खरोंच से अपना पिज़्ज़ेरिया खोलना आसान नहीं है। आपको व्यवसाय अवधारणा बनाने से लेकर उपकरण प्राप्त करने और कर्मचारियों को काम पर रखने तक का लंबा रास्ता तय करना है। इस सामग्री का उपयोग सभी नियमों के अनुसार एक पिज़्ज़ेरिया को व्यवसाय के रूप में खोलने के लिए करें।

पिज़्ज़ेरिया को खरोंच से कैसे खोलें: एक प्रारूप चुनें

सबसे पहले संस्था का प्रारूप तय करना है। दो मुख्य विकल्प हैं: कैफे-पिज़्ज़ेरिया या फ़ूड कोर्ट।वे कमरे के स्थान और आकार में भिन्न होते हैं। कैफे इमारत की पहली मंजिल पर स्थित है, फूड कोर्ट शॉपिंग सेंटर में रेस्तरां क्षेत्र के क्षेत्र में स्थित है। प्रारूप का चुनाव उद्यमी की वित्तीय क्षमताओं और उसके लक्ष्यों पर निर्भर करता है। पिज़्ज़ेरिया नेटवर्क खोलते समय, स्वरूपों को जोड़ा जा सकता है।

पिज़्ज़ेरिया कैसे खोलें: कहाँ से शुरू करें

व्यवसाय कर कार्यालय के साथ पंजीकृत होना चाहिए। अपना खुद का पिज़्ज़ेरिया शुरू करने के लिए, व्यवसाय को एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में पंजीकृत करना पर्याप्त है। पंजीकरण के बाद, आपको एक कराधान प्रणाली चुननी होगी। सबसे लाभदायक विकल्प सिंगल टैक्स ENTI है।हालांकि, ध्यान रखें कि सरलीकृत कराधान प्रणाली के विपरीत, यूटीआईआई के अनुसार, कंपनी के कर्मचारियों में 100 से अधिक लोग नहीं होने चाहिए।

एलएलसी पंजीकृत करते समय, "सरलीकृत" चुनें। तो आप मुख्य कर प्रणाली के साथ, 20% के बजाय 15% लाभ का भुगतान करेंगे। पंजीकरण करते समय, यह इंगित करना सुनिश्चित करें कि आप किस प्रकार के कराधान का उपयोग करना चाहते हैं। अन्यथा, आप स्वतः ही OSNO में स्थानांतरित हो जाएंगे।

खरोंच से पिज़्ज़ेरिया खोलना: कागजी कार्रवाई

हम समझते हैं कि पिज़्ज़ेरिया खोलने के लिए कानून द्वारा क्या आवश्यक है। मुख्य दस्तावेज़ मुद्दे रोस्पोट्रेबनादज़ोर- यह एक निश्चित क्षेत्र में संस्थान खोलने का परमिट है। इसे प्राप्त करने के लिए, Rospotrebnadzor के कर्मचारी उद्यमी द्वारा प्रस्तुत दस्तावेजों का विश्लेषण करते हैं, सुविधा पर जाते हैं और इसका मूल्यांकन करते हैं।

यदि पिज़्ज़ेरिया सार्वजनिक खानपान पर लागू होने वाले परिसर की आवश्यकताओं को पूरा करता है, तो Rospotrebnadzor विशेषज्ञ जारी करते हैं स्वच्छता और महामारी विज्ञान निष्कर्ष।

उसके बाद, आपको दस्तावेजों का एक पैकेज तैयार करना होगा, जिसमें शामिल हैं:

• उत्पादन नियंत्रण कार्यक्रम।
• कीटाणुशोधन और प्रसंस्करण के लिए सेवाओं के नियमित प्रावधान के लिए अनुबंध। परिसर, वेंटिलेशन सिस्टम और एयर कंडीशनर, साथ ही एक कार (यदि डिलीवरी की जाती है)।
• निर्मित और बेचे गए उत्पादों की सूची, Rospotrebnadzor से सहमत है।
• जैविक कचरे को हटाने और निपटाने के लिए एक कंपनी के साथ अनुबंध।
• कर्मचारियों की वर्दी की लॉन्ड्रिंग के लिए एक लॉन्ड्रोमैट के साथ अनुबंध।

खरोंच से पिज़्ज़ेरिया: उपकरण और इन्वेंट्री

विचार करें कि पिज़्ज़ेरिया कैसे खोलें और स्थापना के प्रारूप की परवाह किए बिना आपको कौन से उपकरण स्थापित करने की आवश्यकता है। रसोई के लिए अनिवार्य उपकरणों की न्यूनतम सूची:

• पिज्जा ओवन। 3 प्रकार के ओवन हैं: डेक ओवन, पेशेवर पिज्जा ओवन और कन्वेयर ओवन। इटली में, असली पिज्जा को लकड़ी से बने ओवन में पकाया जाता है, जो रूसी पत्थर के ओवन की याद दिलाता है। रूस में, सबसे अच्छा विकल्प होगा कन्वेयर ओवन।उच्च गुणवत्ता वाले पिज्जा बेकिंग उपकरण संयुक्त राज्य अमेरिका में बने हैं। आज, रूस और यूरोप में इसके एनालॉग व्यावहारिक रूप से मौजूद नहीं हैं। अमेरिकी ओवन महंगे हैं, लेकिन वे एक स्मार्ट निवेश हैं जो सही मार्केटिंग के साथ भुगतान करेंगे।
• मिक्सर।
• आटा चादर।
• रेफ्रिजरेटर। उनकी संख्या पिज़्ज़ेरिया के वर्गीकरण पर निर्भर करती है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि सब्जियों, मांस और मछली को स्वच्छता मानकों के अनुसार अलग से स्टोर करना आवश्यक है।
• फ्रीजर।
• तराजू।
• कनटोप।

प्लास्टिक से बने उत्पादों के भंडारण के लिए एक कंटेनर चुनें। काम के बर्तनों के लिए सबसे अच्छी सामग्री स्टेनलेस स्टील है, लेकिन यह बहुत महंगा है।

एक मिनी-पिज़्ज़ेरिया को शुरू से खोलने के लिए आपको किस प्रकार के कर्मचारियों को नियुक्त करने की आवश्यकता है?

न्यूनतम कर्मचारीएक छोटे से पिज़्ज़ेरिया के लिए, इसमें शामिल हैं: एक प्रौद्योगिकीविद्, दो रसोइया और दो रसोइया सहायक (वे पाली में काम करते हैं), दो या तीन वेटर, दो कैशियर, एक प्रशासक, एक क्लीनर और एक लोडर। लेखांकन आउटसोर्स किया जा सकता है।

पिज़्ज़ेरिया के लिए मेनू कैसे बनाएं?

