Szokatlan salátareceptek tartósítás télen. Saláták télre: receptek fotókkal

Anyáink emlékeznek a bulgáriai konzervsalátákra, amelyek iszonyatos hiány volt, és a nagy ünnepeken árulták. De a mi népünk nagy fikció: a háziasszonyoknak nem csak a recepteket sikerült megismételniük a dédelgetett üvegekből, hanem kitaláltak valami sajátost, különlegeset. Az elmúlt 25 év során alábbhagyott a konzervsaláták fellendülése, mert bármelyik szupermarketben bármit megvehet, amire csak vágyik. De hogyan lehet összehasonlítani egy bolti lecsót egy vidéki kertből származó házi borssal?

Ha a „sterilizálás” szót nem a macskákra, hanem az üvegedényekre asszociálja, ha nem ijeszt meg az a lehetőség, hogy a nyár hátralévő részét egy fülledt konyhában töltheti, ha télen az asztala tele van különféle konzerv finomságokkal, akkor talán cikkünk hasznos lesz az Ön számára.

A konzerv salátákat paradicsom-, káposzta-, céklás-, padlizsán-, uborkás- vagy paprika- és válogatott salátákra osztják, és az elkészítést tekintve szinte egyformák, csak az összetevők száma eltérő, a nevek is tetszetősek. Itt egy saláta "Chicarok".

Hozzávalók:
1 kg hagyma
3 kg paradicsom,
1 kg kaliforniai paprika,
1 hüvely erős paprika,
1 des.l. őrölt bors,
300 g fokhagyma
egy csokor petrezselyem és kapor,
1 köteg növényi olaj,
só ízlés szerint.

Főzés:
Az olajat meggyújtjuk, beletesszük az apróra vágott hagymát, és aranybarnára sütjük. Ezután tegyük apróra vágott paradicsomot, pároljuk hagymával 45 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott kaliforniai paprikát, pároljuk 15 percig, adjuk hozzá az őrölt borsot, a csípős paprikahüvelyt, az apróra vágott fűszernövényeket, és pároljuk további 5 percig. A fokhagymát őröljük meg, adjuk a masszához, picit forraljuk, sózzuk és forraljuk sterilizált üvegekbe. Felteker.

"Tatár dal"

Hozzávalók:
4-5 kg ​​padlizsán,
2 fej fokhagyma
2 fej hagyma
2 sárgarépa
2 alma
2 db. piros édes paprika,
Szósz:
2 liter paradicsomlé
2 verem növényi olaj,
1 st. 9% ecet,
1 köteg növényi olaj,
½ verem só.

Főzés:
A szószhoz keverjük össze a termékeket, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, hagymát, sárgarépát, almát, édes paprikát, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a kis kockákra vágott padlizsánt, forraljuk 45 percig. Az elkészült „dalt” sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

"Paramonikha"

Hozzávalók:
1 kg édes paprika
1 kg sárgarépa
1 kg hagyma
2 kg paradicsom,
300 g növényi olaj,
300 g cukor
100 g 9%-os ecet,
2 evőkanál só.

Főzés:
A paprikát csíkokra, a hagymát karikára, a paradicsomot szeletekre vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Keverje össze az ételt olajjal, cukorral, ecettel és sóval. 15-20 percig forraljuk, sterilizált üvegekbe rendezzük, feltekerjük.

Saláta bolgárul "ugyanaz a saláta"

Hozzávalók:
3,5 kg édes paprika,
4 kg zöld paradicsom,
2,5 kg hagyma,
300 g petrezselyem vagy zeller,
150 g só
150 g cukor
100-120 g 9%-os ecet,
30 őrölt fekete bors.

Főzés:
A paprikát megmossuk, forrásban lévő vízben 1-2 percig blansírozzuk, folyó hideg vízben lehűtjük, 5-8 mm széles csíkokra vágjuk. A paradicsomot megmossuk, 3-5 mm vastag szeletekre vágjuk. A hagymát 3-5 mm vastag karikákra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk. Egy tálban mindent összekeverünk, sóval, cukorral, őrölt borssal és ecettel ízesítjük, jól összekeverjük. Tegye szorosan sterilizált üvegekbe, és 20 percig forró vízben sterilizálja (literes üvegek). Felteker.

A sokszínű paprikával nagyon elegánsnak tűnnek.

"Szivárvány választék"

Hozzávalók:
2 kg kis uborka
2 kg paradicsom,
1 kg sokszínű kaliforniai paprika,
1 kg cukkini,
1 kg patisson,
babérlevél, szemes fekete bors,
kapor, zeller, petrezselyem,
Páchoz:
1,3 liter víz,
4 evőkanál citromsav.

Főzés:
Mindegyik tégely aljára tegyünk zöldeket, 2-3 babérlevelet, 5 szemes fekete borsot, majd rétegesen tegyünk szeletelt zöldségeket (uborka - tök - paprika - cukkini - paradicsom), minden réteget fűszernövényekkel rétegezve. Forraljuk fel a pácot, hűtsük le 60ºC-ra, öntsük a zöldségekre, anélkül, hogy 3-4 cm-t adnánk a tetejére, de úgy, hogy a zöldségeket befedje a pác. Az üvegeket (3 literes) 25 percig pasztőrözzük, feltekerjük és hűtőbe tesszük.

Cseh saláta

Hozzávalók:
2-3 kg édes paprika,
1 nagy zeller gyökér
15 kis hagyma
5 szem fekete bors,
5 borsó szegfűbors,
1 tk mustármagok,
1 tk ecet esszencia,
Pác:
1 liter vizet
200 ml 9%-os ecet,
25 g cukor
10-15 g sót.

Főzés:
A borsot megtisztítjuk, csíkokra vágjuk. A zellert meghámozzuk, 10 mm széles csíkokra vágjuk, és puhára főzzük. Tegye a zöldségeket üvegekbe a fűszerekkel együtt, öntsön forró pácot, és forró vízben sterilizálja (liter - 30 perc, 2-3 liter - 50 perc). Felteker.

Saláta "Puff"

Hozzávalók:
sárga paprika,
uborka,
piros paradicsom sűrű péppel,
hagyma - tetszőleges kombinációkban, ízlés szerint.

Páchoz:
3 liter vizet
3 evőkanál só,
9 evőkanál Szahara,
300 ml 9%-os ecet.

Főzés:
Készítsen elő 7 literes üvegeket, mossa ki szappannal és sterilizálja. A hagymát félkarikára, a sárga húsos paprikát csíkokra, az uborkát karikákra, a paradicsomot szeletekre vágjuk. Tedd az üvegekbe rétegesen (hagyma - paprika - uborka - paradicsom), kézzel enyhén tömörítve. Készítsük el a pácot: forraljuk fel a vizet, oldjuk fel a sót és a cukrot, vegyük le a tűzről, adjunk hozzá ecetet és öntsük fel zöldségek. Sterilizáljuk 7 percig, tekerjük fel, csomagoljuk 8-10 óráig.

Saláta "Gyönyörű"

Hozzávalók:
rózsaszín és zöld kis paradicsom,
kis uborka,
karfiol,
zöldbab,
kis hagyma,
sárgarépa,
színes paprika,
fokhagyma - tetszőleges kombinációkban.

Pác:
1 liter vizet
1,5 evőkanál só,
1,5 evőkanál Szahara,
6 borsó szegfűbors,
16 szegfűszeg,
5-10 evőkanál 5% ecet.

Főzés:
A sárgarépát 5 mm vastag szeletekre vágjuk, az uborkát egészben, ha kicsi, a nagyokat 5 mm vastag szeletekre, a babot 2-3 cm-es szeletekre, a paradicsomot és a hagymát egészben tesszük. A karfiolt rózsáira szedjük. Az előkészített zöldségeket szorosan üvegekbe helyezzük. Forraljuk fel a pácot, öntsük a zöldségeket 2 cm-rel a nyak alá, tegyük egy serpenyőbe forró (60ºС) vízzel, sterilizáljuk 15 percig. Felteker.

A konzerv céklasaláták finomak. Ezeket a salátákat önálló ételként, valamint borscht öntetként is használhatjuk.

"Férfi álma"

Hozzávalók:
1,5 kg sárgarépa,
3 kg paradicsom,
3 kg cékla,
300 g fokhagyma
2 verem növényi olaj,
só, cukor.

