Sárgarépa tetejű paradicsomkonzerv. Paradicsom sárgarépa tetejével télre: tökéletes megoldás azok számára, akik még csak most tanulnak bezárni

Mindannyian sok receptet ismerünk a paradicsom befőzésére. Az utóbbi időben azonban sok háziasszony sárgarépa tetejével zárja le a paradicsomot télre, miután megismerte ennek a bolyhos növényzetnek a kivételes előnyeit, amelyet korábban egyszerűen kidobtak. Próbáld ki te is, nem fogod megbánni. Ne zavarjon benneteket, hogy a receptben csak a tetejét használják, nincs benne torma, kapor, más gyökerek, levelek és fűszerek. Higgye el, a paradicsom nagyon finomra sikeredett, télen remekül passzol a sült vagy főtt burgonyához.

Receptet adunk egy 3 literes konzerváló edényhez. Ha kevesebbet szeretne készíteni mintánként, akkor kezdje egy literes üveggel, háromszorosára csökkentve az összetevők mennyiségét.

Ízlési információk Paradicsom télre

Hozzávalók

• paradicsom - 1,8-2 kg;
• sárgarépa teteje - 10-12 ág;
• víz - 1,5 l;
• só - 3 teáskanál;
• granulált cukor - 6 evőkanál. l.;
• asztali ecet (9%) - 6 evőkanál. l.

Hogyan főzzünk pácolt paradicsomot sárgarépa tetejével télre

Kezdje a sárgarépa tetejének elkészítésével. Ha elég kemény az alja, vágja le ezt a helyet, csak puha zöldeket hagyva. Most merítse egy tál hideg vízbe, és hagyja állni 5 percig, ezalatt az ágak megtisztulnak a szennyeződésektől. Ezt követően öblítse le folyó víz alatt, és tegye konyharuhára száradni.

Egy tiszta, száraz, előpasztőrözött tégely aljára fektessük a tetejének egy részét. Egy 3 literes tartályhoz osszuk el az összes zöldet három részre - tegyük az egyiket az aljára, a másodikat valahol középen a paradicsomok közé, a harmadikat pedig már a nyakánál, amikor az edények teljesen megteltek. Ha literes üvegekbe konzerváljuk, akkor elég, ha a tetejét az edény aljára és a tetejére fektetjük. Döntse el maga a kapacitást, kényelmes kis üvegekbe zárni - kinyitja az egyiket, megeszi, és nem kell helyet keresnie a hűtőszekrényben a tároláshoz. De ha nagy a család, akkor egy 3 literes üres is megfelelő, amelyet a háztartás egy ebéd vagy vacsora alkalmával elbír.

A savanyításhoz válasszunk közepes vagy kicsi paradicsomot, egyszerűbb üvegekbe rakni, majd kiszedni. A gyümölcsöknek éretteknek kell lenniük, de nem túl puháknak. Kívánatos, hogy a paradicsom húsa és héja sűrű legyen, ez biztosítja, hogy a főzés során ne törjenek szét, és tökéletesen megtartsák formájukat. Egy másik fontos szabály, hogy a sózás mértéke egyenletes legyen, vegyen azonos fajtájú és megközelítőleg azonos méretű gyümölcsöket.

A paradicsomot alaposan mossuk meg, és fogpiszkálóval készítsünk 2-3 szúrást minden helyen, ahol a szárat rögzítették. Itt a legsűrűbb a pép, és a lyukak segítik a zöldségeket, hogy jól sózzák.

Töltse meg az üveget paradicsommal, próbálja meg elég szorosan becsomagolni.

Ne felejtse el a leveleket a paradicsom közé és a tetejére fektetni.

Ekkor a tűzhelyen már fel kell forrnia a víznek, öntsük fel vele az üveg tartalmát. Fedjük le hőkezelt fedővel a tetejét (csak forraljuk 1-2 percig), és hagyjuk ebben az állapotban 10 percig.

Egy speciális, lyukakkal ellátott nylon fedél segítségével engedje le a vizet az edényből a serpenyőbe, ennek alapján készítjük el a pácot. Tegyünk egy tál vizet a tűzre, öntsünk bele sót és cukrot, és állandó keverés mellett (hogy a szemek feloldódjanak) felforraljuk. Pár percig forraljuk, majd öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és azonnal kapcsoljuk le a tűzről.

A forrásban lévő pácot egy paradicsomos üvegbe öntjük, és fedővel lezárjuk. Fordítsa fejjel lefelé a munkadarabot, ez segít szorosabban lezárni az edényt fedéllel. Tekerj rá egy meleg takarót, és hagyd ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.

Megjegyzés: Korábban beszéltünk a felkészülésről.

