Zrazy s krumpirom i mljevenim mesom. Ukusni zrazy od krumpira s mljevenim mesom

Zrazy od krumpira s mljevenim mesom, moje omiljeno jelo od djetinjstva, iako su ih u našoj obitelji zvali kartoplyaniki. Zrazy se pripremaju s različitim nadjevima - s mesom, gljivama, jajima i lukom, sirom, kiselim kupusom, ribom i općenito s onim što vam srce poželi, nadjev je unutar pire krumpira. Zrazy je vrlo ukusno, ekonomično i hranjivo jelo, pokušajte ga skuhati i svidjet će vam se cijela obitelj.

Zrazy se nalazi u gotovo svakoj nacionalnoj kuhinji, bez obzira u kojoj zemlji osoba živi. Mogu se sastojati ne samo od krumpira, već imaju i potpuno drugačiju bazu. Samo dio proizvoda koji čine jelo i princip kuhanja mogu biti slični.

Prilično je teško sa sigurnošću reći u kojoj su zemlji zrazy prvi put pripremljeni. Mnogi ljudi izvorni recept pripisuju poljskim kuharima, drugi litvanskim, neki vjeruju da su preci ovog jela Bjelorusi, ostali pretpostavljaju da su Ukrajinci. No bez obzira koja je zemlja predstavila ovaj recept svijetu, njegova popularnost govori o jasnom uspjehu.

Zrazy su se tradicionalno pripremali samo od mljevenog mesa koje se tanko razvaljalo i u njega umotavalo nadjev od povrća, rjeđe jaja ili kaša. Gljive i sirevi također su bili česta nadjeva. I tek s vremenom počeli su pripremati zrazy od krumpira, koji se neusporedivo slažu s bilo kojom vrstom mesa, gljiva, povrća, sireva itd.

Recepti za kuhanje imaju puno varijacija, svaki put možete eksperimentirati s paletom okusa i pronaći savršeno jelo koje će voljeti cijela vaša obitelj. A ako kuhate jelo s ljubavlju, onda će sigurno ispasti sjajno i vaša će obitelj to cijeniti, a pohvala voljenih je nagrada za svaku domaćicu.

Ovaj recept je jednostavan za napraviti, a sigurno će se svidjeti ljubiteljima štednje. Jelo ispada nevjerojatno ukusno, a sastojci potrebni za kuhanje su jeftini.

Sastojci:

Krompir - kilogram.
Odabrano jaje – 1 kom.
Pšenično brašno - 100 grama.
Maslac - 40 grama.
Paniranje – 2 žlice.
Biljno ulje - 1/2 šalice.
Mljeveno meso - 300 grama.
Luk - glava.
Šampinjoni - 6 komada.
Sol i začini po želji.

Posuda je namijenjena za 6 osoba.

Proces kuhanja:

1. Krompir prethodno očistiti i oprati. Obavezno kuhajte sa starim jer sadrži više škroba. Prerežemo ga na četiri dijela, prelijemo vodom i stavimo na vatru da se kuha do kraja.

2. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.

3. Šampinjone dobro operite i narežite na sitne kockice.

4. Stavite tavu na vatru, dodajte biljno ulje i pržite dok ne porumene.

5. Zatim luku dodajte gljive i pirjajte na laganoj vatri dok ne ispari sva tekućina iz gljiva.

6. Dodajte masnije mljeveno meso i neprestano miješajte dok se sastojci potpuno ne skuhaju.

7. Kad je krumpir kuhan, ocijediti svu vodu i zgnječiti.

8. Pustite da se krumpir malo ohladi, zatim umiješajte jaje, dodajte maslac i nastavite mijesiti dok ne postane gusto, homogeno i glatko.

9. Posolite i popaprite po ukusu.

10. U dobiveni pire dodajte 2 žlice pšeničnog brašna i zamijesite krumpirovo tijesto. Brašno će pire krumpiru dati ljepljivost i omogućiti oblikovanje zraza željene veličine.

11. Namočite ruke u vodu, pa od krumpirovog tijesta napravite deblju pogaču. U sredinu staviti ohlađen nadjev od mljevenog mesa, šampinjona i luka. Pažljivo prekrijte nadjev sa svih strana i oblikujte pitu.

12. Pitu krumpirušu uvaljati u prezle.

13. U tavu za prženje ulijte biljno ulje i zagrijte ga dok ne zakuha. Pržite prethodno formirane zrazy na laganoj vatri dok se potpuno ne skuhaju.

Nemojte pokrivati tavu poklopcem kako biste osigurali zlatno smeđu koricu.

14. Prije posluživanja, stavite zrazy krumpira na jelo i dodajte kiselo vrhnje i umak od češnjaka.

Pogledajte video recept:

Tako je gotovo naše kompletno jelo koje može poslužiti kao ručak ili večera. Ostaje samo dodati povrtnu salatu s laganim preljevom.

