Krema za "Napoleon": recepti sa fotografijama. Klasični Napoleonov recept za kremu

kokošja jaja - 4 kom .;
pšenično brašno - 4 žlice. žlice;
mlijeko - 1 l;
šećer - 500 g;
maslac - 500 g.

Proces kuhanja:

Ako pripremate kremu prema opisanom receptu, za nju koristite samo visokokvalitetne i hranjive proizvode. Ne namaz ili margarin, nego maslac; ne jaja u prahu i mlijeko u prahu, nego jaja i prirodno mlijeko.

U zdjelu razbijte kokošja jaja i dodajte im prosijano pšenično brašno. Ova dva sastojka moraju se miješati dok ne postane glatka. Prilikom miješanja ovih komponenti često ima grudica, izvrsno i brzo rješenje bilo bi korištenje posebnih nastavaka za potopni blender s nožem.

U loncu zakuhajte mlijeko i u njemu otopite sav granulirani šećer.

Smjesu od jaja i brašna u tankom mlazu uliti u slatko mlijeko, pri čemu ne prestajemo miješati masu.

Kremu kuhajte na najtišoj vatri dok se ne zgusne. Zatim maknite lonac s vatre, ohladite na sobnu temperaturu.

Prethodno omekšali maslac rasporedimo u veliku posudu, u kojoj ćemo ubuduće mijesiti kremu, umutiti pjenjačom ili mikserom do glatke smjese.

Ohlađenu kremu u malim porcijama dodajte maslacu i počnite intenzivno miješati pjenjačom cijelu masu.

Ovdje možete koristiti mikser i raditi na maloj brzini. U nekoliko faza miješajte kremu s maslacem, ali ne obrnuto.

Dobivenom kremom namazati slojeve torte ili ju koristiti za nadjev ili kiflice. Krema je dobra ne samo u Napoleonu, dobro će se slagati s kolačima od meda, kiselog vrhnja i biskvita.

Sigurno ćete biti zadovoljni što je okus kreme izvrstan!

Ako vas proces nimalo ne zamara, uključite se u kuhanje domaćeg Napoleona s mnogo tankih slojeva. Svoj krunski recept svakako ću podijeliti u sljedećem broju, pretplatite se na mailing listu novih recepata iz naše bilježnice!

Francuzi tvrde da je desert izmislio kulinarski stručnjak koji je živio na dvoru samog Bonapartea. Sanjao je da postane bolji kuhar. I krenuo je na trik: kupio je tradicionalnu svečanu francusku pitu, razrezao je uz kolače, namazao kremom s pekmezom i vrhnjem. I da bi laskao svom caru, desert je nazvao po njemu. Naravno, svi Bonaparteovi pristaše i on sam cijenili su deliciju.

Prema drugoj legendi, autor deserta je sam car. Navodno je supruga bila ljubomorna na cara zbog lijepe mlade dame u čekanju. Kako bi odvratio Josephine (koja je, treba reći, jako voljela slatkiše) od tužnih misli, Bonaparte ju je pozvao da uživa u desertu po vlastitom izumu. I u hodu je smislio recept koji je testiran u praksi, a rezultat je bio ukusan kolač, koji je dobio ime po svom izumitelju.

U Rusiji je po prvi put pripremljena delicija u znak sjećanja na protjerivanje Napoleonovih trupa i napravljena je u obliku trokutastih kolača, koji podsjećaju na carev kockasti šešir.

Ovo je tako zanimljiva i ukusna priča!

S poštovanjem, Anyuta.

Svaki klasični desert ima svoju specifičnu kremu. Sacher torta je nemoguća bez čokoladne glazure, Opera bez ganachea, Elizabetina torta se radi s kondenziranim mlijekom, pa ako odlučite ispeći imenjaka francuskog cara, pripremite se za kremu za Napoleona. Dobra vijest: iako postoji klasičan recept, možete upotrijebiti maštu, malo promijeniti sastojke, pojednostaviti ili obrnuto, zakomplicirati pripremu i napraviti nešto novo. Tako će okus torte svaki put biti drugačiji. Osim toga, promjenom recepta kreme možete smanjiti kalorijski sadržaj deserta. Konačno, novi recept će vam pomoći ako ste navikli kuhati Napoleona, recimo, s kondenziranim mlijekom, a danas ga nema u hladnjaku.