नमूना मेनू में कम से कम 5 पिज्जा विकल्प शामिल होने चाहिए: पनीर, पेपरोनी, शेफ से हस्ताक्षर, मांस, समुद्री भोजन और अन्य। एक दिलचस्प विकल्प जो मेहमानों को पसंद आएगा, वह है पिज़्ज़ा कंस्ट्रक्टर जिसमें से चुनने के लिए सामग्री है।

बाकी मानक मेनू आइटम हैं:

• 5 तरह के सलाद
• गर्म व्यंजनों के लिए 4 विकल्प
• 3 प्रकार की मिठाइयाँ

प्रत्येक व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी मार्गमहाराज द्वारा संकलित।

कच्चे माल की खरीद की विशेषताएं

चूंकि आयातित उत्पादों की कीमत लगातार बढ़ रही है, अधिकांश उद्यमी रूसी सामानों के आपूर्तिकर्ताओं के साथ अनुबंध करते हैं। केवल बड़े रेस्तरां ही विदेशी उत्पाद बेचने वाली कंपनियों के साथ सहयोग कर सकते हैं। कई पिज़्ज़ेरिया मालिक मिश्रित योजना पर काम करते हैं।, घरेलू आपूर्तिकर्ताओं से अधिकांश उत्पाद प्राप्त करना और कुछ प्रकार के आयातित सामान खरीदना।

यदि आप शुरू से ही एक मिनी-पिज़्ज़ेरिया खोलने की योजना बना रहे हैं, तो पहला या दूसरा विकल्प चुनें। विशेष रूप से विदेशी सामान खरीदना लाभहीन होगा।

पिज्जा का आधार - वॉटरक्रेस - बेकरी में ऑर्डर किया जा सकता है या स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है।ध्यान रहे कि वॉटरक्रेस का आटा हाथ से बनाया जाता है और उसके बाद ही विशेष मशीनों में मिलाया जाता है। जब आटा तैयार हो जाता है, तो इसे आकार दिया जाता है और एक प्रूफर में रखा जाता है। उसके बाद, पिज्जा या फ्रीज के लिए उपयोग करें।

पिज़्ज़ेरिया को खरोंच से खोलने के विकल्प के रूप में एक ऑपरेटिंग कैफे

हमने समीक्षा की पिज़्ज़ेरिया को खरोंच से शुरू करते समय आप जो बुनियादी कदम उठाएंगे।प्रारंभिक गणना करने के बाद, आप समझ जाएंगे कि व्यवसाय शुरू करने और विकसित करने के लिए किन खर्चों की आवश्यकता होगी। अपना खुद का प्रोजेक्ट खोलने का एक विकल्प पहले से चल रहे पिज़्ज़ेरिया को खरीदना है। यह एक लाभदायक निवेश है जो आपको बाजार मूल्य से कम कीमत पर उच्च मूल्य की संपत्ति (जैसे उपकरण) खरीदने की अनुमति देता है। एक उच्च यातायात क्षेत्र और नियमित आगंतुक एक और महत्वपूर्ण लाभ हैं

स्क्रैच से पिज़्ज़ेरिया कैसे खोलें? चरण-दर-चरण निर्देश

पिज्जा, फास्ट फूड, जापानी व्यंजन - इन व्यंजनों के बिना एक आधुनिक शहर के निवासी के दैनिक जीवन की कल्पना करना कठिन है। सभी नए कैफे, बार, रेस्तरां यहां और वहां खुलते हैं, ऐसा लगता है कि वे तुरंत जमीन से बाहर निकलते हैं, जैसे बारिश के बाद मशरूम। सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों का बाजार हर साल 25% बढ़ता है। यह आंकड़ा उन महत्वाकांक्षी व्यवसायियों को डराता है जो रेस्तरां व्यवसाय में अपना हाथ आजमाना चाहते हैं। हालांकि, डर हमेशा उचित नहीं होता है। उदाहरण के लिए, कैफे-पिज़्ज़ेरिया में कोई स्पष्ट नेता नहीं हैं, प्रमुख खिलाड़ी, जैसा कि, कहते हैं, फास्ट फूड प्रतिष्ठानों के बीच। नए खिलाड़ियों के लिए पिज़्ज़ेरिया के बाज़ार में - प्रवेश निःशुल्क है।

पिज़्ज़ेरिया खोलना: क्या यह लाभदायक है और प्रक्रिया कहाँ से शुरू करें?

यदि आप तय करते हैं कि आप पिज़्ज़ेरिया को खरोंच से खोलना चाहते हैं, तो सबसे पहले यह निर्धारित करना होगा कि यह किस प्रकार का प्रतिष्ठान होगा। निम्नलिखित विकल्प संभव हैं: रेस्तरां, कैफे, पिज्जा की दुकान, पिज्जा डिलीवरी।

इटैलियन रेस्तरां - सबसे जटिल और महंगी परियोजना। यह किराए पर लेने, खरीदने या परिसर बनाने, हॉल को सुसज्जित करने और विशेष उपकरण प्राप्त करने के मामले में महंगा है। इतालवी रेस्तरां के मेनू में व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला, बड़ी संख्या में पिज्जा की किस्में शामिल हैं। आपको एक मेनू बनाने और विश्वसनीय विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं को खोजने के लिए बहुत समय और प्रयास करना होगा, आपको मादक पेय बेचने के लिए लाइसेंस जारी करने की आवश्यकता होगी, एक नायाब शेफ (आदर्श रूप से, निश्चित रूप से, इतालवी) और त्रुटिहीन प्रशासकों की तलाश करनी होगी और वेटर लेकिन इन मुद्दों का सफल समाधान आपको अच्छी तरह से भुगतान करेगा। यह बाजार कैफे और बिस्ट्रो बाजार की तरह संतृप्त नहीं है, जहां आप पिज्जा के कुछ स्लाइस जल्दी से पकड़ सकते हैं। नियमित आगंतुकों के अपने सर्कल को खोजने के अच्छे मौके हैं। साथ ही बिजनेस का पेबैक औसतन 1 साल में आता है।

कैफे पिज़्ज़ेरिया - बहुत कम वित्तीय निवेश की आवश्यकता है। इस प्रकार के प्रतिष्ठानों की मांग बहुत बड़ी है, लेकिन प्रतिस्पर्धा बहुत बड़ी है। आप एक छोटा कमरा बना सकते हैं या किराए पर ले सकते हैं, एक शॉपिंग सेंटर में एक हॉल, एक ग्रीष्मकालीन कैफे खोल सकते हैं - कई अच्छे विकल्प हैं। बड़ी संख्या में कर्मियों की आवश्यकता नहीं है। लेकिन इस मामले में, प्रतिस्पर्धियों के बाजार का अत्यंत कठोर विश्लेषण आवश्यक है। औसत पेबैक अवधि 1.5 वर्ष है।

पिज्जा की दुकान (पिज़्ज़ेरिया-कियोस्क) - एक लोकप्रिय दिशा जो छलांग और सीमा से विकसित हो रही है। यह एक छोटा कमरा है, जिसमें केवल एक किचन और एक उत्पाद वितरण क्षेत्र है। आगंतुकों के लिए हॉल बिल्कुल नहीं हो सकता है, या इसमें केवल 2-3 टेबल रखे जाएंगे - उन लोगों के लिए जो मौके पर खाने के लिए काटने की इच्छा रखते हैं या आदेश जारी होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। ऐसे प्रतिष्ठानों में, पिज्जा खरीदार की आंखों के सामने तैयार किया जाता है - 15-20 मिनट में, या वे फोन या इंटरनेट द्वारा ऑर्डर लेते हैं।

