Olasz tészta pestoval. "Pesto" tészta: az olasz konyha receptje

A tészta pesto szósszal az egyik legelterjedtebb étel a napfényes Olaszországban. És ez nem meglepő! A klasszikus zöldpestónak köszönhetően az étel finom ízű, kellemes, friss illatú.

Az olasz ételek receptje meglehetősen egyszerű. És nem tart tovább 30 percnél. Először is el kell készítenie a pesto szószt.

Hozzávalók:

• Olívaolaj - 100 ml
• Friss bazsalikom - 1 csokor
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Fenyőmag - 50 g
• parmezán sajt - 180 g
• Só - 0,5 tk.
• Őrölt feketebors

Hogyan kell főzni:

A bazsalikomot alaposan öblítse le hideg folyó víz alatt, majd szárítsa meg. Válaszd el a leveleket a szártól. A recept csak bazsalikomleveleket ír elő. A sajtot és a fokhagymát késsel felaprítjuk. Enyhén pirítsuk meg a fenyőmagot, hogy fűszerezzük a szószt.

Az igazi pesto szósz úgy készül, hogy az összes szükséges hozzávalót mozsárban ledaráljuk. De a folyamat felgyorsítása és egyszerűsítése érdekében kényelmes egy konyhai asszisztens használata erre a célra - egy turmixgép. Tegyük bele az apróra vágott bazsalikomleveleket. Lassan, kis adagokban öntsük bele az olajat, anélkül, hogy a keveréket vernénk. Adjuk hozzá a diót (pörkölt), a fokhagymagerezdeket és a sajtot. A keveréket simára keverjük. Sózzuk ízlés szerint.

Ha kész a szósz, ideje elkezdeni főzni a tésztát.

Hozzávalók:

• Tészta - 250 g
• Víz - 2,5 l
• Olívaolaj - 10 ml
• Só - 5 g

Hogyan kell főzni:

Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és olívaolajat. A tésztát forrásban lévő vízbe tesszük. Keverjük össze alaposan. Nyitott fedéllel félig főzzük. Vigyázzunk, ne főzzük túl a spagettit! Egy kissé kemény magnak belül kell maradnia. Leöntjük a vizet, és a tésztát megkenjük kevés olívaolajjal.

Összegezve, össze kell keverni a tésztát a szósszal. Az előmelegített serpenyőbe tesszük a kifőtt tésztát, majd a szószt. Adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot, és gyors, ügyes mozdulatokkal keverjük össze az összes hozzávalót egy percig.

A kész edényt lapos, széles tányérra tesszük. A tetejére reszelt parmezánt szórunk. Díszítsük vékony szelet citrommal, fenyőmaggal és bazsalikommal.

Az olasz tészta pesto szósszal sikeresen kiegészíthető csirkével. Ezután az étel telítettebbé és táplálóbbá válik. A tészta illatos szósszal és diétás csirkével kétségtelenül a legjobb megoldás egy családi ebédre vagy egy romantikus vacsorára!

Tészta recept pestoval és csirkehússal

Hozzávalók:

• Tészta - 300 g
• Pesto szósz - 150 g
• Csirke (filé) - 150 g
• Cseresznyeparadicsom - 5 db.
• Őrölt feketebors
• Olivaolaj

Hogyan kell főzni:

A csirkefilét éles késsel kis csíkokra vágjuk, enyhén leverjük. A csirkemellet olajozott serpenyőben, nagy lángon, folyamatos kevergetés mellett enyhén megpirítjuk. Adjunk hozzá koktélparadicsomot, sót, fekete borsot.

A tésztát bő sós vízben al dente főzzük. A tésztát egy szűrőedényben szűrjük le, és hagyjuk lecsepegni a vizet.

Tegye a tésztát, a pesto szószt egy serpenyőbe csirkehússal, alaposan keverje össze, és lassú tűzön melegítse körülbelül két percig.

