Sterilizálás nélküli körtebefőtt télre. Egész lédús körte konzerv

Sterilizálás nélküli téli körte az egyik legegyszerűbb módja a gyümölcsök fonásának a téli hideg időszakára. Az ízletes körte mellett egy finom és egészséges ital is várja majd a tégelyben, ami könnyen helyettesítheti a bolti gyümölcsleveket. Mivel a körte nem tartalmaz sok savat, nem könnyű télig eltartani.

Olyan receptet kínálunk, amely nem igényel hosszan tartó sterilizálást, de hosszú ideig garantálja a termék biztonságát. A körte betakarítása a gyümölcsök kiválasztásával kezdődik. Megosztunk egy titkot: befőtt készítéshez mindig kemény körtét küldjünk, de puha körtéből készíthetünk lekvárt vagy krumplipürét.

Annak érdekében, hogy a késztermék ne csak ízletes legyen, hanem illatos is legyen, javasoljuk, hogy minden üvegbe tegyen egy mentalevelet és egy csipet vanillint.

Körte télire sterilizáló összetevők nélkül

• Kemény körte - 1,3 kilogramm;
• Víz - 1 liter;
• Citromsav - 4 gramm;
• Cukor - 300 gramm.

Körte télire sterilizálás nélkül főzés

Az én gyümölcseim. Ha kicsik, egészben egy üvegbe tesszük. A nagyokat darabokra vágjuk, és szintén egymásra rakjuk. Ezt követően elkészítjük a szirupot.

Oldjuk fel a cukrot vízben, forraljuk fel egy zománcozott tálban. Öntsön forrásban lévő szirupot egy üvegbe, fedje le. 5 percet várunk. A szirupot lecsepegtetjük, újra felforraljuk, és ismét megtöltjük vele az üveget. Ismét várunk 5 percet, másodszor is ugyanabba az edénybe öntjük, a szirupban feloldjuk a citromsavat, felforraljuk, újra megtöltjük az üvegeket.

Már csak fel kell tekerni és megfordítani. Kész!

Hihetetlen téli desszert - körte szirupban! Élvezze és díszítse a péksüteményeket – minden ízlésnek megfelelő sárgási lehetőség!

A hideg téli estéken illatos teával és saját készítésű, saját készítésű desszertekkel melegítjük magunkat. Igen, persze, a mai szupermarketek polcai szinte mindennel hemzsegnek, beleértve a tartósítást is, de a barkácsolós blankok bizonyosan egészségesebbek és ízletesebbek időnként. Minden családtagom nagyon szereti a körtét szirupban télire. Ez egy nagyon egyszerű recept, sterilizálás nélkül - még egy kezdő szakács is megbirkózik vele.

• körte - 650-670 g
• szűrt víz - 460 ml
• cukor - 120 g
• citromsav - 2 csipet
• fűszerek - ízlés szerint.

A körtét a piacon választjuk, vagy a kertünkben gyűjtjük a körtét, érettnek, lédúsnak és korhadt helyek nélkül kell lennie. A kiválasztott körtéket hűvös vízben megmossuk, majd konyharuhára fektetjük, hagyunk kicsit megszáradni.

Készítsünk savanyú vizet a körtéhez, kell, hogy a meghámozott szeletek ne egyből sötétedjenek. Ha elegendő mennyiségű desszertet készítünk, és ha a körte érett, savas környezet nélkül, akkor nagyon gyorsan megsötétül, elveszik az esztétikus megjelenés. Ezért veszünk egy tálat, felöntjük hideg vízzel, csipetnyi savval ízesítjük, hogy a víz enyhén savas legyen.

Mindegyik körtét hosszában kétfelé vágjuk, kivesszük a magdobozt, és levágjuk a farkát is. Ha szükséges, távolítsa el a bőrt, csak egy nagyon vékony réteget. Ezenkívül a körte további két részre vágható. A meghámozott szeleteket vízbe töltjük, a maradék gyümölccsel tovább dolgozunk.

Amikor az összes körte elkészült, vigyázzunk a bankokra. Ezt nem nehéz megtenni - mossa le szódaoldatban, sterilizálja bármilyen kényelmes módon. A fedőket forrásban lévő vízbe tesszük, 5 percig forraljuk.

Most megtöltjük az üvegeket körteszeletekkel, kicsit megrázzuk az üvegeket, hogy a gyümölcs szorosan illeszkedjen.

Azonnal öntsön forrásban lévő vizet minden üvegbe, fedje le az összes körteszeletet. Fedjük le az üvegek nyakát, hagyjuk őket békén öt percig.

6-7 perc múlva öntsük a vizet egy lábasba, ízesítsük egy adag cukorral, két csipet citromsavval, forraljuk néhány percig.

A szirupot gyorsan visszatesszük az üvegekbe a párolt körteszeletekre, csak az üvegeket fedővel hermetikusan lezárjuk.

Hagyjuk egy napig hűlni, közben az üvegeket fejjel lefelé tesszük, betakarjuk meleg takaróval vagy pléddel. A befőtteket a kamrában tartjuk.

2. recept: körte szirupban télen (képek lépésről lépésre)

A recept szerint télre készült szirupos körte szeletelve nem csak egy csodálatos finomság, amely annyira alkalmas a hideg téli esték teapartijára. Az átlátszó borostyánszeletek kiváló dekorációi lesznek különféle édesipari termékeknek - piték, sütemények, sütemények. Édes, közepesen sűrű sziruppal pedig süteményeket és egyéb péksüteményeket áztathatsz. Nem nehéz ezt üresen elkészíteni - mindent hasonló séma szerint készítenek el, mint sok „ötperces”. A főzés során a szeletekből származó lé cukorsziruppá alakul, amely finom körte aromát és ízt kap. Maguk a körteszeletek átlátszóvá válnak és jól megtartják formájukat.

Ehhez a készítményhez durumfajta vagy nem teljes érett körte alkalmas. A késztermék kimenete 2 db 0,5 literes üveg.

• körte - 1100 g (900 g szelet);
• cukor - 800 g;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• víz - 140 g.

A körtét először meg kell mosni és félbe kell vágni, majd (a közepét kivágva) szeletekre. A bőröket nem kell lehúzni. A kész szeleteket azonnal hideg vízbe kell tenni egy kis csipet citromsavval. Ez azért szükséges, hogy ne sötétedjenek és jól megőrizzék színüket.

Készítsünk szirupot. Mivel a körte levet enged, és a szirup túl híg lehet, ezért ebben a receptben kevés vizet használnak. Annak érdekében, hogy a cukor ne égjen és egyenletesen oldódjon, a legkényelmesebb először vizet forralni, majd több részletben hozzáadni a cukrot. A készülő szirupot folyamatosan keverni kell.

Miután a szirup felforr és a cukor teljesen feloldódott, (forró) szeletekre kell önteni, előtte le kell engedni a vizet, és hagyni mindent 6-8 órán át (lehetőleg egy éjszakán át).

Ennyi idő után a körtét 2-3 percig nagyon alacsony lángon kell forralni. Ezután tegyük félre további 6 órára.

6 óra elteltével másodszor is fel kell forralni 5 percig, ismét nagyon alacsony lángon, hogy a körte ne forrjon puhára és jól megtartsa alakját. Bár kevés lesz a hab, el kell távolítani, különben zavarossá válhat a szirup.

A második főzés után tegyük félre a szeleteket, hogy teljesen kihűljenek. Miután lehűltek, további öt percig kell forralni - a harmadik és utolsó alkalommal. A harmadik főzés során adjunk hozzá fél teáskanál citromsavat. Ez az íz javítása és annak biztosítása érdekében történik, hogy a szirup ne cukrosodjon a tárolás során.

A harmadik főzés után a szeleteket forrásban lévő sziruppal sterilizált üvegekbe öntjük és feltekerjük. Azonnal fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és hagyja kihűlni.

A szirup a hűtés során még jobban besűrűsödik. A szirupban kész körte szobahőmérsékleten is tárolható.

3. recept, lépésről lépésre: körteszeletek szirupban télre

A körte tartósításának legáltalánosabb módja az, hogy cukorsziruppal szeletekre vagy szeletekre forgatjuk üvegedényekben. Az üvegeket vagy sterilizáljuk, vagy duplatöltéses módszert alkalmazunk, hogy az íztulajdonságokat a lehető legjobban megőrizzük.

Ennek a desszertnek a klasszikus technológiával történő elkészítéséhez literenkénti edényenként a következő összetevőket kell venni:

• közepes méretű körte (citromfajta vagy valami hasonló) - 350 g;
• granulált cukor - 50-70 g;
• tiszta víz és citromsav (1-1,5 teáskanál).

A gyümölcsöket kiválasztják, vízzel megmossák, és közepes méretű szeletekre vagy szeletekre vágják, eltávolítva a magokat és a farkot. A finomabb állag eléréséhez a gyümölcs héját eltávolíthatjuk, de ez nem szükséges.