Jedite sa zadovoljstvom!

Brzi zrazy s mljevenim mesom

Sigurno svatko ima situacije kada ima vrlo malo vremena za pripremu, ali želite razmaziti svoju obitelj ukusnim i zadovoljavajućim jelom. Predloženi recept značajno će ubrzati proces i pojednostaviti zadatke, a također će pomoći u prehrani i najzahtjevnijih kulinarskih sladokusaca.

Sastojci:

Krompir - kilogram.
Luk - 3 glave.
Odabrano jaje je stvar.
Mljeveno meso - 450 grama.
Pšenično brašno - staklo.
Biljno ulje - 12 šalica.
Začini.
Sol.
Krušne mrvice - pakiranje.
Umak.

Posuda je namijenjena za 7 osoba.

Pripreme:

1. Krompir oguliti, dodati vode i kuhati dok se potpuno ne skuha. Posolite i dodajte lovorov list.

2. Krumpir zgnječiti gnječilicom za krumpir. Dodajte brašno, biljno ulje, umutite jaje i ulijte malo juhe od krumpira.

3. Luk nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso te promiješajte. Zagrijte tavu, dodajte biljno ulje i dodajte mljeveno meso. Pržite dok nije potpuno kuhano, dodajući začine po ukusu.

4. U tanjur sipati krušne mrvice.

5. Pripremite radnu površinu.

6. Na prezle stavite temeljac od krumpira. Oblikujemo ravnu tortu.

7. U sredinu somuna staviti pripremljeno mljeveno meso.

8. Zatvorite rubove, oblikujte kotlet.

9. Stavite tavu na štednjak, ulijte ulje, zagrijte ga i stavite zrazy tako da se ne dodiruju. Pržite ih s obje strane dok ne porumene.

10. Maknite s vatre. Stavite na tanjure, po želji prelijte kiselim vrhnjem ili umakom i po vrhu pospite začinskim biljem.

Priprema ovog jela je užitak, jer ne zahtijeva posebne vještine ili trikove. Zrazy se topi u ustima i daje jedinstven okus. Možete ih pripremiti i za obične dane i za blagdanski stol.

Recept za zraze od krumpira u pećnici

Ovaj recept će se svidjeti onima koji se pridržavaju pravilne prehrane i zdravog načina života. Nenadmašnog je okusa i najmanje kalorija. Kao nadjev može poslužiti bilo što.

Sastojci:

Gomolji krumpira - 1,2 kg.
Brašno - čaša.
Odabrano jaje.
Voda.
Krušne mrvice.
Muškatni oraščić.
Biljno ulje.
Mljeveno meso - 450 grama.
Luk luk.
Popaprite i posolite.

Posuda je namijenjena za 5 osoba.

Proces kuhanja:

1. Luk oguliti i isprati u vodi. Samljeti i pržiti dok ne porumene. Zatim dodajte mljeveno meso i pržite dok se ne pojavi homogena siva masa.

2. Mesni nadjev prebacite u blender i umutite. Mljeveno meso ispada homogeno i nježno.

3. Sljedeći korak je priprema pire krumpira. Oguljeni i u vodi oprani krumpir prerežite na četiri dijela i stavite u lonac. Ulijte vodu i stavite na štednjak da se kuha.

4. Ohladite, zgnječite krumpir, dodajte mu brašno, jaje i muškatni oraščić te dobro umijesite krumpirovo tijesto.

5. Pireastu masu nekoliko puta promiješati da bude homogena i jako ljepljiva.

6. Podmažite ruke biljnim uljem. Uzmite nekoliko žlica smjese od krumpira i napravite gust kolač. Stavite nadjev u sredinu i zatvorite zrazy sa svih strana.

7. Uvaljajte praznine u krušne mrvice i stavite ih na lim za pečenje prethodno obložen pergamentom.

8. Zagrijte pećnicu i pošaljite naše pripreme 30 minuta. Za to vrijeme, zrazy se moraju okrenuti jednom ili dvaput kako bi se osigurala hrskava zlatna korica sa svih strana.

Odličan dodatak ovom jelu bit će nemasno kiselo vrhnje i nasjeckano bilje. Pire ima najnježniju konzistenciju, zahvaljujući maloj količini brašna u svom sastavu. Ovo jelo zadovoljit će i najzahtjevnije kulinarske kritičare.

Kako se krumpirovo tijesto ne bi lijepilo prilikom oblikovanja tijesta, namažite ruke suncokretovim uljem ili ih namočite u hladnu vodu.
Za dobivanje hrskave korice prilikom paniranja koristite oštro brašno.
Drugi način da dobijete hrskavu koricu je da obradke prvo premažete jajetom, a zatim uvaljate u prezle.
Krumpir se može radije ribati nego drobiti.
Puno nadjeva je neprikladno za ovo jelo, jer će se zrazy jednostavno raspasti i na kraju ćete dobiti krumpir-mesnu masu umjesto ukusnih kotleta.