A pácolt paradicsomot sárgarépa tetejével télre hűvös helyre (pincébe vagy pincébe) tesszük.

A sárgarépa tetejű paradicsomkonzervek már évek óta nagyon népszerűek a téli felkészülés során. A recept megasláger lett! Időnként megkérdezik: „Hogyan készítsünk el egy ilyen blankot? Ez komplikált? Tényleg nagyon finom? Meg tudnád adni a receptet...

Azonnal válaszolok minden kérdésre: „Igen, nagyon finom! Nincsenek szavak, hogy leírják, milyen finom! És egy ilyen üres tél előkészítése néhány apróság, nem lesz könnyebb ... "

Az pedig az ízéről beszél, hogy egy nyitott literes üveg maximum 10 percig bírja. Ha a paradicsomot egy salátástálban teszed az asztalra ebédre vagy vacsorára, akkor terítés, kenyérvágás, evőeszközök elkészítése közben a szemed láttára üres a salátástál. Még le sem ültek az asztalhoz.

Egy másik fontos tény, hogy amikor a tégelyben elfogynak a gyümölcsök, elkezdenek pácolni. És olyan gyorsan megiszik, ahogy elfogy a paradicsom. Az íze sem jobb.

Ezért, ha üresen dolgozik, akkor ebben a változatban a főzés kötelező! Ráadásul a recept valójában olyan egyszerű, mint kétszer kettő. Fűszerek nem szükségesek, az üvegeket nem kell sterilizálni. Csak sólevet készítettek, felöntötték, lecsöpögtették és újra felöntötték. Ez az egész recept!

De nézzük meg közelebbről a receptet. Hogy biztosan minden sikerüljön neked. Hogy a bankok ne szálljanak fel. És hogy a nyári paradicsom örömet szerezzen nekünk a hosszú télben!

Paradicsom sárgarépa tetejével télen lépésről lépésre recept

Szükségünk lesz:

• paradicsom - 15-20 közepes méretű példány kerül egy literes üvegbe
• sárgarépa teteje - literenként 4-5 ág
• aszpirin - literenként 1 tabletta (opcionális)

Sóoldat (1 liter vízre):

• só - 1 evőkanál. kanál csúszdával
• cukor - 4 evőkanál. kanalakat
• ecet 9% - 1 evőkanál. egy kanál

Főzés:

1. Főzőedények. Nagyon kényelmes a paradicsomot literes üvegekbe gyűjteni. Egyszer kinyitották és azonnal evett. De főzök kétlitereseket is. Jó egy ilyen tégely, amikor vendégek jönnek. Egy ilyen előétel mindig sikeres, így a vendégek mindig nagy örömmel fogyasztják.

2. Mossa ki az üvegeket szódával vagy bármilyen tisztítószerrel. Ezután az ismert módszerek egyikével sterilizáljuk őket. Forrásban lévő vízzel leforrázhatjuk, 1/3-át üvegbe öntjük. Áztasson forrásban lévő vizet 10 percig, majd rázza meg egyik oldalról a másikra, hogy az összes falat érintse és lefolyjon. Azonnal fedjük le főtt fedéllel.

Összegyűjtheti a vizet egy serpenyőben, szűrőedényt tesz rá. És máris helyezze bele az üveget nyakkal lefelé. Miután a víz felforrt, tartsa az edényt a gőz fölött 10 percig. Ezután vegyük ki és fedjük le fedővel.

Akinek van légrácsa, akkor azokban sterilizálhatja az üvegeket. Az alábbiakban egy videót talál, hogyan kell csinálni.

Vagy az üvegeket a sütőbe téve sterilizálhatjuk.

3. Ehhez a recepthez jobb kis paradicsomot venni. Kevésbé szeszélyesek. Ezenkívül jobban telítettek sóoldattal és ízletesebbek.

Saját termesztésű paradicsomot használok. Természetesen az én kertemben nem érnek be, zölden lőjük őket. De amikor elkezdenek érni, kiválasztom a kis példányokat, és lassan elkezdem elkészíteni őket. Ma egy kétliteres és három literes üvegre gyűjtöttem őket. Általában szezonálisan ebben a 15 literes változatban próbálom főzni.

A receptben szereplő gyümölcsöket nem kell teljesen éretten felhasználni. Tudod venni, és enyhén rózsaszín. Nagyon finomak is lesznek.

4. Mossa meg a paradicsomot, tegye egy törülközőre, és hagyja, hogy a víz lefolyjon.

Hogy ne repedjenek meg, tűvel vagy fogpiszkálóval szúrjuk meg őket a szár területén. Ez segít megőrizni őket biztonságban.

