Champignons panés avec sauce à l'ail. Champignons panés

Étape 1 : préparez les têtes de champignons.

Pour cuisiner des champignons panés, vous aurez besoin de gros chapeaux de champignons. Coupez les jambes jusqu'à la base et utilisez-les pour cuisiner un autre plat. Rincez les chapeaux, séchez-les, saupoudrez de sel et de poivre, puis mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Étape 2 : Panez les têtes de champignons.

Préparez deux assiettes. Fouetter les œufs dans l'un et la chapelure dans l'autre.
Sortez les têtes de champignons du réfrigérateur et faites-les d'abord tremper dans les œufs, puis roulez-les dans la chapelure pour que la chapelure colle aux champignons de tous les côtés.

Étape 3 : Frire les champignons panés.

Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle et ajoutez-y les champignons panés. Lorsque la panure est prise, les chapeaux peuvent être soigneusement retournés, en soulevant d'abord avec une spatule.

Retourner les champignons de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Dès que la panure est dorée, recouvrez la poêle de champignons et continuez à faire frire les chapeaux ainsi. Frire pour plus 2-3 minutes de chaque côté, n'ouvrant le couvercle que pour retourner les champignons.
Attention: si tous les champignons ne vont pas dans la même poêle, faites-les frire par lots afin que les chapeaux ne se gênent pas.

Étape 4 : servez les champignons panés.

Les champignons frits panés doivent être servis chauds, mais pas immédiatement, dès que vous les retirez de la poêle, mais un peu plus tard, afin que personne ne se brûle. En accompagnement, tout est pareil pour vous servir avec des escalopes de viande : pâtes, sarrasin, purée de pommes de terre, salade de légumes frais, vous pouvez même choucroute et concombres marinés. Très savoureux et nutritif! Surprenez vos proches avec un plat aussi simple et original à la fois.
Bon appétit!

Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches ou séchées aux œufs pour plus de saveur.

Les plats de champignon sont récemment devenus populaires. Ce n'est pas surprenant, car ils sont très savoureux et rapidement préparés. Les ménagères modernes connaissent déjà de nombreuses recettes à partir de ces merveilleux champignons - chacune de ces recettes est attrayante à sa manière. Je vous propose de reconstituer votre collection de délices culinaires avec une recette de champignons panés. Les champignons en pâte s'enracineront facilement sur votre table de fête, mais ce n'est que pendant longtemps qu'un apéritif aux champignons ne restera pas longtemps dessus! Après avoir passé une vingtaine de minutes en cuisine, vous pourrez régaler vos convives avec un nouveau plat, dont ils vous seront certainement reconnaissants.

Les champignons dans le lezon peuvent également être roulés dans la chapelure avant la friture.

comment faire cuire des champignons dans la recette de la pâte

Ingrédients:

300 grammes de champignons de taille moyenne,
2 oeufs,
4 cuillères à soupe de farine
50 grammes d'eau tiède,
une demi-cuillère à café de sel
vous pouvez utiliser des assaisonnements pour les champignons,
huile végétale et un peu de beurre - pour la friture.

Processus de cuisson :

Tout d'abord, lavez les champignons et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Retirer les champignons à l'aide d'une écumoire et transférer dans un bol. Lorsqu'ils auront un peu refroidi, nous les couperons en 2 ou 3 (si le champignon est gros).

Préparez une pâte à base d'œufs, de sel, d'eau et de farine. Pour ce faire, enfoncez les œufs dans un bol profond, ajoutez le reste des ingrédients et battez bien le tout avec un fouet. J'ai pris de l'eau, vous pouvez faire cuire la pâte dans du lait ou de la mayonnaise.

Nous mettons une poêle à frire sur le feu, la faisons chauffer, versons de l'huile végétale et mettons un morceau de beurre.

Tremper alternativement les champignons hachés dans la pâte de tous les côtés et mettre dans une poêle, feu moyen. Frire pendant cinq minutes de chaque côté. Après la friture, je recommande de mettre les champignons sur une serviette en papier ou une serviette afin que l'excès de graisse soit absorbé en toute sécurité et ne gâche pas le goût du plat.

Après cela, nous déplaçons les champignons dans un plat approprié. Vous pouvez les saupoudrer de fromage râpé sur le dessus, qui fondra sur les champignons chauds et donnera au plat une touche de goût supplémentaire. Les champignons peuvent être servis avec de la crème sure faible en gras, de la sauce à l'ail, des tranches de tomates fraîches hachées, etc.

Yulia Kolomiets a expliqué à la recette et à la photo de l'auteur comment faire cuire des champignons frits dans la pâte.

Champignons en pâte sans oeufs

Champignons panés croustillants - une recette de cuisine française.

Il s'agit d'un en-cas classique que l'on trouve souvent dans les petits restaurants de nombreuses provinces de France. Le plus souvent, les champignons en pâte sont cuisinés en Provence, dans le sud du pays.

Parmi les ingrédients de la recette originale, on trouve des œufs, moins souvent du fromage. Nous allons légèrement améliorer le plat, le rendre plus gentil, végétalien, mais non moins savoureux, en excluant les œufs et autres produits d'origine animale de la liste.