Főzés:
A paradicsomot, a céklát és a sárgarépát átpasszírozzuk egy húsdarálón, adjunk hozzá olajat és tegyük tűzre. Forrástól számítva 2 órán át pároljuk. Só és cukor - ízlés szerint. Főzés előtt 10 perccel adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Forrón sterilizált üvegekbe helyezzük, feltekerjük, becsomagoljuk, amíg kihűl.

Saláta "Cékla szilvával"

Hozzávalók:

1 kg cékla,

0,5 kg sötét szilva.

sóoldathoz:
1 liter vízhez - 100 g cukor, 20 g só, szegfűszeg, citromfű levelek.

Főzés:
A kisméretű, sötét színű céklát megfőzzük, szeletekre vagy karikákra vágjuk, a szilvát 3 percig blansírozzuk. Üvegekbe rendezzük sorokba, felváltva a répát szilvával. Forraljuk fel a sós vizet, adjunk hozzá szegfűszeget, citromfű leveleket minden üvegbe, öntsünk forrásban lévő sóoldatot és gyorsan tekerjük fel.
Ez a saláta almával is elkészíthető.

Cékla kaviár "Sharp"

Hozzávalók:
3 kg cékla,
2 kg sárgarépa
1 kg édes paprika
½ kg hagyma,
3-4 fej fokhagyma,
3 hüvely erős paprika,
150 g növényi olaj,
100 g só
1 evőkanál Szahara,
1 köteg víz.

Főzés:
A zöldségeket átengedjük egy húsdarálón, felöntjük vízzel, olajjal és ecettel, sózzuk és 3 órán át főzzük. A kész salátát sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Válogatott saláta "Alerina"

Hozzávalók:
3 kg paradicsom,
1 kg édes paprika
3 kg káposzta
2 kg cékla,
½ kg hagyma,
1 köteg fokhagyma,
1 evőkanál ecet,
1 köteg Szahara,
100 g só
½ liter növényi olaj.

Főzés:
A paprikát kockára vágjuk, a répát lereszeljük, a káposztát felaprítjuk, a fokhagymát felaprítjuk, a hagymát kockákra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. Keverjük össze az összes zöldséget, öntsük rá a húsdarálón átengedett (vagy turmixgéppel apróra vágott) paradicsommasszát. Adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat és főzzük 45 percig a forrástól számítva. Ezután öntsük az ecetet, keverjük össze és azonnal tegyük sterilizált üvegekbe. Felteker.

Az uborkaszezon végén, amikor sok túlérett uborka maradt a kertben, amit kár kidobni, pácolásra pedig nem alkalmas, kiutat jelenthetnek a konzervsaláták. Itt van például a legegyszerűbb uborkasaláta.

Hozzávalók:
8 kg uborka,
1 kg hagyma
20-25 gerezd fokhagyma,
1 köteg növényi olaj,
1 köteg Szahara,
1 köteg 9% ecet,
só,
2 csokor petrezselyem,
2 csokor zöld kapor.

Főzés:
Az uborkát megmossuk, apróra vágjuk, ízlés szerint sózzuk, 30 percig állni hagyjuk. Ezután engedje le a levét, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, fűszernövényeket, hagymakarikákat, keverje össze ecettel, cukorral és növényi olajjal. Csomagolja szorosan sterilizált üvegekbe, és sterilizálja forrásban lévő vízben (félliteres üvegek 15 perc, literes üvegek 25 perc). Felteker.

Uborkasaláta paradicsomszószban

Hozzávalók:
5-6 kg uborka,
5-6 kg édes paprika,
2 kg paradicsom,
5-6 fej fokhagyma,
1,5 köteg. Szahara,
4 evőkanál só,
150 g növényi olaj,
1 evőkanál ecet esszencia.

Főzés:
A borsot, a paradicsomot és a fokhagymát átengedjük egy húsdarálón, adjunk hozzá cukrot, vajat, sót, keverjük össze, főzzük 5 percig. Közben az uborkát szeletekre vágjuk, beletesszük a paradicsomos masszát, átkeverjük és forralás után 15 percig főzzük. A főzés végén adjunk hozzá ecetet, és helyezzük el sterilizált üvegekbe. Felteker.

Uborka mustáros szószban

Hozzávalók:
4 kg uborka,
1 evőkanál őrölt bors,
2 evőkanál mustárpor,
3 evőkanál só,
200 g növényi olaj,
200 g cukor
200 ml 9%-os ecet,
2 fej fokhagyma.

Főzés:
Az uborkát hosszában 4 részre vágjuk, összekeverjük a többi termékkel és 3 órán át állni hagyjuk. Időnként megkeverjük. Rendezzük sterilizált üvegekbe, sterilizáljuk fél litert - 10 percig, litert - 20 perccel forralás után. Felteker.
A konzerv salátákat nem csak zöldségekkel lehet elkészíteni. A sok recept között megtalálhatóak például babos, rizzsel készített saláták.

Bab és padlizsán saláta

Hozzávalók:
1 kg bab,
2 kg padlizsán,
½ édes paprika
70 g só
½ sárgarépa,
2,5 liter paradicsomlé,
150 g cukor
100 ml ecet (9%),
½ l növényi olaj,
fokhagyma ízlés szerint.

Főzés:
Forraljuk fel a babot, vágjuk csíkokra a padlizsánt és a borsot, adjunk hozzá sót, reszelt sárgarépát, paradicsomlevet, cukrot, ecetet és növényi olajat. A forrástól számítva 30 percig főzzük. 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát. Sterilizált üvegekbe rakjuk, feltekerjük.

Saláta rizzsel

Hozzávalók:
1 köteg rizs,
2 kg zöld paradicsom
½ kg sárgarépa
½ kg hagyma,
½ kg édes paprika
50 g só
100 g cukor
300 g növényi olaj.

Főzés:
A rizst 2 órára hideg vízbe áztatjuk. Paradicsom és paprika darabokra vágva, hagyma - karikák, lereszeljük a sárgarépát. Keverjük össze a zöldségeket a rizzsel, főzzük 40 percig a forrástól számítva. Sterilizált üvegekbe rakjuk, feltekerjük.

választási lehetőség ilyen saláta piros paradicsommal:
5 kg paradicsom,
1 kg sárgarépa
1 kg hagyma
1 kg édes paprika
400 g cukor
200 ml ecet,
½ kg rizs
1 fej káposzta
3-4 evőkanál só.

Saláta gombával

Hozzávalók:
1 liter növényi olaj
1,5 kg sárgarépa,
1,5 kg hagyma,
1,5 kg káposzta,
3 evőkanál Szahara,
1,5 kg uborka,
1 evőkanál ecet esszencia,
½ kg édes paprika
300 főtt gomba,
2 kg paradicsom.

Főzés:
Forraljuk fel az olajat, adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát, forraljuk 5 percig. Adjuk hozzá a hagymakarikákat, főzzük további 5 percig. Adjuk hozzá a cukrot és az apróra vágott káposztát, és főzzük újra 5 percig. Az összes többi hozzávalót beletesszük a salátába, összekeverjük és 30-40 percig főzzük. Sterilizált üvegekbe rakjuk, feltekerjük.

Női horloder

Hozzávalók:
3 kg paradicsom,
1 kg sárgarépa
1 kg alma
1 kg édes pirospaprika
5 evőkanál só,
5 evőkanál Szahara,
150-200 g darált fokhagyma
2 evőkanál 9% ecet.

Főzés:
Az összes terméket, a fokhagymát kivéve, átengedjük egy húsdarálón, adjunk hozzá sót, cukrot, és lassú tűzön főzzük 30-40 percig. 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a fokhagymát. A végén adjunk hozzá ecetet, és forrón bontsuk sterilizált üvegekbe. Felteker.

A konzerv saláták óriási terep a kísérletezésre. Próbáld ki, kombináld és találd ki saját receptjeidet!

Larisa Shuftaykina

A téli saláták sokakat bezárnak. És minden évben szeretnék valami újat. Egyes háziasszonyok egy év után bezárják családjukban a szeretett tartósítást, hogy mindenkinek legyen ideje hiányozni az ismerős ízekről. Ebben a cikkben 6 finom saláta receptet ajánlok télire: uborkasaláta, cukkinisaláta, bors-paradicsomos lecsó, padlizsánsaláta, vegyes zöldségsaláta, babsaláta.

