Provjereni recepti za debele palačinke na kefiru. Debele palačinke na kefiru - recept sa fotografijama

Kako kuhati debele, pahuljaste palačinke na zagrijanom kefiru - potpuni opis pripreme kako bi jelo ispalo vrlo ukusno i originalno.

Debele ruske palačinke na kefiru

Nekada su se u ruskoj pećnici pekle debele i pahuljaste palačinke koje su cijelu kuću ispunjavale ukusnim mirisom.

Danas je recept nešto pojednostavljen, a debele ruske palačinke naših baka mogu se ispeći bez puno napora u običnoj tavi pripremajući tijesto na kefiru.

Palačinke na kefiru ispadaju vrlo pahuljaste, ukusne i doslovno se tope u ustima.

Što je točno dobro kod palačinki kuhanih na kefiru? Što je najvažnije, ne sadrže kvasac, što je važno za ljude koji paze na svoju figuru. Recept za takve palačinke podrazumijeva način pripreme bez pare, isključivo baziran na fermentiranim mliječnim bakterijama, koje po svojim svojstvima u pečenju potpuno zamjenjuju kvasac. Prednost takvih palačinki na kefiru je njihov niski sadržaj kalorija, što je neophodno za dijetalnu prehranu.

Klasični recept za palačinke na kefiru

4 šalice nemasnog kefira, 3 kokošja jaja (mogu se zamijeniti s 4 prepeličja jaja, što će palačinke učiniti elastičnijim i bogatijim vitaminima), 3 žlice šećera, 2 žličice sode, oko dvije šalice pšeničnog brašna, pola žličicu soli

Prema ovom jednostavnom tradicionalnom receptu, jaja se dobro samelju sa šećerom i soli dok ne pobijele. To se može učiniti mikserom ili običnom pjenjačom. U zasebnoj posudi ulijte sodu u kefir i promiješajte. U ovom slučaju nije potrebno gašenje octom, jer sam kefir zbog svoje kiselosti djeluje kao neutralizator lužine. Mješavina kefira i sode ostavite da reagiraju nekoliko minuta dok se ne pojavi pjena.

Zatim se tučena jaja pomiješaju s kefirom i dodaju brašno uz stalno miješanje. Trebat će vam oko dvije šalice brašna, ali ova mjera je neprecizna, jer se gustoća mase određuje dok se tijesto mijesi i na osnovu toga se dodaje potrebna količina brašna. Konzistencija tijesta za palačinke treba biti poput srednje guste kisele pavlake, ali ni u kojem slučaju tekućeg.

Prije pečenja ovo tijesto se drži na kefiru oko pola sata, a zatim se peče u vrućoj tavi, namazanoj maslacem ili komadom masti. Palačinke na kefiru su vrlo krhke, pa se iz tave vade širokom lopaticom.

Palačinke s kvascem na kefiru

Za one koji vole pahuljaste i deblje palačinke, prikladan je recept s kvascem, iako će to malo povećati sadržaj kalorija u jelu. Ovaj se recept može smatrati izvorno ruskim, osim što u starim danima nisu koristili kefir, već kiselo mlijeko. Ali ipak, princip gnječenja tijesta i kuhanja je identičan.

1 čaša nemasnog kefira, 250 g pšeničnog brašna, 40 g maslaca, 25 g kvasca, 2 jaja, 2 žlice šećera i prstohvat soli

Kvasac se prelije toplim kefirom i ostavi dvadesetak minuta da "procvjeta". Za to vrijeme jaja se samelju sa šećerom i maslacem. Kako bi palačinke bile deblje, pahuljaste i nježnije, možete koristiti ghee. Kada se kvasac u kefiru otopi, potrebno je dodati masu od jaja i sve promiješati. Zatim dodavati brašno uz stalno miješanje dok ne postane polugusta pavlaka. Dobiveno tijesto posolite po ukusu i ostavite oko sat vremena na toplom mjestu da se tijesto digne. Ove se palačinke peku u tavi, najbolje na maslacu, što će konačnom jelu dati posebnu bogatu aromu.

Zobene palačinke sa škrobom

Recept za palačinke sa zobenim pahuljicama također je jednostavan za napraviti i dostupan u potrebnoj količini proizvoda. Ove se palačinke razlikuju od pšeničnih palačinki po tome što imaju neobičan okus i hrskavost. Također su gusti i bujni, ali krhkiji.

2 šalice zobenih pahuljica, 2 kokošja jaja, 50 ml maslinovog ulja, 1 žličica sode bikarbone, 2 žlice kukuruznog škroba, 4 žlice šećera, 3 šalice kefira i sol po ukusu

Dakle, zašto se u palačinke dodaje škrob? U ovom slučaju, ovaj složeni ugljikohidrat djeluje kao zgušnjivač i vezivo za tijesto, jer zobene pahuljice, kao što je gore navedeno, čine pečenje krhkim, a elastičnost je neophodna za dobre palačinke. Osim toga, dodavanjem škroba možete znatno smanjiti količinu štetnih ugljikohidrata poput životinjskih ulja. Škrob će učiniti posno tijesto rahlijim i rahlijim, što će utjecati na okus.

Kao i kod svih gore opisanih recepata, način pripreme zobenih palačinki gotovo je identičan. Jaja se umute sa šećerom. Ali u ovom slučaju se ne dodaje maslac, već maslinovo ulje. Za što - bit će jasno nešto kasnije. Kefir se pomiješa sa sodom i ostavi dok se ne stvori pjena. Brašno se pomiješa sa suhim škrobom. Zatim se sve sjedini i ostavi oko pola sata, posoli se po ukusu.

Ali proces pečenja je već drugačiji od prethodnih i praktičniji. Prethodno dodano maslinovo ulje eliminira potrebu podmazivanja tave za svaku novu palačinku. Tava se premazuje samo prvi put. I tada se tijesto s dodatkom ulja više ne lijepi prilikom prženja. Ova metoda ne čini palačinke masnijima, jer se svo dodano ulje gotovo potpuno ispeče. Ovaj kulinarski trik možete koristiti kada pečete apsolutno bilo koje palačinke koristeći širok izbor recepata.

Nutritivna vrijednost palačinki na kefiru

Iz nekog razloga postoji mišljenje da su sve palačinke izuzetno kalorične i štetne za figuru. Vjerojatno je ovo mišljenje formirano zbog tradicije tjedna Maslenice, kada se palačinke uživaju svaki dan iu različitim varijantama pripreme, s raznim nadjevima i jednostavno namazane maslacem. Naravno, jedući bogate palačinke s kondenziranim mlijekom i maslacem, nije ni čudo da dobijete višak kilograma. Ali ako za osnovu uzmemo ovdje opisane tradicionalne recepte i izračunamo energetsku vrijednost ovih palačinki, onda nema apsolutno nikakvog razloga za paniku.

Uzimajući u obzir jaja, kefir, brašno, šećer i malu količinu maslaca uključenih u ove recepte, prosječni kalorijski sadržaj palačinki na kefiru je oko 200 kcal/100 g gotovog proizvoda. To je približno isti sadržaj kalorija kao zdjelica žitarica s mlijekom za doručak ili sendvič s kobasicama. Toliko kalorija sadrže i dva muffina ili jedna mala čokoladica od 45 grama. Tri kuhana jaja također sadrže točno 200 kcal.

Kako kuhati debele palačinke na kefiru

Palačinke na kefiru mogu se peći doslovno svaki dan, jer su za njihovu pripremu potrebni najjednostavniji sastojci. Glavna stvar je da su debele, porozne palačinke pikantnog okusa uvijek dostupne svima, čak i neiskusnim domaćicama. Ako volite ovakve palačinke, poslužite se receptima i korisnim savjetima u nastavku.

Debele palačinke na kefiru pripremljene prema klasičnom receptu ispadaju pahuljaste, debele, ali mekane. Ne trgaju se, ne lijepe se za tepsiju, a odlično se slažu sa slanim i slatkim nadjevima.

Potrebni sastojci za 4 porcije.

kefir - 125 g;
šećer - 25 grama;
sol - 5 g;
jaja (odabrana) – 3 komada;
čista voda - 80 ml;
prosijano brašno - 6 žlica. žlice

biljno ulje - 17 grama;
10 g maslaca.

Kuhanje će potrajati - 1 sat, sadržaj kalorija bit će 200 kcal.