पिज्जा डिलीवरी - एक स्वतंत्र प्रकार का व्यवसाय हो सकता है या अन्य प्रकार के पिज़्ज़ेरिया के साथ जोड़ा जा सकता है। व्यवस्थित करने का सबसे आसान विकल्प है, लेकिन यह सबसे कम लाभदायक भी है। एक अच्छी तरह से डिज़ाइन किए गए विज्ञापन अभियान की आवश्यकता है। आखिरकार, आगंतुक अपनी आंखों से संस्थान से परिचित नहीं हो पाएंगे, मीडिया में विज्ञापन की आवश्यकता होती है, प्रवेश द्वार, लिफ्ट, प्रमोटरों को आकर्षित करने आदि में।

पहला पिज़्ज़ेरिया 1738 में नेपल्स में खोला गया था और इसे एंटिका कहा जाता था।

वर्तमान में, मास्को में लगभग 500 स्थिर पिज़्ज़ेरिया हैं। किसी भी प्रकार के पिज़्ज़ेरिया के लिए औसत भुगतान 1.5-2 वर्ष है। एक सक्षम संगठन के साथ, व्यवसाय लाभदायक है, मुख्य बात यह है कि अपने संगठन से समझदारी से संपर्क करें, जानकार लोगों से परामर्श करें, विशेषज्ञों की ओर रुख करें।

हम पिज़्ज़ेरिया के लिए एक व्यवसाय योजना बनाते हैं

अपनी स्वयं की अवधारणा को विकसित करना शुरू करते हुए, याद रखें: आपके मन में संस्था के आदर्श मॉडल को साकार करने की इच्छा सबसे अच्छा विचार नहीं है। जैसा कि वे कहते हैं - स्वाद और रंग ... सबसे पहले, यह आपकी वित्तीय क्षमताओं का विश्लेषण करने के लायक है, फिर बड़े पैमाने पर उपभोक्ता की मांग और वरीयताओं का आकलन करें, और उसके बाद ही अपनी इच्छाओं और विचारों से इसकी तुलना करें।

एक पिज़्ज़ेरिया व्यवसाय योजना न केवल आपके लिए व्यक्तिगत रूप से अपने विचार को विस्तृत करने और इसके कार्यान्वयन के लिए दृष्टिकोण खोजने के लिए आवश्यक है, बल्कि इसे निवेशकों, भागीदारों, बैंकों को प्रदान करने के लिए भी आवश्यक है - यदि आप उनकी मदद मांगते हैं।

यहां मुख्य बिंदु दिए गए हैं जिन्हें किसी भी व्यवसाय योजना में लिखा जाना चाहिए:

• संस्था का नाम, इसका मुख्य विचार।
• लक्षित दर्शक।
• इच्छित स्थान।
• डिज़ाइन परियोजना।
• कर्मचारी कर्मचारी।
• पिज़्ज़ेरिया मेनू।
• प्रचार अभियान।
• अनुमानित उद्घाटन लागत।
• अपेक्षित वित्तीय प्रदर्शन।
• अपेक्षित पेबैक अवधि।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि आप अपने लिए एक पिज़्ज़ेरिया व्यवसाय योजना तैयार कर रहे हैं, तो यह विस्तार से वर्णन करना समझ में आता है कि आपको कितने और किस प्रकार के कर्मचारियों की आवश्यकता होगी, कौन से उपकरण, फर्नीचर और बर्तन और कितनी मात्रा में, आप कौन से दस्तावेज़ तैयार करना होगा। यदि किसी व्यवसाय योजना को निवेशकों या लेनदारों को प्रस्तुत करने की आवश्यकता है, तो किसी को वित्तीय और कानूनी पहलुओं पर अधिक विस्तार से ध्यान देना चाहिए, आंकड़े, आंकड़े प्रदान करना चाहिए, और अपने स्वयं के पूर्वानुमानों को प्रमाणित करना चाहिए।

चयन और नवीनीकरण

आमतौर पर, पिज़्ज़ेरिया के विचार, शैली और दर्शकों को निर्धारित करने के बाद परिसर का चयन और नवीनीकरण शुरू किया जाता है। हालाँकि, यह एक और आम धोखेबाज़ गलती है। एक कैफे की अवधारणा के साथ आने की तुलना में एक कमरा चुनना कहीं अधिक कठिन हो सकता है। कभी-कभी आपको अपने प्रारंभिक विचारों को उस परिसर की विशेषताओं के अनुसार समायोजित करना पड़ता है जिसे आप खोजने / खरीदने / किराए पर लेने में कामयाब रहे। विचार करें कि कौन सा विकल्प आपको सबसे अच्छा लगता है। संपत्ति खरीदना एक बार का बड़ा निवेश है जो हर उद्यमी के लिए उपलब्ध नहीं होता है। लेकिन चूंकि सभी मासिक लागतों का लगभग 40% किराए पर खर्च किया जाता है, इसलिए आपको स्पष्ट रूप से यह निर्धारित करना चाहिए कि आपके लिए किस प्रकार की संपत्ति अधिक लाभदायक और सस्ती होगी। इसके अलावा, याद रखें: एक वर्ष से अधिक की लीज अवधि के लिए शहर पंजीकरण कार्यालय के साथ राज्य पंजीकरण की आवश्यकता होती है।

संस्थान के स्थान का चुनाव आपकी अवधारणा पर निर्भर करता है। शहर के मध्य क्षेत्रों में रेस्तरां खोलना अधिक लाभदायक है, और आरामदायक छोटे कैफे परिवारों, छात्रों और कार्यालय के कर्मचारियों से अपील करेंगे। इसलिए आवासीय क्षेत्रों, शैक्षणिक संस्थानों, व्यावसायिक केंद्रों के पास पिज़्ज़ेरिया की मांग होगी।

एक कमरा चुनते समय, न केवल उसके स्थान, यातायात, बल्कि अनुपालन पर भी विचार करना महत्वपूर्ण है आंतरिक डिजाइन मानक . तो, एक बड़ी रसोई की जरूरत है, कई कार्यशालाओं में विभाजित, कर्मचारियों के निजी सामान के भंडारण के लिए एक कमरा, कर्मचारियों के लिए एक अलग शौचालय कक्ष। एक महत्वपूर्ण विशेषता- कमरे की विद्युत शक्ति . उदाहरण के लिए, 200-300 वर्ग मीटर के फुटेज वाले संस्थान में रखना। मी पेशेवर उपकरणों का एक पूरा सेट, बिजली की आपूर्ति कम से कम 30-40 किलोवाट होनी चाहिए। इसे भी ध्यान में रखना होगा कमरा कितना हवादार है? . वेंटिलेशन सिस्टम को छत पर जाना चाहिए, तहखाने में पिज़्ज़ेरिया रखना अस्वीकार्य है। यदि पिज़्ज़ेरिया स्थित होगा एक आवासीय भवन में , तो कमरे में प्रवेश द्वार और इमारत के आवासीय हिस्से से अलग आपातकालीन निकास होना चाहिए, ध्वनि इन्सुलेशन में वृद्धि हुई है। संस्था के लिए अन्य आवश्यकताएं संबंधित एसएनआईपी और गोस्ट में पाई जा सकती हैं।

आपके द्वारा एक कमरा चुनने के बाद जहां आप खरोंच से पिज़्ज़ेरिया खोल सकते हैं, आपको डिज़ाइन पर निर्णय लेना चाहिए: इंजीनियरिंग और तकनीकी, एक डिज़ाइन प्रोजेक्ट विकसित करना, प्रतिष्ठान के बाहरी डिज़ाइन पर विचार करना, साइनबोर्ड।

उपकरण चुनना

पिज़्ज़ेरिया के प्रकार और विशिष्टताओं के आधार पर उपकरण, फर्नीचर और बर्तनों का चयन किया जाता है। स्पष्टता के लिए, यहां 20 आगंतुकों के लिए डिज़ाइन किया गया एक छोटा कैफे-पिज़्ज़ेरिया खोलने के लिए आवश्यक उपकरणों की एक सूची दी गई है, और इसकी लागत का संकेत दिया गया है।

टेबल।पिज़्ज़ेरिया के लिए उपकरण

नाम	मात्रा (टुकड़ा)	लागत, रगड़।)
पिज्जा ओवन
आटा गूंथने वाला
आटा शीटर
प्रशीतन कैबिनेट
प्रशीतन छाती
प्रशीतित प्रदर्शन कैबिनेट
कॉफी मशीन
जूसर
बार रेफ्रिजेरेटेड कैबिनेट
टेबलवेयर, कटलरी का एक सेट	20 व्यक्तियों के लिए
स्टाफ फॉर्म	10 व्यक्तियों के लिए
हॉल के लिए टेबल, सोफा, कुर्सियाँ	20 व्यक्तियों के लिए

विशेषज्ञों के अनुसार, इच्छुक उद्यमियों के लिए पिज़्ज़ेरिया सबसे सफल व्यावसायिक विचारों में से एक है। इस तरह के भोजन की हमेशा बहुत मांग होती है, इसलिए शुरुआती लोगों के पास इस व्यवसाय में सफल होने और अपने शुरुआती निवेश को जल्दी वापस करने का हर मौका होता है। इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि कैसे एक पिज़्ज़ेरिया को खरोंच से खोलना है और क्या करने की आवश्यकता है ताकि व्यवसाय एक अच्छी और स्थिर आय लाए।

गतिविधि पंजीकरण

इससे पहले कि आप शुरू से एक मिनी पिज़्ज़ेरिया खोलें, आपको सभी आवश्यक दस्तावेज़ एकत्र करने होंगे। सबसे महत्वपूर्ण बात Potrebnadzor से अनुमति है। यह केवल तभी प्राप्त किया जा सकता है जब आप जिस परिसर में मिनी पिज़्ज़ेरिया खोलने जा रहे हैं वह सभी स्थापित मानदंडों और नियमों का अनुपालन करता है।

इसके अलावा, आपको निम्नलिखित दस्तावेज जमा करने होंगे:

• उनके बाद के निपटान के साथ कचरे को हटाने पर समझौता;
• परिसर के कीटाणुशोधन और कीटाणुशोधन के लिए अनुबंध;
• बेचे गए उत्पादों की सूची, नियामक अधिकारियों से सहमत;
• पिज्जा उत्पादन नियंत्रण कार्यक्रम;
• उद्यमशीलता गतिविधि के पंजीकरण का प्रमाण पत्र।

योजना

आइए शुरुआत से पिज़्ज़ेरिया कैसे खोलें, इसके लिए एक अनुमानित व्यवसाय योजना बनाएं:

• दस्तावेजों का पंजीकरण;
• परिसर का चयन और किराया;
• भर्ती;
• उपकरण की खरीद;
• वित्तीय लागतों की गणना;
• विज्ञापन देना;
• लाभ की गणना।

इस तरह के व्यवसाय को शुरू करने से पहले, अपने शहर या कस्बे में प्रतिस्पर्धा के स्तर का आकलन करने के लिए बाजार पर शोध करना सुनिश्चित करें, और विचार की लाभप्रदता का विश्लेषण भी करें। गणना करें कि एक छोटा पिज़्ज़ेरिया खोलने में कितना खर्च होता है, प्रतिस्पर्धा के स्तर और ऐसे उत्पादों की मांग की तुलना करें, और फिर इस व्यवसाय की संभावनाओं के बारे में निष्कर्ष निकालें।

स्थान चुनने और परिसर की व्यवस्था के लिए मानदंड

यदि आप एक छोटा पिज़्ज़ेरिया खोलना चाहते हैं, तो कोई भी खाली स्थान करेगा। यह वांछनीय है कि यह शहर के केंद्र में स्थित हो, उदाहरण के लिए, एक बड़े शॉपिंग सेंटर में। एक अन्य विकल्प घनी आबादी वाला सोने का क्षेत्र है। परिसर किराए पर या खरीदा जा सकता है। इसका क्षेत्रफल कम से कम 120 वर्ग मीटर होना चाहिए। मीटर। 40 वर्ग के लिए। मीटर, एक रसोईघर सुसज्जित होना चाहिए, और शेष क्षेत्र को आगंतुकों के लिए एक हॉल के रूप में सुसज्जित किया जाना चाहिए।

यदि आप पिज्जा डिलीवरी सेवाएं प्रदान करना चाहते हैं, तो आप पूछ सकते हैं कि घर पर पिज़्ज़ेरिया कैसे खोलें। ऐसे में आपका संस्थान शहर में कहीं भी स्थित हो सकता है। इसके अलावा, आप एक कमरा किराए पर लेने या खरीदने पर काफी बचत कर सकते हैं।

उपकरण

उपकरणों की पसंद उत्पादन की मात्रा पर निर्भर करती है। यदि आप एक छोटा उत्पादन खोलने की योजना बना रहे हैं, तो सबसे पहले आप सभी प्रक्रियाओं को मैन्युअल रूप से कर सकते हैं। इस मामले में, आपको अभी भी खाद्य भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर खरीदना होगा। इसके अलावा, आपको कांच या स्टेनलेस कंटेनर खरीदने की ज़रूरत है।

यदि आप उपकरण की खरीद पर बचत करना चाहते हैं, तो आप निकटतम बेकरी में आवश्यक मात्रा में पिज्जा बेस ऑर्डर कर सकते हैं। पिज्जा को आमतौर पर डेक या कन्वेयर ओवन में बेक किया जाता है। सिद्धांत रूप में, यह वह सब है जो एक पिज़्ज़ेरिया को खरोंच से खोलने के लिए आवश्यक है।

तैयार या जमे हुए पिज्जा के बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• आटा sifter;
• आटा गूंथने वाला;
• सब्जी काटने वाला;
• तश्तरी;
• सेंकना;
• प्रशीतन उपकरण;
• पिज्जा डिलीवरी के लिए थर्मल बैग।

इसके अलावा, आपको एक कॉफी मशीन, कॉकटेल बनाने के लिए उपकरण, पेय, कुर्सियों और टेबल के लिए एक रेफ्रिजेरेटेड डिस्प्ले केस भी खरीदना होगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस सवाल का जवाब स्पष्ट रूप से देना मुश्किल है कि पिज़्ज़ेरिया खोलने के लिए कितना पैसा चाहिए, क्योंकि उपकरण की कीमतें 4.5 से 150 हजार डॉलर तक हो सकती हैं।

कर्मचारी

हर कोई जानता है कि सेवा क्षेत्र में सबसे महत्वपूर्ण चीज कार्मिक है। ऐसे व्यवसाय की सफलता 40% सेवा के स्तर पर निर्भर करती है, इसलिए कर्मियों के चयन पर विशेष ध्यान देना आवश्यक है।

सबसे पहले, आपको एक अच्छा रसोइया खोजने की जरूरत है। यह एक अनुभवी उच्च योग्य विशेषज्ञ होना चाहिए जो आपके संस्थान में उच्च आय लाने में सक्षम हो। यह वांछनीय है कि यह एक विदेशी हो जो पिज्जा के जन्मस्थान इटली में पैदा हुआ और उठाया गया। यदि वित्तीय संभावनाएं आपको ऐसे पेशेवर को काम पर रखने की अनुमति नहीं देती हैं, तो एक अनुभवी शेफ को ढूंढना सुनिश्चित करें। एक अन्य विकल्प एक विशेषज्ञ को नियुक्त करना है जिसने इटली में प्रशिक्षण लिया है और अपने कौशल को और बेहतर बनाने के लिए तैयार है।

रसोइया के अलावा, आपको एक प्रशासक, वेटर, कैशियर और एक मुख्य लेखाकार को नियुक्त करने की आवश्यकता है। यदि आप एक डिलीवरी पिज़्ज़ेरिया खोलने की योजना बना रहे हैं, तो आपको कोरियर भी खोजने होंगे, अधिमानतः अपने स्वयं के परिवहन के साथ, और एक व्यक्ति जो फोन द्वारा ऑर्डर लेगा।

मेन्यू

एक छोटे से शहर में पिज़्ज़ेरिया कैसे खोलें, इसके बारे में सोच रहे हैं? ऐसी संस्था बड़े महानगरीय क्षेत्रों में संचालित पिज़्ज़ेरिया से अलग नहीं है। किसी भी पिज़्ज़ेरिया के मेनू में मुख्य घटक, निश्चित रूप से, पिज्जा होगा।

खाना पकाने की तकनीक के आधार पर यह व्यंजन दो प्रकार का हो सकता है:

• अमेरिकी पिज्जा, एक मोटी फ्लैटब्रेड और समृद्ध टॉपिंग से युक्त - 650-950 ग्राम;
• एक फ्लैटब्रेड पर इतालवी पिज्जा, 1.5 सेमी से अधिक मोटा नहीं - 350-500 ग्राम।

यदि आप एक टेकअवे पिज़्ज़ेरिया खोलने की योजना बना रहे हैं, तो पहला विकल्प चुनना बेहतर है, क्योंकि इतालवी पिज्जा बहुत जल्दी ठंडा हो जाता है।

आपने शायद पिज्जा की ऐसी लोकप्रिय किस्मों के बारे में सुना होगा:

• मार्गरीटा;
• पेपरोनी;
• 4 मौसम और अधिक।

वे बहुत लोकप्रिय हैं, इसलिए उन्हें मेनू पर मौजूद होना चाहिए। बेशक, यह सभी ग्राहकों को खुश करने के लिए काम नहीं करेगा, लेकिन आपको प्रयास करने की आवश्यकता है।

अपने प्रतिष्ठान के मेनू में स्नैक्स, डेसर्ट और गर्म व्यंजन शामिल करना भी उचित है। इसके अलावा, वर्गीकरण में शीतल पेय, चाय और कॉफी जोड़ना न भूलें। अब आप जानते हैं कि पिज़्ज़ेरिया बुफे खोलने के लिए आपको क्या चाहिए। संसाधनों पर स्टॉक करें और काम पर लग जाएं। यदि आप सब कुछ ठीक करते हैं, तो ऐसा व्यवसाय उत्कृष्ट लाभ लाएगा।

अनुभवी उद्यमी अक्सर रुचि रखते हैं कि क्या कैफे पर आधारित पिज़्ज़ेरिया खोलना लाभदायक है? हाल ही में, ऐसे संस्थान बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। इसके अलावा, वे अच्छा मुनाफा लाते हैं, क्योंकि वे गतिविधियों की एक विस्तृत श्रृंखला को कवर करते हैं। यदि आप ऐसा मिश्रण बनाने की योजना बना रहे हैं, तो ध्यान से सोचें और सब कुछ पहले से गणना करें। उपकरण खरीदते समय गलतियों से बचने के लिए, अनुभवी विशेषज्ञों से परामर्श करना उचित है।

वित्तीय निवेश

इच्छुक उद्यमी अक्सर यह सवाल पूछते हैं कि पिज़्ज़ेरिया खोलने के लिए आपको कितने पैसे की ज़रूरत है? सामग्री की लागत के अलावा, 30 सीटों के लिए एक संस्थान के बजट में निम्नलिखित खर्च शामिल हैं:

1. परिसर का किराया - लगभग 5 हजार डॉलर। किराए की लागत लाभप्रद स्थान, क्षेत्र और परिसर के नवीनीकरण पर निर्भर करेगी;
2. व्यवसाय पंजीकरण और कागजी कार्रवाई - लगभग $ 900;
3. उपकरणों की खरीद - 12 हजार डॉलर;
4. उत्पाद - 3.6 हजार डॉलर;
5. कर्मचारियों का वेतन - 2.5 हजार डॉलर;
6. विज्ञापन - 2 हजार डॉलर;
7. मरम्मत और आंतरिक सजावट - 2 हजार डॉलर।

यदि आपने निर्णय लिया है, मैं एक पिज़्ज़ेरिया खोलना चाहता हूं, तो आपके पास लगभग 30 हजार डॉलर की शुरुआती पूंजी होनी चाहिए। उचित प्रबंधन के साथ, सभी प्रारंभिक निवेशों का भुगतान केवल 1-1.5 वर्षों में किया जाएगा। उसके बाद, आप शुद्ध स्थिर आय तक पहुंच जाएंगे।

लाभ और लाभप्रदता

हमें पता चला कि पिज़्ज़ेरिया खोलने में कितना खर्च आता है। अब आइए भविष्य के लाभ की गणना करने का प्रयास करें। पिज्जा में आमतौर पर 200% मार्कअप होता है। गर्म पेय और मिठाई के लिए 300-400%। 400-500 रूबल की औसत जांच के साथ, प्रतिष्ठान प्रतिदिन 4-5 हजार रूबल की आय लाएगा। सबसे पहले, यदि एक दिन में 10 लोग पिज़्ज़ेरिया का दौरा करते हैं, तो आपको 150 हजार रूबल मिल सकते हैं। समय के साथ, जब अधिक ग्राहक दिखाई देंगे, तो लाभ 2-3 गुना बढ़ जाएगा।

इस व्यवसाय की न्यूनतम लाभप्रदता लगभग 20-25% है। यदि आप इस सूचक से संतुष्ट नहीं हैं, तो खोलें। इस मामले में, आप व्यापक दर्शकों तक पहुंचने और संस्था की लाभप्रदता के स्तर को 50-60% तक बढ़ाने में सक्षम होंगे।

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संस्था प्रारूप

जिन उद्यमियों के पास बड़ी स्टार्ट-अप पूंजी होती है, वे अक्सर इसमें रुचि रखते हैं। इस तरह के व्यवसाय के लिए गंभीर वित्तीय लागतों की आवश्यकता होगी, लेकिन यदि आप सफल होने का प्रबंधन करते हैं, तो संस्था एक ठोस आय लाएगी। एक रेस्तरां खोलने के लिए, आपको एक विशाल कमरा, व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला और एक बड़ा स्टाफ चाहिए। इसके अलावा, आपको संस्था में एक विशेष माहौल बनाने की जरूरत है, क्योंकि रेस्तरां में ग्राहकों का रहना एक भोजन तक सीमित नहीं है। इस सब के लिए आपको कम से कम 700 हजार रूबल की आवश्यकता होगी।

आप भी पता कर सकते हैं। यह अधिक अनुभवी उद्यमियों के लिए एक वास्तविक संभावना है जो वित्तीय क्षमताओं में सीमित नहीं हैं, क्योंकि इस तरह के व्यवसाय के लिए गंभीर निवेश की आवश्यकता होगी। यह मत भूलो कि शुरुआती निवेश के अलावा, आपको हर महीने फ्रेंचाइज़र को एक निश्चित राशि का भुगतान करना होगा।

यदि आपके पास अपनी स्टार्ट-अप पूंजी नहीं है, तो आपको मैकडॉनल्ड्स खोलने के बारे में सोचना भी नहीं चाहिए। ऐसे मामले में, कोई पूछ सकता है

फास्ट फूड बाजार संकट में भी बढ़ रहा है, इस संबंध में, बाजार की मौजूदा स्थितियों में भी पिज़्ज़ेरिया खोलना प्रासंगिक है।

 

2014 के अंत से, खानपान प्रतिष्ठानों में उपस्थिति में कमी आई है। और इससे पहले कि आप पिज़्ज़ेरिया खोलें, आपको इस बाजार की स्थिति का सावधानीपूर्वक विश्लेषण करना चाहिए। तो आंकड़े क्या कहते हैं?

एनालिटिकल एजेंसी एनपीडी ग्रुप के एक अध्ययन के अनुसार, 2014 में उपभोक्ताओं की यात्राओं की संख्या में 1% की कमी आई और जनवरी से अप्रैल 2015 तक, रेस्तरां बाजार में 7% तक की गिरावट आई। नुकसान की भरपाई के लिए, खानपान प्रतिष्ठानों ने प्रचार प्रस्तावों का अधिक व्यापक रूप से उपयोग करना शुरू कर दिया।

एनपीडी समूह की गणना के अनुसार, 2015 में, प्रचार यातायात के कारण, यात्राओं में 3% की वृद्धि की उम्मीद थी, फास्ट फूड प्रतिष्ठानों की वृद्धि का 10% हिस्सा था, जबकि रेस्तरां को यात्राओं में गिरावट को 3 से कम करने में सक्षम होने की भविष्यवाणी की गई थी। %, अर्थात। उपस्थिति में कमी 6% से नहीं, बल्कि 3% (चित्र 1) से होगी।

फास्ट फूड चेन (एनपीडी समूह में पिज़्ज़ेरिया भी शामिल हैं) ने 2015 की पहली तिमाही में यात्राओं में उल्लेखनीय वृद्धि दिखाई - 8%, जो रेस्तरां व्यवसाय में सामान्य स्थिति की पृष्ठभूमि के खिलाफ आश्चर्यजनक लगती है (चित्र 2)।

एनपीडी समूह के अनुसार, 2015 के पहले 9 महीनों के लिए, फास्ट फूड प्रतिष्ठानों की यात्राओं की संख्या में 10% की वृद्धि हुई, और पिज्जा डिलीवरी ऑर्डर की संख्या में भी एक साल पहले की समान अवधि की तुलना में 6% की वृद्धि हुई। साथ ही, विश्लेषणात्मक एजेंसी पिज्जा ऑर्डर में वृद्धि को रूसी बाजार की "परिपक्वता" के साथ जोड़ती है। ऑफिस या घर पर पिज्जा ऑर्डर करना रूसियों की आदत बन गई है।

निम्नलिखित ग्राफ अधिक स्पष्ट रूप से दिखाएगा कि 2015 में रूसियों के बीच कौन से खानपान प्रतिष्ठान विशेष रूप से लोकप्रिय थे (चित्र 3):

उपरोक्त जानकारी के आधार पर, यह स्पष्ट है कि खानपान व्यवसाय अभी भी उतना ही लाभदायक है जितना कि पूर्व-संकट के समय में था। और फास्ट फूड के प्रतिनिधि के रूप में पिज़्ज़ेरिया का प्रारूप आज सबसे सफल है। हमारी योजना को लागू करना शुरू करने के लिए, आइए जानें कि पिज़्ज़ेरिया को खरोंच से कैसे खोला जाए - अपने प्रतिष्ठान का दरवाजा खोलने से पहले आपको किन कदमों से गुजरना होगा।

पिज़्ज़ेरिया खोलने की तैयारी

सबसे पहले आपको अपने व्यवसाय के लिए एक अवधारणा विकसित करने, एक स्पष्ट योजना और कार्यों का क्रम तैयार करने की आवश्यकता है।

बुनियादी कदम:

1. भविष्य की संस्था का प्रारूप चुनना।
2. एक कमरा ढूँढना।
3. परिसर को स्वच्छता और महामारी विज्ञान और अग्नि सुरक्षा आवश्यकताओं के अनुरूप लाना।
4. उपकरणों की खरीद और कर्मियों को काम पर रखना।
5. पर्यवेक्षी अधिकारियों को अधिसूचना।
6. प्रचार गतिविधियों को अंजाम देना।
7. गतिविधि की शुरुआत।

अब हम मुख्य चरणों का विस्तार से विश्लेषण करेंगे: Rosptrebnadozor और अन्य सेवाओं के साथ समन्वय के संदर्भ में एक पिज़्ज़ेरिया खोलने के लिए प्रारूप और प्रक्रिया का चुनाव।