Predstavljamo najpovoljnije opcije kreme za naš omiljeni kolač

Najlakša opcija

Pripremite sastojke

2 jaja;
svježe ili pasterizirano mlijeko - 2 šalice;
šećer - 1 šalica (bez graška, ako niste slatki);
3 žlice brašna (s toboganom).

Vrijeme: 10 minuta.
Poteškoća: najjednostavniji recept.

Način kuhanja

Pomiješajte šećer sa brašnom, dodajte jaje, sve sameljite.
Ulijte mlijeko, umutite smjesu mikserom.
Stavite buduću kremu na vatru, miješajući, zakuhajte.
Smiri se.
Ponovno umutite vrhnje. A možete ih obložiti kolačima.

Klasični

Pripremite sastojke

200 g maslaca (ili točno 1 pakiranje);
1 litra mlijeka bilo kojeg sadržaja masti (ali što je mlijeko masnije, rezultat će biti ukusniji);
2 jaja;
3 žlice brašna (bez graška).

Vrijeme: 10-15 minuta.
Poteškoća: jednostavan recept.

Način kuhanja

Da biste pripremili klasičnu kremu za Napoleona, morate uzeti pjenjač, ubiti jaja u lonac ili tavu, zatim ih samljeti sa šećerom i brašnom.
Ulijte mlijeko. Najbolja opcija je dodati na žlicu. No, ako nemate vremena, dodajte ga u dvije-tri doze, te promijenite pjenjač u mikser. Vaš glavni zadatak je razbiti sve grudice i stvoriti najhomogeniju tvar.
Stavite lonac na vatru (srednju ili malo ispod srednje), zakuhajte. Ne morate napuštati štednjak – miješajte da vaša ukusna krema ne zagori.
Posudu odmah maknite sa štednjaka i stavite je u osamljeni kut da se ohladi. Na lonac možete staviti tanjur maslaca, kako bi brže omekšao. Ali pazite: ne bi se trebao otopiti!
Ohlađenu kremu istucite dodajući žlicu maslaca. Kada uđe svo ulje i krema, a ova potonja postane poput zračnog oblaka, krema je gotova.

Varijanta s orasima

Pripremite sastojke

1 čaša šećera (bez graška);
1 jaje;
1,5 žlice brašna;
1 čaša mlijeka (važno je da nije kiselo);
vanilin šećer (otprilike žličica bez tobogana - međutim, ovo je neobavezna komponenta);
2 žlice orašastih plodova (na primjer, oraha);
maslac - 300 g.

Vrijeme: 20 minuta.
Poteškoća: jednostavan recept.

Način kuhanja

Jaje umutiti sa šećerom do bijele pjene.
Dodati brašno, mlijeko i vaniliju.
Zagrijte smjesu na srednjoj vatri. Važno! Ne treba ga dovoditi do vrenja. Čim smjesa počne ključati, to je signal da je vrijeme da je uklonite.
Na tavi lagano popržite orahe (to nije potrebno, ali će pečeni orašasti plodovi uvelike oplemeniti okus kolača).
Nasjeckajte orahe. To se može učiniti mikserom (čak i potopljenim - glavna stvar je odabrati duboka jela).
U međuvremenu se smjesa od kreme ohladila. Ostaje mu dodati ulje (omekšano na sobnu temperaturu), kao i orašaste plodove. Sve smo umutili blenderom... Gotovo! Usput, možete uzeti tri puta više orašastih plodova koliko recept zahtijeva - tako možete napraviti i prekrasan posip od orašastih plodova na vrhu Napoleona.

Opcija kondenziranog mlijeka

Pripremite sastojke

1 čaša mlijeka;
2 žličice šećera;
2 žličice brašna (bez graška);
kondenzirano mlijeko - 200 g (što je gušće, to bolje);
maslac - 100 g (sobne temperature);
vanilija - na vrhu noža.

Vrijeme: oko 10 minuta.
Poteškoća: jednostavan recept.

Način kuhanja

Varijanta kreme od vanilije

Pripremite sastojke

mlijeko - 500 ml;
šećer - 180 g (to jest, oko 3/4 fasetiranog stakla);
1 žličica vanilin šećera;
3 žumanjka (mogu se zamijeniti s dva cijela jaja);
škrob - 3 žlice bez graška (može se zamijeniti brašnom);
maslac - 50 g (omekšani);
35% vrhnje - 150 ml.

