A padlizsán sütésének leggyorsabb és legfinomabb módjai. Hogyan kell főzni a kékeket: receptek

A padlizsán nagyon ízletes zöldség, amely a nyár közepén kerül fel hazánk lakosainak asztalára. A padlizsán tápértéke magas, sok rostot, jótékony ásványi anyagokat, vitaminokat tartalmaz. Különösen ezek a zöldségek gazdagok káliumban és folsavban – olyan anyagokban, amelyek pozitív hatással vannak a szív és az erek működésére. De mindenekelőtt a padlizsánt szeretjük enni jellegzetes íze és kellemes illata miatt.

Napjainkban a padlizsánételek nagyon népszerűek a világ számos országának konyhájában. Sokféle recept létezik ezekből a zöldségekből készült ételek elkészítésére, padlizsán főzhető, süthető, sütőben süthető, pörkölt, kaviár, sózott és ecetes falatkák készülnek belőlük. A különféle padlizsánételek elkészítése, valamint minden más zöldségből készült ételek elkészítése a szakács készségétől és fantáziájától függ. Padlizsánból ízletes és könnyed salátát és összetettebb ételt is főzhet, amely akár a királyi asztalra is kerülhet.

A padlizsánszezonban a szokásos zöldségpörkölt és padlizsánkaviár után az ember szeretne legalább némi változatosságot a főtt ételekben. De hogyan kell főzni a padlizsánt úgy, hogy ne fáradjon el ezektől a zöldségektől, és kellemesen lepje meg szeretteit. Ma megosztjuk veletek a padlizsán finom főzésének titkait. Weboldalunkon megtalálja a padlizsán főzésének receptjeit.

Hogyan kell főzni a padlizsánt sajttal és fokhagymával

Számos recept létezik a finom padlizsán főzésére. És a legegyszerűbb és egyben finom recept a fokhagymával sült padlizsán. Egy ilyen vegetáriánus padlizsánétel nagyon finom falat lesz, ráadásul nagyon hasznos a szervezetünk számára.

Az étel hozzávalói:

• - 2 padlizsán,
• - csokor petrezselyem
• - napraforgóolaj,
• - 3 gerezd fokhagyma,
• - liszt a panírozáshoz
• - 150 gramm majonéz.

Főzés:

Öblítse le a padlizsánokat, törölje le egy törülközővel, vágja le minden padlizsán szárát, vágja hosszában meglehetősen vékony, legfeljebb egy centiméter széles szeletekre. Minden felszeletelt padlizsánt szórjunk meg sóval, és hagyjuk ebben a formában tizenöt percig, hogy a keserűség kijöjjön a zöldségekből, és sütés közben kevesebb olajat szívjanak fel.

Közben a padlizsán sóval befőz, a fokhagymagerezdeket megpucolhatod. Ezután a meghámozott fokhagymát késsel finomra kell vágni egy vágódeszkán. A petrezselymet öblítsük le vízben, szárítsuk meg egy kicsit a víztől, és vágjuk apróra.

Ez idő alatt a padlizsánnak levet kell engednie, amelyet le kell engedni. Tegye a serpenyőt a tűzre, és adjon hozzá napraforgóolajat. Minden padlizsánszeletet lisztben kell panírozni. A rántott padlizsánszeleteket mindkét oldalukat teljesen meg kell sütni.

Az összes megsültet tányérra tesszük, a többi padlizsánt ugyanígy kell megsütni. Minden sült padlizsánszeletre finomra vágott fokhagymát teszünk, a tetejére pedig majonézes padlizsánt öntünk. Az extra íz és díszítés érdekében szórja meg a padlizsánt apróra vágott fűszernövényekkel.

Hogyan kell főzni a padlizsán kaviárt

A padlizsánkaviár az egyik legegészségesebb és legfinomabb snack. Isteni illata és íze miatt szeretik enni, a táplálkozási szakértők pedig a padlizsánkaviár fogyasztását javasolják magas rost- és káliumtartalma, valamint alacsony kalóriatartalma miatt. A padlizsánkaviár nagyon finomnak bizonyul, meleg vagy akár hideg falatként is tálalható, vagy elkészítheti a padlizsánkaviárt télre.

Az étel hozzávalói:

• - 300 gramm kaliforniai paprika,
• - 3 kilogramm padlizsán,
• - 300 gramm paradicsom,
• - 300 gramm hagyma,
• - 12 gerezd fokhagyma,
• - 100 gramm növényi olaj,
• - bazsalikom, koriander vagy petrezselyemzöld,
• - cukor ízlés szerint.

Főzés:

Öblítse le az összes padlizsánt, és vágja két részre a zöldségeket, tegye őket egy napraforgóolajjal kikent tepsire. A padlizsánt előmelegített sütőben huszonöt percig sütjük.

Minden sült padlizsánt hagyjunk kissé kihűlni, és óvatosan távolítsuk el róluk a bőrt. A meghámozott padlizsán húsát késsel finomra vágjuk. Hámozzuk le a hagymát a héjáról, és vágjuk fel egy késsel kellően finomra.

Az édes paprikát megmossuk, az összes magot eltávolítjuk, és szintén apró kockákra vágjuk. Távolítsa el a héját minden paradicsomról, aprítsa fel egy turmixgépben vagy reszelje le. Egy vastag falú edényben napraforgóolajat hevítünk, hevítés után beletesszük az összes hagymát, és tovább pirítjuk két percig. Ezután az összes apróra vágott paprikát a hagymához adjuk, állandó kevergetés mellett öt percig pirítjuk.

Adjuk hozzá az apróra vágott padlizsán pépet a zöldségekhez, és folytassuk keverés közben pároljuk tovább az egészet hét percig. Hámozzuk meg az összes gerezd fokhagymát, és nyomjuk át. A zöldeket megmossuk, kicsit megszárítjuk, és kellően apróra vágjuk. Adjunk hozzá fokhagymát, kevés cukrot, borsozzuk és sózzuk a padlizsánhoz. Pároljuk a zöldségeket további hét percig. A padlizsánt forrón tálaljuk, vagy tegyük a kaviárt sterilizált üvegekbe, és csavarjuk rá a fedelet.

Hogyan kell főzni padlizsánt a sütőben zöldségekkel

Önmagában a padlizsán nagyon ízletes zöldség, de ha paradicsommal kombinálja, akkor nem csak ízletes, hanem nagyon egészséges étel is lesz. A sütőben sült padlizsán zöldségekkel egy nagyon szép nyári étel, amihez padlizsán, paradicsom, édes paprika és sajt kell. Tanuljuk meg a padlizsán főzését paradicsommal.

Az étel hozzávalói:

• - 4 közepes padlizsán,
• - 2 sárgarépa,
• - 3 hagyma,
• - 3 gerezd fokhagyma,
• - 2 friss paradicsom,
• - friss kapor és petrezselyem.

Főzés:

Öblítse le a padlizsánokat víz alatt, és távolítsa el mindegyiknek a farkát, vágja le az egyes padlizsánokat 0,5 cm-nél nem vastagabb körökre. Az apróra vágott padlizsánt mély tálba tesszük, megszórjuk sóval, és ebben a formában hagyjuk egy kicsit. Körülbelül húsz perc elteltével öblítse le a zöldségeket tiszta vízben, tegye egy törülközőre, hogy az összes folyadék lefolyjon a padlizsánból.

Hámozzuk le a sárgarépát a héjáról, és óvatosan vágjuk nem túl vastag csíkokra. Minden paradicsomot mártson néhány másodpercre vízbe, ezt úgy kell megtenni, hogy minden héja leválik róla. Ezután vágja a paradicsomot meglehetősen vékony karikákra.

A hagymát meghámozzuk a héjáról, megmossuk és nagyon apróra vágjuk. Ugyanezt tegye a fokhagymával. A sárgarépát forró növényi olajban aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a hagymát. A zöldségeket öt percig a tűzön hagyjuk, ízlés szerint sózzuk.

Kenjünk meg egy tepsit növényi olajjal, tegyük bele az összes padlizsánt, fedjük le alufóliával, és tegyük húsz percre a sütőbe, hogy jól átsüljenek.

Ezután meg kell kapnia, fordítsa meg minden padlizsánt a másik oldalára.

Ez idő elteltével a fóliát le kell venni, minden sült padlizsándarabhoz tegyünk egy karika apróra vágott paradicsomot, majd a sült keveréket sárgarépával, hagymával és fokhagymával. Fedjük le újra alufóliával, szórjuk meg ízlés szerint őrölt borssal, tegyük vissza a sütőbe tíz percre. Az elkészített padlizsánokat tányérokba tesszük, és fűszernövényekkel díszítjük.

Hogyan kell főzni a töltött padlizsánt

Ezek a zöldségek ideálisak egy tágas tartály szerepére különféle töltelékekhez. Ezért olyan étel, mint a töltött padlizsán, megtalálható a világ különböző konyháiban. Nézzük meg, hogyan kell főzni a padlizsánt darált hússal.

Az étel hozzávalói:

• - 4 padlizsán,
• - 1 paradicsom,
• - 450 gramm darált hús,
• - 1 gerezd fokhagyma,
• - 200 gramm sajt,
• - 1 hagyma,
• - tejföl vagy majonéz,
• - friss petrezselyem vagy kapor
• - növényi olaj.

Főzés:

A padlizsánokat megmossuk és hosszában kettévágjuk. Mindegyik feléből óvatosan vágja le szinte az egész húst, és ne hagyja a falakat egy centiméternél vastagabbra. Sózzuk meg az összes kapott csónakot, és hagyjuk ebben a formában húsz percig.

A vágott padlizsánpépet apró kockákra kell vágni, sózni, és körülbelül húsz percig állni kell. Az összes kapott levet le kell üríteni a padlizsánból, egy kicsit öblítse le tiszta vízben. Tedd a csónakokat kis finomítással kikent tepsire, minden padlizsánt kenj meg olajjal főzőecsettel, és süsd a sütőben tizenöt percig.

Most el kell készítenie a padlizsántölteléket. A paradicsomot leöblítjük, keresztben felvágjuk, pár másodpercre forró vízbe mártjuk, a héját eltávolítjuk és nagyon kis kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és nagyon apróra vágjuk, a fokhagymát is meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk. Öblítse le az előkészített zöldeket, szárítsa meg egy kicsit, vágja finomra egy késsel.

A serpenyőt olaj hozzáadásával felhevítjük, hozzáadjuk az összes apróra vágott padlizsánpépet, és tovább sütjük puhára. Ezt követően a sült padlizsánt külön tálba kell helyezni. A serpenyőbe adjuk az apróra vágott hagymát, és ízlés szerint kevés sóval ízesítjük, tovább pirítjuk puhára.

Ezután hozzá kell adni az apróra vágott fokhagymát, és tovább kell sütni egy percig. Adja hozzá a fokhagymát és a hagymát a sült padlizsánpéphez. A darált húst beletesszük a serpenyőbe, és lassú tűzön tovább pirítjuk, folyamatosan kevergetve egy spatulával, hogy nagyobb darabokat tudjunk összetörni.

