hagyjuk 10 órát.

12. Ezután ismételje meg az eljárást, harmadik lesz. Amint a 15 perc minimális forráspont letelt, kapcsolja le a tüzet, és hagyja teljesen kihűlni a sárgabarackot.

13. Ezután előre elkészített sterilizált üvegekbe terítjük. Teljesen száraznak kell lenniük. Leforrázott és kiszáradt fedővel zárjuk le.

14. Tárolja hűvös, száraz helyen.

A lekvár nagyon finom lett. A gyümölcsök áttetszőek, erősek, megtartják alakjukat. Öröm rájuk nézni. Miért nézzük, milyen ízletesen fogyasztják, és milyen kellemes ilyen finomsággal kedveskedni szeretteinek és vendégeinek.

Készítse elő ezt a lehetőséget legalább egy teszthez. Csak 1 kg kajsziból. Akkor csak úgy főzöd.

Hogyan főzzünk sárgabaracklekvárt lassú tűzhelyen

Ez a recept azoknak szól, akik általában szeretnek lassú tűzhelyben főzni, és különösen a lekvárban. Nagyon könnyű megfőzni benne. És miután megnézte a javasolt videót, maga is meggyőződhet róla.

Olyan gyors, egyszerű és könnyű. A termék sűrű, enyhén kellemes savanyú. Még jó, hogy bár sokáig főzték, a szeletek épségben megmaradtak. Azonnal fogyaszthatod, vagy sterilizált üvegekbe zárva télre raktárba rakhatod.

Annak érdekében, hogy a szín ugyanaz maradjon, jobb, ha sötét helyen tárolja.

Sűrű sárgabarack lekvár télire nucleolival

Őszintén szólva ez a kedvenc lekvárom. És minden évben megfőzök legalább néhány üveggel. És alapvetően pont azért szeretem, mert sok a gyümölcsből származó magvak.

És bár ebben a témában van olyan vélemény, hogy a magvak egészségtelenek a bennük lévő magas hidrogén-cianid-tartalom miatt, én mégis szeretem. Lehet, hogy ez a hidrogén-cianid egyszerűen nem működik rajtam, vagy a pletykák túlságosan eltúlzottak.

A receptemben nagyszámú magot adok hozzá. Hozzáadhat csak néhányat.

Úgy gondolják, hogy ha 10-15 darabot adunk bármely baracklekvárhoz, éppen ellenkezőleg, ez különleges ízt és további aromát ad. Ezért Ön határozza meg, hány diót ad hozzá.

Ezt az információt felhasználhatja a fenti receptek elkészítéséhez.

Ami a beszélgetéseket illeti, többnyire károkról beszélnek, az előnyöket ritkábban említik. És a dió előnyei kétségtelenül ott vannak, és jelentősek. És talán még ez is több, mint kár.

Ezért ebben a receptben nem írok ezeknek a dióféléknek az előnyeiről és ártalmairól.Sok cikk született ebben a témában, és nem nehéz megtalálni őket az interneten.

De a lekvárról azt mondhatom, hogy nem csak finom, hanem nagyon finom is. Ezen kívül, hát hány nukleolt eszel meg benne. 10 darab erősségéből mennyi lesz a hidrogén-cianid?

A receptben nem hámoztam le a héját a dióról, meg lehet húzni.

Sárgabarackmag helyett mandulát is adunk hozzá. A dió felhasználásával pedig meglepően ízletes "királyi lekvár" készül. Egyszer az ő receptjét is megosztom.

Sokat írok egy általános témáról, és valaki azt mondja: „Közelebb a lényeghez”, és megkérdezi: „Hol a recept?” A receptet pedig már megírták valamelyik korábbi cikkben, lépésről lépésre, fotókkal, az egész folyamattal.

És ha úgy érzed, hogy szeretnél egy ilyen finom csemegét megfőzni, csak olvasd el, vagy inkább főzz rajta.