Vrijeme: 25 minuta + 5 sati.
Težina: recept srednje težine.

Način kuhanja

Zakuhajte mlijeko s polovicom običnog i vanilin šećera.
Ohladiti, dodati ostatak šećera pomiješan sa škrobom. Važno! Škrob je bolje koristiti ne krumpir, već kukuruz, plus pažljivo ga prosijati. Nakon ove manipulacije, krema će ispasti ne samo ukusna, već i lijepa, odnosno bez grudica.
Ponovo zakuhajte mlijeko. Pustite da prokuha oko dvije minute (ali, ako u vašoj kuhinji nije bilo škroba, a u receptu ste dodali brašno, maknite tavu s vatre odmah nakon pojave mjehurića koji “kipu”.
Dodajte komadić maslaca, istucite vrhnje.
Gornji dio tepsije zategnite prozirnom folijom (tako da skroz legne na kremu – tako ga štitite od pojave guste kore). Pustite da se krema ohladi, a zatim je sakrijte u hladnjak na 4 sata - međutim, možete je držati i dulje u hladnom, recept je neće pokvariti.
Umutiti pjenasto vrhnje (treba biti svježe iz frižidera).
Kremu pomiješajte s vrhnjem, opet istucite... Napokon, gotovo!

Čestitamo: sada imate više od jednog recepta za kremu u svom arsenalu, tako da svaki put možete napraviti novi ukusni Napoleon.

Varijanta s kondenziranim mlijekom posebno će se svidjeti sladokuscima, pojednostavljena verzija kreme - svim zaposlenim hostesama, a varijanta s orasima - ljubiteljima svega novog (priznajte, ovaj poznati kolač rijetko se nadopunjuje s orasi).

Sretno u kuhinji! I neka gosti pojedu sve kolače do mrvica, a zatim strogo zahtijevaju da im se prepiše recept!

Što god moderni kulinarski stručnjaci ne stavljaju slojeve na ono što nazivaju Napoleon: kondenzirano mlijeko s maslacem, kuhano kondenzirano mlijeko; krema, kiselo vrhnje, svježi sir pa čak i vrhnje s mascarpone sirom! Ali on nudi i inzistira na tradicionalnoj kremastoj kremi s mlijekom. Kako napraviti najukusniju kremu za Napoleona, pokazat ću u svom receptu s fotografijama korak po korak. Ovo je pravi, stari klasični recept preuzet iz bilježnice moje bake, sovjetskih vremena.

Sastav ove kreme je plemenito jednostavan:

mlijeko - 3 šalice;
šećer - 1 šalica;
brašno - 2 žlice. žlice;
jaje - 1 kom .;
maslac - 200-250 gr;
uzimamo isti okus kao i za test - vanilin.

Količina ulja određena je udjelom masti: s udjelom masti od 72,5%, potrebno je više, s udjelom masti od 82,5%, odnosno dovoljno je 200 grama. U stara vremena, kada je umjesto kremastog trebalo upotrijebiti sendvič, uzimalo se jednu i pol normu težine, a zatim se prilično dugo rušilo drvenim veslom tako da je višak sirutke otišao i povećao se sadržaj masti u proizvodu.

Kako napraviti kremu za Napoleona

Počinjemo kuhati tako da na laganoj vatri 0,5 litara mlijeka zakuhamo gotovo do ključanja.

U posebnoj posudi umutiti šećer, jaje i brašno dok ne pobijeli. Dodajte vanilin.

Dodajte čašu hladnog mlijeka i nastavite miješati da se brašno ne slegne na dno.

Kad se mlijeko približi točki vrenja, u njega uz stalno miješanje u tankom mlazu ulijte smjesu šećer-jaje-brašna. Nastavljajući tući, zakuhajte vrhnje. Gotova krema treba biti nježna, svilenkasta, homogena, bez i najmanjeg naznaka grudica ili pjene. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi (ili malo toplije).

Izvagamo 200 g maslaca od 82,5% masnoće i ostavimo na toplom: dok se krema hladi, maslac bi se trebao malo zagrijati i omekšati. Maslačno-kremna krema za Napoleon tortu, koju ćemo napraviti, je emulzija, a glavni uvjet za uspješno emulgiranje je da temperatura svih izmiješanih komponenti bude ista.

Da biste pravilno napravili kremu za Napoleona, prvo istucite maslac dok ne postane paperjast. Prvo umutiti malom, a zatim srednjom brzinom.

