Džem od brusnice: najbolji recepti! Vitaminski pripravci za zimu od kraljevske bobice - džem od brusnice za zimu je jednostavan recept.

Džem od brusnice kod kuće radi se ili od čistih bobica ili u kombinaciji, na primjer, s narančom, s dodatkom jabuka, krušaka ili čak oraha. Među domaćicama je popularan i sirovi džem od brusnica i petominutni džem od zelenih ili već zrelih bobica, koji su vrlo zdravi i ljekoviti su za razne bolesti, zbog čega ih nazivaju “kraljevskim bobicama”. Sadrže organske kiseline, kompleks vitamina B, C i druge korisne tvari. Pekmez od brusnice trebala bi imati svaka domaćica, jer pomaže kod alergija, proljeva, žgaravice, upale grla, kožnih, ginekoloških i mnogih drugih tegoba. Svježe smrznute brusnice imaju kiselkasto-gorak okus, ali je džem od njih jednostavno nevjerojatno ukusan. Pogledajte našu zbirku recepata i fotografija spravljanja džema od brusnica i želimo vam uspješne pripreme!

Najbolji recepti sa fotografijama

Posljednje bilješke

Lako je pripremiti brusnice sa šećerom za zimu. Recept je jednostavan, sastoji se od samo dva sastojka: bobičastog voća i šećera. Ovaj pripravak od brusnice dobro dođe kada imate jaku želju da pojedete nešto ukusno ili nahranite organizam vitaminima.

Brusnice su ukusna i zdrava bobica s blagom gorčinom i kiselošću. Zbog toga se samo male količine mogu konzumirati svježe. Kuhanjem ukusne delicije možete sačuvati sva korisna svojstva i zdravim bobicama dati ugodniji okus.

Ponuđeni recepti vrlo su jednostavni, a ako barem jednom napravite džem od brusnica prema jednom od njih, uvrstit ćete ga na popis obaveznih priprema za zimnicu.

Klasičan recept

Ova verzija kuhanja deserta je prilično jednostavna, jer uključuje samo 2 komponente - šećer i bobice. Promatrajući navedene proporcije, poslastica se pokazuje ugodnom za okus.

Proizvodi:

• svježe brusnice - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Operativni postupak:

1. Razvrstajte bobice, uklonite sve velike ostatke. Stavite u emajliranu posudu, napunite vodom i lagano promiješajte rukama. Ocijedite tekućinu i ponavljajte postupak pranja dok se prljavština potpuno ne ukloni. Stavite u cjedilo i pričekajte da se ocijedi višak vlage. Raširite na čisti ručnik i osušite. Stavite u zdjelu blendera i izradite pire.
2. Pomiješajte gotovu masu s granuliranim šećerom, pokrijte posudu gazom i ostavite na kuhinjskom stolu 2 sata.
3. Nakon navedenog vremena, stavite posudu sa sadržajem na štednjak, postavite način grijanja na nisko. Pričekajte da prokuha, kuhajte 10 minuta. Ne zaboravite skinuti pjenu kako džem ne bi zagorčao.
4. Vruće sipati u sterilne staklenke, dobro zatvoriti, ohladiti i čuvati u podrumu.

Džem od brusnice bez kuhanja

Toplinska obrada smanjuje vitaminski sastav gotovog konzerviranja nekoliko puta. Stoga, pogledajmo detaljan recept kako sačuvati sve vitamine i elemente u jelu u maksimalnim količinama.

Proizvodi:

• brusnice - 700 g;
• granulirani šećer - 700 g.

1. Razvrstajte bobice, isperite u nekoliko voda. Stavite u cjedilo, pričekajte da se ocijedi višak vlage i osušite voće na ručniku.
2. Stavite u lonac i dodajte 1/2 šećera u prahu. Pomoću drvene gnječilice zdrobite brusnice. Prekrijte gazom i ostavite na kuhinjskom pultu dok se potpuno ne otopi.
3. Nakon isteka vremena stavite u sterilne staklenke ostavljajući 2 cm od ruba vrha. Preostali prostor prekrijte kristalnim šećerom. Čvrsto zatvorite poklopce i spremite u hladno skladište.
4. Ako se na površini pojavi šećerna korica, nema razloga za brigu; jednostavno promiješajte sastav nakon otvaranja spremnika.

Džem "Miks bobica"

Ova opcija za pripremu slatke i zdrave poslastice posebno je popularna među domaćicama jer objedinjuje sve zdravo bobičasto voće, bogato vitaminima i zdravim sastojcima. Desert će se kuhati od 2 vrste bobičastog voća - brusnice i brusnice. Takva jedinstvena kombinacija omogućuje da se delicija koristi kao lijek za mnoge bolesti, kao i kao preventivna mjera. Pekmez ima dugi rok trajanja - 2 godine. Hajde da shvatimo kako napraviti džem od brusnice i brusnice kod kuće.

Proizvodi:

• brusnice - 500 g;
• brusnice - 250 g;
• filtrirana tekućina - 200 ml;
• jabuke - 150 g;
• granulirani šećer - 750 g.

Operativni postupak:

1. Sakupljene svježe bobice sortirajte, uklonite ostatke i isperite u nekoliko voda. Stavite na sito i pričekajte da se ocijedi višak tekućine.
2. Prijeđimo na pripremu slatkog sirupa. Procijeđenu tekućinu ulijte u tavu, dodajte granulirani šećer. Nakon vrenja kuhati dok se zrna potpuno ne otope, a sam sirup zgusne.
3. Gotova bobica se prelije kipućom vodom kako bi se uklonila patogena mikroflora. Stavite u slatki sirup. Stavite na štednjak i zagrijavajte dok voće ne počne omekšavati.
4. Jabuke operite, ogulite i izvadite im koštice, nasjeckajte na ploške. Prelijte ga kipućom vodom i dodajte u slatki desert. Zagrijte smjesu na laganoj vatri 10 minuta.
5. Sada je sav džem potpuno spreman. Stavite u sterilne staklenke, zatvorite poklopcima i nakon hlađenja stavite na hladno mjesto.