Klasični recept korak po korak:

U odgovarajuću zdjelu razbijte 3 jaja, pospite solju, šećerom, dodajte brašno, umutite mikserom dok ne postane glatko. Dodajte ghee, zagrijani kefir, toplu vodu u ovu masu, ponovno pobijedite;
Ako nema sprava, tijesto se može napraviti ručno. U manju šalicu sipati šest žlica brašna, prema receptu, dodati šećer i sol. U istu šalicu razbijte tri jaja i sameljite sve sastojke dok ne postanu glatki. Miješajući cijelo vrijeme pjenjačom, dodajte vodu, ghee, topli kefir;
Preko zdjele s tijestom stavite ručnik ili prozirnu foliju. Stavite u hladnjak na 30 minuta. Tijesto možete ostaviti preko noći i ujutro pripremiti odličan doručak;
Pecite palačinke u tavi na jakoj vatri. Štoviše, tijekom kuhanja toplina se mora smanjiti, inače palačinke mogu izgorjeti;
Gotovo tijesto premijesiti, grabiti kuhačom, sipati u vruću tavu koju je potrebno odmah okrenuti da se tijesto ravnomjerno rasporedi. Pržite dok rubovi palačinke ne porumene. Zatim ga odvojite lopaticom i preokrenite. S druge strane pecite samo minutu. Gotove palačinke stavite na tanjur, pokrijte poklopcem, pa će tople stići na stol.

Debele palačinke od kreme na kefiru

Kako vas ne bi uznemirila svaka "palačinka koja je kvrgava", morate pronaći idealan način kuhanja. Palačinke s kremom na bazi kefira blizu su ideala. Vrlo su nježni i ukusni. Ne lijepe se za tavu i brzo se kuhaju.

Potrošnja proizvoda za 6 porcija:

300 g brašna;
kefir - 500 ml;
50 grama šećera;
2 žlice. žlice rafiniranog ulja;
prstohvat sode bikarbone;
3 jaja;
sol - 10 grama;
3 žlice. žlice škroba (po mogućnosti kukuruzni škrob);
ghee ili suncokretovo ulje za prženje.

Palačinke možete ispeći za 40 minuta, njihov kalorijski sadržaj bit će 115 kcal.

Način pripreme debelih palačinki od kreme na kefiru:

Jaja razbiti u šalicu, dodati šećer i sol. Pomiješajte ove proizvode pjenjačom dok ne postane glatka;
U smjesu jaja ulijte kefir i dobro umutite. Nastavljajući miješati, polako dodavati brašno, škrob, najbolje kukuruzni škrob. Spremnost tijesta određuje se odsutnošću grudica u njemu;
Zakuhajte 1 šalicu čiste vode. Dodajte sodu bikarbonu, promiješajte i vruću tekućinu ulijte u tijesto. Dobro promiješajte. Dodajte ulje i ponovno promiješajte;
Peći palačinke u jako zagrijanoj tavi, namazanoj uljem. Pečene palačinke stavite na tanjur ili u zdjelu s poklopcem. Poslužite vruće.

Pahuljaste palačinke s kvascem s jogurtom

Palačinke s kvascem se dugo prave. To je cijela priča. Ali oni mogu postati najugodnije i nezaboravnije jelo na stolu.

Za 8 porcija trebat će vam:

0,6 kg pšeničnog brašna;

15 g soli;

kvasac (suhi) - 8 g;

kefir - 1 litra;

75 grama granuliranog šećera;

ghee - 50-60 grama;

3 jaja.

Kuhanje će trajati 2 sata i 30 minuta, energetska vrijednost jela bit će 230 kcal.

Recept za pahuljaste palačinke s kvascem na kefiru korak po korak:

Zagrijte kefir na 40 stupnjeva, ulijte ga u veliku posudu u kojoj možete bez problema mijesiti tijesto. Ulijte kvasac u kefir, promiješajte i ostavite 10 minuta;
Prosijte brašno u smjesu kefira i kvasca, dodajte šećer, miješajte dok ne postane glatko. Pokrijte posudu ručnikom i stavite na najtoplije mjesto u kuhinji 2 sata;
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Zagrijte otopljeni maslac i pomiješajte ga samo sa žumanjcima. Bjelanjke za sada ostavite;
U tijesto dodajte smjesu maslaca i žumanjaka, dobro izmiješajte. Pokrijte ručnikom i ostavite stajati 40 minuta;
Istucite bjelanjak sa solju dok se ne stvori pjenasta pjena i dodajte ga u tijesto u malim obrocima, pažljivo miješajući žlicom odozdo prema gore;
Pecite u tavi koju prije svake palačinke malo namažite uljem. Kako se gotove palačinke ne bi ohladile, bolje ih je staviti u zdjelu i držati poklopljene.

Salata od pekinškog brašna s krastavcima može se pripremiti vrlo jednostavno. Nudimo vam nekoliko opcija u našem članku.

Zabilježite recept za juhu od dimljenog graška.

Salata od piletine i kukuruza jednostavna je i lagana za pripremu, bit će odličan dodatak svakom jelu.

Palačinke s grizom na mlijeku i kefiru

Mnoge domaćice se boje peći palačinke s dodatkom griza, ali ih je vrlo jednostavno napraviti. Glavna stvar je znati značajke kuhanja.

0,6 kg brašna;
500 ml bilo kojeg kefira;
40 grama krupice;
pola čaše svježeg mlijeka;
1 kokošje jaje;
po 1 prstohvat soli i sode;
35 g rafiniranog ulja;
1 žlica. žlica šećera.

Palačinke se mogu pripremiti za 30 minuta, a njihov kalorijski sadržaj neće prelaziti 125 kcal.

Kako kuhati debele palačinke na kefiru, mlijeku i grizu? Pogledajmo korak po korak način kuhanja.

Ulijte kefir u lonac i malo ga zagrijte na laganoj vatri, kefir ne smije biti vruć, već topao.

U zagrijani kefir dodajte griz, sodu, šećer, sol i jaje. Sve sastojke dobro promiješajte.

Prosijavši brašno kroz sito, ulijte ga u smjesu kefira tako da dobivena masa po debljini podsjeća na gustu kiselu pavlaku. U tijestu ne smije biti grudica, pa sve sastojke dobro izmiješajte;

Mlijeko zakuhajte i ulijte u dobivenu masu u tankom mlazu, cijelo vrijeme miješajući.

Ako tijesto ispadne tekuće, možete mu dodati malu količinu krupice i brašna. U pripremljeno tijesto ulijte suncokretovo ulje.

Ove palačinke potrebno je peći u dobro zagrijanoj tavi, namazanoj uljem. Poslužiti će i tava od lijevanog željeza ili obična tava za palačinke.

Nakon kuhanja tijesto za palačinke treba odstajati 30 minuta. Za to vrijeme će se brašno raspršiti u tekućini, griz će nabubriti i tijesto će postati homogeno;
Tijesto se lako priprema bez grudica ako se brašno razrijedi solju; voda;
Prije nego što napravite prvu palačinku, tavu namažite uljem. Ali samo malo. Uklonite višak papirnatim ručnikom;
Palačinka se okreće kada se s gornje strane naprave rupe;
Tijekom pečenja može se stvoriti mjehurić u sredini palačinke, što znači samo jedno - tijesto nije spremno. Još jednom ga stavite na toplo mjesto, pustite da "dosegne";
Palačinke se trgaju kada se okreću. U ovom slučaju pomoći će jaje i malo brašna;
Obavezno dodajte suncokretovo ulje u tijesto, tada će se palačinke lako preokrenuti i nećete morati sipati puno ulja u posudu za pečenje.

Palačinke na kefiru su posebne - debele, rahle, mekane i šupljikave. Vrlo dobro upijaju kiselo vrhnje, džem, maslac, pa su zbog toga ukusniji.

Kako kuhati i što poslužiti uz debele palačinke na kefiru? Što pripremiti za debele palačinke na kefiru

Debele palačinke na kefiru jednako su ukusne kao i njihovi "prozirni" srodnici.

Mnoge domaćice preferiraju pune palačinke, čime štede vrijeme na njihovom pečenju.

Još jedna velika prednost je mogućnost kuhanja na toplini.

Drugim riječima, dobit ćete palačinke s raznim dodacima – od slatkih do mesnih.