Nastavljajući tući, unosimo kremu u ulje u malim obrocima.

Zaslužena nagrada za naš trud bit će puna zdjela najnježnije, lagane i prozračne kremaste mase.

Pokušajte ga sami skuhati i uvjerite se da je za Napoleona najukusnije! On nije debeo, i nije zajedljiv. Ova klasična kremasta krema je korisna ne samo za Napoleon tortu, već i za slaganje drugih domaćih.

Zvao se, međutim, tada malo drugačije - "tisuću slojeva". I tek u 19. stoljeću postao je raširen i dobio novo ime - francuski kuhar Marie-Antoine Karem osuvremenio je recept. No, zašto je počeo nositi ime slavnog zapovjednika i cara, još uvijek nije pouzdano poznato.

Torta "Napoleon" dugo je zauzela ponosno mjesto u knjizi recepata ruskih domaćica. Uostalom, prilično ga je jednostavno kuhati, a po okusu nije inferioran u odnosu na najizvrsnije deserte. Većina pitanja u pripremi "Napoleona" nameće se kada je krema u pitanju. Mnoge domaćice preferiraju kremu. Zaista je lakši i korisniji od ulja. Međutim, potrebno je uzeti u obzir niz nijansi kako bi krema ispala savršeno.

RECEPT ZA KUPCA ZA TORTU "NAPOLEON"

Što trebaš:
1 sv. vrhnje sa 20% masti
4 žlice Sahara
1 žličica škrob
3 jaja

Kako napraviti kremu za Napoleon tortu:
1. Uzmi lonac. Bolje emajlirano. U to stavite šećer, škrob, dodajte jaja i miješajte masu 1-2 minute. Zatim dodajte vrhnje i stavite lonac na štednjak.

2. Stalno miješajte smjesu drvenom lopaticom. Vaš zadatak je spriječiti da krema zakipi. Inače će se srušiti i propasti. Zagrijte smjesu dok se ne zgusne. Zatim ostavite kremu da se ohladi.

Možete napraviti čokoladnu kremu za Napoleon tortu.

RECEPT ZA NAPOLEON TORTU OD ČOKOLADE

Što trebaš:
1 sv. mlijeko
2 žlice brašno ili krumpirov škrob
100 g čokolade
2 jaja
1/3 sv. šećer (idealno šećer u prahu)
50 g maslaca
2 g vanilina

Kako napraviti čokoladnu kremu za Napoleon tortu:

1. Najprije zagrijte mlijeko, dodajte škrob ili brašno i dobro promiješajte.

2. U posebnoj posudi umutite jaja sa šećerom i dodajte vanilin. Zatim obje smjese sjediniti i dobro umutiti. Zatim izlomite čokoladicu na male komadiće i dodajte ih u smjesu s vrhnjem.

3. Lonac s vrhnjem stavite na laganu vatru i neprestano miješajte. Kuhajte dok krema ne dobije konzistenciju gustog kiselog vrhnja. Zatim pustite smjesu da se ohladi. Nakon što se ohladi na sobnu temperaturu, dodajte mu omekšali maslac i sve sjedinite.

Alternativno, možete napraviti kremu od kiselog vrhnja za Napoleon tortu.

RECEPT KREME ZA KUPCE ZA TORTU "NAPOLEON".

Što trebaš:
500 g kiselog vrhnja 20% masnoće
600 ml mlijeka
2 žlice škrob
3 jaja
1 sv. šećer (idealno šećer u prahu)
2 g vanilina

Želite li kuhati svoj omiljenitorta "Napoleon" za 10 minuta ? Zatim zapišiterecept s potpisom poznatog kuhara !..

Kako kuhati kremu od kiselog vrhnja za Napoleon tortu:

1. U posudu ulijte 1 šalicu hladnog mlijeka, u njemu otopite škrob i dodajte šećer i jaja. Sve dobro promiješajte da nema grudica.

2. Preostalo mlijeko ulijte u lonac i stavite na vatru. Zakuhajte i smanjite vatru. Zatim pažljivo ulijte smjesu od jaja i škroba u prokuhano mlijeko i sve izmiješajte. Zakuhajte smjesu, ali ne kuhajte uz stalno miješanje.

