Kako napraviti prozračne palačinke s mlijekom. Kako kuhati pahuljaste palačinke s mlijekom - nekoliko recepata

Dobar dan svim pretplatnicima i gostima mog bloga! Domaće pečenje oduvijek je bilo najukusnije. Tko se ne bi složio sa mnom?! 😛 Uostalom, rađeno je s pažnjom i velikom ljubavlju za najmilije.

Danas vam predstavljam najbolje recepte za mirisne i pahuljaste palačinke, one koje ćete s veseljem jesti za doručak ili večeru. Uostalom, tijesto za njih možete pripremiti za doslovno 5 minuta, što znači da će ova brza priprema biti korisna apsolutno svima. Tko ne voli brzo i ukusno jesti?! Kao i uvijek, postoji mnogo varijacija, nadam se da će vam moj izbor biti od koristi.

U ovom članku ću vam pokazati kako ih pripremiti od mlijeka, au sljedećim publikacijama naučit ćete kako ih napraviti od kefira ili kiselog vrhnja. Koje su vam draže?

Domaće pecivo uvijek je ukusnije, a sada ćete vidjeti kakve ukusne palačinke možete pripremiti kod kuće. Najlakša i najjednostavnija verzija tradicionalnog kuhanja s mlijekom i sodom, kao kod bake. Umjesto mlijeka možete koristiti i kefir, i to će ispasti odlično!

Posle prženja natopite ih slatkom pavlakom i ovo čudo će postati još mekše i slađe! Dakle, kako kuhati, pogledajmo osnovne korake za početnike, neiskusne domaćice.

Mi ćemo trebati:

brašno -2-3 žlice.
jaje - 2-3 kom.
mlijeko - 2 žlice.
soda - 0,5 žličice
soli i šećera
biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

1. Prije svega, uzmite čistu zdjelu, dodajte kokošja jaja, šećer, sol i, naravno, dobro raspoloženje. 🙂

2. Smjesu dobro umutiti običnom pjenjačom, ja za tu svrhu ne koristim mikser. Čini mi se da je to previše za ovako obično, a u isto vrijeme jeftino i ukusno pecivo. Trebali biste vidjeti ovakve mjehuriće zraka.

3. Zatim dodajte mlijeko ili kefir. Ono što imate. Sve dobro izmiješajte tako da nema ugrušaka brašna ili ugrušaka.

4. Ako ga napravite s mlijekom, tada će soda morati biti ugašena u octu. Ako je na kefiru, onda ga samo dodajte u kefir i ostavite da odstoji i krčka u njemu.

Važno! U kefiru će se soda sama ugasiti, ali ako koristite mlijeko, sodu svakako posebno ugasite u octu kako ne bi bilo neugodnog okusa.

5. Pa, sada dodajte soda u dobivenu masu. Primijetite kakva je konzistencija ispala. Nije previše tekuća, ali nije ni gusta, uvijek to radim na oko, ispadne otprilike kao gusta kisela pavlaka.

6. Palačinke na ovaj način uvijek se stavljaju u zagrijanu tavu sa žlicom rafiniranog biljnog ulja. Ovako to otprilike izgleda, joj, odmah se povećaju na volumenu i divno je! Nije li? Prvo pržite jednu stranu dok ne vidite da donja kora porumeni, a zatim je okrenite.

Važno! Tava bi u početku trebala biti vruća, ali zatim glavno prženje treba biti na laganoj vatri.

7. Dobite ove knedle, namažete ih vrhnjem i šećerom ili samo pošećerite, ukrasite omiljenim bobičastim voćem, ja sam zapravo išla eksperimentirati i ukrasila ih narom.

8. Možete i drugačije, debele palačinke dobro umočite sa obe strane u slatku pavlaku da ispadnu, upiju i postanu sočne, jako mekane i sutradan će vas oduševiti.

Ako imate veliku obitelj, možete napraviti tijesto s 0,8 - 1 litrom mlijeka ili kefira, jednostavno udvostručite sve ostale proizvode.

Najbolji recept za pahuljaste palačinke s kvascem

Vrlo ukusne palačinke s mlijekom i suhim kvascem također će sigurno napuniti vašu kasicu prasicu, kao provjerena opcija. Ispadaju lagani i prozračni. Ova opcija me podsjeća na okus djetinjstva, kao da sam ih jeo u vrtiću ili u školi. Kakvi su vaši dojmovi?

Mi ćemo trebati:

Za test:

šećer - 6 žlica. l.;
suhi kvasac - 1 tbsp
mlijeko - 500 ml;
sol - 1 prstohvat;
jaje - 2 kom .;
brašno - 400 g;
biljno ulje za prženje

Za šljive u karamelu:

šljiva - 400 g;
cimet - 1 žličica;
maslac - 60 g;

šećer - 6 žlica. l

Način kuhanja:

1. Prvi korak je tijesto. Da biste ga napravili, zagrijte mlijeko dok ne postane toplo. Dodajte suhi kvasac i granulirani šećer i pričekajte 5-10 minuta, na vrhu bi se trebala stvoriti kapica. Zatim dodati cca 200 g brašna i opet sve promiješati. Stavite tijesto na toplo mjesto dok se ne udvostruči. Nakon ovih koraka dodajte jaja i preostalo brašno (200 g).