Adja hozzá az összes sült zöldséget, az apróra vágott paradicsomot és a zöldeket a serpenyőben a darált húshoz. Ízlés szerint borsozzuk és sózzuk a tölteléket. A padlizsános „csónakokat” megtöltjük a töltelékkel, a tetejére tejfölt vagy majonézt öntünk, megszórjuk reszelt sajttal. Süssük a padlizsánt a sütőben harmincöt percig. A kész ételt friss fűszernövényekkel és zöldségekkel az asztalnál lehet tálalni.

Hogyan főzzünk padlizsánt lassú tűzhelyen

Egy olyan hasznos eszközben, mint a lassú tűzhely, sokféle finom ételt főzhet, és köztük van a padlizsános zöldségpörkölt is. Ez egy nagyon egészséges zöldség, amely ásványi anyagok és vitaminok jótékony összetételével rendelkezik. Ebből a receptből megtudhatja, hogyan kell padlizsánsültet főzni.

Az étel hozzávalói:

• - 3 édes paprika,
• - 3 padlizsán,
• - 2 szelet sárgarépa,
• - 2 gerezd fokhagyma,
• - 4 paradicsom,
• - 1 hagyma,
• - 5 gramm cukor,
• - só ízlés szerint.

Főzés:

Öblítse le és vágja nagy darabokra a padlizsánt: negyedekre, felekre vagy körökre. Megszórjuk sóval, és hagyjuk állni, hogy a keserűséget eltávolítsa a padlizsánról. Amikor a zöldségek megindítják a levét, le kell engedni.

Mossa meg a kaliforniai paprikát, távolítsa el a magokat, és vágja félkarikára. A paradicsomot karikákra vágjuk, a sárgarépát meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk. A meghámozott fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk. Öntsön növényi olajat egy lassú tűzhelybe, és adjon hozzá apróra vágott zöldségeket, majd adjon hozzá egy csipet cukrot és sót, keverje össze az összes tartalmat. Kapcsolja be a „Pilaf” üzemmódot, és folytassa a főzést, amíg meg nem hallja a multicooker hangjelzését.

Hogyan kell főzni a padlizsánpörköltet

A nyár és az ősz beköszöntével különösen népszerűek a könnyű és egészséges zöldséges ételek, különösen a padlizsánpörkölt. A kész pörkölt tálalható önálló ételként, vagy zöldség-köretként hús- vagy halételekhez. Tanuld meg gyorsan főzni a padlizsánt.

Összetett:

• - 500 gramm padlizsán,
• - 400 gramm cukkini,
• - 2 hagyma,
• - 1 sárgarépa,
• - 3 különböző színű édes paprika,
• - 2 paradicsom,
• - 1 evőkanál liszt.

Főzés:

A padlizsánt meghámozzuk a héjáról, kis csíkokra vágjuk, és az olajon kicsit megpirítjuk. A cukkinit is meghámozzuk és kis csíkokra vágjuk, külön-külön megsütjük olaj és egy kanál liszt hozzáadásával.

A meghámozott hagymát vékony csíkokra vágjuk, és egy külön serpenyőben olajon is megpirítjuk, hozzáadjuk a finomra vágott sárgarépát. Néhány perc múlva mehet bele a cukkini, padlizsán, édes paprika csíkokra vágva, valamint héj nélkül feldarabolt paradicsom.

Keverjük össze az egészet, adjunk hozzá babérlevelet, borsot a zöldségekhez, és pároljuk tovább az edényt zárt fedél alatt alacsony lángon. Néhány perccel a végső főzés előtt adjunk hozzá egy csipet cukrot és egy kevés zöldet ízlés szerint. Az egészet addig főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak. Most megtanultad, hogyan kell főzni a padlizsánt cukkinivel, jó étvágyat.

Hogyan kell főzni a padlizsánt sajttal

Nagyon szép és eredeti előétel, amely hidegen és melegen egyaránt ízletes lesz. A padlizsán előétel tökéletes az ünnepi asztalra.

Összetett:

• - 5 paradicsom,
• - 4 padlizsán,
• - 5 gerezd fokhagyma,
• - 150 gramm sajt,
• - 2 evőkanál növényi olaj,
• - citromlé,
• - 5 gramm cukor.

Főzés:

A padlizsánokat leöblítjük, a szárát eltávolítjuk, és mindegyiket hosszában négy tányérra vágjuk, de próbáljuk meg ne a végéig vágni, borssal, sóval bedörzsöljük, a zöldségeket félretesszük 30 percre.

Hámozzon le két paradicsomot a héjáról, és vágja kockákra. A paradicsomot enyhén megsütjük növényi olajon, adjunk hozzá citromlevet, borsot, sót. A meghámozott fokhagymát nyomkodjuk a paradicsomba. Pároljuk a paradicsomot a szósz állapotáig öt percig.

Tedd a padlizsánt egy edénybe, tegyél minden szeletbe apróra vágott paradicsomot és egy darab sajtot. Hagyjon meg egy kis sajtot.

A padlizsán tetejére pedig tedd a paradicsomszószt, süsd húsz percig a sütőben. A padlizsán tetejét megkenjük a maradék reszelt sajttal, és egy kis időre a sütőbe tesszük, amíg a sajt teljesen megolvad.

Hogyan készítsünk padlizsánmoussaka-t

A muszaka egy finom padlizsános rakott, darált hússal rétegezve, finom paradicsomszósszal leöntve. Ügyeljen arra, hogy figyeljen erre az ételre, és tanulja meg, hogyan kell főzni a padlizsánt hússal.

Összetett:

• - 500 gramm darált marhahús,
• - 2 padlizsán,
• - 3 burgonya,
• - 2 gerezd fokhagyma,
• - 1 hagyma,
• - 370 gramm tejszín,
• - 2 evőkanál paradicsompüré,
• - 230 gramm sajt,
• - 2 evőkanál liszt.

Főzés:

Hámozza le a hagymát a héjról, apróra vágja és növényi olajon pirítsa meg, adjon hozzá finomra zúzott fokhagymát a hagymához. A darált marhahúst fokhagymával és hagymával együtt kell pirítani, a legvégén adjunk hozzá egy kis paradicsompürét a darált húshoz.

A meghámozott padlizsánt szeletekre vágjuk, jól megsózzuk, és fél órát kelesztjük, hogy az összes keserűség kipiruljon róluk. A burgonyát meghámozzuk, sós vízben félig főzzük, majd a burgonyát le kell hűteni és kis karikákra vágni.

A lisztet egy serpenyőben enyhén megpirítjuk, néhány perc múlva hozzáadjuk a tejszínt, ízlés szerint sózzuk, és kicsit felforraljuk. A padlizsánt, a darált húst és a burgonyát rétegesen elrendezzük egy tepsiben, leöntjük a szósszal, a tetejét megszórjuk sajttal. Süssük a muszakát a sütőben, amíg szép héjat nem kapunk. Jó étvágyat!

Hogyan kell főzni a padlizsántekercseket

Nagyon eredeti és ízletes előétel a padlizsántekercs, amely nagyon gyorsan elkészül, és napi vagy ünnepi asztalra is felszolgálható.

Összetett:

• - 2 padlizsán,
• - 150 gramm sonka,
• - 150 gramm sárgarépa,
• - 300 gramm paradicsom,
• - napraforgóolaj.

Főzés:

Ahhoz, hogy megtudja, hogyan kell megfelelően főzni a padlizsánt, mossa meg ezeket a zöldségeket, és vágja őket meglehetősen vékony, legfeljebb öt milliméter vastag lemezekre. Sózzuk meg a padlizsánt, hagyjuk így körülbelül harminc percig, majd alaposan öblítsük le vízzel.

A paradicsomot apróra vágjuk, a sárgarépát reszelővel feldaraboljuk. A sárgarépát félig sütjük növényi olajban, adjunk hozzá paradicsomot, sózzuk, és tovább sütjük, amíg meg nem fő, kissé lehűtjük.

A sonkát apró kockákra vágjuk. Az összes padlizsánszeletet növényi olajban aranybarnára sütjük. Vigye át őket egy papírtörlő felületére, óvatosan itassa fel, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.

A sült padlizsánok felületére kenjük a zöldséges tölteléket és egy szelet apróra vágott sonkát. A padlizsánt a töltelékkel együtt óvatosan tekercsbe tekerjük, fogpiszkálóval vagy nyárssal rögzítjük, a tetejét fűszernövényekkel díszítjük.

Hogyan kell főzni a "Teschin nyelvet" padlizsánból

Az étel hozzávalói:

• - 4 kilogramm padlizsán,
• - 10 paradicsom,
• - 2 fej fokhagyma,
• - 3 csípős paprika,
• - 10 szelet kaliforniai paprika,
• - fél pohár cukor,
• - 1 evőkanál ecet,
• - 2 evőkanál só,
• - 1 pohár növényi olaj.

Főzés:

Öblítse le a padlizsánt, vágja legfeljebb 0,5 centiméter vastag lemezekre. Tegye az összes apróra vágott padlizsánt egy mély edénybe, szórja meg sóval, és hagyja állni harminc percig, hogy eltávolítsa a keserűséget.

Engedje le a padlizsán levét, távolítsa el az összes sómaradványt. Az összes padlizsánt részletekben sütjük forró növényi olajban aranybarnára.

A padlizsán pác elkészítéséhez az összes hámozott fokhagymagerezdet, édes paprikát, paradicsomot és csípős paprikát húsdarálóval felaprítjuk, és csendes tűzön harminc percig forraljuk. Néhány perccel a végső készenlét előtt adjunk hozzá ecetet, fűszereket, sót és cukrot a keverékhez, és lassú tűzön forraljuk fel az öntetet.

Vegyünk elő sterilizált üvegeket, fektessük rétegenként a padlizsánt, váltakozva minden réteget töltelékkel. Minden megtöltött üveget le kell fedni sterilizált fedővel, és meleg helyre kell tenni, hogy elérje.

Hogyan kell főzni a burgonyát padlizsánnal

A padlizsánpörkölt burgonyával a legegyszerűbb módon elkészíthető, amit ebben a receptben javasolunk. És annak érdekében, hogy könnyebben elkészíthesse ezt az ételt, meghívjuk Önt, hogy tanulja meg a padlizsán főzését egy fotóval.

Összetett:

• - 3 padlizsán,
• - 4 burgonya,
• - 3 hagyma,
• - 2 édes paprika,
• - 3 paradicsom,
• - 5 szegfűszeg,
• - napraforgóolaj.

Főzés:

A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Hámozzuk meg a padlizsánt, vágjuk kockákra, szórjuk meg sóval, tegyük félre tizenöt percre. Ezután öblítse le a padlizsánt, és törölközőn szárítsa meg. A fokhagymát megpucoljuk és fokhagymanyomóval összetörjük. A meghámozott burgonyát vágjuk félkarikára, és töltsük fel vízzel, hogy a burgonya ne sötétedjen meg.

Vegye ki a formát, és kenje meg növényi olajjal. Az apróra vágott hagymát a forma legaljára tesszük, megszórjuk őrölt borssal és sóval. Helyezzen padlizsánt a tetejére, és szórja meg sóval és borssal. Újra rátesszük az egész apróra vágott hagymát, majd a fokhagymát.

Az utolsó réteg burgonya, ízlés szerint sózzuk, és meglocsoljuk napraforgóolajjal. A padlizsánokat forró sütőben negyven percig sütjük, majd csökkenteni kell a tüzet, és folytatni kell a főzést további tizenöt percig. A kész ételt friss paradicsommal és édes paprikával díszítjük.

