Pripreme za zimnicu su najbolje. Najukusniji lecho od tikvica i paprike za zimu

U sezoni konzerviranja, priprema zimnice i raznih jesenskih vitamina, toplo vam savjetujemo da pripremite i poslužite nevjerojatno, vitaminski i uvijek popularno jelo na svim gozbama - lecho od paprike.

Stalne komponente lecha su slatke paprike, rajčice, luk, češnjak, a zatim sve ovisi o vašoj želji - možete dodati mrkvu, kupus, krastavce i drugo povrće.
Postoji mnogo recepata za lecho, kao što možete vidjeti čitajući naš članak. I svaka domaćica ima svoju omiljenu opciju, ili čak više od jedne, za pripremu ovog jela. Neki ljudi vole blagi okus, drugi vole pikantnije.

Pikantni recept za lecho

Lecho je izvorno jelo mađarske kuhinje, koje je poznato po svojoj "ljutosti". Zbog originalnog okusa i zasitnosti, lecho se vrlo brzo pojavio na jelovniku zemalja srednje i istočne Europe, a danas je jedan od najpopularnijih pripravaka za zimnicu.
Lecho se često radi od tikvica i patlidžana, no mi ćemo ostati vjerni klasici i podijeliti tradicionalni recept za lecho na bazi rajčice i paprike.
Sastojci:
rajčice - 3 kg;
paprika - 3 kg;
ljuta crvena paprika - 1-2 mahuna;
sol - 4 žlice;
šećer - 1,5 šalice;
jabučni ocat 6% - 60-80 ml;
2 lista lovora;
papar u zrnu 6-8 komada;
biljno ulje - 200 ml.
Rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, dodajte sol, šećer, biljno ulje, dodajte nasjeckanu papriku i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Nakon toga dodajte papar u zrnu, lovor, ocat i kuhajte još oko 5 minuta u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Na kraju zatvorene staklenke stavljamo naopačke, “zamotamo” i ostavimo 1-2 dana dok se potpuno ne ohlade.

Ljuto-slatki lecho od paprike

Glavni sastojci za bilo koji lecho su svježe rajčice i svježe paprike. U isto vrijeme, puno je bolje uzeti najzrelije rajčice nego nezrele i tvrde - one će se i dalje samljeti u sok.
Preporučljivo je uzeti paprike različitih boja za lecho. Činjenica je da paprike različitih boja sadrže različite količine određenih vitamina i korisnih elemenata. Stoga će lecho od zelene, crvene i narančaste paprike biti mnogo korisniji nego od isključivo crvene ili isključivo zelene paprike.
Omjer je 1 kilogram paprike na 2 kilograma rajčice. Češnjak, ljuta paprika i ostali začinjeni sastojci - po ukusu. Preporučljivo je uzeti fiksnu količinu soli i šećera - to će lecho učiniti umjereno slatkim. U tradicionalnoj verziji uzmite pola čaše šećera na kilogram paprike, a za ovu količinu dovoljna je žličica soli.
Rajčice se moraju zgnječiti na bilo koji dostupan način, nakon što im se prethodno ukloni kora, koja je prethodno opečena kipućom vodom. Blender, ribež, mlin za meso - bilo koja metoda će poslužiti. Glavno je da se rajčica pretvori u kašu od rajčice.
Papriku je potrebno narezati na sitne komadiće (iako neki vole kada skoro četvrtina cijele paprike pliva u lechu). Oguljeni češnjak treba narezati na male ploške.
Nakon toga u rajčice morate uliti biljno ulje u omjeru od 50 grama po kilogramu rajčica. Tamo dodajte sav češnjak i dobro promiješajte. Nakon toga, dobivenu masu treba uliti u lonac ili kotao i početi kuhati na jakoj vatri, nakon početka vrenja, smanjiti plin. Nakon što zavrije, dodajte šećer i sol u sok od rajčice, ponovno dobro promiješajte.
Zatim morate dodati svu papriku u rajčice i pričekati da smjesa ponovno prokuha. Nakon toga ulijte još malo ulja (30 grama na kilogram rajčica) i dodajte malo octa za konzerviranje.
Dobivenu smjesu potrebno je uliti u sterilizirane staklenke i smotati. Lecho treba stajati na tamnom i relativno hladnom mjestu. Staklenke se ne mogu ostaviti na suncu - inače će eksplodirati, ukrašavajući sobu veselim mrljama i kapljicama, kao i pretjerano zamrzavanje - tada okus neće biti tako bogat. Približni rok trajanja ovog lecha je oko osam mjeseci.

