Gelée à la recette de verre cassé à la crème sure avec photo. Gelée "Verre Brisé"

Portions : 8
Temps de cuisson : 2 heures

Description de la recette

Pour préparer un dessert il vous faut :

Crème sure de toute teneur en matières grasses - 400-500 grammes;
Sucre - 4-5 cuillères à soupe;
Gélatine - 20 grammes;
Gelée d'ananas, de framboise et de citron.

Cuisson pas à pas :

Alors, par où commencer ? Nous prenons 3 paquets de gelée de fruits instantanée et versons chaque saveur dans un bol séparé. J'avais du citron, de la framboise et de l'ananas, mais peu importe. Diluer avec de l'eau tiède, selon les instructions, et remuer avec une cuillère jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent. J'ai versé 400 ml dans chaque bol.
Nous mettons la gelée au réfrigérateur et attendons qu'elle durcisse.

Passons maintenant à la gélatine pour la crème sure. Versez 20 grammes dans une tasse et versez 200 ml d'eau.
Laisser reposer 10 minutes, pour que la gélatine gonfle et mélanger. Lorsqu'il ne reste plus un seul morceau dans la tasse, elle est prête à l'emploi.

Ajouter le sucre à la crème sure et remuer jusqu'à dissolution complète. La crème sure ne doit pas être trop froide (sortez-la du réfrigérateur à l'avance), sinon la gélatine prendra des grumeaux.
Si la crème sure est encore très froide, vous pouvez la chauffer au bain-marie, en même temps le sucre se dissoudra. Ne vous précipitez pas pour mélanger la gélatine avec de la crème sure car elle épaissira sous vos yeux.

Vous devez d'abord couper la gelée de fruits en cubes et la disposer dans des tasses.

Après cela, il est déjà possible de mélanger la crème sure avec de la gélatine, en la versant en un mince filet et en remuant constamment.
Le mélange obtenu est versé dans des verres avec des cubes de pâte de fruits.
Voici ce que j'ai trouvé.
Toutes ces portions se sont vendues en une soirée, car tout le monde voulait obtenir un supplément. Un tel dessert est souvent servi dans les cafés, mais ce n'est pas bon marché, alors je vous conseille d'apprendre à le faire vous-même.
Le dessert "verre brisé" décorera la table lors d'un anniversaire d'enfant ou de toute autre fête.

Aujourd'hui, je vais parler de gâteau à la gelée "Verre brisé"! On m'accuse périodiquement de ne pas donner aux gens les aliments les plus sains. Oui, je suis comme ça - j'achète de la mayonnaise achetée en magasin et je donne des bonbons aux enfants, et je peux même faire bouillir des saucisses quand j'ai la flemme de cuisiner. Ce blog culinaire ne parle pas d'une hygiène de vie saine, il s'agit de savoir comment on peut, sans trop se prendre la tête, cuisiner des aliments variés, savoureux et - je n'ai pas peur de ce mot - surtout des aliments sains pour une famille assez nombreuse au quotidien. Petits déjeuners, déjeuners et dîners sans trop de tracas - c'est le leitmotiv principal du site, donc je ne suis pas du tout touché par l'idée que la gelée achetée est terrible et fefefe. Rien de terrible ne se passera si une fois par mois mes enfants mangent un ensemble de saveurs et de couleurs sous une forme sucrée. Tout comme rien de mal ne se passera s'ils en mangent deux fois par mois ou chaque semaine. Je pense que je dilue assez considérablement leur alimentation avec des légumes frais, des fruits, des salades et des céréales, des soupes et des boulettes de viande - à tel point que vous ne pouvez pas souffrir d'une portion supplémentaire de gâteau à la gelée. En général. J'ai déjà donné - version sur la crème sure. Récemment, nous avons préparé le même gâteau sur du yaourt - et il s'avérera, à mon avis, plus intéressant et plus savoureux: le yaourt donne au boîtier légèreté et légèreté. La crème sure est plus dense et plus solide, elle est ressentie en tête, mais le yaourt cède très délicatement la place à la pâte de fruits, restant un interprète nécessaire mais secondaire. Bref, il vaut mieux essayer - et les deux options, pour sentir la différence.

La vie est trop courte, alors commencez par le dessert.
Barbara Streisand

recette gâteau au verre brisé dans ma performance, il est construit sur de la gelée et du yaourt du commerce, cependant, si ces produits sont tabous pour vous, vous pouvez tout faire vous-même à la maison : mélanger des compotes maison avec de la gélatine, mettre du lait avec du levain dans un endroit chaud, procurez-vous les bons produits "propres" sans E-Necks, colorants, stabilisants et conservateurs, et rassemblez-les déjà dans un gâteau à la gelée. Tout est entre vos mains et la question est de savoir à quel point ils sont gratuits et accessibles pour de tels jeux.

