Kako napraviti debele palačinke na kefiru. Debele, pahuljaste palačinke na kefiru: recept s fotografijama

Bujne debele palačinke od prozračnog tijesta, vruće i mirisne na vašem će stolu zasigurno okupiti cijelu obitelj, a ujedno i goste. Što može biti ukusnije za doručak od svježe pečenih palačinki? Što može biti ljepše od maslaca koji se topi na vrućim stranama, slatkog džema s bobicama ili jantarnim medom, prozračne snježnobijele kisele pavlake, a možda čak i kondenziranog mlijeka ili čokolade u društvu pahuljastih prženih palačinki. Neka mi oproste ljudi koji poste ili su na dijeti, ali ništa ne može biti bolje za doručak, unatoč visokom sadržaju kalorija.

Možemo kuhati ili, ali ne savjetujem vam da se odreknete debelih, pahuljastih palačinki.

Kada, ako ne u tjednu Maslenice, vrijedi ih probati. U mojoj obitelji, na primjer, postoji tradicija da se cijeli tjedan Maslenice organizira maraton palačinki s velikom gozbom na kraju. Nije baš dobro za vašu figuru, ali je pravi obiteljski odmor. Uvijek se okupimo i jedemo svježe palačinke, može to biti doručak ili čak večera, ali uvijek svi zajedno. Tradicija.

Ali bilo kojeg drugog dana debele palačinke prava su gozba za trbuh!

Pahuljaste palačinke napravljene od suhog kvasca i mlijeka

Debele palačinke imaju svoje neosporne prednosti, možete dobiti dovoljno 1-2 komada. Jako su zasitne i ukusne, ne dobijete ih toliko kao tanke palačinke, što znači da ćete potrošiti manje vremena na njihovo pečenje. Ali u isto vrijeme obitelj je nahranjena i sretna. Po želji nadjev možete zamotati u deblje palačinke, ali ipak su zgodnije tanke. Kod pahuljastih palačinki bolje je koristiti one nadjeve koji se stavljaju na vrh ili dodaju direktno u tijesto. Reći ću vam kako kuhati debele palačinke, ali u isto vrijeme pahuljaste i čak s rupama.

Trebat će vam:

• mlijeko - 1 litra,
• brašno - od 2 čaše,
• jaje - 1 komad,
• suhi kvasac - 1 vrećica,
• šećer - 2 žlice,
• sol - 0,3 žličice,
• biljno ulje za prženje.

priprema:

1. Da biste pripremili palačinke s kvascem, naravno, prije svega morate otopiti kvasac. U našem slučaju kvasac je pakiran suh, što znači da će trebati neko vrijeme da se otopi i počne igrati. Bolje je pričekati, ali završiti s pahuljastim palačinkama. Otprilike pola čaše mlijeka ulijte u zdjelu ili šalicu i lagano zagrijte, dodajte suhi kvasac i promiješajte. Sada ostavite na toplo mjesto da se kvasac otopi. Barem na pet minuta.

2. Ostatak mlijeka zagrijte u lončiću. Možete ga staviti na štednjak dok ne postigne temperaturu od 36-38 stupnjeva. Mlijeko ne smije biti vruće, a kamoli kuhano. U tako zagrijano mlijeko uliti pripremljeno mlijeko s kvascem. Tamo dodajte šećer i sol.

3. Sada u istu tavu prosijte brašno. Najbolje ga je dodavati postupno, jer je teško unaprijed reći točnu količinu brašna. Gustoća tijesta ovisi o kvaliteti brašna i vrsti pšenice. Prosijati oko jedne čaše, promiješati žlicom ili mikserom na najmanjoj brzini i vidjeti je li tijesto rijetko ili gusto. Rezultat bi trebalo biti tijesto koje će podsjećati na malo tekuću kiselu pavlaku, ne onakvu u koju žlica sjeda, već onu koja curi.

4. U razmućeno tijesto razbiti jedno jaje i još malo mutiti dok potpuno ne nestane u njemu. Sada tijesto treba staviti na toplo mjesto da se digne.

