Olajban pácolt makréla. Fűszeres sózott makréla receptje

A jó ízű hal a makréla. Tartalmával különféle ételeket készíthet: előételeket, salátákat, önálló ételként használható.

Ízletes receptek a makréla otthoni sózásához

A sózott hal szerelmesei soha nem mennek el a makréla mellett. Gyengéd, illatos, jól illik a burgonyához. És milyen finom salátákat lehet készíteni ebből a tenger gyümölcséből! Csodálatos íze mellett a termék nagy mennyiségű vitamint és különféle ásványi anyagokat tartalmaz. Az állandó étkezés erősíti az immunrendszert, normalizálja az anyagcserét, javítja a hormonokat és a szívműködést.

A sózott hal nagyon tápláló és ízletes. Vehet friss vagy fagyasztott termékeket. A lényeg az, hogy helyesen válasszuk ki.

Vásárláskor figyeljünk a halakra: ha egyenletes, nincs horpadás, látható sérülés – vásároljon bátran.

A hal színének világosnak, egyenletesen eloszlónak kell lennie. Ha a mérleg kifakultnak tűnik, ez a nem megfelelő tárolás biztos jele, és a termék meghibásodásának a lehetősége.

Ne olvasszuk ki a halat mikrohullámú sütőben, forró víz alatt és még a konyhában sem. Műanyag edénybe tesszük, fedővel lefedjük, hogy a szag ne érje át a többi ételt, és a hűtőszekrény alsó polcán kiolvasztjuk.

Sózáshoz csak durva sót használunk, jód nélkül. A halat darabokban, egészben vagy filén főzheti.

Száraz sózás

Hozzávalók:

• szegfűbors - 10 borsó;
• babérlevél - 5 db;
• makréla - 3 db;
• só - 50 g;
• cukor - 1 evőkanál. egy kanál;
• kapor.

Főzés:

1. Távolítsa el a belsejét, távolítsa el a sötét filmet, ha megmarad, keserűséget ad a kész terméknek.
2. Vágja le a fejét. Mosás.
3. Öntsön sót, szegfűborsó borsót, kaprot, petrezselymet a tartályba.
4. Keverjük össze a sót és a cukrot.
5. A halat minden oldalról bevonjuk.
6. Tedd egy edénybe. Kaprost teszünk a hasba, megszórjuk fűszerekkel és sóval.
7. Zárjuk le és tegyük hűtőszekrénybe három napig.
8. A felesleges só lemosható vagy törölközővel eltávolítható.

az iga alatt

Az étel gyorsabb elkészítéséhez használhatja az elnyomást. Ehhez tegyünk a megfőtt halra egy vízzel töltött üveget. Használhat egy kilogramm zacskó gabonát, polietilénbe csomagolva. Kiderül, hogy egy nagyon ízletes recept a sózott makrélához.

Hozzávalók:

• só - 2 evőkanál. kanalak;
• szegfűbors - 1 teáskanál;
• makréla - 2 db;
• cukor - 1 evőkanál. egy kanál;
• fekete bors - 1 teáskanál.

Főzés:

1. Keverje össze az összes száraz összetevőt.
2. Távolítsa el a fejet és a belsőt.
3. Öblítés.
4. Száraz. A halnak teljesen száraznak kell lennie.
5. Éles késsel hosszában kettévágjuk.
6. Távolítson el minden csontot.
7. Szabaduljon meg a bőrtől. Egy nagyon éles kés segít gyorsan eltávolítani.
8. A kapott pépet darabokra vágjuk.
9. Tedd egy edénybe. Megszórjuk fűszerekkel.
10. Helyezze el az elnyomást, nyomja le jól. Nyolc óra elteltével a hűtőben állva nagyszerű halízt kap.

Fűszeres sózás

Ez a recept enyhén sózza a halat. A legfontosabb, gyorsétterem. Reggel sózva, vacsorára - az étel készen áll.

• ecet - 2 evőkanál. kanalak;
• só - 4 evőkanál. kanalak;
• babérlevél - 5 db;
• szegfűbors - 5 borsó;
• víz - 1 liter;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• makréla - 2 db;
• szegfűszeg - 5 db.

Főzés:

1. Sóléhez öntsünk vizet egy serpenyőbe.
2. Megszórjuk a fűszerekkel.
3. Azonnal adjunk hozzá sót és cukrot.
4. Várja meg, amíg felforr.
5. Pár percig forraljuk.
6. Nyugodj le. A folyamat felgyorsítása érdekében széles tálba öntheti.
7. Farok, fej, uszonyok levágva.
8. Zsigerelje ki a belsejét.
9. Darabokra vág.
10. Átutalás bankba.
11. Adjunk hozzá ecetet.
12. Öntsük fel a sóoldatot, hogy teljesen ellepje a darabokat. Ne öntsön forró pácot.
13. Ha kevés a folyadék, készítsünk többet. Tizenkét óra elteltével fűszeres illatos halat kapunk.

Hagymahéjban sóoldattal

Nem mindig van idő enyhén sózott makréla után nézni. Nehéz megtalálni a tökéletes halat. Ebből a receptből megtudhatja, hogyan kell otthon sózni a makrélát a füstölt húsok ízével. A hagyma héja arany árnyalatot ad.

Hozzávalók:

• víz - 1,5 liter;
• laza fekete tea - 2 evőkanál. kanalak;
• makréla - 2 db;
• héj - 5 nagy hagymából;
• só - 4 evőkanál. kanalak;
• cukor - 1,5 evőkanál. kanalakat.

Főzés:

1. Sóléhez: sót, teát, cukrot, héjat öntsünk vízbe (jól öblítsük le). Várja meg, amíg felforr.
2. Fedjük le fedővel és hagyjuk kihűlni. Ez a folyamat több órát vesz igénybe.
3. Vágja le a fejét, a farkát. Tisztítsa meg a belsejét.
4. Mossa meg a hasat, hogy ne legyen keserűség a késztermékben.
5. A pácot szitán szűrjük át. Segítségül vehetsz gézt.
6. Tedd a halat egy edénybe vagy edénybe.
7. Felöntjük a sós vízzel.
8. Pácoljuk 3 napig, minden nap megforgatjuk.
9. Kivesszük a pácból, megkenjük napraforgóolajjal, hogy szebb legyen a kilátás és ne száradjon ki a hal.

Pácolt tea sós lében

A makréla teával való sózása egy finom, könnyen követhető recept. Az egyetlen negatívum, hogy körülbelül négy napot vesz igénybe az előkészítés. A hal a szájban olvadva jön ki, és a hidegen füstölt makrélára emlékeztet.

Hozzávalók:

• víz - 1 liter;
• makréla - 2 db;
• só - 4 evőkanál. kanalak;
• fekete tea - 3 evőkanál. kanalak;
• cukor - 3 evőkanál. kanalakat.

Főzés:

1. A halat egy éjszakán át a hűtőben kiolvasztjuk.
2. Szerezd meg a belsejét. Távolítsa el a fejet és a farkát.
3. Jól öblítse le.
4. Forraljuk fel a vizet előre főzött teával. A tealevelekben lévő adalékanyagok és ízesítők nem lehetnek.
5. Öntsünk sót a pácba. Adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze.
6. Hűtsük le teljesen. törzs.
7. Tegye az egész tetemeket egy tégelybe vagy tartályba, anélkül, hogy felvágná.
8. Küldje el a hűtőbe.
9. Minden nap megforgatjuk, hogy egyenletesen sózzuk.
10. Négy nappal később az étel készen áll.

Az így főtt makréla minden vendéget megörvendeztet az ünnepi asztalnál.

Két órás sózott makréla

Mindenkinek volt már olyan alkalma az életben, amikor váratlanul érkeztek vendégek. Egy recept fog segíteni, hogyan lehet makrélát pácolni mindössze két óra alatt. Ilyen rövid idő alatt olyan finom halat kap, amely nem engedi a bolti termékek ízét.

