Nous cuisinons de délicieuses confitures d'abricots avec des noyaux. confiture d'abricot

L'abricot peut être appelé en toute sécurité un entrepôt de nutriments. La pulpe de fruit contient des vitamines P, PP, C, B2, B1. Les abricots contiennent beaucoup de minéraux (fer, magnésium, cuivre, cobalt, manganèse, phosphore, potassium). Une telle liste impressionnante d'enzymes a un effet préventif sur le fonctionnement du muscle cardiaque, du tractus gastro-intestinal et de la vésicule biliaire. Une grande quantité de fer aide à éliminer les poches, produit des cellules sanguines, augmente l'hémoglobine et le glucose dans le sang.

Caractéristiques de la cuisson de la confiture d'abricot

Choisissez uniquement des abricots sains. Éliminez tous les spécimens vermoulus et bosselés. Ne faites pas cuire une friandise de gibier sauvage, ainsi que des fruits non mûrs. À partir d'abricots écrasés et trop mûrs, on fait de la confiture et de la marmelade, mais pas de la confiture.
Le sucre doit imbiber progressivement les tranches d'abricot, de sorte que la cuisson de la délicatesse s'effectue par étapes. Un tel mouvement préservera la forme du fruit et maintiendra la consistance nécessaire du plat fini.
Pendant toute la cuisson, ne mélangez pas les abricots avec le sirop. Secouez légèrement le récipient résistant à la chaleur dans lequel la composition est en cours de préparation. Sinon, vous obtiendrez de la bouillie, le fruit perdra sa forme.
Ne laissez pas le poêle. Retirez la mousse avec une louche ou une écumoire. Pour un look esthétique, choisissez des abricots de taille égale. Ainsi, les tranches dans le pot seront belles.
Selon l'une des recettes, vous pouvez faire de la confiture avec des abricots entiers. Cependant, ils doivent d'abord être percés avec un cure-dent, puis blanchis à une température de 85 degrés pendant 5 minutes. De plus, les fruits sont rapidement refroidis avec de l'eau.
Si les fruits sont petits, vous pouvez les couper en deux. Pour les plus gros spécimens, coupez le fruit en sections et en tranches subséquentes.

Confiture d'abricots entiers : une recette classique

eau filtrée - 430 ml.
abricot - 1,1 kg.
sucre cristallisé - 1,6 kg.
acide citrique - 4 gr.

Triez les fruits. Éliminer les spécimens inadaptés (véreux, ridés, trop mûrs). Découpez la zone de la tige. N'enlevez pas les os, la délicatesse est préparée à partir de fruits entiers.
Rincez bien les abricots, laissez-les sécher sur une serviette. Versez de l'eau dans un plat résistant à la chaleur, attendez les premières bulles. Ensuite, envoyez les fruits à l'eau bouillante, faites cuire à puissance moyenne pendant 3 minutes.
Après la période spécifiée, retirez les fruits, plongez-les immédiatement dans un liquide glacé. Laisser les abricots sur un tamis pour laisser l'humidité s'évaporer. Piquez chaque fruit avec un cure-dent en faisant 4-5 trous.
Connectez 430 ml. boire de l'eau additionnée de sucre semoule, remuer pour mouiller les cristaux. De cette masse, faire bouillir le sirop. Vous devez mettre la vaisselle avec du sable et de l'eau sur un feu doux, puis cuire jusqu'à ce que les granulés se dissolvent.
Lorsque la base sucrée est prête, envoyez les abricots au sirop. Versez de l'acide citrique, faites bouillir la composition. Lorsque les premières bulles apparaissent, retirez les abricots du feu. Laisser refroidir (8-10 heures).
Lorsque la composition atteint la température ambiante, renvoyez-la au brûleur. Faire bouillir à nouveau à faible puissance. Éteignez le feu, laissez la friandise refroidir. Faire bouillir le produit une troisième fois en répétant les étapes précédentes.
Vérifier l'état de préparation est facile : déposez un peu de confiture sur une soucoupe, évaluez la consistance. Si le sirop ne s'écoule pas, la composition est prête. La confiture complètement refroidie est disposée dans des bocaux stériles, bouchés avec du papier sulfurisé et un élastique.

Confiture de moitiés d'abricots : une recette rapide

eau potable - 380 ml.
sucre granulé - 1,4 kg.
abricot (modérément mûr) - 900 gr.

Sélectionnez uniquement des fruits mûrs, mais pas trop mûrs, sans trous de vers ni maladies. Retirez délicatement la plaque dentaire en rinçant les fruits sous un robinet. Retirez les tiges, séchez les abricots.
Coupez chaque fruit en 2 moitiés, retirez les pépins. Si le fruit est gros, coupez chaque morceau en quartiers. Placer les abricots dans une marmite en saupoudrant les couches de sucre.
Laisser reposer le contenu pendant 7 heures pour que le jus sorte et que le sucre fonde partiellement. Une fois le temps réglé écoulé, ajoutez de l'eau (vous pouvez sauter cette étape si vous souhaitez obtenir une confiture épaisse).
Mettez le récipient avec les abricots, le sucre, l'eau sur la cuisinière. Réglez la puissance moyenne, attendez l'ébullition. En aucun cas, n'interférez pas avec la composition, sinon elle se transformera en confiture.
Après ébullition, poursuivre le traitement thermique pendant encore 5 minutes. Décollez la mousse. Retirer la casserole avec la confiture sur le côté, laisser refroidir à température ambiante (7-8 heures).
Après ce temps, faites bouillir à nouveau la délicatesse, laissez refroidir. Répétez ces étapes pour un total de 3 fois. Stérilisez le récipient à l'avance, versez la composition finie dans des bocaux chauds et secs. Rouler immédiatement, laisser refroidir.

Confiture d'abricot au poivre noir

grains de poivre - 6 pcs.
abricot - 1,1 kg.
citron - 1 pc.
sucre - 1 kg.
eau potable - 220 ml.

Préparez les abricots de la manière habituelle : triez, rincez, séchez, hachez, épépinez. Envoyer dans un plat résistant à la chaleur, remplir d'eau. Pressez le jus de citron ici, ajoutez du poivre.
Mettez la casserole sur la cuisinière, attendez qu'elle bout, laissez mijoter encore 8 minutes. Ajouter ensuite le sucre pour dissoudre. Poursuivre la cuisson encore une demi-heure.
Passé ce délai, la friandise sera prête. Vous pouvez le verser dans des plats stériles pendant qu'il est chaud, puis boucher avec des couvercles en étain et laisser refroidir. Sinon, refroidir la confiture, recouvrir de nylon ou de papier sulfurisé.

eau potable - 850 ml.
abricots - 1,2 kg.
sucre granulé - 1,3 kg.