Hogyan kell főzni a padlizsánnyelvet

Nagyon eredeti előétel padlizsánból és paradicsomból. A hosszában vágott és félbehajtott padlizsán igazi nyelvnek tűnik, ezért is van ez az étel ilyen néven. Hogyan kell főzni a padlizsánt zöldségekkel, kínálunk egy receptet ennek az ételnek a főzéséhez.

Összetett:

• - 3 paradicsom,
• - 2 padlizsán,
• - 2 gerezd fokhagyma,
• - 2 tojás,
• - 120 gramm majonéz,
• - 200 gramm napraforgóolaj,
• - 150 gramm liszt.

Főzés:

Vágjon minden padlizsánt hosszában legfeljebb két centiméter széles nyelvekre. Tegye őket egy mély edénybe, öntsön sós vizet harminc percig, hogy az összes keserűség kijöhessen a padlizsánból. Ezután papírtörlőre kell helyezni őket, hogy az összes folyadék lefolyhasson belőlük.

Minden padlizsánnyelvet megforgatunk lisztben, majd felvert tojásban, serpenyőben készre sütjük. Tegye át az összes sült nyelvet egy papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.

A fokhagymát fokhagymanyomóval őröljük meg és keverjük össze majonézzel. A megmosott paradicsomot vékony karikákra vágjuk. Minden padlizsánnyelvet megkenünk fokhagymás majonézzel, a tetejére teszünk egy kör paradicsomot, majd félbehajtjuk.

Sokan szeretjük a padlizsánt. De nem minden háziasszony tudja, hogyan kell helyesen főzni egy zöldséget. Cikkünkben arról szeretnénk beszélni, hogyan készítsünk egy finom padlizsánételt. Ebből a zöldségből sokféle saláta és snack készíthető. Róluk szólunk cikkünkben.

padlizsán tulajdonság

A padlizsán főzésével kapcsolatos beszélgetés megkezdésekor érdemes megjegyezni a zöldségek egyik jellemzőjét. Minden fajtának van némi keserűsége. Egyes fajoknál kifejezettebb, míg másoknál gyengébb. A keserűségtől való megszabadulás nagyon egyszerű lehet. Vágjuk fel a padlizsánt és szórjuk meg sóval. Húsz perc elteltével a felesleges sót lemossuk. De van egy másik út is. A felszeletelt kékeket sós vízbe mártjuk, majd kinyomkodjuk.

Ezen kívül, akkor a sütőben, majd távolítsa el a bőrt róluk. Ez is segít megszabadulni a keserűségtől.

snack tekercs

Nyáron minden háziasszony azon tűnődik, hogyan kell padlizsánt főzni. Valójában sok recept létezik. Sajnos ez a csodálatos zöldség nálunk nem olyan népszerű, mint más országokban. Az ízletes padlizsánfalatok kellemesen változatossá teszik a nyári-őszi menüt. Kínálunk rágcsálnivalót főzni.

Hozzávalók:

• házi túró (190 g),
• fokhagyma,
• három padlizsán,
• só,
• majonéz,
• dió.

A főzéshez fiatal padlizsánt kell használni, hosszában hosszú szeletekre vágva. Sózzuk mindkét oldalon, és hagyjuk az üres helyeket harminc percig. Ezután alaposan öblítse le őket folyó vízben.

Dióval készült padlizsántekercsek elkészítéséhez előnyösebb zsíros házi túrót használni. Szitán áttöröljük, vagy villával átgyúrjuk. A diót és a fűszernövényeket őröljük meg, a fokhagymát nyomjuk át. A hozzávalókat összekeverjük és majonézzel ízesítjük. Kenje meg a padlizsándarabokat a kapott masszával, és csavarja tekercsekre.

Ha nincs túró a hűtőszekrényben, akkor túrót vagy akár túró keverékét reszelt kemény sajttal veheti fel.

Előétel paradicsommal és sajttal

Minden padlizsán előétel nagyon finom. A zöldség sok ételhez jól passzol, beleértve a sajtot is. Ezt az ízkombinációt széles körben használják a kulináris szakemberek.

Hozzávalók:

• bagett,
• padlizsán,
• két paradicsom,
• sajt (130 g),
• zöldek,
• két tojás,
• növényi olaj és só.

Egy snack elkészítéséhez vágja körökre a paradicsomot és a padlizsánt. A padlizsánt növényi olajban sütjük. Egy tálba verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és a sót. Ezután a bagettet egyforma darabokra vágjuk, és mindegyiket a tojásos masszába mártjuk, majd növényi olajban mindkét oldalát megsütjük.

Most elkészítjük az uzsonnát. Minden szelet bagettre teszünk egy kör paradicsomot, egy szelet sajtot és egy kör padlizsánt. Az ételt meglocsoljuk olajjal, és körülbelül tíz percig sütjük a sütőben.

Padlizsán darált hússal

Nem tudja, hogyan kell padlizsánt főzni? Akkor a következő receptet ajánljuk. A kék koktélparadicsommal és darált hússal biztosan tetszeni fog.

Hozzávalók:

• darált hús (340 g),
• cseresznye (120 g),
• két padlizsán,
• ömlesztett sajt (120 g),
• olajbogyó (üveg),
• bors keverék,
• szárított kakukkfű zöldje.

A padlizsánt két részre vágjuk. Óvatosan kivesszük a pépet, apró darabokra vágjuk, és egy serpenyőben a darált hússal megsütjük. Adjuk hozzá a szárított kakukkfüvet és a fűszereket. Az olajokat legjobb kimagozva vásárolni, két részre vágni, a koktélparadicsomot pedig négybe, a sajtot kockákra vágni.

Darált hússal megtöltjük a padlizsándarabokat, a tetejére koktélparadicsomot, olajbogyót és sajtdarabokat teszünk. Ezután egy tepsit kenjünk ki olajjal, tegyünk rá töltött kéket és süssük meg a sütőben. A töltött padlizsán nagyon finom.

Saláta csirkehússal

Hogyan kell padlizsánt főzni? A kékekből finom salátát lehet készíteni.

Hozzávalók:

• főtt filé (220 g),
• padlizsán,
• három paradicsom,
• bolgár bors,

Tankoláshoz:

• szójaszósz (st. l.),
• adjika (tk),
• őrölt bors,
• citromlé (két evőkanál),
• zöldek.

A padlizsánt körökre kell vágni, sóval és borssal lereszelni, tizenöt percig állni kell. Ezután süssük meg a kékeket növényi olajban mindkét oldalukon. A húst kockákra, a hagymát félkarikára, a paradicsomot szeletekre, a borsot csíkokra vágjuk. Vegyünk egy mély salátástálat, és keverjük össze az összes terméket.

Ezekből a termékekből elkészítjük a szószt és ízesítjük vele a salátát. Tizenöt perc elteltével a főzelékkel együtt az asztalra tálaljuk.

Zöldség saláta

Hogyan kell padlizsánt főzni? Természetesen a saláták az egyik legjobb választás. Egy könnyű zöldségkeverék mindig szívesen látott vendég minden asztalon.

Hozzávalók:

• cukkini,
• két padlizsán,
• Alma,
• zöldek,
• két édes paprika
• fokhagyma,
• növényi olaj.

Az almát, a cukkinit, a padlizsánt kockákra, a borsot csíkokra vágjuk. A kéket meg kell sózni, és zsírozott tepsire kell tenni. Süssük őket a sütőben legfeljebb tíz percig. Ezután egy tepsire terítjük a borsot, leöntjük olajjal, és további tíz percig sütjük. Miután hozzáadtuk az összes többi összetevőt - cukkinit és almát. Kenjük meg olajjal, és süssük tovább tíz percig.

A gombás sült padlizsán nagyon finom étel, érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:

• csiperkegomba (430 g),
• padlizsán (430 g),
• tejszín (230 ml),
• száraz fehérbor (450 ml),
• kakukkfű,
• fokhagyma,
• bors,

A padlizsánt előre felvágjuk, megszórjuk sóval és 15 percig állni hagyjuk. Közben megmossuk és felszeleteljük a gombát. A gombát növényi olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát, és pár perc múlva felöntjük a borral, és megvárjuk, míg elpárolog. Adjunk hozzá tejszínt a gombához, és lassú tűzön pároljuk tíz percig. Feltétlenül adjunk hozzá borsot, kakukkfüvet és sót ízlés szerint.

A további elkészítéshez szükségünk van egy tepsire. Kenjük meg olajjal, és rakjuk ki a padlizsánt és a gombát. A kompozíció formája tetszőleges lehet. Az edény tetejét reszelt sajttal megkenjük, és legalább 20 percre a sütőbe tesszük.

Saute

Hogyan készítsünk padlizsánsültet? Meglehetősen nagy a választék a receptekből egy ilyen étel elkészítéséhez. A klasszikus pirítás az összes termék elősütését jelenti. Az étel elkészítése nem nehéz. Sok padlizsán-imádó imádja.

Példaként adjuk az egyik legegyszerűbb lehetőséget a pörkölt főzéshez. A recept egyszerű, ami azt jelenti, hogy még tapasztalatlan szakácsoknak is ajánlható.

Főzés előtt hámozzuk meg a paradicsomot és a padlizsánt. Vágja a sárgarépát vékony csíkokra. Ebben a formában sokkal lenyűgözőbbnek tűnik egy edényben. Ha sietsz, lereszelheted reszelőn. Az étel íze nem változik rosszabbra.

Hozzávalók:

• négy kék,
• két sárgarépa és ugyanannyi bors,
• zöldek,
• négy paradicsom,
• növényi olaj,
• fokhagyma.

A padlizsánt megmossuk és normál szeletekre vágjuk. Jól megsózzuk és 30 percig állni hagyjuk. Ez idő alatt megszabadulnak a felesleges keserűségtől. A paradicsomot, a hagymát és a paprikát kockákra vágjuk. Sárgarépa csíkokra vágva.

Melegíts fel egy serpenyőt olajjal. Óvatosan megpirítjuk rajta az összes zöldséget, egyenként hozzáadva. Először a hagymát, majd a paprikát, sárgarépát, majd a paradicsomot ráterítjük. A növényi masszát puhára pároljuk és sózzuk.

Most térjünk vissza a padlizsánhoz. A só eltávolításához alaposan le kell mosni őket. Ezután olajban szép héjra sütjük őket. A kész kékeket egy lábosba tesszük, ráöntjük a zöldségmasszát. Adjuk hozzá a zöldeket és a fokhagymás pépet. Forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk tíz percig. A főzési folyamat legvégén, ha szükséges, adjunk hozzá sót.

Nem tudja mit főzzön padlizsánból? A cikkünkben található receptek segítenek eligazodni az ételek széles választékában. Ügyeljen a méhsejtre. Ez az étel bármilyen asztalra tökéletes. Nemcsak melegen, hanem hidegen is tálalhatjuk.

Kaviár

A kék kaviár az egyik leghíresebb étel ebből a zöldségből. A finom falat nem csak az asztalra készül, hanem téli készítményként is. Nehéz helyettesíteni egy ilyen csodálatos ételt. Hogyan kell főzni a padlizsánkaviárt?

Valójában nincs nehézség egy ilyen snack elkészítésében. Számos variáció létezik ebben a témában. A receptek közül csak egyet adunk meg.