Nemojte brkati recepte za debele palačinke na kefiru s palačinkama. Palačinke su ipak tanje, veće i nešto manje rahle.

Debele palačinke na kefiru - opći principi pripreme

Da bi debele palačinke ispale pahuljaste, labave spužvaste strukture i dobro upile džem, umake, kiselo vrhnje ili kondenzirano mlijeko, tijesto za palačinke priprema se na kefiru.

Fermentirani mliječni proizvod mora biti topao. Stoga se malo zagrije ili izvadi iz hladnjaka unaprijed. Svježina proizvoda nije glavna stvar, čak i obrnuto. Ako je kefir star već nekoliko dana, onda bolje reagira sa sodom.

Tijesto se priprema ne samo od različitih vrsta brašna - heljdinog ili pšeničnog. Može se pripremiti i od mješavine griza i zobenih pahuljica.

Tijesto za palačinke na kefiru mora sadržavati sol, granulirani šećer, jaja, sodu bikarbonu, rastopljeni maslac ili biljno ulje. Ponekad se soda zamjenjuje kvascem.

Uz glavne sastojke možete dodati banane ili pire od bundeve.

Debele palačinke na kefiru peku se u dobro zagrijanoj tavi. Mora biti debelih stijenki ili teflon.

Za prvo pečenje, tava mora biti dobro navlažena biljnim uljem. Nećete morati ovo dalje činiti. Ako je tava dovoljno zagrijana, palačinke neće zagorjeti zahvaljujući ulju koje se nalazi u tijestu.

Debele palačinke na kefiru možete pripremiti s nadjevom, smotane. Pripremaju se i sa začinima. Dodaje se tijekom prženja ili umiješa u tijesto.

Gris-zobene debele palačinke na kefiru

pahuljice "Hercules" - 200 gr.;

Pola litre punomasnog (3-5%) kefira;

Stol. žlica svijetlog tekućeg meda;

Tri svježa jaja;

Suhi, svježi griz – 200 gr.;

Dvije žlice šećera;

Mali prstohvat soli;

Biljno ulje visoke kvalitete.

1. Pomiješajte griz sa zobenim pahuljicama. Ulijte kefir u smjesu, dobro promiješajte i ostavite da se ulije. Nakon sat i pol, miješajući, dodajte malo (do pola žličice) sode i ostavite još pola sata.

2. Umutiti i dodati jaja sa šećerom i tekućim medom. Posolite i umiješajte četiri žlice ulja.

3. Palačinke pecite na zagrijanom biljnom ulju.

4. Poslužite vruće, uz jogurt, kiselo vrhnje ili džem.

Debele palačinke na kefiru – “Tropicano” (sa umakom od banane)

Zrele banane, meke – 3 kom.;

Kiseli, pola posto kefir;

Tri svježa jaja;

Šećer u prahu;

Pšenično brašno za palačinke;

Otprilike trećina žličice. soda;

Sok od limuna.

Pola limuna;

Masno kiselo vrhnje - 100 g;

Žlica svijetlog meda.

1. Ugasite sodu limunovim sokom i dodajte toplom kefiru. Dobro promiješajte i ostavite sa strane desetak minuta. Za to vrijeme će se soda aktivirati i smjesa će se lagano početi pjeniti.

2. Banane narezati na kolutiće i zgnječiti vilicom. Ulijte kefir, dodajte jaja razmućena sa šećerom u prahu uz neprestano miješanje i malo posolite.

3. Nakon toga počnite dodavati brašno. Dodavati u malim porcijama neprestano miješajući mikserom. Postići gustoću, nešto rjeđu od domaće pavlake.

4. Gotovo tijesto ostavite da se “odmori” 20 minuta i tek onda od njega pecite debele palačinke.

5. Nakon pečenja pripremite slatki umak. Za njega pomiješajte kiselo vrhnje s naribanom bananom i dobro umutite mikserom. U umak iscijedite sok od limuna, dodajte med i dobro promiješajte.

6. Umak poslužite posebno.

Debele palačinke s kvascem na kefiru s karamelom od višanja

150 gr. bijelo brašno;

Puna žlica šećera;

Čaša kefira s niskim udjelom masti (ne više od 1%);

Granulirani, "instant" kvasac - 1 žličica. žlica;

Tri stola. žlice suncokretovog ulja bez mirisa.

Za karamel od višanja:

150 gr. trešnje bez koštica (svježe ili smrznute);

3 stol. žlice granuliranog šećera;

10 gr. neslani prirodni maslac;

Sok od 1/8 limuna.

1. Tri žlice brašna pomiješajte s kristalnim šećerom, kvascem i malim prstohvatom soli. Smjesu prelijte lagano zagrijanim kefirom i umutite pjenjačom. Pokrijte posudu krpom i ostavite 40 minuta. stavite na toplo mjesto.

2. Dodajte malo umućena jaja, miješajući postepeno dodajte ostatak brašna.

3. Ne prekidajući miješanje ulijte pola čaše malo ohlađene kipuće vode i ostavite na toplom još 20 minuta.

4. Kad ste gotovi, dodajte suncokretovo ulje i ispecite debele palačinke u tavi.

5. U loncu na laganoj vatri otopite maslac i dodajte šećer. Kad se potpuno otopi, u tankom mlazu dodajte pola čaše vode i držite na vatri čekajući da vlaga ispari. Nakon toga u šerpu stavite višnje, poškropite ih limunovim sokom i pirjajte još dvije minute.

6. Palačinke poslužite s karamelom od višanja.

Debele palačinke od heljde na kefiru

Heljdino brašno - 80 g;

70 gr. pšenično brašno za palačinke;

Svježa jaja - 2 kom .;

Svaka dobra biljka. ulje - 50 ml;

1. Prosijte heljdino i brašno za palačinke kroz fino sito, dodajte oko pola žličice. soda

2. Polovicu malo zagrijanog kefira ulijte u posebnu posudu. Razbiti jaja, dodati šećer i sol, sve umutiti pjenjačom.

3. Bez prestanka miješanja dodajte cijelu smjesu brašna, žlicu po žlicu.

4. Kombinirajte preostali kefir sa suncokretovim uljem. Ulijte smjesu u tijesto i dobro promiješajte ostavite da odstoji do četvrt sata.

5. Palačinke od heljdinog brašna pecite u zagrijanoj tavi obilato natopljenoj biljnom masnoćom. Pažljivo preokrenite jer se mogu potrgati zbog nedovoljne količine glutena.

6. Poslužite toplo, s medom ili džemom.

Debele palačinke od bundeve na kefiru s nadjevom od skute

Pire od bundeve (može i gusti sok) – 1 čaša;

Šest žlica brašna za palačinke;

2 žlice maslaca (posnog);

Čaša kefira srednje masnoće;

0,25 žličice rasparač.

200 gr. niskokalorični svježi sir;

Fine strugotine kokosove pulpe - 2 žlice. l.;

Jedna i pol žlica granuliranog šećera;

Žlica 20% kiselog vrhnja;

Vanilija u prahu.

1. Pomiješajte jaja umućena sa šećerom i pire od bundeve. Malo po malo ulijte kefir.

2. Svo brašno posijati u zasebnu duboku zdjelu i pomiješati s riperom.

3. Zatim dodajte pripremljenu smjesu od bundeve i dobro promiješajte. Kako bi se sve grudice brašna dobro raspršile, miješajte pjenjačom, lagano tukući tijesto.

4. Na kraju prelijte uljem i ostavite sa strane 20 minuta.

5. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri, navlažite je uljem i ispecite palačinke.

6. Svježi sir izgnječiti kroz sito i pomiješati sa kokosovim listićima, dodati kiselo vrhnje. Miješajući vilicom dodajte šećer, a zatim i vaniliju.

7. Na svaku palačinku stavite jednu i pol žličicu nadjeva. Žlicom ga ravnomjerno rasporedite po palačinki i zarolajte.

8. Poslužite uz kiselo vrhnje ili otopljeni med.

Debele palačinke na kefiru – “Sunčane”, s preljevom od cimeta i jabuke

Pola litre kiselog kefira s niskim udjelom masti;

Brašno za palačinke - 2,5 šalice;

Dva sirova jaja;

3 pune kašike šećera (rafiniranog);

1 žličica cimet u prahu i ista količina sode;

Stolni ocat, 9%;

Sok iscijeđen iz četvrtine limuna;

Mali prstohvat soli;

Kisele jabuke.

