Escalopes de dinde hachées juteuses (cuites à la poêle). Escalopes de dinde

Ce que vous apprendrez dans cet article est un plat sain et incroyablement savoureux. Ils peuvent être préparés non seulement pour le déjeuner ou le dîner, mais également servis à la table de fête.

Escalopes de dinde hachée. Recette avec photo

Vous cherchez une idée de dîner en famille? Prenez ensuite note de la recette des boulettes de viande tendres et juteuses.

Ingrédients:

• Filet de dinde - 500 grammes.
• Oignon - 100 grammes.
• Herbes fraîches - un bouquet.
• Pain blanc - 30 grammes.
• Lait - 120 ml.
• Sel, poivre moulu - au goût.

La recette des escalopes de dinde hachées aux herbes est très simple :

• Couper le filet réfrigéré en petits morceaux.
• Pelez l'oignon et coupez-le en plusieurs morceaux.
• écraser et tremper dans le lait pendant quelques minutes.
• Mettez les ingrédients préparés dans un bol mélangeur et broyez.
• Ajoutez des herbes finement hachées, du sel et du poivre moulu à la viande hachée.
• Avec les mains mouillées, formez des escalopes rondes de même taille et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans de l'huile végétale.

Servir le plat fini avec un accompagnement de légumes, de céréales ou de spaghettis.

Délicieuses boulettes de dinde hachée. Recette

Nous vous proposons une recette de plat diététique cuisiné au bain-marie. Si vous voulez garder une belle silhouette ou vous débarrasser de quelques kilos en trop, assurez-vous de l'inclure dans votre menu.

Des produits:

• Dinde (désossée) - 500 grammes.
• Une ampoule.
• Son moulu - quatre cuillères à soupe.
• Deux blancs d'œufs.
• Eau minérale - un demi-verre.
• Herbes, épices et sel - au goût.

Recette d'escalopes de dinde hachées sans pain, lisez ici :

• Découpez le filet de volaille et émincez-le dans le bol d'un robot culinaire.
• Ajoutez de l'eau à la viande hachée et mélangez bien avec vos mains.
• Mettez les protéines, le son, les oignons finement hachés et les légumes verts. N'oubliez pas le sel et les épices.
• Aveuglez les escalopes de viande hachée et mettez-les dans un bol à bain-marie (il doit d'abord être graissé avec de l'huile végétale).

Faites cuire le plat pendant 25 minutes, puis servez-le à table avec une salade de légumes frais ou mijotés.

Escalopes de dinde à la semoule

Si vous voulez surprendre vos proches avec des escalopes juteuses et luxuriantes, utilisez cette recette. Le rôle de l'ingrédient "secret" ici est la semoule, qui donne au plat un goût particulier.

• 500 grammes de dinde hachée.
• Un oeuf.
• Trois cuillères à soupe de semoule.
• 50 grammes d'herbes fraîches.
• Ampoule.
• Deux cuillères à soupe de mayonnaise.
• 50 ml d'huile végétale.
• Une pincée de sel et de poivre moulu.
• Huile végétale.

Comment faire cuire des escalopes de dinde hachées (recette avec photo):

• Mélanger la viande hachée avec des herbes hachées et des oignons très finement hachés.
• Ajouter la semoule, l'œuf et la mayonnaise.
• Saler le hachis et assaisonner de poivre noir. Laissez reposer une dizaine de minutes pour que les céréales aient le temps de gonfler.
• Après cela, vous pouvez commencer à faire frire des escalopes. Formez des petites boules avec vos mains et placez-les dans une poêle bien chauffée. Lorsque les escalopes sont dorées d'un côté, retournez-les et fermez le couvercle.

Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement ou salade.

Escalopes de dinde parfumées aux courgettes

Vous en avez assez des plats habituels et vous voulez essayer quelque chose de spécial ? Alors utilisez notre recette et surprenez vos proches avec des escalopes de dinde originales.

Ingrédients:

• 500 grammes de pulpe de dinde.
• 300 grammes de courgettes (courgettes).
• Un oeuf.
• 30 grammes d'oignons verts.
• 15 grammes de menthe.
• Une gousse d'ail.
• Une pincée de coriandre hachée, du cumin, un mélange de poivres et de sel.
• Deux ou trois cuillères à soupe d'huile végétale.

Vous pouvez facilement répéter la recette à la maison :

• Passer le filet dans un hachoir à viande, ajouter les courgettes râpées, l'oignon haché et l'ail à la viande hachée.
• Hacher les feuilles de menthe au couteau et mélanger avec le reste des produits.
• Mélanger la masse obtenue avec l'œuf, le sel et les épices.
• Aveugler et faire frire rapidement les escalopes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Après cela, transférez-les dans un plat allant au four et envoyez-les au four pendant un quart d'heure.

Lorsque le plat a un peu refroidi, il peut être immédiatement porté à table. Les légumes frais donnent aux escalopes de la jutosité et un goût particulier. Et la menthe et les épices les rendent incroyablement parfumés et appétissants.

Escalopes de dinde tendres farcies

Voulez-vous transformer un dîner ordinaire en semaine en vraies vacances ? Ensuite, lisez attentivement la recette suivante et préparez les produits nécessaires. Cette fois, vous aurez besoin de :

• Cinq œufs.
• 100 grammes de fromage.
• 25 grammes de beurre.
• Aneth et persil.
• 600 grammes de dinde hachée.
• Un morceau de pain blanc.
• 100 grammes de lait.
• Une ampoule.
• Deux gousses d'ail.
• Quatre cuillères à soupe de crème sure
• Sel et poivre du moulin.
• Une demi-cuillère à café de levure chimique.
• Farine.

De la viande de dinde, lisez ci-dessous :

• Préparez d'abord la garniture. Pour ce faire, râpez deux œufs durs et du fromage sur une râpe fine. Ajoutez-y des légumes verts hachés et du beurre ramolli. Mélanger les aliments, saler et poivrer.
• Faire tremper le pain dans le lait pendant quelques minutes, puis l'essorer et le mélanger à la viande hachée. Ajouter l'œuf, l'ail haché, l'oignon, le poivre et le sel.
• Battez les œufs restants avec la crème sure et la levure chimique, ajoutez un peu de farine.
• Façonner la viande hachée en un gros gâteau et mettre une cuillerée de farce au centre. Rassembler les bords et tremper la galette dans la pâte. Mettez la pièce dans une poêle bien chauffée et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
• Préparez les escalopes à partir des produits restants de la même manière.

Le plat fini va bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Servir chaud avec n'importe quelle sauce maison.

Escalopes juteuses aux tomates au four

Nous vous invitons à regarder un plat bien connu d'une nouvelle manière et à le cuisiner pour le dîner pour toute la famille.

Ingrédients:

• Lait - 300 ml.
• Pain blanc sans croûte - 150 grammes.
• Viande hachée de dinde - 500 grammes.
• Oignon - 200 grammes.
• Œuf.
• Sel et épices.
• Chapelure.
• Tomates - 300 grammes.
• Fromage râpé.