Glazirane brusnice

Ne znate kako pravilno sačuvati cijele bobice? Nudimo vam da razmotrite korak po korak recept za pripremu brusnica u šećeru. Ovim načinom konzerviranja plodovi zadržavaju maksimalnu količinu hranjivih tvari i imaju ugodan okus zbog šećera. Stoga će se ova slatka i zdrava poslastica posebno svidjeti djeci.

Proizvodi:

• zrelo voće - 400 g;
• šećer u prahu - 400 g;
• filtrirana tekućina - 240 ml;
• granulirani šećer - 200 g.

Operativni postupak:

1. Pomiješajte šećer i vodu u loncu. Stavite na štednjak i kuhajte dok se slatka komponenta potpuno ne otopi.
2. Dobro je sortirati bobice, ukloniti ostatke i pokvareno voće. Stavite u cjedilo i pričekajte da se ocijedi višak vlage. Polusuhe brusnice uvaljati u šećer u prahu.

Savjet! Da biste poboljšali okus i aromu gotovog proizvoda, možete dodati malo vanilina u šećer u prahu.

1. Ulijte u slatki sirup i promiješajte. Važno je da je svaka bobica njime prekrivena. Šupičastom žlicom ili cjedilom izvadite bobice i stavite ih u plastičnu zdjelu u tankom sloju na maloj udaljenosti jedna od druge.
2. Čim se sirup malo osuši na bobicama, ponovno ga pospite šećerom u prahu i promiješajte rukama da se glazura ravnomjerno rasporedi. Bobice stavite u sterilne staklenke, dobro zatvorite i stavite u hladnjak.

Džem od brusnice “Pjatiminutka”

Proizvodi:

• brusnice - 500 g;
• granulirani šećer - 1 kg;
• filtrirana voda - 100 ml.

Postupak:

1. Sakupljene, svježe bobice moraju se pažljivo razvrstati, ukloniti prljavštinu, lišće i grančice. Stavite proizvod u zdjelu od emajla, napunite ga vodom i dobro promiješajte rukama. Procijedite sadržaj kroz sito. Dodatno prelijte kipućom vodom i ostavite da se ocijedi višak tekućine.
2. U posebnu posudu ulijte potrebnu količinu vode. Stavite na laganu vatru, dodajte granulirani šećer u malim obrocima, neprestano miješajući. Gustu masu prokuhajte, važno je da se kristali slatke komponente potpuno otope.
3. U gotov sirup dodajte bobičasto voće, promiješajte i prokuhajte. Pakirajte u čiste, tretirane staklenke. Dobro zatvoriti i čuvati na hladnom mjestu.
4. Ovaj pripravak sadrži veliku količinu granuliranog šećera, tako da nema potrebe dodatno zagrijavati grickalicu.

Desert “Za imunitet”

Ukusan džem od brusnice, naranče i limuna pomoći će u povećanju obrambenih snaga organizma. Jedinstvena svojstva bobičastog voća i agruma nadoknadit će nedostatak hranjivih tvari u tijelu. Razmotrite recept za ovaj neobičan džem od brusnica.

Proizvodi:

• brusnice - 1 kg;
• naranče - 250 g;
• limun - 1 kom .;
• vapno - 1 kom .;
• cvjetni med - 1 kg.

1. Razvrstajte bobičasto voće, uklonite pokvareno i trulo voće. Stavite u cjedilo i temeljito isperite. Naranče operite i prelijte kipućom vodom. Uklonite kožicu, bijeli gorki sloj i sjemenke. Bobičasto voće i pripremljenu naranču propasirajte kroz mlin za meso.
2. Limetu i limun narežite na ploške i pažljivo im odstranite sjemenke. Nema potrebe skidati koru. Pomiješajte ih u drugu posudu zajedno s proizvodom od meda i dobro promiješajte. Pokrijte i ostavite pola sata.
3. Pomiješajte dvije mase: med-limun i bobičasto-narančasto. Promiješajte i pakirajte u čiste, sterilne staklenke. Dobro zatvoriti i čuvati na hladnom mjestu.

Slatka poslastica u sporom kuhalu

Predlažemo da razmotrite laganu opciju za pripremu ukusnog džema za zimu u laganom kuhalu. Najboljim receptom smatra se onaj s dodatkom plodova jabuke.

Proizvodi:

• slatke jabuke - 1 kg;
• brusnice - 400 g;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• filtrirana voda - 400 ml.

Postupak:

1. Bobice se mogu koristiti i svježe i smrznute. Sortirajte, uklonite pokvarene plodove i prljavštinu. Isperite pod tekućom vodom i osušite.
2. Jabuke operite i ogulite ih u tankom sloju. Nema potrebe da ga bacate jer će se iz njega kasnije napraviti odličan pektin - zgušnjivač prirodnog porijekla. Trebate ga staviti u zdjelu multicookera, uliti malo čiste tekućine. Postavite način rada "Para" i mjerač vremena na 20 minuta. Nakon navedenog vremena, procijedite juhu kroz fino sito.
3. Pripremljene jabuke prerežite na 2 dijela i pažljivo uklonite kutiju sa sjemenkama. Nasjeckajte na ploške jednake veličine. Stavite u čistu zdjelu multicookera, dodajte granulirani šećer, postavite na način "pirjanje" i postavite vrijeme na 60 minuta. Tijekom prvih četvrt sata poklopac uređaja je zatvoren, a ostatak vremena je potpuno otvoren.
4. Nakon toga u sadržaj dodajte izvarak, dodajte brusnice i promiješajte. Postavite način rada "Pečenje" i mjerač vremena na 6 minuta.
5. Ako je potrebno, vrijeme kuhanja može se povećati ako se konfitura pokaže vrlo tekućom. Ali ne više od 20 minuta.

