Hogyan tegyünk bogyókat a tortára. Torta díszítése gyümölcsökkel: finom és gyönyörű

Gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel díszíteni egy tortát mindig nyerő döntés. Az ilyen édesipari termékek fényesnek, ünnepinek tűnnek, és ami a legfontosabb, hasznosak, mivel a bogyós-gyümölcs dekorációban nincsenek színezékek és káros adalékanyagok. A gyümölcstorták nem igényelnek különleges készségeket: a sütemények bármilyen technológiával süthetők, vagy boltban vásárolhatók. Tapasztalt cukrászoktól tanácsokat adunk, hogyan lehet többféleképpen díszíteni egy tortát gyümölcsökkel vagy bogyókkal.

A sütemények gyümölcsökkel való díszítésének szabályai

A gyümölcsökkel gyönyörűen díszített torta minden ünneplés igazi gyöngyszeme lesz, és a háziasszony büszkesége. Annak érdekében, hogy a késztermék megtartsa alakját, bizonyos szabályokat kell követnie a torta gyümölcsökkel történő díszítésére:

1. Sütemények elkészítése. Jól átitatják őket tejszínben, amelyhez kívánt esetben konzerv gyümölcsöket adnak. Fontos feltétel, hogy az utolsó tortát vékony krémréteggel kell bevonni. Ez megakadályozza, hogy a gyümölcsdarabok lecsúszjanak a desszertről.
2. Gyümölcsök. Díszítse az édességet friss, fagyasztott vagy konzerv gyümölccsel. A friss bogyós gyümölcsökkel díszített sütemények színesebbek és fényesebbek. A későbbi felhasználásra szüretelt gyümölcsöket először fel kell olvasztani, és felhasználás előtt le kell üríteni róluk a keletkező levet. A tartósítószert szitára dobjuk, hogy a szirup lecsepegjen. A gyümölcsöket figurák (szív, állatok, virág, számok, mesefigurák) vagy véletlenszerűen helyezik el. Ne felejtse el az árnyalatok ésszerű kombinációját.
3. Zselé. Egy gyümölccsel díszített süteményre öntik, hogy jobban rögzüljenek egy édes termék felületén. Jobb, ha kész zseléport használunk. Elég, ha a csomagoláson található utasítás szerint vízzel hígítjuk, és folyékony zselével öntsük le a tortát.
4. Kiegészítő dekoráció. A gyümölcsökkel díszített tortát csokoládéval, porcukorral, cukrászati ​​szórással és egyéb elemekkel díszítik. Az olvasztott csokoládéba mártott darabok vagy egész gyümölcsök elegánsan néznek ki.
5. Felület. A gyümölcsdísz ideális esetben a torta tetejére tapad, tejszínhabbal, tejszínnel, pácolatlan cukormázzal bevonva. Masztix, marcipán és keményedő máz nem használható.

A gyümölcsök remek megoldást jelentenek torták díszítésére és egyéb édes termékek vagy sütemények díszítésére: muffinok, muffinok, piték, desszertek.

Gyümölcsök kiválasztása

Nem minden gyümölcs használható édességek díszítésére. A torta gyümölccsel történő gyönyörű díszítéséhez gondosan válassza ki mindegyiket. Csak erős, horpadások, sötét foltok, repedések és egyéb károk nélküli gyümölcsök okoznak. A túlérett és nagyon lédús nem megfelelő, mert az általuk kiválasztott lé rontja a sütemény megjelenését.

Leggyakrabban torta díszítésére használják:

• ananász, mangó, kivi, őszibarack, sárgabarack (friss vagy konzerv);
• citrusfélék (mandarin, narancs, grapefruit);
• alma, körte, banán, szilva;
• eper, áfonya, ribizli (fekete és piros), szőlő.

Néhány gyümölcs kiolvasztás után elveszíti ízét és vonzerejét. Nem kívánatos a termékeket ilyen gyümölcsökkel díszíteni. Ebben a listában:

• görögdinnye dinnye;
• datolyaszilva;
• cseresznye, gránátalma;
• egres, áfonya, málna, szeder;
• mész.

Ha egy zselével töltött tortát kivivel vagy ananásszal kívánunk díszíteni, először öntsük fel forrásban lévő vízzel. Ellenkező esetben nem engedik a zselés masszát megkeményedni.

Felkészülés a regisztrációra

A torta friss gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel való díszítésének megkezdése annyi, mint a gyümölcsök előkészítése.

Ehhez szüksége van:

• válasszon szép, érett, de erős gyümölcsöket vagy bogyókat;
• alaposan mossa le őket folyó víz alatt, és szárítsa meg törölközőn;
• távolítsa el a leveleket, magokat, szárat a citrusfélékről - héj, film;
• távolítsa el a magokat és vágja le.

A cukrászda gyönyörű kialakításához a gyümölcsöket bizonyos módon vágják:

• vágja az almát, körtét, mangót, kivit és másokat vékony szeletekre, karikákra;
• sárgabarack, őszibarack - félbe vágva, valamint szeletekre vagy negyedekre;
• banán - hosszúkás körök;
• a friss bogyókat általában egészben teszik, csak a nagy szőlőket szabad félbe vágni.