5. Da bi tijesto naraslo potrebna je toplina. U hladnoj sezoni stavljam posudu s tijestom, pokrivenu poklopcem, pored radijatora ili čak na njega. A kad je toplo i ne radi grijanje, kratko upalim pećnicu na najnižu temperaturu, samo par minuta, da se samo počne grijati. Unutrašnjost pećnice trebala bi biti ugodno topla kada stavite ruku u nju, bez grijanja, nećemo peći naše tijesto u pitu. Za samo 15-30 minuta, ovisno o temperaturi i kvaliteti kvasca, naše tijesto će se dići, a možda i udvostručiti.

6. Sada je vrijeme za pečenje debelih palačinki. NEMOJTE miješati tijesto jer će inače pasti i izgubit će se sav prozračni učinak. Upravo u ovom obliku treba ga sipati u tavu i pržiti. Za to uzmite veliku kutlaču jer će palačinke biti velike.

Ne zaboravite dodati biljno ulje u tavu, jer ga nismo dodali u tijesto i palačinke mogu zagorjeti. Vrlo je zgodno ako imate dvije prikladne tave, glavna stvar je da je temperatura plamenika ista. Palačinke se peku na srednjoj vatri.

7. Čim prva strana palačinke postane malo mat i jasno se zgusne, to jest, nije sirova i nije tekuća, ali se oko rubova pojavi rumenilo, tada je vrijeme da okrenemo našu pahuljastu debelu palačinku. Uzmite veliku praktičnu lopaticu i pažljivo je preokrenite. Ako se palačinka podere, možda još nije pečena. Pečena palačinka se neće trgati jer je dosta gusta i elastična.

Po prvim palačinkama možete procijeniti je li plamenik na odgovarajućoj temperaturi, ako je prevruće, palačinke će pocrniti izvana, ali se neće imati vremena ispeći iznutra. Smanjite toplinu ako vidite ovo. Ako je palačinka zlatna i gusta, onda je sve u redu.

Gotove palačinke slažite. Na svaku palačinku možete staviti komadić maslaca i on će se na njoj otopiti i upiti. Ovo će učiniti vaše palačinke jednostavno nevjerojatnim okusom!

Po ovom receptu palačinke ispadnu debele, pahuljaste i ukusne, baš kao kod bake na selu. Prave ruske palačinke.

Jedite za zdravlje i užitak!

Recept za izradu gustih poroznih palačinki na kefiru

Kefir je odličan za pečenje pahuljastih debelih palačinki. Ranije sam već govorio o tome kako ispeći vrlo debele, prozračne palačinke na kefiru. Sada ću vam reći kako napraviti palačinke na kefiru, velike, debele i s rupama. Da, ne samo tanke palačinke mogu imati rupe, već i čvrste i punašne.

Inače, preporučam da pečete deblje palačinke manjeg promjera, tako je zgodnije, jer je jedna takva palačinka jako zasitna, a ako je još i ogromna, nećete ih moći puno pojesti. A debele palačinke srednje veličine izgledaju bolje od velikih.

Za takve palačinke dobro je koristiti manju tavu ili u veću sipati manje tijesta tako da palačinka leži u sredini i ne doseže rubove. Dobro gusto tijesto neće dopustiti da se raširi, glavno je regulirati njegov volumen, na primjer, odgovarajućom kutlačom.

Trebat će vam:

• kefir - 500 ml,
• brašno - 2 šalice (otprilike, ovisi o debljini tijesta),
• jaje - 1 komad,
• šećer - 2 žlice,
• sol - 1/4 žličice,
• kipuća voda - 250-300 ml,
• soda - 2/3 žličice,
• biljno ulje - 1 žlica.

priprema:

1. Tradicionalno, počinjemo s jajetom, koje se miješa sa šećerom i soli dok se lagano ne zapjeni. Nema potrebe snažno tući, ne pečemo biskvite.

2. U jaje dodajte kefir, sve dobro promiješajte, a zatim pustite da se smjesa zagrije. Da biste to učinili, nemojte zaboraviti uliti u odgovarajuću posudu, kutlaču ili lonac, ako ste ga prvo miješali u tanjuru. Trebate ga prilično zagrijati, ne više od 50 stupnjeva, ne smije prokuhati. Trebalo bi postati lagano vruće.

