Palacsinta kefiren - egy egyszerű recept. Receptek vékony palacsintához kefiren: megfelelő arányok, finom feltétek

A palacsinta egyszerű és egyben univerzális étel. Palacsintához bármilyen töltelék alkalmas, mind az ünnepi, mind a mindennapi asztalt díszíthetik, gyorsan és olcsón megehetik az egész családot. Úgy tűnik, hogy egy ilyen egyszerű étel és a receptek sokfélesége egyszerűen lenyűgöző. A palacsinta alapja általában tej vagy ásványvíz. De a legnaposabb, legszebb, áttört, vékony és finom palacsintákat kefiren főzik. Nézzük meg a kefirpalacsinta főzésének titkait és receptjeit.

• Feltétlenül szitáld át a lisztet, ez oxigénnel dúsítja, és elősegíti, hogy a palacsinta puha, könnyű és szellős legyen.
• A tojásnak és a kefirnek szobahőmérsékleten kell lennie, és a vizet forralni kell.
• A serpenyő bármilyen lehet, de előnyösebb öntöttvasat választani. Elegendő mennyiségű napraforgóolaj egy ilyen edényben bonyolult áttört mintákat rajzol a péksüteményekre.
• Főzés előtt melegítse fel jól a serpenyőt. Palacsinta sütés közben csökkentse a hőt.
• Állítsa be a sütési vastagságot folyékony vagy száraz hozzávalók hozzáadásával.

Palacsinta kefiren "Áttört"

A vékony, szellős, áttört palacsintákat kefiren nagyon egyszerűen elkészítik. Bármilyen töltelék megfelelő lesz, és maga az étel díszíti a mindennapi és ünnepi asztalt.

Hozzávalók:

• 1 pohár kefir;
• 300 g liszt;
• cukor ízlés szerint, de legalább 100 g;
• 5 tojás;
• 0,5 tk só;
• olvasztott vaj - 100 ml.

A kefirt, a tojást és a vizet összekeverjük. Fokozatosan, a csomók kialakulásának elkerülése érdekében adjon lisztet, cukrot, sót a folyadékba. Az egészet habverővel vagy turmixgéppel alaposan felverjük. Írja be a ghee-t. Növényi olajjal kikent serpenyőben megsütjük.

Palacsinta kefiren forrásban lévő vízzel "Custard"

Az ilyen palacsinták elkészítésének technikája kissé eltér a szokásostól. A tésztához hozzáadott forrásban lévő víz szokatlanul puhává és meglepően szép megjelenésűvé teszi a péksüteményeket a palacsinta felületén keletkező minták és lyukak miatt.

Hozzávalók:

• 250 ml kefir;
• 1-2 tojás;
• 0,5 csésze forrásban lévő víz;
• 1 pohár liszt;
• 2-3 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• egy csipet szóda és egy kis só;
• legalább 2 evőkanál. l. Szahara.

Keverjük össze a tojást, a szódát és a kefirt. A tojás-kefir keveréket alaposan felverjük. Az átszitált liszthez adjuk a cukrot, a sót, a kefirt a tojással. Mindent alaposan összekeverve, fokozatosan adjunk hozzá forrásban lévő vizet a tésztához. Öntsön növényi olajat, és kezdje el sütni a palacsintát.

Palacsinta kefiren és tejen "Vékony"

A kefir és tej keverékével készült tésztából készült palacsinta nagyon vékony, könnyű, hihetetlenül ízletes, csak úgy olvad a szájban.

Hozzávalók:

• 250 ml meleg tej és kefir;
• 1-2 tojás;
• 1,5 csésze liszt;
• 2-3 evőkanál. l. növényi olaj;
• egy csipet sót, szódát és egy kis cukrot.

Keverje össze a meleg tejet és a kefirt, adjon hozzá tojást, sót, szódát és cukrot. Mindent alaposan összekeverünk. Folyamatos keverés közben az összes termék keverékét fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Öntsünk növényi olajat. Jól felmelegített serpenyőben sütjük a palacsintát.

Általában a kefiren frissen sült palacsintákat töltelék nélkül is csodálatosan fogyasztják, csak kenje meg vajjal. De ha az ételt kielégítőbbé és érdekesebbé szeretné tenni, kombinálja a palacsintát édes vagy sós hozzávalókkal.