Öntsön tiszta hideg vizet egy teáskanál citromsavval vagy természetes citromlével (1-2 evőkanál) az előkészített serpenyőbe. Amíg a körte savas „fürdőt” vesz, üvegedényeket készítenek, amelyeket 10-15 percen át gőzöléssel vagy mikrohullámú sütőben fedővel együtt kimosnak és sterilizálnak.

A hámozott szeleteket sűrű rétegben, óvatosan, hogy ne sértse meg a szerkezetet, előkészített tartályokba helyezzük. Mindegyiket nyakig megtöltjük frissen forralt vízzel. Ebben a formában a körtének 7-10 percig kell állnia, amíg teljesen kihűl. Ezután a konzervdobozokból visszaöntjük a vizet a tűzhelyen lévő edénybe, hozzáadunk egy kis cukrot, citromsavat vagy gyümölcslevet, és a folyadékot felforraljuk.

Ezután az üvegek tartalmát ismét felöntjük forró sziruppal, a fedőket azonnal feltekerjük, az üres lapokat fejjel lefelé fordítjuk és meleg takaróba tekerjük, amíg teljesen kihűl, majd száraz polcokra helyezzük sötét helyen. hűvös helyiség, ahol tárolni kell őket.

4. recept: egész körte cukorszirupban (lépésről lépésre)

Az egész körte szirupban télre elképesztően szép és ízletes csemege, csodálatos önálló desszert és nagyon szép torták dekorációja levegős fehérjekrémmel és cupcakes-szel. Sem egy felnőtt, sem egy gyermek nem fogja visszautasítani ezt a finomságot, és az elkészítése meglehetősen egyszerű - csak minimális készségekre és egy kis türelemre van szüksége. Ennek eredményeként minden szempontból kiváló és ideális desszertet kapunk, amelynek nincs analógja. A váratlan vendégek nem lepik meg Önt – mindig kéznél lesz egy csodálatos csemege, ha kibont egy üveg körte szirupban.

• körte - 3 kg
• cukor - 3 kg
• víz - 6 pohár
• citromsav - 1 teáskanál

Egy csodálatos desszert elkészítéséhez enyhén alulérett körtékre lesz szükség, amelyek kis méretűek, kissé kemény héjúak és sűrű, ugyanakkor nagyon lédús közepe. Ha nagy a körte, akkor csak két-három kandírozott gyümölcs kerülhet egy üvegbe, ha kevés a leve, vagy túl puha a héja, nem ázik be elég jól, és a főzés következtében lekvárba fordulhat. frakk".

A körtéket szétválogatjuk, folyó vízben jól megmossuk és többrétegű papírszalvétával vagy természetes szálból készült törülközővel megszárítjuk. Az elkészített körtének mindig szárnak kell lennie – ez egyfajta desszert védjegy. Száraz porzómaradványok, óvatosan kivágva (a képen látható módon) egy éles rövid késsel vagy egy speciális zöldség-gyümölcs tisztítására szolgáló eszközzel.

Az összes körte feldolgozása után folytassuk a következő, nem kevésbé fontos lépéssel: több meglehetősen mély szúrást végzünk a körtében, ami elősegíti, hogy az egész gyümölcsöt sziruppal áztassa a finomság további elkészítése során. Ezt egy rövid, jól kiélezett késsel is meg lehet tenni. A körtét egy mély tálba tesszük, és folytatjuk a főzési folyamatot.

Forraljuk fel a szirupot, miután előzőleg egy mély serpenyőben feloldottunk egy kilogramm cukrot, felöntöttük két pohár hideg vízzel. Mielőtt a szirupot a tűzhelyre tenné, alaposan keverje össze a cukrot, hogy elkerülje a karamellizálódást. Egy serpenyőt vagy egy mély tálat édes vízzel, amiben körtét forralunk, feltesszük a tűzhelyre, és közepes lángon felforraljuk a tartalmát.

Óvatosan mártsuk az összes körtét a forró cukorszirupba, egyenként csepegtessük egy hosszú nyelű kanálra. A masszát felforraljuk, és legalább nyolc órán át (lehetőleg egy éjszakán át) állni hagyjuk, amíg a benne főtt körte teljesen kihűl és beáztatja.

A lehűtött masszát ismét közepes tűzre kell helyezni, és fel kell forralni. Utána minimálisra csökkentjük a lángot, két órán át főzzük úgy, hogy a szirup ne folyjon ki, és időnként megkeverjük. A tűzhely kikapcsolása előtt adjunk hozzá egy teáskanál citromsavat a körtével készült sziruphoz, és jól keverjük össze. A cukorszirupban megfőtt körtét ismét levesszük a tűzről, és egy éjszakán át hagyjuk ázni, hűlni.

A körte cukorszirupban való utolsó melegítése előtt készítsen elő üvegeket a desszert forgatásához, és fedje le őket. A dobozok optimális térfogata egy liter. Három kilogramm körtéből három ilyen üveg nyalánkság lesz, és még egy-két „farkú” cukorkörte marad mintavételre. Vízben szódabikarbóna hozzáadásával kimosunk három literes üvegeket vagy a szükséges számú üveget, amelyek teljes térfogata három liter lesz. Mosogatás után öblítse le az edényeket folyó vízben, és sterilizálja: néhány tégelyenként öt percig, mikrohullámú sütőben tíz percig teljes teljesítménnyel, negyedét forró vízzel töltve, sütőben húsz percig, A 180 Celsius fokos fűtési mód kiválasztásával vegye figyelembe a tartály szobahőmérsékletre való felfűtési és hűtési idejét.

Amíg az üvegeket sterilizáljuk, a tartósításra alkalmas fedeleket szódával mossuk, folyó vízben öblítsük le, majd vízben forraljuk két percig. A rugalmas szalagokat, ha vannak, eltávolítják a fedőkről, hogy ne veszítsék el rugalmasságukat.

A steril tégelyeket szilikon szőnyeggel vagy törülközővel letakart asztalra helyezzük nyakkal felfelé, és ideiglenesen letakarjuk egy tiszta törülközővel. A gumit a kihűlt fedőkbe fektetjük, és az üvegek mellé tesszük.

A körtéket cukorszirupban állandó kevergetés mellett felforraljuk, majd tiszta kanállal gyorsan steril üvegekbe rakjuk. Miután a körtét egyenlő arányban üvegekbe osztottuk, töltsük meg karamellillatos sziruppal, és hagyjuk kihűlni, hogy elkerüljük a páralecsapódást, majd penészesedjünk be az üvegekbe.

A lehűtött körtéket előkészített fedővel feltekerjük, és állandó tárolóhelyre - száraz pincébe vagy hűvös kamrába - visszük, ahová a közvetlen napfény korlátozott, és jó a szellőzése, hogy elkerüljük a páralecsapódást és a fedők károsodását. Kedvező tárolási körülmények között a körte cukorszirupban egész télen eláll, de ez csak elméleti, mert ha csak két literes üveget készítünk, akkor a másodikat a szilveszteri asztalnál fogyasztjuk el.

5. recept, egyszerű: illatos körte télire szirupban

Az illatos körte szirupban télire kiváló készítmény, a körte nagyon finom vanília ízű, desszertnek mártható vagy desszertek készítéséhez használható, a szirupot vízzel hígítva csodálatos italt kapunk. Ehhez a munkadarabhoz kemény körtére van szüksége. A termékek kiszámítása egy háromliteres edényre vonatkozik.

• Körte - 1,8-2 kg;
• Cukor - 400 g;
• Víz - 1,8-2 l;
• citromsav - 1 teáskanál;
• vaníliás cukor - 10 g;

A körtét hosszában félbevágjuk, magházát kivesszük.

Töltsük meg az üvegeket körtével.

Felöntjük forrásban lévő vízzel. 10 percig állni hagyjuk.

Öntsön cukrot egy serpenyőbe, öntsön bele egy üvegből vizet. Hagyjuk felforrni.

És tedd egy üvegbe. 10 percig állni hagyjuk.

Ezután öntsük a szirupot egy serpenyőbe, adjuk hozzá a citromsavat és a vaníliás cukrot. Forraljuk fel, főzzük 2 percig.

Üvegbe töltjük, csavaros kupakkal lezárjuk vagy feltekerjük.

Fordítsd meg és nagyon jól csomagold be valami melegbe, az önsterilizáció 2 napig tart.

6. recept: hogyan zárjuk le a körtét szirupban télen fahéjjal

Kínálatunkban körte fahéjszirupban. Ez az édesség tökéletes desszertek díszítésére és gyümölcsös töltelékes piték sütésére.

0,5 literes üveghez:

• Kis körte - 8-10 db.
• Cukor - 50 g
• Fahéj - 1 csipet

A körte szirupban való téli tartósítására vonatkozó receptben szereplő összetevők számát 0,5 literes üvegre számítják ki.

A recept végrehajtása előtt az üvegeket a fedőkkel együtt sterilizálni kell.