3. Sada u zagrijanu smjesu kefira umiješajte dvije šalice brašna. Tijesto treba biti jako gusto, deblje nego za palačinke. Objasnit ću zašto, ovo nije konačna verzija, već samo priprema. Dodat ćemo i kipuće vode koja će znatno razrijediti tijesto. Stoga slobodno zamijesite gusto tijesto i ne bojte se.

4. Zakuhajte kuhalo vode. Ulijte sodu bikarbonu u šalicu, a zatim u nju ulijte kipuću vodu, soda će se pjeniti i siktati. Miješajte ga žlicom dok se potpuno ne otopi.

5. Slobodno ulijte kipuću vodu u naše tijesto i odmah ga dobro promiješajte. Ne brinite, tijesto se neće kuhati, kuhat će se i postati još bolje nego prije. A soda u vodi i kefir u tijestu počet će svoju kemijsku igru ​​i puštati mjehuriće.

6. Da bi naše palačinke bile stvarno debele, tijesto bi trebalo biti gusto, otprilike poput kondenziranog mlijeka. Ako niste sigurni u rezultat, vodu postupno izlijevajte, promiješajte i po potrebi dolijte. Dodajte još malo tekućine u obliku biljnog ulja, samo jednu žlicu. Ovo je neophodno kako bi se palačinke bolje držale prilikom prženja. Dobro promiješajte ulje.

7. Zagrijte tavu, najbolje željeznu, jer ima debelo dno i ravnomjerno raspoređuje toplinu. Kad se zagrije, smanjite vatru na srednju. Možete početi peći palačinke. Velikom kutlačom vadite tijesto i izlijte ga na sredinu posude. Malo mu pomozite da se raširi na željenu veličinu i ispeče. Odmah ćete vidjeti kako se pojavljuju rupe.

8. Dok porumeni, okrenuti na drugu stranu i još malo zapeći. Druga strana također treba porumeniti. Nakon toga možete izvaditi gotovu debelu palačinku.

9. Svaku gotovu palačinku stavite na vrući dio i premažite maslacem. Rezultat će biti jednostavno ukusan. Čim ponestane tijesta, možete sve pozvati za stol.

Sastojci:

• Šećer - 30 g
• Rafinirano suncokretovo ulje - 1 tbsp.
• Jaje (C1) - 1 kom.
• Soda - ½ žličice.
• Kefir - 220 ml
• Brašno - 170 g
• Sol - ½ žličice.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta

Izlaz: 7 palačinki promjera 7 cm

Debele palačinke na kefiru - okus obavijen sjećanjima iz djetinjstva. Upravo takve pekle su naše bake, bujne i tope u sunca. Danas svatko može uživati ​​u ukusnim debelim palačinkama pripremljenim prema bakinom receptu - samo trebate nabaviti potreban set proizvoda i malo vremena.

Kako kuhati debele palačinke na kefiru?

Pomiješajte šećer, sol i sodu u dubokoj posudi. Ulijte ulje i jaje, lagano promiješajte;

U zdjelu dodajte 50 ml kefira i dodajte 60 g brašna. Temeljito samljeti, izbjegavajući stvaranje grudica;

Kako ispeći debele palačinke na kefiru ima svoju posebnost. Tradicionalno se peku u suhoj neprianjajućoj tavi. Ako ga nema, tada je običnu tavu od lijevanog željeza potrebno malo namazati biljnim uljem svaki put prije pečenja nove palačinke.

Zagrijte tavu. Kutlačom izlijte oko 30-40 grama tijesta u sredinu tepsije.

Nakon par minuta pažljivo okrenite palačinku. Vrlo brzo se peku i izgaraju, pa je važno ne propustiti ovaj trenutak.

Gotove debele palačinke ostavite da odstoje 3-4 minute.

Zatim stavite u hrpu, prelijte omiljenim džemom, kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom ili ukrasite bobicama.

Kuhanje debelih palačinki na kefiru manje je problematično od pečenja tradicionalnih tankih otvorenih palačinki. Jedina mana im je što se vrlo brzo pojedu, pa ih morate kuhati tako da povećate porciju za 2 ili čak 3 puta.

