Finom kis zöld paradicsom receptje télre. Fűszeres zöld paradicsom télre - só és savanyúság a jövőbeni használatra

Fogyasztási ökológia: Az éretlen paradicsomból kiváló konzerv ételek készülnek. Lehet télre pácolt, töltött és ecetes zöldparadicsom, valamint kaviár vagy saláta. Kiegészítő összetevőként sárgarépát, hagymát, kaliforniai paprikát, különféle fűszereket és csípős fűszereket használnak.

Az éretlen paradicsomból kiváló konzerv ételek készülnek. Lehet télre pácolt, töltött és ecetes zöldparadicsom, valamint kaviár vagy saláta. Kiegészítő összetevőként sárgarépát, hagymát, kaliforniai paprikát, különféle fűszereket és csípős fűszereket használnak.

A zöld paradicsom "nyalja az ujjait"

Hozzávalók (3 kg paradicsomhoz):

200 gr. zöldek: petrezselyem, kapor, cseresznyelevél
(vagy ribizli)
100 gr. hagyma (én minden üvegben
fél hagyma felszeletelve)
1 fej fokhagyma

Tölt:

3 liter vizet
9 st. kanál cukrot
2 evőkanál. kanál sót
2-3 babérlevél
5 borsó szegfűbors
1 csésze 9%-os ecet
Növényi olaj (a számításból származik1 st. kanál literenkénti üvegben)

Ugyanaz a paradicsom másféle töltelékkel is elkészíthető (3 literes üveghez):

1,5 liter víz
1 st. egy kanál cukrot
1 st. egy kanál sót
1 evőkanál ecet
1 st. egy kanál növényi olaj

Hogyan kell főzni:

Először tegyen egy üvegbe zöldeket, fokhagymát, növényi olajat. Majd paradicsom, és a tetejére hagyma. Adjunk hozzá ecetet a kész töltelékhez, és öntsük a paradicsomot forró páccal. Sterilizáljuk 15 percig.

Fokhagymával töltött zöld paradicsom

Töltelék (három literes dobozokhoz):

1 liter víz
1 pohár kristálycukor
1 st. egy kanál sót
0,5 csésze 9%-os ecet
Torma, kapor, petrezselyem

Hogyan kell főzni:

A paradicsomon több helyen vágja be. Helyezzen vékonyra szeletelt fokhagymát ezekbe a résekbe. Az összes paradicsomot kettévágom, a nagyokat pedig négy részre. Tegye a zöld paradicsomot üvegekbe, töltse fel forró sóoldattal. A víz felforrása után 10-15 percig sterilizálja. A lezárt üvegeket fordítsuk fejjel lefelé, fedjük le vastag ruhával (lehetőleg takaróval), és hagyjuk kihűlni.

A férjem szereti a fokhagymával töltött zöld paradicsomot. Az ízérzések szerint a paradicsomkonzerv között a férfiak adták nekik az első helyet.

Zöld paradicsom "részeg"

Töltelék (7-700 gr-os üvegekhez):

1,5 liter víz
4 evőkanál. kanál cukrot
2-3 evőkanál só
3 babérlevél
2 gerezd fokhagyma
10 szem szegfűbors fekete bors
5 darab. szegfű
2 evőkanál. kanál vodka
2 evőkanál. kanál 9%-os ecet
Egy csipet csípős pirospaprika

Hogyan kell főzni:

Öntse a paradicsomot elkészített páccal, sterilizálja 15-20 percig, és tekerje fel. A bankok még szobahőmérsékleten is jól megőrződnek.

A zöld paradicsom finom

Tölt:

1 liter víz
4 evőkanál. kanál cukrot
3 teáskanál só
100 gr. 6% ecet
Édes kaliforniai paprika

Hogyan kell főzni:

Tegye a paradicsomot és a kaliforniai paprika szeleteket üvegekbe, öntsön kétszer forrásban lévő vizet, a harmadikra - forrásban lévő sóoldatot, és tekerje fel. A paradicsom nagyon finom.

Az ilyen paradicsomokat paradicsomlébe zártam, de ecet hozzáadása nélkül. Paradicsomból levet főztem, sót, recept szerinti cukrot és fahéjat tettem hozzá egy kés hegyén, 5 percig forraltam. Ezután leöntötte a paradicsomot lével, literenként 1 tabletta acetilszalicilsavat (aszpirint) tett hozzá, és azonnal feltekerte a fedelet.

Zöld paradicsom zselatinnal "csoda"

Töltés (1 liter vízhez):

3 art. kanál sót
3 art. kanál cukrot
7-8 db. babérlevél
20 szegfűborsó
10 db szegfűszeg
Fahéj
10 gr. zselatin
0,5 csésze 6%-os ecet

Hogyan kell főzni:

Áztassa a zselatint meleg vízben 40 percig. Készíts egy tölteléket, forrald fel, adj hozzá zselatint és ecetet, forrald fel újra a tölteléket. Töltsük meg a paradicsomot töltelékkel, és sterilizáljuk 5-10 percig.

Soha nem próbáltam zöld paradicsomot zselatinnal, de jó válaszokat hallottam. Ezért két adagot zártam le: zöld és barna paradicsomból.
P.S. Nem csoda, hogy ezeket a paradicsomokat "Csodának" hívták. Nagyon finomak lettek, és a barátaim is szeretik őket.

Zöld paradicsom káposztával

Tölt:

2,5 liter víz
100 gr. só
200 gr. Szahara
125 gr. 9% ecet

Fűszerek:

Kapor
Petrezselyem
kaliforniai paprika

Hogyan kell főzni:

A zöldparadicsomot és a káposztát durvára vágjuk, és egy üveg fűszerbe tesszük. Először öntsünk fel forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 20 percig, a második alkalommal a kész töltelékkel. Adjon hozzá 1 aszpirint literenként, és zárja le.

Zöld paradicsom almával rózsaszín sós lében

Tölt:

1,5 liter víz
1 st. egy kanál sót
5 st. kanál cukrot
70 gr. 6% ecet
Szegfűborsó borsó
Petrezselyem
Almák
Cukorrépa

Hogyan kell főzni:

Tedd egy üvegbe a paradicsomot, néhány almaszeletet és 2 kis kör hámozott céklát. A sólé gazdag színe és íze a cékla mennyiségétől függ. Ne tegyen bele 2 darabnál több céklát, különben fanyar ízű lesz a sós víz.

20 percig forrásban lévő vízbe öntjük. Majd ebből a vízből tölteléket készítünk, felforraljuk. Öntsük a forró sóoldatot a paradicsomra, és tekerjük fel a fedőt. Én egy kicsit másképp csináltam: hogy a cékla ne veszítse el a színét, a töltelékhez adtam, 5 percig ecettel főztem, majd üvegekbe öntöttem. Ugyanez a paradicsom elkészíthető répa nélkül is, nagyon finom is.