Brusnice su jedne od prvih na ljestvici u pogledu količine vitamina i minerala među sortama bobičastog voća. Blagotvorni nisu samo plodovi, već i listovi od kojih se pripremaju vitaminski čajevi. Najčešća upotreba brusnice je priprema voćnih napitaka, želea, sokova i kompota. Ali staklenka džema ne umanjuje zasluge ove bobice. Džem od brusnice, recepte za koje ćemo vam predstaviti na razmatranje, nadopunit će kasicu prasicu svake domaćice kako bi njima mogla zadovoljiti svoje ukućane.

1. Bobice za džem trebaju biti cijele, ne zgnječene.
2. Ako žetvu sakupljate vi, morate je pažljivo sortirati i oprati pod tekućom vodom. Mlaz ne smije biti jako jak jer se može oštetiti kora ploda.
3. Oprane bobice rasporedite po papirnatim ručnicima da upiju višak vlage.
4. Askorbinska kiselina zauzima glavno mjesto u voću, a pod dugotrajnim izlaganjem toplini može se uništiti, pa se pekmez u pravilu ne kuha dugo.
5. Gotovu poslasticu potrebno je pohraniti u malu staklenu posudu tako da udobno stane u hladnjak ili podrum.
6. Prije izlijevanja gotovog proizvoda, staklenke i poklopce treba sterilizirati ili preliti kipućom vodom kako bi se uništili patogeni mikrobi.
7. Kiselost bobičastog voća zahtijeva veliku količinu šećera ili sirupa iz njega, stoga nemojte štedjeti kako bi pekmez trajao što duže.
8. Dodate li pekmezu voće ili drugo bobičasto voće, okus će biti nezaboravan.

Otkrijte sami, a mi ćemo vam pomoći izborom sjajnih recepata.

Džem za zimu - jednostavan recept

Jednostavno je, trebat će vam 1 kilogram voća i šećer.

Način kuhanja:

1. Uklonite lišće i grančice s prethodno ubranog usjeva i isperite vodom.
2. Bobice sameljite kroz stroj za mljevenje mesa, u blenderu ili mikserom.
3. Pomiješajte pire od bobičastog voća sa šećerom. Ostavite dva sata da se otopi uz povremeno miješanje.
4. Pire izlijte u posudu za pravljenje džema, stavite na štednjak i prokuhajte. Tijekom toplinske obrade morate ukloniti pjenu koja se može jesti. Djeca će jako cijeniti poslasticu kada u nju umoče komadić kruha.
5. Vruću marmeladu sipati u staklenke, zatvoriti poklopcima i ohladiti.
6. Spremite džem za dugotrajnu pohranu.

Ukupno vrijeme kuhanja nakon vrenja je 10-15 minuta. Recept se smatra jednostavnim jer uključuje dvije komponente.

Džem “Pet minuta”

Ime govori samo za sebe. Sastojci za 2,5 litre džema:

• 1 kg plodova brusnice;
• 1,5 kg šećera;
• pola litre vode.

priprema:

1. Razvrstane bobice ulijte u posudu i napunite vodom.
2. Stavite na štednjak i kuhajte 5 minuta. Provjerite je li vatra slaba.
3. Dobiveni sok izlijte u posebnu zdjelu, pomiješajte sa šećerom i stavite na vatru. Dobit ćete gust sirup.
4. Kuhane brusnice prelijte sirupom i ostavite da odstoji nekoliko sati.
5. Natopljeni džem prokuhajte i držite na vatri još 5 minuta.
6. Pekmez je spreman. Ulijte u posude, zatvorite poklopcima, ohladite i stavite u hladnjak ili podrum. Bobice u ovom pekmezu ostaju okrugle i cijele.

Kao što vidite, priprema ne oduzima puno vremena, ali krajnji rezultat će vas iznenaditi jer su u ovom džemu sačuvani gotovo svi vitamini. Nećete moći dočekati prve zimske dane da uživate u svom teškom radu.

Džem od brusnice bez šećera

Nemojte se iznenaditi, ovaj džem nije ništa manje sladak nego sa šećerom. Za pripremu će vam trebati:

• 1 kg bobičastog voća;
• 300 ml meda;
• začini: cimet, klinčići.

Uzmite bilo koji med koji imate kod kuće.

priprema:

1. Očišćeno bobičasto voće uspite u posudu, na dno dodajte vodu i začine (po ukusu) i prokuhajte. Trebate prokuhati da se plodovi raskuhaju.
2. Vruću kašu od bobičastog voća pomiješajte s medom.
3. Kuhajte nešto manje od pola sata.

Ovaj džem od meda i brusnice pojede se u trenu, ali ako ga želite pripremiti za buduću upotrebu, onda ga nakon hlađenja ponovno prokuhajte i držite na vatri još 20 minuta, zatim ulijte u staklenke i spremite.

Pekmez u laganom kuhalu

Danas tehnologija ne stoji mirno, zbog čega su izmislili "najboljeg pomoćnika" za domaćicu u kuhinji. Prekrasan džem od brusnica možete napraviti u laganom kuhalu, a recept je brz. Mi ćemo vam pružiti korak po korak pripremu džema od brusnice i naranče:

1. Pripremite sastojke: 1 kg bobičastog voća, 1,5 kg šećera, 500 g naranči.
2. Bobičasto voće i naranče operite u hladnoj vodi.
3. Samljeti brusnice na uobičajeni način. Izrežite voće, uklonite kosti i također nasjeckajte zajedno s korom.
4. Pomiješajte kašu od brusnice i voća, dodajte šećer i ostavite 30 minuta.
5. Prebacite dobivenu masu u posudu za kuhanje i postavite način rada "Gulanje". Kuhajte 20-30 minuta.
6. Stavite u staklenke i zatvorite.