1. Lagano zagrijani kefir pomiješajte sa šećerom i soli. Ovdje razbijte dva jaja i dobro umutite. Ako su jabuke slatke, smanjite količinu dodanog šećera.

2. U brašno dodajte cimet i smjesu prosijte sitom u posebnu posudu. Ulijte polovicu kefirne smjese i dobro promiješajte, pjenjačom razbijte brašno koje se skupilo u grudice. Kada tijesto postane homogeno, ulijte preostali kefir, miješajući i dodajte biljno ulje.

3. Tijesto za palačinke treba biti malo gušće, malo rjeđe nego za palačinke. Ako ga uzmete u kutlaču i počnete točiti, trebao bi poteći u debelom mlazu.

4. Sodu bikarbonu uspite u čašu i napunite je žlicom octa. Kada se smjesa prestane pjeniti i cvrčati, ulijte je u zdjelu s tijestom i dobro promiješajte. Pokrijte i ostavite neko vrijeme (oko 15 minuta). Jabuke bez kore i sredine narežite na tanke, prozirne kriške.

5. Zagrijte tavu s neprijanjajućim premazom, ili samo onu debelih stijenki, na jakoj vatri. Zatim premažite prvu palačinku suncokretovim uljem i smanjite temperaturu.

6. Malom kuhačom izlijte tijesto za palačinke na sredinu tave i na njega odmah poslažite kriške jabuke. Ne sipajte palačinke prevelikog promjera i ne stavljajte previše jabuka. Tako ćete palačinku gotovo nemoguće okrenuti, a da je ne potrgate. Stavite pet tanjura na palačinku, bliže sredini u obliku cvijeta.

7. Kada se gornji dio palačinke dobro stisne, a donji dio porumeni, okrenite ga i ispecite drugu stranu.

8. Gotove palačinke stavite na ravni tanjur i cijelo vrijeme ih držite pod ručnikom.

9. Poslužite posuto šećerom u prahu. Zasebno poslužite kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko, džem od bobičastog voća ili med.

Debele palačinke na kefir s preljevom, “na grčki”

Pšenično brašno za palačinke - 400 grama;

Žlica čistog maslinovog ulja;

Pola litre kefira s visokim udjelom masti (3-5%);

Žlica šećera;

Glavica luka;

Kuhana kobasica (bez masti) – 80 gr.;

5-6 stabljika mladog luka;

Jedan kuhani krumpir;

Kuhana kokošja jaja - 2 kom .;

60 grama Edam sira;

Bijeli kupus (osim mladog kupusa) - 100 gr.;

Dva stola. žlice laganog kiselog vrhnja;

10 gr. (1 žličica) debele rajčice;

1 bujon kocka (pileća).

Dvije žlice kiselog vrhnja;

Rajčica - 20 gr.;

Začinjena "gruzijska" adjika;

Mali češanj češnjaka.

1. Prosijte svih 400 grama brašna, zajedno s pola žlice sode, u široku duboku zdjelu, posolite i razbijte jaja. Uz miješanje ulijte kefir i ulje.

2. Kobasicu, kupus, krompir, obje vrste luka i kobasicu narezati na sitno i sjediniti sa sitno narendanim sirom.

3. Kocku za juhu zgnječite valjkom za tijesto i dodajte pola (ili malo manje) žličice u smjesu. Ulijte tijesto za palačinke i ponovno dobro promiješajte.

4. Peći kao obične palačinke, ali manje u tavi deblje stijenke. Poslužite vruće s umakom.

5. Za umak, pomiješajte kiselo vrhnje s rajčicom, majonezom i adjikom. Dodajte nasjeckani češnjak, promiješajte i ulijte u posudu za umak.

Ne tucite tijesto prejako, postat će žilavo i palačinke mogu ispasti "gumene".

Pozivamo vas da pripremite ukusne i sočne palačinke na kefiru. Recept s fotografijama pomoći će vam da korak po korak shvatite neke od nijansi, iako se u stvarnosti čak i domaćica početnica može nositi s pripremom.

Ne znate kako ispeći palačinke na kefiru? Onda je ovaj najjednostavniji recept za vas. Unatoč svoj jednostavnosti, pridržavajte se osnovnih pravila u pripremi: tijesto postupno umiješajte s tekućinom; pomiješajte sodu s brašnom, a zatim s ostalim sastojcima; Nemojte sipati previše ulja u tavu. Pažnja, dojilje bi trebale izbjegavati ovo jelo.

Što trebaš:

0,5 l kefira;
3 jaja;
2 žlice. brašno;
1,5 žlice. Sahara;
½ žličice sol;
½ žličice soda;
2 žlice. biljno ulje.

Dakle, pripremamo palačinke na kefiru, koje su vrlo ukusne. Provjereni recept koji pomaže.

1. Razbiti jaja u zdjelu.

2. Jajima dodajte šećer i sol.

3. Promiješajte pjenjačom.

4. Ulijte 2/3 kefira. Umutiti.

5. Brašno je potrebno prosijati i pomiješati sa sodom.

6. Dodajte brašno u tijesto u malim obrocima. Umutiti u svakoj fazi. Tijesto će ispasti gusto, ali kao što smo već rekli, kasnije ćemo dodati preostali kefir i sve će biti kako treba.

7. Kada je brašno potpuno dodano dodati kefir i opet dobro umutiti.

8. U tijesto dodati maslac, zamijesiti.

9. Zagrijte tavu, namažite uljem. Pecite sa svake strane jednu minutu.

Dodajte palačinke na kefiru (recept s fotografijama korak po korak) u svoje oznake kako biste svoje kućanstvo počastili ukusnom poslasticom vikendom. Kad se snađete, možete isprobati. Ispada super.

Ako pripremate pahuljaste palačinke na kefiru, onda imate širok izbor oblika. Ako želite, dobit ćete gotovo palačinke, ako želite, dobit ćete velike somune. U ovom receptu nema vode, ali je dozvoljeno dodavanje vode u palačinke na kefir.

Debele palačinke, čak i ako jesu, poslužuju se s džemom ili medom kao obilan popodnevni međuobrok. Ali najugodnija stvar je vrijeme potrošeno na pripremu: u samo 15 minuta dobit ćete 7 komada. S tankima morate dulje petljati i uložiti više truda.

Što će vam trebati:

0,5 l kefira;
3 jaja;
2,5 žlice. brašno;
3 žlice. Sahara;
½ žličice soda;
½ žličice sol;
2 žlice. biljno ulje;
50 g maslaca.

Započnimo.

Pomiješajte kefir s jajima, soli, šećerom, sodom i biljnim uljem.
Postupno umiješajte brašno dok ne dobijete jednoličnu masu bez grudica.
Zagrijte tavu i namažite je kockicom maslaca.
Ulijte dio tijesta, naginjući posudu da se smjesa ravnomjerno rasporedi.
Palačinka se prži ispod poklopca. Čim je tijesto očvrsnulo (više nije tekuće), špatulom podignite sloj i okrenite ga na drugu stranu.
Naličje se peče 10 sekundi.
Gotovu palačinku stavite na ravnu posudu, premažite komadićem maslaca i nastavite peći.
Kada je hrpa gotova, prelijte pekmezom.

Čini se da ako kuhate palačinke s kremom na kefiru i kipućoj vodi, jaja se mogu zgrušati, ali ako sve učinite kako treba, dobit ćete prekrasnu poslasticu za ručak.

Sastojci:

2 žlice. kefir;
2,5 žlice. brašno;
1 žlica. kipuća voda;
2 jaja;
0,5 žlice. Sahara;
3 žlice. biljno ulje;
½ sode;
prstohvat soli;

Palačinke s kremom na kefiru: recept s fotografijama. Kuhajmo.

Prvo razbijte jaja i pomiješajte ih sa soli i šećerom.
Ulijte kefir u ukupnu masu. Miješati.
Dodajte sodu i kipuću vodu, promiješajte i odmah ulijte u opću smjesu.
Nastavljajući mijesiti, dodajte brašno i maslac u malim obrocima.
Zapamtite, da biste dobili palačinke s kremom na kefiru s kipućom vodom, nemojte prestati miješati prilikom dodavanja svakog sastojka. Na kraju dobro umutiti tijesto.
Tavu dobro zagrijte, dodajte nekoliko kapi ulja i pecite. Ako koristite teflonsku tavu, možda uopće nećete morati dodavati ulje.

