Solite rajčice u vlastitom soku recept. Konzervirane rajčice za zimu - recepti za rajčice u vlastitom soku

Drage domaćice, razmislimo o pripremama za zimnicu? Kako vam se sviđa konzerviranje rajčica u vlastitom soku? Danas predlažem ovu vrstu pripreme za zimu. Za početak ćete morati pažljivo proučiti i odabrati jedan od recepata koje sam predložio.

Općenito, rajčice u vlastitom soku univerzalna su zaliha zimi. Vrlo je zgodno u zimskoj sezoni otvoriti staklenku zdravog ukusnog jela koje možete koristiti kao predjelo ili kao prilog mesnom jelu.

U svakom receptu, popis sastojaka je formiran od dostupnih proizvoda, ne morate dugo tražiti nijednu komponentu da biste pripremili predjelo od rajčice prema odabranom receptu u ovom ili.

Zapravo, sve je vrlo jednostavno za napraviti. Rezultat uvijek premašuje sva očekivanja! Okus bilo koje praznine predstavljene u članku je prekrasan! Konzervirane rajčice u vlastitom soku savršeno se čuvaju!

Vjerujte, ovo je ono što svakako trebate pripremiti za zimnicu! Nikada nećete požaliti što ste učinili, već naprotiv, svaki put ćete se samo diviti i radovati! Jedino što vas može ljutiti je što vam u skladištu nije ostalo dovoljno rajčica u vlastitom soku. Slobodno odaberite recept, bacite se na posao! Neka bude puno ukusnih i ukusnih!

1.

A zašto ne biste za promjenu pripremili cherry rajčice u vlastitom soku? Neće proći nezapaženo na stolu! Zato kuhajte sa zadovoljstvom, opskrbite se ljepotom povrća za zimu!

Proizvodi:

• Cherry rajčice - 2 kg
• Rajčice - 1 kg
• Sol - 1,5 tbsp. l
• Šećerni pijesak - 2 žlice. l
• Ocat 9% - 30 ml

Korak po korak opis radnji:

1. Pregledajte sve rajčice, uklonite im peteljke ako ih ima, povrće temeljito isperite.

2. Operite staklenke unaprijed pod toplom vodom, sterilizirajte na uobičajeni način za vas. Stavite cherry rajčice u sterilne posude. Koristite veličinu spremnika po želji. Prethodno poparite poklopce za konzerviranje kipućom vodom.

3. Prokuhajte vodu, prelijte rajčice u posudama s njom 5 - 7 minuta.

4. Preostale veće rajčice usitnite mikserom do pirea.

5. U nadjev dodajte krupni šećer i sol.

6. Premjestite sok od rajčice u lonac ili lonac, kuhajte masu, redovito uklanjajući pjenu.

7. Kuhajte 5 - 6 minuta, zatim dodajte ocat, maknite posuđe s vatre.

8. Uklonite vodu iz staklenki s trešnjama. Svježe pripremljen vrući nadjev od rajčica ulijte u staklenke.

Nadjev se mora sipati do samog vrha posude, potpuno blokirajući sve cherry rajčice tekućinom.

9. Staklenke s poklopcima odmah zavrnuti, okrenuti naopako. Gotove rajčice u vlastitom soku umotajte u toplu deku. Zatim, kada se obradak ohladi, premjestite ga na hladno mjesto gdje se može pohraniti duže vrijeme.

Kuhajte s veseljem! Neka vaše praznine budu spretno pripremljene, savršeno očuvane!

2.

A kako vam se sviđa opcija kuhanja rajčice u soku iz trgovine? Probajte, ova opcija je vrlo zgodna i nije lošija od uobičajenog načina kuhanja s domaćim sokom. Osim toga, ako nemate viška rajčica za pripremu nadjeva, ovaj problem možete riješiti sokom od rajčice iz trgovine.

Komponente:

• Rajčice - oko 1,5 kg
• Sok od rajčice (gotov) - 1,5 l
• Lovorov list - 1 kom.
• Lišće trešnje - 3 kom
• Listovi ribiza - 2-3 komada
• Piment - 3-4 graška
• Karanfil - 2 kom
• Kopar - po ukusu
• Češnjak - 2-3 češnja
• Sol - 1 žlica. l. bez tobogana
• Šećer - 1 žlica. l. bez tobogana
• Ocat 9% - 1 žlica.

Redoslijed kuhanja:

1. Rajčice isperite vodom za piće, plodovima uklonite repove.

2. Pripremite sve mirisne začine.

3. Najčišće staklenke poslati na sterilizaciju. U sterilne posude posložite rajčice i pripremljene začine.

4. Zakuhajte vodu, ulijte u staklenke do vrha, ostavite 5 - 7 minuta. Zatim ocijedite malo ohlađenu tekućinu. Ponovno ponovite gornji postupak.

5. Gotov sok od rajčice stavite u lonac, posolite i pošećerite. Ako više volite jesti slatke rajčice, tada je potrebno povećati količinu šećera.

6. Zakuhajte marinadu. U to dodajte pravu količinu octa, pustite da sok od rajčice malo prokuha, oko 3 minute.

7. Iz svake staklenke ulijte tekućinu u pleh. Prelijte rajčice kipućom marinadom do samog vrha tako da u posudi ne ostane zraka.

8. Sterilizirajte poklopce staklenki. Začepite obale s njima.

9. Stavite posude na poklopac, zamotajte ih. Kada se sadržaj u staklenkama ohladi, odložite ih na mjesto za čuvanje. Okus rajčice je prekrasan, svi jedu takav pripravak s velikim divljenjem!