S jednostavnim sastojcima pri ruci, priprema kulinarskog remek-djela je laka i jednostavna. Upravo to spada u zrazy. Začinivši ih umakom od vrhnja, dobit ćete nevjerojatno ukusno jelo kojim će oduševiti cijelu vašu obitelj.

Dobar tek! Jedite sa zadovoljstvom!

Zrazy su proizvodi po obliku slični ovalnim kotletima, ali uvijek punjeni posebno pripremljenim mljevenim mesom. Mljeveno meso može biti od gljiva, mljevene ribe i mesa, svježeg sira, jaja, povrća i sl. Nadjev se također umotava u razne mase: meso, ribu, krumpir. Mesni zrazy, koji je punjen nadjevom od gljiva, vrlo je čest.

Zrazy od krumpira s mljevenim mesom nije ništa manje ukusan. Priprema krumpirove mase ima svoje karakteristike. Krumpirovo tijesto sastoji se od kuhanog pirea od krumpira i naribanog sirovog krumpira. Za mljeveno meso možete koristiti bilo koje meso: svinjetinu, junetinu, janjetinu, piletinu, zeca itd.

Htjela sam napraviti zrazy sa svinjetinom. Jelo ispada vrlo ukusno, zadovoljavajuće i prilično visoko u kalorijama. Takvi se zrazy jedu samo vrući i uvijek s kiselim vrhnjem. Ovo vrijedi probati!

Informacije o okusu Glavna jela od krumpira

Sastojci

Krumpir – 12 kom.;
Topljena svinjska mast - 2 žlice. l.;
Mljeveno meso:
Svinjetina (pulpa) - 300 g;
Luk - 2 kom .;
Mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
Sol - po ukusu.

Kako kuhati zrazy od krumpira s mljevenim mesom

Meso operite, osušite i narežite na manje komade. Ogulite lukovice.

Meso i luk propasirati kroz sitni mlin, popapriti i posoliti.

Mljeveno meso temeljito izmiješajte.

Krompir oguliti i oprati. Pola gomolja prelijte vrelom slanom vodom, kuhajte dok ne omekšaju i dok su vrući protrljajte kroz sito ili propasirajte kroz finu rešetku. Možete koristiti poseban uređaj za čišćenje.

Preostali sirovi krumpir naribajte na sitno ribež.

Smjesu krumpira stavite na dvostruko presavijenu gazu i iscijedite sok. Ocijedite tekućinu od soka, a preostali škrob dodajte smjesi ocijeđenog krumpira.

Pomiješajte pire krumpir i ocijeđeni krumpir.

Dobro izmijesite "tijesto".

Od dobivene smjese krumpira rukama oblikujte pogačice promjera oko 12 cm i na njih rasporedite 1 žličicu mljevenog mesa.

Spojite rubove somuna i zrazima dajte jajoliki (ovalni) spljošteni oblik (duljina oko 12 cm, širina - 5,5 cm, debljina 1,5–1,75 cm)

Teaser mreža

Zraze odmah stavite u tavu sa zagrijanom svinjskom masnoćom i pržite dok se ne stvori zlatnosmeđa korica, zatim okrenite i nastavite s prženjem.

Pržene zraze stavite u vatrostalnu posudu i bez poklopca stavite peći u zagrijanu pećnicu 5-7 minuta. Poslužite zrazy od krumpira s mljevenim mesom vruće s kiselim vrhnjem.

Zrazy od krumpira s mljevenim mesom i gljivama s umakom

U našoj se obitelji zrazy od krumpira uvijek jede brzo i s užitkom. Pogotovo kad ih poslužim sa svima omiljenim umakom od kiselog vrhnja. Univerzalan je, dobar za mnoga jela, ali zrazy od krumpira s mljevenim mesom i gljivama s umakom dobivaju jednostavno ukusan svečani okus. Ako želite ugoditi svojoj obitelji, a da pritom ne izgubite novac, isprobajte ovaj jednostavan recept.

Sastojci:

Krumpir - 1 kg;
Jaja – 2 kom.;
Bilo koje mljeveno meso (ja koristim svinjetinu ili piletinu sa mašću, jer mi volimo masnije) – 300 g;
Sve gljive: svježe, sušene, smrznute (preferiram svježe šampinjone) - 200 g;
Luk - 2 glave;
Mrkva - 1 velika;
Biljno ulje za prženje - oko 50 ml;
Sol, papar - po ukusu.

Za umak:

Masno kiselo vrhnje ili vrhnje - 100 ml;
Brašno – 2 žlice. l.;
Svježi ili sušeni kopar - po ukusu;
Sir i češnjak - po želji.