Commencez par trier les abricots en éliminant ceux qui ne conviennent pas (vermoulus, meurtris, trop mûrs). Privilégier les fruits de même taille et degré de maturité. Rincer, enlever les pédoncules, laisser sécher les fruits.
Versez de l'eau dans une casserole, attendez qu'elle bout. Envoyez les fruits à l'intérieur, blanchissez le contenu à 80 degrés pendant 5 minutes. Une fois cette période passée, envoyez les abricots dans de l'eau glacée. Prenez un cure-dent, faites 4 à 6 trous dans chaque fruit.
Maintenant, faites bouillir séparément le sirop de 900 gr. sucre et eau. Remuez jusqu'à ce que les grains se dissolvent. Lorsque la base est prête, jetez les abricots dans la masse sucrée. Gardez couvert pendant 5 heures. Après le temps spécifié, faire bouillir le mélange refroidi, cuire pendant 5 minutes.
Retirer du feu, laisser reposer 8 heures. Ajoutez ensuite le sucre restant, envoyez à nouveau cuire. Lorsque les cristaux fondent, éteignez le feu. Laisser refroidir la confiture à température ambiante. Verser dans des récipients propres, sceller avec du nylon ou du parchemin.
Si vous souhaitez conserver la confiture d'abricot pour l'hiver, ne la refroidissez pas après la cuisson. Verser immédiatement dans des bocaux stériles, boucher avec des couvercles en étain, retourner. Refroidir, puis réfrigérer pour le stockage.

Confiture d'abricot à l'orange

eau potable - 230 ml.
abricot - 1 kg.
sucre - 900 gr.
orange - 1 pc.

Tout d'abord, triez les fruits. Après cela, lavez-les, coupez les tiges. Coupez chaque abricot en 2 tronçons, retirez les pépins. Placer le contenu dans un récipient résistant à la chaleur.
Rincez l'orange, pressez-en le jus de manière pratique. Filtrez le liquide. Séparément, faites bouillir le sirop de leur sucre cristallisé et de l'eau. Lorsque les granulés fondent, faites bouillir la masse sucrée pendant 5 minutes supplémentaires.
Verser le jus d'orange dans le sirop, transférer le contenu dans la casserole avec les abricots. Attendez que la masse refroidisse, remettez-la à bouillir. Après 10 minutes de bouillonnement, éteignez le brûleur, laissez refroidir la confiture pendant 8 heures.
Lorsque la délicatesse atteint la température ambiante, faites bouillir à nouveau. Après l'apparition des premières bulles, laisser mijoter la composition pendant encore 8 minutes. Lorsqu'il est chaud, verser dans des récipients stérilisés, rouler avec des couvercles.
De plus, retournez les bocaux, enveloppez-les dans un vieux sweat-shirt. Après 12-14 heures, la friandise refroidira, transférez-la au réfrigérateur ou à la cave pour la conserver.

Si vous prévoyez d'utiliser des couvercles en étain sur des friandises, remplissez les bocaux à ras bord. Dans le cas où la confiture refroidie est emballée, un bouchage avec du parchemin ou du nylon convient. Dans les deux situations, la composition est conservée au froid et à l'obscurité (cave, sous-sol, réfrigérateur).

Vidéo : cinq minutes de confiture d'abricots

Les tranches de confiture d'abricot sont un produit en conserve cuit à partir d'abricots dénoyautés frais ou secs, coupés en tranches, bouillis dans une solution sucrée avec l'ajout éventuel d'acides organiques et de sels. Il existe différentes technologies et recettes pour réaliser de délicieuses tranches de confiture d'abricots.

Les tranches de confiture d'abricot sont non seulement très belles et parfumées, mais aussi très saines. Les abricots sont considérés comme le leader de la teneur en carotène et en potassium. Et le carotène, comme vous le savez, améliore l'immunité, réduit la quantité de radicaux libres dans le corps. Et le potassium est très nécessaire pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Par conséquent, mangez autant d'abricots que possible en été et préparez cette confiture d'abricots pour l'hiver.

La teneur en calories de la confiture d'abricot est d'environ 265 kcal.

Confiture d'abricot en tranches - préparation des plats

Pour cuisiner de la confiture d'abricot, vous aurez besoin d'émail. Son volume est sélectionné à raison d'environ 1,5 litre pour 1 kg de fruits frais. Il vaut mieux que la casserole soit large et basse, il sera alors plus facile de remuer la confiture pendant la cuisson.

Pour le stockage de la confiture, des bocaux en verre sont utilisés, qui doivent être pré-stérilisés.

Pour ce faire, les bocaux prélavés sont placés dans un grand récipient d'eau et bouillis pendant plusieurs minutes. Pour sortir les bocaux de l'eau bouillante et ne pas se brûler, mieux vaut s'approvisionner en pinces spéciales.

La taille du récipient est déterminée par les appétits de votre foyer. Il est préférable de ne pas conserver longtemps un pot de confiture ouvert, c'est-à-dire que moins vous pouvez manger de confiture en quelques jours, plus le récipient doit être petit. En ce qui concerne les couvercles, vous pouvez utiliser du métal sur la vis, du verre, du plastique ou vous pouvez simplement fermer le pot avec du parchemin et l'attacher avec de la ficelle.

Tranches de confiture d'abricot - préparation de fruits

Pour la confiture, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété d'abricots, y compris les perches semi-sauvages. Les fruits trop mûrs ne doivent pas être utilisés. Les abricots sont bouillis sous forme de moitiés, après avoir lavé et séparé les os.

Parfois, les noyaux extraits des graines sont mis dans la confiture, mais vous devez être prudent avec de telles recettes, car parfois les noyaux peuvent avoir des conséquences désagréables, pouvant aller jusqu'à l'empoisonnement.

VOICI LES RECETTES LES PLUS COURANTES. ESSAYEZ ET CHOISISSEZ :

Confiture d'abricot avec des tranches, une recette classique

Pour 1 kg d'abricots - 1,5 kg de sucre et 2 verres d'eau.

Cuisson: Les abricots peuvent être cuits entiers ou en moitiés. Les fruits préparés (pas tout à fait mûrs, denses) sont plongés dans de l'eau chaude (non bouillante) pendant 3 minutes à une température de 85 à 90 degrés, puis refroidis, de préférence dans de l'eau courante.

Les abricots préparés doivent être coupés en tranches et versés avec du sirop chaud et laissés sous cette forme pendant 3-4 heures, puis bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres (fruits translucides).

Les tranches d'abricot sont bouillies en deux étapes (cuisson pendant 10 minutes et repos).

confiture d'abricot turque

Ha 1 kg. abricots - 1,5 kg. sucre, 2 tasses d'eau.

Cuisson: Lavez les abricots (pas tout à fait mûrs) avec de l'eau, coupez-les en tranches, hachez-les en plusieurs endroits avec une fine épingle à cheveux en bois. Faites bouillir le sirop, versez dessus les abricots préparés et mettez-le sous cette forme pendant une journée.

