Párolt burgonya csirkemájjal. Csirkemáj pörkölt burgonyával

Csirkemáj burgonyával

Nagyon kiadós, ízletes és olcsó vacsora!

Összetett

4 adaghoz

• Csirkemáj - 0,5-0,6 kg;
• Burgonya - 7 db közepes méretű;
• Hagyma - 1 fej;
• sárgarépa - 1 kicsi;
• Fokhagyma - 1 gerezd;
• Növényi olaj;
• Sol.

Ízletes burgonya májjal (csirke)

Hogyan kell főzni

A sütési tűz minden szakaszában közepes.

• Öblítsük le a májat, és vágjuk 2-3 részre (1 falat úgy, hogy a darabok villán könnyen átszúrhatók).
• Hagyma karikákra vágva. Mennyezet a fokhagyma. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
• A burgonyát meghámozzuk és vékony (2-3 mm-es) félkörre vágjuk.
• Egy serpenyőben enyhén felforrósítjuk az olajat (kb. 1 cm magas olajréteg);
• A hagymakorongokat ujjaival karikára osztjuk, és az olajba csepegtetjük. Süssük a hagymát, amíg megpuhul (jel - jellegzetes aroma megjelenése). Amint elfolyt a hagymaszelet, adjunk hozzá sárgarépát. Só. 5 percig sütjük, gyakran kevergetve.
• Adjunk hozzá májat a zöldségekhez. Rendszeresen kevergetve pirítjuk 5 percig. Adjunk hozzá fokhagymát. Só.
• Vegye ki a májat a zöldségekkel a serpenyőből, és helyezze egy időre egy másik edénybe.
• A sütésből visszamaradt olajba öntsük a burgonyát (ha szükséges, adjunk hozzá még, az olajrétegnek 1 cm-nek kell lennie). Fedő alatt 10 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a májat a zöldségekkel, összekeverjük, és fedő alatt további 5 percig pároljuk. Kóstoljuk meg, majd sózzuk ízlés szerint.

Egy egész serpenyőben finom vacsora!

Az elkészítés és az íz jellemzői

Az étel tisztán és bőségesen húsosnak bizonyul, jól megkenve a vajból, sárgarépából, hagymaléből és májlevekből formált finom narancsszósszal. Az elkészítése egyszerű és olcsó, vacsora után pedig olyan érzés, hogy jóllaktál. Ez nagyon finom étel!

A mérsékelt tűz, a folyamat folyamatos ellenőrzése és az időben történő keverés a kulcsa receptünk sikeres megvalósításának.

A hagyma karikákra szeletelése nem elengedhetetlen, de kívánatos. A hajlékony hagymacsíkok fűszeres mintájukat körbeveszik minden érkező májdarabot, lágyítják annak ízét, lágyabbá és lédúsabbá teszik.

A burgonyát nagyobb szeletekre vághatjuk, ekkor megnő a sütési idő.

Kész az étel!

Ha nincs burgonya, a sült máj zöldségekkel teljes értékű önálló ételként működhet (akkor nem 5, hanem 10 percig hagymával és sárgarépával kell sütni). Egyél fekete kenyérrel. Nagyon finom lesz.

Ha szereti a vastagabbat, zsírosat vagy fűszeresen, és burgonya nélkül süti a májat, akkor tejföllel, majonézzel vagy ketchuppal ízesítheti az ételt abban a pillanatban, amikor a májat a serpenyőbe dobta.

Jó étvágyat!

A sült máj további lehetséges körete a főtt rizs, a tészta, a burgonyapüré, a friss uborka vagy a paradicsom.

Egyéb ételek csirkemájjal

Csirkemájat is párolhat édes paprikával és fokhagymás nyilakkal (vagy egyszerű fokhagymával ().

A csirkemáj értékes állati fehérjék, vitaminok és mikroelemek forrása. Az emberi szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásainak köre rendkívül széles. Ez a látszólag banális belsőség drága gyógyszerekkel együtt képes gyógyítani a vérszegénységet.

Mi a hasznos madármáj?

A csirkemáj olyan mennyiségű fehérjét tartalmaz, mint amennyi a mellben található. A termék 100 grammjára a vas teljes napi normája van, ami nagyon fontos a normál vérképzéshez és a hemoglobin szintézishez.

A máj nagy mennyiségű A-vitamint tartalmaz, amely nélkülözhetetlen a szemészeti rendellenességek megelőzéséhez.

A retinol azok számára is hasznos, akiknek a bőre messze nem ideális.