Így előkészítjük a megfelelő mennyiségű hozzávalót a téli szirupos körte betakarításához. Készítményünkben kis körtét használunk, ami nagyon kényelmes.

Hogyan főzzünk körtét szirupban télre: a körtét nagyon jól megmossuk közönséges folyó víz alatt.

Most minden körtét kétfelé vágunk. A farkokat levágjuk.

Egy kis vagy desszertes kanál segítségével óvatosan távolítsa el a magot. Annak érdekében, hogy a körte ne sötétedjen meg, hideg vízbe engedjük le, amelyben citromsavat hígítanak (a víznek savanyúnak kell lennie). A héjak tetszés szerint levághatók.

Az elkészített feleket vágott oldalukkal lefelé helyezzük sterilizált üvegekbe.

Öntsön forrásban lévő vizet a körtére 5 percig. Fedővel lefedjük.

Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe. Elalszunk a kristálycukor előírt normáját.

A fahéjról se feledkezzünk meg. Forraljuk fel a tartalmát egy serpenyőben.

Öntsön forró szirupot a körtékre egy üvegben.

A körtéket kényelmes módon fahéjszirupba zárjuk. Hűtsük le teljesen.

Hűvös helyen tároljuk télire a körtekonzervet. Sok sikert a téli felkészüléshez!

7. recept: konzerv körte télre (fényképekkel)

A télire készült szirupos körte egyszerre több szempontból is kiváló desszert lehet. Először is a szirupot használhatjuk italként, vízzel kicsit hígítva, ha túl édes az ízlésünknek. Másodszor, a körte gyümölcsét nem csak külön-külön lehet fogyasztani, hanem különféle pitékhez is használhatjuk.

A szirupos körte téli elkészítéséhez kemény körtefajták alkalmasak. Ebben az esetben akár néhány éretlen gyümölcsöt is használhat. Ez a recept 4 literes üvegeket készít.

• Körte - 5 kg.;
• Cukor - 1 kg.;
• Tisztított víz - 2,5 liter;
• Citromsav - 8 gr.

Először alaposan le kell öblíteni az összes körtét, és a kényelem kedvéért egy tágas edénybe kell helyezni.

A körtét meg kell hámozni. Kényelmes ezt házvezetőnővel megtenni, de egy egyszerű késsel is megoldható. A körte eltávolított héjából kompótot főzhet.

A körtéket 4 részre vágjuk, a szárát kivágjuk, a magházát kivesszük.

A körtéket sterilizált üvegekbe terítjük a válláig. Öntsük fel a körtét felforralt tisztított vízzel, és fedővel letakarva hagyjuk állni körülbelül 10 percig.

10 perc elteltével öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, forraljuk fel, és ismét öntsük szirupba a körtét télre. Ezúttal is hagyjuk állni körülbelül 10 percig. Ezután öntsük a vizet a serpenyőbe, és adjunk hozzá 400 gramm/1 liter cukrot, citromsavat és forraljuk fel. Öntse le a körtéket ezzel a sziruppal, tekerje fel sterilizált fedővel, fordítsa fejjel lefelé, és egy napra takarja be.

Meghívjuk Önt, hogy tekerjen fel egy nagyon eredeti és ízletes téli desszertet - körte szirupban. Egy ilyen finomság nagyon sokáig eláll, és akár lepények töltelékeként is használható. A betakarítás nem sok időt vesz igénybe, és a gyümölcsök illata és csodálatos íze sokáig örömet okoz. Nézzünk néhány egyszerű receptet szirupos körte készítéséhez télire.

Téli körte cukorszirupban

Hozzávalók:

• kerti körte - 5 kg;
• szűrt víz - 7 l;
• cukor - 7 evőkanál;
• citromsav - 3 teáskanál.

Főzés

1. Tehát alaposan leöblítjük a gyümölcsöket, hosszában 4 részre vágjuk, és óvatosan eltávolítjuk a magdobozt. A nagy körtéket feldaraboljuk, a kicsiket pedig úgy hagyjuk. Most az elkészített gyümölcsöket steril üvegekbe bontjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és 15 percig állni hagyjuk, kicsit lehűtjük.
2. Ezután óvatosan öntsük a húslevest egy serpenyőbe, adjunk hozzá kristálycukrot, és öntsük bele a citromsavat. A szirupot 5 percig forraljuk keverés közben, majd öntsük újra körteüvegekbe.
3. Azonnal tekerje fel sterilizált fedővel, és tekerje be gyapjútakaróba.

Egész körte receptje télire szirupban

Hozzávalók:

• érett körte - 2 kg;
• ivóvíz - 2 l;
• cukor - 400 g;
• citromsav - egy csipetnyi.

Főzés

1. Először megmossuk a körtét, eltávolítjuk a farkát, és megtöltjük az üveget gyümölccsel.
2. Most tedd őket egy serpenyőbe, szórd meg cukorral, töltsd fel szűrt vízzel és tedd a tűzhelyre, közepes lángon.
3. Amikor a víz forrni kezd, tegye a körtét egy üvegbe, adjon hozzá száraz citromsavat, és öntsön forrásban lévő szirupot. Fedje le a tetejét fedéllel, és sterilizálja a munkadarabot körülbelül 10 percig.
4. Feltekerjük és hagyjuk teljesen kihűlni. Most az egész körtét átrendezzük szirupban télre bármilyen hűvös helyen.

Körte szirupban télre

Hozzávalók:

• zöld körte - 900 g;
• cukor - 455 g;
• víz - 990 ml;
• citromsav - ízlés szerint;
• fahéj - ízlés szerint;
• vanília, szegfűszeg,.

Főzés

1. Mielőtt a körtét szirupban télre főzzük, a gyümölcsöket kiválogatjuk, megmossuk és törölközővel szárítjuk.
2. Ezután húzzuk le a bőrt és vágjuk negyedekre. Óvatosan távolítsa el a maghüvelyeket, és tegye át az előkészített gyümölcsöket enyhén savanyított vízbe, hogy ne sötétedjen el.
3. Utána szorosan előre elkészített üvegekbe bontjuk, levágjuk.
4. Forraljon fel vizet egy serpenyőben, töltse meg az üvegeket körtével, fedje le, és várjon 5-7 percet.
5. Ezután óvatosan öntse vissza a levest a serpenyőbe, dobja bele az összes fűszert, adjon hozzá ízlés szerint cukrot, és forralja fel.
6. A szirupot 3-5 percig forraljuk, időnként megkeverve, majd a körtére öntjük. Fedjük le ismét fedővel és hagyjuk főni 5 percig, majd ismét öntsük a szirupot a serpenyőbe, forraljuk fel, dobjunk bele egy kevés citromot és forraljuk 5 percig.
7. Óvatosan kihalásszuk az összes fűszert egy szűrőkanállal, és a körtéket üvegekbe öntjük forrásban lévő sziruppal.
8. Tekerjük fel a fedőket, fordítsuk meg és melegen csomagoljuk be. A munkadarabot hagyjuk ebben az állapotban, amíg teljesen ki nem hűl, majd átrendezzük a pincében történő tárolásra.

Ezt a sokak által kedvelt gyümölcsöt joggal tartják az egyik legkívánatosabbnak, alacsony kalóriatartalma és magas tápértéke miatt. Ezen kívül vitaminokban gazdag:

• A C-vitamin biztosítja az erek rugalmasságát;
• a folsav (B 9) részt vesz a vérképzésben;
• a K-vitamin megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.

Hasznos körte gyümölcsök

A körte rekordmennyiségű káliumot tartalmaz a sejtregenerációhoz és a jó szívizomműködéshez. Íze sokkal édesebb, mint egy alma, de kevesebb cukrot tartalmaz. Ebben a gyümölcsben több fruktóz van, mint glükóz, ami jótékony hatással van a hasnyálmirigyre. Mivel a szervezetnek nincs szüksége inzulinra a fruktóz felszívódásához, az édes-savanyú gyümölcsöt cukorbetegeknek és elhízottaknak ajánljuk.

Ezen kívül olyan szerves savakat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emésztésre és az anyagcserére. Az illóolajok miatt ennek a gyümölcsnek a használata erősíti az immunrendszert, enyhíti a gyulladást, növeli a szervezet védő tulajdonságait. Napi egy körte biztosítja a szervezet számára a szükséges napi kobaltbevitelt, amely a pajzsmirigy működéséhez szükséges.

A körte egészben történő tartósítása kiváló lehetőség a téli betakarításra, mert a gyümölcsök nagyon étvágygerjesztőek és édesek. Télen külön edényként használhatók desszertként, valamint friss gyümölcsökből vágásokat készíthetünk, kiegészítve konzerv szilva- és őszibarackkal.