5. Mossa meg a sárgarépa tetejét, válogatja le, távolítsa el a sérült ágakat. Kívánatos a nagy sárgarépák tetejét venni. Az ilyen felsők már megerősödtek, és finom sóoldat lesz belőle. Ez azt jelenti, hogy a kész termék is finom lesz.

6. Sterilizált literes üvegek aljára tegyünk három-négy szál felsőt, a durva szárakat levágjuk és az aljára helyezzük. És az ágak szépen eloszlanak az edény falai mentén. Ha nagyobb üvegeket használsz, akkor tegyél bele több ágat.

7. Töltse fel az üvegeket paradicsommal a tetejéig.

8. Tegyen a tetejére még néhány apró ágat.

9. Most készítsük elő a sóoldatot. Egy literes üveghez körülbelül 0,5 liter vízre van szükségünk. Mivel 5 liter paradicsomot kaptam, 2,5 liter vízre lesz szükségem. 3 liter vízhez sólevet készítek. Jobb, ha elég, mint nem elég. A maradékba majd enyhén sózott uborkát készítek.

10. Öntsön egy nagy fazékba a szükséges mennyiségű vizet. Adjunk hozzá megfelelő mennyiségű sót és cukrot. Mivel 3 liter vizem van, 3 evőkanál sót öntök a vízbe, és 12 evőkanál cukrot.

Különböző recepteknél ez a mennyiség változó. Hol több sót, hol kevesebb cukrot adnak hozzá. Próbáltam különböző mennyiségekkel kísérletezni, és ez a recept bizonyult a legfinomabbnak.

A készítmények enyhén sósak, édesebbek. És a sóoldat nagyon finom.

11. Forraljuk fel a sóoldatot, keverjük össze, hogy a só és a cukor eloszlassa, hagyja forrni 3-4 percig. Ezután töltse meg őket paradicsommal a nyak alatt. Fedjük le fedőkkel. És hagyjuk 10-15 percig felmelegedni. Öntse a maradék sós vizet egy másik serpenyőbe. Még mindig hasznos lesz, ha feltöltjük, amikor másodszor töltjük meg őket.

12. Fedővel - lyukakkal ellátott szitán engedje vissza a sóoldatot a serpenyőbe.

13. A sólevet visszatesszük a tűzre, és felforraljuk. Vele együtt feltesszük a sóoldatot, amit nem igényeltünk. Ha szükséges, adjuk hozzá a paradicsomos üvegekhez.

14. Ekkor az üvegeket a tartalommal le kell fedni.

15. Amikor a sóoldat felforr, hagyja forrni 5 percig. És ismét öntse a bankokba. 7-10 percig állni hagyjuk. És ismét öntsük egy serpenyőbe, amelyet tűzre tesszük forrni.

16. Most az aszpirin jön szóba. Azonnal mondom, hogy egyik receptben sem találod. Ez a mi titkos családi összetevőnk. És számomra ez egyfajta "légzsák". Minden recepthez, amelyben uborkát és paradicsomot konzerváltam, aszpirint adok hozzá. Az aszpirin semmilyen módon nem befolyásolja az ízét, de nem befolyásolja a tárolást. Az aszpirinnel az edények nem "robbannak fel", és hosszú ideig tárolják.

De ez rajtad múlik. Hozzáadhatja vagy nem. A sárgarépa tetejű paradicsom aszpirin nélkül is befőzhető.

Ha mégis úgy dönt, hogy hozzáadja, adjon hozzá literenként 1 tablettát. Össze kell törni, és közvetlenül az edénybe kell tenni a sóoldat felöntése előtt.

17. Amikor a sóoldat harmadszor is felforr, öntse újra az üvegekbe, de ne a széléig. Ezután minden literes üvegbe öntsünk egy kanál 9%-os ecetet, hogy ne tévesszük össze az esszenciával.Most a legszélére öntjük a sós vizet, hogy az edény lezárásakor egy kis sólé folyjon ki. Ha kevés a sóoldat, akkor a tartalék serpenyőből öntsük hozzá, amiben szintén fel kell forrni. Zárja le a fedelet, és ne nyissa ki újra.

Ha véletlenül kinyitja a fedelet, öntsön ismét forró sóoldatot a széléig. Fedjük le fedővel, és várjuk meg, amíg a légbuborékok kijönnek.

18. Hagyja állni egy ideig a paradicsomot, miközben az üveget egyik oldalról a másikra fordítja, hogy a légbuborékok kiszabaduljanak.

19. Ezután csavarja rá a fedeleket varratgéppel. Fordítsuk meg és takarjuk le egy takaróval.

20. Hagyja teljesen kihűlni egy napig.

21. Ellenőrizze egy nap, hogy a bank szivárog-e. Ha minden rendben van, fordítsa meg, és hagyja két-három hétig megfigyelni.