2. Sve dobro promiješajte i opet ostavite na toplom 30 minuta. Pa, gotovo je sve spremno, ostala je još samo sitnica.

3. Tijekom prženja žlicom grabiti tijesto i izlijevati ga u tavu zagrijanu na biljnom ulju. Pržite svaku stranu dok ne vidite lijepu zlatno smeđu koricu.

Važno! Tava mora biti kvalitetna, po mogućnosti s jakim, sigurnim neprijanjajućim premazom, tada neće biti poteškoća.

Dakle, svaku šljivu potrebno je dobro oprati pod mlazom vode i prerezati na četiri dijela.

U međuvremenu, dok ovo voće perete i režete, u tavu stavite šećer i maslac i pržite dok ne dobijete smeđu, ljepljivu smjesu, odnosno karamel.

5. Zatim dodajte šljive i pospite cimetom za aromu.

6. Pržene u tavi, ukusne delicije s tako zanimljivom i neobičnom prezentacijom su spremne! Jedite ih za doručak ili kao popodnevni međuobrok. Ako ih volite jesti vruće, podgrijte ih kad se ohlade u mikrovalnoj pećnici.

Ukusne mliječne palačinke bez kvasca - jednostavan recept

Najbolja opcija, koju moja majka voli, jer se pravi bez sode i kvasca, odnosno bez octa, ali s praškom za pecivo, može se smatrati brzom opcijom ili gostima na pragu.

Ova se opcija temelji na palačinkama za mali mali dio. Ako ih želite učiniti dijetalnim, zamijenite mlijeko običnom čistom vodom.

Mi ćemo trebati:

brašno - 1 žlica.
mlijeko - 0,5 tbsp
jaja - 1 kom.
biljno ulje - 1 tbsp
šećer - 2 žlice
prašak za pecivo - 0,5 tsp.
sol - prstohvat;
biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

1. Uzmite zdjelu miksera i tamo stavite jaje, sol, šećer. Tucite dok ne postane pjenasto; ako nemate mikser pri ruci, ne brinite, ovu smjesu možete umutiti običnom pjenjačom. Zatim izlijte mlijeko, jednu žlicu biljnog ulja i dodajte brašno.

Važno! Da se palačinke ne bi zalijepile za tavu, u tijesto ćete morati dodati žlicu-dvije biljnog ulja, tada neće biti tako masne kad ih počnete pržiti. Uzmite biljno ulje, maslinovo ili kukuruzno dat će neugodan okus.

2. Svu ovu masu dobro izmiksati.

3. Kakvo tijesto treba biti? Kao i obično, smjesa jaja i brašna za palačinke trebala bi izgledati poput guste kisele pavlake. Pržite u tavi na ulju s obje strane.

4. Ovi grudvasti kolači nisu masni, ali nevjerojatno ukusni i vrlo, vrlo ukusni. Prelijte ih tekućim medom ili džemom, ukrasite bobičastim voćem ili komadićima voća.

Usput, ove pržene ljepotice možete pržiti u zdjeli multicookera, još je praktičnije i manje je prskanja. Samo ga uključite u način rada "Fry" i zagrijte ga biljnim uljem.

Zanimljiv! Mnogi ljudi rade palačinke u boci. Odnosno, u tome se izmiješaju svi sastojci i dobro promućkaju, pa se bez žlice sipaju u sitne kolačiće u tavu, s tim da tijesto treba malo rjeđiti, malo manje brašna. Radite li i vi ovo?

Ovo su tanke kreacije koje možete ispeći, a izgledaju kao male punašne palačinke!

Bujne palačinke s kiselim mlijekom i grizom

Takvi se slučajevi često događaju: kupio sam mlijeko za kašu, ali već je postalo kiselo, posebno se to događa u ljetnoj sezoni, kao na primjer sada. Što onda učiniti, nemojte baciti cijelu vrećicu, ove raskošne i čarobne delicije možete napraviti tako da u tijesto dodate griz i kiselo vrhnje. Iznenadit ćete se, ali pošto se ovdje koristi griz, jelo se radi bez brašna, bez jaja, po želji možete dodati malo brašna.

Mi ćemo trebati:

Krupica - 400 g
Šećer - 1800 g
Sol - prstohvat
Soda - 1 žličica.
Vanilija - prstohvat
Cimet - 0,5 žličice. (neobavezno)
Kiselo mlijeko ili kefir - 400 g

Način kuhanja:

1. Za pripremu tijesta za palačinke pomiješajte sve sastojke u zdjeli pa dodajte mlijeko.

Zanimljiv! Pšenično brašno možete zamijeniti zobenim, raženim ili brašnom za palačinke.