Brzi lecho od paprike

Lecho od paprike izvrsno je predjelo na blagdanskom stolu i odličan umak za glavna jela.
Za pripremu lecha od paprike uzimaju se crveni i žuti plodovi, zahvaljujući kojima ovo jelo ima uistinu svijetao i svečan izgled.
Ovaj lecho napravljen je od paprike babure, blago slatkastog okusa, umjereno kiselkastog i nezačinjenog.
Sastojci:
5 kg paprike,
4 kg rajčice,
1 čaša biljnog ulja,
2 žlice. žlice 9% octa,
1 šalica šećera,
3 žlice. žlice soli.
Sve povrće dobro operite.
Rajčice sameljite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa.
Papriku očistite od sjemenke i narežite na široke trake.
Stavite pire od rajčice u veliki lonac, dodajte šećer, sol, biljno ulje i pustite da zavrije.
Zatim u masu od rajčice dodajte papriku i kuhajte na srednjoj vatri 30 minuta uz povremeno miješanje.
Dodajte ocat u lecho i promiješajte.
Lecho od paprike stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Preokrenite limenke lecha, pokrijte pokrivačem i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Čuvajte lecho od paprike na hladnom mjestu.
Gotovi lecho od paprike možete dodati juhama, a poslužiti i uz priloge od krumpira i riže ili uz tjesteninu.

Recept za lecho od crvene paprike

Lecho je vrlo ukusan zimi poslužen kao umak za glavna jela. Unatoč činjenici da recept za lecho sadrži puno octa, što se ne sviđa svima, ovo se jelo uvijek rasproda s praskom.
Recept za lecho je pristupačan i jednostavan za pripremu.
Lecho je vrlo ukusan zimi poslužen kao umak za glavna jela.
Unatoč činjenici da recept za lecho sadrži puno octa, što se ne sviđa svima, ovo je jelo veliki hit za blagdanskim stolom. Obično gosti traže više, a štedljive domaćice sigurno će uzeti u obzir vaš recept za lecho.
Sastojci:
3 kg crvene (može se dodati žute) paprike, 3 kg rajčice, 1 glavica češnjaka, 10 zrna crnog papra, 1 čaša biljnog ulja, 1 čaša šećera, 5 žlica. žlice 9% octa 2 žlice. žlice soli.
Operite svo povrće.
Provucite rajčice kroz mlin za meso (ili blender) i ocijedite pulpu.
Papriku očistite od jezgre i sjemenki i narežite na trakice debljine oko 1 cm.
Pasiranoj rajčici dodajte maslac, šećer, sol, zakuhajte i pustite da lagano kuha 5 minuta.
Paprike stavite u sok od rajčice i kuhajte poklopljeno.
Imajte na umu da što se duže kuha povrće postaje mekše, tako da sami birate vrijeme kuhanja prema svom ukusu.
Ako više volite hrskavu papriku, onda se za ovaj lecho recept ograničite na 7-10 minuta kuhanja paprike. Ako ste ljubitelj mekog povrća, papriku kuhajte 20-30 minuta.
U lecho dodajte nasjeckani češnjak, crni papar, ocat i kuhajte još 5 minuta.
Ulijte lecho u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Staklenke prevrnuti, pokriti ručnikom ili dekom i ostaviti da se potpuno ohlade.