A sárgarépa tetejű paradicsomot jól kell főzni. Lehetőleg ne nyissa ki őket idő előtt. Hagyja állni legalább két hónapig, lehetőleg három hónapig. Akkor pont megfelelőek lesznek.

Videó arról, hogyan kell otthon főzni a sárgarépa tetejű paradicsomot

Nagyon népszerű ez a recept, sokan megnézik és eszerint főznek. Így forgattunk egy videót, hogy senkinek ne legyen gondja egy ilyen üres elkészítésével.

Valójában a recept nagyon egyszerű. Amikor először készítesz rá paradicsomot, azonnal megérted.

Barátaim, ha a megtekintés után bármilyen kérdése van, tegye fel őket a megjegyzésekben. Szívesen válaszolok nekik.

Mi a teendő, ha az edény szivárog, vagy a fedél felemelkedett

Ha másnap azt látja, hogy az edény szivárog, akkor nem zárta le szorosan a fedelet. Ebben az esetben nyissa meg, és két lehetőség közül választhat

• lehetséges egy ilyen bankot újrakonzerválni. Ehhez öntse a sóoldatot a fedélen keresztül - szitán a serpenyőbe, és forralja 5-7 percig. Ezután öntsük vissza az üvegbe, fedjük le, hagyjuk állni 5 percig, hogy légbuborékok jöjjenek ki belőle. És csavarja vissza a burkolatokat.
• hagyjuk a paradicsomot egy üvegben, tegyük be a hűtőbe. Fogyassza el két nap múlva, enyhén sózva. Ebben az esetben nem tanácsos sóoldatot használni.

Ha úgy dönt, hogy újra elkészíti az üreseket, akkor az ízük többé nem lesz olyan, mint a normál üvegekben. A kilátás is elveszhet. A paradicsom szétrepedhet és megernyedhet. De megeheted őket.

Ha az edény fedele egy-két hét után vagy később felemelkedett, akkor az edényben megkezdődött az erjedési folyamat. Több okból is előfordulhat

• rosszul mosott és sterilizált üvegek vagy fedők
• rosszul megmosott paradicsom vagy teteje
• ha a sóoldat nem forr fel, és egy üvegbe öntötte
• ha levegő marad az edényben
• ha a fedél nincs megfelelően lezárva

Az ilyen konzerv termékeket nem szabad enni. Minden sajnálat nélkül ki kell dobni!

Ha követi a megőrzés minden szakaszát, akkor ez nem fog megtörténni. A sárgarépa tetejű paradicsom pedig egész télen örömet okoz ízével és fényes megjelenésével. Amit őszintén kívánok.

Jó étvágyat!

A téli sárgarépa tetejű paradicsom szokatlan tartósítási recept, amelyet nem minden háziasszony ismer. De ez a zöld tölti meg a zöldségeket szokatlan ízzel és aromával. A vényköteles gyümölcsöket egészben megőrzik. A sárgarépa tetején kívül, az ízléstől függően különféle fűszereket és fűszereket adnak a készítményhez.

Paradicsom sárgarépa tetejével télen lépésről lépésre recept

A szakácsok általában sárgarépát használnak a készítményekben, de csak magát a gyökérnövényt. A tetejét pedig állatokkal etetik. De a zöldek sok hasznos anyagot és vitamint tartalmaznak. Nem kevesebb karotin van benne, mint magukban a gyökérnövényekben. Régen a sárgarépa tetejéből teát és salátát készítettek. Zöld levelek használatakor nem szükséges fűszereket szedni. Ezek nélkül is ízletesek a készítmények, sokáig eltarthatók.

Fontos! Nem kell azonnal kinyitni egy üveg paradicsomot, mert minden íze 4-5 hónap után megjelenik.

Szükséges összetevők

A konzerv vagy ecetes paradicsom elkészítéséhez kis piros, sárga, narancssárga paradicsomot használnak. Szilárdnak és húsosnak kell lenniük. A terméseket megmossuk, a szárat eltávolítjuk, tűvel, fogpiszkálóval vagy a szár rögzítésének helyén a kés éles hegyével átszúrjuk. Ezt két okból kell megtenni. Először is, az áttört gyümölcsök nem törnek ki. Másodszor, amikor öntjük, gyorsan telítődnek sóoldattal.

A sárgarépa tetejét egészséges növényekről veszik. Friss, erős, lédús zöldnek kell lennie. Mivel por, homokszemek lehetnek a leveleken, több vízben alaposan megmossuk. Sót és cukrot, ecetesszenciát használnak tartósítószerként. Ezen összetevők mennyisége a recepttől függ. Egyes főzési ajánlások különféle fűszereket, fokhagymát, citromlevet, hagymát tartalmaznak. Mosás után a zöldségeket és a fűszernövényeket száraz törülközőre fektetjük, hogy a víz teljesen üveges legyen.