Debele palačinke bez kefira

Ako iznenada u kući nema kefira, nemojte očajavati - ukusne debele palačinke možete pripremiti i bez njega. Da biste to učinili, kefir se zamjenjuje kiselim mlijekom ili sirutkom.

Ulijte pola litre mlijeka u lonac, razrijedite u njemu 6 žličica. šećera i prstohvat soli, ulijte razmućena 3 jaja. Stavite na vatru i uz često miješanje zagrijte smjesu do vrenja, ali nemojte kuhati. Maknite s vatre, dodajte 320 g brašna i dobro miješajte dok se grudice ne otope. U zasebnoj posudi otopite 5 g sode u čaši vruće vode i ulijte ovu smjesu u glavno tijesto. Nakon miješanja dodajte 30 ml svijetlog suncokretovog ulja. Sada je tijesto spremno. Za debele palačinke treba biti gusto - ako nema dovoljno brašna dodajte još malo dok ne dobijete tijesto za palačinke.

Debele palačinke od kvasca na kefiru

Debele palačinke na kefiru pripremljene s dodatkom kvasca su nevjerojatno lijepe, pahuljaste i mekane. Istodobno, kvasac povećava sadržaj kalorija u palačinkama - to trebaju imati na umu osobe s prekomjernom težinom.

Recept za debele palačinke s kvascem je jednostavan i pristupačan. Da biste ih pripremili, morate vrećicu suhog kvasca preliti čašom kefira i ostaviti da cvjeta na toplom mjestu 15-20 minuta. Za to vrijeme u posebnoj posudi sameljite 2 velika jaja sa 60 g šećera i 40 g mekog maslaca. Zatim pomiješajte smjesu od jaja i kvasca i dobro promiješajte. Lagano dodajte jednu i pol šalicu brašna u dijelovima. Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati kondenziranom kiselom vrhnju. Gotovo tijesto ostaviti da se diže - ostaviti na toplom oko 1 sat. Peći u plehu kao i obično.

Debele palačinke na kefiru bez jaja

Nježne, elastične, ukusne i, što je najvažnije, niskokalorične debele palačinke. Ovako će ispasti ako promijenite klasični recept tako da izbacite jaja s popisa proizvoda. Između ostalog, debele palačinke na kefiru bez jaja savršeno diverzificiraju korizmeni stol i savršene su za vegetarijanski jelovnik.

Kako pripremiti tijesto za debele palačinke bez jaja? Vrlo jednostavno i potpuno jeftino! U dubokoj posudi pomiješa se 400 ml nemasnog kefira s prstohvatom soli, pola vrećice praška za pecivo i 20 g šećera. Postupno dodajte 260 g brašna i suncokretovo ulje u količini od 40-50 ml. Pecite slično kao i sve palačinke.

Debele palačinke na kefiru s kipućom vodom

Izvrsna opcija za one koji ne vole jako debele ili previše čipkaste palačinke. Palačinke na kefiru su srednje guste i ostaju mekane, dobro su prikladne za punjenje.

Za pripremu gustih palačinki na kefiru i kipućoj vodi potrebno je mikserom umutiti 2 jaja sa 40 g šećera. U smjesu ulijte 200 ml kefira, ponovno promiješajte. U zdjelu dodajte brašno (380 g), sol (pola žličice), sodu (1 punu žličicu) prosijanu kroz sito i ponovno dobro umutite mikserom. Ispada jako gusto tijesto. Ulijte 170 ml kipuće vode u sredinu posude i brzo promiješajte. Na kraju dodajte malo svijetlog suncokretovog ulja - to će spriječiti da palačinke zagore prilikom pečenja. Pripremljeno tijesto ostaviti da odstoji 30-35 minuta.

Debele palačinke na kefiru sa mašću

U slučaju kada se debele palačinke na kefiru ne poslužuju kao desert, već kao dodatak glavnom jelu, njihov okus možete učiniti pikantnijim. Da biste to učinili, bolje ih je pržiti ne u biljnom ulju, već u masti.

Recept za izradu debelih palačinki ostaje gotovo nepromijenjen - jedini uvjet je da se u tijesto ne dodaje biljno ulje. Prije pečenja dobro zagrijte posudu i namastite je komadićem masti nabodenim na vilicu. Ukupno će za jednu porciju tijesta biti potrebno oko 20 g masti.

