वीडियो नुस्खा: एक पैन में पनीर और जड़ी बूटियों के साथ टॉर्टिला। एक फ्राइंग पैन में पनीर केक पतला आटा पनीर केक

एक पैन में केफिर पर पनीर केक किसी भी पनीर के साथ तैयार किया जा सकता है, क्योंकि दुनिया के हर व्यंजन में स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए अपने स्वयं के व्यंजन हैं। ऐसे केक नाश्ते के लिए अच्छे होते हैं या ब्रेड की जगह इन्हें न सिर्फ पैन में फ्राई किया जा सकता है, बल्कि ओवन में भी बेक किया जा सकता है।

एक पैन में पनीर केक 15 मिनट में

केवल 15 मिनट में, आप स्वादिष्ट और कोमल चीज़ केक जल्दी से फ्राई कर सकते हैं। बेकिंग के लिए आप विभिन्न प्रकार के पनीर ले सकते हैं, लेकिन इस विकल्प के लिए हम हार्ड पनीर की किस्मों का उपयोग करते हैं। केफिर पर पनीर केक बनाने की विधि सरल और त्वरित है।

अवयव:

• 215 खट्टा दूध;
• आधा चम्मच नमक, दानेदार चीनी और सोडा;
• 145 ग्राम कसा हुआ पनीर (कठोर);
• 245 ग्राम आटा।

खाना बनाना:

1. किण्वित दूध पेय में सोडा डालें और प्रतिक्रिया शुरू होने के लिए पांच मिनट प्रतीक्षा करें।
2. इस समय, छने हुए आटे को नमक के साथ एक कटोरे में डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, मिलाएँ।
3. यदि पेय की सतह पर बुलबुले दिखाई देते हैं, तो इसे अन्य अवयवों में डालें और चम्मच से सब कुछ जोर से हिलाएं।
4. फिर हम द्रव्यमान को आटे के साथ छिड़के हुए टेबल पर स्थानांतरित करते हैं और आटा गूंधना जारी रखते हैं, फिर इसे एक नैपकिन के साथ कवर करते हैं और 15 मिनट प्रतीक्षा करते हैं।
5. अगला, आटे से सॉसेज को रोल करें, इसे समान भागों में काट लें, प्रत्येक भाग को रोलिंग पिन के साथ 1.5 से 2 सेमी की मोटाई के साथ केक में रोल करें।
6. हम प्रत्येक खाली को एक कांटा के साथ चुभते हैं और एक सुंदर सुर्ख रंग तक तेल में तलते हैं। तलने के लिए मुख्य बात यह है कि उच्च गुणवत्ता वाला तेल चुनें, इसे केक के चारों ओर उबालना नहीं चाहिए।
7. हम पहले तैयार केक को एक नैपकिन पर रखते हैं, और फिर इसे एक डिश में स्थानांतरित करते हैं।

खमीर के आटे से खाना बनाना

एक पैन में, आप खमीर के साथ पनीर केक भून सकते हैं। इस तरह के एक परीक्षण के लिए, कड़ी चीज का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि नरम पनीर केक को अच्छी तरह से तलने की अनुमति नहीं देगा और आउटपुट पर उत्पाद कच्चे भरने के साथ निकलेगा।

अवयव:

• 285 ग्राम आटा;
• 65 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 20 ग्राम मीठी रेत;
• 315 मिलीलीटर खट्टा दूध (3.2%);
• त्वरित खमीर का 1/3 पैक;
• 165 ग्राम पनीर (कठोर);
• 6 ग्राम नमक।

खाना बनाना:

1. मैदा में नमक, चीनी और यीस्ट डालिये, सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिला लीजिये.
2. अब तेल और खट्टी ड्रिंक डालें, चिकना आटा गूंथ लें, ढककर 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. मैदा में पनीर डालें, सब कुछ फिर से गूंद लें और केक को 2 सेंटीमीटर मोटा बना लें।
4. लाल रंग में पकाकर गरमागरम परोसें, लेकिन ठंडे चीज़केक भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

पनीर के साथ जॉर्जियाई फ्लैटब्रेड

खचपुरी एक जॉर्जियाई पनीर फ्लैटब्रेड है जिसे रोटी के बजाय परोसा जाता है। ऐसी पेस्ट्री तैयार करना मुश्किल नहीं है, केफिर पर आटा भी गूंधा जाता है, लेकिन भरने के लिए सुलुगुनी मसालेदार पनीर लेना बेहतर होता है, जो जॉर्जियाई व्यंजनों की संपत्ति भी है।

आटा सामग्री:

• 595 ग्राम आटा;
• 225 मिलीलीटर खट्टा दूध;
• 1 अंडा;
• एक चम्मच नमक और मीठी रेत;
• आधा चम्मच सोडा;
• 20 मिली तेल (सूरजमुखी)।

भरने के लिए:

• 325 ग्राम सुलुगुनि;
• एक कच्चा अंडा;
• लहसुन की कली;
• अजमोद, सीताफल।

खाना बनाना:

1. आटे की संकेतित मात्रा से, हम दो कटोरे अनाज को मापते हैं, बाकी को छिड़कने के लिए छोड़ देते हैं।
2. मैदा को छलनी से छान लें और उसमें बेकिंग सोडा मिला लें।
3. किण्वित दूध पेय में अंडा, मक्खन डालें, स्वीटनर और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. परिणामी मिश्रण में, आटे को भागों में मिलाएं और आटा गूंध लें। शेष आटे का उपयोग किया जाता है यदि नरम आटा गूंधना असंभव है।
5. हम आटे को एक नैपकिन के साथ कवर करते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं जब तक कि फिलिंग तैयार हो रही हो।
6. कचपुरी का स्वाद काफी हद तक पनीर पर निर्भर करता है। जॉर्जियाई फ्लैटब्रेड के लिए, स्वाद के लिए थोड़ा अधिक नमकीन सुलुगुनि पनीर का उपयोग किया जाता है। यदि आपको एक अच्छा अचार वाला पनीर नहीं मिल रहा है, तो एक गुणवत्ता वाला ठोस उत्पाद लेना बेहतर है।
7. हम पनीर को एक बड़े grater के माध्यम से, और लहसुन की एक लौंग को एक छोटे से grater के माध्यम से पास करते हैं।
8. साग को बारीक काट लें और लहसुन, पनीर और अंडे के साथ मिलाएं।
9. लोई के टुकड़ों से बेलन की सहायता से केक में बेल लीजिये.
10. हम प्रत्येक ब्लैंक पर फिलिंग फैलाते हैं, किनारों को लेते हैं और उन्हें बीच में खींचते हैं, केक को सीवन के साथ नीचे की ओर मोड़ते हैं और इसे थोड़ा बाहर रोल करते हैं, फिर इसे फिर से पलटते हैं और फिर से रोल आउट करते हैं।
11. हम कचौरी को बिना तेल के एक मोटे तले वाले पैन में सुनहरा होने तक तलते हैं।
12. हम तैयार केक को तेल से कोट करते हैं।

अदिघे पनीर के साथ पकाने की विधि

अदिघे केक सर्कसियन व्यंजनों से संबंधित हैं। अदिघे लोग किण्वित दूध उत्पादों के बहुत शौकीन होते हैं, और सुखद खट्टे स्वाद के साथ ताजा अदिघे पनीर उनकी पहचान है। अदिघे फ्लैट केक केफिर के बिना तैयार किए जाते हैं, आटा स्पार्कलिंग पानी में गूंथा जाता है।

आटा सामग्री:

• 255 मिलीलीटर स्पार्कलिंग पानी;
• 355 ग्राम आटा;
• एक चम्मच नमक;
• दो चम्मच मीठी रेत।

भरने के लिए:

• 325 ग्राम अदिघे पनीर;
• साग का गुच्छा।

खाना बनाना:

1. एक बाउल में स्पार्कलिंग पानी, तेल डालें, नमक और दानेदार चीनी डालें, मिलाएँ।
2. अब मैदा डालें, हिलाएं और केक के लिए एक लोचदार आधार प्राप्त करें, इसे आराम करने का समय दें।
3. एक कद्दूकस पर तीन पनीर और बारीक कटे हुए साग के साथ मिलाएं। भरने के लिए केक के स्वाद को और अधिक तीव्र और रोचक बनाने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के पनीर ले सकते हैं।
4. हम बेस को बराबर भागों में बांटते हैं, प्रत्येक को केक में रोल करते हैं, बीच में जड़ी-बूटियों के साथ पनीर डालते हैं, किनारों को चुटकी लेते हैं और इसे फिर से रोल आउट करते हैं।
5. एक कड़ाही में टॉर्टिला को थोड़े से तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पनीर और जड़ी बूटियों के साथ

पनीर और जड़ी बूटियों के साथ फ्लैटब्रेड एक स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित व्यंजन है जो परिवार के सभी सदस्यों को निश्चित रूप से पसंद आएगा। ये गर्म और ठंडे दोनों तरह से अच्छे होते हैं।

अवयव:

• 255 मिलीलीटर खट्टा दूध;
• एक चम्मच चीनी;
• सोडा और नमक के 0.5 बड़े चम्मच;
• 325 ग्राम आटा;
• 55 ग्राम मक्खन (सूखा हुआ);
• 455 ग्राम अचार या सख्त पनीर;
• कोई हरियाली।

खाना बनाना:

1. किसी भी सुविधाजनक कंटेनर में, नमक, सोडा और मीठी रेत के साथ एक अम्लीय पेय मिलाएं।
2. मैदा डालकर नरम आटा गूंथ लें। यदि वांछित है, तो आप पिघला हुआ मक्खन डाल सकते हैं, इसलिए केक स्वाद में अधिक नाजुक हो जाएंगे।
3. आटे को एक बॉल में रोल करें, ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4. भरने के लिए, कसा हुआ पनीर को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं, थोड़ा केफिर डालें और नमक डालें अगर पनीर नमकीन नहीं निकला।
5. अब हम पिछले व्यंजनों की तरह कार्य करते हैं, आटे से हम भरने के साथ केक बनाते हैं और बिना तेल के एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।
6. हम तैयार केक को पिघले हुए मक्खन में भिगोते हैं और एक दूसरे के ऊपर रख देते हैं।

हमी के साथ पनीर केक

फ्लैट केक न केवल पनीर और जड़ी बूटियों के साथ तला जा सकता है, बल्कि हैम के साथ भी, यह बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकलता है।

अवयव:

• 255 मिलीलीटर खट्टा पेय;
• एक चम्मच मीठी रेत और नमक;
• सोडा का आधा चम्मच;
• 375 ग्राम आटा;
• 155 ग्राम हार्ड पनीर;
• 225 ग्राम हैम।

खाना बनाना:

1. खट्टा पेय, नमक, स्वीटनर, सोडा, आटा और पनीर से, एक महीन कद्दूकस पर कसा हुआ, हमें केक के लिए एक नरम आधार मिलता है, इसे आराम करने का समय दें।
2. हमने हैम को छोटे क्यूब्स में काट दिया।
3. हम पनीर के आटे से हैम फिलिंग से केक बनाते हैं और सुनहरा होने तक तेल में तलते हैं।