Hozzávalók:

• só (szükségszerűen nagy) - 3 evőkanál. kanalak;
• babérlevél - 4 db;
• hagyma - 2 db .;
• makréla - 2 db;
• víz - 700 ml;
• fekete bors - 15 borsó.

Főzés:

1. A hagymát negyedekre osztjuk.
2. Adjunk hozzá hagymát, sót és fűszereket a vízhez. Tíz percig forraljuk.
3. Távolítsa el a belső részeket. Vágja le a fejét és a farkát.
4. A keserűségtől való megszabaduláshoz jól öblítse le.
5. Vágjuk két centiméteres darabokra.
6. Öntsük a pácot egy üvegbe, és hajtsuk össze a halat.
7. Hűtőben két órát állni hagyjuk.

Olyan egyszerűen és gyorsan lehet jó köretet készíteni burgonyához.

Makréla "reggel"

Könnyű lehetőség a makréla sózására.

Hozzávalók:

• őrölt bors;
• cukor - 2 teáskanál;
• makréla - 2 db;
• napraforgóolaj;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• ecet.

Főzés:

1. Vágjuk fel a halat: távolítsuk el a belsejét, fejét, farkát.
2. Darabokra vág.
3. Lereszeljük borssal, cukorral, sóval.
4. Csomagolja be szorosan a darabokat egy üvegbe.
5. Reggel távolítsa el a maradék sót.
6. Tegyél bele egy heringet.
7. Keverjük össze az olajat ecettel, öntsük a keveréket a makrélára.
8. ragaszkodjon két óráig.

Otthon olajban sózva

Ez a főzési lehetőség minimális mennyiségű terméket igényel.

Hozzávalók:

• só - 2 evőkanál. kanalak;
• makréla - 1000 g;
• finomított olaj - 200 ml.

Főzés:

1. Fagyasztott halra lesz szüksége, amelyet ki kell zsigerelni, fejét, uszonyait, farkát el kell távolítani.
2. A keserű jegyek kiküszöbölése érdekében ne felejtse el megszabadulni a fekete filmtől a hasban.
3. Vágjuk ketté a gerinc mentén, távolítsuk el a csontokat.
4. Vágjuk darabokra, tegyük egy tálba.
5. Jól megszórjuk sóval. Soha nincs túl sok só, a hal csak annyit visz el, amennyire szüksége van.
6. Töltse fel olajjal.
7. A tetejére tesszük a többi halat. Ismét sózzuk és adjunk hozzá olajat.
8. Zárja le az edényt fedéllel, és küldje el egy napig a hűtőszekrénybe hűlni.

Hogyan lehet gyorsan és ízletesen savanyítani a makréla szeleteket?

Ez a hal sok ételhez félkész termékként szolgál. Zsírtartalma miatt nagyon lédús. Annak érdekében, hogy ne rontsa el az ételt sózott hallal, jobb, ha saját kezűleg főzzük.

Hozzávalók:

• cukor - 1 evőkanál. egy kanál;
• babér - 1 levél;
• makréla - 2 db;
• tengeri só - 3 evőkanál. kanalak;
• víz - 1000 ml;
• szegfűbors - 3 borsó.

Főzés:

1. A halat kibelezzük, a belsejét eltávolítjuk, ügyelve arra, hogy az epehólyag össze ne törjön, különben keserű íze lesz.
2. Készítsen sóoldatot a makrélához. Ehhez forraljuk fel a fűszereket vízzel, amíg az ömlesztett összetevők teljesen fel nem oldódnak.
3. Hűtőbe tesszük a pácot.
4. A makrélát darabokra vágjuk.
5. A legjobb, ha üveget használunk. Tegyünk bele egy darabot, öntsünk sóoldatot.
6. Inkubáljuk négy órán át szobahőmérsékleten.
7. Tedd el a hidegbe.

Hat órát vesz igénybe egy literes üveg megsózása.

Hogyan sózzuk ízletesen a makrélát sóoldat nélkül?

Nem minden háziasszony szeret sóoldattal keverni, ez a recept segít.

Hozzávalók:

• só - 4 evőkanál. kanalak;
• babérlevél - 2 db;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• bors - 4 borsó;
• makréla - 2 db;
• szegfűszeg - 2 db.

Főzés:

1. Tisztítsa meg a halat a belsejétől, ügyeljen arra, hogy levágja a fejét és a farkát.
2. Alaposan öblítse le.
3. Vágjuk hosszában, és távolítsuk el a gerincet csontokkal.
4. A filét nem kell felvágni.
5. A borsot, a szegfűszeget és a babért őröljük por alakúra. Használhat habarcsot vagy kávédarálót.
6. Keverjük össze cukorral és sóval.
7. A filéket bedörzsöljük a keverékkel.
8. Válassza ki a formát a hal méretének megfelelően, hogy teljesen illeszkedjen. Fektesse le a halat bőrös oldalával lefelé.
9. A tetejére szórjuk a többi fűszert.
10. Szorosan zárjuk le a fedelet, és fél napig tegyük hűtőbe.
11. Ezután fordítsa meg a filét a másik oldalára, és ugyanabban az időben küldje el a hűtőszekrénybe.

A bemutatott receptek bőségében mindenki megtalálja a kedvére valót. Az otthoni főzés pénzt takarít meg, így Ön egy egészséges és ízletes ételt készít.

A makrélát joggal tekintik az egészség és a szépség halának. Hogyan pácoljuk a makrélát, hogy a lehető legegészségesebb és ízletesebb maradjon. A tengeri hal jó előételnek és főételnek, és mindenféle körethez, és salátába is.

Makréla - megfizethető finomság az asztalon

A makréla alacsony kalóriatartalmú, kiváló ízű és elfogadható árú tengeri élőlény. Húsa kiadós és egészséges, vitaminokat és ásványi anyagokat, zsírsavakat és antioxidánsokat, könnyen emészthető fehérjét és egészséges sókat tartalmaz. A makréla zsír segít megőrizni a fiatalságot és meghosszabbítja az életet. A makréla az étrendben elősegíti a vitalitást és a jó közérzetet.

A makréla hal egészségügyi előnyei:

• normalizálja a koleszterint;
• növeli a hemoglobint a vérben;
• biztosítja a szervezet számára a szükséges vitaminokat, mikro- és makroelemeket;
• elősegíti ;
• javítja az anyagcserét;
• csökkenti a trombózis kockázatát;
• erősíti a csontszövetet;
• normalizálja a személy hormonális hátterét;
• pozitívan befolyásolja a bőr minőségét;
• szabályozza a víz-só egyensúlyt a szervezetben;
• helyreállítja az idegsejteket;
• erősíti az immunrendszert;
• javítja a látást;
• elősegíti az agyi aktivitást;
• ellenáll az öregedési folyamatnak.

Az asztalon lévő makréla jótékony hatás, íz és jóllakottság az egész család számára. A makréla sózása otthon nem nehéz.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő makrélát a pácoláshoz

Mielőtt otthon pácolná a makrélát, meg kell vásárolnia. A makrélát egészben kell vásárolni, mivel a termék frissessége könnyen meghatározható a halszemek és a kopoltyúk megjelenése alapján. A fej nélküli halat nehéz kiválasztani, mivel a frissesség és a minőség fő jelei hiányoznak.

Makréla hal - a minőség jelei:

• könnyű kidülledő szemek;
• egész vörös kopoltyúk;
• egyenletes szín sárgaság és sötétedés nélkül;
• kellemes illat, amely a tengeri halakra jellemző;
• bőr deformáció és sérülés nélkül.

Fagyasztott makréla vásárlásakor ügyeljen a jégmázra. A jégnek átlátszónak és egyenletesnek kell lennie, sárgás, sötét foltok, repedések és megereszkedés nélkül. A kiolvasztás után a jó minőségű hal rugalmas marad, a csontoknak a vágás során a helyükön kell maradniuk, és lépést kell tartaniuk a hússal.

A fagyasztott makréla tárolási helye a fagyasztó.