Nakon što ste odlučili zadovoljiti svoju obitelj ukusnim palačinkama na kefiru, možete sigurno odabrati bilo koji od recepata. Guste i pahuljaste, bit će izvrsna alternativa uobičajenim tankim palačinkama.

Debele palačinke na kefiru mogu se smatrati pravim klasikom. Ovi mekani okrugli komadi malo koga će ostaviti ravnodušnim. Pahuljaste palačinke su nepretenciozne u pripremi i ne zahtijevaju posebne kulinarske vještine. Mnoge domaćice vole ovaj recept upravo zbog toga. Provodeći samo pola sata, možete ukusno nahraniti cijelu obitelj!

Palačinke na kefiru su debele i rahle

Prije kuhanja jaja i kefir (jogurt) izvadite iz hladnjaka i ostavite da se ugriju na sobnu temperaturu. Ako nemate vremena za to, onda se kefir može malo zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

debele palačinke na kefiru korak po korak s fotografijama

Sastojci:

• kefir - 500 ml;
• brašno - 300 g;
• kokošja jaja - 2 kom .;
• šećer - 2 žlice. l.;
• sol - 0,5 žličice;
• soda bikarbona - 1 žličica;
• biljno ulje - 1 tbsp. l.

Proces kuhanja:

Za pripremu tijesta za palačinke na kefiru potrebno je pripremiti dovoljno duboku posudu. U to razbijte kokošja jaja, dodajte im malo soli i granuliranog šećera.

Lagano tucite sastojke dok ne postanu glatki.
Dodajte sodu bikarbonu.

Odmah dodajte topli kefir. Kako bi tijesto ispalo bez problema, fermentirani mliječni proizvod može se lagano zagrijati.

Dodajte brašno u posudu. To treba učiniti u dijelovima, svaki put dobro miješajući masu.

Kada je sva izmjerena količina brašna u posudi, masu treba premiješati da u njoj nema grudvica.
Ulijte žlicu biljnog ulja i ponovno promiješajte. Sada svakako trebate ostaviti tijesto da odstoji 20ak minuta. Soda bikarbona će reagirati s kefirom, što će kasnije pomoći u pečenju pahuljastih palačinki.

Tavu za prženje lagano namažite biljnim uljem i zagrijte na srednjoj vatri. Na vruću površinu izlijte žlicu tijesta.

Recepti za ukusne palačinke

Korak po korak recept za debele i pahuljaste palačinke na kefiru - pogledajte detaljan vodič za kuhanje s fotografijama i videozapisima, kao i savjete za posluživanje i kuhanje.

1 sat

177 kcal

5/5 (2)

Što može biti bolje od palačinki? Samo pahuljaste, luksuzne, debele palačinke napravljene na kefiru. Vrlo se jednostavno i brzo pripremaju. A osim toga, s njima možete kreirati tisuću i jedno jelo. Moj desetogodišnji sin obožava ove palačinke i čak ih je naučio kuhati. Ja samo pomažem pržiti (bojim se da ne izgorim). Zato pročitajte recept do kraja i slobodno krenite s izradom ukusnih palačinki. Uspjet ćeš.

Kuhinjsko posuđe:

• posuđe za miješanje tijesta (stakleni vrč ili duboka zdjela);
• žlica, metlica;

• drvena lopatica;
• tava (po mogućnosti palačinka);
• posuda za gotove palačinke.

Potrebni proizvodi:

Korak po korak recept za izradu debelih i pahuljastih palačinki na kefiru

1. Za pripremu ovih nevjerojatnih palačinki trebat će vam topla voda. Potrebna vam je ista količina vode kao kefir 1:1. Neka se voda (250 ml) zagrije.
2. U zdjelu za miješanje umutiti jaja, dodati šećer, sol i miješati žlicom ili pjenjačom.
   