3.

Zahvaljujući aromama paprike i celera, rajčice u vlastitom soku još su ukusnije! Nadjev od rajčice po ovom receptu vrlo je jednostavan, bez upotrebe sokovnika. Obavezno sami procijenite ovu opciju kuhanja, nakon što ste je jednom probali!

Trebalo bi:

• Male rajčice - 2 kg
• Velike rajčice - 3, 2 kg
• Voda - 0,5 l
• Svježi celer - 4-5 grana
• Bugarski papar - 10 kom
• Šećer - 8 žlica. l
• Sol - 3 žlice. l
• Lovorov list - 2 kom
• Paprika slatki grašak - 3-4 kom
• Zrna crnog papra - 3-4 komada
• Karanfil - 2-3 komada

Koraci konzerviranja:

Najprikladnije je na samom početku pripremiti posude za konzervirane rajčice, odnosno staklenke isprati i sterilizirati na bilo koji način.

1. Razvrstajte rajčice, ostavljajući velike za sok, a male za cijelo očuvanje. Operite rajčice, uklonite nedostatke s njih. Izrežite rajčice za sok na 2-4 dijela, prebacite u lonac, dodajte im tamo 0,5 litara. vode, stavite celer, skupljajući svoje grane u snop s niti.

2. Staviti na vatru, kuhati koliko god treba vremena da se paradajz dobro raskuha.

3. Dok se rajčice kuhaju potrebno je pripremiti papriku. Da biste to učinili, morate ga temeljito oprati, očistiti od sjemenki i peteljke. Svaka paprika je podijeljena na 4 segmenta u uzdužnom smjeru.

Male rajčice jednom probodite vilicom da ne puknu dok ih pripremate za zimnicu.

4. Kada se rajčice za zalijevanje jako dobro raskuhaju, skinite s njih vezicu celera. Svu masu izmrviti mikserom.

5. Zatim ga propasirajte kroz fino cjedilo da uklonite sjemenke i kožicu.

6. U dobiveni sok od rajčice stavite šećer, sol, promiješajte. Pošaljite na laganu vatru, kuhajte, a zatim kuhajte 20 minuta, neprestano miješajući, inače sok može izgorjeti.

7. Stavite lovorov list, crni papar i slatki grašak, klinčiće u prethodno pripremljene sterilne staklenke. Nakon toga stavite rajčice u posudu, ispunjavajući praznine između njih slatkom paprikom.

8. Staklenke s povrćem napunite kipućom vodom. Pokrijte ih poklopcima, ostavite stajati 20 minuta.

9. Nakon navedenog vremena pažljivo izvadite kipuću vodu iz posuda. Kipući sok od rajčice ulijte u staklenke s rajčicama i paprikom. Odmah ih smotajte, okrenite naopako, umotajte u deku ili bundu. Ostavite u ovom obliku dok se staklenke sa sadržajem potpuno ne ohlade. Zatim preuredite gotove rajčice s celerom i paprikom na hladno mjesto gdje će obradak biti savršeno pohranjen!

Sretno s kuhanjem!

4.

Ovaj recept jedan je od najlakših načina za pripremu rajčice u vlastitom soku. Nadam se da nećete propustiti svoj trenutak. Koristite ih bez greške.

Spoj:

• Rajčice za sok - 1 kg
• Rajčice za berbu male i srednje veličine - 600 g
• Sol - 1 žlica. l
• Piment u grašku - 3 kom
• Crni papar u zrnu - 10 kom
• Karanfil - 3 kom
• Češnjak - 2 režnja
• Ljuta paprika - 0,5 mahuna

Redoslijed koraka za konzerviranje:

1. Rajčice namijenjene za sok, izrezati na nekoliko dijelova. To je neophodno kako bi se olakšala njihova obrada kroz sokovnik.

2. Propustite rajčice kroz sokovnik. Treba nastati gusta masa. Obično od oko 1 kg rajčice izađe otprilike 1 litra. sok, još ovisi o sočnosti rajčice.

3. Ulijte sok od rajčice u lonac, posolite, prokuhajte. Nakon vrenja, kuhajte sok 10-15 minuta, uklanjajući pjenu s njega.

4. U međuvremenu sterilizirati čiste staklenke, staviti u njih očišćene režnjeve češnjaka, staviti ljute papričice. Dodajte crni papar i grašak pimenta, klinčiće, položite rajčice.

Unaprijed, rajčice je potrebno probušiti čačkalicom na mjestu gdje je uklonjena peteljka.

5. Ulijte kipuću vodu u posudu s povrćem, pokrijte poklopcem, ostavite da stoji u tom stanju 10 minuta.

6. Ocijediti vodu iz staklenki, napuniti posude toplom strujom od rajčice, hermetički zatvoriti ili smotati poklopce. Okrenite posudu naopako, zamotajte je dekom, ostavite da se prirodno ohladi. Zatim uklonite rajčice u vlastitom soku u podrum ili na bilo koje drugo mjesto gdje su praznine dobro pohranjene. Evo rajčice u vlastitom soku! Nadam se da ćete uživati ​​u njihovom okusu, cijenit ćete sve.

Želim vam zdravu i vrlo ukusnu zimnicu s okusima ljeta!