Ezek a saláták nagyon finomak, egész télen beltéren is jól állnak. A lényeg az, hogy tiszta üvegekbe zárjuk és sterilizáljuk. A konzervdobozokat mosószer nélkül kell kimosni, szódát vagy mustárport kell használni.

Szintén fontos a durva, nem jódozott só használata. Ha extra sót vagy jódot vesz be, akkor a tartósítás gyorsan romlik.

Az üvegeket gőz fölött és mikrohullámú sütőben is sterilizálhatja 5 percig. Vagy 130 fokos sütőben 7 percre (az üvegeket hideg sütőbe tesszük, majd melegítjük).

Ez a recept könnyen elkészíthető, az uborkasaláta pedig nagyon finom. Ebben a salátában az uborka puha lesz, de roppanós lesz. Az uborkának nagyon kellemes kaporillata lesz, mint a nyár emléke.

Ezt a salátát tiszta formában és más salátákhoz is adhatjuk (pl. káposztasalátához vagy savanyú káposztához, céklával is finom).

Hozzávalók:

• uborka - 4 kg
• hagyma - 0,5 kg
• kapor - nagy csomó
• kősó - 3 evőkanál.
• cukor - 6 evőkanál.
• növényi olaj - 250 ml
• ecet 9% - 200 ml

Hozam - körülbelül 4,5 liter kész saláta.

Tartósítás: uborkasaláta.

Az uborkát meg kell mosni és vágni. Először vágja le az uborka hegyét, majd vágja körülbelül 5 mm vastag szeletekre. Ha az uborka nagy, vágja félkörökre. Ehhez a salátához bármilyen rendelkezésre álló uborka megfelelő: nagy, kicsi és csavart.

Miután felvágta az uborkát, mérje meg. A recepthez 4 kg kell.

Óvatosan keverje össze a zöldségeket, adjon hozzá sót (3 evőkanál), cukrot (6 evőkanál) és napraforgóolajat (250 ml). A só legyen durva, nem jódozott. Soha ne vegyen be extra sót a tartósításhoz.

Ismét keverjük össze a salátát, fedjük le és hagyjuk szobahőmérsékleten 4-5 órán át. Ez idő elteltével az uborka levet enged.

Amikor az uborka felállt, kicsit meg kell főzni. Tegye a tálat a tűzre, és forralja fel az uborkát, óvatosan keverve, hogy az uborkából ne legyen kása. Amikor a saláta felforrt, öntsünk hozzá 200 ml asztali ecetet, és forraljuk további 3-4 percig, amíg az uborka színe megváltozik (egy kicsit olíva lesz).

Fontos, hogy az uborkát ne süssük túl, különben nagyon puha lesz, nem ropogós.

Az üvegeket és a fedeleket először sterilizálni kell. Sterilizálhatod gőz fölött, lehet mikrohullámú sütőben, vagy sütőben.

Az üvegek sütőben történő sterilizálásához először jól ki kell mosni őket szódával (de nem mosószerrel), és hideg sütőbe kell tenni. Kapcsolja be a hőt 130 fokra. Amikor a sütő felforrósodott, 5-7 percig melegítsük az üvegeket, majd óvatosan vegyük ki.

Tegye a fedőket forrásban lévő vízbe 5 percre. Villával távolítsa el anélkül, hogy kézzel érintené a belsejét.

A salátát előkészített üvegekbe osztjuk. Az uborkát feltétlenül le kell fedni páclével. Öntse a pácot egészen a tetejéig, hogy a varrat után ne maradjon levegő az üvegben.

Amikor a salátát kiraktuk, azonnal fedjük le sterilizált fedővel, és tekerjük fel. Fordítsa meg az üvegeket, ellenőrizze, hogy a fedél jól zárva van-e, a sóoldat nem szivároghat ki. Hagyja teljesen kihűlni a salátát fejjel lefelé, majd tárolja a pincében vagy a kamrában.

Ne csomagolja be a salátaüvegeket, különben az uborka túl puha lesz. Ezenkívül ne tegyünk forró salátát hűtött tartósítás mellé.

Cukkini saláta - recept házi készítésű télre

Ez egy zöldségsaláta, amelyben a cukkini főszerepet játszik. Az íze kiváló, egy ilyen salátát nemcsak télen, hanem közvetlenül az elkészítés után is szívesen fogyasztanak. Javaslom kipróbálni ezt a saláta receptet, finom lesz.

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kg
• paradicsom - 1,5 kg
• kaliforniai paprika - 4 db. Jelentősebb
• fokhagyma - 4-5 gerezd
• cukor - 100 gr.
• só - 1 evőkanál.
• ecet 9% - 1 evőkanál.
• növényi olaj - 1 evőkanál.

Teljesítmény - 2,4 liter.

Cukkinisaláta főzés télre.

Minden zöldséget meg kell mosni és felaprítani. Ha a cukkini már öreg, meg kell hámoznia és ki kell távolítania a magokat. Ha a cukkini fiatal, akkor ezt nem teheti meg, hanem azonnal vágja le. A cukkinit már vágva és meghámozva mérjük.

A cukkinit kb 1,5 cm-es kockákra vágjuk.

A paprikát meg kell tisztítani a magoktól, és csíkokra kell vágni. A paradicsomot is csíkokra vágjuk. Csak a fokhagymát apróra vágjuk.

Az apróra vágott paradicsomot egy nagy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Óvatosan keverjük össze, és alacsony lángon kezdjük el melegíteni.

A paradicsom melegítéskor levet enged, meg kell várni, amíg felforr, időnként megkeverve. Amikor a paradicsom felforrt, hagyja 10 percig forralni, ne felejtse el újra megkeverni.

10 perc múlva adjunk hozzá cukkinit, borsot, növényi olajat. Keverjük össze, hagyjuk felforrni. Forralás után ezt a zöldségsalátát 30 percig alacsony lángon kell főzni.

Főzés előtt 15 perccel adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát a salátához. Óvatosan keverjük össze a zöldségeket, hogy egészben maradjanak.

Az ecetet 2 perccel a főzés előtt adjuk hozzá, azonnal fedjük le az edényt, hogy az ecet ne párologjon el. Forraljuk fel és kapcsoljuk le a tüzet. A salátában lévő ecet tartósítószerként szükséges, hogy hosszabb ideig és még szobahőmérsékleten is eltartható legyen.

A kész salátát sterilizált üvegekbe kell helyezni a széléig. És azonnal tekerje fel sterilizált fedővel. A bankokat megfordítjuk, becsomagoljuk és hagyjuk kihűlni.

Magyar lecsó fokhagymával télre - egy finom recept

Hazánkban kedvelt étel a lecho. Az igazi lechot két fő összetevőből kell elkészíteni: kaliforniai paprikából és paradicsomból. A fennmaradó árnyalatokat már minden háziasszony hozza. Ez a lecsó recept sikeres: a késztermék illatos, enyhén fűszeres és fűszeres, köszönhetően a fokhagymának és a csípős paprikának.

Hozzávalók:

• paradicsom - 3 kg
• kaliforniai paprika - 1,5 kg
• chili paprika - 1 db. (választható)
• fokhagyma - 1 fej (nagy)
• ecet 9% - 3 evőkanál.
• cukor - 50 gr.
• só - 1 evőkanál.
• növényi olaj - 200 gr.
• szemes bors - néhány darab minden üvegben

Kihozatal - 3,5 l

Hogyan főzzünk lecho fokhagymával.

Vegyünk egy nagy edényt, amelyben lecsót főzünk. A fokhagymát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Nem szabad apróra vágni, ebben a salátában külön hozzávalóként kell érezni. Az apróra vágott fokhagymát egy tálba tesszük.

Távolítsa el a szárat és a magokat a paprikáról. A paprikát félbevágjuk, majd kb 1 cm széles csíkokra vágjuk.A felaprított paprikát a fokhagymához hajtjuk. A kaliforniai paprikával együtt 1 darab chilipaprikát vághatunk a fűszeresség kedvéért.

Ezután elő kell készítenie a paradicsomot. Meg kell mosni, félbe kell vágni, eltávolítani a szárat. A paradicsomot pépesíteni kell. Ezt megtehetjük turmixgépben vagy konyhai robotgépben. Adjuk hozzá a paradicsompürét a borshoz és a fokhagymához.