Ovaj pripravak može se čuvati u normalnim kućnim uvjetima.

Džem od brusnica sa jabukama i orasima

Neobičan sastav. Mnogi ljudi ne znaju kuhati. Što će vam trebati:

• 500 g brusnice;
• 500 g jabuka;
• oguljeni orasi - 100 g;
• 250 g meda.

priprema:

1. Čiste bobice ulijte u zdjelu s malom količinom vode (1 čaša). Zakuhajte, kuhajte 5 minuta.
2. Propasirajte bobice kroz sito da uklonite višak vode.
3. Jabuke ogulite, očistite od sjemenki i nasjeckajte.
4. Orahe također izrežite nožem.
5. Ulijte med u zdjelu i zagrijavajte na laganoj vatri dok ne postane tekuća.
6. Dodajte jabuke u med i kuhajte nekoliko minuta.
7. Zatim prokuhajte jabuke s dodanim brusnicama nekoliko minuta.
8. Dodajte orahe i kuhajte još 5 minuta.
9. Gotovo je, potrebno vam je samo 15 minuta kuhanja. Ulijte u posude i zatvorite poklopcima.

Ovaj ukusan i zdrav proizvod bogat je vitaminima; nijedna oštra zima neće vam zaprijetiti prehladom i gripom.

Džem bez kuhanja

Recepti za pripremu zimnice vrlo su raznoliki, koliko ljudi, toliko načina. Najbolja je mješavina svježeg bobičastog voća i šećera. Glavna stvar je ne kuhati, ali ispada ukusno i zdravo.

priprema:

1. Odvojite 1 kg brusnica i osušite ih, posipajući ih na papir.
2. Pomiješajte 0,5 kg šećera s pasiranim bobicama.
3. Miješajte dok se šećer ne otopi.
4. Sipati u staklenke ne zauzimajući mjesta do vrha.
5. Preostalim šećerom obilato pospite smjesu bobičastog voća.

Svježi vitaminski pire oduševit će vas tijekom cijele godine jer se može čuvati jako dugo. Gornji šećerni film se može ukloniti.

Ako niste uspjeli prikupiti svježe brusnice, možete ih kupiti smrznute u bilo kojem supermarketu. Ova bobica je također pogodna za izradu džemova i drugih slastica. Poznato je da smrznuto bobičasto voće nakon odmrzavanja postaje kiselije, pa neki dodaju i jagode.

• brusnice - 1 kg;
• jagode - 300 g;
• šećer – 1 kg.

Način kuhanja:

1. Jagode i brusnice odmrznite, pomiješajte sa šećerom.
2. Ostavite u ovom položaju 12 sati.
3. Nakon što zavrije, kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
4. Uklonite nastalu pjenu.
5. Ukupno vrijeme kuhanja treba biti 1 sat. Džem ispadne gust i taman.
6. Sipati u male staklenke.

Važno! Spremnici za skladištenje moraju biti sterilizirani.

Džem od krušaka s brusnicama

• kruške - 1 kg;
• brusnice - 300-400 g;
• šećer - 800 g;
• jedan štapić cimeta.

Recept za kuhanje:

1. Pomiješajte 1 žlicu. vodu i šećer, dodati cimet i otopiti na laganoj vatri.
2. U dobiveni sirup dodajte brusnice (svježe ili smrznute) i kuhajte 15-20 minuta.
3. Bobice ne smiju prokuhati.
4. Ogulite kruške i izrežite im jezgru sa sjemenkama. Plodovi trebaju biti zreli i sočni.
5. Kruške narežite na kockice ili ploške, kako vam odgovara, i stavite ih u kuhane brusnice. Kuhajte još 20 minuta.

Savjet! Spremnost se određuje prema sljedećim kriterijima: kruška će postati prozirna, brusnice neće omekšati, a sam džem se neće širiti u obliku kapljice po površini. Proizvod je spreman.

Od brusnica i brusnica

Zajedno s brusnicama možete kuhati bilo koje bobičasto voće: ribizle, šipak, koštuničavo voće, rowan bobice, žutike itd. Način kuhanja je malo drugačiji. Jedino što trebate odabrati je količina šećera kako gotov proizvod ne bi fermentirao, a ovisi o kiselosti bobičastog voća.

Sastojci:

• 0,5 kg brusnice;
• 0,5 kg brusnica;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 750 ml.

priprema:

1. U loncu pomiješajte šećer s vodom. Pustite da prokuha dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Dodajte čiste bobice i kuhajte 30 minuta, miješajući drvenom kuhačom. Bolje je odmah ukloniti pjenu. Ulijte u posudu.

Napomena! Brusnice vole cimet pa ga možete dodati na kraju kuhanja.

A ovo možda nije cijeli popis recepata za džem od brusnice. Dobar je onaj koji ste već provjerili i isprobali. Nemojte stati, eksperimentirajte i uživajte u ukusnoj hrani svaki dan.

Džem od brusnice izuzetna je poslastica i riznica vitamina, makro i mikroelemenata. Lijepo je zimi otvoriti staklenku zdrave slastice. Mogu ga jesti vrtlari koji ne vole previše kiseo okus bobica.

Prije su se brusnice sakupljale u divljim, močvarnim područjima. Sakupljači su ga predavali na sabirna mjesta ili prodavali na tržnicama. Danas vrtlari uzgajaju bobice na svojim parcelama. Zdrav proizvod treba pravilno čuvati: svi vitamini trebaju ostati u pekmezu.

Suptilnosti kuhanja

Džem je tradicionalna priprema bobica za zimu. Pravio se samo u bogatim kućama: šećer je bio preskup.

S vremenom je proizvod postao dostupniji. Domaćice su počele brinuti o blagodatima delicije. Da biste sačuvali vitamine i dobili kvalitetan proizvod, morate se pridržavati sljedećih pravila:

Potrebno je razlikovati džem od konzervi. Za potonje možete koristiti prezrele bobice. Ali koža mora biti netaknuta.