• Körte recept saját szirupban

Az egész körte tartósításához a három literes üvegek jobban megfelelnek. Tehát kell: 1,5 kg körte, 0,5 kg cukor (a mennyiség a gyümölcs édességétől függ), 2 liter víz és citromsav (egy teáskanál). Kezdjük a körte előkészítésével, mossuk meg és távolítsuk el a farkát. Most kezdje el az édes szirup elkészítését: öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, forralja fel, hogy a kristálycukor feloldódjon. Tegyük üvegekbe a körtét, öntsük fel az elkészített sziruppal, hagyjuk 10 percig főzni, majd öntsük vissza a szirupot a serpenyőbe és forraljuk fel. Miután ismét kiöntötte a gyümölcsöt, ismételje meg a műveletet összesen háromszor. Mielőtt feltekerné a körteüvegeket, adjon hozzá citromsavat.

Körte saját levében

• cukormentes recept

A recept szerinti gyümölcsök tartósításához válasszon éretlen gyümölcsöket, amelyeket vékonyan meg kell mosni és meghámozni. A körtét forrásban lévő vízben kb. 10 percig blansírozzuk, majd lehűtjük és sterilizált üvegekbe tesszük. Feltétlenül adjunk hozzá citromsavat 1 literhez 1 gr. Fedjük le fedővel, és 15-20 percig sterilizálhatjuk az 1 literes üvegeket. Feldolgozás után zárja le és hűtse le.

• Ecetes körte recept

Válasszunk érett körtét, de ne túlérettet. Ezeket meg kell mosni és vékony rétegben le kell húzni. Persze ha kicsi a körte, akkor érdemes egészben pácolni, de lehet negyedekre is vágni, a mag eltávolítása mellett. Azok, akik szeretik a körtét, és úgy döntenek, hogy tartósítják ezt a gyümölcsöt, ismerjenek egy kis titkot: hogy ne sötétedjenek meg, tartsa pár percig citromsavoldatban (1 g / liter víz). A körtét forralás után legfeljebb 40 percig tűzön kell blansírozni, majd folyó hideg víz alatt lehűteni. Ezután azt a vizet, amelyben a körtét blansírozták, felhasználják a pác elkészítéséhez.

Egy kétliteres üveghez kell: 300 ml víz, 250 g kristálycukor, 17 g ecetsav.. Forraljunk vizet cukorral 10-15 percig, majd szűrjük le és adjunk hozzá ecetsavat. Egy 2 literes üvegbe tegyünk 8-10 borsót szegfűborsot, fahéjat, 8 szegfűszeget, majd körtét és öntsünk rá forró pácot. Fedjük le az üveget fedővel, és pasztörizáljuk egy fazék forró vízben 25-30 percig. Feldolgozás után csavarja ki az üvegeket és hagyja hűlni reggelig. Egy ilyen készítmény biztosan tetszeni fog a lédús körte szerelmeseinek. Eredeti köretként, húsételekhez vagy salátákhoz adható.

Egész körtéből is mindenféle kompót készíthető. Ebben a formában bármely fajta gyümölcse sokkal lédúsabb, és sokkal jobban megőrzi épségét. Ha italként kompótot szeretne készíteni, akkor adjon hozzá minimális mennyiségű gyümölcsöt (5-8 darab). A körte finom íze miatt a kompót meglehetősen könnyű és illatos.

• Kompót recept sterilizálás nélkül

Tehát egy ilyen ital elkészítéséhez télre szüksége lesz: egy pohár cukorra, 0,5 kg-os körtére, tetszés szerint hozzáadhat egy pár szilvát, vagy pl. A gyümölcsöket előkészítjük, sterilizált üvegekbe tesszük, vizet forralunk. Miután a víz felforrt, üvegekbe töltjük és 30 percig állni hagyjuk, majd a gyümölcsöt az üvegben hagyva visszacsepegtetjük, a vízhez cukrot adunk, és forralás után 5-7 percig főzzük a szirupot. Most töltse meg a körtéket sziruppal, és csavarja meg. Aki inkább a savanyú befőtteket kedveli, annak javasoljuk egy kis citromsav hozzáadását.

Körtebefőtt

• Kompót savanyúsággal: egyszerű recept

Mivel bármilyen körte mindig édes, és ez a gyümölcs nem tartalmaz természetes savat, azoknak, akik nem szeretik a cukros italokat, javasoljuk gyümölcsök vagy bogyók - cseresznye vagy citrom - hozzáadását. Tehát a szükséges hozzávalók: körte 0,5 kg, cukor 100 g, 1,5 l víz, vanillin, menta (opcionális), és ízlés szerint választott gyümölcs vagy bogyó. Készíthetünk kompótot egész körtéből, ha kicsi, vagy félbevágjuk. Tedd az összes gyümölcsöt egy üvegbe, lehetőleg egy 3 literes üvegbe, szórd meg cukorral és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Minden készen áll - zárja le a fedelet, és hagyja kihűlni.

A körte ital antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, ami különösen értékes az őszi-téli időszakban. Egy ilyen kompót segít fenntartani az immunitást és ellenállni a vírusos betegségeknek. Ezért szánjon néhány órát a nyersdarabok elkészítésére egyszerű receptjeink alapján.

A körte ízét semmivel nem lehet összetéveszteni. Ő a nyárközép igazi szimbóluma. És nagyon sokan próbálják ezeket a csodálatos gyümölcsöket télre előkészíteni. Ha jól csinálja, a gyümölcsökben található vitaminok és tápanyagok akár 90%-át is megtakaríthatja. Télen pedig illatos ételekkel és italokkal kedveskedjen rokonainak és barátainak.

Hozzávalók: körte
A könyvjelzők felvételének ideje: Nyári

Megszoktuk, hogy desszertekhez körtét használunk - lekvár vagy kompót formájában. Ez a csodálatos gyümölcs azonban többféleképpen elkészíthető. A körtét lefagyasztják és szárítják, saját levében befőzik, pácolják, beáztatják és csodálatos pürévé főzik.

szárított körte

A szárítás az egyik legegyszerűbb módja a körte betakarításának otthoni télire. A szárított körte aszkorbinsavat tartalmaz, ezért szükséges a téli beriberi időszakában.

Ezen kívül kifejezett vizelethajtó és fixáló hatásuk van. A szárított körte jó enni mindenkinek, akinek hasnyálmirigy-problémája van.

A termék részét képező kálium segít a szív- és érrendszeri betegségekben, a vas pedig alacsony hemoglobin mellett.

Az érett vagy enyhén éretlen, szemcsés és sűrű pépes gyümölcsök alkalmasak szárításra. A körtéket megmossuk, félbevágjuk, magházát kivesszük és legfeljebb 1 cm vastag szeletekre vágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire egy rétegben kiterítjük.

Úgy, hogy a szeletek külön feküdjenek, anélkül, hogy átfednék egymást. Ha a körtét szabad levegőn szárítja, akkor ezt a legjobb verandán vagy padláson, állandó szellőzés mellett. Ez a szárítás körülbelül egy hetet vesz igénybe.

Ne felejtse el rendszeresen megfordítani a szeleteket, hogy egyenletesen száradjanak.

A sütő használatával felgyorsíthatja a folyamatot. Ehhez helyezze fúvó üzemmódba (+ 45 ° C-ig), és rendszeresen nyissa ki az ajtót, hogy a felesleges nedvesség távozzon.

A szárított körtét egészséges táplálékként használják. Tejtermékekhez és gabonafélékhez adják. Egy ilyen munkadarabból kiváló kompótokat és sütéshez való töltelékeket kapnak. Az egyetlen feltétel, hogy használat előtt áztassuk be a terméket.

Hogyan tároljuk a szárított körtét? Szobahőmérsékleten, sötét helyen és túlzott nedvesség nélkül. Pincében (+ 10 ° C alatti hőmérsékleten) tárolva általában penész képződik rajtuk. Legalább havonta egyszer ellenőrizni kell a szárított körtéket tartalmazó edényeket. Ha gyanítható, hogy a termék romlásnak indult, sütőlapon kell szárítani a sütőben.

Fagy körte

Ha a fagyasztó térfogata lehetővé teszi nagy mennyiségű élelmiszer tárolását, a körte télre lefagyasztható. Ez egy nagyszerű módja a tápanyagok megőrzésének, valamint időt és erőfeszítést takarít meg a tartósítással kapcsolatban.

Az érett, sűrű, közepes méretű gyümölcsök fagyasztásra alkalmasak. A körtéket megmossuk, negyedekre vágjuk, a magházát megütjük. Ezután a gyümölcsnek kissé meg kell száradnia papírtörlőn vagy vágódeszkán. A körtét jobb úgy lefagyasztani, hogy külön darabokban tesszük a fagyasztóba.

Egy idő után, amikor a gyümölcsök megdermednek, részletekben műanyag zacskókba teszik. Például úgy, hogy megméri az egy kompót elkészítéséhez szükséges körte számát. Ezután az összes levegőt eltávolítják a zacskókból, hermetikusan lezárják, és a munkadarabot -18°C-on a fagyasztóban tárolják.