Hozzávalók:

• három kg kék,
• édes paprika (340 g),
• fokhagyma,
• paradicsom (340 g),
• cukor,
• növényi olaj,
• bazsalikom,
• koriander,
• só.

Főzéshez sült padlizsánt használunk. Kék hosszában két részre vágjuk, és olajjal kikent tepsibe küldjük. A zöldségszeleteket szintén olajjal kezeljük. A kékeket a sütőben 25 percig sütjük. Miután levesszük a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni. A sült zöldségek bőrét nagyon könnyű eltávolítani. A húst késsel finomra vágjuk. A paprikát és a hagymát is kockákra vágjuk. De jobb, ha a paradicsomot reszelőn vágja, eltávolítva a korábban kemény bőrt. Mellesleg használhat turmixgépet.

Ezután vastag falú edényekre van szükségünk. Feltesszük a tűzhelyre és felforrósítjuk az olajat. A hagymát pár percig pirítjuk, hozzáadjuk a borsot, és további öt percig főzzük. Végül hozzáadjuk a paradicsompürét. A legkisebb tűzön pároljuk öt percig, anélkül, hogy abbahagynánk a beavatkozást. Most, hogy kész a zöldségmassza, adjuk hozzá a kékeket. Pároljuk a kaviárt további hét percig. A legvégén adjuk hozzá a zöldeket és a fokhagymát. A kaviár használatra kész. Egyébként egy ilyen ételt télre is készítenek, csak ehhez a kaviárt kell sterilizálni.

Uzsonna "mint a gomba"

Biztosan hallottad már, hogy lehetséges És ez nem túlzás. A csúszós kék szeletek valóban gomba ízűek. Egy egyszerű recept lehetővé teszi, hogy gond nélkül főzzön egy csodálatos ételt.

Hozzávalók:

• két kg padlizsán,
• zöldek,
• ecet (11 evőkanál l),
• növényi olaj (330 ml),
• fokhagyma,
• víz (2,5 l),
• só.

Egy nagy edény vizet teszünk a tűzhelyre, hozzáadjuk az ecetet és a sót, majd felforraljuk. A kéket megmossuk és kockákra vágjuk. Ha el szeretné érni a kész étel hasonlóságát a gombával, akkor le kell vágnia a bőrt. Ha a külső hasonlóság nem fontos Önnek, akkor nem végezhet többletmunkát. Az elkészített kékeket a forrásban lévő sós lébe dobjuk. Miután felforrt, főzzük a zöldségeket öt percig. Kapcsolja ki a tüzet, döntse az edényt egy szűrőedénybe, és várja meg, amíg a folyadék kiürül (kb. egy óra). A padlizsánt nem lehet kinyomni.

A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk. Olajjal összekeverjük és a kihűlt kékekhez adjuk. A padlizsán "mint a gomba" készen áll. Ez messze nem az egyetlen recept az erdei ajándék ízű étel elkészítéséhez.

Hogyan főzzünk padlizsánt fokhagymával? A könnyen elkészíthető előétel nagyon finom. Önmagukban a kékeknek sajátos ízük van, amelyet nem mindenki szeret. Számos termékkel kombinálva azonban a zöldségek egyedi varázst kapnak. A fokhagymás kék klasszikus. Egy finom és egészséges étel hihetetlenül gyorsan elkészül. Tejföl, egyéb zöldségek vagy sajt hozzáadásával azonban variálható.

A főzéshez fiatal kékeket kell vásárolnia.

Hozzávalók:

• fokhagyma,
• padlizsán,
• só,
• asztali ecet,
• zöldek,
• növényi olaj.

A padlizsánt alaposan megmossuk, majd karikákra vágjuk. Szokás szerint sóval kell bedörzsölni és harminc percig hagyni. A zöldségek folyó vízben történő mosása után. Ezután enyhén szárítsa meg a szeleteket egy törülközővel. A zöldeket ledaráljuk és összekeverjük a fokhagymás masszával, pár csepp ecetet adunk hozzá.

Süssük meg a padlizsánt növényi olajban, tegyük szalvétára a zsír eltávolításához. A forró kékeket fokhagyma és fűszernövények keverékével kenjük meg. Húsz perc elteltével az étel az asztalra kerülhet.

Kék a lassú tűzhelyben

Hogyan főzzünk padlizsánt lassú tűzhelyen? Ha konyhájában van ez a sokoldalú segédeszköz, akkor segítségével hihetetlen számú receptet kelthet életre. Ezzel a minimális időt tölti. A multicooker mindent megtesz helyetted. Ezen kívül mindig ízletes ételt kap, amely nem ég meg és nem romlik meg.

Hozzávalók: három darabot veszünk az összes zöldségből - bors, kék, paradicsom.

Szükséged lesz még:

• egy izzó,
• fűszeres komló-suneli (st. l.),
• ugyanannyi paradicsompüré,
• harmadik tk. őrölt bors,
• fokhagyma,
• növényi olaj,
• zöldek.

A lassú tűzhelyben párolt padlizsán a legegyszerűbb étel. Mossa meg a kékeket, és távolítsa el róluk a bőrt. Ezután vágja le őket legfeljebb 1,5 centiméter vastag alátétekkel. A keserűség eltávolítása érdekében a kékeket megszórjuk sóval, és harminc percig állni hagyjuk. Ezután folyó vízben öblítsük le, és hagyjuk lecsepegni. Ezután küldje el a padlizsánt a multicooker tálba. Mossa meg a kaliforniai paprikát, távolítsa el róla a magokat és a fóliákat, majd vágja csíkokra, és küldje el a kékekre. Az apróra vágott paradicsomot és a hagymát szintén lassú tűzhelybe tesszük. Sózzuk, borsozzuk a zöldségmasszát. Komlós-suneli fűszerezéssel mindenképpen kell hozzá. Öntsön rá növényi olajat és tegyen bele egy kevés paradicsompürét. Az összes zöldséget alaposan összekeverjük. Válassza ki az "Oltás" módot. Harminc percen belül az ételed készen lesz. Az így elkészített kékek megtartják formájukat, ugyanakkor nagyon puhává és illatossá válnak. A párolt padlizsán fűszernövényekkel tálalható.

Padlizsán darált hússal

Hogyan főzzünk padlizsánt darált hússal? Sok különböző recept létezik a kékre hússal. Mindegyik jó a maga módján, és lehetővé teszi, hogy ízletes, kielégítő, teljes értékű ételt főzzön, és nem csak egy snacket. A kék nagyon népszerű Törökországban. A helyi kulináris szakemberek hihetetlenül ízletesen főzik őket mindenféle kombinációban, nemcsak húsból, hanem más zöldségekből és termékekből is. Figyelmébe ajánljuk az egyik receptet.

Hozzávalók:

• darált hús (340 g),
• három padlizsán,
• két paradicsom,
• pohár paradicsomlé
• fokhagyma,
• Kaliforniai paprika,
• só,
• szárított menta,
• zöldek,
• őrölt bors,
• oregano,
• növényi olaj.

A fiatal padlizsánt karikákra vágjuk, és sóval bedörzsöljük. Húsz perc elteltével távolítsa el a felszabaduló levet papírszalvétával. Darált borsot és sót, majd adjuk hozzá a finomra vágott hagymát. A masszát összekeverjük.

Most elkezdheti elkészíteni a szószt. Ehhez süsse meg a hagyma második részét egy serpenyőben, és adjon hozzá növényi olajat. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk. A paradicsomot és az édes paprikát kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a hagymához a serpenyőben. Pároljuk a zöldségeket állandó keverés mellett körülbelül hét percig. Ezután adjunk hozzá paradicsomszószt és fűszernövényeket, forraljuk fel a masszát. Ebben a szakaszban is ki kell tölteni az összes fűszert és fűszert.

Ezután egy ovális vagy kerek sütőedényre van szükségünk. Kenje meg olajjal, és rakja ki körbe a kék bögréket, felváltva a darált hússal. Az edényt paradicsomszósszal töltjük fel. Ezután süsse meg a zöldségeket 45 percig a sütőben.

padlizsán rakott

Folytatva a beszélgetést arról, hogy milyen finom padlizsánt kell főzni a sütőben, szeretnék egy csodálatos receptet ajánlani a rakott csirke elkészítéséhez. A paradicsom és a sajt a legjobb kiegészítője egy már amúgy is ízletes ételnek. Mellesleg egy alacsony kalóriatartalmú és diétás ételt még azok is használhatnak, akik diétáznak.

Hozzávalók:

• paradicsom (135 g),
• padlizsán (230 g),
• kilogramm filé,
• szójaszósz (20 g),
• sajt (135 g),
• vaj (25 g),
• só.

A csirkefilét vágjuk vékony szeletekre, tegyük egy tálba, és adjuk hozzá a szójaszószt. Hagyjuk egy kicsit pácolódni a húst. Közben a padlizsánt egyforma karikákra vágjuk, sóval bedörzsöljük, hogy eltávolítsuk a keserűséget. A paradicsomot félkarikára vágjuk.

Most vesszük a formát, egész felületét megkenjük növényi olajjal. Az aljára teszünk egy réteg húst, majd padlizsánt, amit megszórunk a reszelt sajt felével, rátesszük a paradicsomot. A tepsit a sütőbe küldjük. Ott harminc percig sül, utána kivehető, és megszórjuk egy második adag sajttal a tetejét. Ezután további húsz percig főzzük. Miután a rakott ételt az asztalra tálaljuk.

Az olvasók között sok a fűszeres koreai falatok szerelmese. Azonban egyáltalán nem szükséges megvásárolni őket boltban. Ezeket az ételeket nagyon könnyű otthon elkészíteni. A koreai stílusú padlizsánt ugyanolyan egyszerű elkészíteni, mint mindenki kedvenc fűszeres sárgarépáját.

Hozzávalók:

• három paradicsom,
• négy padlizsán,
• két édes paprika
• sárgarépa,
• bors,
• fokhagyma,
• két tk őrölt koriandermag,
• két st. l. ecet,
• ugyanannyi citromlé és szójaszósz,
• szezám (két teáskanál),
• só,
• növényi olaj,
• méz (tk),
• cukor (tk),

A padlizsánt megmossuk és hosszában hosszú szeletekre vágjuk. A tetejüket megszórjuk sóval, és fél órát állni hagyjuk. Közben a hagymát felaprítjuk, a zöldeket finomra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át.

A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük, a paprikát szeletekre, a paradicsomot kockákra vágjuk. A kék szeleteket hideg vízben megmossuk, és túléljük. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megpirítjuk benne a padlizsánt. Főzzük őket közepes lángon körülbelül hét-tíz percig. Ezután tegyük egy tálba és hagyjuk kihűlni. Az összes zöldséget ugyanabba a tálba helyezzük, összekeverjük és hozzáadjuk a koriandert, a szezámot, a borsot, a fokhagymát, valamint a mézet és a fűszernövényeket. A hozzávalókat összekeverjük, majd hozzáadjuk az ecetet és a szójaszószt. Ízlés szerint adhatunk hozzá növényi olajat is. A snacket légmentesen záródó edénybe helyezzük, és a hűtőszekrénybe küldjük. Egy nap múlva már az asztalra is kerülhet.