Le lendemain, égouttez le sirop, faites-le bouillir à nouveau, versez-y à nouveau des abricots et laissez-le encore une journée. Le troisième jour, dans le même sirop, faites bouillir les abricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres, jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Répartir dans des bocaux et rouler les couvercles.

Confiture d'abricot à la kazakhe

Prenez des fruits d'abricot pas tout à fait mûrs. Lavez les fruits d'abricot, séparez-les des noyaux, séchez-les sur une serviette, divisez-les en tranches, retirez les noyaux. Préparez un sirop à base de 1 kg de fruits : un kilogramme de sucre semoule et un verre d'eau.

Cuisson: Les moitiés de fruits, placées dans un bol en émail, versez le sirop bouillant et laissez infuser pendant 8 heures. Le sirop est ensuite soigneusement égoutté et ramené à ébullition.

Répartir délicatement les tranches d'abricots dans des bocaux stériles, verser dessus le sirop bouillant et refermer. Préparer la confiture avec des tranches de cette manière permet de garder les tranches entières, translucides et très appétissantes.

Confiture d'abricot avec quartiers de citron

abricots - 2 kg, sucre - 3 kg, eau - 4 tasses, citron - 1 pc.

Cuisson: Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. À plusieurs endroits, piquez chaque tranche avec une brochette en bois ou un cure-dent pour en extraire le jus. Mélanger l'eau avec le sucre et faire bouillir le sirop de sucre.

Verser les abricots coupés avec ce sirop chaud et laisser reposer 1 jour pour en extraire le jus. Au bout d'une journée, versez le jus qui ressort dans une casserole et portez à ébullition. Verser ce sirop bouillant sur les abricots et laisser reposer un autre jour.

Au bout d'une journée, mettez les abricots au sirop sur le feu, ajoutez le jus de citron et portez à ébullition. Le jus de citron donne de l'acidité à la confiture et ralentit le sucre de la confiture.

Réduire le feu à doux et cuire jusqu'à tendreté. Disposez la confiture dans des bocaux stérilisés à sec, roulez et laissez refroidir à l'envers.

Confiture d'abricots en tranches, recette sans eau

pour 1 kg d'abricot - 1 kg de sucre.

Cuisson: Coupez les fruits en deux, retirez les noyaux, mettez-les dans un bol en émail en couches avec le côté intérieur vers le haut et saupoudrez proportionnellement de sucre pendant 1 jour.
Ensuite, mettez les plats avec les abricots et le sucre sur feu doux et portez à ébullition, ne pas faire bouillir, réserver pour que la confiture refroidisse. Répétez la procédure 3 fois. En cours de cuisson de la confiture, n'oubliez pas de la remuer avec une cuillère en bois pour que le fruit bout uniformément et ne brûle pas. Versez la confiture chaude dans des bocaux et roulez.

Vous pouvez ajouter à cette confiture des noix, des noyaux d'abricots non amers, des tranches de pêche, des tranches d'orange ou du zeste de citron - comme vous le souhaitez.

Tranches de confiture d'abricot, recette détaillée

Ingrédients : abricots 1 kg, sucre 1,3 kg, eau, 1,5 tasse d'eau

Cuisson: Pour la confiture d'abricot, nous sélectionnons des abricots denses et légèrement verts en tranches.

Laver soigneusement les abricots. Lorsque l'eau s'écoule et que les fruits sèchent légèrement, ouvrez délicatement les abricots en tranches, retirez les graines. Nous mettons les tranches d'abricot dans un large bol en émail pour la confiture.

Dans un bol en émail séparé, faites bouillir le sirop de sucre et d'eau. Verser le sirop chaud sur les tranches d'abricot. On laisse infuser 12 heures. Égouttez le sirop des abricots, portez le sirop à ébullition et versez à nouveau sur les abricots. Nous laissons la confiture infuser encore 12 heures. Filtrez le sirop et portez-le à ébullition.

Après que les tranches d'abricots aient été versées avec du sirop chaud pour la troisième fois, nous mettons le bol de confiture sur le feu. Retirer la mousse gonflée à l'aide d'une cuillère en bois. Laisser mijoter les abricots à feu doux pendant environ une heure jusqu'à ce que le sirop prenne une belle couleur orangée. Nous veillons à ce que la confiture ne brûle pas.

Pour savoir si la confiture est cuite ou non, il suffit de déposer le sirop chaud sur une assiette refroidie. Si la goutte conserve une forme arrondie, alors la confiture est prête, si elle se répand comme un lac sur une assiette, alors vous devriez faire bouillir un peu plus. La délicieuse confiture d'abricot est roulée en tranches dans des bocaux stériles.

Nous retournons les bocaux chauds et les laissons refroidir sous cette forme.

Les abricots sont la plus belle création de la nature. Parfumé, tendre, incroyablement savoureux, beau et très sain. Ces fruits sont riches en carotène et, selon leur quantité, ils ont une couleur allant du jaune pâle à l'orange vif. Les propriétés utiles sont conservées non seulement par les fruits frais, mais aussi par les fruits correctement séchés, nous connaissons les abricots et les abricots secs, et en Asie centrale, ils utilisent également le nom de kaisa.

Il est de coutume de boire du thé avec des fruits secs, d'en faire cuire des compotes. Maintenant, il n'est pas difficile de les acheter à tout moment de l'année. Le magasin vend également du jus d'abricot, et vous pouvez également trouver de la compote. Mais ce que vous ne pouvez pas acheter dans le magasin, c'est de la confiture parfumée maison.

Une telle délicatesse doit être préparée par vous-même, puis en hiver, vous pouvez vous passer complètement des bonbons achetés en magasin. Une délicatesse sucrée d'abricots s'avère être l'un des plats les plus délicieux de cette catégorie. Et les options pour sa préparation ne comptent tout simplement pas. Chaque femme au foyer a sa propre recette signature.

Lorsque nous vivions en Asie centrale, dans chaque maison, vous pouviez essayer différentes confitures d'abricots, et presque toutes n'étaient que de véritables chefs-d'œuvre.

Cette confiture diffère des autres en ce qu'elle n'est pratiquement pas bouillie. Les fruits sont simplement versés à chaque fois avec du sirop chaud.

Nous aurons besoin:

abricots - 1 kg
sucre - 1 kg
eau - 200 ml

Cuisson:

Pour ce type de préparation, il faut prendre des variétés d'abricots mûres mais coriaces. Il vaut mieux que les fruits ne soient pas trop gros. Dans ce cas, il ne bouillira pas doucement, mais il se présentera sous la forme de belles tranches soignées. C'est si vous coupez le fruit en 4 parties. Ou des moitiés, si vous le coupez en deux parties.

Il est également important que le noyau quitte facilement le fruit, comme nous l'obtiendrons.

