आपके घर में एक छोटा सा बागान - एक कॉफी का पेड़: पौधे का जन्मस्थान, प्रजातियाँ, तस्वीरें। कॉफ़ी बेरी: कॉफ़ी के पेड़ के छोटे और दूरस्थ मूल्यवान गुण

कॉफ़ी के पेड़ को इथियोपिया का जन्मस्थान माना जाता है, और बाद में कॉफ़ी देशों में घूमती रही और यूरोप में समाप्त हुई, जहाँ घर पर छोड़ने पर इसकी सफलतापूर्वक खेती की गई।

कॉफ़ी परिवार में लगभग 40 प्रजातियाँ शामिल हैं। सबसे महत्वपूर्ण हैं लाइबेरिया, कांगोलेस, अरेबियन और उच्च। ये रुबियासी परिवार के प्रतिनिधि हैं।

सामान्य जानकारी

कॉफ़ी के पेड़ के पत्ते छोटे, मांसल और हरे रंग के नहीं होते हैं। फूल आना शुरू हो जाता है और पौधा लगभग 76 फूलों के साथ एक छतरी जैसा पुष्पक्रम पैदा करता है।

फूलों का रंग छोटी जड़ों पर सफेद होता है और वे युवा वार्षिक तनों पर दिखाई देते हैं। पौधे के फल में दो बीज होते हैं, जो आकार में गोल होते हैं, जो शुरू में पीले रंग के होते हैं, फिर हरे रंग में बदल जाते हैं। और कॉफ़ी के पेड़ के पके फल लाल होते हैं। जब फल पक जाता है, तो यह बाहर की तरफ एक परत से ढका होता है, और इसके अंदर हल्का खट्टापन लिए हुए मीठे गूदे और लगभग 13 मिमी लंबे बीज के एक जोड़े से भरा होता है।

घर में उगाए गए कॉफी के पेड़ में लाभकारी गुण होते हैं। यह हानिकारक पदार्थों से हवा को शुद्ध करने, किसी व्यक्ति की ऊर्जा क्षमताओं को बढ़ाने और सुधारने, तनाव को कम करने और राहत देने और तंत्रिका तंत्र को व्यवस्थित करने में सक्षम है।

कॉफ़ी के पेड़ों के प्रकार

अरबी प्रकार की कॉफ़ी घरेलू खेती में लोकप्रिय, एक सघन वृक्ष है। पत्तियाँ गहरे जैतूनी रंग के साथ अण्डाकार आकार की होती हैं, बाहर की सतह पर चमकदार और अंदर से पीली होती हैं। पुष्पक्रम छोटे, लगभग 2 सेमी व्यास के, एक गुच्छा में एकत्रित होते हैं। पुष्पक्रमों का आकार सीधे बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करता है।

फूल खिलने के बाद केवल कुछ घंटों तक ही ताज़ा रहते हैं। लेकिन कलियाँ एक बार में नहीं, बल्कि धीरे-धीरे खुलती हैं। पुष्पक्रम के मुरझाने के बाद, फल बेरी के रूप में पक जाता है, पकने पर इसका रंग बरगंडी होता है। इसके परागण के लगभग 8 महीने बाद परिपक्वता होती है। युग्मित फल गोल फलियों के समान होते हैं। ऊंचाई में, यह प्रजाति 5 मीटर तक पहुंचती है।

यह एक साफ-सुथरा पौधा है, जो लगभग 85 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है। फूल प्रचुर मात्रा में होता है और बाद में घर पर अच्छी तरह से फल देता है। पेड़ को आवश्यक डिज़ाइन पौधे के शीर्ष को काटकर और पिंच करके दिया जा सकता है।

घर के अंदर भी उगाया जाता है। इसके पके फल लाल या धूपदार हल्के नारंगी रंग के होते हैं। इसकी पत्तियों की लंबाई 40 सेमी तक होती है, और ऊंचाई को नियंत्रित किया जाता है और पौधे के मुकुट को ट्रिम करके आवश्यक आकार बनाया जाता है। पुष्पक्रम में हल्की छाया और बड़े फल - जामुन होते हैं।

घर पर कॉफ़ी के पेड़ की देखभाल

पौधा ड्राफ्ट और तापमान परिवर्तन को सहन नहीं करता है। उचित देखभाल के साथ, आप पूरे वर्ष ताज़ा घर में बनी कॉफ़ी का आनंद लेंगे।

प्रकाश कॉफी का पेड़ प्रचुर मात्रा में फैला हुआ पसंद करता है। इष्टतम स्थान कमरे का दक्षिणी भाग होगा। सर्दियों में लगातार वेंटिलेशन की आवश्यकता होती है और गर्म मौसम में लॉगगिआस या छतों पर खेती को प्राथमिकता दी जाती है। गर्मी के मौसम के दौरान, पत्तियों की युक्तियों को सूखने से बचाने के लिए पौधे को बैटरी से दूर रखना आवश्यक है। प्रकाश की कमी होने पर कृत्रिम प्रकार के लैंप का उपयोग करना आवश्यक है।

गर्मियों में पौधे के लिए हवा का तापमान 25 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए और सर्दियों में 15 डिग्री से नीचे नहीं जाना चाहिए। यदि आप निरोध की तापमान स्थितियों का पालन नहीं करते हैं, तो पौधा अपने पत्ते गिरा सकता है और कलियों को गिरा सकता है।

पौधा नियमित रूप से छिड़काव करना पसंद करता है, और गर्मियों में पौधे के लिए गर्म स्नान की व्यवस्था करना आवश्यक है, यह विकास और सक्रिय फूल के लिए अच्छा है। कमरे में नमी बढ़ानी चाहिए।

गर्मियों में पानी देना नियमित है, जिससे केवल एक सेंटीमीटर मिट्टी सूखने की अनुमति मिलती है, और सर्दियों का समय प्रति सप्ताह एक कम किया जाना चाहिए। सिंचाई के लिए पानी नरम और व्यवस्थित होना चाहिए, बिना लाइमस्केल के, अन्यथा पौधे को नुकसान पहुंच सकता है।

कॉफ़ी ट्री उर्वरक

सक्रिय विकास और फूल आने की अवधि के दौरान, पौधे को हर 14 दिनों में एक बार खिलाना चाहिए। इसके लिए पोटेशियम और नाइट्रोजन युक्त शीर्ष ड्रेसिंग आवश्यक है। या अजवायन के लिए विशेष उर्वरक।

पौधे के लिए ठंड के मौसम में, शीर्ष ड्रेसिंग को पूरी तरह से हटा दिया जाना चाहिए।

घर पर कॉफी के पेड़ का प्रत्यारोपण

युवा व्यक्तियों को हर समय प्रत्यारोपण की आवश्यकता होती है, यानी हर साल, तीन साल तक के पौधों को ऐसा माना जाता है। पुराने पौधों को हर दो से तीन साल में एक बार प्रत्यारोपित करने की आवश्यकता होती है। संयंत्र को उच्च क्षमता की आवश्यकता है।

रोपाई के बाद, पौधे को थोड़ी छायादार जगह पर रखा जाना चाहिए और नियमित रूप से स्प्रे करना याद रखते हुए अनुकूलन के लिए समय दिया जाना चाहिए। रोपाई के दौरान कंटेनर के तल पर अच्छी जल निकासी करना आवश्यक है।

कॉफ़ी के पेड़ के लिए मिट्टी

पौधे के लिए मिट्टी को अम्लीय प्रतिक्रिया, मोटे रेत और धरण के साथ ढीली पीट की आवश्यकता होती है, और कुचल चारकोल के साथ, सभी समान अनुपात में।

घर पर कॉफी के पेड़ की छंटाई करें

आवश्यकतानुसार पौधे की छंटाई की जाती है, सूखे पत्तों और तनों को हटा दिया जाता है, और उगी हुई शाखाओं को काटकर आवश्यक मुकुट बनाया जाता है, जिससे उन्हें आवश्यक लंबाई मिलती है।

कॉफ़ी के पेड़ का प्रजनन

घर पर कॉफी का पेड़ कैसे उगाएं, यह सवाल कई लोग पूछते हैं। यह बीज और कलमों की सहायता से किया जा सकता है।

अपने हाथों से कॉफ़ी बीन्स से एक पेड़ उगाना वास्तव में संभव है। बुआई के लिए मिट्टी की जगह मोटी रेत या पेर्लाइट ली जाती है।

बीज से कॉफी का पेड़

बुआई से पहले अनाज को छीलकर पोटैशियम परमैंगनेट के हल्के घोल में भिगोना चाहिए। उसके बाद, हम जमीन में कुछ सेंटीमीटर गहराई में बोते हैं। समय-समय पर छिड़काव करें।

एक महीने के बाद, पहली रोपाई दिखाई देती है। जब पत्तियों की पहली जोड़ी दिखाई देने लगती है, तो पौधों को अलग-अलग कंटेनरों में बैठा दिया जाता है।

कॉफ़ी के पेड़ की कटाई

इस प्रक्रिया के लिए, कलियों की एक जोड़ी के साथ लगभग 8 सेमी लंबे अंकुरों को काटा जाता है और ढीली मिट्टी में लगाया जाता है, जिसमें समान अनुपात में पत्तेदार, गीली मिट्टी और रेत होती है। उसके बाद, हम वहां कटिंग लगाते हैं और 27 डिग्री के भीतर जड़ने के लिए इष्टतम तापमान का पालन करते हैं।

कटिंग वाले कंटेनर को पारदर्शी फिल्म से ढंकना चाहिए। समय-समय पर अविस्मरणीय, खुला और स्प्रे। जड़ने के बाद स्थायी कंटेनरों में बैठाना आवश्यक है।