5. Video - recept za jednostavnu pripremu rajčice u vlastitom soku

Molim vas pogledajte ovaj recept. Radi se o klasičnoj pripremi. Sve se radi vrlo jednostavno i prirodno. Probajte svakako! Počastite svoju obitelj i goste nevjerojatnim ukusnim jelima. Sretno ti!

Koji vam se recept svidio? Nadam se da je vaš odgovor pozitivan. Bacite se na kuhanje ukusnih i mirisnih rajčica u vlastitom soku. Sigurno ćete uspjeti! Kuhajte s ljubavlju i velikim raspoloženjem! Nemojte se razboljeti, jedite više povrća! Ukusnu zimnicu i brze pripreme uz odlične rezultate!

Od svih priprema za zimnicu posebno se brzo pojedu rajčice u vlastitom soku. Slatko-slani okus rajčice voljet će sva kućanstva, bez iznimke, berba će brzo postati jedna od trajnih.

Predjelo za zimnicu može se pripremiti prema nekoliko recepata, a za svaki način gotov proizvod se dobije dobro, samo prste polizati.

Recepti za zimnicu od rajčica u vlastitom soku

Budući da recepti predviđaju čuvanje rajčice u soku, mora se pripremiti unaprijed. Za sok se biraju rajčice mesnate pulpe i slatkog okusa. Sok se može dobiti uvijanjem voća u blenderu ili pomoću sokovnika. Zatim se sok dovede do vrenja i kuha još 20-30 minuta. Posoliti i popapriti po ukusu. Zatim prijeđite na pripremu rajčica, koristeći najukusnije metode kuhanja.

S octom

Ocat produljuje rok trajanja grickalice na godinu dana i daje joj osvježavajuću kiselost koja će razrijediti slatkasti okus. Količina octa se podešava po želji.

• rajčice - 1-1,4 kg;
• svježe kuhani sok od rajčice;
• 1 žlica 6-9% octa;
• 1 žlica sol;
• 5-6 češnjaka;
• 3-4 zrna crnog papra;
• 1 žlica granuliranog šećera.

Kuhanje:

Crni papar u zrnu stavi se u čistu suhu staklenku. S ploda se odstrani peteljka. Češnjak se prereže na 4-5 dijelova i dio čena zabode na mjesto s kojeg je skinuta peteljka.

Kožica rajčica se na 2-3 mjesta probode tankom iglom ili čačkalicom da se brže posole. Plodovi se prebacuju u posudu, bez pritiskanja pulpe.

Navedena količina soli i šećera dodaje se u lonac sa svježe kuhanim sokom, miješa dok se potpuno ne otopi i kuha 3-5 minuta, doda se ocat.

Sadržaj tegle prelijte sokom i začinima i stavite u mikrovalnu pećnicu da se grije 5-6 minuta. Zatim se spremnik namota s poklopcem i ostavi da se ohladi, nakon čega se čuva u hladnoj prostoriji.

Jednostavna metoda konzerviranja traje malo vremena i ne zahtijeva upotrebu velikog broja sastojaka. Možete odmah početi kuhati.

Ako kod kuće nema 6-9% octa, koristi se koncentrirana octena kiselina. Otopina kiseline od 70% mora se razrijediti vodom u omjeru 1:10. Razrijeđena smjesa se može koristiti u kuhanju.

Kriške rajčice u vlastitom soku za zimu

Za promjenu, predjelo se može napraviti ne samo od cijelog voća, već i izrezati na lijepe kriške. Neobična interpretacija omogućuje vam korištenje voća najrazličitijih oblika za kuhanje.

• 1-1,5 kg rajčice;
• 0,8-1 l soka od rajčice;
• 1 žlica Sahara;
• 1 žlica sol;
• 1 žlica biljno ulje;
• ½ žličice crni mljeveni papar;
• 2-3 klinčića.

Kuhanje:

Plodove rajčice dobro oprati pod vodom, izrezati peteljku. Zatim rajčicu prerežite na 3-4 dijela tako da sjemenska komorica ostane na kriški. Kriške se prebace u pripremljenu posudu i posipaju klinčićima.

Sok se dovede do vrenja, dodaju mu se sol i šećer i doda se biljno ulje. Smjesu ulijte u posudu do samog vrha i pokrijte poklopcem.

U veliki lonac ulijte 3-4 litre vode i stavite staklenku s izratkom. Staklenka treba biti u vodi većim dijelom - do ramena. Uključite vatru i sterilizirajte 10-15 minuta. Zatim se spremnik smota s poklopcem i drži na sobnoj temperaturi još 5-6 sati.

Pripravak se može kušati nakon 6-8 tjedana. Što duže stoji na hladnom mjestu, okus će mu biti bogatiji i svjetliji.

S hrenom i češnjakom

Za začinjanje pripreme ponekad se u kulinarstvu koristi hren. Dodat će opor okus i pikantne note predjelu.

Sastojci:

• rajčice - 1-1,2 kg;
• sok od rajčice 0,8-1 l;
• 1 žlica Sahara;
• 1 žlica sol;
• 1 žlica biljno ulje;
• korijen hrena, 2-3 komada;
• češnjak - 4-5 kom.

Kuhanje:

Rajčice oprati i 2-3 puta izbockati koru sa suprotnih strana. Prebacite voće u posudu. Korijen hrena i režnjevi češnjaka se narežu na velike komade i polože između rajčica.

U loncu zakuhajte sok od paradajza, ako se počne zgušnjavati možete dodati malo vode. Umiješajte šećer, sol i ulje.