Kako odabrati brusnice za džem

Realno je proizvesti visokokvalitetni pripravak samo od bobica visokog stupnja. Brusnice prikupljene na gradilištu ili kupljene na tržnici treba pažljivo sortirati. Morate se riješiti zelenih bobica.

Džem sadrži gustu, elastičnu bobicu. Boja sirovine je svijetlo crvena ili ljubičasta. Žute brusnice nemaju korisnih tvari: fermentirale su.

Kada kupujete smrznute sirovine, morate pratiti krhkost proizvoda. Slijepljene bobice ukazuju na ponovno zamrzavanje i nepravilno skladištenje.

Koji su recepti?

Vrtlari znaju dovoljno recepata za pripremu zimskih pripravaka. Koji recept koristiti ovisi o mašti domaćice, dostupnim sirovinama i slobodnom vremenu. Posljednje, ali ne manje važno, mjesto skladištenja je važno.

Jednostavan recept za zimnicu

Koristi se kada postoji velika količina sirovina i nedostatak slobodnog vremena. Morat ćete stajati na štednjaku 20-25 minuta. Potreban:

• 1 kg brusnica;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 250 ml vode.

Kako kuhati:

1. U vodu dodati šećer i skuhati sirup. Redovito uklanjajte pjenu.
2. Sirup ohladiti i njime preliti bobičasto voće. Ostavite 3-4 sata. Sirovine bi trebale biti zasićene sirupom.
3. Staviti na vatru. Zakuhajte, kuhajte 5 minuta. obrano.
4. Ostavite umivaonik 5-6 sati.
5. Ponovite točke 3-4 4 puta.
6. Kipući pekmez ulijte u staklenke i zarolajte poklopcima. Okrenuti i ostaviti da se ohladi.
7. Džem se čuva na sobnoj temperaturi.

Pogodno je početi kuhati navečer. Poluproizvod će se ohladiti preko noći. Ujutro je potrebno nastaviti proces.

Džem od brusnice bez kuhanja

Jednostavan način kuhanja. Omogućuje vam očuvanje maksimalne količine vitamina. Trebat će vam:

• 1 kg brusnica;
• 2 kg granuliranog šećera.

Kako nastaviti:

1. Pokrijte bobice šećerom. Ostavite 2-3 sata: sirovine bi trebale dati sok.
2. Sve samljeti pomoću blendera.
3. Stavite u male staklenke i zatvorite poklopcima.
4. Čuvajte u hladnjaku ne duže od šest mjeseci.

Neki vrtlari imaju prostrane zamrzivače. Pasirane brusnice stavljaju u plastične posude i stavljaju u zamrzivač. Pekmez se čuva do sljedeće berbe (na -18 stupnjeva Celzijusa).

Pekmez u laganom kuhalu

Ponekad vrtlari koriste pekače kruha (ako postoji način) ili multicookers za pripremu zimskih delicija. Prednosti ovih uređaja: sirovine se ravnomjerno zagrijavaju, nije potrebna prisutnost domaćice. Trebat će vam:

• 1 kg bobičastog voća;
• 1,5 kg pijeska;
• cimet po ukusu.

Kako kuhati:

1. Stavite bobice u sporo kuhalo. Dodajte pijesak i cimet. Ostaviti 2 sata da pusti sok.
2. Zatvorite poklopac. Odaberite način "pečenje", vrijeme 45 minuta.
3. Vrući džem stavite u staklenke i zarolajte.

Neki multicookeri odbrojavaju vrijeme od trenutka kada pritisnete gumb "start". U tom slučaju potrebno je uzeti u obzir vrijeme zagrijavanja. Treba dodati.

Džem od brusnice sa bananom

Savršena kombinacija slatkog, kiselog i trpkog. Ovaj će desert savršeno nadopuniti jutarnju kašicu i svidjet će se djeci. Trebat će vam:

• 1 kg bobičastog voća;
• 1,5 kg banana;
• 1 kg šećera.

Kako kuhati desert:

1. Brusnice izmiksajte u blenderu ili ih propasirajte kroz sito. Stavite u zdjelu.
2. Pire pospite šećerom i ostavite 1 sat da pusti sok.
3. Propasirajte malo banana i pomiješajte s brusnicama.
4. Preostale banane narežite na komade.
5. Stavite posudu na laganu vatru. Zakuhajte i kuhajte 15 minuta.
6. Pažljivo dodajte komade banane. Maknite s vatre i ostavite 30 minuta: banane trebaju biti natopljene sokom.
7. Promiješajte i kuhajte još 15 minuta. Banane bi trebale postati prozirne.
8. Vrući proizvod stavite u sterilne staklenke i zarolajte.

Ukusan desert čuva se na sobnoj temperaturi. Ima gustu konzistenciju.

Džem “Pet minuta”

Ne treba dugo kuhati. Ali morate potrošiti vrijeme na pripremu. Potreban:

• 1 kg brusnica;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 500 ml vode.

Kako nastaviti:

1. U zdjelu stavite brusnice i dodajte 300 g šećera. Ostaviti sat vremena da pusti sok.
2. Od preostalog pijeska i vode skuhajte sirup.
3. Procijedite sok od brusnice. Dodajte ga u sirup i pustite da zavrije.
4. Prelijte sirup preko bobičastog voća. Zakuhajte i kuhajte točno 5 minuta.
5. Vruću slasticu ulijte u staklenke i zatvorite.

“Pet minuta” se može čuvati samo u hladnjaku. Desert ostaje svjež šest mjeseci.

Džem od brusnice s narančom

Citrusi u okus brusnice unose neočekivanu notu okusa. Ova prefina slastica oduševit će gurmane. Trebali biste pripremiti:

• 1 kg brusnica;
• 0,5 kg naranče;
• 2 kg šećera.