Ha apróra vágott almával díszítjük, akkor citromlével meglocsoljuk, hogy a felhasznált gyümölcs ne sötétedjen meg.

Otthoni nagy gyümölcsökből rózsákat, tányérokat vagy különféle más formákat vághat. Gyönyörű vágást érhetünk el vékony pengéjű késsel vagy speciális szeletelővel.

A gyümölcskonzerv használata során hátra kell dőlni egy szitán / szűrőedényen, hogy a felesleges folyadékot leengedjék.

A termék elkészítésekor válasszuk ki a gyümölcsöket alak, méret, szín szerint. Általában a nagy gyümölcsöket / bogyókat középen, a kisebbeket a széleken helyezik el. A színkombinációk kiválasztása kizárólag az Ön képzeletétől és művészi képességeitől függ.

Hogyan díszítsünk gyümölcstortát saját kezűleg

A sütemények gyümölcsökkel való díszítése egyszerű (ha nem veszi figyelembe az összetett lehetőségeket), gyors és gyönyörű technika az édességek díszítésére. Sokféleképpen lehet otthon díszíteni egy tortát gyümölcsökkel és bogyókkal. Kínálunk néhány lehetőséget a kezdő cukrász számára:

1. Minimalizmus. Kis mennyiségű gyümölcsöt és bogyót igényel. Krémmel megkent tortára fektethetjük, a szélei mentén egymástól kis távolságra, a közepére, a torta egyik oldalára, attól függően, hogy milyen formára és milyen jól működik a fantáziád. Díszítse a termék közepét egy nagy gyümölccsel. Kombinálja a színséma szerint: a kontrasztos színű gyümölcsök optimálisan néznek ki egy világos krémen.
2. Szivárvány. Többféle és különböző színű gyümölcsre lesz szüksége (lehetőleg szivárványpalettáról). Vágja fel a gyümölcsöt, és helyezze el körbe, a közepétől kezdve, váltakozó színben. Az oldalát díszíthetjük gyümölcsszeletekkel vagy sütivel. A torta krémmel vagy tejszínhabbal megkent felületét feltételesen (vagy késsel óvatosan) több zónára oszthatja, beleértve az oldalakat is (háromszögek, csíkok), majd megtöltheti egy réteg különböző színű bogyókkal / gyümölcsökkel. .
3. Monó. Nagyon elegáns módja az édességek díszítésének, amikor egyfajta gyümölcsöt és bogyót veszünk alapul, a krémes masszával kontrasztos színt. Például fehér és piros, fehér és fekete, fehér és zöld stb. Engedje szabadjára a fantáziáját: rengeteg lehetőség van.
4. Véletlenszerűség. Vágja le a gyümölcsöket, vegyen egész bogyókat. Az elkészített gyümölcsöket egy csészében összekeverjük, és egyenletesen elosztjuk a felső tortán, aminek a felülete ragacsos legyen. Általában kivit, ananászt, ribizlit, cseresznyét, áfonyát, citrusféléket használnak.
5. Virágok és díszek. Vékonyra szeletelt almából, narancsból és egyéb gyümölcsökből szeletelővel szép terjedelmes virágokat formázunk. A szeleteket rozettává szedjük és a torta felületére helyezzük. A széleit szőlővel vagy más gyümölccsel díszítjük. A nagy méretű bogyókból díszt helyezhet el.
6. Kocka. Szokatlannak és érdekesnek tűnik egy félgömb alakú, gyümölcskockákkal díszített finomság. Fedjük le ragacsos krémmel. Helyezzen ki egy kör epret a közepére, ossze el a fennmaradó részt 6 egyenlő részre, és díszítse narancs, ananász, banán, kivi, ribizli kockákkal.
7. Hangerő. A díszítéshez előkészített gyümölcsöket és bogyókat fogpiszkálóval szurkáljuk meg, majd helyezzük a torta felületére. Bármilyen forma választható. Ez a módszer növeli az édesipari termék térfogatát. A közepes méretű gyümölcsök optimálisak: eper, sárgabarack, málna, cseresznye.
8. Nagy bogyós gyümölcsök és gyümölcsszeletek kombinációja. Készítsen mandarint, nagy szőlőt és mangót (friss vagy konzerv). A közepére fektessen ki egy virágot a mangószeletekből, kissé átfedve egymást. A kerület mentén felváltva helyezze el a szőlőfeleket és a mandarinszeleteket.

Amint látja, nagyon könnyű saját kezűleg elkészíteni egy édesipari termék eredeti gyümölcsdekorációját. Ne féljen kísérletezni: a süteményt nem lehet gyümölccsel elrontani.

Gyümölcsszedés és -díszítés videó

Hogyan díszítsünk egy tortát fagyasztott gyümölccsel

A sütemény bogyós díszítésére gyakran fagyasztott gyümölcsöt használnak. A lényeg az, hogy a gyümölcsök / bogyók ne veszítsék el megjelenésüket a kiolvasztás után. A cukrászok számára optimális az ananász, a cseresznye és bármilyen bogyós gyümölcs. Ebben az esetben fontos, hogy megfelelően leolvasztsák őket. Ehhez küldje a fagyasztóból kivett gyümölcsöket a hűtőszekrény felső polcára, és csak ezután, néhány óra múlva folytassa szobahőmérsékleten a kiolvasztást. Ez a megközelítés megtartja a bogyók alakját és vonzerejét.