Utószó helyett

Amint látja, sok finom és csodálatos ételt főzhet padlizsánból. Cikkünkben csak néhány receptet adtunk meg. Valójában nagyon sok van belőlük. Ezért minden alkalommal készíthet valami újat és ízleteset. A kék télen is nagyon népszerű blank. Reméljük, hogy receptjeink segítenek kitalálni, hogyan kell megfelelően főzni a padlizsánt.

És a padlizsán, amelyről egy másik cikkben fogunk beszélni, természetesen mindenki számára ismert. De olyan sok van belőlük, hogy valószínűleg senki sem tudja az összes receptet.

A padlizsánnak saját íze van, és nagyon könnyen feldolgozható. Sokféleképpen elkészítik, sütik, párolják és főzik. Miközben nem a padlizsán téli betakarításáról beszélünk. Egy másik cikkben lesz róla szó.

Nagyon könnyű és egyszerű padlizsánból könnyű nyári ételeket főzni. Amikor a hús már elfáradt, de valami kielégítőre vágysz, akkor jól jönnek.

Számos padlizsán recept ízletes és egyszerű, fotókkal

Itt adtam néhány nagyon finom, egyszerű, eredeti receptet. Biztos vagyok benne, hogy meg tudja főzni őket úgy, hogy minden kedvese elégedett lesz. Kísérlet! Fantáziálj. Adjuk hozzá a kívánt fűszereket. Sok szerencsét!

Menü:

1. Padlizsán, paradicsom és fokhagyma előétel

Hozzávalók:

• Közepes padlizsán - 6 db.
• Közepes paradicsom - 8 db.
• Fokhagyma - 3-4 fej
• Só - 2 tk csúszdával
• Növényi olaj - 50 ml.
• Csípős paprika - opcionális
• Fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint

Főzés:

1. A padlizsánom, papírtörlővel nedvesedünk. Vágjuk le a szárat és a szárat, majd keresztben félbevágjuk.

2. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk nagy szeletekre. Megtöltjük őket padlizsánnal, ezért vágjuk le a szeleteket, hogy kényelmes legyen ezt megtenni.

3. Öntse az apróra vágott fokhagymát egy mély csészébe. Öntsünk rá 2 teáskanálnyi sót és keverjük össze.

4. A felvágott padlizsánok végében mély hosszanti bevágásokat végzünk.

5. Az apróra vágott fokhagymagerezdeket tedd bele ezekbe a vágásokba, töltsd meg. Erősítsen több gerezdt egy lyukba, remélve, hogy elegendő fokhagymával rendelkezik az összes padlizsánhoz. Tehetünk bele csípős paprikát is. A fokhagymában, ha megsózzuk, hozzáadhatjuk kedvenc fűszereinket. Mi ezt nem tesszük, de nem is tilos.

6. A paradicsomot apró kockákra vágjuk. A bőrt eltávolíthatja, de ez nem szükséges.

7. Az elkészített padlizsánokat a töltött oldalukkal felfelé tedd egy serpenyőbe, és tedd rá az apróra vágott paradicsomot. Nem szükséges vizet önteni.

8. A paradicsomokat a teljes felületen egyenletesen vízszintesre simítsa és tömörítse. A padlizsánok közötti üregeket paradicsommal igyekszünk kitölteni.

9. Fedjük le a serpenyőt fedővel, tegyük közepes lángra, és tartsuk tűzön körülbelül 20 percig. A paradicsomnak le kell telepednie, levet kell adnia.

10. Nyissa ki a fedelet, és kóstolja meg a kapott gyümölcslevet. Adjunk hozzá sót és cukrot, ha szükséges. Tetszés szerint más fűszereket is hozzáadhat. Növényi olajat adunk hozzá. Zárja le a fedelet, csökkentse a hőt alacsonyra, és hagyja állni további 20 percig.

11. A padlizsán legyen puha, könnyen átszúrható késsel vagy villával. Ha a padlizsán teljesen megfőtt, kapcsolja ki a tüzet, fedje le, és hagyja kihűlni (ha a padlizsánt elektromos tűzhelyen főzi, jobb, ha leveszi a serpenyőt az égőről, hogy ne süljön túl és kása legyen) .

12. Miután kihűltek, tegyük a serpenyőt a hűtőbe egy napra.

13. A padlizsánt jól le kell hűteni és be kell tölteni.

14. Kész az ételünk.

15. Vegye ki a serpenyőből, és vágja könnyen fogyasztható és gyönyörű darabokra.

16. Tedd tányérokra. Minden darab tetejére tegyünk egy kis paradicsomot a serpenyőből.

17. Egy ilyen ételt tálalhatunk fűszernövényekkel megszórva, tejföllel vagy majonézzel, ketchuppal. Általában bármilyen szószhoz, amit szeretsz. Inkább együnk anélkül, hogy bármi mást adnánk hozzá.

Ha ezt a padlizsán receptet választod, szerintem nem fogod megbánni. Illatos, finom!

Jó étvágyat!

1. Sült padlizsán saláta tojással és hagymával

Hozzávalók:

• Padlizsán - 3 db.
• Tojás - 3 db.
• Hagyma - 2 db.
• Majonéz - 3 evőkanál.
• Só, bors - ízlés szerint
• Növényi olaj

Hagyma pác:

• Cukor - 1 teáskanál
• Só - 0,5 tk
• Ecet 9% - 3 evőkanál
• Víz - 80 ml.

Főzés:

1. A padlizsánt megmossuk, papírtörlővel letöröljük, a szárát levágjuk, hosszában tányérokra vágjuk, majd apró kockákra vágjuk. Sózzuk és hagyjuk állni 30 percig, hogy a keserűség eltűnjön.

Korábban mindig ezt csináltuk. Jelenleg sok fajta nem keserű padlizsán létezik. Ha biztosan tudja, hogy a padlizsán nem keserű, akkor ezt a lépést kihagyhatja.

Természetesen teljesen biztos lehetsz benne, ha magad termeszted őket. Ha nem, akkor jobb nem kockáztatni, hanem sóval állni hagyjuk. Nem lesz rosszabb.

2. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. Tedd egy külön mély, kis csészébe. Adjunk hozzá fél teáskanál sót, egy kanál cukrot, három evőkanál 9%-os ecetet, és öntsünk forrásban lévő vizet. Keverjük össze és hagyjuk állni 20 percig.

3. Öntsünk egy kevés növényi olajat a serpenyőbe, melegítsük fel, és pirítsuk meg benne a felaprított padlizsánt. Időnként megkeverjük, amíg megpuhul. Körülbelül 5-7 perc.

4. A megsült padlizsánt papírtörlőre terítjük, hogy megszabaduljunk a felesleges zsírtól, és kicsit hűlni hagyjuk.

5. A kemény tojást csíkokra vágjuk. Ezt egy speciális tojásvágóval nagyon egyszerű megtenni, de akár csak késsel is vághatjuk.

Saláta gyűjtése.

6. Tegye a kissé kihűlt padlizsánt egy mély salátástálba. Ezután fektessük ki az apróra vágott tojásokat.

7. A hagymáról lecsepegtetjük a folyadékot, kanállal kicsit nyomkodhatjuk, mintha kinyomkodnánk, és a padlizsánhoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá majonézt. Mindent jól összekeverünk.

8. Hagyja kifőzni a salátát és hűtse le a hűtőszekrényben. Körülbelül 20-25 perc.

9. A saláta puha és ízletes. Mindenki megeszi, és ha nem ínyencek, akkor nem fogják azonnal megérteni, hogy milyen ételről van szó.

10. A szépség kedvéért vegyünk egy kerek formát, tegyük oda a salátát

és díszítsük egy szál zölddel és egy paradicsommal. Nos, ha hozzátesszük a fantáziát, akkor egy rózsát.

Tálaljuk az asztalra.

Jó étvágyat!

1. Padlizsán, mint a gomba fokhagymával és kaporral

Ez a padlizsánétel az ecetes gombára emlékeztet. De természetesen nem helyettesíti őket. Ez az étel könnyen, gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1-1,5 kg.
• Kapor - csomó
• Fokhagyma - 1 fej
• Növényi olaj - 100 ml.

Páchoz:

• Víz - 2 liter
• Só - 2 evőkanál. csúszdával
• Cukor - 1 evőkanál (választható)
• Ecet 9% - 150 ml.

Főzés:

1. A zöldségeket szokás szerint megmossuk, kicsit megszárítjuk, mindkét oldalukon levágjuk a végét és 1,5-2 cm-es kockákra vágjuk, közvetlenül a héjával együtt. Szeretem, ha a kész ételben a darabok bőrrel vannak. Természetesen, ha nem szereted, vagy ha nem fiatal a zöldséged, lehúzhatod a héját. A padlizsán még gyengédebb lesz.

2. Öntsünk sót egy fazék vízbe, keverjük össze, forraljuk fel és óvatosan adjunk hozzá ecetet. Keverjük újra, és azonnal adjuk hozzá a padlizsánt a vízhez.

3. A zöldségeket főzzük, amíg megpuhulnak. De fontos, hogy ne emésztessük meg őket. A padlizsán nagyon könnyű, a felszínen lebeg. Ezért a főzési folyamat során rendszeresen meg kell keverni.

4. Gyorsan megfőnek. Körülbelül 5-6 perc. Látni fogja, hogy áttetszővé váltak. Nos, vagy próbáld meg. Vegyünk ki egy darabot, és próbáljuk ki, ha puha darabot, akkor főzzük.

5. A kész padlizsánt szűrőedénybe küldjük, és 15-20 percig állni hagyjuk, hogy a pác kiürüljön.

6. Ezalatt lesz időnk a fokhagymát felaprítani. A fokhagymát tetszés szerint apróra vágjuk. Ízlés szerint használhatunk egy fej fokhagymát, vagy több-kevesebbet. Ne feledje, hogy a padlizsán szereti a fokhagymát.

7. Kicsit kihűlt a padlizsán. Szűrőből egy salátástálba terítjük úgy, hogy azok a padlizsánok, amelyek alul voltak és csípősebbek, a tetejére kerüljenek. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.

8. Adjunk hozzá kaprot, öntsünk növényi olajat, keverjük össze.

9. Elvileg kész is az ételünk. Csak hagynod kell állni. A salátástálat tányérral lezárjuk, és szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

10. Miután az edény teljesen kihűlt, küldje be 12 órára a hűtőszekrénybe.

11. Most az edényt átitatták, és teljesen készen áll.

Ízlés szerint hozzáadhat cukrot a kész ételhez, majd sót, ha nem elég. Nos, szerinted mire van szükség.

Kiváló padlizsánétel lett. Illatos, könnyű, egyszerű.

Jó étvágyat!

1. Hogyan főzzünk finom padlizsánt gyorsan egy serpenyőben

Azt javaslom, hogy nézzen meg két ízletes és eredeti padlizsán receptet. Az egyik nagyon egyszerű és nagyon finom egy serpenyőben, a második pedig nagyon eredeti és nagyon finom kagylóval, tekercsben. Nézd meg, főzd meg, nem fogod megbánni.

Sok háziasszony gondolkodik azon, hogyan kell főzni a padlizsánt. Ezt gyorsan és egyszerűen megteheti. A kékek bármilyen feldolgozásnál finomak, és minimális időbe telik, mire elkészülnek. Ezen kívül sok érdekes recept található.