स्थल प्रारूप का विकल्प

एक पिज़्ज़ेरिया खोलने का निर्णय लेने के बाद, जहां से शुरू करना आसान है - आपको अपने व्यवसाय के पैमाने पर निर्णय लेने की आवश्यकता है, अर्थात। संस्था के प्रारूप के साथ। निम्नलिखित प्रारूप आज लोकप्रिय हैं:

रेस्तरां सबसे अधिक पूंजी-गहन परियोजना है। इस प्रारूप के लिए, परिसर की पसंद के लिए अतिरिक्त आवश्यकताएं हैं - आगंतुकों के लिए टेबल रखने के लिए पर्याप्त जगह होनी चाहिए। और रसोई में उपकरणों के एक बड़े सेट की आवश्यकता होगी, क्योंकि। पिज्जा के अलावा, रेस्तरां को अन्य ठंडे / गर्म व्यंजन भी पेश करने चाहिए। और अधिक कर्मचारियों को नियुक्त करने की भी आवश्यकता होगी जो खाना पकाने और आगंतुकों की सेवा करने में व्यस्त होंगे।

एक पिज्जा बार में कम निवेश की आवश्यकता होगी, लेकिन फिर भी उपकरण की पूर्णता और कमरे के लिए आवश्यक क्षमता की आवश्यकताएं बनी रहती हैं।

शॉपिंग सेंटर के फूड कोर्ट में पिज़्ज़ेरिया उन लोगों के लिए सबसे आदर्श विकल्प है जो हॉल को सजाने और भारी उपकरण खरीदने पर पैसे बचाना चाहते हैं, लेकिन साथ ही बड़ी संख्या में ऑर्डर पर अच्छा पैसा कमाते हैं। शॉपिंग सेंटरों में इस तरह के पिज़्ज़ेरिया को ग्राहकों को जल्दी और उचित मूल्य पर सेवा देनी चाहिए। इसलिए, शोकेस के लिए उपकरणों की खरीद के साथ-साथ हीटिंग और कूलिंग व्यंजनों के लिए मुख्य जोर दिया जाना चाहिए।

व्यवसाय के आयोजन के लिए पिज्जा डिलीवरी सबसे किफायती विकल्प है। यहां परिसर की आवश्यकताएं स्वच्छता मानकों के अनुपालन पर आधारित हैं, इंटीरियर पर पैसा खर्च करने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, उच्च यातायात वाले स्थानों के संदर्भ में एक कमरे की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है, और इसका क्षेत्र छोटा हो सकता है। आप पिज़्ज़ा बनाने और जमे हुए सुविधा वाले खाद्य पदार्थों और सामग्री को स्टोर करने के लिए केवल वही खरीदकर उपकरणों पर बहुत बचत कर सकते हैं।

आपके द्वारा प्रारूप पर निर्णय लेने के बाद, सभी आर्थिक गणनाएँ की गईं, परिसर पर निर्णय लिया गया, अब मज़ा शुरू होता है - परिसर को Rospotrebnadzor और अग्निशमन सेवा की आवश्यकताओं के अनुसार लाना।

जरूरी:दिसंबर 2008 से, सार्वजनिक खानपान उद्यम खोलने के लिए Rosporebnadzor से अनुमति प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है; खोलते समय, यह एक अधिसूचना प्रस्तुत करने के लिए पर्याप्त है, जबकि परिसर को सभी स्थापित आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए।

पिज़्ज़ेरिया के लिए Rospotrebnadzor की मुख्य आवश्यकताएं

• गर्म/ठंडे पानी की आपूर्ति और सीवरेज को परिसर से जोड़ा जाना चाहिए, आपूर्ति और निकास वेंटिलेशन सुसज्जित होना चाहिए।
• प्रोडक्शन रूम की दीवारों को फर्श से कम से कम 170 सेमी की ऊंचाई पर टाइलों से ढंका जाना चाहिए या पानी आधारित पेंट से पेंट किया जाना चाहिए।
• यदि परिसर आवासीय भवन में स्थित है, तो अनुमेय शोर और कंपन मानकों की आवश्यकताओं का पालन करना आवश्यक होगा।
• गंध को दूर करने के लिए वेंटिलेशन की उपलब्धता पिज़्ज़ेरिया के लिए बेसमेंट उपयुक्त नहीं है।

Rospotrebnadzor की अधिसूचना और अग्निशमन सेवा का निष्कर्ष प्राप्त करना

जरूरी:गतिविधियों की शुरुआत के बारे में Rospotrebnadzor को एक अधिसूचना भेजे जाने तक गतिविधियाँ शुरू नहीं की जा सकतीं।

खानपान प्रतिष्ठानों के लिए, जिसमें उप के अनुसार सिर्फ पिज़्ज़ेरिया शामिल हैं। 3 पी। 2 कला। कानून के 8 "राज्य पर्यवेक्षण और नगरपालिका नियंत्रण के अभ्यास में कानूनी संस्थाओं और व्यक्तिगत उद्यमियों के अधिकारों की सुरक्षा पर" दिनांक 26 दिसंबर, 2008 नंबर 294-FZ, इसे नियंत्रित करने वाली सरकारी एजेंसियों को सूचित करने के लिए एक सरल प्रक्रिया है। क्षेत्र।

16 जुलाई, 2009 नंबर 584 के सरकारी डिक्री "कुछ प्रकार की व्यावसायिक गतिविधियों को शुरू करने की अधिसूचना प्रक्रिया पर" के खंड 3 के अनुसार, खानपान प्रतिष्ठानों को Rospotrebnadzor के क्षेत्रीय निकाय को एक पूर्ण अधिसूचना के साथ आवेदन करना चाहिए। अधिसूचना प्रपत्र पर भरी जाती है, जो उपरोक्त सरकारी फरमान के परिशिष्ट संख्या 2 में स्वीकृत है।

आप इसका नमूना लिंक से डाउनलोड कर सकते हैं।

एक कानूनी इकाई (या व्यक्तिगत उद्यमी) के संघीय कर सेवा निरीक्षणालय के साथ राज्य पंजीकरण और पंजीकरण के बाद ही एक अधिसूचना भेजी जा सकती है, लेकिन हमेशा गतिविधियों की शुरुआत से पहले (खंड 5, कानून संख्या 294-एफजेड का अनुच्छेद 8)।

नोटिस में क्या जानकारी शामिल की जानी चाहिए?

अधिसूचना को कानूनी इकाई (या व्यक्तिगत उद्यमी) के बारे में पंजीकरण जानकारी को इंगित करने की आवश्यकता होगी, साथ ही उस परिसर के पते को भी इंगित करना होगा जिसमें गतिविधि वास्तव में की जाएगी। आपको यह पुष्टि करने की भी आवश्यकता होगी कि परिसर, उपकरण, वाहन और कर्मचारी इस प्रकार की गतिविधि के लिए बताई गई अनिवार्य आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।

अधिसूचना भेजने से पहले, आपको तीसरे पक्ष के साथ कई समझौते करने होंगे। नोटिस देने में विफलता या गलत जानकारी प्रदान करने के लिए, व्यवसायी प्रशासनिक अपराध संहिता के तहत उत्तरदायी होगा।

समझौतों का पैकेज:

• निपटान के लिए नगरपालिका ठोस अपशिष्ट और खाद्य अपशिष्ट को हटाने के लिए (या लैंडफिल पर निपटान);
• निरंतर आधार पर कीटाणुशोधन / विच्छेदन / विरंजन के लिए;
• वेंटिलेशन सिस्टम और डिलीवरी वाहनों की कीटाणुशोधन के लिए;
• कर्मचारियों की वर्दी की ड्राई क्लीनिंग और लॉन्ड्रिंग के लिए।

यह आवश्यक है कि चिकित्सा कर्मचारियों ने चिकित्सा पुस्तकें जारी की हों (और यह कि कर्मचारी नियमित चिकित्सा परीक्षा से गुजरते हैं)। उपयोग किए गए सभी उपकरणों के लिए प्रमाण पत्र/पासपोर्ट उपलब्ध होने चाहिए, और माप उपकरणों और बड़े बर्तनों को सत्यापित किया जाना चाहिए।

अधिसूचना दो समान प्रतियों में पूरी की जाएगी और नियामक को व्यक्तिगत रूप से, मेल द्वारा या इलेक्ट्रॉनिक संचार चैनलों के माध्यम से प्रस्तुत की जाएगी।

मेल द्वारा, अधिसूचना पंजीकृत मेल द्वारा भेजी जानी चाहिए और इसमें संलग्नक की एक सूची होनी चाहिए। डिजिटल हस्ताक्षर के साथ हस्ताक्षरित एक इलेक्ट्रॉनिक दस्तावेज़ को पोर्टल http://www.gosuslugi.ru/ के माध्यम से या सीधे सार्वजनिक सेवाओं के प्रावधान के लिए बहु-कार्यात्मक केंद्र के ई-मेल पर स्थानांतरित किया जा सकता है।

कागज पर तैयार नोटिस की दूसरी प्रति आवेदक को उसके पंजीकरण के दिन दी जाती है/भेज दी जाती है।

सहायक सेवा:आप http://notice.crc.ru/# लिंक पर खोज सकते हैं और जांच सकते हैं कि भेजी गई अधिसूचना के बारे में जानकारी दर्ज की गई थी या नहीं।

यदि आप किसी रेस्तरां या पिज्जा बार में मादक पेय बेचने की योजना बना रहे हैं, तो लाइसेंस प्राप्त करने के लिए, आपको आग पर रूस के आपातकालीन स्थिति मंत्रालय (Gospozhnadzor) की राज्य अग्निशमन सेवा से निष्कर्ष निकालना होगा- पिज़्ज़ेरिया परिसर की रोकथाम की स्थिति। इसके निष्पादन के लिए, आपको एक कानूनी इकाई (आईपी) के लिए पंजीकरण दस्तावेजों और परिसर के लिए एक पट्टा समझौते (या स्वामित्व का प्रमाण पत्र) के अलावा, निम्नलिखित दस्तावेज प्रदान करने की आवश्यकता होगी:

• फायर अलार्म चालू करने का कार्य और इसके रखरखाव के लिए अनुबंध;
• इन्सुलेशन प्रतिरोध को मापने का कार्य;
• परिसर के लिए तकनीकी दस्तावेज (व्याख्या);
• अग्नि सुरक्षा के लिए जिम्मेदार व्यक्ति को नियुक्त करने का आदेश (इस व्यक्ति के पास अग्नि-तकनीकी न्यूनतम के विकास की पुष्टि करने वाला प्रमाण पत्र होना चाहिए);
• आग से बचने की योजना।

राज्य अग्नि पर्यवेक्षण सेवा और Rospotrebnadzor की आवश्यकताओं के अनुसार आपको परिसर में लाए जाने के बाद, आपको कर्मचारियों को ढूंढना होगा और एक विज्ञापन अभियान चलाना होगा।

शुरू करने के लिए एक और विकल्प है, यह एक तैयार व्यापार मॉडल (एक मताधिकार खरीदना) खरीदना है, यह प्रक्रियाओं को बहुत सरल करेगा, लेकिन यह खरोंच से खोलने की तुलना में कुछ अधिक महंगा होगा।

एक पिज़्ज़ेरिया फ़्रैंचाइज़िंग

एक लाभदायक व्यवसाय तुरंत शुरू करने का सबसे आसान तरीका एक फ्रैंचाइज़ी पिज़्ज़ेरिया खोलना है। तब आपको किसी विज्ञापन अभियान पर अतिरिक्त पैसे खर्च करने की आवश्यकता नहीं होगी, और फ्रेंचाइज़र को प्रशिक्षण से गुजरने का अवसर दिया जाएगा।

पिज्जा पार्लर फ्रेंचाइजी के लिए बाजार में हाइलाइट करने के लिए कई आकर्षक ऑफर हैं। आइए उनसे परिचित हों।

पिज्जा का समय

पिज़्ज़ेरिया प्रारूप - 3 इन 1 - पिज़्ज़ेरिया + टेकअवे + डिलीवरी

मताधिकार शर्तें:

• एकमुश्त - 299 हजार रूबल;
• रॉयल्टी - मासिक लाभ का 3%;
• निवेश की मात्रा - 1.625 मिलियन रूबल;
• पेबैक अवधि - 9-14 महीने।

यदि आप “पिज्जा टाइम फ़्रैंचाइज़ी” लेख पढ़ते हैं तो आपको इस फ्रैंचाइज़ी के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त होगी।

डोडो पिज्जा

व्यवसाय को तीन स्वरूपों में प्रस्तुत किया जाता है: फैमिली पिज़्ज़ेरिया, सिटी पिज़्ज़ेरिया और डोडो एक्सप्रेस।

पिज़्ज़ेरिया "डोडो-पिज्जा" की फ्रैंचाइज़ी में निम्नलिखित शर्तें शामिल हैं (चित्र 6):

• एकमुश्त - 413 हजार रूबल। (वैट को देखते हुए);
• रॉयल्टी - राजस्व का 3.5% + पहले वर्ष में मासिक वैट और दूसरे वर्ष से 5% + वैट;
• निवेश की मात्रा - 3 मिलियन रूबल। (एक हॉल के साथ पिज़्ज़ेरिया - 5 मिलियन रूबल से);
• लाभप्रदता - 15-25%;
• पेबैक अवधि - 12 महीने से।

पापा जॉन्स

• एकमुश्त योगदान - 35 हजार डॉलर (समतुल्य - 2.641 मिलियन रूबल);
• रॉयल्टी - 7.5%;
• अनन्य का अधिकार - 7 हजार डॉलर (528 हजार रूबल के बराबर);
• निवेश की मात्रा - 8-12 मिलियन रूबल;
• पेबैक अवधि - 2-3 वर्ष।