Što uraditi:

1. Ogulite koricu 1 naranče. Ostatak - ogulite, uklonite sjemenke i uklonite filmove.
2. Pomiješajte brusnice s narančama i pospite pijeskom. Ostavite 1 sat dok ne pusti sok.
3. Mikserom izradite smjesu u pire. Dodajte polet.
4. Stavite posudu na vatru. Zakuhajte, kuhajte 15 minuta.
5. Maknite s vatre. Ostavite 30 minuta.
6. Stavite na vatru i kuhajte još 15 minuta.
7. Vruću smjesu sipati u staklenke i zatvoriti.

Pekmez se čuva u podrumu ili u sobi.

Džem od brusnice bez šećera

Originalni recept za zdravu slasticu. Domaćica će morati potrošiti dovoljno vremena na pripremu. Kako kuhati:

Nedostatak deserta: previše kiseo okus.

Džem od brusnica sa jabukama i orasima

Tradicionalni desert od jabuka nadopunjen je ukusnim brusnicama i orasima. Kombinacija okusa meda i voća čini jelo nezaboravnim. Potreban:

• 1 kg brusnica;
• 1 kg zimskih jabuka;
• 3 kg tekućeg meda;
• čaša oljuštenih oraha.

Kako kuhati:

1. Brusnice ispasirati, staviti u posudu, preliti medom.
2. Jabuke ogulite i narežite na tanke ploške.
3. Sjediniti nasjeckane jabuke i pasirati. Ostavite 3 sata. Jabuke bi trebale biti natopljene sokom.
4. Dodati sjeckane orahe. Stavite na vatru, prokuhajte. Kuhajte dok jabuke ne postanu prozirne.
5. Gotov džem stavite u sterilne staklenke i zatvorite.

Desert se čuva u hladnjaku ili drugom hladnom mjestu. Rok trajanja: 6 mjeseci.

Od smrznutih brusnica

Smrznute bobice zadržavaju svoja korisna svojstva. Od njega možete napraviti bilo kakav džem. Brusnice je potrebno odmrznuti prije kuhanja. Njegova težina se smanjuje tijekom odmrzavanja: to treba uzeti u obzir prilikom postavljanja.

Značajke pohrane

Džem od brusnica možete čuvati u hladnjaku, podrumu ili na sobnoj temperaturi. Značajke skladištenja ovise o količini granuliranog šećera, dodatnim sastojcima i načinu pripreme.

Brusnice su zdravo šumsko voće, ali imaju kiselkast okus i blagu gorčinu. Jesti ga svježeg nije baš ugodno, ako napravite džem, marmeladu ili neki drugi desert, njegov će se okus promijeniti. Jednostavan recept za džem od brusnice za zimu pomoći će vam da se opskrbite zdravim proizvodima za dugo vremena.

Značajke kuhanja

Da bi džem bio što zdraviji i ukusniji, potrebno je uzeti u obzir neke nijanse pri pripremi:

1. Bobice morate pažljivo brati, bez cijeđenja. Nakon toga pažljivo razvrstajte, očistite šumski otpad i lišće. Operite pod tekućom vodom, ali ne smije biti jaka, inače će se oštetiti cjelovitost voća. Osušite, uklanjajući višak vlage, a tek nakon toga možete početi raditi džem odabirom jednog od recepata.
2. Prednosti džema od brusnice u kemijskom sastavu. Sadrži puno vitamina C, koji se može uništiti tijekom dugotrajne toplinske obrade. Stoga je bolje džem kuhati kratko vrijeme. Takav proizvod bolje je čuvati u hladnjaku ili podrumu, te ga sipati u male posudice kako bi se mogao konzumirati odmah nakon otvaranja.
3. Spremnici za džem moraju se sterilizirati, a poklopci prokuhati.
4. Proizvod se može pripremiti od svježeg ili smrznutog bobičastog voća.
5. Brusnice su vrlo kisele, pa je za pripremu džema potrebno uzeti puno šećera. Ponekad recepti preporučuju zamjenu medom. Ako to želite sami napraviti, onda je omjer ova dva proizvoda 1:1.

Važno! Da biste poboljšali okus i napunili džem još više vitamina i mikroelemenata, možete ga kuhati s dodatkom drugih bobica i voća.

Recepti za džem od brusnica

Postoji nekoliko načina za pripremu pekmeza od brusnica za zimu. Koji god recept odabrali, morate zapamtiti da su bobice sakupljene u jesen tvrde i imaju specifičan gorak okus. Da biste ga uklonili, morate brusnice preliti kipućom vodom i ostaviti 2 minute ili blanširati spuštanjem cjedila s bobicama u kipuću vodu na isto vrijeme. Svi proizvodi u receptima su ukusni, ali oni koji ne zahtijevaju dugo kuhanje smatraju se zdravim.

Ovaj recept se koristi ako ima previše bobičastog voća i nema vremena za njihovo konzerviranje. Za jednu porciju džema trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kg brusnica;
• 6 žlica Sahara;
• 1 žlica. voda.

1. Skuhajte sirup. Ohladiti i preliti preko razvrstanog i opranog bobičastog voća. Ostavite sa strane 4 sata.

   Savjet! Sirup se smatra gotovim kada se sva zrnca otope i ne pojavi se pjena.

2. Stavite na vatru i kuhajte 5 minuta. Kad se pojavi pjena, uklonite je.
3. Ostavite posudu još 6 sati.
4. Ponovite drugu fazu 3-4 puta.
5. Nakon posljednje faze, vrući džem ulijte u sterilne staklenke i dobro zatvorite.

Zgodno je prvi postupak započeti ujutro, drugi navečer, a sljedeći dan također ponoviti dva puta i zatvoriti.

Džem od brusnice Pjatiminutka

Iako priprema ovog recepta ne traje 5 minuta (trajat će vam i do pola sata), zadržava sva blagotvorna svojstva šumskog voća. Proizvodi:

• 1 kg bobičastog voća;
• 1 kg granuliranog šećera.