2. Dobivenu smjesu ostaviti da odstoji oko 30 minuta da griz nabubri.

3. Pecite u tavi na ulju s obje strane dok lijepo ne porumene. Prelijte bilo kojim džemom, jogurtom, marmeladom ili sirupom. Najbolje ih je konzumirati tople ili tople. Dobar tek!

Dijetalne palačinke sa zobenim pahuljicama

Za one koji drže do svoje figure predlažem ovaj desert od zobenih zobi.

Mi ćemo trebati:

mlijeko -500 ml
jaje - 2 kom.
zobene pahuljice - 1,5 tbsp.
jabuka - 1 kom.
šećer - po ukusu ili 2 žlice
sol - 0,5 žličice
biljno ulje

Način kuhanja:

1. Zobene pahuljice prelijte toplim mlijekom, pokrijte poklopcem da nabubre jedan sat.

2. Zatim u ovu mliječnu masu dodati jaje, sol i šećer. Jabuku ili naribajte ili sitno narežite na komade. Možete izostaviti jabuku i umjesto nje upotrijebiti mrkvu ili bundevu. Sve dobro promiješajte.

3. Pržite ovaj izum u vrućoj tavi s biljnim uljem dok ne vidite lijepu smeđu koricu s obje strane. Poslužite vruće! Ukrasite bobicama i kiselim vrhnjem. Sretna vam otkrića!

Možda više od svega volite kuhati posne palačinke u pećnici, onda s veseljem birajte recepte iz ovog članka, jer su vam kolači bliski rođaci:

Mliječne palačinke s bananom i svježim sirom

Ovu opciju s pravom možemo nazvati curd-banana za djecu ili za dijete ovo je jednostavno nevjerojatna poslastica koja će se jako svidjeti malim razigranim. Pa, mislim da odrasli neće odbiti tako slatku čajanku. Napravite puno porcija i pozovite prijatelje, mislim da će mala proslava dobro uspjeti.

Mi ćemo trebati:

banane - 2 kom.
svježi sir 9% - 200 g
mlijeko - 100 ml
kokošje jaje - 1 kom.
brašno - 2 žlice. l.
med - 1 žličica.
vanilin šećer - 6 g
prašak za pecivo - prstohvat
cimet
sol - prstohvat

Način kuhanja:

1. Prvi korak je kupnja kvalitetnih, zrelih banana u trgovini. Ogulite ih i zgnječite vilicom.

2. Zatim dodajte svježi sir i sve dobro izgnječite vilicom. Naravno, ako je moguće, bolje je sve samljeti blenderom. Tako će masa biti homogenija. Zatim dodajte med, prašak za pecivo i jedno jaje. Promiješati. Za okus dodajte sol, cimet i vanilin.

Važno! Tijesto ne smije biti jako tekuće, poput guste kisele pavlake.

Trebat će otprilike 80-100 ml mlijeka. Sve ovisi o veličini vašeg jaja i o tome koliko su banane sočne.

4. E, sad ih žlicom bacajte u zagrijanu tavu s uljem. Pržite s obje strane dok ne budu gotovi. Ovo nisu pretanke i lijepe banane delicije s okusom skute!

Ako želite kuhati vrlo tanke s rupama, onda pecite palačinke, a ja ću vam pomoći u tome) :)

Mliječne palačinke s jabukama

Super instant opcija, dobra pogotovo u sezoni zrelih jabuka (u receptu će biti naribane), usput, pred vratima je. 🙂 Ovo specifično zdravo jelo priprema se za samo 5 minuta.

Predlažem da pogledate sam proces kuhanja u ovom videu sa YouTube kanala:

Palačinke od tikvica na mlijeku

Svidjet će vam se i vrlo nježne i neobične, slatke od mladih tikvica. A palačinke od povrća vrlo su hranjive i ukusne! Ova bilješka daje jednu opciju, ostatak možete pročitati ovdje:

Mi ćemo trebati:

brašno - 1,5 tbsp.
mlijeko - 0,5 tbsp.
svježe tikvice - 500 g
jaje - 1 kom.
soda - prstohvat
sol i šećer po ukusu ili šećer -2 žličice, sol - 0,5 žličice
biljno ulje

Način kuhanja:

1. Uzmite svježe mlade tikvice i naribajte ih. Zatim dodajte sodu bikarbonu, jaje, šećer i sol. Promiješati.

3. Zagrijte tavu s uljem, pa smanjite vatru i pecite palačinke s obje strane dok ne budu pečene. Dobar tek!

p.s. Postoji i vrlo zanimljiv način pečenja ovih divnih kreacija u tavi bez ulja, odnosno suha varijanta. Ovo čudo se zove palačinke, tako zanimljiv izum Amerikanaca već se ukorijenio ovdje u Rusiji.

Video recept za pravljenje američkih palačinki

Donekle su slične palačinkama, no poznato je da su palačinke tanke, a ove su punašne, ali i vrlo mekane i nježne. Glavni sastojak, kralj jela, svakako je svježe kravlje mlijeko.