És általában készítsen egy barackos csemegét bármilyen recept szerint, mindegyik finom és figyelmet érdemel.

Egyébként tudja, hogy egy kajszibarack 150-200 évig él, ebből 100 évig tökéletesen terem. Tehát főzz finom, egészséges csemegét a gyümölcséből, és élj sokáig. És mindenképpen legyen szép és boldog!

Jó étvágyat!

Sokak számára a téli gyümölcs betakarításának legegyszerűbb módja a befőzés. Például lekvárok, kompótok, lekvárok készítése. Bármikor kinyitva, a nyár illatával és ízével teli finomság kerül az asztalra, amely kicsiknek és nagyoknak egyaránt tetszeni fog.
Azt javaslom, készítsen sárgabaracklekvárt télre, édes kajszifajtákat veszünk, lekvárt főzünk szegfűszeg virágzat hozzáadásával. Ennek a kombinációnak köszönhetően a lekvár finom fűszeres aromájú lesz.
A baracklekvár pirítósra kenhető, pitékhez és egyéb péksüteményekhez adható, desszertek készítéséhez is használható.

Ízinformációk Jam & Jam

Hozzávalók a finom lekvárhoz

• sárgabarack 3 kg;
• cukor 2 kg;
• szegfű 10 virágzat.

Hogyan készítsünk sárgabaracklekvárt télre

Amikor elkezdi készíteni a téli készítményeket gyümölcsökből vagy zöldségekből, ne felejtse el, hogy mindent nagyon alaposan meg kell mosni, különben fennáll annak a veszélye, hogy a készítmények felrobbanhatnak.
Mi pontosan ezt tesszük a sárgabarackkal. Alaposan megmossuk, majd félbetörjük és kiszedjük a csontokat.
A lekvár elkészítését kifejezetten erre a célra kialakított tálban ajánlom. Lehetséges egy serpenyőben, de akkor figyelje a kapacitását.
Tiszta sárgabarackot teszünk egy tálba, szegfűszeg virágzatot teszünk rá. Ne tegyen 10-nél több virágzatot, különben az aroma nagyon erős lesz.


Most kristálycukrot öntünk a sárgabarack tetejére. Az én receptem szerint lekvár készítéséhez használt cukor mennyisége 3 * 2, ahol 3 kg sárgabarack és 2 kg cukor. De több cukor is hozzáadható, ha a sárgabarack nem túl édes, vagy megvan a saját természetes savanyúsága.


Kis tüzet rakunk. Tűzszóró használatát javaslom. Akkor biztos lehet benne, hogy a lekvár nem fog megégni. Keverjük össze a sárgabarackot a cukorral.


Amikor a cukor sziruppá alakul, hab kezd megjelenni a lekvár tetején, amit javaslok kanállal lefölözni.
A lekvárt egy órán át kell forralni. Tehát a sárgabarack gyümölcsei jobban telítődnek cukorsziruppal. Folyamatosan keverjük, hogy a lekvár ne égjen meg.

A tekercselő bankokat egy pár ideig fertőtleníteni kell, és a fedőket 5 percig forrásban lévő vízben kell forralni.
Egy óra forralás után a lekvár forgatható. Óvatosan öntsük a baracklekvárt üvegekbe és tekerjük fel. Ezután az üvegeket a fedőre fordítjuk, és meleg takaróba csomagoljuk, ahol teljesen kihűlnek.

2. számú recept. Sárgabarack lekvár "Kávés jegyzetek"

Egy recept igazi kávéimádóknak! És azt javaslom, hogy készítsen el egyszerre két ízt: néhány üveget - kedvenc gabonája kissé észrevehető aromájával, és még néhányat - érezhetőbb ízzel és aromával. Télen pedig döntse el maga, melyik üveget nyitja ki először! Nos, ha még mindig nem döntötted el, mit szeretsz jobban - a teát vagy a kávét, akkor most már nem gond: főzz magadnak egy csésze erős teát, kend meg vajjal a zsemlét, és tegyél rá pár kanál ilyen lekvárt. ... Szépség! A legjobb, ha reggel élvezi ezt az édességet - ez segít gyorsan felébredni, és egész nap a legvidámabb szellemben lesz!