Frissen fagyasztott makréla - a legjobb sózási receptek

A tengeri halak az üzletekben és a piacon leggyakrabban frissen fagyasztott formában kerülnek forgalomba. A halak és a tenger gyümölcsei a legjobban sokkoló fagyasztás után tartósíthatók. A makrélát lassan - hideg vízben vagy hűtőszekrényben - kell kiolvasztani, majd hasznos anyagok, a tengeri hal íze és illata maradnak benne.
Nem ajánlott a makrélát magas hőmérsékleten vagy meleg vízben leolvasztani. Az ilyen leolvasztással együtt megkezdődik a főzési folyamat - a halban lévő fehérje koagulál, és a termék minősége észrevehetően csökken.

A kiolvasztás során a halat és a tenger gyümölcseit műanyag zacskóban vagy fólia alatt kell tartani, mivel a hús felülete kedvező környezet a baktériumok és mikroorganizmusok szaporodásához.

Hogyan pácoljuk a frissen fagyasztott makrélát otthon:

A darabok megengedett szélessége 2-3 cm, ez a méret lehetővé teszi a hús gyors és jól sózását. Egészben történő sózáshoz közepes méretű halat válasszunk, gyorsan kisósodik, kényelmes vele dolgozni a konyhában.

Makréla házi sós lében

Hogyan pácoljuk a makrélát? A sóoldat lehet fűszeres, ehhez a főzés során fűszereket, cukrot és fűszereket adnak hozzá - borsot, szegfűszeget, babérlevelet és egyebeket személyes ízlés és kívánság szerint. A fűszeres sózás finom és eredeti recept a makréla sózásához. Ez az étel díszíti az ünnepi asztalt és változatosabbá teszi a napi menüt. A makrélát a klasszikus recept szerint pácolhatja - sós lében.

Hogyan pácoljuk a makrélát sós lében:

A halak otthoni sózását részletekben kell elvégezni, mivel a sózott hal eltarthatósága a hűtőszekrényben meglehetősen korlátozott - legfeljebb 5-7 nap.

Sózott makréla - ízletes, egyszerű és gyors

A tengeri hal minden életkorú ember étrendjében kötelező termék, amely létfontosságú és egyedi anyagokat pótol a szervezetben. A makréla fehérje-, aminosav- és vitaminforrás. A tengeri halak és a tenger gyümölcsei különösen hasznosak gyermekek, tinédzserek és idősek számára.

A makréla az alacsony kalóriatartalmú diétás termékek kategóriájába tartozik, ezért azoknak ajánlott, akik figyelik a súlyukat.

A makrélát szárazon gyorsan és ízletesen pácolhatod. A főzés során a hal kiengedi a saját levét, amelyben megsózzák.
1 kg darabokra vágott makrélához 2 nagy babérlevél, 10 szemes fekete bors, egy teáskanál cukor és 4 evőkanál só kell. Ezenkívül hozzáadhat egy kis univerzális fűszerezést sárgarépával és fűszernövényekkel, valamint néhány evőkanál mustárport.

A haldarabokat száraz kompozícióval le kell reszelni, üveg- vagy műanyag edénybe kell helyezni, és hűtőszekrénybe kell helyezni. Egy nap után közepesen sózott makrélát kap, két nap múlva pedig sósabb és fűszeresebb lesz a hal.

Makréla - a legjobb sózási receptek

A sós ételeket az étkezés legelején ajánlatos fogyasztani, mert étvágygerjesztő, javítja a gyomorszekréciót. A makréla sok érdekes harapnivaló kedvelt alapanyaga. A lakomákban önmagában is jó, eredeti íze remekül kiegészíti a salátákat.

Receptek a makréla otthoni sózásához:

1. Folyékony füsttel. Ez a recept kellemes füstölt ízű makrélát állít elő. Három közepes méretű halhoz egy liter vízből 4 evőkanál sóval, erős tealevéllel, folyékony füsttel és 2 evőkanál cukorral sóoldatot készítenek. A lehűtött sóoldathoz folyékony füstöt adnak. A halat üvegedénybe helyezzük, kész sóoldattal felöntjük és fedéllel lezárjuk. A recept szerint a makrélát 2-3 napig főzzük.

Az egész makrélát megsózhatja – kizsigerelés nélkül, fejjel és farokkal. A két nagy hal sózására szolgáló összetétel a következőket tartalmazza: 4 evőkanál só, 2 evőkanál cukor, egy teáskanál száraz kapor és őrölt bors, kevés növényi olaj. Az összes hozzávalót a halakkal együtt egy műanyag zacskóba kell helyezni, amelyet jól fel kell rázni, és néhány napra hűtőszekrénybe kell tenni. A kész halat meg kell mosni vízben, hagyni kell papíron megszáradni és enyhén bedörzsölni olajjal.

Sózott makréla óránként

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a makrélát? Egészséges és ízletes sózott makréla 1 óra alatt elkészíthető!

Gyors sózás - szakaszok:

1. A makrélát megmossuk, kibelezzük és nagy darabokra vágjuk.
2. Két hasított testhez körülbelül fél kilogramm sóra lesz szüksége, amelyre előkészített darabokat helyeznek el.
3. Egy óra múlva a hal készen áll, meg kell szabadítani a felesleges sótól, és tiszta tárolóedénybe kell helyezni.

Gyönyörű és ízletes sózott makréla adag az asztalon - hagymakarikában, növényi olaj és citromlé hozzáadásával.

A makréla húsa nagyon zsíros, ezért nem szívja fel a felesleges sót. A kész hal tárolása páclében és anélkül is megengedett.

A makréla illatos és finomított hal, amely hétköznapokon és ünnepnapokon is jól kerül az asztalra. Ha a háziasszony tudja, hogyan kell otthon finoman savanyítani a makrélát, akkor ezzel a szokatlan étellel meglepheti a vendégeket, és meglepheti szeretteit.

Makréla, az egyik legfinomabb és legelterjedtebb hal a hazai szabadterületeken. Elkészítésének sokféle receptje, megfizethetősége, különféle hasznos vitaminok és ásványi anyagok gasztronómiai szempontból egyszerűen nélkülözhetetlenné teszik.

Figyelembe véve az igazi ínyenc egészségéért folytatott aktív küzdelmét, érdemes részletesebben megismerkedni a legértékesebb termék sózási receptjével. Kiderült, hogy sok recept lehetővé teszi, hogy valódi ízpalettát hozzon létre. Ezért részletesebben kell beszélni erről, bár nem arany, de nagyon hasznos a testhalak számára.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő makrélát

Fontos, hogy egy ízletes és helyes hasított testet válasszunk, amelyből igazi kulináris remekművet készíthet. Nagyon nehéz hibázni a megfelelő hal kiválasztásában. Szinte mindenkit a külseje alapján lehet megítélni. Ha a bőr nincs lehúzva, a fej megvan, a belső részek nem állnak ki, és az egyed meghaladja a 300 grammot, akkor részletesebben tanulmányozhatja a terméket.

Leggyakrabban a legoptimálisabb mennyiségű zsírsavakat tartalmazza, amelyek segítenek a koleszterin plakkok eltávolításában és az emésztés normalizálásában. Kis egyedeknél kevesebb a haszon és több a pazarlás, mint a nagyok javára.

Ezután fordítson különös figyelmet a halak szemére. Ha zavarosak és besüppedtek, akkor a tetemet többször lefagyasztották és felengedték. A kidudorodó "tiszta" szemekkel biztos lehet benne, hogy a makrélát nem is olyan régen lefagyasztották, és megfelelő körülmények között tárolták.

Miután vásárolt egy nagy hasított szürke húst, hagynia kell pihenni, és nem kell teljesen kiolvasztania. Ezt az eljárást követően el kell távolítani a belső részeket, a farkot, a fóliát és a fejet. Ez az eljárás a szakaszos pácoláshoz szükséges. A teljes főzés során a makrélának csak a belsejét és a fekete filmréteget kell megszabadítania.