कभी-कभी आपको नाश्ते के लिए जल्दी से कुछ पकाने की ज़रूरत होती है, या काम पर जाने के लिए अपने साथ नाश्ता करना पड़ता है। पनीर केक की मदद करें। वे जल्दी, बहुत स्वादिष्ट, पौष्टिक पकते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए अलग-अलग रेसिपी और तरीके हैं, जिन्हें नीचे पाया जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• पनीर 150 ग्राम (कोई भी);
• केफिर को एक गिलास की आवश्यकता होगी;
• आटा 2 कप;
• सोडा, चीनी, नमक आधा चम्मच। एल.;
• तलने के लिए थोड़ा सा तेल।

केफिर गर्म होना चाहिए। इसे एक कटोरे में डाला जाता है और उसमें नमक, सोडा, चीनी डालकर मिलाया जाता है और पांच मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

अगले चरण में, पनीर को कद्दूकस किया जाता है, जिसे केफिर में जोड़ा जाता है, वहां आटा भी डाला जाता है। आटे को पहले चमचे से गूथ लीजिये, फिर हाथ से आटा गूथ लीजिये. परिणामी द्रव्यमान से आपको पांच केक बनाने की जरूरत है। इन्हें दोनों तरफ से फ्राई कर लें। भोजन तैयार है।

सलाह! केक को जल्दी से पलटने के लिए, और यह टूटता नहीं है, इसके लिए फ्राइंग पैन से ढक्कन का उपयोग करना सुविधाजनक है या इसे दो स्पैटुला के साथ करना है।

ओवन में

यह कोई रहस्य नहीं है कि तले हुए खाद्य पदार्थ शरीर के लिए बहुत उपयोगी नहीं होते हैं - वे कैलोरी में अधिक होते हैं और पाचन तंत्र पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। पनीर केक को ओवन में बेक करना ज्यादा बेहतर होता है।

इसके लिए निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

• 2/3 कप दूध;
• कसा हुआ पनीर आधा गिलास;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 कप आटा;
• चेन एल सरसों;
• ½ छोटा चम्मच। एल नमक।

एक कटोरे में आटा डालें, नमक और मक्खन डालें, पहले से नरम, एक चौथाई गिलास पनीर, सरसों, दूध। आटा गूंधना। यह नरम हो जाता है। आपको इसे 10 मिनट तक खड़े रहने की जरूरत है, फिर केक को 2 सेमी मोटा रोल आउट करें इस मात्रा से, 12 रूप प्राप्त होते हैं। उन्हें घी लगी बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से पनीर छिड़कें, ओवन में 20 मिनट तक बेक करने के लिए रखें।

15 मिनट में त्वरित टॉर्टिला

15 मिनट में त्वरित केक उन माताओं के लिए एक वास्तविक खोज होगी जो बच्चों और पूरे परिवार के साथ-साथ सरल, स्वादिष्ट और त्वरित व्यंजनों के प्रेमियों के लिए विविध नाश्ते की परवाह करती हैं।

अवयव:

• आटा ढाई कप;
• हार्ड पनीर 150 जीआर;
• 2 अंडे;
• पनीर 150 जीआर;
• दूध 2 कप;
• डिल और प्याज का साग;
• नमक 1 चम्मच। एल

सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। पहले पनीर, साग, पनीर, अंडे, दूध, फिर वहां आटा मिलाया जाता है। आटे से केक बेलते हैं. घी लगे तवे पर बेक किया हुआ। पहले एक तरफ बेक किया हुआ है, फिर इसे पलट कर तैयार करना चाहिए।

नाजुक पनीर भरने के साथ

• 2 कप गेहूं का आटा;
• खट्टा क्रीम दो सौ जीआर;
• 2 टेबल। एल वनस्पति तेल;
• ½ छोटा चम्मच। एल सोडा, चीनी, नमक
• भराई उत्पाद:
• पनीर 100 जीआर;
• 3 अंडे;
• 4-5 लहसुन लौंग;
• मेयोनेज़ 2.5 टेबल। एल

एक बाउल में मक्खन, नमक और चीनी के साथ खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। छोटे हिस्से में मैदा डालकर आटा गूंथ लें।

अब हमें भरने पर काम करने की जरूरत है। कद्दूकस किए हुए पनीर, मेयोनेज़, लहसुन के साथ उबले, ठंडे, छिलके वाले अंडे मिलाएं।

आटे को चार भागों में बाँट लें। एक पतली परत में रोल आउट करें। भरने को समान रूप से फैलाएं। एक चीबूरेक की तरह पिंच करें, फिर आपको किनारों से थोड़ा सा आटा लेने और फिर से चुटकी लेने की जरूरत है। स्टफिंग अंदर होनी चाहिए। हथेलियों से गोल आकार का केक बनाएं, इसे पैन के आकार में फिट करने के लिए रोल आउट करें। एक सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ भूनें। दूसरे केक के साथ भी ऐसा ही करें।

एक नोट पर। ये केक दूध या सुगंधित चाय के साथ बहुत स्वादिष्ट होते हैं। बेक करने के तुरंत बाद, आप तेल से चिकना कर सकते हैं। उत्पादों के गर्म होने पर खाना बेहतर है।

हमी के साथ केफिर पर पनीर केक

केफिर पर हैम के साथ पनीर केक एक हार्दिक नाश्ता या सड़क पर नाश्ता होगा।

एक पैन में केफिर पर पनीर केक निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किए जाते हैं:

• 300 जीआर आटा;
• केफिर के 200 ग्राम;
• 200 जीआर हैम;
• नमक, चीनी, सोडा आधा छोटा एल ।;
• 4 बड़े एल. जतुन तेल;
• नरम पनीर 200 जीआर।

केफिर में चीनी, सोडा, नमक डालें, मिलाएँ। मैदा छिड़क कर आटा गूंथ लें। भरने के लिए, हैम काट लें। आटे को टुकड़ों में बांट लें। गेंदें बनाएं, उनमें एक अवकाश निचोड़ें, फिलिंग डालें, सील करें। केक को रोल आउट करें और बेक करें।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए, हम निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देते हैं:

• पनीर के 50 ग्राम;
• केफिर के 50 मिलीलीटर;
• 5 टेबल। आटे के चम्मच;
• नमक आधा छोटा एल ।;
• सोडा फ्लोर एल. (चाय।);
• थोड़ा डिल;
• तलने का तेल।

केफिर में नमक, कसा हुआ पनीर, सोडा, डिल डालें, हिलाएं। इसके बाद मैदा डालकर आटा गूंथ लें। यह लोचदार, थोड़ा पानी वाला होना चाहिए। तीन भागों में विभाजित करें। इस बैटर को मल्टीकलर बाउल में डालें। एक तरफ बेक करें, फिर पलट दें।

दूध और खमीर के साथ

परीक्षण उत्पाद:

• गेहूं के आटे का एक 500 ग्राम जार;
• 25 ग्राम ताजा खमीर या सूखा छोटा चम्मच;
• आधा कप दूध;
• नमक की एक चुटकी;
• दो बड़े लीटर चीनी;
• सात चम्मच (टेबल।) वनस्पति तेल।

छिड़काव उत्पाद:

• 200 जीआर पनीर;
• लहसुन की 3 - 4 लौंग;
• 5 बड़े चम्मच तेल (टेबल);
• कुछ तुलसी और काली मिर्च।

एक सॉस पैन में दूध डालें, उसमें नमक और चीनी डालें। उबाल लें, गर्म होने तक ठंडा करें। खमीर डालें, उन्हें भंग कर दें। उनके प्रभावी होने की प्रतीक्षा करें। जबकि आपको पनीर को कद्दूकस करने की जरूरत है, लहसुन को कुचलें, मक्खन के साथ मिलाएं।

आटा गूंथ लें, टुकड़ों में बांट लें। इनसे केक बनाएं। लहसुन के मक्खन के साथ ब्रश करें और पनीर के साथ छिड़के। बेकिंग शीट पर ओवन में या पैन में बेक करें।

खट्टा क्रीम पर

आपको पहले निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• 3 टेबल। एल आटा;
• तलने के लिए आपको वनस्पति तेल चाहिए;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 अंडे;
• 200 जीआर खट्टा क्रीम;
• साग का एक गुच्छा;
• नमक।

यह सब अंडे से शुरू होता है। उन्हें पीटने की जरूरत है। फिर आपको उनमें खट्टा क्रीम मिलाने की जरूरत है, फिर आटा डालें। सब कुछ हस्तक्षेप करता है ताकि द्रव्यमान सजातीय हो।

अब इस द्रव्यमान को एक कड़ाही में गरम तेल में डालें और सात से आठ मिनट तक पकने तक भूनें। आपको दोनों तरफ से तलना है।

जड़ी बूटियों के साथ खट्टे दूध पर

साग एक क्लासिक डिश के स्वाद को थोड़ा और दिलचस्प बना सकता है - सिर्फ एक उत्पाद, और स्वाद नोट एक नए तरीके से खेलते हैं।

हम निम्नलिखित सरल नुस्खा प्रदान करते हैं:

• किसी भी ताजा साग (प्याज, पुदीना, अजमोद, तुलसी, डिल) के 50 ग्राम;
• चेन एल सहारा;
• दही एक गिलास;
• आधा चम्मच नमक;
• 2 से 4 गिलास आटा;
• सोडा ½ छोटा चम्मच;
• पनीर 250 जीआर;
• मक्खन (मक्खन) 50 जीआर।

केफिर में चीनी डाली जाती है, आटा डाला जाता है, सोडा, नमक डाला जाता है। इन सामग्रियों से आटा बनाया जाता है। आटा धीरे-धीरे और थोड़ा-थोड़ा करके आता है। परिणामी आटे को एक नम कपड़े से ढंकना चाहिए। इसे आधे घंटे तक खड़े रहने दें।

इस बीच, आपको पनीर को रगड़ने की जरूरत है, इसे कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं।

जब आटा आता है, तो इसे टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, लुढ़काया जाता है। भरने को बीच में रखा गया है। आटे को किनारों से ऊपर खींचा जाता है, ऊपर से लगाया जाता है।

इस तरह के पाई को केक में रोल किया जाना चाहिए और सूखे फ्राइंग पैन में बेक किया जाना चाहिए।

आलसी चीज़केक

आलसी पनीर केक को जल्दबाजी में त्वरित व्यंजनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

निम्नलिखित उत्पादों से मिलकर बनता है:

• ½ कप खट्टा क्रीम;
• 200 जीआर पनीर;
• 2 अंडे;
• 4 टेबल। एल आटा;
• मिर्च;
• सोडा छोटा चम्मच। एल

खाना पकाने की प्रक्रिया ऊपर सूचीबद्ध विकल्पों से अलग नहीं है। सभी सामग्री को एक बड़े कटोरे में मिलाया जाता है। यदि वर्कपीस बहुत मोटा निकला, सख्त आटे की तरह, आप थोड़ा पीने का पानी मिला सकते हैं। गरम फ्राई पैन में दोनों तरफ तेल की थोड़ी मात्रा में फ्लैटब्रेड तली जाती हैं।

पानी पर केक और एक पैन में आटा हर घर में उपलब्ध उत्पादों से तैयार किया जाता है। कोई भी परिचारिका कुछ ऐसा ही करने का सपना देखती है, लेकिन हमेशा पर्याप्त समय और अनुभव नहीं होता है। सुगंधित बेक्ड फ्लैटब्रेड पहले पाठ्यक्रमों के साथ अच्छी तरह से जाते हैं या मांस, आलू, पनीर, मशरूम इत्यादि से भरे हुए होते हैं। ऐसे कई योग्य व्यंजन हैं, जिनके अनुसार आप कम समय में स्वादिष्ट केक का एक पूरा पहाड़ बना सकते हैं। यदि आपने कभी ऐसा नहीं किया है, तो इसे अवश्य आजमाएँ! आप देखेंगे, घर की स्वादिष्टता के लिए घरवाले हैरान और आभारी होंगे।