La recette des escalopes de dinde hachées au four est simple :

• Trempez le pain dans le lait, essorez-le avec les mains et mélangez-le avec de la viande hachée. Ajouter l'oignon râpé, l'œuf, le sel et le poivre.
• Faire revenir les escalopes dans une poêle.
• Transférez-les dans un plat allant au four, posez une rondelle de tomate et une poignée de fromage sur chaque flan.

Cuire le plat au four encore une dizaine de minutes. Servir avec une salade de chou ou une salade de légumes frais. De plus, ces escalopes peuvent être complétées par des pâtes, du sarrasin ou des pommes de terre frites.

à partir de haricots

Cet original plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Il se marie bien avec les pommes de terre, le sarrasin, les légumes et les pâtes.

Produits requis :

• Oignon - 150 grammes.
• Haricots - 100 grammes.
• Viande hachée - 500 grammes.
• Œuf.
• Tomates - 700 grammes.
• Thym - quelques branches.

Comment faire cuire des escalopes à la sauce tomate au four:

• Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mélangez-le avec la purée de haricots. Assaisonnez la garniture avec des épices et du sel.
• Combinez la dinde hachée avec un œuf cru, ajoutez-y du sel et du poivre moulu.
• Passer les tomates au hachoir à viande.
• Prenez la viande hachée et formez un petit gâteau. Mettez une cuillerée de farce dessus et reliez les bords. Préparez le reste des boulettes de viande de la même manière.
• Mettez les flans dans un plat allant au four et remplissez-les de purée de tomates. Déposer les brins de thym sur le dessus du plat.

Cuire le plat dans un four préchauffé pendant 45 minutes.

Conclusion

Nous espérons que vous apprécierez les escalopes de dinde hachée. Vous pouvez choisir n'importe quelle recette, la compléter ou la modifier. Les escalopes savoureuses et juteuses sont parfaites pour les aliments pour bébés, alors assurez-vous d'inclure le plat dans le menu familial.

En termes de calories, la viande de dinde n'est en rien inférieure au porc ou au bœuf, le produit est considéré comme diététique, il peut être consommé par tous les groupes d'âge, des jeunes enfants aux personnes âgées. Les boulettes de viande et les boulettes de viande sont le plus souvent préparées à partir de dinde hachée.

La dinde hachée a un goût riche, la teneur en calories du produit est de 160 kcal pour cent grammes. Les plats de viande hachée sont nutritifs, ils sont facilement absorbés par le corps. La dinde hachée ressemble au poulet, sauf qu'elle a une couleur plus foncée. La viande de dinde contient un grand nombre d'oligo-éléments utiles (étain, molybdène, fer, phosphore), des vitamines B, il y a aussi du tocophérol (E), de la riboflavine (A) et bien d'autres.

Comment cuisiner la viande hachée ?

La viande de dinde a peu de gras, sa structure est sèche, elle est donc toujours ajoutée à la viande hachée :

• beurre et huile végétale;
• pain trempé dans du lait;
• crème sure ou mayonnaise;
• crème.

Chaque spécialiste culinaire a ses propres idées et compétences pratiques sur la meilleure façon de cuisiner un tel produit. Pendant le fonctionnement, il convient de tenir compte du fait que le jaune est toujours ajouté à la viande hachée, cela rend le produit plus plastique et le goût devient plus riche.

Certains ajoutent également des pommes de terre crues, ce qui rend le goût plus volumineux. Souvent aussi mis dans de la viande hachée :

• céleri;
• choufleur;
• carotte.

Les légumes exacerbent le goût de la viande, lui donnent une texture et un volume supplémentaires. Parfois, un tel plat peut être très agréable.

La viande hachée est un produit périssable, elle ne fait pas l'objet d'un stockage à long terme. La meilleure option est de faire de la viande hachée et de la mettre immédiatement en action. Même si la viande hachée reste au réfrigérateur pendant une journée, elle perdra bon nombre de ses propriétés nutritionnelles, ce qui finira par affecter le goût du plat.

Lors de la préparation de viande hachée, il est préférable d'utiliser un hachoir à viande à grosses alvéoles. De plus grandes fractions de viande hachée rendront les escalopes (ou boulettes de viande) plus juteuses et plus savoureuses.

Assurez-vous d'utiliser les produits suivants pendant la cuisson :

• panure;
• Oeuf;
• lait ou crème).

On peut dire que la dinde hachée est un produit polyvalent qui se marie bien avec tous les accompagnements et légumes. Toutes les sauces et épices sont idéales pour les escalopes à base de viande hachée.

Comment choisir prêt?

La viande hachée est mieux faite à la maison, mais les usines de transformation de la viande produisent de la viande hachée dans des emballages scellés, qui peuvent également être utilisées dans la préparation de boulettes de viande ou de boulettes de viande.

Lors de l'achat de viande hachée, vous devez vous concentrer sur:

• aux dates d'expiration ;
• qui est le fabricant;
• si l'emballage est endommagé.

La bonne nouvelle est que si l'emballage est transparent, le produit est bien visible. Dans ce cas, vous pouvez examiner en détail de quel type «d'animal» il s'agit, déterminer visuellement l'état et la qualité. S'il n'y a pas d'étiquetage et de données de sortie sur le produit, cette viande hachée ne peut pas être achetée.

S'il y a un film ou du mucus sur la viande hachée, vous ne pouvez pas non plus acheter un tel produit.

Si la viande hachée sent «étrange», il vaut mieux ne pas la manger - elle est gâtée. Si la viande hachée est décongelée, sa durée de conservation est d'un jour léger (ou d'une nuit). Un tel produit n'est pas sujet à des congélations répétées. Si la viande hachée est conservée à une température de moins 20 degrés, sa durée de conservation peut atteindre cent jours.

La viande de dinde a de nombreux avantages pour la santé :

• stimule le métabolisme;
• élimine les toxines du corps;
• aide le tube digestif;
• stimule le travail du muscle cardiaque.

La viande contient une teneur élevée en sodium, de sorte que les personnes souffrant de maladies rénales, d'hypertension, il est recommandé d'utiliser de la viande de dinde selon les directives du médecin traitant.

Principes généraux de préparation

Vous pouvez cuisiner de nombreux plats à base de viande hachée:

• rouleaux de chou;
• Boulettes de viande;
• soupes;
• pâtés.

La viande hachée à faire soi-même est la meilleure. Assurez-vous d'ajouter un peu de graisse, de crème sure et de beurre. Et aussi efficacement, vous pouvez réduire la sécheresse du produit à l'aide de pain ramolli dans du lait.

La farce vous permet de "combiner" beaucoup d'ingrédients, ce qui affecte de la manière la plus bénéfique le goût du produit final. Souvent, les légumes défilent dans un hachoir à viande avec la viande.

Pour éviter la viande sèche, de la crème sure et du beurre sont souvent ajoutés. Il est plus facile de faire cuire des boulettes de viande et des boulettes de viande de dinde hachée, dans ce cas, on ajoute de l'oignon et un œuf finement haché. La dinde hachée est bonne pour faire des casseroles et des hamburgers. La taille des fractions de viande hachée peut être ajustée à l'aide d'un mélangeur.