Konyhai gépek és leltár

Nincs szükség speciális felszerelésre a sárgarépa ágakkal történő paradicsom konzerválásához télen:

• literes vagy három literes üvegek;
• ón- vagy csavaros kupakok:
• varrógép:
• serpenyő sóoldat forralásához;
• mérőkanál.

A pácolt paradicsom tartósításához a legfontosabb az üvegek elkészítése. Alaposan lemossák forró vízben szódával, majd hőkezelésnek vetik alá:

• forrásban lévő víz felett párolva: 3 literes üvegek legalább 20 percig, literes üvegek körülbelül 15 percig;
• sütjük a sütőben körülbelül 20 percig 50 fokos hőmérsékleten;
• mikrohullámú sütőben: öntsön vizet minden üvegbe a térfogat harmadával, és tartsa magas hőn, amíg a folyadék fel nem forr;
• mosás után a fedőket felforraljuk, vagy gőz fölött körülbelül 20 percig tartjuk.

A pácoláshoz gyakrabban literes üvegtartályokat használnak. Kényelmesek abban, hogy a tartalmat egy ülésben elfogyasztják. A két- és háromliteres üvegedények nagyszámú vendég kiszolgálására alkalmasak.

Figyelem! A sárgarépa tetejű konzerv vagy sózott paradicsom sikeres téli tárolásának kulcsa a gondosan előkészített üvegek és fedők.

Főzési folyamat

A pácolt paradicsom főzése egyszerű folyamat, bár minden receptnek megvannak a maga árnyalatai. A munka fő szakaszait az alábbiakban lépésről lépésre mutatjuk be egy fotóval együtt:

• Lépés száma 1. Sárgarépaágakat helyezünk az aljára, néhány paradicsomot a tetejére. Ezután a folyamat addig folytatódik, amíg az üvegeket meg nem töltik. A felső réteg felső.
  
  
• 2. lépés. Forraljon fel tiszta vizet egy serpenyőben (lehetőleg ne a csapból), és öntsön be üvegeket paradicsommal és sárgarépa tetejével. Fedjük le fedővel és hagyjuk 20 percig.
  
  
• 3. lépés: Amikor a víz lehűlt, öntse vissza a kannákból a serpenyőbe. Mivel a gyümölcsök felszívják a folyadék egy részét, adjunk hozzá egy kevés vizet, és forraljuk újra. A töltési eljárás megismételhető, különösen akkor, ha télen pácolt paradicsomos üvegeket a konyhában tárolnak a szekrényben.
  
  
• 4. lépés. Az utolsó kiöntés után sót és cukrot adunk a vízhez, összekeverjük és újra felforraljuk. Amikor a víz felforrt, óvatosan hozzáadjuk az ecetet.
  
  
• 5. lépés. Öntsük az üvegeket forrásban lévő páccal a nyak széléig. Minél kevesebb az üres hely, annál jobban tárolható a konzerv télen.
  
  
• 6. lépés: Hermetikusan tekerje fel az üvegeket, tegye rá a fedőt, és tekerje be egy takaróval vagy egy vastag törülközővel.

Leggyakrabban a sárgarépa tetejű paradicsom téli betakarítása nem igényel sterilizálást a bunda alatti több töltelék és hűtődoboz miatt. Egy másik pont, amelyet ellenőrizni kell, hogy a varrat után szivárog-e a bank. Ha a folyadék kiszivárog, akkor a tartály nincs hermetikusan lezárva. A sóoldatot le kell engedni, újra felforralni. Használjon új fedőket a feltekeréshez.

Pácolt paradicsom sárgarépa tetejével télre

A recept szerint a következő termékeket kell elkészíteni egy literes üveghez:

• érett paradicsom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 5 szál sárgarépa teteje;
• 1 kapros esernyő;
• 3 szem fekete bors;
• 15 g cukor;
• 60 g só;
• ½ teáskanál ecet esszencia;
• 0,5 l víz.

A recept jellemzői:

1. Először készítse elő a hozzávalókat.
2. Minden paradicsomon 3-4 szúrást végzünk a szár régiójában, és üvegekbe helyezzük.
3. Az üveg aljára tegyünk a tetejének egy részét és a kaporágakat, a tetejére néhány szem borsot, fokhagymát, gyümölcsöt, hogy kevesebb üreg legyen. A felső réteg gyógynövények és fűszerek maradványai.
4. Ez a recept egy felöntés forrásban lévő vizet igényel. Ezután pácot készítünk belőle cukorral és sóval.
5. fél tk. Az esszenciákat azonnal az edénybe öntik - ez a recept jellemzője.