एक परिष्कृत आटा उत्पाद निश्चित रूप से स्वस्थ नहीं है। सफेद आटा सबसे मूल्यवान घटकों से रहित है, और इसलिए यह कार्बोहाइड्रेट का लगभग शुद्ध मिश्रण है। लेकिन घर के बने केक को हानिकारक भी नहीं कहा जा सकता। उनमें रासायनिक सुधारक नहीं होते हैं, जो लगभग किसी भी रोटी उत्पादन में उपयोग किए जाते हैं।

यह समझने के लिए कि इस उत्पाद में और क्या फायदे हैं, आप इसकी तुलना अन्य आटे के उत्पादों से कर सकते हैं। बिना तेल के पके हुए पानी में एक पैन में फ्लैट केक में केवल 231 किलो कैलोरी होता है। जबकि किसी भी बन में कम से कम 339 किलो कैलोरी होता है।

पानी पर एक पैन में केक के लिए आटा एक पतली परत में घुमाया जाता है, इसलिए वे विशेष रूप से शराबी या नरम नहीं होते हैं। इसका मतलब है कि संरचना को बनाए रखने के लिए, उनमें दूध या अंडे जैसे उत्पादों को जोड़ना आवश्यक नहीं है, जो कुछ लोगों के लिए एलर्जी हो सकते हैं।

बेशक, एक समृद्ध रोटी की तुलना में टोरिल्ला स्वस्थ होते हैं, क्योंकि उनमें कम कैलोरी और चीनी होती है। और यह उत्पाद वास्तव में मूल्यवान भी बनाया जा सकता है यदि आप पारंपरिक सफेद आटे को साबुत अनाज से बदलते हैं।

इसके अलावा, गेहूं के अलावा, आप राई, मक्का, सन या एक प्रकार का अनाज भी इस्तेमाल कर सकते हैं। जायके के साथ प्रयोग करें, और आपको निश्चित रूप से अपनी पसंद की रेसिपी मिल जाएगी।

सूखे खमीर से पानी पर केक के लिए आटा गूंथना

पानी पर यीस्ट केक को ब्रेड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है। इसी तरह के व्यंजनों के अनुसार, लवाश बनाया जाता है, जिसे गर्म व्यंजनों के साथ परोसा जाता है, साथ ही पीटा - सफेद ब्रेड, जिसका उपयोग विभिन्न भरावों के साथ किया जाता है।

इस नुस्खा के लिए, पानी को 35-40̊С के तापमान पर पहले से गरम किया जाना चाहिए, और फिर एक गिलास गर्म तरल में एक चम्मच सूखा खमीर घोलना चाहिए।

तीन कप मैदा में एक चुटकी नमक और एक चम्मच चीनी मिलाएं। घुला हुआ खमीर और एक बड़ा चम्मच रिफाइंड वनस्पति तेल डालें।

आटा अच्छी तरह से गूंधना जरूरी है, यह काफी खड़ी होना चाहिए, और एक घंटे के लिए एक तौलिया से ढका हुआ छोड़ देना चाहिए। समय बीतने के बाद, इसे बराबर टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए, वे लगभग आठ हो जाएंगे, फिर से एक तौलिया के साथ कवर करें और 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें।

टुकड़ों को बॉल्स में रोल करें। एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, हम प्रत्येक को 2 मिमी से अधिक की मोटाई के साथ एक समान परत में बदल देते हैं। गरम तवे पर बिना तेल डाले केक को दोनों तरफ से फ्राई कर लें।

खाना बनाते समय आपको बेहद सावधान रहने की जरूरत है। केक सचमुच 10-15 सेकंड में तले जाते हैं। आपको उन्हें ज़्यादा नहीं सुखाना चाहिए। हम तैयार उत्पाद को ढेर में ढेर करते हैं और एक रसोई तौलिया के साथ कवर करते हैं।

अगर आप पीटा जैसा कुछ बनाना चाहते हैं, तो केक को ज्यादा रोल न करें। उनकी मोटाई लगभग 1 सेमी होनी चाहिए। तलते समय, रोटी सूज जाएगी, और इसमें एक जेब काटना संभव होगा, जिसे बाद में आसानी से दम की हुई सब्जियों या तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस से भर दिया जाता है।

खमीर के बिना पानी पर केक के लिए आटा

एक पैन में पानी पर साधारण केक बिना खमीर के पकाया जाता है। आटा बहुत लोचदार हो जाता है, इसलिए इसमें आवश्यक रूप से वनस्पति तेल मिलाया जाता है। वसा आटे के प्रोटीन रेशों पर परत चढ़ाते हैं और उनकी लोच बढ़ाते हैं। ऐसा आटा बेलन से चिपकता नहीं है और बहुत अच्छे से बेलता है।

घर का बना पिसा ब्रेड कुछ ही सामग्री से बनाया जा सकता है। जरूरत पड़ेगी:

• पानी का गिलास;
• 2 कप आटा;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

घटकों को मिलाएं, परिणामी मात्रा को एक तौलिया के साथ कवर करें, इसे आधे घंटे के लिए काढ़ा करने दें।

उसके बाद, आटा गूंध लें और एक और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। टुकड़े को बराबर भागों में बाँट लें, उन्हें गोल कर लें, जितना हो सके उतना पतला बेल लें। एक गरम तवे में हर तरफ कुछ सेकंड के लिए भूनें।

गरमा गरम पिसा ब्रेड को प्लेट में रखिये और तौलिये से ढक कर रख दीजिये.