A többi a kiválasztott recepttől és a kulináris szakember azon képességétől függ, hogy bemutatja remekművét a vendégeknek és rokonoknak.

Egész pácolt makréla

Ne essen a kísértésbe, hogy kész terméket vásároljon. Senki sem tudja, mi volt eredetileg a makréla, és milyen fűszereket, esszenciákat, fűszereket adtak hozzá a főzés során. Mindig van lehetőség saját kezűleg főzni ezt a halat, és hihetetlen ízeket és előnyöket szerezni.

Hozzávalók:

• Frissen fagyasztott hal - 2,5 kilogramm.
• Fekete tea - 20 gramm.
• Szűrt víz - 2,5 liter.
• Hagyma héja - 100 gramm.
• Só - 6 evőkanál.
• Cukor - 3 evőkanál.

Az edény 10 főre készült.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a makrélát, és szobahőmérsékleten olvassa fel. Fontos, hogy a jég egy kicsit távozzon, és ugyanakkor a hasított test puha maradjon.

2. Öntsön vizet a serpenyőbe. Tegye fel lassú tűzre. Adjunk hozzá sót és cukrot.

3. A hagymahéjat alaposan megmossuk és megszárítjuk. Keverjük össze teával. Forrásban lévő vízhez adjuk. Hagyja az összes terméket a tűzhelyen legalább 5 percig. Hűtsük le 40 fokra.

4. Alaposan tisztítsa meg a halat a feleslegtől: uszonyok, farok, fej és belsőségek. Legyen különösen óvatos a fekete fólia tisztításakor. Ez az íz garanciája: minél kevesebb marad belőle, annál jobb az íze. Alaposan öblítse le minden oldalát. Hagyjuk lecsepegni. Szárítsa meg papírral.

5. A hasított testeket egy átlátszó sütőedénybe „jack”-be hajtogatjuk. Kihűlt sós lében öntjük. Állítson be egy hangerőszabályzót. Hagyja állni egy éjszakán át vagy 10 órát meleg helyen. Az idő letelte után 2-3 napra hűtőbe tesszük. A pácolás ideje a hasított test méretétől függ.

A vendégek és rokonok minden bizonnyal dicsérni fogják a háziasszony makrélafőzési képességét. Egészséges, ízletes és alacsony kalóriatartalmú. Fűszernövényekkel és vajjal főtt burgonyával illik.

Makréla szelet ecetben

Minden étel elkészítésének fontos pontja a termék helyes kiválasztása és elkészítése. Ízléstől függ. És a főzési folyamat során előforduló apró hibák mindig rögtönzött eszközökkel javíthatók.

Hozzávalók:

• Makréla - 1 kilogramm.
• Hagyma - 4 fej.
• Asztali ecet - 5 evőkanál.
• Paprika - 5 gramm.
• Babér.
• Növényi olaj (olíva) - egy pohár.
• Szegfű - egy pár virágzat.
• Só - 4 evőkanál.
• Szűrt víz - egy pohár.

Az edény 5 személyre készült.

Főzési folyamat:

1. Öntsön egy edénybe vizet, olívaolajat, ecetet, fűszereket, cukrot és sót. Keverjük össze és hagyjuk állni. Fontos, hogy a fűszerek kivételével minden összetevő feloldódjon egymásban.

2. A makrélát puhára olvasztjuk, 40 perc is elég. Alaposan tisztítsa meg az összes belsejét és a felesleges részeket.

3. Különös figyelmet kell fordítani a belsejében lévő fekete fóliára. Teljesen meg kell tisztítani. Ez előre meghatározza a további ízt. Öblítse le ismét folyó vízzel. Száraz. 2 cm vastag szeletekre vágjuk.

4. Hámozzuk meg a hagymát. Vágjuk kis karikákra.

5. Öntsön egy kevés pácot egy üvegbe, helyezzen rá hagymakarikákat, és tegyen néhány darab makrélát.

6. Következő lépésként váltson fel rétegeket, amíg a termékek el nem fogynak. Az utolsó réteg a hagymaréteg legyen. Jól rázza fel. Öntse a maradék folyadékot a tetejére. Tedd hűvös helyre egy éjszakára. Reggel jól összerázzuk, és visszatesszük tovább pácolni. Még legalább egy napig tart.

Remek snack. A makréla önálló ételként és salátaként is jó. Minden a szakács fantáziájától és egy bizonyos tálalási módtól függ.

Mustárral és hagymával egy üvegben

Hozzávalók:

• Makréla hasított teste - 1,5 kilogramm.
• Finomított növényi olaj - 50 ml.
• Hagyma - 3 fej.
• Almaecet - 3 evőkanál.
• Mustárpor - egy evőkanál.
• Szójaszósz - 10 milligramm.
• Cukor - egy evőkanál.
• Babér.
• Paprika keveréke.
• Hal fűszerezés - egy evőkanál.
• Só - 30 milligramm.

Az edény 6-7 fő részére készült.

Főzési folyamat:

1. Olvassza ki a halat szobahőmérsékleten körülbelül fél órán keresztül. Mosás. Távolítson el minden feleslegeset. Mosd ki jól belül. Győződjön meg róla, hogy nem maradt keserű film. 2,5-3 cm-es szeletekre vágjuk.

2. Keverjük össze a pác hozzávalóit, és hagyjuk, hogy jól ízesítsék egymást.

3. A hagymát megpucoljuk, és közepes méretű karikákra osztjuk.

4. Öntsünk egy kevés pácot az edény aljára, és osztjuk szét a hagymakarikák egy részét. Tegyünk egy réteg halat. A hagymát makrélával keverheti a sorrend betartása nélkül. Ez mindenesetre az edény rendszeres felrázása után fog megtörténni. Öntse ki a pác többi részét.

5. Helyezze a tartályt hűvös helyre. A hal egyenletes áztatása érdekében megfordíthatja a fedőn. Ez akkor lehetséges, ha műanyag fedővel ellátott tégelyben készítjük el.

Egy nappal később egy kiváló, gazdag ízű és aromájú makréla készen áll minden lakomára. Néhány perc múlva egyszerűen eltűnik az asztalról.

paradicsomos pácban

Elég könnyű elképzelni a halat paradicsom nélkül, de velük ez nem olyan egyszerű. A paradicsompüré lehetővé teszi, hogy különleges ízt hozzon létre, és néhány óra alatt "segít" a makréla főzésében. Elképesztő eredmény előre meg van határozva.

Hozzávalók:

• Makréla - egy pár hasított test.
• Cukor homok - 50 gramm.
• Asztali ecet - 2 evőkanál.
• Hagyma - 3 nagy fej.
• Paradicsomlé - egy pohár.
• Só - 5 evőkanál.
• Növényi olaj - fél pohár.
• Az edény 4 személyre készült.

Főzési folyamat:

1. A makrélának jól fel kell olvadnia, hogy megkönnyítse a karaj szétválását. Szobahőmérsékleten legalább egy órát vesz igénybe.

2. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk. Öntsük a paradicsomlevet egy serpenyőbe növényi olajjal. Hagyjuk felforrni. Tedd rá a cukorral és sóval elkevert hagymakarikákat. Öt perc könnyű párolás után adjunk hozzá asztali ecetet. Keverd össze. Vegye le a tűzről.

3. Jó a tetemet levágni. Fontos, hogy megfelelően távolítsuk el a gerincet, és válasszuk el a felesleges zsigerektől. A vágási folyamat egyszerű, és gyakorlatilag egyetlen csont sem marad a filében. Öblítse le és szárítsa meg. Tálaló darabokra vágjuk. Rendezzük egy tartályba rétegenként: pác, filé és így tovább. 4-6 órára hűtőbe tesszük.

Finom ízű és különleges aromájú, kiváló független étel. Jól illik zöldséges köretekhez.

