Hogyan erjesztjük a szőlőleveleket télre. A szőlőlevelek megfelelő előkészítése a dolma számára a téli időszakban

A szőlőlevelek dolma számára való téli megőrzése nem nehéz feladat, de nem minden szakképzett háziasszony tud erről a lehetőségről. De sokan szeretnének egy-egy finom keleti étellel kedveskedni családjuknak valamelyik hosszú téli estén. A Dolma - rizs, darált hús és fűszeres fűszernövények keveréke, finom szőlőlevélbe csomagolva, még egy kifinomult ínyenc számára is örömet okoz. És ha télen nincs probléma a töltéssel, akkor a leveleket előre fel kell készíteni.

A dolma hús, rizs és fűszernövények keveréke, szőlőlevélbe csomagolva.

A megfelelő felkészülés a siker kulcsa

A szőlőlevelek begyűjtése, válogatása és megfelelő előkészítése a siker fele.

Az azerbajdzsáni, grúz és örmény konyhák sikeres éttermeinek szakácsai a fehér csemegeszőlő fiatal leveleinek használatát javasolják, amelyeket a szőlő virágzási időszakában (május-júniusban) szednek le. Gyűjtéskor előnyben kell részesíteni a vékony, sima és puha leveleket, apró, finom erekkel. A lap felülete mindkét oldalon sima legyen (az alsó oldalon élek nélkül).

Élelmiszerként nem használhatók fel:

A kártevők vagy betegségek által károsított leveleket nem szabad megenni.

• vadszőlő levelei (leánykori vagy dekoratív);
• régi levelek;
• levelek kártevők, gombák, penész által okozott károsodás jeleivel;
• levelek napégéssel.

Kerülje a hagyományos zöld színüket citromosra, sárgára, fehéresre vagy krémesre változtatott levelek gyűjtését is.

A tapasztalt kertészek és borászok tanácsait követve könnyű elkerülni a hibát egy levél korával: szedjük le a szőlő koronájáról az ötödik, hatodik és hetedik levelet. A kártevők és betegségek elleni permetezés előtt célszerű a szőlőleveleket leszedni.

A leszakított leveleket ki kell válogatni, folyó víz alatt le kell mosni, és mindegyikről le kell vágni egy szárat. Most a leveleket a következő módszerek egyikével lehet betakarítani télre:

• fagyasztó;
• pácolás;
• száraz befőzés;
• pácolás;
• száraz sózás

Egyes háziasszonyok emellett forrásban lévő vizet öntenek a nyersanyagokra. Ha sózással vagy pácolással kívánja elkészíteni, akkor ez a művelet nem szükséges.

Vissza a tartalomhoz

Fagyasztás és friss tárolás

A leveleket fagyasztás előtt alaposan meg kell mosni.

Fagyasztó. A hűtőszekrényben történő fagyasztás az egyik legegyszerűbb és legkényelmesebb módja a szőlőlevelek tárolásának, lehetővé téve az alapanyagban lévő összes jótékony anyag és vitamin megőrzését anélkül, hogy a természetes íz sérülne. Csak a termékre és a fóliára van szükség.

A fagyás szabályai:

1. A megmosott és szárított leveleket 15-30 darabos halomba rakjuk. Egy fagyasztott tételnek elegendőnek kell lennie egy dolma elkészítéséhez.
2. Vágja fel a fóliát apró darabokra.
3. Helyezzen egy köteg levelet a filmvágás közepére.
4. Tekerje a leveleket a fóliával együtt szoros tekercsbe.
5. Tegye bele a maradék fóliát, hogy egy lezárt zacskót képezzen.
6. Helyezze az adagokat a fagyasztóba.

Az így lefagyasztott levelek -18 0 C-os hőmérsékleten 6-9 hónapig tárolhatók. A fagyasztás fő hátránya a fagyasztott termék törékenysége, ezért gondoskodnia kell arról, hogy elegendő hely legyen a fagyasztóban, hogy más termékek ne törjék össze a leveleket. A legjobb, ha a dolma fő részét a hűtőszekrény fő rekeszében olvasztja fel, anélkül, hogy a tekercseket teljesen kiolvadásig ki kell bontani. A szőlőlevelek téli tartósításának másik egyszerű módja a száraz befőzés.

1. módszer:

• előkészítse az üvegedényeket és a fedőket a konzerváláshoz;
• A megmosott és szárított leveleket szorosan üvegekbe helyezzük, 15 darabonként kis mennyiségű sóval megszórva;
• tegye a nyitott üvegeket a sütőbe, és sterilizálja 5-10 percig;
• feltekerjük az üvegek fedelét;
• sötét helyen tároljuk.

A szőlőlevelek lefagyasztásához műanyag fóliára lesz szüksége.

2. módszer:

• tiszta, száraz kupakkal ellátott műanyag palackokat készíteni;
• hajtsa a leveleket egy kis halomba (4-6 darab), tekerje szoros tekercsbe;
• nyomjon minden tekercset egy műanyag palack nyakába;
• töltse meg a palackokat a lehető legszorosabban;
• engedje ki a felesleges levegőt a tartályból az üveg megnyomásával, csavarja be szorosan a kupakot;
• sötét helyen, szobahőmérsékleten tároljuk.

Hasznos tanácsok:

• A levelek befőzése előtt hagyni kell őket egy ideig (száraz), ami után könnyebben feltekerhetők és szorosabban tömöríthetők;
• Ha szükséges, használja a konyhai ollóval óvatosan vágott műanyag palackot.

Vissza a tartalomhoz

Pácolás üvegedényekben

A dolma fő összetevője a hagyományos zöldségekhez hasonlóan pácolható. Ugyanakkor a receptek nagyon változatosak lehetnek.

Recept ecettel. Szükséges termékek:

• szőlőlevelek;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 liter víz;
• 0,5 csésze cukor;
• 2 evőkanál. só;
• 0,5 csésze 9%-os ecet;
• szemes fekete bors.

A pácolt levelek elkészítéséhez ecetre lesz szüksége.

Főzési mód:

• forrázzuk le a leveleket forrásban lévő vízzel és szárítsuk meg;
• hajtsa halomba, tekerje fel a borítékokat és helyezze szorosan sterilizált üvegedényekbe;
• készítse el a pácot úgy, hogy vizet forral, ecetet, sót, cukrot és borsot ad hozzá;
• öntsön forrásban lévő pácot az üvegekbe;
• tekerd fel a fedeleket.

Az így pácolt levelek fűszeres, sós ízűek. Azok számára, akik ellenzik az élelmiszerek ecettel történő tartósítását, egy másik módszer megfelelő.

Recept száraz mustárral. Szükséges összetevők:

• 50-60 szőlőlevél;
• 1 tk száraz mustár;
• 1 tk só;
• egy csipet őrölt fekete bors;
• víz.

Főzési mód:

• öntsön forrásban lévő vizet a levelekre, és engedje le a vizet;
• 10 darabos kupacokba hajtogatjuk, szoros tekercseket formázunk;
• sterilizált üvegekbe helyezzük;
• szórja meg a tekercseket mustárral, sóval és fekete borssal;
• Töltse fel teljesen forrásban lévő vízzel, és fedje le fedővel;
• fordítsa meg az üvegeket fedővel, és szorosan csomagolja be, amíg teljesen kihűl;
• hűvös, sötét helyen tároljuk.

A konzerv szőlőleveleket a következő hideg évszakban érdemes használni, és nem szabad 1 évnél tovább tárolni.

A szőlőlevélből készült dolma a Közel-Kelet és a távoli külföld klasszikus étele, hasonlóan a káposzta tekercsekhez. Feltételezések szerint először az Oszmán Birodalomban főzték meg a növény tetejére csavart húst. A levélbe csomagolt töltelék (szőlőlevél dolma) a világ konyháiban megtalálható, így Afrikában, Görögországban stb.

• A preferenciáitól függően határozza meg a megfelelő méretet. A tekercs mérete a szélesség körülbelül 50%-a;
• A lapokon nem mutatkozhatnak betegségek, meggyűrődések vagy lyukak;
• Minél világosabb a színe, annál puhábbak és ízletesebbek a levelei. Fehér, piros és nem utolsó sorban kék;
• A dolma téli szőlőleveleit az egészséges bokrokról virágzás közben vagy előtt gyűjtik. Ilyenkor a nedvkeringés optimális, a lombozat pedig tele életerővel.

Nyersanyag beszerzés

Ahhoz, hogy egész évben dolmával kedveskedjen a vendégeknek, családjának és barátainak, megfelelően fel kell készítenie a dolmát a télre, és meg kell őriznie eredeti formájában.

Tekintsük a feldolgozás típusait és a nyersanyagok biztonságának biztosításának módjait.

Száraz tárolás

A módszer lehetővé teszi a szőlő lombozatának gyors előkészítését és kompakt tárolását. Tegye a száraz élelmiszereket egy üvegbe, és szórjon meg minden elemet sóval. Az edény megtöltése után tegyünk mindent a sütőbe 90-100 fokra 10 percre. Ezután feltekerheti az üvegeket és elküldheti tárolásra.

Száraz befőzés

Az elkészített összetevőknek tisztának és száraznak kell lenniük. Tedd egy üvegbe rétegesen. Minden 10. levelet szórjunk meg sóval. Az edény megtöltése után 10-15 percig sterilizáljuk. Ezt követően a tartály fedővel feltekerhető. Így megőrizheti egy friss termék ízét és illatát.

Fagyasztó

Megbízható, egyszerű és népszerű tárolási mód. Ebben az opcióban minden táplálkozási és ízminőség megmarad. Több lapot egymásra raknak és feltekernek. Ha a terméket vízben mosták, akkor meg kell szárítani. A szőlőleveleket szárazon és enyhén fonnyadva kell lefagyasztani. Kemény edényben kell tárolni, mert a fagyasztott termék nagyon törékeny.

Palackozott tároló

A műanyag edények nagyon kényelmesek a szőlő tetejének csomagolására. Először a palackot szódabikarbóna és só oldatával mossuk, öblítjük és szárítjuk. A terméket több darabból csőbe tekerjük és cérnával rögzítjük. A csomagot a palack nyakába helyezve egy vékony pálcikával vagy valami hasonlóval kényelmesebben elhelyezheti. Miután megtöltötte az üveget, engedje ki a levegőt az üvegből, és csavarja be egy dugóval. Ez a módszer lehetővé teszi a lombozat eredeti formájának megőrzését. A tartályban lévő ritka légkör megkönnyíti a tárolást. Ha szükséges, a műanyag palackot csak le kell vágni.

Pácolás

Hogyan pácoljunk szőlőlevelet dolmához? Az üvegeket ki kell mosni és fertőtleníteni kell. Felöntjük forrásban lévő vízzel, lecsepegtetjük és leöblítjük vele. Hagyja megszáradni a leveleket (ez lehetővé teszi a zöld szőlő bepácolását és tekercselését anélkül, hogy fennállna az erek eltörésének veszélye), és helyezze őket egy edénybe. A pácot a következőképpen készítjük el: adjunk 1 evőkanál 1 liter vízhez. egy kanál cukrot és ugyanannyi sót. Forraljuk három percig, majd öntsünk hozzá 2 evőkanál 9%-os ecetet. Vegyük le a tűzről. Ezt az oldatot a tartalomba öntjük, és az üvegeket felcsavarjuk. A szőlőlevél pácolása a dolma számára az egyik legnépszerűbb állományfajta. Ezt a terméket szobahőmérsékleten tárolhatja.

Pácolás, hogyan kell savanyítani a szőlőleveleket

Sózáskor sóoldatot használhat. Az öntéshez szükséges folyadékot egyszerűen elkészítjük: adjunk hozzá 1,5 evőkanál sót liter forrásban lévő vízhez. Forraljuk fel, majd hűtsük le. Öntsön forrásban lévő vizet a zöldekre 2-3 percig. Egy szűrőedényben gyorsan lecsepegtetjük. A megpuhult zöldeket halmokra tesszük és feltekerjük. Sterilizált üvegekbe teszünk mindent, megszórjuk kősóval és megtöltjük sóoldattal. Hogy a tartósított étel megerjedjen, 2 hétig a szobában tartjuk. Adjon hozzá sóoldatot, ha szükséges.

Megnéztük a legnépszerűbb lehetőségeket a szőlőlevelek betakarítására, tárolásra és felhasználásra egy vagy akár két évig. Pácolt, sózott stb. A dolma szőlőlevelei sok hasznos elemet és vitamint tartalmaznak, amelyek segítenek szervezetünk egészségének megőrzésében.

Receptek igazi dolma készítéséhez

A dolma mérete a lap méretétől függ, és általában nem haladja meg az 5-7 cm-t. Minden tekercs töltéséhez körülbelül 1 evőkanál szükséges. kanalakat.

Klasszikus dolma

A töltelékhez használjunk sovány húst és kerek rizst. A hagymát növényi olajban megpirítjuk. Minden összetevőt összekeverünk, ízlés szerint zöldeket adunk hozzá. Előzetesen beáztatott és forrásban lévő vízben tartott levelekbe csomagolunk egy kis tölteléket. Helyezze a tekercseket egy serpenyőbe. Az aljára és minden rétegre önthet növényi olajat. Töltse fel vízzel, amelyben a leveleket feldolgozták. A dolmát lassú tűzön körülbelül egy órán át pároljuk. Tálaláskor tehetünk mellé tejfölt és paradicsomot.

Dolma örményül

Örményországnak saját receptje van a töltelék elkészítésére. A darált húson és rizsen kívül kis mennyiségű édes paprika, hagyma és paradicsom kerül ide. A friss vagy pácolt szőlőleveleket 2-3 percig forrásban lévő vízben tartjuk. A további folyamat ugyanazon szabályok szerint történik. A tölteléket levelekbe csomagoljuk, és vastag falú edénybe tesszük. A főzés is vízben történik, de a dolma nyomás alatt van (tehertartás és felülről préselés). Az utolsó lépés a fél órás lassú forralás. Tálaljuk egy nagy tálon mártással (kefir, fokhagyma, só, bors).

Minden családnak megvan a maga különlegessége.

A zöld szőlő sok hasznos anyagot tartalmaz. A termékek megfelelő előkészítése lehetővé teszi a lombozat fagyasztását vagy pácolását a dolma számára, miközben megőrzi az ízét és az esztétikai tulajdonságait. Ha az egész eljárást helyesen hajtják végre, akkor egész évben kényeztetheti szeretteit ezzel az étellel. A friss szőlőlevélből készült Dolma bármilyen asztalt díszít.

A dolma egy hagyományos kaukázusi étel. Rizzsel kevert, szőlőlevélbe csomagolt darált bárányhúst lassú tűzön pároljuk. Hasonlat vonható a szokásos káposzta tekercsekkel. A Dolma szőlőlevélbe csomagolt káposzta tekercs. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan készítsünk pácolt szőlőleveleket a dolma számára.

Dolma szőlőlevélben - recept

Hozzávalók:

• darált bárány - 750 g;
• szőlőlevél - 25 db;
• rizs - 100 g;
• vaj - 100 g;
• lomb;
• só, bors, fűszerek.

Készítmény

A dolma szőlőleveleit meg kell mosni. Ezután elkészítjük a rizst. Ahhoz, hogy a dolma ízletes legyen, a rizst forrásban lévő vízzel le kell forrázni vagy meg kell párolni. Ez lehetővé teszi, hogy gyorsabban főzzön. A forrázott rizst összekeverjük a darált bárányhússal. Adja hozzá a gyógynövényeket és a vajat. Ha szereted a hagymát, akkor aranybarnára piríthatod, és a darált húshoz is adhatod. A kapott keveréket alaposan össze kell keverni, sózni és ízlés szerint fűszereket kell adni. Bárányhúshoz mindenféle paprika és kurkuma illik. Amikor a keverék kész, elő kell készítenie magukat a káposzta tekercseket.

Ehhez a kapott keverékből körülbelül 1 púpozott teáskanálnyit egy kiegyenesített szőlőlevélre helyezünk. Borítékot kell készítenie egy szőlőlevélből, hogy a darált húst minden oldalról rizs borítsa. Ha a szőlőlevelek túl kemények, és a kapott borítékok visszafordulnak, akárhogyan hajtogatod is, akkor a következőket ajánljuk. Az így kapott borítékokat (vagy tekercseket - attól függően, hogy kit választ) cérnával kell megkötni az alak rögzítéséhez. Helyezze a kapott tekercseket egy serpenyőbe, elég szorosan egymáshoz. Felöntjük egy kis vízzel, körülbelül 2 ujjnyi mélységben. Fedjük le fedővel, tegyük lassú tűzre, és pároljuk körülbelül 20-30 percig. Főzés után, tálalás előtt távolítsa el a fonalat. Addigra a levelek sokkal puhábbak lesznek, és már „emlékeznek” formájukra.

Van egy egyszerű recept is a főzéshez.

Szőlőlevél előkészítése dolmához

A fehér szőlőfajták közül jobb a dolmához szőlőleveleket választani. A leveleknek fiataloknak kell lenniük. Olyan szőlőből kell vágni, amely messze nő az úttesttől. A kipufogógázok és a nehézfémek leülepednek a szőlőlevelekben, és egészségkárosítóvá teszik azokat.

A dolma elkészítése előtt feltétlenül távolítson el minden dugványt. A levelek megfelelő előkészítésének két módja van: fagyasztás és pácolás.

A dolma sok nép által kedvelt étel. Sokféleképpen készítik, de a világon a legnépszerűbb és legelterjedtebb recept a szőlőlevél. Ennek az ételnek az elkészítéséhez a levelet akkor gyűjtik, amikor a szőlő virágzik - akkor a leggyengédebb, leglédúsabb és illatosabb. A dolmához a legjobb a fehér fajtákból gyűjtött szőlőleveleket használni. A pirosat is gyakran használják a főzéshez, de ezek sok bajt okozhatnak. Először is, a szélük túl göndör, másodszor pedig meglehetősen kemény, és több időt igényel a hőkezelés.

De nem csak május-júniusban főzheti kedvenc ételét. Minden háziasszony télre készíthet szőlőleveleket a dolma számára. És ez egyáltalán nem nehéz dolog. És sok módja van, és mindenki kiválaszthatja a számára legmegfelelőbbet.

Milyen leveleket válasszunk?

A dolma puhává tételéhez a legjobb, ha világos, közepes méretű leveleket szedünk a szőlő indáiról. A végétől számított negyedik vagy ötödik ideális erre a célra.

A leveleken nem lehetnek mechanikai sérülések, kerti kártevők nyomai, pókhálók és lepedék. Ezeket a dolma szőlőleveleket választják konzerváláshoz.

Pácolás receptje

A legelterjedtebb elkészítési mód az üveges pácolás. Bármely háziasszony megbirkózik ezzel a feladattal, aki legalább az otthoni befőzés alapjait ismeri.

A recept rendkívül egyszerű:

• A fiatal leveleket alaposan mossa le folyó víz alatt;
• forrázzuk le forrásban lévő vízzel, és azonnal hűtsük le;
• 10-15 darabot tekerjünk tekercsbe, és helyezzük szorosan egy sterilizált üvegbe;
• öntsünk forrásban lévő vizet;
• engedjük le a vizet, adjunk hozzá sót 1 evőkanál. l. literenként, tegyük tűzre és forraljuk fel;
• Újra üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Az ilyen készítmények nem csak a pincékben, hanem a városi lakások raktárában is tárolhatók. A dolma elkészítése előtt a leveleket be kell áztatni, hogy eltávolítsák a felesleges sót. Ugyanezek a szabályok vonatkoznak a pácolt levelekre is. Mindenesetre nagy valószínűséggel nem kell sózni az ételt.

Szőlőlevél dolmához pácban

Természetesen a szőlőlevél már tartalmaz szerves savakat. De ha ecetet és fűszereket adunk a recepthez, a dolma egyedülálló kifejező aromát ad. És az ilyen készítményeket jól tárolják, mert az ecet megakadályozza a patogén flóra megjelenését.

Mielőtt bepácolná a szőlőleveleket, alaposan mossa meg, és 10 darabos csövekbe tekerje a tekercseket üvegekbe, és forralja le kétszer forrásban lévő vízzel. Készítse elő a pácot a következő arányban: 1 evőkanál 1 liter vízhez. l. sót és cukrot és 2 evőkanál. l. ecet (9%). Azonnal tekerje fel és csavarja be egy takaróba.

Alternatív módszer a száraz sózás.

Sokan egy másik csodálatos módszert is alkalmaznak. A dolma szőlőleveleinek téli betakarítása folyadék használata nélkül is megtörténhet.

Elég, ha a száraz friss leveleket tekercsbe tekerjük, és szorosan megtöltjük vele a félliteres műanyag palackokat. Csavarja ki a felesleges levegőt, és öntsön sót a fedél alá, amennyi elfér. A leveles palackokat pincében, pincében vagy hűtőszekrényben tárolhatja, és ennek a készítménynek az eltarthatósága nem korlátozódik egy szezonra.

Félkész termékek fagyasztása

Mi a teendő, ha valamilyen oknál fogva sem a befőzés, sem a száraz sózás nem lehetséges? Még mindig van lehetőség a fagyasztásra. Csak nem magukat a leveleket kell lefagyasztani, hanem a már hengerelt dolmát.

Ez a módszer nagyon kényelmes, mert télen meglehetősen rövid idő alatt elkészítheti az ételt. Egyszerűen tegye a szőlőtekercseket darált hússal egy serpenyőbe, kiolvasztás nélkül, öntse fel a húslevessel, és párolja készre.

Amíg a szőlőlevelek zsenge és fiatal, siess a téli szőlőlevél elkészítésével a dolma számára, hogy egész évben élvezhesse kedvenc ételét. Ha valaki nem ismerné, a dolma kis káposzta tekercs, de káposzta helyett szőlőlevélbe csomagolják a tölteléket. Nem írom le, hogy milyen finom, ennek az ételnek a részletes receptje hamarosan megjelenik a honlapon, meglátod. Addig is elmondom, hogyan készítsd el a szőlőleveleket a télre kétféleképpen: sóval konzerválva és fagyasztva. Mindkettő nagyon egyszerű, és nem igényel sok időt.

Téli szőlőlevelek betakarítása

Szükségünk lesz:

• Fiatal szőlőlevelek;
• asztali só;
• forralt hűtött víz;
• 0,7 vagy 1 literes kannák;
• műanyag zacskók;
• műanyag edény fagyasztáshoz.

Konzerv szőlőlevél

Nem minden levél alkalmas dolma készítésére. Csak fiatal, puhát kell gyűjteni, és az is fontos, hogy ne legyenek faragva. Ideálisak a kerek vagy enyhén hosszúkásak, kis fogakkal. Mindegyik levelet mindkét oldalról folyó víz alatt le kell mosni. Ha pattanásokat vagy foltokat talál rajta, dobja el. Hagyja lefolyni a vizet.

Vágja le ollóval vagy tépje le a levélnyéleket.

10-20 darabos halmokba rakjuk. Feltekerjük, a széleit a „tekercsbe” behajtjuk. Könnyű szálakkal tekerjük, nehogy kibogjanak.

Kiválasztunk egy megfelelő magasságú tégelyt, a tekercseket függőlegesen, szorosan egymáshoz rögzítjük.

A szőlőlevelekkel ellátott üvegeket szobahőmérsékletre hűtött vagy melegen forralt vízzel töltjük. Hagyja állni tíz percig, hogy a víz kitöltse az üregeket, majd engedje le. Így tudni fogjuk, mennyi sóoldat szükséges.

Most „sóoldatot” készítünk - erős sós oldatot. Csak durva konyhasót használunk, jódozott nem. Részletekben keverjük hozzá. Az oldat erejét a koncentrációra hozzuk „úgy, hogy a tojás lebegjen” - a csirketojásnak a felszínen kell lennie, nem pedig elsüllyednie. Mielőtt ezt megtenné, feltétlenül mossa le a tojást ecsettel és szódával.

Öntsük a szőlőleveleket sós oldattal, hagyjuk az asztalon két-három órán át, szükség esetén adjunk hozzá vizet. Majd rácsavarjuk a fedőket és betesszük a hűtőbe vagy hűvös pincébe. Használat előtt a leveleket legalább egy órára vízben kell áztatni, hogy eltávolítsák a felesleges sót.

A konzerv szőlőleveleket kicsit másképp is elkészítheted télire. Tekerjük fel, tegyük literes üvegekbe, dobjunk mindegyikbe néhány szem fekete borsot, adjunk hozzá egy teáskanál mustárport és egy evőkanál konyhasót. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és feltekerjük. Ez a módszer akkor megfelelő, ha kevés hely van a hűtőszekrényben, vagy ha nagy adagot kell elkészítenie. Ezt a készítményt szobahőmérsékleten tárolják.

Hogyan kell megőrizni a szőlőleveleket a dolma számára - fagyasztás

Ez a módszer a legegyszerűbb, legegyszerűbb és leggyorsabb. De van egy kisebb hátránya - a leveleket csak edényben kell tárolni, miután fagyasztva nagyon törékenyek lesznek, és eltörnek. Helyezze az előkészített leveleket egy törülközőre, és szárítsa meg mindkét oldalát.

Tízes halmokba rakjuk, külső oldalával lefelé, felül bordázva.

Csavarjuk csőbe, és a végeit dugjuk bele, hogy ne törjenek le fagyáskor. Csomagolja be fóliába, műanyagba, vagy tegye kis zacskóba, és zárja le.

Tegye ételtartóba, fedje le, és fagyassza le. Használat előtt vegye ki a zacskóból, és anélkül, hogy kicsomagolná, tegye hideg vízbe, vagy hagyja szobahőmérsékleten, hogy a folyamat fokozatosan menjen végbe. Az ilyen leveleket nem kell leforrázni forrásban lévő vízzel, megpuhulnak, és könnyen bele lehet csavarni a tölteléket.

És ez egy fotó dolmáról, hogy megmutassa, miért indult el minden. Egyszerűen lehetetlen ellenállni annak, hogy bográcsokat készítsenek szőlőlevélben kis káposzta tekercsekből! Amíg mi dicsekedünk az eredménnyel, a recept később jön.

Próbáljon meg egyforma méretű leveleket választani a munkadarabhoz, körülbelül akkora, mint a tenyere. Pont megfelelő magasságúak ahhoz, hogy literes vagy 700 grammos üvegekbe férjenek, és kényelmesen le is fagyaszthatók.

Nos, újabb hasznos készítményt készítettünk, most már télen is készülhet a dolma. Talán tud más módot a szőlőlevél téli előkészítésére? Szánjon egy percet, írja meg a recepthez megjegyzéseket - nagyon hálásak leszünk.