• कॉफ़ी के पेड़ की पत्तियाँ क्यों गिरती हैं और भूरे धब्बे दिखाई देते हैं? - यह मिट्टी में नमी की कमी को दर्शाता है।
• कॉफ़ी के पेड़ की पत्तियों का परिगलन - फास्फोरस और पोटेशियम की कमी, कमरे में प्रकाश या शुष्क हवा की कमी के परिणामस्वरूप होता है। इसके अलावा, इसका कारण कमरे में तापमान में तेज गिरावट भी हो सकती है। फास्फोरस के साथ अपर्याप्त निषेचन के साथ, पौधे का विकास धीमा हो जाता है और पीलापन और पत्तियां गिरने लगती हैं।

कॉफ़ी के पेड़ का विवरण

कॉफी का पेड़ एक सदाबहार पेड़ है, छोटा, 6 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, लेकिन खेती की जाने वाली प्रजातियां थोड़ी कम होती हैं। इस पेड़ की पत्तियाँ गहरे हरे रंग की, किनारों पर लहरदार, लम्बी आकृति वाली होती हैं, जिनकी लंबाई 20 सेमी होती है। इसके फूल बर्फ-सफेद रंग के होते हैं, जो पत्ती के पार्श्व भाग में स्थित होते हैं, इनका स्वाद बहुत ही सुखद, मीठा होता है गंध। और पेड़ के फल जामुन की तरह दिखते हैं - उन्हें कॉफी बेरी भी कहा जाता है, शुरुआत में वे हरे होते हैं, और फिर लाल हो जाते हैं और बैंगनी रंग प्राप्त कर लेते हैं।

इथियोपिया कॉफी के पेड़ का जन्मस्थान है। लेकिन आज यह उष्ण कटिबंध के विभिन्न क्षेत्रों में उगाया जाता है। प्राचीन काल से ही फलों को विशेष रूप से हाथ से ही एकत्र किया जाता रहा है। यह प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है - सबसे पहले, शाखाओं को कंघी जैसे एक विशेष उपकरण से कंघी की जाती है, और फिर एक समय में एक बेरी को तोड़ दिया जाता है।

उनकी परिपक्वता की गति, समग्र रूप से समकालिकता केवल तापमान शासन पर निर्भर करती है। ब्राज़ीलियाई लोग आमतौर पर मई से शुरुआती शरद ऋतु तक फसल काटते हैं। वृक्षारोपण के पास जल निकाय हैं या नहीं यह उस विधि पर निर्भर करता है जिसके द्वारा अनाज संसाधित किया जाएगा। दो विधियाँ हैं - "सूखी" और "गीली"। सबसे लाभदायक दूसरी विधि है - फलों को 12 घंटे के लिए बैरल में भिगोया जाता है, और फिर एक विशेष स्वचालित सफाई के लिए भेजा जाता है।

गीले प्रसंस्करण के बाद, अनाज को 10 दिनों के लिए खुली धूप में सुखाया जाता है, या एक दिन के लिए गर्म हवा में रखा जाता है। फिर अनाज से छिलका हटा दिया जाता है और आकार के अनुसार क्रमबद्ध किया जाता है। हालाँकि, हरी फलियों में कोई स्वाद नहीं होता है और इन्हें कैफोल तेल बनाने के लिए भुना जाता है।

कॉफ़ी के पेड़ के उपयोगी गुण

कॉफ़ी के पेड़ में एक बहुत सक्रिय पदार्थ होता है - कैफीन। यह कॉफी के बीजों में पाया जाता है, हृदय प्रणाली और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव डालता है। कैफीन को चिकित्सा के क्षेत्र में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, इसका उपयोग न केवल दिल की विफलता के लिए एक उत्तेजक के रूप में किया जाता है, बल्कि विषाक्तता के लिए भी किया जाता है, उदाहरण के लिए, दवाओं द्वारा। यह पदार्थ कई दवाइयों में मिलाया जाता है। कैफीन चारकोल में सीधे तौर पर कैफीन, कई विटामिन और कई अन्य तत्व होते हैं।

कई महान लोग कॉफी पीना पसंद करते थे। प्रसिद्ध लेखक होनोर डी बाल्ज़ाक मुख्य रूप से रात में काम करते थे और इस विशेष पेय को पीना पसंद करते थे, लेकिन वह बहुत कम जीवित रहे - केवल आधी सदी। दार्शनिक वोल्टेयर ने भी बड़ी मात्रा में कॉफी पी थी, लेकिन वह 83 वर्ष तक जीवित रहे। लेकिन फोंटनेले, जो एक बड़ा कॉफी प्रेमी भी था, 100 वर्षों तक जीवित रहने वाला एक दीर्घायु व्यक्ति बन गया।

लोक चिकित्सा में कॉफी का उपयोग बहुत लंबे समय से किया जा रहा है। और यहाँ इस पदार्थ की सबसे महत्वपूर्ण संपत्ति रोमांचक प्रभाव थी। इसका उपयोग हृदय और संवहनी रोगों के लिए किया जाता है, शराब विषाक्तता के लिए लिया जाता है। इसके अलावा, कॉफी सिरदर्द से निपटने, रक्तचाप बढ़ाने, तनाव और थकान से राहत देने में पूरी तरह से मदद करती है। इसके अलावा, कॉफी खराब मूड और अवसाद से निपटने में मदद करेगी। प्राचीन काल से, कॉफी का उपयोग खांसी और विभिन्न सूजन संबंधी बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है।

खुशबूदार कॉफी औषधीय गुणों का भंडार है, यह भूख बढ़ाती है, ऊर्जा और ताकत बढ़ाती है, कार्यक्षमता बढ़ाती है। हर कोई अपनी पसंद के अनुसार कॉफी पेय चुनने में सक्षम होगा, क्योंकि शुद्ध कॉफी और विभिन्न एडिटिव्स दोनों के साथ बड़ी संख्या में व्यंजन हैं।

कॉफी फूड प्वाइजनिंग के लिए बहुत अच्छी है। इन मामलों में, आपको पहले गैस्ट्रिक पानी से धोना होगा, और फिर मजबूत कॉफी पीना होगा। ऐसा पेय टैनिक तत्वों का एक जटिल है, जिसकी मदद से शरीर में विषाक्त पदार्थों के अवशोषण को रोका जाता है। इसके अलावा, कॉफी स्फूर्तिदायक है, और यह नींद की गोलियों के अत्यधिक उपयोग, जीवन शक्ति को बहाल करने और मस्तिष्क को सक्रिय करने में मदद करेगी।

कॉफी का उपचारात्मक प्रभाव बहुत अच्छा होता है, इसकी मदद से घाव तेजी से ठीक होते हैं। शरीर के क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को पोटेशियम परमैंगनेट से धोना चाहिए, जिसकी सांद्रता 3% है, और फिर पहले से भुनी हुई ग्राउंड कॉफी के साथ छिड़के। ऐसा अनोखा पाउडर घाव को सूखने देगा और सबसे तेजी से ठीक होगा।

अक्सर, कॉफ़ी का उपयोग चिकित्सीय आहार पेय बनाने के लिए किया जाता है। हाइपोटेंशन में कॉफी का नियमित सेवन जरूरी है, क्योंकि यह शरीर को टोन करती है। कॉफी तंद्रा में सबसे अच्छे सहायकों में से एक है, यह शारीरिक और मानसिक गतिविधि को सक्रिय करने में सक्षम है।

लोग लंबे समय से समझते हैं कि कॉफी के पेड़ में कई उपचार गुण होते हैं। कॉफ़ी का कोयला इसके दानों से बनाया जाता है, इसकी क्रिया सक्रिय चारकोल के समान होती है।

इस प्रकार, इसका उपयोग विषाक्तता, बढ़े हुए गैस गठन और सूजन के लिए किया जा सकता है। कॉफ़ी के पेड़ के दाने विभिन्न लाभकारी पदार्थों, जैसे कैफीन, विटामिन बी1 और डी, और खनिजों से भरपूर होते हैं। शरीर में यूरिक एसिड के मजबूत, उच्च स्तर और गठिया के उपचार में, कच्ची कॉफी बीन्स का अर्क प्रभावी प्रभाव डालेगा।

एक कॉफ़ी पेय टोन और स्फूर्तिदायक होगा, रक्त परिसंचरण, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करेगा और ताकत बहाल करेगा। लेकिन बीमार दिल वाले, आसानी से उत्तेजित होने वाले, नींद की गड़बड़ी से पीड़ित लोगों के लिए बड़ी मात्रा में कॉफी का सेवन वर्जित है।

कॉफ़ी के पेड़ का उपयोग

पारंपरिक चिकित्सा ने लंबे समय से कॉफी के उपचार गुणों की सराहना की है और इसका उपयोग गंभीर सिरदर्द के इलाज में, तनाव और थकान से राहत देने में, ताकत और जोश देने में किया है। इसके अलावा, कॉफी दौरे से राहत दिलाने में मदद कर सकती है। घर पर, आप कॉफी से एक पेय बना सकते हैं जो न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि स्वस्थ भी होगा, यह हृदय को अधिक कुशलता से काम करेगा, कार्यकुशलता बढ़ाएगा और भूख बहाल करेगा।

कॉफ़ी का कोयला विषाक्तता के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है, इसकी मदद से जठरांत्र संबंधी मार्ग साफ हो जाता है, सभी विषाक्त पदार्थ निष्प्रभावी हो जाते हैं। इसके अलावा, यह उपकरण पेट फूलने में मदद करेगा, और घावों और खरोंचों को भी जल्दी ठीक करेगा। कॉफ़ी पेय में सबसे बुनियादी सक्रिय घटक कैफीन है। यह वह है जो कॉफी के सभी औषधीय गुणों को निर्धारित करता है। कैफीन का सबसे महत्वपूर्ण प्रभाव केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कार्यों की उत्तेजना है।