Most tegyen egy serpenyőbe 50 gr. cukor, 200 gr. növényi olaj (finomított, szagtalan), 1 evőkanál. egy halom sóval. Kapcsolja be a tüzet a serpenyő alatt, és hagyja felforrni a lechot, ügyeljen arra, hogy mindent keverjen.

Amikor a lecho felforr, mérsékelt lángon főzzük 30 percig. Időnként megkeverjük. Fél óra múlva adjunk hozzá 3 evőkanál. l. ecetet, forraljuk még 5-7 percig.

Előre sterilizált üvegekbe tegyen 5 db. szemes bors (fekete és szegfűbors egyaránt). Töltsük meg az üvegeket kész lecsóval a szélükig, és tekerjük fel. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk kihűlni. És várja meg az időt, hogy élvezze ezt a finom ételt!

Ízletes padlizsán saláta télre - recept fényképpel

A padlizsánból különféle előkészületeket készíthetünk a télre: pirított, zöldséges saláta, padlizsán, mint gomba, padlizsánkaviár, ecetes padlizsán stb. Ebben a cikkben egy finom padlizsánsaláta és egyéb zöldségek receptjét írom le.

Hozzávalók:

• padlizsán - 1 kg
• kaliforniai paprika - 800 gr.
• paradicsom - 500 gr.
• hagyma - 400 gr.
• sárgarépa - 300 gr.
• fokhagyma - 1 fej
• növényi olaj - 100 ml
• víz - 200 ml
• ecet 9% - 80 ml
• só - 1 evőkanál. + 1 evőkanál. hogy eltávolítsa a keserűséget a padlizsánról
• cukor - 80 gr.

Kimenet - 2 liter.

Lépésről lépésre padlizsánsaláta főzése.

A padlizsánt kb. 1,5 cm-es kockákra vágjuk, majd 1 evőkanálnyit adjunk a padlizsánhoz. sózzuk, keverjük össze és hagyjuk állni 10 percig, hogy a keserűség megmaradjon. 10 perc elteltével a padlizsánt folyó vízzel le kell mosni.

Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából, és vágja négyzetekre körülbelül 1,5 evőkanál. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát közepes kockákra vágjuk, a fokhagymát finomra vágjuk. Helyezzen minden zöldséget egy tálba.

Vágja a paradicsomot kockákra, mint a padlizsánt. Küldje el a paradicsomot a serpenyőbe a többi zöldséggel. Öntsük a salátát 100 ml finomított növényi olajjal, és öntsünk 200 ml vizet. Keverjük össze a zöldségeket és tegyük tűzre.

Ha felforr a saláta, tegyünk bele cukrot, 1 ek. sózzuk, óvatosan keverjük össze, hogy a zöldségek egészek maradjanak.

Forralás után 10 percig főzzük a salátát. A főzés végén öntsön 80 ml asztali ecetet, forralja fel, és azonnal (forrásig) tegye sterilizált üvegekbe és tekerje fel.

Töltse fel az üvegeket a tetejéig, azonnal tekerje fel sterilizált fedővel (lehet öncsavarható).

Fordítsa meg az üvegeket, és csavarja be őket meleg takaróba 5-6 órára. Amikor a padlizsán teljesen kihűlt, tároljuk.

Növényi saláta olaj nélkül - egy darab nyár télre

Ez a saláta eredeti, mert a szokásos uborka, paradicsom és paprika mellett almát és sárgarépát is tartalmaz. Finomnak és gyönyörűnek bizonyul.

Hozzávalók:

• uborka
• paradicsom
• kaliforniai paprika
• hagyma
• alma (nem laza)
• sárgarépa

Összesen körülbelül egyenlő.

1 liter sóoldathoz(2 liter tartósításhoz elegendő):

• víz - 1 l
• durva kősó - 1 evőkanál. (csúszda nélkül)
• cukor - 1,5 evőkanál.
• citromsav - 1 teáskanál vagy 70%-os ecetsav - 1 evőkanál.

Zöldségsaláta főzés télre.

A saláta elkészítése meglehetősen egyszerű. Az összes zöldséget és almát körülbelül egyenlő mennyiségben kell bevennie. Moss meg és vágj le mindent. Vágja részekre, hogy később kényelmes legyen enni, nem túl nagy. Uborka és sárgarépa - szeletek, alma és paradicsom - szeletek, paprika és hagyma - szívószálak.

Vegye ki az üvegeket nem sterilizált, csak tisztítsa meg. Ezt a salátát nyersen üvegekbe rakjuk, majd vízben sterilizáljuk.

Ha van literes üveged, akkor mindent kirakhatsz kis rétegekben, csak tegyél mindenből egy keveset félliteres üvegekbe: pár szelet uborka, majd sárgarépa, alma, paprika, hagyma, paradicsom és újra. Szorosan tegyünk mindent, de ne nyomkodjuk túl, hogy a zöldségek egészek maradjanak.

Amikor a zöldségeket üvegekbe raktuk, forraljuk fel a sóoldatot. 1 liter sóoldat 4 fél literes salátához vagy 2 literes üveghez elegendő.

Öntsön 1 liter vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá 1 evőkanál. só csúszda nélkül, 1,5 ek. cukor csúszda nélkül, valamint 1 tk. citromsav vagy ecetsav. Amikor felforr a sóoldat, öntsük az üvegekbe helyezett zöldségekre, és csak fedjük le, de ne tekerjük fel.

Egy széles serpenyőben tegyünk egy szalvétát vagy törülközőt az aljára, öntsünk 1/3 vizet. Az aljára törülközőre van szükség, hogy az üvegek ne törjenek szét. Felforrósítjuk a vizet, óvatosan beletesszük az üvegeket. Ne feledje, hogy a fedők csak le vannak fedve.

Tedd a tűzre az edényt az üvegekkel és forrald fel a vizet. Forralás után félliteres üvegeknél 10 percig, litereseknél 15 percig sterilizáljuk a zöldségsalátát.

Sterilizálás után óvatosan távolítsa el az üvegeket egy speciális eszközzel, és tekerje fel. Fordítsuk meg és hagyjuk teljesen kihűlni a salátát. A sterilizálás után az uborka színe megváltozik - egy kis olajbogyó lesz.

Télen üvegekbe töltve élvezze a nyár egy darabját. Egy ilyen salátához tehetünk cukkinit is, ha pácolva szeretjük.

Bab zöldségekkel - nagyon ízletes és kielégítő

Ez a saláta különbözik az összes előzőtől. Itt a babé a főszerep, a zöldségeket pedig nem darabokra rakják, hanem a szószt készítik belőle. Kiderül, bab egy zöldséges töltelék. Télen az ilyen babot húshoz, köretekhez lehet enni, és főzés közben az első ételekbe is be lehet tenni.

Hozzávalók:

• bab - 0,5 kg
• paradicsom - 0,5 kg
• kaliforniai paprika - 0,5 kg
• hagyma - 2 db. közepes
• sárgarépa - 2 db. közepes
• chili paprika - opcionális (a fűszeresek szerelmeseinek)
• só - 1 evőkanál. csúszda nélkül
• ecet 9% - 80 ml
• finomított növényi olaj - 300 ml

Lépésről lépésre babsaláta recept télre.

A babot több órával előre be kell áztatni, hogy később gyorsabban megfőjön. A bab főzési ideje a bab típusától függ. Ezért áztatás után szinte főzésig külön kell főzni, sózni nem kell. Ezt követően a bab még 10 percig sül a zöldségekkel, ezért ezt tartsd szem előtt a főzésnél.

Mossa meg a paradicsomot, a paprikát, a hagymát és a sárgarépát, és tegye át egy húsdarálón. Adjunk hozzá 1 evőkanálot ehhez a zöldségpüréhez. sózzuk csúszda nélkül és tegyük tűzre.

A zöldségek forralása után öntsünk növényi olajat és főzzük 10 percig. 10 perc elteltével adjuk hozzá a babot, keverjük össze, és főzzük még 10 percig zárt fedél mellett.

A főzés végén ecetet adunk hozzá, felforraljuk és sterilizált üvegekbe tölthetjük.