Hogyan kell főzni a padlizsánt

A kékeket csak hőkezelés után érdemes fogyasztani, mert érett állapotban a szolanin méreganyag felhalmozódik a gyümölcsökben. Ez az anyag okozza a zöldség keserű ízét. Hogy a nadálytő ne legyen keserű íze, sózzuk meg az apróra vágott gyümölcsöt, fél óra múlva távolítsuk el a közben kikerült folyadékot. A só eltávolítja a méreganyagokat a növényi pépből. Az eljárásnak köszönhetően a padlizsánételek finomak lesznek. A kékek főzésének többféle módja van. Lehet belőlük párolni, sütni, sütni, salátakomponenst készíteni.

Mennyit kell sütni egy serpenyőben

Számos lehetőség van a kékek főzésére serpenyőben:

• Ha a köröket vagy tányérokat aranybarnára sütjük, 2-3 percre lesz szükségünk. mindkét oldalra.
• A rántott főzés hasonló sütési időszakot foglal magában.
• A tésztában lévő zöldséget 3-5 perc alatt készre sütheti.
• Főzéskor, például pirításkor tudnia kell, mennyit kell párolni a padlizsánból egy serpenyőben. Ez a folyamat 10-15 percet vesz igénybe.

Mit főzzünk padlizsánból gyorsan és ízletesen

Különböző ételek receptjei segítenek finoman főzni a padlizsánt. Próbáljon ki egy zöldséget a következőkkel:

• hideg és meleg ételek;
• saláták;
• levesek;
• zöldséges köretek.

Snackek

A könnyen elkészíthető ételek egyik lehetősége a padlizsán előétel. A főzés során sok ilyen recept létezik fotókkal. A kék étel összetétele tartalmazhat más zöldségeket, sajtot, tejfölt, darált húst. A rágcsálnivalókat sütni vagy sütni kell. A húst kicserélheti kékre, ha gombát ad hozzá, hogy finom julienne-t kapjon. Sok fotóval ellátott recept segít a termék elkészítésében, az ünnepi asztal díszítésében.

Télen - főzési receptek

A téli padlizsánételek segítenek abban, hogy a kékek hosszú ideig megmaradjanak. Hatalmas mozgástere van a kulináris fantáziának. A Nightshade gyümölcsökből finom konzerv saláták készíthetők. Ha pácot adunk hozzá, nagy darabokat készíthetünk más zöldségekkel együtt. Télen lassú tűzhelyben pörkölt kékek készítéséhez kockákra kell vágni, zacskóba kell tenni és lefagyasztani, szárított zöldséget használhatunk.

Díszít

A padlizsán főételek más összetevők felhasználásával készülnek:

• hús;
• darált hús;
• zöldségek: cukkini, paradicsom, fokhagyma;
• sajt.

padlizsán receptek

A kékek sok család asztalán az egyik fő helyet foglalják el. Fényképekkel ellátott padlizsánreceptek nagy számban léteznek. A tapasztalt szakácsok a következő főzést javasolják:

• rágcsálnivalók;
• saláták;
• levesek;
• Megőrzés;
• második fogások.

Vkusnotishcha saláta minden napra

• Főzési idő: 3 óra.
• Adagok: 2-3 fő.
• Kalória: 61 kcal.
• Úticél: ebéd/vacsora.
• Konyha: európai.

A Vkusnotishcha padlizsánsaláta könnyen, egyszerű alapanyagokból elkészíthető. Különösebb nehézség nélkül megtalálhatóak a konyhában vagy a boltban. Egy tál zöldség zsenge, lédús és ízletes lesz. A tejföl használata majonéz helyett öntetként segít csökkenteni a kalóriatartalmát. A terméket ünnepekre vagy családi asztalra tálalhatja vacsorára. Finom íze felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog.

Hozzávalók:

• kis kékek - 1 db;
• majonéz - 2 evőkanál. l.;
• paradicsom - 1 db;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• zöldek;
• sajt - 100 g;
• csirke tojás - 1 db.

Főzési mód:

1. A padlizsánt először meg kell sütni. Vágjunk bele néhány szeletet a zöldségbe, sózzuk. Hagyja vízben 2 órán át. 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük a gyümölcsöt.
2. Az elkészített zöldséget meghámozzuk, feldaraboljuk, salátástálba tesszük. Ugyanezt tegye a paradicsommal.
3. A tojást megfőzzük, apróra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. Helyezze az alkatrészeket a kékre.
4. A hozzávalókat összekeverjük majonézzel, megszórjuk reszelt sajttal és apróra vágott fűszernövényekkel a tetejét.

Sült padlizsán

• Főzési idő: 50 perc.
• Adagok száma: 10-12 fő.
• Kalória: 57,7 kcal.
• Cél: vacsorára / ünnepre.
• Konyha: európai/vegetáriánus.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A sült padlizsán alkalmas azoknak, akik diétáznak. A termék fő összetevői számos hasznos anyagot tartalmaznak. A sütőben történő feldolgozás kíméletes főzési lehetőség, amely számos tulajdonságot megőrz. A kék és a paradicsom kombinációja nagyon szép megjelenésű, így az étel alkalmas egy ünnepi asztalra. A termékek ilyen kulináris unióját lédússág és kiváló íz jellemzi.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 4-5 gerezd;
• padlizsán - 2 db;
• sajt - 0,2 kg;
• só;
• paradicsom - 4-5 db;
• zöldek;
• növényi olaj;
• őrölt feketebors.

Főzési mód:

1. A kéket karikákra vágjuk, mindkét oldalát megsózzuk, pár percig állni hagyjuk, hogy eltávolítsa a keserűséget.
2. Egy speciális prés segítségével aprítsa fel a fokhagymát, tegye egy csészealjra. Öntsünk egy kevés forrásban lévő vizet egy tálba, jól keverjük össze. A kapott folyadékkal kenjük meg a padlizsánszeleteket.
3. A sajtot lereszeljük, a paradicsomot vékony, kerek szeletekre vágjuk.
4. Tedd egy tepsire, amelyet először pergamennel kell lefedni és olajjal megkenni, rétegesen az összes hozzávalót: padlizsán, sajt, paradicsom, ismét sajt chips. Sózzuk és borsozzuk az edényt.
5. 25 percig sütni kell. 180 fokon.

Fokhagymával sütve

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 3-4 fő.
• Kalória: 64 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A fűszeres vagy sós ételek rajongóinak tudniuk kell, hogyan kell főzni a padlizsánt fokhagymával. A kis tekercsek kiváló előételek lesznek minden asztalra. Elkészítése nagyon egyszerű, minimális termék és idő kell hozzá. A látszólagos egyszerűség azonban nem teszi kevésbé ízletessé az ételt. A fokhagyma a kék érdekes fűszeres árnyalatát adja. Zöldszálak gyönyörűvé varázsolják az előételt.

Hozzávalók:

• zöld hagyma - 150 g;
• bazsalikom - 1 teáskanál;
• padlizsán - 1000 g;
• kapor - 1 csomó;
• só - 1 csipet;
• fokhagyma - 7-8 gerezd;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• koriander - 1 teáskanál

Főzési mód:

1. A kékeket megmossuk, végig vékony szeletekre vágjuk.
2. A zöldeket apróra vágjuk, hozzáadjuk a prés alatt zúzott fokhagymát.
3. Öblítse le újra a padlizsán gyümölcsét, szárítsa meg papírtörlővel. A zöldséget mindkét oldalát megsütjük növényi olajban, egyenként 1-2 percet töltve. az egyes.
4. Minden sült szelet csúcsára tegyünk egy kis fűszernövényes és fokhagymás tölteléket. A nyersdarabokat tekercsbe tekerjük. Ezt az ételt hidegen kell tálalni.

Rántott

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok száma: 4-5 fő.
• Kalória: 148 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ha ízletes és könnyen elkészíthető előételt szeretne készíteni, figyeljen a tésztában lévő padlizsánra. A recept minden háziasszony számára megfelelő, nagyon kényelmes olyan helyzetben, amikor a vendégek a küszöbön vannak, de nincs mivel kezelni őket. Mindössze fél óra alatt egy csodálatos ételt kap, amely senkit sem hagy közömbösen. Az előétel köretekhez vagy néhány alkoholos italhoz használható.

Hozzávalók:

• liszt - 6 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj - 250 g;
• kis kékek - 2 db;
• tojás - 2 db;
• só.

Főzési mód:

1. Vágja a kék gyümölcsöket karikákra, áztassa 10 percig. Ezután a darabokat meg kell szárítani. Egy serpenyőben olajon kisütjük őket, sózzuk, borsozzuk.
2. A következő lépés, hogyan kell elkészíteni az ételt, a tészta elkészítése. A tojásokat felverjük, felöntjük 50 ml vízzel, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és a sót. Keverje össze az összes összetevőt.
3. Minden zöldségszeletet mártson a tojásos keverékbe. Ezután tegye a munkadarabot egy serpenyőbe növényi olajjal, és süsse főzésig.

Csirkével

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 3 fő.
• Kalória: 110 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: európai.

A sütőben sült padlizsános csirke ízletes és kielégítő termék, amely egy munkanap után vacsorára is alkalmas, mivel diétás és tápláló. Használhat egy ilyen ételt önálló ételként, vagy kiegészítheti körettel: rizs, burgonya, hajdina. A főzés különböző formában történhet: ventilátorban vagy csónakban.

Hozzávalók:

• csirkecomb - 3 db;
• só;
• sajt - 80 g;
• őrölt feketebors;
• kis kékek - 3 db;
• oregano;
• paradicsomlé - 250 ml;
• növényi olaj;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2-3 gerezd.

Főzési mód:

1. A hagymát meg kell hámozni, apró kockákra vágni. A csirkehúst apró darabokra vágjuk.
2. A kékeket a farok mentén kell levágni, hogy a gyümölcsök legyezőhöz kezdjenek hasonlítani. Dörzsölje be őket sóval, hagyja fél órán át.
3. Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, melegítsük fel a növényi olajat. Az apróra vágott hagymát áttetszővé pároljuk. Hozzáadjuk a csirkét, fehéredésig főzzük, felöntjük paradicsomlével. A húst addig kell párolni, amíg a folyadék el nem párolog. A gyümölcslevet kétszer kell önteni.
4. A kapott masszába tegyük az apróra vágott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze a hozzávalókat, főzzük 5 percig.
5. Egy tepsit kibélelünk alufóliával. Távolítsa el a kékeket a felesleges nedvességtől úgy, hogy papírtörlővel itassa fel. Tegye őket egy sütőlapra, öntsön növényi olajat, kissé kiegyenesítve a vágásokat.
6. 25 percig sütjük a zöldségeket. A kész gyümölcsökben a szeletek közé tesszük a tölteléket, ízesítjük oregánóval. A tetejére szórjuk sajtszeletekkel. Tegye vissza az edényt a sütőbe 10 percre, hogy a sajt megpiruljon.

szendvicseket

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Kalória: 113 kcal.
• Cél: reggeli / uzsonna.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A padlizsános szendvicsek remek választási lehetőséget kínálnak reggelire. Egy zöldség íze és tápértéke szerint helyettesítheti a kolbászt vagy más húskészítményeket. Használhatja a listán szereplő paradicsomokat, ha lédússágot szeretne hozzáadni. A kenyeret vajban ajánljuk sütni, mert ez érdekesen gazdag ízt ad a kész szendvicseknek.