Nježni lecho s mrkvom

Sastojci:
rajčice - 2 kg,
paprika - 1 kg
Mrkva – 1 kg
Biljno ulje - 5 žlica. l.
Octena esencija - 1 žlica. l.
Šećer (pijesak) - 5 žlica. l.
Sol – 1 žlica. l.
Voda – 1 čaša.
Pripremna faza. Ako želite napraviti značajne zalihe za zimu, tada sve staklenke za lecho moraju biti sterilizirane (kao i metalni poklopci).
Napravite marinadu. Da biste to učinili, operite rajčice, uklonite peteljke, narežite ih na komade i sameljite u stroju za mljevenje mesa. Nakon što ste dobili određenu količinu soka od rajčice, dodajte sol, šećer i biljno ulje. Stavite sok od rajčice na laganu vatru i zakuhajte. Nakon vrenja, smjesa treba nastaviti stajati na vrlo niskom plinu još četrdesetak minuta.
Pozabavite se svojim povrćem. Mrkvu i papriku obavezno oprati. Uklonite gornji sloj mrkve i odrežite stražnji dio paprike; Mrkvu narežite na dugačke trakice, a paprike - dovoljno velike, ali tako da ih možete jesti.
U sok od prokuhane rajčice dodajte povrće, ponovno prokuhajte i držite još dvadesetak minuta. Nakon toga dodajte esenciju octa u lecho i dobro promiješajte.
Ulijte lecho u pripremljene staklenke i odmah zarolajte. Staklenke lecha trebale bi se ohladiti naopako, umotane u deku ili džemper. Ovaj proizvod se čak može čuvati na sobnoj temperaturi, ali uvijek izvan izravne sunčeve svjetlosti.
Ovo je samo osnovni recept za pripremu lecha od paprike. Ako želite, možete (i trebate!) Dodati mnogo različitih komponenti kako biste dobili svjetliji i izražajniji okus. Na primjer, možete dodati malo češnjaka, začina ili aromatičnog bilja. Ljute papričice, očišćene od sjemenki i narezane na vrlo tanke pola prstena, izgledale bi vrlo prikladno - učinit će lecho mnogo pikantnijim i pikantnijim.
Glavna opasnost ovog recepta je da se mrkva može raskuhati u soku od rajčice i postati mlitava i amorfna. To se lako može spriječiti prženjem štapića mrkve u posebnoj tavi dvije do tri minute na jakoj vatri.

Lecho s kupusom

Isprobajte bogat ljetni povrtni okus svijetlog lecha s paprikom, rajčicom, mrkvom, kupusom i začinima.
Sastojci:
rajčice - 3 kg
kupus - 1 kg
mrkva - 1 kg
luk - 1 kg
paprika - 1 kg
suncokretovo ulje (staklo) - 1 kom.
ocat - 125 gr
šećer (staklo) - po ukusu
sol - 3 žlice
zelje - po ukusu
zrna crnog papra - po ukusu
Rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa. Prokuhajte, pirjajte 20 minuta luk narežite na pola kolutića. Mrkvu naribati na krupnije ribež. Papriku narežite na trakice. Kupus nasjeckajte. Sve dodati u paradajz, dobro promiješati. Dodajte sol, šećer, maslac, začine, začinsko bilje. Nakon što prokuha, ulijte ocat i kuhajte još 5 minuta u pripremljene, čiste, sterilne staklenke. Smotajte. Umotati u deku i ostaviti jedan dan dok se ne ohladi.

Lecho za zimu u laganom kuhalu

Izvorni recept za lecho s krastavcima. Ovaj umak je fine strukture i umjereno ljutog okusa. Multicooker će vam pomoći u kuhanju.
Sastojci
paprika - 1,5 kg
Češnjak - 25 gr
Ljuta paprika - po ukusu
Sok od rajčice - 500 ml
Sol - 1/2 žlice. l.
Stolni ocat 9% - 45 g
Šećer - 100 gr
Biljno ulje - 100 ml
krastavci - 2 kg
Papriku sitno nasjeckajte, pritom joj uklonite sjemenke. Krastavce narežite na ploške zajedno s češnjakom i ljutom papričicom. U posebnoj zdjeli pomiješajte sok od rajčice, sol, šećer i biljno ulje. U jednu zdjelu stavite papriku, krastavce, češnjak, feferone, promiješajte i stavite u lonac. Ostavite u načinu rada "Gašenje" 40 minuta. Pola sata nakon početka pirjanja dodajte umak od rajčice. Zakuhajte vodu u laganom kuhalu. Staklenke stavljamo na sterilizaciju. Prokuhajte poklopce. Kuhajte u loncu 5 minuta. Dobiveni lecho ulijte u staklenke. Staklenke smotamo i okrećemo dok se ne ohlade.