Öntse a salátát, mint általában, a tetejére, és azonnal tekerje fel sterilizált fedővel. Fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni. Finom és könnyen elkészíthető.

Íme egy válogatott ízletes saláta télre. E receptek szerint befőzve jóllakott és elégedett lesz a télen.

Kapcsolatban áll

A téli konzerv saláták tökéletes módja annak, hogy az év bármely szakában hozzáférjen a nyári zöldségekhez és azok jótékony vitaminjaihoz. Ezért csak meg kell találnia a téli legfinomabb saláták receptjeit, és ki kell mennie a konyhába kísérletezni.

Leggyakrabban zárva:

• uborkasaláták télre;
• káposzta saláták télre;
• padlizsán saláták télre;
• saláták télre céklából;
• saláták télre cukkiniből.

főzés titkait saláták télre otthon

1. Használjon azonos méretű zöldségeket

Először is, a főzés megkezdése előtt az összes felhasznált zöldséget ki kell válogatni, alaposan meg kell mosni és szárítani. Ezt követően minden egyes zöldséget újra át kell nézni, hogy a romlott ne kerüljön az üvegbe.

Ezután azonos méretű gyümölcsöket kell választania. A helyzet az, hogy a nagy zöldségek hosszabb sterilizálást igényelnek, így a kis termékek, amelyek ugyanabba az edénybe esnek a nagyokkal, egyszerűen megrepednek vagy felforrnak.

1. Csak minőségi vízzel főzzük

Annak ellenére, hogy az ideális lehetőség a tiszta kútvíz, nem mindenkinek van lehetősége használni. Ezért elegendő a szűrt csapvíz.

Ami a sót illeti, a durva konyhasó vagy a tengeri só a legalkalmasabb. Nem tanácsos jódozottat használni.

Ecet meg kell választani a leggyakoribb és nem ízesített. Nagyon nem kívánatos minden más típusú ecet használata, mivel ezeknek sajátos ízük és illatuk van, ami negatívan befolyásolja a késztermék íztulajdonságait.

1. Adjunk hozzá fűszereket

Semmi esetre se feledkezzünk meg a fűszerek használatáról. Némelyikük tartósítószerként működik, és lehetővé teszi a téli saláták otthoni tárolását. Mások egyszerűen javítják a zöldségek ízét.

Például a fokhagyma, a cseresznye vagy a ribizli levele, valamint a szegfűbors a saláták téli tartósítására szolgál leggyakrabban. Ezen kívül tormát adunk hozzá, amitől az uborka ropogósabb lesz.

Ezt a hagyományos fűszerezési készletet szegfűszeg, szerecsendió vagy koriander hozzáadásával lehet variálni. Nyugodtan kísérletezzünk az ízekkel, de ne vigyük túlzásba, mert a túl sok különböző fűszer rosszul harmonizálhat egymással.

1. Mentse el a salátákat télre

Ha el akarja kerülni a dobozok váratlan felrobbanását, azonnal feltekerés után, fejjel lefelé fordítva hagyja kihűlni.

Ami a tárolást illeti, a legjobb természetesen sötét és hűvös helyiségbe vinni őket, de erre nem mindenkinek van lehetősége. Az otthoni tartósítást elvileg normál szobahőmérsékleten tárolják, de nem szabad fűtőberendezések közelébe helyezni.

A zöldségsalátákat nem szabad az erkélyen hagyni télre, mert alacsony hőmérsékleten megfagynak, majd kiolvasztás után elveszítik íztulajdonságukat és túlságosan letargikussá válnak.

Minden háziasszonynak sokféle receptje van a téli betakarításhoz. A zöldségsaláták sok előnnyel járnak a hideg évszakban. Ha jelentős mennyiségű zöldséget termesztenek, helyesen akarom megsemmisíteni őket. Új ötleteim vannak az Ön számára, javaslom érdekes receptjeim felhasználását, biztos vagyok benne, hogy segítik a versenyt, vezető pozíciót foglalnak el a bevált és ismert betakarítási módszerek között.

Téli előkészületek: zöldségsaláták

Télen őszintén nyisson ki egy üveg kézzel készített salátát, és tálalja az asztalra. A javasolt receptek időtállóak, a receptet ügyesen válogatták össze, nem jelentenek veszélyt az egészségre. Az ilyen nyersdarabok értékesek, mivel maximálisan megtartják az összes hasznos anyagot.

Téli cukkinisaláta: finom recept

Ezt a receptet gyakran használom nagy termés betakarításakor, tartósítással maximálisan ki tudod használni.

Készít:

• cukkini - 2 kg;
• paradicsom - 500 gr;
• édes paprika - 400 gr;
• izzók - 2 db;
• só - 10 gr;
• fűszerek.

1. Durva reszelőn megdörzsölöm a meghámozott és kimagozott cukkinit, a paradicsomot kockákra vágom, a borsot csíkokra vágom, a hagymát felaprítom. Az összes zöldséget egy zománcozott serpenyőbe teszem, ízlés szerint sózom, fűszerekkel ízesítem, pörköltem, fedővel letakarva, 10 perc.
2. Ha forró, 0,5 literes üvegekbe rakom a zöldségmasszát, fél órát sterilizálom, fedő alá tekerem.

Zöldség saláta rizzsel

Az elkészítése nagyon finom és kielégítő, minden évben megfőzöm.

Szükséged lesz:

• édes paprika - 2 kg;
• hagyma - 1 kg;
• sárgarépa - 700 gr;
• gabona rizs - 2 csésze;
• növényi olaj - 0,5 liter;
• paradicsomlé - 2 liter;
• granulált cukor - 5 evőkanál;
• só - 4 evőkanál.

1. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, a paprikát szeletekre vágjuk.
2. A hagymát kockákra vágjuk, kis mennyiségű növényi olajon aranysárgára sütjük.
3. Keverjük össze az összes zöldséget egy serpenyőben, adjunk hozzá sót, cukrot, rizst, öntsük fel a paradicsomlével. Addig pároljuk, amíg a rizs meg nem fő, folyamatosan kevergetve.
4. Csomagolja a salátát sterilizált 0,5 literes üvegekbe, tekerje fel, fordítsa meg, hagyja ebben a formában, amíg kihűl.

Lecho sterilizálás nélkül szalonnával

A lecho és a bacon kombinációja első pillantásra nagyon szokatlan, de ha legalább egyszer elkészít egy ilyen készítményt, meg fog győződni arról, hogy valóban nagyon finom. A recept érdekessége, hogy köretként vagy önálló snackként is tálalható. A munkadarab egyetlen hátránya, és abban rejlik, hogy rövid a szavatossági ideje, mert sterilizálás nélkül készül, ezért ragasszon emlékeztetőt az üvegre, hogy mikor készült.

• édes paprika - 750 gr;
• paradicsom - 450 gr;
• füstölt szalonna és padlizsán - egyenként 200 gr;
• sárgarépa - 100 gr;
• póréhagyma - pár szár;
• csokor petrezselyem;
• gerezd fokhagyma - 6 db;
• növényi olaj - 200 ml;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - 2 teáskanál;
• őrölt feketebors;
• erős paprika - opcionális.

1. A sárgarépát, a bacont, a padlizsánt, a borsot kockára vágjuk. Felforrósított növényi olajban 10 percig sütjük a zöldségeket, adjuk hozzá a szalonnát.
2. A paradicsomról lehúzzuk a bőrt, apróra vágjuk.
3. A paradicsommasszát, a vékonyra szeletelt póréhagymát, az apróra vágott fokhagymát, a fűszernövényeket és a csípős paprikát összekeverjük a zöldségekkel, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk cukorral, lassan pároljuk 35 percig (a fedőt ne takarjuk le, hagyjuk elpárologni a felesleges nedvességet!).
4. Könnyen csomagolható kimosott üvegekbe, parafa, hűtőben hagyjuk tárolni. Ne tárolja sokáig!

lusta lecsó

A javasolt munkadarab nem áll el sokáig, gyorsan elfogy.

Készít:

• édes paprika - 2 kg;
• paradicsompüré - 0,5 liter;
• közepes méretű izzó;
• só - 2 evőkanál. csúszda nélkül;
• cukor - 4 evőkanál;
• növényi olaj - 0,5 liter;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• ecet 9% - 2 evőkanál;
• babérlevél.