3. Nakon što maknete kremu s vatre, dodajte vaniliju i ohladite na sobnoj temperaturi. Ostaje samo dodati kiselo vrhnje u vrhnje (treba biti gusta).

Kremu za Napoleon tortu možete učiniti mirisnijom. Da biste to učinili, možete uliti 1 žlicu u kremu. konjak ili liker. Alternativno, možete diverzificirati okus kreme dodavanjem 2 žlice na samom početku kuhanja. pržene i sitno nasjeckane orahe.

Odlučivši ispeći tortu Napoleon, mnogi se pitaju: "Kakav sloj trebam pripremiti za to?".

Činjenica je da ovdje može postojati nekoliko opcija. Bez sumnje je najbolja krema bez ulja, jer je ukusna i ne šteti figuri.

Potrebne sastojke možete pronaći u svakoj kuhinji. Zanimljivo je da se u kremu za tortu ponekad dodaju autorske komponente, osmišljene kako bi poboljšale okus, kako bi bile originalne.

Generalni principi

Sastav vrhnja gotovo uvijek uključuje punomasno mlijeko, a što je veći sadržaj masti, to bolje.

Za slatkoću dodaje se granulirani šećer, melasa ili med, sve ovisi o vašim željama.

Umjesto šećera možete koristiti kondenzirano mlijeko ili šećer u prahu.

Ulogu zgušnjivača kreme obavlja jedna od sljedećih komponenti: pšenično brašno, škrob, žumanjci, otopljena čokolada.

Odaberite jedan od njih ili kombinirajte, rezultat obećava izvrstan.

Proizvodi se moraju miješati određenim redoslijedom i kuhati na visokoj temperaturi. Ponekad se za to gradi vodena kupelj, ali tada nećete moći brzo postići željeni rezultat.

Domaćice uglavnom pribjegavaju drugoj metodi, kuhajući masu na laganoj vatri.

Krema za tortu se smatra spremnom kada se na njenoj površini pojave mjehurići i počne se malo po malo zgušnjavati.

Nakon hlađenja, masa će postati još gušća, pa uzmite u obzir ovaj faktor kada držite lonac s vrhnjem na štednjaku.

Recept za kremu od vanilije šećera

Krem masa bez ulja prikladna je za sloj kolača, punjenje eklera. Poslužuje se i kao samostalni desert, samo trebate poraditi na dizajnu.

Žumanjci i pšenično brašno djeluju kao zgušnjivač, to je dovoljno da se dobije gusta, homogena masa.

Sastojci: mlijeko - 0,5 l; 2 žlice. žlice bijelog brašna; 4 žumanjka; jedna čaša šećera; prstohvat vanilije.

Napredak:

Pažljivo odvojite žumanjke i stavite ih u lonac debelih stijenki.
Pomiješajte brašno sa šećerom i dodajte žumanjcima. Smjesu dobro utrljajte, u njoj ne smije biti grudica.
Mlijeko ulijte u mlaz, neprestano miješajući sve pjenjačom.
Stavite posuđe na laganu vatru i počnite zagrijavati masu, cijelo vrijeme je miješajući.
Na kraju kuhanja, kada je krema već postala gusta, ulijte vaniliju i stavite posuđe na stalak.
Kako bi se krema bez ulja ravnomjerno ohladila i ne bi prekrila filmom, neprestano je miješajte žlicom.
Kada se masa zagrije, istucite je mikserom, to će joj dati nježnu i prozračnu teksturu.

Klasični recept za čokoladnu kremu

Za bogati okus koristite tamnu čokoladu s najmanje 70% kakaa. Ovaj sastojak slastičari koriste za promjenu okusa, osim toga, čokolada savršeno zgušnjava kremastu masu.

Uzeti:

80 sh tamne čokolade; mlijeko -0,6 l; par žumanjaka; jedna i pol čaša šećera; 2 velike žlice brašna (bez tobogana).

Priprema kreme korak po korak:

Prvo pomiješajte brašno i šećer u loncu.
Unesite žumanjke, pa lopaticom sameljite smjesu dok ne postane glatka.
Postupno ulijevajte hladno mlijeko, ponovno promiješajte i stavite posuđe na laganu vatru.
Smjesu kuhajte nekoliko minuta uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
Na kraju procesa u lonac ulijte nasjeckanu čokoladu.
Zamijesite klasičnu kremu koja je već skinuta s vatre, postižući potpunu jednoličnost. Komadići čokolade trebaju se potpuno raspršiti u vrućoj masi.