1. Lavez et séchez les abricots. Ensuite, coupez dans la zone des barbes en deux parties égales. Si les fruits ne sont pas très gros, vous pouvez les laisser ainsi. Et s'ils sont gros, vous pouvez les couper en 4 parties.

Personnellement, j'aime mieux quand ils sont coupés en deux.

Mettez les abricots dans un bol, dans lequel nous continuerons à cuisiner notre délicieuse friandise.

2. La confiture d'abricot est préparée avec et sans sirop. Cette recette prévoit la première option, nous préparerons donc également le sirop. Mais nous essaierons de prendre le minimum d'eau pour cela. En insistant, ils vont déjà libérer le jus eux-mêmes, et il s'avère que nous les ferons cuire pratiquement dans notre propre jus.

Ils se révéleront une belle couleur ambrée et avec une merveilleuse odeur naturelle.

Pour faire du sirop, ajouter le sucre et l'eau dans une casserole. Remuer pour absorber le plus d'eau possible. Mettez ensuite à feu doux. Le sucre va commencer à fondre et notre tâche est de nous assurer qu'il ne brûle pas. Pour ce faire, vous devez le remuer constamment, de préférence avec une spatule ou une cuillère en bois.

Et assurez-vous de mélanger en accrochant la masse par le bas. Surtout, vous devez surveiller le sirop pendant qu'il est encore chaud. C'est le moment le plus important. Si le sucre brûle même très peu, le sirop devra être préparé dès le début.

3. Ainsi, portez le sirop à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps. Assurez-vous que tout le sucre est complètement dissous.

4. Versez les fruits préparés avec du sirop. "Achetez-les" légèrement dedans, en les abaissant doucement avec une spatule. Couvrir ensuite d'une serviette et laisser reposer 24 heures pour s'imprégner du jus.

Pendant ce temps, les fruits seront non seulement saturés de jus, mais le libéreront également eux-mêmes. Dans le même temps, la quantité de liquide augmentera et le sirop lui-même acquerra une belle teinte ambrée.

Si plusieurs moitiés y sont entrées, attrapez-les et renvoyez-les.

6. Mettez le sirop sur le feu, portez-le à ébullition et laissez cuire 5 minutes.

À ce stade, vous devez généralement examiner la quantité de sirop que vous avez formée en général. S'il y en a trop et que la confiture peut s'avérer trop liquide, vous pouvez faire bouillir le sirop à l'état souhaité. Cela peut prendre 10 ou 15 minutes, parfois même plus.

Mais s'ils ont pris des fruits durs, comme convenu au début, ils ne donneront pas beaucoup de jus, et dans ce cas, il suffira de réchauffer le sirop pendant seulement 5 minutes, comme le montre la pratique. Dans ce cas, le produit fini aura la bonne consistance.

7. Versez à nouveau les moitiés avec du sirop chaud, et encore "achetez-les" un peu dans le sirop, en les abaissant doucement avec une spatule. Couvrir ensuite d'un torchon et laisser refroidir 24h.

Le sirop deviendra encore plus saturé et de plus belle couleur. Une fois refroidi, il ressemblera à du miel léger.

8. Dans une journée, nous chaufferons le contenu pour la dernière fois. Et à ce moment-là, nous devrions avoir des bocaux et des couvercles prêts. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des bocaux avec des couvercles en métal vissés. Ils devront être stérilisés et séchés complètement. Autrement dit, il est souhaitable de le faire à l'avance. Stériliser et placer à l'envers. En une demi-journée environ, ils sècheront naturellement.

9. Excellent ! Nos bocaux et couvercles sont prêts et attendent d'être remplis. Mais pour ce faire, le contenu doit à nouveau être réchauffé et autorisé à transpirer un peu. Cette fois avec tout le contenu.

Il n'est pas nécessaire de vider le sirop. Nous avons tout mis le feu ensemble. Tout d'abord, portez à ébullition à feu moyen, en "baignant" légèrement les moitiés, tout en essayant de ne pas les écraser, traitez-les très délicatement. Nous enlevons la mousse.

10. Pendant l'ébullition, chauffez encore 5 minutes. Ensuite, éteignez le feu et étalez immédiatement le contenu dans des bocaux. Il n'est pas nécessaire de le laisser refroidir. Cela nous remplacera par la stérilisation.

11. Serrez immédiatement les couvercles fermement. Retournez-les, posez-les sur le couvercle et couvrez d'un torchon. Laisser jusqu'à complet refroidissement. Si vous fermez les bocaux très hermétiquement, ils seront chauds pendant encore 10 à 12 heures, puis chauds. Pendant cette période, le processus de stérilisation se poursuivra.

12. Retournez ensuite les bocaux dans leur position habituelle et laissez-les dans un endroit sombre et frais pour le stockage.

Je veux noter une autre nuance. Si, pour une raison quelconque, il y a beaucoup de sirop, essayez de remplir les bocaux avec la quantité de sirop que vous souhaitez avoir. Moins il y a de sirop, plus la confiture est épaisse, tout le monde le sait.

Et il suffit de verser le sirop restant dans un pot de taille appropriée et de fermer également le couvercle. Il sera très bon d'enrober les couches de gâteau avec ce sirop, ou de l'utiliser pour servir ou.

C'est en gros toute la recette. Le produit qu'il contient se révélera avec des moitiés ou des quarts presque entiers, il ne se présentera pas sous forme de confiture ou de confiture. De plus, il préservera complètement l'odeur et le goût des abricots frais. C'est ce que nous recherchions.

Vidéo sur la façon de faire de la confiture épaisse à partir d'abricots durs ou non mûrs

Cette recette fait partie de mes préférées dans ma collection. Je l'utilise depuis très longtemps et il ne m'a jamais déçu. L'avantage de cette méthode est qu'ici vous pouvez ajuster la qualité de la densité du sirop. Dans le même temps, les fruits restent non digérés et, plus important encore, ils sont également entiers et non bouillis.

J'aime cuisiner une telle friandise épaisse, avec beaucoup de moitiés d'ambre et une petite quantité de sirop.

Cette méthode est également bonne si vous avez besoin de cuisiner une délicatesse à partir d'abricots non mûrs. La méthode de cuisson est telle que le sirop pénètre profondément dans la pulpe et même les fruits acides sont très savoureux.

Essayez de cuisiner d'abord une délicatesse aussi parfumée à partir d'un kilogramme de fruits, goûtez-la, admirez la couleur ambrée. Et je suis sûr que vous voudrez préparer autant de ces friandises que possible pour l'hiver.

Confiture pour l'hiver à partir de moitiés d'abricots

Et si vous n'avez nulle part où stocker les fournitures, sauf dans le réfrigérateur, pour ne pas le faire, vous pouvez préparer un blanc et même le stériliser dans des bocaux. Cela ne prendra pas beaucoup de temps, mais cela vous permettra de stocker de la confiture dans la maison, par exemple sous le lit.