Džem od brusnice "Pet minuta" za zimu priprema se na sljedeći način:

1. Voće sortirajte, operite i osušite. Samljeti blenderom u pire.
2. Dodajte šećer i promiješajte.
3. Stavite na laganu vatru i kuhajte 5 minuta.
4. Ulijte u staklenke, zatvorite poklopce.

Mirisni džem od brusnica za zimu

Agrumi će pomoći da džem od brusnice postane mirisan. Sličan pripravak možete koristiti kao umak za začinjanje mliječne kaše ili desert za sutra. Proizvodi:

• 2,5 kg brusnica;
• 3 kg šećera;
• 4 naranče;
• 2 limuna.

Faze pripreme zimnice prema ovom receptu:

1. Operite agrume i bobičasto voće.
2. Limun i naranču narežite na ploške, uključujući i koru, ali je bolje ukloniti sjemenke. Prođite kroz mlin za meso.
3. Bobičasto voće također samljeti. Može se pasirati u blenderu.
4. Ulijte šećer u smjesu bobica i citrusa i dobro promiješajte.
5. Džem stavite u sterilne staklenke i dobro zatvorite poklopce.
6. Bolje je čuvati takvu smjesu u hladnjaku, ali podrum će učiniti.

Recept za džem od brusnica s jabukama i orasima

Ovaj neobično ukusan recept svidjet će se mnogima. Da biste ga pripremili, trebali biste se opskrbiti sljedećim sastojcima:

• 300 ml vode;
• 800 g brusnice;
• 1 žlica. oguljeni orasi;
• 8 žlica Sahara;
• 1 kg jabuka.

Pekmez za zimu pripremite prema ovom receptu na sljedeći način:

1. Jabuke narežite na kriške, izvadite im jezgru.
2. Razvrstano bobičasto voće prelijte s 1/2 žlice. vode, kuhajte četvrt sata. Samljeti mikserom. Samljeti kroz sito, uklanjajući kožice.
3. Skuhajte sirup.
4. Orahe izlomite na komadiće, ali ne sitno.
5. Sve sastojke sjediniti, kuhati na laganoj vatri oko sat vremena, sipati u staklenke i dobro zatvoriti.

Džem od brusnice bez kuhanja

Svježe bobice sadrže 26 kcal na 100 g, stoga se preporučuju za upotrebu u mnogim dijetama. Kalorijski sadržaj džema od brusnice može doseći i do 200 kcal, ovisno o količini šećera.

Ako pripremite desert za zimu bez kuhanja, možete sačuvati sva korisna svojstva bobica. Sastojci:

• 1 kg brusnica;
• 1 kg šećera.

Pripremiti takav proizvod nije teško: samo dobro promiješajte sastojke, gotovu smjesu stavite u sterilne staklenke, ali ostavite mjesta da nakon toga džem pospite šećerom. Čvrsto zatvoriti.

Smrznuti džem od brusnica

Ovaj recept će se svidjeti mnogim domaćicama jer je džem gust i može se koristiti kao nadjev za pečenje. Proizvodi:

• 800 g smrznutog voća;
• 200 g jagoda;
• 4 žlice. Sahara.

Konzerviranje korak po korak za zimu po ovom receptu:

1. Smrznuto voće pospite šećerom i ostavite preko noći.
2. Ujutro stavite posudu na vatru, dodajte svježe jagode i kuhajte sadržaj pola sata.
3. Probajte slatkoću i po potrebi dodajte. Kuhajte dok konzistencija ne odgovara domaćici. Nakon zgušnjavanja maknite s vatre.
4. Stavite džem u staklenke i dobro zatvorite poklopce.

Kako napraviti džem od brusnica s narančama

Ovaj recept pomoći će u jačanju imunološkog sustava u hladnoj zimi, kada su tijelu posebno potrebni vitamini. Za pripremu će vam trebati:

• 1 kg brusnica;
• 6 žlica Sahara;
• 2 naranče.

Desert za zimu priprema se prema ovom receptu:

1. Voće operite i osušite na ručniku. Pire pomoću blendera ili mlina za meso.
2. Citruse oguliti, odstraniti sjemenke, samljeti.
3. Pomiješajte dvije vrste pirea, dodajte šećer i stavite na vatru.
4. Džem samo prokuhajte i maknite sa štednjaka.
5. Uzmite sterilnu posudu, napunite je gotovim desertom i dobro zatvorite.

Džem od brusnica s kruškama

Slatke vrste krušaka mogu ublažiti kiselost brusnica i učiniti džem ukusnijim. Sastojci:

• 500 g svježeg šumskog voća;
• 1 kg slatkih krušaka;
• 6 žlica Sahara;
• 500 ml vode.

Džem se priprema ovako:

1. Operite voće i povrće. Brusnice sameljite u blenderu, a kruške narežite na tanke ploške.
2. Pomiješajte pire od bobičastog voća sa šećerom, dodajte vodu i prokuhajte.
3. Dodajte kruške.
4. Držite na vatri do potpunog kuhanja.
5. Pekmez od ružičaste breskve stavite u staklenke i zatvorite.

Džem od brusnice s brusnicama

Da biste pripremili vitaminski proizvod za zimu prema ovom receptu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• po 500 g brusnica i brusnica;
• 6 žlica Sahara;
• 500 ml vode.

Zakuhajte sirup, dodajte mu oprane bobice, kuhajte pola sata. Podijeliti u staklenke.

Džem bez šećera

Da biste dobili maksimalnu korist od džema od brusnice, bolje ga je pripremiti za zimu s dodatkom meda. Proizvodi:

• 1 kg brusnica;
• 1,5 žlice. med;
• prstohvat cimeta ili klinčića.