1. Vágjuk karikákra (szívószálak), öntsünk vizet úgy, hogy a munkadarab teljesen lefedje, és tegye a serpenyőt lassú tűzre.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk, olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét. Amikor a serpenyő tartalma felforrt, a sütést összeborsozzuk, megkeverjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a babérlevelet. A főzési folyamat 35 percet vesz igénybe, gyakran keverje meg. A főzés végén felöntjük az ecettel, újra összekeverjük, sterilizált literes üvegekbe csomagoljuk, 10 percig sterilizáljuk, megforgatjuk.

A tanácsom! Ha a paradicsompüré sűrű állagú, akkor kis mennyiségű vízzel hígítható.

Téli saláta paradicsomból és édes paprikaból

3 kg-ra vágjuk. szeletelt paradicsomot, felét egy serpenyőbe tesszük, 8 gerezd fokhagyma és 8 szeletekre vágott édes paprika hüvely hozzáadásával 10 percig főzzük. Hozzáadjuk a maradék paradicsomot, 1 pohár cukrot, egy evőkanál sót csúszdával, fél óráig főzzük, sterilizált edényekbe csomagoljuk, lezárjuk.

édes paprika saláta

A receptet a kezdő háziasszonyok értékelni fogják, az elkészítés egyszerű, gyors, sterilizálás nélkül. Közömbös embert nem találnak, aki kipróbálta - dicsérik, maguknak kérik a receptet.

• különböző színű édes paprika - 2,5 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• cukor, növényi olaj - 1 pohár mindkettőből;
• 9% ecet - 1/2 csésze;
• só - 50 gr.

1. Vágjuk a paprikát nagy tányérokra, a paradicsomot - mint egy szokásos salátához.
2. Keverjük össze a növényi olajat, a sót, a cukrot egy serpenyőben, engedjük le a paradicsomot, amikor elkezd forrni, forraljuk 15 percig, öntsük fel az ecetet, és hagyjuk a tartalmát 7-10 percig forrni.
3. Az üvegeket megtöltjük salátával, feltekerjük, fejjel lefelé tekerjük, megvárjuk, míg kihűl. Tárolás szobai körülmények között.

Zöldségsaláta recept télre

Kívánt:

• uborka, paradicsom, édes paprika - egyenként 1 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• 9% ecet - 1/2 csésze;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - 1 evőkanál.

1. Öntsünk egy pohár vizet egy zománcozott fazékba, oldjuk fel a sót, forraljuk fel, adjunk hozzá olajat, cukrot, ecetet.
2. Az elkészített, tetszőlegesen apróra vágott zöldségeket a forró pácba mártjuk, összekeverjük, 5 percig forraljuk, tiszta edényekbe rendezzük, megcsavarjuk, a lakásban tároljuk.

Zöldség saláta babbal

Kívánt:

• paradicsom - 1,5 kg;
• főtt bab, hagyma, sárgarépa - fél kiló;
• édes paprika - 0,3 kg;
• növényi olaj 100 ml;
• cukor - 3 evőkanál;
• só - 2 evőkanál;
• 9% ecet - 2 evőkanál.

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk, a meghámozott paprikát és a paradicsomot felszeleteljük, a zöldségeket összedolgozzuk, sózzuk, cukrozzuk, növényi olajat adunk hozzá, a tűzhelyen 35 percig lassan pároljuk. Üvegekbe rendezzük, csavarjuk, becsomagoljuk. Az üres nyersdarabok 5 fél literes üvegeket kapnak.

Betakarított paradicsom gyógynövényekkel

Paradicsom, hagyma, fokhagyma, petrezselyem tetszőleges mennyiségben.

A töltet 1 liter vízhez készült: két evőkanál. só, cukor, növényi olaj.

1. A kimosott üvegek aljára tegyünk hagymakarikákat, zúzott fokhagymát, durvára vágott petrezselymet, paradicsomot körökben, ismételjük meg a rétegeket az edény tetejéig.
2. Forraljuk fel az öntéshez szükséges termékeket, öntsük üvegekbe, sterilizáljuk: fél liter 7 perc, liter - 10 perc, csavarjuk.

Édes paprika télre

• édes paprika - 10 kg;
• paradicsom - 3 kg;
• fokhagyma - 30 gr;
• zeller gallyak - 40 gr;
• növényi olaj - 250 ml;
• só - 2,5 teáskanál;
• cukor - 2 teáskanál;
• őrölt csípős paprika - 1,5 evőkanál.

1. Célszerű lédús, húsos borsot használni, megmosni, magokat kiválasztani, tányérokra vágni, vízbe mártani és puhára főzni, szitán áttörölni.
2. A paradicsomot szeletekre vágjuk, puhára főzzük, letöröljük.
3. A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk.
4. Keverjünk össze két masszát: borsból és paradicsomból keverjük össze a burgonyapürét, főzzük sűrűre. A végén adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt borsot, fokhagymát, fűszernövényeket, olajat. Forrón töltse meg az literes üvegeket, sterilizálja 45 percig, húzza meg a fedelet.

A padlizsán és a paradicsom téli betakarítása

paradicsom - 4 kg;

padlizsán - 2 kg;

édes paprika - 14 hüvely;

erős paprika - 2 hüvely;

fokhagyma - 200 gr;

cukor - 1 pohár;

növényi olaj - 1 pohár;

só - 2 evőkanál;

9% ecet - 8 desszert kanál.

1. Forgassa meg a paradicsomot egy húsdarálóban, használhatja turmixgépet. Adjunk hozzá sót, cukrot, darált fokhagymát és csípős borsot a paradicsomos masszához, tegyük át egy serpenyőbe, főzzük 10 percig.
2. Adjunk hozzá apróra vágott édes paprikát, főzzük 10 percig.
3. A padlizsánt karikára vágjuk, sós vízben 5 percig blansírozzuk, áttesszük a fő masszába, 5 percig forraljuk, felöntjük az ecettel, edényekbe rendezzük, feltekerjük.

A tanácsom! Gyakran sok fokhagymára van szükség a betakarításhoz. A szokásos módon történő tisztítása melós. Ezért a fokhagymagerezdeket fél órára hideg vízbe áztatom. Egy ilyen „fürdés” után a héj gond nélkül eltávolítható, könnyen és gyorsan lehámlik, nem tapad a kézhez.

Padlizsán télre: a legjobb recept olajban

• 6 kg. A padlizsánt megfőzzük, nyomás alá helyezzük, csíkokra vágjuk.
• Véletlenszerűen 700 gramm édes paprikára és hagymára vágjuk.
• Fél kilogramm sárgarépát lereszelünk.
• 300 gramm fokhagymát hagyjon át a fokhagymán.
• Keverje össze az összes zöldséget, öntsön 0,4 liter 9% -os ecetet és 1 liter forró növényi olajat, keverje össze.
• Hagyja állni 6 órát, időnként keverje meg, csomagolja üvegekbe, sterilizálja 15 percig, csavarja meg.

Cékla saláta télre

Ez a készítmény borscshoz adható, külön előételként is tálalható, íze némileg hasonlít aszalt szilvás céklasalátára. A vendégek ettek és elégedettek voltak.

Szükséged lesz:

• cékla - 5 kg;
• hagyma - 3 kg;
• sárgarépa - 2 kg;
• paradicsom - 1,5 kg;
• édes paprika hüvely - 10 nagy;
• paradicsompüré - 0,5 csésze;
• 6% ecet - 2 evőkanál;
• növényi olaj, só, cukor - szükség szerint.

1. A répát, a sárgarépát, a hagymát közepes reszelőn lereszeljük, minden zöldséget külön-külön megpirítunk.
2. A paprikát és a paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntjük, héját eltávolítjuk, húsát apró kockákra vágjuk.
3. Keverje össze az összes zöldséget, adjon hozzá paradicsompürét, sót, cukrot, ecetet, párolja 45 percig, időnként keverje meg.
4. Ha forró, a salátát tiszta üvegekbe terítjük, feltekerjük, éjszakára becsomagoljuk.

Mára mind az enyém előkészületek a télre. Zöldség saláták egy buzgó háziasszony számára ez egyfajta élelmiszer „légzsák”, amelyet a hideg évszakban élvezhet, és emlékezhet a nyárra!