Nous aurons besoin:

abricots - 1 kg
sucre - 1 kg
eau - 200 ml

Cuisson:

Comme dans la recette précédente, nous aurons également besoin d'abricots durs dans celle-ci. Vous pouvez bien sûr en prendre des moelleux, la confiture sera également délicieuse, mais dans ce cas ce sera plutôt de la confiture ou de la confiture.

1. Lavez les fruits et laissez l'eau s'écouler. Ensuite, coupez-les le long de la rainure en deux moitiés et retirez les os.

2. Versez le sucre dans la casserole et versez l'eau, remuez pour que le sucre absorbe l'eau en lui-même. Ensuite, mettez la casserole sur un petit feu et commencez à faire fondre le sucre. Remuez souvent au début pour éviter que le sucre ne brûle et ne colle au fond.

3. Lorsqu'il est complètement fondu, porter le mélange à ébullition, sans oublier de remuer. Une fois à ébullition, faites chauffer pendant 5 minutes.

4. Mettez les abricots dans un bol ou une casserole, de préférence à fond épais, et versez-les avec le sirop obtenu. "Achetez" les fruits avec une spatule ou une cuillère en bois, en les abaissant doucement dans le sirop, en essayant de ne pas les écraser. Couvrez ensuite avec une serviette ou une serviette et laissez refroidir complètement pendant 8 à 10 heures.

5. Après le temps imparti, mettez le bassin en feu avec tout le contenu. Porter à ébullition et éteindre immédiatement, ne pas faire bouillir. Légèrement "acheter" des fruits à nouveau. Puis couvrir et laisser reposer 8 heures.

Faites cela deux fois de plus, pour un total de 3 fois.

6. Pour la troisième fois, portez à nouveau à ébullition, chauffez pendant 3 minutes, éteignez le prêt et mettez-le dans des bocaux stérilisés. Couvrir avec des couvercles secs, mais ne pas tordre.

7. Mettez-les dans de l'eau tiède et stérilisez les bocaux de 0,5 litre - 10 minutes, les bocaux d'un litre - 15 minutes. Sans ouvrir le couvercle, pour que l'air ne pénètre pas dans le bocal, serrez les couvercles. Vous pouvez tordre avec une machine à sertir spéciale, ou vous pouvez simplement utiliser des capuchons métalliques vissés.

8. Retournez les bocaux et placez-les sur les couvercles. Envelopper étroitement avec une serviette et laisser sous cette forme jusqu'à complet refroidissement. Ensuite, retournez-le à nouveau et rangez-le dans un endroit sombre, comme un garde-manger ou juste sous le lit.

Une délicieuse confiture parfumée pour l'hiver est prête. Il contient non seulement des abricots, mais aussi un morceau de chaleur, d'été et de vos efforts.

Confiture d'abricot "Cinq minutes"

Cette méthode est très populaire et s'applique peut-être à tous les fruits et baies à partir desquels nous préparons une telle délicatesse. Pas sans elle, et le fruit de notre aujourd'hui. Nous en préparerons un "cinq minutes".

Et cette méthode est populaire car c'est la plus rapide de toutes les connues. Pas besoin de faire bouillir le sirop, pas besoin d'insister sur les fruits pendant plusieurs jours. Autrement dit, je dirais que c'est une recette pour ceux qui apprécient leur temps, mais qui veulent avoir une réserve en hiver. Surtout aussi savoureux que de la confiture !

Nous aurons besoin:

abricots - 1 kg
sucre - 1 kg

Il s'agit d'un signet standard pour la plupart de ce type de bonbons, kilogramme par kilogramme. Mais il y a des gens qui n'aiment pas beaucoup les sucreries, et surtout pour eux, je veux dire que la quantité de sucre peut être réduite. Nous avons déjà cuisiné et dans certaines recettes, nous avons pris 650 à 700 grammes de sucre par kilogramme de baies.

Donc dans ce cas, vous pouvez prendre le même montant.

Cuisson:

1. Les fruits à cuisiner ne sont pas très mûrs. Lorsqu'ils sont pressés dessus, ils doivent être légèrement élastiques, résistants et solides. C'est à partir de tels fruits que notre délicatesse ne sera pas bouillie.

Vous pouvez prendre non seulement un kilogramme d'abricots, mais plus. Mais essayez de ne pas prendre plus de 3 kilogrammes à la fois. Dans ce cas, les fruits n'ont pas le temps de se réchauffer uniformément et il s'avère que certains morceaux atteignent l'état souhaité plus rapidement, d'autres plus lentement. De ce fait, certaines tranches restent intactes, tandis que d'autres perdent leur forme.

2. Lavez et séchez les abricots. Ensuite, coupez chacun d'eux le long de la rainure en deux moitiés égales et retirez l'os. Si les fruits sont gros, coupez-les en 4 parties. S'ils sont petits, laissez-les en deux pour qu'ils ne bouillent pas trop pendant la cuisson.

3. Recouvrez les tranches de sucre, compte tenu de ce qui a été dit plus haut. Secouez légèrement le bassin dans lequel nous avons tout placé et laissez reposer 4 à 6 heures jusqu'à ce que les fruits libèrent du jus.

Nous n'ajoutons pas d'eau dans cette recette. Nous cuisinerons dans notre propre jus. Cela se traduira par une confiture plus épaisse et plus visqueuse.

Couvrir avec une serviette ou une serviette.

4. Après 4 heures, vérifiez la quantité de jus de fruit qui a été libérée. Si cela suffit pour que les tranches ne collent pas au fond pendant la cuisson, vous pouvez commencer immédiatement et cuisiner.

Si le jus ne suffit toujours pas, vous pouvez à nouveau secouer le contenu et laisser infuser encore une heure ou deux.

Pour vérifier la quantité de jus dans le récipient, vous devez l'incliner légèrement.

5. Quand une quantité suffisante est apparue, placez la bassine avec le contenu sur un petit feu pour dissoudre le sucre. Lorsque le réchauffement commence, vous pouvez déplacer légèrement le sucre restant de bas en haut, tout en essayant de ne pas écraser les fruits.

6. De plus en plus de jus apparaîtra. Pour que les fruits se réchauffent uniformément, vous pouvez les remuer de temps en temps, en déplaçant doucement les couches supérieure et inférieure. Ainsi, attendez que la masse bout.

7. Après ébullition, réchauffez pendant 5 à 7 minutes, tout en retirant la mousse, et versez immédiatement dans des bocaux stérilisés. Fermez les couvercles ébouillantés dans de l'eau bouillante et tordez.

8. Retournez les bocaux et mettez le couvercle. Couvrir d'un torchon et bien serrer. Laisser jusqu'à complet refroidissement.