Prelijte sok preko voća i labavo pokrijte poklopcem.

Staklenke se stavljaju u pećnicu zagrijanu na 100 stupnjeva i uz otvorena vrata steriliziraju obradak 5-10 minuta. Bez čekanja na hlađenje, spremnik se izvadi i čvrsto zavrne poklopcima.

Uzorak se uklanja nakon mjesec dana. Rajčice se iz staklenke lako vade žlicom, prije posluživanja rajčice se preliju umakom. Možete ih posuti svježim nasjeckanim začinskim biljem.

Pažnja!

Jednokratni poklopci dobro funkcioniraju za motanje. Oni su hermetički zatvoreni, a obradak će stajati dugo ako se poštuju uvjeti skladištenja.

Rajčice u vlastitom soku bez kore

Ako želite da vam se rajčice doslovno tope u ustima, potrebno je unaprijed ukloniti kožu s njih. To se može učiniti na sljedeći način: na plodovima u blizini peteljke napravite plitke rezove dužine 2-3 centimetra. Rajčice se potope u kipuću vodu i drže 30-40 sekundi, zatim se ohlade pod vodom i skine im se kora.

Sastojci:

• rajčice - 1-1,2 kg;
• sok od rajčice - 1 l;
• 1 žlica sol;
• 1 žlica Sahara;
• 1 žličica 6% octa;
• 2-3 češnja češnjaka;
• ½ žličice mljeveni crni papar.

Kuhanje:

Rajčicama skinite kožicu i složite ih u redove u staklenku.

Ulijte sok u tavu, prokuhajte, uklonite pjenu. Zatim se u njemu otopi šećer i sol, pomiješaju. Češnjak se utrlja u sok na finom ribežu, ulije crni papar i ulije ocat.

Vruća smjesa se ulije u posudu s rajčicama do vrha i obradak se sterilizira 5-7 minuta.

Rajčice bez ljuske su nježnog okusa, lako se vade iz staklenke - ne gužvaju se i još uvijek zadržavaju svoj oblik.

Rajčice u vlastitom soku "Prste polizati" bez octa

Ocat se može isključiti iz sastojaka ili zamijeniti limunskom kiselinom. Djeluje kao konzervans i potiče dugotrajno skladištenje. Kako bi predjelo stajalo duže od godinu dana, možete dodati više soli.

• rajčice - 2-2,5 kg;
• 3 žlice sol;
• 3 žlice Sahara;
• 1 žlica biljno ulje;
• ½ žličice limunska kiselina;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 3-4 kišobrana kopra;
• crvena paprika - na vrhu noža;
• sok od rajčice -1 l.

Kuhanje:

Rajčice se probodu iglom i opušteno slažu u staklenku, između njih se stavi kopar i nasjeckani češnjak.

Sok od rajčice se zagrije i u njega se dodaju začini i limunska kiselina. Smjesu ulijte u staklenku. Spremnik se sterilizira u mikrovalnoj pećnici ili u pećnici 8-10 minuta.

Prije posluživanja možete kuhati ili pržiti krumpir za rajčice. Za predjela su dobri pirjani kupus i razni kiseli krastavci.

Rajčice "Prste ćete polizati" u vlastitom soku bez sterilizacije

Kako ne biste gubili dodatno vrijeme na sterilizaciju, možete staviti više octa i soli u obradak. Tada će predjelo ostati duže - najmanje godinu dana.

• rajčice - 1-1,2 kg;
• sok od rajčice - 1 l;
• 2-3 zrna papra;
• 1,5 žlice ocat 6%;
• 2-3 lista lovora;
• 1,5 žlice soli;
• 1 žlica Sahara;
• prstohvat crvene paprike;
• 3-4 češnja češnjaka.

Kuhanje:

Rajčice oprati, izrezati peteljku i staviti u steriliziranu posudu. Slažući voće, između njih dodajte lovorov list s češnjakom i paprom u zrnu.

Prokuhajte sok od rajčice, umiješajte ocat, papar, sol i šećer. Ugasite vatru i vrućom smjesom prelijte sadržaj staklenke do vrha. Dok se predjelo nije ohladilo, brzo ga zavrnite poklopcima i okrenite staklenke da se ohlade. Zatim se spremnik s radnim komadom uklanja za skladištenje.

Pažnja!

Umjesto suhe crvene paprike mogu se koristiti svježe čili papričice. Dodaje se po vlastitom nahođenju, s obzirom na pikantnost sastojka.

Nema problema s kuhanjem, ali postoji nekoliko nijansi koje mogu utjecati na kvalitetu gotovog proizvoda:

1. Za kiseljenje su prikladne minijaturne rajčice promjera ne većeg od 6-7 centimetara. Možete koristiti cherry rajčice i slične sorte.
2. Sok od rajčice može se zamijeniti pastom od rajčice: prvo se razrijedi vodom u omjeru 1:2. ako se smjesa pokazala vrlo tekućom, treba je kuhati na srednjoj vatri.
3. Spremnik za skladištenje mora biti čist. Staklenke se unaprijed operu sodom ili soli, zatim kalciniraju u pećnici ili steriliziraju na pari najmanje pola sata.
4. Zapakirani snack možete čuvati na temperaturi od 10 do 20 Celzijevih stupnjeva. Staklenke nemojte držati kod kuće na toplom mjestu. Najbolje mjesto za skladištenje je podrum, ormar, smočnica, tamni ormar s vratima na zaključavanje ili hladnjak.