   
3. Ulijte kefir tamo i promiješajte.
   
4. Dodajte vruću vodu i ponovno promiješajte.
   
   
5. Dodajte žlicu po žlicu prosijano brašno i miješajte da ne budu grudice.
   
6. Nakon što ste dodali i promiješali 12 žlica brašna, u smjesu ulijte suncokretovo ulje.
   
   
7. Ugasite sodu octom i dodajte u tijesto. Sve dobro promiješajte. Vaše tijesto ne smije biti tekuće, ali ni pregusto, bez grudica. Ako ste postigli ovaj rezultat, možete početi peći palačinke.
   
   
8. Stavite tavu na srednju vatru, namažite je biljnim uljem i zagrijte.
9. Uhvatite tavu za dršku, ulijte malo tijesta i kružnim pokretima ruke rasporedite po površini tave.
   
   
10. Kad se palačinka malo zapržila s jedne strane, špatulom podignite rub palačinke i okrenite je na drugu stranu. Ispecite palačinku s druge strane dok lagano ne porumeni te je špatulom stavite na tanjur za gotove palačinke.
    
    
11. Gornji dio palačinke premažite komadićem maslaca. Gotove palačinke slažite jednu na drugu i svaku odozgo premažite maslacem.
    
    

Nadam se da ste završili s hrpom izvrsnih, pahuljastih, ukusnih palačinki.

S čime jedete ove palačinke?

Raskošne, pahuljaste palačinke koje ste osmislili možete poslužiti uz šalicu mlijeka ili aromatičnog čaja. Ako želite, možete ih zasladiti kondenziranim mlijekom, medom, pekmezom ili marmeladom. Ljeti ove palačinke možete jesti s omiljenim bobičastim voćem. U nezaslađenom izdanju palačinke je ukusno namazati kiselim vrhnjem ili gustim vrhnjem.

Palačinke možete zamotati bilo kojim nadjevom: slatkim ili slanim, po vašem ukusu. Pahuljaste palačinke savršene su za luksuzan doručak. Ako ih namažete crvenim kavijarom i smotate u roladu, savršene su kao predjelo za svečani stol. Ako pripremite izdašan nadjev (može biti od povrća, gljiva, sira, skute, mesa ili ribe), umotate ga u palačinke, prelijete ih rastopljenim maslacem i zapečete u pećnici, dobit ćete izvrsno samodostatno jelo koje može se poslužiti, na primjer, s kremastim umakom na stolu za blagovanje.

Pa, kao što znate, večeru treba dati neprijatelju. Iako znam ljude koji slasne palačinke gutaju za svoje mile duše u bilo koje doba dana. Čitajte s nama kako pravilno pripremiti neusporediva i gurmanska jela.

Video recept za debele i rahle palačinke na kefiru

U ovom videu pogledajte prekrasan, vrlo jednostavan recept za izradu pahuljastih palačinki na kefiru.

Mogućnosti kuhanja palačinki

Ako pripremate rahle palačinke na kefiru bez dodavanja vruće vode, onda kefir malo zagrijte ili neka bude barem na sobnoj temperaturi. Sodu možete ugasiti i kiselinom koja se nalazi u kefiru. Odnosno, dodajte sodu izravno u kefir.

Kako se ove palačinke tijekom pečenja ne bi pokidale, tijesto prije prženja treba malo odležati (15 minuta). Kako bi palačinke bile još deblje i rahlije, tavu možete poklopiti poklopcem i peći na laganoj vatri.

Zapravo, u biti, tijesto za takve palačinke praktički se ne razlikuje od tijesta za palačinke. Usput, mogu se pripremiti i s kvascem. Da biste to učinili, prvo pripremite tijesto od zagrijanog kefira (1/2 dijela), kvasca i šećera. Ostavite na toplom mjestu 15-30 minuta. Kada kvasac "živi", u tijesto dodajte drugi dio kefira, šećer, sol, brašno, maslac i zamijesite tijesto. Prije pečenja treba odstajati još 15 minuta, a zatim možete ispeći palačinke na isti način kao u našem receptu. Ispadnu super pahuljasti i nježni. Uz ove palačinke ide bilo koji nadjev.

Javite nam ako vam se svidio moj recept za palačinke. Možda biste željeli nešto prilagoditi ili dodati u recept. Bit će nam drago primiti vaša pisma. Želim svima sreću.