Recettes

La cuisson des escalopes de dinde n'est pas difficile, ce sont principalement des plats très simples. Les escalopes aux légumes peuvent être cuites sur le gril. Composé:

• filet de dinde 800 g;
• graisse de porc 80 g;
• pommes de terre de taille moyenne 4 pcs.;
• chou frais 250 g;
• légumes verts hachés;
• oeuf 1 pc.;
• mayonnaise ou crème sure 2 c. cuillères;
• pâte de tomate 2 c. cuillères.

La viande est passée dans un hachoir à viande avec des légumes bien mélangés.

Des charbons sont en cours de préparation, un gril avec des escalopes est placé. Il faut généralement quelques minutes pour préparer le produit. Il est important que pendant le processus de cuisson, il n'y ait pas de flamme nue et que seuls les charbons «fonctionnent».

De délicieuses escalopes de dinde sont préparées avec des champignons. La viande hachée et les oignons, trempés dans du lait, sont placés dans un bol de viande hachée et d'oignon. Champignons finement coupés. Des épices et des herbes sont ajoutées. Toute substance est mélangée et pétrie. L'huile végétale est chauffée dans une poêle, les escalopes sont roulées dans la chapelure et frites pendant plusieurs minutes.

Considérez comment préparer étape par étape la recette la plus simple pour cuisiner des escalopes de dinde aux champignons. Les produits suivants sont requis :

• filet de dinde 800 g;
• champignons 350 g;
• oignon 2 pièces;
• panure;
• huile végétale;
• verdure.

Les légumes, les champignons et la viande sont passés dans un hachoir à viande. La poêle est chauffée, de l'huile végétale est versée. Les escalopes sont panées et frites. Au lieu de champignons, vous pouvez utiliser n'importe quel autre champignon, ils peuvent également être finement hachés et légèrement frits avec des oignons, puis ajoutés à la viande hachée préparée.

Il existe une autre façon de cuisiner. Les gâteaux sont fabriqués à partir de viande hachée, dans laquelle sont placés des fragments de champignons. Pour que les fragments du gâteau ne se dispersent pas, il est recommandé de «fixer» les dessus avec du fromage ramolli dans le jaune. Un tel plat peut être cuit dans une casserole et sur une plaque à pâtisserie.

La viande de dinde remplace avec succès la viande de poulet, elle est plus nutritive et coûte à peu près le même prix.

Pour les escalopes à base de viande de dinde, la viande de poitrine et de cuisse est la mieux adaptée.

Le plat le plus délicieux est les escalopes avec une croûte croustillante. Pour leur préparation, vous aurez besoin des produits suivants :

• pommes de terre 2 pièces;
• oignon 2 pièces;
• dinde hachée 500 g;
• un verre de lait;
• panure;
• ail 3 gousses.

Vous devez également vous approvisionner en un bol profond dans lequel vous devez mélanger tous les produits. Un œuf est battu, puis il faudra hacher les légumes et ajouter. Le pain ramollit dans le lait, ajouté à la viande hachée. La viande hachée avec un petit pain trempé devient plus plastique, il est plus facile de la sculpter. De plus, les escalopes sont plus magnifiques.

Ensuite, les escalopes sont moulées, placées dans une casserole, elles doivent d'abord être roulées dans la chapelure. Frire les escalopes pendant une dizaine de minutes. Assurez-vous de saupoudrer d'épices et de sel.

Les escalopes de dinde hachées sont un plat très savoureux, elles remplacent avec succès le filet de poulet.

Ideyka est un produit diététique, il contient de nombreux micro-éléments utiles, il n'y a pas de graisse.

Il est préférable de faire des escalopes au four. Pour cela, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• oignon 1 pc.;
• lait 100 g;
• ail 4 gousses;
• dinde hachée 850 g;
• oeuf 1 pc.;
• panure 120 g.

Le four est allumé et la température est réglée sur +200 degrés. Des blancs sont formés, qui sont placés sur une plaque à pâtisserie, il doit d'abord être recouvert d'une feuille spéciale. Des légumes hachés y sont placés. L'œuf est battu dans du lait, versé sur une plaque à pâtisserie.

Il est important qu'il n'y ait pas de grumeaux dans le produit. Cuire les boulettes de viande pendant pas plus de vingt minutes. Sur une plaque à pâtisserie, vous pouvez faire cuire deux douzaines d'escalopes en même temps, cela prend généralement une vingtaine de minutes. La technologie est simple, même une écolière de 7e année peut la maîtriser.

La mijoteuse permet de réduire considérablement le temps de traitement thermique.

Quels produits sont nécessaires pour la cuisson des escalopes à l'aide d'une mijoteuse:

• dinde hachée 800 g;
• oignon 1 pc.;
• assaisonnements;
• oeuf 1 pc.;
• pain;
• demi-tasse de crème.

La viande, ainsi que le pain et les oignons, sont passés dans un hachoir à viande. Ensuite, la viande hachée est pétrie, de la crème est ajoutée, elles permettent de ramollir considérablement le produit. Ensuite, de petits cercles sont moulés à partir de la masse résultante, qui sont disposés sur la grille multicuiseur. Après tous les préparatifs, l'appareil s'allume en mode "Steamer". Le plat sera cuit pendant environ 15 minutes.Pendant le traitement thermique, le multicuiseur doit être recouvert d'un couvercle.

Et aussi des boulettes de viande ou des escalopes de dinde peuvent être faites avec des agrumes :

• dinde hachée 850 g;
• oignon 2 pièces;
• carotte 1 pc.;
• assaisonnements;
• oeuf 1 pc.;
• pain;
• un demi-verre de crème;
• tranche de citron;
• mandarine 1 morceau;
• noix de muscade 1 pc.;
• gingembre 1 morceau;
• poivre noir moulu.
• huile végétale;
• crème sure 50 g.

Tous les légumes et la viande sont passés dans un hachoir à viande. La viande hachée est pétrie, de la crème et un œuf sont ajoutés. La viande hachée doit être une masse homogène en plastique, puis des escalopes peuvent en être formées. Une feuille de papier d'aluminium est alignée sur une plaque à pâtisserie, des escalopes sont placées et une autre feuille de papier d'aluminium est placée sur le dessus. Ainsi, un récipient scellé est formé, qui est fixé avec des agrafes ou des cure-dents. Température de traitement thermique +200 degrés. Le plateau est placé dans le four. La préparation du produit se déroule en 30 minutes à chaleur minimale.

Classique

Boulettes de viande diététiques à base de viande de dinde. Ce plat est peu calorique et convient parfaitement aux personnes qui suivent un régime. Ingrédients du plat :

• viande de volaille 800 g;
• chou-fleur 250 g;
• oignon;
• aneth, zira, coriandre, gingembre.

La viande et les légumes sont passés dans un hachoir à viande avec un grand tamis. Ensuite, tout le contenu est mélangé, un peu de crème est ajoutée à la viande hachée. Des boulettes de viande cuites à la vapeur se forment, cela ne prend pas plus de dix minutes.

Les escalopes sont fabriquées à partir des produits suivants :

• viande de volaille 800 g;
• huile 90 g;
• oeuf 2 pièces;
• crème 10% 1 verre;
• oignon.