3 félliteres, esetleg még 200 grammos üveghez kell:

• 1,5 kg sárgabarack (lehetőleg erősebb),
• 800 g cukor (ez pontosan 1 literes üveg),
• 7 evőkanál citromlé (vegyél női ökölnyi citromot)
• 1 tasak vaníliás cukor
• 3 evőkanál őrölt natúr kávé (borsó nélkül),
• 2 teáskanál instant kávé
• darab géz.

Kávés baracklekvár receptje lépésről lépésre:

A kajszibarack felét meghámozzuk, és egy mély serpenyőben lecsepegtetjük.

teaser hálózat

Turmixgéppel pürésítsd őket (erre még egy botmixer is megteszi).


A gyümölcs második felét (az erősebb, esetleg enyhén zöldes gyümölcsöket válasszuk) darabokra vágjuk és sárgabarackpürére küldjük. Egy barack mérettől függően 4-6-8 csíkra vágható. És persze a csontokat is el kell távolítani!


Adjunk hozzá vaníliát és normál cukrot a sárgabarackhoz, facsarjuk ki a citromlevet (ha van férfi a házban, megkérhetjük rá – bebizonyosodott, hogy az erős férfi kezek kétszer annyit préselnek ki egy citromból, mint a nőstények. ..) Szögkanállal jól kavarjuk a leendő baracklekvárunkat.


Az őrölt kávét (ha szemcsés van, jobb, ha nagyobbra őröljük) kössük pamut- vagy gézzacskóba. Az anyagnak festékmentesnek kell lennie, hogy a zacskót biztonságosan lehessen főzni a termékekkel együtt.


Tegyünk egy kávézacskót az edénybe, hagyjuk állni néhány órát, hogy a sárgabarack kiengedje a levét.


A baracklekvárt 15 percig forraljuk állandó keverés mellett – ha nem hagyjuk felügyelet nélkül, megéghet. Ezután a finomságok felét a tűzhely kikapcsolása nélkül forgassuk előkészített üvegekbe. A maradék lekvárhoz adjuk az instant kávét, hagyjuk felforrni – elzárhatjuk a tüzet, és feltekerhetjük a maradék lekvárt.


A lezárt üvegeket bunda alatt hagyjuk kihűlni, utána a kamrában tárolhatjuk.


Az összes fentebb felsorolt ​​„manipuláció” eredményeként két egész lekvárt kaptunk: enyhén érezhető kávéízzel (az ún. titkos lekvárral), illetve élénkebb, érezhetőbb aromával. Ezek a tégelyek színükben is különböznek, így télen biztosan nem fogja összekeverni őket!
Jó étvágyat! Kellemes kávés telet!

3. számú recept. Sült baracklekvár

A baracklekvárnak ez a változata hihetetlenül ízletes és illatos. Elkészítése nem tart tovább 30 percnél, a szirup sűrű, átlátszó, karamell állagú, élénk színű. A sárgabarackdarabok nemcsak megőrzik ragyogásukat, hanem még vonzóbbá is válnak, hasonlóan a borostyánhoz: enyhén átlátszóvá, anélkül, hogy elveszítenék alakjukat és színüket. Ennek a lekvárnak a gyártása során a fő szabály egy nagy, mély serpenyő és kis mennyiségű bogyó használata. Ha nagy mennyiségű édességet szeretne főzni, osszuk több részre a gyümölcsöt, és kis adagokban süssük meg.

A téli betakarítás ezen lehetőségére bármilyen nyári gyümölcs alkalmas, eperből, szederből, ribizliből, málnából, őszibarackból és almából készíthető. Bármilyen fűszert is hozzáadhat az édes keverékhez: csillagánizst, fahéjrudat, ánizst vagy szegfűszeget.