Forrón, dióval, bazsalikommal és reszelt parmezánnal díszítve tálaljuk.

Pesto tészta recept királygarnélával

Ha a tenger gyümölcsei rajongója, készítsen igazi olasz ízű tésztát és garnélarákot. Ez egy egészséges, kifinomult és finom kulináris remekmű, aminek egyszerűen lehetetlen ellenállni!

Hozzávalók:

• Bazsalikom levelek - 50 g
• Fokhagyma - 20 g
• olívaolaj - 150 g
• Fenyőmag - 50 g
• parmezán - 150 g
• Tészta - 300 g
• Garnélarák - 200 g
• Fekete bors

Hogyan kell főzni:

A friss bazsalikomot, a sajtot, az olívaolajat, a fokhagymát és a fenyőmagot mozsárban simára verjük.

A tésztát forrásban lévő vízben (olívaolajjal és sóval) kifőzzük.

A fokhagymagerezdet egy kés tompa végével törjük össze. Egy serpenyőben felhevített olívaolajba mártjuk. Ezután a meghámozott királyrákot a fokhagymához küldjük, és 3-5 percig sütjük.

Keverjük össze a kész tésztát garnélarákkal, pesto szósszal és egy evőkanál forró vízzel. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, melegítse fel magasra, és gyorsan keverje két percig.

A szószok elkészítése sokak számára meglehetősen fáradságos. Ráadásul nem mindig jut idő a kísérletezésre, de nagyon szeretnék egy finom étellel kedveskedni szeretteimnek.

A Pesto tészta klasszikus receptje remek lehetőséget kínál egy családi vacsorára, de egyben az ünnepi asztalnál összegyűlt baráti társaság számára is. Megmutatjuk, hogyan kell klasszikus pesto tésztát főzni kész szósszal. Ezzel időt takarít meg, de nem befolyásolja az étel ízét!

Házi pesto tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• durumtészta 400 g Az összetevők mennyiségét megváltoztathatja attól függően, hogy hány adagot szeretne elkészíteni az ételből. 400 gramm termék 2-3 adag tésztához elegendő. Azt tanácsoljuk, hogy más formájú tésztához használjon olasz spagettit vagy tésztát, ezek ideálisak ehhez az ételhez.
• Pesto szósz 3 ek A hozzávaló mennyisége tetszés szerint változtatható. A minőségi szósz nem lesz olcsó. Az összetevő kiválasztásakor ügyeljen az árra és az összetételre. Nem tartalmazhat káros szintetikus összetevőket, ízfokozókat és egyéb adalékanyagokat.
• parmezán sajt, vagy ha nem találja, használjon Grana Padano sajtot;
• olívaolaj 1 evőkanál;
• só ½ evőkanál;
• opcionálisan koktélparadicsomot és bazsalikomlevelet használjunk a díszítéshez.

Hogyan főzzünk pesto tésztát? Az oldalról készült fotóval ellátott recept segít, és bebizonyítja, hogy az ínyenc ételek egyszerűek!

1. Először a tésztát főzzük ki a csomagoláson feltüntetett ajánlások szerint. Ne feledje, hogy a tésztát elég nagy fazékban kell főzni. Azt is javasoljuk, hogy a szokásosnál egy kicsit több sót adjon hozzá, de ne vigye túlzásba.

2. A főzés megkezdése után 5 perccel kóstoljuk meg a tésztát, ha szükséges, sózzuk meg. Ha túl sok, főzés után öblítse le őket.

3. Most egy szita segítségével engedjük le a vizet (levest) a kész tésztából.

De mindenképpen hagyjon 150-200 ml-t ebből a főzetből.

4. Ezután a tésztához, amíg még forró, adjunk hozzá olívaolajat, sózzuk, ha szükséges, és egy kevés reszelt parmezánt. A hőmérséklet hatására tökéletesen megolvad, és csodálatos ízt ad a kész ételnek. A maradék húslevest is beleöntjük a tésztába. Összekeverjük őket. Az edény alján legyen némi folyadék, de ne túl sok, szó szerint ne lebegjenek benne. Most a tészta buja, omlós és lédús lesz. Ez a híres olasz tészták titka!