कॉफ़ी पीने से प्रतिवर्ती उत्तेजना बढ़ती है, हृदय और श्वसन अंगों की कार्यक्षमता, रक्तचाप और अन्य प्रभाव होते हैं। लेकिन, निश्चित रूप से, ऐसे परिवर्तन बहुत अधिक दिखाई नहीं देते हैं, क्योंकि कॉफी कम मात्रा में ली जाती है। और अधिक मात्रा के साथ, उत्तेजना के सभी लक्षण पहले से ही ध्यान देने योग्य हैं। इस वजह से, उत्तेजित लोगों, कोर, अल्सर के लिए कॉफी पीने की सिफारिश नहीं की जाती है। परिणामों की दृष्टि से अत्यधिक कॉफी के सेवन की तुलना अवसादरोधी दवाओं के उपयोग से की जा सकती है।

अस्थेनिया, हाइपोटेंशन और अधिक काम के साथ, थोड़ी मात्रा में कॉफी शरीर को पूरी तरह से टोन करती है। इस सुगंधित और स्वस्थ पेय के कुछ कप थकान, नींद की स्थिति को दूर करेंगे और विचार प्रक्रियाओं को सक्रिय करेंगे।

एक सरल लेकिन बहुत प्रभावी नुस्खा है. सिरदर्द से छुटकारा पाने के लिए आपको कच्ची लकड़ी के दानों का आसव तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, एक गिलास गर्म उबले पानी में एक बड़ा चम्मच पिसी हुई कॉफी बीन्स डालें। फिर परिणामी तरल को सूखी, गर्म जगह पर रखें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। और इस तरह के जलसेक को भोजन के बाद दिन में तीन बार, 1/3 कप लेने की सलाह दी जाती है।

कॉफ़ी के पेड़ का फल

कॉफ़ी के पेड़ के फल बाद में कॉफ़ी बीन्स बनते हैं। फलों की कटाई के बाद उन्हें 20 दिनों तक खुली धूप में सुखाया जाता है, जबकि पहले से सूखे गूदे को कठोर छिलके से अलग करना जरूरी होता है। दिलचस्प बात यह है कि इथियोपियाई लोग प्राचीन काल से ही इस फल का उपयोग च्यूइंग गम के रूप में करते रहे हैं। फैक्ट्रियों में कॉफी के उत्पादन के दौरान बीजों का छिलका हटाने के लिए उन्हें पॉलिश किया जाता है। और घर पर उन्हें बस एक पैन में भूरा होने तक तला जा सकता है।

पौधों के बीजों का उत्तेजक प्रभाव बहुत लंबे समय से जाना जाता है। इन अनाजों में फाइबर, नाइट्रोजन यौगिक, कैफीन, चीनी, वसा और खनिज होते हैं। कैफीन के कारण, कॉफी केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को बहुत अच्छी तरह से टोन करती है। यहां तक ​​कि सबसे स्वस्थ लोगों में भी, बहुत अधिक कॉफी पीने से दिल की धड़कन बढ़ सकती है और नींद में खलल पड़ सकता है।

पेय बनाने के लिए कच्चे अनाज का उपयोग किया जा सकता है। उन्हें कच्चे लोहे के पैन में लगातार हिलाते हुए तला जाना चाहिए, जबकि आग बहुत धीमी होनी चाहिए। जब ये भूरे हो जाएं तो इन्हें कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। इस घटना में कि अनाज को लंबे समय तक संग्रहीत किया गया था, उन्हें बस पानी में डुबोया जाना चाहिए और आग पर सुखाया जाना चाहिए।

कॉफ़ी का पेड़ उगाना

कोई भी कॉफी का पेड़ उगा सकता है - उनके पौधे वनस्पति दुकानों में खरीदे जा सकते हैं। लेकिन अगर आप चाहें तो आप स्वयं एक अंकुर प्राप्त कर सकते हैं, आपको बस जमीन में अनाज बोने की जरूरत है। उनके लिए सबसे इष्टतम मिट्टी नम पीट या पत्तेदार मिट्टी है, लेकिन यह पर्याप्त गर्म होनी चाहिए। ताजे बीज इस बात की गारंटी हैं कि वे निश्चित रूप से अंकुरित होंगे, उन्हें फसल के तुरंत बाद बोया जाना चाहिए। यदि उसके बाद भी उन्हें संग्रहीत किया जाता है, तो आपको अंकुर ही नहीं मिल पाएंगे। जो बीज एक वर्ष तक पड़े रहते हैं वे पूरी तरह से रोपण के अधीन नहीं होते हैं।

बुआई के लिए पूर्णतः पका हुआ अनाज सर्वोत्तम होगा। जिन बीजों में छोटे आकार, पानी में तैरने जैसे दोष हों, उन्हें तुरंत हटा दिया जाता है। किसी भी बड़े नुकसान से बचने के लिए फलियों को केवल हाथ से साफ किया जाता है। बीज बोने के लिए इष्टतम गहराई टर्फ, रेत और ह्यूमस वाली मिट्टी में 1.5 सेमी है।

टॉप ड्रेसिंग पर भी विशेष ध्यान देना जरूरी है। रोपण करते समय, सुपरफॉस्फेट का उपयोग किया जाता है - 200 ग्राम उर्वरक को 10 लीटर पानी में मिलाया जाता है। तापमान 20°C होना चाहिए. पहली शूटिंग लगभग एक महीने में दिखाई देती है। अंकुर थोड़े बड़े होने के बाद गोता लगाते हैं। प्रचुर मात्रा में एवं नियमित रूप से सिंचाई करना आवश्यक है। और पौधे 3.5 साल में खिलते हैं, लेकिन संभवतः पहले।

कॉफ़ी के पेड़ की देखभाल. कॉफ़ी का पेड़ बहुत ही सरल है, लेकिन यह थर्मोफिलिक है और इसे ताजी हवा की आवश्यकता होती है। पेड़ को एक उज्ज्वल स्थान पर स्थापित करना बेहतर है, और सर्दियों में आपको इसे ठंड से बचाने की ज़रूरत है, क्योंकि सभी पत्तियां गिर सकती हैं। गर्मियों में, वह आंशिक छाया पसंद करता है। हर वसंत में, युवा पेड़ों को प्रत्यारोपित किया जाता है, और जब वे बड़े हो जाते हैं, तो प्रत्यारोपण कम बार होता है - हर दो साल में केवल एक बार।

पौधों को नियमित रूप से पानी देना चाहिए, शुष्क भूमि अस्वीकार्य है। लेकिन पानी आवश्यक रूप से व्यवस्थित होना चाहिए, और साथ ही कमरे के तापमान पर भी होना चाहिए। पत्तियों को मुलायम स्पंज से धूल से साफ करना चाहिए। और फरवरी से सितंबर तक, आपको पेड़ को उर्वरक खिलाने की जरूरत है। आप इन्हें सभी फूलों की दुकानों से खरीद सकते हैं। और वार्षिक शीर्ष ड्रेसिंग के लिए ह्यूमस का उपयोग करना बेहतर है, इसकी मदद से पौधा तेजी से विकसित होना शुरू हो जाएगा।

कॉफ़ी के पेड़ को नम हवा की स्थिति में उगाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उसे जल प्रक्रियाएं करने की ज़रूरत है, यानी स्प्रे बोतल से अधिक बार स्प्रे करना होगा। यदि पत्तियों के सिरे सूख जाते हैं, तो हवा अभी भी थोड़ी शुष्क है। गर्मियों में, पौधे को प्रचुर मात्रा में पानी दिया जाना चाहिए, और सर्दियों में - मध्यम, लेकिन मिट्टी हमेशा नम होनी चाहिए। सिंचाई के लिए पानी - केवल कमरे के तापमान पर। गर्मी में, गर्म पानी से पानी नहीं देना चाहिए, क्योंकि पौधे बीमार हो सकते हैं, जिसमें पत्तियों पर काले धब्बे पड़ने की संभावना भी शामिल है।

कॉफ़ी के पेड़ की खेती सफल होने के लिए, इसके लिए सभी आवश्यक परिस्थितियाँ बनाना आवश्यक है - प्रकाश, पानी, उर्वरकों की प्रचुरता। इस सब की कमी से, पेड़ मर सकता है, और सभी प्रयास व्यर्थ हो जाएंगे।

कॉफ़ी के पेड़ की पत्तियाँ

कॉफ़ी के पेड़ में लहरदार किनारे वाली गहरे हरे रंग की पत्तियाँ होती हैं। वे घनी त्वचा के साथ काफी बड़े होते हैं। लेकिन पानी की कमी से उन पर गहरे भूरे रंग के धब्बे दिखाई दे सकते हैं। ऐसे परिणामों को रोकने के लिए नियमित रूप से पत्तियों पर पानी का छिड़काव करना आवश्यक है। अगर पेड़ पर पत्तियां पीली होकर गिरने लगें तो चिंता की कोई बात नहीं, यह एक प्राकृतिक प्रक्रिया है।

अक्सर ऐसी स्थिति उत्पन्न हो सकती है जब कॉफ़ी के पेड़ की पत्तियाँ भूरे रंग की हो जाती हैं। ऐसा अधिकतर तब होता है जब पतझड़ और सर्दियों के महीनों के दौरान बहुत कम हवा की नमी के साथ घर पर पेड़ उगता है। लेकिन इस घटना को बीमारी के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता। अधिक आरामदायक जलवायु बनाने के लिए, पौधे को पानी के साथ पैन में रखना बेहतर होता है।