Maga a termék nem zsíros és alacsony kalóriatartalmú, ezért beilleszthető a fogyókúra étrendjébe. A csirke "belsőségét" tetszés szerint főzheti: sütjük, forraljuk, edényekben pároljuk és fóliában sütjük. És kiegészítheti a fő összetevőt gombával, zöldségekkel, gabonafélékkel, diófélékkel és még savanyú gyümölcsökkel is. A máj-burgonyapörkölt meglepően egyszerű, gazdaságos és ízletes étel. jóllakottságot és táplálkozást ad, a máj pedig lágyságot és gyengédséget. Más hozzávalókkal improvizálva elképesztően illatos, étvágygerjesztő és gazdag ételt készíthet megfizethető és olcsó termékekből.

Tudtad, hogy Koreában a csirkemájat hivatalosan is gyógyszerként írják fel a betegeknek?

A vérszegénység súlyos krónikus formáira, súlyos látásproblémákra, tüdőbetegségekre, valamint krónikus fáradtságra "felírják".

Egyébként, ha gyakran tapasztal stresszt szakmai téren, feltétlenül vegye be a terméket az étrendbe.

Az optimális mennyiségben található folsav segít erőt, lendületet és pozitív hangulatot szerezni, valamint hatékonyan megelőzi idegrendszerét mindenféle kudarc ellen.

Hogyan főzzünk belsőséget, és mivel kombináljuk?

A máj nem igényel hosszú főzést, és szó szerint 15 perccel a főzés után megpuhul. A termék készenlétét úgy ellenőrizheti, hogy kissé átszúrja a felületét.

Ha a máj kész, a szúráson átlátszó, húsleveshez hasonló folyadék szivárog ki.

Hogy a belsőségek még ízletesebbek legyenek, célszerű szósszal kiegészíteni. A pörköltet kefirben, tejszínben, tejfölben, paradicsompürében vagy tejben párolhatjuk.

A csirkemájjal párolt burgonya elkészítésének technológiájának megvannak a maga sajátosságai: fontos az arányok megtartása és az idő helyes elosztása, hogy a gyökérnövénynek ideje legyen megpuhulni, és a hús ne száradjon ki.

A minőségi hús kiválasztása

A "helyes" és kiváló minőségű csirkemájnak egységes barna színűnek, sima és tiszta felülettel kell rendelkeznie idegen zárványok nélkül. Nem tartalmazhat sok zsírt, vérrögöket és terjedelmes ereket. Ha a májat gyakran kiolvasztották, szürkés, porhanyós lesz, és akár szét is eshet.

A belsőség narancssárga színe azt jelzi, hogy újra lefagyasztották. A keserű illat és íz arra utal, hogy a hús elöregedett, vagy már régóta a pulton hevert.

A legegyszerűbb recept májas burgonyához növényi szószban

Szükséged lesz:

• Csirkemáj - 500 g;
• Burgonya - 5 közepes gumó;
• Friss sárgarépa - 1 darab;
• Hagyma - 1 fej;
• Fokhagyma - 2-3 gerezd;
• sertéshas (opcionális) - 150 g;
• Fűszerek és fűszerek - ízlés szerint.

Utasítás:

• A májat alaposan öblítse le, szárítsa meg, távolítsa el a felesleges zsírt és a filmet. Kis darabokra vágva. Ha a máj szabványos méretű, akkor optimális mindegyiket két részre osztani;
• A sertésmellet vékony rétegekre vagy csíkokra őröljük, mintha tepertőt készítenénk;
• A burgonyát meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk;
• A hagymát vékony félkarikára, a sárgarépát kis csíkokra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn is lereszelhetjük;
• Gyújtsa be a tűzhelyet, és tegyen rá egy nagy, mély aljú serpenyőt. Ha forró, tedd bele a sertésmell darabokat (ha nem használod, csak olvaszd fel a vajat vagy a növényi olajat);
• Tegye a hagymát a tartályba, és pirítsa aranybarnára, azonosítsa ott a sárgarépát, borsozza meg a keveréket, és párolja még néhány percig, hogy a szegy átlátszóvá váljon. Helyezzük ide a májat, és addig pároljuk, amíg az általa kiválasztott folyadék húslevessé nem válik (kb. 8 perc);
• Egy másik serpenyőben süssük aranybarnára a burgonyát, sózzuk meg néhány perccel a készenlét előtt;
• Adjuk hozzá a burgonyát a májhoz, öntsünk egy kevés vizet vagy húslevest az edénybe, ízesítsük ízlés szerint, fedjük le és pároljuk a hozzávalókat további 15 percig a legalacsonyabb lángon. Elkészült az illatos pörkölted!