A hengerelt dobozokat hűtés után az alagsorban vagy a hűtőszekrényben tisztítják.

Sárgarépa tetejű paradicsomkonzerv

Egy másik recept a paradicsom téli betakarításához. A gyümölcsök fűszeresek, gyorsan megeszik. Még sóoldat sem marad. Végül is édes-savanyú, mivel a recept szerint só nem szükséges.

A munkadarab összetétele:

• sűrű paradicsom;
• sárgarépa levelek;
• víz - 5 l;
• cukor - 8,5 evőkanál. l.;
• ecet 6% - 250 ml, helyettesíthető 500 ml almaecettel;
• babérlevél - 3 db;
• szegfűborsó - 15 db;

A sárgarépa tetejű paradicsom sózási receptjének jellemzői:

1. A megmosott és szárított gyümölcsöket steril üvegekbe tesszük, és forrásban lévő vizet öntünk a nyak széléig. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni fél órát.
2. Amikor a víz kihűlt, le kell önteni egy serpenyőbe, megcukrozni, hozzáadni a többi hozzávalót (az ecet kivételével) és a tűzhelyre tenni.
3. Amikor a sóoldat felforr, öntsünk hozzá asztali ecetet.
4. Töltsük meg a paradicsomos üvegeket folyadékkal, és szorosan zárjuk le.
5. Kényelmes helyen tegye az üvegeket a fedőre, és sterilizáláshoz csomagolja be őket vastag törülközővel.

Figyelem! Mivel a télire konzervált sárgarépalevelű paradicsom ecetet tartalmaz, a munkadarabot biztonságosan tárolhatja a konyhaszekrény alsó polcán.

Recept sárgarépa tetejű paradicsomhoz, zellerrel és hagymával

A zeller különleges ízű zöld, ezért nem mindenki szereti. De ő az, aki a sárgarépa tetejével együtt különleges ízt és aromát ad a pácolt paradicsomnak. Egy háromliteres pácolt paradicsom télen történő kitöltéséhez készletet kell készítenie:

• 1 ág zeller;
• 1,6 kg érett paradicsom;
• 1 fej hagyma;
• 1 lap torma;
• 4 szál sárgarépából;
• 95 g kristálycukor;
• 25 g konyhasó adalékanyagok nélkül;
• 95 ml asztali ecet;
• 3 szem fekete bors;
• 1 liter vizet.

Recept részletei:

1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, leszárítjuk és két részre vágjuk.
2. Tegye az előkészített paradicsomot, hagymát, paprikát és zöld leveleket egy üvegbe.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet, és tartsuk a fedél alatt egyharmad órán keresztül.
4. A lecsepegtetett vizet ismét felforraljuk, és ebből pácot készítünk: só, cukor, majd felöntjük az ecettel. 3 percig forraljuk.
5. A pácot nyakig öntjük, az üvegeket steril fedővel feltekerjük.

További sterilizálás után a lehűtött üvegeket bármilyen hűvös helyen tároljuk.

Paradicsom sárgarépa tetejével és citromsavval

Sok háziasszony úgy véli, hogy a citromsav előnyösebb, mint az ecet esszenciája. Ez a recept ezt a tartósítószert használja. A télre való felkészüléshez a paradicsomot három literes üvegekbe pácoljuk. Kívánság szerint 1 literben is elviheti az edényeket.

Hozzávalók egy üveghez:

• cukor - 180 g;
• só - 45 g;
• sárgarépa levelek;
• citromsav - ½ evőkanál. l.

Fontos! A recept szerint a sárgarépa tetején kívül más fűszereket és fűszereket nem adnak a paradicsomhoz.

Hogyan kell eljárni:

1. A paradicsom és a sárgarépa tetejének elkészítése hagyományos módon történik: válogatva, mosva, szárítva. A paradicsomon szúrásokat készítenek.
2. A gyümölcsök és gyógynövények párolt edénybe helyezése után megtörténik az első hőkezelés: a tartalmat közönséges forrásban lévő vízzel öntik. A paradicsom legalább 20 percig forró vízben áll.
3. A vizet egy serpenyőbe öntjük, újra felforraljuk. Sóból és cukorból pácot készíthetünk, citromsavat teszünk az üvegbe, és ráöntjük a paradicsomra. Kicsit módosíthatja a receptet: azonnal öntsön sót, kristálycukrot és citromsavat egy tégelybe, majd öntsön fel forralt vizet.

Feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk. A lehűtött dobozokat télen bármilyen hűvös helyen tárolja.