A torta alapjához sűrű állagú krémet (túró vagy vaj) vegyünk, ami nem engedi ki a fagyasztás után kiálló gyümölcslevet. Egy cukrászati ​​termék látványosabb és finomabb lesz, ha a tetejére öntjük a zselét.

A gyümölccsel és csokoládéval való díszítés népszerűnek számít. Tapasztalt cukrászok gyakorolják a gyümölcsök csokoládéban történő fagyasztását. Merítsük olvasztott csokoládéba, terítsük ki sütőpapírra, és küldjük negyed órára a fagyasztóba. Ezután tedd a csokitortára, citrusszeletekkel kombinálva.

Gyümölccsel és csokoládéval díszített torták

A csokoládé univerzális az édesipari termékek díszítésére, amely jól illeszkedik a legtöbb dekorációs termékhez.

Általánosan használt:

1. Csokis keksz. A torta oldalát és tetejét letakarjuk, krémes masszával megkenjük. Elkészítése nagyon egyszerű: egy kihűtött csokit reszelj le, vagy vágd fel egy késsel.
2. Csokoládé máz. A csokoládét vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk, kevés tejszínnel/tejjel elkeverjük. Kenje meg a termék felületét az elkészített mázzal, vagy készítsen csokoládéfoltokat. Hűtőbe tesszük legalább 4 órára, mielőtt lekenjük a tortát.
3. "Csipke" csokoládéból. Az olvasztott csokoládé remek lehetőség bármilyen minta, figura, kép rajzolására. Rajzolja őket pergamenre, hagyja megszáradni, és díszítse a tortát.
4. A mázas gyümölcsök és bogyók a legjobb dekoráció a csokitortához. A gyümölcsöt mártsuk porcukorba, majd forró csokoládémázba. Olajozott fóliára tesszük dermedni, és díszítjük velük a tortát.

A csokoládé cukormáz díszítheti a gyümölcsöket és bogyókat. Tölts meg egy cukrászfecskendőt vagy pergamenzacskót olvasztott csokoládéval, és fesd ki a gyümölcsöket, amennyire csak a képzeleted engedi.

A torta édességekkel, egyéb édességekkel és mini csokoládékkal való díszítése remek kiegészítője lesz a csokoládé- és gyümölcsdekorációnak.

Hogyan lehet díszíteni egy tortát gyümölccsel zselében

A keksz díszítésére a legjobb megoldás a zselés gyümölcs. Ez lehetővé teszi magas többrétegű termékek létrehozását. A zselével bevont gyümölcsök és bogyók nemcsak a felületet díszíthetik, hanem rétegként is alkalmazhatók. Utóbbi esetben a sütemény és a zselés-gyümölcsmassza közé egy réteg vastag krémet, gyümölcslekvárt, lekvárt vagy szuflét helyezünk. Fontos, hogy kövesse a tapasztalt cukrászok ajánlásait, amikor zselét készít a sütemények gyümölcsökkel történő díszítéséhez.

Szükséged lesz:

• zselatin - 1 csomag (20 g);
• ivóvíz vagy gyümölcslé - 1 pohár;
• granulált cukor - 3 evőkanál. l.

Először el kell készítenie a zselés masszát:

• oldja fel a zselatint vízzel, alaposan keverje össze és hagyja fél órán át főzni;
• öntsön levet egy vastartályba, öntsön cukrot és tegye tűzre;
• forraljuk fel a keveréket, és öntsük bele a zselatint egy sugárban, ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik;
• várja meg, amíg a keverék lehűl és kissé besűrűsödik.

Ezután a torta bogyókkal és gyümölcsökkel zselében történő díszítéséhez a következő munkarendet kell követni:

1. A torta felületére vékony réteg konfitírozást, lekvárt kenünk. Ez megakadályozza, hogy a zselé beszívódjon a tortába.
2. Az édes terméket levehető formába helyezzük, megfelelő átmérőjű cukrászkarikára helyezzük, és 2 órára hűtőbe tesszük. A díszítéshez használt gyümölcsöt is le kell hűteni.
3. El kell kezdenie a zselés tortát spirálban önteni, a közepétől a szélek felé haladva, és egyenletesen el kell osztani a zselatinos masszát. A sugárnak nagyon vékonynak kell lennie.
4. Fontos a zselé színének kiválasztása. Univerzális lehetőség - színtelen. A piros szín alkalmas eper, málna, ribizli díszítésére, sárga - banán, ananász, sárgabarack, citrusfélék stb. Ebben az esetben a kocsonyás massza főzésekor kis mennyiségű festéket kell hozzáadni.

Legyen óvatos a kiwi, az ananász és a citrusfélék zselésítésekor. Megakadályozhatják a fagyást. Ennek elkerülése érdekében öntsünk rájuk forrásban lévő vizet.