बहुत से लोग अक्सर आश्चर्य करते हैं: क्या कॉफी के पेड़ के पास मुकुट बनाना आवश्यक है। इसकी कोई जरूरत नहीं है. इस पेड़ के मुकुट का आकार पहले से ही सही है, जो क्रिसमस ट्री जैसा दिखता है। यदि अचानक लंबी शाखाएं बग़ल में बढ़ती हैं, तो उन्हें आसानी से काटा जा सकता है। इससे मुकुट को घना बनाने और कई कलियाँ बनाने में मदद मिलेगी।

कॉफी के पेड़ के मतभेद

अत्यधिक कॉफी का सेवन हृदय प्रणाली और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। कैफीन उन लोगों के लिए सख्ती से वर्जित है जो आसानी से उत्तेजित हो जाते हैं, और जो नींद में खलल, दिल की धड़कन और जठरांत्र संबंधी अन्य बीमारियों से पीड़ित हैं।

मजबूत कॉफी पेय की बड़ी खुराक से, स्वस्थ लोगों को भी हल्के कैफीन विषाक्तता का अनुभव हो सकता है। तीव्र विषाक्तता के लक्षण हैं टिन्निटस या कानों में घंटियाँ बजना, माइग्रेन, धुंधली चेतना, चिंता, आदि। बड़ी मात्रा में कॉफी के नियमित सेवन से अंततः तंत्रिका उत्तेजना, अनिद्रा और खुजली वाली त्वचा का स्तर बढ़ जाएगा।

कॉफ़ी पीना कई श्रेणियों के लोगों के लिए वर्जित है। इसे उन लोगों को नहीं पीना चाहिए जो एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं। इसके अलावा, ग्लूकोमा के रोगियों को इस पेय को पीने से मना किया जाता है, क्योंकि इससे इंट्राओकुलर दबाव बढ़ जाता है। छोटे बच्चों को कॉफ़ी पीने की भी सलाह नहीं दी जाती है। वृद्ध लोगों को भी कॉफी छोड़ देनी चाहिए।

गर्भावस्था के दौरान आपको कॉफी नहीं पीनी चाहिए। दूध पिलाने की अवधि के दौरान महिलाओं को भी यह पेय नहीं पीना चाहिए, क्योंकि इससे दूध गायब होने का खतरा रहता है और कैफीन बच्चे के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालेगा।

विशेषज्ञ संपादक: सोकोलोवा नीना व्लादिमीरोवाना| phytotherapeutics

शिक्षा:एन.आई. पिरोगोव (2005 और 2006) के नाम पर विश्वविद्यालय में प्राप्त विशेषज्ञता "मेडिसिन" और "थेरेपी" में डिप्लोमा। मॉस्को यूनिवर्सिटी ऑफ़ पीपुल्स फ्रेंडशिप (2008) में फाइटोथेरेपी विभाग में उन्नत प्रशिक्षण।

(कॉफी), मैडर परिवार (रूबियासी) के सदाबहार झाड़ियों या छोटे पेड़ों की एक प्रजाति। लगभग गिना जाता है. 40 प्रजातियाँ, जिनमें से 19 व्यावसायिक महत्व की हैं, लेकिन केवल तीन - अरेबियन (सी. अरेबिका), लाइबेरिया (सी. लिबेरिका) और शक्तिशाली (सी. रोबस्टा) कॉफी के पेड़ - निर्यात कॉफी बीन्स का उत्पादन करते हैं जिनका उपयोग लोकप्रिय कॉफी टॉनिक पेय बनाने के लिए किया जाता है। . इसका नाम अरबी शब्द कहवा से आया है, जिसका अर्थ है "शराब"। विश्व बाज़ार में अधिकांश कॉफ़ी बीन्स अरेबियन कॉफ़ी पेड़ की विभिन्न किस्मों के बीज हैं। यह एशिया और अफ़्रीका के उष्ण कटिबंध से 4.5-6 मीटर ऊँचा एक झाड़ी या पेड़ है। खेती में, कटाई की सुविधा के लिए इसे 1.8-2.7 मीटर की ऊंचाई तक काटा जाता है। छाल पतली, भूरे रंग की होती है; पत्तियाँ विपरीत, गहरे हरे, चमकदार होती हैं। चमेली के फूलों के समान सुगंधित सफेद फूल, पत्तियों की धुरी में समूहों में एकत्रित होते हैं। फल लाल या बैंगनी-नीले अण्डाकार जामुन होते हैं जिनमें चिपचिपे, रसदार, मीठे गूदे की एक पतली परत होती है और दो बीज एक दूसरे से सटे हुए होते हैं जिनके किनारे सपाट होते हैं। वे एक पतली चांदी जैसी त्वचा और चर्मपत्र खोल से ढके होते हैं: बीजों को भूनने से पहले गूदे के साथ इन आवरणों को हटा दिया जाता है। असामान्य एक-बीज वाले फल, जिन्हें "नर जामुन" या "मटर" कहा जाता है, आमतौर पर शाखाओं के सिरों पर विकसित होते हैं। विभिन्न प्रकार की कॉफी बीन्स में कैफीन की मात्रा अलग-अलग होती है, जो ग्रांडे कोमोर द्वीप की हम्बोल्टियाना किस्म में 0% से लेकर कोलंबिया में उगाई जाने वाली "एक्स्ट्रा मेडेलिन" किस्म में 2.9% तक भिन्न होती है। एक कप पेय तैयार करने में लगभग डेढ़ कॉफ़ी बीन्स की आवश्यकता होती है। जीनस कॉफिया (एन) की आधार गुणसूत्र संख्या 11 है। इस जीनस की डिप्लोइड (एन = 22) और टेट्राप्लोइड (एन = 44) प्रजातियां भी ज्ञात हैं। संकरण द्वारा वंशानुगत गुणों के विभिन्न संयोजन प्राप्त करना संभव हुआ।

कॉफ़ी ट्री अरेबियन

कॉफ़ी के पेड़ के फल- जामुन जो पकने पर अपना रंग हरे से लाल और फिर गहरे लाल रंग में बदल लेते हैं। चित्र लाइबेरिया प्रजाति को दर्शाता है। यह उष्णकटिबंधीय जलवायु के लिए बेहतर रूप से अनुकूलित है और इसे अरेबियन की तुलना में कम सनकी और अधिक उत्पादक माना जाता है, जो वाणिज्यिक कॉफी का बड़ा हिस्सा प्रदान करता है।

कॉफ़ी का इतिहास.किंवदंती के अनुसार, कॉफी पेय 13वीं शताब्दी से पहले अरब में दिखाई दिया था। वे कहते हैं कि एक अरब मुल्ला ने देखा कि कैसे बकरियाँ, कॉफ़ी के पेड़ की पत्तियाँ और जामुन खाकर, पहाड़ियों पर उत्साह से कूदने लगती हैं, उसने अपने छात्रों को कॉफ़ी बीन्स का अर्क देना शुरू कर दिया ताकि वे सो न जाएँ शाम की प्रार्थना. 16वीं और 17वीं शताब्दी में कॉफ़ी फारस, तुर्की, यूरोप और अमेरिका तक फैल गई। यह पेय कई समारोहों में शामिल होने लगा। कुछ संस्कृतियाँ कॉफ़ी को आतिथ्य के संकेत के रूप में परोसती हैं। बेडौइन्स ने मेहमान को संकेत देने के लिए एक कप में चार घूंट डाले: "पीओ और जाओ।" पूर्व में, कॉफ़ीहाउस लोकप्रियता में मस्जिदों से आगे निकल गए और कई जगहों पर उन पर प्रतिबंध लगा दिया गया। कॉफ़ी पीना शुरू करने वाला इटली पहला यूरोपीय देश था। इसके तुरंत बाद, "कैफे" पूरे यूरोप में दिखाई दिए। चार्ल्स द्वितीय ने इंग्लैंड में 3,000 कॉफ़ी हाउसों को "विद्रोहियों के स्कूल" कहकर बंद कर दिया, लेकिन कुछ दिनों के बाद जनमत के दबाव में उन्हें अपना आदेश रद्द करने के लिए मजबूर होना पड़ा।
खेती।"कॉफ़ी बेल्ट" भूमध्य रेखा के प्रत्येक तरफ लगभग 20° चौड़ी एक पट्टी से मेल खाती है और समुद्र तल से 0 से 1520-1830 मीटर तक फैली हुई है। कॉफ़ी का पेड़ सबसे अच्छा बढ़ता है और 20 डिग्री सेल्सियस के औसत वार्षिक तापमान और 1000-1800 मिमी की वार्षिक वर्षा पर उच्चतम गुणवत्ता की फलियाँ पैदा करता है। चयनित बीजों से उगाए गए पौधे पांच साल की उम्र में फल देना शुरू कर देते हैं और 8-15 साल की उम्र में सबसे अच्छी फसल देते हैं। प्रत्येक पेड़ प्रति वर्ष 0.45-3.6 (असाधारण मामलों में 5.4 तक) किलोग्राम अनाज लाता है। कुछ नमूने सौ साल की उम्र तक फल देते रहते हैं।
संग्रहण एवं प्रसंस्करण.कॉफ़ी के पेड़ के फलों को हाथ से काटा जाता है: शाखाओं को एक विशेष कंघी से कंघी करना या एक समय में एक बेरी तोड़ना। उनके परिपक्व होने का समय और समकालिकता तापमान पर निर्भर करती है। ब्राजील में, फसल कभी-कभी मई से सितंबर तक चलती है। यह पानी की उपलब्धता पर निर्भर करता है कि अनाज को "सूखा" या "गीला" विधि से साफ किया जाए। उनमें से दूसरा आर्थिक रूप से बेहतर है: फलों को रात भर टैंकों में भिगोया जाता है, और फिर घर्षण द्वारा मशीनीकृत "छीलने" के लिए पानी के साथ भेजा जाता है। उसके बाद, बचे हुए श्लेष्म गूदे को अन्य टैंकों में किण्वित किया जाता है और धोया जाता है। अनाज, जो अभी भी चर्मपत्र के आवरण से ढका हुआ है, को 10 दिनों के लिए धूप में (रात के लिए घर के अंदर ले जाकर) या 24 घंटे तक गर्म हवा में सुखाया जाता है (इससे प्रक्रिया का बेहतर नियंत्रण संभव हो जाता है)। फिर चर्मपत्र और चांदी के गोले को घर्षण द्वारा छील दिया जाता है और दानों को आकार के अनुसार क्रमबद्ध किया जाता है। हरी फलियाँ सुखद स्वाद से रहित होती हैं, इसलिए उन्हें सुगंधित कैफोल तेल बनाने के लिए भुना जाता है। कॉफी बीन्स को मिथाइलीन क्लोराइड या एथिल एसीटेट, गर्म पानी या भाप जैसे कार्बनिक सॉल्वैंट्स के साथ डिकैफ़िनेटेड किया जा सकता है। व्यवहार में, उनसे लगभग 97% कैफीन निकालने की प्रथा है। डिकैफ़िनेशन एजेंट को हटाने के बाद, बीन्स को सुखाया जाता है, भुना जाता है, ऐसे ही बेचा जाता है या पीसा जाता है, या आगे इंस्टेंट और फ़्रीज़-सूखे कॉफ़ी में संसाधित किया जाता है, जो एक केंद्रित ग्राउंड अर्क से प्राप्त होते हैं। साधारण इंस्टेंट कॉफी के मामले में, अर्क से पानी स्प्रे ड्रायर में वाष्पीकरण द्वारा निकाला जाता है, लियोफिलाइज्ड कॉफी के मामले में, ठंड और उर्ध्वपातन द्वारा। कॉफ़ी बीन्स ऑक्सीजन के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं, इसलिए उन्हें भूनने और पीसने के तुरंत बाद खाया जाना चाहिए, लेकिन अगर ठीक से पैक किया जाए, तो वे कम से कम कई महीनों तक उच्च गुणवत्ता वाले बने रहते हैं। कई जगहों पर ग्राउंड कॉफ़ी में चिकोरी मिलाने का रिवाज़ है।