Le pain est coupé en morceaux identiques d'un centimètre de large, versés avec de la crème. Viande, légumes, pain trempé défilent dans un hachoir à viande. Le contenu des œufs est ajouté à la viande hachée. Le beurre est fondu et ajouté à la viande hachée (le produit en sera plus doux). Ensuite, des boules sont formées à partir de la masse de viande résultante, qui sont frites dans une casserole. Un tel plat contiendra un pourcentage élevé de matières grasses, il est donc préférable de manger avec du riz rond cuit à la vapeur ou des légumes bouillis.

diététique

Escalopes de dinde aux flocons d'avoine :

• filet de dinde 800 g;
• crème 10% 100g;
• oignon 1 pc.;
• assaisonnements;
• beurre 80 g;
• panure;
• ail 2 gousses.

Les légumes et la viande sont passés dans un hachoir à viande, de la farine d'avoine imbibée de crème est ajoutée. Tous les produits sont mélangés en une seule masse. De l'huile végétale est ajoutée à la poêle, puis les escalopes sont frites, qui s'émiettent dans la panure.

Mais aussi les escalopes peuvent être cuites sans œufs et sans pain, alors le plat sera encore plus diététique. Dans le même temps, les côtelettes de PP seront conservées. Pour éviter que les escalopes ne soient trop sèches, il est recommandé d'ajouter de la crème.

Un plat original peut être obtenu avec des courgettes. Composé:

• viande de dinde 800 g;
• courgettes 400 g;
• oeuf 1 pc.;
• zira, coriandre, paprika, poivre noir moulu ;
• huile végétale;
• ail 2 gousses;
• oignon navet;
• petite carotte;
• panure;
• lait 100g

Le produit est passé dans un hachoir à viande avec des courgettes, des œufs et du lait sont ajoutés à la viande hachée. Ensuite, vous devez ajouter des légumes finement hachés. Les escalopes sont frites pendant dix minutes, il s'avère un plat très savoureux. Il est préférable d'utiliser de telles escalopes avec de la purée de pommes de terre.

Avec d'autres types de viande

La dinde se marie bien avec d'autres viandes comme le porc et le bœuf. La préparation de ce plat est très facile. Composé:

• dinde 800 g;
• porc 400 g;
• boeuf 400 g;
• verdure;
• moutarde 1 c. la cuillère;
• mayonnaise 3 c. cuillères;
• oeuf 2 pièces;
• crème 15% 100 g;
• huile végétale;
• panure;
• ail 4 gousses;
• assaisonnements;
• fromage à pâte dure.

La viande et les légumes passent dans un hachoir à viande, ainsi que le fromage à pâte dure et l'ail.

Régime escalopes "Pour les plus petits":

• filet de dinde 980 g;
• pain de blé;
• crème 15 % 0,5 tasse ;
• oignon 1 pc.;
• fromage fondu ou à pâte dure;
• saucisse ou jambon;
• beurre 70 g;
• huile végétale.

Tous les produits sont passés dans un hachoir à viande.

De la crème est ajoutée pour écraser la viande hachée et la rendre moins sèche. Le pain est trempé dans de la crème et ajouté au hachoir à viande. Les escalopes sont formées et cuites à la vapeur. Temps de cuisson pas plus de dix minutes

Regardez la recette vidéo de délicieuses escalopes de dinde ci-dessous.

Que servir ?

Pour de délicieuses escalopes, vous avez besoin d'un plat d'accompagnement approprié, qui doit compléter et mettre en valeur le plat de manière favorable. En Russie, le leader incontesté des accompagnements est la purée de pommes de terre. Il convient aussi bien aux escalopes de dinde ou de poulet qu'aux plats à base de porc.

La purée doit être obligatoirement homogène, cela peut se faire à l'aide d'un poussoir en bois. Assurez-vous d'ajouter du lait ou de la crème à la purée, certains cuisiniers ajoutent également le contenu de l'œuf. Les pommes de terre bouillies se marient également bien avec les escalopes de dinde. Au début de l'été, les jeunes pommes de terre sont en parfaite harmonie avec les escalopes, qui sont rapidement préparées et contiennent le maximum de nutriments.

Le riz rond et cuit à la vapeur est également un plat d'accompagnement polyvalent qui se marie bien avec les plats de poisson et les escalopes de dinde. Avant de faire cuire le riz, il est recommandé de le faire revenir légèrement dans une poêle en mettant une quantité suffisante d'épices dans le plat. Parfois, du bouillon de poulet aux épices est ajouté au riz, à partir duquel le plat acquiert une saveur supplémentaire.

Si vous servez des spaghettis ou des vermicelles avec des escalopes de dinde, vous devez absolument y ajouter du beurre ou de l'huile d'olive. Et aussi souvent ajouter de la sauce, qui est restée après la cuisson des escalopes. Autre option : vous pouvez faire une sauce. Pour cela, il suffira de hacher finement les légumes (ail, oignon, carottes), de les faire revenir dans une poêle puis de laisser mijoter à feu doux.

Les escalopes se marient bien avec divers cornichons, y compris la choucroute.

Parmi les accompagnements diététiques, les légumes surgelés (haricots verts, brocolis, petits pois) doivent être mentionnés en premier lieu. Un tel plat d'accompagnement se prépare rapidement et facilement, il suffit de placer le contenu du sac scellé dans une poêle à frire, d'ajouter des épices et de l'huile végétale et de faire frire un peu. Et aussi ces produits sont souvent cuits à la vapeur, cela prend un minimum de temps.

En accompagnement, vous pouvez utiliser des salades de légumes, il existe un grand nombre de recettes et de recommandations pour leur préparation.

Les pommes de terre frites ne sont pas le meilleur produit, elles sont savoureuses, mais elles imposent un stress supplémentaire au foie. Il est très bon d'utiliser de la laitue frisée avec l'ajout de tomates et de concombres.

Bonjour chers lecteurs ! Aujourd'hui, nous allons à nouveau discuter d'un sujet délicieux. Cette fois, ce seront les escalopes préférées de tous. Vous pouvez les faire cuire à partir de n'importe quelle viande hachée. Aujourd'hui, je voudrais aborder le sujet des escalopes de dinde. Ils s'avèrent toujours excellents, savoureux et juteux. Il est très difficile de les sursécher, presque impossible.

Alors, préparez de la viande hachée, choisissez la bonne recette et commencez à créer avec nous !

Escalopes de dinde hachées dans une casserole - une recette pas à pas avec une photo

Des escalopes de dinde juteuses et tendres peuvent être frites dans une poêle. Ceci, bien sûr, n'est pas très utile. Mais combien délicieux !

Ingrédients:

• un demi-kilo de dinde hachée;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 2 tranches de pain;
• une ampoule ;
• un quart de tasse de lait (environ 50 grammes);
• fromage râpé;
• sel et poivre concassé.

Cuisson:

1. Si vous n'utilisez pas de viande hachée prête à l'emploi, mais un filet, vous devez le faire défiler dans un hachoir à viande. Si votre viande hachée provient du congélateur, elle doit être entièrement décongelée.

2. Faire tremper le pain dans le lait. Dès qu'il ramollit, sortez-le sans presser pour qu'il reste un peu de lait. Broyer avec un mixeur.

3. Ajoutez du pain à la viande hachée.

4. Pelez et hachez finement l'oignon. Maintenant, il doit également être broyé dans un mélangeur. Ajouter au hachis. Maintenant, la crème sure, le sel et le poivre moulu au goût iront ici.