Priprema:

Prvo skuhajmo krumpir. Dok se voda zagrijava ogulite, operite i narežite krumpir na 4 dijela da se brže skuha. Stavite u kipuću vodu, posolite i kuhajte na srednjoj vatri 10-15 minuta.
U ovom trenutku radimo na mljevenom mesu i gljivama. Luk, mrkvu, šampinjone očistimo, operemo i nasjeckamo. U zagrijanu tavu na malo ulja stavite luk i mrkvu, brzo ih popržite i dodajte mljeveno meso. Sve zajedno pržiti oko 5 minuta pa dodati sitno sjeckane gljive. Sve se prži još oko 5 minuta. Ne zaboravite promiješati na vrijeme.
Sada posolite i popaprite, poklopite i pustite da se kuha na laganoj vatri još 10 minuta.
Krumpir bi već trebao biti spreman. Ocijedite svu vodu, krumpir zgnječite i ostavite da se malo ohladi. U topli krumpir razbijte jaja i dobro ih izmiješajte. Po želji malo posoliti, ali ja to ne radim jer je krumpir već posoljen, mljeveno meso također, pa će i umak biti dosta slan.
Dok smo pripremali podlogu za zrazu, pripremilo se mljeveno meso. Otvorite tavu, ako je ostalo tekućine, isparite je ili, dobro je ocijedivši žlicom, stavite mljeveno meso s gljivama na suhi tanjur. Pustite da se ohladi da vam ruke ne budu vruće.
Smjesu od krumpira uzimajte malo po malo, kao tijesto za pite, mijesite somun direktno na ruci (da se ne lijepi, ruke navlažite vodom). Tamo žličicom stavite nadjev. Učvrstimo rubove (također kao pite) i pritisnemo ih.
U zagrijanu tavu na ulju stavite krumpirove zraze s mljevenim mesom i pržite na jakoj vatri dok ne porumene s obje strane.
Kad iz tave izvadite sve zraze s krumpirom i mljevenim mesom, direktno na isto ulje uspite brašno, popržite ga i zalijte kiselim vrhnjem, prethodno posolite. Ostavite na laganoj vatri ispod poklopca 5 minuta. Ako ima sira u kući, obavezno ga dodam. U vrhnje sam stavila 1 nasjeckani češanj češnjaka, a 1 minutu prije gašenja naribala sir na sitno ribež (ne treba puno da se umak ne zgusne previše, čisto za okus). Odmah nakon gašenja u tavu s umakom dodajte sitno nasjeckani svježi kopar, promiješajte i ostavite da odstoji još minutu-dvije.

Prelijte naš umak preko zraza od krumpira s mljevenim mesom i gljivama. Ukusan, zadovoljavajući, aromatični zrazy spreman je za jelo!

Zrazy od krumpira s mljevenim mesom i sirom

Volim razmaziti svoju obitelj vikendom. Čini se kao jelo koje je istovremeno jednostavno, a ne obično. Kod nas je već postao simbol obiteljskih vikenda. Gotovo uvijek imamo sir, a ja kuham zrazy od krumpira s mljevenim mesom i sirom. Ovo mi je posebno najdraži recept. Probajte i vi. Mislim da će i ovo jelo postati uobičajeno na vašem stolu.

Sastojci:

Krumpir - 1 kg;
Brašno - 100 g;
Jaja – 2 kom.;
Biljno ulje - 50 ml;
Mljevena svinjetina (ili bilo koja vrsta koju imate) - 500-600 g;
Luk - 2 glave;
Sir - 100 g;
Sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:

Krompir ogulimo, operemo i stavimo kuhati, a vodu posolimo.
Ogulite i operite luk, narežite na sitne kockice. U zagrijanoj tavi na ulju popržite ga dok ne porumeni, rasporedite mljeveno meso, pustite da malo porumeni na jakoj vatri, bez da zagori. Smanjite vatru, posolite i popaprite po ukusu i poklopljeno ostavite mljeveno meso da se kuha još 10 minuta.
Krumpir maknite s vatre i dobro ga zgnječite, ocijedite svu vodu. Kada se krumpir malo ohladi razbiti u njega jaja i dodati brašno. Dobro promiješajte i dodajte još malo soli (ne morate, po ukusu).
Pustite da se mljeveno meso malo ohladi i odmah krenite s modeliranjem. Dok se hladi možete sitno naribati sir i nasjeckati začinsko bilje. Volim u nadjev dodati kopar i vlasac, ali ako to ne volite, onda je ovaj korak opcionalan.
Uzmite kuglicu krumpirovog tijesta da vam stane u dlan. Pretvorimo ga u somun i na njega stavimo mljeveno meso, posipamo začinskim biljem i naribanim sirom, stisnemo rubove i oblikujemo duguljastu pitu.
Zrazy od krumpira s mljevenim mesom odmah stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem i pržite s obje strane dok lijepo ne porumene.
Ove zraze najbolje je poslužiti tople, a mogu se poslužiti i bez kiselog vrhnja, jer su zahvaljujući topljenom siru unutra već sočni i ukusni.

Zrazy od krumpira s mljevenim mesom u pećnici

Čini mi se da svi vole zrazy od krumpira. Ne sviđaju se samo onima koji ih nikad nisu probali. Ukusan, aromatičan, hranjiv, au isto vrijeme potpuno jednostavan u pripremi i sastavu. Gotovo sve što nađete kod kuće može poslužiti kao nadjev. Više volim kuhati zrazy od krumpira s mljevenim mesom. Njima možete nahraniti svoju obitelj i počastiti prijatelje. Zrazy možete jednostavno pržiti, ali ja ih volim peći u pećnici, po mom mišljenju, to je puno zdravije.

Sastojci:

Krumpir - 1 kg;
Brašno - pola čaše (manje ili više - prilagodite prema debljini krumpirovog tijesta);
Jaja – 2 kom.;
Biljno ulje - 2 žlice. l. za prženje mljevenog mesa + 1 žlica. l. za podmazivanje lima za pečenje;
Mljeveno meso - 500 g;
Luk - 2 glave;
Sol, papar - po ukusu.

Priprema:

Ogulite i operite krumpir i luk. Pustite da se krumpir kuha u loncu.
Luk sitno nasjeckajte.
U tavu uliti ulje,zagrijati ga i sipati luk,pržiti ga oko 1 minutu na jakoj vatri,zatim dodati mljeveno meso i miješajući ga pržiti na srednje jakoj vatri oko 5 minuta.Posoliti i popapriti. Pokrijte posudu poklopcem,smanjite vatru i ostavite da se mljeveno meso kuha još 15 minuta.Zatim ugasite i ostavite da se ohladi.
U to vrijeme krumpir je već bio kuhan. Morat će biti strop, nakon ispuštanja vode. Pustite da se malo ohladi pa dodajte 1 jaje, brašno i malo soli. Dobro izmiješajte i počnite oblikovati zraz.
Na dlanu umijesite kuglu tijesta, dodajte nadjev od mljevenog mesa i stisnite rubove (to morate učiniti vrlo pažljivo kako se naše kreacije ne bi raširile u pećnici).
Uključite pećnicu i zagrijte je na 180°. Dok se zagrijava pleh premažite uljem, ako imate pek papir obložite njime. Položite zrazy i premažite vrh žumanjkom.
Pecite zrazy krumpira s mljevenim mesom u pećnici 20-25 minuta.

Ovi zrazy su dobri topli ili hladni, sa ili bez kiselog vrhnja.

Savjeti za kuhanje:

Ako se tijesto radi od krumpira kuhanog u ljusci, bolje će se držati.
Da vam se krumpirovo tijesto ne bi lijepilo za ruke, morate ih navlažiti vodom.
Preporučljivo je smanjiti količinu brašna u tijestu, jer će njegov višak učiniti zrazy grubim.

Javljam vam se s receptom, čiji se naziv prevodi kao "rezani komad". Impresivno, zar ne? Poznato je još od 17. stoljeća, kada se nadjev stavljao na nasjeckani komad mesa i smotao u roladu. Govorim o slikama. Danas se, kao i mnogi drugi, receptura promijenila, umjesto mesa najčešće se koristi pire od krumpira, svježeg sira ili graška. Ali nadjev... to je samo mašta, što dodaju: kuhana jaja, gljive, povrće, riba, pileća iznutrica. Kod nas je meso tradicionalno na prvom mjestu. Zrazy od krumpira s mljevenim mesom možete pripremiti ne samo kao svakodnevno jelo, već ga nije sramota poslužiti ga ni na svečanom stolu. Iskusni kuhar će se s njima nositi u tren oka, a početnicima će pomoći korak po korak recept s fotografijama.

Zrazy od krumpira s mljevenim mesom: korak po korak recept s fotografijama (u tavi)

Naša obitelj voli ove jednostavne "pite" - vrh ima zlatno-smeđu koricu krumpira, a nadjev je sočan, mesnat i pomalo papren. Zapravo, ne morate imati duboko znanje ili kulinarske vještine da biste pripremili takve zrazy. Čak i početnik koji tek počinje učiti kuhati može to podnijeti. Glavna stvar je slijediti nekoliko pravila i sve će vam uspjeti:

1) Krumpir jednostavno skuhajte u slanoj vodi i zgnječite u glatku smjesu, bez dodavanja mlijeka. Nipošto nemojte koristiti blender jer će rezultat biti prozračan pire koji će se teško oblikovati, a nama je potrebna homogena krumpirova masa.

2) Nikada ne dodajem jaje, po meni samo razrijedi masu. Da bi se tijesto držalo, umiješam malo brašna.

3) Pržite mljeveno meso dok nije napola kuhano da ostane sočno. Ako ga izvadite na koru, bit će malo suv u filu. Kada se odmah prži, mljeveno meso ponovno će proći toplinsku obradu i uopće neće biti sirovo. Za sočnost mu možete dodati raskuhanu mrkvu i luk.

