तोरी की तैयारी: “सुनहरी रेसिपी। तोरी सलाद सर्दियों के लिए

फिर से हैलो। आज हम बात करेंगे सर्दियों की तैयारियों के बारे में। आखिरकार, यह इस समय सबसे अधिक दबाव वाला मुद्दा है।

सबसे पहले, परिचारिकाएं आमतौर पर अचार बनाती हैं; नमक और; विभिन्न सलाद बंद करें, और संरक्षण के लिए नए व्यंजनों की भी तलाश करें।

इसलिए इस पोस्ट में मैं आपको सरप्राइज देने की कोशिश करूंगा। और हम तोरी के भंडारण के बारे में बात करेंगे। आप शायद कहते हैं, आश्चर्य की क्या बात है?! तो यह स्पष्ट है कि किस बारे में चर्चा की जाएगी - के बारे में। कैवियार कैवियार है, लेकिन इसके अलावा, हर स्वाद के लिए सामान्य रूप से मसालेदार और मीठे दोनों तरह के स्वादिष्ट शीतकालीन स्नैक्स भी हैं।

और चूंकि तोरी अपने तरीके से सार्वभौमिक और अद्वितीय है, आप बड़ी संख्या में सलाद, उनसे विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं, और आप जाम या कॉम्पोट भी बना सकते हैं। हम सलाद और विभिन्न स्नैक्स के निर्माण पर ध्यान केंद्रित करेंगे, कुछ ऐसा जो तुरंत चला जाता है और एक बड़े उत्सव की मेज पर मदद करता है।

इस प्रकार की सब्जी की कटाई का सबसे लोकप्रिय नुस्खा उनका सामान्य अचार है। फल बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरे होते हैं, और उनकी तुलना अक्सर खीरे से की जाती है। इसलिए, ऐसा क्षुधावर्धक किसी भी साइड डिश, मीट डिश या एक गिलास ठंडे वोदका के लिए एकदम सही है)।

अवयव:

तोरी - 2-3 किलो;
डिल छाते - 2-3 पीसी ।;
लहसुन - 3-4 सिर;
गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
नमक - 1 चम्मच (प्रति 1 लीटर जार);
चीनी - 1 चम्मच (प्रति 1 लीटर जार);
सिरका - 60 जीआर। (प्रति 1 लीटर जार)।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें और डंठल काट लें।

इस नुस्खे के लिए आपको युवा फल लेने होंगे।

2. अब इन्हें लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लें। आप चाहें तो हलकों में काट भी सकते हैं।

3. जार तैयार करें: उन्हें कुल्ला और उबलते पानी से जलाएं। कांच के तल पर डिल छतरियां रखें। लहसुन को छीलकर स्लाइस में काट लें। काली मिर्च को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। प्रत्येक जार में, लहसुन के दो टुकड़े और गर्म काली मिर्च का एक टुकड़ा डालें।

5. ऊपर से नमक और चीनी डालें, सिरका डालें।

6. खाली स्थानों को गर्म उबले हुए पानी से भरें और उन्हें धातु के ढक्कन से ढक दें। इसे तब तक स्टरलाइज़ होने दें जब तक कि ज़ूचिनी का रंग हरे से पीले रंग की स्ट्रीक में नहीं बदल जाता।

7. जार को रोल करें और उन्हें उल्टा कर दें। ठंडा करें और एक तहखाने या पेंट्री में स्टोर करें।

"अपनी उंगलियों को चाटो" नुस्खा के अनुसार नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए तोरी

यहाँ एक और संरक्षण विकल्प है। खाना पकाने की विधि बहुत सरल है, उत्पाद सभी बजट हैं, और सब्जियां पिछले नुस्खा की तुलना में अधिक मसालेदार हैं। चूंकि यहां हम अधिक मसाले और जड़ी-बूटियां डालते हैं।

अवयव:

तोरी - 2 किलो;
साग - 2 गुच्छा;
लहसुन - 2 सिर;
पानी - 1.7 एल;
चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
नमक - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
काली मिर्च काली मिर्च - 1 चम्मच;
लाल जमीन काली मिर्च - 1 चम्मच;
बे पत्ती - 6 पीसी ।;
सिरका - 100 मिलीलीटर;
कार्नेशन - 10 कलियाँ;
धनिया - 1 चम्मच;
वनस्पति तेल - 250 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को अच्छी तरह धोकर डंठल काट लें। तोरी अगर पुरानी है तो उसका छिलका और बीज निकाल दें, अगर वह छोटा है तो आप ऐसा नहीं कर सकते। गूदे को स्लाइस में काट लें।

2. साग को धोकर सुखा लें, और लहसुन को छीलकर लौंग में बांट लें। निष्फल जार के तल पर, साग, लहसुन डालें और फिर हलकों को वितरित करें।

3. अब मैरिनेड तैयार करें। एक बर्तन में साफ पानी डालें, गरम करें। चीनी, नमक, मसाले और मसाले डालें। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। और जब सतह पर बुलबुले दिखाई दें, वनस्पति तेल में डालें और फिर से अचार को उबाल लें। अंत में, सिरका डालें और तरल को हिलाएं, आँच बंद कर दें।

4. हमारे भरे हुए जार में गरमागरम मैरिनेड भरें और रोल अप करें। गिलास को उल्टा करके कंबल से ढक दें। स्नैक को पूरी तरह से ठंडा करें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

तोरी जैसे मशरूम पकाने की सबसे अच्छी रेसिपी

कई तोरी की तुलना स्वाद में मशरूम से की जाती है, और अधिक सटीक होने के लिए, दूध मशरूम के साथ। मुझे आश्चर्य हुआ कि क्या वाकई ऐसा था। इसलिए, मैंने इंटरनेट पर "चला" और फलों को इस तरह से तैयार करने की तकनीक पाई कि वे मशरूम की तरह दिखें। मैंने पहले ही कुछ जार रोल कर लिए हैं, अब मैं स्वाद की जांच के लिए सर्दियों की प्रतीक्षा कर रहा हूं।

अवयव:

तोरी - 3 किलो;
सिरका 9% - 1/4 सेंट .;
पानी - 250 मिली;
नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
लहसुन - 8 लौंग;
बे पत्ती - 1 पीसी। बैंक में;
लौंग, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को धोकर सुखा लें। फलों का छिलका हटाकर उन्हें टुकड़ों में काट लें।

2. एक शीशा लें और उसमें सिरका डालें, उसमें पानी भरें और नमक डालें। इस घोल को 6 घंटे के लिए छोड़ दें, समय-समय पर तरल को हिलाते रहें (नमकीन पहले से बनाना बेहतर है)।

3. सब्जियों को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

5. एक जार तैयार करें, इसे अच्छी तरह से धोकर कीटाणुरहित करें। तल पर तेज पत्ता, लौंग और काली मिर्च डालें। और तली हुई तोरी को ऊपर से जड़ी-बूटियों के साथ रखें, उन्हें एक दूसरे के खिलाफ कसकर दबाएं।

जार को नमकीन नमकीन पानी से भरें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें। फिर वर्कपीस को रोल करें और इसे ढक्कन पर नीचे कर दें। एक कंबल के साथ लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। एक अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

हम सर्दियों के लिए चावल के साथ स्वादिष्ट तोरी तैयार करते हैं

यहाँ एक और बहुत ही रोचक तैयारी है, लोग इसे "पर्यटकों का नाश्ता" कहते हैं। पकवान हार्दिक और स्वस्थ हो जाता है। वैसे, तैयारी करना मुश्किल नहीं है, और इसमें बहुत कम समय लगता है। तो जो लोग चावल पसंद करते हैं, वे बेझिझक इस रेसिपी को परोस सकते हैं।

अवयव:

टमाटर - 1 किलो;
तोरी - 1-2 पीसी ।;
प्याज - आधा किलो;
गाजर - 1 किलो;
नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
वनस्पति तेल - 350 मिलीलीटर;
चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
सूखे चावल - 300 जीआर ।;
सिरका - 250 मिलीलीटर;
ऑलस्पाइस - 10 पीसी ।;
काली मिर्च - 10 पीसी ।;
बे पत्ती - 5 पीसी ।;
कार्नेशन - 10 फूल।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को भूसी से छीलकर आधा छल्ले में काट लें।

2. गाजर को छीलकर धो लें। मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

3. तोरी को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

4. काली मिर्च को धोइये, डंठल काटिये और बीज निकाल दीजिये. सब्जी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

5. टमाटरों को अच्छी तरह धोकर क्वार्टर में काट लें।

6. अब एक कन्टेनर में सिरका और चावल को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाकर मध्यम आंच पर रख दें। एक घंटे के लिए द्रव्यमान को स्टू करें, कभी-कभी सरकते हुए।

7. जब एक घंटा बीत जाए, तो चावल को पानी से धो लें और इसे सब्जी के द्रव्यमान में मिला दें। एक और 30 मिनट के लिए मिश्रण को उबाल लें। और खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, सिरका डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

8. सलाद को जार में बांटें और खाली जगह को कीटाणुरहित करें। टिन के ढक्कन के साथ रोल करें और सर्द करें। भंडारण के लिए पेंट्री में रख दें।

मेयोनेज़ के साथ तोरी के लिए पकाने की विधि

अब तोरी को मेयोनेज़ के साथ सुरक्षित रखें। इस तरह से तैयार किया गया सलाद सर्दियों की तैयारी के लिए किसी अन्य रेसिपी की तरह नहीं होता है। दरअसल, मेयोनेज़ के लिए धन्यवाद, क्षुधावर्धक का स्वाद बहुत ही कोमल और सुखद होता है।

आपको आवश्यकता होगी: मेयोनेज़, तोरी, गाजर, वनस्पति तेल, सिरका, चीनी, नमक, काली मिर्च।

बिना सिरके के सर्दियों के लिए तोरी पकाना

यदि आप तोरी का अचार वाला संस्करण प्राप्त करना चाहते हैं, तो यह भी संभव है। बस नीचे दी गई फोटो रेसिपी का उपयोग करें। सच है, ऐसी तैयारी बहुत लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होती है, इसलिए पहले उन्हें खाएं। वे मैश किए हुए आलू, एक प्रकार का अनाज, और यहां तक कि मछली के लिए एकदम सही हैं।

अवयव:

तोरी - 500 जीआर ।;
नमक - 25 जीआर ।;
पानी;
चेरी, करंट, सहिजन, डिल के पत्ते - स्वाद के लिए;
लहसुन - 1-2 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. युवा लेकिन दृढ़ तोरी लें। इन्हें धोकर सुखा लें। बड़े और मोटे हलकों में काटें।

2. जार को धोकर कीटाणुरहित करें। तल पर मनचाहे मसाले के पत्ते डालें।

3. फिर कंटेनर को कटे हुए हलकों से भरें।

4. अब इसमें छिली हुई लहसुन की कलियां डालें और नमक छिड़कें।

5. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने दें। जार की सामग्री को उबलते पानी में डालें और ढक्कन से ढक दें। वर्कपीस को 60-72 घंटे के लिए छोड़ दें।

6. 72 घंटे के बाद जार को ढक्कन से बंद करके फ्रिज में रख दें।

कोरियाई तोरी - एक स्वादिष्ट रेसिपी

जो कोई भी मेरे लेखों का नियमित पाठक है, वह निश्चित रूप से समझेगा कि मैं निम्नलिखित खाना पकाने की तकनीक से क्यों नहीं गुजरा। आखिरकार, सब कुछ तेज मेरा है)। मैं सभी को इस तरह के कोरियाई व्यंजन पकाने की सलाह देता हूं, यह बहुत स्वादिष्ट और मसालेदार निकला!

अवयव:

तोरी - 1.5 किलो;
गाजर - 600 जीआर ।;
प्याज - 250 जीआर ।;
चीनी - 125 जीआर।;
नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
धनिया - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
काली मिर्च - 1 चम्मच;
लाल जमीन गर्म मिर्च - एक चुटकी;
सूखा लहसुन - 1 चम्मच;
वनस्पति तेल - 125 मिलीलीटर;
सिरका 9% - 7 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को धोकर सुखा लें। त्वचा को छीलकर बीज निकाल दें।

यदि आपके पास युवा तोरी है, तो आपको बीज निकालने और छीलने की आवश्यकता नहीं है।

2. अब कोरियाई गाजर के लिए सब्जी को कद्दूकस कर लें।

3. गाजर को छील कर धो लीजिये. एक विशेष grater पर भी पीस लें।

4. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। सभी कद्दूकस की हुई सब्जियों को प्याज के साथ मिलाएं, चीनी और नमक, धनिया, मिर्च मिर्च, लाल पिसी हुई काली मिर्च और सूखे लहसुन डालें।

5. अब सब कुछ वनस्पति तेल से भरें और सिरका डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

6. तैयार मिश्रण को ढक्कन से ढककर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

7. सुबह सलाद को स्टरलाइज्ड जार में डाल दें।

8. कंटेनरों को ढक्कन से ढक दें और उन्हें 30 मिनट के लिए पानी के स्नान में निष्फल होने के लिए रख दें।

9. कटाई के बाद, ढक्कनों को कस लें और कंबल से लपेट दें। एक बार जार ठंडा हो जाने के बाद, उन्हें सर्दियों के भंडारण के लिए रख दें।

तोरी कैवियार कैसे पकाने के लिए

स्वाभाविक रूप से, मैं सबसे लोकप्रिय तोरी पकवान - कैवियार से नहीं गुजर सकता। आपको याद दिला दूं कि हम यहां कैवियार तैयार करने के विभिन्न तरीकों पर पहले ही विचार कर चुके हैं। मैं अपने आप को बहुत ज्यादा नहीं दोहराऊंगा, लेकिन मैं सिर्फ आपके साथ वीडियो प्लॉट साझा करूंगा।

टमाटर के साथ मैरीनेट की हुई तोरी

एक बदलाव के लिए, तोरी को अन्य सब्जियों, जैसे टमाटर के साथ भी संरक्षित किया जा सकता है। ऐसा संरक्षण बहुत उज्ज्वल दिखता है, और यह स्वादिष्ट निकलता है। नुस्खा सहेजें, मैं सभी को सलाह देता हूं।

अवयव:

1 लीटर जार के लिए:

टमाटर - 5-6 पीसी ।;
तोरी - 350 जीआर।;
सहिजन का पत्ता - 1 पीसी ।;
डिल छतरियां - 2 पीसी ।;
लहसुन - 3-4 लौंग;
गर्म मिर्च - एक छोटा टुकड़ा;
काली मिर्च - 3 पीसी ।;
काली मिर्च ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी ।;
पानी - 400 मिली;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर और तोरी को धो लें। टमाटर को पूरा छोड़ दें, लेकिन तोरी को 4-5 सेंटीमीटर मोटे या स्लाइस में काट लें।

टमाटर बेर के आकार का, छोटा, पका हुआ और लोचदार चुनते हैं।

2. सहिजन के पत्ते को धोकर टुकड़े-टुकड़े कर लें। लहसुन को भूसी से साफ कर लें।

3. पहले कंटेनरों को स्टरलाइज़ करना सुनिश्चित करें। फिर सारे मसाले और मसाले तल पर डाल दें। सहिजन के दो पत्ते और 1 डिल छाता छोड़ दें।

4. अब टमाटर और तोरी को समान रूप से बांट लें। अंत में, सहिजन के अधिक पत्ते और एक डिल छाता डालें।

6. खाली जगह को ढक्कन से ढककर 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए भेजें, उसके बाद, जार को रोल करें और उन्हें उल्टा कर दें। भंडारण में स्थानांतरित करने से पहले उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सर्दियों के लिए नमकीन तोरी कैसे पकाने के लिए

सब्जियों को नमकीन बनाने का एक और नुस्खा, जबकि उनका स्वाद खीरे की तरह होता है। ऐसा संरक्षण बहुत स्वादिष्ट है और शायद ही कभी सर्दियों तक "जीवित" रहता है। आमतौर पर सभी इसे पहले खाते हैं।

अवयव:

तोरी - 1.5 किलो;
लहसुन - 20 जीआर ।;
सहिजन - 1 पत्ता;
बे पत्ती - 2 पीसी ।;
डिल साग - स्वाद के लिए;
पानी - 1 एल;
नमक - 50 जीआर ।;
चीनी - 50 जीआर ।;
सिरका 9% - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले जार को स्टरलाइज कर लें।

2. तोरी को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें स्लाइस, हलकों में काट लें।

3. कटे हुए साग को निष्फल जार के तल पर रखें, एक सहिजन का पत्ता, खुली लहसुन और तेज पत्ता डालें।

4. मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पानी को उबाल लें, चीनी और नमक डालें।

5. फिर सिरका डालें और मिलाएँ। आग बंद कर दें।

6. जार में कटे हुए स्लाइस या मग रखें।

7. खाली जगहों को गर्म मैरिनेड से भरें और स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें।

8. उसके बाद, रिक्त स्थान को ढक्कन के साथ रोल करें।

9. कवरों को नीचे करें और कंबल से ढक दें। ठंडा करके ठंडी जगह पर रख दें।

स्वादिष्ट तली हुई तोरी रेसिपी

खैर, यह सिर्फ एक सुपर स्नैक है, यह पता चला है कि आप सिर्फ अपनी उंगलियां चाटते हैं। सब्जियों को तला जाता है, लहसुन के साथ परोसा जाता है और मसालेदार टमाटर के गूदे के साथ डाला जाता है। यह कितना स्वादिष्ट है! पहले से ही डोल रहा है)।

अवयव:

तोरी - 1 किलो;
टमाटर - 350 जीआर ।;
बल्गेरियाई लाल मिर्च - 1 पीसी। विशाल;
साग - स्वाद के लिए;
मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
लहसुन - 3 लौंग;
प्याज - 3 पीसी ।;
गर्म मिर्च - 2 पीसी ।;
नमक - 2 चम्मच;
चीनी - 1 चम्मच;
सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। तोरी को छल्ले में काट लें।

2. टुकड़ों को थोड़ा सा नमक करें और एक पैन में वनस्पति तेल के साथ पीले होने तक भूनें।

3. अब प्याज को छीलकर बारीक काट लें। टमाटर को भी काट लें। और बेल मिर्च को क्यूब्स में काट लें, बीज हटा दें। सब्जियों को तब तक भूनें जब तक कि प्याज एक ही कड़ाही में नर्म न हो जाए। आखिर में काली मिर्च का मिश्रण, कटी हुई लहसुन की कलियां और गर्म मिर्च के छोटे-छोटे टुकड़े डालें।

4. टमाटर के मिश्रण को प्याज और मिर्च के साथ प्यूरी करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें और पैन में वापस आ जाएं। चीनी और नमक डालें, 10 मिनट तक उबालें। अंत में, सिरका में डालें और एक और 2 मिनट के लिए उबाल लें।

5. जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें। उन्हें तली हुई तोरी से भरें और परिणामस्वरूप सब्जी का अचार डालें।

7. गिलास को रोल करें और स्नैक को ठंडा करें। अपने सामान्य स्थान पर स्टोर करें।

सर्दी के लिए तोरी, धीमी कुकर में पकाया जाता है

मैं आपको भविष्य के लिए यर्चा नामक पकवान पकाने और तैयार करने की पेशकश भी करना चाहता हूं। सब्जी स्टू के समान, लेकिन धीमी कुकर में पकाया जाता है। इसलिए, सब कुछ न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है।

अवयव:

तोरी - 2 किलो;
टमाटर - 600 जीआर ।;
मीठी मिर्च - 300 जीआर ।;
गर्म मिर्च - 1 फली;
लहसुन - 1 सिर;
अजमोद - 100 जीआर ।;
नमक - 50 जीआर ।;
चीनी - 120 जीआर ।;
वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
सिरका 9% - 60 मिलीलीटर;
ऑलस्पाइस मटर - 15 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को छील लें। अगर बीज बड़े हैं तो उन्हें भी निकाल लें।

2. फिर उन्हें बड़े क्यूब्स में काट लें।

3. काली मिर्च को धोकर डंठल और कोर हटा दें। गूदे को क्यूब्स में काट लें।

4. टमाटर, लहसुन और अजमोद को एक ब्लेंडर में पीस लें। फिर इस मिश्रण को मल्टीक्यूकर बाउल में डालें। वनस्पति तेल, नमक, चीनी और मसाले डालें, सिरका डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

5. मल्टी-कुक मोड को 160 डिग्री पर सेट करें और सॉस में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। फिर कटी हुई लौकी और शिमला मिर्च डालें।

6. सब कुछ मिलाएं और उसी मोड में सामग्री को स्थिर उबाल लें।

7. और फिर शमन मोड में 100 डिग्री स्विच करें। और 1 घंटे तक उबालें।

8. एक घंटे के बाद, सलाद को निष्फल जार में फैलाएं और ढक्कन बंद कर दें। फिर ब्लैंक्स को उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

टमाटर के पेस्ट के साथ भविष्य में उपयोग के लिए तोरी की कटाई

और अंत में, एक और नुस्खा। यह भी ध्यान देने योग्य है, क्योंकि यह कोरियाई गाजर के लिए मसाला के साथ बनाया गया है। स्वाद बहुत तीखा होता है। इसे भी आज़माएं, मुझे आशा है कि आपको यह पसंद आएगा।

अवयव:

तोरी (छोटा) - 3 किलो;
कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 1 पैक;
चीनी - 180 जीआर ।;
नमक - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
वनस्पति तेल (परिष्कृत) - 1 बड़ा चम्मच ।;
सिरका 9% - 100 जीआर ।;
टमाटर का पेस्ट - 450 जीआर ।;
लहसुन - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन को छीलकर लहसुन प्रेस के माध्यम से डालें।

2. कटी हुई तोरी को एक गहरे सॉस पैन में डालें, कोरियाई मसाला डालें, चीनी और नमक डालें, वनस्पति तेल और सिरका डालें। टमाटर का पेस्ट डालें।

3. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

4. 15 मिनट के बाद, पैन को आग पर रख दें, द्रव्यमान को उबाल लें, फिर आँच को कम करें और मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए 30 मिनट तक पकाएँ। और समय खत्म होने से 10 मिनट पहले कटा हुआ लहसुन डालें।

5. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और बाकी 10 मिनट तक उबालें।

6. गर्म सलाद को निष्फल जार में रखें और निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें। उल्टा मुड़ें, एक तौलिये में लपेटें और रात भर छोड़ दें। ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सर्दियों के लिए तोरी को डिब्बाबंद करने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। चुनें मैं नहीं! किसी भी मामले में, इस तरह के रिक्त स्थान आपके शीतकालीन स्टॉक में विविधता लाएंगे और आपको उनके स्वाद से प्रसन्न करेंगे। इसलिए आलसी मत बनो, लेकिन काम करो)। सभी सफल रोल्ड जार, अलविदा, अलविदा!

तोरी एक बहुमुखी सब्जी है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है, और सर्दियों में संरक्षित कोई अपवाद नहीं है। सर्दियों के लिए तोरी सलाद प्याज, गाजर, खीरा, टमाटर, शिमला मिर्च, बैंगन, फूलगोभी और चुकंदर जैसी अन्य सब्जियों के संयोजन में इन फलों के सभी लाभों और बेहतरीन स्वाद का अनुभव करने का एक शानदार तरीका है।

तोरी सलाद का पूरे साल आनंद लिया जा सकता है, उन्हें एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में, विभिन्न व्यंजनों के अलावा और मांस या मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, यदि आप ऐसे सलाद में अनाज या फलियां जोड़ते हैं - उदाहरण के लिए, चावल, मोती जौ या बीन्स - तो आपको एक अद्भुत सूप की तैयारी मिलेगी जिसे आपको शोरबा में जोड़ने की आवश्यकता है। तैयारी तैयार करते समय, तोरी मुख्य घटक के रूप में कार्य कर सकती है, अन्य सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पूरक, और शेष संरक्षण घटकों के साथ समान अनुपात में उपयोग किया जाता है। सर्दियों के लिए तोरी सलाद अच्छे हैं क्योंकि वे हर बार पिछले व्यंजनों के विपरीत पाक कृतियों का निर्माण करते हुए, मूल नुस्खा को अंतहीन रूप से कल्पना करना और बदलना संभव बनाते हैं।

सलाद के लिए, बिना किसी क्षति या सड़न के चमकदार छिलके वाले दृढ़ फल चुनें। जबकि युवा तोरी को अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है, पुराने लोगों को छीलकर बीज निकाल देना चाहिए। सलाद सब्जियों को किसी भी आकार में काटा जा सकता है, लेकिन यह बेहतर है कि टुकड़े एक ही आकार के हों - इस तरह वे सलाद में बेहतर दिखेंगे। सर्दियों के लिए तोरी सलाद सिरका के साथ या बिना तैयार किया जा सकता है - बाद के मामले में, संरक्षण को निष्फल किया जाना चाहिए। तोरी सलाद पकाने के लिए व्यंजनों का चयन करें जो आपका ध्यान आकर्षित करते हैं और काम पर लग जाते हैं!

हम सुझाव देते हैं कि "टेस्चिन की जीभ" नामक एक प्रसिद्ध सब्जी नाश्ते के साथ शुरू करें - उसे यह नाम विशेष रूप से स्लाइसिंग ज़ूचिनी (जीभ के रूप में) और मसालेदार स्वाद के कारण प्राप्त हुआ जो कि मदर-इन की प्रकृति का प्रतीक है- कानून। इस सलाद को और भी तीखा बनाने के लिए आप इसमें अदरक, सरसों या टबैस्को सॉस मिला सकते हैं.

तोरी से सलाद "टेस्चिन जीभ"

अवयव:
3 किलो तोरी,
3 किलो टमाटर,
5 शिमला मिर्च
लहसुन के 4 सिर,
1-2 गरम मिर्च मिर्च
250 मिली वनस्पति तेल,
100 मिलीलीटर 9% सिरका,
6-8 चम्मच चीनी
5-6 चम्मच नमक।

खाना बनाना:
टमाटर और शिमला मिर्च को टुकड़ों में काट लें और मीट ग्राइंडर से गुजरें। तोरी को जीभ के रूप में स्ट्रिप्स में काट लें, खुली लहसुन को बारीक काट लें, गर्म मिर्च से बीज हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बड़े सॉस पैन में टमाटर और शिमला मिर्च डालें, उबाल लें, फिर तोरी, वनस्पति तेल, नमक और चीनी डालें। 30 मिनट तक पकाएं, फिर लहसुन, गर्म मिर्च, सिरका डालें और 5 मिनट तक पकाएं। सलाद को निष्फल जार में व्यवस्थित करें और निष्फल ढक्कन के साथ बंद करें। जार को उल्टा कर दें, उन्हें एक कंबल में लपेटें और एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

अगला सलाद आपको इसके असामान्य स्वाद से आश्चर्यचकित करेगा, क्योंकि इसमें तोरी की उपस्थिति को पहचानना बहुत मुश्किल है। स्वाद बढ़ाने के लिए, आप पकवान में अधिक मसाला जोड़ सकते हैं।

कोरियाई तोरी और गाजर का सलाद

अवयव:
3 किलो तोरी,
500 ग्राम गाजर
500 ग्राम प्याज,
1 कप चीनी,
1 गिलास वनस्पति तेल,
150 मिली 9% सिरका,
2 बड़े चम्मच नमक
1 चम्मच कोरियाई गाजर मसाला।

खाना बनाना:
तोरी छीलें, यदि आवश्यक हो तो बीज हटा दें, और कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस करें। इसी तरह छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। एक बड़े सॉस पैन में सभी सब्जियां मिलाएं, चीनी, नमक, वनस्पति तेल, सिरका और मसाला डालें। 15-20 मिनट के लिए खड़े रहने दें, फिर निष्फल जार में सलाद की व्यवस्था करें। बचे हुए मैरिनेड को जार में डालें और निष्फल ढक्कन पर पेंच करें।

तोरी का नाजुक स्वाद और बैंगन की अनूठी सुगंध अगले सलाद को बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाती है, और मसाले पकवान को तीखेपन का स्पर्श देते हैं।

तोरी और बैंगन का सलाद सर्दियों के लिए

अवयव:
1 किलो तोरी,
1 किलो बैंगन,
300 ग्राम गाजर
300 ग्राम प्याज,
200 ग्राम शिमला मिर्च,
200 ग्राम टमाटर,
150 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
3 बड़े चम्मच चीनी
3 बड़े चम्मच नमक

5-7 लहसुन लौंग,
ऑलस्पाइस मटर और तेज पत्ता स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
तोरी और बैंगन को एक ही आकार के क्यूब्स में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, टमाटर को स्लाइस में काट लें, शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन को काट लें। एक बड़े कंटेनर में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें तैयार सब्जियां, लहसुन, नमक, चीनी और स्वादानुसार मसाले डालें। लगभग 1 घंटे के लिए उबाल लें, खाना पकाने के दौरान सब्जियों को धीरे-धीरे दो बार फेंक दें। स्टू खत्म होने से 5 मिनट पहले, सिरका डालें और मिलाएँ। सलाद को निष्फल जार में वितरित करें, कसकर सील करें, उल्टा कर दें और कंबल से ढककर ठंडा करें।

सर्दियों के लिए तोरी सलाद बहुत कोमल होते हैं और बच्चों के आहार के लिए उपयुक्त होते हैं यदि वे बिना सिरका मिलाए तैयार किए जाते हैं। निम्नलिखित नुस्खा में, इस घटक को एक नरम साइट्रिक एसिड के साथ बदल दिया गया है, और अजवाइन का उपयोग तैयारी को अविश्वसनीय रूप से सुगंधित बनाता है।

टमाटर और अजवाइन के साथ तोरी सलाद

अवयव:
1 किलो तोरी,
1 किलो टमाटर,
500 ग्राम गाजर
अजवाइन के 3-4 डंठल
1/2 कप वनस्पति तेल
1/4 कप चीनी
2 बड़े चम्मच नमक
3 ग्राम साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना:
सब्जियों को धोकर उसी आकार के टुकड़ों में काट लें। एक कंटेनर में डालें, बची हुई सामग्री डालें और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें जब तक कि महत्वपूर्ण मात्रा में रस बाहर न निकल जाए। सब्जी के मिश्रण को 20 मिनट तक उबालें, फिर जार में डालें, रोल करें और एक कंबल के नीचे उल्टा करके ठंडा करें।

खस्ता खीरे सलाद में कम कुरकुरी तोरी के लिए उत्कृष्ट साथी हैं - इसे आज़माएं और आप इस अद्भुत सब्जी की जोड़ी से एक क्षुधावर्धक तैयार करेंगे!

खीरे के साथ तोरी सलाद

अवयव:
2 किलो तोरी,
2 किलो खीरा
500 मिली वनस्पति या जैतून का तेल,
200 ग्राम चीनी
150 मिली 9% सिरका,
अजमोद की 3 टहनी,
हरी डिल की 3 टहनी,
2-3 लहसुन लौंग,
पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
खीरे को किनारों के चारों ओर काटें और तोरी के साथ काट लें। सब्जियों को कटी हुई जड़ी-बूटियों, कीमा बनाया हुआ लहसुन, तेल, सिरका, चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। इसे 60 मिनट तक पकने दें, फिर इसे जार में डालें और रोल अप करें।

कुछ लोग उबली हुई फूलगोभी को पसंद करते हैं, लेकिन मसालेदार अचार के साथ कुरकुरी सलाद के रूप में तोरी के साथ अचार, और यहां तक कि एक पूरी तरह से अलग मामला है!

सर्दियों के लिए तोरी और फूलगोभी का सलाद

अवयव:
पांच लीटर जार के लिए:
2 किलो तोरी,
फूलगोभी का 1 सिर,
500 ग्राम गाजर
10 लहसुन लौंग,
1 गर्म मिर्च
अजमोद,
तेज पत्ता,
काली मिर्च के दाने,
सारे मसाले।

मैरिनेड के लिए (प्रति एक लीटर जार):
9% सिरका के 3 बड़े चम्मच,
वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच,
1.5 बड़े चम्मच चीनी
1 चम्मच नमक।

खाना बनाना:
गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, तोरी को टुकड़ों में काट लें, फूलगोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें। प्रत्येक जार के निचले भाग में लहसुन की 2 कलियाँ, 2 गर्म काली मिर्च के छल्ले, 4 तेज़ पत्ते, 5 काली मिर्च, 5 ऑलस्पाइस मटर और अजमोद की कुछ टहनी डालें। आधा तोरी के साथ जार भरें। गाजर के लिए जगह छोड़ने के लिए तोरी के ऊपर फूलगोभी डालें। गाजर डालें और चमचे से हल्का सा दबा दें। प्रत्येक जार में नमक, चीनी, सिरका और वनस्पति तेल डालें। जार के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढँक दें और पानी में उबाल आने के 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जार पर ढक्कन पेंच करें, उन्हें उल्टा कर दें और कवर के नीचे ठंडा होने दें।

आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि सर्दियों के लिए तोरी सलाद आपको उनकी विविधता, उत्कृष्ट स्वाद और तैयारी में आसानी से प्रसन्न करेगा। आपकी तैयारी के साथ शुभकामनाएँ!

सर्दियों के लिए तोरी सलाद क्लासिक तैयारी का एक अच्छा विकल्प है - लीचो, कैवियार, आदि। हमारे पास 7 रेसिपी हैं जो आपको और आपके परिवार को जरूर पसंद आएंगी।

तोरी - 3 किलो
प्याज - 1 किलो
टमाटर - 1 किलो
गाजर - 1 किलो
सूरजमुखी तेल - 200 मिली
नमक - 3 बड़े चम्मच।
दानेदार चीनी - 5 बड़े चम्मच।
पिसी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच।
सफेद शराब सिरका - 3 बड़े चम्मच।

प्याज को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए। गाजर को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। खाना पकाने के लिए, आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं, जो प्रक्रिया को गति देगा।

छिलका न काटने के लिए युवा तोरी लेना सबसे अच्छा है। तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें। टमाटर को भी धो कर क्यूब्स में काट लीजिये. सूरजमुखी के तेल को पैन में डालना और वहां प्याज को थोड़ा स्टू करने के लिए डालना आवश्यक है।

फिर आपको गाजर जोड़ने और थोड़ा और स्टू करने की जरूरत है। प्याज़ और गाजर में तोरी डालें, सब कुछ एक साथ लगभग 10 मिनट तक उबालें। फिर टमाटर, नमक डालें, दानेदार चीनी, सिरका डालें और सलाद को मिलाएँ।

पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 1-1.5 घंटे के लिए उबाल लें। तैयार सलाद में पिसी हुई काली मिर्च डालें और जार में रखें, केवल निष्फल। सभी ढक्कनों को रोल करें और उल्टा करके ठंडा होने के लिए रख दें। आप सलाद को पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेट भी सकते हैं।

पकाने की विधि 2: तोरी और गाजर की सर्दियों के लिए सलाद

तोरी - 800 ग्राम,
वनस्पति तेल - 80 मिली,
प्याज - 220 ग्राम,
गाजर - 250 ग्राम,
चीनी - 60 ग्राम,
टेबल सिरका - 60 मिली,
लहसुन - 5 लौंग,
नमक - 10 ग्राम,
लाल शिमला मिर्च - 3 ग्राम,
ऑलस्पाइस - 3 पीसी।

सबसे पहले, हम तोरी से निपटते हैं - उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, उन्हें रसोई के तौलिये से सुखाएं। यदि तोरी अब जवान नहीं है, तो छील को हटा दें और पके हुए बीजों को हटा दें, लेकिन अगर हम युवा तोरी का उपयोग करते हैं, तो इसे छोटे पतले टुकड़ों में काट लें। हम टुकड़ा करने की कोई भी विधि चुनते हैं - यदि वांछित है, तो कोरियाई में गाजर के लिए एक grater पर तीन, या पतली स्लाइस में मोड।

हम युवा सब्जियां तैयार करते हैं - हम गाजर को एक पतले छिलके से सब्जी के छिलके से साफ करते हैं, एक युवा प्याज के हरे तने को काटते हैं, सब्जियों को अच्छी तरह से धोते हैं, सुखाते हैं। हमने गाजर और प्याज को प्लेटों में और पतली मोटाई के आधे छल्ले में काट दिया।

हम एक मोटी दीवार वाला पैन लेते हैं, उसमें सभी तैयार सामग्री लोड करते हैं।

हम सभी मसाले जोड़ते हैं - वनस्पति तेल में डालें, तुरंत सिरका का एक हिस्सा डालें, एक मुट्ठी मीठी पिसी हुई पपरिका डालें, नमक और काली मिर्च डालें, चीनी और लहसुन के बारे में मत भूलना, जिसे हम पहले छीलते हैं और तीन, या बारीक काटते हैं . आप चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले/मसाले डाल सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, इसे दो घंटे के लिए अकेला छोड़ दें ताकि सभी सामग्री अपना रस छोड़ दें।

समय बीत जाने के बाद, पैन की सामग्री को उबाल लें, तुरंत स्टोव से हटा दें। यदि आप एक तेज पत्ता जोड़ते हैं, तो इसे निकालना सुनिश्चित करें ताकि यह वर्कपीस को कड़वा, अप्रिय स्वाद न दे।

हम पूर्व-निष्फल जार में सलाद बिछाते हैं। उस रस में डालें जिसे हमारी सब्जियों ने अलग किया है। हम उबालने के क्षण से दस मिनट के लिए सलाद को निष्फल करते हैं।

हम पलकों को संसाधित करते हैं - उन्हें उबलते पानी में डालें, तीन मिनट के लिए पकड़ें, एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। हम सलाद को भली भांति बंद करके रखते हैं, जार को उसके किनारे पर रख देते हैं - तरल और हवा बाहर नहीं निकलती है - सीवन सफलतापूर्वक किया जाता है। अब जार को उल्टा कर दें, कंबल से ढक दें, 24 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

हम तैयार सलाद को ठंडे कमरे के शेल्फ पर पुनर्व्यवस्थित करते हैं।

पकाने की विधि 3: सर्दियों के लिए खीरा और तोरी का सलाद

खीरे 500 ग्राम
टमाटर 350-450 ग्राम
युवा तोरी 300 ग्राम
शिमला मिर्च 2 पीसी।
गाजर 1 पीसी।
प्याज 100 ग्राम
लहसुन 50 ग्राम
नमक 0.5-1 बड़ा चम्मच। एल
वनस्पति तेल 50-60 मिली
सेब का सिरका 25 मिली
अजमोद और डिल स्वाद के लिए

प्याज और गाजर को बारीक काट लें।

टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें या मीट ग्राइंडर से गुजारें।

प्याज और गाजर को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर कटे टमाटर डालें। धीमी आंच पर 5-10 मिनट के लिए सॉस को उबाल लें।

इस वेजिटेबल सॉस में स्वाद के लिए कटा हुआ लहसुन, शिमला मिर्च और हर्ब डालें।

खीरे और तोरी तैयार करें, उन्हें अर्धवृत्त में काट लें।

अगर टमाटर स्वाद में खट्टे हैं तो सॉस को नमकीन और थोड़ा मीठा होना चाहिए।

तैयार सब्जियों को सॉस में डालें, सेब का सिरका डालें और मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।

निष्फल जार को सलाद से भरें, ढक्कन से ढक दें।

सलाद को पानी के बर्तन में 20 मिनट (500 मिली) के लिए स्टरलाइज़ करें और फिर ध्यान से जार को ढक्कन के साथ रोल करें। बैंकों को पलटें।
तोरी और ककड़ी सलाद के जार सर्दियों के लिए ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, और डिब्बाबंद भोजन को पेंट्री में डाल दें।