पानी पर एक पैन में साधारण केक के लिए नुस्खा

सुगंधित अखमीरी पेनकेक्स कुछ ही मिनटों में बेक किए जा सकते हैं। ये टॉर्टिला दिन की शानदार शुरुआत हैं। वे आपको पूरी सुबह ऊर्जा देने के लिए कैलोरी में उच्च हैं।

आपको एक गिलास आटे की आवश्यकता होगी, जिसे नमक और सोडा (चाकू की नोक पर) के साथ मिलाया जाना चाहिए। परिणामी मिश्रण में, 20 ग्राम थोड़ा पिघला हुआ मक्खन जोड़ें, इसे आटे के साथ मैन्युअल रूप से तब तक गूंधें जब तक कि एक ढीला, कुरकुरे द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

कन्टेनर में आधा गिलास पानी डालिये, आटा गूथ लीजिये. इसे लगभग आधे घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

आटे से हम 0.6-0.7 सेमी की मोटाई के साथ पेनकेक्स रोल करते हैं। हम उन्हें एक मोटी तली के साथ एक पैन में तलेंगे, वनस्पति तेल के साथ लिप्त। केक को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाया जाता है। हर तरफ से बेक होने में 5-7 मिनिट का समय लगता है.

फ्लैटब्रेड एक बार में सबसे अच्छी तरह से पकाए जाते हैं और गर्म खाए जाते हैं।

प्याज केक

दुबले आटे से उबलते पानी में बहुत स्वादिष्ट केक बनते हैं। युवा हरे प्याज का उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है।

बेस के लिए दो गिलास मैदा लिया जाता है। उनमें दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल और थोड़ा सा नमक मिलाया जाता है। यह नुस्खा तिल के तेल के लिए कहता है। पूरे मिश्रण को चम्मच से मिलाया जाता है।

एक पतली धारा में, एक गिलास गर्म से थोड़ा कम डालें, लेकिन उबलते पानी को द्रव्यमान में न डालें। मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हाथ से आटा गूंधें, रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए छोड़ दें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें।

फिर साफ करें, हरे प्याज का एक गुच्छा बारीक काट लें। सबसे अच्छा विकल्प यह होगा कि इसे अभी-अभी बगीचे से काटा गया हो। हालांकि, ऑफ सीजन में, स्टोर से साग काफी उपयुक्त होते हैं।

आटे को बराबर टुकड़ों में बाँट लें, पतले केक बेल लें, प्रत्येक पूरी तरह से प्याज के साथ फैला हुआ है। एक रोल में रोल करें और टुकड़ों में काट लें।

हम प्याज के सॉसेज का एक टुकड़ा लेते हैं और इसे फिर से केक में रोल करते हैं। आपको कठिन प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है। प्रत्येक की मोटाई कम से कम 5 मिमी होनी चाहिए।

पैनकेक को बहुत गर्म तेल वाले पैन में फ्राई करें। आग को मध्यम कर दें। हम ढक्कन के साथ कवर नहीं करते हैं। प्रत्येक तरफ, केक को लगभग 2-3 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए।

तलते समय आटा थोड़ा फूल जाएगा। तैयार केक संरचना में पफ पेस्ट्री जैसा दिखता है।

एक पैन में दलिया

इस नुस्खा के अनुसार इलाज तैयार करने से पहले, आपको दलिया को आटे में पीसना होगा। छोटी ओटमील का एक गिलास लें, इसे कॉफी ग्राइंडर में या रसोई के अन्य उपकरणों का उपयोग करके पीस लें।

दलिया में स्वादानुसार नमक, डेढ़ चम्मच मक्खन और चाकू की नोक पर सोडा मिलाकर सिरका, नींबू के रस या उबलते पानी से बुझा दें।

सामग्री के ऊपर गर्म पानी डालें। आइए इसे आधा गिलास की मात्रा में लें। एक सजातीय आटा गूंधें और 20 मिनट के लिए लेटने के लिए छोड़ दें।

आइए केक बनाना शुरू करें। आटे को एक लंबे सॉसेज में रोल करें। आइए इसे बराबर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक से हम एक केक बनाएंगे, जिसे हम वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में उच्च तापमान पर गरम करेंगे।

प्रत्येक वर्कपीस की मोटाई एक सेंटीमीटर से कम होनी चाहिए। हम आग को और अधिक शक्तिशाली बनाते हैं। हम ढक्कन के साथ कवर नहीं करते हैं। हम सुनिश्चित करते हैं कि यह जले नहीं।

एक फ्राइंग पैन में मांस के साथ टॉर्टिला

मांस के साथ फ्लैटब्रेड दोपहर के भोजन के लिए या, यदि आंकड़ा अनुमति देता है, रात के खाने के लिए खाया जा सकता है। चेब्यूरेक की तरह एक अद्भुत घर का बना पेस्ट्री एक अच्छे नाश्ते के लिए पास होगा या मांस पाई को बदल देगा।

कीमा बनाया हुआ मांस पहले से तैयार किया जा सकता है, साथ ही तैयार संस्करण का उपयोग भी किया जा सकता है। सबसे स्वादिष्ट पेस्ट्री आधा बीफ़ और पोर्क के साथ भरवां है।

आधार के लिए आपको एक गिलास गर्म पानी और दो गिलास आटे की आवश्यकता होगी। दोनों घटकों को एक सख्त आटा गूंथ लिया जाता है, जिसे "आराम" के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। इस दौरान भरावन तैयार किया जा रहा है।