4) Kotlete panirati u prezlama. Nije bitno jeste li ih kupili ili pripremili sami kod kuće. Glavna stvar je da će savršeno pomoći zadržati oblik i spriječiti da se "pita" raspadne.

Sastojci za 6 porcija:

krumpir (veliki gomolji) - 4-5 kom;
razno mljeveno meso (govedina + svinjetina) - 250 g;
luk - 1 komad;
brašno - 3 žlice;
krušne mrvice - 6 žlica;
biljno ulje - za prženje;
sol;
mljeveni crni papar - po ukusu;
začini - po vašem ukusu (koristio sam sušeni bosiljak i mažuran);
za posluživanje - kiselo vrhnje ili umak od rajčice (kečap).

Kako kuhati zrazy od krumpira s mljevenim mesom

Poslužite dok je još vruće uz kiselo vrhnje ili povrće. Pomozite sebi svom zdravlju!

Zrazy od krumpira s mljevenim mesom u pećnici: recept s fotografijom

Danas pripremamo ukusne sočne zrazy od krumpira s gljivama i mljevenom piletinom u pećnici. Nemojte se iznenaditi, ali zrazy možete kuhati iu pećnici i bit će jednako ukusni kao u tavi, s mirisnom tankom koricom na vrhu. Unutra je sočan nadjev od gljiva i mljevenog mesa. Uzimamo bilo koje gljive, danas imamo šampinjone i s njima pripremamo naše zrazy. Ja sam ovaj put radila mljeveno meso od pilećih prsa, ali to nije bitno, bilo koji drugi nadjev može biti odličan nadjev.

Što nam treba:

krumpir - 5 kom .;
jaje - 1 kom .;
brašno - 2 žlice;
luk - 2 kom .;
gljive - 200 g;
mljevena piletina - 200 g;
sol - 0,5 žličice;
mljevena paprika - 0,5 žličice.

Kako napraviti zrazy od krumpira s mljevenim mesom u pećnici

Krompir oguliti, sitno narezati i skuhati u slanoj vodi. Dok se krumpir kuha, pripremite preostalo povrće. Luk ogulite i narežite na sitne kockice.
U tavu ulijte suncokretovo ulje, zagrijte ga, dodajte luk u tavu. Pržite na laganoj vatri.
Mljeveno meso se obično priprema okretanjem mesa kroz mlin za meso, ali za prvi put predlažem da pileća prsa nasjeckate nožem (međutim, to nije važno). Inače, čak i prije pojave mlina za meso, meso se sjeckalo oštrim nožem dok nije postalo mljeveno meso. Svatko bira svoj način pripreme.
Luk je pržen, dodajte meso. Ako ste ga mljeli na stroju za mljevenje mesa, onda ga dobro izmiješajte u tavi da se ne stvore grudice. S mljevenim mesom lakše ćete izbjeći grudice.
Šampinjone operite u hladnoj vodi, očistite, skinite foliju s klobuka. Šampinjone nasjeckajte.
Premjestite ih u tavu s ostalim sastojcima za nadjev. Posolite po ukusu, po želji popaprite. Sve zajedno kuhajte 5-7 minuta.
Krompir skuhati, ocijediti od vode i pasirati.
Dodajte brašno i sol.
Zamijesite krumpirovo tijesto.
Formiramo zrazy. Ulijte brašno na dasku za rezanje. Uzmite krumpirovo tijesto žlicom i umijesite ga u pljosnati kolač.
U sredinu somuna stavite 1-2 žličice (ovisno o veličini komada) nadjeva.
Spojite rubove somuna i oblikujte ga u kotlet.
Prazan zraza pospite s malo brašna.
Takvi se pripravci mogu pržiti u biljnom ulju, ali mi ćemo ih peći u pećnici. Uzmite posudu za pečenje, obložite je papirom, folijom ili čahurom za pečenje. Ako nemate ništa pri ruci, jednostavno namažite dno kalupa suncokretovim uljem. Dijelove stavljati u kalup na udaljenosti od 2 centimetra jedan od drugog.
Umutiti jedno jaje i njime namazati vrh zrazyja. Stavite tepsiju u pećnicu da se peče 40-45 minuta na temperaturi od 170-180°C.

Izvadite gotove zrazy od krumpira iz pećnice. Ostavite sa strane da se malo ohladi. Poslužite tople zrazy s kiselim vrhnjem ili drugim umakom.

Ako se jelo ne pojede odmah, onda se drugi dan podgrije u mikrovalnoj pećnici i ostaje ukusno, mekano i pahuljasto kao i dan prije.

To je cijeli recept. Sada znate da je pripremanje zrazyja brzo i jednostavno. A ako vam je od večeri ostalo pire krumpira, onda će vam doručak biti gotov za 20 minuta. U nadjev možete jednostavno dodati raskuhani luk, pirjani kupus, ribu iz konzerve. Ovdje vaša mašta ima prostora za volju. A najvažnije je da ih sami pripremate, pazeći da kupovni ne budu ni blizu domaćima.

Sretno kuhanje i dobar tek!

U našoj obitelji svi jednostavno obožavaju krumpir, u apsolutno bilo kojem obliku. Svi ga vole, pečenog u pećnici, kuhanog - s maslacem, haringom i kiselim kupusom. Uvijek rado jedu svježe pripremljeni pahuljasti pire. Inače, takav pire već znam napraviti.

Pripremamo i kotlete od pire krumpira, te razne složence s nadjevima, palačinke od krumpira... Možemo unedogled nabrajati najdraža jela.

A postoji još jedno omiljeno jelo koje vole svi, mladi i stari - zrazy od krumpira s mljevenom govedinom. Ovo jelo se priprema bez puno poteškoća, a što je najvažnije, ne morate potrošiti puno vremena na njegovu pripremu. Čak i ako dođete s posla, a večera nije gotova, možete je skuhati za 30-40 minuta.

Najteže u njihovoj pripremi je oguliti i naribati krumpir. I naravno da se svatko može nositi s ovim.

Pa, budući da smo odlučili skuhati nešto ukusno, i po mogućnosti bez trošenja puno vremena na to, nemojmo gubiti vrijeme na razgovor, već odmah počnimo kuhati. Nudim vam korak po korak recept s fotografijama za jednostavnu pripremu.

Zrazy od krumpira s mljevenom govedinom i povrćem

Trebat će nam: (za 6 komada)

mljevena govedina - 200 gr.
mrkva - 1 kom.
luk - 1 kom.
krumpir -6 kom.
biljno ulje
začinima
zelenilo
sol papar

priprema:

1. Ja sam sama pripremala mljeveno meso pa sam zajedno sa mesom uvrnula manju glavicu luka i manju mrkvu. Kad god meljete meso, nešto ga ostane u mlincu. I na ovaj način meso je sve upleteno, bez ostatka, a mljeveno meso ispadne ukusnije.

2. Sada mljeveno meso treba posoliti i popapriti te dodati omiljene začine. U meso uvijek dodam mljeveni korijander i kumin (samo koliko treba u mužar), uvijek muškatni oraščić na vrhu noža i nasjeckano suho začinsko bilje - bosiljak, kopar, peršin.

3. Mljeveno meso dobro izmiješajte, dodajte žlicu bilo koje juhe, bilo povrtne, pileće ili mesne. A ako nema čorbe, nema veze... nećemo je kuhati na jednu žlicu. Samo dodajte žlicu tople prokuhane vode.

4. Krompir treba oguliti i oprati. Prosječna potrošnja je sljedeća: za jedan kotlet - jedan prilično veliki gomolj.

5. Oguljeno povrće obrišite papirnatim ručnikom i naribajte na srednje velike ribeže. Trljam po tri komada, jer... U tavu stanem samo tri zrazyja. Nema potrebe više ribati, prvo, krumpir brzo potamni, a drugo, daje puno soka i škroba. Ali ne želimo da sva slast iscuri van. Stoga smo naribali tri komada i odmah ih ispekli.

6. Smjesu posolite i promiješajte.

7. Dok radimo krumpir, naša tava s uljem bi već trebala biti vruća. Stavite na laganu vatru, ulje neće zagorjeti, već će se samo zagrijati kako treba. Preliti sa samo malo ulja, tek toliko da jedva prekrije tepsiju.

8. Sada naribanu masu uzmemo u dlan, malo je stisnemo i na dlanu oblikujemo pogaču debljine oko 1-1,5 cm. Na somun stavite punu žlicu mljevenog mesa. Rasporedite ga u tankom sloju po cijeloj torti.

9. Sada slobodnom rukom uzmemo još malo naribanog krumpira, samo malo iscijedimo sok i pokrijemo mljeveno meso, formirajući ravnu tortu na vrhu.

10. Objema rukama oblikujemo kotlet (nekako mi se ne da napisat "odmah") i odmah ga stavljamo u zagrijanu tavu na ulju

11. Isto radimo sa još dva zraza.

12. Pržite sa svake strane u prosjeku 7 minuta.

13. Ako nema nimalo ulja u tavi, krumpir može sve uzeti, dodajte ga po malo ispod svakog kotleta.

14. Kad su gotovi, pržene zryzy stavite na tanjur, uvijek na 4 sloja papirnatih ručnika kako bi sav višak ulja ocijedio.

15. Spremnost se odmah utvrđuje vrlo lako. Kada svaka strana bude lijepe smeđe boje, pečeno je, izvana i iznutra.

16. Da ne gubite vrijeme, kada se jedna strana isprži i okrenete na drugu, možete naribati 3 preostala gomolja.

17. I njih popržimo i slažemo na papirnati ubrus.

18. Pokrijte poklopcem s visokim stranicama. Poklopac za mikrovalnu radi dobro. Visoko je i u njemu se oči neće lijepiti, jer ipak trebaju ležati barem 5-7 minuta.

Za prilog sam skuhala ječmenu kašu, ali u principu možete kuhati bilo koji prilog.

Usput, uzmite u obzir - zrazy se mogu pripremiti s različitim nadjevima. Možete ih kuhati s gljivama i sirom. Jako su dobri s jajima i mljevenim mesom. Ako niste ljubitelj masne hrane ili iz nekog razloga uopće ne jedete prženu hranu, onda je ne možete pržiti u tavi na ulju, već jednostavno ispeći u pećnici.

Ovdje možete smisliti što god želite. Krompir se dobro slaže s mnogim namirnicama. Stoga, maštajte. Gdje drugdje možete biti tako kreativni ako ne u kuhinji. I tada ćete svaki dan na stolu imati novo ukusno jelo. A cijela će vaša obitelj biti potpuno oduševljena vašim kulinarskim uspjesima i ukusom ručka ili večere svakoga dana.

Dobar tek!

Danas ću s vama podijeliti recept za vrlo popularno jelo u svim zemljama istočne Europe, najviše u Bjelorusiji, Poljskoj i naravno Ukrajini - zrazy od krumpira. Rade se s raznim nadjevima, s gljivama, jetricama i mesom. Kuhat ću tradicionalno krompir zrazy s mljevenim mesom. Ovo jelo sam prvi put probala kada sam bila djevica i od tada su zrazy postali jedno od mojih omiljenih jela. Nekako se tako dogodilo da vrlo rijetko kuham zrazy, pa ću pokušati ispraviti ovaj nesporazum :) i zajedno s vama pripremiti jednostavne tradicionalne zrazy s mljevenim mesom.

U principu, ljubitelj sam svih jela od krumpira, iznenađen sam jednostavnošću i istovremenom originalnošću svih jela koja se mogu pripremiti od ovog popularnog proizvoda u Bjelorusiji - krumpira. Nedavno sam kuhala, vidite, zvuči sasvim jednostavno i obično, ali kada probate ovo jelo, jednom ćete zauvijek poslati svoje mišljenje dalje :).

Dobro, vratimo se na zraze od krumpira s mljevenim mesom, za pripremu ovog jela trebat će nam sljedeći sastojci:

Mljevena svinjetina 500 grama.
Krompir 5-7 komada.
Luk 1 komad.
Češnjak 3 češnja.
Jaje 1 komad.
Pšenično brašno 200-300 grama.
Posolite i popaprite po ukusu.
Maslinovo ulje.
Krušne mrvice.

Kako kuhati zrazy od krumpira s mljevenim mesom?

Prvo pripremimo glavni sastojak ovog jela - krumpir. Ogulit ćemo ga, oprati i sitno narezati na kockice za daljnje kuhanje. Stavite posudu s vodom na štednjak, zakuhajte i dodajte krumpir u kipuću vodu. Krumpir cemo kuhati dok se potpuno ne skuha, vrijeme ovisi o vrsti krumpira i koliko je mlad. Čim se krumpir skuha, ocijedite vodu i gnječilicom za krumpir napravite pire. Zatim razbijte jaje u pire i dobro promiješajte. Potom krumpire posolite i popaprite te postupno dodajte brašno, količina ovisi o tome koliko vam se krumpir lijepi za ruke. Kada je krumpirovo tijesto umiješeno, ostaviti ga sa strane da se ohladi.

Dalje idemo na nadjev, prvo ogulimo luk i češnjak i sitno nasjeckamo na kockice. Budući da trebamo popržiti luk, uzmemo tavu, ulijemo ulje i dodamo luk i češnjak za dalje prženje. Pržite dok ne porumeni, povremeno miješajući luk.

Čim je luk gotov dodati mljeveno meso, posoliti, malo popapriti, pržiti dok se mljeveno meso potpuno ne skuha. Ako u tavi nema dovoljno ulja, možete dodati još malo.

Kada je nadjev gotov, tepsiju ostaviti sa strane i mljeveno meso potpuno ohladiti na sobnoj temperaturi. Sada krenimo na oblikovanje najvažnijih elemenata. Da biste to učinili, umočite ruku u malo vode, to radimo da se tijesto manje lijepi za ruke, stavite mljeveno meso unutra, a krumpir zarolajte u oblik kotleta.

Zatim zraze od krumpira uvaljamo u prezle koje će daljnjim prženjem zraza dobiti zlatnu lijepu koricu.

Sada ćemo pržiti zrazy od krumpira s mljevenim mesom, za to uzmemo tavu, ulijemo malo maslinovog ulja i na srednjoj vatri ćemo pržiti zrazy s obje strane dok ne porumene.