Citromlével

A citrusfélék mindig is hozzájárultak ahhoz, hogy a halételek különleges ízt és rendkívüli érzékenységet kapjanak. Segítségükkel nemcsak különleges pikáns jegyeket adhat, hanem szokatlanná is teheti a húst. Ha sokféle gyógynövényt ad hozzá egy ilyen sikeres kombinációhoz, akkor egy ilyen recept sikere egyszerűen garantált.

Hozzávalók:

• Makréla - 2 hasított test.
• A citrom nagy gyümölcs.
• Hagyma - nagy fej.
• A fokhagyma egy gerezd.
• Növényi olaj - 50 milligramm.
• Hal fűszerezés - 2 evőkanál.
• Só - 25 gramm.
• Cukor homok - egy teáskanál.

Az edény 4 adagra készült.

Főzési folyamat:

1. Tisztítsuk meg a halat szobahőmérsékleten, távolítsuk el a belsejét. Öblítés. 2-3 centiméteres darabokra osztjuk. Hagyjuk megszáradni.

2. Tegye az összes előkészített halrészt egy mély és lapos aljú edénybe. Minden szeletre egyenletesen préselje ki a citrom levét.

3. A fokhagymagerezdet vékony szeletekre vágjuk. Hagyma szép karikák. Adjuk hozzá az olajat, a fűszereket, a fűszereket, a sót és a cukrot. Hagyjuk egy kicsit főni. A tetejére citromlében már pácolt makrélát teszünk a kapott keverékkel. Gyúr. Ragaszkodjon fél óráig.

A legfinomabb és nagyon ízletes hal sokak számára vonzó lesz. Az olasz fűszernövények különleges pikantériát adnak, de ezek nélkül is érdemes és ízletes az étel.

Száraz módszer ecet nélkül

Az igazi hal ízének ínyencei további fűszerek és adalékanyagok nélkül biztosan szeretni fogják ezt a lehetőséget. Jellemzőiben nem rosszabb, mint a bonyolultabb ételek, és ugyanakkor nagyon természetes.

Hozzávalók:

• Makréla - két közepes hasított test.
• Szegfűbors - 15 borsó.
• Só - 70 gramm.
• Kapor - egy csomó.
• Cukor - 3 evőkanál.

Az edény 6 személyre készült.

Főzési folyamat:

1. Célszerű eltávolítani a hasított test összes belső részét, beleértve a fóliát is. Öblítés. Hagyjuk megszáradni.

2. Egy lapos edény aljára tegyünk egy evőkanál sót, 5 szem borsot, néhány szál megmosott kaprot. A halat kívül-belül jól bedörzsöljük a fűszerkeverékkel. Tegyünk a tetejére kaprot. Helyezzen be néhány ágat.

3. Fedje le a tartályt. Pár napra hűtőbe tesszük. Tálalás előtt távolítsa el a felesleges fűszereket és sót. Törölje le és szárítsa meg.

A száraz sózás nagyon érdekes és ízletes. És ami a legfontosabb, nagyon hasznos mindenkinek, aki figyelemmel kíséri egészségét és a megfelelő ételeket részesíti előnyben.

• Először is ki kell választania a pácolás módszerét, és nem saját magának kell összeállítania a halvágás során.
• A főtt termék hosszabb ideig tartó megőrzése érdekében helyezze a darabokat légmentesen záródó edénybe, tegye fűszerekkel és gyógynövényekkel, öntsön növényi olajat.
• Nem szükséges levágni a makréla fejét. Mehet a többi darabbal együtt vagy egy egész hasított testben. Pontosan tálalva ugyanolyan finom.
• Érdemes előnyben részesíteni a bor-, alma- és egyéb speciális ecetfajtákat. Ez változatossá teszi a megszokott ízeket, és kellemes felfedezés lesz.

Ha kiváló pácolt makrélát szeretne készíteni, gondosan meg kell közelítenie az összes folyamatot. És akkor méltó eredmény vár a szárnyakon. Ízletes és gyengéd étel, érdemes kipróbálni.

Ezt az ízletes, egészséges halat ritkán használják meleg ételekhez, de kiváló tartósítószernek bizonyul. A sózott makréla, különösen fűszernövényekkel kombinálva, minden asztalra kiváló előétel. Hogyan készítsünk gyorsan és helyesen a halat ehhez a folyamathoz, melyik receptet válasszuk, és hogyan ne tévedjünk el a sózás során?

A makréla sózása otthon

Az általános technológia nem okoz nehézséget - a halat meg kell mosni, meg kell tisztítani, fel kell vágni vagy egészben kell hagyni, és le kell önteni az elkészített tartósítószer keverékkel. A gyakorlatban azonban a makréla sózása egy csomó kérdést vet fel a háziasszonyoktól, akik még nem találkoztak ezzel a feladattal. A szakemberek azt tanácsolják, hogy legyenek nagyon figyelmesek minden szakaszra, és a következő algoritmus vezéreljék őket:

1. Válasszon nagy vagy közepes hasított testet - a nagyon kicsiben szinte nincs zsír, és túl száraz lesz.
2. Készítse elő a makrélát. Érdemes frissen savanyítani. Ha a hasított test megfagyott, több órán át kell tartania a hűtőszekrény alsó polcán.
3. Keressen egy nem oxidáló edényt – acélból vagy kerámiából az íz megváltoztatása nélkül pácolhatja.
4. Vásároljon durva tengeri sót, ügyeljen arra, hogy ne tartalmazzon jódot.
5. Ha szükséges, a megtisztított halat darabokra vágjuk – így gyorsabban megsül.
6. Válasszunk egy receptet a keverékhez, áztassuk bele a halat, tegyük hidegre. Ha van pince, jobb oda vinni az edényt. Kivételt képez az otthoni expressz sózási technológia, amelyhez 8-10 órán keresztül a konyhában kell tartani az edényt. Hosszú távú tárolással ez nem valósítható meg.

Receptek

Hogyan kell helyesen főzni egy ilyen ételt otthon? A szakemberek nem szabnak szigorú feltételeket - a sózott hal darabokban és egészben is tökéletesen kijön, fűszerkészlet vagy aszketikus bors és babérlevél mellett. A makréla otthoni sózásának receptjei hihetetlenül változatosak és összetételükben csodálatosak. Az alábbi információk tanulmányozása után nem lesz titok az Ön számára, hogyan kell főzni egy előételt hagymahéjban vagy fahéjban, szükség van-e itt ecetre, és milyen hőmérsékletű legyen a sóoldat.

sós lében

• Főzési idő: 2 nap.
• Adagok tartályonként: 8.
• Kalória: 1418 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: otthon.
• Nehézségi fok: közepes.

Milyen finom sós lében sózni a makrélát? A szakemberek biztosak abban, hogy minél kevesebb fűszert használunk, annál jobb az ételnek – a hal ízét csak sóval könnyű kiemelni. A pikantéria szerelmesei néhány evőkanál mustárport adhatnak hozzá - a pontos mennyiséget egyénileg határozzák meg. Ez a módszer alkalmas egy gyors uzsonnára: pár nap elég ahhoz, hogy jól bepácoljuk.

Hozzávalók:

• kis hal - 2 db;
• só - 7 evőkanál. l.;
• száraz mustár - 2 evőkanál. l.;
• víz - 1,3 l.

Főzési mód:

1. Készítsen egy egyszerű sólevet úgy, hogy vizet forral, és mustárport és sót önt bele. Ha nagyon csípős falatokat szeretsz, tehetünk bele egy kanál őrölt borsot.
2. A megmosott halat a has mentén felvágjuk, a belsejét és a csontokat eltávolítjuk. A fejtől és a faroktól megfosztott hasított testet több részre osztjuk.
3. Öntsön meleg (!) sóoldatot, feltétlenül zárja le a tartályt.
4. Naponta 2-3 alkalommal rázzuk fel, hogy a folyadék ne hámoljon le nagyon. Két nap múlva elkészül az étel.

Fűszeres sózás

• Főzési idő: 10 óra.
• Adagok tartályonként: 5.
• Kalóriatartalom: 1693 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: otthon.
• Nehézségi fok: közepes.

Ha már azon gondolkodott, hogyan pácolja be a fűszeres makrélát úgy, hogy ne veszítsen sok időt, akkor az ideális algoritmus Ön előtt van. Kezdje el a munkát este, és reggelre egy illatos, sós falat lesz kész. Ennél a receptnél a hal mennyiségét tömeg szerint kell megadni, mivel a tartósítószer-összetevők kiszámítása ettől függ. Vehet egy nagy hasított testet, vagy több kisebbet is.

Hozzávalók:

• makréla - 800 g;
• víz - 1 l;
• koriander (szemek) - 1/2 teáskanál;
• szegfűszeg - 7 db;
• szegfűborsó - 5 db;
• babérlevél - 5 db;
• só - 5 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 35 ml;
• cukor - 40 g.

Főzési mód:

1. Ha a hal megfagyott, várja meg, amíg felolvad. Jól öblítse le, távolítsa el minden hasított test közepét, fejét és farkát.
2. Főzzünk sólevet a fűszerekkel fűszerezett víz forralásával. Kivesszük, 40-45 fokra hűtjük. Adjunk hozzá ecetet.
3. Vágja keresztben a makrélát több részre, töltse meg egy üvegedénybe.
4. Felöntjük a kihűlt sós vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a haldarabokat. Hagyja egy éjszakán át hidegen.

Gyors út

• Főzési idő: 2 óra 15 perc.
• Adagok: 10.
• Kalória: 2011 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: otthon.
• Nehézség: könnyű.

Azoknak a háziasszonyoknak, akik olyan receptet keresnek, amellyel ízletesen és gyorsan megsózhatják a halat, a szakemberek azt tanácsolják, hogy hagyják a haltartót a konyha melegében - a hideg lelassítja ezt a folyamatot. A sózás időtartama azonban nem csak a hőmérséklettől függ: még mindig nagyon finomra kell vágnia a hasított testet, és meg kell tanulnia még néhány trükköt.

Hozzávalók:

• vágott tetemek - 3 db;
• durva só - 3 teáskanál;
• cukor - 2 teáskanál;
• szegfűszeg rügyek - 3 db;
• szárított bazsalikom;
• hagyma - 3 db.

Főzési mód:

1. Öblítse le a haltetemeket, darabokra vágva - szélességük nem haladhatja meg a 25 mm-t.
2. A bazsalikomot mozsártörővel és szegfűszeggel bedörzsöljük. Keverjük össze cukorral.
3. A legkényelmesebb egy üvegben sózni: tegyük oda haldarabokat, megszórjuk sóval és hagymakarikákkal.
4. Adjunk hozzá egy kanál fűszert. Bezárás.
5. Egy óra múlva fordítsa meg és rázza fel. Várj még egy órát.

frissen fagyasztva

• Főzési idő: 10 óra 15 perc.
• Adagok: 10.
• Kalória: 2027 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: otthon.
• Nehézségi fok: közepes.

A szakemberek biztosak abban, hogy nincs különbség a frissen fagyasztott makréla pácolásának módja és a között, hogy ugyanazt az eljárást friss hal esetében hogyan kell elvégezni. A receptek pontosan megegyezhetnek, a munkaséma is. Erre a célra használhatja az elnyomási módszert, amelynek köszönhetően minden darabot a legjobb minőségű sóoldattal telítenek, és az étel nagyon ízletesnek bizonyul.

Hozzávalók:

• makréla - 3 db;
• só - 3 evőkanál. l.;
• cukor - 3 teáskanál;
• őrölt bors - 1,5 tk.

Főzési mód:

1. Vágja le a hal uszonyait, fejét és farkát, öblítse le.
2. Szárítsa meg a hasított testet papírtörlővel, vágja ketté a has mentén.
3. Távolítsa el a filéről a csontokat és a gerincet. Megszórjuk fűszerkeverékkel.
4. Tegye rá a fedőt, nyomja le egy nehéz tárggyal. Hagyja 10 órán át.

darabokban

• Főzési idő: 3 nap.
• Adagok tartályonként: 8.
• Kalória: 1183 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: otthon.
• Nehézségi fok: közepes.

Ha korábban azt gondolta, hogy a fahéj csak édes péksüteményekhez illik, miután megtanulta, hogyan kell sós lében darabokra sózni a makrélát, meggondolja magát ezzel a fűszerrel kapcsolatban. Ennek a receptnek fontos feltétele, hogy a sóoldat forró legyen, de mérsékelten, hogy a hal ne forrjon fel. Az eredmény három nap alatt látható: hihetetlenül illatos, puha darabok, melyeket füstölni is lehet.

Hozzávalók:

• hal - 600 g;
• víz - 1 l;
• fahéj - 1 teáskanál;
• Babérlevél;
• só - 200 g;
• szemes bors - 10-12 db.

Főzési mód:

1. Vágja le a hal uszonyait, fejét és farkát. Távolítsa el a belsejét, öblítse le.
2. A filét apró darabokra vágjuk.
3. Egy serpenyőben vizet forralunk, adjunk hozzá babérlevelet, sót, fahéjat, borsot. Hagyjuk forrni pár percig.
4. Keverjük össze, hűtsük le 38-40 fokra.
5. Öntsük a sóoldatot a halra, hagyjuk három napig.

Egy üveg hagymában

• Főzési idő: 1 nap.
• Adagok tartályonként: 6.
• Kalória: 1071 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: otthon.
• Nehézségi fok: közepes.

Professzionálisan a savas komponenssel (ecet, citromsav) történő tartósítás már savanyításnak számít, de a legtöbb háziasszony számára az ilyen keverék alatti hal sós marad. Azok számára, akik megpróbálták önállóan kitalálni, hogyan lehet makrélát ecettel és hagymával savanyítani, az alább ismertetett technológia és annak eredménye tetszeni fog. Az érdekesebb íz érdekében tehetünk bele egy kis köménymagot.

Hozzávalók:

• víz - 700 ml;
• hal - 500 g;
• izzó;
• koriander szemek - 7 db;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• almaecet - 3 evőkanál. l.;
• cukor - 1 teáskanál;
• szemes bors.

Főzési mód:

1. Az összes fűszert forrásban lévő vízbe öntjük. 4 perc elteltével kapcsolja ki az égőt.
2. Amikor a sóoldat kihűlt, hozzáadjuk az ecetet.
3. Megfosztva a fejtől, az uszonyoktól, a belsőktől és a farkától, vágja darabokra a halat. Öblítse le, szárítsa meg papírtörlővel.
4. Egy üvegedénybe terítjük, felváltva hagymaszeletekkel.
5. Felöntjük sós lével, állni hagyjuk egy napig.

Sóoldat nélkül

• Főzési idő: 3 nap.
• Adagok: 10.
• Kalória: 1988 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: otthon.
• Nehézségi fok: közepes.

Nem mindig van lehetőség a sós snack elkészítésének klasszikus módszereinek használatára, ezért minden háziasszonynak meg kell értenie, hogyan kell a makrélát sóoldat nélkül savanyítani. A séma nagyon egyszerű, az eredmény várakozási ideje szabványos. A házi készítésű száraz sózás előnye a nagyon puha filé, amely nem esik szét a felesleges nedvesség miatt, és minimális mennyiségű piszkos edény. Ha nincsenek zacskók, használhat műanyag edényt.

Hozzávalók:

• közepes makréla hasított test - 3 db;
• só - 3 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• babérlevél - 2 db;
• szemes bors;
• zöldek.

Főzési mód:

1. A kibelezett, fejétől megfosztott halat folyó víz alatt öblítsük le.
2. Egy műanyag zacskóba dobja az összes fűszert, szakadt zöldeket.
3. Tedd oda a tetemet.
4. Szorosan lezárjuk, többször megrázzuk, egyenletesen elosztva a fűszereket. Hagyja ázni 3 napig.

friss

• Főzési idő: 3 nap.
• Adagok tartályonként: 8.
• Kalória: 1376 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: otthon.
• Nehézségi fok: közepes.