हमें लगभग 800 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस चाहिए। इसमें 4 बारीक कटी लहसुन की कलियां डालें। नमक और काली मिर्च। ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा पीस लें। प्याज का उपयोग करना बेहतर है। 4 बड़े चम्मच सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और कुछ बड़े चम्मच वोदका डालें। इसके साथ, हमारा मांस अधिक रसदार निकलेगा।

कीमा बनाया हुआ मांस, सभी सामग्री को ध्यान से मिलाएं। आइए इसे 8 बराबर भागों में बाँट लें। आटे को भी 8 टुकड़ों में बांट लेना चाहिए।

हम रिक्त स्थान को बहुत पतली परतों में रोल करते हैं। प्रत्येक केक का व्यास लगभग 25 सेमी होना चाहिए। हम सर्कल के तीन चौथाई हिस्से को मांस भरने के साथ कवर करते हैं, एक अछूता क्षेत्र छोड़ देते हैं।

हम सर्कल के केंद्र से किनारे तक एक चीरा बनाते हैं। हम केक के मुक्त छोर को लेते हैं और इसके साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भाग को कवर करते हैं। हम दो और मोड़ करते हैं। इस प्रकार, आपको मांस और आटे के साथ एक पफ त्रिकोण मिलना चाहिए।

हम ढक्कन के नीचे एक सूखे फ्राइंग पैन में बेक करने के लिए वर्कपीस डालते हैं। आँच को कम से कम करें और केक के फ्राई होने तक कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। पलट कर दूसरी तरफ बेक करें।

ये केक बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट और पल भर में गायब हो जाते हैं।

एक पैन में आलू केक

यह प्राच्य व्यंजन अखमीरी चौक्स पेस्ट्री से बनाया गया है। इसमें कम से कम समय लगेगा, लेकिन यह होममेड बेकिंग के किसी भी प्रशंसक को खुश कर सकता है।

तीन गिलास पूर्व-नमकीन आटे में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। धीरे-धीरे उबलते पानी का एक गिलास डालें और एक सजातीय गांठ बनने तक द्रव्यमान को जल्दी से मिलाएं।

उसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। और फिर एक चिकना सजातीय आटा गूंध लें। उसे एक तौलिया के नीचे सूजने के लिए लेटने में 20-30 मिनट का समय लगेगा।

इस समय के दौरान, भरने को तैयार करें। उबले हुए आलू को नमक करके मैश करके प्यूरी बना लें। हमें डेढ़ गिलास कुचले हुए आलू चाहिए।

तेल में गरम पैन में प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें। एक पूरे छोटे सिर को क्यूब्स या आधा छल्ले में काटा जा सकता है। सब कुछ मिलाएं और कटे हुए हरे प्याज के पंखों को कुल द्रव्यमान में मिलाएं। भरावन तैयार है।

हम आटे से पतले केक बनाते हैं। उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। स्टफिंग को एक सिरे पर रख दें। मुक्त पक्ष के साथ कवर करें। केक को मक्खन से चिकना करें। हम गर्म खाते हैं।

मीठे केक

मीठे केक कुरकुरे वफ़ल की जगह लेंगे। वे नाश्ते के लिए परोसने के लिए विशेष रूप से अच्छे हैं। एक गिलास दूध के साथ, वे बच्चों के लिए दोपहर का एक बढ़िया नाश्ता बनाते हैं।

व्यवहार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास आटा;
• एक अंडा:
• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• थोड़ा नमक (आंख से);
• सोडा का एक चम्मच;
• 50 मिलीग्राम गर्म पानी;
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच।

आटा तैयार करें: आटे को एक कंटेनर में डालें, उसमें एक छेद करें, अंडा तोड़ें, नमक और वनस्पति तेल डालें।

हमें 3-5 बड़े चम्मच गर्म उबला हुआ पानी डालना होगा। इसकी मात्रा आटे के गुणों पर निर्भर करती है। आटा जितना सघन होगा, आपको उतने ही अधिक तरल की आवश्यकता होगी।

काफी सख्त आटा गूंथ लें। इसे 40 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर ढककर छोड़ दें।

हम इससे केक बनाते हैं। बेकिंग सोडा के साथ प्रत्येक को हल्के से छिड़कें। सख्ती से रोल आउट करें, शाब्दिक रूप से पारदर्शी होने तक। तेल से चिकनाई करें। चीनी में रोल करें। हम एक रोल में रोल करते हैं।

हम घोंघे में एक पतली सॉसेज लपेटते हैं। प्रत्येक रोल आउट 3 मिमी की मोटाई के लिए। वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गर्म - गर्म परोसें।

शहद केक

हनी केक में एक स्वादिष्ट सुनहरा रंग और अनूठी सुगंध है। यदि आप खाना पकाने के दौरान आटे में तिल मिलाते हैं तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

एक सूखे फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच बीज भूनें। इन्हें अलग रख दें और ठंडा होने दें।

हम एक अंडा तोड़ते हैं। उस पर एक चम्मच शहद डालें। थोड़ा नमक (चाकू की नोक पर) डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण को आधा गिलास गर्म पानी में डालें।

हलचल करना आवश्यक है ताकि सभी अवयवों से एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त हो। इसमें तैयार तिल डालें। ऊपर से दो कप मैदा छान लें। आधा चम्मच बेकिंग सोडा डालें।

एक मोटा आटा गूंथ लें, जिससे हम छोटे-छोटे केक बना लेंगे। हम उन्हें एक कड़ाही में बड़ी मात्रा में तेल में तलेंगे। फ्लैट केक सचमुच उसमें डूब जाना चाहिए, जैसे कि डीप-फ्राइड।

एक कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त वसा निकालें। ठंडा होने पर ये केक तिल के कुकीज की तरह ही स्वादिष्ट और क्रिस्पी लगते हैं।

