Recettes de collations. Les collations du Nouvel An

Coupez les tranches de bacon en deux, enveloppez-y les crevettes et fixez-les avec des brochettes. Saupoudrez ensuite les crevettes de poivre de Cayenne.

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier d'aluminium et enfournez dans un four préchauffé à 230°C pendant 10-15 minutes.

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Ingrédients

• 8 tranches de bacon fumé cru;
• 8 cuillères à café de fromage de chèvre doux;
• sel - au goût;
• 1 botte de roquette;
• 8 petits cornichons.

Cuisson

Déposer une cuillère à café de fromage de chèvre sur le bord de chaque tranche de lard. Sel et poivre au goût. Déposer la roquette sur le fromage de façon à ce que les feuilles dépassent des bords du bacon des deux côtés. Coupez les concombres dans le sens de la longueur en quatre morceaux et placez-les sur la roquette.

Enroulez les rouleaux bien serrés, coupez-les au milieu et placez-les côté coupé vers le bas sur un plat de service.

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Ingrédients

• 180 g de farine;
• 2 cuillères à café de levure chimique;
• ½ cuillère à café de sel;
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu;
• 900 g de saucisses de porc;
• 450 g de fromage cheddar râpé;
• 1 tête d'oignon;
• 1 gousse d'ail;
• 2 branches de céleri.

Cuisson

Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le beurre. Ajouter les saucisses hachées, le fromage râpé, l'oignon haché, l'ail et le céleri au mélange résultant. Bien mélanger et façonner cette farce en boules de 2,5 cm de diamètre.

Disposez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium à une petite distance l'une de l'autre. Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 15 minutes jusqu'à ce que les boules soient dorées. Piquez-les avec des brochettes avant de servir.

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Ingrédients

• 2 cuillères à café d'huile d'olive;
• 18 crevettes;
• ½ cuillère à café de piment moulu;
• ¾ tasse de sauce guacamole;
• 18 frites croustillantes au goût naturel ou au sel;
• quelques brins de coriandre.

Cuisson

Placez une poêle à feu vif et faites-y chauffer l'huile. Mettez-y, ajoutez le piment moulu et faites frire pendant 2-3 minutes, en remuant de temps en temps. Les crevettes doivent rosir et devenir opaques.

Garnir les frites avec 1-2 cuillères à café de guacamole et garnir avec 1 crevette. Parsemer de feuilles de coriandre hachées avant de servir.

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Ingrédients

• 220 g de fromage à la crème ;
• 170 g de chair de crabe ou de bâtonnets de crabe;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé;
• 60 g de cheddar râpé;
• quelques plumes d'oignon vert;
• 1 cuillère à café de sauce soja;
• 20 tartelettes;
• 1 pincée de paprika.

Cuisson

Mélanger le fromage à la crème, la chair de crabe hachée, la mayonnaise, le fromage râpé, l'oignon haché et la sauce soja. Répartir le mélange entre les tartelettes, saupoudrer de paprika et mettre au four préchauffé à 190°C pendant 5-7 minutes. Servir chaud.

6. Paniers de concombres au saumon fumé

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Ingrédients

• 2 concombres;
• 120 g de saumon fumé ;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron;
• 1 cuillère à soupe d'oignon haché;
• 1 cuillère à soupe de câpres;
• plusieurs brins de persil;
• ½ cuillère à café de moutarde de Dijon;
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu.

Cuisson

Pelez les concombres, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Hacher le poisson et mélanger avec le reste des ingrédients.

Farcir les moitiés de concombre avec le mélange de poisson. Enveloppez-les dans du film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Avant de servir, coupez les concombres en paniers d'environ 1,5 cm de large.

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Ingrédients

• 900 g de fromage à la crème ;
• 450 g de cheddar râpé;
• 200 g de noix de pécan ou de noix hachées;
• 60 ml de lait concentré ou cuit;
• 120 g d'olives ;
• 2 gousses d'ail;
• ½ cuillère à café de sel;
• ½ botte de persil;
• quelques cuillères à soupe de paprika.

Cuisson

Mélanger le fromage à la crème et le cheddar. Ajouter 150 g de noix, le lait, les olives hachées, l'ail haché et le sel. Bien mélanger, diviser en trois parties et façonner chaque partie en boule.

Rouler délicatement une boule dans le persil haché, l'autre dans les noix restantes en appuyant légèrement pour qu'elles se fixent dans le fromage, et la troisième dans le paprika. Mettre les boules au réfrigérateur.

Vous devez les obtenir 15 minutes avant de servir. Cet apéritif se marie parfaitement avec des craquelins.

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Ingrédients

• 8 tranches de bacon;
• 1 ½ cuillères à café de cassonade;
• ¼ cuillère à café de cannelle moulue;
• ¾ tasse haché fini;
• ¼ tasse de poire séchée hachée;
• 2 cuillères à café de beurre;
• ¼ cuillère à café de sel;
• ¼ cuillère à café de poivre noir moulu;
• 80 ml de jus de poire ;
• 30 tartelettes;
• 60 g de fromage bleu (mieux - gorgonzola).

Cuisson

Faites frire les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes des deux côtés. Mélanger le sucre et la cannelle, saupoudrer de bacon et cuire encore une minute. Ensuite, transférez-le sur une serviette en papier.

Pendant que le bacon refroidit, mettez le poulet, les tranches de poire séchée, la confiture, le beurre, le sel et le poivre dans une poêle propre, versez dessus le jus de poire. Porter à ébullition et cuire encore 3-4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Verser environ une cuillère à café de garniture dans les tartelettes, saupoudrer de bacon haché et de petits morceaux de fromage. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 5-7 minutes. Servir chaud.

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Ingrédients

• 12 œufs de caille ;
• 300 g de porc haché;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 2 brins de thym;
• 1 gros œuf de poule;
• 100 g de chapelure;
• huile végétale pour la friture.

Cuisson

Tremper les œufs de caille dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Ensuite, mettez-les dans de l'eau froide et épluchez-les délicatement lorsqu'elles sont froides.

Mélanger la viande hachée avec du sel, du poivre et des feuilles de thym. Divisez le mélange en 12 parties égales et enrobez les œufs en formant des boules régulières. Tremper les boules dans l'oeuf battu et les rouler dans la chapelure.

Versez 5 cm d'huile végétale dans une casserole profonde et faites-la chauffer. Déposez les boules dans l'huile par lots et faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ensuite, à l'aide d'une écumoire, transférez-les sur une serviette en papier pour égoutter l'excès d'huile. Mettre les œufs façon Scotch dans un plat allant au four et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 5 minutes.

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Ingrédients

• 18 grosses olives;
• 250 g de fromage à la crème ;
• 18 petites olives;
• 1 carotte.

Cuisson

Sur chaque grosse olive, faites une incision longitudinale et remplissez-la. Coupez les carottes en cercles de 0,5 cm de large et découpez un petit triangle dans chaque cercle, formant les pattes des pingouins. Insérez les parties coupées de la carotte dans les petites olives.

Déposez les olives farcies au fromage sur les cercles de carottes. Placer les "têtes" - petites olives - dessus et fixer avec des brochettes.

• 120 g de farine;
• 1 pincée de sel;
• 1 œuf large;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 250 ml de lait;
• 1 petit morceau de beurre;
• 50 ml de crème sure;
• 150 g de saumon fumé ;
• quelques brins d'aneth.

Cuisson

Mélanger la farine et le sel. Faire un petit puits au milieu, verser l'oeuf et l'huile d'olive et remuer. Sans cesser de fouetter, versez lentement le lait. Donnez à la pâte une consistance homogène.

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les pancakes une minute de chaque côté. Ils doivent prendre une teinte dorée.

Étaler un peu de crème sure sur chaque pancake, quelques petites tranches de saumon et garnir d'aneth.

12. Sapin de Noël de brioches Chelsea

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Ingrédients

Pour les petits pains :

• 800 g de farine;
• 1 cuillère à soupe de sel;
• 15 g de levure à action rapide ;
• 400 ml de lait;
• 60 g de beurre ;
• 2 oeufs.

Pour remplissage:

• 400 g d'un mélange de fruits secs hachés, de noix et de sucre;
• 1 pomme;
• 1 poire;
• 75 g de pistaches hachées ;
• 100 g de fruits confits ;
• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue;
• 25 g de beurre.

Pour le glaçage :

• 3 cuillères à soupe de confiture d'abricot;
• 200 g de sucre en poudre;
• le zeste râpé d'une orange ;
• 40 g de fruits confits ;
• 25 g de pistaches concassées.

Cuisson

Saupoudrer le sel et la levure dans la farine. Verser le beurre dans le lait et faire chauffer le mélange. Lorsque le beurre est fondu, versez le mélange dans la farine. Ajouter les œufs et remuer.

Verser le mélange sur une surface farinée et pétrir pendant environ cinq minutes jusqu'à ce que la pâte soit élastique. Transférez-le dans un bol graissé d'huile végétale, couvrez d'un torchon et laissez lever une heure.

Pendant ce temps, mélanger les fruits secs, les noix et le mélange de sucre, la pomme et la poire pelées et écrasées, le zeste d'orange, les pistaches, les fruits confits et la cannelle.

Puis, sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en une feuille de 50 x 45 cm, badigeonnez-la de beurre fondu. Étalez ensuite la garniture sucrée sur la pâte en laissant 2 cm sur les bords.

Rouler délicatement le rouleau et couper les bords. Couper le rouleau en 15 morceaux avec un couteau bien aiguisé. Déposez les petits pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé de manière à obtenir un sapin de Noël. Il doit y avoir de l'espace entre les petits pains, mais pas beaucoup, de sorte que lorsqu'ils se lèvent, ils entrent en contact les uns avec les autres. Formez un tronc d'arbre avec le reste de la pâte.

Couvrir le sapin de Noël avec une serviette propre et laisser encore 30 à 45 minutes. Ensuite, retirez la serviette et mettez la plaque de cuisson au four préchauffé à 190 ° C pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les petits pains soient dorés. Si vous remarquez qu'ils brunissent trop vite pendant la cuisson, couvrez-les de papier d'aluminium.

Faire fondre la confiture d'abricot dans une casserole avec un peu d'eau. Étalez-le sur des petits pains légèrement refroidis et laissez refroidir complètement.

Mélanger le sucre en poudre, le zeste d'orange et 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un sac en plastique, couper la pointe et dessiner des guirlandes sur le sapin de Noël avec du glaçage. Parsemer de fruits confits et de pistaches.

« Quoi de plus simple que de préparer des collations pour la table de fête », pensez-vous ? En fait, il semble seulement que tout soit simple et facile. Et cela se verra lorsque vous vous retrouverez face à un grand nombre de produits et une très petite quantité de recettes. À ce moment-là, lorsque vous commencez à parler d'amuse-gueules froids sur la table de fête, vous vous souvenez probablement des sandwichs.

Presque toutes les recettes classiques avec du pain, par exemple avec des sprats, ont commencé à devenir obsolètes. Et maintenant, peu de gens peuvent être surpris par eux, et pour être honnête, personne ne veut les manger maintenant.

Notre âme et notre estomac veulent quelque chose d'une nouvelle manière. Et pour cela, j'ai préparé pour vous des recettes de collations sur la table de fête, qui sont peintes en détail avec une photo.

Dans ma première recette, je vais vous dire comment cuisiner des champignons farcis à la maison.

Ingrédients:

• Champignons - 450 gr
• saucisses de chasse - 230-250 gr
• fromage à la crème - 200 gr
• ail - 4 gousses
• fromage parmesan (râpé) - 100 gr
• épices - au goût.

Méthode de cuisson :

Nous lavons les champignons, après quoi nous nettoyons et séparons les têtes des pattes. Si vous le souhaitez, ces mêmes jambes peuvent être utilisées dans le remplissage.

Pour la garniture, mélanger le fromage râpé, les saucisses hachées et l'ail. Nous y ajoutons également du fromage à la crème, des épices et obtenons un mélange comme sur la photo. Remplir chaque chapeau de champignon avec ce mélange.

Saupoudrer le dessus de chapelure.

Nous mettons les flans sur une plaque à pâtisserie et les envoyons au four pendant 30 minutes à une température de 180 degrés.

Les champignons farcis sont prêts.

Farce pour tartelettes

Il s'agit d'un apéritif polyvalent et délicieux qui peut être préparé pour diverses fêtes ou simplement pour le dîner. Considérez maintenant cette option, comment préparer une délicieuse garniture pour les tartelettes.

Ingrédients:

• Tartelettes -10 mcx
• oignon - 1 pc.
• champignons - 400 gr
• fromage à pâte dure - 200 gr
• huile de tournesol - pour la friture
• sel, poivre et curry - au goût.

Méthode de cuisson :

Pour préparer ce plat, il faut déjà avoir des paniers tout prêts. Nous nettoyons les champignons et en retirons le bord de la tige. Après cela, lavez-les et mettez-les dans une passoire pour que toute l'eau soit vitreuse. Et puis coupez-les en petits morceaux.

Pelez et coupez l'oignon en petits carrés. Nous mettons la casserole à feu moyen, y versons de l'huile et dès qu'elle chauffe, faisons revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, ajoutons les champignons et toutes les épices nécessaires.

Broyez le fromage à pâte dure sur une râpe fine, laissez-en un peu et versez le reste dans le mélange oignon-champignon déjà préparé et mélangez.

Il ne reste plus qu'à remplir toutes les tartelettes avec ce mélange et saupoudrer de fromage râpé dessus. Pour faire fondre le fromage, nous devons envoyer quelques minutes au four ou au micro-ondes.

La farce pour tartelettes est prête.

Bâtonnets de crabe en pâte à la hâte

Les bâtonnets de crabe en pâte sont considérés comme l'une des collations salvatrices qui peuvent être cuites pour un ou deux, et regardent sur la table, en principe, même de manière convaincante.

Ingrédients:

• Bâtonnets de crabe - 250 gr
• farine - 4 c. cuillères
• bière légère - 50 millilitres
• œuf de poule - 1 pc.
• citron - 1/2 pièce
• huile végétale - 25 millilitres
• sel et poivre au goût.

Méthode de cuisson :

Nous préparons tous les produits nécessaires à notre repas.

Mettez les bâtonnets de crabe dans un bol, salez, poivrez et arrosez-les du jus d'un demi-citron. Laisser agir 12 à 15 minutes seul.

Pour préparer la pâte, vous devez prendre un bol profond et y enfoncer un œuf. Battez au fouet jusqu'à l'obtention d'une mousse, puis versez la bière et versez la farine.

Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

Le plus important est de ne pas les surexposer, sinon la pâte peut brûler et tout le processus sera perdu.

Servir aussi bien chaud que froid.

Rouleau de lavash au poisson rouge - Recette d'apéritif buffet

Vous avez maintenant une idée géniale pour faire du pain pita avec du poisson rouge. L'ajout d'herbes et de fromage à sa consistance la rendra encore plus parfumée et tendre. Ce type de collation peut être préparé en 10 minutes environ.

Ingrédients:

• Lavash - 1 pièce
• saumon - 250 gr
• fromage fondu - 200 gr
• verts - 1 petit bouquet.

Méthode de cuisson :

Nous déplions le pain pita et le graissons uniformément avec du fromage fondu.

Couper le poisson en fines tranches.

Répartir sur toute la surface du gâteau. Hachez finement les légumes verts lavés et séchés et saupoudrez-les sur le poisson.

Maintenant, roulez soigneusement le pain pita en un rouleau serré et enveloppez-le d'un film alimentaire. Mettre au réfrigérateur pendant une heure.

À la fin des temps, retirez le film et coupez le rouleau entier en morceaux portionnés.

Mettre sur une assiette et servir.

Maquereau mariné maison

Probablement, aucune fête festive ne peut être complète sans une collation de poisson. Spécialement pour vous, j'ai préparé une recette pour cuisiner du maquereau mariné à la maison. La recette est simple dans son principe, et le résultat est excellent !

Ingrédients:

• Maquereau - 2 pièces
• eau - 0,5 litre
• oignon - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• huile végétale - 2 c. cuillères
• pois de la Jamaïque - 5 pièces
• clous de girofle - 5 pièces
• miel - 1 cuillère à café
• vinaigre de cidre de pomme 6% - 2 c. cuillères
• feuille de laurier - 2 pièces
• graines de moutarde - 1 cuillère à café
• sel - 1 cuillère à soupe. la cuillère.

Méthode de cuisson :

Nous préparons tous les produits nécessaires et procédons.

Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu. Pendant ce temps, l'eau bout, en attendant, vous pouvez hacher les légumes. Mes carottes, épluchez et coupez en cercles, et l'oignon en demi-rondelles.

A ce moment, lorsque l'eau est presque bouillante, il faut y ajouter du sel, de l'huile, toutes les épices, à l'exception du vinaigre et du miel.

Ensuite, nous transférons les carottes hachées dans une casserole d'eau bouillante et cuisons encore cinq minutes.

Maintenant, nous devons éviscérer le maquereau, couper la tête et la queue, enlever les nageoires, les os et le film noir.

Après cinq minutes de cuisson de la marinade, le feu doit être éteint et laisser refroidir légèrement. Ajouter le miel et le vinaigre et bien mélanger jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous.

Mais ensuite, nous le remplissons avec la marinade elle-même et le mettons au réfrigérateur pendant une journée.

Et exactement dans une journée, il sera possible d'essayer ce merveilleux goût délicat de maquereau mariné à la maison.

Rouleaux de jambon

Les rouleaux de jambon avec différentes garnitures conviennent à toutes les célébrations. Je dirai aussi - ils deviendront une véritable décoration pour votre table et tous les invités en seront ravis.

Ingrédients:

• Jambon - 300 gr
• oeufs - 2 pièces
• fromage à pâte dure - 100 gr
• ail - 2 gousses
• mayonnaise - 2 c. cuillères.

Méthode de cuisson :

Nous coupons le jambon en fines tranches, d'environ 1 à 2 mm, une telle épaisseur peut facilement être tordue en petits pains soignés.

Râper le fromage et les œufs durs sur une râpe grossière. Nous les combinons dans un bol profond et y pressons quelques gousses d'ail. Nous remplissons toute la masse de mayonnaise et mélangeons bien.

Nous déposons le jambon et mettons une cuillère à soupe de la garniture préparée sur chaque tranche.

Il ne reste plus qu'à les envelopper en rouleaux et, à votre discrétion, vous pouvez les fixer avec des cure-dents pour qu'ils ne se déroulent pas.

Voici ce que vous devriez être capable de faire. Mangez avec grand plaisir !

Saucisse séchée à la maison

Afin de pouvoir manger, prenons le même sandwich sans aucune crainte et sans nuire à notre santé, je souhaite vous proposer une recette simple de saucisson sec chez vous. Pour le cuisiner, vous n'avez pas besoin d'être une sorte de maître culinaire et d'avoir un équipement spécial, juste un peu de temps et les bons produits suffisent.

Ingrédients:

• Viande - 1,5 kg
• saindoux - 650 gr
• entrailles
• vodka - 1,5 cuillère à soupe. cuillères
• cognac - 50 millilitres
• ail - 4-5 gousses
• sucre - 2 c. cuillères
• poivre noir - 1/2 cuillère à café
• sel - 3 c. cuillères.

Méthode de cuisson :

Pour commencer, nous préparons les ingrédients nécessaires, lavons la graisse, la séchons et la frottons avec du sel et de l'ail. Ensuite, nous le mettons au réfrigérateur pendant 12 heures.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande que vous aimez. Dans ce cas, c'était du veau. Il doit être lavé, séché et coupé en petites tranches fines. Nous passons dans une tasse, mettons une cuillère à soupe de sel et de sucre, et bien sûr ajoutons un peu de poivre. En plus, on verse de la vodka, et si vous avez une envie, vous pouvez ajouter un peu plus d'épices, eh bien, c'est vous qui décidez.

Nous séchons correctement la graisse afin qu'il n'y ait pas d'excès d'humidité. À ce moment, coupez la viande en petits morceaux et faites défiler le hachoir à viande.

Nous mettons la graisse pendant 20 minutes pour qu'elle se solidifie au congélateur. Ensuite, sortez et coupez en petits carrés. Il n'est pas conseillé de tordre, sinon la viande se révélera très grasse.

Il est temps de combiner tous les ingrédients ensemble et de verser le reste du sel, du sucre. Nous versons également du cognac, s'il n'y en a pas, vous pouvez alors vodka et bien mélanger la viande hachée avec vos mains.

Maintenant, nous allons commencer à former des saucisses, mais avant cela, nous devons bien rincer les intestins, puis les farcir soigneusement de viande.

Si vous n'avez pas de tripes sous la main, ne vous inquiétez pas, dans ce cas, elles peuvent être remplacées par de la gaze ordinaire. Enveloppez simplement les saucisses dedans.

C'est comme ça que c'est délicieux.

Basturma de porc à la maison

Malheureusement, tout le monde ne peut pas se permettre d'acheter une telle délicatesse, alors je veux vous proposer une recette pour cuisiner du basturma de porc à la maison. Il ne s'avère pas pire que celui vendu en magasin, mais le plus important est que vous puissiez être sûr à 100% de sa qualité.

Ingrédients:

• Cou de porc - 2 kg
• farine - 1 cuillère à soupe. la cuillère
• ail - 2 têtes
• fenugrec - 80 gr
• poivron rouge moulu - 1 c. la cuillère
• paprika - 1 cuillère à soupe. la cuillère
• sel - 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson :

Nous lavons la viande sous l'eau froide, la coupons dans le sens de la longueur en deux parties égales, la saupoudrons bien de sel, la transférons dans un récipient avec un couvercle hermétique et la mettons au réfrigérateur pendant 24 heures.

Après une journée, nous sortons la viande du réfrigérateur, la lavons et la suspendons dans une pièce ventilée et sèche pendant quatre jours.

Nous combinons toutes les épices nécessaires avec de la farine, pressons l'ail dans une presse et le diluons avec de l'eau bouillie refroidie afin d'obtenir une sauce épaisse. Couvrir et mettre au réfrigérateur toute la nuit.

Après 48 heures, retirez le porc et trempez-le dans la sauce préparée, après quoi nous le retirons, le plaçons dans un récipient sous vide et le mettons au réfrigérateur pendant quatre jours.

Après ces 48 heures, nous sortons la viande du réfrigérateur, la nettoyons de la sauce et la suspendons encore 24 heures pour la faire sécher.

C'est tout, basturma à la maison est prêt. Mangez pour la santé !

Cuisses de poulet en pâte

Fondamentalement, les cuisses de poulet sont cuites dans une pâte feuilletée. Maintenant, je vais vous proposer une recette pas si courante - des cuisses cuites dans une pâte à levure. C'est aussi très savoureux.

Ingrédients:

• Cuisses de poulet - 5 pièces
• farine - 4 tasses
• levure sèche - 2,5 cuillères à café
• eau - 350 gr
• sucre - 3 c. cuillères
• huile végétale - 5 c. cuillères
• champignons - 300 gr
• oignon - 2 pièces
• sel - 2 cuillères à café.

Méthode de cuisson :

1. Nous commençons la pâte et pour cela nous devons dissoudre la levure, le sucre et 1 cuillère à café de sel dans de l'eau tiède.

Versez 3 cuillères à soupe d'huile végétale et ajoutez la farine tamisée. Pétrir la pâte et laisser reposer dans un endroit chaud pendant une heure.

2. Faites bouillir les cuisses de poulet pendant 15 à 20 minutes, salez et ajoutez toutes les épices, puis faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

3. Nous nettoyons les champignons et les oignons, les coupons en petits morceaux et les faisons frire dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. En attendant, la pâte est déjà prête, pétrissez-la un peu et divisez-la en 5 parties égales, et à partir de chaque partie, nous faisons un gâteau, au centre duquel nous mettons une jambe et des champignons frits avec des oignons.

5. Nous recueillons la pâte autour de la jambe, la connectons, ne laissons que l'os ouvert, au même endroit, vous pouvez l'attacher avec une tige d'aneth ou de persil.

6. Lubrifiez la pâte avec de l'huile et envoyez-la dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 à 25 minutes.

7. La pâte a acquis une agréable couleur dorée, ce qui signifie que vous pouvez la sortir du four. Les jambes sont prêtes.

Snacks pas chers sur la table de fête (Vidéo)

Dans cette vidéo, vous apprendrez à cuisiner des recettes de collations faciles et rapides.

Bon appétit!!!

Quand on parle de goûter, l'imaginaire dessine immédiatement une table de fête. Et ce n'est pas étonnant: eh bien, qui sera engagé dans la coupe figurée de sandwichs au petit-déjeuner ou dans la construction de compositions de légumes à plusieurs étages pour un dîner ordinaire? Je ne discute pas, il y a bien sûr des amants. Et pour être honnête, j'aime parfois moi-même bricoler des farces de légumes sans aucune occasion solennelle. Mais encore, pour la plupart, les gens préparent des collations originales pour la table de fête, des recettes avec photos sont spécialement rassemblées dans cette section pour ceux qui veulent faire plaisir aux invités le jour de leur anniversaire, par exemple, ou préparer un buffet d'entreprise.

Concombres légèrement salés avec ail et herbes instantanées

En plein été, c'est un péché de ne pas saler une casserole de concombres légèrement salés. La chose la plus intéressante est que cela ne semble nulle part plus facile, et les proportions de la saumure jouent un rôle important à cet égard. Nous vous présentons la solution parfaite.

Rouleaux de courgettes avec différentes garnitures

3 options de rouleaux de courgettes - pour tous les goûts : festif avec du poisson rouge, diététique avec du fromage de chèvre et végétalien avec du beurre de noix. La première recette montre le processus d'emballage des rouleaux avec tous les détails et des photos étape par étape.

Sandwichs aux sprats

Des sandwichs brillants, extrêmement savoureux et à gros budget avec des sprats sur la table de fête. Essayez-le - vous serez agréablement surpris par la facilité de préparation.

Gâteau festif au foie de poulet

faux caviar

Un apéritif original et extrêmement budgétaire pour la table de fête - à partir de hareng, de fromage fondu et de carottes, nous préparerons du caviar, qui a un goût frappant de caviar rouge.

Snack cake à partir de gaufres

Les petits gâteaux sont maintenant au sommet de leur popularité. Elles sont faciles à préparer et semblent bien plus efficaces que les salades traditionnelles. Ce gâteau est parfait pour un buffet.

Chou en saumure chaude

Une excellente collation pour la table de fête et pour tous les jours. Le chou a l'air très impressionnant, croustillant, juteux, très, très savoureux.

Tomates salées à l'arménienne à l'ail

Trouver le parfait accord de légumes est mon passe-temps. Il suffit parfois d'ajouter un seul ingrédient pour faire pétiller le plat de toutes les couleurs de saveurs. Tout le monde sait que l'ail et les tomates sont bons. Et si vous ajoutez une portion généreuse de légumes verts hachés, vous obtenez un vrai délice ! En plus de tout, l'apéritif a l'air très esthétique - prenez-le et mettez-le immédiatement sur la table de fête.

Aubergines marinées rapides

Apéritif végétal rapide et très savoureux d'aubergines marinées dans une marinade épicée à l'ail et à l'aneth.

Calamars marinés

Les calamars sont des fruits de mer au goût neutre qu'il faut savoir cuisiner correctement pour que leurs plats se révèlent savoureux et pas durs. Nous présentons une recette très simple et en même temps inhabituelle pour une collation légère.

Crevettes sautées à l'ail sauce soja

Une délicieuse collation pour la bière - les crevettes sont rapidement frites dans de l'huile d'ail et caramélisées avec un mélange de sauce soja et de sucre (idéalement avec de la canne).

Pâté arménien aux haricots

Les haricots rouges, bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sont écrasés dans un mélangeur et mélangés avec des oignons frits, des noix, des herbes, des épices et une petite quantité d'huile végétale.

Crevettes dans une sauce crémeuse à l'ail

Les crevettes sont cuites selon la technologie italienne, un ensemble simple de produits, une séquence d'actions compréhensible et accessible à tous. Cela vous prendra environ 15 minutes sur la force, essayez-le, vous ne le regretterez pas !

Crevettes en pâte

Un plat très intéressant et facile à cuisiner est la crevette juteuse dans une croûte de pâte croustillante. Préparé instantanément, consommé encore plus rapidement.

Profiteroles fourrées au fromage salé

Si vous aimez autant surprendre les invités que passer du temps en cuisine, essayez de cuisiner ces petites profiteroles que vous pouvez garnir de n'importe quelle salade ou accompagnement. La pâte est facile à préparer. Il y a beaucoup de profiteroles.

Viande hachée classique

Peu importe combien j'ai essayé forshmak, à chaque fois j'ai été surpris - eh bien, qu'est-ce que les gens y trouvent? Il s'est avéré qu'avant la viande hachée classique, ces plats étaient comme la lune. Essayez comment ce plat national est réellement préparé.

Boulettes de riz aux crevettes et ananas

Si vous voulez apprendre à faire de la nourriture japonaise, essayez d'abord ces boulettes de riz. Les cuisiner est beaucoup plus facile que les petits pains. Aucun produit spécial (nori, wasabi, etc.) n'est nécessaire. Panées en double panure et frites, les boulettes de riz à la garniture juteuse plairont à la fois aux proches et aux invités.

Brochet farci au four

Le brochet farci sur la table de fête est quelque chose qui peut vraiment surprendre les invités. Vous pensez que c'est trop difficile à faire ? Bienvenue dans la cuisine, où la farce se passe en ce moment. Le processus est détaillé dans les photos étape par étape.

Les sandwichs les plus délicieux avec des bâtonnets de crabe

Ces sandwichs sont le moyen le plus simple de préparer rapidement une collation festive pour un groupe d'invités modestes.

Tomates en coréen - vous ne trouverez pas plus savoureux!

Un délicieux apéritif de tomates dans une garniture de légumes épicés sera prêt dès le lendemain après l'avoir mis dans la marinade. Les tomates à la coréenne sont parfaites pour une table de fête, car vous ne trouverez pas de meilleure collation.

Rouleaux d'aubergines au fromage et à l'ail

Les traditions de nos latitudes suggèrent de célébrer les fêtes de famille par de riches fêtes. Il serait peut-être beaucoup plus facile de réserver une table dans un restaurant. Mais notre homme ne cherche pas la facilité. Après tout, une fête de famille est à la fois une tradition et une atmosphère particulière créée par les efforts de l'hôtesse. Bien sûr, préparer une table de fête demande toujours beaucoup d'efforts et de temps. Mais le plus difficile est de créer un menu qui refléterait les préférences de tous les convives. Heureusement, il existe des collations de vacances que tout le monde aime. Par exemple, ces rouleaux d'aubergines au fromage et à l'ail.

Rouleau de lavash aux bâtonnets de crabe

La recette de rouleaux de lavash la plus populaire.

Salade de crabe en tubes feuilletés "Cornucopia"

Préparez le traîneau en été, et la table du Nouvel An début décembre est une tradition russe déjà si répandue qu'elle attend à peine le premier jour de l'hiver pour meubler la ville en sapins de Noël, décorer les magasins de guirlandes et laisser la population s'habituer à l'environnement festif à tel point qu'un sapin de Noël décoré est déjà perçu comme un meuble de tous les jours. Mais ils ne choisissent pas les horaires, alors ne soyons pas originaux et commençons à dresser la table du Nouvel An, mais avec un peu de retard : pas le 1er décembre, mais le 5 décembre. Mais il est encore temps :)

Rouler le crabe "Raffaello"

Enfant, je rêvais : si de la neige multicolore tombait du ciel ! J'aurais ramassé une poignée de flocons de neige blancs et une poignée de flocons de neige rouges, j'en aurais fait des boules de neige et ils se seraient avérés aussi élégants que les bonhommes de neige que nos professeurs torturés ont sculptés à la maternelle, me peignant les joues et le nez en rouge et mettant des tresses avec des kokoshniks, et qui ont des barbes avec des bottes en feutre. Peut-être que ce sont ces souvenirs qui font battre mon cœur chaque fois que je vois des photos avec un tas de boulettes de crabe. Comme ils sont mignons et moelleux... :) Cuisinons-les ensemble !

Apéritif spectaculaire d'aubergines et de poivrons doux sur la table de fête

Un délicieux apéritif qui est pertinent non seulement en automne, mais aussi en hiver, car les aubergines peuvent désormais être achetées à tout moment de l'année. Pour le rendre encore plus intéressant, prenez non seulement des poivrons rouges, mais aussi des poivrons jaunes.

À Pâques, il est de coutume de ne pas seulement peindre des œufs : ils peuvent être utilisés pour préparer de délicieuses collations. Farcir, cuire, ajouter aux pâtes pour les sandwichs et les salades - en un mot, créer des miracles culinaires !

Si vous souhaitez surprendre vos convives et donner un effet étonnant à votre plat, alors cette recette originale, savoureuse et simple ne laissera personne indifférent ! Ainsi, on prépare simplement et facilement notre véritable décoration de table de fête.

Une recette délicieuse et intéressante pour une collation festive - Oeufs Fabergé

Composé:œuf - 10 pièces, gélatine - 20 g, filet de poulet - 200 g, maïs en conserve - 100 g, poivron - 1 pièce, graines de grenade, sel.

Cuisson:

Faire bouillir le filet dans de l'eau salée, filtrer le bouillon. Faire tremper la gélatine dans 500 ml de bouillon réfrigéré pendant 30 à 40 minutes, puis chauffer à feu doux (pas bouillant) jusqu'à dissolution complète.

Lavez bien les œufs avec du bicarbonate de soude et séchez-les. A partir du bout émoussé, faire un petit trou avec un couteau (2,5 cm). Versez la protéine et le jaune et utilisez-le pour préparer d'autres plats, comme la salade Tendresse. Faire tremper la coquille vide dans de l'eau tiède avec du bicarbonate de soude (pour la désinfection), puis bien rincer à l'eau courante et sécher, mettre dans un moule à œuf.

Remarque au propriétaire

Au lieu de coquilles, ils utilisent des sous-verres en plastique d'œufs en chocolat pour enfants Kinder Surprise.Dans une coquille d'œuf, bien sûr, c'est plus original, mais vous pouvez faire cuire un tel aspic dans des verres en plastique jetables. Il s'avère que les pyramides sont également très jolies.

Couper le filet et le poivron en cubes, mélanger avec le maïs et les graines de grenade. Remplissez la coquille avec le mélange: mettez les légumes verts et les graines de grenade au fond, puis ajoutez la viande, le poivre et le maïs et versez le bouillon avec la gélatine.

Mettez les œufs dans un endroit froid jusqu'à ce qu'ils soient complètement solidifiés. Avant de servir, pelez et mettez sur un beau plat, décorez à votre guise avec des herbes, des carottes bouillies, des pois verts, du concombre frais, allumez votre imagination.

Il a l'air impressionnant sur la table et il s'avère qu'il a été cuisiné magnifiquement, de manière inhabituelle et à peu de frais.

Bon appétit!

La recette originale des snacks sur brochettes "Skewer"

Composé : œufs de caille, tomates cerises, herbes fraîches (oignons, aneth), brochettes en bois.

Cuisson:

Faire bouillir les œufs, refroidir, écaler. Si les tomates sont grosses, coupez le "bas" d'un côté. Enfilez les tomates et les œufs un à un sur la pique à brochette. Décorer les tomates avec des gouttes de mayonnaise.

Pour décorer le plat, placez les plumes d'oignon vert et les brins d'aneth dans une assiette. Ce plat est simple et peu coûteux à préparer, mais il a l'air original et élégant sur la table de fête. Un goûter miniature pour les enfants - champignons et pour les adultes - barbecue !

Bon appétit!

Deux recettes de collations simples et mignonnes - œufs farcis "Poulets" et "Souris"

Ingrédients pour 5 portions pour "Poulets": 5 œufs, 1 avocat bien mûr, poivron jaune ou rouge, herbes au goût, mayonnaise maison, sel, clous de girofle ou grains de poivre.

Composition pour 6 portions pour "Souris": 3 œufs, 50 g de fromage à pâte dure, 1 - 2 gousses d'ail, feuilles de laitue, mayonnaise "maison", radis (carotte, concombre), clous de girofle ou poivre (noir et rouge) avec petits pois, persil et brins d'aneth, radis ou betterave queues.

Cuisson:

Coupez les œufs durs en 2 parties, retirez le jaune. Broyer les jaunes.

Épluchez l'avocat, retirez le noyau et écrasez la chair à la fourchette.

Hacher finement les verts.

Mélanger les jaunes, l'avocat, les herbes, saler un peu. Ajouter la mayonnaise et mélanger. Farcir les moitiés d'œufs avec la masse obtenue. Connectez ensuite les moitiés.

Couper le pétoncle et le bec du poivron rouge avec des ciseaux ou un couteau. Couper les ailes et la queue du poivron jaune.

Insérez un pétoncle, un bec, des ailes (vous pouvez "coller" sur une goutte de mayonnaise) et une queue dans les coupes. Faites des yeux avec des clous de girofle ou des poivrons.

Bon appétit!

Pour la farce, vous pouvez utiliser n'importe quelle farce.

Cuisson:

Oeufs à la coque, comme pour les "Poulets", coupés en deux parties, retirer le jaune. Broyer les jaunes.

Fromage râpé sur une râpe fine. Mélangez le fromage et les jaunes, ajoutez l'ail pressé au presse-ail et la mayonnaise "maison" (voir recette ci-dessous) et mélangez le tout.

Farcir les œufs avec du fromage. Retournez la moitié farcie de l'œuf et placez-la sur une feuille de laitue.

Faire des yeux avec des clous de girofle. Faites deux coupes et insérez-y des tranches fines de radis (carotte, concombre). Faites un nez avec du poivron rouge et « collez-le » sur une goutte de mayonnaise. Des branches de verdure font des antennes. Faites une queue de cheval à partir d'une queue de radis ou de betterave.

Dressez dans une belle assiette et servez "la souris" sur des feuilles de laitue.

Bon appétit!

Et 3 recettes de collations plus simples - des idées pour farcir les œufs pour la table de fête.

La première étape de préparation de tous ces plats est la même :

Oeufs à la coque, ainsi que pour les "Poulets" et les "Souris", coupés en deux parties, retirez le jaune. Ensuite, fantasmons avec le remplissage.

Oeufs farcis à la menthe et au saumon

Cuisson:

Belle fraîcheur ! Mélanger les jaunes d'œufs avec les feuilles d'épinards dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, en ajoutant deux cuillères à café de jus de citron et quelques feuilles de menthe. Remplir la moitié des protéines avec la purée obtenue et garnir de rouleaux de saumon légèrement salés.

Bon appétit!

Oeufs farcis aux épinards et à l'avocat

Cuisson:

Délicieux et insolite ! Mettez les jaunes d'œufs, un demi-avocat mûr et les feuilles d'épinards légèrement mijotés dans une casserole avec du beurre dans un mélangeur, du sel et du poivre au goût. Mélangez en une purée épaisse et homogène - une délicieuse garniture est prête !

Oeufs farcis au foie, fromage et noix

Cuisson:

Des combinaisons inattendues ! Mettez le fromage à pâte dure, les noix, quelques gousses d'ail, les jaunes d'œufs et le foie de poulet frit dans du beurre, du sel et du poivre au goût dans un mélangeur. Mixer en purée lisse et farcir les moitiés d'œufs. Une collation copieuse et parfumée est prête!

Bon appétit!

Tartelettes au saumon - un délicieux apéritif pour toutes les occasions

Ingrédients: tartelettes feuilletées - 20 pcs., saumon salé (tranché) - 300 g, beurre - 50 g, fromage à la crème doux - 100 g, crème sure - 50 g, œuf de caille - 10 pcs., persil (verts) pour les décorations .

Cuisson:

Oeufs durs. Déposez une fine tranche de beurre sur le fond de chaque tartelette, puis des morceaux de saumon.

Mélanger le fromage à la crème avec la crème sure jusqu'à la consistance d'une mayonnaise épaisse.

A l'aide d'une seringue à pâtisserie (ou d'un sac avec un coin coupé), déposer un peu de masse crémeuse au milieu des tartelettes. Déposer les moitiés d'œufs dessus. Décorez de brins de persil.

Bon appétit!

Les poivrons farcis au fromage et aux œufs sont un apéritif inhabituel et lumineux.

Impressionnant sur la table. Il est conseillé d'utiliser des poivrons multicolores.

Ingrédients pour 6 à 8 portions : 3 poivrons, 300 - 400 g de fromage à pâte dure, 3 oeufs durs, 2-3 gousses d'ail, mayonnaise "maison" (voir recette ci-dessous).

Cuisson:

Fromage râpé sur une râpe fine. Ajouter l'ail écrasé et remuer. Ajouter un peu de mayonnaise et mélanger.

Lavez le poivron et retirez les graines. Farcir les poivrons avec la masse de fromage en laissant une place au milieu. Placez un œuf au milieu du poivron, remplissez bien le reste de l'endroit avec du fromage. Mettez les poivrons au réfrigérateur pendant 3-4 heures.

Couper ensuite en tranches avec un couteau bien aiguisé.

Bon appétit!

Recette d'entrées et de salades de vacances mayonnaise maison

Ingrédients pour 200 g de mayonnaise : 3 jaunes, 150 ml poussent. huiles - olive facultative, 1 c. moutarde (pâte), 5 cuillères à café jus de citron, 0,5 c. sucre, 0,5 c. sel.

Cuisson:

Remarque au propriétaire

Un point important pour faire de la mayonnaise est que tous les produits utilisés doivent être à température ambiante.

Seuls les jaunes sont utilisés dans la recette, la "meringue" peut être préparée à partir de protéines.

Battre les jaunes avec la moutarde, le sucre et le sel. Ajouter délicatement pousse par une cuillère à café. beurre sans cesser de battre.

Lorsque la masse devient homogène, ajouter toute l'huile restante et bien battre. Ajouter ensuite le jus de citron et battre à nouveau.

Si la mayonnaise vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillie froide.

Conservez la mayonnaise préparée au réfrigérateur et utilisez-la dans les 5 à 7 jours.

Bon appétit!

Un apéritif original et simple - boulettes de fromage "Poulets"

Ingrédients: fromage à la crème à pâte molle - 200 g, fromage à pâte dure - 300 g, bâtonnets de crabe - 50 g, craquelins carrés - 25 pièces, carottes de taille moyenne - 1 pièce, olives noires - 8 à 10 pièces, brins d'aneth pour la décoration.

Cuisson:

Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Moudre les bâtonnets de crabe et mélanger avec la moitié du fromage à pâte dure avec le fromage à la crème, former des boules.

Laisser le reste du fromage pour rouler les boules.

Faites des becs et des pattes avec des carottes, découpez des yeux avec des olives.

Mettez les cuisses de carottes sur le craquelin, mettez la boule de fromage dessus. Insérez les yeux et le bec. Décorer le plat avec de l'aneth.

Bon appétit!

Oeufs panés avec sauce blanche - une collation rapide

Ingrédients: œuf de caille - 10 pcs., chapelure - 5-6 c. l., huile végétale pour la friture, œuf de poule - 2 pcs.

Cuisson:

Faire bouillir les œufs de caille pendant 3 minutes. Cassez les œufs dans un bol et battez-les à la fourchette. Écalez les œufs de caille et trempez-les dans la masse d'œufs.

Rouler dans la chapelure et faire frire dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servir chaud avec une sauce blanche.

Option sauce : mélangez 100 g de mayonnaise et de crème sure épaisse, 3 gousses d'ail (passées au pressoir), quelques brins d'aneth et 1/2 c. Sahara. Salez si nécessaire.

Bon appétit!

Je vous propose de diversifier votre table de fête avec des escalopes de viande aux œufs de caille et au fromage - c'est à la fois satisfaisant et original, et les cuisiner est aussi simple que des escalopes ordinaires.

"Nids" de viande hachée.

Ingrédients pour 8 à 10 portions : viande hachée - 500 g (porc et bœuf), œuf de caille - 8 à 10 pièces, fromage à pâte dure - 200 g, oignon - 1 pièce, oignon vert - 1 botte, huile d'olive - 1 cuillère à soupe . . l., huile végétale - 2 c. l., sel, poivre.

Cuisson:

Saler haché, poivrer. Fromage râpé sur une râpe grossière. Hacher finement l'oignon vert. Oignon - finement haché et frit dans l'huile d'olive.

Combinez la viande hachée, les deux types d'oignons et le fromage. Bien mélanger et former des escalopes avec un trou au centre. Faire frire dans une poêle chaude jusqu'à coloration dorée, 5 minutes de chaque côté.

Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile végétale, placez les escalopes dessus. Cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés. Lorsque les escalopes sont un peu dorées, sortez une plaque allant au four et mettez un œuf de caille au centre de chacune d'elles. Remettez la plaque de cuisson au four - il faudra 5 minutes pour que les œufs cuisent.

Mettre dans une belle assiette, décorer d'herbes.

Bon appétit!

Rouleaux impériaux - une option de collation rapide

Cuisson:

Nous coupons la garniture à l'avance - jambon, oignons, poivrons, olives, tomates - selon votre envie. Faites chauffer une poêle, graissez-la avec de l'huile. Battre les œufs (on prend la quantité à volonté) et verser dans la poêle. La couche doit être assez volumineuse, environ 2 cm de hauteur. Faites frire le mélange d'œufs d'un côté, puis retournez-le soigneusement et saupoudrez immédiatement le tout avec la garniture préparée uniformément. Nous roulons la crêpe aux œufs finie en un rouleau et coupons en portions. Vous pouvez servir, décorer avec des herbes.

Bon appétit!

En tant que collation copieuse, rapide, saine et très savoureuse pour les tables quotidiennes et festives, je propose une option simple sur la façon de cuisiner des petits pains pita au saumon.

Rouleaux de lavash au saumon - une recette pour une collation copieuse et saine.

Ingrédients : 1 feuille de pain pita, 200 g de saumon légèrement salé, 150 g de fromage blanc, 0,5 poivron, laitue, aneth.

Cuisson:

Étalez une feuille de pain pita sur la table et graissez toute la surface avec du fromage blanc.
Broyer les feuilles d'aneth et les saupoudrer sur toute la surface du pain pita.
Mettez le remplissage sur le bord proche. La première couche est du saumon, coupé en fines tranches, puis du poivre finement tranché.
Après avoir disposé des feuilles de laitue et encore une couche de saumon.
Ensuite, roulez le pain pita avec la garniture en un grand rouleau (ou rouleau). Essayez de le rouler aussi étroitement que possible afin qu'après la coupe, la garniture ne tombe pas et que les rouleaux de saumon pita restent denses et attrayants.
Après cela, coupez le rouleau en morceaux - rouleaux. Le lavash peut être remplacé par n'importe quelle crêpe. Décorez avec de la verdure.

Bon appétit!

La salade appétissante et élégante "Poulet" décorera n'importe quelle table de fête, en particulier Pâques ou le Nouvel An.

La salade "Poulet" est un excellent apéritif pour vos invités.

Ingrédients: tomates - 3 - 4 pièces, œuf - 7 pièces, fromage fondu - 2 pièces, fromage à pâte dure - 80 g, ail - 5 - 6 clous de girofle, carottes bouillies - 1 pièce, mayonnaise - 250 g, goût salé , verts pour la décoration.

Cuisson:

Oeufs durs. Râpez les blancs d'œufs sur une râpe grossière et placez la première couche sur un plat de forme oblongue (laissez 1 morceau pour la décoration). Saler, graisser avec de la mayonnaise.

Couper les tomates en petits cubes et disposer la deuxième couche. Sel.

Passez l'ail dans un pressoir et mettez une couche de tomates. Lubrifiez avec de la mayonnaise, saupoudrez de jaunes râpés sur une râpe fine (laissez 1 pc. pour la décoration).

Râper les fromages fondus précongelés sur une râpe grossière et disposer la couche suivante de salade. Lubrifier avec de la mayonnaise.

Saupoudrer la salade de tous les côtés avec du fromage à pâte dure râpé. Dessinez la mayonnaise sur le fromage de poulet et saupoudrez le jaune sur le dessus. Insérez un pois de poivre noir à la place de l'oeil.
Coupez le bec et l'aile des carottes bouillies. Garnir la salade de feuilles de persil et de fleurs de carotte. La salade "Poulet" est prête. Servez-le sur la table et régalez vos chers invités.

Bon appétit!

Cette salade laisse beaucoup de place à l'imagination culinaire. Comme couches, vous pouvez utiliser des champignons frits avec des oignons et du poulet réfrigéré, fumé ou bouilli, des concombres marinés ou frais.

Un article ne peut pas couvrir toutes les recettes de collations lumineuses et délicieuses pour un festin, alors venez plus souvent sur mon blog et je vous ravirai avec de nouvelles options originales pour les friandises des fêtes.

J'espère que dans mon article, vous prendrez note de votre recette d'apéritif préférée. Cuisinez avec plaisir ! Servez des collations sur la table et régalez vos chers invités.

Je veux vous demander, si vous avez aimé l'article et l'avez trouvé utile, de partager l'article avec vos amis sur les réseaux sociaux, dont les boutons sont situés à la fois tout en haut de l'article et en bas.

Je vous félicite pour les prochaines vacances de Pâques! Je vous souhaite du bien, de l'amour, de la paix, du bonheur et de la prospérité!

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Cinq recettes étape par étape pour des collations rapides, mais très belles et appétissantes pour la table des fêtes

2017-11-17 Natalya Kondrashova

Grade
ordonnance

17861

Temps
(minute)

portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

13 gr.

14 gr.

les glucides

2 gr.

190 kcal.

La recette d'un apéritif de vacances simple et beau "Bouquet de tulipes"

Une recette très simple pour un goûter festif, qui se présentera sous la forme d'un bouquet de tulipes. C'est très facile à préparer, l'essentiel est de trouver les bonnes tomates. Il se révèle magnifiquement avec des variétés allongées comme la crème. Il est également important que les tomates soient denses, ne coulent pas et ne se froissent pas lorsqu'elles sont coupées.

Ingrédients

• 5 tomates de taille moyenne;
• Oeuf;
• 120 g de fromage fondu;
• 40 g de mayonnaise ;
• 8 g d'ail (2 gousses);
• une botte d'oignons;
• poivre noir, sel.

Recette pas à pas pour les tulipes tomates classiques

Il vaut mieux commencer par la garniture, pour qu'elle repose un moment, les épices se dissolvent. Râper le fromage fondu. Faire bouillir l'œuf, refroidir, peler. Nous le frottons également directement sur le fromage.

Ajouter l'ail haché et le poivre noir moulu à la garniture. Remuer, ajouter la mayonnaise dans une cuillerée, bien frotter. Si la sauce est liquide, mettez-en un peu moins.

Les tomates doivent être coupées approximativement au milieu du côté du bec avec une croix. Nous utilisons un couteau bien aiguisé. Ensuite, prenez une cuillère à café et retirez toute la pulpe. Nous faisons tout avec soin, en essayant de ne pas endommager les pétales des futures tulipes.

Doucement avec une cuillère à café (ou à partir d'un sac de confiserie comme indiqué sur la photo) remplissez les tomates avec le fromage préparé et la garniture aux œufs.

Mettez les tomates farcies sur un plat en forme de bouquet, en ajoutant des plumes d'oignon vert frais.
La pulpe d'une tomate, qui a été retirée avec une cuillère à café, n'a pas besoin d'être jetée. Il est utile pour faire des soupes et des sauces, il durera parfaitement deux jours au réfrigérateur et durera beaucoup plus longtemps au congélateur.

Option 2 : Une recette rapide pour une entrée de poisson festive simple et belle au caviar rouge

Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson rouge salé pour cette recette. Il est important de le couper en couches fines et longues pour faire des rouleaux soignés. Le caviar rouge est utilisé pour la décoration. Bien sûr, il est préférable d'utiliser l'original.

Ingrédients

• 10 tranches de poisson;
• 3 cuillères à café caviar;
• feuilles de laitue;
• 40 g de fromage à pâte molle ;
• 30 g d'huile;
• brin d'aneth.

Comment cuisiner rapidement

Faire ramollir le beurre, mélanger avec du fromage à pâte molle et un brin d'aneth haché. La garniture est prête ! Pour plus de facilité d'utilisation, vous pouvez mettre la masse dans une poche à douille ou simplement dans un sac étanche, couper un coin.

Lavez les feuilles de laitue à l'avance pour qu'elles sèchent, disposez-les sur un plat. Vous pouvez les remplacer par du chou de Pékin ou d'autres légumes verts.

Pressez la garniture au fromage avec du beurre sur le bord de chaque morceau de poisson, roulez le rouleau. Posé sur une feuille de laitue. Formez une collation à partir des produits restants.

Déposer du caviar rouge sur chaque rouleau de poisson.

Vous pouvez utiliser d'autres options de remplissage pour le remplissage. Il existe une recette dans laquelle une olive ordinaire est enveloppée. Vous pouvez utiliser une tranche de citron ou d'autres agrumes, ils se marient tous bien avec du poisson.

Apéritif de croquette de poulet festif simple et beau

Cet apéritif est très beau, ressemble à des brochettes, il s'avère copieux et est à base de poulet. Vous pouvez faire votre propre viande hachée ou l'acheter dans le magasin. De plus, des poivrons et des tomates cerises sont nécessaires pour la décoration. Les croquettes seront enfilées sur des piques à brochettes ou des brochettes en bois.

Ingrédients

• 500 g de poulet haché;
• Oeuf;
• 2 poivrons;
• 500 g d'huile de friture ;
• 50 g de semoule de maïs;
• 100 g de cerise;
• épices pour viande hachée.

Comment cuisiner

Ajouter un œuf au poulet haché et assaisonner de sel. La recette originale utilise souvent des piments rouges forts, qui peuvent également être préparés. Bien mélanger, ajouter la moitié de la semoule de maïs. Remuez à nouveau.

En vous mouillant les mains avec de l'eau froide, roulez de petites boules de la taille d'une noix à partir de la masse préparée. Rouler dans la farine restante.

Faire chauffer la friteuse. Jetez-y des boules cuites, mais pas toutes. Nous ne faisons pas frire plus de sept aliments à la fois. Nous cuisinons pendant environ trois minutes. Nous le sortons de la graisse avec une écumoire immédiatement sur du papier pour éliminer l'excès d'huile.

Couper le poivron en gros morceaux. Les cerises sont faciles à laver et à sécher.

Enfiler les croquettes sur des brochettes en alternant avec les légumes. Transférer dans une assiette plate, servir aussitôt après préparation.

Vous pouvez enfiler sur une brochette en bois non seulement des poivrons avec des tomates cerises, mais aussi des champignons frits entiers, cela s'avère intéressant avec des morceaux de concombres, mais il est important de les essuyer soigneusement pour que la croûte des croquettes ne devienne pas molle à côté des légumes .

Belle collation festive simple "Pingouins drôles"

Ce n'est pas seulement une collation de vacances simple et belle, mais aussi très amusante. Les pingouins ont l'air adorables. Ils peuvent être "assis" simplement sur un plat, utiliser n'importe quel vert, une variété de salades pour la base. Pour créer des oiseaux, vous avez besoin de grandes et de petites olives. Le nombre de produits est calculé pour dix pièces.

Ingrédients:

• 10 grosses olives;
• 10 petites olives;
• 1 carotte;
• 40 g de fromage à la crème.

Recette étape par étape

Nous prenons une longue carotte. Découpés en cercles d'un demi-centimètre, il nous faut dix morceaux. De chacun, nous découpons un coin qui sera un bec.

Avec un couteau bien aiguisé, nous coupons d'abord de petites olives, les remplissons de fromage, enfonçons les becs dans les trous. Ensuite, nous coupons de grosses olives, les remplissons de fromage, mais de manière à obtenir une bande blanche. Nous avons frappé fort.

On perce la tête des olives, le corps et on installe chaque pingouin sur un morceau de carotte. Le goûter est prêt !

Si vous le souhaitez, vous pouvez également décorer les pingouins en posant un collier de persil ou une tranche de concombre entre la tête et le torse. Sur la pointe saillante d'un cure-dent, vous pouvez mettre un chapeau brillant de tomate ou de poivron. Peut-être réchauffer le pingouin avec une écharpe aux oignons verts ou au fromage chechil ?

Belle entrée de vacances simple avec des concombres et des tomates séchées au soleil

Malgré la facilité de préparation et l'utilisation de produits simples, l'apéritif a l'air incroyable. Il est conseillé d'utiliser du basilic ou du romarin pour la décoration. S'il n'y a rien de tel, alors l'aneth ordinaire fera l'affaire.

Ingrédients

• gros concombre;
• 6 morceaux de tomates séchées au soleil;
• verdure;
• 3 œufs de caille.

Comment cuisiner

Faire bouillir les œufs de caille, deux minutes après l'eau bouillante suffira, le jaune peut rester un peu faible, ce sera encore meilleur. Écalez chaque œuf, coupez-le en deux avec un couteau frisé ou régulier.

Pelez le concombre, mais pas complètement. Couper la peau en lanières. Diviser ensuite en 6 parties égales en retirant les pointes. Ce sera la base du goûter, on le décale vers le plat.

Nous mettons un œuf sur chaque concombre, puis une tomate séchée au soleil. Décorer avec un petit brin de verdure.

Vous pouvez mettre un morceau de fromage mariné à la place d'un œuf sur un concombre, ce sera aussi délicieux. N'oubliez pas qu'un tel apéritif n'est pas soumis au stockage, nous le servons à table immédiatement après la préparation.

Belle collation de vacances simple de jambon "Rolls"

La recette d'un apéritif de vacances simple et beau qui peut être mis sur la table à la place d'une assiette de viande ou de fromage. Pour rouler les petits pains, vous devez utiliser un jambon souple qui ne casse pas. Le fromage est utilisé pour le remplissage, vous pouvez prendre des variétés dures ou transformées. Selon la consistance, la quantité de mayonnaise peut varier légèrement.

Ingrédients:

• 10 tranches de jambon;
• 180 g de fromage;
• 2 oeufs;
• 3-4 cuillères à soupe de mayonnaise;
• un bouquet d'aneth;
• sel, ail au goût.

Comment cuisiner

Faire bouillir deux œufs, refroidir et hacher finement. Vous pouvez faire cuire la garniture sans eux en augmentant la quantité de fromage.

Nous frottons finement le fromage et l'ail, combinons avec des œufs préalablement préparés, leur ajoutons de la mayonnaise, salez si nécessaire. Nous préparons une pâte épaisse pour le remplissage, qui ne coulera pas.

Répartir la masse de fromage uniformément entre toutes les tranches de jambon. Rouler les rouleaux.

Dressez l'apéritif sur un plateau. Il peut s'agir d'un toboggan ou sous la forme d'un soleil, d'une fleur. Saupoudrer d'aneth frais.

Si les rouleaux ne veulent pas conserver leur forme, vous pouvez les percer avec un cure-dent, les attacher avec une brochette figurée ou les attacher avec une plume d'oignon vert frais.

Une collation de vacances simple et belle sur des frites avec des bâtonnets de crabe

Une excellente alternative aux tartelettes ou aux sandwichs ordinaires. Tout est préparé très simplement et rapidement, mais cela s'avère original et beau. Les chips pour une telle collation doivent être utilisées de la même manière, c'est-à-dire en carton ou en tubes métalliques. Il y a beaucoup d'options de remplissage, c'est l'une des plus populaires et des plus délicieuses avec des bâtonnets de tomate et de crabe.

Ingrédients

• frites;
• 6 bâtons;
• 1 tomate;
• 70 g de fromage à pâte dure;
• Mayonnaise;
• verdure pour la décoration.

Comment cuisiner

Couper la tomate en quatre morceaux. Retirez toutes les graines avec du liquide. Couper la pulpe en petits cubes.

Émiettez les bâtonnets débarrassés du film avec les mêmes cubes, coupez le fromage. Mélangez le tout dans un bol. L'ail est souvent ajouté ici, ce qui peut également être fait.

Nous remplissons la garniture pour les frites avec de la mayonnaise. Nous ne mettons pas beaucoup de sauce, car la tomate libérera toujours du jus et les frites deviendront simplement acides à cause de l'excès d'humidité. On remue bien.

Nous étalons la garniture sur les frites, envoyons la collation sur une assiette plate. Pour la décoration, utilisez n'importe quelle verdure. Servir la salade sur les frites à table immédiatement, jusqu'à ce que la base soit devenue aigre.

Vous pouvez empiler les jetons par paires afin qu'ils deviennent plus forts et conservent leur apparence d'origine plus longtemps. En plus de cette garniture, vous pouvez utiliser une salade de crabe ordinaire. Convient également la masse de fromage classique avec de l'ail, des herbes, des œufs.

Oeufs farcis au caviar rouge

Une recette populaire pour une collation rapide et légère sur la table de fête est les œufs farcis garnis de grains de caviar rouge. Une rare fête du Nouvel An se passe de ce plat, et la façon de le créer est familière à chaque femme au foyer.

Pour préparer des œufs farcis, vous aurez besoin de :

• 5 œufs de poule;
• 2 gousses d'ail;
• sel fin;
• poivre moulu;
• sauce mayonnaise;
• du caviar rouge;
• feuilles de laitue ou autres légumes verts pour la décoration.

Comment faire cuire des œufs farcis au caviar rouge

Nous faisons bouillir des œufs de poule, sans oublier d'ajouter généreusement de l'eau pour qu'ils soient plus faciles à nettoyer.

Pendant la préparation de la base, épluchez l'ail, écrasez-le avec une presse et lavez les verts.

Nous plaçons une casserole avec des œufs de poule sous un jet d'eau froide et, une fois refroidis, retirons la coquille.

Coupez les œufs écalés dans le sens de la longueur en deux parties et retirez délicatement le jaune avec une cuillère à café.

Nous mettons les jaunes dans un bol, ajoutons l'ail écrasé et frottons soigneusement les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

Salez, poivrez, assaisonnez les jaunes avec de l'ail avec de la sauce mayonnaise et remuez soigneusement la charge.

A l'aide d'une cuillère à café, on farcit les « moitiés » d'œufs et on les pose sur un plat en mettant des grains de caviar rouge sur chaque portion.

Il reste maintenant à décorer avec des feuilles de laitue ou d'autres herbes une collation rapide et légère sur la table de fête, préparée selon la recette classique, et à servir aux invités.

Tartelettes "Coccinelles" fourrées épicées, olives et tomates cerises

Lorsque vous avez besoin de préparer rapidement et facilement une collation sur la table de fête, vous pouvez utiliser une recette simple pour faire des tartelettes avec une garniture épicée, décorées d'olives et de tomates cerises.

Ingrédients:

• tartelettes de taille moyenne;
• variétés de fromages à pâte dure;
• gousses d'ail au goût;
• cornichons;
• tomates cerises
• Olives;
• sauce mayonnaise.

Comment cuisiner

Nous libérons les gousses d'ail de l'enveloppe et les écrasons avec une presse.

Nous transformons le fromage en copeaux avec une râpe fine et le mélangeons avec de l'ail et une petite quantité de mayonnaise.

Au fond des tartelettes on met des rondelles de concombre mariné

Nous étalons la masse en tartelettes à l'aide d'une cuillère à café, mettons une demi-olive et une demi-cerise dessus pour qu'elles forment une coccinelle (voir photo).

Nous déposons les tartelettes fourrées sur une assiette plate, en décorant le plat avec des brins de n'importe quel vert.

Rouleaux de viande farcis aux champignons frits

Un festin rare est complet sans plats de viande préparés de diverses manières et servis chauds et froids.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• fines couches de viande de poulet;
• tous les champignons;
• 1 oignon;
• poivron moulu;
• sel et épices;
• brins de fromage;
• tomates cerises et feuilles de laitue pour la décoration;
• graisse végétale pour la friture.

Comment cuisiner

Nous nettoyons l'oignon, coupons la partie inférieure de la tige des champignons et lavons les composants de la charge à l'eau courante.

Nous hachons la tête d'oignon en petits cubes, mijotons un peu sur de la graisse maigre, puis ajoutons les champignons hachés, sans oublier de saler et d'assaisonner la garniture avec des épices.

Nous faisons frire les champignons avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en remuant constamment, puis nous mettons la masse dans une passoire ou un tamis afin que l'excès de liquide et la graisse restante soient vitrés pour faire sauter.

Lorsque la garniture est complètement refroidie, nous mettons la garniture sur les couches du pot, l'enroulons et attachons chaque portion avec un brin de fromage.

Mettez les tubes de viande formés sur une assiette plate et décorez l'apéritif avec des herbes et des tomates cerises.

Aubergine épicée cuite au four avec viande hachée et légumes

Sur la base d'aubergines, vous pouvez préparer de nombreuses collations rapides et faciles pour la table de fête, notamment en utilisant la recette pour faire rôtir ces légumes au four avec une garniture à la viande.

Pour créer un tel plat, vous aurez besoin de:

• aubergine de taille moyenne;
• viande hachée;
• oignon;
• gousses d'ail au goût;
• poivron doux et piquant;
• carotte;
• cerneaux de noix;
• tous les verts;
• sauce mayonnaise;
• sel et épices;
• huile végétale pour la friture;
• plaque de cuisson.

Comment cuisiner

Nous rinçons les bleus, enlevons les tiges et coupons les légumes en deux parties, en déplaçant le couteau le long du fruit.

Retirez délicatement la pulpe et les graines des moitiés résultantes avec une cuillère à café afin que les parois ne soient pas plus minces que 0,5-0,7 mm, sinon les «bateaux» s'effondreront.

Nous nettoyons les oignons, l'ail, les carottes et les poivrons et les lavons à l'eau courante.

Nous coupons la pulpe d'oignon et d'aubergine en petits carrés, coupons les poivrons en demi-anneaux, râpons les carottes, écrasons les gousses d'ail avec une presse.

Nous chauffons la graisse maigre dans une poêle à frire, y mettons les légumes hachés et faisons sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Nous répartissons la viande hachée dans un récipient, ajoutons du sel et des épices et continuons la friture.

Lorsque la garniture est prête, refroidissez-la un peu, puis remplissez les "bateaux" des bleus avec la masse obtenue et placez-les dans un bol profond recouvert de papier calque pour la cuisson.

Nous envoyons les «bateaux» dans le compartiment du four préchauffé et cuisons pendant un quart d'heure, après quoi nous le sortons, attendons que le plat refroidisse et saupoudrons d'herbes fraîches finement hachées.

Les aubergines fourrées à la viande sont servies chaudes ou froides, complétant l'apéritif avec de la sauce mayonnaise, des cerneaux de noix hachés et la quantité d'ail souhaitée.

Pain de viande au brocoli et fromage pour une collation à la table de fête

Le roulé de porc au brocoli et au fromage, préparé en apéritif pour la table de fête selon cette recette facile et rapide, ne laissera jamais indifférents la maisonnée et les convives.

Ingrédients:

• une couche de pulpe de porc;
• tête de brocoli;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 3 gousses d'ail;
• fromage à la crème fondu;
• Mayonnaise;
• sel et épices;
• poivre moulu;
• huile de friture;
• feuille de cuisson.

Comment cuisiner

Nous rincons une couche de viande sous le robinet, la séchons avec des serviettes et la battons avec un marteau.

Frottez le porc des deux côtés avec un mélange de sel, de poivre moulu et de vos assaisonnements préférés, et laissez tremper.

Nous démontons la tête de brocoli, nettoyons l'oignon, la carotte, l'ail et lavons les légumes à l'eau froide.

Nous coupons l'oignon en petits carrés, râpons les carottes et écrasons l'ail avec une presse ou un mortier, et coupons le chou en petits morceaux.

Versez la graisse végétale dans une casserole et mettez-y les oignons, l'ail et les carottes, sans oublier de saler et de poivrer la garniture.

Lorsque la friture de légumes devient dorée, étalez le brocoli et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Nous enduisons la couche de viande d'un côté avec un mélange de mayonnaise et de fromage fondu, étalons la garniture refroidie en une couche uniforme et formons un rouleau.

Nous enveloppons la viande pliée avec des fils pour que le plat ne s'effondre pas pendant la cuisson et le plaçons dans un plat allant au four profond recouvert de papier calque.

Nous mettons le récipient avec la viande au four et faisons cuire jusqu'à cuisson, sans oublier de verser le rouleau avec le jus qui ressort pour qu'il se recouvre d'une croûte, mais ne se dessèche pas.

Nous sortons le plat fini du compartiment du four, attendons qu'il refroidisse complètement et le coupons en morceaux. Vous pouvez servir un rouleau de viande avec du brocoli et du fromage sur la table en le décorant d'herbes, d'olives, de tomates cerises ou de tranches d'œufs durs.

Dans les recettes rapides et faciles de collations pour la table de fête, vous pouvez faire vos propres ajustements en utilisant d'autres ingrédients et surprendre les invités avec des plats originaux et délicieux à partir des produits disponibles.