Sada su naše palačinke na kefiru (tanke) spremne. Svakako označite recept s fotografijama. Ima li još.

Ovaj recept za palačinke možemo koristiti tijekom posta ili tijekom dijete.

Iznenađujuće, odsutnost jaja ni na koji način ne kvari jelo, a minimalni skup sastojaka štedi vas kada trebate kuhati nešto ukusno i zadovoljavajuće, ali s ograničenim sastojcima.

Odaberite bilo koji nadjev - sve može, ali najbolje su gljive s lukom ili medom.

Što je potrebno:

500 ml kefira;
250 g prosijanog brašna;
1,5 žlice. Sahara;
½ soli;
½ sode;
1 žlica. biljno ulje.

Započnimo.

Ulijte kefir u zdjelu, dodajte sodu, sol, šećer. Miješati.
Ulijte brašno u malim obrocima, neprestano miješajući pjenjačom.
Ulijte biljno ulje i na kraju umiješajte u tijesto. Ako dobijete gusto tijesto dodajte vodu na oko.
Ostavite zdjelu s tijestom na miru 20 minuta.
Peći u zagrijanoj tavi na par kapi ulja.

Kad već govorimo o korizmenim slasticama, vrijedi se prisjetiti recepta za dijetalne palačinke. Kako bi sadržaj kalorija bio što manji koristit ćemo vrlo malo šećera, nemasni kefir i samo bjelanjke.

Ne brinite, bit će ukusno, ali ne tako masno kao inače.

Što trebaš:

500 g nemasnog kefira;
8 žlica brašno;
1 jaje;
150 g vode;
1 žličica Sahara;
1 žličica soda;
½ žličice sol;
50 g biljnog ulja;
prstohvat limunske kiseline.

Počnimo kuhati.

Odvojiti bjelanjak i umutiti u posudi.
U zdjelu dodajte sol i šećer. Miksajte dok ne postane lagana pjena.
Dodajte kefir i promiješajte.
Zagrijte vodu i ulijte u tankom mlazu. Ne zaboravite stalno miješati.
Postupno dodajte brašno, sodu i limunsku kiselinu. Miješajte dok ne postane glatko. Nemojte se bojati da će tijesto ispasti gusto, tako i treba biti.
Ulijte ulje i opet sve dobro izmiješajte pjenjačom.
Peći u zagrijanoj tavi na malo ulja.

Kiselo vrhnje s niskim udjelom masti prikladno je kao nadjev za dijetalni desert.

Energetska vrijednost jela uvijek ovisi o njegovim sastojcima.

ukupni kalorijski sadržaj klasičnih palačinki na kefiru je 195 kcal;
palačinke od heljde – 164 kcal.

Kako smanjiti ili povećati kalorije? Sadržaj masti u kefiru možete prilagoditi. 2% kefir na 100 g je 51 kcal. Prema tome, masni kefir bit će kaloričniji i obrnuto.

Šećer sadrži 398 kalorija. Još jedan opasan sastojak. Možete ga dodati manje ili koristiti zamjenu za šećer. Tako ćete jelo učiniti prihvatljivijim za svoju figuru.

Maslac je bolje izbjegavati ako trebate smanjiti broj kalorija. Koristite maslinovo ulje umjesto suncokretovog ulja.

Obratite pozornost na pšenično brašno, njegov sadržaj kalorija je 342 kcal na 100 g. Zamijenite ga brašnom od mekinja ili heljde.

Nadjev također neizravno utječe na sadržaj kalorija. Na primjer:

palačinke s gljivama – 218 kcal;
s medom – 350 kcal.

Sada znate sve najkorisnije stvari o palačinkama na kefiru. Preporučujemo da korak-po-korak recept označite fotografijama i koristite ga po potrebi. Kuhajte ukusno.

Nekada su se u ruskoj pećnici pekle debele i pahuljaste palačinke koje su cijelu kuću ispunjavale ukusnim mirisom.

Danas je recept nešto pojednostavljen, a debele ruske palačinke naših baka mogu se ispeći bez puno napora u običnoj tavi pripremajući tijesto na kefiru.

Palačinke na kefiru ispadaju vrlo pahuljaste, ukusne i doslovno se tope u ustima.

Klasični recept za palačinke na kefiru

Potrebni sastojci:

Način kuhanja:

Palačinke s kvascem na kefiru

Potrebni sastojci:

1 čaša nemasnog kefira, 250 g pšeničnog brašna, 40 g maslaca, 25 g kvasca, 2 jaja, 2 žlice šećera i prstohvat soli

Način kuhanja:

Zobene palačinke sa škrobom

Potrebni sastojci:

2 šalice zobenih pahuljica, 2 kokošja jaja, 50 ml maslinovog ulja, 1 žličica sode bikarbone, 2 žlice kukuruznog škroba, 4 žlice šećera, 3 šalice kefira i sol po ukusu

Način kuhanja:

Nutritivna vrijednost palačinki na kefiru

Na temelju ovih podataka možemo zaključiti da debele, pahuljaste i ukusne palačinke s tijestom na kefiru nisu ništa štetnije za figuru od mnogih drugih doručaka i ručkova koji su svima poznati. I stoga ne biste trebali uskratiti sebi i svojim voljenima zadovoljstvo povremenog kušanja zlatno-smeđih palačinki.

Palačinke zauzimaju jedno od prvih mjesta u kuhinjama mnogih zemalja. A povijest nastanka i pojavljivanja prve palačinke obavijena je misterijom. Sve što sa sigurnošću možemo reći je da je ovo rusko jelo, iako mnogi osporavaju ovo mišljenje. Ali kako god bilo, svi vole palačinke.

Za vrijeme Maslenice posebno se pripremaju palačinke. Cijeli tjedan se peku na razne recepte i metode. Osobito su popularni recepti o kojima smo govorili u prethodnom članku.

A današnja epizoda posvećena je jednako ukusnim palačinkama na kefiru. Čini se da, znajući, možete sigurno preuzeti njihovo pečenje. Ali nije bilo tamo. Svaki recept uvijek ima neku posebnost, tako reći neki štih koji svaki recept čini posebnim.

Uz sve, ima toliko recepata da cijeli život ne bi bio dovoljan da ih sve skuhate, čak i da pečete svaki dan.

Danas ćemo razmotriti samo mali dio načina na koji možete peći palačinke ne samo na blagdane, već i na obične dane. Na primjer, izvrsno rješenje bilo bi ih skuhati i poslužiti s pekmezom ili, kao i obično, kiselim vrhnjem. Tako je ukusno, a i zasitno!

A ako mislite da to nije lako, jer ćete morati ustati jako rano da zamijesite tijesto, onda vam mogu reći ovo: - Varate se. Jer tijesto se može zamijesiti navečer i staviti u hladnjak do jutra. Neće mu se ništa dogoditi, a vama preostaje samo da ih skuhate.

Tanke palačinke s rupama

Ne može svatko napraviti lijepe ažurne i istovremeno tanke palačinke s rupom. Stvar je u tome što se omjeri navedeni u receptu ne poštuju uvijek ispravno. Ili se također dogodi da sam recept nije baš uspio.

Da biste izbjegli razočaranje dobivenim rezultatom, morate učiniti sve potpuno i točno kako je opisano u donjem receptu. I vidjet ćete da ispeći lijepe i ukusne palačinke nije tako nemoguć zadatak. Hoćemo li probati?

Sastojci:

1,5 žlice. brašno
1 žlica. kefir
1 žlica. kipuće vode
2 jaja
3 žlice. biljno ulje
1/4 žličice soda čaja
1/4 žličice sol
3 žličice granulirani šećer
1/2 žličice vanilin šećer

priprema:

1. Sodu čajnu ulijte u prethodno prosijano brašno i promiješajte.

2. Jaja razbiti u posebnu zdjelu. Dodajte sol, šećer i vanilin šećer.

Po želji možete dodati još malo šećera, ali nemojte pretjerivati. Velika količina šećera u tijestu uzrokuje lijepljenje palačinki za tavu.

3. Pjenjačom dobro izmiješajte sastojke dok se šećer ne otopi.

4. Ulijte kefir u smjesu jaja i šećera i miješajte dok ne postane glatko.

5. Dodajte brašno i miješajte dok ne nestanu grudice.

Brašno treba dodavati postupno, u nekoliko faza. Odnosno, malo su sipali i miješali. Ulijte još malo, promiješajte i tako redom.