Pa vidi ih kako su ljupki, a i s rupom se odmah zaljubiš! 😯

Njima ću posvetiti cijeli članak s više detalja, ali sada svi koji su zainteresirani za ove "masnjake" neka pogledaju korake kuhanja ovdje, u ovom videu s YouTubea:

To je sve moji dragi prijatelji! Vidimo se uskoro na ovom blogu! Pa-pa svima! Neka vas dobro raspoloženje nikada ne napusti!

Prema receptu za rahle palačinke s mlijekom bez kvasca, lepinje će zasigurno postati omiljena poslastica cijele obitelji. Mogu se koristiti kao kompletan obrok ili kao slatki dodatak čaju. Osim toga, palačinke se poslužuju u raznim varijantama (s pekmezom, medom i sl.), pa tako jednostavno jelo može biti svaki dan novo.

Najbolje pahuljaste palačinke napravljene na mlijeku bez kvasca

Recept za mirisne domaće palačinke sigurno će vam biti spas u slobodan dan. Međutim, kako biste pripremili doista vrijedno jelo, trebali biste uzeti nekoliko kulinarskih tajni u svoj arsenal.

Kada pržite palačinke, nemojte sipati previše suncokretovog ulja u tavu.

Vrlo je jednostavno slijediti njihove upute, a ponekad čak i vrlo zanimljivo:

Pravilno odabrano brašno. U većini slučajeva palačinke se rade od pšeničnog brašna, no moguće su i varijacije: u tijesto se dodaju ekvivalenti raženog, heljdinog ili kukuruznog. Ipak, prije početka rada brašno morate prosijati! Tako će biti zasićen kisikom, a palačinke će ispasti pahuljaste i mekane.
Određena konzistencija tijesta. Smjesa bi trebala nalikovati gustom kiselom vrhnju, polako kapati sa žlice. Tijesto se ne smije raširiti po tepsiji!
Sobna temperatura za svu hranu. Oko pola sata prije početka rada, sve proizvode treba izvaditi iz hladnjaka i ostaviti da se malo zagriju.
Ulijevanje tijesta. Nakon što se zamijesi, tijesto treba da odstoji oko pola sata. Nakon toga nema potrebe miješati, već formirane palačinke jednostavno stavite na vruću tavu!
Ugodna aroma. Da biste palačinkama dali malo pikantnosti, možete dodati vanilin ili cimet. Ipak, važno je ne pretjerati kako okus jela ne bi ispao prebogat!

Svaka domaćica koja redovito priprema palačinke ima svoj poseban recept. Formira se postupno, metodom pokušaja i pogrešaka. Međutim, u konačnici, sva dostignuća dovode do jedne sheme koja vam omogućuje da ispečete doista najbolje palačinke.

Brzo: palačinke bez kvasca s mlijekom

Minimum sastojaka, maksimum užitka... Što drugo očekivati od mliječnih palačinki bez kvasca! Najvažnije je za ove namjene odabrati kvalitetne sastojke kojih većina ima u hladnjaku svake domaćice. Ako se nešto ne pronađe, nedostatak se lako može nadoknaditi u najbližoj trgovini.

Po želji, omjeri komponenti mogu se malo promijeniti, ovisno o preferencijama okusa. Međutim, u početku je najbolje isprobati klasični recept, čija je kvaliteta provjerena vremenom.

Sastojci

Mlijeko - 1 staklo;
Ocat 9% - 1 žlica. žlica;
Soda (može se zamijeniti praškom za pecivo) - 1 žličica;
Jaje – 1 kom.;
Brašno - 2 šalice;
Maslac – 2 žlice. l.;
Šećer – 2 žlice. l.;
Biljno ulje za prženje.

Korak po korak: recept za palačinke s mlijekom bez kvasca

Za pripremu ukusnih palačinki obično je potrebno i do pola sata. Treba ih poslužiti tople, kada se okusi najpotpunije razotkriju. S vremenom će se svi procesi domaćice dovesti do automatizma, ali u početnoj fazi trebali biste se pripremiti "s rezervom", jer možda nećete moći to učiniti za pola sata.

Mješavinu mlijeka i octa treba ostaviti 15-ak minuta. Za to vrijeme će mlijeko ukiseliti. Ako u svom arsenalu imate gotov kiseli proizvod, možete ga uzeti bez octa.
Dodajte jaje, dobro umutite. Ako je moguće, bolje ga je posebno umutiti pjenjačom, a zatim jednostavno uliti u posudu s mlijekom.
Otopite maslac u vodenoj kupelji dok ne postane glatko, ulijte u smjesu. Ovaj proces traje do 15 minuta, pa je bolje staviti ulje na vatru unaprijed, tek počinjući pripremati tijesto.
Dodajte prstohvat sode, šećera, vanilina ili cimeta i ponovno promiješajte.
Zagrijte tavu, žlicom oblikujte palačinke i pažljivo slažite po površini. Pecite 1-2 minute sa svake strane.