5. Mélangez le tout en une seule masse. A ce stade, il peut vous sembler que la farce est aqueuse. Mais ce n'est pas mal du tout, au contraire. Les escalopes de celui-ci se révéleront très juteuses.

6. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Mettez les escalopes avec une cuillère et faites-les frire des deux côtés sous le couvercle.

La masse doit être disposée dans de l'huile bouillante, sinon les escalopes seront tentaculaires.

7. Mettez-les après la friture sur une serviette en papier pour vitrer l'huile.

8. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, déposer les escalopes dessus. Saupoudrer chacun de fromage râpé et envoyer quelques minutes dans un four chauffé à 200 degrés. Dès que les fromages sont fondus, ils peuvent être sortis et servis à table. Cette procédure est facultative. Ils peuvent être consommés après torréfaction sans cuisson.

Escalopes de dinde hachée, recette pour la cuisson au four

Ce plat est une excellente option pour les personnes qui suivent leur silhouette et adhèrent à une bonne nutrition. Après tout, au régime, vous voulez de la nourriture délicieuse. Vous pouvez le cuisiner à partir de deux types de volaille, le poulet et la dinde. Mais si vous n'avez que de la dinde hachée dans votre arsenal, vous ne pouvez que l'utiliser.

Ingrédients:

• 600 grammes de dinde hachée (vous pouvez utiliser la moitié du poulet);
• 80 grammes de farine;
• 2 gousses d'ail;
• 350 grammes de yogourt sans gras;
• un peu de chapelure;
• 100 grammes de courgettes;
• 80 grammes de crème sure faible en gras;
• 1-2 ampoules ;
• un peu d'huile végétale;
• 20 millilitres d'eau froide;
• verdure;
• sel et épices au goût.

Cuisson:

1. Épluchez l'oignon, l'ail et la courgette. Dans les courgettes, n'utilisez que de la pulpe dense, sans pépins. Passer ces trois ingrédients dans un hachoir à viande ou broyer avec un mélangeur. Combiner avec de la viande hachée en une seule masse.

2. Ajouter la crème sure, la chapelure, l'eau froide (même glacée). Salez, assaisonnez et remuez bien.

3. Ajouter les légumes verts finement hachés, mélanger, laisser reposer une demi-heure. Pendant ce temps, tous les ingrédients vont « se faire des amis ». Les craquelins gonfleront légèrement et la masse sera plus magnifique.

4. Former des escalopes d'une épaisseur maximale d'un centimètre et demi. Rouler dans la farine des deux côtés.

Pour éviter que la masse ne colle à vos paumes, rincez-les souvent à l'eau froide.

5. Faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, quelques minutes seulement, des deux côtés. Cela est nécessaire pour leur donner un aspect plus appétissant.

6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mettez les escalopes, mettez au four à 180 degrés. Cuire au four pendant 20-30 minutes.

7. Hachez finement les légumes verts, ajoutez-les au yaourt. En option, ici, vous pouvez sauter quelques gousses d'ail dans la presse. Saler un peu et remuer. Servir le plat avec la sauce obtenue.

Cuire des escalopes de dinde luxuriantes dans une poêle

Une recette très simple et rapide pour de délicieuses escalopes de dinde. Essayez-le !

Ingrédients:

• un demi-kilo de filet de dinde (ou de viande hachée prête à l'emploi);
• 3 oignons;
• 150 grammes d'un pain;
• 80 grammes de lait;
• chapelure pour paner;
• sel et poivre.

Cuisson:

1. Faire tremper le pain dans du lait. Laisser agir 1-2 minutes.

2. Épluchez l'oignon, coupé en petits morceaux, pour un hachoir à viande.

3. La viande doit également être coupée en morceaux.

4. Passez tout dans un hachoir à viande. Si vous utilisez un produit semi-fini prêt à l'emploi, vous pouvez broyer les oignons et le pain avec un mélangeur.

5. Bien mélanger la masse. Salez et assaisonnez.

6. Ramassez la viande hachée, roulez-la en une grosse boule et jetez-la plusieurs fois avec une force moyenne sur la table. Ainsi, il deviendra encore plus élastique.

7. Divisez la masse en petites boules égales. Rouler dans la chapelure, donner à chacun la forme d'une escalope.

8. Frire dans une poêle avec de l'huile. Frire sous le couvercle, des deux côtés jusqu'à cuisson complète.

Escalopes de dinde hachée avec flocons d'avoine cuits à la vapeur dans une mijoteuse

Je cuisine souvent ces escalopes pour mes enfants. Ils seront mangés même par les plus petits. Vous pouvez également les manger pendant un régime. Essayez-le.

Ingrédients:

• 300 grammes de viande de dinde (ou viande hachée);
• 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine;
• 1 petite carotte;
• oignons verts et persil;
• un œuf cru;
• sel;
• 100 millilitres de lait.

Cuisson:

1. Versez le lait chaud sur les flocons d'avoine, laissez reposer 5 minutes.

2. Couper la dinde en petits morceaux.

3. Mélanger les flocons d'avoine avec le lait et la viande dans un bol mélangeur. Battre jusqu'au pair. Saler, assaisonner à volonté. Si vous préparez des aliments pour des bébés de 1 à 2 ans, vous ne pouvez pas ajouter d'épices. Le sel est également préférable d'exclure.

4. Râpez la carotte. Casser un œuf. Ajouter ces ingrédients à la viande hachée, bien mélanger, avec des mains propres.

5. Mouiller les paumes dans de l'eau propre, former des escalopes.

6. Versez un litre d'eau dans le bol du multicuiseur. Installez l'accessoire de cuisson à la vapeur. Déposez les galettes sur cette grille. Réglez la fonction "Vapeur" (dans les modèles plus anciens, s'il n'y a pas une telle fonction, sélectionnez "Extinction"). Temps - 35 minutes.

7. Le plat est prêt !

Comment faire cuire des escalopes de dinde hachées juteuses avec des courgettes

La courgette donne aux escalopes une tendreté et une jutosité uniques. Ajoutez-le à votre plat et voyez par vous-même.

Ingrédients:

• une livre de hachis de dinde;
• 2 gousses d'ail;
• petite courgette;
• 100 grammes de crème sure;
• quelques oignons verts;
• une cuillère à soupe de jus de citron;
• une cuillère à soupe et demie d'huile d'olive;
• huile végétale;
• sel et épices de votre choix.

Cuisson:

1. Tous les ingrédients doivent être mélangés dans un bol. Si vous utilisez de la viande au lieu de viande hachée, vous pouvez la faire défiler dans un hachoir à viande avec des courgettes et de l'ail. Hacher finement les verts. Vous pouvez également broyer les courgettes et l'ail dans un mélangeur.

2. Ajoutez tout le reste de la liste sauf la crème sure, le jus de citron, l'huile d'olive et l'huile végétale. Bien mélanger avec des mains propres.

3. Former des boulettes de viande de la taille désirée. Il est pratique de le faire avec les mains trempées dans l'eau.

4. Frire de chaque côté pendant 3 à 5 minutes, dans de l'huile végétale, sous le couvercle.

5. Maintenant, ils doivent être envoyés dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 5 minutes.

6. Pendant ce temps, préparez la sauce avec de la crème sure, du jus de citron et de l'huile d'olive. Assaisonner, bien mélanger à la fourchette ou au fouet.