6. U dobiveno tijesto postupno ulijevajte kipuću vodu (trebalo bi biti malo gusto), ne prestajući miješati.

7. Konačni sastojak bit će biljno ulje, koje treba pomiješati s tijestom za palačinke.

8. Možete nastaviti izravno na pečenje palačinki. Za ovo:

namazati tepsiju s malo ulja (biljnog ili maslaca)

zagrijte tavu dok se ne pojavi slab dim

jednom rukom držeći tavu, a drugom rukom kuhačom ulijevajte tijesto i oštrim kružnim pokretima ravnomjerno rasporedite svo tijesto po tavi

Savjet! Pokušajte staviti istu količinu tijesta u kutlaču kako bi vam sve palačinke bile iste veličine i debljine.

nakon što se površina palačinke osuši, a rubovi porumene, možete je preokrenuti lopaticom i ispeći s druge strane

stavite gotovu palačinku na tanjur i namažite malom količinom biljnog ulja

9. Ponoviti postupak pečenja sa svim preostalim tijestom.

To je cijeli recept za palačinke na kefiru. Za takvo tijesto ispadaju vrlo tanki, ukusni i nježni, a također i s rupama. Dobar tek!

Debele palačinke na kefiru

U gornjem receptu bavili smo se tankim palačinkama, a sada pokušajmo napraviti prave pahuljaste, moglo bi se reći i debele palačinke, čiji nam je okus svima tako poznat od djetinjstva.

Upravo takve je često pripremala naša baka. Toliko su zasitni da nećete moći pojesti više od dva-tri komada, ili barem četiri. Ne vjeruješ mi? Onda pokušajte sami.

Sastojci:

2 jaja
2 žlice. nasut šećer
prstohvat soli
vanilin (na vrhu noža)
250+250 ml. kefir
1 žličica soda
2 šalice brašna
2 žlice. biljno ulje

priprema:

1. Jaja i šećer miješajte pjenjačom dok se potpuno ne otopi.

Dodati malo soli i vanilije pa opet promiješati.

2. Ovdje dodajte 1 čašu (250 ml) kefira. Miksamo dalje.

Nakon što se sve pomiješa, dodajte sodu, promiješajte i ostavite par minuta da se soda ugasi u kefiru.

3. Dodajte dva puta prosijano brašno u malim obrocima uz stalno miješanje.

4. Sada dodajte drugi dio kefira i miješajte dok ne postane glatko.

Kao rezultat ovih manipulacija, u tijestu ne smije ostati niti jedna grudica.

5. I na kraju, moramo dodati biljno ulje.

Tijesto treba biti malo gusto, ali malo tanje nego za palačinke.

6. U suhoj i dobro zagrijanoj tavi na laganoj vatri ispeći palačinke s obje strane.

Svaki put, prije nego što stavite tijesto u kutlaču, ne zaboravite ga promiješati.

7. Izlijte tijesto pod pravim kutom direktno u tavu koja stoji na vatri. Po potrebi poravnati istom kuhačom.

Ovaj recept daje 12-15 palačinki, ovisno o veličini koju radite. Sada znate kakve ćete pahuljaste palačinke dobiti. Pripremite se za svoje zdravlje!

Palačinke od kreme na kefiru s kipućom vodom

Palačinke s kremom uključuju upotrebu kipuće vode ili vrućeg mlijeka. Možete kuhati na bilo koji način, kako želite. Ali ako radite palačinke na kefiru metodom kreme, bolje je koristiti toplu vodu, a ne mlijeko.

Barem su me tako učili i navikao sam ih raditi na ovaj način. Uvijek sam zadovoljna rezultatom i nadam se da ćete i vi uživati u ovako pripremljenom pecivu. To znači da za pripremu ukusnih palačinki na kefiru i kipućoj vodi trebamo sljedeće:

Sastojci:

kefir - 400 ml.
brašno - 300 gr.
jaja - 2 kom.
kipuća voda - 200 ml.
suncokretovo ulje - 30 gr.
prstohvat soli
šećer - 100 gr.
čajna soda - 0,5 žličice.

priprema:

1. U zdjelu s jajima uspite sol i šećer. Sve dobro umutiti običnom pjenjačom.

2. Dodati kefir i opet umutiti.

Kao rezultat, trebali biste dobiti homogenu masu koju smo neko vrijeme ostavili sa strane.

3. Sodu čaja ulijte u kipuću vodu i miješajte dok se ne otopi.

4. Ovu vodu ulijte u masu od jaja i ponovno dobro miješajte oko 5 minuta.

5. Ulijte biljno ulje i počnite dodavati brašno.

Kao što se vjerojatno sjećate, dodajte brašno u malim obrocima, neprestano miješajući tijesto.

Gotovo tijesto treba biti homogeno, bez grudica i malo tekuće. Ne kao voda, naravno, ali ipak bi trebala biti prilično tekuća.

6. Krenimo s pečenjem. Tavu za palačinke namažite s malo ulja i dobro zagrijte na umjerenoj vatri.

Gore sam opisala kako se tijesto ulijeva u tavu, pa se neću ponavljati, nego ću jednostavno reći da svaku palačinku trebamo dobro ispeći s obje strane. Svaka strana traje otprilike 1,5-2 minute.

To je sve. Nema ništa komplicirano. Za pripremu takvog tijesta potrebno je vrlo malo vremena. A samo pečenje također nije dug proces. Kad se snađete, možete peći palačinke u više tava istovremeno, ali to je sasvim druga razina vještine...

Kako kuhati pahuljaste palačinke

Malo više, pogledali smo recept za izradu debelih ili, kako se još kaže, pahuljastih palačinki. Tako ih zovemo. Ali u Engleskoj i Americi zovu ih malo drugačije, naime palačinke.

Ovo najvjerojatnije nisu ni palačinke, već nešto poput naših palačinki. Jedina stvar koja ih razlikuje je to što se palačinke peku u suhoj tavi i manje su masne. Ovo će se svidjeti onima koji paze na svoju figuru i zdravlje.

Uživajte u gledanju!

Recept za palačinke na kefiru i mlijeku:

Da bi se dobio izraženiji i nježniji okus gotovih palačinki, sastav tijesta se može kombinirati. Odnosno, ako možete koristiti kipuću vodu za palačinke od kreme s kefirom, zašto je onda ne zamijeniti vrućim mlijekom?

To je upravo ono što ćemo učiniti. Iako u većini slučajeva kuhamo s kipućom vodom, radi raznolikosti, palačinke se mogu kuhati i na ovaj način.

Sastojci:

kefir - 0,5 l.
mlijeko - 250 ml.
jaje - 1 kom.
brašno - 2 žlice.
šećer - 1 žlica.
sol - 1/2 žličice.
biljno ulje - 2 žlice.
vanilin - 1 gr.

priprema:

1. Kefir zagrijte na štednjaku na 40 stupnjeva i ulijte u posudu. Odmah dodajte sodu bikarbonu i promiješajte.

2. Miksajući dodajte sol i šećer.

3. Sada ovdje dodajte jaje, dodajte vanilin i nastavite miješati dok smjesa ne postane glatka.

4. Dodajte prosijano brašno, kao i uvijek, u malim obrocima, neprestano miješajući tijesto.

Može biti potrebno više brašna ili, obrnuto, manje brašna. Ovisi o masnoći kefira. Kao rezultat toga, na kraju biste trebali dobiti tijesto slično gustoj, gustoj kiseloj pavlaci.

5. Da biste dobili homogeniju masu bez grudica, možete koristiti mikser i temeljito istući tijesto na srednjoj brzini.

6. Vrijeme je za kuhanje tijesta. Za to zakuhajte mlijeko i ulijte ga u tankom mlazu u posudu s tijestom uz stalno miješanje.

7. Ulijte biljno ulje u tijesto, promiješajte i možemo početi peći palačinke.

8. Na zagrijanu tavu kuhačom izliti potrebnu količinu tijesta za palačinke i peći s obje strane.

Palačinke ispadaju vrlo nježne, s puno rupa i, što je najvažnije, vrlo, vrlo ukusne.

Pečemo ukusne palačinke bez jaja

Svi znamo da postoji mnogo recepata za palačinke. Rade se i s mlijekom, kefirom i vodom i bez njih. Ali je li moguće napraviti punopravne ukusne palačinke koje ne sadrže jaja? Odgovor je očigledan – naravno da možete.

Ne mogu svi ljudi uključiti jaja u svoju prehranu. Upravo su za njih kulinarski znalci osmislili ovu verziju tijesta za pečenje jednako aromatičnih, ukusnih i čipkastih palačinki. Što i kako učiniti, raspravljat ćemo u nastavku.

Sastojci:

kefir - 500 gr.
mlijeko - 250 gr.
brašno - 300 gr.
čajna soda - 0,5 žličice.
šećer - 1-2 žlice.
prstohvat soli
biljno ulje - 2 žlice.

priprema:

1. Ulijte kefir u lonac i stavite na laganu vatru. Zagrijavajući dodajte sodu bikarbonu i miješajte.

Nakon što se soda ugasi, trebamo dodati šećer i sol i ponovno promiješati.

Zapamtiti! Kefir je potrebno dobro zagrijati na 70 stupnjeva, ali ni u kojem slučaju ne smije prokuhati.

2. Zagrijanu smjesu maknite s vatre. Ne prestajući miješati pjenjačom, postupno dodajte prosijano brašno.

3. U dobiveno gusto tijesto u malom mlazu ulijevati vruće mlijeko.

4. Za završetak procesa dodajte 2 žlice suncokretovog ulja. Choux tijesto za palačinke je spremno. Možete početi pržiti.

5. Na dobro zagrijanoj tavi pecite palačinke s obje strane dok ne porumene.

Gotove palačinke odmah premažite s malo maslaca i možete ih poslužiti.

A sada, dragi čitatelji, da rezimiramo, želim vam reći zbogom do sljedećeg broja i želim vam dobar tek! Želim ti puno sreće i da ti nikad ništa ne smeta, kako u pečenju palačinki tako i u svim stvarima.

Čak i ako znate dobro kuhati ovo jelo, naš će vam članak biti koristan. Danas ćemo vam reći više od jednog recepta za palačinke. Ponudit ćemo mnogo zanimljivih opcija koje će vam se sigurno svidjeti.

Ovo je vrlo jednostavan recept. A ako prvi put pripremate palačinke, obratite posebnu pozornost na ovu opciju.

Što je uključeno:

brašno za kruh - 2 šalice;
granulirani šećer - 2 žlice. žlice;
kokošja jaja - 2 komada;
mlijeko - 0,5 šalice;
suncokretovo ulje (rafinirano) - 0,5 šalice;
voda – 0,1 l;
sol – 1 prstohvat.

Sekvencijalni koraci:

U blenderu izmiksajte jaja, šećer, mlijeko i sol.
Prosijte brašno i postupno ga dodajte mliječnoj smjesi. Sve dobro umutite da dobijete pravu gustoću i da nema grudica.
U tijesto ulijte vodu u tankom mlazu. Treba imati konzistenciju gustog mlijeka.
Sada zagrijte tavu i pecite palačinke s obje strane dok ne porumene i postanu hrskave.
Palačinke s mlijekom su spremne! Preklopite ih dva puta, stavite 2-3 palačinke na tanjur. Prije posluživanja prelijte kondenziranim mlijekom.

Kako to napraviti s konjakom? (bez dodane sode)

Sastojci:

jaja - 2 komada;
kefir (sadržaj masti 1%) – 0,5 l;
brašno - 2,5 šalice;
vanilin - 1 prstohvat;
šećer - 1 žlica. žlica;
kipuća voda - 0,2 l;
rafinirano ulje - 3 žlice. žlice;
konjak - 4 žlice. žlice;
sol - 1 prstohvat;
prašak za pecivo za tijesto - ½ žličice.

priprema:

Pomiješajte mikserom: vanilin, jaja, sol, kefir i šećer.
Dodajte dvije šalice pšeničnog brašna.
Dodajte ostatak brašna žlicu po žlicu dok ne dobijete željenu gustoću.
Dodajte prašak za pecivo.
Ulijte čašu kipuće vode i sve umutite.
U tijesto za palačinke dodajte 4 žlice konjaka. Zatim dodajte rafinirano ulje. Sve promiješajte i ostavite tijesto 20-25 minuta.
S obzirom da tijesto za palačinke sadrži određenu količinu rafiniranog ulja, tavu nije potrebno podmazivati.
Palačinke ispecite na jakoj vatri s obje strane.
Predlažemo da napravite nadjev za ove divne palačinke:

Crvenu ribu skuhajte i zgnječite vilicom;
Svježi sir sameljite kroz sito;
Kopar sitno nasjeckajte;
Sve pomiješajte i posolite. Nadjev je spreman. Stavite ga u palačinku i zarolajte u tanku cijev.

Recept od Yulia Vysotskaya (klasične palačinke s mlijekom)

Što je uključeno:

maslac – 1 žlica. žlica;
ekstrakt vanilije - 3 kapi;
granulirani šećer - 1 žličica;
sol - 1 prstohvat;
maslinovo ulje - za prženje;
brašno - 0,12 kg;
maline – 0,1 kg;
šećer u prahu - 2 žlice. žlice;
mlijeko - 1 šalica;
konzumno jaje kategorije C1 – 1 kom.

priprema:

Otopite maslac u manjoj posudi.
Prosijte 120 grama brašna, pomiješajte ga sa šećerom i prstohvatom soli.
U suhe sastojke ulijte čašu mlijeka. Ali imajte na umu da komponenta mora biti na sobnoj temperaturi.
Razbijte jedno jaje u zdjelu i umutite mikserom.
U tijesto dodajte otopljeni maslac i ekstrakt vanilije.
Tijesto za palačinke je spremno. Po mogućnosti ostavite malo da tijesto prodiše.
Sada ulijte malo maslinovog ulja u tavu. Dobro zagrijte tavu - to je glavna tajna uspjeha ukusnih palačinki.
Uzmite samo pola kutlače tijesta i ravnomjerno ga rasporedite po tavi za palačinke.
Kada palačinke porumene s jedne strane, možete ih okrenuti.
Ako su palačinke s druge strane zlatne boje, mogu se prebaciti na tanjur. Tijekom procesa kuhanja ne zaboravite povremeno namazati tavu maslinovim uljem.
Sada na palačinku stavite nekoliko malina i sve pospite prahom. Zamotajte sve palačinke i lijepo ih složite na tanjur.

Uživajte u jelu!

Od choux tijesta u kipućoj vodi

Sastojci:

kokošja jaja - 2 komada;
brašno - 1 šalica;
voda - 1 šalica;
ulje bez mirisa - 3 žlice. žlice;
mlijeko - 1 šalica;
granulirani šećer - 2 žlice. žlice;
sol – 1 prstohvat.

Sekvencijalni koraci:

Pjenasto izmiješajte sljedeće sastojke: šećer, jaja i sol.
Zakuhajte čašu pročišćene vode i postupno je dodajte u smjesu jaja.
Ulijte mlijeko i 1,5 žlicu rafiniranog ulja.
U tijesto dodati brašno i sve umutiti mikserom.
Zagrijte tavu i pecite palačinke na rafiniranom ulju. Vatra bi trebala biti srednja.
Palačinke su gotove. U njih možete umotati bilo koji nadjev.

Palačinke s mlijekom (recept bez kvasca)

Što je uključeno:

ulje bez mirisa - 2 žlice. žlice;
jaje - 1 komad;
sol - 1 prstohvat;
vanilin šećer - 1 žličica;
pšenično brašno - 0,1 kg;
mlijeko - 0,1 l;
prašak za pecivo za tijesto - 0,5 žličice;
šećer - 4 žličice.

priprema:

Istucite jaje dok ne postane pjenasto.
Ulijte rafinirano ulje.
Dodajte mlijeko i sve umutite mikserom dok ne postane glatko.
U posebnoj i suhoj posudi pomiješajte sljedeće sastojke: prosijano brašno; šećer (obični ili smeđi); prašak za pecivo; sol; vanilin šećer. Pomiješajte sve suhe sastojke dok ne postane glatko. To se može učiniti vilicom.
Mješavinu suhih sastojaka postepeno dodavati u mliječnu masu. Činite to žlicu po žlicu kako biste izbjegli grudice.
Sada tijesto za palačinke temeljito izmiksajte mikserom. I možete početi pržiti.
Zagrijte suhu tavu. Kutlačom zagrabite samo polovicu tijesta i stavite je na sredinu posude. Nema potrebe ništa mazati ili raspoređivati po tepsiji. Uostalom, glavna razlika između palačinki je manji promjer palačinke, ali veća visina.
Kada palačinka s jedne strane porumeni, a s druge se pojave mjehurići, možete je okrenuti.
Gotove palačinke slažite i prelijte sirupom.