Kako kuhati palačinke s mlijekom bez kvasca

Prosječna obitelj rijetko prođe dan bez ukusnih peciva. Napraviti ga brzo sami neće biti teško ako pri ruci imate jednostavan i provjeren recept. Ako postoji potreba za detaljima procesa, možete pogledati tematske videozapise. Tamo će iskusni kuhari učiniti sve postupno, jasno pokazujući svaki proces. Uz takvu pomoć, nitko neće ostati bez ukusnih palačinki!

Recept za palačinke bez kvasca s mlijekom

Za pripremu palačinki potrebno je unaprijed pripremiti potrebne sastojke.

Uzmite manju posudu, u nju ulijte mlijeko sobne temperature i umutite dva jaja.

Pjenjačom dobro izmiješajte smjesu

Sada u smjesu trebate dodati gašenu sodu

U tijesto obavezno dodajte malo suncokretovog ulja i promiješajte

Nježno ulijte prethodno prosijano brašno u posudu.

Dobiveno tijesto treba temeljito izmiješati dok ne postane glatko.

Počinjemo stavljati palačinke u vruću tavu s malom količinom suncokretovog ulja.

Pecite palačinke sa svake strane nekoliko minuta

Gotove palačinke možete poslužiti s kiselim vrhnjem ili džemom. Dobar tek!

Palačinke se smatraju jednim od najstarijih jela, poslužuju se iu seljačkim kućama iu domovima aristokrata. Najčešće se tijesto priprema s mlijekom. Sastojak daje proizvodu od brašna pahuljast i jedinstven okus. U članku su opisani recepti sa svježim i kiselim proizvodom.

Bakin recept

"U redu u redu! Baka je ispekla palačinke…” - dječja pjesmica poznata mnogima iz djetinjstva. Male, voluminozne palačinke pripremljene po tradicionalnoj recepturi možete uživati u posjetu voljenoj baki.

Da biste kuhali s mlijekom i mentalno se vratili u bezbrižna vremena, trebat će vam sljedeći proizvodi:

brašno - 1 žlica;
šećer - ¼ žlice;
svježe mlijeko - 1 žlica;
jaja – 1 kom .;
sol - prstohvat;
soda - 0,5 žličice.

Bakine palačinke pripremaju se ovako:

Suhi proizvodi se sipaju u duboku zdjelu odgovarajuće veličine. Nakon miješanja formira se humak s udubljenjem u sredini.
Razbijeno jaje se ulije u rupu. Tu se dodaje i mlijeko zagrijano na 40°C.
Miksajte dok ne postane glatko.
Rezultat bi trebao biti tijesto koje nije gusto, ali niti tekuće.
Naoružani žlicom na zagrijanu tavu stavljajte somune veličine dlana. Pržite s obje strane na srednjoj vatri dok ne porumene.

Bakine palačinke poslužuju se s kiselim vrhnjem, džemom ili kondenziranim mlijekom. Jelo ide i samostalno (za doručak, popodnevni snack) i kao desert.

Pažnja! Prema nekim istraživačima slavenske kulture, naziv "palačinke" povezan je s imenom poganske božice ljepote Lade.

Ekonomična opcija

Događa se da se planirane palačinke moraju odgoditi zbog nedostatka određenih sastojaka u kući. Na primjer, trenutno nema jaja, a predaleko je trčati do najbližeg supermarketa. U tom slučaju ne biste se trebali uzrujati. Napraviti vrlo ukusne i pahuljaste palačinke sasvim je moguće i bez pilećih proizvoda.

Za pogačice bez jaja trebat će vam:

0,5 kg pšeničnog brašna;
400 ml mlijeka;
100 g šećera;
10 ml stolnog octa (9%);
5 g sode;
prstohvat soli.

Palačinke na mlijeku pripremite po ovom receptu na sljedeći način:

Šećer (količina sastojka se mijenja ovisno o ukusu ukućana) i sol sipaju se u mlijeko zagrijano na 30-40°C.
Soda se ugasi octom i u smjesu se doda "pop".
Uz stalno miješanje dodavati brašno. Porcije su male. Tako ćete spriječiti stvaranje grudica u brašnu.
Žlicom stavljajte palačinke jednake veličine na tavu. Pržiti dok lijepo ne porumene.

Pažnja! Za palačinke bez jaja dodajte malo više brašna nego inače. Inače kolači neće narasti i ostat će ravni i gumenasti.

Po želji u tijesto možete dodati naribane tikvice, bundevu, krastavce. Ako želite da palačinke budu slatke dodajte nasjeckane jabuke ili drugo voće.

Na preskok

Palačinke napravljene na mlijeku ispadaju nevjerojatno pahuljaste ako umjesto sode koristite kvasac. Za pečenje ćete morati potrošiti malo više vremena, ali rezultat će vas zadovoljiti. Mlijeko u ovom receptu prikladno je svježe ili kiselo.