Recette de gâteau au verre brisé sur yaourt

Ingrédients:

3 paquets de gelée de couleurs différentes ;

800 ml de yaourt à boire;

30 g de gélatine.

Instruction

Nous faisons bouillir de l'eau. Versez chaque gelée dans un bol séparé - large, pas profond. Versez de l'eau chaude - généralement, les packs de gelée sont conçus pour 400 ml d'eau bouillante (au moins, tous nos fabricants le font), j'ajoute 350 ml pour que la gelée soit un peu plus dense et que le gâteau conserve mieux sa forme.
Nous nettoyons dans un endroit froid pendant 5-6 heures. C'est plus pratique pour moi de verser la gelée le matin et de faire le reste des manipulations avant d'aller me coucher, puis le gâteau Broken Glass est juste prêt pour le petit-déjeuner. Parfois, l'algorithme est simplement différent - je verse de la gelée le soir, récupère le gâteau le matin et le déguste le lendemain soir.
Versez la gélatine dans une petite casserole, remplissez-la d'eau de manière à n'humidifier que la masse sèche, recouvrez-la de liquide (jusqu'à 100 ml). Laisser jusqu'à ce que la gélatine gonfle - pendant 5-10 minutes.
Nous chauffons la gélatine à feu minimal - dissolvons jusqu'à consistance lisse, mais en aucun cas bouillir.
Verser le yaourt à température ambiante dans un grand bol. Nous introduisons la gélatine en un mince filet, tout en travaillant rapidement avec un mélangeur afin que la gélatine soit uniformément répartie sur le yaourt. Plus c'est uniforme, mieux c'est.
Nous coupons la gelée congelée directement dans des bols en cubes de taille arbitraire et - souvent - de forme arbitraire.
Nous passons dans un bol avec du yaourt - une cuillère, sans nous soucier particulièrement de la sécurité des cubes.
Nous mélangeons.
Nous couvrons le bol avec un film alimentaire ou un sac, le mettons dans un endroit froid pendant au moins 5 heures.
Au moment de servir, nous récupérons un évier plein d'eau chaude. Pendant 5 à 10 secondes, plongez le bol de gâteau dans l'eau chaude en vous assurant que l'eau ne pénètre pas dans le bol.
Couvrir le bol d'une grande assiette et renverser le gâteau sur une assiette.
Couper en tranches et servir.
Bon appétit!

Le gâteau à la gelée "Broken glass" a l'air brillant et présentable, il s'avère très délicat et agréable au goût. Pour la garniture, en plus des pêches et de la gelée colorée utilisées dans la recette, vous pouvez utiliser des morceaux de marmelade, des baies et des fruits (à l'exception de l'ananas frais et du kiwi, car ces fruits contiennent une enzyme spéciale qui n'est «pas amicale» avec Gélatine).

La préparation de ce dessert mignon et coloré est assez simple. Au fait, si vous ne voulez pas allumer le four et faire cuire un biscuit, vous pouvez utiliser les biscuits sablés les plus simples pour la base du gâteau, en le cassant en morceaux, vous pouvez également utiliser le populaire, qui doit d'abord être imbibé de n'importe quel sirop (par exemple, des restes de pêches en conserve).

Ingrédients:

Pour le biscotte :

oeufs - 2 pièces;
farine - 50 g;
beurre - 10 g;
sucre - 75 g.

Pour la gelée de crème sure :

crème sure - 500 g;
poudre de gélatine - 10 g;
sucre - 100 g;
sucre vanillé - 10 g.

Pour remplissage:

pêches en conserve - 1 pot standard;
gelée de différentes couleurs - 2 sachets.