5. Tegye a tésztát tálalóedényekbe. Minden adagba öntsük a kívánt mennyiségű szószt, és keverjük össze a tésztát. Tetejére reszelt parmezán. Az ételt bazsalikomlevéllel vagy koktélparadicsommal is díszíthetjük. A "Pesto" tészta tálalásra kész!

A tészta csodálatos ízletes és illatos étel, amely tökéletesen telíti a testet. Még azok is, akik betartják a diétát vagy a helyes táplálkozás elvét, néha megengedhetik maguknak a durumtésztát. Ezek a tulajdonságok teszik a tésztát minden alkalomra tökéletes ínyenc ételré.

Jó étvágyat kívánunk!

Pesto szósszal készült tészta elkészítése szükséges.

Tészta pesto szósszal és parmezánnal

Termékek
Olasz tészta - 200 gramm
parmezán sajt - 50 gramm
Olívaolaj - 1 evőkanál
Só - fél evőkanál
Friss bazsalikom - néhány ág
Fűszerek - egyéni ízlési preferenciák alapján

Hogyan készítsünk tésztát pestoval
1. Vágjunk le 50 gramm parmezán sajtot, reszeljük le durva reszelőn, és hagyjuk szobahőmérsékleten.
2. Öntsön 2 liter vizet egy háromliteres serpenyőbe, tegye a serpenyőt nagy lángra.
3. Forralás után sózzuk meg a vizet és csökkentsük a hőt.
4. Tegyünk 200 gramm olasz tésztát egy serpenyőbe, és főzzük 7-10 percig.
5. A tésztát szűrőedénybe dobjuk, a vizet hagyjuk lefolyni.
6. Melegítsen fel egy serpenyőt közepes lángon, öntsön hozzá 1 evőkanál olívaolajat, és forgassa meg az olajjal a serpenyő teljes felületén.
7. Tedd bele a tésztát, szórd meg parmezánnal, adj hozzá 2 evőkanál Pesta szószt, és jól keverd össze.
Tálaljuk forró pesto tésztát bazsalikommal a tészta köré.

Fkusnofakty

A Pesto szósz kalóriatartalma 519 kcal / 100 gramm.

- Pesto szósz: 50 gramm zöldbazsalikomot alaposan mossunk meg hideg víz alatt, és aprítsuk fel. 50 gramm parmezán sajtot durva reszelőn lereszelünk. Tegye a bazsalikomot és a parmezánt a turmixgépbe, adjon hozzá 3 evőkanál fenyőmagot és 100 ml olívaolajat. Pesto szósz 4 adagra kész. A mártást hidegen, mártásként tálaljuk.

A kész tésztát pesto szósszal 3 napig hűtőszekrényben tároljuk.

A pesto szósszal készült tészta elkészítésének átlagos költsége 70 rubel. (átlagosan Moszkvában 2016 júniusában).

Fűszerek a tésztához: curry, só, zöldbors.

Kiváló minőségű tészta: a csomag nem tartalmazhat lisztet vagy morzsát, fehér foltok nélkül.

Tészta pesto szósszal és garnélarákkal

Termékek
Hámozott garnélarák - 200 gramm
Tészta (spagetti vagy szalagok) - 200 gramm
Fokhagyma - két gerezd
Pesto szósz - 2 evőkanál
Olívaolaj - 2 evőkanál
Rukkola gallyak - 3 db (díszítéshez)
Só ízlés szerint