Za pahuljaste palačinke potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

500 g brašna;
500 ml mliječnih proizvoda;
2 jaja;
5 g suhog kvasca;
30 g šećera;
prstohvat soli.

Proces kuhanja izgleda ovako:

Mliječni proizvod se zagrijava na 40-45°C.
U tekućinu sipati šećer i kvasac. Umutiti jaja.
Dodavati malo po malo brašna. Trebali biste dobiti prilično gustu masu.
Stavite posudu s tijestom na toplo mjesto.
Nakon dizanja pritisnuti i ostaviti da se ponovno diže.
Gotovo tijesto se umijesi i počinje pečenje. Nakon što se s jedne strane pojavi rumenilo, okrenite ga, pokrijte tavu poklopcem i smanjite vatru. Dovedite proizvod do spremnosti.

Savjet. Kako palačinke ne bi ispale previše masne, nakon prženja ih je bolje staviti na papirnati ubrus.

Choux tijesto

Proizvodi od brašna su posebno mekani i prozračni. Ovako pripremljene palačinke jednako su ukusne i slatke i slane.

Za choux tijesto trebat će vam:

350 g brašna;
0,5 žličice soda;
50 g šećera;
2 jaja;
400 ml mlijeka;
2 g soli.

Palačinke od pudinga s mlijekom pripremite prema sljedećim koracima:

Istucite jaja sa šećerom do guste pjene.
Dodajte sodu i sol.
Zagrijte mlijeko na 70-80°C.
Ne zaustavljajući mikser, u tankom mlazu unesite zagrijanu tekućinu u jaja.
Brzo dodajte brašno i dobro promiješajte tijesto.
Ostavite da se “odmara” oko 20 minuta.
Izgled smjese je drugačiji od onog u konvencionalnim receptima. Tijesto je sjajno i prozirno.
Ostalo je samo ispeći palačinke na vrućoj masnoći i poslužiti uz omiljeni umak.

Pažnja! Tekućina za kuhanje tijesta treba biti vruća, ali ne ključati.

Čokoladni desert

Palačinke s kakaom i kiselim mlijekom mogu se koristiti i kao desert i kao brzi doručak. U čokoladnom okusu pogačica uživat će i odrasli i djeca.

Za palačinke s kakaom pripremite sljedeći set proizvoda:

2 žlice. brašno;
2 žlice. kiselo mlijeko;
2 jaja;
100 g šećera;
2 žlice. l. s toboganom kakaa;
0,5 žličice soda;
prstohvat soli.

Priprema ide ovako:

U odgovarajuću zdjelu umutiti jaja.
Slijedi šećer i sol. Smjesu umutiti mikserom.
Zalijte zagrijanim kiselim mlijekom.
Brašno se pomiješa sa kakaom i sodom.
Postupno, u malim obrocima, ulijte suhu smjesu u tekuću smjesu.
Čokoladne palačinke se prže na isti način kao i one pripremljene prema drugim receptima. Kondenzirano mlijeko najbolje je koristiti kao umak prilikom posluživanja.

Savjet. Kakao se mora pomiješati s brašnom. U protivnom bi se mogle stvoriti grudice čokoladnog proizvoda i proizvod će imati gorak okus.

Vrijedno je napomenuti da je samo jelo 1938. godine dobilo naziv "palačinke", unatoč činjenici da recept postoji već stoljećima. Sada svaka domaćica može napraviti palačinke, a one su postale krunski ukras doručka.

Recept za palačinke s mlijekom je nevjerojatno jednostavan.

Vrijedno je napomenuti da diljem Rusije restorani, kafići i bilo koja kuhinja imaju svoje osobitosti pripreme ovog jela:

Sa ili bez punjenja;
S mlijekom, kefirom i drugim bazama;
Sa i bez ulja;
U pećnici i na tavi;
Kvasac i redovito;
Pravi se od pšeničnog ili kukuruznog brašna.

Suština pripreme je da se tijesto zamijesi do konzistencije kiselog vrhnja gustoće 15%.

Ako se palačinke pripremaju isključivo na mlijeku, tada se može koristiti dodatni kvasac kako bi se povećala pahuljast proizvoda.

Za razliku od kefira, mlijeko nema kiselu sredinu u kojoj se soda otapa i daje prozračnost tijestu. Mliječne palačinke mogu se raditi s heljdinim, ječmenim pa čak i zobenim pahuljicama. Neke domaćice umjesto zobene kaše koriste mljevene zobene pahuljice koje savršeno obavljaju posao. Bitno je da je brašno vrhunske kvalitete.

Moderni kuhari mogu zadovoljiti svoje goste ne samo palačinkama, već i nestvarnom raznolikošću istih. Na primjer, sada postoji moda za palačinke s dodatkom javorovog sirupa, džema ili konzervi s cijelim bobicama. Same palačinke mogu biti od krumpira, sira, griza ili jednostavno od brašna. Ako u svom arsenalu nemate ni mlijeko, onda je sasvim prihvatljivo zamijeniti ga razrijeđenim kiselim vrhnjem ili samo vodom. U ovom slučaju, soda se gasi octom. U tijesto se mora dodati biljno ulje koje će ga učiniti elastičnijim i ukusnijim.

