Što učiniti s prezrelim rajčicama? Kako spasiti rajčice koje su se počele kvariti. Ako nemate vremena prodati usjev, a plodovi počnu trunuti, to nije razlog da ih bacite. Mekane rajčice s ispucalom korom bit će osnova za mnoga jela. Nudimo recepte za ukusna predjela i umake od prezrele rajčice. UmakZa 10 minuta možete napraviti umak za ribu ili tjesteninu od odbijenih rajčica. Nekoliko rajčica samljeti na ribež (koža se baci). U dobivenu kašu dodajte nasjeckani češnjak, peršin ili listove bosiljka/kopra + sol + papar. Ostaje samo miješati - spremno je. Poslužite uz kuhanu tjesteninu, ribu, odrezak. Ostatak umaka čuvat će se u hladnjaku tjedan dana. Pasta za sendviče Prezrele rajčice mogu se koristiti za izradu tjestenine, poput lechoa, ali bez kuhanja. Voće prepolovite, uklonite žilice s peteljkom, posolite i stavite na lim za pečenje. Pecite 30 minuta. Nakon hlađenja skinite kožu, izgnječite (viljuškom ili zgnječite). Dodajte sol, pastu od češnjaka + maslinovo ulje + bilo koje začinsko bilje (origano, bosiljak, cilantro, mažuran, peršin). Bolje miksati u blenderu. Gotovu tjesteninu namažite na pita kruh, krutone, kruh - ukusno! Ulje od rajčice Pošaljite rajčice u pećnicu (10 minuta), ohladite, uklonite tvrda vlakna. Maslac, rajčice, dostupno začinsko bilje (majčina dušica, kopar, origano, bosiljak) + papar + sol ubacimo u blender - istucimo. Dobiveno ulje koristite po želji: s tjesteninom, rižom, pire krumpirom, namažite sendviče, tostove. Neiskorišteno ulje može se čuvati do 2 tjedna u hladnjaku i do šest mjeseci u zamrzivaču. Preljev za salatu Polovicu oguljenog voća protrljajte kroz cjedilo. Dodati vinski ocat, senf, sol, med i umutiti. Bez isključivanja blendera, polako ulijevajte biljno ulje, najbolje maslinovo. Dobiveni dresing idealan je za salate, priloge od povrća i žitarica. Ako ostatke namjeravate držati u hladnjaku, ostavite na toplom 15 minuta prije upotrebe. Zatim dobro promiješati/mutiti. Pekmez Ukusni povrtni "džem" od rajčice. Za pekmez kuhajte rajčice dok se ne zgusnu. Dodajte sol, šećer, limunov sok, arome od korijandera, cimeta do čilija. Kuhanje treba biti dok se masa u obliku žele ne skrući. Juha od rajčice Na biljnom ulju popržiti nekoliko vrsta luka (poriluk, repa, ljutika), češnjak. Posolite, popaprite, dodajte nasjeckane rajčice, zalijte juhom ili vodom. Kuhajte pola sata. Malo ohlađenu juhu sameljite blenderom. Talijansko predjelo ili bruschettaSprema se brzo od prezrelih rajčica. Uklonite neispravne dijelove s voća, pecite 5-7 minuta. Na tostirani kruh, nariban češnjakom ili posut ribanim sirom, stavite pečene rajčice. Salsa Glavni sastojak klasične salse je nasjeckana rajčica. Stoga je ovdje sasvim moguće koristiti oštećene, zgužvane plodove. Uzmite češnjak, svoje omiljeno bilje, začine, luk i rajčice. Sve je fino izrezano, aromatizirano limunovim sokom ili vinskim/jabučnim octom. Za pikantnost možete koristiti čili papričice. Gazpacho Klasično španjolsko jelo teško je napraviti, ali uz hrpu pasirane rajčice možete "napraviti domaću verziju" gazpacha (hladne juhe). Uzmite 6 velikih rajčica, po jednu: slatku papriku, svježi krastavac, crveni luk, dvije kriške starog kruha i par češnja češnjaka. Sve se krupno reže, kruh se lomi, sve se izmiješa u posudi i poklopi. Ostavite da odstoji sat-dva. Zatim sve u blender + vinski ocat + maslinovo ulje, pa u hladnjak. Juha se poslužuje ohlađena. Omlet od rajčice ili fritaja Talijanski omlet nema jasan recept. Jelo se smatra prikladnim za improvizacije. U svakom slučaju, glavni sudionik su rajčice. Neispravne/prezrele rajčice prže se u biljnom ulju u tavi. Po želji se dodaje bilo koje dostupno povrće: slatka paprika, luk, krastavac. Gotovi sastojci se preliju smjesom od jaja. Dovedite do spremnosti ispod poklopca ili u pećnici. Domaći kečap Od prezrelih rajčica. Narezati 5-6 kg rajčice + 2 glavice luka. i kuhajte 40 minuta pa sve procijedite kroz cjedilo. Opet u tavi + pola čaše šećera + puna sv. žlica soli + 2 žličice mljevene paprike + žličica senfa + prstohvat korijandera. Kuhajte dok ne postane gusto, na kraju ulijte pola čaše 9% octa. Pravilno skuhani kečap postaje crveno-smeđi, volumen se smanjuje za trećinu. Sipati u staklenke, zarolati, zamotati. Freeze Zamrznite rajčice bez napora za kasniju upotrebu. Operite, uklonite trula mjesta, osušite na papirnatom ručniku. Stavite u plastičnu foliju i zamrznite. Nakon odmrzavanja ogulite kožu i koristite za bilo koji recept. Možete čuvati do sljedeće berbe.

Po svojoj nutritivnoj vrijednosti među povrćem, rajčica zauzima jedno od prvih mjesta. Rajčica (rajčica) sadrži 93,8 posto vode, 1,6-6,4 - šećera, 0,3-1,7 - limunsku kiselinu, proteine, vitamine C (40 mg na 100 g voća), B1, B2, PP, K, karoten, od mineralnih tvari - soli željeza, fosfora, kalija.

Imaju nisku kalorijsku vrijednost (19,7 kcal na 100 g voća), pa se preporučuju osobama s prekomjernom tjelesnom težinom. Odsutnost posebnih tvari u njima - purina - omogućuje da ih koriste pacijenti s gihtom. Rajčice se preporučuju za ishranu bolesnika s raznim vrstama metaboličkih poremećaja. Korisni su kod bolesti kardiovaskularnog trakta. Voćni pektin snižava razinu kolesterola u krvi, inhibira rast bakterija.

Oznaka za dugotrajno skladištenje

Za označavanje za dugotrajno skladištenje uzimaju se rajčice kasnih zasada mliječne ili zelene faze zrelosti, odabiru se zdravi plodovi i stavljaju u kutije s rešetkastim poklopcima s peteljkama prema gore. Na dno kutije između plodova sipaju se male suhe (najbolje od breze) strugotine ili treset, a svaki plod možete zamotati i u papir. Najbolja temperatura za čuvanje rajčice je 12°C. Rok trajanja rajčice prema ovoj metodi je od 1 do 3 mjeseca.

Prema drugom načinu skladištenja, plodovi sakupljeni krajem listopada u fazi mliječne zrelosti zamotaju se u crni tanki papir, stavljaju u dezinficiranu nisku (bugarski tip) kutiju sa suhom, čistom slamom i stavljaju u mrak, ventilirano skladište. Ovdje ih je potrebno držati na temperaturi od 8-10 ° C. Ovom metodom rajčice se mogu čuvati do siječnja.

Za berbu, rajčice se konzerviraju, kisele, soli, pravi se džem.

CRVENE RAJČICE PRIRODNE
Odabrati plodove dobre ujednačene boje, guste i ujednačene veličine, staviti u staklenke i preliti kipućom slanom vodom. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte, držeći u kipućoj vodi litar - 8-10 minuta, tri litre - 15-20 minuta.
Za salamuru: za 1 litru vode - 50-60 g soli ili 35 g soli i 6 g limunske kiseline.

CIJELE RAJČICE BEZ KOŽE
Za pripremu konzervirane hrane koristite crvene ovalne ili šljive plodove, kao i male okrugle rajčice, promjera do 3-4 cm.
Rajčice sortirajte po veličini, stupnju zrelosti i boji, uklonite peteljke, isperite pod tekućom vodom, stavite u cjedilo ili na mrežu za blanširanje, uronite u kipuću vodu 1-2 minute i ohladite hladnom vodom. Nakon toga, koža se nožem lako odvaja od pulpe.
Pelate stavite u pripremljene staklenke i prelijte vrućim salamurim. Napunjene staklenke sterilizirajte na temperaturi od 110 °C: kapaciteta 0,5 l - 5-8 minuta od trenutka vrenja, kapaciteta 1 l - 10-12 minuta.
Za salamuru: za 1 litru vode - 50-60 g soli.

RAJČICE U VLASTITOM SOKU BEZ KOŽE
Odabrane rajčice za konzerviranje bez kore blanširajte, umočite ih u cjedilo u kipuću vodu 1-1,5 minuta, a zatim ih odmah ohladite, umočite u hladnu vodu ili prelijte hladnom vodom. Istodobno, koža rajčice puca i dobro se uklanja.
Nadalje, postupak kuhanja je isti kao u prethodnom receptu.