Rajčice u vlastitom soku omiljeno su jelo mnogih gurmana. Nezaboravan okus i aroma povrća tako pobuđuju apetit da će obradak odmah biti pojeden bez traga.

Rajčice u vlastitom soku dva su jela odjednom: ukusna grickalica i pikantni sok od rajčice. Mnoge domaćice, birajući opcije za žetvu povrća za zimu, preferiraju upravo takvu konzerviranu hranu. Možete ih kuhati prema različitim receptima. Proces kuhanja ima određene poteškoće, ali ne zahtijeva velike kuharske vještine.

Značajke kuhanja

Čak i domaćica početnica može pripremiti rajčice u vlastitom soku za zimu, ali da bi dobila očekivani rezultat, morat će znati nekoliko točaka.

• Za kuhanje rajčice u vlastitom soku potrebne su vam dvije vrste ovog povrća. Neki trebaju biti gusti, srednje veličine. Prikladne sorte kao što su Cream, Ladyfingers. Drugi bi trebao biti velik, zreo, sočan. Male rajčice se stavljaju u teglu, od velikih se dobije sok koji se ulije u plodove u teglama.
• Postoji nekoliko načina za dobivanje soka od rajčice. Tradicionalna metoda uključuje zagrijavanje povrća izrezanog na komade dok ne omekša, a zatim ga trljajte kroz sito. Rezultat je sok najnježnije teksture. Drugi način je korištenje sokovnika. Sok napravljen ovim uređajem je čist i njegov prinos će biti maksimalan. Treća opcija je da rajčice usitnite blenderom. U takvom soku naiđu komadići kožice i sjemenke rajčice, ali ovaj nedostatak je lako popraviti - samo propasirajte masu od rajčice pripremljenu blenderom kroz sito.
• Ako nema mogućnosti pripremiti sok od rajčice kod kuće, možete koristiti kupovni napitak ili razrijediti pastu od rajčice u vodi. Rezultat pri korištenju proizvoda kupljenih u trgovini bit će drugačiji, ali iskusni kuhari kažu da se te razlike ne mogu nazvati značajnim.
• Rajčice koje se stave u teglu trebaju ostati lijepe. Kako ne bi popucali dok ih prelijevamo vrućim sokom, plodovi se bockaju čačkalicom oko peteljke. Druga mogućnost pripreme rajčica za konzerviranje je njihovo guljenje. To je lako učiniti ako rajčice stavite u kipuću vodu, kuhate 2-3 minute, a zatim prebacite u posudu napunjenu hladnom vodom.
• Rajčice za zimu možete zatvoriti samo u prethodno sterilizirane staklenke, inače će se brzo pokvariti. Da bi se osigurala nepropusnost, koriste se metalni poklopci koji se namotavaju posebnim ključem ili vijkom. Plastični poklopci nisu prikladni za ovu svrhu. Prije upotrebe čepovi se moraju sterilizirati. Da biste to učinili, kuhajte 10 minuta.
  Rajčice u vlastitom soku dobro stoje na sobnoj temperaturi.

Konzerviranu hranu možete pripremati sa ili bez sterilizacije, samo trebate odabrati pravi recept.

Klasični recept za umak od rajčice

Sastav (na 3 l):

• male i guste rajčice - 3 kg;
• velike mesnate rajčice - 2 kg;
• sol - 60 g;
• šećer - 60 g;
• stolni ocat (9 posto) - 120 ml.

Način kuhanja:

• Operite svoje rajčice.
• Operite staklenke sodom, sterilizirajte ih. Bolje je odabrati staklenke od tri litre ili četiri staklenke od 750 grama. Sve rajčice predviđene receptom možda neće biti uključene u posude od pola litre, i, naprotiv, neće biti dovoljno soka. Velike staklenke su nezgodne jer zahtijevaju da njihov sadržaj pojedete u kratkom vremenu (unutar 3-4 dana), ali ako imate veliku obitelj, to neće biti problem.
• Male guste rajčice izbockajte na nekoliko mjesta, posložite u staklenke. Treba ih zbiti što je moguće čvršće, ali bez pritiskanja toliko da plodovi popucaju.
• Velike rajčice narežite, stavite u lonac, stavite na laganu vatru i zagrijavajte dok rajčice ne puste sok. Protrljajte ih kroz sito.
• Dobiveni sok ulijte u lonac, dodajte mu sol i šećer.
• Pustite da prokuha. Kuhajte uz miješanje dok se sol i šećer potpuno ne otope.
• Nakon što sok kuha 5 minuta, ulijte u njega ocat. Sok držite na vatri još 2-3 minute, maknite sa štednjaka.
• Vrućom marinadom prelijte rajčice iz konzerve. Treba ga napuniti gotovo do samog ruba.
• Zarolajte staklenke pripremljenim poklopcima, preokrenite. Pokriti dekom i ostaviti da se tako ohladi radi dodatnog konzerviranja.

Rajčice pripremljene prema klasičnoj recepturi u vlastitom soku preporuča se čuvati na hladnom mjestu, no čak i ako se temperatura u prostoriji u kojoj stoje nekoliko dana podigne iznad 20 stupnjeva, konzervirana hrana će izdržati ovaj test.

Rajčice u vlastitom soku - recept sa sterilizacijom

Sastav (za 2 l):

• rajčice - 2-2,5 kg;
• sol - 20 g;
• limunska kiselina - 2 g.

Način kuhanja:

• Operite svoje rajčice. Napravite male križne rezove na strani suprotnoj od stabljike.
• Zakuhajte vodu u velikom loncu, uronite rajčice u nju. Pričekajte 2 minute.
• Plodove hvatajte šupljikavom žlicom i prebacite u posudu s hladnom vodom kako bi se brže ohladili.
• Ogulite rajčice, pažljivo izrežite gusta područja pulpe koja se nalaze u području peteljki.
• Sterilizirajte dvije litrene tegle ili jednu dvolitarsku.
• Na dno staklenki ulijte limunsku kiselinu i žličicu soli.
• Napunite staklenke rajčicama. Odozgo pospite preostalom soli.
• Na dno velikog lonca položite ručnik, na njega stavite staklenke rajčice. Pokrijte ih poklopcima.
• Ulijte vodu u tepsiju tako da doseže do ramena staklenki.
• Stavite lonac na laganu vatru. 15 minuta nakon što voda u loncu zakipi, podignite poklopce, žlicom lagano utapkajte rajčice i dodajte novu količinu rajčica. Ponovite postupak nakon 15 minuta. Sterilizirajte staklenke još 10 minuta, zarolajte.
• Staklenke prevrnuti i pokriti dekom, ostaviti da se ohlade u parnoj kupelji.

Po gornjem receptu možete pripremiti zimnicu u vlastitom soku i velike rajčice koje ne stanu u teglu. Potrebno ih je oguliti, krupno nasjeckati, a zatim postupiti kako je navedeno u receptu.

Rajčice u vlastitom soku s pireom od rajčice

Sastav (na 3 l):

• rajčice srednje veličine - 2 kg;
• pasta od rajčice - 0,5 l na 1 litru vode;
• voda - koliko će ući;
• šećer - 50 g;
• sol - 10 g;
• stolni ocat (9 posto) - 20 ml;
• piment grašak - 6 kom .;
• zelje celera - 2-3 grančice.

Način kuhanja:

• Sterilizirajte staklenke, po njima rasporedite celer i paprike.
• Pripremite rajčice tako da ih nasjeckate ili ogulite.
• Stavite rajčice u staklenku.
• Prokuhajte vodu, ulijte rajčice. Ostavite 15 minuta.
• Ocijedite vodu u lonac, pomiješajte s pastom od rajčice, zakuhajte.
• Dodajte sol i šećer, kuhajte sok dok se ovi proizvodi ne otope.
• Dodajte ocat, promiješajte sok, maknite s vatre.
• Napunite staklenku pripremljenim sokom od rajčice, zarolajte, preokrenite i ostavite da se ohladi umotano u deku.

Kuhanje rajčica u vlastitom soku prema ovom receptu je najlakše, ali rezultat vas neće razočarati.

Video: Strašno ukusne rajčice u vlastitom soku. nikad ne eksplodirati

Rajčice u soku od rajčice klasik su domaćeg konzerviranja. Iskusne domaćice pokušavaju napraviti takve praznine svake godine, jer su tražene.

Rajčice u vlastitom soku nisu samo izvrsno predjelo za mesna ili riblja jela, već i izvrstan proizvod na temelju kojeg možete pripremati sve vrste umaka tijekom cijele zime. Na primjer, ja to često činim.

Već sam pisao o zimi, oh,. I želim reći da pripremajući ljetno povrće za budućnost, značajno uštedite na kupnji istih zavoja u trgovinama tijekom hladne sezone.

Dakle, nemojte razmišljati o tome što napraviti pripreme za zimu, to je vrlo teško. Zapravo, sve je puno lakše. Naravno, morate posvetiti vrijeme ovome, ali rezultat je vrijedan toga!

Kao iu većini slučajeva, postoji mnogo recepata za rajčice u vlastitom soku. Ali glavna stvar u njima je jedna stvar - zadržavaju svoj okus i aromu. Ali što je još važnije, oni će biti napravljeni vlastitim rukama i bez upotrebe svih vrsta zgušnjivača i raznih kemikalija, koje su tako punjene proizvodima iz trgovina. Započnimo!

Najlakši recept za rajčice u vlastitom soku za zimu bez sterilizacije

Ovo je zaista najjednostavniji recept u kojem nema začina, soli i octa. Ništa... samo rajčice!

Ove rajčice savršene su za pripremu raznih umaka za tjesteninu ili pizzu. Mogu se koristiti ne samo u umacima, već i kao predjelo za bilo koje jelo.

Mi ćemo trebati:

• rajčice.

Kuhanje:

Prvo ulijte vodu lopaticom kako ne bi došlo do preoštrog pada temperature. A onda ga možete sipati iz lonca ili kuhala za vodu.

Za to je bolje koristiti velike, sočne plodove.

Rajčice u vlastitom soku s octom - polizat ćete prste!

Ocat se često koristi u zavojima. Rajčicama daje dodatni okus i aromu. Ali također djeluje i kao konzervans, zahvaljujući kojem će se staklenke rajčice čuvati jako dugo.

Mi ćemo trebati:

• rajčice;
• sol - 1,5 žlice na 1 litru soka od rajčice;
• šećer - 3 žlice na 1 litru soka od rajčice;
• jabučni ili vinski ocat 6% - 1 žlica na staklenku od 1 litre.

Kuhanje:

Na bazi 1 litre pirea od rajčice, 1,5 žlica soli i 3 žlice šećera.

Ukusne rajčice za zimu s hrenom

Ovaj recept spaja cijeli niz okusa i okusa ljetnog povrća. To su slatke paprike, rajčice i češnjak. A hren upotpunjuje ovu nevjerojatnu kompoziciju, ispunjavajući rajčice svojom aromom. Nevjerojatno zdravo jelo u kojem možete uživati ​​cijelu zimu!

Mi ćemo trebati:

• zrele rajčice za sok - 3 kg;
• rajčice srednje zrelosti - 3 kg;
• češnjak - 100 g;
• hren - 100 g;
• slatka paprika - 500 g;
• sol - 80 g;
• šećer - 100 g;
• octena esencija - 1 žlica;
• papar u zrnu - po želji;
• čili papričica - po želji.

Kuhanje:

Ako volite ljuto, čili papričicu možete i nasjeckati.

Zahvaljujući ovoj rupi, naše tvrde rajčice će se brže marinirati.

Video kako kuhati rajčice u vlastitom soku za zimu bez kore

U ovom videu naučit ćete kako napraviti pelate. Uostalom, mnogi to ne vole, već radije jedu samo pulpu. Zato postoji tako divan recept!

Želim vas upozoriti da ćete morati petljati s čišćenjem kože. Ali rezultat je vrijedan svijeća! Siguran sam da će vaši najdraži biti ugodno iznenađeni.

Trebat će nam (po staklenci od 1 litre):

• rajčice - 1,5 kg;
• cherets mirisni grašak;
• ljuti papar u zrnu;
• Lovorov list;
• cimet - izborno;
• šećer - 1 žlica;
• sol - 1 žličica.

Kuhanje:

Rajčice u vlastitom soku za zimu bez octa

I naravno, za one kuhare koji ne vole koristiti ocat, uvijek postoji alternativa. Sve što nam treba za spin su rajčice i sol. Odličan recept koji svakako vrijedi isprobati ovog ljeta.

Mi ćemo trebati:

Kuhanje:

Na svaku litru soka od rajčice dodajte 10 g soli. Za 2 litre - 20 g itd.

1. Stavimo posudu na vatru, pustimo da zakipi i kuhamo oko tri minute na laganoj vatri.
2. Ulijte sok u staklenku.

Stavite staklenku na oštricu noža kako ne bi pukla.

Voda treba biti iste temperature kao i umak od rajčice.

Već počinju sazrijevati prve rajčice koje ćemo, naravno, jesti svježe. Ali vrlo brzo će ih biti toliko da će ih biti potrebno nekako preraditi. I savjetujem vam da napravite par konzervi rajčice u vlastitom soku. A kako - sada ćete sigurno znati!

Uživajte u jelu!

Dobar dan dragi prijatelji! Danas ćemo nastaviti s temom očuvanja. Pripremit ćemo rajčice u vlastitom soku. Sok od naših rajčica iskoristit ćemo za pripremu ukusnih zimnica.

Posebno su popularni pripravci od rajčice u vlastitom soku za zimnicu. Zimi, kako je ukusno otvoriti staklenku rajčice za vrijeme ručka. Ovaj ukusni pripravak bit će odličan dodatak raznim jelima. Takve rajčice svidjet će se i odraslima i djeci. Također kod nas na-bludce pronaći ćete i druge recepte za praznine za vaš zimski stol:,

Izbornik:

Rajčice u vlastitom soku za zimu bez sterilizacije i bez octa

Sastojci:

• Rolat rajčice (srednje)
• Rajčice za sok (velike, mesnate)
• Šećer
• Na litrenu teglu rajčice ide oko 0,5 litara soka od rajčice.

Kuhanje:

1. Operite staklenke unaprijed, sterilizirajte ih, prokuhajte poklopce 3-5 minuta.

2. Rajčice proberemo i operemo. Velike, zrele, mesnate i oštećene rajčice umotat ćemo u sok za prelijevanje. Ostatku paradajza srednje veličine, kojim ćemo puniti staklenke, odrežemo peteljke.

3. Prvo što ćemo napraviti je napraviti sok. Velike, mesnate rajčice moraju se probušiti i preliti kipućom vodom kako bi se s njih uklonila koža. Izrežite rajčice i pomičite ih mlinom za meso ili sokovnikom. Zatim masu protrljati kroz sito.

Da biste posebno napravili sok od rajčice za zimu, pasiranu masu prokuhajte i kuhajte 3-4 minute od trenutka vrenja. Nije potrebno dodavati sol i šećer. Ulijte sok u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce. Sok se dobro čuva cijelu zimu.

4. Sada ćemo pripremiti nadjev (sok od rajčice). Za 1 litru soka od rajčice dodajte 1 žlicu soli (bez tobogana) i 1 žličicu šećera. Na litrenu teglu rajčice ide oko 0,5 litara soka od rajčice.

5. Šaljemo lonac soka od rajčice na štednjak. Od trenutka vrenja treba kuhati 5 minuta. Stalno miješajte da se ne stvori pjena. Uz stalno miješanje nestaje.

7. Pokrijte ih metalnim poklopcima i ostavite ih 10 minuta da se ugriju.

8. Dok nam se staklenke zagrijavaju, pobrinimo se za nadjev (sok od rajčice). Staklenke se zagriju, a mi idemo do štednjaka raditi sok. Naš nadjev treba kuhati 10 minuta. Ne skidamo pjenu, već jednostavno promiješamo. Sada idemo do naših banaka i natočit ćemo sok od rajčice.