A betakarítás másik módja, hogy a körteszeleteket megszórjuk cukorral, és betesszük a fagyasztóba.

A fagyasztott gyümölcs kiváló feltét a sütéshez. Finom desszerteket és ízesített italokat készítenek. A fagyasztott körte használatának azonban megvannak a maga sajátosságai.

Nyolc hónapnál tovább nem tárolhatók.

Ezenkívül a kiolvasztott gyümölcsök gyorsan „pépszerűvé” válnak, ezért ha töltelékként szeretne gyümölcsöt használni, akkor kiolvasztás nélkül kell őket süteménybe vagy pitékbe tenni.

Konzervált körte

A saját levében konzerv körte az egyik legkiválóbb desszert. Önmagában is finom, és különféle adalékokkal, például csokoládé- vagy bogyósziruppal, fagylalttal is nagyon jó.

A tartósításhoz nincs szükség túl érett gyümölcsökre. Először a körtéket megmossuk és vékony késsel meghámozzuk, hogy eltávolítsuk a héját és a magjait. A gyümölcskonzerveket félbe lehet vágni vagy szeletekre vágni. A körtét szorosan csomagoljuk előre sterilizált üvegekbe, megszórjuk 1 evőkanál.

egy kanál kristálycukor (gyümölcs fontonként) és kívánt esetben fahéjpor. Ezután adjunk hozzá 1-2 evőkanál. egy kanál vízzel, fedjük le, és tegyük az üvegeket sterilizálni egy fazék vízbe. A legjobb, ha a víz nem forr, hanem + 70 ° C hőmérsékletű. Egy 0,5 literes üveg sterilizálása 30 percet vesz igénybe, 1 literes - 40-45 percet.

Ezután az üvegeket lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, és takaróval letakarva hagyjuk kihűlni.

A körte áfonyalé szirupban történő befőzésének receptjét lépésről lépésre megismerheti Suseki weboldalunkon.

Pácolt körte

A körte téli pácolás lehetővé teszi, hogy olyan terméket készítsen, amelyet hús- és szárnyasételek köreteként használhat. Az ecetes körte illatos sós falatnak is jó.

Az otthoni betakarítás ezen módszeréhez vékony, finom héjú sűrű gyümölcsök alkalmasak. És a legjobb, ha kevésbé fanyar körte mellett döntünk. Fűszerekként, amelyek árnyalják a gyümölcsök ízét, babérlevelet, szegfűszeget és borsot használnak.

Aki pedig otthon szereti a fűszeresebb ételeket, tegyen a pácba chili paprikát. A pácokhoz a fűszerek és gyógynövények kiválasztása a szakács vágyától függ. Az összetevők cseréjével könnyen lehet teljesen más ízű készterméket kapni.

Ezért a pácolás, mint egyfajta készítmény olyan népszerű sok háziasszony körében.

A körtét megmossuk, negyedekre vágjuk, megtisztítjuk a magoktól, és enyhén sós vízzel tálba vagy lábasba tesszük. Ezután elkezdik elkészíteni a pácot: oldjunk fel 300 g cukrot 1 liter vízben, és tegyük a tűzre a páclével ellátott serpenyőt. Amikor a víz felforr, 125 ml asztali ecetet adunk hozzá.

Ezután a pácot további 5 percig forraljuk. A fűszereket a sterilizált üvegek aljára helyezzük, a körte belsejébe helyezzük, és a teljes tartalmát felöntjük forró páccal. A 0,5 literes dobozok sterilizálása 10-15 percet vesz igénybe, a literes - 20-25 percet. Ezután fedővel letakarva hagyjuk kihűlni.

A citromhéjas körte pácolásához nem mindennapi receptet találsz Suseki weboldalunkon.

ázott körte

Sokan szeretik az áztatott ételek fűszerét és csípősségét. Az ilyen nyersdarabokhoz a sűrű textúrájú, kissé éretlen és közepes méretű körte kiváló.

A megmosott gyümölcsöket zománcozott edénybe vagy tágas kádba helyezzük lefelé tartó edénnyel. Illatos feketeribizli levelek kerülnek a gyümölcsrétegek közé. A felforralt vízzel kiöntött rozsszalma is kiváló vizeletürítésre.

Körterétegeket raknak le vele, és felülről mindent beborítanak ilyen szalmával.

Ezután a sörcefrét előkészítjük a vizeletürítéshez: 150 g rozslisztet vagy ugyanennyi tömeg szerint őrölt rozskekszet keverünk 0,5 l vízzel. Ezután adjunk hozzá még 2 liter forralt vizet.

Amikor a folyadék kihűlt, át kell szűrni a túrórongyon, és hozzáadni 1 evőkanál mustárport és 1,5-2 evőkanál sót. Ezután a cefret lehűtött forralt vízzel 10 liter térfogatra adjuk hozzá.

Ezt az oldatot körtébe öntjük.

A tartályt letakarják egy tiszta ruhával, egy fa körrel és beállítják az elnyomást. Az első héten áztatott körte legyen a szobában.

És folyamatosan ellenőrizni kell, hogy van-e elegendő folyadék - teljesen le kell fednie a gyümölcsöket. Ezután a tartályt a pincébe szállítják állandó tárolásra.

A hőmérséklet itt nem lehet 0°C alatt. Az áztatott körte 40 nap múlva éri el a kívánt állapotot.

A Suseki weboldalunk elmeséli, hogyan főzhet saját kezűleg illatos ecetes körtét vörösáfonyával.

körte lekvár

Valószínűleg nincs olyan ember, akinek ne tetszene az érett körtéből készült lekvár finom íze. Egy ilyen téli készítmény nagy mennyiségű nyomelemet és vitamint tartalmaz. Ezenkívül, ha a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő embereknek gyakran nem ajánlott nyers körte enni, akkor ez a termék lekvár formájában teljesen biztonságos lesz számukra.

Annak érdekében, hogy a körtedarabok a lekvárban maradjanak, sűrű, kissé éretlen gyümölcsöket kell felvennie. Először a körtéket megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.

Ezután 1 kg kristálycukrot (1 kg körtére) öntünk egy külön serpenyőbe, adunk hozzá 0,75 liter vizet, és tűzre tesszük. Amikor a szirup felforr, leszedjük róla a habot. A körteszeleteket szirupba tesszük, és kevergetve puhára főzzük.

A lekvár akkor kész, ha a darabok áttetszővé válnak, és a lekvárcseppek nem terjednek a csészealjra.

A kész lekvárt tiszta, száraz üvegekbe rakjuk, és fedővel lezárjuk. Szobahőmérsékleten tárolhatod. A körtének saját íze van. Ennek ellenére a késztermék ízének változatosabbá tétele érdekében a lekvárhoz gyakran adnak citromhéjat, berkenyebogyót, savanyú almát vagy fahéjat. A körtelekvárhoz való kis gyümölcsöket egészben is felhasználhatjuk, még a szárukat is meghagyjuk.

A videóban Natalia Litvinova egy egyszerű receptről fog beszélni a körte lekvár elkészítéséhez citrommal és naranccsal.

Körtepüré

A pürét a téli előkészületként különféle okokból készítik. Kényelmes önálló ételként használni, különösen gyermek- és diétás ételekben.

A burgonyapürét házi készítésű piték töltelékeként használják, és desszertként is tálalják fagylalttal. Ha a püré nem túl édes, akkor a forró húsételek eredeti kiegészítője lehet.

És még egy plusz: a gyümölcspüré elkészítése nem nehéz feladat. És mindenki megbirkózik vele, még a legtapasztalatlanabb szakácsok is.

A püréhez az egész gyümölcsöt sütjük vagy főzzük. A főzéshez a körtét előzetesen megtisztítják a héjától, a szárától és a magjaitól. A gyümölcsök egészben süthetők. Ebben az esetben később megtisztítják őket.

A kész gyümölcsöket sima pürévé pépesítjük.

A termék hosszú távú megőrzése érdekében üvegekbe rakjuk, fedővel lefedjük, és vízzel sterilizáljuk: 0,5 literes üvegek - 15-20 perc, 1 literes - 20-25 perc.

Forrás: http://suseky.com/aromatnye-zagotoi-iz-grush-na-zimu/

Hogyan készítsünk téli üreget körtéből: finom receptek és jó tanácsok

A körte egyedi édes-savanyú ízével és hatalmas hasznos elemkészletével a lehető leghosszabb ideig meg akar maradni. Ennek a gyümölcsnek nem jó az eltarthatósága, ezért sokan más tárolási módot választanak - a tartósítást. A téli gyümölcsök betakarítása változatossággal és egyszerű elkészítéssel örvendezteti meg.

Körte a levében: egyszerű tartósítás

A körtedarabokhoz jobb szilárd, nem túlérett példányokat használni. Fontos, hogy ne legyenek hibák, repedések, korhadt foltok. A gyümölcsök sok almasavat és cukrot tartalmaznak, amelyeket saját levükben tárolnak.

Ennek a receptnek köszönhetően teljes értékű desszertet kap, vagy töltelékként vagy teljes értékű hozzávalóként használhatja a körtedarabokat. Szedj 5-6 közepes méretű gyümölcsöt. 2 evőkanálra van szükségük. l.

cukor és nagyon kevés víz.

Főzési folyamat:

1. A körtét megmossuk és meghámozzuk.
2. Vágja félbe a gyümölcsöt, távolítsa el a szárát és a magját. A pépet kisebb darabokra osztjuk, bár félbe is hagyhatjuk.
3. Sterilizáljuk az üvegedényeket (0,5-1 l).
4. A körteszeleteket szorosan rárakjuk. Adjunk hozzá cukrot és 1 evőkanál. l. víz.
5. Zárja le a tartályt szoros műanyag vagy fém fedéllel. Tedd egy fazék forrásban lévő vízbe. Tartsa alacsony lángon körülbelül 30 percig.
6. Vegye ki a dobozokat és fordítsa meg. Lehűlés után a konzerv körte sötét helyre vagy hűtőszekrénybe helyezhető.

Figyelem! Ha az üvegek sterilizálása előtt felvágja a körtét, a húsa elsötétül. Ezért vagy készítse elő előre az üvegeket, vagy szórja meg a szeleteket citromlével, ami megakadályozza az oxidációt.

Pácban pácolt körte

A recept megvalósításához szüksége lesz:

• 1 kg gyümölcs;
• 1 liter víz;
• 5 st. l. 9% ecet és cukor;
• 2 g citromsav;
• fűszerek ízlés szerint - lehet szegfűszeg, fahéj, gyömbér.

1. Elkészítjük a körtét: Mossuk meg és távolítsuk el a szárát, de ne hámozzuk meg.
2. Végezze el a blansírozást. Ehhez 3-5 percig. mártsuk forrásban lévő vízbe, amelyben a sav fel van oldva.
3. Azonnal tegyük át a körtét forró vízből hidegbe. 5 perces hűtés után. a gyümölcsöket steril és száraz üvegekbe tesszük. Ajánlott űrtartalom - 1 liter. Hagyjuk egy kicsit, és készítsük el a pácot.
4. Ecet, cukor és fűszerek alapján készítik. Ehhez forraljuk a hozzávalókat 1 percig. forrásban lévő vízben. Keverjük össze, és töltsük meg az üvegeket körtével.
5. A bontatlan üvegeket alacsony lángon forrásban lévő vízbe tesszük, és körülbelül 15 percig áztatjuk. Felteker.

Tanács. Az így elkészített körtekészítmény salátákhoz, pörköltekhez, húsételekhez, vagy akár önellátó köretnek is jó.

Hogyan kell főzni a körte lekvárt és a kompótot

Egy gyors recept szerint finom és zsenge lekvárhoz körülbelül 1 kg gyümölcsre, 2 evőkanálra lesz szüksége. l. citromlé, 2-3 ek. l. pektin, 0,5-1 kg cukor (ízlés szerint). Hogyan kell főzni:

1. A körtéket felszeleteljük és meghámozzuk. Egy mélytányérban kanállal pépesítjük őket. A pépnek levet kell engednie.
2. Adjunk hozzá pektint és citromlevet.
3. Egy serpenyőbe öntjük. Közepes lángon felforraljuk.
4. Beleöntjük a cukrot és csökkentjük a hőt. Időnként keverje meg a keveréket, amíg be nem sűrűsödik. Az ellenőrzés módja az, hogy csepegtet egy csészealjra, és követi. Ha a körte blank nem terjed, akkor kész.
5. Egyidejűleg sterilizálja az üvegeket. A lekvárt készenlét után azonnal öntsük. Felteker.

A kompót édes és kellemes ízzel is tetszeni fog. 1 kg közepes méretű gyümölcshöz 200 g cukor, 1 liter víz, 2 g citromsav (egy 3 literes üveghez) szükséges. Recept:

1. A körtéket megmossuk, szárát eltávolítjuk. Forrásban lévő vízben blansírozzuk 1 g savkristályokkal. Áztassa a gyümölcsöt vízben 10 percig. Miután megpuhultak, hűtsük le hideg vízben.
2. Tegye a gyümölcsöket egy üvegbe, és kezdje el elkészíteni a szirupot. 1 liter vízben feloldjuk a cukrot. Öntsön oda 1 g savat.
3. Forraljuk fel a keveréket - a szirup készen áll. Azonnal öntsük egy körteüvegbe.
4. Tegye az edényt vízbe, és forralja 30 percig. A sterilizáláshoz elegendő a vizet 70 °C-ra felmelegíteni.
5. Tekerje fel steril fedővel, fordítsa meg, csomagolja be és várjon néhány napot. Tedd el a kamrában vagy a pincében.

Válogatott lekvár naranccsal és almával

Hozzávalók 1 liter lekvárhoz:

• 700 g körte és alma;
• 1 nagy narancs;
• 200 g cukor;
• egy kis vizet;
• 2 g citromsav.

Főzési mód:

1. Mossuk meg és hámozzuk meg a körtét és az almát a héjáról és a magjairól. Az elkészített gyümölcsöket azonnal hideg vízbe tesszük.
2. Vágja ki őket legfeljebb 0,5 cm vastagságú tányérokra. Lehet, hogy a forma nem azonos - ez nem olyan fontos.
3. Vegyünk egy széles átmérőjű serpenyőt. Öntsünk 3 evőkanál. l. víz. Ráöntjük az összetört gyümölcsöket, és fedővel lefedjük. A hozzávalókat legfeljebb 30 percig alacsony lángon, állandó keverés közben kell tartani, amíg megpuhulnak.
4. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja kihűlni a gyümölcsöt. Közben eltávolítjuk a narancs héját (később szükség lesz rá) és a fehér keserűréteget (nem kell). A héját le kell reszelni, a pépet szeletekre kell osztani (válaszfalak nélkül), és hozzá kell adni a többi gyümölcshöz.
5. Az egész keveréket turmixgépben őröljük. Ezután a cukor, a héj és a sav hozzáadásával fazékba öntjük.

Hagyja a lekvárt 30 percig főni, ne felejtse el keverni. A kész lekvárt steril üvegekbe töltjük, fedelüket feltekerjük és fejjel lefelé hagyjuk. Ez a lekvár értékes nyomelemek nagyon ízletes tárháza.

Körte betakarítás szirupban: videó

Forrás: https://dachadizain.ru/konservaciya/zagotoi/kak-sdelat-iz-grush-zagotou.html

Ön itt van: » Főzés » Előkészületek a télre » Körtebefőtt receptek télre

A körtebefőtt finom, édes, frissítő, vitaminokban gazdag ital. Az italból származó gyümölcsök kiválóan alkalmasak különféle desszertek és édes sütemények feltéteinek elkészítésére. Téli körtebefőtt sokféleképpen készíthető. A receptek azt javasolják, hogy adjunk hozzá citromlevet, borsmenta leveleket, citromfűt és még rumot is - csak ízlés szerint kell választani.

Bármilyen fajta körte alkalmas házi ital készítésére. A kis gyümölcsöket egészben üvegekbe helyezzük, a nagyokat vékony szeletekre vágjuk, eltávolítva a magot és a szárat.

A körtebefőtt a legkönnyebben elkészíthető ital. A fényesség és enyhe savanyú pikáns íz érdekében málna, olajbogyó vagy ribizli, valamint alma, citrusfélék, fűszerek (csillagánizs, fahéj) adható a gyümölcsökhöz.

Téli körtebefőtt: egyszerű recept

A körte nem rendelkezik saját természetes savval, ezért a kompót elkészítésekor citromsavat, citromot vagy citromlevet adnak hozzá. Helyettesíthetők egy másik természetes savanyúsággal - ribizlivel vagy cseresznyével.

Hozzávalók:

• 0,5 kg közepes méretű körte;
• 100 gr kristálycukor;
• 0,5 tk citromsav;
• 1,25 liter víz;
• egy kis vanillin;
• 3 kis mentalevél

Főzés:

1. Egy 1,5 literes üvegbe helyezzük a negyedekre vágott gyümölcsöket, magjukkal és magjukkal.
2. A körte tetejére cukrot szórunk.
3. Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe a tetejéig. Azonnal húzza meg a fedelet, amelyet korábban forrásban lévő vízben sterilizáltak.
4. Tedd az üvegeket fejjel lefelé meleg helyre. Ügyeljen arra, hogy valami melegbe csomagolja be őket, például egy takaróba.
5. 16-20 óra elteltével a befőtt levehető a takaróról, és hűvös szekrénybe vagy kamrába rakható tárolásra.

A recept szerint elkészített körtebefőtt 1 évig tárolható.