Sózott zöld paradicsom hordóban (sózott paradicsom)

Sólé (8 liter forralt és lehűtött vízhez):

400-500 gr. só

Fűszerek (10 kg zöld paradicsomra):

200 gr. Szahara
200 gr. kapor
10-15 gr. erős paprika (elhagyható)
100-120 gr. feketeribizli vagy cseresznyelevél

Sózhat zöld, érett és barna paradicsomot, de mindig külön-külön. Adok egy receptet: hogyan kell sózni a zöld paradicsomot. A szokásos módon pácolt zöld paradicsom kész formában meglehetősen kemény. Kívánt esetben ez korrigálható, ha a gyümölcsöket sózás előtt egy-két percig forrásban lévő vízben blansírozzuk. A megmosott gyümölcsöket szorosan az előkészített edénybe (hordós vagy alumínium edénybe) helyezzük a hordó aljára, közepére és tetejére tett fűszerekkel együtt, és megszórjuk cukorral. A paradicsom lerakásakor enyhén rázza fel az edényeket, és töltés után öntse fel az elkészített sóoldatot. Minél érettebb és nagyobb a gyümölcs, annál erősebb lesz a sóoldat. Zárja le a paradicsommal megtöltött edényt szoros fedéllel, vagy tegyen rá egy fakarikát, amelyre elnyomott. Tárolja hűvös helyen. 40-50 nap elteltével a sózott paradicsom fogyasztásra kész.

Zöld paradicsom cukorral paradicsomban (édes paradicsom)

Hozzávalók:

10 kg. paradicsom
200 gr. fekete ribizli levelek
10 gr. vegyesfűszer
5 gr. fahéj
4 kg. érett paradicsom paradicsomhoz (vagy paradicsompüré)
3 kg. Szahara
Só - ízlés szerint (legalább 3 evőkanál)

Itt van egy szokatlan módja a paradicsom pácolásának: só helyett cukrot kell venni. Vegyünk zöld (vagy barna) paradicsomot, válogatjuk össze és tegyük egy hordóba, így: ribizlilevél, szegfűbors, fahéj, paradicsom a tetejére, és szórjuk meg cukorral. Így végezze el a formázást anélkül, hogy 20 centiméterrel elérné a tartály szélét. Fedjük le a paradicsom felső rétegét ribizlilevéllel, és öntsük le a paradicsompürét (érett paradicsomból) cukorral. Tedd a tetejére az elnyomást. Ehhez a sózási módszerhez a zöld paradicsomot forrásban lévő vízben egy-két percig blansírozhatjuk. E recept szerint üveges paradicsomkonzervet készíthet.

Ez érdekelni fogja Önt:

Zöld paradicsom (friss)

Válasszon vastag héjú paradicsomot. Kicsit nagyobbra vágjuk, mint egy salátát. Hajtsa be 0,5 és 0,7 literes üvegekbe. Töltsük fel hideg vízzel, és 10-15 percre tegyük sterilizálni. Felteker.

Az ilyen paradicsom télen saláta készítésére alkalmas. Nyissa ki az üveget, engedje le a vizet, vegye ki a paradicsomot. Adjunk hozzá sót, növényi olajat, hagymát, fokhagymát, gyógynövényeket - a friss paradicsomsaláta készen áll.

Üdvözlettel, kedves háziasszonyaim! Azt hiszem, már megőrizte a kertből összegyűjtött piros paradicsomot. És a tél a súlyos fagyokkal már nem is tűnik olyan szörnyűnek 🙂 De még nincs itt az ideje a lazításnak - valószínűleg még mindig van zöld paradicsom. Tartósíthatók is, télen pedig kinyithatunk egy üveget, és finomat fogyaszthatunk. Ma finom recepteket osztok meg a zöldparadicsom savanyításával kapcsolatban.

Kiderült, hogy a zöld paradicsom magvak hihetetlenül hasznosak. Acetilszalicilsavat tartalmaznak - olyan anyagot, amely hatékonyan megbirkózik a gyulladásos folyamattal. És fájdalomcsillapító hatása is van. Ha fáj a fejed, egyél egy ecetes paradicsomot.

Egy ilyen snack elkészítéséhez szüksége lesz:

3 kg gyümölcs;
egy fej fokhagyma;
egy csomó petrezselyem;
3 esernyő kapor;
12-15 szem fekete bors;
1,5 teáskanál 70%-os ecetesszencia;
6 db. lavrushki;
3 art. kanál kristálycukor;
liter víz;
2 evőkanál. kanál sót.

A paradicsomokat megmossuk és keresztben felvágjuk (csak ne vágjuk végig, különben minden szétesik). A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk. Töltsük meg a paradicsomot fokhagymával és fűszernövényekkel.

Literes üvegekbe pácoljuk (3 db kell). Minden üvegbe egy esernyő kaprot, 2 petrezselymet és 4-5 szem borsot szórunk. Oda küldjük a töltött paradicsomot is, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Az edényeket fém fedővel letakarjuk és 20 percig állni hagyjuk, majd a folyadékot lecsepegtetjük, felforraljuk és ismét a paradicsomra öntjük.

Negyed óra elteltével öntsön újra vizet a serpenyőbe. Sózzuk a folyadékot és adjunk hozzá cukrot. Forraljuk fel a készítményt, majd azonnal öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekbe. Ezután mindegyikhez adjunk 0,5 tk esszenciát. A munkadarabot varratkulccsal parafáljuk. Az üvegeket megfordítjuk és meleg takaróval letakarjuk. 12 óra elteltével a konzerválást a szekrénybe tesszük.

Télre üvegekbe, sterilizálás nélkül

Az „aranyalmát” pácolják (így fordítják a „pomo d’oro” szót olaszul) nagyon egyszerű. Ehhez a recepthez szüksége lesz:

2 kiló zöld paradicsom;
4 evőkanál. kanál kristálycukor;
liter víz;
2 db. kaliforniai paprika;
3 teáskanál só;
100 ml 9% -os asztali ecet;
2 db gondosan kimosott doboz.

Mossa meg az éretlen paradicsomot. Ha nagyok, akkor kettévághatjuk. A kicsiket hagyd egészben. Az édes paprikát megtisztítjuk a szárától és a magjától, megmossuk és minden gyümölcsöt 4 részre vágunk. Töltsön meg 2 üveget üres helyekkel.

Forraljuk fel a vizet, öntsük a zöldségekre, és hagyjuk állni 15 percig. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, felforraljuk és ismét a zöldségekre öntjük. 15 perc múlva öntsük a vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá megfelelő mennyiségű sót cukorral és ecettel liter vízhez. Ezután forraljuk fel az oldatot. Ezután a paradicsomot és a paprikát leöntjük páclével, az üvegeket fémfedővel lefedjük, és mindent letakarunk egy varratkulccsal. Ezután megfordítjuk az edényt, felmelegítjük egy takaróval és hagyjuk kihűlni.

Találtam egy egyszerű receptet a zöldparadicsom pácolásához. A szerző azt állítja, hogy hordóboltként szerzik be. Nézze meg ezt a videó receptet.