A friss hal fő előnye a filé minősége, amely nem lesz zabkása, függetlenül attól, hogy milyen lépéseket tesznek. Még csak ki sem kell zsigerelnie, és ne vágja le a fejét a farkával – kívülről úgy fog kinézni, mintha csak elkapták volna. A technológia egyszerű, szinte nincs tévedési lehetőség. A háziasszony fő feladata a jó minőségű hal kiválasztása.

Hozzávalók:

• friss makréla - 2 db;
• durva só - 6 evőkanál. l.;
• szárított kapor - 1 teáskanál;
• szemes fekete bors - 1 teáskanál;
• őrölt száraz fokhagyma - 1 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál

Főzési mód:

1. Dörzsölje be a megmosott és szárított halat durva sóval.
2. A többi fűszert összekeverjük, mozsártörővel enyhén ledaráljuk. Szórja meg őket minden hasított testre.
3. A sózásra előkészített makrélát tegyük egy zacskóba, engedjük ki belőle a levegőt. Felköt.
4. Csomagoljon pergament a tetejére többször, távolítsa el a sózást 3-4 napig.

Hagymahéjban

• Főzési idő: 3 nap.
• Adagok: 8
• Kalória: 1739 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: otthon.
• Nehézségi fok: közepes.

Azoknak a háziasszonyoknak, akik szeretnének megismerni egy szokatlan módot egy gyönyörű sózott makréla főzésére, hasonlóan a füstölthöz, meg kell ismerkedniük ezzel a recepttel. Csak egy hátránya van - hosszú várakozás az eredményre: az étel 3-4 napig készül, de az íze hihetetlen. Mindenki, aki kipróbálja, megkérdezi, hogyan lehet a makrélát hagymahéjban pácolni, hogy ne romoljon.

Hozzávalók:

• makréla - 900 g;
• fekete tea adalékanyagok nélkül - 2 teáskanál;
• hagyma héja - 3 marék;
• víz - 1,2 l;
• só - 3 evőkanál. l.;
• cukor - 1 teáskanál

Főzési mód:

1. Jól öblítse le a hagyma héját (ezt szűrőszűrővel célszerű megtenni).
2. Forraljuk fel a vizet, sózzuk, adjunk hozzá cukrot, tealeveleket. Dobd oda a hagymahéjakat. Főzzük, amíg újra fel nem forr.
3. A megmosott, kibelezett és apróra vágott makrélát meleg, szűrt sóoldattal öntjük. Fedővel lefedni.
4. 3 napig a halat rendszeresen át kell fordítani, hogy egyenletesen sózzuk.

olajban

• Főzési idő: 1 nap.
• Adagok tartályonként: 8.
• Kalória: 1533 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: otthon.
• Nehézségi fok: közepes.

Enyhén sózott, finom aromájú fűszeres halat kapunk, ha a makrélát e recept szerint próbáljuk meg olajban sózni. A legtöbb összetevőt szemrevételezéssel választják ki, gyógynövények hozzáadhatók vagy kizárhatók - nincs kemény körülmény, kivéve egyet: ne használjon napraforgóolajat. Olíva kívánatos, hogy megvásárolja az első extrakciót.

Hozzávalók:

• makréla - 2 db;
• citrom;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• szemes bors - 5 db;
• só - 3 evőkanál. l.;
• száraz rozmaringág.

Főzési mód:

1. A hasított halon vágjon be a has mentén, hogy eltávolítsa a belsejét. Öblítés.
2. A durva sót, rozmaringot és borsot mozsártörővel őröljük.
3. A makrélát megszórjuk fűszerkeverékkel, meglocsoljuk kifacsart citromlével.
4. Meglocsoljuk olívaolajjal.
5. Zárt edényben egy napig állni hagyjuk.

Egy ilyen előételnél a szakértők szerint a legfontosabb a haltetemek elkészítése: nagyon jól megmossák, még a külsejét is meg lehet kaparni egy kicsit, hogy eltávolítsák a pikkelyeket. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a belsejét (fekete buborék), amely keserűséget ad. A további szakaszokban azonban olyan nehézségekbe ütközhet, amelyek semmivé teszik a tökéletes étkezésre irányuló erőfeszítéseit.

A szakemberek készek megmondani, hogyan lehet házilag ízletesen és problémamentesen savanyítani a makrélát:

• Soha ne próbálja megtölteni a halat forrásban lévő sóoldattal - forró módszer esetén a hőmérséklete 40 fok, hideg esetén 10-15 fok. A fentieket hőkezeljük.
• A makréla gyors sózása abszolút bármilyen recept szerint elvégezhető, ha egyszerűen nem veszi ki a hidegbe.
• A makréla savanyításának legegyszerűbb módja, amelyet vállalkozó háziasszonyok használnak, az elkészített haldarabok leöntése házi savanyúságból készült folyadékkal. Napokig ragaszkodnak.
• Ha a receptben vöröshagyma is szerepel, szeletelés után kézzel pépesítsük – kiengedik belőle a levet, ami segít a makréla finom pácolésében.
• Túl sok halat készítettél? A szakemberek azt tanácsolják, hogy fagyasztsák le, de először távolítsák el a bőrt.

Nézze meg a recepteket és finom.

Videó

A makréla otthoni sózása megbízható módja annak, hogy elkerüljük a mérgezést és más bajokat, amikor kész sózott halat vásárolunk a boltban.

A makréla önsózásának különféle receptjei lehetővé teszik, hogy ízlése és lehetőségei szerint válassza ki a sózási módot.

Hogyan pácoljuk a makrélát otthon ízletes, fontos árnyalatok

1. Mindenekelőtt a sózáshoz szükséges hasított testet helyesen kell kiválasztani. Figyelni kell a hasított test színére, szürke legyen, sárga foltok nélkül, a szemek világosak, a bőr sérülésmentes, a friss tengeri hal illata.
2. Célszerű csak közepes és nagy méretű friss halat venni, a kis hasított testek csontosak és kevésbé ízletesek.
3. Ha a termék megfagyott, akkor lassan, a hűtőszekrény alsó polcán kell felolvasztani.
4. A sós sót egyszerű, durva őrléssel kell használni. A jódozott só rontja a késztermék megjelenését.
5. A zománcozott, műanyag vagy üvegedények alkalmasak a sózásra, hogy ne oxidálódjon.
6. A vágáshoz jól élezett kést kell használni, hogy a darabokat szépen vágják.
7. Otthon, hűtőszekrényben tárolva legfeljebb 5 napig.

Hogyan pácoljuk a makrélát otthon finoman, receptek:

Egy egyszerű recept a makréla otthoni sózásához

• Makréla - 2 db 350 gr.
• Sima víz - 1 liter
• Mustárpor - 1 teáskanál
• Cukor homok - 3 evőkanál. l.
• Durvára őrölt só - 5 evőkanál. l.
• Fekete bors - 8-9 db.
• Babérlevél - 3 db.

1. A fűszeres vizet feltesszük a tűzre, felforraljuk és 3 percig főzzük, majd fedő alatt szobahőmérsékletűre hűtjük.

2. A halat kibelezzük, a farkát és a fejét levágjuk, jól öblítjük, szárítjuk, 3-4 cm széles darabokra vágjuk és üvegedénybe tesszük.

3. Öntsük bele a kihűlt pácot, fedjük le és tegyük hűtőbe 12 órára, lehetőleg 2 napra.

Ennek a receptnek a példáján látható, hogy a makréla gyors sózása otthon nem nehéz.

A makréla sózása sós szeletekben

• Makréla - 1 db.
• Sima víz - 1 liter.
• Cukor homok - 2 evőkanál. l.
• Fekete bors - 3 db.
• szegfűbors borsó -2 db.
• Babérlevél - 3 db.
• Borecet - 2 evőkanál. l.