A forró nyári szezon beköszöntével sok háziasszony szorgalmasan dörzsöli a kezét, és várja a természetvédelmi szezont. Téli mindenféle előkészületek: saláták, befőttek, lekvárok, ecetes vagy sózott zöldségek, zselék és válogatott ételek ősz elejére szemekig megtöltik a pincék, pincék polcait. Honlapunk ezen részében minden szükséges információt megtalál arról, hogyan készítsen ízletes salátákat télre, mert joggal tartják az egyik legnépszerűbb készítménytípusnak.

A közelmúltban a téli salátákat nem annyira azért tárolják, hogy zöldségeket töltsenek fel, hanem azért, hogy ízletes előétel salátákkal kényeztessenek szeretteit. A téli összehasonlíthatatlan saláták, amelyek fotókkal ellátott receptjeit tapasztalt háziasszonyok biztosították az oldal számára, a nyár fényes ízét hozzák és felvidítanak. Ezen téli salátareceptek alapján könnyedén elkészítheti saját egyedi gasztronómiai remekművét, amely meghódíthatja családját, vendégeit és több millió embert, ha megosztja receptjét felhasználóinkkal.

Valójában a saláták télire való tartósítása meglehetősen izgalmas tevékenység, amelynek szépségét megértheti, ha télen kinyit egy üveg illatos konzerv zöldséget, és teljes mértékben élvezi az ízét. Weboldalunkon biztosan kitalálja, hogyan készítsen salátákat télre: fotóreceptek, hasznos tippek és részletes utasítások segítenek ebben.

Fényes, illatos, lédús, ropogós saláták télre, amelyek receptjeit forrásunkban megtalálja, remek köret lehet húshoz, leves töltelékhez vagy független snackhez. Bárhogyan is használod később a konzervsalátát, ízében nem fogsz csalódni, hiszen mi csak a legjobb és bevált recepteket válogattuk össze neked, amelyekben száz százalékig biztosak vagyunk!

Nálunk minden ízlésnek megfelelő uborkasalátát készíthet télire: sárgarépával, hagymával, kaliforniai paprikával, paradicsommal, ecettel vagy anélkül. Sokféle paradicsom-, cukkinis- és káposztasalátát is talál télre, melyek ízét minden bizonnyal értékelni fogja a finom ételek minden ínyence. A téli koreai saláták pedig szó szerint elbűvölnek pikantériájukkal és a keleti fűszerek csábító aromájával.

Hogy megkímélje magát a felesleges aggodalmaktól, feltétlenül nézze meg receptjeinket, amelyek elmagyarázzák, hogyan készítsünk salátákat télre sterilizálás nélkül.

04.01.2019

Saláta "Paramonikha"

Hozzávalók: hagyma, sárgarépa, paradicsom, só, cukor, ecet, olaj, bors

A "Paramonikha" saláta paprikával, hagymával, sárgarépával és paradicsommal egyike azoknak a sikeres készítményeknek, amelyeket a háziasszonyok, miután egyszer kipróbáltak, évről évre bezárják. Reméljük, ez a recept is elnyeri tetszését.
Hozzávalók:
- 1,3 kg édes paprika;
- 0,5 kg hagyma;
- 1 kg sárgarépa;
- 1,5 kg paradicsom vagy paradicsompüré;
- 40 gramm só;
- 250 gramm cukor;
- 100 ml ecet;
- 250 ml napraforgóolaj;
- őrölt pirospaprika ízlés szerint.

16.09.2018

Saláta "Hunter" télre

Hozzávalók: sárgarépa, hagyma, káposzta, uborka, sárgarépa, paradicsom, cukor, olaj, só, ecet

Télen gyakran főzöm ezt a finom növényi vitaminsalátát a "Hunter". Ennek az ételnek az elkészítése nagyon egyszerű és elég gyors.

Hozzávalók:

- 0,5 kg. sárgarépa,
- 0,5 kg. Luke,
- 0,5 kg. Fejes káposzta,
- 0,5 kg. uborka,
- 0,5 kg. sárgarépa,
- 1 kg. paradicsom,
- fél pohár cukor,
- fél pohár növényi olaj,
- másfél evőkanál só,
- 70 ml. ecet.

03.05.2018

Saláta "Vigyázz a vodkára" télre

Hozzávalók: káposzta, bors, paradicsom, uborka, sárgarépa, hagyma, olaj, ecet, só, cukor

Ma egy nagyon finom salátát készítünk, amelyet télen is élvezhet. Úgy hívják, hogy „Vigyázz a vodkától”, tehát, mint már értetted, remek előétel lesz vodkával.

Hozzávalók:

- 200 gramm káposzta,
- 200 gramm édes paprika,
- 200 gramm paradicsom,
- 200 gramm uborka,
- 200 gramm sárgarépa,
- 200 gramm hagyma,
- 80 ml. növényi olajok,
- 40 ml. ecet,
- 1 evőkanál só,
- 2,5 evőkanál Szahara.

23.04.2018

Savanyú káposzta sárgarépával télre

Hozzávalók: káposzta, sárgarépa, só

Nagyon gyakran savanyú káposztát főzök 3 literes üvegekbe. Ma egy kiváló receptet készítettem nektek, nagyon egyszerű, és a káposzta őrülten finomnak bizonyul.

Hozzávalók:

- 2,5 kg. Fejes káposzta;
- 2 sárgarépa;
- 7 tk só.

18.04.2018

Saláta télen káposzta paprikával és paradicsommal

Hozzávalók: káposzta, hagyma, édes paprika, paradicsom, sárgarépa, cukor, ecet, növényi olaj, só,

A káposzta, a paradicsom, a kaliforniai paprika remek kombinációja az összetevőknek. Ez áll a munkadarab középpontjában, mellyel szeretnénk Önöknek bemutatni.Higgye el, családtagjainak biztosan tetszeni fog ez a tartósítás!

Hozzávalók:
- 1 kg fehér káposzta;
- 300 gr hagyma;
- 3-4 darab édes paprika;
- 300 gr paradicsom;
- 2 nagy sárgarépa;
- 1/3 csésze cukor;
- 70 ml 9% ecet;
- 1/3 csésze növényi olaj;
- 1,5 evőkanál durva só.

31.03.2018

Télre cukkini és padlizsán saláta

Hozzávalók: cukkini, padlizsán, paradicsompüré, paradicsomlé, sárgarépa, hagyma, paprika, cukor, só, olaj, ecet, fokhagyma

Készítse el télre ezt a nagyon finom cukkini és padlizsán salátát. Ez a saláta mindenképpen vitaminnak tekinthető. Télen bármilyen ételhez kinyithatod.

Hozzávalók:

- 200 gramm cukkini,
- 200 gramm padlizsán,
- 40 gramm paradicsompüré,
- másfél pohár paradicsomlé,
- 1 sárgarépa,
- 1 hagyma,
- 2 édes paprika,
- 1 evőkanál Szahara,
- 1 tk só,
- 70 ml. növényi olajok,
- 2 evőkanál ecet,
- 3 gerezd fokhagyma.

03.02.2018

Télre mustáros uborkasaláta

Hozzávalók: uborka, francia mustár, fokhagyma, ecet, növényi olaj, só, cukor, bors

Ma elmondom, hogyan főzzünk finom salátát a téli uborka mustárral és fokhagymával. A recept nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

- uborka - 1 kg,
- mustár - 50 gramm,
- fokhagyma - 3-6 gerezd,
- ecet - 3 evőkanál,
- növényi olaj - 3 evőkanál,
- só - 20 gramm,
- cukor - 50 gramm,
- szemes bors vagy őrölt bors.

12.01.2018

Lecho babos paradicsompaprikából

Hozzávalók: bab, hagyma, sárgarépa, paprika, paradicsom, só, cukor, ecet, olaj

A téli előkészületek közül a lecsót szeretem a legjobban. egy kis időt és pénzt fog költeni a főzésre. És a snack nagyon finom és még egészséges is lesz.

Hozzávalók:

- 200 gramm bab;
- 150 gramm hagyma;
- 210 gramm sárgarépa;
- 180 gramm édes kaliforniai paprika;
- 550 gramm paradicsom;
- 15 gramm só;
- 50 gramm cukor;
- 5 ml. ecet esszencia;
- 160 ml. napraforgóolaj.