9. Stockez. Conserver dans un endroit sombre et frais. Surtout si peu de sucre a été mis dans la confiture.

Gâterie aux abricots ambrés avec des quartiers ou des moitiés de citron

Jam dans cette performance est obtenue en fait, comme si l'ambre. Les fruits peuvent être vus à la lumière et admirer leur transparence. Bien sûr, vous devrez bricoler un peu, mais le résultat dépassera toutes vos attentes, même les plus folles.

Nous aurons besoin:

abricots - 1 kg
sucre - 1,2 kg + 100 gr
eau - 2 litres
citron - 0,5 pcs (ou acide citrique alimentaire - 2 cuillères à café)

Cuisson:

Une caractéristique de cette méthode de cuisson est que nous la traiterons pendant deux jours. Et à chaque fois très peu de temps, mais il faudra insister 10 à 12 heures à chaque fois.

Et donc, commençons :

1. Lavez les abricots et coupez-les en deux s'ils ne sont pas très gros et en quatre s'ils sont assez gros. Il est préférable d'utiliser des fruits forts, presque mûrs. S'ils sont déjà complètement mûrs, une fois cuits, ils ne se révéleront pas être des morceaux entiers. Ils bouilliront et le produit ressemblera davantage à de la confiture ou à de la confiture.

Nous avons une autre tâche aujourd'hui. Il faut garder la forme des fruits, les nourrir avec du sirop de sucre, notre propre jus et leur donner un aspect ambré. Par conséquent, les fruits doivent être légèrement non mûrs, élastiques au toucher, mais avoir déjà une couleur jaune ou jaune-orange caractéristique.

2. Faire bouillir deux litres d'eau dans une casserole. A ébullition, ajouter 100 g de sucre et 1 cuil. une cuillerée de jus de citron ou d'acide citrique. Tout acide est un conservateur, et dans ce cas, le sirop aigre-doux jouera son rôle. Il conservera les tranches d'abricot et, avec d'autres manipulations, leur forme restera inchangée.

En même temps, il ramollira la pulpe et la peau du fruit, et il sera plus facile de l'imbiber de sirop de sucre et de son propre jus, ce qui permettra à terme de lui donner un aspect ambré.

3. Préparez également de l'eau froide. Il faut le verser dans une bassine dans un volume suffisant pour y placer un kilogramme de fruits cuits.

4. Mettez les abricots hachés dans le sirop bouillant. Et éteignez immédiatement le feu. Secouez légèrement la casserole ou faites-la pivoter d'un côté à l'autre pour que les abricots ne soient pas rassis. Peu à peu, les moitiés commenceront à flotter, car l'air commencera à en sortir.

Secouez et faites tourner la casserole très soigneusement afin de ne rien renverser, surtout sur vous-même.

5. Les fruits doivent être conservés dans le sirop pendant une minute. Mettez-les ensuite à l'aide d'une écumoire dans de l'eau froide, et laissez-y deux minutes pour qu'elles refroidissent rapidement.

Ensuite, sortez-les et laissez-les sécher un peu.

6. En attendant, ils refroidissent, faisons le deuxième sirop, dans lequel nous allons réellement cuire notre confiture.

7. Préparez une bassine ou une casserole, il vaut mieux que ce soit avec un fond épais. Dans une telle casserole, la chaleur est bien conservée et de ce fait, le chauffage de tous les composants se produit uniformément.

Pour un chauffage plus uniforme du contenu, il est préférable d'utiliser un diviseur. Dans ce cas, la chaleur du feu sera également répartie uniformément, ce qui est sans aucun doute bien meilleur pour cette option de cuisson.

Versez 1 tasse du sirop dans lequel les abricots ont été bouillis au premier stade dans la casserole. Versez ensuite 1,2 kg de sucre dans le sirop. Remuez pour qu'il se dissolve rapidement et mettez le feu. Le sirop doit bouillir et le sucre doit se dissoudre complètement.

8. Après ébullition, laissez bouillir le sirop pendant 3-4 minutes, puis mettez-y les moitiés d'abricots séchés. Et pour qu'ils soient tous uniformément recouverts de sirop, le contenu doit à nouveau être légèrement secoué.

Mais cela doit être fait très soigneusement pour ne pas se brûler. Le sirop est très chaud, de plus, le sucre qui y est dissous, s'il entre en contact avec la peau, peut provoquer de graves brûlures.

9. Porter le sirop à ébullition à feu moyen et réduire immédiatement le feu au minimum. Cuire les abricots pendant 15 minutes, avec un minimum d'ébullition. Le sirop ne doit pas bouillir dans ce cas, mais seulement gargouiller légèrement. Cela se voit clairement sur la photo.

Si vous ne conservez pas les fruits et que l'ébullition est plus que suffisante, vous ne pourrez pas conserver toute leur apparence.

10. Au bout de 15 minutes, éteignez le feu et laissez les abricots refroidir sous une serviette pendant 10 à 12 heures ou toute la nuit.

Pendant ce temps, non seulement le contenu refroidira, mais les fruits seront également saturés de sucre et de leur propre jus et caraméliseront pour ainsi dire. Et comme vous le savez, le caramel est toujours transparent. Nous parviendrons donc à la même transparence.

11. Après 10 heures, remettez-le au feu, il est préférable de le remettre sur le diviseur et de porter à nouveau le contenu à ébullition à feu moyen. Soutenir 15 minutes sur tout petit feu pratiquement sans ébullition, uniquement avec de petites bulles.

Et encore nous partons pour 10 heures.

12. Ensuite, répétez la procédure, nous l'aurons en troisième. Dès que 15 minutes d'ébullition minimum se sont écoulées, éteignez le feu et laissez refroidir complètement les abricots.

13. Étalez ensuite dans des pots stérilisés pré-préparés. Ils doivent être parfaitement secs. Fermez avec des couvercles ébouillantés et séchés.

14. Conserver dans un endroit frais et sec.

La confiture s'est avérée très agréable. Les fruits sont translucides, forts, conservant leur forme. Ils sont un plaisir à regarder. Pourquoi regarder à quel point elles sont savoureuses à manger, et combien il est agréable de régaler ses proches et ses invités avec une telle gourmandise.

Préparez cette option au moins pour un test. Seulement à partir de 1 kg d'abricots. Ensuite, vous le cuisinerez comme ça.

Comment faire cuire de la confiture d'abricot dans une mijoteuse

Cette recette s'adresse à ceux qui aiment cuisiner à la mijoteuse en général, et à la confiture en particulier. Il est très facile de le cuisiner dedans. Et après avoir regardé la vidéo proposée, vous pouvez voir par vous-même.

C'est tellement rapide, simple et facile. Le produit est épais, avec une légère acidité agréable. C'est bien que même s'il a été cuit pendant longtemps, les tranches ont été conservées intactes. Vous pouvez le manger tout de suite, ou vous pouvez le fermer dans des bocaux stérilisés et le mettre en réserve pour l'hiver.

Pour garder la même couleur dorée, il est préférable de la stocker dans un endroit sombre.

Confiture épaisse d'abricot pour l'hiver avec nucléoles

Pour être honnête, c'est ma confiture préférée. Et j'en cuisine chaque année au moins quelques bocaux. Et fondamentalement, je l'aime précisément parce qu'il contient beaucoup de nucléoles de fruits.

Et bien qu'il y ait une opinion à ce sujet selon laquelle les nucléoles sont malsains en raison de leur teneur élevée en acide cyanhydrique, je l'aime toujours. Peut-être que cet acide cyanhydrique ne fonctionne tout simplement pas sur moi, ou peut-être que les rumeurs sont tout simplement trop exagérées.

Dans ma recette, j'ajoute un grand nombre de nucléoles. Vous pouvez également en ajouter quelques-uns.

On pense qu'en ajoutant 10 à 15 morceaux à une confiture d'abricot, au contraire, cela lui donne un goût particulier et un arôme supplémentaire. Par conséquent, vous déterminez vous-même combien de noix vous ajoutez.

Vous pouvez utiliser ces informations pour préparer les recettes ci-dessus.

Quant aux conversations, elles parlent surtout de préjudice, et les bénéfices sont moins souvent évoqués. Et les bienfaits des noix sont incontestablement là, et considérables. Et c'est peut-être même plus que du mal.

Par conséquent, dans cette recette, je n'écrirai pas sur les avantages et les inconvénients de ces noix.Il existe de nombreux articles écrits sur ce sujet, et les trouver sur Internet n'est pas difficile.

Mais à propos de la confiture, je peux dire qu'elle s'avère non seulement savoureuse, mais très savoureuse. En plus, eh bien, combien de nucléoles mangez-vous dedans. À partir de la force de 10 pièces, combien y aura-t-il d'acide cyanhydrique ?

Dans la recette, je n'ai pas épluché la peau des noix, vous pouvez l'éplucher.

Au lieu des noyaux d'abricot, des amandes sont également ajoutées. Et avec l'utilisation de noix, une "confiture royale" étonnamment savoureuse est préparée. Un jour, je partagerai également sa recette.

J'écris beaucoup sur un sujet général, et quelqu'un dira "Plus près du sujet" et demandera "Où est la recette?" Et la recette a déjà été écrite dans un des articles précédents, étape par étape, avec des photos, tout le processus.

Et si vous sentez que vous voulez essayer de cuisiner une gâterie aussi délicieuse, lisez-la simplement, ou plutôt cuisinez dessus.

Et en général, préparez une friandise à l'abricot selon n'importe quelle recette, elles sont toutes délicieuses et dignes d'attention.

Au fait, vous savez qu'un abricotier vit 150 à 200 ans, dont 100 ans il porte parfaitement ses fruits. Alors, cuisinez une délicieuse gâterie saine à partir de ses fruits et vivez longtemps aussi. Et assurez-vous d'être belle et heureuse!

Bon appétit!

Pour beaucoup, le moyen le plus simple de récolter des fruits pour l'hiver est la mise en conserve. Par exemple, la préparation de confitures, compotes, confitures. Après les avoir ouverts à tout moment, vous aurez sur la table une délicatesse remplie de l'arôme et du goût de l'été, qui plaira aux petits comme aux grands.
Je vous propose de faire de la confiture d'abricot pour l'hiver, nous prendrons des variétés d'abricots sucrés, nous ferons cuire de la confiture avec l'ajout d'inflorescences de clou de girofle. Grâce à cette combinaison, la confiture aura un délicat arôme épicé.
La confiture d'abricot peut être tartinée sur des tartines, ajoutée aux tartes et toutes autres pâtisseries, elle peut également être utilisée dans la préparation de desserts.

Informations sur le goût Jam & Jam

Ingrédients pour une délicieuse confiture

abricots 3 kg;
sucre 2 kg;
œillet 10 inflorescences.

Comment faire de la confiture d'abricot pour l'hiver

Chaque fois que vous commencez à préparer des préparations d'hiver à base de fruits ou de légumes, n'oubliez pas que tout doit être lavé très soigneusement, sinon il y a un risque que vos préparations explosent.
C'est exactement ce que nous faisons avec les abricots. Nous les lavons soigneusement, puis les cassons en deux et retirons les os.
Je recommande de faire de la confiture dans un bol spécialement conçu à cet effet. C'est possible dans une casserole, mais alors surveillez sa contenance.
Nous mettons des abricots propres dans un bol, leur ajoutons des inflorescences de clou de girofle. Ne mettez pas plus de 10 inflorescences, sinon l'arôme sera très fort.

Maintenant, nous versons du sucre cristallisé sur les abricots. La quantité de sucre qui sert à faire de la confiture selon ma recette est de 3*2, d'où 3 kg d'abricots et 2 kg de sucre. Mais plus de sucre peut être ajouté si les abricots ne sont pas trop sucrés ou ont leur propre acidité naturelle.

Nous allumons un petit feu. Je recommande d'utiliser un épandeur d'incendie. Ensuite, vous pouvez être sûr que la confiture ne brûlera pas. Mélanger les abricots avec le sucre.

Lorsque le sucre se transforme en sirop, une mousse commence à apparaître sur la confiture, que je recommande d'écumer à la cuillère.
La confiture doit bouillir pendant une heure. Ainsi, les fruits des abricots sont mieux saturés de sirop de sucre. Remuez constamment pour que la confiture ne brûle pas.

Les banques à rouler doivent être désinfectées pour un couple et faire bouillir les couvercles pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante.
Après une heure d'ébullition, la confiture est prête à rouler. Verser délicatement la confiture d'abricots dans des bocaux et rouler. Après cela, les pots sont retournés sur le couvercle et enveloppés dans une couverture chaude, où ils restent jusqu'à refroidissement complet.

Recette numéro 2. Confiture d'abricot "Notes de café"

Une recette pour les vrais amateurs de café ! Et je vous suggère de préparer deux saveurs à la fois : quelques pots - avec un arôme légèrement perceptible de vos céréales préférées, et quelques autres - avec un goût et un arôme plus perceptibles. Et en hiver, décidez vous-même lequel des bocaux ouvrir en premier ! Eh bien, si vous n'avez toujours pas décidé ce que vous aimez le plus - le thé ou le café, alors ce n'est plus un problème: préparez-vous une tasse de thé fort, étalez du beurre sur le petit pain et mettez quelques cuillères de cette confiture sur le dessus ... Beauté! Il est préférable de profiter d'une telle douceur le matin - cela vous aidera à vous réveiller rapidement et à être dans l'esprit le plus joyeux toute la journée !

Pour 3 demi-litres, et peut-être un autre pot de 200 grammes, il vous faut :

1,5 kg d'abricots (de préférence plus forts),
800 g de sucre (c'est exactement un pot de 1 litre),
7 cuillères à soupe de jus de citron (achetez un citron de la taille d'un poing de femme)
1 sachet de sucre vanillé
3 cuillères à soupe de café naturel moulu (sans pois),
2 cuillères à café de café instantané
morceau de gaze.