Palačinke su za mnoge prava poslastica. Doista, ovaj okus palačinki koje se tope, u kombinaciji s maslacem ili dodacima, može vam postati jedan od omiljenih. Palačinke se pripremaju na mlijeku ili kefiru. Domaćice sve češće koriste drugu opciju, jer je okus palačinki u ovom slučaju intenzivniji. Kako kuhati ukusne palačinke na kefiru?

Debele palačinke na kefiru: klasični recept

Što vam je potrebno za kuhanje

1. Kokošje jaje (kategorija C1 ili C0)
2. Fina sol 1 žličica.
3. Pšenično brašno 180 g.
4. Šećer 1,5 tbsp.
5. Soda ½ žličice.
6. Kefir s udjelom masti od 1,5% 1 šalica
7. Biljno ulje

Sekvenciranje

1. Uzmite duboku zdjelu i u nju razbijte kokošje jaje. Dodajte sol, šećer i sodu bikarbonu u zdjelu. Sve dobro izmiješajte vilicom ili pjenjačom. U smjesu dodajte jednu i pol žlicu biljnog ulja, sve dobro promiješajte.
2. Brašno prosijte i postupno dodajte u smjesu, počevši od jedne žlice.
3. Uzmite kefir i po potrebi ga zagrijte na 34-36 stupnjeva. U smjesu postupno ulijevajte kefir, sve neprestano miješajte. Rezultat je tijesto koje je po konzistenciji vrlo slično gustom kiselom vrhnju. Tijesto mora biti gusto jer to utječe na debljinu palačinki.
4. Uzmite suhu tavu i zagrijte je na jakoj vatri. Podmažite ga biljnim uljem i pecite palačinke s obje strane. U isto vrijeme, vatra mora biti smanjena tako da ne izgore.

Debele palačinke na kefiru s grizom

Što vam je potrebno za kuhanje

1. Punomasni kefir 2 šalice
2. Kokošje jaje (kategorija C0 ili C1) 2 kom.
3. Griz 150 gr.
4. Soda ½ žličice.
5. Šećer 50-70 g.
6. Sol 1 žličica.
7. Pšenično brašno ⅔ standardne šalice
8. Biljno ulje

Sekvenciranje

1. U zdjelu razmutiti jaja i dodati im sodu, sve dobro promiješati. Zatim malo zagrijte kefir (ako je bio u hladnjaku) i dodajte ga u jaja sa sodom. Dodajte šećer i sve dobro promiješajte.
2. Brašno prosijte i dodajte u pripremljenu smjesu. Brašno je potrebno dodavati postupno kako se u tijestu ne bi stvorile grudice. U smjesu dodajte sol i griz, sve dobro promiješajte.
3. Pripremljeno tijesto ostaviti da odstoji 25-30 minuta. Za to vrijeme će se griz početi zgušnjavati, a samim time i tijesto.
4. Dodajte žlicu biljnog ulja u tijesto i ponovno sve promiješajte.
5. Zagrijte tavu i namažite je biljnim uljem. Pecite palačinke s obje strane na srednjoj do laganoj vatri.

Debele palačinke na kefiru i kvascu

Što vam je potrebno za kuhanje

1. Pšenično brašno 250 g.
2. Kokošje jaje (kategorija C1 ili C0) 2 kom.
3. Suhi kvasac 1 vrećica
4. Šećer 2 žlice.
5. Topli kefir 1 staklo
6. Biljno ulje

Sekvenciranje

1. Topli kefir pomiješajte s kvascem i ostavite smjesu 15 minuta da kvasac proradi.
2. Umutiti jaje, dodati mu šećer i sve ponovo izmiksati. U smjesu dodajte kefir i kvasac.
3. Brašno prosijati i dodati u pripremljenu smjesu, sve dobro promiješati. Dodajte biljno ulje u tijesto.
4. Zagrijte tavu na jakoj vatri i namažite je uljem.
5. Smanjite vatru i počnite peći palačinke s obje strane.

Kuhane palačinke dobro će pristajati uz maslac, džem i kondenzirano mlijeko. Ako želite jelo učiniti originalnijim, u gotovo tijesto možete dodati komadiće čokolade ili bobičastog voća. Palačinke od ovog tijesta ukrasit će stol i diverzificirati vašu prehranu.