Obično se palačinke prelijevaju javorovim sirupom. Ali nemaju svi priliku kupiti ga. Stoga preporučamo da palačinke prelijete tekućim medom ili pekmezom. Uživajte u jelu!

Debele palačinke na kefiru

Sastojci:

suncokretovo ulje - 3 žlice. žlice;
šećer - 3 žlice. žlice;
neslana mast - 1 komad;
kefir - 0,5 l;
soda - 0,5 žličica;
limunska kiselina - 1 prstohvat;
brašno - 2,5 šalice;
vanilin - 1 prstohvat;
jaja - 3 komada;
sol - 0,5 žličice.

priprema:

Pomiješajte suhe sastojke: sol, brašno, limunsku kiselinu, šećer, vanilin i sodu.
Zagrijte kefir na plinu, zatim ulijte suncokretovo ulje i razbijte jaja. Sve promiješajte.
Smjesu kefira u tankom mlazu ulijevajte u suhu smjesu.
Ostavite tijesto da odstoji oko pola sata.
Tavu namažite uljem i u njoj počnite pržiti palačinke. Visina jednog proizvoda trebala bi biti oko 5 milimetara.
Palačinke pržite na laganoj vatri. Pržite prvu stranu sa zatvorenim poklopcem, a drugu bez. Približno vrijeme pečenja je 2,5-3 minute sa svake strane.
Kad gotovo da više nema ulja u tepsiji, namastite tepsiju komadićem svinjske masti. Na njemu ispecite ostatak palačinki.
Kefir palačinke su gotove, prelijte ih medom i poslužite.

Recept za dijetu

Palačinke se smatraju visokokaloričnim jelom. Ali, ipak, sadrže i korisne sastojke. Stoga ćemo sve štetne komponente jednostavno zamijeniti korisnima.

Sastojci:

vanilin šećer (ili cimet) - 1 prstohvat;
mineralna voda (gazirana) – 0,25 l;
sol - 1 prstohvat;
heljdino brašno (možete koristiti bilo koju drugu vrstu integralnog brašna) – 0,2 kg;
rafinirano ulje - 2 žlice. žlice;
med - 1 žlica. žlica;
jaja - 2 komada.

priprema:

Ostavite samo bjelanjke i ohladite ih. Žumanjci u ovom receptu nisu potrebni jer sadrže masnoću.
Istucite snijeg od dva bjelanjka s prstohvatom soli. Za aromu dodajte cimet ili vanilin šećer.
U tavi otopite med i ulijte ga u bjelanjke. Sve zajedno umutiti.
U ostale sastojke dodajte heljdino brašno koje ste prethodno prosijali.
U tijesto za palačinke ulijte rafinirano ulje.
Sve razrijedite mineralnom vodom. Možete koristiti i običnu pročišćenu vodu, ali tada palačinke neće imati rupe i neće biti tako rahle.
Dobro zagrijte tavu i ispecite palačinke s obje strane, bez dodavanja ulja.
Gotove palačinke poslužite s voćem ili bobicama. Na primjer, s kruškama, šljivama, jabukama ili trešnjama. Uživajte u jelu!

jaja - 4 komada;

soda - 1 prstohvat;

pšenično brašno – 0,35 kg.

priprema:

2-3 sata prije kuhanja stavite kefir i mineralnu vodu u hladnjak. Držite ove sastojke na hladnom tijekom kuhanja.
Umutiti jaja.
Ulijte u njih hladan kefir. Koristili smo ovaj fermentirani mliječni proizvod s 0,1% udjela masti.
Dodajte mineralnu vodu. Sve umutiti mikserom ili u blenderu.
Dodajte prosijano brašno.
Dodajte prstohvat soli i sode. Sve umutiti.
Zagrijte tavu i na rafiniranom ulju ispecite palačinke s obje strane.
U gotove palačinke predlažemo dodati sljedeći nadjev: 1) Kopar sitno nasjeckati; 2) Zelenje pomiješajte sa krem sirom. Nadjev je spreman. 3) Smjesu sira premažite cijelom dužinom svake palačinke. Sada zarolajte palačinke u cijev.
Svaku palačinku lagano zakosite po sredini. Prilikom posluživanja jelo ukrasite kiselim vrhnjem. Uživajte u jelu!

Ažur poslastica (tanke palačinke s rupama)

Sastojci:

biljno ulje - za podmazivanje posude;
kefir - 0,5 l;
krušno brašno - 1,5 šalice;
soda - 1 čajna žličica;
jaja (obavezno svježa) - 2 komada;
sol - 1 prstohvat;
mlijeko - 1 šalica;
šećer - 1 žlica. žlica.

priprema:

Kefir malo zagrijte na laganoj vatri.
Dodajte mu sol, jaja, šećer i sodu. Sve umutiti mikserom.
Dodajte brašno. Kako se ne bi stvorile grudice, dodajte ga u malim obrocima.
Zakuhajte mlijeko i polako ga ulijevajte u tijesto. Sve brzo miješajte dok smjesa ne skuha.
Ulijte žlicu rafiniranog ulja.
Tavu namažite vrlo tankom kuglicom ulja i pecite palačinke na jakoj vatri.
Gotove ažurne palačinke poslužite s omiljenim nadjevima.

Pa smo vam rekli o mnogo različitih opcija za pripremu palačinki i preporučili opcije punjenja za vas. Sada sigurno možete napraviti palačinke. Nadamo se da ćete u ovim receptima uživati ne samo vi, već i cijela obitelj. Kuhajte s ljubavlju!

Također preporučujemo

Učitavam...

Dom > Prodajni

Provjereni recepti za debele palačinke na kefiru. Debele palačinke na kefiru - recept sa fotografijama

Debele ruske palačinke na kefiru

Klasični recept za palačinke na kefiru

Palačinke s kvascem na kefiru

Zobene palačinke sa škrobom

Nutritivna vrijednost palačinki na kefiru

Kako kuhati debele palačinke na kefiru

Debele palačinke od kreme na kefiru

Pahuljaste palačinke s kvascem s jogurtom

Palačinke s grizom na mlijeku i kefiru

Kako kuhati i što poslužiti uz debele palačinke na kefiru? Što pripremiti za debele palačinke na kefiru

Debele palačinke na kefiru - opći principi pripreme

Gris-zobene debele palačinke na kefiru

Debele palačinke na kefiru – “Tropicano” (sa umakom od banane)

Debele palačinke s kvascem na kefiru s karamelom od višanja

Debele palačinke od heljde na kefiru

Debele palačinke od bundeve na kefiru s nadjevom od skute

Debele palačinke na kefiru – “Sunčane”, s preljevom od cimeta i jabuke

Debele palačinke na kefir s preljevom, “na grčki”

Klasični recept za palačinke na kefiru

Palačinke s kvascem na kefiru

Zobene palačinke sa škrobom

Nutritivna vrijednost palačinki na kefiru

Tanke palačinke s rupama

Sastojci:

priprema:

Debele palačinke na kefiru

Sastojci:

priprema:

Palačinke od kreme na kefiru s kipućom vodom

Sastojci:

priprema:

Kako kuhati pahuljaste palačinke

Recept za palačinke na kefiru i mlijeku:

Sastojci:

priprema:

Pečemo ukusne palačinke bez jaja

Sastojci:

priprema:

Što je uključeno:

Sekvencijalni koraci:

Kako to napraviti s konjakom? (bez dodane sode)

Sastojci:

priprema:

Recept od Yulia Vysotskaya (klasične palačinke s mlijekom)

Što je uključeno:

priprema:

Od choux tijesta u kipućoj vodi

Sastojci:

Sekvencijalni koraci:

Palačinke s mlijekom (recept bez kvasca)

Što je uključeno:

priprema:

Debele palačinke na kefiru

Sastojci:

priprema:

Recept za dijetu

Sastojci:

priprema:

priprema:

Ažur poslastica (tanke palačinke s rupama)

Sastojci:

priprema:

Također preporučujemo