Sastojci

Brašno - 400 g;
Mlijeko – 400 g;
Suhi kvasac - 1 žličica;
Sol - po ukusu;
Šećer – 3 žlice. l.

Jedinstvene brze palačinke s mlijekom: recept

Palačinke možete pripremiti za samo nekoliko minuta.

Bit će ukusno ako:

Mlijeko se ulije u posudu i mora se zagrijati na sobnu temperaturu.
Zatim dodajte kvasac, sol i šećer.
Sve se miješa.
Brašno je položeno.
Opet se sve miješa.
Konzistencija tijesta trebala bi biti usporediva s kiselim vrhnjem u smislu sadržaja masti od 15%.
U tavu se ulije ulje i zagrije na najvišoj temperaturi.
Zatim se vatra smanjuje na pola.
Žlicom stavljati somune u ulje odvojeno jedan od drugog.
Prilikom pečenja palačinke će se dignuti i lagano povećati.
Morate pržiti s obje strane dok ne bude gotovo.
Poželjno je poslužiti uz tople napitke.

Posebno je ukusno ako im dodate nadjev ili ih poslužite zasebno uz kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko ili džem.

Značajke pripreme palačinki

Svaka domaćica ima svoje tajne za pripremu određenih jela.

I palačinke nisu iznimka:

Kada pripremate lagane palačinke, trebate prosijati brašno i pritom odabrati samo najviši stupanj i po mogućnosti pšenicu. Važno je napomenuti da za izradu dijetalnih palačinki možete odabrati brašno od heljde ili zobene kaše.
Što se tiče konzistencije, tijesto ne smije biti pregusto jer će takve palačinke biti elastične i tvrde. Takav učinak uopće nije potreban i uništit će cijelu ideju ove delicije.
Tekućina koja se dodaje u tijesto za palačinke mora biti izrazito topla kako bi soda bikarbona ili kvasac reagirali bez odlaganja.
Nakon gnječenja i prije prženja, morate pustiti tijesto da odstoji tako da je zasićeno kisikom. Ovaj postupak je posebno važan i učinit će pečenje lakšim i prozračnijim.
Može li jelo biti ukusno bez mirisa? Naravno da ne. Ako su palačinke pripremljene slatke, onda morate dodati vaniliju ili vanilin šećer, ako su slane, onda bilo koje začine po vašem ukusu.
Iskusni kuhari smatraju da priprema jela, a posebice okus, uvelike ovisi o odabranom posuđu. Radi praktičnosti, za palačinke trebate odabrati tavu od lijevanog željeza, glinenu posudu i pjenjaču.

Kako brzo kuhati palačinke s mlijekom (video)

Kod pripreme palačinki možete upotrijebiti svoju maštu. Na primjer, dodajte nasjeckane jabuke, suhe marelice, grožđice, šunku i slične sastojke. Treba ih sitno nasjeckati kako se palačinke ne bi trgale i raširile po tavi. Palačinke pecite u pećnici na pergamentu ili u tavi s dodatkom ulja.

Brzi recept za palačinke s mlijekom (foto)

Palačinke su win-win opcija kada trebate brzo nahraniti obitelj. Pogotovo ako imate malu djecu koja rastu, u ove krafne možete staviti bilo što. Ako djeca ne jedu bundevu, stavljamo je u tijesto, ako ne jedu tikvice, s njom pečemo palačinke. A opcije deserta s voćem sigurno ćete pojesti u žaru.

Pisala sam o lushima, a sada želim nastaviti i dati vam nekoliko recepata na bazi mlijeka.

Kako biste bili sigurni da su palačinke ispale ukusne, a proces njihove pripreme vas ni na koji način ne uznemirava, morate se pridržavati nekoliko važnih točaka:

Tijesto ne smije biti jako tekuće, inače će se gore dizati i previše raširiti u tavi.
Koristimo malo više brašna nego mlijeka. Razlika je oko 50 grama.
Mlijeko i jaja trebaju biti topli, tada će masa bolje narasti.
Naše krafne se prže na laganoj ili srednjoj vatri. Ako koristite low mode, pokrijte ih poklopcem kako vlaga ne bi previše isparila.
Tijesto s kvascem više se ne miješa prije prženja, inače će pasti.

Kako bi smjesa dobro narasla, koristite sodu bikarbonu, prašak za pecivo ili kvasac. U ovom receptu potrebna nam je soda. Štoviše, ako ga nismo ugasili u receptu za kefir, onda u ovom slučaju ne možemo bez octa.

Mlijeko i jaje unaprijed izvadite iz hladnjaka. Topla hrana bolje utječe na rahlost tijesta i konačni rezultat.

Za miješanje proizvoda koristimo mikser jer njime masa brže postaje homogena.
Ali možete se snaći i vilicom ili pjenjačom.