Gâteau "Verre brisé" recette avec photo étape par étape

Comment faire un gâteau à la gelée de verre brisé avec un biscuit

Tout d'abord, préparez deux types de gelée en suivant les instructions sur l'emballage. Couler sous deux formes différentes et retirer plusieurs heures au réfrigérateur (jusqu'à solidification). Il est conseillé de choisir deux gelées riches et contrastées pour le dessert, puis le gâteau Broken Glass se révélera le plus vif et le plus spectaculaire.
Pendant ce temps, préparez le biscuit. Les œufs, sans se diviser en protéines / jaunes, se combinent avec du sucre. Battre au mélangeur pendant 5 à 7 minutes (jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et luxuriante).
En plusieurs étapes, on introduit la farine tamisée dans le mélange d'œufs, en la mélangeant à chaque fois avec une cuillère ou une spatule culinaire. Nous nous efforçons d'obtenir une pâte à biscuit homogène et lisse sans grumeaux de farine.
Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit liquide. Une fois refroidi, verser dans la pâte le long des parois du bol. Mélangez délicatement la masse.
On recouvre le fond d'une forme ronde d'un diamètre de 22 cm avec du parchemin (les parois ne peuvent pas être lubrifiées). Étalez et répartissez uniformément la pâte à biscuits.
Cuire au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes. Nous vérifions l'état de préparation avec une brochette ou un cure-dent, en perçant le biscuit au centre. S'il ne reste plus de pâte collante sur le bâton, le gâteau est prêt !
Refroidissez la génoise, puis coupez-la de manière à ce que son diamètre soit légèrement inférieur à la taille du bol dans lequel la génoise sera formée. Nous trempons le gâteau avec du sirop de pêches en conserve (environ 4-5 cuillères à soupe).
Comment faire de la gelée de crème sure pour le gâteau Broken Glass
Maintenant, nous préparons de la crème de gelée à la crème sure. Dissoudre la gélatine dans 100 ml d'eau, laisser gonfler. Cela prend généralement environ 10 minutes, mais il est préférable de suivre les instructions sur l'emballage. Nous dissolvons la masse gélatineuse gonflée dans un «bain d'eau», refroidissez.
Mettez immédiatement toute la portion de crème sure dans un grand saladier, dans lequel notre gâteau à la gelée durcira, ajoutez de la vanille et du sucre simple. Battez la crème sure jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous. Ensuite, versez la gélatine en un mince filet, en continuant à travailler avec le mélangeur.
Plongez les récipients contenant les gelées colorées surgelées pendant 25 à 30 secondes dans un bol d'eau chaude, puis retournez-les sur des assiettes. Couper chaque gelée avec un couteau en gros morceaux.
Nous extrayons les pêches du sirop et les coupons également assez gros.
Les morceaux de gelée sont séparés un par un de la masse totale et chargés dans de la crème sure. Ajouter ensuite les pêches. Mélangez doucement la masse avec une cuillère pour répartir uniformément les additifs. Mettez le gâteau dessus en le pressant dans la crème. Nous envoyons le dessert au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures ou toute la nuit - la gelée de crème sure doit complètement durcir.
Nous baissons le bol avec le gâteau fini dans un bol d'eau chaude pendant 30 secondes ou le soufflons simplement à l'extérieur avec un sèche-cheveux. Ensuite, nous couvrons le récipient avec la masse de gelée avec une grande assiette, retournons-le. Retirez le bol, coupez le dessert en portions et servez.

Dans le contexte du gâteau à la gelée, "Broken glass" a l'air très agréable et joyeux! Bon appétit!

Il existe de nombreuses recettes de gâteau à la gelée de verre brisé. Ils font un tel gâteau avec des biscuits, du yaourt, du fromage cottage. Ceci est une recette de gâteau à la crème sure.

Il est préférable d'acheter de la crème sure avec une teneur en matières grasses de 20 à 25%. La gelée multicolore peut être fabriquée à partir de gelée prête à l'emploi en sachets ou à partir de gélatine et de jus de fruits et de baies.

Ingrédients:

– 2 pots de 500 ml

Sucre - 2 tasses

Gelée - 4 packs (différentes couleurs)

Gélatine - 50 grammes (pour la crème sure)

Vanilline - 1 sachet (ou sucre vanillé)

Kiwi - 1 pièce

Orange - 1 pièce (ou mandarine 2-3 pièces)

Comment faire un gâteau de verre brisé avec de la crème sure:

Vous devez d'abord faire de la gelée multicolore. Vous pouvez faire de la gelée à partir de gelée de fruits prête à l'emploi. Si vous cuisinez à partir de jus, versez une cuillère à dessert de gélatine (sans dessus) avec une petite quantité d'eau. Pour chaque couleur - une cuillerée dans des bols différents. Laisser gonfler, comme indiqué sur l'emballage.

Versez ensuite la gélatine avec un verre de jus de baies ou de fruits de différentes couleurs et faites chauffer au bain-marie, sans faire bouillir. Remuez périodiquement le liquide pour que la gélatine se dissolve mieux.

La gélatine instantanée peut être immédiatement versée dans du jus et dissoute dans un bain-marie.

Verser la gélatine dissoute dans des moules (chaque couleur séparément). Pour ce faire, vous pouvez utiliser des récipients en plastique ordinaires. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que la gelée durcisse. Mieux vaut le faire la nuit.

Lorsque la gélatine colorée durcit, coupez-la au hasard en petits morceaux.

À l'aide d'un mélangeur, battre la crème sure avec le sucre et la vanille. Pour que le sucre se dissolve plus rapidement lors du fouettage, il est préférable de le broyer d'abord en sucre en poudre.

Versez la gélatine pour la crème sure avec 1,5 tasse d'eau chaude et mélangez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. C'est si la gélatine est instantanée. Préparez la gélatine ordinaire selon les instructions sur l'emballage.

Mélanger progressivement la crème sure fouettée et la gélatine dissoute. La gélatine doit être refroidie à température ambiante avant d'être mélangée.

Ajouter la gelée multicolore hachée à cette masse et mélanger doucement.

Recouvrez le moule de film alimentaire. Vous pouvez utiliser un bol ordinaire ou un saladier. Couvrir de papier d'aluminium afin qu'il y ait des extrémités libres.

Étalez d'abord les tranches de kiwi et d'orange en tranches. Puis - crème sure.

Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que la gelée soit complètement prise.

Retourner la gelée congelée dans un plat et garnir d'orange, de mandarines et de kiwi si désiré.

Conseils. Le gâteau à la gelée avec de la crème sure peut être préparé en couches. Pour ce faire, étalez d'abord une couche de gelée de crème sure, puis une couche de gelée colorée.

Bon appétit!

Peu importe le talent de l'hôtesse en cuisine, il y a des moments où il n'y a absolument aucune envie de cuisiner quoi que ce soit. Que faire si les invités sont sur le point d'arriver, mais qu'il n'y a pas encore de dessert ? Dans ce cas, seul le gâteau à la gelée de verre brisé peut sauver la situation. Il n'a pas du tout besoin d'être cuit. Ce fait n'affecte en rien son attractivité. Lumineux, beau et exceptionnellement doux plaira à toute personne, quel que soit son âge et ses préférences.

Cuisson du gâteau en verre brisé: recette avec photo

Ingrédients

Gelée 3 packs Crème aigre 0 litres Du sucre 240 grammes Vanilline 3 grammes

Portions : 1
Temps de préparation : 40 minutes

Gâteau de verre brisé avec de la crème sure

3-4 paquets de gelée jaune, verte et rouge;
crème sure - 0,5 l.;
240 g de sucre;
vanilline sur la pointe d'un couteau.

recette de gelée

La préparation du dessert commence par la formation de beaux morceaux de gelée réguliers.

Versez le contenu d'un paquet dans un petit récipient et versez de l'eau chaude dessus. La quantité d'eau à prendre est inférieure à celle indiquée dans la recette au verso. Remuer jusqu'à ce que la poudre soit complètement dissoute. Versez dans une forme plate pour qu'en fin de solidification vous obteniez de beaux cubes réguliers. Répétez les mêmes étapes avec le reste des gelées.
Lorsque toutes les couleurs sont versées dans les moules et refroidies, placez-les au réfrigérateur pour durcir la gelée.
Pendant que la gelée est prise, préparez la gélatine. Diluez-le dans un bol en métal avec la quantité d'eau indiquée sur l'emballage. Laissez-le jusqu'à ce qu'il soit complètement gonflé.
Transférer la crème sure dans un bol pratique pour fouetter, ajouter le sucre et la vanilline. Battre quelques minutes en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à ce que la masse épaississe bien.
Sortez les moules à gelée et coupez-les en morceaux égaux. Transférer dans un récipient pour un futur dessert et mélanger pour que les couleurs alternent joliment.
Mettez la gélatine finie dans un bain-marie et, après avoir complètement fondu, ajoutez-la à la crème sure. Bien mélanger le tout et verser le moule avec les gelées.
Remuez le mélange obtenu afin que chaque morceau de gelée soit complètement recouvert du mélange de crème sure. Et réfrigérer jusqu'à complet refroidissement.

Le gâteau peut être fabriqué sous n'importe quelle forme, cela n'affectera pas sa belle apparence et, par conséquent, son goût. Vous pouvez également ajouter des fruits frais, des noix, des biscuits et même des bonbons aux cubes de gelée. Le goût de ce gâteau rappelle l'enfance, car nos mères et grands-mères le préparaient souvent.