Paradicsom sárgarépa tetejével, fokhagymával és kaporral

A paradicsom nem romlandó termék, sokáig hazudhat. Ezt a zöldséget télen konzerválással megmentheti. A sárgarépa tetejét fűszeres és illatos fűszerként használják. Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:

• bármilyen színű érett, sűrű paradicsom;
• 2 db. babérlevél;
• 2-4 gerezd fokhagyma;
• 4-7 szem fekete bors;
• 1-2 kapor esernyő;
• 3 ág sárgarépa teteje;
• 1 st. l. ecet esszencia;
• 150 g kristálycukor;
• 60 g nem jódozott só;
• 1 liter vizet.

Tanács! Cseresznye, ribizli levelek és édes paprika ízesíthető.

A recept jellemzői:

1. Az összetevőket alaposan megmossuk, száraz törülközőre kenjük.
2. Először a zöldeket hajtogatják, majd szorosan aszalt gyümölcsöket, borsot, babérlevelet, fokhagymagerezdeket, kaporesernyőket.
3. Felöntjük forrásban lévő vízzel. Tartsa lefedve 10-15 percig.
4. Amíg a sárgarépa tetejű paradicsomok hőkezelése zajlik, addig a második töltelék is készül. Elkészítéséhez, más receptekkel ellentétben, nem tégelyből használnak vizet, hanem tiszta serpenyőbe öntik.
5. Amikor felforr, újra leöntjük vele a dobozok tartalmát, és még egyharmad óráig tartjuk.
6. Most öntse a vizet a paradicsomból a tetejével a serpenyőbe, és forralja fel.
7. Sót, cukrot, ecetet teszünk az edénybe, és utoljára felöntjük forrásban lévő vízzel.
8. A gyümölcsöket szorosan fel kell tekerni, különben a sóoldat zavarossá válhat, és maguk az üvegek felrobbanhatnak.

Néhány háziasszony megváltoztatja a receptet. A fokhagymagerezdeket gerezdekre vágják, és mindegyiket óvatosan belehelyezik a paradicsomba. Finomnak és szokatlannak bizonyul.

Cseresznyeparadicsom sárgarépa tetejével fűszeres

Sok háziasszony a kis koktélparadicsomokat részesíti előnyben a téli pácoláshoz. Az összetevőktől és a recepttől függetlenül az ilyen gyümölcsök tartósítása eltérő. Ha a közepes méretű paradicsomot akár háromszor is fel lehet önteni forrásban lévő vízzel, akkor a cseresznye esetében ez tele lehet. A gyümölcsök egyszerűen szétrepednek, ami a konzerválás károsodásához vezet.

Magukra a gyümölcsökre is figyelni kell. Sűrű, éretlen bogyókat kell választania. Ami a fűszereket és a fűszereket illeti, minden a család ízlési preferenciáitól, valamint a recepttől függ. A fűszeres koktélparadicsomot paprikából nyerik, piros gyümölcsökkel, a készítmény forrónak bizonyul.

A recept hozzávalói:

• sárgarépa levelek - 1 csomó;
• erős paprika - 2 db;
• gerezd fokhagyma - 6 db;
• ecet - egyenként 1 teáskanál a bankba.

Figyelem! A sárgarépa tetejű koktélparadicsom literes üvegekbe kerül télire.

A főzés lépései:

1. A zöldségeket és fűszernövényeket hagyományosan kezelik: megmossák és szárítják.
2. Csípős paprika esetén kesztyűvel kell dolgozni, hogy ne égesse meg a kezét. Ha nagyon éles betakarításra van szüksége, magokat hagyhat a gyümölcsben. A hüvelyeket karikákra vágjuk.
3. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, megmossuk és kétfelé osztjuk.
4. Tedd a sárgarépa tetejét, a paprikát, a fokhagymát rétegesen üvegekbe, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Tartsa a cseresznyét legfeljebb 10 percig.
5. A folyadékot egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót. Forrás után öntsön ecetet a recept szerint.
6. Prémes kabát alá forgatva és kihűtve az üvegeket télre hűvös helyre szedjük.

Ha szereti a fekete borsot, a babérlevelet, a szegfűszeg bimbóját, akkor télre adható ecetes csípős koktélparadicsomhoz. Még akkor is, ha ezek a fűszerek nem szerepelnek a receptben. Emlékeztetni kell arra, hogy a fűszerezés mennyiségének minimálisnak kell lennie, hogy a munkadarab ne keserű ízű legyen.

Hogyan kell megfelelően tárolni a munkadarabot

A kezdeti szakasz a téli előkészületek különféle receptek szerint. Most át kell gondolnia, hol és hogyan tárolja a termékeket. A technológia szerint elkészített konzerveket általában szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben tárolják a következő betakarításig.