Sastojci:

1 jaje
Čaša mlijeka
1 žlica. l. šećer
2/3 žličice. soda
Prstohvat soli
Ocat
1,5 šalica brašna

U posudi pomiješajte jaje i brašno te miješajte mikserom na najmanjoj brzini.

Zatim dodajte sol, šećer i brašno. Mikser savršeno razbija grudice, a masa postaje homogena.

Čim dobijemo viskoznu konzistenciju, ugasimo sodu s nekoliko kapi octa.

Promiješajte i stavite na štednjak.

Ulijte par žlica ulja i zagrijte. Ove krafne se vrlo brzo kuhaju. Rezultati nisu pahuljasti kao oni s kefirom, ali nisu ni jako masni.

Kako kuhati pahuljaste palačinke s mlijekom i kvascem

Sljedeći recept također je napravljen na mliječnoj osnovi, ali uz dodatak stlačenog kvasca. Možete koristiti one za instant pečenje, koje se dugo čuvaju i brzo se tope u vodi za tijesto.

Sastojci:

1 čaša mlijeka
1 žličica s hrpom soli
1 žličica s hrpicom suhog kvasca
1 jaje
1,5 šalica brašna

Prvo razrijedimo kvasac u mlijeku. Čim se kvasac otopi u mlijeku dodajte šećer i brašno.

Ostavite smjesu 10 minuta, postat će rastresita, kao na fotografiji.

Dodati sol i jaje, izmiješati da nema grudica. Sada ostavite tijesto da se diže, utrostručit će volumen.

Uzmite tavu s debelim dnom i ulijte malo biljnog ulja. Nemojte mijesiti tijesto, grabite ga žličicom.

Vatru treba smanjiti na srednju.

Recept za tijesto bez jaja

Ako iznenada nema nijednog jaja u hladnjaku, onda možemo bez njega. Glavna stvar je zagrijati mlijeko, inače kvasac u njemu neće početi djelovati.

Bolje je prosijati brašno tako da su sva njegova zrna zasićena kisikom, tada će tijesto postati još nježnije i pahuljasto.

Sastojci:

300 ml mlijeka
30 g živog prešanog kvasca
1 žličica sol
1 žlica. Sahara
400 g brašna
2 žlice. biljno ulje

Mlijeko i šećer zagrijemo da bude toplo, u to stavimo komadić kvasca i pričekamo da se potpuno otopi.

Čim je kvasac gotov, umiješamo ga u brašno. Umijesiti gusto tijesto.

U nju ulijte biljno ulje. Sada bi masa trebala narasti. Ispada vrlo pahuljasto i prozračno.

Pržite naše lepinje u biljnom ulju. Obavezno kuhati na laganoj vatri i poklopiti. Inače će vlaga jako ispariti iz tijesta.

Palačinke ispadnu jako pahuljaste.

Poslužite ih uz kiselo vrhnje.

Tijesto za palačinke s mlijekom i jabukama

Napokon je došlo vrijeme za desert. Najčešće se pripremaju za djecu, ali odrasli neće odbiti mirisnu poslasticu s džemom ili džemom.

Dodajte prstohvat cimeta i aroma će brzo zagrijati apetit svih članova obitelji.

Sastojci:

1 čaša mlijeka
1,5 šalica brašna
1 jaje
1 jabuka
1 žličica soda
Malo soli i šećera

Prije svega, moramo umutiti jaje sa šećerom dok se ne stvori lagana pjena.

Ulijte mlijeko i dodajte sodu.

U zdjelu s tijestom prosijte brašno.

Jabuke ogulite i naribajte. Možete ih narezati i na kocke ili ploške.

Dobro zagrijte tavu s uljem i na laganoj vatri možete početi pržiti palačinke.

Ako u smjesu prije prženja dodate cimet ili vanilin, dobit ćete ukusan desert. Također možete ukrasiti šećerom u prahu i voćem ili svježim bobicama.

Bujne palačinke s bananom

Banane će ići i kao dodatak desertu. S njima treba raditi jako brzo da ne pocrne inače će tijesto ispasti smeđe.

Od navedene količine sastojaka dobijete 12 komada. Ovo je 4 porcije.

Sastojci:

1 jaje
4 žlice. brašno
2 zrele banane
65 ml mlijeka (1/4) šalice
1 žlica. Sahara
2 žlice. biljno ulje

Banane ogulite, a pulpu sameljite u pire.

Jaje umutiti u pire, dodati šećer, sol i uliti mlijeko. Miješajte dok ne postane glatko.

Prosijte brašno u tijesto i ulijte žličicu biljnog ulja.

Pečemo i na laganoj vatri.

Dobar tek.

Palačinke s doktorskom kobasicom

Ova verzija palačinki podsjeća na poznatu kobasicu u tijestu ili pitu s kobasicama. Apsolutno svi vole ovu grickalicu. Iziđu čak brže od sendviča i pita, a i puno se brže naprave.