Hogyan főzzünk tésztát pestoval és garnélarákkal
1. A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymanyomóval ledaráljuk.
2. A tésztát forrásban lévő, sós vízbe tesszük, 7-10 percig főzzük.
3. 5 perc elteltével adjunk hozzá egy evőkanál olívaolajat.
4. Tegye a tésztát egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz lefolyjon.
5. Egy serpenyőben közepes lángon hevíts fel 3 evőkanál olívaolajat.
6. Az apróra vágott fokhagymát a serpenyőbe tesszük, folyamatos keverés mellett 30 másodpercig pirítjuk.
7. Hozzáadjuk a hámozott garnélarákot, állandó keverés mellett 2 percig pirítjuk.
8. Öntsön 2 evőkanál pesto szószt a serpenyőbe, adjon hozzá sót és fűszereket.
9. Hozzáadjuk a tésztát, összekeverjük a serpenyő tartalmát, és további 2 percig pirítjuk.
Tálaláskor a kész tésztát rukkolával díszítjük.

A termékek teljes becsült költsége 2014.09.08.: 460 rubel.

Nagyon egyszerű és gyors recept. Régóta szerettük volna házilag pesto szószt készíteni, de a turmixgép hiánya megakadályozta.

Miután megfőztem és megkóstoltam, őszintén szólva, valami többre számítottam, de másnap, egy éjszakát a hűtőszekrényben, a tészta jobban átitatódott a pesto szósszal, és az íze gazdagabb és kellemesebb lett, a szószban lévő olívaolaj pedig nem. hagyja, hogy a tészta összeragadjon.

Ez a bazsalikomos szósz jól illik más köretekhez is. Akár egy darab kenyérre is rákenhetjük egy falat erejéig.

A pesto szósz hosszú ideig (kb. egy hónapig) eltartható a hűtőszekrényben, de csak szorosan lezárt üvegedényben.

Valószínűleg érdemes figyelmeztetni arra is, hogy a szósz nagyon kalóriadús és meglehetősen „nehéz”, hiszen vajat, sajtot és diót is tartalmaz.

És még egy pillanat. A bazsalikom jobb zöldet venni, nem lilát.

Tészta pestoval és parmezánnal. Lépésről lépésre előkészítés:

1. Tegyünk egy fazék tésztavizet erős lángra 1000/100/5-10 arányban (víz/tészta/só) A bazsalikomot öblítsük le hideg víz alatt. Válaszd el a leveleket a szártól.

   Hámozzuk meg a fokhagymát. A szegfűszeget kettévágjuk, vagy késsel összetörjük.

   Készítse elő a fenyőmagot. Öntsük őket egy turmixgépbe a fokhagymával együtt.
   

2. 50-60 gramm parmezánt levágunk és apróra vágjuk vagy lereszeljük.Ha a serpenyőben felforr a víz, akkor a csomagoláson feltüntetett főzési idő ellenőrzése után a bucatinit vagy más válogatott tésztát felöntjük főni. Ne felejtse el időnként megkeverni a tésztát.

   Adja hozzá a parmezánt a turmixgéphez. Öntsünk 100 ml-t. olivaolaj.
   

3. Beleöntjük a bazsalikomot.A pesto masszát turmixgéppel kicsit felverjük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Az őrlést addig folytatjuk, amíg homogén zöld massza nem keletkezik.

   Ha túl sűrű a pesto szósz, és a turmixgép nem bírja, akkor adjunk hozzá fél pohár vizet, amiben a tészta főtt.
   

4. Reszelje le a sajtot a későbbi megszóráshoz. Öntsön ki fél pohár vizet a tésztával ellátott serpenyőből. A kifőtt tésztát szűrőedényben leszűrjük, majd visszatesszük az edénybe.

   A tésztára öntjük a pestót. Keverjük össze alaposan. Ha a szósz még mindig nagyon sűrű, akkor adjuk hozzá azt a fél pohár vizet, amelyet a serpenyőből kiszúrt. Fedővel letakarjuk 1-2 percig.
   

5. Kész a tészta pestóval és parmezánnal, vegyünk ki egy tányért, bőségesen szórjuk meg az adagot reszelt sajttal és jó étvágyat!