7. Servez le plat fini avec une sauce à la crème sure.

Recette de délicieuses escalopes de dinde hachée à la semoule

La semoule ajoutera de la splendeur et du goût à vos escalopes préférées. Avec lui, ils se révèlent juteux, volumineux et très appétissants.

Ingrédients:

• un demi-kilo de viande hachée;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• un oeuf;
• un tas de légumes verts;
• 3 cuillères à soupe de semoule;
• Gros oignon;
• huile végétale;
• sel et poivre au goût.

Cuisson:

1. Hacher très finement l'oignon. En raison de la présence de gros morceaux dans la composition, lors de la friture, les escalopes peuvent se désagréger. Il est préférable de le broyer dans un mélangeur.

2. Hacher finement les verts.

3. Mélanger la viande, les oignons et les herbes dans un bol. Cassez-y un œuf, salez et poivrez.

4. Un autre secret de la jutosité est la mayonnaise. Juste quelques cuillères dans la composition et vous ressentirez un résultat positif.

5. Maintenant c'est au tour de la semoule. Bien mélanger la masse et laisser reposer 20 à 30 minutes. Vous pouvez laisser plus longtemps si la cuisson n'est pas urgente. Ainsi, la semoule gonflera et la masse deviendra plus magnifique.

6. Formez des boules oblongues et faites-les frire dans l'huile de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites, recouvertes d'un couvercle.

Recette vidéo d'escalopes de dinde hachées juteuses et moelleuses

Vous pouvez également préparer ce plat à partir de viande hachée. Il s'avère particulièrement savoureux. Et si vous les faites frire selon cette recette, vous vous lécherez généralement les doigts! Essayez-le, je suis sûr que vous l'aimerez aussi!

Bon visionnage !

Toutes les familles aiment probablement les boulettes de viande. Quelqu'un les fait frire dans une poêle, quelqu'un les fait cuire. Les partisans d'une bonne nutrition cuisinent pour un couple. Délicieux en tout cas. Et si vous les cuisinez selon l'une des recettes du jour, alors votre plat sera voué au succès !

• 1 escalopes de dinde hachées au four
• 2 Recette, escalopes frites, dans une poêle
• 3 Cuit à la vapeur dans une mijoteuse
• 4 Version juteuse de Yulia Vysotskaya
• 5 escalopes diététiques de dinde hachée
• 6 Avec flocons d'avoine et yaourt
• 7 Avec du fromage
• 8 Avec semoule et champignons

Vous ne savez pas quoi cuisiner nouveau et savoureux? Faire des escalopes de dinde. C'est un excellent substitut pour le filet de poulet ennuyeux. La viande de dinde est saine et peu calorique.

Escalopes de dinde hachées au four

Si vous cuisinez au four, vous pouvez bien réduire le niveau de graisse dans le plat final, sans le rendre plus sec.

Produits requis :

• une ampoule ;
• épices au goût;
• quelques gousses d'ail;
• 800 grammes de dinde hachée;
• deux oeufs;
• 100 grammes de chapelure et la même quantité de lait.

Processus de cuisson :

1. Pendant que vous préparez la masse et que vous en formez des escalopes, il vaut la peine d'allumer le four à 190 degrés pour qu'il ait le temps de se réchauffer.
2. Ensuite, prenez un bol, versez-y la viande, ajoutez l'oignon et l'ail préalablement coupés en morceaux.
3. Nous battons les œufs, ajoutons des assaisonnements.
4. Il ne reste plus qu'à verser du lait et jeter de la chapelure.
5. Le mélange résultant est amené à l'uniformité et forme de petits grumeaux. Cuire dans le four déjà chaud pendant environ 40 minutes.

Recette, escalopes frites, dans une poêle

Si vous aimez les escalopes croustillantes juteuses, alors vous aimerez certainement cette recette.

Produits requis :

• une petite pomme de terre et un oignon;
• environ 400 grammes de dinde hachée;
• Oeuf;
• environ un demi-verre de lait;
• tranche de pain;
• épices à volonté.

Processus de cuisson :

1. On prend les plats dans lesquels on va tout mélanger. On y étale d'abord la viande, puis on y enfonce l'œuf.
2. Maintenant, vous devez utiliser une râpe pour hacher les pommes de terre avec des oignons et également ajouter au reste des ingrédients.
3. Le pain, comme dans de nombreuses autres recettes de côtelettes, est d'abord plongé dans un récipient avec du lait, puis dans le mélange de viande. A ce stade, tous les assaisonnements sont ajoutés.
4. Nous façonnons des formes rondes ou ovales à partir de la masse résultante et les préparons dans une poêle chaude.

Pour un couple dans un multicuiseur

Une autre option de cuisson consiste à utiliser une mijoteuse. Dans ce cas, vous pouvez enregistrer les qualités utiles des produits.

Composants requis :

• tous les verts au goût;
• environ 500 grammes de dinde hachée;
• un arc;
• assaisonnements au goût.

Processus de cuisson :

1. Mélanger la viande avec les oignons pré-hachés. Ajoutez ici les épices sélectionnées et les herbes hachées.
2. À partir de la masse résultante, nous faisons de petits cercles et les posons sur la grille du multicuiseur.
3. Dans cette recette, vous devez allumer le multicuiseur en mode "Vapeur" et verser de l'eau ordinaire dans la tasse. Ensuite, nous posons la grille avec des escalopes superposées, couvrons le couvercle et cuisons le plat pendant 20 minutes.

Version juteuse de Yulia Vysotskaya

Vous pouvez également préparer des escalopes de dinde juteuses selon la recette de Yulia Vysotskaya. De plus, elle utilise également des ingrédients supplémentaires.

Produits requis :

• une orange;
• quatre gousses d'ail;
• 600 grammes de dinde hachée;
• Herbes de Provence, laurier, poivre noir, muscade ;
• quatre cuillères à soupe d'huile d'olive.

Processus de cuisson :

1. Pendant que tous les produits sont mélangés, allumez le four pour chauffer jusqu'à 190 degrés.
2. Dans un mortier ou tout autre bol, moudre le poivre et le sel. Nous écrasons l'ail avec quelque chose de plat et frottons le zeste d'orange sur la plus petite râpe.
3. Nous mettons la viande dans un bol, y versons tous les assaisonnements indiqués, y compris le laurier, l'ail, le poivre râpé avec du sel, du beurre et des fruits râpés.
4. La masse résultante doit être recouverte de quelque chose et retirée pendant au moins une heure au froid.
5. Après le temps imparti, nous formons de petites formes oblongues ou rondes et apportons à la préparation dans une casserole.

Escalopes diététiques de dinde hachée

La viande de dinde est une option idéale pour un régime. Il est hypocalorique, sain et vous pouvez en cuisiner de nombreux plats diététiques différents, tels que des boulettes de viande.

Produits requis :

• un œuf et le même nombre d'oignons;
• 400 grammes de dinde hachée;
• épices à votre goût.