A bogyókat és a gyümölcsöket vékony szeletekre vágják, és tetszőlegesen kirakják, a kezdő cukrász vagy családtagjai egyéni preferenciái alapján.

Torták díszítése faragással

A sütemények gyümölcsökkel való díszítésének összetett módja a faragás - alakos vágás. Ez a technika azonban még a kezdő mesterek hatalmában van. A lényeg az, hogy egy vékony késsel meghatározott sorrendben vágja le a gyümölcsöket.

Speciális eszközökkel kell rendelkeznie - szeletelő, vékony faragó kés, zöldséghámozó.

Jobb, ha ismerős gyümölcsökkel kezdi a kísérleteket.

Néhány ötletet kínálunk az almával és körtével való faragáshoz:

1. Almás kosár. Vágja félbe a gyümölcsöt, az egyik feléből kanál pépet kanállal, hogy egy kosarat szimuláljon. A másodikból vágjunk virágot, fűzzük fel egy fogpiszkálóra, és illesszük az alsó felébe (kosárba). Töltsük meg más gyümölccsel és bogyóval. Az ilyen kosarak más ovális alakú gyümölcsökből is készíthetők - mangó, őszibarack stb.
2. Virág. Az almát félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk, és nagyon vékony szeletekre vágjuk. Formázz belőlük virágot. Az almaszeleteket szirupban blansírozhatjuk, vagy vékony zselével bevonhatjuk.
3. Levelek. Az almanegyed közepén hosszanti bevágást készítünk, szélei szaggatottak, levelekre emlékeztetnek.
4. Körte sün. A keskeny oldalon a gyümölcs kétharmadával hámozzuk meg. A tűket szimulálja úgy, hogy felfűzött szőlőt tartalmazó fogpiszkálót szúr a körtébe. A hámozott részen készítsünk orrot és szemet ribizlivel vagy áfonyával.
5. Eper virágok. A bogyókat vékony szeletekre vághatjuk, és a torta közepére virágokat rakhatunk belőle. A terjedelmes kompozícióhoz a legjobb megoldás, ha a torta mélyedésébe vagy egy csokoládévázába helyezzük. A bogyókat az alaphoz vághatja, és kissé kinyithatja a kapott szirmokat. Ezután fűzzük fel egy nyársra / fogpiszkálóra, és rögzítsük a tortához.
6. Csillagok. Késsel párhuzamos bevágásokat vágunk a meghámozott banán mentén, majd karikákra vágjuk. Díszítsd a tortát a kapott csillagokkal elképzelésednek megfelelően.

Bogyók és gyümölcsök segítségével különleges eszközök nélkül készíthet eredeti dekorációkat. Például a különböző színű kis bogyók alkalmasak arra, hogy gratulációkat, képeket vagy egyéb mintákat rakjunk a tortára, amelyet zselével bevonhatunk.

A sütemények gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel történő díszítése nem rendelkezik szigorú előírásokkal, és nem igényel különleges készségeket. A végeredmény a cukrász fantáziáján, ízlésén és invencióján múlik. Mindenesetre a gyümölcs- és bogyós dekoráció mindig fényesnek, ünnepinek tűnik, és minden eseményhez megfelelő lesz.

A dekoráció kiválasztása az ünneplés témájától függ.

• bogyós-gyümölcs dekorációhoz bármilyen alakú sütemény megfelelő: kerek, ovális, négyzet alakú, figurás stb .;
• gyerekeknek ideálisak a gyümölcsből faragott állat- és mesefigurák;
• a virágok, a geometriai és egyéb formák (szív, nap stb.) univerzális dekorációnak minősülnek;
• különböző színű gyümölcsök és apró bogyók különféle módon vágva - a legjobb megoldás díszek és telekképek elrendezésére;
• a csokoládéba öntött gyümölcsökkel díszített vagy porcukorral, fahéjjal, őrölt dióval, kókuszreszelékkel, mákkal, mandulareszelékkel stb. megszórt sütemények előnyösek és eredetiek;
• a nagy gyümölcsöket középen, a kicsiket a széleken helyezzük el;
• a gyümölcstorta legjobb krémje a puding, a fehérje vagy az olaj;
• a savanyú gyümölcsök vagy bogyók segítenek kiegyensúlyozni a desszert ízét a túl édes tejszínnel;
• gyümölcs- és bogyódarabok tehetők a sütemények közé: legtöbbször konzerv őszibarackkal, ananásszal, cseresznyével töltik meg;
• A mentát a gyümölcsök legjobb kiegészítőjeként tartják számon, de a zöldségeket is lehet díszíteni.

Porcukor permetezéskor ne feledje, hogy a gyümölcsnek száraznak kell lennie.

Még akkor is, ha véletlenszerűen helyezi el a gyümölcsöket és bogyókat a tortán, eredeti és gyönyörű lesz a buja krémrétegen.

A saját kezűleg készített és díszített torta mindig minden ünneplés kedvence. És ha nem minden elképzelt dolog valósítható meg először, ne essen kétségbe. Fűszerezze meg cukrászati ​​remekét jó hangulattal, telítse át szerettei iránti szeretettel. Ne féljen túl messzire menni a kreativitással, és akkor garantált a siker és a rokonok csodálata.