Recette de la confiture d'abricot au café pas à pas :

Pelez la moitié des abricots et égouttez-les dans une casserole profonde.

réseau de teasers

Utilisez un mélangeur pour les réduire en purée (même un mélangeur à immersion fera l'affaire).

La seconde moitié des fruits (choisissez ceux qui sont plus forts, ou peut-être des fruits légèrement verdâtres) coupés en morceaux et envoyés à la purée d'abricots. Un abricot peut être coupé en 4-6-8 bandes, selon la taille. Et, bien sûr, les os doivent être enlevés !

Ajoutez de la vanille et du sucre ordinaire aux abricots, pressez le jus de citron (s'il y a un homme dans la maison, vous pouvez lui demander de le faire - il a été prouvé que les mains fortes des hommes pressent deux fois plus d'un citron que les femmes . ..) Remuez bien notre future confiture d'abricots à l'aide d'une écumoire.

Café moulu (si vous l'avez en grains, mieux vaut le moudre plus gros) nouez-le dans un sac en coton ou en gaze. Le tissu doit être exempt de colorant afin que le sac puisse être bouilli en toute sécurité avec les produits.

Ajouter un sachet de café dans la cafetière, laisser reposer quelques heures pour que les abricots libèrent leur jus.

Faire bouillir la confiture d'abricot pendant 15 minutes en remuant constamment - si elle n'est pas surveillée, elle peut brûler. Après cela, roulez la moitié des friandises dans des bocaux préparés sans éteindre la cuisinière. Ajoutez du café instantané à la confiture restante, laissez bouillir - vous pouvez éteindre le feu et enrouler le reste de la confiture.

Laissez les bocaux fermés refroidir sous un manteau de fourrure, après quoi ils peuvent être stockés dans le garde-manger.

À la suite de toutes les «manipulations» énumérées ci-dessus, nous avons obtenu deux confitures entières: avec une saveur de café légèrement perceptible (la soi-disant confiture avec un secret) et avec un arôme plus brillant et plus perceptible. Ces pots diffèrent également par leur couleur, donc en hiver, vous ne les confondrez certainement pas !
Bon appétit! Passez un doux café d'hiver !

Recette numéro 3. Confiture d'abricots frits

Cette version de la confiture d'abricot est incroyablement savoureuse et parfumée. Sa création ne prend pas plus de 30 minutes, le sirop est épais, transparent, a une texture caramel et une couleur vive. Les morceaux d'abricots conservent non seulement leur éclat, mais deviennent encore plus attrayants, semblables à l'ambre : légèrement transparents, sans perdre leur forme et leur couleur. La règle principale dans la fabrication de cette confiture est d'utiliser une grande poêle à frire et une petite quantité de baies. Si vous souhaitez cuisiner une grande quantité de douceur, divisez le fruit en plusieurs parties et faites-le frire en petites portions.

Tous les fruits d'été conviennent à cette variante de la récolte hivernale; il peut être préparé à partir de fraises, de mûres, de groseilles, de framboises, de pêches et de pommes. Vous pouvez également ajouter toutes les épices au mélange sucré : anis étoilé, bâtons de cannelle, anis ou clous de girofle.

Ingrédients:

Cuisson:

Nous préparons les fruits ensoleillés: lavez, éliminez l'excès d'humidité, retirez les graines. Nous choisissons uniquement des abricots de haute qualité et mûrs, sans défauts ni dommages externes.

Verser des morceaux de fruits dans une casserole, répartir sur tout le pourtour.

Ajoutez du sucre raffiné, assurez-vous qu'il couvre tous les fruits, versez de l'eau et mettez la casserole sur la cuisinière.

Cuire pendant 5 à 7 minutes à feu vif jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le caramel se forme, après quoi nous réduisons le feu, attendez encore 17 à 20 minutes.

Versez la confiture frite finie avec des abricots dans des récipients chauffés, liège et envoyez-la pour un stockage à long terme dans la cave ou le garde-manger.

Proportions de produits pour la confiture d'abricot
Pour préparer la confiture d'abricots, il faut 1 kg de sucre pour 1 kg d'abricots et 200 millilitres d'eau.

Comment faire cuire de la confiture d'abricot pour l'hiver
1. Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux d'abricots.
2. Mettez les tranches d'abricot dans un bol ou une casserole en cuivre.
3. Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu, dissolvez-y 1 kilogramme de sucre.
4. Versez les abricots avec le sirop obtenu, nivelez le sirop de manière à ce qu'il recouvre exactement le fond de la bassine ou de la casserole.
5. Mettez la casserole avec les abricots et le sirop sur le feu.
6. Cuire la confiture d'abricot à feu doux pendant 5 minutes en écumant la mousse, puis refroidir complètement la confiture.
7. Faites bouillir la confiture pendant encore 5 minutes après l'ébullition, puis refroidissez à nouveau et faites bouillir à nouveau pendant 5 minutes.
8. Stérilisez les bocaux et versez dessus la confiture d'abricot chaude.

Confiture d'abricot dans une mijoteuse
1. Versez les abricots et le sucre dans une mijoteuse, faites cuire en mode "Cuisson" pendant une demi-heure.
2. Remuez régulièrement la confiture et assurez-vous qu'elle ne coule pas.
3. La quantité idéale de produits pour la confiture dans un multicuiseur est de 1/2 du volume total du multicuiseur.

Comment faire cuire la confiture d'abricot aux amandes

Produits pour la confiture d'abricots aux amandes
Abricots - 1 kilogramme
Sucre - 700 grammes
Amandes - 5 cuillères à soupe
Eau - 1 verre
Demi-citron

Comment faire cuire la confiture d'abricot aux amandes
1. Mettez les noix d'amandes dans un bol et versez de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Refroidir, rincer à l'eau froide et verser à nouveau de l'eau bouillante pendant le même temps. Nettoyez les amandes du film.
2. Laver les abricots et presser le noyau avec un couteau, sans violer l'intégrité de l'abricot.
3. Au lieu d'un noyau d'abricot, mettez une noix d'amande à l'intérieur de l'abricot.
4. Versez de l'eau dans la casserole et ajoutez le sucre, mettez la casserole sur le feu et faites cuire jusqu'à ébullition en remuant.
5. Mettez un abricot dans une casserole avec de l'eau et du sucre.
6. Faites bouillir la confiture pendant 7 minutes après l'ébullition.
7. Retirer du feu et refroidir la confiture.
8. Remettez ensuite le pot de confiture sur le feu et faites bouillir à nouveau pendant 7 minutes.
9. Répétez cette procédure à nouveau.
10. Mettez délicatement les abricots dans des bocaux stérilisés à l'aide d'une cuillère, versez-les avec le reste du sirop.