Téli körtekompót: lépésről lépésre recept

Ha egy körte italhoz friss citromszeleteket adunk, egy finom és nagyon egészséges gyümölcsdesszertet kapunk, amely tetszeni fog a felnőtteknek, a gyerekeknek és az alakjukat figyelőknek.

Hozzávalók:

• 1 kg körte;
• 1,25 liter víz;
• 150-250 g kristálycukor;
• 1-2 citrom.

Főzés:

1. Készítse elő az edényeket: mossa ki az üvegeket, öntse fel forrásban lévő vízzel. A fedőket mártsuk forrásban lévő vízbe, és hagyjuk benne.
2. Készítse elő a gyümölcsöket: válassza ki egészben, sérülés és féreglyukak nélkül. Öblítse le és szárítsa meg őket.
3. A gyümölcsöt egy serpenyőbe tesszük, és meglocsoljuk 1 citrom levével. Adjunk hozzá 0,5 liter forrásban lévő vizet. Hagyja a körtét ebben az oldatban 15 percig.
4. Ha lejár az idő, tedd üvegekbe a gyümölcsöket, és adj hozzá egy citromkarikát. Töltse fel a tartályokat nyakig.
5. Készítsünk szirupot azzal a vízzel, amelyben a gyümölcsöt áztattuk.
6. Forrón öntsük üvegekbe, és azonnal zárjuk le fedővel.

Csomagolja be a forró üvegeket valami melegbe, fordítsa rá a fedőt, és tartsa teljesen kihűlve.

A befőttes gyümölcsök jól passzolnak a mézhez. Ez a desszert biztosan tetszeni fog a kis ínyenceknek.

Egész körtebefőtt recept télre

A házi készítésű körteital finom és nagyon egészséges helyettesítője a cukros szódának, amely biztosan minden generáció számára vonzó.

Hozzávalók:

• 12 közepes körte;
• 300 g kristálycukor;
• 1,5 liter víz;
• fél citrom leve (3 g mennyiségben citromsavval helyettesíthető).

Főzés:

1. Mossa meg a gyümölcsöt, vágja le a szárát, legfeljebb 1 cm-t hagyjon, és tegye egy 3 literes üvegbe.
2. Körülbelül 2 liter vizet készítünk a körte blansírozásához. Adjunk hozzá citromlevet vagy savat.
3. Amikor a víz felforr, mártsa bele a gyümölcsöket (legfeljebb 15 perc), és csökkentse a hőt.
4. Szüregkanállal kivesszük a körtéket, sterilizált üvegekbe rendezzük, és forró sziruppal megtöltjük.
5. Csavarja rá szorosan a fedeleket.

   Tegye rá az üvegeket a fedőre, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.

Téli vadkörtebefőtt recept

A vadkörte régóta híres gyógyászati ​​tulajdonságairól, és még mindig széles körben használják a népi gyógyászatban. A kis gyümölcsökből nemcsak a főzetek és tinktúrák hasznosak, hanem a kompótok is.

Hozzávalók:

• 1,5 kg vadkörte;
• 1,5 liter víz;
• 300 g kristálycukor;
• 4 g citromsav.

Főzés:

1. Töltsön meg egy tiszta, sterilizált üveget körülbelül 2/3-ig körtével.
2. Adjunk hozzá cukrot a vízhez, és forraljuk fel.
3. Amint a szirup felforr, levesszük a tűzről, és üvegekbe töltjük.
4. Zárja le őket fedővel, de ne csavarja meg.

   Hagyjuk állni 5 percig, majd öntsük vissza a szirupot a serpenyőbe. Felforral.

5. Ismételje meg a 3-4. lépéseket.
6. A citromsavat meleg szirupban feloldjuk, és felforraljuk.
7. Öntsük bankokba. Ezúttal szorosan tekerjük fel a fedőket.
8. A befőttes üvegeket fedőre helyezzük, meleggel betakarjuk, és megvárjuk, míg teljesen kihűlnek.

Házi körtekompót recept télre

Nagyon ízletes és gyengéd kompótot kapunk házi körtéből. Málna hozzáadásával pedig csodálatos dúsított és kétszeresen egészséges ital készíthető.

Hozzávalók:

• 1 kg körte (lehetőleg édes fajták);
• 1 st. érett málna;
• 1/3 tk citromsav;
• 1 liter víz;
• 1 st. kristálycukor.

Főzés:

1. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a héját a gyümölcsökről, és vágja félbe.
2. Távolítsa el a magot egy kanállal.
3. Helyezze a málnát a kapott mélyedésbe.
4. Tegye a gyümölcsöt sterilizált üvegekbe.
5. Elkészítjük a szirupot, felforraljuk.
6. Adjunk citromsavat az üvegekbe, és öntsük fel forrásban lévő sziruppal.

Téli körtebefőtt: recept

A vadkörte kiváló baktériumölő szer, a belőlük készült kompót jótékony hatással van a tüdőre, a hörgőkre, a bél mikroflórájára.

Hozzávalók:

• 0,75 kg vad;
• 0,75 l víz;
• 150 g kristálycukor;
• 250 g alma vagy szilva a gazdagabb színért (opcionális).

Főzés:

1. Vágja le a gyümölcsök héját és farkát, és tegye tiszta, előkészített üvegekbe. Félig vagy vállig tölthető.
2. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a gyümölcsöket, fedjük le, és hagyjuk állni körülbelül 15 percig.Ha a gyümölcsök nincsenek meghámozva, jobb, ha növeljük az időt 30 percre.
3. Ha letelt az idő, le kell engedni a vizet egy serpenyőbe, és megfelelő mennyiségű cukor hozzáadásával elkészíteni a szirupot.
4. A kész szirupot üvegekbe töltjük, fedelüket szorosan le kell zárni.
5. A teljes kihűlésig az üvegeket fejjel lefelé, takaróval letakarva kell tárolni.

Hasznos trükkök

Ne dobja ki a körte és a mag hámozása után megmaradt héját. Finom szirupot főzhet belőlük palacsintához, palacsintához vagy péksüteményhez.

A körte nagyon gyorsan sötétedik. Ezért, ha nagyszámú gyümölcsöt kell levágnia, vágás után azonnal tegye citromsavoldatba (1 liter hideg forralt vízhez 1 g savat használunk).

A körte ital kiváló antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, ami télen nagyon hasznos. Ez egy jó gyógyszer az immunitás erősítésére, kellemes ízzel. Ezenkívül a legegyszerűbb téli recept szerint elkészített körtekompót alacsony kalóriatartalmú - mindössze 70 kcal.

Forrás: http://lucky-girl.ru/kulinariya/zagotoi-na-zimu/recepty-kompota-iz-grusi-na-zimu.html

A 25-300 g tömegű, húsos, köves sejtekkel rendelkező, sárga vagy zöld körte gyümölcsök átlagosan 10,4 százalék cukrot, 0,3 százalék szerves savat, 0,03 tannint, 2,6 rostot, 0,02 mg vitamint tartalmaznak 100 g gyümölcstömegben. B1 0,1 mg/100 g gyümölcspép nikotinsav (PP-vitamin), 4 mg/100 g gyümölcs aszkorbinsav (C-vitamin), karotint és nyomelemeket tartalmaz. Ezek a vegyületek nagy mennyiségben halmozódnak fel a téli körtefajtákban a tárolás során, amikor a köves rostok beérnek és a sejteket cementáló anyagok feloldódnak.

A körtét a cukorbetegek orvosi táplálkozásában használják, javítják az emésztést, valamint a nephrolithiasis kezelésére használják. Vannak nyári, őszi-téli és téli fajták.

A nyáriak a következők: Hercegnő nyár, Limonovka, őszi-téli - Bera loshitskaya, Oly loshitskaya, Pyshnaya Efimova, téli - fehérorosz késő stb.

A körte szárítható, befőzhető, befőtt, kandírozott gyümölcs, bor, lekvár stb.

KÖRTELEKÁR

Édes, lédús, sérülésmentes, érett, de még szilárd körte, hideg vízben alaposan öblítsük le, hámozzuk meg, távolítsuk el a magfészket, vágjuk a gyümölcs mentén 2 cm vastag szeletekre vagy félbe, blansírozzuk forrásban lévő vízben 4-6 percig, hűtsük le. . Ezután vízből készült szirupos tálba tesszük, amelyben a körtét kifehérítettük, és addig főzzük, amíg a szeletek világosak nem lesznek.

Folyamatosan figyelni kell a lekvárfőzést, és ha néhány körteszelet már készen van (világossá válik), ki kell venni a medencéből és egy másik edénybe kell tenni, a többit pedig teljesen főni kell.

A főzés végén tegyük vissza a medencéből korábban kiválasztott szeleteket, majd vegyük le a medencét a tűzről. A körtéket üvegekbe rendezzük, felöntjük a sziruppal, fedővel lezárjuk és félliteres üvegeket 20 percig, litereseket 30 percig sterilizáljuk.

1 kg körte, 1,1 kg cukor, 3/4 csésze víz.

KÖRTEKOMPÓT

Az egész vagy félbevágott körtét tegyük egy serpenyőbe forrásban lévő sziruppal, forraljuk fel. 10 percig lassú tűzön főzzük. A körtéket szűrőedényben válasszuk szét, vállig érő üvegekbe tesszük. A szirupot elkészítjük abból a vízből, amelyben a körtét megfőztük, az üvegeket forrásban lévő sziruppal megtöltjük és 15-20 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.

Sziruphoz: 1 liter vízhez - 100 g cukor, 4 g citromsav, csipetnyi vaníliás cukor.

KÖRTÉBŐL LEKVÁR

Az érett körtét meghámozzuk, szeletekre vágjuk, magházát eltávolítjuk, fehérítő kosárba vagy sajtruhába tesszük.

Öntsön 2-3 csésze vizet egy serpenyőbe, helyezzen bele egy kosarat vagy gézt körtével, és lassú tűzön párolja, amíg a körte teljesen megpuhul. A párolt gyümölcsöket szitán dörzsöljük át, keverjük össze a húslével, és egy lábosban forraljuk fel a térfogat felére.

Ezután hozzáadjuk a cukrot, alaposan összekeverjük és puhára főzzük. Forró üvegekbe töltjük és lezárjuk.

1 kg körtéhez - 500 g cukor, 4 g citromsav.

KÖRTE MARMALÁD

A lédús körtét megmossuk, negyedekre vágjuk, magházát eltávolítjuk és hideg vízbe tesszük, hogy a gyümölcsök ne sötétedjenek el a levegőben. Tegye a szegfűborsot és a szegfűszeget egy gézzacskóba, és tegye le egy serpenyőbe körtével. A körtét puhára főzzük. Kivesszük a zacskót, és szitán átdörzsöljük a körtéket.

A kapott pürét tegyük egy tálba, adjuk hozzá a cukrot, a citromhéjat, és mérsékelt lángon, folyamatos keverés mellett főzzük puhára. Ha forró, tegyük üvegekbe a lekvárt és zárjuk le. A sűrűbb állag elérése érdekében ajánlatos almapürét adjunk a lekvárhoz (a püré össztömegének 20-25 százaléka).

1 kg apróra vágott körtéhez - 3-4 borsó szegfűbors, 5 szegfűszeg; 1 kg püréhez - 0,4 kg cukor.

KÖRTÉZSE

Az érett és lédús körtét meghámozzuk a szárról és a magról, alaposan megmossuk, 4 vagy 8 részre vágjuk, és bő vízben erős forrásban addig főzzük, amíg a körte megpuhul. Ezután tedd őket egy tiszta vászonra, és gyűjtsd össze egy tálba a kifolyó levet.

24 óra elteltével az edényben leülepedt levet lecsepegtetjük, ezzel elválasztva az alján kifordult üledéktől, hozzáadjuk a cukrot és a citromlevet. Forraljuk fel a levet, és forraljuk fel, fakanállal óvatosan távolítsuk el a habot, amíg a zselé a kívánt sűrűségűvé nem válik (a csészealjra egy csepp zselé megszilárdul). A citromlevet a főzés végén érdemes hozzáadni.

A kész zselét forró üvegekbe töltjük, fedővel lefedjük és feltekerjük. A jobb íz érdekében tehetünk a zselébe rumot, fahéjat vagy egyéb fűszereket.

1 liter gyümölcsléhez - 750 g cukor, egy citrom leve.

TERMÉSZETES KÖRTE SAJÁT LÉBEN

Az érett és kemény körtét meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és vállig érően üvegekbe tesszük. Tegyen cukrot és citromsavat minden üvegbe. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben: fél literes üvegek - 15 perc, literes - 20-25, két literes - 25-40 perc.

Egy literes üveghez - 2 evőkanál. kanál cukor, 4 g citromsav.

KÖRTE SZÖVEGYLÉBEN

A lédús, de erős körtét megmossuk, 4 részre osztjuk, meghámozzuk és csészelevelektől, szártól és magfészektől megtisztítjuk. A vörösáfonyát szétválogatjuk, megmossuk, egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és nagy lángon addig főzzük, amíg a vörösáfonya megpuhul. Ezután a masszát kinyújtott ruhára szűrjük.

A kapott vörösáfonyalevet felforraljuk, cukrot adunk hozzá, beletesszük a megfőtt körtét, és lassan puhára főzzük. Ezután tegye a körtét előkészített üvegekbe, öntsön levet, és sterilizálja a fél literes üvegeket - 25 perc, literes - 30, három literes - 45 perc.

Sterilizálás után azonnal tekerje fel a forró üvegeket.

2 kg körtéhez - 1,6 kg vörösáfonya, 160 g cukor (áfonyához), 1,2 kg cukor (léhez).

PÁCOS KÖRTE

A körtét hideg vízben alaposan megmossuk, meghámozzuk (a zsenge fajtáknál a héját is meghagyhatjuk), félbevágjuk, a magfészket eltávolítjuk. Egész konzerv körte (40 mm átmérőjű gyümölcs) esetében vágja le a szárát, távolítsa el a csészeleveleket, a magfészket és vágja le a héját.

A körtét 2-7 percig blansírozzuk forrásban lévő 0,1%-os citromsavoldatban, majd üvegekbe tesszük.

Ezzel egy időben elkészítjük a tölteléket cukorral és fűszerekkel úgy, hogy 5-10 percig forraljuk, majd ecetsavat vagy ecetet adunk hozzá.

Az egészet alaposan összekeverjük, leszűrjük, a szűrés után megmaradt fűszereket egyenletesen elosztjuk üvegekbe. A körtéket leöntjük az elkészített páccal.

Az üvegeket fedjük le, és a féllitereseket 15 percig, a litereseket 20, a háromlitereseket 30 percig sterilizáljuk. Sterilizálás után azonnal tekerje fel az üvegeket.

Felöntéshez: 1 liter víz, 300 g cukor, 0,8 g fahéj, 0,4 g szegfűszeg, 0,4 g csillagánizs, 0,4 g szegfűbors, 8 g ecetesszencia.

SZÁMÍTOTT KÖRTE SZÖVENYÉVEL

Tegye egy kádba vagy zománcozott edénybe sorban a sűrű pépes körtét (gallyakat felfelé) és a vörösáfonyát, feketeribizli levelekkel eltolva, és öntse fel a sörcefével. 8-10 nap elteltével a körtét hűvös helyen tároljuk.

10 kg körtéhez - 2 kg áfonya; a sörlé elkészítéséhez: pa 10 liter víz - 10 teáskanál aludttej, 2 evőkanál. kanál só, 1 evőkanál. egy kanál száraz mustár.

KÖRTE CUKOROS ECECES

A kis körtéket hideg vízben leöblítjük, meghámozzuk (a szárát kettévágjuk, a magházat eltávolítjuk). Ezt követően a körtét vízbe tesszük, amelyben egy teáskanál sót feloldunk, hogy ne sötétedjenek.

Ezután készítsen oldatot cukor, ecet, fahéj és citromhéj hozzáadásával. Tegye bele a körtét az oldatba, és nagy lángon főzze puhára, majd vegye le a tűzről.

Másnap üvegekbe tesszük a körtét, felöntjük az infúzióval, és a félliteres üvegeket 12 percig, a litereseket 18 percig, a háromlitereseket 25 percig sterilizáljuk. Sterilizálás után azonnal tekerje fel az üvegeket.

1,2 kg körte oldatához - 250 g víz, 400 g cukor, 500 g asztali ecet, 10 g fahéj, egy citrom héja.

KÖRTÉBŐL BOLLÁRUL

Vegyünk egy kis körte gyümölcsöt, akár vadon is, hámozzuk meg a szárát, öblítsük le, óvatosan tegyük egy háromliteres üvegbe. Adjunk hozzá sót, muskátli leveleket, érett somfa bogyókat, citromsavat. Feltöltjük hideg forralt vízzel. Egy nap múlva fordítsa meg az edényt fejjel lefelé és 10-szer vissza. 20 napba telik - és kész a savanyúság.

Három literes üvegen - 2 kg körte, 1 evőkanál. egy kanál só, 4-5 levél muskátli, 100 g somfa, csipetnyi citromsav, 1,3 liter víz.

KÖRTESZÓSZ

A körtét alaposan megmossuk hideg vízben, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük 1/3 vízzel, és 10-15 percre tűzre tesszük.

Ezután törölje át a gyümölcsöket a serpenyőben maradt folyadékkal együtt egy szűrőedényen, tegye a kapott masszát egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Forraljuk fel, és nagy lángon főzzük 5 percig, folyamatos keverés mellett.

A forró mártást üvegekbe töltjük, fedővel lefedjük és a félliteres üvegeket 15 percig, a litereseket 20 percig sterilizáljuk. Sterilizálás után tekerje fel az üvegeket.

1 kg pürésített masszához - 100 g cukor.