Egy hétköznapi háziasszonynak gyakran nehéz versenyezni a sütemények díszítésében a tiszteletreméltó cukrászokkal, de a gyümölcs mindenki számára előnyös. Mindig kaphatóak, nem igényelnek különösebb kulináris tehetséget, élénk színeik, különböző formáik és textúráik miatt dekorációként mindig előnyösen mutatnak. Sőt, több előnye is van az ilyen díszítésnek, mert. több vitamin van, mint színezék és aroma a krémekben. Illetve a gyümölcsök jól passzolnak túrós és joghurtos krémekhez, tejszínhabbal és csokoládéhoz, zseléhez. A lényeg, hogy a torta tetejére készítsünk egy réteg krémet, zselét vagy cukormázt, hogy a sütemények ne savanyodjanak el.

Hogyan lehet díszíteni egy keksz tortát bogyókkal és gyümölcsökkel zselében?

Bármilyen bogyó és gyümölcs, szezonális és konzerv is, megteszi, csak akkor, ha üveges gyümölcsről van szó, amelyet le kell csöpögtetni, és szitán hagyni lecsepegni.

A díszítéshez használt gyümölcsök és bogyók kombinációja, válasszon szín, íz, méret stb. szerint. az Ön preferenciáitól és azoktól függően, akiknek főz.

Válasszunk friss és lédús színű, nem túlérett, pötty- és repedésmentes gyümölcsöket, ha eperről van szó, akkor szárral is használhatjuk.

A munka megkezdése előtt mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket. Távolítsa el a magokat (cseresznye, szilva) és héját (citrusfélék, ananász, banán…).

Vágáshoz használjon vékony kést vagy speciális szeletelőt.

A nagy gyümölcsökből vágjunk ki díszdarabokat, köröket, tányérokat stb., de ne feledjük, az alma hamar sötétedik, ezért szórjuk meg citromlével.

Almából vagy narancsból készíthet rózsát. Ehhez vágja őket nagyon vékony szeletekre. Az almát kissé meg kell főzni, hogy megpuhuljon. Csavarjunk egy szeletet csőbe, a többit tekerjük körbe minden előzőre.

Rakd ki a rajzot a fantáziád és művészi képességeid vezérelve, akinek mi van, vagy ha nem túl jó a fantáziád, használja az alábbi lehetőségeket.

Általában a díszítés apró töredékeit a szélek mentén helyezik el, a nagyokat pedig a közepén.

Annak érdekében, hogy a kompozíció ne essen szét, és a gyümölcsök világosabbak és étvágygerjesztőbbek legyenek, fedje be a kész dekorációt speciális süteményekhez való zselével. Bármelyik nagyobb boltban árulják. Ecsettel bőségesen megkenhetik a gyümölcsöt, vagy vékony sugárban önthetik a közepétől a szélekig. Ezt nagyon gyorsan kell megtenni, mert. ez a kocsonya szinte azonnal megkeményedik. Természetesen használhatunk közönséges zselét is, de érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen töltelék nem fagy meg a kivin és az ananászon a bennük lévő specifikus anyagok miatt.

Hogyan lehet egy tortát fagyasztott gyümölccsel díszíteni?

Csak néhány fagyasztott gyümölcs alkalmas torta díszítésére, ezek olyan gyümölcsök, amelyek nem veszítik el formájukat, színüket és állagukat. Például ananász. De viszont remekek a bogyók, mint az áfonya, ribizli, szeder, áfonya, cseresznye, málna.

A legfontosabb az, hogy megfelelően leolvasztjuk őket, hogy ne veszítsék el formájukat, ne repedjenek meg és ne folyjanak le sokat. Jobb ezt lassan, fokozatosan megtenni, például a hűtőszekrény felső polcán, majd a szobában. Így nem lesz erős hőmérséklet-csökkenés, és az összes bogyó sértetlen marad.

A bogyókat már csokoládéban is lefagyaszthatod, mindegyiket mártva pergamenre fektetve.

Díszítési alapnak egy sűrű fehérjes, olajos, pudingos krém megfelelő, hogy ne folyjon át a leve a tortákon.

A torta széleit krémmel maszkolhatjuk, a tetejére pedig mindent mentalevéllel díszíthetünk. Díszítsd az oldalát hanyagul folyó krémmel, vagy helyezd el a körbe a sütiket.

Felülről jobb, ha a bogyókat zselés fóliával fedjük le, így látványosabbak lesznek.

Hogyan lehet otthon díszíteni egy tortát csokoládéval és gyümölcsökkel?

A csokoládé univerzális dekoráció, mert. Szinte bármilyen krémmel és alapozóval kombinálható. És a gyümölcsökkel kombinálva ez általában az egyik legfinomabb és legszebb lehetőség.

Gyümölcsöket, bogyókat márthatunk csokoládéba, ékszereket nyomhatunk ki egy zacskóból vagy fecskendőből a tetejére, szórhatjuk meg morzsával, megmunkálhatjuk a sarkokat, csíkozhatunk az oldalakon, és a végén csokoládéval egész parcellákat készíthetünk.