08.12.2017

Cékla saláta "Alenka"

Hozzávalók: cékla, hagyma, sárgarépa, paradicsom, fokhagyma, kaliforniai paprika, napraforgóolaj, asztali ecet, cukor, só, bors, babérlevél

Annak érdekében, hogy télen egy "kéznél lévő" zöldséges nassolnivaló legyen, készítsen nagyon ízletes "Alenka" salátát céklából és más friss zöldségekből. A blank használható első és második fogásokhoz, valamint saláták és előételek összetevőjeként.

Hozzávalók:
- 1 kg cékla,
- 500 g paradicsom,
- 2 sárgarépa,
- 2 édes paprika,
- 3 gerezd fokhagyma,
- 2 fehérrépahagyma,
- 30 ml asztali ecet,
- 1 teáskanál cukor,
- só ízlés szerint,
- 0,5 csésze napraforgóolaj,
- Babérlevél,
- szemes fekete bors.

02.12.2017

Téli saláta "Narancs csoda"

Hozzávalók: paradicsom, sárgarépa, cukor, só, bors, fokhagyma, paprika, olaj, ecet

Ez a téli sárgarépa saláta "Orange Miracle" kiderül, nagyon ízletes és gyönyörű. Gyorsan és egyszerűen elkészítheted.

Hozzávalók:

- 750 gramm paradicsom;
- 500 gramm sárgarépa;
- 3 evőkanál Szahara;
- fél st.l. só;
- harmadik tk bors;
- fél tk száraz granulált fokhagyma;
- fél tk édes őrölt paprika;
- 70 ml. növényi olajok;
- 1 evőkanál ecet.

22.11.2017

Saláta rizzsel télre

Hozzávalók: rizs, víz, paszta, sárgarépa, hagyma, bors, olaj, ecet, cukor, só, fokhagyma, bors

A különféle házi készítésű készítmények között ügyeljen a rizzsel és paradicsompürével készült salátára. Nemcsak ízletes, de nagyon kielégítő is, így ez a tartósítás sok esetben és nagyon sikeresen használható.

Hozzávalók:
- 1 pohár rizs;
- 2 pohár víz;
- 2 evőkanál paradicsom szósz;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 1 édes paprika;
- 30 ml növényi olaj;
- 2 evőkanál ecet 9%;
- 1 evőkanál Szahara;
- 1 tk só;
- 0,5 tk száraz fokhagyma;
- bors ízlés szerint.

22.11.2017

Hozzávalók: káposzta, hagyma, sárgarépa, cukor, bors, olaj, ecet, só

Ma egyszerű receptemnek köszönhetően finom vitaminos zöldségsalátát főzhetsz télire.

Hozzávalók:

- 700 gramm káposzta;
- 1 hagyma;
- 2 sárgarépa;
- 2 evőkanál Szahara;
- 1 kaliforniai paprika;
- 100 ml. növényi olajok;
- 30 ml. ecet;
- 20 gramm só.

17.11.2017

Vitaminos zöldségsaláta télre

Hozzávalók: káposzta, édes paprika, sárgarépa, hagyma, só, ecet, cukor, növényi olaj

Ez a finom téli zöldségsaláta receptje már régóta a családunkban van. Gyakran főzzük, mivel nagyon finom, sok ételhez illik, és nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül.

Hozzávalók:

- káposzta - 1,5 kg,
- édes paprika - 300 gramm,
- sárgarépa - 250 gramm,
- hagyma - 250 gramm,
- só - 20 gramm,
- ecet - 30 gramm,
- cukor - 25 gramm,
- növényi olaj - 300 gramm.

01.11.2017

"Freebie" saláta télre

Hozzávalók: paradicsom, édes paprika, hagyma, sárgarépa, só, cukor, növényi olaj, ecet

Figyelmébe ajánlom a "Haljavka" finom téli saláta kiváló receptjét. Ez a saláta nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók:

- paradicsom - 1,5 kg,
- édes paprika - 500 gramm,
- hagyma - 600 gramm,
- sárgarépa - 500 gramm,
- só - 50 gramm,
- cukor - 150 gramm,
- növényi olaj - 150 gramm,
- ecet - 80 gramm.

30.10.2017

Őszibarack lekvár levendulával

Hozzávalók:őszibarack, cukor, citromlé, levendula virág

A lekvárhoz szüksége lesz:
- 800 gramm őszibarack;
- fél kiló cukor;
- 2 evőkanál. l. citromlé;
- egy nagy csipet levendula virág.

27.10.2017

Borscht káposztával öltözködés télre

Hozzávalók: paradicsom, sárgarépa, kaliforniai paprika, hagyma, káposzta, víz, ecet, növényi olaj, cukor, só

Az egyik népszerű étel a borscs. De egy ilyen étel elkészítéséhez mindig szüksége van egy bizonyos zöldségkészletre. Pontosan erre készülünk a télre, ezzel időt takaríthatunk meg a jövőben a borscs főzésekor.

A borscht öntethez szüksége lesz:
- érett paradicsom - 1 kg;
- sárgarépa - 650 g;
- édes paprika - fél kiló;
- hagyma - 650 g;
- fehér káposzta - 2600;
- víz - egy pohár;
- 1 tk ecet;
- növényi olaj - 130 ml;
- bankok;
- cukor - 60 g;
- kulcs a dobozok csavarásához;
- só - 60 g;
- fém burkolatok. Hozzávalók: padlizsán, paradicsomlé, hagyma, sárgarépa, kaliforniai paprika, fokhagyma, napraforgóolaj, ecet, só, cukor

A téli padlizsánkaviár nagyon népszerű és ízletes készítmény, amely könnyen elkészíthető és szinte mindig kiderül. Sok receptje van, ezek közül az egyik nagyon sikeres, ajánljuk, hogy próbálja ki még ma.
Hozzávalók:
- 1,1 kg padlizsán;
- 1,7 liter paradicsomlé;
- 250 g hámozott hagyma;
- 500 gr sárgarépa;
- 600 gr édes paprika;
- 100 gr apróra vágott fokhagyma;
- 100 gr napraforgóolaj;
- 1 evőkanál ecet 75%;
- 45 gramm só;
- 30 gramm cukor.

15.10.2017

Adjika almával, paradicsommal, sárgarépával és paprikával

Hozzávalók: paradicsom, kaliforniai paprika, sárgarépa, alma, fokhagyma, erős paprika, só, cukor, napraforgóolaj, ecet, őrölt fekete bors, szegfűszeg rügyek

A csípős szószok szerelmesei imádni fogják ezt az almával, paradicsommal, sárgarépával és paprikával készült adzsikát. Kiváló íze van, amely a legkifinomultabb ínyenceket is kielégíti. Főzni pedig nem nehéz, meglátod majd!

Hozzávalók:
- 400 g paradicsom sűrű péppel;
- 1 nagy kaliforniai paprika;
- 1 sárgarépa súlya 80 gr;
- 1 alma súlya 140 gr;
- 15 gramm fokhagyma;
- 1 csípős paprika;
- 1 evőkanál (25 gr) só;
-1 evőkanál (25 gr) cukor;
- 25 ml napraforgóolaj;
- 25 ml 9% -os asztali ecet;
- 1 csipet őrölt fekete bors;
- 4 szegfűszeg.

02.10.2017

Lecho paradicsom, kaliforniai paprika és sárgarépa

Hozzávalók: paradicsom, kaliforniai paprika, hagyma, sárgarépa, erős paprika, só, cukor, almaecet, kukoricaolaj, fokhagyma, paprika, paprika keverék

Minden évben paradicsomos lecsót főzök télre. Ez az előétel remek öntet lesz az első fogásokhoz. Mivel a családom sem nyáron, sem télen nem tud leves vagy borscs nélkül élni, a lechónak köszönhetően télen leegyszerűsítem a főzést.

Hozzávalók:

- 1,6 kg. paradicsom,
- 80-90 gramm édes paprika,
- 130 gramm hagyma,
- 140 gramm sárgarépa,
- ízlés szerint csípős paprika (chili, világos),
- 10 gramm tengeri só,
- 25 gramm cukor,
- 20 ml. almaecet,
- 40 ml. kukoricaolaj,
- 35-45 gramm fokhagyma,
- 8-10 gramm paprika,
- 10 gramm paprika keverék.