Hogyan pácoljunk fűszeres paradicsomot paprikával

Ha fel kell vidítania, mindenképpen készítse elő ezt a blankot és kóstolja meg. Ez egyáltalán nem vicc: az éretlen paradicsom triptofánt tartalmaz, egy olyan anyagot, amely szerotonintermelést termel. És ez a hormon normalizálja az érzelmi állapotot 🙂

Szükséged lesz:

5 kg zöld paradicsom;
egy nagy csomó zöldre (kapor + zeller + petrezselyem);
2-3 db. csípős paprika;
4 fej fokhagyma;
egy pohár 9% -os asztali ecet;
fél pohár cukor;
víz;
egy pohár sót.

Először is elkészítjük a tölteléket. A zöldeket megmossuk, megszárítjuk és késsel felaprítjuk. A meghámozott fokhagymát nyomjuk át egy présen. A megmosott csípős paprikát vékony karikákra vágjuk. Miután összekeverjük a fokhagymás héjat fűszernövényekkel és chilivel.

Forraljuk fel a vizet, és öntsük a paradicsomra. Felülről fémfedéllel letakarjuk az üvegeket, és egyharmad órát állni hagyjuk. Ezután öntse a folyadékot egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot sóval és ecettel - forraljuk fel az oldatot. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és zárjuk le az üvegeket. Fordítsa fejjel lefelé a tartályt, és fedje le a tetejét egy takaróval. És akkor a munkadarabot áthelyezzük a pincébe.

Sárgarépával töltve

Ha ecetes, éretlen paradicsomot eszel, akkor nem hízol. Alacsony kalóriatartalmúak - csak 20 kcal. 3,92 g szénhidrátot és 1,07 g fehérjét tartalmaz.

Ennek az ételnek a receptje a következő:

2 kiló éretlen paradicsom;
egy csomó zöld (petrezselyem + kapor);
600 g édes kaliforniai paprika;
300 g sárgarépa;
150 g fokhagyma;
1500 ml víz;
3,5 st. kanál sót.

Különös figyelmet kell fordítani a felhasznált sárgarépára - legyen lédús és édes. Megtisztítjuk, majd finom reszelőn bedörzsöljük, vagy turmixgépben pürésítjük. A héjáról meghámozott fokhagymát turmixgépben kockázzuk. Az édes paprika szárát és magját eltávolítjuk, a gyümölcsöket megmossuk és pürésítjük (a kapott folyadékot lecsepegtetjük). A megmosott zöldeket késsel felaprítjuk.

Keverje össze a borsot sárgarépával, fokhagymával és fűszernövényekkel. Ezt a kompozíciót 0,5 evőkanál dúsítjuk. egy kanál sót és keverjük össze a hozzávalókat. A paradicsomot megmossuk és feldaraboljuk. Ezután óvatosan kaparjon ki egy kis mennyiségű pépet minden paradicsomból egy teáskanállal, és töltse meg a töltelékkel a gyümölcsöt. Miután a paradicsomot egy serpenyőbe vagy serpenyőbe toltuk.

Kezdjük el elkészíteni a pácot. A maradék sót enyhén meleg vízben fel nem forraljuk, és ezzel a folyadékkal felöntjük a paradicsomot. A zöldségeket letakarjuk egy tányérral, és elnyomjuk. A paradicsomot teljesen le kell fedni sóoldattal. Ezeket a zöldségeket egy hétig szobahőmérsékleten pácoljuk. Ezután küldje el őket hidegre - a hűtőszekrénybe vagy a pincébe. Tavaszig tárolhatod, ha nem zabálod fel korábban 🙂

Aki egyszer kóstolt már egy ilyen ételt, az nem felejti el fűszeres ízét. Ez a recept a szovjet GOST-on alapul. Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:

2 kg zöld paradicsom;
chili;
12 szem fekete bors;
100 g kristálycukor + só;
6 borsó szegfűbors;
2 db. lavrushki;
1 teáskanál 70%-os ecetesszencia;
2 liter vizet.

Sterilizálja az üveget. Az edény aljára tegyen borsot (fekete + szegfűbors), petrezselymet és chilit. A paradicsomot jól öblítsük le, és töltsük meg vele az üveget.

Forraljuk fel a vizet, és öntsük a zöldségekre. Ezután fedje le az üveget fém fedéllel, és hagyja állni 5 percig, majd engedje le a folyadékot egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót - forralja fel a pácot. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegbe, adjuk hozzá az esszenciát, és zárjuk le az üveget fém fedéllel. Fordítsa fejjel lefelé a tálat, és tekerje be egy takaróval. Egy nap elteltével vigye át a munkadarabot a szekrénybe.

Gyorsétterem lehetőség

Az éretlen paradicsom oxálsavban, citromsavban és almasavban gazdag. És mint tudod, ezek az anyagok felgyorsítják az anyagcserét és serkentik az agyat. Szóval, egyél ilyen paradicsomot, és válj eruditává 🙂

A gyors snack receptje a következő:

egy kiló zöld gyümölcs;
2 gerezd fokhagyma;
1 teáskanál paprika keverék;
2 evőkanál. kanál kristálycukor;
1 st. egy kanál só;
egy pár ág petrezselyem;
1 st. egy kanál növényi olaj;
1 st. kanál 9%-os asztali ecet.

A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk. Keverjük össze a paprika, a pépesített hámozott fokhagyma és a finomra vágott zöldek keverékét. Ezt a masszát megsózzuk, cukrozzuk, ecettel dúsítjuk. Ezután adjuk hozzá az olajat, és keverjük össze újra.

A paradicsomot a serpenyőbe küldjük, fűszeres masszával eltolva. Az edényt fedővel lefedjük, 2 napra hűtőbe tesszük. És akkor mintát veszünk. Biztos vagyok benne, hogy biztosan tetszeni fog.

Egyszerű ecet recept

Használja ezt a receptet, ha ilyen egészséges finomságot szeretne télen beszerezni. Előre készítsen elő 4 db félliteres üveget,.

Készít:

50 db. zöld paradicsom (válasszon kicsiket);
4 esernyő kapor;
8 db. ribizli levelek;
8 db. cseresznye levelek;
16 szem fekete bors;
1 db PC. csípős paprika;
8 db. gerezd fokhagyma;
liter víz;
4 evőkanál. kanál kristálycukor;
2 evőkanál. kanál só;
2 teáskanál 9%-os asztali ecet.

Mindegyik tégely aljára teszünk egy kaporesernyőt, 2 gerezd fokhagymát és 4 cseresznye- és ribizlilevelet. Minden üvegbe tegyünk 4 szem borsot és ¼ chilit is.

Öblítse le a paradicsomot, és fapálcával vagy vékony késsel szurkálja meg minden gyümölcs szárát. A paradicsomot egyenletesen elosztjuk az üvegek között.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Ahogy felmelegszik, hozzáadjuk a sót és a cukrot, és az egészet jól összekeverjük (a kristályoknak fel kell oldódniuk). A sólevet felforraljuk, és a zöldségekre öntjük. Fém fedőkkel lefedjük az edény tetejét.

Ha kihűlt a pác, öntsük egy lábasba és tegyük tűzre. Öntsön ismét forrásban lévő vizet a paradicsomra, és várja meg, amíg a sós víz kihűl. Ezután öntse a folyadékot a serpenyőbe, tegye tűzre, és várja meg, amíg felforr. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekbe, és adjunk mindegyikbe 0,5 teáskanál ecetet. Dugaszoljuk a munkadarabot, fordítsuk meg a tartályt, és tekerjük be egy takaróval. Amint a tartósítószer kihűl, küldje el a kamrába.