पकाने की विधि 4: सर्दियों के लिए तोरी सलाद नसबंदी के बिना "अपनी उंगलियों को चाटें"

तोरी - 2 किलो
साग - 2 गुच्छे
लहसुन - 2 सिर
पानी - 1.7 लीटर
चीनी - 4 बड़े चम्मच
नमक - 4 टेबल स्पून
पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
लाल पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
बे पत्ती - 6 पीसी
सिरका - 100 मिली
लौंग - 10 कलियाँ
धनिया - 1 छोटा चम्मच
वनस्पति तेल - 250 मिली

तोरी को धोइये, डंठल काटिये, छीलिये और बीज निकाल दीजिये. गूदे को छल्ले में काट लें।

साग को जाल में फाड़ें, लहसुन को दांतों में विभाजित करें और जार के तल पर रख दें। तोरी को ऊपर रखें।

मैरिनेड के लिए, पानी गरम करें, चीनी, नमक, मसाले, मसाले डालें और उबाल आने दें। जब तरल उबलने लगे, वनस्पति तेल में डालें और फिर से उबालें। आखिर में सिरका डालें, मिलाएँ और आँच से हटा दें।

जार को गर्म मैरिनेड के साथ डालें, रोल अप करें, पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर इसे एक ठंडी जगह पर रख दें और "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" तोरी को वहां स्टोर करें, सर्दियों तक बिना नसबंदी के डिब्बाबंद।

पकाने की विधि 5: सर्दी के लिए लहसुन के साथ तोरी से सास सलाद जीभ

तोरी (युवा) - 3 किलो
गाजर - 3 पीसी।
मीठी मिर्च - 3 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 500 ग्राम या 1.5 लीटर टमाटर प्यूरी
लहसुन - 100 ग्राम
गर्म मिर्च - 1 पीसी।
चीनी - 180 ग्राम
वनस्पति तेल - 200 मिली
मोटा नमक - 2 टेबल । चम्मच
सिरका 9% - 180 मिली

सभी आवश्यक उत्पादों को तैयार करें, धोएं और साफ करें।

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, तोरी को 5 मिमी मोटी लंबी स्लाइस में काटना चाहिए। मूल नुस्खा में, इसे लंबे स्लाइस में काटा जाता है, लेकिन अगली बार मैं छल्ले में काट दूंगा या इन प्लेटों को आधा काट दूंगा, क्योंकि उन्हें जार में डालना और खाना भी असुविधाजनक है। (मैं अपने लिए एक नोट बना रहा हूं।)

मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।

लहसुन को पीस लें, मेरी सहायता के लिए एक ब्लेंडर आया। कितना अच्छा है!

मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।

यदि टमाटर का पेस्ट नहीं है, तो आप बस टमाटर को ब्लेंडर से या मीट ग्राइंडर के माध्यम से काट सकते हैं, आपको टमाटर की प्यूरी मिलती है।

गर्म मिर्च को बारीक काट लें। यहां सावधान रहें, इसके बाद हाथ बेक करें, इसलिए इसके साथ दस्ताने पहनना बेहतर है और शरीर के अन्य हिस्सों को अपने हाथों से न छुएं। यदि आप एक मसालेदार नाश्ता पसंद करते हैं, तो स्वाद के लिए एक गर्म काली मिर्च और अधिक डालें।

सभी कटी हुई सब्जियों को एक उपयुक्त आकार के कटोरे में रखें। सभी मसाले - नमक, चीनी डालें। वनस्पति तेल और सिरका में डालो। तोरी का रस निकलने के लिए 1 घंटे के लिए अलग रख दें।

उबालने के लिए रख दें। उबलने के बाद, लगातार हिलाते हुए, लगभग 40 मिनट तक उबालें।

जबकि सलाद पक रहा है, मैं जार धोता हूं और उन्हें कीटाणुरहित करता हूं।

तोरी "सास की जीभ" से तैयार सलाद को बाँझ जार में डालें और सर्दियों के लिए रोल करें। एक बढ़िया स्नैक तैयार है।

हमेशा की तरह, मैं जार को उल्टा कर देता हूं और एक दिन के लिए कंबल से ढक देता हूं।

पकाने की विधि 6: सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी सलाद

3 किलोग्राम तोरी,
0.5 किलोग्राम गाजर,
0.5 किलोग्राम प्याज,
2 बड़ी चम्मच। एल बढ़िया नमक,
1 कप चीनी,
150 मिली 9% सिरका,
1 चम्मच कोरियाई में गाजर के लिए मसाला,
1 गिलास तेल।

सलाद के लिए सब्जियां तैयार करें।

तोरी को अच्छी तरह धो लें, छिलका हटा दें और यदि आवश्यक हो तो बीज निकाल दें। कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस करें।

गाजर को भी अच्छी तरह से धोना और छीलना चाहिए। और उसी कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, धोते हैं, और इसे आधा छल्ले में काटते हैं, अधिमानतः मेरे से पतले।

हम सब कुछ एक गहरे सॉस पैन या एक तामचीनी बेसिन में एक साथ जोड़ते हैं। कोरियाई गाजर, सिरका और वनस्पति तेल के लिए चीनी, नमक, मसाला जोड़ें।

सलाद को अच्छी तरह मिला लें। चलो थोड़ा खड़े हो जाओ।

हम सलाद को साफ, तैयार जार में डालते हैं, शेष अचार डालते हैं।
10-15 मिनट (आधा लीटर जार) के लिए ओवन में स्टरलाइज़ करें।
और निष्फल ढक्कन के साथ रोल अप करें।

पकाने की विधि 7: शीतकालीन तोरी टखने बेन्स सलाद

तोरी - 2 किलो
प्याज - 200 ग्राम
मीठी मिर्च - 5-6 पीसी।
टमाटर - 1 किलो
वनस्पति तेल - 1 कप (200 मिली)
चीनी - 1 कप (200 मिली)
नमक - 1 टेबल। चम्मच
टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम
पानी - 1 लीटर
सिरका 9% - 100 मिली

जार पहले से तैयार करें, धो लें और स्टरलाइज़ करें।

कई गृहिणियां ओवन में, माइक्रोवेव में जार को स्टरलाइज़ करती हैं, और मैं भाप के ऊपर पुराने जमाने के तरीके को स्टरलाइज़ करती हूँ।

उत्पादों की इस मात्रा से लगभग 4.5 लीटर तैयार सलाद प्राप्त होगा। टमाटर का पेस्ट 1 लीटर पानी में घोल लें। (मुझे लगता है कि इसे टमाटर के रस या कटे हुए टमाटर से उतनी ही मात्रा में बदला जा सकता है।) फिर अच्छी तरह धो लें, सभी सब्जियों को साफ करें और काट लें। क्यूब्स या स्ट्रॉ में कैसे काटें, यह खुद तय करें। एंकल बेन्स तोरी सलाद के लिए, मैं सभी कटों को स्ट्रिप्स में बनाता हूं, मुझे यह इस तरह से बेहतर लगता है। यदि आप क्यूब का फैसला करते हैं, तो सभी सब्जियों को क्यूब में काट लें।

मैंने तोरी को आधी लंबाई में और फिर से आधी लंबाई में काटा, फिर समान क्यूब्स में काटना आसान है। मैंने प्याज को स्ट्रिप्स में, मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया।

टमाटर को नियमित सलाद की तरह स्लाइस में काटें।

टमाटर के घोल को उबाल लें, सभी तैयार सब्जियां डालें, मसाले (चीनी, नमक) डालें और वनस्पति तेल में डालें।

मिलाकर 20 मिनट तक पकाएं। उबालने का समय हमेशा उबालने की शुरुआत से ही गिना जाता है। खाना पकाने के अंत में, सिरका डालें और मिलाएँ।

तैयार सलाद को स्टेराइल जार में रखें और रोल अप करें।

ढक्कन नीचे करें और कंबल से लपेटें। अगले दिन, आप पेंट्री में छिप सकते हैं, और सर्दियों में आप इसे दावत दे सकते हैं, इसे नाश्ते के रूप में या साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

सर्दियों के लिए तोरी के नाश्ते के कई अलग-अलग विकल्प हैं। किसी भी तोरी सलाद रेसिपी को क्लासिक कहना मुश्किल है। तैयारियों में, तोरी को मुख्य घटक के रूप में भी पाया जाता है, और टमाटर, गाजर, प्याज, बेल मिर्च, बैंगन और अन्य सब्जियों के साथ अलग-अलग अनुपात में उपयोग किया जाता है।

तोरी में फाइबर, कई ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं, जिनमें हल्का और नाजुक स्वाद होता है। वे कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से संबंधित हैं और आहार पोषण के लिए अनुशंसित हैं।

सर्दियों के लिए तोरी से तैयारी टमाटर के रस के साथ, सिरका के साथ अचार में, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ, मसालों के साथ तैयार की जाती है। तोरी को पूरी तरह से काटा जाता है, स्लाइस में काटा जाता है, कसा हुआ, भरवां, मसाले, बीन्स और मशरूम के साथ मैरीनेट किया जाता है। परिणाम हमेशा एक जैसा होता है - परिवार के सभी सदस्यों और मेहमानों द्वारा एक स्वादिष्ट और प्रिय व्यंजन।

कटाई के लिए, युवा तोरी फलों का उपयोग करना सबसे अच्छा है: इनमें विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है।

सर्दियों के लिए तोरी स्नैक रेसिपी

सर्दियों के लिए तोरी का नाश्ता कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

नाश्ता नहीं, बल्कि असली भोजन! स्वस्थ, पौष्टिक, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट।

अवयव:

तोरी - 8 पीसी।
टमाटर - 2 किलो
वनस्पति तेल - 8 बड़े चम्मच। एल
लहसुन - 2 पीसी।
नमक - 2 चम्मच
चीनी - 2 चम्मच
सिरका एसेंस - 2 चम्मच
मसाले

खाना बनाना:

तोरी को पतले स्लाइस में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

टमाटर और लहसुन को अलग-अलग ब्लेंडर में पीस लें। टमाटर के मिश्रण को पैन में डालें और 10 मिनट तक पकाएं। अंत में सिरका एसेंस डालें, मसाले, चीनी और नमक डालें।

तोरी और लहसुन को 0.5 लीटर के साफ जार में परतों में रखें। टमाटर के मिश्रण को जार में डालें। 10 मिनट स्टरलाइज़ करें।

रोल अप करें, पलट दें और कंबल से ढक दें।

टमाटर को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जा सकता है।

तोरी और चावल के साथ क्षुधावर्धक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि संतोषजनक भी है।

अवयव:

तोरी - 3 किलो
चावल - 2 कप
बल्गेरियाई काली मिर्च - 4 पीसी।
टमाटर - 3 किलो
प्याज - 1 किलो
लहसुन
वनस्पति तेल - 250 मिली
चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
मसाले
नमक।

खाना बनाना:

चावल को आधा पकने तक उबालें। एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर पास करें या एक ब्लेंडर के साथ काट लें।

लहसुन को पीसकर टमाटर के मिश्रण में डालें।

तोरी, प्याज और काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें।

टमाटर के मिश्रण को पैन में भेजें। नमक, काली मिर्च, मसाले, चीनी और मक्खन डालें। उबलना।

पांच मिनट के बाद सब्जियां और चावल डालें। 45 मिनट उबालें।

स्नैक को स्टेराइल जार में डालें और लपेट दें।

आउटपुट - 6 लीटर।

यह स्वादिष्ट तोरी क्षुधावर्धक सर्दी की शाम को सभी को गर्म कर देगा और आपकी पसंदीदा डिश बन जाएगी।

अवयव:

तोरी - 2 किलो
शतावरी बीन्स - 1 किलो
बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 किलो
गाजर - 2 किलो
प्याज - 1 किलो
चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
लहसुन - 2 पीसी।
वनस्पति तेल - 300 मिली
सेब का सिरका 6% - 150 मिली
ऑलस्पाइस मटर
काली मिर्च के दाने
मूल काली मिर्च
तेज पत्ता
नमक।

खाना बनाना:

गाजर और शतावरी बीन्स को स्ट्रिप्स में काट लें। तोरी, काली मिर्च और प्याज को मोटा-मोटा काट लें। लहसुन को कद्दूकस कर लें।

मैरिनेड तैयार करें: तेल, सिरका, मसाले, चीनी और लहसुन मिलाएं।

सब्जियों को सॉस पैन में डालें, मैरिनेड डालें, एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

40 मिनट उबालें। बैंकों में व्यवस्थित करें और रोल अप करें। जार को पलट दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

लहसुन में सर्दियों के लिए तोरी का क्षुधावर्धक - सेब की चटनी

साधारण तोरी या तोरी से क्षुधावर्धक बनाया जा सकता है। गर्मी का सुखद, सुगन्धित स्वाद ठंड के मौसम में विशेष रूप से महसूस किया जाता है।

अवयव:

तोरी या तोरी - 2 किलो
सेब - 2 पीसी।
शिमला मिर्च - 1 पीसी।
लहसुन - 2 पीसी।
गर्म मिर्च - 1 पीसी।
टमाटर का रस - 700 मिली
चीनी - 1 कप
नमक - 50 ग्राम
सिरका 9% - 100 मिली
वनस्पति तेल - 1 कप।

खाना बनाना:

तोरी को स्लाइस, स्लाइस या हलकों में काटें।

एक ब्लेंडर में सेब, मीठी मिर्च, कड़वी मिर्च और लहसुन को अलग-अलग पीस लें। एक सॉस पैन में लहसुन और सिरके को छोड़कर सभी उत्पाद और मसाले डालें। टमाटर के रस में डालें।

1 घंटा उबालें। अंत से 10 मिनट पहले, लहसुन और सिरका डालें।

सामग्री को बाँझ जार में व्यवस्थित करें, रोल अप करें, पलट दें और लपेटें।

अवयव:

तोरी - 2 किलो
प्याज - 250 ग्राम
गाजर - 300 ग्राम
मेयोनेज़ - 125 ग्राम
सिरका 9% - 125 मिली
चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 150 मिली
नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
मूल काली मिर्च।

खाना बनाना:

तोरी को स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज - क्यूब्स। गाजर को कद्दूकस कर लें।

सब्जियों को सॉस पैन में डालें। नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़, मक्खन, चीनी और सिरका डालें। मिक्स करें और जार में व्यवस्थित करें।

30 मिनट स्टरलाइज़ करें। रोल अप करें और गर्म कंबल में लपेटें।

एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट क्षुधावर्धक मसालेदार, समृद्ध और सुगंधित ग्रेवी द्वारा बनाया जाता है।

अवयव:

तोरी - 2 किलो
गाजर - 1 पीसी।
शिमला मिर्च - 2 पीसी।
सेब - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 1 पीसी।
चीनी - 1 कप
टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम
पिसी हुई लाल मिर्च
सिरका 9% - 100 मिली
नमक - 50 ग्राम

खाना बनाना:

तोरी को क्यूब्स में या इच्छानुसार काटें।

एक ब्लेंडर में गाजर, सेब, मिर्च, प्याज और लहसुन को पीस लें। सब कुछ एक सॉस पैन में डालें और नमक, चीनी, मसाले, टमाटर का पेस्ट और तेल डालें।

उबाल आने दें और ज़ुकीनी डालें। 1 घंटा उबालें।

बैंकों को वितरित करें। पलट कर लपेट दें।

इस क्षुधावर्धक रेसिपी को एक बार ट्राई करें और यह आने वाले वर्षों के लिए पसंदीदा बन जाएगी।

अवयव:

तोरी - 1 किलो
सफेद गोभी - 0.5 किलो
प्याज - 1 पीसी।
वनस्पति तेल - 100 मिली
खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल
सिरका 5% - 4 चम्मच
नमक।

खाना बनाना:

गोभी को बारीक काट लें और सिरका के साथ छिड़के। तोरी को स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लें।

सब्जियों को एक भारी तले की कड़ाही में रखें। नमक, थोड़ा पानी और वनस्पति तेल डालें। 30 मिनट के लिए उबाल लें।

खट्टा क्रीम जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें। खाना पकाने के अंत में, सिरका डालें।

तैयार मिश्रण को साफ जार में डालें और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। ढक्कनों को रोल करें, उल्टा कर दें और ठंडा होने तक गर्म कंबल से ढक दें।

सर्दियों के लिए कटाई के लिए एक बढ़िया विकल्प: एक स्वादिष्ट नाश्ता और किसी भी व्यंजन के अतिरिक्त।

अवयव:

तोरी - 3 किलो
टमाटर - 1.5 किलो
बल्गेरियाई काली मिर्च - 500 ग्राम
गाजर - 500 ग्राम
चीनी - 100 ग्राम
लाल जमीन काली मिर्च - 2.5 बड़े चम्मच। एल
नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
लहसुन - 5 पीसी।
वनस्पति तेल - 1 कप।

खाना बनाना:

तोरी, टमाटर, गाजर और मिर्च एक मांस की चक्की से गुजरते हैं। लहसुन को कद्दूकस कर लें।

सब कुछ एक सॉस पैन में डाल दें। नमक, मक्खन और चीनी डालें।

40 मिनट उबालें। लाल पिसी हुई काली मिर्च डालें और एक और 10 मिनट तक उबालें।

अदजिका को बाँझ जार में डालें, रोल करें और रात भर लपेट दें।

स्वस्थ जड़ी बूटियों और मशरूम के साथ एक बहुत ही मूल और असामान्य नाश्ता। अपने व्यंजनों में जोड़ें!

अवयव:

तोरी - 1.5 किग्रा
ताजा मशरूम - 0.5 किलो
अजमोद
दिल
मक्खन
मूल काली मिर्च
वनस्पति तेल
नमक।

खाना बनाना:

मशरूम उबाल लें, ठंडा करें, पतले स्लाइस में काट लें और मक्खन में भूनें।

साग काट लें।

तोरी को स्लाइस में काट लें। तोरी को वनस्पति तेल में आटे के साथ भूनें।

एक सॉस पैन में मशरूम और तोरी डालें, 7 मिनट तक उबालें। साग डालें। एक और 6 मिनट उबाल लें।

स्नैक को जार में रखें और 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। रोल अप करें, पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें।

कोरियाई में तोरी

उत्सव की मेज पर मसालेदार, रसदार, सुगंधित क्षुधावर्धक का ध्यान नहीं जाएगा।

अवयव:

तोरी - 1 किलो
बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी।
गाजर - 3 पीसी।
लहसुन - 2 पीसी।
सिरका 9% - 100 मिली
पिसी हुई लाल मिर्च
चीनी - 100 ग्राम
कोरियाई गाजर के लिए मसाले - 2 चम्मच।
वनस्पति तेल - 100 मिली
नमक।

खाना बनाना:

काली मिर्च पतली स्ट्रिप्स में काट लें। तोरी और गाजर को कद्दूकस करके लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन को कद्दूकस कर लें।

सब कुछ एक सॉस पैन में डालें, मसाले डालें, मिलाएँ और 5 घंटे के लिए सर्द करें।

सिरका, तेल, नमक और चीनी से एक अचार तैयार करें और इसे सब्जियों के साथ एक बर्तन में डालें।

सामग्री को साफ 0.5 लीटर जार में विभाजित करें और 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। रोल अप करें, पलट दें और रात भर लपेट दें।

इस क्षुधावर्धक के विशेष मसालेदार सरसों के स्वाद के साथ अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करें।

अवयव:

तोरी - 2 किलो
सूखी सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 100 ग्राम
सिरका - 100 मिली
लहसुन - 1 पीसी।
दिल
वनस्पति तेल - 100 मिली
नमक।

खाना बनाना:

तोरी को मोटा-मोटा काटकर एक बाउल में रखें। लहसुन और जड़ी बूटियों को काट लें।

अचार तैयार करें: लहसुन, जड़ी बूटियों, सिरका, नमक, तेल, चीनी और सूखी सरसों को मिलाएं।

सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डालें और 3 घंटे के लिए छोड़ दें।

मिश्रण को जार में व्यवस्थित करें और 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। रोल अप करें, पलटें और लपेटें।

यह तैयारी मांस व्यंजन के लिए एक बढ़िया साइड डिश हो सकती है या स्टैक के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक के रूप में काम कर सकती है।

अवयव:

तोरी - 3 किलो
बीन्स - 2 कप
बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो
चीनी - 1 कप
टमाटर का रस - 1 लीटर
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल
मूल काली मिर्च
नमक।

खाना बनाना:

बीन्स को निविदा तक उबालें। तोरी और काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें।

सब्जियों को सॉस पैन में डालें और 1 घंटे तक पकाएं। बीन्स, मसाले, नमक, चीनी, तेल और सिरका डालें। 5 मिनट उबालें

बैंकों में व्यवस्थित करें और रोल अप करें। पलट कर रात भर लपेट दें।

यह नुस्खा सबसे परिष्कृत पेटू द्वारा भी सराहा जाएगा। आपने निश्चित रूप से अभी तक यह कोशिश नहीं की है!

अवयव:

तोरी - 1 किलो
कद्दू - 1 किलो
मीठी मिर्च - 4 पीसी।
प्याज - 1 किलो
चीनी - 0.5 किग्रा
सरसों के बीज
हल्दी
अजवाइन
मूल काली मिर्च
सफेद शराब सिरका 6% - 700 मिली
नमक।

खाना बनाना:

तोरी और कद्दू को कद्दूकस कर लें। प्याज को बारीक काट लें। सॉस पैन में डालें, नमक डालें और मिलाएँ। रात भर छोड़ दें।

रस निकाल कर पानी से धो लें। काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें।

एक सॉस पैन में सभी सामग्री डालें, नमक डालें, मसाले, चीनी, सिरका डालें और आग लगा दें। आधे घंटे तक उबालें।

सामग्री को 0.5 लीटर के जार में डालें और 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

ढक्कनों पर पेंच करें, पलट दें और कंबल से ढक दें।

एक स्वादिष्ट और आसान क्षुधावर्धक जो बिल्कुल कोई भी बना सकता है। मशरूम का अच्छा विकल्प।

अवयव:

तोरी - 1 किलो
सूरजमुखी तेल - 50 मिली
धनिया
लहसुन - 1 पीसी।
सिरका 9% - 50 मिली
चीनी - 50 ग्राम
दिल
मूल काली मिर्च
नमक।

खाना बनाना:

तोरी को क्यूब्स में काट लें। लहसुन - प्लेट। डिल को काट लें।

तोरी को प्याले में रख लीजिए. नमक, काली मिर्च, चीनी, धनिया, काली मिर्च डालें। तेल भी डाल दें। मिक्स करें और 6 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

साफ जार में 0.5 लीटर डालें और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

रोल अप करें, पलटें और लपेटें।

तोरी पसंद करने वाले सभी लोगों के लिए एक क्षुधावर्धक। मसालेदार, स्वादिष्ट, मसालेदार क्षुधावर्धक।

अवयव:

तोरी - 1 किलो
टमाटर - 0.5 किलो
शिमला मिर्च - 3 पीसी।
लहसुन - 2 पीसी।
गर्म मिर्च - 1 पीसी।
सूरजमुखी तेल - 100 मिली
चीनी - 100 ग्राम
सिरका - 2 चम्मच
नमक।

खाना बनाना:

तोरी को पतली अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स में काटें। एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर, मीठी, कड़वी काली मिर्च और लहसुन पास करें और सॉस पैन में स्थानांतरित करें। नमक, काली मिर्च, चीनी, तेल और सिरका डालें।

आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और उबचिनी डालें। 40 मिनट उबालें।

बैंकों में व्यवस्थित करें और रोल अप करें।