Priprema pekmeza za zimu prema ovom receptu je sljedeća:

1. Operite i osušite bobičasto voće.
2. U šerpu ulijte vodu, dodajte brusnice i kuhajte dok se plodovi djelomično ne raspadnu.
3. Bobičasto voće u sirupu stavite u zdjelu i pomiješajte s medom.
4. Stavite natrag u posudu i kuhajte četvrt sata.
5. Pekmez je spreman. Čuvajte ga za zimu u sterilnim staklenkama.

Pekmez od brusnica i dunja

Dunja sadrži veliku količinu pektina, zbog čega se tijekom kuhanja stvara želatinasta masa, a dodatak brusnice čini je korisnom. Proizvodi:

• 0,5 kg brusnice;
• 0,5 kg dunja;
• 2 češnja korijena đumbira;
• 2 žlice. med;
• 1 žlica. voda.

Faze pripreme džema za zimu prema ovom receptu:

1. U početku morate skuhati sirup.
2. Dunje operite i narežite na krupne kocke. Prebacite u sirup i kuhajte 20 minuta. Spremnost voća možete odrediti po prozirnoj boji.
3. U smjesu uspite brusnice i dodajte korijen đumbira, kuhajte još pola sata.
4. Kad džem postane gust, izvadite komadiće đumbira.
5. Ulijte proizvod u staklenke. Čvrsto zatvoriti.

Džem od žutih brusnica i šljiva

Desert od žutih brusnica ima prekrasnu jantarnu boju. Ovaj recept priprema se za zimnicu od sljedećih sastojaka:

• 0,6 kg žutih brusnica;
• 1,2 kg šljiva;
• 1 kg šećera.

1. Da biste napravili ukusan džem, šljivama morate odstraniti koštice.
2. Pretvorite bobice i voće u pire, dodajte šećer.
3. Kuhajte četvrt sata.
4. Ulijte u staklenke i dobro zatvorite poklopcima.

Džem od brusnice s medom

Med, koji u potpunosti može zamijeniti šećer, pomoći će da džem bude još zdraviji. Za pripremu za zimu trebat će vam:

• 1 kg brusnica;
• 500 mg vode;
• 6 žlica med

Faze konzerviranja za zimu prema ovom receptu:

1. Voće sortirajte, operite i uklonite višak vlage.
2. Skuhajte sirup od vode i meda i njime prelijte bobice.
3. Kuhajte desert dok ne postane gust.

   Važno! Morate pažljivo promiješati kako voće ne bi izgubilo cjelovitost.

4. Kad se smjesa ohladi, ulijte je u staklenke i dobro zatvorite.

Pekmez od brusnica s limunovom koricom

Ovaj recept za ukusan džem svidjet će se mnogim domaćicama. Nakon kuhanja dobivate gust proizvod koji se može koristiti za izradu slastica ili jednostavno poslužiti uz čaj. Desert za zimu priprema se prema ovom receptu na sljedeći način:

1. Uzmite 1 kg brusnica, operite ih i osušite.
2. Jabuke (1 kg), oguliti i sjemenke kutije, izrezati na kocke.
3. Limune (2 kom.) prelijte kipućom vodom.
4. Pomiješajte jabuke i bobice, dodajte šećer, ulijte vodu, kuhajte četvrt sata dok sastojci ne omekšaju.
5. Limunima pomoću ribeža skinite koru, iscijedite sok i dodajte u ukupnu masu.
6. Kuhajte dok se ne zgusne, sipajte u staklenke, sterilizirajte 10 minuta i zarolajte.

Pravljenje pekmeza u laganom kuhalu

Nedavno je, zahvaljujući pojavi modernog kuhinjskog pribora, moguće brzo i ukusno pripremiti razne vrste konzervi za zimu. Prednost pravljenja džema u laganom kuhalu je u tome što se proizvodi ravnomjerno zagrijavaju, a prisutnost domaćice nije potrebna. Trebat će vam:

• 4 žlice. brusnice;
• 6 žlica Sahara;
• cimet na vrhu noža.

Da biste pripremili džem prema ovom receptu za zimu, morate učiniti sljedeće:

1. Nakon pranja voće stavite u posudu multicookera, pospite šećerom i dodajte cimet.
2. Ostavite 2 sata da pusti sok.
3. Postavite funkciju “Pečenje” i pričekajte da završi.
4. Stavite u staklenke i zatvorite.

Pekmez od brusnice u mikrovalnoj

Čak iu mikrovalnoj pećnici, koja je izvorno stvorena za zagrijavanje jela, možete pripremiti ukusan desert od brusnica za zimu. Proizvodi:

• 1 kg jabuka;
• 2 žlice. brusnice;
• 6 žlica med;
• 1 žlica. l. pektin;
• 1 žličica začini (limunova korica, cimet, kardamom).

Pripremite zimnicu prema ovom receptu na sljedeći način:

1. Jabuke ogulite, izrežite kućice sa sjemenkama i naribajte ih.
2. Operite brusnice, sjedinite s jabukama i prelijte medom. Ostavite 5 sati.
3. Postavite snagu mikrovalne pećnice na 800 W i kuhajte smjesu 7 minuta.
4. Smjesi dodajte začine i pektin te promiješajte.
5. Ponovno stavite u mikrovalnu na 7 minuta, smanjite snagu na 500 W. Nakon toga bi se desert trebao zgusnuti.
6. Ohladite, stavite u suhe staklenke, dobro zatvorite.

Zaključak

Jednostavan recept za džem od brusnica za zimu je korisna priprema koja će pomoći u jačanju i zaštiti tijela od virusa i infekcija tijekom hladne sezone. Unatoč činjenici da toplinska obrada smanjuje količinu vitamina u proizvodu, također ne možete bez nje, jer pomaže ukloniti gorak okus. Da biste se opskrbili zdravim proizvodom, morate odabrati pravi recept.

Video pravljenja džema od brusnica: