Tartes frites à l'oseille. Tartes sucrées à l'oseille au four

Pourquoi j'aime tant la cuisine russe ? Pour les tartes d'été à l'oseille ! J'attendais avec impatience la récolte de l'oseille de la datcha afin de faire de délicieuses tartes à l'oseille. Je n'ai pas pu résister au premier bouquet et j'ai commencé à cuisiner avec un pied dans le jardin.

Je ne vais pas « lever » une pâte longue sur une pâte, mais je vais pétrir une pâte semi-feuilletée rapide sur des laitages et de la farine. Je ferai des tartes fourrées à l'oseille sucrée. Ils s'avèrent très juteux et exceptionnellement savoureux avec du sucre (en fait, c'est le secret principal de la garniture juteuse des tartes à l'oseille). Je vais apporter quelques tartes aux voisins pour les tester.

Alors, tartes à l'oseille au four...

Je prends d'abord les produits pour le test. Ma liste comprend la farine, la crème sure, le lait, la mayonnaise, le beurre, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude. Il n'y en a pas autant qu'il n'y paraît à première vue.

Couper le beurre en morceaux avec un couteau. Vous devez d'abord décongeler légèrement.

Je mélange le beurre avec de la farine et des ingrédients en vrac. A ce stade, je prends 2 verres pleins de farine.

Je le frotte en miettes avec mes mains.

J'ajoute de la crème sure, de la mayonnaise et du lait - juste un peu.

Je commence à pétrir la pâte. Il ne doit pas coller aux mains. Il faudra plus de farine - j'ajouterai.

Résultat, j'ai une pâte semi-feuilletée moelleuse. J'envoie la pâte au congélateur pendant la préparation de la garniture.

Pour la garniture, je prendrai de l'oseille fraîche et du sucre. L'oseille doit être lavée et séchée.

Puis hachez, mais ne broyez pas.

Remplir de sucre.

Bien agiter avec les mains.

Je sors la pâte du congélateur et commence immédiatement à former des tartes. Je divise la pâte en boules. Je les trempe dans la farine.

Je roule dans des gâteaux.

Au milieu j'étale la garniture sucrée à l'oseille.

Je fais des tartes. En sculptant, je trempe mes mains dans la farine.

Je graisse la plaque de cuisson du four de campagne avec du beurre. Je préchauffe le four à 200°C.

Je fais cuire des tartes à l'oseille au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les tartes maison de campagne à l'oseille sont prêtes !

Amené pour soigner les voisins.

Recettes de cuisson à l'oseille.

Beaucoup de gens pensent que l'oseille peut être utilisée pour faire du bortsch et des soupes. Mais ce n'est pas du tout le cas. De cette plante, on obtient des tartes et des tartes très savoureuses et surtout juteuses.

La cuisson farcie à l'oseille s'avère toujours juteuse, avec un goût incroyable. Regardons des recettes de cuisson où l'oseille sera la garniture.

Le secret de la garniture juteuse pour les tartes et tartes à l'oseille

La garniture à l'oseille peut être salée ou sucrée. Vous pouvez également utiliser une variété de pâtes. Tout dépend des indicateurs de goût.

Si vous décidez également d'essayer de cuisiner quelque chose avec une garniture aussi délicieuse, vous devez d'abord savoir comment choisir la bonne oseille elle-même. Mais c'est si vous ne le cultivez pas vous-même.

Quel type d'oseille pouvez-vous acheter:

Si vous décidez d'acheter de l'oseille dans un récipient, vous ne pourrez pas détecter les feuilles sèches et endommagées. Par conséquent, n'achetez l'oseille qu'en grappes.

L'oseille est une sorte de plante qui, après traitement thermique, diminue de volume. Mais ce n'est pas effrayant, car la garniture elle-même de cette plante s'avère être l'une des plus délicieuses.

Si vous décidez de faire une tarte à l'oseille, vous devez connaître quelques secrets de cuisine :

• Les chefs professionnels disent que l'oseille ne peut pas être chauffée très longtemps.
• Il est conseillé de cuire l'oseille dans des plats qui ont un revêtement protecteur, comme la céramique ou le verre.
• Il est préférable d'ajouter quelques ingrédients supplémentaires à la garniture à l'oseille. Cela est nécessaire pour que la garniture ne devienne pas trop acide.

Nous vous proposons une garniture très juteuse à base d'oseille. Farce de feuilles d'oseille avec l'ajout d'oignons et d'œufs. Pour le préparer, prenez les ingrédients suivants :

• Oseille aux oignons verts - 1 bouquet.
• Oeuf - 2 pièces
• Poivrer avec du sel au goût.

Processus de cuisson :

• Triez l'oseille, lavez-la, traitez les tiges, séchez et coupez les feuilles.
• Lavez l'oignon vert, hachez-le finement.
• Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez-y l'oseille.
• Éteignez le feu, inclinez la casserole pour égoutter le jus. Vous pouvez même presser un peu l'oseille.
• Ajouter les assaisonnements.
• Faire bouillir les œufs. Laisser refroidir, peler, hacher finement.
• Ajouter les œufs à l'oseille préparée et bien mélanger.

La garniture est prête.

Garniture à l'oseille douce pour tartes: recettes

Un tel remplissage vous prendra un minimum de temps et de produits. Nous vous proposons les options suivantes pour les garnitures sucrées, vous n'avez qu'à choisir les plus délicieuses.

Première recette :

Afin de préparer une telle garniture, vous devez prendre:

• Oseille fraîche (préparée à l'avance) - environ 400 g
• Sucre - 200 g

Processus de cuisson :

• Triez soigneusement les feuilles d'oseille fraîches (arrachez les tiges, retirez les endroits endommagés). Mettre dans une passoire et bien rincer à l'eau courante tiède.
• Ensuite, secouez fortement les feuilles, posez-les sur la planche et hachez-les finement.
• Mettez l'oseille écrasée dans une casserole en émail, ajoutez-y du sucre et mélangez soigneusement les ingrédients avec une cuillère.

Cette garniture est utilisée par de nombreux chefs. Et tout cela parce que pour sa préparation, vous avez besoin d'une gamme minimale d'ingrédients qui sont traités en seulement 5 minutes.

Deuxième recette :

Pour préparer le remplissage, vous devez prendre les composants suivants:

• Raisins secs - 60 g
• Sucre - 100 g
• Cannelle moulue - sur la pointe d'un couteau
• Oseille - 2 bouquets.

Processus de cuisson :

• Prenez l'oseille aux raisins secs. Rincez bien ces ingrédients.
• Secouez l'excès d'humidité.
• Couper l'oseille.
• Ajoutez-y des raisins secs avec du sucre et de la cannelle.

Tout. La garniture est prête !

Troisième recette :

Pour le remplissage, vous devez vous approvisionner :

• Feuilles d'oseille - 250 g
• Pommes douces - 2 pcs.
• Sucre en poudre - 60 g
• Menthe fraîche - 2 brins
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Vanille - au goût
• Revnem - 2 pcs.

Processus de cuisson :

• Rincez l'oseille, séchez-la et coupez-la.
• Rincez la rhubarbe et retirez-en la peau.
• Couper la rhubarbe en petits morceaux, saupoudrer de sucre et pétrir un peu.
• Ajouter les pommes finement hachées à la garniture, après les avoir épluchées.

Tarte feuilletée à l'oseille : recette

Si vous faites une tarte à l'oseille et feuilletée, croyez-moi, vos convives seront comblés. Pour préparer cette recette, prenez :

• Pâte feuilletée - 0,5 kg
• Oseille fraîche - 0,5 kg
• Sucre - 5 cuillères à soupe
• Fécule de pomme de terre - 1,5 c. je
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Margarine - 40g

Processus de cuisson :

• Bien laver les feuilles d'oseille. Séchez-les avec une serviette en papier. Hacher finement, mélanger avec le sucre.
• Graisser une plaque à pâtisserie avec de la margarine crémeuse. Divisez votre pâte en deux moitiés. Étalez chaque moitié de façon à ce qu'elle recouvre le moule. Déposer une moitié sur un moule beurré.
• Répartir uniformément le mélange d'oseille sur la pâte. Saupoudrez-le de fécule de pomme de terre.
• Déposez la seconde moitié de la pâte sur la composition d'oseille. Badigeonnez délicatement de jaune d'oeuf et piquez sur toute la tarte.
• Cuire au four à 190°C pendant 25 minutes.

Tarte gélifiée à l'oseille sur kéfir : recette

La recette la plus simple pour réaliser une tarte fourrée à l'oseille est une tarte en gelée dont l'ingrédient principal est le kéfir. Sur Internet, vous pouvez trouver un grand nombre de tartes à base de crème sure, mais leur pâte s'avère assez lourde.

En conséquence, nous vous conseillons de faire cuire un gâteau en utilisant du kéfir ordinaire pour la pâte. Pour préparer une telle tarte, faites provision de :

• Feuilles d'oseille fraîches - 3 grappes.
• Sel - 1,5 cuillère à café
• Farine de qualité supérieure - 2 c.
• Kéfir sans gras - 1,5 c.
• Ripper - 1 cuillère à café
• Oeuf de poule - 3 pcs. (2 pièces pour la farce).
• Sable de sucre - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

• Pour préparer la garniture, prenez de l'oseille. Versez de l'eau bouillante dessus, mettez-le dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide, puis hachez-le finement.
• Faites bouillir les œufs, écalez-les et coupez-les en petits cubes. Saler et bien mélanger avec l'oseille.
• Mélanger les œufs avec du sel. Ajouter également le sucre et le kéfir. Vous pouvez utiliser un mélangeur ou un mélangeur à ces fins. Battre la pâte pour obtenir une masse homogène. Ajouter de l'huile végétale à la pâte.
• Mélangez ensuite la farine avec la levure chimique dans la pâte. Vous devriez l'obtenir liquide. Mettez-le de côté pendant environ 25 minutes.
• Prenez un moule en silicone. Alternez la moitié de la pâte avec la garniture et l'autre moitié de la pâte dedans.
• Placer le moule au four et cuire environ 40 minutes.

Tarte à l'oseille : recette de pâte à levure

Pour essai :

• Farine - 500 g
• Lait ou eau - 180 ml
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Huile végétale - 2 c. je
• Sels - 1 cuillère à café
• Levure sèche - 1 cuillère à café

Pour remplissage:

• Oseille - 2 bouquets.
• Oeufs - 3 pièces

Processus de cuisson :

• Mélangez tous les ingrédients que vous avez préparés pour le test. Pétrir la pâte pour la rendre molle. Laissez-le pendant 90 minutes. Pendant ce temps, il devrait revenir 2 fois.
• Bien rincer l'oseille. Couper en fines lanières.
• Nettoyez l'oignon. Coupez-le en cubes. Frire dans l'huile végétale et ajouter l'oseille.
• Couper les œufs durs en cubes.
• Ajouter un œuf cru à la garniture, saler et bien mélanger.
• À partir de la pâte préparée, faites 2 gâteaux (un légèrement plus grand). Lubrifiez le moule avec du beurre.
• Placer le plus grand sur la plaque à pâtisserie. Pliez les bords vers les murs du formulaire. Mettez la farce dessus.
• Après avoir recouvert du reste de pâte, pincez bien les bords et piquez la pâte avec une fourchette.
• Cuire votre gâteau à 180°C jusqu'à cuisson complète.

Vous ferez un gâteau rapidement et facilement. En une heure seulement, votre famille et vos amis pourront déguster des pâtisseries parfumées. Pour préparer, faites le plein des ingrédients suivants :

• Oseille - 1 kg
• Farine - 500 g
• Beurre et sucre - 250 g
• Oeuf de poule - 3 pcs.
• Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

• Ajouter le bicarbonate de soude à la farine, tamiser la farine. Séparez les jaunes des blancs. Couper le beurre en petits morceaux.
• Mettre les jaunes avec le beurre et 1/5 du sucre dans la farine. Bien mélanger les ingrédients avec les doigts pour former une pâte.
• Ajouter lentement le beurre et les œufs à la farine. Pétrir la pâte sablée, former une boule et l'envelopper dans du papier d'aluminium, conserver au froid pendant 1h30.
• Triez l'oseille. Rincer à l'eau. Sécher et couper.
• Étalez la pâte obtenue. Transférer délicatement la pâte sur le moule, graisser avec de l'huile, faire des piqûres sur toute la pâte.
• Déposer l'oseille bien serré sur la pâte. Réglez le four à 180 degrés et faites cuire le gâteau pendant 30 minutes.
• Bien battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
• Sortez le gâteau et laissez-le refroidir un peu. Répartissez la crème protéinée avec une poche à douille sur la tarte avec n'importe quel motif, vous pouvez la faire avec un treillis.
• Remettre le gâteau au four et cuire environ 10 minutes.

La beauté de ce gâteau est que vous dépenserez un minimum d'ingrédients peu coûteux pour sa préparation. L'arôme des pommes avec l'acidité de l'oseille donnera au gâteau une teinte noble.

Et ne dites pas à votre famille et à vos amis quelle garniture vous avez utilisée. Laissez-les le découvrir par eux-mêmes.

Pour le bouillon de cuisson :

• Kéfir faible en gras - 1 cuillère à soupe.
• Farine de blé - 2,5 c.
• Levure sèche - 15 g
• Sucre - 7 cuillères à soupe
• sel
• Jaune d'oeuf - 1 pc.
• Pommes - 3 pièces
• Beurre - 2 cuillères à soupe
• Oseille - 1 bouquet.

Processus de cuisson :

• Faites chauffer le kéfir, ajoutez-y la levure, la farine, le beurre, le sucre (2 cuillères à soupe) et le sel.
• Bien pétrir la pâte. Vous devriez obtenir une masse élastique, mais pas très serrée.
• Placer la pâte dans un bol profond, couvrir d'un torchon, laisser reposer 30 minutes.
• Nettoyez bien l'oseille, séchez-la et hachez-la.
• Lavez les pommes, pelez-les, coupez-les en petits cubes.
• Envoyez les pommes dans la casserole et faites-les suer environ 5 minutes. Après cela, ajoutez la masse d'oseille et le reste du sucre.
• Diviser la pâte en deux. Étalez la première partie, placez-la sur une plaque à pâtisserie, farcissez-la (répartissez-la uniformément et appuyez un peu).
• Couvrir avec la pâte restante.
• Si vous voulez que le gâteau soit moelleux, laissez-le reposer 30 minutes avant d'enfourner. dans un endroit chaud.

Tarte ouverte à l'oseille : recette

La tourte à l'oseille ouverte n'est pas seulement savoureuse, elle a aussi une belle apparence qui fera saliver même quelqu'un qui n'aime pas les pâtisseries. Pour vous préparer, prenez :

• Oseille - 2 bouquets.
• Sucre - 5 cuillères à soupe
• Farine de blé - 13 cuillères à soupe
• Lait - 250 ml
• Bicarbonate de soude - sur la pointe d'un couteau
• Oeuf - 2 pièces

Processus de cuisson :

• Coupez les tiges d'oseille, lavez soigneusement les feuilles et séchez-les.
• Hachez finement les feuilles, mettez de côté un moment et occupez-vous de la pâte.
• Cassez les œufs dans un bol. Ajouter le bicarbonate de soude et le sel. Bien fouetter les ingrédients.
• Ajouter le lait chaud et la farine.
• Mélangez le tout pour qu'il ne se forme pas de grumeaux.
• Verser la pâte sur une plaque allant au four, mettre la garniture dessus.
• Saupoudrer la garniture de sucre.
• Répartir le beurre coupé en petits morceaux sur le pourtour de la tarte.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Cuire la tarte pendant environ 25-30 minutes.

Tarte à l'oseille rapide au four

Il existe un grand nombre de tartes qui peuvent être préparées rapidement. Nous vous proposons une tourte ouverte avec une garniture très intéressante. Faites le plein de ces produits :

• Farine de blé - 130 g
• Oeufs - 2 pièces
• Crème sure - 250 g
• Fromage à pâte dure râpé - 250 g
• Jambon - 150 g
• Oseille fraîche - 200 g
• Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café
• Sel - 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson :

• Fouetter les œufs avec la crème sure, l'huile végétale, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol jusqu'à consistance lisse.
• Ajouter la farine tamisée à la composition obtenue, en remuant constamment.
• Au dernier moment, ajouter le fromage râpé, les feuilles d'oseille et le jambon. Bien mélanger le tout.
• Graisser une plaque à pâtisserie avec de la margarine crémeuse. Versez la pâte. Chauffer le four à 175-185°C.
• Cuire environ 25 minutes.

La tarte farcie à l'oseille, à la confiture et à la pâte sablée est très facile à préparer. Mais vous devrez le faire cuire dans une mijoteuse. Pour cuisiner, prenez les produits suivants :

• Margarine crème - 200 g
• Sucre - 150 g
• Sel.
• Soda - 1 cuillère à café
• Kéfir ou lait cuit fermenté - 100 g
• Farine - environ 2,5 cuillères à soupe.
• Oseille - 1 bouquet.
• Confiture de votre choix - 6 cuillères à soupe
• Sucre - 2 cuillères à soupe (vous le mettrez dans la garniture).

Processus de cuisson :

• Pétrir la pâte. Moudre la margarine molle, la mettre dans un récipient.
• Ajoutez du kéfir ou du lait cuit fermenté, du bicarbonate de soude, du sucre et du sel à la margarine. Assurez-vous d'éteindre le soda. Bien mélanger ces ingrédients.
• Ajouter de la farine à la base de la pâte pour rendre la pâte molle.
• Enveloppez la pâte obtenue dans du film alimentaire et placez-la au congélateur pendant 20 minutes.
• Lubrifiez bien le bol du multicuiseur.
• Pétrir la pâte, la diviser en 2 parties différentes. Celui qui est le plus gros recouvre le fond du plat.
• Étaler la pâte avec n'importe quelle confiture.
• Lavez l'oseille, séchez-la, hachez-la. Mettez la pâte.
• Étirez le deuxième morceau de pâte et recouvrez-en la garniture.
• Faire quelques fentes sur le dessus de la tarte et mettre la tarte à cuire.
• Réglez la fonction "Cuisson" et faites cuire le gâteau pendant 30 minutes.

Si vous aimez le fromage de chèvre, alors vous aimerez certainement cette tarte. Pour lui, faites le plein de tels produits:

• Pâte à levure (de préférence achetée en magasin, feuilletée) - 1 paquet.
• Oseille pelée - 250 g
• Fromage de chèvre - 150 g
• Oeuf de poule - 1 pc.

Processus de cuisson :

• Décongelez la pâte finie selon les instructions sur l'emballage.
• Rincez bien les feuilles d'oseille, coupez les tiges, séchez, hachez et ajoutez-y du fromage.
• Étalez la moitié de la pâte, posez-la sur le moule. Y déposer la farce à l'oseille.
• Étalez le reste de pâte, recouvrez-en la garniture à l'oseille et pincez les bords.
• Pour obtenir une belle croûte, graissez le gâteau avec du jaune. Faites également de petites incisions sur le gâteau à certains endroits.
• Placer la tarte semi-finie au four pendant 30 minutes. cuire.
• 10 premières minutes. cuire à température 200°C. Baisser ensuite la température à 180°C et cuire encore 10 minutes.

Vous aimerez certainement ce gâteau, si vous êtes amateur de pruneaux. Ainsi, vous devez prendre :

• Caillé - 250 g
• Kéfir faible en gras - 1/2 c.
• Oeuf de poule - 2 pcs.
• Sucre - 4 cuillères à soupe
• Huile végétale - 65 g
• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Oseille - 1 bouquet.
• Fromage - 70 g
• Pruneaux - 70 g
• Noix (au goût).

Processus de cuisson :

• Battre le sucre avec les oeufs. Versez-y du kéfir et mettez du fromage cottage. Continuez à fouetter jusqu'à obtenir une composition homogène.
• Ajouter du bicarbonate de soude. Mettez également de l'huile végétale, de la farine et pétrissez la pâte n'est pas très épaisse.
• Laver l'oseille et les pruneaux. Couper les ingrédients en morceaux. Râper le fromage, hacher les noix. Versez tous ces ingrédients dans la pâte.
• Mettez la pâte obtenue dans un moule et faites cuire le gâteau pendant 20 minutes. à 180°C.

Tartes à l'oseille et à l'oeuf

Ce gâteau ressemble plus à un cookie. Vous pouvez le cuisiner au cas où des invités viendraient à vous de manière inattendue. Faites le plein des composants suivants :

• Oeuf de poule - 2 pcs.
• Margarine - 200g
• Farine - 2 cuillères à soupe
• Sucre vanillé.
• Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café
• Oseille - 200 g
• Pommes - 2 pièces
• Sucre - 5 cuillères à soupe

• Pelez les pommes et hachez-les finement.
• Laver l'oseille, la sécher et la hacher finement.
• Ajouter le sucre à la garniture.

Processus de cuisson :

• Prenez tous les ingrédients de la pâte et pétrissez-la.
• Séparez un tiers de votre pâte, mettez au congélateur pendant 25 minutes.
• Étalez la pâte, étalez-la sur une plaque à pâtisserie et faites de petits côtés.
• Mettez la garniture sur la pâte.
• Râpez la pâte du réfrigérateur et faites cuire avec la garniture pendant 35 minutes.

Tartes à l'oseille : recette de pâte levée

Vous pouvez faire une grande variété de tartes à partir de pâte à levure. Mais vous n'avez probablement jamais essayé les tartes farcies à l'oseille. Pour les préparer, prenez :

• Farine - 350 g
• Sérum - 200 g
• Sucre - 4 cuillères à café
• Levure - 35 g
• Beurre - 75 g
• Manku - 75 g
• Fromage à pâte dure - 250 g
• Oseille - 1 bouquet.

Processus de cuisson :

• Diluer la levure dans le lactosérum légèrement chauffé. Ajoutez-y du sucre, une petite quantité de farine. Mettez la composition obtenue dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'un "bouchon" se forme.
• Versez la pâte obtenue dans la farine. Saler avec la semoule et le beurre (faire ramollir à l'avance).
• Pétrir la pâte, pas élastique. Placer dans un saladier, couvrir de film alimentaire et réserver pour laisser lever votre pâte.
• Râpe le fromage. Coupez l'oseille, faites-la revenir dans une poêle avec du beurre.
• Diviser la pâte en deux morceaux différents. Celui qui est plus grand, rouler en cercle.
• Mettez le fromage râpé sur le dessus de la pâte.
• Étalez le reste de pâte, posez l'oseille dessus. Transférez-le sur une grande couche de pâte et roulez les deux couches en un rouleau.
• Coupez le rouleau obtenu en morceaux de 2 cm, vous obtiendrez des mini-buns. Disposez-les sur du papier sulfurisé en laissant une petite distance entre eux. Laisser reposer 30 min.
• Dès que les brioches sont prêtes, saupoudrez-les de fromage et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. pour la cuisson.

Tartes sucrées à l'oseille

Voulez-vous vous offrir, à vous et à votre famille, de délicieuses tartes ? Préparez ensuite notre recette, car elle est non seulement très savoureuse, mais aussi facile à préparer. Pour préparer des tartes, vous devez vous approvisionner:

• Farine tamisée - 400 g
• Kéfir 2,5% - 250 ml
• Beurre - 40 g
• Levure en poudre - 5 g
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Sucre - 30 g
• Sel - une pincée
• huile végétale
• Oseille - 130 g
• Sucre - 130 g

Processus de cuisson :

• Dans le kéfir, ajouter le sucre avec le sel, la levure chimique, le beurre fondu, l'œuf. Bien mélanger le tout.
• Ajoutez de la farine à ces ingrédients pour faire une pâte molle.
• Laver l'oseille. Coupez-le en petits morceaux. Ajoutez du sucre.
• Étalez la pâte. Faire des petits gâteaux et mettre la garniture au milieu de chacun.
• Blindez les tartes de cette façon et faites-les frire dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

La rhubarbe est une plante utile qui est généralement ajoutée à la cuisine. Préparez des bouffées pour votre famille à partir d'une garniture incroyable - oseille à la rhubarbe. Les ingrédients suivants vous aideront à préparer ces bouffées :

• Pâte feuilletée (prête) - 0,5 kg
• Oseille - 1 bouquet.
• Beurre - 2 cuillères à soupe
• Cassonade (vous pouvez remplacer par simple) - 3 cuillères à soupe
• Chapelure - 3 cuillères à soupe
• Jaune - 1 pc.
• Miel naturel - 0,5 cuillère à soupe
• Écorces de citron.

Processus de cuisson :

• Moudre l'oseille, la faire revenir au beurre.
• Étalez la pâte. Divisez-le en 8 petits rectangles.
• Saupoudrer les craquelins et le zeste sur le bord d'un morceau. Mettre la garniture à l'oseille et le sucre dessus.
• Badigeonnez les bords de la pâte avec de l'eau, pliez-la en deux et pressez les bords avec une fourchette. Faites cela avec chaque morceau de pâte.
• Lubrifiez les choux avec du jaune d'oeuf battu et du miel.
• Enfourner à 180°C et cuire les choux pendant 25 minutes.

Nous espérons que vous apprécierez nos recettes !

Vidéo : Comment cuisiner une tarte rapide fourrée à l'oseille ?

Nous vous proposons des recettes pour réaliser de délicieuses tartes à l'oseille à partir de pâte à levure. Vous et votre famille aimerez sûrement le goût estival de ces pâtisseries, et l'utilité de la garniture sera une excellente motivation pour cuisiner de tels produits pour votre famille aussi souvent que possible.

Tartes à l'oseille - une recette de pâte à levure au four

Ingrédients:

Pour essai :

• farine tamisée de la plus haute qualité - 390-420 g;
• lait ou eau - 295 ml;
• raffiné - 85 ml;
• sel - 10 g;
• sucre - 55 g;
• levure sèche - 15 g;

Pour remplissage:

• oseille - 380 g;
• sucre - 100-120 g;
• oeuf pour lubrifier le dessus des produits - 1 pc.

Cuisson

Pour préparer la pâte pour les tartes à l'oseille, mélangez d'abord de l'eau ou du lait légèrement tiède avec de la levure, du sucre semoule et trois cuillères à soupe de farine et mettez à chauffer pendant quinze à vingt minutes. Au bout d'un moment, versez de l'huile de tournesol inodore, ajoutez du sel et tamisez le reste de la farine dans la pâte en petites parties et pétrissez. Nous obtenons une structure non collante du morceau de farine, mais nous essayons de ne pas ajouter trop de farine afin que les produits ne se révèlent pas trop denses. Pour la commodité du pétrissage, il est préférable de graisser vos paumes avec de l'huile raffinée. Nous laissons la pâte finie vieillir à la chaleur pendant quarante minutes.

Pendant ce temps, nous allons préparer la garniture à l'oseille pour les tartes au four. Nous trions, lavons et séchons les feuilles fraîches sur une serviette, puis les coupons en petits morceaux, les mettons dans un bol et les écrasons un peu avec nos mains.

Nous distribuons la pâte qui est montée en boules portionnées, à partir de chacune, nous déroulons un gâteau plat de la taille d'une paume, étalons une lame d'oseille au centre, ajoutons environ une cuillère à café de sucre cristallisé et pinçons les bords.

Nous déposons les produits formés sur une plaque à pâtisserie, après l'avoir préalablement recouverte d'une coupe de parchemin, les laissons monter un peu chaud, après quoi nous enduisons la surface d'un œuf battu et, si désiré, l'écrasons avec un peu de sucre .

Maintenant, il ne reste plus qu'à cuire les tartes dans un four chaud pendant vingt minutes à 180 degrés, laissez-les refroidir légèrement et vous pourrez profiter du merveilleux goût des produits.

Tartes frites à pâte levée à l'oseille et à la rhubarbe

Ingrédients:

Pour essai :

• farine tamisée de la plus haute qualité - 645 g;
• lait ou eau - 245 ml;
• eau bouillante - 220 ml;
• huile de tournesol raffinée - 55 ml;
• sel - 10 g;
• sucre - 35 g;
• levure sèche - 10 g;

Pour remplissage:

• oseille - 1 gros bouquet;
• - 4 tiges ;
• semoule - 55 g;
• sucre - 110 g;
• huile de tournesol sans arôme pour graisse profonde - 200-400 ml.

Cuisson

Dans un premier temps, nous préparerons la garniture pour de telles tartes, car la pâte, malgré la base de levure, est cuite très rapidement. Lavez les feuilles d'oseille et les tiges de rhubarbe. Nous nettoyons ces dernières des veines dures et hachons finement. Moudre également de taille moyenne et d'oseille. Nous mélangeons les ingrédients préparés dans un bol, ajoutons du sucre cristallisé, pétrissons un peu la masse, puis ajoutons la semoule et mélangeons. La semoule gardera le jus de la garniture à l'intérieur des tartes et ne le laissera pas s'échapper pendant le traitement thermique.

Pour le test, dissoudre la levure sèche, les cristaux de sucre et le sel dans de l'eau tiède ou du lait, ajouter de l'huile végétale et mélanger. Maintenant, tamisez la farine de blé dans le deuxième bol et versez-y la base de levure préparée. Mélangez le tout à la hâte avec une cuillère et versez immédiatement un verre d'eau bouillante, sans cesser de remuer. Nous pétrissons, en ajoutant un peu plus de farine si nécessaire, mais essayons de ne pas rendre la pâte trop dense.

Nous procédons immédiatement à la formation de tartes, en divisant le morceau de farine en portions, en moulant chaque gâteau de chacun et en le remplissant de garniture. Nous faisons frire les flans dans de l'huile de tournesol chaude jusqu'à ce qu'ils soient cuits et un délicieux rougissement des deux côtés.

Versez le kéfir à température ambiante dans un bol, ajoutez le sel, le soda et le sucre, mélangez. La réaction entre le kéfir et le soda commencera immédiatement, la masse commencera à mousser. Conduisez un œuf dans la masse de kéfir, versez de l'huile végétale.

Verser progressivement la farine tamisée dans la masse obtenue, pétrir une pâte non collante, douce et élastique. Mettez la pâte dans un bol et couvrez d'un torchon, laissez reposer 10-15 minutes pour qu'elle "repose". En attendant, vous pouvez travailler le remplissage.

Bien laver l'oseille sous l'eau courante froide.

Hacher finement les feuilles.

Diviser la pâte reposée en 2 parties.

Rouler chaque partie de la pâte dans un rouleau et couper en petits morceaux (comme sur la photo).

Abaisser chaque morceau de pâte en un gâteau de 5-7 mm d'épaisseur. Déposer 1 cuillère à soupe d'oseille au centre du gâteau.

Il est bon de fixer les bords de la tarte à l'oseille, puis d'appuyer un peu dessus avec la paume, en lui donnant une forme. Ainsi, aveuglez toutes les tartes (j'en ai eu 12).

Faire chauffer une quantité suffisante d'huile végétale dans une poêle, puis déposer les tartes avec la couture vers le bas.

Faire revenir les tartes à l'oseille à feu moyen jusqu'à obtenir une belle couleur dorée des deux côtés (3-4 minutes de chaque côté).

Placer les tartes frites immédiatement sur une serviette en papier ou une serviette pour enlever l'excès d'huile.

De délicieuses tartes frites appétissantes à l'oseille sont prêtes.

Ils doivent être servis chauds avec une tasse de thé aromatique.

Bon appétit!

Recettes de délicieuses tartes

tartes à l'oseille

5-7 pièces.

40 minutes

150 kcal

5 /5 (1 )

L'oseille est une plante très utile pour le corps humain - elle améliore la digestion et a également des effets analgésiques et anti-inflammatoires, aide à rétablir une activité intestinale normale et à améliorer la fonction hépatique. L'oseille est également très précieuse car elle mûrit au début du printemps, lorsque le corps humain a vraiment besoin de vitamines. Je me souviens depuis mon enfance comment, avec l'arrivée du printemps, des tartes sucrées à l'oseille, soigneusement préparées par ma mère et ma grand-mère, se tenaient toujours sur la table.

Je pense qu'il est temps de révéler le secret de la garniture de tarte à l'oseille juteuse qui a été conservée dans notre livre de cuisine familial pendant des années. Profitons ensemble de la préparation de cette délicatesse saine et très savoureuse.

Recette de tartes sucrées à l'oseille dans une poêle

ustensiles de cuisine

• plusieurs bols de différentes capacités et tailles seront utiles pour préparer la garniture et pétrir la pâte;
• veillez à choisir une poêle de grand diamètre et, de préférence, avec un revêtement antiadhésif;
• nous ne pouvons pas nous passer des meilleurs assistants de cuisine sous la forme d'un couteau bien aiguisé et d'une planche à découper ;

• ce serait bien d'avoir une passoire sous la main, mais elle peut être remplacée par de la gaze;
• une tasse à mesurer et des cuillères de différentes tailles seront également utiles;
• un fouet aidera beaucoup, surtout au stade initial de la préparation de la pâte;
• Il est conseillé de se munir d'un film alimentaire ou d'un torchon fin.

Liste générale des produits

Des produits	Quantité
Pour la préparation de la pâte
Farine de blé	300-350g
kéfir avec une teneur en matières grasses de 3,2%	300ml
huile végétale	60ml
sel	5-7 g
Sucre en poudre	15-20g
levure chimique ou bicarbonate de soude	5-7 g
Pour préparer la garniture
oseille fraîche ou surgelée	600g
Sucre en poudre	5 g par tarte
eau (eau bouillante)	150-200 ml
Ingrédients supplémentaires
Farine de blé	10-15g
huile végétale pour la friture	100-150 ml

Cuisiner la farce

Cuisson de la pâte

Nous faisons des tartes

Nous faisons frire des tartes

Recette vidéo de tartes frites sucrées à l'oseille

Après avoir visionné la vidéo ci-dessous, vous pouvez apprendre à préparer correctement la garniture à l'oseille pour les tartes. De plus, vous aurez l'occasion d'apprécier l'aspect époustouflant du produit fini et enfin de décider vous-même si vous cuisinerez des tartes à l'oseille selon cette recette.

Tartes sucrées à l'oseille. Rapide et facile ★ Recette de Pokashevarim (Numéro 278)

Recette de tartes rapides et savoureuses à l'oseille. Je suis sûr que beaucoup ne soupçonnent même pas que des tartes au dessert chics peuvent être faites à partir de ces feuilles aigres. Je suis sûr que vous l'aimerez.
★ Des couteaux sympas, comme le mien ici http://goo.gl/F5oKQP (20% de réduction avec le code promo « Pokashevarim »)

Ingrédients:
Oseille fraîche ou surgelée - 600 grammes
Farine - 350 grammes
Kéfir (3,2%) - 300 ml
Huile végétale - 4 cuillères à soupe (dans la pâte)
Sel - 1 cuillère à café
Sucre - 1 cuillère à soupe (dans la pâte)
Sucre - 1 cuillère à café pour 1 tarte
Soda (ou poudre à pâte) - 1 cuillère à café
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CUISSON DE LA VIANDE
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PLATS DE VOLAILLE
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PLATS DE POISSON
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PLATS DE CHAMPIGNONS
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2016-05-30T09:58:28.000Z

Recette de tartes sucrées à l'oseille au four

• Temps de préparation : 1h30.
• Nombre de tartes : 17-22 pièces - la quantité dépend de la taille de la tarte.

ustensiles de cuisine

• tout d'abord, préparez un couteau bien aiguisé et une planche à découper pour faire la garniture;
• une cuillère à café et une cuillère à soupe seront également utiles;
• pour que les tartes ne brûlent pas, préparez du papier sulfurisé;

• une brosse sera nécessaire pour une lubrification pratique et facile des produits finis avec de l'huile;
• Je vous conseille de préparer à l'avance un grand ou plusieurs petits plats pour servir les tartes à table.

Liste générale des produits

Cuisson des tartes étape par étape

Cuisiner la farce

Nous faisons des tartes

Nous cuisinons des tartes

Recette vidéo de tartes à l'oseille de pâte à levure

Si vous avez des difficultés à comprendre comment sculpter des tartes, regardez la vidéo ci-dessous. Après l'avoir regardé, vous examinerez non seulement en détail l'ensemble du processus de sculpture des tartes, mais vous pourrez également apprécier l'aspect rougeâtre et appétissant du produit fini.

C'est tout. Cuisinez toujours de bonne humeur et vous réussirez à coup sûr !Écrivez dans les commentaires si vous avez besoin de clarifier des nuances ou des détails concernant la préparation des tartes selon les recettes ci-dessus, je vous répondrai certainement et vous aiderai à éviter diverses erreurs. Si vous le souhaitez, partagez avec moi d'autres recettes utiles. Dites-nous quelles tartes votre famille aime le plus. Quels ingrédients utilisez-vous habituellement pour la farce ? Quelle forme sculptez-vous les produits pour que le plat ait l'air appétissant et ne se perde pas parmi les délicieux plats de la table de fête? Dans l'attente de vos impressions et retours dans les commentaires !