Hozzávalók:

• tojás - 1 db;
• sajt - ízlés szerint;
• kenyér - 6 szelet;
• vaj - sütéshez;
• paradicsom - 1-2 db;
• padlizsán - 2 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só;
• zöldek.

Főzési mód:

1. Verjük fel a tojást a sóval. Áztassuk be a kenyérszeleteket a keverékkel. A krutonokat vajban mindkét oldalukon megsütjük, hogy közepesen barnuljon.
2. A kéket vékony szeletekre vágjuk, 30 percig sózzuk. Ezután papírtörlővel távolítsa el a folyadékot. Serpenyőbe tesszük, aranybarnára sütjük.
3. A következő lépés a szendvicsek elkészítése, a töltelék elkészítése. Finom reszelővel bedörzsöljük a sajtot fokhagymával.
4. A kenyérszeletekre helyezzük a padlizsánt, a tetejére szórjuk a sajtos-fokhagymás keveréket. Tedd a mikrohullámú sütőbe, amíg a sajt megolvad. Tálaláskor egy szelet paradicsommal díszítjük.

Csirkemellel és paradicsommal

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 1-2 fő.
• Kalória: 122 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A padlizsán paradicsommal való főzésének jó módja, ha csirkefilét sütünk vele. Ahhoz, hogy a recept egészséges és diétás legyen, cserélje ki a majonézt könnyű tejföllel. Egy ilyen étel nem lesz kihagyva az ünnepi és mindennapi menüből. A zöldséges mell nagyon puha, lédús, gazdag ízű. Főzheti adagokban, vagy vegyen több hozzávalót és süsse nagy tepsiben.

Hozzávalók:

• majonéz - 1 evőkanál. l.;
• sajt - 70 g;
• csirkemell - 1 db;
• padlizsán - 1 db;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• paradicsom - 1 db;
• csirke fűszerezés - 10 g;
• petrezselyem - 10 g;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Először elő kell készítenie a növényi összetevőket. A kékeket vékony tányérokra kell vágni, a paradicsomot - körökben. A petrezselymet és a fokhagymát apróra vágjuk.
2. A kék lapokat grill funkcióval ellátott serpenyőben 4 percig sütjük. minden oldalról. A hozzávaló felét egymásra helyezzük a tepsibe. Kenje meg a tartály alját növényi olajjal.
3. A csirkefilét a vastag széle mentén felvágjuk, kihajtjuk, leverjük, borssal, sóval és csirkehús keverékkel ízesítjük. Helyezzük a húst a padlizsán tetejére, borítsuk be a többi zöldséggel. Megkenjük tejföllel.
4. A paradicsomszeleteket egy tálra rendezzük, megszórjuk fokhagymával és petrezselyemmel. A sajtot lereszeljük vagy vékony szeletekre vágjuk. Helyezze a hozzávalót az előző rétegek tetejére.
5. Tegye a formát a 170 fokra előmelegített sütőbe fél órára.
6. Egy gyors és ízletes ételt adagokban tálalunk.

hideg előétel

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 80 kcal.
• Célja: az ünnepi asztalra.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A hideg padlizsán előétel mindig releváns az ünnepi asztalon. Az ilyen ételek egyik típusa a "páva farka". A finomság fő előnye a szépségében rejlik. Az így kinéző étel alkalmas karácsonyi vagy újévi ünnepségre, évfordulóra. Ha kétségei vannak a padlizsán főzésével kapcsolatban, használja ezt a receptet. Vendégei örülni fognak.

Hozzávalók:

• Feta sajt - 0,2 kg;
• paradicsom - 4-6 db;
• kis kékek - 4 db;
• tejföl - 2-3 evőkanál. l.;
• olajbogyó - ½ doboz;
• só;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• uborka - 2-3 db;
• növényi olaj;
• kapor.

Főzési mód:

1. Vágja a fő összetevőt ovális darabokra. Szórjuk meg őket sóval, hagyjuk állni 30 percig. Öblítse le vízzel, hogy a zöldség ne legyen keserű. Szárítsa meg a terméket, és tegye egy olajjal kikent tepsire. 15 percig sütjük 200 fokon.
2. A következő lépés, hogyan kell elkészíteni egy snacket, a töltelék lesz. A feta sajtot összekeverjük a tejföllel és a zúzott fokhagymával.
3. Az uborkát és a paradicsomot karikákra vágjuk, az olajbogyót hosszában 2 részre osztjuk.
4. Minden kihűlt sült oválisra kenünk egy kis tölteléket, a tetejére teszünk egy paradicsomot. Ezután ismét hozzá kell adni a sajtos-tejfölös keveréket és az uborkát. Az utolsó simítás egy darab olajbogyó lesz, amelyet egy csepp feta masszára helyeznek.
5. A Peacock Tail előétel gyönyörű dizájnt kap, ha ovális edényre fekteti, kaporral díszítve.

Sütőben sajttal

• Főzési idő: 45 perc.
• Adagok: 2 fő.
• Kalória: 166 kcal.
• Cél: uzsonna.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A sütőben sajtos padlizsán ízletes és puha. Egy ilyen finomat sütni nem nehéz egyetlen háziasszonynak sem. A padlizsánétel íze annyira vonzó, hogy még egy gyerek is szeretni fogja. A terméket nagy formában vagy több kicsiben is sütheti. Az első esetben tálaláskor osszuk szét az ételt adagokra. A közönséges sajtot helyettesíthetjük sajttal, akkor az előétel még lágyabb lesz.

Hozzávalók:

• sajt - 60 g;
• növényi olaj - 1 teáskanál;
• padlizsán - 1 db;
• só;
• paradicsom - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• tejföl - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A kékeket vékony karikákra vágjuk, sózzuk. A paradicsomot apró kockákra vágjuk. A sajtot és a fokhagymagerezdeket kis lyukú reszelőn lereszeljük.
2. Vegyünk egy mély tálat, keverjük össze benne a paradicsomot, a sajtot és a fokhagymát, tegyünk tejfölt. Keverje össze az összes összetevőt.
3. A tepsi alját kikenjük vajjal, rárakjuk a padlizsánt és az öntetet sajttal és paradicsommal felváltva.
4. Egy padlizsántál sütése 180 fokra felmelegített sütőben körülbelül fél órát vesz igénybe.
5. Ez az előétel gyorsan elkészül, hidegen és melegen is finom.

koreai nyelven

• Főzési idő: 9 óra.
• Adagok: 8-10 fő.
• Kalória: 109 kcal.
• Cél: uzsonna.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A koreai padlizsán fűszeres ízű és fűszeres aromájú snack. Ezen tulajdonságok alapján az ételt grúznak is nevezik. Télre eltartható, vagy pár óra múlva tesztelhető. Az ételek bármilyen körethez jól passzolnak, de a kulináris termék különösen ízletesnek tűnik a burgonyával (burgonyapürével) együtt. A kellemes hegyes íz minden ínyenc számára vonzó lesz, új árnyalatokat ad az ételeknek.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 250 g;
• hagyma - 250-300 g;
• padlizsán - 1000 g;
• fűszerezés koreai sárgarépa számára - 1 teáskanál;
• bolgár paprika - 250 g;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• erős paprika - 1 db;
• fokhagyma - 25 g;
• só - 2,5 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 50 ml;
• koriander - 1 tk

Főzési mód:

1. Mossa meg és szárítsa meg a kékeket. A gyümölcsöket őröljük vékony csíkokra, sózzuk 60 percig.
2. A kaliforniai paprikát hosszú csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
3. A padlizsánból kilógó folyadékot lecsepegtetjük, a zöldségdarabokat kinyomkodjuk. Serpenyőbe tesszük, aranybarnára sütjük.
4. Keverje össze az összes zöldséget egy tálban. Adjunk hozzá apróra vágott csípős paprikát és fokhagymát. Fűszerekkel ízesítjük, összekeverjük. Hagyja állni 4-5 órát, többször megismételve a keverést.
5. Télre tedd a salátát az üvegekbe, fedd le fedővel, amit előtte fel kell forralni.
6. Vegyünk egy serpenyőt, fedjük le az alját vászonruhával. Helyezzen salátaüvegeket a szalvéták tetejére. Öntsön vizet úgy, hogy elérje az edények dudorait, várja meg, amíg felforr, majd 20 percig sterilizálja az üvegeket.
7. Tekerje fel az edényeket fedővel, fordítsa fejjel lefelé, fedje le meleg takaróval, amíg teljesen kihűl.
8. Tároláshoz a padlizsántálat hűvös helyen hagyjuk.

Videó

A padlizsán, az ízletes zöldségek, amelyek a nyár közepén megjelennek az asztalunkon, és egészen ősz végéig uralkodnak rajtuk, szigorúan véve nem zöldség. A botanikusok a padlizsánt a bogyók közé sorolják. A padlizsán szülőhelye India, és először az indiánok és Dél-Ázsia más országainak lakosai kezdtek padlizsánt enni.

Az első padlizsánfajták megjelenésében nagyon különböztek az általunk megszokott sötétlila nagy gyümölcsöktől. Ezek kicsi, csaknem fehér bogyók voltak, megjelenésükben csirke tojásra emlékeztettek. A modern padlizsán őseinek megjelenéséből származik a padlizsán angol neve - padlizsán (tojásnövény).

A mai napig számtalan fajta padlizsán létezik, amelyek a gyümölcs alakjában, súlyában és színében, valamint ízükben különböznek egymástól.

A padlizsán magas tápértékkel rendelkezik. Magas a rosttartalmuk, és számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek fontosak az egészséghez. A padlizsán különösen gazdag folsavban és káliumban – olyan anyagokban, amelyek jótékony hatással lehetnek a szív- és érrendszer működésére. Az ázsiai országokban a padlizsánt hosszú életű zöldségnek nevezik.

Ezenkívül a padlizsán nagy mennyiségű enzimet tartalmaz, amelyek elősegítik a zsírok lebontását, így nélkülözhetetlenek a fogyókúrában. De természetesen a padlizsánt elsősorban jellegzetes, szokatlan íze és nem feltűnő illata miatt szeretjük.

Ma a padlizsán a világ legtöbb országában népszerű a főzés során. A padlizsánételek elkészítésének számtalan módja van. Sütik, főzik, párolják, sózzák és pácolják, kaviárt készítenek belőlük. A padlizsánételek elkészítése – akárcsak más zöldségekből készült ételek – nagymértékben függ a szakács fantáziájától és képességeitől.

Ezekből a finom gyümölcsökből egy egyszerű, könnyű salátát és egy összetett, további összetevőkben gazdag ételt is készíthet, amely még a királyi asztalt is megtiszteli.

A padlizsán kiválasztása, előnyben részesítsék a fiatal gyümölcsöket, amelyek kevesebb szolanint tartalmaznak – ez az anyag keserű utóízt ad a padlizsánnak. Próbáljon rugalmas gyümölcsöket vásárolni, sima, fényes bőrrel és zöld szárral.

A túl sötét, száraz és ráncos padlizsánhéj, a sötét foltok és a barna, ráncos szár azt árulja el, hogy a gyümölcsöt már régóta kopasztották, és már nem rendelkezik a friss padlizsán minden erényével és ízével.

Ha a vásárolt padlizsán még mindig kételyeket okoz, akkor felvágás után helyezze a padlizsándarabokat enyhén sós vízbe, és tartsa benne 20-30 percig. Ezzel az egyszerű módon megszabadul a szolanin nagy részétől és a vele járó keserűségtől.

RECEPTEK TODJÁNSAL

1. Padlizsán saláta- az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy örömet szerezzen magának ezeknek a nyári zöldségeknek az ízével. Hámozzon meg egy közepes méretű padlizsánt, és vágja 1-2 centiméter vastag szeletekre. A padlizsánszeleteket egy serpenyőben növényi olajban aranybarnára sütjük. Ugyanebben az olajban megpirítunk két karikákra vágott hagymát.

A megsült zöldségeket lehűtjük, és egy salátástálba tesszük. A sült zöldségekhez adjunk hozzá 3-4 szeletelt paradicsomot, egy evőkanál apróra vágott zöldet és sót. Óvatosan keverjük össze. Az ilyen salátát nem kell olajozni, de egy kis citromlevet vagy szójaszószt adhatunk hozzá. Az örmény konyha ezen egyszerű receptje minden bizonnyal a padlizsán előételek szerelmeseinek tetszeni fog.

2. főtt padlizsán- a grúz konyha jellegzetes étele. Vágjon félbe négy közepes padlizsánt, tegye egy zománcozott serpenyőbe, adjon hozzá zellergyökeret, és öntsön fel két csésze forrásban lévő vizet. Lassú tűzön főzzük fél óráig.

Dobja ki a megfőtt padlizsánt, és kézzel vagy nyomás alatt óvatosan nyomja össze. 100 g hámozott diót törjünk össze három gerezd fokhagymával, egy evőkanál korianderrel és egy kis hüvely pirospaprikával. A fűszerekkel tört diófélékhez adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát, petrezselymet és bazsalikomot. 3-4 evőkanál gránátalma levét öntsünk az ételízesítőbe, és alaposan keverjük össze. Tegye egy tányérra a kinyomkodott, megfőtt padlizsánt, és szórja rá bőségesen dióféléket és fűszernövényeket.

3. egyszerű recept sült padlizsán görög konyhát kínál nekünk. Vágjunk 700 gramm padlizsánt vékony karikákra, helyezzük el egy rétegben egy edényben vagy tepsiben, szórjuk meg sóval és hagyjuk állni egy órát. Öblítse le a sózott padlizsánt hideg vízben, és szárítsa meg törülközővel vagy szalvétával.

Keverjünk össze egy pohár lisztet fél teáskanál őrölt fekete borssal, és óvatosan forgassunk bele minden padlizsándarabot. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és a padlizsánt adagonként 2-3 percig sütjük mindkét oldalán. Megszórjuk fűszernövényekkel, és friss zöldségekből (kaliforniai paprika, paradicsom, lilahagyma) készült salátával tálaljuk.

4. Padlizsán párolt zöldségekkel, valószínűleg minden házban készülnek. De az ilyen ételek elkészítésének kétségtelen vezetői indiánok és bengáliak voltak és maradnak. Próbáljunk meg párolt zöldségeket főzni padlizsánnal indiai módra. Hámozzon meg és vágjon apró kockákra egy nagy padlizsánt, 5 közepes burgonyát és 350 g sütőtököt.

Egy mély serpenyőben vagy üstben 3 ek. kanál ghí-t vagy növényi olajat, és dobd bele kedvenc keleti fűszereidet (mustármag, shambhala, ánizs, kömény, babérlevél, pirospaprika). A fűszereket legfeljebb egy percig melegítjük az olajban, és azonnal hozzáadjuk a burgonyát. Kevergetve sütjük körülbelül 8 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Adjuk hozzá a padlizsánt és a sütőtököt, és pároljuk együtt még 5 percig. A sült zöldségekhez adjunk 450 g friss vagy fagyasztott zöldborsót, adjunk hozzá 600 ml vizet, forraljuk fel, és lassú tűzön, időnként megkeverve pároljuk addig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a szósz besűrűsödik. 15 perccel a pörkölt vége előtt sózzuk ízlés szerint. Tálaljuk a kész zöldségeket az asztalra, friss fűszernövényekkel és egy szelet citrommal díszítve.

5. Grillezett padlizsán megőrzi az íz és az aroma teljességét, valamint a bennük lévő hasznos anyagok legnagyobb mennyiségét.

Vágja a padlizsánt hosszában legfeljebb másfél centiméter vastag szeletekre. Áztassuk be őket sós vízbe, majd töröljük szárazra. Habverővel verjünk fel 3 ek. evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál. kanál balzsamecet, két gerezd finomra vágott fokhagyma, 1-2 ek. evőkanál finomra vágott zöldek, só és fekete bors. Az így kapott keverékkel bevonjuk a padlizsánszeleteket, és mindkét oldalukat 15-20 percig sütjük. Tálaljuk köretként húshoz vagy szárnyasokhoz, valamint önálló ételként zöldségsalátával.

6.Padlizsán sertéshússal, edényben sült- Ez egy nagyon kielégítő, ízletes és könnyen elkészíthető étel. Anélkül, hogy túlzott erőfeszítéseket igényelne, ez az étel senkit sem hagy közömbösen. 500 g sertés szűzpecsenyét apró kockákra vágjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük.

Hámozzon meg három közepes padlizsánt, és vágja apró kockákra. Forgassa meg a padlizsánt 1-2 evőkanál. kanál lisztet, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Keverjük össze a padlizsánt és a húst, és osszuk el a keveréket tálalóedényekbe. Minden edénybe öntsünk tejfölt úgy, hogy a zöldségeket befedje a hússal. A tetejére reszelt sajtot szórunk, és az edényeket 30 percre az előmelegített sütőbe tesszük. Közvetlenül az edényben tálaljuk, a tetejére vágott petrezselyemmel megszórva.

7. Töltött padlizsán- Ez egy olyan étel, amelyet szinte minden háziasszony készít el nyár végén. Csak ne töltsd meg a padlizsánt. Bármilyen hús-, szárnyas-, különféle zöldség- és gabonabetét alkalmas. Az ilyen padlizsánokat sütőben sütjük vagy pároljuk egy serpenyőben a fedél alatt, kis mennyiségű víz hozzáadásával. Próbáljunk meg főzni töltött padlizsánt bárányhússal.

Két nagy padlizsánt hosszában félbevágunk. Óvatosan távolítsa el a pépet, vágja apróra, és keverje össze 300 g darált bárányhússal. Adjunk hozzá három gerezd finomra vágott fokhagymát, 1 evőkanál. l. apróra vágott zöld koriander, só és pirospaprika. Az egészet alaposan összekeverjük, és a padlizsán feleket megtöltjük darált hússal. A darált húsos padlizsán tetejére paradicsomszeleteket fektetünk, és mindent megszórunk reszelt sajttal. Sütőben 30-40 percig sütjük.

8. Természetesen, amikor arról beszélünk, hogyan kell főzni a padlizsánt, lehetetlen figyelmen kívül hagyni padlizsán kaviár. Ez a gyengéd, illatos, mérsékelten fűszeres snack mindenki számára ismerős gyermekkora óta. Minden háziasszony a maga módján készíti el a padlizsánkaviárt, gyakran az ilyen kaviár receptjét nemzedékről nemzedékre adják át a családban. A legfinomabb kaviár a sütőben elősütött padlizsánból származik.

Három kilogramm padlizsánt vágjunk hosszában ketté, tegyük egy tepsire, és miután a szeleteket megkenjük növényi olajjal, süssük a sütőben 25 percig. A kész padlizsánt lehűtjük, meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk, vagy átengedjük egy húsdarálón.

300 g hagymát és kaliforniai paprikát apróra vágunk. 300 g paradicsomot turmixgépben pürésítünk. Egy serpenyőben vagy egy mély serpenyőben hevíts fel 100 ml növényi olajat, és pirítsd meg benne a hagymát 2 percig. Adjunk hozzá borsot, és pirítsuk tovább további 5-7 percig.

A sült zöldségekhez adjuk a paradicsompürét, és az egészet együtt pároljuk, gyakran kevergetve további 10 percig. Adjuk hozzá a sült padlizsánpépet, és pároljuk tovább a zöldségeket 10-15 percig. Hámozzon meg és verjen meg két közepes gerezd fokhagymát fekete borssal és sóval. Hozzáadjuk a párolt zöldségekhez, és a legkisebb tűzön 7 percig melegítjük. A kész kaviárt lehűtjük, és rozskenyér-pirítóssal tálaljuk.

9. kínai konyha segít meglepni vendégeit szokatlan ízzel édes padlizsán. Először elkészítjük a szószt. Ehhez keverjen össze 4 evőkanál. evőkanál szójaszósz, 2 ½ evőkanál. evőkanál barna cukor, 2 ek. evőkanál citromlé és 3 evőkanál. kanál vizet. Adjunk hozzá sót és fekete borsot, és alaposan keverjük össze. Vágj finomra 5 zöldhagyma szárat, 6 gerezd fokhagymát és 1 csípős paprikát. A padlizsánt vékony, hosszú csíkokra vágjuk. Egy mély serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és a padlizsánt sötétre sütjük.

A megfőtt padlizsánt szűrőedényben csepegtessük le, és hagyjuk lecsepegni a felesleges olajat. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és beletesszük a zöldhagymát, a fokhagymát és a csípős paprikát, hozzáadunk 1 evőkanál. egy kanál reszelt gyömbért, és lassú tűzön 1-2 percig pirítsuk az egészet. Adjuk hozzá a padlizsánt, és öntsük fel az előre elkészített mártással. Az egészet együtt pároljuk további 5 percig.

10. Padlizsán dióval. Hozzávalók: egy pohár hámozott dió, két nagy padlizsán, hét gerezd fokhagyma, adjika vagy őrölt pirospaprika, növényi olaj.

Mossa meg a padlizsánt. Vágja őket körökre vagy oválisokra. Megszórjuk őket sóval. 10 perc múlva öblítse le hideg vízzel. A padlizsánt serpenyőben növényi olajon mindkét oldalát megsütjük. Helyezze őket a rácsra, és hagyja, hogy a felesleges növényi olaj lefolyjon.

Készítsen elő egy pohár diót, hámozva meg a héjától, valamint hét gerezd fokhagymát. A diót mozsárban alaposan összetörjük fokhagymával, adjikával (pirospaprika) és 4 teáskanál növényi olajjal, amíg homogén masszát nem kapunk.

Fokozatosan adjuk hozzá a hozzávalókat a dióhoz, minden hozzáadás után ellenőrizzük a kapott massza ízét. A sült padlizsán darabokat tányérra tesszük, a kapott dió- és fűszermasszából minden körre kb. egy teáskanálnyit teszünk. Simítsd el vele a padlizsánkör felületét.

Ma a padlizsánételek főzésének titkainak csak egy töredékét osztjuk meg veletek. Biztosak vagyunk benne, hogy tapasztalataival és fantáziájával megsokszorozva tanácsaink kiváló eredményeket hoznak, és ezekből a csodálatos gyümölcsökből készült finom és illatos ételek végtelen választékát kínálják Önnek és családjának.