Előkészítés "Nyalom az ujjaidat"

Egy finom falat elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1,5 kiló éretlen paradicsom;
300 g édes paprika;
10 gerezd fokhagyma;
100 ml növényi olaj;
80 ml 9%-os ecet;
3 db. hagyma;
1 st. egy kanál só;
néhány koriandermag;
egy kis csokor petrezselymet.

A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk. Hozzáadjuk, összekeverjük és pár órára hűtőbe tesszük. Ez idő alatt folyadék gyűlik össze egy tál zöldségben - le kell engedni.

Hámozott, megmosott vöröshagyma, vékony félkarikára vágjuk. Az olajban aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá koriandert. Az édes paprika szárát és magját eltávolítjuk, a gyümölcsöket vékony csíkokra vágjuk. A borsot a serpenyőbe küldjük a hagymához, és további 5 percig sütjük zárt fedéllel.

A paprikás hagymát a paradicsomra toljuk. A zöldeket megmossuk, késsel felaprítjuk. A meghámozott fokhagymát nyomóval ledaráljuk. Ezután a fokhagymás zöldeket küldjük a snack többi összetevőjéhez.

Az ecetet felforraljuk, csökkentjük a lángot és 3 percig forraljuk. Ezután az ecetet szobahőmérsékletűre hűtjük, és a zöldségekre öntjük. Mindent alaposan keverjen össze, és tegye a munkadarabot hidegbe.

E recept szerint a paradicsomot zöldségekkel 2-3 napig kell pácolni. Ugyanakkor az összetevőket naponta egyszer össze kell keverni. A kész nassolnivalót üvegekbe tölthetjük, nejlon fedővel letakarjuk és hidegen tároljuk.

zöld paradicsom saláta

Mindenképpen próbálja ki az alábbi recept szerint elkészített salátát:

300 g éretlen paradicsom;
1 kaliforniai paprika;
3 gerezd fokhagyma;
2 teáskanál cukor;
1 st. egy kanál 9% -os ecet;
fél csokor zöld (petrezselyem + kapor);
1 teáskanál sót.

A paradicsomot megmossuk, nagy darabokra vágjuk. A paprika szárát és magját eltávolítjuk, megmossuk és késsel közepes méretű csíkokra vágjuk. Keverjük össze a paprikát a paradicsommal.

A meghámozott fokhagymát turmixgépben pépesre őröljük. Miután elküldjük más zöldségekhez. A zöldeket megmossuk, leszárítjuk és késsel finomra vágjuk, majd a többi hozzávalóhoz küldjük. Keverje össze a saláta összes összetevőjét.

Egy nap elteltével a saláta biztonságosan tálalható az asztalon. Tálaláskor azt tanácsolom, hogy ízesítsd olívaolajjal. A tetejét petrezselyemlevéllel is díszíthetjük.

Télen minden házban, minden hűtőszekrényben legyen egy üveg sózott zöld paradicsom. Végül is ezek a paradicsomok nagyon finomak. A sózott zöld paradicsom szokatlanul fűszeres ízű, sokan jobban szeretik, mint a savanyúságot. A sózott zöld paradicsomot sokoldalúságuk jellemzi. Előételként utolérhetetlen sóként is jók, nagyon finom savanyúság, vinaigrette és sok más étel is készül belőlük. Különböző módok vannak a zöld paradicsom bepácolására télre. Az egyikről fogok beszélni, ami nem igényel sok időt és különösebb kiadásokat, és a paradicsom nagyon-nagyon finom lesz.

Hozzávalók

A paradicsom téli előkészítéséhez szüksége lesz:

zöld paradicsom - 1 kg;

fekete ribizli levél - 5 db;

kapor virágzattal - 2 db;

fokhagyma - 3-5 gerezd;

torma - levelek - 3 db .;

erős paprika - ízlés szerint (vagy anélkül);

szegfűbors - 3 db. (nem szükséges).

Sóoldathoz :

hideg víz - 1 liter;

só - 2 evőkanál. l.

(!) A megadott mennyiségű termékből egy 2 literes üveget kapunk.

(!) A víznek jó minőségűnek kell lennie - kútból, kútból vagy szűrőn keresztül.

A főzés lépései

Tiszta üvegben az aljára tegyünk zöldeket, majd zöld paradicsomot, majd ismét zöldet, vágott fokhagymát és csípős paprikát, ha használunk. Egy kis darab csípős paprikát tettem bele, mag nélkül (a magok különleges keserűséget és csípősséget adnak). És így töltse meg az egész üveget.

(!) Akinek nincs lehetősége hűvös helyen tárolni az ilyen paradicsomot, az tartósíthatja ezeket a paradicsomokat, ha kétszer megtölti sóoldattal. Forraljuk fel a sólevet, öntsük forrón a paradicsomos üvegekbe, 15 perc múlva öntsük a sóoldatot a serpenyőbe, forraljuk fel újra, öntsük a forrásban lévő sólevet az üvegekbe és azonnal zárjuk le, fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket és tegyük el tárolásra. ahogy lehűtik. Az így elkészített paradicsom szobahőmérsékleten tárolható.

Jó étvágyat és finom telet nektek!

A zöld paradicsom a mindannyian ismert paradicsom éretlen gyümölcse. Rengeteg vitamint és ásványi anyagot egyaránt tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre és növelik az immunitást.

Elfogyasztásuk megelőzheti a szívrohamot és a rákos sejteket. Valamint az éretlen paradicsom jó hatással van az idegrendszerre, használata remek hangulatot biztosít, mert befolyásolja a szerotonin termelődését.

A háziasszonyok gyakran szembesülnek azzal a kérdéssel, hogyan és hol kell alkalmazni egy ilyen terméket. A friss zöldparadicsom természetesen alkalmatlan étkezésre, de a tartósítás egyszerűen megvan rá. Ez a cikk ízletes és könnyen elkészíthető recepteket tartalmaz zöld paradicsommal a címszerepben.

Zöld paradicsom saláta télre - lépésről lépésre fotó recept

Réges-régen, repülőn ülve csodálkozva láttam, hogy két idős hölgy hogyan nyit ki egy tégelyt házi készítménnyel, és kirakja az ételhez. Nyilván régóta nem repültél, vagy csak saját akartál, nem közétkeztetésre?! Engem azonban nem csak az a tény döbbentett meg, hogy ilyen bőséges „rétet” készítek, mint egy csípős, ízletes illat, ami az üvegekből áradt.

Egyik utas sem maradt közömbös, mindenki felpörgött. A nőstény fele rohant kérni a receptet. És így ez a saláta a téli előkészületek arzenáljába került. De évről évre ugyanaz a recept szerint főzni számomra unalmas és érdektelen.

Csak most, amikor elkezdődtek a fagyok, és a zöld paradicsom a kertben maradt, ismét eszembe jutott, hogyan kell gyorsan és gond nélkül tartósítani őket. Talán valakinek az én tanácsom is ugyanolyan finom életmentő lesz ?!

A hosszú távú tároláshoz a salátával ellátott tégelyeket sterilizálni kell és meg kell csavarni. Tárolja sötét hűvös helyen.

Az előkészítés ideje: 1 óra 0 perc

Mennyiség: 1 adag

Hozzávalók

Édes paprika: 1 db.
Izzó: 1 db
zöld paradicsom: 3 db.
Só: 1 evőkanál. l. befejezetlen
Petrezselyem vagy koriander: 1 csomó
Ecet: 3 evőkanál. l.

Főzési útmutató

Zöld paradicsom télen "nyalja az ujjait"

A „Nyald meg az ujjaidat zöld paradicsom” receptje hihetetlenül étvágygerjesztő, és nem lesz nehéz elkészíteni. Az összetevők számítása 3 kilogramm éretlen paradicsomra történik.

Összetevők listája:

Zöldek (petrezselyem, kapor, ribizli és cseresznye levelek) - 200 g.
Izzó.
Fokhagyma - fej.

Tölt:

Ecet 9% - 200 ml.
Fekete bors - 5 borsó.
Babérlevél - 2-3 levél.
Víz - 3 liter.
Só - 2 evőkanál.
Cukor - 9 evőkanál
Növényi olaj - 1 evőkanál. l. literes üvegenként.

Főzés zöld paradicsom télre "Nyald meg az ujjaidat"

A vízbe öntéshez adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze és várjuk meg, amíg feloldódnak.
Tegyünk oda pár babérlevelet, szegfűborsot és forraljuk fel a pácot. A tűzhelyről levéve ecetet öntünk a pácba.
Vegyünk három literes üvegeket sterilizálva és szárítva. Tegyünk bele zöldeket és fokhagymát, amelyeket meg kell hámozni és felaprítani, majd hozzáadjuk az olajat.
A tetejére tesszük a paradicsomot és a hagymát. Vágja fel a hagymát úgy, ahogy akarja.
Ha a paradicsom elég nagy, vágja fel darabokra.
Az üvegekbe csak forró pácot töltsön!
Ezután sterilizálja a tartályt a munkadarabbal további 20 percig.
Ezen idő elteltével a bankok készen állnak a varrásra.

Ízletes és egyszerű recept zöld paradicsomhoz télre

Egy ilyen finom recept jól jön télen, ráadásul meglehetősen egyszerű elkészíteni.

Összetevők listája:

Vastag héjú paradicsom.
Víz.

Főzés

Az elkészítéshez vegye ki a paradicsomot, mossa meg és vágja egy kicsit nagyobbra, mint egy hagyományos salátát.
A bankok az Önnek megfelelő elmozdulást választják. Tedd a paradicsomot az üvegek aljába.
Töltse fel a tartályokat hideg vízzel.
Ezután tedd őket sterilizálni 20 percre.
Ennyi idő elteltével tekerje fel őket.

Ez az opció nagyon kényelmes saláta készítéséhez: csak nyissa ki az üveget, engedje le a vizet, és vegye be a paradicsomot. Adjunk hozzá bármilyen zöldséget, napraforgóolajat, sót és borsot – és a salátát már az asztalra is tálalhatjuk.

Zöld paradicsom üvegekbe sterilizálás nélkül

Gyakran vannak olyan receptek, amelyek a már lezárt dobozok sterilizálását javasolják, és ez nem túl kényelmes. Az üres edényeket gond nélkül készítse el egy ilyen csodálatos étel elkészítéséhez. A bankok klasszikus módon, sütőben vagy mikrohullámú sütőben gőzsterilizálhatók. Az utolsó lehetőségnél szeretnék elidőzni, mint a legegyszerűbbnél és leggyorsabbnál.

Öntsön pár evőkanál vizet egy üvegbe, és tegye be a mikrohullámú sütőbe maximális teljesítményen 2 percre.
Ha az edény nagy és nem megy a mikrohullámú sütőbe, fektesse az oldalára.
2 perc múlva forró, sterilizált üveget kapunk.
Öntse ki a maradék vizet, ha van, és folytathatja a zöld paradicsom befőzését további sterilizálás nélkül.

Összetevők listája:

Zöld paradicsom - 3 kg.
Sárgarépa - 1/2 kg.
Édes paprika - 1/2 kg.
Csípős paprika - hüvely.
Hagyma - 1/2 kg.
Fokhagyma - 1,5 fej.
Só - 1/4 evőkanál.
Cukor - 1/4 evőkanál.
Ecet - 1/2 evőkanál. (kilenc%).
Növényi olaj - 1/2 evőkanál.
Víz - szükség szerint.

Főzés

Először tisztítsa meg és öblítse le a zöldségeket.
Vágjuk a paradicsomot azonos méretű kockákra. Végezze el ugyanezt az eljárást édes paprikával.
A többi zöldséget lereszeljük.
Ezután tegyük az összes hozzávalót egy serpenyőbe, öntsünk olajat és forraljuk fel. Vizet csak szükség esetén szabad hozzáadni, általában a paradicsom meglehetősen lédús, és nem igényel további folyadékot.
Miután a leendő saláta felforr, sózzuk, adjuk hozzá a cukrot és az ecetet, és az egész keveréket egy ideig izzadjuk minimális lángon.
Forrón tedd üvegekbe a salátát és tekerd fel.

Ízletes töltött zöld paradicsom télre

A zöld paradicsomot teljesen bármilyen zöldségkeverékkel töltik. Az egyik legfinomabb lehetőség a hagyma, paprika és sárgarépa kombinációja.

Összetevők listája:

Zöld paradicsom - 10 kg.
Petrezselyem - minél több, annál jobb.
Csípős paprika - 6 hüvely.
Hagyma - 6 db.
Sárgarépa - 6 db.
Fokhagyma - 4 fej.
Kapor - minél több, annál jobb.
Víz - 6 liter.
Só - 12 evőkanál

Főzés töltött zöld paradicsom

Először mossa meg a fenti összetevőket.
A sárgarépát lereszeljük, ehhez használjuk a reszelő nagy lyukú oldalát.
A hagymát szeletekre vágjuk, a zöldeket apróra vágjuk, mindent összekeverünk és sózunk.
Ezután mossa meg a paradicsomot és szárítsa meg.
Mindegyiken vágjon be egy szépen, vegye ki a pépet, és töltse meg előkészített zöldségkeverékkel.
Helyezze a paradicsomot sterilizált üvegekbe.
Ezután elkészítjük a pácoló folyadékot: sózzuk a vízhez (egy liter vízhez egy kanál sót kell használni), forraljuk néhány percig, és öntsük a paradicsomra.
Fedjük le az üvegeket fedővel. Tehát 3-4 napig kell állniuk a szobában.
Ezt követően helyezze őket a pincébe vagy a pincébe.

Hogyan készítsünk ecetes zöld paradicsomot

Egy másik finom, szinte ínyenc és egyszerű recept az ecetes zöld paradicsom.

Összetevők listája:

Zöld paradicsom - 6 kg.
Hagyma - 8 fej.
Sárgarépa - 1 kg.
Fokhagyma - 2 fej.
Petrezselyem - egy csomó.
Pác:
Cukor - 8 evőkanál
Só - 4 evőkanál.
Szegfű - 6 virágzat.
Ecet - 4 evőkanál. (kilenc%).
Babérlevél - 6 lap.
Fekete bors - 12-14 borsó.
Szegfűbors - 10 borsó.

Főzési folyamat ecetes zöld paradicsom

Először is vigyázz a petrezselyemre, meg kell mosni és felaprítani.
A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, majd kockákra vagy szeletekre vágjuk.
Tisztítsuk meg a fokhagymát a héjától.
A paradicsomot megmossuk és hosszában felvágjuk. Töltsd meg ezt a zsebet petrezselyemmel, sárgarépával és egy gerezd fokhagymával. A töltött paradicsomot sterilizált üvegekbe tesszük, a tetejére durvára vágott hagymát teszünk.
Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 20 percig.
Öntsük le a vizet egy külön serpenyőbe, adjuk hozzá a szükséges fűszereket, és forraljuk további 15 percig. Amíg a pác forr, öntsön szokásos forrásban lévő vizet a paradicsomos üvegekbe.
A pácfolyadékot levesszük a tűzről, és beleöntjük az ecetet.
A paradicsomkonzervekből leöntjük a forrásban lévő vizet, és felöntjük az elkészített páccal. Utána tekerd fel. Tipp: jobb az üvegeket fejjel lefelé tenni, lefedni és ebben a formában kihűteni.

Téli kaviár recept zöld paradicsomból

A kulináris világ igazi kincse a zöld paradicsomos kaviár.

Összetevők listája:

Zöld paradicsom - 1 kg.
bolgár paprika - 3 db.
Izzó.
sárgarépa - 300 g.
Növényi olaj - 100 ml.
Cukor - 50 g.
Só.
Őrölt feketebors.
Almaecet - 1 evőkanál. (kilenc%).
Fekete bors - borsó.

Főzés kaviár zöld paradicsomból télre

Kezdetben mossuk meg az összes zöldséget és vágjuk közepes darabokra, majd tegyük az összes hozzávalót egy turmixgépbe, vagy csavarjuk össze egy húsdarálóval.
Helyezze a felaprított keveréket egy zománcozott tálba. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot.
Tegye a kapott keveréket egy kis tűzre, és főzze 1,5 órán keresztül folyamatos keverés mellett.
Körülbelül 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá fekete borsot, növényi olajat és ecetet. G
Tegye a kész paradicsomkaviárt egy sterilizált üvegbe, és csavarja rá a fedelet.
Takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk a szobában teljesen kihűlni.

Zöld paradicsom fokhagymával – fűszeres ínyenc recept

A csípős iránt nem közömbös ínyencek egyik kedvenc salátája lehet az éretlen paradicsom saláta fokhagymás paradicsomos pácban.

Összetevők listája:

Zöld paradicsom - 10 kg.
Édes paprika - 5 kg
Fokhagyma - 1 kg.
Csípős paprika - 1 kg.
Petrezselyem - 1 kg.
Pác:
Érett piros paradicsom - 8 kg.
Ecet - 4 evőkanál. (5%).
Növényi olaj - 8 evőkanál.
Cukor - 800 g.
Só - 500 g.

Főzés

Az első szakaszban mossa meg a zöldségeket és a petrezselymet.
Ezután vágja fel a paradicsomot méretüknek megfelelően: ha nagyon nagy, akkor több részre.
A paprikát jobb csíkokra vágni, előtte mindenképpen tisztítsuk meg a magokat.
A fokhagymagerezdeket összetörjük, a petrezselymet apróra vágjuk.
Vágja fel az érett paradicsomot, amennyire csak lehetséges, és tegye egy nagy tálba. Meglocsoljuk ecettel és olajjal, édesítjük és sózzuk.
Főzzük nagy lángon - a keveréket néhány percig forraljuk.
Tegye a pácba az apróra vágott zöldségeket és a petrezselymet, és főzze az egész keveréket körülbelül 20 percig, időnként megkeverve.
Az elkészített salátát levesszük a tűzről, tiszta és elősterilizált üvegekbe rendezzük és feltekerjük. A varrás után azonnal fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be valami melegbe, amíg kihűl. Ezután biztonságosan tárolja hűvös helyen.

Pácolt zöld paradicsom télre

A pácolt paradicsom őrülten finom és hihetetlenül egyszerű. Készíthetők hordóban, vödörben vagy üvegben. Minden a vágyaitól függ. Ennek a receptnek az összetevőit három literes palackhoz tervezték.

Összetevők listája:

Zöld paradicsom - 4 kg.
Szárított kapor.
A pokol levelei.
Fokhagyma - 2 fej.
Fekete bors - 20 borsó.
Szegfűbors - 16 borsó.
Szegfű - 12 virágzat.
Csípős paprika - 2 hüvely.
Babérlevél - 6 db.
Só - 4 evőkanál.
Cukor - 4 evőkanál

Hogyan kell főzni ecetes paradicsom télre

Az éretlen paradicsom erjesztéséhez adjon hozzá minden hozzávalót a legjobban tetsző sorrendben.
Töltse fel az üveget vízzel, és zárja le a capron kupakot.
Tedd sötét, hűvös helyre, és pár hónap múlva már fogyasztható is a finom ecetes paradicsom.

Koreai zöld paradicsom télre

A recept szerint a zöld, éretlen paradicsom hihetetlenül ízletes, és a főzés nem sok időt vesz igénybe.

Összetevők listája:

Paradicsom - 3 kg.
Ecet - 150 ml (9%).
Növényi olaj - 150 ml.
Cukor - 150 g.
Fokhagyma - 2 fej.
bolgár paprika - 6 db.
Só - 3 evőkanál.
Pirospaprika.
Lomb.

Főzés

Először mossa meg az összes összetevőt.
Bármilyen zöldet vehetsz, amit szeretsz. A fokhagymával együtt finomra vágjuk, a paradicsomot pedig több darabra vágjuk.
A kaliforniai paprikát csíkokra, a csípős paprikát kockákra vágjuk. Az összeget figyelembe kell venni a fűszerességgel kapcsolatos kívánságok figyelembevételével.
Ezután keverje össze az összes komponenst, alaposan keverje össze, sózzon, tegyen cukrot, ecetet és növényi olajat.
Tiszta, sterilizált edényekbe osztjuk.
Fedjük le az üvegeket egyszerű fedővel, és hagyjuk állni 12-14 órán keresztül. Az idő elteltével a koreai stílusú paradicsom ehető lesz.
Az ilyen paradicsomokat több hónapig sötét, hűvös helyen tárolják.
Az 5. lépés után hosszabb tároláshoz dugja le az üvegeket, és sterilizálja 15 percig. Javasoljuk, hogy 1 liter űrtartalmú üvegeket vegyen be. A nagyobb üvegek sterilizálása hosszabb ideig tart.

A zöld paradicsom kiválasztásánál a fő kritérium a méret. A legjobb, ha közepes méretű paradicsomot választunk, kiválóan alkalmasak főzéshez és finom falatok készítéséhez.

Bár a zöld paradicsom ízletes és nagyon népszerű a háziasszonyok körében, veszélyes anyagot tartalmaz - szolanint, amely súlyos mérgezéssel fenyeget. Ez az egyik ok, amiért érdemes közepes vagy kicsit nagyobb paradicsomot választani. Tehát sokkal kisebb a valószínűsége annak, hogy magas szolanintartalmú paradicsomot válasszunk.

Van egy alapvető módja annak, hogy megszabaduljunk ettől az anyagtól és elkerüljük az ilyen bajokat. Ehhez közvetlenül a feldolgozás előtt a paradicsomot sós vízbe kell mártani. Néhány óra múlva megtisztulnak tőle, és már főzhetők is.

A pácoláshoz, kovászhoz vagy paradicsom savanyításához használt edény méretének meghatározásához több tényezőt is figyelembe kell venni: hány paradicsomot használnak fel, milyen tárolási időtartamra és személyszámra tervezték a receptet, és milyen hőmérséklet a megfelelő. tárolásra.

Például, ha a paradicsom elkészítését egy nagy cég számára tervezték, akkor a legjobb megoldás egy hordó használata. Ily módon a paradicsomot elég nagy tételekben sózzák. Ha fahordókat használ, ne feledje, hogy a tartályt használat előtt fertőtleníteni kell.

Használhatsz műanyag hordókat is, de ez nem éppen környezetbarát és egészséges módszer. És természetesen használhatja az időtálló tartályokat - literes vagy három literes üvegedényeket. Az üres üvegek elkészítése előtt az üvegeket sterilizálni kell. A tartósítást jobb sötét, hűvös helyen tárolni, például pincében, pincében, kamrában.

Van még egy titok, amellyel a zöld paradicsom eltarthatósága meghosszabbodik: tegyél egy szál madárcseresznyét egy üvegbe, ami szintén elképesztő aromát kölcsönöz az üresnek.

Télen nagy a kereslet a zöld paradicsommal való tartósításra. Elkészítése sok időt vesz igénybe, de nem nehéz meglepni rokonokat, barátokat ilyen falatokkal.

Egyesek azt gondolhatják, hogy mi konzerv zöld paradicsom csak a termés maradványait, amelyeknek nem volt ideje beérni a bokrokon, ártalmatlanítani. A valóságban persze ez nem így van. - ez egy nagyszerű módja annak, hogy nagyon ízletes, étvágygerjesztő és vitaminos blankokat kapjunk. Gyorsan írja le az általunk javasolt recepteket, és ha nincs saját termése éretlen paradicsom, vásárolja meg a piacon.

Sterilizált konzerv zöld paradicsom receptek

1. számú lehetőség

Ezt a receptet három literes palackhoz tervezték, a paradicsomok száma hozzávetőleges lesz, mert pontosan annyit kell venni, hogy megtöltse az üveget. A legjobb a kis és közepes méretű gyümölcsöket előnyben részesíteni, mert azok gond nélkül átjutnak a nyakon, és gond nélkül lakmározhatunk róluk.

Először is fel kell készítenie a tartályt a szokásos módon - mossa le szódával, és sterilizálja az Ön számára ismert módon.

Moss meg 1,5 kg paradicsomot, pár tormalevelet és ugyanennyi kaporszálat. Tegyünk az aljára pár meghámozott fokhagymagerezdet, tormát és zöldeket, adjunk hozzá 3 nagy evőkanál növényi olajat és 100 g ecetet. Tedd bele a paradicsomot. Hámozzuk le a hagymát a héjáról, vágjuk karikákra és tegyük a tetejére.

A töltelék elkészítéséhez 1,5 liter vízben adjunk hozzá 3 evőkanál kristálycukrot és fele annyi sót, nem nélkülözhetjük ízlés szerint egy-két petrezselyem- és borsszemet. Forraljuk fel az oldatot és öntsük üvegekbe. Fedje le őket fedővel, és küldje el sterilizálásra, amelynek 25 percig kell tartania. A tartály feltekerése után a szokásos módon meg kell fordítani és be kell csomagolni.

2. számú lehetőség

Ízlés szerint tegyük a zöldeket és fűszereket 1 literes üvegekbe (ha nem szereti az ilyen „túlzásokat”, korlátozhatja magát egy szabványos babérlevél- és borskészletre).

Éretlen, közepes méretű paradicsom gyümölcsöket vágjunk a közepébe, egy teáskanállal vagy más praktikus eszközzel húzzuk ki a pépet, és töltsük meg töltelékkel.

A töltelék elkészítéséhez vegyen 6 kaliforniai paprikát, 2 keserűpaprikát kiszemelt maggal (ha nem rajong a túl csípősért, akkor egyszerűen csökkentse ennek az összetevőnek a mennyiségét), egy közepes méretű fokhagymát. Mindezt ledarálhatja - használhat húsdarálót, és turmixgépet is, de ez utóbbi esetben kis adagokban adjon hozzá sűrű és nyers zöldségeket. A töltött paradicsomot erősen nyomkodjuk le, és nyomkodjuk rá az üvegekre.

A pác elkészítéséhez 4 liter folyadékhoz vegyen fél doboz 1 liter kristálycukrot, 7 nagy evőkanál sót és 400 ml 9%-os ecetet.

Öntsük a forrásban lévő pácot az edényekre, és azonnal tegyük egy nagy fazék forró vízbe. Természetesen egy sűrű szövetnek vagy egy farácsnak már az alján kell feküdnie. Ez a manipuláció 20 percet vesz igénybe. Azonnal feltekerjük, és meleg takaróba csavarjuk körülbelül 24 órára.

Zöld paradicsomkonzerv télre - receptek sterilizálás nélkül

1. számú lehetőség

Készítsünk elő éretlen paradicsomot és kaliforniai paprikát – mossuk meg a zöldségeket, távolítsuk el a magokat és a szárat a paprikáról, vágjuk fel. Tedd üvegekbe a zöldségeket.

1 liter vízhez sólé elkészítéséhez vegyen 3 teáskanál sót, 4 nagy kanál cukrot és 100 g 6%-os ecetet. Kétszer öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekbe, csepegtessük le, harmadszor öntsünk forrásban lévő sóoldatot, majd tekerjük fel.

2. számú lehetőség

Előzetesen sterilizáljon minden edényt és fedelet, amelyre szüksége lesz a tartósításhoz. Egy 3 literes üveg aljára tegyünk 8-10 szem borsot (feketét és szegfűborsot is vegyünk), pár petrezselymet, néhány gerezd hámozott fokhagymát (5 db-nál többet is rakhatunk, van aki nagyon szereti az ilyen konzerv ízét fokhagyma, és az általános Ez biztosan nem fogja elrontani az étel ízét. Öntsünk bele 100 liter 9%-os ecetet.

1,5-1,8 kg közepes méretű paradicsomot részletekben blansírozzon le forrásban lévő vízben (legfeljebb 30 másodpercig tartsa ott), és tegye egy üvegbe. Amikor megtelt, öntsük rá forrásban lévő pácot, és azonnal tekerjük fel. Ezután a szokásos módon fordítsa le a fedelet, és fedje le meleg takaróval. A teljes kihűlés után az üvegeket a pincébe vagy alagsorba lehet helyezni.

Zöld paradicsomkonzerv fokhagymával

Körülbelül 1,8 kg zöld paradicsomot moss meg, és vágd fel, de ne teljesen. 2 fej fokhagymát meghámozunk, a gerezdeket vékony szeletekre vágjuk, egy nagy csokor petrezselymet és kaprot megmosunk, a vizet leengedjük. Óvatosan töltsön meg minden gyümölcsöt egy szál petrezselyemmel és egy szál kaporral, néhány szelet fokhagymával. Ezt nagyon óvatosan tedd, hogy a paradicsom ne essen szét. Az édes paprikát megmossuk, csíkokra vágjuk.

Egy előre sterilizált edény aljára fektess egy fél hagymafejet (előre vágva), egy nagy kanál tormagyökér-forgácsot, egy babérlevelet, néhány borsó szegfűborsot és fekete borsot, majd tedd a paradicsomot felváltva csíkok édes paprika, a tetejére egy kevés apróra vágott tormalevelet és gyökeret teszünk, 3 esernyő kaprot. Öntsük forrásban lévő vízzel, fedjük le műanyag fedéllel, hagyjuk ebben a formában 10 percig. Engedje le ezt a vizet, forralja fel újra, és öntse egy üvegbe 10 percre.

Amikor háromszor felforralod a vizet, majd adj hozzá 2 nagy evőkanál sót, másfél cukrot (próbáld meg, ha a pác nem tűnt túl ízletesnek, akkor adhatsz hozzá több cukrot), hagyd felforrni a pácot. 5 percig. Öntsön 80 ml 9%-os ecetet közvetlenül az edénybe, azonnal töltse fel a tetejéig sóoldattal, dugja le fedővel, és csavarja be egy napra, miután megfordította.

Zöld paradicsomkonzerv adzsikában

Az első dolog, amit meg kell tennie, az adjika főzése. Ehhez mosson meg 200 g kaliforniai paprikát, ugyanennyi pirospaprikát, 0,5 kg paradicsomot, hámozzon meg 300 g fokhagymát. Ezeket az összetevőket egy húsdarálón engedje át. Felhívjuk figyelmét, hogy a keverék meglehetősen fűszeres. Ha szeretnéd, kicsit lágyíthatod – adj hozzá egy sárgarépát vagy egy almát, vagy tegyél kevesebb fokhagymát és borsot. Szüksége lesz még 150 g sóra, 50 g suneli komlóra és 50 ml növényi olajra.

4 kg zöldparadicsomot megmosunk, a nagyokat negyedekre, a kicsiket kettévágjuk, az adzsikához adjuk, az egészet jól összekeverjük és közepes lángon feltesszük. Ne felejtse el időnként megkeverni. Forralás után a tüzet a legkisebbre kell csökkenteni, és körülbelül 20 percig kell tartani egy ilyen téglalapon.Vágjunk le egy csomó petrezselymet és kaprot, adjuk hozzá a főzethez a megadott idő elteltével, főzzük további pár percig.

Csomagolja a keveréket előre sterilizált üvegekbe, tekerje fel, fordítsa meg és szigetelje egy napig.

konzerv zöld paradicsom saláta

Nagyon gyakran mi zöld paradicsom konzerv salátával, mert egy ilyen üres más komponensek hozzáadásával teljesen más módon kezd „játszani”. Feltétlenül próbálja ki receptjeinket.

Recept #1

Az elkészítéshez szeletekre vágunk 4,5 kg éretlen paradicsomot. Megszórjuk őket sóval, és hagyjuk kelni. Ezután engedje le a levet, amely kiemelkedik.

Vágjunk csíkokra 1,5 kg édes paprikát, aprítsuk fel ugyanannyi hagymát karikákra. Egyszerűen lereszelhet 1,5 kg sárgarépát, vagy használhat koreai zöldségreszelőt - sokkal szebb lesz.

Készítsünk zöldségkeveréket, adjunk hozzá egy pohár kristálycukrot, fél pohár sót, ugyanannyi ecetet és 0,5 liter finomított napraforgóolajat. A fűszerezett keveréket literes üvegekbe csomagoljuk, 10 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.

Mi zöld paradicsom befőzés télre, receptekúgy válogatunk, hogy az üvegek tartalma ne csak az ízlelőbimbóknak, hanem a szemnek is tetsszen. A világos zöldségeket nagyon harmonikusan kombinálják a paradicsommal készült salátában - jó nézni az ilyen készítményeket.

2. számú recept

konzerv zöld paradicsom télire főzhetsz együtt a káposztával is - csodálatos salátát kapsz!

1 kg zöldes paradicsom gyümölcsöt szeletekre vágunk, 1 kg fehér káposztát apróra vágunk. Hámozzon meg 2 édes paprikát az összes feleslegestől, és vágja 2-3 cm-es csíkokra, pár nagy hagymát vágjon fel.

Zománcozott tálban készítsünk zöldségkeveréket, adjunk hozzá 30 g sót. Fektesse le a kört és az elnyomást felülről, hagyja 10-12 órán át. Az infúziós folyamat során felszabaduló folyadékot el kell távolítani, és a keveréket meg kell tölteni 0,3 liter asztali ecettel, 100 g cukorral, 10-14 borsó borsóval és szegfűborssal. A salátát felforraljuk és tíz percig forraljuk. Csomagolja még forrón literes edényekbe, és sterilizálja 15-20 percig forrásban lévő vízben.

3. számú recept

Válasszunk ki 1 kg közepes méretű paradicsomot, mártsuk pár percre forrásban lévő vízbe, majd azonnal tegyük hideg vízbe. Távolítsa el a héját a gyümölcsről, majd vágja vékony szeletekre. Hámozzon le 1 kg hagymát a héjáról, és vágja karikákra. 1,5 kg frissen főtt savanyú káposztából facsarj egy kis levet.

A töltelék elkészítéséhez 1 liter vízhez vegyünk 50 g cukrot, 30-40 g sót, 10 g fekete borsot, 3-4 petrezselymet és ugyanennyi szegfűborsót.

Az előkészített zöldségeket rétegesen üvegekbe fektetjük, forró tölteléket adunk hozzá és 85 fokon 20 percig pasztörizáljuk, ha 0,5 literes edényekről beszélünk. Ha literes üvegekbe csomagoltad, akkor pasztörizáld 25-30 percig.

Mint látható, annak érdekében konzerv zöld paradicsom receptek sokfélét szedhetsz. A fűszeresek és az édesek szerelmesei egyaránt megtalálhatják az ízlésüknek megfelelő opciót. - ez egy nagyszerű módja annak, hogy jelentősen diverzifikálja téli étrendjét és élvezze a kellemes ízt. Ne feledkezzünk meg ennek a terméknek az előnyeiről, mert nem csak a likopin (olyan anyag, amely képes leküzdeni a rákos sejteket) magas tartalma, hanem vas, cink, mangán, kalcium is. Óvatosan azonban az ilyen készítményeket allergiásoknak és magas gyomorsav-tartalmú embereknek kell használniuk.