Hozzávalók:

Főzés:

A napos gyümölcsöket előkészítjük: megmossuk, eltávolítjuk a felesleges nedvességet, eltávolítjuk a magokat. Csak jó minőségű és érett sárgabarackot választunk, külső hibák és sérülések nélkül.


Öntsön gyümölcsdarabokat egy serpenyőbe, ossza el a teljes kerület mentén.

Adjunk hozzá finomított cukrot, ügyeljünk arra, hogy ellepje az összes gyümölcsöt, öntsük fel vízzel, és tegyük a serpenyőt a tűzhelyre.


5-7 percig főzzük erős lángon, amíg a cukor feloldódik és karamell képződik, ezután kisebbítjük a tüzet, várunk még 17-20 percet.


Öntse a kész sült lekvárt sárgabarackkal fűtött edényekbe, dugja le és küldje el hosszú távú tárolásra a pincében vagy kamrában.

A baracklekvár termékek arányai
A baracklekvár elkészítéséhez 1 kilogramm kajszibarackhoz 1 kilogramm cukor és 200 milliliter víz szükséges.

Hogyan főzzünk sárgabarack lekvárt télre
1. A kajszibarackot megmossuk, félbevágjuk és kivesszük a magját.
2. Tegye a sárgabarackszeleteket egy réztálba vagy serpenyőbe.
3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre, oldjon fel benne 1 kilogramm cukrot.
4. Öntsük a sárgabarackot a kapott sziruppal, egyengessük el a szirupot úgy, hogy pontosan fedje a medence vagy a serpenyő alját.
5. Tegye a serpenyőt sárgabarackkal és sziruppal a tűzre.
6. A baracklekvárt lassú tűzön 5 percig főzzük a habot lefejtve, majd a lekvárt teljesen lehűtjük.
7. Forralás után még 5 percig forraljuk a lekvárt, majd ismét lehűtjük, és ismét forraljuk 5 percig.
8. Sterilizáljuk az üvegeket, és forró baracklekvárt öntünk rájuk.

Sárgabarack lekvár lassú tűzhelyben
1. Öntsük a sárgabarackot és a cukrot egy lassú tűzhelybe, főzzük "Sütés" módban fél órán keresztül.
2. Rendszeresen keverje meg a lekvárt, és ügyeljen arra, hogy ne folyjon ki.
3. A multicookerben a lekvárhoz ideális termékek mennyisége a multicooker teljes térfogatának 1/2-e.

Hogyan kell főzni mandula baracklekvárt

Termékek mandula sárgabarack lekvárhoz
Sárgabarack - 1 kilogramm
Cukor - 700 gramm
Mandula - 5 evőkanál
Víz - 1 pohár
Citrom - fél

Hogyan kell főzni mandula baracklekvárt
1. Tedd a mandula diót egy tálba, és öntsd fel forrásban lévő vízzel 15 percig. Hűtsük le, öblítsük le hideg vízzel, és ismét öntsünk forrásban lévő vizet ugyanannyi ideig. Tisztítsa meg a mandulát a fóliáról.
2. Mossa meg a sárgabarackot, és késsel nyomja ki a magját anélkül, hogy megsértené a sárgabarack épségét.
3. Sárgabarackmag helyett mandula diót tegyünk a kajsziba.
4. Öntsön vizet a serpenyőbe és adjon hozzá cukrot, tegye a serpenyőt a tűzre, és keverés közben főzze forrásig.
5. Tegyen egy sárgabarackot egy serpenyőbe vízzel és cukorral.
6. Forralás után 7 percig forraljuk a lekvárt.
7. Vegyük le a tűzről és hűtsük le a lekvárt.
8. Ezután tegye vissza a lekváros fazékot a tűzre, és forralja újra 7 percig.
9. Ismételje meg ezt az eljárást.
10. A sárgabarackot óvatosan kanállal tegyük sterilizált üvegekbe, öntsük fel a maradék sziruppal.