कॉफ़ी के पेड़ के पके हुए जामुनहमेशा हाथ से एकत्र किया जाता है। आमतौर पर उनमें से प्रत्येक में दो बीज होते हैं जिन्हें कॉफ़ी बीन्स कहा जाता है।

उत्पाद. 17वीं सदी के अंत में डचों ने कॉफी के पेड़ को जावा में पेश किया, इस प्रकार पूर्वी भारतीय कॉफी व्यापार की नींव रखी गई। अब कॉफी का पेड़ पश्चिमी गोलार्ध के कई देशों में भी उगाया जाता है। दक्षिण अमेरिका में चार से पाँच अरब कॉफ़ी के पेड़ हैं; उनमें से अधिकांश 18वीं शताब्दी की शुरुआत में मार्टीनिक द्वीप पर लाए गए पौधों की संतानें हैं। फ्रांसीसी डेक्लियर को विशेष रूप से लुई XIV द्वारा इस उद्देश्य के लिए वहां भेजा गया था। डिक्लेयर अपने मिशन के प्रति इतना उत्साही था कि उसने पानी पर यात्रा का अधिकांश समय बचा लिया - यदि केवल पौधे बच गए। मार्टीनिक से, पौधे फ़्रेंच गुयाना में आए, और 1722 में ब्राज़ीलियाई राज्य पारा में। 18वीं सदी के अंत में बेल्जियम के भिक्षु मोल्के रियो डी जनेरियो में कॉफी के पौधे लाए। कॉफ़ी का पेड़ लगभग सभी उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय देशों में उगाया जाता है। सबसे बड़े उत्पादक ब्राजील, कोलंबिया, इंडोनेशिया, कोटे डी आइवर, इथियोपिया, मैक्सिको, ग्वाटेमाला और भारत हैं।
उपयोग.कॉफ़ी बीन्स से प्राप्त मुख्य उत्पाद एक पेय है, अर्थात। वास्तविक कॉफ़ी. हाल के दशकों में, संयुक्त राज्य अमेरिका और अन्य आर्थिक रूप से विकसित देशों में खपत होने वाली इंस्टेंट कॉफी की हिस्सेदारी में तेजी से गिरावट आई है। यह आबादी के स्वाद मानकों में बदलाव और व्यापक सरोगेट्स के डर से जुड़ा है। समानांतर में, डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी की खपत का अनुपात कम हो रहा था। लोग कैफीन के हानिकारक प्रभावों से कम भयभीत हो गए हैं, और इसके अलावा, ऐसी रिपोर्टें हैं कि डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी भी रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाती है। कॉफी का उपयोग पके हुए सामान, आइसक्रीम, मिठाई और शराब में एक सुगंधित घटक के रूप में भी किया जाता है।
शारीरिक क्रिया.हालाँकि कॉफी में विभिन्न जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं, इसका मुख्य शारीरिक प्रभाव अल्कलॉइड कैफीन के कारण होता है। रासायनिक रूप से, यह ट्राइमेथिलेटेड ज़ैंथिन, या 1,3,7-ट्राइमेथाइल-2,6-डाइऑक्सीप्यूरिन है। यह शरीर में तेजी से ऑक्सीकृत और आंशिक रूप से डीमेथिलेटेड होता है, मूत्र में उत्सर्जित होता है और ऊतकों में जमा नहीं होता है, इसलिए तंत्रिका और अन्य प्रणालियों पर इसका प्रभाव अल्पकालिक होता है।

कोलियर इनसाइक्लोपीडिया। - खुला समाज. 2000 .

समानार्थी शब्द:

देखें अन्य शब्दकोशों में "कॉफ़ी ट्री" क्या है:

कॉफ़ी का पेड़ ब्राज़ीलियाई वृक्षारोपण पर कॉफ़ी का पेड़ वैज्ञानिक वर्गीकरण ... विकिपीडिया

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कॉफ़ी, ओह, ओह। ओज़ेगोव का व्याख्यात्मक शब्दकोश। एस.आई. ओज़ेगोव, एन.यू. श्वेदोवा। 1949 1992 ... ओज़ेगोव का व्याख्यात्मक शब्दकोश

परिवार से संबंधित एक पौधा सिनकोना, मूल रूप से अरब से, लाल फल पैदा करता है, जिसमें दो भूरे रंग की फ़्यूज्ड फलियाँ संलग्न होती हैं; इन फलियों को गूदा निकालकर और सुखाकर कॉफी के नाम से हमारे पास लाया जाता है। विदेशी शब्दों का शब्दकोश, ... ... रूसी भाषा के विदेशी शब्दों का शब्दकोश

एक कॉफ़ी का पेड़- इंग्लिश कॉफ़ी ट्री जर्मन काफ़ीबाउम फ़्रेंच कैफ़ेयर लैटिन कॉफ़ी अरेबिका एल., सी. लिबरिका हिएर्न., सी. कैनेफ़ोरा पियरे (रूबियासी) ... फाइटोपैथोलॉजिकल शब्दकोश-संदर्भ पुस्तक

कॉफ़ी का पेड़ एक छोटा थर्मोफिलिक पौधा है। कॉफ़ी के फूल चमेली के समान होते हैं, लेकिन वे अधिक विशाल होते हैं। पत्तियाँ गहरे हरे रंग की, अण्डाकार आकार की होती हैं। पके फल काले-नीले या लाल (पके चेरी) आकार में आयताकार होते हैं।

कॉफ़ी परिवार की लगभग 50 प्रजातियाँ ज्ञात हैं। जंगली पौधों में से अधिकांश अफ्रीका, अमेरिका, एशिया की उष्णकटिबंधीय जलवायु में उगते हैं। कई लोग घर पर कॉफ़ी का पेड़ उगाते हैं। ऐसी कई किस्में हैं जो घरेलू पौधों के रूप में समशीतोष्ण जलवायु में जीवन के लिए अनुकूलित हो गई हैं।

कॉफ़ी की कौन सी किस्में घर पर उगाई जाती हैं? : फ़ोटो सहित विवरण

एक सजावटी पौधे के रूप में, सबसे लोकप्रिय अरेबियन कॉफ़ी (अरेबिका), लाइबेरिया और नाना किस्म हैं।

अरेबियन कॉफ़ी

घर में उगाने के लिए आम तौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला एक सघन पौधा। पत्तियाँ गहरे रंग की, जैतून के रंग की, आकार लम्बी होती हैं। उनकी सतह चमकदार है, अंदर पीला है। कॉफ़ी के फूलों को 2 सेमी आकार तक के पुष्पक्रमों में एकत्र किया जाता है। कलियाँ धीरे-धीरे खुलती हैं, और वे कई घंटों तक ताज़ा रहती हैं।

अरेबियन कॉफ़ी के पके फल बरगंडी रंग के होते हैं। आकार में, एक जोड़ी में 2 कॉफ़ी बीन्स गोल बीन्स के समान होती हैं। फूलों के परागण के 8 महीने बाद फल पकते हैं।

विविधता नाना

बौनी कॉफी, जिसकी अधिकतम ऊंचाई लगभग 85 सेमी है। पौधा बहुत प्रचुर मात्रा में खिलता है, उचित देखभाल के साथ अच्छी उपज होती है। पेड़ को शीर्ष पर काट-छाँट और पिंच करके अलग-अलग आकार दिए जा सकते हैं।

लाइबेरिया

पत्तियाँ अंडाकार, 40 सेमी तक लंबी होती हैं। कॉफी के फल लाल या थोड़े नारंगी रंग के होते हैं। पौधे की ऊंचाई को मुकुट को ट्रिम करके समायोजित किया जा सकता है।

चित्र एक युवा कॉफ़ी का पेड़ है

एक बीज से कॉफ़ी का पेड़ कैसे उगायें

उगाने के लिए, किसी दुकान से खरीदा गया या पेड़ से लिया गया साधारण पका हुआ अनाज उपयुक्त होता है। कॉफ़ी बीन में एक कठोर, कठोर खोल होता है जिससे इसे उगाना बहुत मुश्किल हो जाता है। इसलिए, बीज उगाने से पहले, उन्हें स्कार्इफाई करने की आवश्यकता होती है। खोल को सल्फ्यूरिक या हाइड्रोक्लोरिक एसिड के घोल से नष्ट कर दिया जाता है, या एक यांत्रिक चीरा लगाया जाता है।

बीजों को ऐसे घोल में भिगोया जाता है जो विकास को उत्तेजित करता है (,)। कॉफ़ी के लिए मिट्टी नरम और ढीली होनी चाहिए। इसे रोपण से 2 सप्ताह पहले तैयार किया जाना चाहिए।

बीज को सब्सट्रेट में एक सपाट सतह के साथ, 1 सेमी गहरा करके रखें। शीर्ष पर एक पारदर्शी फिल्म के साथ मिट्टी को कवर करें। तेजी से अंकुरण के लिए रोपे गए अनाज वाले गमले को गर्म स्थान (20-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर) में रखा जाता है। सीधी धूप से बचना चाहिए।

कॉफ़ी एक महीने में जमीन से बाहर निकल सकती है। जब पहली पत्तियाँ दिखाई देती हैं, तो पौधे को लगभग 7 सेमी व्यास वाले गहरे गमलों में प्रत्यारोपित किया जा सकता है।

कॉफ़ी बीन्स के प्रचार के नुकसान:

• फल रोपण के 3-4 साल से पहले नहीं दिखाई दे सकते हैं;
• पौधों के गुणों को मातृ वृक्ष से स्थानांतरित नहीं किया जा सकता है।

अंकुरण में तेजी लाने के लिए, बीजों को विकास उत्तेजक घोल में भिगोया जाता है।

कटिंग से कॉफी का पेड़ उगाना

बीज की तुलना में कॉफी उगाने का यह अधिक विश्वसनीय तरीका है। काटने पर, पौधा न केवल तेजी से बढ़ता है, बल्कि पहले फल भी देता है।यदि सभी रोपण स्थितियों का सही ढंग से पालन किया जाए, तो कॉफ़ी कटिंग की जीवित रहने की दर लगभग 100% है। पौधा रोपण के बाद पहले वर्ष में ही खिल सकता है, और फलों का आकार और संख्या अनाज से उगाए गए फलों से अधिक होती है।

कटिंग के लिए, मुकुट के मध्य भाग की पिछले वर्ष की वृद्धि के अंकुरों का उपयोग किया जाता है, जो लगभग 8 सेमी लंबे होते हैं। उन्हें तिरछा काटने की आवश्यकता होती है। हैंडल पर पत्तियों के 2 जोड़े होने चाहिए। रोपण से पहले, इसे घोल में कई घंटों के लिए छोड़ देना चाहिए। फिर कटिंग के निचले भाग पर चारकोल छिड़कें।

पौधे को जमीन में लंबवत रखें। पत्तियों के साथ निचले भाग को आधा पृथ्वी से छिड़कें। रोपण के अंत में, मिट्टी को पोटेशियम परमैंगनेट से भरें और पॉलीथीन से ढक दें। बर्तन को + 25-27 डिग्री सेल्सियस गर्म स्थान पर रखें।

संदर्भ। समय-समय पर, फिल्म को हटा देना चाहिए ताकि मिट्टी हवादार रहे।

घर पर कॉफ़ी के पेड़ की देखभाल की क्या ज़रूरत है?

यदि आपके पास कॉफी का पेड़ उगाने का अनुभव नहीं है, तो आपको घर पर पौधे की देखभाल कैसे करें, इस बारे में जानकारी के विश्वसनीय स्रोतों की ओर रुख करना होगा। हालाँकि यह संस्कृति काफी जटिल लगती है, लेकिन इसे विकसित करना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात कुछ नियमों का पालन करना है।

कॉफी के पेड़ को अच्छी रोशनी की जरूरत होती है

प्लेसमेंट और प्रकाश व्यवस्था

प्रकाश प्रचुर एवं फैला हुआ होना चाहिए। इसे उगाने के लिए सबसे उपयुक्त स्थान घर का दक्षिण, दक्षिण-पश्चिम या दक्षिण-पूर्व दिशा है। गर्मियों में पौधे को लॉगगिआस और छतों पर रखना बेहतर होता है। सर्दियों में, कॉफी के पेड़ को गर्मी के स्रोतों (बैटरी या स्टोव) से दूर रखें।

यदि पर्याप्त रोशनी नहीं है (विशेषकर सर्दियों में), तो आप अतिरिक्त स्रोत के रूप में एक इलेक्ट्रिक लैंप का उपयोग कर सकते हैं।

महत्वपूर्ण। कॉफ़ी का पेड़ आपतित प्रकाश के सापेक्ष स्थिति में परिवर्तन के प्रति अच्छी प्रतिक्रिया नहीं देता है, इसलिए इसे बार-बार घुमाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

आर्द्रता एवं तापमान

पौधे को सामान्य रूप से विकसित करने के लिए, वसंत और गर्मियों में यह लगभग +25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आरामदायक होगा। सर्दियों में, तापमान +15 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिर सकता है। जिस कमरे में कॉफी बढ़ती है, वहां नमी होनी चाहिए बढ़ाया जाए. इष्टतम आर्द्रता बनाए रखने के लिए, पौधे को बार-बार पानी का छिड़काव करने की सलाह दी जाती है।

पानी

शेड्यूल के अनुसार पेड़ को पानी देना बेहतर है। मार्च से सितंबर तक प्रतिदिन पानी दिया जाता है। ऐसे में आपको इस बात पर ध्यान देने की जरूरत है कि पैन में पानी रहता है या नहीं। अत्यधिक नमी जड़ सड़न का कारण बन सकती है। सिंचाई के लिए पानी गलन और वर्षा के लिए अधिक उपयुक्त होता है। इसमें लवण, चूना, भारी धातु आदि नहीं होना चाहिए।

सिंचाई के लिए पानी अच्छी तरह व्यवस्थित होना चाहिए

सुप्त अवधि (सर्दियों में) के दौरान, पानी देने की नियमितता को प्रति सप्ताह 1 बार तक कम किया जाना चाहिए। पौधे को भविष्य में फलने के लिए ताकत जमा करने के लिए यह आवश्यक है।

उर्वरक

बढ़ते मौसम और फूल आने के दौरान कॉफी को 10 दिनों में 1 बार पिलाया जाना चाहिए। नाइट्रोजन और पोटेशियम वाले उर्वरक पौधे के लिए उपयुक्त होते हैं। अच्छे फलन के लिए फास्फोरस की आवश्यकता होती है। आप फूलों की दुकान पर अजवायन के लिए खनिज तरल उर्वरक खरीद सकते हैं।

खाद में भारी मात्रा में नाइट्रोजन पाई जाती है। यह कॉफ़ी ट्री के लिए एक सार्वभौमिक शीर्ष ड्रेसिंग है। शरद ऋतु की दूसरी छमाही से वसंत की गर्मी की शुरुआत तक, आप फसल को 3 सप्ताह में 1 बार से अधिक नहीं खिला सकते हैं।

मुकुट गठन

लेकिन संस्कृति की उपस्थिति को अच्छी तरह से तैयार रखने के लिए, आपको नियमित रूप से सूखी शाखाओं को काटने, सूखे पत्तों को काटने की जरूरत है। अन्यथा, पौधों की वृद्धि ख़राब हो जाएगी। समय पर फूल आने के लिए कॉफी की लंबी टहनियों को समय पर काटना चाहिए।

पेड़ से सूखी टहनियाँ और पत्तियाँ नियमित रूप से हटानी चाहिए।

8-10 वर्षों की वृद्धि के बाद, कॉफी का पेड़ अपना बाहरी सजावटी प्रभाव खो देता है। नियमित फल लगने से शाखाएँ कमजोर हो जाती हैं। संस्कृति को फिर से जीवंत करने के लिए, आप ताज को जमीन से 10 सेमी काट सकते हैं ताकि युवा अंकुर बढ़ें और एक नया रूप लें।

सही तरीके से प्रत्यारोपण कैसे करें

युवा पौधों को निरंतर प्रत्यारोपण की आवश्यकता होती है (मार्च-अप्रैल में सालाना ऐसा करने की सलाह दी जाती है)। जैसे ही कॉफी फल देने लगे, इसे हर 3-5 साल में एक बार प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए।

रोपाई के लिए संकीर्ण लेकिन लम्बे गमले उपयुक्त होते हैं। प्रत्येक नया कंटेनर पिछले कंटेनर से व्यास में 5 सेमी से अधिक बड़ा नहीं होना चाहिए। इसे बड़े गमलों में प्रत्यारोपित किया जा सकता है, लेकिन इससे फूलों और फलने की प्रचुरता पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

फल देने वाले पौधे को फल की कटाई के एक महीने के भीतर ट्रांसशिपमेंट द्वारा प्रत्यारोपित किया जाता है। सबसे पहले बर्तन के तल में जल निकासी डालें।

संदर्भ। संस्कृति को कुछ समय के लिए अनुकूलित करने के लिए, इसे एक अंधेरी जगह पर रखा जाना चाहिए और समय-समय पर छिड़काव किया जाना चाहिए।

युवा पौधों को नियमित रूप से दोबारा लगाने की आवश्यकता होती है।

भड़काना

कॉफ़ी के लिए, कार्बनिक पदार्थ और फास्फोरस से भरपूर थोड़ी अम्लीय मिट्टी उपयुक्त होती है, जो नमी और हवा को अच्छी तरह से गुजरने देती है। सब्सट्रेट स्वयं तैयार करने के लिए, आपको टर्फ के 2 भाग, ह्यूमस का 1 भाग, खट्टा पीट का 1 भाग, रेत के 2 भाग लेने की आवश्यकता है। सोड भूमि के युवा पौधों के लिए, आपको 2 गुना कम लेने की आवश्यकता है। कॉफी के पेड़ के लिए लकड़ी की राख को जमीन में मिलाया जा सकता है।

संभावित बढ़ती समस्याएँ

यदि पत्तियों पर छोटे सफेद धब्बे पाए जाते हैं, तो यह स्केल कीट, कालिख कवक या एफिड्स के घाव का संकेत हो सकता है। कीटों से छुटकारा पाने के लिए, पौधे को साबुन के घोल या घोल (10 बूंद प्रति 1 लीटर पानी) से उपचारित करना चाहिए। गंभीर क्षति की स्थिति में, प्रथम उपचार के 7-10 दिन बाद पत्तियों पर दोबारा छिड़काव करना चाहिए। कवक से निपटने के लिए, घरेलू पौधों के लिए विशेष एंटीफंगल एजेंटों का उपयोग किया जाता है।

कॉफ़ी उगाते समय, हवा और मिट्टी की आर्द्रता और तापमान के संबंध में सभी सिफारिशों का पालन किया जाना चाहिए।

कॉफी के पेड़ के रोग, एक नियम के रूप में, तब प्रकट होते हैं जब इसकी देखभाल के नियमों का पालन नहीं किया जाता है। इसलिए, आपको क्षति के लिए पौधे का लगातार सावधानीपूर्वक निरीक्षण करने की आवश्यकता है।

पुष्पन एवं सुप्तावस्था

उचित देखभाल के साथ, रोपण के 3-4 साल बाद कॉफी सक्रिय रूप से खिलना शुरू कर देती है। पौधा शुरुआती वसंत में खिलता है। फूल सफेद रंग के होते हैं, सुगंध सुखद होती है (चमेली की याद दिलाती है)। कॉफ़ी के फूलने की अवधि केवल कुछ दिनों की होती है।

कुछ समय बाद छोटे-छोटे गोल फल लगते हैं। सबसे पहले वे हरे रंग के होते हैं, पकने की प्रक्रिया में उनका रंग पकी चेरी जैसा हो जाता है। फलों में कुछ दाने होते हैं। फल पकने की अवधि लगभग 8 महीने है।

कॉफ़ी के पेड़ की सुप्त अवधि सर्दियों में होती है। कुछ महीनों के भीतर, फसल में खाद डालना बंद करना और पानी कम करना आवश्यक है। सर्दियों में घर के अंदर हवा का तापमान अनुमेय मानदंड से कम होना कॉफी के लिए एक बड़ा तनाव है। इससे पौधा बीमार होकर मर सकता है।

पौधे के उपयोगी गुण और विषाक्तता

यह संस्कृति जहरीली नहीं है, इसलिए इसे ऐसे घर में सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है जहां बच्चे और जानवर हों।

कॉफ़ी को घर पर सुरक्षित रूप से उगाया जा सकता है क्योंकि यह जहरीली नहीं होती है

कॉफ़ी के फायदे:

• अनाज से बना पेय सिरदर्द को खत्म करने, थकान दूर करने में मदद करता है;
• एंजाइम डोपामाइन के लिए धन्यवाद मूड में सुधार करता है;
• अस्थेनिया, निम्न रक्तचाप के साथ, थोड़ी सी कॉफी का टॉनिक प्रभाव होता है;
• एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं;
• कॉफ़ी चारकोल विषाक्तता में मदद करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
• पिसे हुए अनाज का उपयोग एंटी-सेल्युलाईट सौंदर्य प्रसाधनों, त्वचा को एक्सफोलिएट करने और त्वचा को फिर से जीवंत करने आदि के लिए प्रभावी ढंग से किया जाता है।

बीन्स में सबसे सक्रिय तत्व कैफीन है। इसका मुख्य कार्य केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कार्यों को उत्तेजित करना है, इसलिए उच्च रक्तचाप, उत्तेजित लोगों और 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को कॉफी नहीं पीनी चाहिए। पेय के अत्यधिक उपयोग से लत लग जाती है, इसलिए इसे दिन में 1-2 कप से अधिक पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

कॉफ़ी का पेड़ एक विदेशी फसल है जिसका उपयोग गर्म उष्णकटिबंधीय जलवायु में उगने के लिए किया जाता है। इसलिए, इसे घर पर उगाने के लिए, निरोध की कुछ शर्तों का पालन करना आवश्यक है।

हम आपको कॉफी के पेड़ को उगाने की पेचीदगियों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं। देखने का मज़ा लें!

यह एक अद्भुत पौधा है (कॉफ़ी)- एक छोटा सदाबहार पेड़ या बड़ी झाड़ी। कॉफ़ी के पेड़ की पत्तियाँ चमड़ेदार, गहरे हरे रंग की होती हैं। उनके कक्षों में सुखद सुगंध वाले फूल हैं। वे चमेली के फूलों की तरह दिखते हैं, लेकिन बड़े होते हैं। फल चेरी के आकार के लाल या काले-नीले, कुछ लम्बे होते हैं।

कॉफ़ी (कॉफ़ी)। © एच. ज़ेल

कॉफ़ी की प्रजाति में उष्णकटिबंधीय अफ़्रीका, मेडागास्कर और मैस्करीन द्वीप समूह में जंगली पौधों की लगभग 50 प्रजातियाँ शामिल हैं। कॉफ़ी के सांस्कृतिक रूप अमेरिका, अफ़्रीका और एशिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाये जाते हैं। इनडोर सजावटी बागवानी के प्रेमी मुख्य रूप से अरबी कॉफी उगाते हैं, लाइबेरिया और ब्राजीलियाई कॉफी कम आम हैं।

कॉफ़ी के पेड़ को बीज और वानस्पतिक रूप से (कटिंग) द्वारा प्रचारित किया जाता है. यह सवाल अक्सर पूछा जाता है: क्या स्टोर में बेची जाने वाली हरी फलियों से कॉफी उगाना संभव है। नहीं, तुम नहीं कर सकते। वे विकसित नहीं हो पाते. कॉफ़ी के पेड़ के बीज आम तौर पर बहुत जल्दी अपना अंकुरण खो देते हैं।

प्रयोगों से पता चलता है कि कटिंग द्वारा प्राप्त पौधे बीज से उगाए गए नमूनों की तुलना में बेहतर और तेजी से विकसित होते हैं। जड़ें जमाने के लिए हम दो जोड़ी विपरीत पत्तियों वाली शिखर शाखाओं का उपयोग करते हैं। हम हैंडल पर निचले कट को तिरछा बनाते हैं, पत्तियों की पहली जोड़ी से 2 सेमी नीचे। सब्सट्रेट की संरचना इस प्रकार है: नदी की रेत के 2 भाग और पत्तेदार मिट्टी का 1 भाग।

बेहतर जड़ निर्माण के लिए, रोपण से पहले, कटिंग के निचले सिरे को हेटेरोआक्सिन घोल (एक चौथाई टैबलेट प्रति 200 ग्राम पानी) में 5-8 घंटे के लिए रखें। कटाई के संभावित सड़न से बचने के लिए रोपण से पहले निचली कटाई को लकड़ी की राख के साथ पाउडर किया जाता है। पत्तियों की पहली जोड़ी में दो अंगुलियों से डंठल को धीरे से सब्सट्रेट में डालें और कांच के जार से ढक दें। एक महीने बाद, जमीन में कटे हुए हिस्से पर कैलस बन जाता है, और डेढ़ महीने बाद जड़ें दिखाई देने लगती हैं।

एक कॉफ़ी का पेड़. © तौओलुंगा

कॉफ़ी के पेड़ को उगाने की कृषि तकनीक घर के अंदर उगाए जाने वाले खट्टे पौधों के समान है। हम जड़ वाले डंठल को 9-12 सेमी व्यास वाले गमले में लगाते हैं। तल पर हम ऊपर की ओर उत्तल पक्ष के साथ शार्ड डालते हैं और 1-1.5 सेमी मोटे नदी के रेत की परत डालते हैं। पोषक तत्व सब्सट्रेट की संरचना: ग्रीनहाउस भूमि के 2 भाग, टर्फ का 1 भाग और धुली हुई नदी की रेत का 1 भाग। मिट्टी में लकड़ी की राख (अधिमानतः दृढ़ लकड़ी की राख) मिलाना उपयोगी है। इससे पोटैशियम की कमी नहीं होती है।

कटिंग में गहरी खुदाई करना आवश्यक नहीं है, ताकि जड़ का कॉलर सड़ न जाए और अंकुर मर न जाएं। चूंकि पौधे की जड़ें मिट्टी की गांठ से गूंथी जाती हैं, हम इसे एक बड़े कटोरे में प्रत्यारोपित करते हैं, जिससे इसका व्यास 2-3 सेमी बढ़ जाता है। हम व्यावहारिक रूप से पृथ्वी की संरचना को नहीं बदलते हैं, हम केवल मिट्टी के मिश्रण में सींग की छीलन मिलाते हैं। . इससे पुष्पन एवं फलन में सुधार होता है।