कॉर्नमील केक

आहार भोजन के लिए मकई टॉर्टिला महान हैं। ये पाचन के लिए बहुत मददगार होते हैं। आप उन्हें केवल तीन सामग्रियों के साथ पका सकते हैं: आटा, पानी और नमक। मकई से बने पानी पर एक पैन में केक के लिए नुस्खा शायद सबसे सरल है।

एक उपयुक्त कटोरी चुनें और उसमें दो कप कॉर्नमील डालें। स्वादानुसार थोड़ा नमक डालें। गर्म पानी में थोड़ा-थोड़ा करके डालें। इसकी मात्रा स्थिति के अनुसार निर्धारित की जाएगी। प्रत्येक भाग को आटे में मिलाएँ और स्थिरता को देखें। आटा घना हो जाना चाहिए, तरल नहीं और भंगुर नहीं होना चाहिए।

एक सजातीय द्रव्यमान से हम मोटा केक बनाते हैं। उन्हें मीटबॉल की तरह दिखना चाहिए। हम उन्हें मध्यम गर्मी पर वनस्पति तेल में एक मोटी तली के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनेंगे। ढक्कन बंद नहीं होना चाहिए। सावधानी से पलट दें ताकि केक अलग न हो जाएं। हम तब तक खाते हैं जब तक हमें ठंड नहीं लगती।

पैनकेक जड़ी बूटियों के साथ

यह गरमा गरम क्षुधावर्धक बहुत जल्दी तैयार हो जाता है. परीक्षण के लिए पानी को मट्ठा से बदला जा सकता है। भरने के लिए हम किसी भी वसा वाले पनीर और बड़ी मात्रा में डिल का उपयोग करते हैं।

चलो आटा तैयार करना शुरू करते हैं। एक बर्तन में आधा किलो गेहूं का आटा छान लें। इसमें एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

आटे के साथ एक पहाड़ी में, हम एक अवकाश बनाते हैं और उसमें एक चौथाई कप वनस्पति तेल डालते हैं, आधा चम्मच सोडा (आप इसे बुझा नहीं सकते)। एक गिलास ठंडा पानी डालें।

नरम आटा गूंथ लें। इसे तौलिये से ढक दें। हम उसे थोड़ा आराम देते हैं, और इस समय हम भरने की तैयारी शुरू करते हैं।

हमें 300 ग्राम पनीर और डिल का एक बड़ा गुच्छा चाहिए। हम बहते पानी के नीचे साग धोते हैं, अतिरिक्त नमी को हिलाते हैं। आप इसे तौलिये से हल्के से डुबा सकते हैं। साग को बारीक काट लें और पनीर के साथ मिला लें। थोड़ा नमक (स्वादानुसार) डालना न भूलें।

आटे से हम छोटे गोले बनाते हैं, उनसे पतले केक बनाते हैं। हम भरने को एक आधे पर डालते हैं और इसे आधा में मोड़ते हैं। हम केक के किनारों को चुटकी लेते हैं। वह एक चेबरेक की तरह दिखेगी। और इस सारी सुंदरता को वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक कि यह दोनों तरफ से सुनहरा क्रस्ट न हो जाए।

दुबला आटा तैयार करना बहुत आसान है। बहुत कम समय और सामग्री की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यह बहुत स्वादिष्ट और विविध स्नैक्स बनाता है। प्रस्तावित व्यंजनों में से कोई भी टेबल सजावट बन सकता है।

• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6.

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी में पनीर केक कैसे पकाने के लिए:

एक गहरे बाउल में मोटे कद्दूकस पर तीन। मेरे पास कठिन किस्में थीं, लेकिन सॉसेज पनीर और साधारण संसाधित पनीर जैसे "मैत्री" भी उपयुक्त हैं। हम केवल इस बात का ध्यान रखते हैं कि केक का स्वाद और सुगंध आपके द्वारा चुने गए पनीर पर निर्भर करेगा।

खट्टा क्रीम, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और एक अंडा डालें। मूल नुस्खा कहता है कि खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है, लेकिन मुझे पहला विकल्प अधिक पसंद है।

फिर एक गिलास मैदा और सोडा डालें। हम सोडा को किसी भी चीज से नहीं बुझाते हैं, खट्टा क्रीम हमारे लिए इसका पूरी तरह से सामना करेगा।

सबसे पहले सभी सामग्री को चम्मच से मिला लें। फिर हम अपने हाथों से आटा गूंधना शुरू करते हैं, बचे हुए आटे को भागों में मिलाते हैं। यह नुस्खा में संकेत से थोड़ा कम आटा ले सकता है, आटा काफी घना होना चाहिए, लेकिन लोचदार और हाथों के पीछे अच्छी तरह से।

हम केक के वांछित आकार के आधार पर तैयार आटे को 4-6 भागों में विभाजित करते हैं।

हम प्रत्येक भाग को एक सर्कल के आकार में बनाते हैं, आप इसे रोलिंग पिन और अपने हाथों से दोनों कर सकते हैं। मोटाई लगभग 4-5 मिलीलीटर है। मैंने किसी भी चीज़ से टेबल को चिकना नहीं किया, आटा अच्छी तरह से रह गया और चिपक नहीं गया।

हम प्रत्येक रोल किए हुए केक को एक गर्म फ्राइंग पैन में डालते हैं और मध्यम आँच पर दोनों तरफ पर्याप्त मात्रा में तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

हम पनीर के साथ तैयार केक को ढेर में डालते हैं और सभी को टेबल पर बुलाते हैं।

नुस्खा में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन परिणाम बहुत अच्छा है। रसीला, सुर्ख, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट। एक उत्कृष्ट समाधान जब आप लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े नहीं होना चाहते हैं, लेकिन आप अपने प्रियजनों को कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं।