Délicieuse compote de poires pour l'hiver. Compote de poire

La compote de poires fraîches plaira certainement aux petits comme aux grands. Il a un goût léger, presque pas aigre et une odeur très agréable et appétissante. En plus des avantages généraux des compotes, la compote de poire a des propriétés astringentes, elle peut donc être utilisée comme remède naturel pour améliorer la fonction intestinale après un empoisonnement. Pour obtenir une compote riche et savoureuse, utilisez plus de fruits par litre d'eau et laissez infuser la compote pendant au moins deux à trois heures.

Ingrédients:

• 1 kg de poires fraîches;
• 150-200 g de sucre;
• 2 litres d'eau purifiée.

Comment faire cuire la compote de poire

1. La première étape, comme dans toute autre recette, est la préparation des ingrédients.

2. Les poires doivent être prises mûres, mais assez denses. Nous lavons soigneusement les poires choisies pour la compote et les coupons en deux. Après cela, nous enlevons complètement les pattes et les boîtes à graines du fruit. Couper en plus petits morceaux. Si la poire n'est pas pelée, lors de la cuisson de la compote, elle conservera très probablement sa forme et ne bouillira pas.

3. Placez les fruits hachés dans une casserole et remplissez d'eau. Lorsque l'eau bout, vous devez ajouter du sucre cristallisé. Sa quantité dépend de la douceur de la variété de poire choisie. Cuire la compote de poire pendant 10-15 minutes.

4. Retirez la compote finie du feu et laissez-la refroidir. Si vous avez besoin de le refroidir rapidement, vous pouvez placer une marmite chaude dans de l'eau froide. Il est important de s'assurer que l'eau ne pénètre pas dans la boisson, sinon elle pourrait gâcher son goût.

Une poire est un fruit extrêmement savoureux et sain et il n'est pas possible de la conserver longtemps au frais, il est donc préférable de la conserver. La compote de poires pour l'hiver est une boisson simple qui peut être préparée. Il est important de savoir quelles sont les qualités positives et négatives d'un fruit aussi agréable et populaire.

Ce qu'il est important de savoir sur la poire

Bénéficier à:

1. De par sa composition, la poire aidera parfaitement à lutter contre les douleurs musculaires après le sport.
2. La composition de la poire comprend de la pectine, qui a un effet positif sur l'état du système digestif et l'aide à fonctionner pleinement.
3. Si vous faites une décoction à base de poires, elle peut être utilisée à des fins médicinales, notamment pour lutter contre l'élévation de la température corporelle.
4. Si une personne est tourmentée par la toux, elle peut manger une poire bouillie, ce qui soulagera son état et vous permettra d'oublier de tousser pendant un moment.
5. Pour la constipation, il sera utile de boire de la compote de poire ou de manger une poire qui a été bouillie pour cette compote.
6. Le fruit contient beaucoup de fibres, ce qui améliore la fonction intestinale, élimine les toxines du corps et aide à normaliser la sécrétion de bile.
7. Pour ceux qui souffrent de diabète, il sera utile de consommer des poires, car leur composition permet de réduire la glycémie et possède également des propriétés antibactériennes.
8. Avec la gastrite, les poires sont très utiles au cours d'un processus chronique, car leur composition a un effet astringent et la capacité d'améliorer le fonctionnement des processus métaboliques dans le corps.
9. Les poires contiennent de nombreuses vitamines, micro-éléments et fibres différentes, elles aident donc parfaitement ceux qui veulent perdre du poids et, en plus d'ajouter des nutriments au corps, satisfont rapidement et facilement la faim.

Avec une telle variété de propriétés, la compote de poire pour l'hiver est très utile !

1. Dans des maladies telles que la pancréatite, les poires sont contre-indiquées - elles peuvent provoquer une grave exacerbation de la maladie en raison de l'abondance de fibres.
2. En cas d'exacerbation d'une maladie intestinale, les poires ne doivent pas être consommées car, en raison de leur composition, elles peuvent provoquer une grave détérioration de l'état.
3. Une poire peut causer des dommages importants à l'organisme si elle est consommée avec un repas copieux ou si elle est lavée avec beaucoup d'eau.

Il est préférable d'abandonner les poires à jeun ou après un repas copieux. Les poires fraîches sont des aliments lourds.

La compote est l'une des boissons les plus populaires en hiver. La variété de fruits et de baies, la possibilité de leurs combinaisons vous permettent de préparer des boissons pour différents goûts. Comment cuisiner la compote de poires pour l'hiver ? Des recettes de cuisine simples sont listées ci-dessous.

Inutile de prendre des poires trop mûres pour cuisiner une compote. La pulpe va rapidement bouillir et rendre la boisson trouble.

Une boisson qui rafraîchira et saturera le corps de vitamines pendant la saison froide est une compote de poire préparée pour l'hiver. Les adultes et les enfants l'aimeront.

Il existe différentes options pour préparer la compote de poires pour l'hiver. Vous pouvez emporter en toute sécurité l'une des recettes de cette merveilleuse boisson !

Compote de poire simple pour l'hiver

Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• poire (taille moyenne) - 1,5 kg;
• eau, eau bouillante 3 l;
• sucre - pas plus de 3 verres.

Pour la compote, il est préférable d'utiliser des fruits denses et non mûrs sans bosses. La boisson la plus délicieuse est à base de poires fraîches faites maison.

Le processus de fabrication d'une compote de poires maison pour l'hiver:

1. Verser les fruits dans un grand bol. Rincez-les soigneusement.
2. Piquez chaque poire avec une fourchette.
3. Rincez le bocal avec du bicarbonate de soude ou du savon à lessive. Stérilisez-le de l'une des manières. Par exemple, tenir au-dessus de la vapeur. Cela vaut également la peine de faire bouillir le couvercle.
4. Versez les fruits dans un bocal. Faites-les tremper dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
5. Reversez l'eau dans la casserole. Après avoir ajouté le sucre, faites cuire le sirop à feu moyen jusqu'à ébullition.
6. Versez le sirop chaud dans un bocal et roulez le bocal.
7. Couvrez-le d'une serviette.

Si les poires ont une peau très dense et dure, il est préférable de la couper. Sinon, la boisson n'aura pas le maximum de goût.

Compote de poire pour l'hiver sans stérilisation

Pour gagner du temps et des efforts, vous pouvez préparer une compote selon une version abrégée - sans stérilisation. Ces boissons ne sont pas inférieures aux boissons en conserve en termes de goût et d'avantages, mais elles ont une durée de conservation plus courte.

Pour un bocal de 3 litres, préparez :

• poire (pas grosse) - 1,2 kg;
• eau - environ 3 litres;
• sable de sucre - 100 g;
• acide citrique à votre goût

Le processus de fabrication d'une compote de poire sans stérilisation:

La compote de poire délicieuse et parfumée pour l'hiver est prête ! Vous pouvez désormais savourer le goût d'une merveilleuse compote de poires !

Pour donner à la compote une teinte plus saturée, vous pouvez ajouter des prunes, des pommes, des cerises, des baies de sorbier, des cassis, des framboises, de la viorne.

Compote de poire à l'acide citrique

L'acide citrique aidera à rendre la compote moins écoeurante.

Au milieu de la poire se cache son odeur merveilleuse. Faire bouillir la partie intérieure du fruit séparément, filtrer et ajouter au sirop. La boisson sera très aromatique !

Pour préparer une telle compote, vous aurez besoin de:

• poires dures;
• sucre - pas plus de 300 g;
• citron (acide citrique) (1 cuillère à café);
• un peu de vanille ou de cannelle;

Le processus de préparation de la compote de poire pour l'hiver avec de l'acide citrique:

Ne gardez pas les poires trop longtemps dans l'eau, elles pourraient perdre leurs propriétés bénéfiques.

Compote de poire pour l'hiver

Les variétés de poires sauvages ont des qualités médicinales. Vous pouvez en faire une délicieuse boisson.

Les ingrédients principaux:

• poires sauvages - pas plus de 1,5 kg;
• eau - 1,5 l;
• sucre (sable) - pas plus de 300 g;
• citron (acide citrique) - 1 cuillère à café.

Le processus de fabrication de la compote de poires pour l'hiver:

Une compote de poires parfumées préparée pour l'hiver étanchera bien votre soif, vous dynamisera et vous apportera les vitamines nécessaires pendant la saison froide !

La poire est un fruit sucré. Par conséquent, vous ne devriez pas être zélé avec le sucre cristallisé. Vous en avez besoin d'un peu. Et si vous voulez que le goût soit aussi brillant et saturé que possible, vous devez mettre plus de la moitié des poires dans un bocal.

Compote de poire au miel

Il s'agit d'une simple recette de compote de poires pour l'hiver qui ne demande pas beaucoup de temps.

Aurait besoin:

• petites poires;
• pour le remplissage : il vous faudra 800 g et 1 litre d'eau.

Cuisine:

Cette recette avec une photo de compote de poires pour l'hiver est facile à réaliser et même l'hôtesse qui a d'abord décidé de faire un verre à partir de ces fruits peut le faire.

La compote de poire n'est pas seulement une boisson vitaminée, c'est aussi une délicieuse gourmandise. L'arôme juteux d'une boisson ambrée à la poire plaira avec son goût incomparable et renforcera l'immunité en hiver. Et les fruits de la compote peuvent facilement devenir une décoration pour les gâteaux et les desserts à base de différents fruits.

L'acide citrique ou le jus fraîchement pressé contribuera à augmenter la sécurité de la pièce et à donner un goût piquant à la boisson finie.

Compote de poires entières en conserve

Pour préparer la compote selon cette recette, mieux vaut choisir des poires dures, juteuses et denses. Les fruits seront conservés entiers, de sorte que seule la queue en est retirée.

Ingrédients:

• poires - 4 kg;
• acide - 1/2 c. je ;
• jus d'un citron;
• sucre granulé (pour 1 litre de sirop) - 250 grammes.

Cuisine:

1. Lavez soigneusement les poires, retirez les queues et mettez-les dans une grande casserole.
2. Faire bouillir l'eau séparément, ajouter l'acide citrique et verser sur les poires.
3. Faire tremper les fruits environ 20 minutes. Petits fruits - jusqu'à 10 minutes.
4. Préparez des bocaux et des couvercles pour conserver la compote.
5. Mettez les fruits dans des bocaux propres presque jusqu'en haut.
6. Répartir uniformément le jus de citron dans les bocaux.
7. Dans la solution où les poires ont été conservées, ajouter de l'eau au sommet de la casserole.
8. Ajouter 250 grammes de sucre à 1 litre de la solution obtenue.
9. Faire bouillir le sirop et verser les bocaux.
10. Couvrez les bocaux avec des couvercles en métal et mettez-les en stérilisation.
11. Il faut environ 20 minutes pour stériliser la compote.

Fermez les bocaux et placez-les sous les couvercles jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Compote de poire sans stérilisation : une recette pas à pas

Cette recette décrit une méthode accélérée de conservation de la compote de poire, qui ne nuit pas à la sécurité de la boisson.

Pour une bouteille de trois litres :

• poires entières - 5-6 pièces;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• tranche de citron;
• eau purifiée - 2,5 litres.

Comment cuisiner:

1. Préparez les bocaux à l'avance : lavez et versez dessus de l'eau bouillante.
2. Mettez les fruits soigneusement lavés dans des bocaux.
3. Cuire le sirop à partir de la bonne quantité d'eau et de sucre.
4. Remplissez les bocaux jusqu'en haut et laissez infuser quelques minutes.
5. Versez le sirop dans une casserole et portez à nouveau à ébullition.
6. Placer une tranche de citron dans chaque bocal.
7. Remplir les bocaux préparés de sirop bouillant.
8. Rouler la compote avec des couvercles stériles et mettre à chauffer pendant 12 heures pour l'auto-stérilisation.

Mettez un peu de vanille et quelques feuilles de menthe dans chaque bocal. Cela donnera un goût riche à la boisson finie.

Recette de conserve de compote de quartiers de poire au miel

Cette recette utilise du miel au lieu du sucre, ce qui est beaucoup plus sain pour le corps. Le sirop de miel se marie bien avec les poires et un verre de la boisson finie fournit les besoins quotidiens du corps en nutriments.

Nombre de produits par pot (3 litres) :

• poires - 6 pièces;
• miel de fleurs - 1 tasse;
• acide citrique ou une tranche de citron;
• eau - 3 litres.

Recette:

1. Coupez les fruits lavés en tranches, retirez le milieu et les queues de cheval.
2. Placer les poires dans une casserole et les faire blanchir environ 5 à 10 minutes. Les fruits prêts sont bien percés avec un cure-dent.
3. Retirer les poires à l'aide d'une écumoire et mettre en bocaux.
4. Faire bouillir la marinade de miel et d'eau et verser sur les poires.
5. Ajouter une rondelle de citron dans chaque bocal.
6. Pasteuriser la compote dans des bocaux environ 25 minutes.
7. Rouler avec des couvercles chauds et envoyer sous les couvertures pour refroidir complètement.
8. La compote prête à partir de tranches de poire doit être conservée au froid.

Le sirop de miel ne doit pas être bouilli pendant une longue période pendant la cuisson, sinon il perdra tous les nutriments.

Compote poire sauvage et cassis

Une boisson préparée selon cette recette désaltère bien, a un goût aigre-doux. Le citron n'est pas ajouté pendant le processus de cuisson : les baies de cassis contiennent suffisamment d'acide naturel, ce qui est un bon conservateur.

Ingrédients:

• poire sauvage - 1 kilogramme;
• baies de cassis - 500 g;
• sucre - 400 g.

Processus de cuisson :

1. Laver la poire, couper les queues.
2. Triez les baies de cassis des débris et des petites brindilles, rincez et séchez avec une serviette.
3. Les banques préparent, lavent et stérilisent.
4. Remplir des bocaux stériles chauds avec des fruits à ½ volume.
5. Faites bouillir de l'eau purifiée et remplissez-en des bocaux.
6. Laissez infuser les fruits pendant 2 heures.
7. Verser la solution dans une casserole et porter à ébullition en ajoutant le sucre.
8. Faire bouillir le sirop environ 10 minutes.
9. Versez le sirop de sucre fini dans des bocaux et roulez.
10. Envoyez des canettes sous le "manteau de fourrure" pour les refroidir.

Compote de poire en conserve "Lemonka" et cannelle : une recette qui plaira à tous

La compote selon cette recette est douce, les notes de cannelle prédominent. La boisson est adaptée à la consommation fraîche et en conserve.

Ingrédients:

• variétés de poires "Limonka" - 2 kg;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• acide citrique - au goût;
• eau - 2 litres;
• cannelle - 1 bâton.

Comment faire une compote :

1. Laver les poires, découper le pédoncule, le milieu.
2. Stérilisez d'abord les bocaux.
3. Placez un bâton de cannelle au fond du pot.
4. Remplissez les bocaux de fruits jusqu'aux "épaules".
5. Faire du sirop avec de l'eau et du sucre.
6. Verser les bocaux préparés avec le sirop chaud et laisser infuser les poires environ 15 minutes.
7. Répétez cette procédure.
8. Pour la dernière fois, lorsque le sirop est bouilli, de l'acide citrique y est ajouté.
9. Remplir les bocaux de sirop chaud et fermer hermétiquement.

Il est nécessaire de remplir les bocaux de sirop jusqu'en haut : en refroidissant, les fruits absorbent une partie du jus.

Conserve de compote de poire aux raisins

Pour la préparation de cette compote, on choisit des cépages blancs sans pépins. Les poires doivent être prises mûres, mais fermes.

Ingrédients:

• poire - 2 kilogrammes;
• raisins - 1 pinceau;
• sucre granulé (basé sur 1 litre d'eau) - 250 grammes.

Processus de cuisson :

1. Lavez les fruits de la poire et coupez-les en tranches, retirez les pépins et les queues de cheval.
2. Triez les raisins, retirez toutes les baies gâtées, coupez-les du pinceau.
3. Remplissez le pot préparé à ½ volume avec des fruits et des baies.
4. Faire bouillir de l'eau et en remplir le pot, laisser reposer 15 minutes.
5. Verser la solution dans une casserole et porter à ébullition en ajoutant le sucre. Pour 1 litre de sirop obtenu - environ 1 tasse de sucre. La quantité de sucre dépend de la douceur des poires et des raisins.
6. Versez le sirop fini dans un bocal et roulez avec un couvercle stérilisé.
7. Envelopper la compote jusqu'à refroidissement.

Lors de la préparation du sirop de sucre, ajoutez de la muscade moulue à la compote. Cela donnera à la boisson une saveur unique, mais ne nuira pas à sa sécurité.

Compote de poires et mirabelles : une recette simple

Pour préparer la compote, vous aurez besoin de poires jaunes juteuses, de prunes cerises mûres.

Ingrédients:

• tranches de poire - 2 kg;
• baies de prune cerise - environ 1 kg;
• sucre - 250 grammes.

Processus de cuisson :

1. Lavez bien les poires, retirez les tiges, coupez-les en tranches.
2. Préparez le sirop avec 1 litre d'eau et 250 g de sucre. Tremper les tranches de poire dans le sirop chaud et laisser reposer 20 minutes.
3. Triez les baies de mirabelles et lavez-les bien.
4. Préparez et stérilisez les bocaux.
5. Remplir les bocaux de baies de prune cerise.
6. Retirer les tranches de poire du sirop et les disposer dans des bocaux.
7. Faire bouillir à nouveau le sirop et verser sur les fruits préparés.
8. Couvrez les bocaux avec des couvercles stériles et envoyez-les à la pasteurisation.
9. Stériliser les bocaux avec la compote pendant environ 20 minutes.
10. Rouler les bocaux avec les couvercles et les faire chauffer.

La compote prête est stockée dans un endroit frais.

Assortiment de compote de poires et autres fruits

Pour sa préparation, des variétés dures de poires et tous les fruits sont utilisés: prunes, cerises, pommes. La couleur de la boisson finie est très riche et dépend du fruit sélectionné. Le goût du mélange de fruits dépend du nombre de baies dans la compote et s'avère toujours différent.

Ingrédients:

• poire - 1,5 kilogramme;
• prunes, cerises ou pommes - facultatifs ;
• sucre - 2 tasses;
• eau - 2 litres.

Processus de cuisson :

1. Lavez les poires et coupez-les en morceaux aléatoires.
2. Trier les fruits (cerises, prunes, pommes), retirer les gâtés et les pépins.
3. Préparez les bocaux, lavez et stérilisez.
4. Disposez les fruits dans des bocaux en remplissant jusqu'à ½ volume.
5. Préparez le sirop de sucre.
6. Versez le sirop chaud dans des bocaux et envoyez-les à la pasteurisation.
7. Stériliser la compote environ 15 minutes.
8. Rouler avec des couvercles stériles chauds et envelopper jusqu'à refroidissement.

Compote de poires pour l'hiver (vidéo)

La conservation de la compote de poires est une affaire responsable pour chaque femme au foyer. Le goût de la boisson s'avère inhabituel, mais du fait que les poires sont mal conservées, les bocaux se prêtent presque toujours à la pasteurisation. Il peut être éliminé en ajoutant des fruits plus acides à la compote.

Les compotes sont un morceau d'été, roulé dans des bocaux par des mains aimantes. Après avoir ouvert un récipient avec une boisson aux fruits en hiver, vous pourrez pleinement profiter de son goût magique et de son arôme divin. Un énorme avantage des préparations maison par rapport aux jus ou limonades achetés réside dans leurs propriétés bénéfiques. En effet, même après transformation, les fruits et les baies conservent de nombreuses vitamines, si nécessaires pendant la saison froide. Et que peut se vanter des boissons achetées ? conservateurs et colorants. Les compotes sont particulièrement bonnes pour ceux qui ont de jeunes enfants. Après tout, les enfants aiment tellement les boissons sucrées, mais il est peu probable que les parents aimants régalent le bébé avec des «cocktails» chimiques. Si vous n'avez jamais préparé de compotes pour l'hiver, cette sélection vous sera certainement utile. La fin de l'été est le moment des poires parfumées, à partir desquelles de délicieuses boissons maison sont obtenues. Après avoir étudié ces recettes, vous apprendrez à conserver la compote de poires pour l'hiver sous sa forme pure, ainsi qu'avec l'ajout d'autres baies et fruits. Croyez-moi, c'est très simple, et surtout savoureux et sain !

Compote de poires pour l'hiver - une option de récolte simple

Aujourd'hui, nous avons des poires à l'ordre du jour. Comme vous le savez, ils ont de nombreuses variétés et commencent à mûrir quelque part en juillet et se terminent à la fin de l'automne.

Si vous voulez boire une délicieuse compote de poire en hiver, prenez-en soin en été.

Vous ne serez pas déçu par notre recette éprouvée.

Informations sur le goût Compotes, jus pour l'hiver

Ingrédients pour 3 litres

• poires - 1 kg;
• Sable de sucre - au goût (environ 12-15 cuillères à soupe);
• Acide citrique - 1 cuillère à café;
• Cerise - quelques morceaux.

De cette quantité de poires, nous avons obtenu un pot de 2 litres et un pot d'un litre d'une délicieuse boisson appelée compote de poires.

Comment cuisiner une délicieuse compote de poires pour l'hiver

Il existe plusieurs types de préparation de cette merveilleuse boisson et vous recevrez des informations complètes à ce sujet en lisant cet article.

Mais, d'abord, nous vous proposons l'option la plus simple pour récolter la compote de poires, pour ainsi dire, une méthode accélérée - sans stérilisation. C'est selon cette recette que nous avons préparé notre compote de poires pour l'hiver.

Quelles poires choisir pour la compote

Vous pouvez faire un blanc à partir de différentes variétés de poires, l'essentiel est de suivre les règles de base.

1. Les fruits ne doivent pas être mous (trop mûrs), la compote deviendra trouble et non présentable, et les poires elles-mêmes perdront définitivement leur forme. Vous ne devriez pas prendre de fruits verts, ils ne feront pas de compote savoureuse et encore plus parfumée. Une pulpe mûre mais dense est la clé du succès !
2. Les poires ne doivent pas être abîmées. Les points sombres indiquent une maladie des fruits, il vaut mieux ne pas les prendre. Les poires avec des trous de ver et des endroits battus ne conviennent pas non plus, elles ne peuvent être utilisées que pour la confiture ou la marmelade. Eh bien, il vaut mieux ne pas utiliser de fruits pourris du tout !
3. La taille du fœtus n'a pas d'importance. Nous coupons les grandes et moyennes en moitiés ou en quarts (en enlevant le noyau) et fermons entièrement les petites.

Comment fermer une compote de poire sans stérilisation

Dans notre recette de compote de poires, les fruits de la variété Forest Beauty ont été utilisés. Ils ont une pulpe sucrée juteuse, une peau vert vif avec un baril rouge (si le fruit a mûri au soleil). Ce type de poire fait juste une excellente boisson! Préparez-le et voyez par vous-même !

Commençons par le fait que, comme d'habitude, nous lavons soigneusement le récipient - bocaux et couvercles. Après cela, on fait cuire les bocaux à la vapeur en insérant de l'eau bouillante dans le col de la bouilloire (2 minutes suffisent), et on fait bouillir les couvercles (1 minute).

Nous couvrons les bocaux préparés avec des couvercles et partons un moment.

Ensuite on lavera tous les fruits à conserver. Laissez l'eau s'écouler et commencez à les couper. Dans notre cas, ce seront des quartiers. Nous coupons le fruit en deux et après la moitié, nous le divisons à nouveau en deux parties. Ensuite, nous retirons le noyau avec des os.

Pendant que nous coupons les poires, l'eau chauffe déjà sur le poêle pour la compote. Nous préparons environ 2,7 litres, puisque nous avons des bocaux de 2 et 1 litre, vous pouvez les remplacer en toute sécurité par un bocal de 3 litres.

Tout d'abord, remplissez un bocal de 2 litres avec des tranches préparées (environ 1 tiers).

réseau de teasers

Nous faisons la même chose avec un pot d'un litre. Mais, ici, nous avons voulu diversifier légèrement notre compote de poire et rendre sa couleur plus éclatante. Pour cela, ajoutez quelques cerises dans le bocal. Au final, la compote aura une riche couleur rose et les fruits eux-mêmes acquerront une couleur intéressante. Au lieu de cerises, vous pouvez également prendre des cassis.

Les pots sont remplis et nous les remplissons immédiatement avec de l'eau qui a déjà bouilli à ce moment-là, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.

Le temps indiqué est passé. Nous versons l'eau des bocaux dans une casserole (à tour de rôle), mettons de l'acide citrique directement dans le bocal (pour 2 litres = 2/3 c. à thé, pour 1 litre = 1/3 c. à thé).

Ajoutez du sucre à l'eau égouttée selon votre goût (environ : pour 2 litres = 8-9 cuillères à soupe avec une lame, pour 1 litre = 4-5 cuillères à soupe avec une lame). Nous le laissons bouillir pour que le sucre se dissolve et le versons immédiatement dans des bocaux.

Pour un pot de 3 litres de compote de poire, il vous faudra 12 à 15 cuillères à soupe. sucre ou 250-300 grammes de sucre, selon la douceur que vous souhaitez fermer la compote.

Nous retroussons les couvercles, retournons et emballons. On ne dérange pas la journée. Ensuite, nous envoyons notre compote de poires pour l'hiver dans un endroit isolé.

réseau de teasers

Autres façons de préparer la compote de poire

Et maintenant, comme indiqué au début, nous allons parler d'autres options pour récolter la compote de poires.

Tout d'abord, je tiens à souligner que les poires se marient bien avec diverses épices : clous de girofle, cannelle, vanille, cardamome. Et la couleur claire de la compote peut être ombragée en ajoutant des cerises, des framboises, des groseilles, des fraises. Les poires en compote se marient aussi très bien avec les pommes. Et s'ils ont une acidité prononcée, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'acide citrique à la compote.

Compote de poires blanchies

Poires coupées en tranches ou en moitiés, retirer le noyau. Faire du sirop de sucre et mettre les poires dans l'eau bouillante, porter à ébullition. Éteignez le feu et laissez les poires infuser pendant 5 à 10 minutes.

Sortez les poires du sirop à l'aide d'une écumoire, mettez-les dans des bocaux, ajoutez de l'acide citrique, versez dessus le sirop bouillant, roulez, retournez, enveloppez.

Compote de poire avec stérilisation

Disposer les poires préparées dans des bocaux propres par 1/3 ou de moitié, ajouter l'acide citrique, verser le sirop de sucre bouillant.

Nous préparons une casserole profonde avec de l'eau, posons une serviette au fond, chauffons l'eau, y mettons un pot de compote (l'eau ne doit atteindre que les épaules), couvrons avec un couvercle et attendons que des bulles montent dans le pot. Nous stérilisons ainsi des bocaux de 3 litres pendant 15 minutes, les sortons de l'eau, les roulons, les retournons, les réchauffons.

Nous vous avons parlé des principales façons de récolter la compote de poires pour l'hiver. Appliquez celui que vous préférez. Et préparez également des compotes de poires mélangées avec d'autres fruits et baies. Fantasmer!

Compote de poires et de prunes pour l'hiver

Saviez-vous que la prune et la poire créent une étonnante composition de goût, de couleur et d'arôme ? Ces fruits du jardin se complètent parfaitement, grâce auxquels de merveilleuses compotes peuvent être cuites à leur base. La douceur de la poire, diluée avec l'acide des prunes, donne une boisson à base de ces fruits au goût agréable. La délicate couleur violet clair de la compote plaît à l'œil, et l'arôme étonnant réchauffe l'âme et élève l'humeur. La facilité de préparation d'une telle boisson est évidente, alors si vous avez des prunes et des poires au réfrigérateur, n'hésitez pas une minute ! En moins d'une heure, votre garde-manger sera réapprovisionné avec une magnifique pièce.

Ingrédients:

• poires mûres - 300 g;
• prunes bleues - 250 g;
• Sucre - 200 g;
• Acide citrique - 0,5 cuillère à café;
• Eau potable - 3 litres.

Cuisine

1. Tout d'abord, préparez les plats. Lavez soigneusement une bouteille en verre de 3 litres avec du bicarbonate de soude, puis rincez-la également bien sous l'eau courante à haute pression. Placez le récipient lavé sur une serviette propre, en le retournant. Laisser l'excès de liquide dans le verre.
2. Pendant ce temps, préparez les fruits. Bien rincer les poires et les prunes sous l'eau courante. Placez les fruits dans une passoire pour les débarrasser de l'humidité.

1. Portez l'eau potable à ébullition de n'importe quelle manière pratique.
2. Poires légèrement séchées exemptes de queues de cheval et de noyaux, puis coupées en grosses tranches. Divisez les prunes en deux en enlevant les pépins. Placer les fruits préparés dans une bouteille.
3. Remplissez le contenu d'un grand bocal avec de l'eau bouillante. Le liquide doit atteindre le goulot de la bouteille.
4. Échaudez le nouveau couvercle en métal avec de l'eau bouillante, puis recouvrez le récipient avec la future compote.
5. Laissez les fruits dans l'eau bouillante pendant 20 à 30 minutes. Cette procédure s'appelle le blanchiment, elle remplacera votre stérilisation.
6. Après le temps spécifié, videz le liquide de la bouteille dans une casserole pratique. Des morceaux de fruits doivent rester dans le bocal. Rebouchez la bouteille.
7. Envoyez une casserole avec du liquide de fruits au feu. Ajouter le sucre cristallisé. Remuez le sirop jusqu'à ce que les cristaux sucrés soient complètement dissous. Portez à ébullition.
8. Ajoutez de l'acide citrique aux bouteilles de fruits. Verser le sirop bouillant dans un récipient.
9. Roulez la bouteille avec un couvercle, après l'avoir fait bouillir pendant environ 2-3 minutes dans de l'eau.
10. C'est toute la recette simple de la compote de poires pour l'hiver. Il ne reste plus qu'à retourner la bouteille, à l'envelopper d'une couverture et à laisser le rouleau refroidir complètement, puis à le déplacer dans le garde-manger ou le sous-sol.

Compote de poires en conserve au citron

Cette boisson a un goût tropical exquis. Douceur modérée, légère acidité et arôme inoubliable. De quoi d'autre avez-vous besoin pour un vrai plaisir? La compote de poires pour l'hiver au citron peut être préparée selon la première méthode, c'est-à-dire la méthode de blanchiment. Mais il existe une autre option, que vous découvrirez à partir de cette recette.

Ingrédients:

• Citron moyen - 1 pc.;
• Eau - 7,5 l;
• Sucre - 600 g;
• Poires - 1,2 kg.

Cuisine

1. Préparez d'abord le récipient. Pour la quantité de produits indiquée, vous aurez besoin de 3 bidons d'une capacité de 3 litres. Lavez chacun d'eux avec de la soude et rincez à l'eau courante.
2. Faire bouillir de l'eau dans un grand bol. Placez une passoire, un tamis ou tout autre appareil pratique avec des trous sur le récipient avec de l'eau bouillante. Placez des bocaux propres dessus, à l'envers. Stérilisez les récipients à la vapeur pendant 10 minutes, puis placez-les sur une serviette dans la même forme. Laissez les bocaux sécher complètement.
3. Bien laver les poires et le citron et les sécher naturellement (à l'aide d'une passoire).

1. Coupez les poires en gros morceaux, après en avoir retiré les noyaux et les queues.
2. Relâchez le citron des «fesses», puis coupez-le en fines rondelles ou en demi-cercles.

1. Répartissez les poires dans des bouteilles en les remplissant à 1/5 du volume total. Ajoutez 4 à 5 rondelles de citron (8 à 10 demi-cercles) dans chaque récipient.
2. Porter de l'eau (7,5 l) à ébullition. Ajoutez-y du sucre et, en remuant, attendez qu'il soit complètement dissous.
3. Versez le sirop dans les pots de fruits en les remplissant jusqu'en haut. Bien rouler les contenants avec des couvercles stériles.
4. Refroidissez les flans en les retournant et en les enveloppant dans une couverture chaude. Conservez la compote de poire et de citron dans un endroit sombre, frais et sec.

Compote de poire pour l'hiver

Étonnamment, mais un fait : une poire sauvage, qui à première vue est discrète, a un goût incomparable. C'est pourquoi on en tire les plus belles compotes. Une boisson modérément sucrée, parfumée et légèrement acidulée deviendra sûrement un favori parmi les préparations hivernales. Pour préparer la compote de gibier sauvage, vous n'avez pas besoin de passer du temps à hacher les fruits, elle est préparée à partir de poires entières.

Ingrédients:

• poire sauvage - 600 g;
• Sucre - 1 cuillère à soupe. (sans dessus);
• Eau potable - 2,5 litres.

Cuisine

1. Comme toujours, vous devez d'abord laver un pot de soda de trois litres, puis le mettre à égoutter.
2. Rincez les poires sous l'eau courante et mettez-les dans une bouteille.
3. Amenez l'eau à ébullition. Versez de l'eau bouillante sur le contenu de la bouteille. Le récipient doit être entièrement rempli de liquide.
4. Versez de l'eau bouillante sur le couvercle et couvrez le bocal avec.
5. Laisser les poires dans l'eau bouillante pendant 20 minutes.
6. Égouttez le liquide du bocal et ramenez-le à ébullition. Répétez la procédure en versant à nouveau de l'eau bouillante dans le bocal, en le recouvrant d'un couvercle et en le laissant reposer 20 minutes. Le double blanchiment est utilisé lorsque les fruits sont enroulés dans leur ensemble.
7. Reversez le liquide dans la casserole. Ajoutez du sucre. Envoyez les plats avec du sirop au feu et portez à ébullition. Le liquide doit être remué de temps en temps afin que les grains de sucre soient complètement dissous.
8. Versez le sirop dans un bocal et roulez-le immédiatement avec un couvercle stérile. L'acide citrique ne doit pas être ajouté, la compote de gibier sauvage se révélera aigre-douce. Cependant, si vous aimez les boissons acidulées, versez 0,25 cuillère à café dans la bouteille. acide citrique.

1. Refroidir la compote à température ambiante de la manière habituelle. Déplacez la délicieuse boisson du jeu vers le stockage dans une pièce qui vous convient. Bon appétit!

Les poires sont assez difficiles à conserver, il est impossible de se passer de certains secrets de préparation d'un plat. C'est donc de la conservation de la compote de poires que je voudrais parler aujourd'hui. Je vous propose plusieurs recettes pour réaliser cette délicieuse boisson avec et sans stérilisation du bocal.

Recette de compote de poires pour l'hiver

Ustensiles de cuisine: gant de toilette, balance de cuisine, bocal de trois litres, couvercle en fer, long couteau pointu, instruments de mesure, grande casserole profonde, anneau en fer ou vieille serviette épaisse, couvercle-rouleau, couverture chaude.

Ingrédients

Cuisson étape par étape

1. Lavez soigneusement 10 à 13 poires avec un gant de cuisine, puis retirez soigneusement les queues afin de ne pas endommager la pulpe des fruits.
2. Nous remplissons un bocal propre de trois litres avec des poires, tout en les pliant sans serrer pour qu'elles ne se froissent pas.
   
   

   Un pot de trois litres contient environ 10 poires, mais cela dépend beaucoup de la taille du fruit.

3. Versez 5 g d'acide citrique et 180-200 g de sucre dans un bocal de poires.
   
4. Versez les fruits avec environ 1,5 litre d'eau bouillante et faites-le par petites portions, tout en essayant de verser de l'eau au centre, et non sur les parois du bocal. Le pot doit être rempli d'eau bouillante jusqu'au cou.
   
5. Au fond d'une grande casserole, nous plaçons un anneau de fer ou déposons une serviette épaisse sur laquelle nous posons un pot de poires.
   
6. Versez autant d'eau tiède dans la casserole que nécessaire pour que le bocal soit à moitié immergé dans le liquide.
   
7. Nous couvrons les poires avec un couvercle stérilisé, laissons l'eau bouillir et stérilisons le bocal pendant au moins 40 minutes.
8. Après ce temps, nous sortons la compote de la casserole et roulons le pot avec un couvercle.
   
9. Nous envoyons le pot de compote dans un endroit sombre, le posons avec le couvercle fermé, puis l'enveloppons bien avec une couverture chaude. Laissez infuser la compote sous cette forme pendant au moins 5-6 heures. Le bocal doit refroidir à température ambiante. Nous transférons la compote refroidie dans un lieu de stockage.
   

Recette vidéo compote de poire pour l'hiver

La vidéo ci-dessous montre la manière la plus simple de conserver une délicieuse compote de poires entières pour l'hiver.

• Expérimenté les chefs recommandent de mettre en conserve une petite poire entière, et divisez les fruits de calibre moyen et gros en deux à quatre parties égales. Les fruits entiers en conserve auront l'air appétissants sur n'importe quelle table de fête, mais les fruits en tranches sont mieux utilisés comme garniture, par exemple pour des tartes ou un gâteau.
• Pour faire un verre choisir des fruits exceptionnellement mûrs et fermes. Portez une attention particulière aux bosses et il ne devrait pas y avoir de coupures ou de parties pourries sur les poires.
• Si le fruit a une peau dense et épaisse, il est préférable de le couper avec un éplucheur de pommes de terre. Il vous permet d'enlever facilement et rapidement la peau tout en préservant la précieuse pulpe du fruit.
• En soi, la poire est un fruit plutôt sucré, alors n'en faites pas trop avec l'ajout de sucre cristallisé à la compote. Autrement, la compote peut être trop écoeurante.
• Assurez-vous de verser des fruits tranchés ou pelés avec de l'eau et d'y ajouter 1 cuillère à café d'acide citrique. Cette procédure est nécessaire pour pour que les tranches de poire ne noircissent pas et n'ont pas perdu leur apparence attrayante.

• Assurez-vous de couvrir le fond de la casserole avec une serviette épaisse ou installez un anneau de fer. Sinon, il est possible que la banque éclate et tous les efforts seront vains.
• Il est préférable de stériliser les poires entières plus longtemps afin que plus tard, ils "n'explosent" pas pendant le stockage.
• Je vous conseille de choisir des couvercles en fer pour conserver la compote de poire, car le caoutchouc peut perdre son élasticité pendant le processus de stérilisation.
• Je ne recommande pas d'ajouter trop d'épices lors de la conservation de la compote, il est préférable de le faire après avoir ouvert le bocal.
• La compote de poire sera complètement prête à l'emploi seulement après 2-3 mois, donc je vous conseille de ne pas précipiter les choses et d'être patient.
• Une telle conservation peut être stockée non seulement dans la cave, mais également dans une armoire de la cuisine ou du garde-manger. La chose principale - garder la compote à l'abri de la lumière directe du soleil.

Recette de compote de poire pour l'hiver sans stérilisation

Temps de préparation : 20-30 minutes.
Teneur en calories (pour 100 g): 70-73 kcal.
Quantité de compote : trois litres.
Ustensiles de cuisine: un bocal de trois litres, un grand bol, un couvercle en fer, une planche à découper en bois, des instruments de mesure, un long couteau bien aiguisé, une machine à conserver, une serviette chaude.

Ingrédients

Cuisson étape par étape

Vidéo recette compote de poire pour l'hiver sans stérilisation

Découvrez le matériel vidéo proposé, et la conservation de la compote de poires et groseilles ne sera plus un gros problème pour vous.

• Le cassis peut être remplacé par n'importe quelle baie qui a un goût amer. Grâce à la baie aigre-douce, le goût de la compote de poire est plus intense.
• Si une telle baie n'était pas à portée de main, le remplacer par de l'acide citrique. Un pot de trois litres aura besoin d'un peu d'acide, juste deux pincées. Ou, alternativement, ajoutez le jus d'un demi-citron dans un pot de trois litres.
• Vous pouvez également préparer une compote de poire sans divers additifs.: mettre les poires hachées dans un récipient en verre, ajouter le sucre et verser de l'eau bouillante. Ensuite, nous roulons le pot avec un couvercle, le retournons et le recouvrons de quelque chose de chaud. Ensuite, laissez la compote refroidir complètement.

Recette de compote de poire au citron pour l'hiver sans stérilisation

Temps de préparation : 1:50-2:00
Teneur en calories (pour 100 g): 68-71 kcal.
Quantité de compote : trois litres.
Ustensiles de cuisine: un bocal de trois litres, un couteau et une planche à découper, une serviette chaude, une casserole, un couvercle en fer, un grand bol profond.

Ingrédients

Cuisson étape par étape

1. Nous mettons un quart de citron dans un bocal, et dessus 10 poires entières lavées.
   


2. Versez 2 à 2,5 litres d'eau bouillante dans le bocal afin que le liquide recouvre les fruits.
   
3. Nous couvrons le récipient en verre avec un couvercle et l'enveloppons d'une serviette chaude pour que les poires «s'évaporent» et jaunissent légèrement.
   
4. Après environ 20 minutes, videz l'eau du récipient dans un bol profond.
   
5. Porter l'eau à ébullition, puis verser les poires avec de l'eau bouillante une deuxième fois.
   
6. Couvrir à nouveau et envelopper d'une serviette chaude. Sous cette forme, on laisse le fruit infuser une demi-heure.
   
7. Après 30 minutes, égouttez à nouveau le liquide du pot, ajoutez-y 150 à 200 g de sucre.
   
8. Versez le mélange obtenu dans une casserole, faites cuire le sirop à feu doux jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous.
   
9. Remplir les poires de sirop chaud et rouler les bocaux avec un couvercle.
   
10. Nous enveloppons correctement les pots avec une serviette chaude et laissons la boisson refroidir complètement.

Vidéo recette compote poire et citron sans stérilisation

Le processus ci-dessus de conservation de la compote de poire est illustré dans la vidéo ci-dessous.

Si vous avez des connaissances supplémentaires sur la conservation de la compote de poire, veuillez partager l'information avec moi. Dites-nous, quelle recette utilisez-vous habituellement pour faire des boissons à la poire ? Peut-être avez-vous trouvé la meilleure combinaison de fruits ou ajoutez-vous des épices spéciales ? Écrivez tout cela dans les commentaires. Aussi, n'oubliez pas de laisser vos commentaires sur les compotes de poires selon les recettes ci-dessus. Bonne chance et bonne santé! Bon appétit!