Lecho je tradicionalno jelo za Mađare, kulinarski zaštitni znak zemlje. Ova priprema ispada ukusna, svijetla, sočna i ukusna. Lako može poslužiti kao predjelo za obiteljsku večeru, ali će odlično izgledati i na svečanom stolu. Postoje mnoga tumačenja konzervacije. Ispod su najpopularniji recepti.

Kako pripremiti lecho za zimu

Bogat okus i dobrobiti sačuvanih vitamina karakteristike su po kojima se ističu recepti za zimski lecho. Ovaj jesenski aromatični pripravak kod nas je vrlo popularan. Lecho recept za zimu ima mnogo različitih opcija, a klasično očuvanje uvijek uključuje svježu papriku, luk i rajčicu. Postoji nekoliko pravila koja će vam pomoći da pravilno pripremite zalogaj:

Za konzerviranje se preporuča koristiti samo zrele rajčice.
Domaći lecho ne smije se kuhati predugo. Povrće treba ostati lagano žvakaće i ne smije se raspadati.
Što su rajčice gušće, priprema će biti ukusnija i zadovoljnija.
Kada salati dodajete začinsko bilje, ne zaboravite da se bosiljak, peršin, mažuran i cilantro (sušeni) dobro slažu s paprikom i rajčicom. Bolje je dodati začinsko bilje u jelo neposredno prije kuhanja.

Domaći ljuti lecho s lukom i češnjakom

Ljubiteljima slanih jela sigurno će se svidjeti ovaj pikantni kolačić. Recept za "vatreni" lecho za zimu je jednostavan. Za jelo su potrebni sljedeći sastojci:

paprika (crvena, narančasta, po mogućnosti rotunda) - 1 kg;
rajčice (guste, zrele) - 2,5 kg;
luk (veliki, bijeli) - 1 kom .;
češnjak - 40 grama;
šećer ili svijetli med - 2 žlice. žlice;
lovorov list - pet komada;
sol – 1 žlica. l.;
čili, druga crvena ljuta paprika (mljevena) - 1/2 žličice;
octena esencija (ili ocat) - 1 žlica. l.;
ulje (po mogućnosti suncokretovo, ali bez mirisa) - 5 žlica. žlice

Voda, začini i pasta od rajčice pomiješaju se u loncu.
Dobivena masa se dovede do vrenja.
U marinadu se dodaju paprike i tikvice narezane na ploške. Povrće se kuha pola sata.
15 minuta prije kraja pripreme salate dodajte ocat.
Grickalica se uvalja u staklenke i zamota dok se ne ohladi.

Priprema lecho za zimu od krastavaca

Pripravak od krastavaca je ukusna salata u kojoj će uživati odrasli i djeca. Ovaj recept zahtijeva sljedeće sastojke:

mladi krastavci - 1 kg;
rajčice - pola kilograma;
šećer - 130 g;
sol – 1 žlica. žlica;
ocat - 40 ml;
suncokretovo ulje - 80 ml.

Recept za konzerviranje:

Rajčice se prolaze kroz mlin za meso ili se samelju u blenderu.
Krastavci su izrezani u krugove.
Svi proizvodi, osim octa i krastavaca, miješaju se u dubokoj posudi. Kuhajte oko 15 minuta.
Poslije se u jelo dodaju krastavci. Prokuhajte još desetak minuta.
Pri kraju pripreme salate dodajte ocat.
Posuda se stavlja u staklenke i zarola.

Recept za pripremu lecha za zimu bez sterilizacije

Posebno za one domaćice koje ne vole provoditi puno vremena u kuhinji, postoji odličan recept za pripremu bez sterilizacije. Potrebni proizvodi:

rajčice - 1 kilogram;
paprika - 3 kg;
šećer - 1 staklo;
octena esencija - 1 žličica;
sol - dvije žlice. l.;
biljno ulje - 200 g;
kopar ili peršin.

Salata se priprema ovako:

Rajčice se samelju u stroju za mljevenje mesa.
Dobivena masa se kombinira s paprom, izrezanim na trake i začinima.
Smjesa se dovede do vrenja i kuha oko 40 minuta.
Ocat se ulije u staklenke i doda začinsko bilje.
Staklene posude pune se vrućom salatom i zatvaraju poklopcima.
Staklenke se umotaju u toplu krpu dok se ne ohlade.

Video: priprema lecho za zimu u sporom kuhalu

Trebamo: 1 žlica = 250 ml

2 kg rajčice neto težine
2,5 kg slatke paprike
0,5 žlice. biljno ulje
0,5 žlice. Sahara
1 žlica. s hrpom soli
30 kom crnog papra u zrnu
1 žlica. ocat 9%

priprema:

1. Operite rajčice, uklonite stabljike, izrežite pokvarena mjesta i prođite kroz mlin za meso ili u blenderu. Ako rajčice imaju debelu koru, prije toga uklonite kožu.

2. Lonac s uvrnutim rajčicama stavite na vatru, dodajte šećer, sol, miješajući, kuhajte dok ne provrije 15-20 minuta.

3. Papriku očistite od sjemenki i narežite na komade po svom ukusu: kvadratiće, kriške, trakice. Stavite u umak od rajčice i kuhajte (nakon što provrije) 20 minuta, zatim dodajte papar u zrnu i ocat, promiješajte, kuhajte 5 minuta.

4. Stavite lecho u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce. Naopako i pokriveno , ostaviti da se ohladi.

Kuban lecho s češnjakom

Trebamo:

2 limenke od 380 grama paste od rajčice
300 g češnjaka
5 kg paprike
250 g šećera
300 g biljnog ulja
100 g soli
1 svežanj peršin
200 g 6% octa

priprema:

1. Razrijedite tijesto od rajčice u 0,7 litara vode i stavite na vatru.

2. Ogulite i nasjeckajte češnjak po želji, te ga stavite u rajčicu.

3. U rajčicu dodajte šećer, sol, biljno ulje, promiješajte i pustite da zavrije.

4. Peršin nasjeckajte i dodajte u smjesu.

5. Papriku oguliti i narezati na ploške, a kad smjesa od rajčice prokuha baciti je. U smjesu ulijte ocat i kuhajte 20 minuta dok paprika ne omekša , ali neće prekipiti.

6. Staviti u sterilizirane staklenke, zarolati i poklopiti na toplo dok se ne ohladi.

Ukusan lecho za zimu, provjereni recept

Trebamo:

2 kg rajčice
3 kg slatke paprike
10-12 kom. luka
1 žlica. biljno ulje
1 žlica. Sahara
100 ml 9% stolnog octa
soli po ukusu

priprema:

1. Pripremite staklenke: operite i stavite u pećnicu da se steriliziraju, na temperaturi od 120-130 stupnjeva 5-7 minuta. Kuhajte poklopce u vodi 10 minuta.

2. Rajčice prolazimo kroz mlin za meso (sa ili bez kože), začinimo šećerom, solju, biljnim uljem, promiješamo i stavimo na vatru da se zagrije.

3. Luk ogulite i narežite po želji: na kockice, kolutove, polu kolutove. Šaljemo ga u masu rajčice. Promiješajte i pustite da zakipi te kuhajte 1-2 minute.

4. Papriku oguliti i narezati na trakice i dodati masi od paradajza. Kuhajte 15 minuta, paprika bi trebala biti mekana. Dodajte ocat i promiješajte.

5. Prebacite u staklenke i zarolajte.

Pravi lecho na mađarski

1. opcija

Trebamo:

3 kg slatke paprike
1 kg rajčice
3-4 mrkve
4 glavice luka
1 glavica češnjaka
50 g svinjske masti
1 žlica. sušena paprika
3 žlice. bijeli vinski ocat, papar u zrnu)
2 žlice. sol, s toboganom
2 žlice. šećer, po ukusu
1 hrpa zelja
1-2 kom lovorov list

priprema:

1. Luk ogulite i nasjeckajte na kolutiće.

2. Svinjsku mast narežite na kockice i pržite dok ne nastanu čvarci, a na toj masnoći popržite luk dok ne postane proziran.

3. Mrkvu ogulite i narežite na kolutiće, pomiješajte s paprikom.

4. Paprike operite, očistite od sjemenki i narežite na trakice debljine 1 cm.

5. Rajčice poparite kipućom vodom, skinite kožicu i stavite ih s ostatkom povrća u lonac, kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.

6. Češnjak ogulite i protisnite kroz prešu, stavite u lonac s paprikama.

7. U to dodajte vinski ocat, sol, šećer, promiješajte, dodajte lovorov list i pirjajte pod poklopcem 9 minuta. Probamo ono što nedostaje, sol i šećer, dodamo. Gotov lecho ukrasite zelenilom. Lecho možete jesti odmah ili ga možete prokuhati još 5 minuta, sa začinskim biljem i uvaljati u staklenke.

2. opcija

Potrebno nam je: 1 žlica = 200 ml)

1 litra vode
200 g biljnog ulja
200 g 9% octa
2 žlice. sol
5-6 žlica šećera ili 5-6 žlica. s hrpom meda
1 glavica češnjaka
20-30 zrna papra
4 kg oguljene paprike

priprema:

1. Papriku narežite na ploške ili kvadrate.

2. U lonac ulijte vodu, biljno ulje, ocat, sol, režnjeve češnjaka, piment, promiješajte, začinite medom i zakuhajte.

3. Papar stavite u kipuću otopinu u porcijama, u tri porcije, prvo prvu porciju, dovedite do spremnosti, izvadite u zdjelu i dodajte drugu porciju i tako dalje. Nakon toga sve dijelove vratite u šerpu sa sirupom i poklopljeno kuhajte 10 minuta dok paprika ne postane prozirna.

4. Spakovati u staklenke i zarolati.

Lecho "Papar"

Trebamo:

2,5 kg rajčice
1 kg slatke paprike
1 komad luka
1,5 žličice sol
2 žlice. Sahara
3-4 kom lista lovora
3-4 kom češnja češnjaka
1 komad ljute papričice
0,5 žlice. ocat 9%
3 žlice. nerafinirano biljno ulje

priprema:

1.Provucite rajčice kroz mlin za meso i stavite na vatru. Kad prokuha, kuhajte 15 minuta.

2. Očišćenu papriku sitno nasjeckajte na ploške, luk na polu kolutove, češnjak na ploške, a ljutu papričicu nasjeckajte.

3. U masu od rajčice staviti papriku, luk i češnjak. Dodajte sol, šećer, ljutu papričicu i lovorov list. Prokuhajte, izvadite lovorov list, dodajte biljno ulje i ocat. Sve pomiješati i staviti u staklenke , smotati se.

Lecho prema receptu iz bakine kasice prasice

1. opcija

Potrebno nam je: za 15 komada staklenki od 700 gr

5 kg rajčice
3 kg slatke, zelene i crvene paprike
2 kg luka
2 kg mrkve
2-3 listića peršina
200 g šećera
200 g biljnog ulja
100 g octa 9%
soli po ukusu

priprema:

1. Rajčice i zelje narezati na sitno, mrkvu na ploške, ostalo povrće na trakice.

2. Staviti na vatru i kuhati 20 minuta, zatim staviti u staklenke i zarolati.

2. opcija

Trebamo:

2 kg rajčice
1 žlica. biljno ulje
1 žlica. Sahara
2 žlice. sol
5 velikih mrkvi
1 žličica octene ili limunske kiseline

priprema:

1.Rajčice propasirajte kroz mlin za meso. Dodajte sol, šećer i biljno ulje, stavite na štednjak, uz miješanje prokuhajte.