NEOGULJENE RAJČICE IZ KONZERVE
Konzervirane rajčice zadržavaju okus, miris i nutritivnu vrijednost. Odaberite svježe, pravilnog oblika, glatke površine, jake rajčice, neoštećene bolestima i štetnicima, bez mrlja od opeklina. Osim toga, rajčice moraju biti savršeno zrele – intenzivne crvene boje, bez zelene ili žutozelene mrlje u blizini peteljke. Meke i prezrele rajčice, kao i rajčice s velikim brojem sjemenki ili labavog mesa, nisu prikladne za konzerviranje. Ne možete koristiti vrlo velike, napuknute plodove. Od njih pripremite sok od rajčice za prelijevanje.

Odabrane rajčice za konzerviranje oguliti od peteljki, dobro isprati hladnom tekućom vodom. Budući da se rajčice ne blanširaju, potrebno je tijekom pranja ukloniti mikroorganizme koji su se na njih zalijepili. Rajčice na više mjesta probušite vilicom, stavite u staklenke i prelijte svježe pripremljenim sokom od rajčice, ohlađenim na temperaturu od 80-85°C uz dodatak kuhinjske soli. Sterilizirajte napunjene staklenke i zatvorite. Držite naopačke dok se ne ohladi.

Od jakih, dobro zrelih rajčica pripremiti sok od rajčice za točenje, a mogu se koristiti i prezreli mekani plodovi. Uklonite peteljke, zelenilo, dijelove oštećene opeklinama i bolestima, rajčice isperite tekućom vodom, narežite na ploške, stavite u odgovarajuću posudu i kuhajte dok ne omekšaju i puste sok, zatim protrljajte kroz sitno sito da se odvoje sjemenke i kožica. .

Naribani sok od rajčice posolite, a zatim zakuhajte. Rok trajanja soka od rajčice nakon pripreme je jedan sat. Tada počinje brzo fermentirati i postaje neprikladan za točenje. S obzirom na to, kada se priprema velika količina konzervirane hrane, sok od rajčice za prelijevanje treba pripremiti u odvojenim porcijama.
Za prelijevanje: za 1 litru soka od rajčice - 20-30 g kuhinjske soli.

RAJČICE IZ KONZERVE S PAPRIKOM
Pakirano u staklenke, pelate i začine preliti salamuri. Stavite staklenku u lonac s toplom vodom, stavite na vatru, zakuhajte vodu i držite staklenku u kipućoj vodi 20 minuta. Zatim izvadite iz tepsije, dodajte octenu esenciju i zarolajte limenim poklopcem. Rajčice treba čuvati na najhladnijem mjestu.
Za jednu staklenku od tri litre - rajčice - 2,5 kg, crvena ljuta paprika - 1 žica, crvena slatka paprika - 1 mahuna, crna ljuta paprika - 10 grašaka, crni piment - 5 graška, svježi peršin (korijenje sa zelenilom) - 1 komad, svježa mrkva - 1 komad.

Za pripremu salamure - 30 g kuhinjske soli i 60 g granuliranog šećera na 2 litre vode, 4 žličice 80% octene esencije.

KISELJENE RAJČICE
Postoji mnogo načina i recepata za izradu kiselih rajčica. Razlikuju se u različitom omjeru u marinadi soli, šećera i seta začina. Ukiseljene rajčice su uglavnom male: zelene, mliječne, smeđe, ružičaste. Na dno staklenke stavite začine i začine. Staklenke rajčice prelijte kipućom marinadom, sterilizirajte i zarolajte limenim poklopcima.

Za prvi način: lovorov list - 3 kom., crna ljuta paprika - 10 graška, crvena ljuta paprika - pola mahune, klinčići - 10 kom., cimet - na vrhu noža; za marinadu - za 1 litru vode uzmite 50 g kuhinjske soli, 50 g granuliranog šećera i 4 žličice octene esencije.

Za drugi način: stabljike kopra - 10 komada, list crnog ribiza - 10 komada, peršin - 15 g, metvica - 10 g, ljuta crvena paprika - 1 mahuna; za marinadu - za 1 litru vode uzmite 50 g kuhinjske soli, 50 g granuliranog šećera i 3 žličice octene esencije.

Za treći način: na staklenku od tri litre, uzmite 6 čaša vode, 2 žlice. žlice soli, 4 žlice. žlice šećera, 6 graška crnog i aleve paprike, 6 komada klinčića, 3 lista lovora, mahuna crvene paprike, sve prokuhati, pa preliti s pola čaše 9 postotnog octa.

SOLENE RAJČICE
Stavite rajčice u cilindre ili kade, prebacujući začinima, isperite slanom vodom. Labavo zatvorite cilindre poklopcima, a u kade stavite krug i malo tereta na njega. Mora se imati na umu da se zrelije rajčice prelijevaju jačom salamuricom. Možete ih jednostavno posipati solju bez ulijevanja otopine – rajčice će pustiti sok.

Za 10 kg rajčice - 2 grma kopra i 1 - estragon, 1-2 mahune ljute paprike, malo svježih listova crnog ribiza, hrena, celera i peršina, pastrnjak;
za 10 litara salamure - 600 g soli.

SOLNE RAJČICE SA SENFOM (STARI RECEPT)
Operite malo nezrele tvrde rajčice i stavite ih u bačvu, kantu ili tavu, posipajući listovima crnog ribiza. Položite i ove listove na dno. U pripremljenu prokuhanu salamuru, nakon što se ohladi, dodajte suhi senf, promiješajte i ostavite da odstoji.

Kada salamura postane prozirna, blago žućkasta, možete je preliti rajčicama. Odozgo, kao i obično, stavite čistu krpu i ugnjetavanje.

Za salamuru: za kantu vode - 2 tanke čaše šećera, čaša soli, 15 listova lovora, žličica zgnječenog graška pimenta i gorke paprike, pakiranje (100 g) suhe gorušice.

SOLENE RAJČICE S MRKVOM
Zrele čvrste male rajčice temeljito operite. Ne kidajte peteljke - da rajčice ne istječu, ostanu čvrste, mogu se rezati na ploške, kao svježe. Stavite rajčice u kadu, kantu, tepsiju u redove, pospite naribanom mrkvom, dodajte crvenu papriku, kopar, češnjak, lovorov list i zalijte salamurim, odozgo stavite tlačenje.

Čuvati na hladnom mjestu. Ako se do kraja zime rajčice počnu kiseliti, morate ih izvaditi iz salamure, oprati, vratiti na mjesto i napuniti svježom vodom. Nakon toga će ostati još 3-4 mjeseca.

Za 8-10 dijelova rajčice - 1 dio mrkve;
za salamuru - uzmite 500 g soli u kantu vode.

SOLENE RAJČICE U VREĆI
Kao spremnik za soljenje koristi se plastična vrećica. Odabrane rajčice srednje zrelosti operite pa pripremite listove trešanja, ribizla, kopra i celera, isperite i ocijedite. Posebno nasjeckajte šećernu repu - usporava oksidativne procese. U vrećicu stavite sloj zelenila, zatim sloj rajčice, opet zelje, nasjeckanu šećernu repu i rajčice. Na sve se polaže sloj zelenila. Vrećicu čvrsto zavežite i stavite u bačvu ili kutiju.
Nakon dva dana smjesu povrća ulijte u vrećicu sa salamurim.

Za pripremu salamure uzeti vodu za polovicu kapaciteta vrećice, posoliti, dodati kopar, ljutu i pimentu, lovorov list, sve prokuhati.

Salamuru, nakon što se ohladi, procijedite i ulijte u vrećicu, koja se zatim čvrsto zaveže.
ZA salamuru - za 1,5 l vode - 100 g soli, začinskog bilja i začina po ukusu.

SOLENE RAJČICE U VLASTITOM SOKU
Na dno pripremljene bačve izlijte svježe ubrane listove ribiza i složite crvene rajčice u redove, svaki red obložite listovima crnog ribiza, pospite solju i senfom u prahu. Nakon što položite nekoliko redova rajčice, prelijte ih pasiranom masom od rajčice. Tako naizmjenično dok se bure ne napuni. Jedan dio začina stavite na dno bačve, drugi - u sredinu, posljednji - na vrh rajčice.

Rajčice odozgo prekrijte listićima crnog ribizla, začepite bačvu i dodajte masu od rajčice kroz pero i utor.
Fermentacija traje 6-7 dana, nakon čega se otvor pero-utora zatvori i bačva se prenese na hladno mjesto.
Za 10 kg rajčice s masom rajčice - 500 g soli.

SUHO SOLENJE RAJČICE
Rajčice sortirajte, odaberite neupotrebljive, pa operite i stavite u bačvu, posipajući svaki red suhom kuhinjskom soli. Zatvorite bačvu s krugom, na vrh kojeg stavite mali ugnjetavanje. Čuvati na hladnom mjestu.
Za 10 kg rajčice - 1,1-1,2 kg soli.

SOLENE RAJČICE S MLADIM KUKURUZOM
Za soljenje birajte crvene i zelene tvrde rajčice. Soljenje se vrši u malim hrastovim bačvama (25-50 l) ili staklenim bocama. Na dno pripremljene posude stavite listove crnog ribizla, prethodno oparene kipućom vodom. Operite rajčice, začine, mlade stabljike i listove kukuruza u hladnoj vodi. Na dno bačve stavite sloj listova kukuruza, zatim redove rajčica i začina. Mlade stabljike kukuruza narežite na komade dužine 1-2 cm, slažući svaki red rajčica.

Rajčice prelijte listovima kukuruza i prelijte čistom vodom. Ulijte sol u čistu vrećicu od gaze, koja se stavi na listove kukuruza tako da bude u vodi.

Pokrijte bačvu s malim krugom, na vrhu - mali teret.
Za 10 kg rajčice - 550-600 g soli.

RAJČICE S GROŽĐEM
Rajčice namijenjene za konzerviranje, oguljene od peteljki, oprane, probušene na nekoliko mjesta. U steriliziranu staklenku stavite začine, rajčice, grožđe, sol, šećer, ulijte kipuću vodu 20 minuta.
Ocijeđenu vodu ponovno zakuhati, preliti preko rajčica i zarolati.

Za staklenku od tri litre - 1 slatka paprika, 1 ljuta papričica, 3 češnja češnjaka, 2 lista lovora, 5 listova ribizla, 4 lista trešnje, 10 zrna crnog papra, 1 list hrena, 2 grančice kopra, peršina, 1 cm, žlica soli. 1 sv. žlica šećera, 1 grozd.

ZELENE RAJČICE S LUKOM I MRKVOM
U lonac stavite sitno nasjeckani luk, narezane zelene rajčice, narezane mrkve, zelje. Sve to prelijte biljnim uljem i kuhajte 30 minuta. Kad rajčice omekšaju, dodajte protisnuti češnjak.
Rasporedite u staklenke od pola litre i sterilizirajte 15 minuta u kipućoj vodi, zarolajte.

5-6 velikih zelenih rajčica, dva luka. 2 mrkve, 60 g biljnog ulja, 5 češnja češnjaka, peršin i celer.

DESERTNE RAJČICE
Operite srednje guste rajčice, ogulite ih od peteljki, blanširajte u kipućoj vodi pola minute, prethodno nasjeckane na nekoliko mjesta. Stavite rajčice u staklenku od tri litre, dodajte listove limunske trave.
Zakuhajte sok od jabuke, dodajte šećer i sol, prelijte rajčice kipućim filom, nakon 3-5 minuta ocijedite fil, prokuhajte, ponovite još dva puta. Nakon trećeg zaljeva zarolati staklenku.

Na staklenku od tri litre - 8-10 listova limunske trave; za prelijevanje - za 1 litru soka od jabuke - 30 g soli, 30 g šećera.

RAJČICE NJEŽNE
Operite rajčice, odaberite istu veličinu, blanširajte u kipućoj vodi pola minute, stavite u staklenku od tri litre, dodajte zelje: listove matičnjaka, estragon. Pripremite nadjev u koji dodajte sok od crvenog ribizla, med, sol.
Rajčice prelijte kipućom otopinom, nakon 3-5 minuta ocijedite otopinu, ponovno prokuhajte. Ponovite još dva puta. Nakon trećeg zaljeva zarolati staklenku, okrenuti je naopako dok se ne ohladi.

Na staklenku od tri litre - 30 g matičnjaka i listova estragona;
za punjenje: na 1 litru vode - 300 g soka od crvenog ribizla, 50 g meda, 50 g soli.

RAJČICE U ŽELATINI
Operite velike guste rajčice, izrežite na 4-6 dijelova. Luk oguliti i narezati na kolutove. Stavite rajčice i luk u staklenke, naizmjenično u slojevima (za staklenku od tri litre trebat će 2-3 velika luka). Pripremite salamuru: prokuhajte vodu, sol, šećer i začine 3-5 minuta. Želatinu prelijte toplom vodom i ostavite 3-4 sata. Pomiješajte salamuru s otopinom želatine i prelijte staklenke s povrćem. Sterilizirajte staklenke od tri litre 20-30 minuta. Prije nego što staklenku zatvorite poklopcem, ulijte 1 žličicu octa.

Za salamuru - 4 litre vode, 100 g soli, 500 g šećera, začini (cimet, klinčići, piment, lovorov list, kopar);
za otopinu želatine - 200 g tople vode, 11 žličica želatine.

RAJČICE S GOSEBOROM
Sortirajte ogrozd, odrežite repove, nasjeckajte. Pripremite rajčice tako da ih blanširate pola minute u kipućoj vodi. Prelijte pripremljene rajčice s ogrozdima, stavljajući ih u staklenku od tri litre. Zakuhajte nadjev, prelijte kipuću otopinu preko rajčica, nakon 3-5 minuta ulijte otopinu u tavu, ponovno prokuhajte.
Ponovite još dva puta. Nakon trećeg puta zarolajte staklenku.

Za ulijevanje u 1 litru vode - 50 g soli, 50 g šećera.

RAJČICE SA ČEŠNJAKOM
Češnjak oguliti, rajčice blanširati pola minute u kipućoj vodi, pa odozgo napraviti 2-3 uboda drvenim štapićem da kožica rajčica ne popuca. Pripremite fil od soka od jabuke, soli i šećera. Stavite rajčice u staklenku od tri litre, pospite češnjakom, prelijte kipućim filom, brzo zarolajte i okrenite naopačke dok se ne ohladi.
Slično, možete kuhati rajčice s lukom, koji su prethodno izrezani na kolutiće.

Češnjak i luk su fitoncidne biljke, pa je dovoljno jednokratno prelijevanje.
Za prelijevanje - 1 litra soka od jabuke, 50 g soli i šećera (za rajčice s češnjakom), 30 g soli i šećera (za rajčice s lukom).

ZELENE RAJČICE SA ČEŠNJAKOM
Isperite zelene rajčice istog oblika i veličine, napravite rezove oštrim nožem. Unutar svake rajčice stavite tanjur češnjaka, grančicu kopra ili peršina. Pažljivo stavite u pripremljene litrene staklenke, prelijte vrućom marinadom i sterilizirajte 20 minuta.

Nakon toga, banke se brzo zarolati i okrenuti naopačke dok se ne ohlade.
Za marinadu: za 1 litru vode - 1 žlica. žlica soli, 2 žlice. žlice šećera, 60 g octa.

KAVIJAR OD ZELENIH RAJČICA
Za pripremu kavijara od zelenih rajčica uzmite zelene, netaknute, bez peteljki, plodove bilo koje veličine i oblika. Da biste poboljšali okus, u sastav kavijara dodajte korijenje mrkve i peršina, luk. Pecite rajčice, korjenasto povrće i luk u pećnici ili ruskoj pećnici.

Nakon toga sve komponente propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, dodati sol, šećer, začine, umak od rajčice, dobro promiješati, zakuhati i dobivenom smjesom napuniti staklene posude, poklopiti čistim suhim poklopcima i sterilizirati 1 sat, a zatim začepiti i okrenuti naopako .

Za 1 kg kavijara - 600 g zelenih rajčica, 200 g mrkve, 100 g umaka od rajčice, 50 g luka prženog na biljnom ulju, 25 g peršina, 15 g kuhinjske soli, 10 g granuliranog šećera.

KAVIJAR OD RAJČICE
Pecite rajčice, prođite kroz stroj za mljevenje mesa, dodajte sol, papar i luk prženi u biljnom ulju. Sve dobro izmiješajte. Napunite staklenke do 3/4 i prelijte vrućim umakom od rajčice.

Umak se priprema od pasirane mase od rajčice, kojoj je potrebno dodati lovorov list, papar, kopar i peršin, šećer i sol (po ukusu).

SOK, PIRE, PASTA OD RAJČICA
Zrele rajčice operite hladnom tekućom vodom, narežite na komade, stavite u lonac bez vode i stavite na vatru. Kad se zagrije, rajčice će pustiti sok i taložiti se.

Dodajte novu seriju rajčica, pa još, dok se tava ne napuni do vrha. Zagrijati na laganoj vatri 20-ak minuta dok masa ne zavrije, a zatim ocijediti sok, vruće sipati u boce, zagrijati boce 25-35 minuta.
Od mase od rajčice ostavljene u tavi pripremite pire i tjesteninu. Za pire krumpir, potrebno ga je kuhati 2-2,5 puta, za tjesteninu - 5-7 puta. Rasporedite u staklene posude i sterilizirajte 30-40 minuta.

Za 1 kg gotovog pirea ili paste - 3 žlice. žlice soli.

SOK OD RAJČICE S PULPOM
Zrele, prezrele, dobro obojene rajčice možete oprati, oguliti i prokuhati, a zatim protrljati kroz sito. Isparite sok oko 30 minuta, a zatim ulijte u staklenke ili čiste boce. Sterilizirati 30 minuta na 90°C.
Sok se zimi razrijedi limunovim sokom i poslužuje kao piće. Od njega možete praviti juhe i umake.

UMAK OD PARADAJZA LIKAN
Pasiranu rajčicu kuhajte u loncu dok ne ostane polovica prvobitnog volumena.Deset minuta prije kraja kuhanja dodajte granulirani šećer, ocat, sol, češnjak, papar, cimet, klinčiće. Sve se to može uliti direktno u masu od rajčice ili staviti u vrećicu i u njoj prokuhati, a nakon kuhanja baciti.

Vrući umak prelijte u staklenke ili boce, sterilizirajte u kipućoj vodi i zatvorite.

Za 2,5 kg svježe pasirane rajčice - 150 g granuliranog šećera, 20-25 g soli, 0,5 g oguljenog češnjaka, 0,5 g crnog papra, 1 g pimenta, 1,5-2 g klinčića, 1,5-2 g cimeta , ocat po ukusu.

UMAK OD RAJČICE-JABUKA
Rajčice oguliti, izrezati na 4 dijela, jabukama izvaditi jezgru i sitno nasjeckati, luk nasjeckati, slatkoj zelenoj paprici odstraniti sjemenke. Sve proizvode stavite u lonac, dodajte grožđice, šećer, sol, vinski ili stolni ocat, suhu senf, možete staviti mljeveni đumbir. Kuhajte na laganoj vatri oko 2 sata. Ohladite, stavite u staklenke i zavežite. Čuvati na tamnom mjestu.

6 rajčica, 2 šalice nasjeckanih jabuka, 3 paprike, 2 šalice grožđica, 1 šalica nasjeckanog luka, 3,5 šalice šećera, 1/4 šalice soli, 3 šalice vinskog ili stolnog octa, 60 g suhe gorušice, 2 žlice. žlice mljevenog đumbira.

ZAČIN OD RAJČICE
Operite zrele crvene rajčice, prelijte kipućom vodom i prođite kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s oguljenim češnjakom. Hren operite i naribajte, pomiješajte s mljevenom rajčicom, dodajte šećer, sol, biljno ulje i promiješajte.
Gotov začin rasporedite u male staklenke i zatvorite ih poklopcem.

Čuvati na hladnom mjestu.
1 kg zrelih rajčica, 300 g češnjaka, 200 g hrena, 100 g biljnog ulja, 100 g šećera, 15 g soli.

AĐIKA KOD KUĆE
Rajčicu, mrkvu, papriku, jabuke, crvenu papriku dobro oprati i propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Zatim prebacite u lonac i kuhajte 1 sat od trenutka vrenja.

Kad se ohladi dodati protisnuti češnjak, ocat, šećer, suncokretovo ulje, sol, sve dobro promiješati, staviti u vruće staklenke ili boce za mlijeko i zatvoriti (boce se mogu zatvoriti bradavicama), čuvati na hladnom mjestu.

Za 2,5 kg rajčice - 1 kg mrkve, 1 kg slatke paprike, 1 kg jabuka, 100 g paprike, 200 g protisnutog češnjaka, 1 šalica octa, 1 šalica šećera, 1 šalica suncokretovog ulja, 1/4 šalice soli.

PRIPREMA ZA DRUGA JELA S RAJČICAMA
Rajčice sortirajte po veličini i kvaliteti. Najbolje operite i izrežite na 2-4 dijela, ostatak će poslužiti za pripremu nadjeva. Slatku papriku oguliti od peteljki i sjemenki, oprati, narezati na komadiće. Patlidžane također narežemo na komadiće i stavimo u slanu vodu na pola sata (3 žlice soli na 1 litru vode) kako bi se uklonila gorčina. Mahunu skinite krajeve, zatim narežite na komade dužine 2-3 cm, operite. Papriku i mahune umočite na 3-5 minuta u kipuću, a zatim u hladnu vodu.

Pripremite nadjev: narežite rajčice na komadiće, kuhajte ih 10 minuta i protrljajte kroz cjedilo ili cjedilo. Dobivenu masu posolite i, miješajući, zakuhajte. U lonac s vrućim nadjevom stavite pripremljene paprike, patlidžane, mahune i pirjajte još 20-30 minuta na laganoj vatri.

U svaku staklenku stavite nasjeckani celer, peršin, zatim sloj rajčice, a na vrh - sloj povrća.
Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte pola litre - 30 minuta, litru - 40 minuta.
Za staklenku od pola litre - 125 g rajčice, 125 g papra, 75 g patlidžana, 25 g mahune, 2-10 g začinskog bilja, 5 g soli, 150 g fila od rajčice.

RAJČICE U SUNCOKRETOVOM ULJU
Na dno staklenke od litre staviti lovorov list, crni papar, luk narezan na kolutiće. Zatim čvrsto položite crvene rajčice, prerezane na pola, s gustom pulpom. Položite odrezanom stranom prema dolje. Na vrh stavite nekoliko kolutića luka.
Rajčice prelijte marinadom, stavite u lonac s vodom i sterilizirajte 15 minuta poklopljeno. Prije zatvaranja u staklenku ulijte malo suncokretovog ulja tako da slojem prekrije marinadu.

1 glavica luka, 2 lista lovora, 6 zrna crnog papra; za marinadu: za 1 litru vode - 7-10 listova lovora, 15 zrna crnog papra, 15 klinčića, 3 žlice. žlice soli, 2 žlice. žlice šećera, nakon vrenja, dodajte 3 žlice. žlice octa.

SALATA OD ZELENIH RAJČICA S LUKOM I PAPRICOM
Rajčice prelijte kipućom vodom, ohladite, narežite na ploške i pomiješajte s kolutićima luka i slatkim paprikama. U salatu dodajte kopar, sol, šećer, papar, čvrsto stavite u sterilne staklenke, prelijte kipućom marinadom i sterilizirajte staklenke od pola litre - 10 minuta, litrene staklenke - 20 minuta, na kraju dodajte biljno ulje. Banke se namotaju.
U takvu salatu možete dodati i nasjeckani ribani kupus.

Za 1 kg zelenih rajčica -0,5 kg luka, 3-4 slatke paprike; za marinadu - za 1 litru vode - 70 g octa, 20 g šećera, 50 g soli.

ZELENE RAJČICE S POVRĆEM
Zelene rajčice i luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupno ribanje. Stavite povrće u emajliranu posudu, posolite i ostavite 10-12 sati. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, u lonac ulijte biljno ulje, 9% ocat, dodajte šećer, crni papar i lovorov list, stavite na vatru i zakuhajte. Ulijte vruću marinadu u masu za salatu, sve dobro promiješajte i ponovno stavite na vatru. Nakon vrenja kuhajte pola sata uz stalno miješanje. Vruću salatu rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.

3 kg zelenih rajčica, 1,5 kg mrkve, 1,5 kg luka, 100 g soli; za marinadu - 300 g biljnog ulja, 200-250 g octa, 300 g šećera, 5-6 zrna crnog papra, 5-6 listova lovora.

DŽEM OD RAJČICA
Odaberite cijele male čvrste nezrele rajčice, dobro ih isperite. Čistim odvijačem pažljivo napravite duboku rupu s prednje strane (prema stabljici) i pažljivo, da ne dotaknete pulpu, izvadite sjemenke. U nastalu šupljinu stavite krišku oraha. Punjene rajčice prelijte napola pripremljenim sirupom i ostavite 5-6 sati.
Nakon toga kuhajte dok ne omekša oko sat vremena. Ako nema oraha, možete napraviti džem od paradajza.

0:81 0:85 0:95

Mi ćemo trebati:

0:131

Rajčice (cherry ili obične) - koliko će ući na ramena staklenke;
Listovi hrena - ili komad korijena - 3-4 cm;
Crni papar u zrnu - 4-5 komada;
Lovorov list - 1 komad;
Kišobran kopra - 1-3 komada;
Listovi ribizla i trešnje - 3-5 komada;
Češnjak - 2-3 češnja;
Ljutu papričicu možete dodati po svom ukusu.

0:701 0:711

Marinada: na 1 litru vode
Sol - 4 žličice (nešto manje od 1 žlice);
Šećer - 2 žlice
Ocat se uzima na temelju volumena staklenke. Za litarsku staklenku rajčice - 1 žličica 9% octa, za staklenku od tri litre - 1 žlica 9% octa.

0:1180 0:1190

Kuhanje:
U svaku steriliziranu staklenku stavite začine: češnjak, začinsko bilje, papar. Zatim stavite rajčice (do ramena).
Zatim, prvi put prelijte kipućom marinadom. Ostavite da odstoji 10-15 minuta da staklenke možete uzimati rukama. Ulijte marinadu natrag u lonac i zakuhajte. Ulijte drugi put. Ostavite da odstoji 5 minuta.Ocijedite. Kuhati. Ulijte treći put. Dodajte ocat. Zatvoriti poklopcima.

0:1927

Umotane konzerve rajčice ostavite da se ohlade, okrenite ih naopačke i zamotajte u tople krpe do jutra. Marinirane rajčice čuvajte na sobnoj temperaturi na suhom i tamnom mjestu do sljedeće berbe ili dulje.

0:402 0:412

Rajčice za zimu "Začinjene polovice"

0:500

1:1005 1:1015

Nikad nisam jeo tako ukusne rajčice. Pitala sam sestru za recept za polovice rajčice za zimnicu i podijelit ću ga s vama. Ovaj recept koristi tvrdu kremu. A možete i uvijati male smeđe rajčice.

Proizvodi
Za staklenku od 1 litre:
Rajčice - 700-800 g
Lovorov list - 3 kom.
Papar u zrnu - 6 kom.
Zeleni peršin - 2-3 grančice
Češnjak - 3 češnja
Biljno ulje - 3 žlice. žlice
Mali luk (po želji) - 1 kom.
ljuta paprika - 1 komad (1-2 cm)
Za prelijevanje (za limenke od 7-8 litara):
Voda - 2,5 l
Šećer - 2 šalice
Sol - 3 žlice. žlice
Ocat 9% - 1 šalica

Kuhanje:
Pripremite povrće, ogulite češnjak. Ako dodate luk, ogulite, operite, narežite na pola prstena.
Rajčice sortirajte, operite, prepolovite, izrežite peteljku.
Operite peršin.

Na dno steriliziranih staklenki stavite luk na pola prstena (po želji), 3 češnja češnjaka, 3 lovora, par grančica peršina, 6 zrna papra, komad ljute papričice, prelijte biljnim uljem.
Zatim u staklenku stavite čvrsto pripremljene polovice rajčice (izrezane).
Dakle, pripremite sve banke.

Marinada:
Da biste to učinili, ulijte vodu u tavu, dodajte šećer i sol. Stavite na vatru. Kuhati. Kuhajte 5 minuta. Dodajte ocat. Miješati. Kuhati.
Rajčice prelijte marinadom. Pokrijte poklopcima.
Stavite staklenke u posudu za sterilizaciju. Napunite staklenke vodom do ramena. Kuhati. Sterilizirajte staklenke 10 minuta.
Zarolajte poklopce na rajčicama.
Okrenite staklenke naopako. Pokrijte dekom dok se potpuno ne ohladi.

Polovice rajčice spremne su za zimu.

1:3901

1:9

Rajčice s tikvicama za zimu.

1:80

2:587 2:597

Mi ćemo trebati:

2:633

2 kg rajčice - male, jake, po mogućnosti blago smeđe.
1,5 kg tikvica.

2:765

Voda za razliku u volumenu. Pa, kao i obično: 50 grama šećera; 50 gr kamene soli; 50 g octa 6%; list trešnje; list hrena; 2 lista lovora; 4 češnja češnjaka; feferon; 3-4 komada pimenta; pola slatke paprike; kopar.

2:1164 2:1174

Način kuhanja:
Tikvice narežite na kolutiće, izrežite im sjemenke. Stavite rajčice čvrsto u kolutiće – dobit ćete proizvode slične Saturnu.
U steriliziranu staklenku stavite zelje na dno i spustite (čvrsto) Saturne.
Napunite staklenku kipućom vodom, pričekajte 10-15 minuta, a zatim ocijedite vodu. Tako ponavljamo 2 puta. Treći put zakuhajte salamuru sa šećerom i solju, na kraju dodajte ocat. Ulijte salamuru u staklenku i zarolajte poklopce. Okrećemo banku. Spreman. Izgleda i ekstravagantno i ukusno.

2:2077

2:9

Zelene rajčice u adjiki za zimu

2:88 3:593 3:603

Ja pravim ađiku jako ljutu. Ova salata je također jako začinjena, ali se unatoč tome vrlo brzo pojede. Čak se i djeci sviđa.

3:836 3:846

Mi ćemo trebati:
Zelene rajčice - 3,5-4 kg
Zeleni peršin - 1 hrpa
Zeleni kopar - 1 hrpa

3:1016

za adjiku:
Slatka paprika - 500 g
Ljuta crvena paprika - 200 g
Češnjak - 300 g
Crvena rajčica - 500 g
Khmeli-suneli - 50 g
Sol - 150 g
Biljno ulje - 50 g

Kuhanje:
Pripremimo adjiku. Sve prolazimo kroz mlin za meso. Po želji, adjiku možete omekšati mrkvom ili jabukom, smanjiti količinu ljute paprike i češnjaka.
Oprane zelene rajčice izrezati na polovice (male) ili na četvrtine (velike).

3:1765

Pomiješajte rajčice s adjikom i pirjajte ih na srednjoj vatri, povremeno miješajući.
Pripremite staklenke i poklopce. Moraju biti čiste i sterilizirane.
Pirjajte do vrenja. Zatim još 20 minuta na laganoj vatri miješajući. Dodajte nasjeckano zelje - peršin i kopar - i pirjajte još jednu minutu.

3:510

Zatim vruću salatu stavimo u staklenke i zarolajte poklopcima. Zamotajte staklenke dok se potpuno ne ohlade.

3:685 3:695

Rajčice s krastavcima za zimu

3:763

4:1268 4:1278

Za staklenku od 3 litre potrebno nam je:

4:1351

1,5 litara vode,

4:1373

3 žlice soli bez tobogana,

4:1422

3 žlice šećera

4:1477

4 žlice octa.

4:1512 4:14

2 slatke paprike, narezane

4:69

1 cijela ljuta paprika

4:112

listovi hrena, listovi crnog ribizla, lovorov list,

4:213

luk 1 glavica.

4:241 4:251

Kuhanje:

4:284

Stavite rajčice, krastavce sa začinima i zelenilom u staklenku.

4:386

Preliti 2 puta marinadom, treći put zarolati poklopce.

4:501

Držim 10-ak minuta, ocijedim, ponovno zalijem kipućom marinadom.

4:630 4:640

Kriške rajčice za zimu

4:705

5:1210 5:1220

Za staklenku od 1 litre potrebno nam je:

5:1275

2-3 češnja češnjaka

5:1310

1-2 lista lovora (ko voli),

5:1373

5 zrna crnog bibera,

5:1427

karanfil 1 pupoljak (ko voli)

5:1480

1 luk (prstenovi)

5:1523

1 žlica biljnog ulja.

5:54 5:64

Za marinadu: za 1 litru vode trebamo:

5:154

1 sv. žlice soli

5:188

3 čl. žlice šećera.

5:226 5:236

Kuhanje:

5:269

Povrće rasporedite u staklenke od 1 litre, u svaku ulijte 8 žličica 9% octa, zalijte kipućom marinadom i sterilizirajte 10-15 minuta. litarska staklenka.

5:521 5:531

Rajčice u korejskom stilu s paprom za zimu

5:617

6:1122 6:1132

Mi ćemo trebati:
rajčice 2 kg
mrkve 4 komada
paprike raznih boja 5 komada
stolni ocat (9%) 100 ml
biljno ulje 100 ml
češnjak 5 češnja
mljevena čili paprika 1 žlica. žlica ili 1 ljuta paprika
sol 2 žlice. žlice
granulirani šećer 100 grama
svježi peršin, kopar, cilantro, korijen i list hrena

6:1686

6:9

Kuhanje:
Mrkvu, papriku i češnjak sameljite mikserom ili prođite kroz stroj za mljevenje mesa. Ali mrkva se može naribati i za korejsku mrkvu, meni se više sviđa. U dobivenu mješavinu povrća dodajte šećer, sol, mljeveni čili ili papar bez sjemenki, biljno ulje, ocat i dobro promiješajte, najbolje dok se šećer i sol potpuno ne otope.
Zelenje dobro operemo, a zatim ga vrlo sitno narežemo.
Rajčice smo izrezali na četvrtine, ali ako su vam rajčice šljive i male, onda ih možete prerezati nožem na dva jednaka dijela.

6:1128

Na dno staklenke izrežemo korijen i list hrena, zatim polovice rajčice stavimo u prethodno sterilizirane staklenke, položimo sloj izrezane rajčice, zatim sloj mljevenog povrća, a zatim stavimo zelje . I tako do kraja dok ne ponestane sastojaka.

6:1622

Zatim staklenke s rajčicama steriliziramo 15 minuta (ovisno o veličini staklenki). Poklopac uvijek pokušavam rukom, ako se jako zagrije i nemoguće me je držati za ruku, onda se svo povrće zagrijalo i možete zarolati poklopce, ova metoda me nikad nije iznevjerila.
Zarolane konzerve okrenemo naopako, zamotamo i ostavimo da odstoje pet sati.

6:620 6:630

Rajčice po istom receptu mogu se ostaviti jedan dan u kuhinji, zatvoriti najlonskim poklopcima, a zatim staviti u hladnjak i nakon 3-4 dana bit će spremne za upotrebu. Ali neće se dugo zadržati.

6:1007 6:1017

Zelene rajčice po korejskom s ljutim papričicama za zimnicu

6:1131

7:1636

7:9

U ovom receptu možete koristiti i zelene i smeđe rajčice.

7:137 7:147

Mi ćemo trebati:
zelene rajčice jedan kilogram
slatka paprika 2-3 kom.
suncokretovo ili maslinovo ulje 50 ml
ocat 9% 50 ml
7 češnja češnjaka
žlica soli
50 grama šećera
kopar i peršin, zelje celera
ljuta crvena čili papričica 2

7:621 7:631

Kuhanje:
Kopar i peršin sitno nasjeckajte. Operite rajčice i narežite ih na male komadiće. Slatku papriku oprati, odstraniti jezgru sa sjemenkama i narezati na trakice. Začinjeno narežite na male komadiće.
Češnjak ogulite, nasjeckajte ili nasjeckajte u preši za češnjak. Sada sve proizvode treba pomiješati sa solju, šećerom, octom i suncokretovim ili maslinovim uljem. Rasporedite u staklenke i poklopite najlonskim poklopcima. Ostavite jedan dan na toplom mjestu, a onda, kada se slegnu, treba ih utapati, jednu teglu premazati po malo svega tako da staklenke budu pune, a rajčice sve u soku. Ali ako sok i dalje nije dovoljan, napravite fil od 2 litre vode, pola čaše soli, 1 šalice šećera i 250 grama octa i dodajte u svoje staklenke, a zatim stavite na sterilizaciju. Isti recept može se koristiti i za zrele rajčice, ali manje sterilizirane.

7:2214

Ako želite pripremiti takve rajčice za zimnicu, dodajte malo više octa, na 20 grama, nego u receptu. Rasporedite u staklenke tako da rajčice budu potpuno u soku. Sterilizirajte litrene staklenke 40 minuta nakon ključanja vode.

7:417

A naše kuhane proždrljive rajčice možemo staviti u hladnjak, zatvorene hermetičkim poklopcima. Možete pokušati ponovno za tjedan dana. Ali moram vas uvjeriti da ove rajčice ne izdrže propisanih 7 dana do pripravnosti. Počevši od trećeg dana ugazi se put do hladnjaka. Pljeskajte, zalupite vratima... Kažete si: "Pa, još jedno i odlazim." Ali... Bravu treba objesiti na hladnjak! Velik velik!

7:1156 7:1166

Zelena salata od rajčice za zimu

7:1243

8:1748

8:9

Mi ćemo trebati:
zelene rajčice 3,5 kg,
paprika 1,5 kg,
luk 1 kg,
2/3 šalice pijeska
1 čaša biljnog ulja,
3 žlice soli
8-10 graška pimenta,
5-6 listova lovora,
0,5 šalice 9% octa.

8:372

U ovaj recept možete dodati 1 kg mrkve (ali ovo nije za svakoga).

8:491 8:501

Kuhanje:
Nasjeckajte rajčice, papriku, luk i stavite u duboku posudu, dodajte šećer, sol, biljno ulje, začine i stavite na vatru.

8:769 8:779

9:1284 9:1294

Nakon vrenja kuhajte još 5-6 minuta, ulijte ocat i promiješajte, a zatim stavite u staklenke, zarolajte poklopce.
Takvu salatu kuham za zimu, a jedem je samo toplu ili hladnu, t.j. “moguće su opcije” Ako kuham odmah za jelo, dodam sol, šećer po ukusu i ne dodam ocat. Takvu salatu jedemo i kao prilog mesu.

9:1902 9:9

Pržene rajčice za zimu

9:72

10:577 10:587

Za staklenku od litre potrebno nam je:
Rajčice
češnjak - 3 češnja
sol - 1 žličica + trećina žličice
šećer - 3 žlice
ocat 9 posto - 3 žlice
kipuće vode

10:867 10:877

Kuhanje
Rajčice treba oprati i pržiti u biljnom ulju. Za vrijeme prženja poklopite.

10:1069 10:1079 11:1584

11:9

U steriliziranu staklenku stavimo sol, šećer, ocat (na dnu 2 žlice a na vrhu 1 žlica).
Čvrsto spakirajte vruće rajčice. U to stavljamo i sitno nasjeckani češnjak. Napunite do vrha kipućom vodom i zarolajte poklopce. Zamotajte dok se ne ohladi.

11:447 11:457

Kraj ljeta i početak jeseni tradicionalno je vrijeme berbe voća i povrća za zimnicu. Recepti za pripreme za zimu iz ovog članka vam donosimo pozornost. Odaberite, berite rajčice za buduću upotrebu kako biste uživali u njihovom okusu zimi, štoviše, uz zdravstvene prednosti!

SOK OD RAJČICE S PULPOM
Način kuhanja:

RAJČICE ZAMRZIVAČ
Način kuhanja:

SUŠENE RAJČICE

SOLENE RAJČICE
Proizvodi:

Za marinadu
Način kuhanja:



Savjet

RAJČICE SA ČEŠNJAKOM
Proizvodi:

Za marinadu
Način kuhanja:

IZREZATI RAJČICE
Proizvodi:

Za marinadu
Način kuhanja:

POLOVICE RAJČICE
Proizvodi:

Za marinadu
Način kuhanja:

Proizvodi:

Za marinadu
Način kuhanja:

RAJČICE SA ZAČINITOM NOĆOM
Proizvodi:

Za salamuru
Način kuhanja:

Proizvodi:

Za marinadu
Način kuhanja:

Proizvodi:

Za salamuru
Način kuhanja:



Savjet

Proizvodi:

Način kuhanja:

RAJČICE SA SUHIM BILJKOM
Proizvodi:
Na staklenku od 3 litre: rajčice; luk; češnjak.
Za marinadu
Način kuhanja:

SLATKE RAJČICE S BOSILJKOM
Proizvodi:

Način kuhanja:

Proizvodi:

Za izlijevanje
Način kuhanja:

RAJČICE u RAJČICI
Proizvodi:

Za izlijevanje
Način kuhanja:

RAJČICE ODLIČNE
Proizvodi:

Za izlijevanje
Način kuhanja>:



Savjet

RAJČICE U MASLINOVOM ULJU
Proizvodi:

Način kuhanja:

Proizvodi:

Način kuhanja:

RAJČICE U PUNU SA HRENOM
Proizvodi:

Za marinadu
Način kuhanja:

RAJČICE U CRVENOM VINU
Proizvodi:

Način kuhanja:


3. Rajčice prelijte kipućom marinadom, zarolajte.

Proizvodi:

Za izlijevanje
Način kuhanja:

Proizvodi:

Za punjenje
Način kuhanja:

KAVIJAR OD RAJČICE
Proizvodi:

Način kuhanja:

DŽEM OD RAJČICA
Proizvodi:

Način kuhanja:

Proizvodi:

Način kuhanja:




Savjet

Uživajte u jelu!!!

Nabavite kod za ugradnju u blog ili web stranicu >>>

Nije tajna da je najlakši i najpraktičniji način berbe voća i povrća zamrzavanje. To se odnosi i na rajčice. Sok od rajčice možete pripremiti s pulpom, bez kuhanja i predenja. Vrlo je udoban. A ovaj sok možete koristiti za kuhanje juhe od kupusa i boršča, juhe od povrća, kod pirjanja krumpira i drugog povrća, kod pripreme umaka za druga jela. Usput, možete zamrznuti ne samo sok od rajčice, već i same rajčice.

SOK OD RAJČICE S PULPOM
Način kuhanja:
Rajčice "ne-tržišne" moje, izrezati na komade i prošao kroz mlin za meso. Zatim sok ulijte u vrećice od 200-300 ml. Ova količina je dovoljna za kuhanje juhe od kupusa ili boršča, pirjanja krumpira ili pravljenja umaka. Zatim pažljivo zamotajte paket i stavite ga u zamrzivač. Prije upotrebe soka poželjno je odmrznuti.

RAJČICE ZAMRZIVAČ
Način kuhanja:
Recept je malo dugotrajan, budući da se rajčice narezane na ploške ne mogu jednostavno staviti u vrećicu i staviti u zamrzivač - tada ćete dobiti jednu veliku smrznutu grudu rajčice koju neće biti lako podijeliti na komade. Stoga nasjeckane rajčice najprije stavite na daske za rezanje, stavite u zamrzivač, a tek nakon što se „grabe“ i više se ne lijepe jedna za drugu, stavite ih u vrećicu i stavite u zamrzivač na čuvanje.

SUŠENE RAJČICE
pogodan za omlet, salate, špagete. Pogodno za ribu i meso. S takvim rajčicama možete napraviti i prvo i drugo jelo. Uzmite velike crvene rajčice, prepolovite, stavite prerezanom stranom prema gore na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i posolite. Rajčice sušite u pećnici na 80°C 3 sata, a zatim ih preokrenite i lagano poravnajte vilicom. Nastavite sušiti ukupno oko 10 sati, okrećući polovice svaka 2 sata. Suhe rajčice čuvajte u hladnjaku.

Osim gore navedenih praznina od rajčice, postoje i drugi - ništa manje ukusni i originalni, čije recepte donosimo u nastavku.

Najvažniji konzervans
rajčice je njihovo sortiranje. Ne slijedi
pomiješajte različite rajčice u jednoj staklenki
sorti i zrelosti. Nužno
sortirati prije konzerviranja i
podijelite rajčice na zrele, zelene
i smeđe, i razvrstani ih po
veličine - male, velike i srednje.

SOLENE RAJČICE
Proizvodi:
Za staklenku od 3 litre: 2,5 kg rajčice; 2-3 žarulje; 1 glavica češnjaka; 2-3 kruga ljute paprike; grančice zelenog kopra; 5-6 listova crnog ribiza i trešnje; 1 lovorov list; lišće, stabljike ili sjemenke gorušice; 1 žličica crnog papra u zrnu.
Za marinadu: za 1,5 litara vode - 1 žlica šećera; 2 žlice soli.
Način kuhanja:
1. Rajčice dobro operite, nabodite ih blizu peteljke. Luk narežite na kolutiće, češnjak na ploške.
2. Sve začine i začine stavite na dno sterilizirane staklenke. Na vrh stavite rajčice, pomiješane s lukom i češnjakom.
3. Zakuhajte marinadu od vode, šećera i soli. Ulijte pripremljene rajčice, zatvorite poklopac. Nakon 2-3 dana slane rajčice će biti gotove.
Savjet: Na isti način možete kuhati i krastavce, samo što će se brže ukiseliti.

Najbolje za konzerviranje
sitni i srednji plodovi koji imaju
izvrsnog okusa i vizualnosti
kvalitete. Ne koristiti u konzervaciji
velike rajčice, bolje je napraviti sok od njih.
Birajte voće srednje zrelosti,
koji u budućnosti neće puknuti.
Kako ne bi pucali, ubodite ih na mjesto
pronalaženje stabljike drvenom iglom.

RAJČICE SA ČEŠNJAKOM
Proizvodi:
Po litri staklenke: male rajčice; šaka oguljenih češnja češnjaka.
Za marinadu: na 1 litru vode - 2-3 žlice šećera; 1/2 žličice limunske kiseline; 1 žlica soli.
Način kuhanja:
1. Rajčice narežite na četvrtine, stavite u steriliziranu staklenku, pospite režnjevima češnjaka.
2. Za marinadu zakuhajte vodu sa šećerom, soli i limunom. Procijedite, prelijte rajčice s češnjakom, poklopite. Sterilizirajte 10 minuta, zarolajte.

IZREZATI RAJČICE
Proizvodi:
Na staklenku od 3 litre: rajčice; luk; češnjak.
Za marinadu: za 1,25 litara vode - 4 žlice biljnog ulja; 2 žlice šećera; 2 žlice octa; 2 žlice soli.
Način kuhanja:
1. Rajčice operite, narežite na ploške, stavite u pripremljenu staklenku. Na vrh stavite narezani luk i režnjeve češnjaka.
2. Za marinadu prokuhajte vodu s biljnim uljem, šećerom, soli i octom. Rajčice prelijte kipućom marinadom, sterilizirajte 20-25 minuta, zarolajte.

POLOVICE RAJČICE
Proizvodi:
Za baiku od 3 litre: velike rajčice ovalnog oblika s gustom pulpom; mrkva; Babura paprika; feferon; češnjak; kišobrani i stabljike kopra; listovi i korijen hrena; grašak crnog i pimenta.
Za marinadu: za jednu staklenku od 3 litre - 2 žlice 9% octa; 2 žlice šećera; 2 žlice soli.
Način kuhanja:
1. Operite povrće i začinsko bilje, očistite, osušite. Rajčice prepolovite. Mrkvu narežemo na tanke ploče, slatku papriku - na kriške, gorku - na kolutiće. Veliki režnjevi češnjaka izrežu se na ploške, mali ostave cijele. Stabljike kopra, listove hrena i korijen izrezati na komadiće.
2. Začine stavljamo na dno sterilne staklenke (broj začina je po ukusu). Položimo polovice rajčice, obložimo mrkvom, slatkom i gorkom paprikom, češnjakom.
3. Povrće napunite kipućom vodom, poklopite staklenku i ostavite da odstoji 15-20 minuta. Ponovite punjenje još 2 puta.
4. Nakon trećeg ulijevanja u vodu stavite sol, šećer, prokuhajte, dodajte ocat. Rajčice prelijte kipućom slanom vodom, zarolajte i stavite naopačke u toplu dekicu dok se potpuno ne ohlade.

RAJČICE S CRNIM MLJEVENIM PAPROM
Proizvodi:
Za staklenke od 3-4 litre: rajčice; 3-4 žarulje; 3-4 češnja češnjaka; kopar i peršin; mljeveni crni papar.
Za marinadu: za 2 litre vode - 3 žlice biljnog ulja; 3 žlice 9% octa; 7 žlica šećera; 2 žlice soli.
Način kuhanja:
1. Rajčice operite, prepolovite, narezane pospite mljevenim crnim paprom.
2. Na dno svake sterilizirane staklenke stavite luk narezan na kolutiće, češnjak narezan na ploške, oprano zelje. Na vrh rasporedite rajčice prerezanom stranom prema dolje.
3. Za marinadu zakuhajte vodu s uljem, octom, šećerom i soli.
4. Rajčice prelijte kipućom marinadom, pokrijte poklopcima. Sterilizirajte litrene staklenke 15-20 minuta. Zarolati, okrenuti naopako, zamotati dok se potpuno ne ohladi.

RAJČICE SA ZAČINITOM NOĆOM
Proizvodi:
Po litri staklenke: rajčice; češnjak; crvena ljuta mljevena paprika; 1 žličica biljnog ulja.
Za salamuru: za 1 litru vode - 1/4 čajne žličice limunske kiseline; 2 žlice soli.
Način kuhanja:
1. Srednje velike rajčice prepolovite, ali ne do kraja. Jednu polovicu pospite češnjakom propuštenim kroz prešu, drugu ljutom papričicom. Spojimo polovice, čvrsto ih stavimo u staklenku, nakon što u nju ulijemo 1 žličicu biljnog ulja.
2. Zakuhajte salamuru od vode i soli. Rajčice prelijte rasolom, dodajte limun, zarolajte. Zatim dobro zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.

RAJČICE s PAPIROM i CELEROM
Proizvodi:
Za staklenku od 3 litre: 1 kg rajčice (vrhnje); 500 grama slatke paprike; 1-2 glavice češnjaka; 1 hrpa zelenog celera.
Za marinadu: za 2 litre vode - 8 žlica šećera; 1/2 šalice octa; 2 žlice soli.
Način kuhanja:
1. Rajčice operite, nasjeckajte vilicom, izrežite peteljku, u izrez stavite češanj češnjaka. Slatke paprike oguliti, narezati na trakice. Nasjeckajte zelje celera.
2. Na dno sterilizirane staklenke stavite polovicu celera, pa ga složite u slojeve: rajčice, paprike, rajčice, paprike, zelje.
3. Zakuhajte marinadu od vode, šećera i soli, malo ohladite, prelijte preko rajčica, ostavite 10-15 minuta. Zatim marinadu ocijediti, prokuhati, dodati ocat, ponovno preliti preko rajčica, zarolati. Čuvati na hladnom mjestu.

RAJČICE sa TREŠNJOM I CELEROM
Proizvodi:
Za staklenku od 3 litre: rajčice, 10-15 komada šljive, 2 stabljike celera, 1/2 mrkve, 1 slatka paprika, 1 luk, 2-3 kruga ljute papričice.
Za salamuru: voda; 6 žlica šećera; 1 žlica soli (prepuna).
Način kuhanja:
1. Stabljike celera narežite na ploške, mrkvu na krugove, slatku papriku i luk na četvrtine.
2. U steriliziranu staklenku stavite pripremljeno povrće, rajčice, šljive, krugove ljute papričice. Napunite kipućom vodom, ostavite 20 minuta.
3. Ocijedite vodu u lonac, dodajte sol i šećer, zakuhajte. Rajčice prelijte kipućom marinadom i zarolajte. Zamotamo staklenku u deku dok se ne ohladi.
Savjet: Salamura je tako ukusna s blagom kiselošću da je mogu piti i djeca. Trešnja se može zamijeniti grožđem ili finom kremom od tkemali.

RAJČICE s GROŽĐEM i PAPRICOM
Proizvodi:
Za 1 kg rajčice: 1 grozd; 1 slatka paprika; 1 ljuta paprika; 3 češnja češnjaka; 2 lovorova lista; 5 listova crnog ribizla; 4 lista trešnje; 1 list hrena; 4 zrna crnog papra; peršin i kopar; 1 žlica šećera; 1 žlica soli.
Način kuhanja:
1. Češnjak i sve začine stavite u steriliziranu staklenku. Odozgo stavite rajčice pomiješane s grožđem, nasjeckanu slatku i ljutu papriku. Ulijte kipuću vodu, ostavite 20 minuta.
2. Zatim ocijedite vodu, dodajte šećer i sol, prokuhajte, ponovno prelijte preko rajčica i zarolajte.

RAJČICE SA SUHIM BILJKOM
Proizvodi:
Na staklenku od 3 litre: rajčice; luk; češnjak.
Za marinadu: voda; 1 žlica biljnog ulja; 1 žlica 9% octa; 4-5 zrna crnog papra; 2-3 lista lovora; 1 klinčić; 1/2 žličice mješavine suhe začinske biljke (origano, bosiljak, cilantro) 1/4 žličice crvene ljute mljevene paprike; 2 žlice šećera; 2 žlice soli.
Način kuhanja:
1. Rajčice i luk narežite na velike ploške, češnjak na ploške. Polažemo u slojevima u pripremljenu staklenku, punimo do samog vrha. Rajčice prelijte kipućom vodom, ostavite 15-20 minuta.
2. Ocijedite vodu u lonac, dodajte začine, začinsko bilje, šećer, sol, ulje i ocat. Kuhajte 10 minuta.
3. Rajčice prelijte kipućom marinadom, zarolajte.

SLATKE RAJČICE S BOSILJKOM
Proizvodi:
Na staklenku od 3 litre: rajčice; 2 grančice ljubičastog bosiljka; 1 čajna žličica limunske kiseline; 6,5 žlice šećera; 1,5 žlice soli.
Način kuhanja:
1. Na dno sterilizirane staklenke stavite grančicu bosiljka, napunite opranom rajčicom. Ulijte šećer, sol, limun, rajčice prekrijte grančicom bosiljka, prelijte kipućom vodom.
2. Stavite napunjenu staklenku u vruću vodu radi sterilizacije. Sterilizirajte od trenutka ključanja 10-15 minuta. Zarolajte.

SOLENE RAJČICE
Proizvodi:
Na staklenku od 3 litre: rajčice; peršin i kopar; 4-5 zrna papra; 2 žličice sjemenki gorušice; po želji lovorov list i češnjak; 1 čajna žličica limunske kiseline.
Za izlijevanje: 0,8 litara vode; 2-3 žlice šećera (bez tobogana); 1 žlica soli (prepuna).
Način kuhanja:
1. Rajčice operite, probušite s obje strane.
2. U steriliziranu staklenku stavite kopar, peršin, papar u zrnu, sjemenke gorušice, lovorov list i češnjak. Zatim stavite rajčice.
3. Zakuhajte salamuru od vode, šećera i soli i prelijte preko rajčica. Pustite da odstoji, pa ocijedite fil. Ponovno prokuhati i preliti preko rajčica. Dodati limunsku kiselinu, zarolati i ostaviti ispod "krzne" da se ohladi.

RAJČICE u RAJČICI
Proizvodi:
Za dvije staklenke od 3 litre: rajčice; 6-8 zrna papra; po želji lovorov list i češnjak.
Za izlijevanje: za 3 litre rajčice - 3 žlice šećera; 3 žlice soli; 3 žličice octene esencije.
Način kuhanja:
1. Rajčice operite, stavite u staklenke.
2. Zakuhajte vodu i pripremljene rajčice prelijte kipućom vodom. Pokrijte staklenke poklopcima. Ostavite da djeluje 15-20 minuta. Zatim ocijedite vodu. Dodajte crni biber u zrnu, lovorov list i češnjak.
3. Pripremite nadjev. U kipuću rajčicu dodajte sol, šećer, ocat, prokuhajte nekoliko minuta.
4. Rajčice napunite rajčicama, zarolajte. Pokrijte staklenke dekom i ostavite preko noći da se potpuno ohlade.