Finom krémes máj- és burgonyapörkölt

Szükséged lesz:

1. csirkemáj - 400 g;
2. Burgonya - 3 nagy gumó;
3. bolgár paprika - 1 darab;
4. Hagyma - 1 fej;
5. Krém 20% - 250 ml;
6. Alap fűszerek (só és bors) - ízlés szerint;
7. Száraz petrezselyem - ízlés szerint;
8. Oregánó - ízlés szerint;
9. Provence-i gyógynövények - ízlés szerint;
10. Friss fűszernövények - díszítéshez.

Utasítás:

• Vágja le a májat, dolgozza fel, öblítse le, szárítsa meg, ossza fel kis kockákra;
• A hagymát apróra vágjuk, a kaliforniai paprikát pedig apróra vágjuk. Küldje el a zöldségeket a serpenyőbe. Hagyja 5-7 percig;
• Keverjük össze a májat zöldségekkel, sózzuk, borsozzuk, és pároljuk puhára, amíg tiszta lé nem képződik;
• A húsra öntjük az összes tetszés szerinti fűszerezést, majd tejszínnel leöntjük úgy, hogy ellepje a felületet. Addig keverjük, amíg a szósz besűrűsödik;
• Küldje el a burgonyát a húshoz, sózza meg, de ne avatkozzon bele - hagyja, hogy egy párig elsorvadjon. Fedjük le és pároljuk mindent együtt további 15 percig. Egy perccel a készenlét előtt keverjük meg a pörköltet, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.

Reméljük, hogy eredeti receptjeink egyszerű és megfizethető termékekből biztosan elragadják Önt és családtagjait. Jó étvágyat kívánunk!

A májat lehet sütni, párolni, nagyon finom pástétomot főzni belőle. A zöldségek a legjobb köret hozzá. Ezt a belsőséget rizzsel is tálalhatod. A sült máj burgonyával kiváló második étel, ízletes és nagyon kielégítő. Ezenkívül gyorsan elkészíthető, és a recept annyira egyszerű, hogy még egy tapasztalatlan szakács sem okoz nehézséget.

Hozzávalók:

1 kg marha (vagy csirke) máj

2 közepes sárgarépa

2 hagyma

6-7 közepes burgonya

növényi olaj

só, fűszerek ízlés szerint

1 babérlevél

Szintén:

papírtörlő

Pán

edény

Hogyan sütjük a májat burgonyával:

Távolítsa el a filmet a májról úgy, hogy finom bemetszést készít a szélén, távolítsa el az ereket és az ereket, mossa le és szárítsa meg papírtörlővel vagy szalvétával. Kis darabokra vágva. A meghámozott sárgarépát közepes vastagságú szeletekre, a hagymát és a nyers burgonyát kockákra vágjuk.

Egy serpenyőben felforrósítunk növényi olajat (kb. 2-3 evőkanál), és az előzőleg apróra vágott hagymát és sárgarépát aranybarnára pirítjuk. Ezután száraz lyukas kanállal gyorsan áttesszük a megsütött zöldségeket egy vastag aljú serpenyőbe vagy wokba, és a burgonyát forró olajban, szintén aranybarnára sütjük. Ezt követően adjuk hozzá a burgonyát a hagymához és a sárgarépához, kapcsoljuk be a közepes lángot, és kezdjük el sütni a belsőséget.

Az elkészített májdarabokat olajos serpenyőbe tesszük, és erőteljesen kevergetve kisütjük, hogy minden oldalról gyorsabban képződjön kéreg. Mivel ez egy nagyon lédús termék, a máj azonnal levet ereszt sütés közben. Óvatosan egy tálba öntjük a pirított zöldségekkel, majd a serpenyőbe kevés növényi olajat teszünk májjal, sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük, és nagy lángon tovább sütjük. A máj gyorsan megsül, ezért a sütést legfeljebb 3 percig szabad végezni.

Az, hogy milyen fűszereket és milyen mennyiségben helyezzünk el, kizárólag a szakács kívánságaitól függ. Általában a currypor és az oregánó (oregánó) keveréke nagyon jól működik a májban, de majoránna, rozmaring vagy fekete bors is használható. Adjikát is adhatunk az ételhez.