2. Mrkvu naribati na krupnije ribež i dodati u smjesu od rajčice, kuhati 15 minuta.

3. Papriku očistiti od sjemenki i ubaciti u rajčicu, kuhati 15 minuta.

4. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte octenu ili limunsku kiselinu. Prebacite u staklenke i dobro zatvorite.

Bugarski lecho po domaćim receptima

Trebamo:

2,5 kg paprike babure
2-3 komada ljute papričice
1 žlica. voda
1 žlica. octena esencija (razrijeđena)
2 litre soka od rajčice
1/2 žlice biljno ulje
2 žlice. sol
150 g šećera

priprema:

1. Papriku očistite od sjemenki i narežite po želji.

2. Ljutu papriku sitno nasjeckajte.

3. Razrijedimo esenciju octa vodom.

4. Ulijte sok od rajčice u lonac i stavite na vatru. U to dodajte posni maslac, sol, šećer, prokuhajte i kuhajte 10 minuta.

5. Ovdje dodati nasjeckanu papriku i ljutu papriku, promiješati i kuhati 20 minuta, paprika ne smije biti raskuhana. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte octenu esenciju i promiješajte.

6. Gotov lecho prebacite u staklenke i zarolajte.

Dobar tek!

U sezoni žetve svaka domaćica nastoji napraviti što više zaliha za zimu. Lecho je već dugi niz godina jedan od najpopularnijih pripravaka od povrća. Koristite provjerene opcije i svakako isprobajte nove recepte, neke od najboljih.

Top 5 recepata za lecho od rajčice, paprike, mrkve i luka za zimu

Lecho je vrlo popularno jelo ne samo u našoj zemlji. Klasična mađarska poslastica brzo se proširila Europom. Unatoč raznolikosti recepata, osnovni sastojci u svakom su paprika, rajčica, mrkva i luk.

Lecho bez octa

Ova opcija je jedna od najjednostavnijih. Pripravak neće biti samo bez octa, već i bez ulja, pa je savršen za vegetarijance i one koji poste.

rajčice - 3 kg;
papar - 2 kg;
mrkva - 500 gr;
luk - 250-300 g;
šećer - 1,5 šalice;
sol - 2 žlice;
češnjak - velika glava;
mljeveni crni papar - 1,5 tsp.

priprema:

Rajčice sameljite u pire, a papriku očistite od sjemenki i narežite na tanke trakice. Mrkvu ogulite i naribajte na srednje ili krupnije ribež. Luk se može sitno nasjeckati, a ako vam se ne sviđa njegov okus bez prethodnog prženja, možete ga samljeti u mašini za mljevenje mesa. Češnjak naribajte ili nasjeckajte nožem.

Za ovaj recept povrće mora biti svježe iu savršenom stanju, bez udubljenja i oštećenja.

Pire od rajčice stavite na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte četvrt sata. Dodajte sol i šećer, promiješajte.

U pire od rajčice stavite naribanu mrkvu i pirjajte 10 minuta. Dodajte papriku i luk. Pirjajte na laganoj vatri još 20 minuta. 5 minuta prije gašenja dodajte crni papar i češnjak. Gotov lecho stavite u suhe, prethodno sterilizirane staklenke.

Lecho s uljem

Recept je vrlo jednostavan pa će se s njim snaći i početnici. Glavna stvar je slijediti navedene proporcije i sve će sigurno uspjeti.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

rajčice - 4 kg;
babura paprika – 3 kg;
luk - 1 kg;
mrkva - 1 kg;
ulje - 500 ml;
šećer - 400 g;
sol - 3 žlice;
ocat 9% - 100 ml.

priprema:

Operite i ogulite povrće. Rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa, stavite na laganu vatru i kuhajte oko sat vremena uz redovito miješanje.

Luk narežite na pola ili četvrtinu kolutića, mrkvu naribajte na srednje velike ribeže. Stavite povrće u tavu i pirjajte na malo ulja oko 10 minuta.

Papriku narezati na sitne trakice, dodati rajčicama, dodati pečenje, sol i šećer.

Sve pomiješajte, nakon vrenja kuhajte četvrt sata. Pet minuta prije kuhanja dodajte ocat. Vrući lecho stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i umotajte u toplu deku.

Uzeti na znanje!

Kako biste provjerili koliko su staklenke zatvorene, okrenite ih naopako dok se ne ohlade.

Lecho u laganom štednjaku

Ovaj recept je prikladan za zaposlene žene. U čudotvornom pomoćniku, lecho neće izgorjeti i zadržat će više okusa i mirisa povrća.

Sastojci:

rajčice - 1,5 kg;
3 glavice luka srednje veličine;
papar - 1 kg;
3-5 češnja češnjaka;
sol - 1 žlica;
malo više od pola čaše šećera;
pola čaše ulja.

priprema:

Sameljite rajčice i stavite u zdjelu multicookera. Tu dodati nasjeckanu papriku, naribanu mrkvu, sitno nasjeckani luk i protisnuti češnjak, sol i šećer. Uključite način rada "Gašenje" 1,5 sata, dodajte ocat i prebacite način rada na "Grijanje" ili "Održavanje temperature" 10 minuta. Zatim sipati u staklenke i zarolati.

Da biste zatvorili staklenke za lecho, morate ih ne samo temeljito oprati i sterilizirati, već i osušiti.

Lecho s rižom

Odličan kompletan prilog. Jednostavno ga zagrijte u tavi i večera je gotova. Pripravak će pomoći svakoj modernoj domaćici.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

rajčice - 3 kg;
papar - 1 kg;
mrkva - 1 kg;
luk - 1 kg;
riža - 1 staklo;
sol - 2 žlice;
šećer - staklo;
ulje - 300 ml;
ocat 9% - 50 ml.

priprema:

U veliki lonac stavite zgnječenu rajčicu, naribanu mrkvu, tanko narezanu papriku i sitno nasjeckani luk.

Sve zakuhajte na laganoj vatri i kuhajte 20 minuta. Zatim dodajte rižu, sol, maslac i šećer. Pirjajte oko 35 minuta dok riža ne bude gotova. Dodajte ocat i pirjajte još pet minuta. Zatim odmah sipati u staklenke i zatvoriti. Zamotajte u toplu deku dok se ne ohladi.

Uzeti na znanje!

Ovaj pripravak odlično ide uz kuhane ili pečene kobasice, kotlete ili kajganu.

Tretman bez sterilizacije

Većina domaćica mrzi sterilizirati staklenke s prazninama. A bez te dodatne obrade staklenke možda neće preživjeti. Ovaj recept je siguran. Lecho će trajati čak iu toploj prostoriji, možete biti sigurni.

Sastojci:

rajčice - 3 kg;
mrkva - 1,5 kg;
luk - 1 kg;
papar - 3 kg;
čaša ulja;
5 žlica soli;
pola čaše šećera;
5-6 graška pimenta;
100 ml octa 9%.

priprema:

U veliki lonac, po mogućnosti s neprijanjajućim slojem, stavite mrkvu naribanu na srednje ribež, sitno nasjeckanu papriku i sitno nasjeckani luk. Dodajte ulje, promiješajte i pirjajte oko 15 minuta. Rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa pa ih zajedno sa šećerom, soli i pimentom dodajte ostatku povrća. Zakuhajte, kuhajte 10 minuta, dodajte ocat i kuhajte još minutu. Odmah sipati u staklenke i zatvoriti.

Postoji mnogo recepata za lecho. Ali za optimalne rezultate, preporučljivo je pridržavati se sljedećih preporuka:

Rajčice treba uzeti dovoljno zrele, ali ne mekane ili zgnječene;
prikladna je bilo koja vrsta paprike, ali najukusnija je s crvenom, mesnatom paprikom;
do kraja kuhanja, paprika bi trebala biti umjereno elastična, ne prekuhana;
koristite sušeno bilje i omiljene začine, ali umjereno;
Rajčice prije mljevenja moraju biti oguljene;
sušeno bilje može se dodati na samom početku kuhanja, a svježe na kraju;
sušeno bilje produljuje rok trajanja lecha.

Kuhajte prema našim receptima i kreirajte vlastite eksperimentirajući sa sastojcima i začinima. Radujemo se vašim povratnim informacijama i komentarima.