Receptek finom palacsintához

Ha maradt a hűtőben a kefirré alakult savanyú tej, akkor ne dobja ki, hanem inkább főzzen nálunk könnyű és ízletes palacsintát!

30 perc

150 kcal

4.5/5 (2)

A palacsinta az egyik legnépszerűbb orosz étel, különösen Maslenitsa idején. Sokféle létezik, de az egyik legjobb a kefires palacsinta forrásban lévő vízzel. Ha kefirre gyúrja a tésztát, akkor lágy palacsintát kap, amely könnyen lemarad a serpenyőről. Ezek a palacsinták egyszerűen nem hibázhatnak még egy nem túl tapasztalt háziasszony számára sem.

Vékony vagy bolyhos palacsinta?

Természetesen a palacsinta elkészítése a tésztával kezdődik. A palacsinta vastagsága, pompája és légiessége attól függ, hogy milyen tésztát készítünk. A kefires palacsinta gyakran áttörtnek bizonyul (lyukakkal), mivel a kefir kissé levegőzteti a tésztát. Az ilyen tészta egy kicsit vastagabb, mint a tejes palacsintához készült tészta, tehát ha vékony palacsintát szeretne kapni kefirrel, adjon hozzá egy kis vizet.

Ha az a cél, hogy puha, puha palacsintát készítsen, akkor jobb, ha nem ad hozzá vizet a tésztához.

Ha először forrásban lévő vizet adunk a liszthez, akkor az úgynevezett pudingos palacsintát kapjuk. A forrásban lévő vízzel készült kefires palacsinta receptjei nagyon népszerűek a háziasszonyok körében, mivel az ilyen palacsinták áttörtnek bizonyulnak, azaz sok kis lyukkal. De vékony palacsintát főzhet kefiren más módon. Hogyan? Olvassa el cikkünket!

Mit kell figyelembe venni, ha palacsintát főzünk kefiren

Beszéljünk részletesebben a tésztakészítés különféle finomságairól.

Szóda hozzáadása

A legtöbb háziasszony szódabikarbónát tesz a kefires tésztába. Ha a szódát a kefirben lévő savval összekeverjük, kémiai reakció lép fel: szén-dioxid szabadul fel, és a tészta porózusabbá válik. Nagyon fontos a megfelelő arány betartása. Egy liter kefirhez vegyen egy hiányos teáskanáltól két teáskanál szódát. Ha többet tesz, akkor a palacsinta ízét egy kellemetlen utóíz rontja el, és ha kevesebb a szóda a szükségesnél, a palacsinta túl savanyúnak bizonyulhat, és nem kel meg.

liszt szitálása

Ha légies és szellősre szeretnénk készíteni, akkor a lisztet érdemes előre átszitálni. Ez segít telíteni a tésztát levegővel, a palacsinta könnyebbé válik.

Palacsintasütő olaj

A palacsintát csak növényi olajban szabad sütni. A vaj nem alkalmas. A legjobb, ha jó minőségű finomított napraforgóolajat használunk.

A vékony palacsinta receptje kefiren

Térjünk át a kefires palacsinta receptjére. Sok van belőlük, de ma egy receptet választottunk nektek. Ezek a szellős palacsinták nem szakadnak szét lapozás közben.

Szükséged lesz:

Hozzávalók

A palacsinta tészta elkészítésekor tanácsos követni a következő főzési sorrendet:

• A tojást habosra keverjük a cukorral.
• Öntsön szódát a kefirbe, keverje meg és hagyja állni öt percig. A kefirnek fel kell emelkednie.
• A tojásokhoz adjuk a lisztet és a kefirt a cukorral, jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. A kefirt jobb részletekben hozzáadni.
• Adjunk hozzá növényi olajat és sót. Keverjük össze.

Egy másik, nem kevésbé sikeres és egyszerű légpalacsinta készítési módról olvashat.

A palacsintasütés jellemzői

A következő fontos pillanat a palacsinta elkészítésében a sütés.

Először növényi olajat kell önteni a serpenyőbe, és fel kell melegíteni. Tegyünk bele egy kevés olajat. Szükségünk van arra, hogy a palacsinta ne tapadjon a serpenyőhöz, és ne úszzon az olajban.

Kényelmes merőkanállal önteni a tésztát. Vegyünk annyi tésztát, hogy egyenletes vékony rétegben fedje be az egész alját. Ha a tészta a tepsibe került, rázzuk meg egyik oldalról a másikra, hogy egyenletesen terüljön el az alján.

A palacsinta nagyon gyorsan megsül, általában nem haladja meg a fél percet. Emelje fel a palacsinta egyik végét, és ellenőrizze, hogy elkészült-e. Ha a palacsinta alja aranyszínű, fordítsa meg egy speciális spatulával vagy egy széles késsel. A tapasztalt háziasszonyok gyakran úgy fordítják meg a palacsintát, hogy egyszerűen egy serpenyőbe dobják, de a kezdőknek nem szabad ilyen kísérletekben részt venniük.

A palacsinta második oldala csak néhány másodpercet vesz igénybe. Vegyük ki a palacsintát, tegyük tányérra, és kezdjük el főzni a következőt.

A palacsintákat sokféle feltéttel – édes és sós – tálalhatjuk. Édes töltelékként használhatunk lekvárt, sűrített tejet, tejfölt cukorral. A palacsinta sós töltelékei nem kevésbé változatosak. Kaviárként, sózott halként, apróra vágott tojásként, savanyúságként szolgálhatnak.

Tehát meg van győződve arról, hogy a kefires palacsintát egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Csak bizonyos szabályokat kell betartania. Most már az apróságon múlik, hogy mindent a gyakorlatban csináljunk meg!

Kapcsolatban áll

Palacsinta kefiren

Ha van kefir a hűtőszekrényben, akkor érdemes kipróbálni egy új sütési receptet. Finom, pirospozsgás, kellemes savanykás ízű kefires palacsinta illik különféle szószokhoz, feltétekhez, adalékokhoz, sokféleképpen elkészíthető, desszertként és előételként egyaránt tálalható.

Az ilyen népszerűséget nemcsak a kiváló íz, hanem az egyszerű elkészíthetőség és a praktikum is magyarázza. Hasznosan rögzítheti az enyhén savanyú kefirt, és étvágygerjesztő piros palacsintát kaphat. A savanyú tejtermékek vastagabbak, mint a tej, ezért a kefires palacsintához készült tészta nem lesz teljesen folyékony. De nagyon könnyű olyan konzisztenciát választani, amelyben a palacsinta vékony lesz: egy kis ásványvizet vagy meleg vizet adnak a tésztához. Az eredmény vékony, szinte csipkés palacsinta kefiren. Igaz, más probléma is felmerülhet - néha elszakadnak, amikor megfordítják. Úgy gondolja, hogy szüksége van egy speciális serpenyőre? Nem, szüksége van egy világos, bevált receptre a kefires palacsintához, minden főzési lépés részletes leírásával. Ekkor minden sikerülni fog neked. Ha szeretné, hogy pompásabb legyen, szódát adunk a tésztához. Savval reagálva a szóda fellazítja a tésztát, a palacsinta porózus, bolyhos, levegős lesz, jól sül, gond nélkül megfordul. Ha még mindig nem bízik kulináris képességeiben, a vastag tésztából, szódával készült kefires palacsinta receptje lesz a legjobb választás.

Ha empirikusan közelíted meg a főzést, akkor a tökéletes palacsinta készítésének titkait több mint egy éven keresztül lehet gyűjteni és megérteni. Válogatott recepteket kínálunk fotókkal, amelyekből megtudhatja, hogyan kell különböző módon főzni a kefires palacsintát. Kipróbálhat valami újat, eredetit, vagy választhat mindennapi receptet, és egy hétköznapi reggelit szinte éttermi étkezéssé varázsolhat gyönyörű tálalással és szokatlan bemutatással. Minden a hatalmában van, és tippjeink segítenek ízletes és változatos főzésben. Válassza ki az Önnek tetsző receptet, és kezdjen az üzlethez - elvégre minden háziasszonynak meg kell tanulnia, hogyan kell ilyen palacsintákat főzni kefiren, hogy ízletesek legyenek, és az egész család kedvelje.

Ez a kefiren és forrásban lévő vízben készült pudingos palacsinta receptje az összetevők összetételét és egyenletes arányait tekintve gyakorlatilag megismétli a vékony palacsintákat forrásban lévő vízzel. De a technológia gyökeresen eltér: itt forrásban lévő vizet adnak a felvert tojáshoz, és nem a tésztához. Ennek megfelelően az eredmény is más lesz. Nem rosszabb, de más. Törékeny,...

Első pillantásra furcsa a termékek kombinációja: van kefir, miért kell még forrásban lévő víz? De ne vonj le elhamarkodott következtetéseket. A kétségek eloszlatásának legjobb módja, ha palacsintát főzünk kefiren, forrásban lévő vízzel, egy fotós recept lépésről lépésre és hasznos tippek segítenek fél óra alatt egy halom vékony, pirospozsgás és gyönyörű palacsintát sütni. Jól érzik magukat...

Ha kéznél van egy részletes recept, fényképpel, lépésről lépésre, a vékony palacsinta a kefiren úgy alakul, mintha önmagukban lennének. Egy ilyen kulináris "csalólappal" semmi sem fog elfelejteni vagy összezavarodni. Az arányok megfelelőek lesznek, a tészta közepesen sűrű, levegős, a palacsinta finom, pirospozsgás. Csak legyen ideje a következő adagot a serpenyőbe önteni, és...

A palacsinta főzése kefiren tojás nélkül nem olyan nehéz feladat. Bár vannak olyan vélemények, hogy a tésztának tojásnak kell lennie ahhoz, hogy a palacsinta rugalmas legyen és könnyen átforduljon, ezzel a recepttel nem lesz probléma. mi a titok? És nincs titok. Csak annyit kell tennie, hogy egy kis szódát adjon a kefires palacsintához - ...

A kefir, amely két-három napig állt a hűtőszekrényben, elkezd buborékolni, kemény lesz, savanyú. Ne rohanjon megszabadulni tőle - savanyú kefiren finom palacsintákat főzhet, vékony vagy buja, perforált, puha. Első alkalommal kapja meg őket, és látni fogja, hogy minél savanyúbb a kefir, annál inkább alkalmas ...

Egy rakás csipkés palacsintát elnézve nem is olyan nehéz hozzászokni a vékony, áttört palacsinták kefires sütéséhez, mint gondolná. A legfontosabb, hogy a tészta szellős legyen és olyan sűrűségű legyen, hogy könnyen a tepsibe önthető legyen, ugyanakkor ne legyen túl folyékony. A szódabikarbóna segít felpuhítani a palacsintatésztát. Az e recept szerint készült palacsinta lesz ...

A palacsintát nem csak tejben lehet sütni: a kefir tésztához is alkalmas. Vannak ilyen palacsinták bármilyen töltelékkel és szósszal.

Klasszikus recept

A kefir mellett tejfölt, erjesztett sült tejet és joghurtot is használhat.

Fél órával a főzés előtt vegyen ki minden ételt a hűtőszekrényből. Az azonos hőmérsékletű termékek jobban összekapcsolhatók.

Hozzávalók:

• kefir - 1 pohár;
• nő. olaj - 3 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• 2 tojás;
• liszt - 1 csésze;
• szóda - ¼ teáskanál;
• 1 csésze forrásban lévő víz.

Főzés:

1. A cukrot a tojásokkal habosra keverjük.
2. Adjunk szódát a kefirhez, és öntsük rá a tojást.
3. Öntsünk lisztet, adjunk hozzá egy csipet sót, keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
4. Öntsön napraforgóolajat a tésztába.
5. Felöntjük forrásban lévő vízzel, kevergetve a tésztát.
6. Forró serpenyőben megsütjük, olajjal megkenve az első palacsintához.

Recept tojás nélkül

Főzéshez bármilyen zsírtartalmú kefirt használhat.

Hozzávalók:

• 1 evőkanál Szahara;
• 0,5 liter kefir;
• liszt - 100 g;
• 0,5 tk szóda;
• nő. olaj - 3 evőkanál.

Főzés:

1. Öntsük a joghurtot egy tálba, és habverővel keverjük fel buborékokká.
2. Adjunk hozzá vajat, pár csipet sót és cukrot a kefirhez. Verjük fel a tésztát.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze.
4. Hagyja a tésztát 15 percig.
5. A serpenyőt felmelegítjük és palacsintát sütünk.

A finom kefires palacsintákat hústöltelékkel vagy édes lekvárral és túróval tálalhatjuk.

rozs palacsinta recept

A tészta elkészítéséhez kétféle liszt használható: rozs és búza. A rozslisztnek köszönhetően az íze különleges lesz.

Hozzávalók:

• 1,5 csésze kefir;
• 0,5 csésze rozsliszt;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• 0,5 csésze liszt;
• 1 evőkanál Szahara;
• nő. olaj - 2 evőkanál.

Főzés:

1. Öntsön kefirt egy tálba, és adjon hozzá cukrot tojással, szódával. Keverjük össze.
2. Adjunk hozzá olajat a keverékhez és keverjük össze.
3. Mindkét fajta lisztet átszitáljuk és összedolgozzuk. A tésztába öntjük és felverjük.
4. A tészta keverése közben adjuk hozzá a lisztet.
5. Amikor a tészta befőtt, kezdjük el sütni a palacsintákat.

Ha sűrű a tészta, öntsünk bele 50 ml-t. meleg víz vagy kefir. A rozsos palacsintát édes szósszal, vörös hallal, kaviárral tálalhatjuk, vagy csomagolhatunk bele hústölteléket, lekvárt.

Sokan szívesebben főznek palacsintát kefirrel, és nem tejjel, mert az ilyen palacsinták légiesek, finomak és nagyon ízletesek.

A kefires palacsintához készült tészta nem lehet olyan folyékony, mint a tejes palacsintához. De ahhoz, hogy a palacsinta vékony legyen, egy kis forralt vizet vagy akár ásványvizet adhat a kefirhez. Pudingos palacsintát is főzhet kefiren - ehhez a lisztet forrásban lévő vízzel kell főzni.

A kefires palacsintához gyakran szódát adnak a tésztához. A szóda reagál a kefirben lévő savval - ennek eredményeként szén-dioxid szabadul fel. Ennek köszönhetően a palacsinta különösen porózus és levegős. 1 liter kefirhez egy vagy két teáskanál szódát kell venni. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, különben a palacsinta szódával válaszol. A szóda mennyisége a palacsinta kívánt vastagságától és szerkezetétől függ. A palacsintát úgy sütik, mint a kefirt, általában növényi olajban.

A kefires palacsinta készítésének technikája kevéssé különbözik más receptek szerinti palacsinta sütésétől. A kész tésztát merőkanállal vagy merőkanállal olajjal felhevített serpenyőbe öntjük, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A széleinek mérsékelten száraznak és jól megsültnek kell lenniük.

Ne öntsön túl sok tésztát - a palacsintának vékonynak és azonos vastagságúnak kell lennie. A tészta egyenletes eloszlásához a serpenyő felületén öntéskor forgó mozgásokat kell végeznie. Ugyanakkor a serpenyőt mindig enyhe lejtőn tartják.

A palacsintát speciális spatulával vagy hosszú késsel megfordíthatod. Extrém esetekben használhat villát. A tapasztalt szakácsok minden további eszköz nélkül megfordítják a palacsintát – egyszerűen feldobják a palacsintát, ahol az átfordul a levegőben.

A kefires forró palacsintákat mézzel, lekvárral, sűrített tejjel, tejszínhabbal vagy tejföllel tálaljuk. A kefires palacsinta jól passzol a sós és édes töltelékekhez. A kefiren lehűtött palacsinta erősen tapad egymáshoz, így az egész köteg elküldhető mikrohullámú sütőbe melegíteni. Ezt követően a palacsinták ismét jócskán elmaradnak egymástól.

Palacsinta kefiren - ételek és ételek elkészítése

Mielőtt elkezdené a palacsintát kefiren főzni, meg kell mérnie a megfelelő mennyiségű lisztet, cukrot, sót és szódát. A lisztet szitálni kell - ez segít a tészta oxigénnel való telítésében, és a palacsintákat puhábbá és levegősebbé teszi.

A vajat is meg kell olvasztani, és a kefirt egy kicsit fel kell melegíteni. Ha sima vizet használnak a receptben, azt fel kell forralni. A tojásnak szobahőmérsékletűnek kell lennie, ezért előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből.

Az edényekből öntöttvas serpenyőre vagy tapadásmentes vagy teflon bevonatú serpenyőre lesz szüksége. A palacsintasütéshez használhatunk speciális serpenyőt is, nem kell olajjal megkenni. Ezenkívül elő kell készíteni egy tiszta zománcozott tálat a tésztához, habverőt, poharat a hozzávalók mennyiségének meghatározásához, spatulát, kanalat vagy merőkanálot és ecsetet a serpenyő kikenéséhez. A kész palacsintákat széles lapos edényre rakjuk, vajjal kikenjük.

Receptek palacsintához kefiren:

1. recept: Palacsinta kefiren

Az ilyen kefires palacsinta nagyon puha és ízletes. A csemege minimális összetevőkből készül, és nem igényel sok időt.

Szükséges hozzávalók:

• Kefir - 2,5-3 csésze;
• Liszt - 1,5-2 csésze;
• Tojás - 2 db .;
• Cukor - 1 evőkanál. l.;
• Fél teáskanál só.

Főzési mód:

Törjük fel a tojásokat, válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját cukorral bedörzsöljük. Öntsünk hozzá két csésze kefirt, és keverjük simára. Folyamatos keverés mellett fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A tojásfehérjét a sóval habosra verjük. Ezután öntsük a maradék pohár kefirt a tésztába, és adjuk hozzá a felvert fehérjéket. A serpenyőt felmelegítjük, megkenjük olajjal és elkezdjük palacsintát sütni. Minden oldalát aranybarnára sütjük.

2. recept: Palacsinta kefiren "Vékony"

A kefires vékony palacsintába bármilyen tölteléket tehet. Meleg palacsintát mézzel, tejföllel vagy lekvárral is tálalhatunk. Az ilyen palacsintákat reggelire vagy ünnepi asztalra szolgálják fel finom töltelékekkel.

Szükséges hozzávalók:

• Liszt - 150 g;
• Kefir - 120 ml;
• Cukor - 80 g;
• Víz - 75 ml;
• Vaj - 50 g;
• Tojás - 3 darab;
• Egy harmadik teáskanál só.

Főzési mód:

A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a sóval és a cukorral. Kefirrel keverjük össze a vizet és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A tésztát összegyúrjuk, beleütjük a tojásokat. A keveréket habverővel felverjük, és beleöntjük az olvasztott vajat. Mindent alaposan összekeverünk.

A serpenyőt növényi olajjal felmelegítjük, és elkezdjük palacsintát sütni. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Ha túl sűrű a palacsinta, adhatunk hozzá még tejet vagy forralt vizet.

3. recept: Palacsinta kefiren "Custard"

Az ilyen kefires palacsinták az elkészítési technikában különböznek a korábbi receptektől. A kefires puding palacsinta elkészítéséhez ugyanazokat az összetevőket használják, és forrásban lévő vizet is adnak a tésztához.

Szükséges hozzávalók:

• Kefir - 200 ml;
• 2,1 tojás;
• Egy pohár liszt;
• fél csésze forrásban lévő víz;
• Cukor - 2 evőkanál;
• Növényi olaj - 15 ml;
• Egy negyed teáskanál szóda;
• Egy kis sót.

Főzési mód:

A lisztet átszitáljuk és összekeverjük a cukorral és a sóval. A kefirt felverjük a tojással. A kefires-tojásos keveréket a liszthez öntjük. Habverővel simára verjük. Öntsünk szódát forrásban lévő vízbe. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet a tésztába, keverjük össze mindent, és hagyjuk állni 5 percig. A legvégén öntsön növényi olajat, és kezdje el sütni a palacsintákat egy növényi olajjal felmelegített serpenyőben. Ha túl sűrű a tészta, felönthetünk egy kevés vízzel.

4. recept: Palacsinta kefiren "Áttört"

Az ilyen kefires palacsinták áttörtek, könnyűek és levegősek. A főzéshez szabványos termékkészletet használnak: liszt, tojás, kefir, növényi olaj, cukor és só szódával.

Szükséges hozzávalók:

1. 0,5 liter kefir és tej;

2. Tojás - 3 db .;

3. Körülbelül két pohár liszt;

4. Cukor - 1 evőkanál. l.;

5. 30 ml növényi olaj;

6. Fél teáskanál szóda;

7. Fél teáskanál só.

Főzési mód:

A kefirt és a tejet kissé felmelegítjük. A tojásokat szobahőmérsékleten felmelegítjük. Verjük fel a tojást, adjunk hozzá szódát a kefirhez. Ezután öntsünk hozzá egy kevés meleg tejet. Mindent alaposan összekeverünk. A kefirt összekeverjük a tojással, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Mindent simára verünk. Folyamatos keverés mellett fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Ezután öntsük hozzá a maradék tejet. Növényi olajat adunk hozzá. Előmelegített, olajozott serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.

5. recept: Palacsinta kefiren konyakkal

A kefires palacsinta konyak hozzáadásával lágy és illatos. Egy ilyen finom csemegét nyugodtan kínálhatjuk a vendégeknek.

Szükséges hozzávalók:

• Kefir - 1 liter;
• Tojás - 2 db .;
• Cukor - 4 evőkanál. l.;
• fél teáskanál só;
• Vanillin - 1 csipet;
• Konyak - 6 evőkanál. l.;
• Egyharmada teáskanál szóda;
• Liszt - a szemre.

Főzési mód:

Verjük fel a tojást a kefirbe, adjuk hozzá a cukrot és a sót, majd mindent alaposan keverjünk össze. Ezután adjuk hozzá a vaníliát és a szódát. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A tészta állagának hasonlónak kell lennie a folyékony tejföléhez. Ismét keverjük össze, törjük össze a csomókat. Ezután adjunk hozzá konyakot. A palacsintát vajjal vagy növényi olajjal kikent forró serpenyőben sütjük. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

6. recept: Palacsinta kefiren "Quick" vörös kaviárral

Az ilyen kefires palacsintákat gyorsan megfőzik, de nagyon finomak. A vörös kaviáros töltelék a közönséges palacsintákat eredeti ünnepi finomsággá varázsolja.

Szükséges hozzávalók:

• 0,8 csésze liszt;
• fél pohár tejszín;
• fél pohár kefir;
• Fél teáskanál szóda;
• Citromlé - 3 ml;
• 1 tojás;
• 1 tk Szahara;
• Só - egy csipetnyi;
• 30 ml napraforgóolaj;
• Egy üveg vörös kaviár;
• 50 g vaj.

Főzési mód:

Verjük fel a fehérjét a cukorral. Ezután adjuk hozzá a tejszínt és a sárgáját. A szódát citromlével eloltjuk és a keverékhez adjuk. Kefirt adunk hozzá. Öntsünk lisztet és adjunk hozzá sót. Mindent addig keverünk, amíg a tejföl konzisztenciája nem lesz. Felmelegítjük a serpenyőt, megkenjük növényi olajjal és elkezdjük palacsintát sütni.

A kész palacsintákat egy vajjal kikent tányéron halomban kiterítjük. Minden palacsintára tegyen egy darab vajat. A kaviár minden palacsintába tehető egy teáskanállal, vagy külön tálban tálalható.

• Annak érdekében, hogy ne legyen sok növényi olaj a serpenyőben, vegyen egy kis darab gézet, és vonja be vele a serpenyő felületét;

• A kész palacsintákat egymásra rakjuk, és mindegyik palacsintára egy darab vajat teszünk. Fedje le az egész kupacot egy szalvétával vagy törülközővel, hogy a palacsinta lélegezzen, de ne hűljön le;

• A kefires palacsinta készítése során a liszt előtt oltott szódát adnak a tésztához;

• A zöldséget vagy a ghí-t mindig utolsóként adjuk hozzá;

• Javasoljuk, hogy a sót és a cukrot előzetesen kevés forralt vízben hígítsuk fel, majd a keveréket szitán szűrjük át, és csak ezután adjuk a tésztához;

• A palacsinta elkészítéséhez csak friss tojást kell használni, a tésztába helyezés előtt ajánlott felverni;

• A lisztet közvetlenül a palacsinta készítése előtt kell átszitálni, nem pedig előre;

• A kefir palacsinta semleges ízű, így bármilyen töltelékkel tölthető: csirke gombával, sózott hallal vagy kaviárral, káposzta, tojásos rizs, fokhagymás és majonézes tojás, darált hús vagy túró szárított gyümölcsökkel.