9. Prošlo je 10 minuta. Opet se vraćamo našim bankama. Stavili smo prikladan poklopac za odvod vode.

10. Izlijemo vodu, više nam neće trebati.

Ako se u loncu sa sokom od rajčice stvorila pjena, ne skidamo je, već umiješamo naš nadjev i ona nestane.

11. Naše rajčice napunite vrućim sokom od rajčice. Sol i šećer u soku od rajčice možemo sami prilagoditi. Možete čak i zarolati bez soli i šećera. Ova opcija je također moguća. Rajčice će zbog svoje kiseline jako dobro stajati.

12. Nakon sipanja rajčice odmah zarolati staklenke.

13. Čim smo smotali, staklenke se moraju okrenuti i umotati u deku dok se potpuno ne ohlade.

U našem receptu nema octa, limunske kiseline, začina i čuvaju se u bilo kojim uvjetima. Ove rajčice su prirodne i vrlo ukusne, mogu ih jesti i mala djeca.

Sretno s pripremama.

Rajčice u vlastitom soku kriške - jednostavan recept sa sterilizacijom

Za ovu napravu trebat će vam staklenke od 1 litre. Ove rajčice ne uvijamo, ne cijedimo sok. Zbog činjenice da su kriške rajčice sterilizirane, rajčice daju sok. Možete ih samo jesti, koristiti za boršč, možete ih koristiti u kaši, ali bilo gdje. Gdje god su potrebne rajčice, može se koristiti i ova svježina. Ona je univerzalna. Ova praznina nam dolazi u pomoć, jer nema potrebe za zamrzavanjem rajčica.

Sastojci:

• Banke -1 litra (ne možete sterilizirati)
• Poklopci - sterilizirani
• rajčice
• Granulirani šećer
• Papar u zrnu Mješavina paprika
• Piment u grašku - po želji
• lovorov list
• Limunska kiselina

Kuhanje:

Na dno tegle stavimo 5-6 zrna papra, 2 zrna aleve paprike (po želji), 1 list lovora

Ne stavljajte češnjak, kišobran kopra ili bilo koje začinsko bilje u ovaj prazan prostor.

Počinjemo rezati rajčice, uklanjamo sve neravnine, jezgru i izrezujemo kriške rajčice, ne biste ga trebali samljeti u ovom praznom.

Stavljamo naše rajčice u staklenke, protresemo ih tako da rajčice leže čvrsto i da nema praznina.

U svaku staklenku stavimo 1 žlicu. žlica s toboganom granuliranog šećera, 1 žlica. žlica (bez slajda) grube soli. i na vrhu noža limunske kiseline, da bi bilo sigurno da nam rajčice ne eksplodiraju, tko drži praznine doma u stanu.

Pokrivamo staklenke čistim poklopcima i šaljemo ih na sterilizaciju.

Zakuhajte vodu za sterilizaciju. Nešto treba staviti na dno. Kada voda prokuha, potrebno je uzeti malo vruće vode i dodati hladne vode kada stavljamo staklenke da ne puknu.

Staklenke stavljamo na sterilizaciju. Stavljamo ga postupno, ne postavljajte oštro da ne puknu. Možete dodati malo vode. Vrijeme sterilizacije za sve limenke je različito.

Sve pokrijemo poklopcem i ostavimo da se sterilizira.

Tijekom sterilizacije žlicom na vrhu pomažemo da se zbiju. Rajčice počinju lučiti sok i taložiti se.

Na vrh stavite još rajčice. Sterilizirajte dok rajčice ne budu prekrivene sokom. Vrijeme sterilizacije je teško odrediti, sve ovisi o staklenkama i temperaturi. Ponovno pokrijemo staklenke poklopcima i zatvorimo poklopac na vrhu. Predviđeno vrijeme sterilizacije je 40 minuta.

• operite staklenke, prokuhajte poklopce 3-5 minuta
• srednje tvrde rajčice - 2 kg
• preljev za rajčice - 2 kg
• Bugarska crvena paprika - 250 gr
• nasjeckani hren - 1/4 šalice
• mljeveni češnjak - 1/4 šalice
• šećer - 4 žlice. l
• papar u zrnu
• krupna sol - 2 žlice. l

Kuhanje:

1. Rajčicu i papriku proberemo i operemo. Velike, zrele, mesnate i prezrele rajčice samljećemo u stroju za mljevenje mesa u sok za prelijevanje. Ostatku paradajza srednje veličine, koji ćemo staviti u staklenke, odrežemo peteljke. Papriku narežite na sitne komadiće.
2. Prije svega, što ćemo, napravit ćemo sok za prelijevanje. Velike, mesnate rajčice moraju se izrezati i pomicati u mlinu za meso. U masu od rajčice dodajte papriku, nasjeckani hren i češnjak, 4 žlice. žlica granuliranog šećera, 2 žlice. žlice soli i staviti na vatru.
3. Nakon što prokuha kuhati još 10 - 12 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
4. Stavimo naše rajčice u čiste staklenke, dodamo 5 graška crnog papra i napunimo sokom od rajčice.
5. Stavili smo staklenke da se steriliziraju u kipućoj vodi litra - 10 minuta, tri litre - 30 minuta.
6. Staklenke su nam sterilizirane, smotamo ih, okrenemo i zatvorimo dok se potpuno ne ohlade.
7. Spremamo naše rajčice.

Uživajte u jelu!

Ukusne rajčice u vlastitom soku za prste polizati

Uživajte u jelu!