Prije slaganja kolača kremu ohladite na temperaturu svježeg mlijeka. Stavljanje u hladnjak nije preporučljivo, inače ćete dobiti gustu čokoladnu pastu koju je teško nanijeti na površinu kolača.

Recept za škrobnu kremu

Korištenje škroba pomoći će vam da vaša krema bude nježnija. Idealno ako umjesto krumpirovog škroba imate kukuruzni škrob.

Ali ova točka nije temeljna, koristite proizvode koje imate.

Dakle, trebat će vam:

tri žumanjka; mlijeko - 0,5 litara; 0,2 kg granuliranog šećera; 3 čl. žlice škroba; vanilija ili vanilin šećer - po ukusu.

Koraci kuhanja:

U hladnom mlijeku (morate uzeti jednu čašu) razrijedite sav škrob naveden u receptu.
Žumanjke i šećer pošaljite u posuđe namijenjeno kuhanju kreme i sameljite dok ne postane glatko.
Tu ulijte ostatak mlijeka, promiješajte i stavite posuđe na štednjak.
Smjesu kuhajte dok ne zakipi, a zatim ulijte razrijeđeni škrob.
Neprestano miješajući, zakuhajte sadržaj lonca.
Posude maknite s vatre, dodajte vanilin šećer.

Prije upotrebe kremu treba malo ohladiti i umutiti pjenjačom dok ne postane pahuljasta.

Krema s kondenziranim mlijekom

Sloj za tortu može biti ne samo bez maslaca, već i bez mlijeka i granuliranog šećera. U isto vrijeme, okus ostaje uvijek izvrstan, glavna stvar je da imate na raspolaganju jedan sastojak - kondenzirano mlijeko.

Trebat će vam: jedna i pol žlica. žlice brašna; banka kondenziranog mlijeka; 1 žumanjak; vanilije i 200 ml vode.

Priprema korak po korak:

Utrljajte žumanjak brašnom.
Ulijte kondenzirano mlijeko i masu utrljajte lopaticom
Smjesu razrijedite hladnom vodom i pošaljite na štednjak.
Kuhati dok se ne zgusne, a na kraju dodati aromu - vanilin šećer.

Gotova krema za Napoleon zahtijeva hlađenje, tek nakon toga može se nanositi na kolače. Po želji sloj možete istući mikserom, tako će biti prozračniji i nježniji.

Čokoladna krema s kakaom, ali bez maslaca

Ako umjesto tamne čokolade imate kakao u prahu, predlažem da pripremite ukusan fil za eklere ili koru za Napoleon ili neku drugu tortu.

Imajte na umu da kvaliteta kreme izravno ovisi o kvaliteti sastojaka, uključujući kakao.

Ovaj prah bi trebao biti bez aditiva i namijenjen za pripremu slastica.

Popis proizvoda: 1 čaša šećera; 4 žumanjka; 30 g kakaa; 2 žlice. žlice pšeničnog brašna; mlijeko - 2 šalice.

Kuhanje:

Pomiješajte prosijani kakao i brašno.
Ulijte šećer i razrijedite s malom količinom hladnog mlijeka. Trebali biste dobiti masu umjerene gustoće, sličnu čokoladnoj pasti.
Vrijeme je da se dodaju žumanjci, unose se jedan po jedan, svaki put miješajući masu lopaticom.
Ulijte preostalo mlijeko i stavite masu na laganu vatru.
Kuhajte uz stalno miješanje da se ne stvore grudice.
Posude maknite s vatre, dodajte vanilin šećer. Nakon hlađenja, krema za Napoleon je spremna za upotrebu.

Krema s bananama

Dodavanjem komadića banana ili drugog voća u masu dobit ćete ukusan desert. Prije nego što ga poslužite, razmislite o lijepoj prezentaciji.

Kremu obavezno rasporedite po prozirnim staklenim zdjelicama, pospite je čokoladnim komadićima i mljevenim orašastim plodovima.

Da biste napravili poslasticu, opskrbite se potrebnim proizvodima:

mlijeko - 0,4 l; dvije žlice bijelog brašna; tri banane; četiri žlice granuliranog šećera; prstohvat kardamoma; dva sirova žumanjka i vrećicu vanilin šećera.