Ha pincét, pincét használnak a sárgarépa tetejű paradicsomkonzerv tárolására, akkor a sárgarépa tetejű paradicsomkonzervek legalább 3 évig tárolhatók.

Mit tálaljunk paradicsommal

A pácolt, sózott, konzerv paradicsom sárgarépalevéllel receptek szerint különféle fűszerekkel és fűszerekkel a vitaminok igazi tárháza. Télen nem lehet nélkülük. Jó paradicsom burgonyapürével, húsételekhez. Télen egyetlen ünnepi asztal sem teljes paradicsom nélkül. Egyszerűen nincs jobb snack az erős italokhoz.

Mi a teendő a paradicsom erjedésének és zavarosodásának jeleivel?

Miután elkészítettem a paradicsomból a télen a nyersdarabokat, szeretném őket tökéletes állapotban tartani. De néha az üvegekben lévő sóoldat zavarossá válik, és kis légbuborékok jelennek meg - ez elindítja az erjedési folyamatot.

Nem kell kidobni a munkadarabot, a helyzet javítható. A paradicsomot egy edényből rakják ki, sóoldatban mossák (20-30 g sót veszünk liter vízre). Ezt követően visszatesszük párolt üvegekbe. A sóoldatot több réteg gézen átszűrjük, feltesszük a tűzhelyre és felforraljuk. Készíthetsz új pácot. Marad a bankok feltekerése és tárolásra való eltétele.

Fontos! Ettől az eljárástól a paradicsom íze nem fog szenvedni.

Következtetés

A téli sárgarépa tetejű paradicsomokat különböző receptek szerint készítik el. A klasszikus változat nem tartalmaz fűszereket és fűszereket. De minden háziasszonynak megvannak a maga titkai, lelkesedése, amelyek segítenek az ízletes készítmények elkészítésében. Az egyik bevált recept leírása a videóban található.

Paradicsom sárgarépa tetejű télre, a receptek, ha veszik, általában nagyjából hasonlóak. De vannak olyan funkciók, amelyeket mindig külön kell megemlíteni. Általában a sárgarépa teteje ropogósabbá és érdekesebb megjelenésűvé teszi a varrást, kizárja az egyéb, hagyományosabb fűszerek hozzáadását.

Fontos! Az ilyen varrás sajátossága, hogy hagyni kell állni. Legalább három hónapig, különben a tetejének még nem lesz ideje átadni a gyümölcsöknek azt az ízt, amely ezt a varrást olyan egyedivé és szokatlanná teszi.

Paradicsom sárgarépa tetejével télre, receptek fotókkal

1. számú módszer

Szükség:
Hét kilogramm paradicsom;
Egy nagy csomó friss sárgarépa teteje;
20 st. kanál cukor;
5 st. kanál só;
0,3 liter ecet;
5 liter víz;

Szükséged lesz (3 literes üveghez):
másfél evőkanál só;
Hat evőkanál cukor;
Fél evőkanál citromsav;

A paradicsomot meg kell mosni és gyufával több helyen átszúrni. Ha nem lusta ennek az egyszerű rituálénak a végrehajtásához, akkor a paradicsom biztosan nem reped ki a forrásban lévő víztől. Üvegekbe sterilizáljuk, és feltétlenül tegyük a paradicsomot és a sárgarépa tetejét. Öntsünk forrásban lévő vizet negyed óráig. Ezután öntsük le a vizet, forraljuk fel, és öntsük a sót és a cukrot egy serpenyőbe. Hagyjuk még öt percig, a pácot öntsük a tetejű paradicsomba, oldjunk fel benne citromsavat.

4. számú módszer

Szükséged lesz (3 literes üveghez):
Közepes méretű paradicsom, szilva;
egy evőkanál só;
Öt evőkanál cukor;
60 ml asztali ecet;
Sárgarépa teteje 3-4 darab;
Paprika;
Egy babérlevél;
Sárgarépa, karikára vágva;

A bankokat le kell mosni és fedővel előzetesen sterilizálni kell. A paradicsomot válasszuk sűrűnek, öblítsük le víz alatt. Tegyen fűszereket és sárgarépát az edény aljára, tegyen paradicsomot a tetejére, és végül - egy réteg szilvát. Ezenkívül minden szilvát először egy gyufával kell átszúrni. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekre 20 percig. A lecsepegtetett vizet felforraljuk, majd sózzuk, cukrozzuk, felöntjük ecettel, és mindent felforralunk. A pácot üvegekbe töltjük, és előre elkészített vasfedelekkel feltekerjük.