RAJČICE ODLIČNE
Proizvodi:
Na staklenku od 3 litre: rajčice; ocat.
Za izlijevanje: za 2,5 litre soka od pirea od rajčice - 2 žlice soli; 4 žlice šećera; 1/4 šalice sitno nasjeckanog češnjaka; 1/4 šalice ribanog hrena; 250 grama slatke paprike.
Način kuhanja>:
1. Odaberemo rajčice srednje zrelosti, operemo ih, stavimo u staklenku.
2. Moje prezrele rajčice, proći kroz mlin za meso. U dobiveni pire od soka stavite sol i šećer, promiješajte i stavite na vatru. Zakuhajte i odmah stavite češnjak, hren i slatku papriku propuštenu kroz stroj za mljevenje mesa.
3. Staklenke s rajčicama prelijte vrućom mješavinom povrća, ulijte ocat (1 žlica 9% octa na staklenku od 3 litre), poklopite staklenke poklopcima i stavite na sterilizaciju 20 minuta. Zatim odmah zarolati.
Savjet: Rajčice se mogu preliti 2 puta kipućom vodom, a treći - vrućim sokom od rajčice. Zatim zarolajte staklenke i dobro zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

RAJČICE U MASLINOVOM ULJU
Proizvodi:
Za 1,5 kg kreme od rajčice: rafinirano maslinovo ulje; 3-4 češnja češnjaka; 1 mala hrpa origana; 20 zrna crnog papra; veliki prstohvat suhog bosiljka; sol.
Način kuhanja:
1. U mužaru samljeti mljeveni češnjak s origanom, paprom u zrnu, bosiljkom i prstohvatom soli.
2. Rajčice prepolovite, uklonite pulpu sa sjemenkama. Stavite u jedan sloj, prerezanom stranom prema gore, u duboki lim za pečenje. Po vrhu pospite naribanom smjesom, prelijte maslinovim uljem tako da rajčice 2/3 budu uronjene u ulje. Pecite oko 3 sata u pećnici na 190°C.
3. Zatim stavite rajčice u staklenku, napunite uljem, a koje su omekšale. Čuvati u hladnjaku.

RAJČICE U VLASTITOM SOKU S TABASCO UMAKOM
Proizvodi:
Na litru staklenke: 1,5 kg rajčice (vrhnje); 1 stabljika celera; 5 grančica kopra i peršina; 3-4 kapi Tabasco umaka; 6 zrna crnog papra; 1 žlica šećera; 1 žlica soli.
Način kuhanja:
1. Rajčice umočite u kipuću vodu, zatim ih stavite u cjedilo, skinite im kožicu. Dio rajčice stavite u staklenku, ostatak prepolovite, uklonite sjemenke, meso sitno nasjeckajte.
2. Stavite nasjeckanu pulpu rajčice u lonac i miješajući zakuhajte. Dodajte nasjeckani celer, nasjeckano začinsko bilje, tabasco, šećer, sol i papar u zrnu. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Vruću masu prebrišemo kroz sito i ponovno prokuhamo.
3. Pripremljeni umak prelijte preko rajčica (ako nema dovoljno umaka, dodajte kipuću vodu u staklenke), poklopite poklopcem, sterilizirajte 15 minuta. Zatim umotajte, ohladite, stavite u skladište na hladnom mjestu.

RAJČICE U PUNU SA HRENOM
Proizvodi:
Za četiri staklenke od 3 litre: rajčice; 10 slatkih paprika; 1-2 mahune ljute paprike; 1 korijen hrena; 2 glavice češnjaka.
Za marinadu: za 5 litara vode - 400 grama šećera; 400 grama 9% octa; 200 grama soli.
Način kuhanja:
1. Slatku i gorku papriku, hren i češnjak oguliti, propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
2. Pripremite marinadu. Zakuhajte vodu sa šećerom, solju i octom. Dodati rolano povrće, kuhati 10 minuta.
3. Dok marinada ključa, oprane rajčice stavite u sterilizirane staklenke, dva puta prelijte kipućom vodom. Zatim ocijedite vodu, ulijte marinadu, zarolajte.

RAJČICE U CRVENOM VINU
Proizvodi:
Za staklenku od 3 litre: 2 kg malih tamnocrvenih rajčica; 1 boca crvenog suhog vina; 150-200 grama meda; 1 žlica soli.
Način kuhanja:
1. Rajčice nabodemo sa strane peteljke, stavimo ih u steriliziranu staklenku.
2. Za marinadu zakuhati 1/2 litre vode, dodati sol, med i vino.
3. Rajčice prelijte kipućom marinadom, zarolajte.

RAJČICE S PUNJENIM PAPRIKAMA
Proizvodi:
Za staklenku od 3 litre: oko 1,5 kg rajčice; 3 male slatke paprike; 10-15 češnja češnjaka; 1 korijen hrena; 1 mala gorka paprika; suncobrani od kopra; nekoliko komada klinčića i pimenta.
Za izlijevanje: oko 1,5 litara vode; 2 pune žlice soli; 4 žlice šećera; 1 čajna žličica limunske kiseline; 1 žlica votke ili alkohola.
Način kuhanja:
1. Slatku papriku oprati, odstraniti sredinu sa sjemenkama i unutra staviti 3-4 češnja češnjaka.
2. Na dno pripremljene staklenke stavimo korijen hrena, izrezan nožem, gorku papriku bez sjemenki, kopar, klinčiće i grašak pimenta.
3. Moje rajčice, izbockamo ih vilicom na peteljku, stavimo u staklenku sa začinima, između njih stavimo paprike punjene češnjakom (rupom gore). Na vrh stavite kišobran od kopra.
4. Napunite staklenku 3 puta: prva 2 puta - kipućom vodom, uz izlaganje od 5-7 minuta. Zatim u ocijeđenu vodu dodajte sol, šećer, limunsku kiselinu, sve zakuhajte, ulijte rajčice, ulijte žlicu votke (alkohola) ispod poklopca. Staklenke zamotamo, okrenemo, prekrijemo dekom i ostavimo preko noći.

ZELENE RAJČICE NAJVIŠA RAZREDA
Proizvodi:
Na staklenku od 3 litre: zelene rajčice; 1 čajna žličica octene esencije; 3 žlice šećera; 2 žlice soli.
Za punjenje: hren; peršin i kopar; češnjak.
Način kuhanja:
1. Za nadjev očistite hren i prođite kroz stroj za mljevenje mesa, češnjak nasjeckajte, zelje sitno nasjeckajte. Povežite sve.
2. Rajčice prepolovite. U izrez stavite nadjev.
3. Na dno staklenki usuti šećer i sol, staviti rajčice. Napunite kipućom vodom, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 30 minuta. Prije nego što zarolate staklenke, ulijte esenciju octa. Stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.

KAVIJAR OD RAJČICE
Proizvodi:
Za 3 kg rajčice: 1 kg slatke paprike; 1-1,5 kg mrkve; 3 glavice češnjaka; 1 mahuna ljute paprike; 1 čaša biljnog ulja; 1 šalica šećera; 1 žlica octa; 4 žlice soli.
Način kuhanja:
1. Paradajz, oguljene slatke paprike i mrkvu posebno propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
2. Masu od rajčice ulijte u lonac, kuhajte 40-50 minuta. Dodajte biljno ulje, šećer, sol, ocat, protisnuti češnjak i mljevenu ljutu papriku. Kuhajte još 10 minuta. Zatim dodajte papriku i mrkvu, kuhajte oko 30 minuta.
3. Vrući kavijar spakirajte u sterilizirane staklenke, zarolajte.

DŽEM OD RAJČICA
Proizvodi:
Za 3 kg rajčice: 300 grama celera (korijena i listova); 300 grama peršina (korijena i lišća); 300 grama poriluka; 7 slatkih paprika; 1 šalica oguljenih češnjaka; 1 mahuna ljute crvene paprike; 8 žlica 9% octa (ili 1 žlica octene esencije); 1 šalica šećera; 1 žlica mljevenog crnog papra; 1/2 šalice soli.
Način kuhanja:
1. Povrće se očisti, opere, prođe kroz mlin za meso.
2. Dodajte šećer, sol, mljeveni crni papar i kuhajte 40 minuta.
3. Ulijte ocat, kuhajte još 10 minuta. Pekmez pakiramo u sterilizirane staklenke, zamotamo.

SUŠENE RAJČICE SA ZAČINSKIM BILJKOM
Proizvodi:
Za 1,5 kg rajčice: 1 veza peršina i bosiljka; 3/4 šalice biljnog ulja; 1 češanj češnjaka; mljeveni crni papar; 1-2 žličice soli.
Način kuhanja:
1. Rajčice operite, prepolovite. Sitno nasjeckajte zelje.
2. Pokrijte lim za pečenje folijom, obilno namažite biljnim uljem. Na foliju položite polovice rajčice prerezanom stranom prema dolje. Pospite solju, mljevenim paprom i začinskim biljem, pazite da se začinsko bilje ne rasprši po plehu, inače će zagorjeti. Stavite pleh u pećnicu. Sušite rajčice 2-3 sata na 100-150°C.
3. Zatim isključite pećnicu, ostavite rajčice u njoj preko noći.
4. Na dno sterilizirane male staklenke stavite izrezani češanj češnjaka. Zatim čvrsto položite sušene rajčice, ulijte rafinirano biljno ulje, zatvorite poklopac. Čuvati u hladnjaku.
Savjet: Rajčice za takav pripravak treba uzeti male, s gustom pulpom. Nakon obrade mogu se žvakati poput sušenog voća ili dodavati raznim prvim i drugim jelima.

Uživajte u jelu!!!

Izvor "