Priprema korak po korak:

Pola tekućine uliti u lonac, dodati šećer i staviti na štednjak.
Žumanjke zgnječite s mljevenim kardamomom, vanilin šećerom i brašnom. Dobivenu smjesu razrijedite hladnim mlijekom.
Banane, izrezane na komade proizvoljne veličine, pošaljite u zdjelu blendera. Pripremite glatki pire i ostavite malo sa strane. Kako bi masa banane bila homogena i mirisna, kupujte zrelo voće bez znakova kvarenja.
Izlupane žumanjke ulijte u prokuhano slatko mlijeko. Zagrijte smjesu na laganoj vatri dok se ne zgusne.
Na kraju kremi dodajte pire od banane.

Kada se masa ohladi, istucite je mikserom pa rasporedite u zdjelice i ukrasite.

Krema od kreme s kondenziranim mlijekom - druga opcija kuhanja

Maslac će dodati kalorije svakom desertu. Kako biste olakšali poslasticu, izbacite maslac s popisa proizvoda.

Vjerujte da ćete i bez toga moći pripremiti ukusnu poslasticu za čaj.

Na primjer, ekleri (kolači sa kremom). Prvo pripremite sastojke:

jedan žumanjak; mlijeko - pola litre; staklenka kondenziranog mlijeka (380 g); 2 žlice. žlice škroba; žličica vanilin šećera.

Priprema korak po korak:

Otopite škrob u ¼ šalice hladnog mlijeka.
U loncu pomiješajte kondenzirano mlijeko i ostatak mlijeka. Ulijte škrobnu tekućinu i promiješajte.
Zgnječite žumanjak s vanilin šećerom i dodajte ostalim sastojcima.
Stavite posuđe na laganu vatru, kuhajte masu dok se ne zgusne.
Kako bi krema dobila svježinu, preporučam da joj dodate pire od jagoda ili ananasa. U masu možete umiješati komadiće banana, naranči, jednom riječju, ono voće koje najviše volite.
Za svaki slučaj, evo popisa sastojaka za eklere: 1 čaša vode; ista količina pšeničnog brašna; 4 jaja; ½ pakiranja maslaca; prstohvat soli.
Na štednjaku zakuhajte vodu pomiješanu s uljem i soli. Ulijte brašno i, snažno miješajući lopaticom, postignete ujednačenost. Kad se kremasta masa malo ohladi, u nju umiješajte jedno po jedno jaje.
Tijesto prebaciti u slastičarsku vrećicu i u lim za pečenje istisnuti štapiće dužine 5-6 cm.Ekleri se peku na temperaturi od 210 stupnjeva dok ne porumene. Ni u kojem slučaju ne otvarajte vrata pećnice!

Posna kremasta krema

Vegetarijanci ne bi trebali odustati od ukusnih slastica, jer za njihovu pripremu nisu potrebna jaja, mlijeko ili maslac.

Kao što vidite, svi životinjski proizvodi su isključeni, a popis uključuje:

50 g pšeničnog brašna; prstohvat vanilije; 250 ml pročišćene vode; čaša granuliranog šećera.

Napredak:

Na suhoj tavi popržite brašno, trebalo bi dobiti zlatnu nijansu.
U posebnoj posudi otopite šećer u toploj vodi, dodajte vaniliju.
Pomiješajte brašno i slatku vodu, stavite na štednjak.
Kuhajte masu uz stalno miješanje, inače će se stvoriti grudice ili će izgorjeti.

Ovu kremu za torte možete skuhati u vodenoj kupelji, ali ćete potrošiti mnogo više vremena.

Ako je mlijeko navedeno u receptu, ali ga nemate, možete pronaći izlaz i koristiti razrijeđenu kremu bilo kojeg sadržaja masti. Kondenzirano mlijeko je također korisno, mora se pomiješati s vodom u omjeru 1: 4.
Prilikom kuhanja kreme za tortu važno je spriječiti stvaranje grudica. Masu preporučam stalno miješati lopaticom ili pjenjačom.
Ako se ipak ispostavi da je masa heterogena, bit će lako ispraviti situaciju. Prebrišite ga kroz sito ili radite mikserom.
Ako kremasta masa nije gusta koliko biste željeli, dodajte joj brašno. Ali ne u suhom obliku, već u razrijeđenom. Uzmite još jednu žlicu brašna, pomiješajte s 3-4 žlice mlijeka i ulijte u lonac uz stalno miješanje.