Tegye át a sült májat egy zöldséges edénybe, adja hozzá a babérlevelet, keverje meg, csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze még körülbelül 15 percig. Egyszerű, de nagyon ízletes és kielégítő ételt kapsz. Tálalás előtt megszórhatjuk finomra vágott kaporral vagy petrezselyemmel, díszíthetjük az ételt zöldborsóval, egy szál korianderrel, zöldhagymával. Sült májhoz is jó valami édes-savanyú szósz, például mustár-tejföl keverékéből. A májat legjobb a végén megsózni, akkor puha lesz. Az étel melegen és hidegen is tálalható.

A fényes sárgarépával és burgonyával lassú tűzhelyben párolás ideális lehetőség májételek készítésére, amely megtakarítja a háziasszony idejét.

A csirkemáj bajnok a tápanyagtartalomban, ezért olyan népszerű a gyermek- és diétás táplálkozásban. Zsenge húsa könnyen fogyasztható, és elképesztő édeskés íze az oka annak, hogy lelkes tisztelői folyamatosan gyarapodnak. A terméket óvatosan kell sütni, semmi esetre sem hagyja, hogy a darabok kiszáradjanak és a vitaminok ne vesszenek el, hogy ne legyen túl apróra vágva, és ne legyen kitéve hosszan tartó hőkezelésnek.

Hozzávalók

• csirkemáj 300 g
• burgonya 3-4 db.
• hagyma 1 db.
• sárgarépa 1 db.
• növényi olaj 2-3 evőkanál. l.
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors ízlés szerint
• víz 500-700 ml
• lomb

Főzés

1. A burgonyát meghámozzuk, folyó vízzel leöblítjük. Kis darabokra vágva. Tedd át egy főzőedénybe. Öntsön vizet és küldje erős tűzre. Miután az edény tartalma felforrt, csökkentse a lángot, és 15-20 percig puhára pároljuk.

2. Hámozzon le egy nagy hagymát a héjáról. Darabokra vág. Forró olajban, lassú tűzön 3-5 perc alatt puhára főzzük.

3. Hámozza meg a sárgarépát, öblítse le és szárítsa meg. Vékony rudakra vágjuk. Adjuk hozzá a hagymához, és pirítsuk tovább mindkét összetevőt 3-5 percig.

4. Öblítse le a májat, és tisztítsa meg az edényektől. Ha az idő engedi, töltse meg a megmosott májat tejjel pár órára. Így még gyengédebb és lágyabb lesz. Vágjuk nagy darabokra. A sült zöldségekhez adjuk. Keverjük és pirítsuk 3-5 percig, hogy megváltozzon a máj színe. Sütéskor állítsuk a hőt közepesre.

Ízletes és kiadós marhamáj burgonyával, hagymával, szalonnával meleg ebédre főzhető. Biztos lehet benne, hogy családja minden tagja elégedett és jóllakott lesz egy ilyen étkezés után. És az én lépésről lépésre fotókkal ellátott receptem hasznos lesz, ha úgy dönt, hogy e recept szerint főz.

Tehát a következő termékek vannak a tarsolyában:

• marhamáj - 200 gr;
• friss zsír - 100 gr;
• burgonya - 500 gr;
• hagyma - 1 fej;
• Liszt;
• őrölt feketebors;
• só;
• növényi olaj.

Hogyan főzzünk marhamájat burgonyával egy serpenyőben

Először a májat csináljuk. Kivágjuk a nagy csatornákat, és eltávolítjuk a fóliát a főzéshez kiválasztott darabról. Ezután mossuk meg és vágjuk apró darabokra.

A friss szalonnát szintén apró kockákra vágjuk, a hagymát pedig félkarikára vágjuk. Így néz ki az ételem főzés előtt.

A májat rövid ideig pirítjuk. 3 perc elteltével fordítsuk meg, és adjuk hozzá a hagymát a serpenyőhöz.

A serpenyő tartalmának keverésével további 3 percig sütjük a termékeket.

Most a serpenyőbe küldés a sor. Addigra meg kell tisztítani és szeletekre vágni. És mielőtt elkezdi sütni a burgonyát, ne felejtse el szárítani.

Öt percig sütjük a burgonyát, időnként megkeverve. Ezután fedjük le a serpenyőt, csökkentsük a hőt minimálisra, és főzzük az edényt. Ha szükséges, közvetlenül a főzés vége előtt adhatunk hozzá sót.

Forrón tálaljuk burgonyával, hagymával és zsírral. Szórja meg az ételt zöldhagymával, és hívja meg éhes rokonait, hogy kóstolják meg következő kulináris remekművét. Szerintem értékelni fogják az erőfeszítéseidet! Jó étvágyat mindenkinek! 🙂