Processus de cuisson :

1. Si vous voulez obtenir un vrai plat diététique, vous pouvez oublier la friture, et même dans l'huile. Il est préférable d'utiliser le four ou la vapeur. Par conséquent, nous mettons le four à 190 degrés et procédons à la sculpture.
2. Tout d'abord, mettez la viande dans un bol, puis enfoncez-y l'œuf, l'oignon haché ou râpé. Ajoutez différents assaisonnements selon votre goût. Nous faisons de petits cercles et les envoyons sous forme dans un four chaud pendant 45 minutes.

Avec flocons d'avoine et yaourt

La farine d'avoine est un bon substitut au pain lorsqu'il s'agit de boulettes de viande.

Produits requis :

• épices au goût;
• une ampoule ;
• 400 grammes de dinde hachée;
• deux cuillères à soupe de yaourt sans additifs;
• Oeuf;
• un demi-verre de flocons d'avoine.

Processus de cuisson :

1. Faire le mélange de flocons d'avoine. Mélanger le yaourt avec l'oeuf et verser sur les flocons. Nous attendons environ 20 minutes.
2. Dans un autre bol, mélanger la viande et l'oignon pré-haché. Et puis étalez les flocons d'avoine déjà gonflés.
3. À partir de la masse résultante, nous sculptons des escalopes et les mettons soit au four pendant 30 minutes et à une température de 190 degrés, soit les préparent dans une casserole.

Avec du fromage

Vous pouvez rendre le plat encore plus riche et intéressant si vous ajoutez du fromage.

Recettes étape par étape pour la cuisson des escalopes de dinde à la poêle: une recette classique et rapide avec des oignons et des pommes de terre, panées dans la chapelure, avec de la moutarde et des épices, avec de la semoule

2018-04-27 Irina Naumova et Alena Prikazchikova

Grade
ordonnance

19070

Temps
(minute)

portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

14 gr.

12 gr.

les glucides

1 gr.

184 kcal.

Option 1 : La recette classique des escalopes de dinde à la poêle

Les escalopes de dinde sont un délicieux plat de viande que vous pouvez servir avec n'importe quel plat d'accompagnement, qu'il s'agisse de bouillie, de pâtes, de légumes bouillis ou cuits au four. La viande de dinde est considérée comme un produit diététique, de sorte que ses escalopes peuvent être proposées aux adultes et aux enfants, car il n'y a pratiquement pas de graisse dans un tel plat.

Malgré cela, ils restent juteux, savoureux et sains. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail, du paprika moulu, un mélange d'herbes de Provence ou d'Italie, des herbes hachées à la viande hachée - à chaque fois, vous obtiendrez un plat au goût renouvelé. Après avoir créé la viande hachée, laissez-la pendant 30 minutes afin qu'elle absorbe tout le bouquet d'arômes d'épices.

Ingrédients:

• 400 g de filet de dinde;
• 0,5 pièces oignon;
• 50 g de chapelure;
• 1 œuf de poule;
• 50 ml d'huile végétale;
• sel et poivre au goût

Méthode de cuisson

Achetez un filet de dinde ou une autre partie d'un oiseau, découpez la chair. Retirez tous les films, les veines, le cas échéant, de la pulpe. Épluchez l'oignon, rincez-le, coupez-le en deux et utilisez 1 moitié. Coupez la viande de dinde et l'oignon en morceaux, passez-les dans un hachoir à viande dans un récipient profond. En option, à ce stade, vous pouvez sauter quelques gousses d'ail pelées et lavées.

Enfoncer un petit œuf de poule dans la viande hachée cuite, la saler et la poivrer et bien mélanger. Vous pouvez ajouter d'autres épices ou assaisonnements au goût. L'assaisonnement au poulet donne une saveur particulièrement vive au plat.

Verser la chapelure sur une assiette ou une planche, former une petite billette de viande hachée avec les paumes humides, l'arrondir dans les paumes et rouler dans la chapelure. À défaut de chapelure, utilisez de la farine de maïs ou de blé ordinaire.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle presque à ébullition, mettez-y les boulettes de viande et réduisez le feu à moyen. Frire d'un côté pendant environ 2-3 minutes. Si vous mettez des flans panés dans de l'huile non chauffée, la panure l'absorbera complètement et se décollera.

Ensuite, retournez-le de l'autre côté et faites-le frire encore 3-4 minutes. N'oubliez pas qu'au dos des escalopes, vous devez faire frire un peu plus longtemps pour qu'elles soient cuites à la vapeur de l'intérieur.

Disposez les escalopes de dinde rousse poêlées sur des assiettes, un plat ou une planche, servez avec des sauces ou un accompagnement, garnies d'herbes fraîches.

Option 2 : Une recette rapide d'escalopes de dinde à la poêle

Pour la cuisson, prenez de la dinde hachée prête à l'emploi, ajoutez-la avec des pommes de terre et des oignons. Une recette simple de viande hachée pour escalopes, pour la préparation de laquelle vous ne passerez pas beaucoup de temps.

Ingrédients:

• cinq cents grammes de dinde hachée;
• tête d'oignon;
• deux tubercules de pommes de terre;
• quelques pincées d'un mélange de poivrons;
• trois quarts de cuillère à café de sel;
• planchers pile d'eau.

Comment faire cuire rapidement des escalopes de dinde dans une casserole

Nous nettoyons l'oignon de la coque. Ensuite, soit on le coupe très finement au couteau, soit on le frotte sur une râpe.

Nous envoyons de la viande hachée et mélangeons.

Nous épluchons les pommes de terre et les frottons sur une râpe fine directement dans la viande hachée avec des oignons. Saupoudrer de gros sel, de poivre moulu et mélanger.

Vous pouvez ajouter un peu d'assaisonnement au poulet si vous le souhaitez.

Versez un demi-verre d'eau dans la viande hachée - cela ajoutera de la jutosité aux escalopes. Mélangez maintenant avec une cuillère, puis écrasez la viande hachée avec vos mains. Ramassez-le, soulevez-le un peu et battez-le contre le récipient.

Ceci est fait pour que la farce soit élastique, car on n'ajoute pas d'oeufs.

Nous prenons de la viande hachée avec une lame avec une cuillère à soupe. Nous formons des côtelettes avec nos mains et les posons sur la surface de travail.

Faire chauffer une poêle avec de l'huile. Placez plusieurs galettes - ne compactez pas trop, il vous sera difficile de les retourner.

Couvrir et cuire à feu moyen pendant 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Versez ensuite un peu d'eau et faites-les cuire à la vapeur pendant dix minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

Option 3 : Escalopes de dinde dans une chapelure

Une recette intéressante pour les escalopes de dinde. Un grand nombre d'ingrédients sont impliqués, les portions prêtes à l'emploi se révéleront avec un goût riche, doux et juteux.

Ingrédients:

• six cents grammes de dinde hachée;
• cent ml de kéfir / crème / lait au choix;
• 1/2 bouquet de légumes verts;
• soixante-dix grammes de fromage à pâte dure;
• quatre tranches de pain blanc;
• tête d'oignon;
• deux gousses d'ail;
• une cuillère à café de gros sel;
• 1/2 cuillère à café de mélange de poivre;
• une pincée de paprika;
• dix cuillères à soupe de chapelure.

Recette étape par étape

Nous prenons du pain blanc ou un pain. Il est préférable que ce soit le pain d'hier ou d'avant-hier. Couper les croûtes, couper la chapelure en carrés et mettre dans un petit récipient.

Versez du kéfir ou du lait légèrement réchauffé, ou de la crème à votre discrétion. Remuer et laisser gonfler une demi-heure.

Après le temps indiqué, mélanger ce qui est arrivé à la consistance d'un crumble large et humide.

Nous nettoyons l'oignon, le hachons finement et le transférons dans la chapelure ramollie. Mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Placer la dinde hachée dans un grand bol. Si vous décidez de cuisiner vous-même la viande hachée, choisissez une dinde moyennement grasse. Nous tordons la viande deux fois, la première fois avec de gros trous, la deuxième fois avec des petits.

Nous répandons de la bouillie d'oignons et de pain, des légumes verts hachés et de l'ail passés dans une presse à la viande hachée. N'oublions pas le fromage, on le frotte sur une râpe fine.

Saupoudrer d'épices et remuer jusqu'à consistance lisse. Encore une fois, nous n'ajoutons pas d'œufs de poule à la viande hachée. On sait que le blanc d'œuf resserre la masse, la rendant plus dense, plus dure. Et nous voulons cuisiner des boulettes de viande tendres et moelleuses. Par conséquent, nous pétrissons la viande hachée pendant une longue période et la mettons au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Verser la chapelure dans un bol profond.

Nous prenons la première portion de viande hachée avec nos mains, sculptons une côtelette et la roulons dans la chapelure. Nous utilisons toute la viande hachée et posons les escalopes sur le plan de travail.

Frire dans l'huile chaude. D'abord, faites cuire pendant environ trois à quatre minutes sur le côté inférieur, puis retournez et laissez mijoter encore trois minutes sur l'autre.

Ainsi, une croûte dorée est déjà apparue - versez un peu d'eau dans la casserole, fermez le couvercle et mettez à feu doux.

Vous serez surpris de voir à quel point vous obtenez des escalopes juteuses et luxuriantes.

Option 4 : Escalopes de dinde à la poêle avec moutarde et épices

Modifions un peu la composition et rendons les escalopes un peu piquantes et piquantes. Ajouter un peu de moutarde et d'épices à la viande hachée. Faire tremper le pain dans du lait, faire de la viande hachée juteuse sans ajouter d'œufs.

Ingrédients:

• cinq cents grammes de dinde hachée;
• tête d'oignon;
• trois gousses d'ail;
• deux thés l moutarde;
• une pincée de curry, curcuma;
• quelques pincées de poivre noir;
• quelques pincées d'herbes de Provence;
• une demi-cuillère à café de gros sel;
• pain de 120 gr;
• cent ml de lait;
• quatre cuillères à soupe poussent l'huile.

Comment cuisiner

Attaquons-nous d'abord à la banane. Vous pouvez également utiliser du pain blanc. Nous coupons la croûte, hachons la mie elle-même avec un couteau ou la déchirons avec vos mains dans un bol.

Verser le lait tiède et laisser tremper et gonfler.

Placer la dinde hachée dans un autre grand récipient. Saupoudrer d'assaisonnements, mettre de la moutarde. Au fait, si vous n'aimez pas la moutarde de table, remplacez-la par de la moutarde de Dijon.

On mélange bien tout.

Épluchez l'ail et pressez-le à travers une presse directement dans la viande hachée.

Pressez la chapelure du lait et envoyez-la dans un grand bol. Remuer à nouveau jusqu'à consistance lisse, puis battre la viande hachée avec les mains.

Placer au réfrigérateur pendant vingt minutes.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale inodore. Nous prenons une portion de viande hachée avec nos mains, sculptons des escalopes et les envoyons à la poêle.

Tout d'abord, nous attendons que le dessous soit bien frit, puis nous le retournons et réduisons le feu. Couvrir avec un couvercle et cuire cinq minutes de l'autre côté.

Remarque : si vous ajoutez un peu de beurre à l'huile végétale, le goût des escalopes sera plus délicat.

Servir les escalopes avec un accompagnement et une salade de légumes.

Option 5 : Escalopes de dinde à la poêle avec semoule

Cette fois, nous nous passerons encore d'œufs de poule. Ajouter un peu de semoule pour la densité de la viande hachée. Pour la jutosité - crème sure. Rehaussez le goût avec des herbes hachées et de la moutarde.

Ingrédients:

• cinq cents grammes de filet de dinde;
• quatre cuillères à soupe de semoule;
• deux cuillères à soupe de crème sure;
• deux thés l moutarde;
• trois cuillères à soupe de légumes verts hachés;
• épices au goût.

Recette étape par étape

Rincez le filet de dinde, passez-le dans un hachoir à viande, d'abord avec de gros trous, puis avec des petits.

La viande hachée est préparée immédiatement dans un grand récipient.

Versez la semoule sur la viande hachée, mettez la moutarde, salez et poivrez. Hacher les légumes verts propres avec un couteau et verser sur la viande hachée. L'aneth, le persil, la coriandre ou le basilic feront l'affaire.

Si la viande hachée est un peu sèche, ajoutez plus de crème sure ou vous pouvez verser quelques cuillères à soupe de crème ou de lait. Vous pouvez également faire fondre un peu de beurre, l'ajouter à la viande hachée pour les escalopes.

Lorsque nous obtenons la consistance souhaitée, passez à l'étape suivante.

Versez deux cuillères à soupe d'huile de tournesol raffinée dans la poêle. Nous allons réchauffer. Pendant ce temps, nous sculptons rapidement des escalopes avec nos mains et les posons sur la surface de travail.

Nous mettons les escalopes et amenons un côté à une croûte dorée à feu doux, puis retournons-le, couvrons avec un couvercle et laisser mijoter encore dix minutes.

Vous pouvez verser un peu d'eau dans la casserole et faire cuire les escalopes à la vapeur pour qu'elles deviennent plus tendres.

Servir avec votre plat d'accompagnement préféré de votre choix.

Option 6 : Escalopes de dinde originales à la poêle

Le plus important est de faire la bonne farce pour que les escalopes soient juteuses et luxuriantes. Nous commencerons notre sélection par une recette classique, et poursuivrons avec d'autres délicieuses recettes éprouvées.

Ingrédients:

• cinq cents grammes de filet de dinde;
• cent grammes de vidange d'huile;
• cinquante ml de crème;
• un œuf sélectionné ;
• deux pincées de sel;
• une pincée de poivre noir.

Recette pas à pas d'escalopes de dinde à la poêle

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Laissez refroidir.

Rincez le filet de dinde, passez-le dans un hachoir à viande. Ajoutez-y le beurre fondu, battez l'œuf de poule et mélangez.

Salez, poivrez et remuez à nouveau.

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile. Formez des galettes avec vos mains et transférez le premier lot dans la poêle.

Couvrez immédiatement avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessous. Retournez ensuite délicatement de l'autre côté et faites cuire déjà sans couvercle.

Nous mettons les escalopes finies dans une assiette, ajoutons plus d'huile dans la poêle et faisons frire le deuxième lot.

Servir avec une garniture et des légumes frais hachés.