A gyümölcs nemcsak a bolti tortákat díszíti, hanem a házi készítésűeket is. Igaz, annak érdekében, hogy a torta megőrizze gyönyörű megjelenését, bizonyos szabályok szerint kell kirakni a gyümölcsöket. Ellenkező esetben a tészta egyszerűen nedves lesz és elmosódhat.

Hogyan díszítsünk egy tortát gyümölcsökkel

Először is el kell készítenie a süteményeket. Alapnak bármilyen keksz alkalmas. Hiszen a torta fő részét pontosan gyümölcsök, fehérjekrém vagy zselés rétegek teszik ki. Elkészítjük a tortát, megkenjük krémmel. A tetejét is megkenjük krémmel, de csak nagyon vékony rétegben. Bármilyen gyümölcs alkalmas a torta díszítésére - citrusfélék, alma, körte, banán, kivi, szőlő stb. A bogyók is nagyon népszerűek - ribizli, szeder, eper, cseresznye és egres. Némelyikük egészben használható, mások szeletekre, körökre, négyzetekre és egyéb figurákra vághatók. Az eredmény megszilárdítása érdekében a legjobb, ha a gyümölcsöt zselével töltjük meg. Erre azért van szükség, hogy a gyümölcsök ne veszítsék el megjelenésüket: ne tekeredjenek fel és ne száradjanak ki.

Alternatív megoldásként a gyümölcsöket cukorszirupban megfőzhetjük, mielőtt a tortára tennénk. Az ilyen zselét nem kell tovább önteni

Rakj ki egy gyönyörű figurát a gyümölcsökből. Ez lehet szív, íj, hal vagy más kép. A gyümölcsöket kaotikusan is elhelyezheti - körben vagy csíkokban.

Porcukorba vagy olvasztott csokoládéba mártva kiegészítheti azokat a gyümölcsöket, amelyekkel díszíteni fogja a tortát.

Ha gyümölcsöket vagy bogyókat kíván porba mártani, ne feledje, hogy száraznak kell lennie. Ellenkező esetben a por egyszerűen felszívódik. Megázik, és elveszíti vonzerejét

Hogyan készítsünk gyümölcstorta-díszeket

A gyümölcsrózsák nagyon népszerűek. Az ilyen dekoratív virág egyik változata almából és őszibarackból készül. Egy virág elkészítéséhez szüksége lesz: - 1 pohár cukorra; - 1 pohár víz; - 1 alma; - 1 őszibarack; - citromhéj.

Az almát és az őszibarackot meghámozzuk – távolítsuk el a magokat és a magokat. A gyümölcsöket vékony szeletekre vágjuk. Vágjuk le a citrom héját. Most folytathatja a szirup gyártását. Ehhez keverje össze a cukrot és a vizet, és forralja fel. Öntsük a gyümölcsöt a szirupba, és főzzük, amíg áttetszővé nem válik. Vegyük ki a gyümölcsöt, és tegyük tányérra, hogy a szirup lecsepegjen. Ezután minden tányért tekerjünk tekercsbe úgy, hogy az egyiket a másikba tekerjük. Rozettánként körülbelül 6 szelet szükséges.

Annak érdekében, hogy a kész virág ne sötétedjen és ne száradjon ki, fedje le vékony zseléréteggel

Alternatív megoldásként narancsból is készíthet virágot. Ehhez szüksége lesz: - 1 narancs; - hideg zselé; - tojástartó.

A narancsot jól megmossuk és vékony karikákra vágjuk. Minden kört mártson zselébe, és forgassa fel a szeleteket egy tekercsbe. Tegye a tekercset a tálcán lévő tojásüregbe, majd a másodikat, a harmadikat - és így tovább, amíg rózsát nem kap. Hagyja a virágokat teljesen megszilárdulni, majd díszítheti a tortát.

Az ukrán gombóc burgonyával főzésének receptjéről a következő cikkben olvashat.

Annak érdekében, hogy a torta szép legyen, bizonyos készségekkel kell rendelkeznie. A fiatal háziasszonyok, akik csak nemrég kezdtek el süteményt sütni, a gyümölcsdíszeket részesítik előnyben. Valóban, ez a legegyszerűbb módja annak, hogy a desszert vonzó legyen, de ennek is megvannak a maga árnyalatai.

A tortát többféleképpen díszítheti gyümölcsökkel. A választás az evők preferenciáitól, az évszaktól és a felhasznált gyümölcstől függ.

Ha kint nyár van, gyümölcsök és bogyók hatalmas választéka áll rendelkezésére. A legjobb, ha frissen használjuk őket. A bogyós kosár formájú torta nagyon szépnek tűnik. Szinte minden kerti és erdei bogyó alkalmas neki: eper, málna, szeder, cseresznye, ribizli, áfonya. A hideg időszakban szedhet almát, szőlőt, kivit, körtét, szilvát, narancsot.

Torta bogyós-gyümölcsös kosár formájában

Hogyan kell főzni:

1. Vegyünk egy keksztortát, vágjuk hosszában több, kb. 1,5 cm vastag darabra, majd áztassuk be édes sziruppal.

2. Túró vagy joghurt alapú könnyű krémet készítünk, vagy egy rétegnek tejszínhabot készítünk. Az olajos krémeket nem érdemes gyümölcsökkel kombinálni.