1. Adjunk hozzá fűszereket a vízhez. Forraljuk 5 percig, hűtsük le, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze.
2. A halat kibelezzük, megmossuk, szárítjuk, 3-4 cm széles darabokra vágjuk, üvegedénybe tesszük.
3. Öntsük a pácot a darabokra, és tegyük egy napra hideg helyre.

Amint látja, a makréla sós lében történő sózása nem nehéz. A végeredmény egy puha és finom étel. Ha a cukrot édesítőszerrel helyettesítjük, akkor ez a fajta sózás ideális azok számára, akik Dukan diétát folytatnak. Itt több is van.

Fűszeres sózott makréla receptje otthon

• Friss makréla - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Szegfűborsó - 6 db.
• Babér. lap - 4 db.
• napraforgóolaj - 1 teáskanál
• Borecet - ¼ csésze.
• Durvára őrölt só - 3 evőkanál. l.
• Szegfű - 2 rügy.
• Őrölt feketebors.

A fűszeres sózott makréla elkészítésének eljárása:

1. Távolítsuk el a bőrt, távolítsuk el a csontokat, vágjuk apró darabokra filé, sózzuk és tegyük félre.
2. Hagyma karikákra vágva.
3. Keverjük össze az ecetet, az olajat és a fűszereket.

Borsozzuk, adjuk hozzá a hagymát, öntsük fel a páccal és jól keverjük össze, és hagyjuk állni 10-12 órát szobahőmérsékleten, majd tegyük hűtőbe 2 órára.

A fűszeres sózás makréla készen áll! Köretként a főtt burgonya illik a fűszeres sózott makrélához.

Hogyan pácoljuk a makrélát sós lében hagymahéjjal

• Fagyasztott makréla - 3 db.
• Durvára őrölt só - 3 evőkanál. l.
• Sima víz - 6 pohár.
• Fekete tea - 2 evőkanál. l.
• Cukor homok - 2 evőkanál. l. teteje nélkül.
• Hagymahéj - 3 marék.

1. Lassan felolvasztani.
2. A hagymahéjat alaposan öblítsük le, adjunk hozzá sót, cukrot, tealeveleket, vizet, forraljuk fel, vegyük le a tűzhelyről és fedjük le.
3. Öblítsük le a halat, béleljük ki, szárítsuk meg, öntsünk szűrt sóoldatot, fedjük le és tegyük hideg helyre 3 napra. Ez idő alatt többször fordítsa meg a hasított testet a jobb sózás és arany színű festés érdekében.

Az így házilag sózott makréla darabokra vágva nagyon finom, sült burgonyához illik.

Hogyan pácoljuk a makrélát sós lében teával

• Fagyasztott makréla - 2 hal.
• Durvára őrölt só - 4 evőkanál. l.
• Sima víz - 1 liter.
• Cukor homok - 4 evőkanál. l.
• Fekete tea - 4 evőkanál. l.

1. Leolvasztani folyó víz alatt. Kibelezzük, levágjuk a fejeket, öblítsük le, szárítsuk meg.
2. Főzzük le és hűtsük le a teát, adjunk hozzá cukrot, sót és jól oldjuk fel.
3. Mártsuk a halat a teaoldatba, és tegyük hűtőbe 4 napig.
4. Éjszaka akassza a farkánál fogva a mosdó fölé, hogy a felesleges folyadék üveges legyen.

A sózott makréla teaoldatban nagyon eredeti recept, a hal étvágygerjesztőnek és esztétikusnak tűnik. Ebben az esetben a burgonyapüré köretnek megfelelő.

Hogyan pácoljuk a makrélát sós lében 2 óra alatt

• Makréla - 1 db.
• Durvára őrölt só - 1,5 evőkanál. l.
• Sima víz - 350 ml.
• Hagyma - 1 db.
• Fekete bors - 7 db.
• babérlevél - 2 db.

1. Tiszta vízbe dobjuk az összes fűszert, sót és egy 4 részre vágott hagymát. Lassú tűzön 10 percig főzzük, hagyjuk kihűlni.
2. Kibelezzük a halat, levágjuk a farkát és a fejét, alaposan öblítsük le és szárítsuk meg. Ezután 2 cm széles szeletekre vágjuk, és üvegedénybe tesszük.
3. Az elkészített pácot ráöntjük, és pár órára hűtőbe tesszük.

Az így elkészített hal jól illik a főtt burgonyához.

Pácolt fagyasztott makréla receptje

• Makréla - 3 db.
• Hagyma - 3 db.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Durvára őrölt só - 1 evőkanál. l.
• Borecet - 3 evőkanál. l.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
• babérlevél - 2 db.
• szegfűborsó borsó - 1 tk
• Különböző paprikák keveréke.

1. Enyhén olvasszuk ki a halat, különben a darabok étvágytalannak tűnnek. Kibelezzük, megmossuk, levágjuk a farkat és a fejeket, megszárítjuk, apró darabokra vágjuk.
2. A hagymát karikákra, a fokhagymát szeletekre vágjuk.
3. Készítsük el a pácot - keverjük össze ecettel, sóval, cukorral, borssal, adjunk hozzá babérlevelet.
4. Mindent összekeverünk és óvatosan összekeverjük.
5. Tedd egy üvegedénybe, és hagyd egy napig a hidegben.

A pácolt makréla jó szendvicsbe, zöldhagymával megszórva.

Hogyan sózzuk a makrélát citromlében

• Makréla - 3 db.
• Durvára őrölt só - 2 evőkanál. l.
• Citrom - 1 db.
• Néhány borsó fekete bors.
• Babérlevél - 3 db.
• Sima víz - 0,5 liter.

1. Adjunk hozzá fűszereket a vízhez, forraljuk fel és főzzük néhány percig, majd hűtsük le a kölcsönt szobahőmérsékletre.
2. A halat kibelezzük, megmossuk, megszárítjuk, apró darabokra vágjuk és üvegtálba tesszük.
3. Öntsük a halat kifacsart citromlével és elkészített sóoldattal. Távolítsuk el hidegebb helyre. Egy nap alatt megeheted.

Így az egész halat megsózhatod, de akkor 3 nap alatt kész is lesz.

Nagykövet makréla víz nélkül

• Makréla - 2 hal.
• Durvára őrölt só - 4 tk.
• Cukor - 1 teáskanál
• babérlevél - 2 db.
• 5-6 szem fekete bors.
• Növényi fűszerezés - 1 teáskanál

1. Tisztítsa meg a belsejét, vágja le a farkát és a fejét, öblítse le és szárítsa meg. 1,5 cm vastag darabokra vágjuk.
2. Fűszerkeveréket készítünk, adhatunk hozzá pár teáskanál mustárt.
3. A darabokat megkenjük a kész fűszerkeverékkel, és megfelelő edénybe tesszük, letakarva 2 napra hűtőbe tesszük.

Sózott makréla folyékony füsttel

• Makréla - 3 hal.
• Sima víz - 1 liter.
• Fekete tea - 4 evőkanál. l.
• Durvára őrölt só - 4 evőkanál. l.
• Cukor homok - 2 evőkanál. l.
• Folyékony füst - 4 evőkanál. l.

A receptben szereplő folyékony füst füstös ízt és arany színt kölcsönöz a halnak.

1. Kibelezzük a makrélát, vágjuk le az uszonyokat, valamint a fejet és a farkát, öblítsük le, szárítsuk meg papírtörlővel.
2. Készítsünk sós vizet fekete teával, forraljuk fel, hűtsük le.
3. Adjunk folyékony füstöt a lehűtött sóoldathoz.
4. Üvegtálba tesszük, letakarva 3 napra hűtőbe tesszük.

Összefoglalva tehát azt mondhatjuk, hogy a makréla otthoni sózása egyáltalán nem zavaró és nem hosszú. Az eredmény egy szokatlanul ízletes és egészséges étel, amely a háztartás minden tagját, beleértve a gyermekeket is, tetszeni fog.