कॉफ़ी के पेड़ के तने और शाखाओं के लिग्निफिकेशन की प्रक्रिया अनोखी है। सबसे पहले, अंकुर के युवा हरे तने पर भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं, जो स्पष्ट रूप से दिखने में अप्रिय होते हैं। यदि किसी नींबू वर्गीय पौधे पर ऐसे धब्बे बन जाएं तो समझ लीजिए कि वह मर जाता है। कॉफ़ी में, ये धब्बे, जल्द ही जुड़ते हुए, चमकते हैं, कॉफ़ी के पेड़ की विशिष्ट हल्की बेज रंग की छाल दिखाई देती है।

तीन साल तक के युवा पौधों को सालाना प्रत्यारोपित किया जाता है, और वयस्कों को - 2-3 साल बाद. हम हर बार पुराने पेड़ों के लिए व्यंजनों का आकार 5-6 सेमी बढ़ाते हैं। बड़े पौधों को लकड़ी (स्प्रूस बोर्ड से) के टबों में उगाना सुविधाजनक होता है, जिनका आकार उल्टे कटे हुए प्रिज्म जैसा होता है। हम अंदर के टबों को ब्लोटरच से जलाते हैं ताकि इस मामले में लकड़ी अधिक समय तक विघटित न हो।

कॉफ़ी (कॉफ़ी)। © फर्नांडो रेबेलो

कॉफी के पेड़ में स्पष्ट सुप्त अवधि नहीं होती है, इसलिए, पौधे को पूरे वर्ष बढ़ने, खिलने और फल देने के लिए, इसे हर 10 दिनों में लगातार खिलाना चाहिए: 1, 10 और 20 तारीख को, क्रमशः, प्रति 1 लीटर पानी में 5 ग्राम नाइट्रोजन, 7 ग्राम फॉस्फोरस, 1 ग्राम पोटेशियम और 7 ग्राम ट्रेस तत्व। नाइट्रोजन उर्वरक के रूप में, हम चिकन खाद का उपयोग करते हैं, जिसे हम पानी में पतला करते हैं और पूरी तरह से किण्वित होने तक रखते हैं। जब कोई तीखी गंध न हो और कोई गैस के बुलबुले न निकलें (जिसका अर्थ है कि सभी कार्बनिक पदार्थ विघटित हो गए हैं), तो समाधान उपयोग के लिए तैयार है। हम इसे तीन बार पानी से पतला करते हैं। यह याद रखना चाहिए कि चिकन खाद सबसे शक्तिशाली नाइट्रोजन-जैविक उर्वरक है, और इसका उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए।

फॉस्फोरस टॉप ड्रेसिंग के रूप में हम सुपरफॉस्फेट का घोल लेते हैं। बसे हुए पानी में सुपरफॉस्फेट के कण डालें और हिलाएं, घोल को (बेहतर विघटन के लिए) 50 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म करें।

एक कॉफ़ी का पेड़. © मार्सेलो कोर्रा

राख के अर्क से एक अच्छा पोटाश उर्वरक प्राप्त किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, भूसे की राख (इसमें 46% तक पोटेशियम होता है) को गुनगुने पानी में मिलाया जाना चाहिए। दैनिक निपटान के बाद, पोटेशियम समाधान उपयोग के लिए तैयार है।

किसी भी पौधे की तरह कॉफी के पेड़ को भी अन्य तत्वों (कैल्शियम, बोरान, मैंगनीज, लोहा, आदि) की आवश्यकता होती है। इस प्रयोजन के लिए रीगा प्रकार बी उर्वरक मिश्रण लेना अच्छा है। हम इसे सुपरफॉस्फेट की तरह ही तैयार करते हैं।

कई लोगों का मानना ​​है कि चूंकि कॉफी का पेड़ उष्णकटिबंधीय क्षेत्र से आता है, इसलिए इसे पूरे वर्ष सूरज की चिलचिलाती किरणों की आवश्यकता होती है। वास्तव में यह सच नहीं है। यहां तक ​​कि घर में भी, वृक्षारोपण पर, एक कॉफी के पेड़ के चारों ओर विभिन्न प्रजातियों के चार छायादार पौधे लगाए जाते हैं। हमारे भौगोलिक क्षेत्र में, कॉफ़ी को घर के अंदर रखा जाना चाहिए, जिसकी खिड़कियाँ दक्षिण या दक्षिण-पूर्व की ओर हों। गर्मियों में सूरज की रोशनी पड़ने से पौधे के विकास पर कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ेगा। शरद ऋतु और सर्दियों में बादल और अंधेरे दिनों में पर्याप्त रोशनी प्रदान करना अधिक कठिन होता है। ऐसा करने के लिए, हम 1 नवंबर से 1 मार्च तक पौधों को फ्लोरोसेंट लैंप से रोशन करते हैं।

सर्दियों और शरद ऋतु में, हम पौधे को काफी ऊंचे तापमान (18-22) पर रखते हैं, इस समय हम पानी देते हैं क्योंकि मिट्टी सूख जाती है। पूरे वर्ष, आप साधारण नल के पानी का उपयोग कर सकते हैं, जो पहले एक दिन के लिए व्यवस्थित होता है।

गर्मियों में, हमारे देश में कॉफी के पेड़ को किसी भी गर्मी का डर नहीं होता है।. हालाँकि, आपको नियमित टेबल पंखे से कमरे को अधिक बार हवादार करना होगा और पौधे को पानी दोगुना करना होगा।

एक कॉफ़ी का पेड़. © फ्रैंक सी. मुलर

कॉफ़ी के पेड़ को मुकुट बनाने की आवश्यकता नहीं है। सबसे पहले, अंकुर केवल ऊपर की ओर बढ़ता है। जीवन के दूसरे वर्ष में, पार्श्व अक्षीय कलियाँ उसमें जागती हैं, कंकाल शाखाएँ बढ़ने लगती हैं। संरचना में, कॉफी का पेड़ एक स्प्रूस जैसा दिखता है: एक सीधा ऊर्ध्वाधर ट्रंक और उस पर स्थित क्षैतिज शाखाएँ। जब लंबे पार्श्व अंकुर दिखाई देते हैं, तो उन्हें काट दिया जाता है ताकि मुकुट मोटा हो जाए और अधिक कलियाँ बन जाएँ।

कई प्रेमी शिकायत करते हैं - पत्तियाँ भूरे रंग की हो जाती हैं। यह शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में कम वायु आर्द्रता वाले कमरे की सामग्री के लिए विशिष्ट है। हालाँकि, यह कोई बीमारी नहीं है। और अगर पौधे को पानी के साथ एक विस्तृत उथले पैन में रखा जाए, तो एक अधिक अनुकूल माइक्रॉक्लाइमेट बनाया जाएगा।

जीवन के तीसरे वर्ष में, पत्तियों की धुरी में हरा "एंटीना" दिखाई देता है। वे कभी-कभी ग्रोथ शूट्स के साथ भ्रमित हो सकते हैं। थोड़ा समय बीत जाएगा, और इन एंटीना की युक्तियाँ सफेद हो जाएंगी। ये कलियाँ हैं. वे साइनस में पूरे बंडलों (3-4 से 10-15 तक) में बनते हैं।

लगभग एक महीने के बाद कलियाँ खुल जाती हैं। कॉफ़ी के फूल का जीवन छोटा होता है: 1-2 दिनों के बाद यह पहले से ही मुरझा जाता है। नीचे से, डंठल मोटा होना शुरू हो जाता है और भविष्य के भ्रूण के अंडाशय में बदल जाता है।

कॉफ़ी (कॉफ़ी)। © वन और किम स्टार

कमरे में, सर्दियों में भी, समय-समय पर फूल दिखाई देते हैं। घर के बगीचे में, कॉफ़ी बीन्स को पकने में नींबू और कीनू के समान ही समय लगता है।(6-8 महीने). सबसे पहले, फल हरे होते हैं, वसंत के करीब (फरवरी के अंत तक), वे एक सफेद रंग प्राप्त करना शुरू करते हैं, फिर लाल हो जाते हैं। तो, यह परिपक्वता का समय है। तीन साल पुराने पेड़ पर 70-90 फल लगते हैं यानी 140-180 दाने। उनका उपयोग एक प्रसिद्ध टॉनिक पेय तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

हम अनाज को छिलके से साफ करते हैं जो उन्हें एकजुट करता है और उन्हें ओवन में 70-80 के तापमान पर और फिर 10 दिनों के लिए कागज पर सुखाता है। हम अनाज को एक पैन में भूनते हैं, जैसे चेस्टनट या सूरजमुखी के बीज। भूनने पर इनका रंग भूरा हो जाता है. कॉफी बनाने की आगे की प्रक्रिया जानते हैं. हालाँकि, पीसने के बाद अपनी खुद की कॉफी बीन्स बनाते समय, यह ध्यान में रखना चाहिए कि प्राप्त बीन्स में कैफीन की मात्रा खरीदी गई बीन्स की तुलना में 3-4 गुना अधिक है। बीमार दिल वाले लोगों के लिए ऐसी कॉफी पीना वर्जित है।

मैं यह कहना चाहूंगा कि केवल फलों के लिए कॉफी का पेड़ उगाना एक धन्यवाद रहित कार्य है। लेकिन प्रकृति प्रेमियों के लिए, दूर के उष्णकटिबंधीय इलाकों का एलियन कई रोमांचक मिनट लाएगा, पौधों के जीवन को बेहतर ढंग से समझने में मदद करेगा।