3. Összeállítjuk a torta alapját.

4. Készítse el a kosár falait. Ehhez az ostya tekercsek, keskeny hosszú csokoládé, például a KitKat vagy a savoiardi kekszek alkalmasak. Függőlegesen az oldalukra ragasszuk őket olvasztott csokoládéval.

5. Miután elkészítette a kosár falait, rögzítse őket egy gyönyörű szalaggal, hogy biztonságosabban tapadjanak. Ez a szalag nem kötelező. Tálaláskor felvágjuk.

6. Először mossa meg és szárítsa meg a bogyókat.

7. Hámozzuk le gallyakról és csontokról, és tegyük a torta tetejére. Egy rétegben vagy csúszdában is elhelyezheti őket. Ha különböző bogyókat használunk, akkor először a nagyobbakat rakjuk ki, és a kisebbekkel töltsük ki a hézagokat.

8. Ezenkívül egy ilyen tortát díszíthet néhány mentalevéllel, vagy közvetlenül tálalás előtt szórhatja meg porcukorral.

Süteménykosár nem csak bogyókból, hanem bármilyen gyümölcsből is elkészíthető. Ugyanakkor közvetlenül tálalás előtt fel kell vágni és a tortára kell tenni, különben elhasználódnak és elveszítik vonzó megjelenésüket. Ha mindent előre el kell készítenie, vonja be a gyümölcsöt egy speciális gyorskötésű tortazselével. Másodpercek alatt megragad és nem terjed szét.

Hogyan készítsünk gyümölcsöt

Gyümölcsökből gyönyörű kompozíciókat készíthet, különböző ízeket és színeket kombinálva. Bármilyen bogyó, friss vagy konzerv gyümölcs alkalmas erre.

1. A nagy gyümölcsöket körülbelül 5 mm vastag tányérokra vágjuk, és szeletekre rakjuk úgy, hogy az egyik szeletet átfedjük a másikkal.

2. A kis bogyókat egészben vagy félbevágva használjuk, eltávolítva a magokat.

3. A szőlő meghámozható. A könnyű tisztítás érdekében mártsa néhány másodpercre forrásban lévő vízbe, majd öblítse le hideg vízben.

Hogyan készítsünk gyümölcsvirágot

A gyümölcsvirágok is nagyon szépen mutatnak a tortán.

1. Gyönyörű rózsákat nyernek konzerv őszibarackból.
Elkészítésükhöz a gyümölcsöt nagyon vékony szeletekre vágjuk. Vegyünk egy kis barackdarabot a virág közepének, és tekerjünk rá néhány szeletelt szirmot.

2. A szép rózsabimbók az eperből származnak. Ehhez vágja több helyen, hogy szirmokat képezzen.

Hogyan készítsünk gyümölcszselét

A gyümölcsök összetételét zselével kell befedni, hogy rögzítsék, ne fakuljanak ki és ne veszítsék el étvágygerjesztő megjelenésüket. Ön is főzheti zselatinból.

1. A torta méretének megfelelően leszedhető formára lesz szükséged, hogy ne folyjon ki a massza, mert az ilyen zselé nagyon sokáig megkeményedik.

2. Ráadásul a kivi és az ananász nem használható ilyen süteményekben, mert. fehérjét lebontó enzimet tartalmaznak, és az ezekkel a gyümölcsökkel készült zselé nem fagy meg.

3. Gyümölcskompozíciós süteményekhez a legjobb, ha speciális, gyorsan kötődő zselét használunk, bármelyik szupermarketben megvásárolhatjuk.

4. Készíthetünk agar agar zselét is. Bármilyen gyümölccsel kombinálható, és sokkal gyorsabban megkeményedik, mint a zselatin.

A grapefruit-körtés pite elkészítésével kapcsolatban az Édes történetek című programban olvashatsz:

Ha a tortákat gyümölcsökkel díszíti, improvizálhat és kreatív lehet, egyszerű vagy bonyolult elrendezéseket készíthet. Az ilyen sütemények sajátossága, hogy nem ismételhetők meg. Még ha ugyanazt a gyümölcskészletet veszi és ugyanabban a sorrendben helyezi el, minden sütemény egyedi lesz.

Háztartása és vendégei meglepéséhez nem elég egy finom süteményt sütni, még mindig szépen fel kell díszíteni. A csokoládéval való díszítés a desszertek díszítésének egyik legnépszerűbb fajtája. A választott ötlettől függően többféleképpen is díszíthetünk velük tortát.

Tortadísz csokoládé pillangókkal

A torták csokoládéval való díszítésének alapja az olvasztott csokoládé szeletek használata. Bármilyen lehet - fekete, csokoládé vagy tej, minden az Ön kívánságaitól függ. Használatával bármilyen festéket hozzáadhat hozzá, így a masszának egy bizonyos színt ad. A táblás csokoládét vízfürdőben, alacsony lángon, mikrohullámú sütőben vagy a darabolt csokoládét forró vízbe eresztve kell megolvasztani, miután műanyag fóliába csomagolták.

A torta csokoládépillangós díszítéséhez kövesse az alábbi utasításokat:

1. Miután felolvasztotta a csokoládét, hagyjuk kicsit kihűlni és tegyük cukrászzacskóba vagy normál műanyag zacskóba.

2. Most vegye a pergamentés 2 cm × 10 cm-es csíkokra vágjuk.

3. A pergamencsíkokat ecsettel alaposan megkenjük, cukrászati ​​kapcsokkal kösse össze őket úgy, hogy érintkezzenek a szélekkel. Ezeket a csokoládédarabokat küldje be a hűtőszekrénybe, hogy megkeményedjenek.

4. Amikor a csokoládé teljesen megdermedt, óvatosan válassza le róla a pergament, és hajtson egy nagy, dús masnit a kapott nyersdarabokból. A csokoládé részek egymáshoz csatlakoztatásához olvasztott csokoládémasszát kell használni.

A kész tortát ilyen díszítőelemmel díszítjük.

Csokoládé levelek torták díszítéséhez

A csokoládélevelek elkészítéséhez ki kell szedni a tetszőleges leveleket, meg kell mosni, és papírtörlővel szárazra törölni. A zöld levelet bőségesen megkenjük csokoládéval a tetejére, tányérra tesszük és hűtőbe tesszük dermedni.

A leveleket a hátoldalon meg kell kenni olvasztott csokoládéval, mivel ott sokkal több er található, így a levelek szebbek lesznek.

Ezekkel az üresekkel lehet tortákat díszíteni csokoládéval és gyümölcsökkel, gyönyörűen rárakva a csokoládéleveleket és a málnát. Ez a desszert nagyon szépnek és étvágygerjesztőnek tűnik.

Áttört csokoládé elemek a torta díszítéséhez

Sokféleképpen lehet egy tortát csokoládéval díszíteni. A hagyományos rózsák, masnik és levelek mellett az áttört csokoládéelemeket kedvelik a cukrászok. A torta ilyen szokatlan díszítése csokoládéval ezen a képen:

Annyira elegánsnak tűnik, hogy sok háziasszony nem hiszi el, hogy ilyen dekoráció otthon is elkészíthető.

Az áttört elemek létrehozásának folyamata:

1. Olvasszuk fel a csokoládét alacsony lángon.

2. Amíg a csokoládé olvad, pergamenpapírra rajzoljon bármit - virágot, dísztárgyat, pillangót, szívet, hópelyheket.

3. Cukrászati ​​fecskendővel tárcsázzuk fel a forró csokis masszát, és a körvonal mentén karikázd be az összes rajzot a pergamenre.

4. Ha minden munka elkészült, küldd be a tortadíszeket a hűtőbe dermedni.

5. Óvatosan válassza le a megdermedt áttört díszítéseket a pergamenről, és használja az utasításoknak megfelelően.

Itt a képen a csokoládé díszítés áttört elemek formájában ünnepi és étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz a tortának:

Gyümölcsök készítése csokoládéban saját kezűleg

A csokoládécukor gyümölcsök nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek, csemegeként az asztalra tálalhatjuk, vagy születésnapi tortát díszíthetünk velük. A gyümölcsök csokoládéban való díszítését akár gyerekekre is rábízhatjuk, hiszen ez egy egyszerű és izgalmas folyamat.

Egy ilyen gyönyörű gyümölcsdíszítéshez elég sokra lesz szüksége:

• csokoládé szelet;
• gyümölcsök vagy bogyók;
• dió, kókuszreszelék - opcionális;
• pergamenpapír;
• fogpiszkálók.

A gyümölcsök díszítésének folyamata így néz ki:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, vágja fel, ha szükséges, és szárítsa meg jól egy szalvétán.

2. Gyümölcsdísznek készítsünk kókuszreszeléket és diót, öntsük ki a zacskókból tálakba.

3. Törjük apró darabokra a csokoládétés vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben folyékonyra olvasztjuk.

4. Gyümölcsöket vagy darabjaikat vegyük a kezünkbe, vagy szúrjuk ki fogpiszkálóvalés teljesen vagy félig mártsuk az olvasztott csokis masszába.

5. Csokoládé után mártsunk gyümölcsöt kókuszreszelékben vagy darált dióban.

6. Gyümölcsök vagy bogyók csokimázbanÓvatosan fektessük egy sütőpapírral bélelt tányérra.

7. Tegye a gyümölcstálat a hűtőbe hogy a csokimáz jól megkeményedjen.

Ha almát vagy körtét választottunk csokoládé díszítésnek, először hámozzuk meg. Mielőtt a gyümölcsöket mosás után a csokis masszába mártjuk, alaposan szárítsuk meg, különben a csokoládé a vízzel együtt kifolyik róluk.

Az ilyen finom és gyönyörű dekorációk kiválóan alkalmasak születésnapi torta díszítésére. Lehetséges lehetőségek a torták gyümölcsökkel és csokoládéval történő díszítésére ezen a képen:

A csokoládé elkészítése saját kezűleg egyszerű, kellemes és izgalmas. A képzelet bemutatása után elkészítheti a legszokatlanabb és legeredetibb dekorációt az otthon készített édességek számára.