Pour préparer des champignons panés, utilisez uniquement des champignons ou de la russula, car le temps de cuisson de ce plat ne dépasse pas 30 minutes. Certains champignons peuvent être dangereux, soyez donc prudent lorsque vous les choisissez. Les champignons royaux sont la meilleure option!

La pâte pour les champignons juteux sera préparée sans œufs, uniquement de la farine et de l'eau. Ces deux ingrédients suffisent à créer une croûte dorée et croustillante.

Nous aurons besoin:

300 gr. champignons frais
chapelure
sel poivre
gril ou four ou friteuse
huile végétale (si friture)
bâtons ou brochettes en bois

Champignons panés

Vous devez d'abord préparer une pâte. Pour ce faire, mélangez de l'eau avec de la farine jusqu'à la consistance de la crème sure. Vous devez bien battre pour qu'il n'y ait plus de grumeaux. Il n'y a pas de proportions exactes du rapport farine et eau, car tout dépend du type de farine. Versez simplement un peu d'eau dans la farine et commencez à mélanger progressivement, en ajoutant de l'eau petit à petit, afin que la pâte soit lisse et uniforme. N'oubliez pas de bien saler la pâte, car on ne sale pas les champignons.

Rincez les champignons, séchez-les avec un torchon propre. Pas besoin de faire bouillir !

Tremper les champignons dans la pâte, puis dans la chapelure pour que la pâte "attrape" et cesse de couler des champignons. Ensuite, les champignons doivent être disposés sur une grille de cuisson ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Si vous êtes frit, vous aurez besoin d'environ 100 ml. huile végétale.

L'option la plus pratique consiste à cuire les champignons au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Dès que la chapelure est dorée, les champignons sont prêts. Les champignons resteront à l'intérieur très juteux et ne perdront pas leur saveur. Une croûte croustillante complète parfaitement le goût délicat des champignons.

Les champignons en pâte sont prêts ! Vous pouvez enfiler des champignons sur des bâtonnets et servir avec ou autre sauce au goût.

Bon appétit!

Nous sommes habitués à manger de la viande en pâte ou, dans les cas extrêmes, du fromage, mais pas des champignons, n'est-ce pas ? Quelqu'un aime même les tomates en pâte, les courgettes, etc. Alors il est temps d'essayer le nouveau produit d'aujourd'hui. Ça doit te plaire !

recette traditionnelle

Ingrédients	Quantité
huile végétale -	0,4 l
Le Lait -	100ml
farine -	50 grammes
Champignon -	0,2 kg
épices -	goûter
des œufs -	2 pièces.
chapelure -	50 grammes
Temps de préparation : 20 minutes	Calories pour 100 grammes : 400 kcal

L'option la plus simple et la plus rapide que chacun de vous peut gérer. Ce sera délicieux, tendre et incroyablement parfumé !

Comment cuisiner:

Astuce : vous pouvez utiliser du kéfir à la place du lait.

Comment cuisiner sans oeufs

Si vous aimez les goûts plus délicats, alors le prochain est clairement pour vous. Il n'y aura pas de lait, pas d'oeufs. Ainsi, une collation convient également au jeûne.

Comment cuisiner:

Mélanger l'amidon avec le sel, la farine, le sucre et la levure chimique.
Verser l'huile, l'eau et mélanger les ingrédients.
Ajouter ensuite les graines de sésame et mélanger à nouveau.
Envoyer au réfrigérateur pendant vingt minutes.
Pendant ce temps, nettoyez et lavez les champignons.
Couper en tranches de même épaisseur.
Versez de l'huile de friture (environ 300 ml) dans la mijoteuse.
Commencez à le réchauffer dans le mode approprié.
Retirez la pâte et abaissez-y les composants principaux un par un.
Transférer ensuite dans l'huile et faire frire jusqu'à tendreté.

Astuce : Pour une couleur plus vive, ajoutez du curcuma à la pâte.

Champignons frits dans la pâte et la chapelure

La prochaine option pour les amateurs de crunch ! La croûte sera composée de craquelins, vous ne pouvez donc qu'imaginer à quel point le goût est inoubliable!

Comment cuisiner:

Nettoyez des films et en même temps des champignons de terre.
Coupez les pattes pour vous assurer qu'il n'y a pas de vers.
Versez de l'eau dans une casserole et placez-la sur la cuisinière.
Porter à ébullition et déposer les champignons.
Faire bouillir pendant environ cinq minutes.
Puis égouttez dans une passoire et laissez égoutter, refroidir.
À ce moment, préparez la pâte, pour cela, mélangez les œufs avec le lait et les épices.
Versez les craquelins dans le récipient suivant et la farine dans le troisième.
Tremper les champignons un à un dans la farine, puis dans la pâte et la chapelure.
Après cela, trempez-les dans les œufs, puis à nouveau dans la chapelure.
Faire chauffer la friteuse dans une casserole.
Trempez-y les champignons déjà préparés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Astuce : Cette entrée est meilleure servie chaude.

Champignons frits dans une pâte avec du fromage et des graines de sésame

Si vous aimez les recettes insolites, voici une petite originalité sous forme de fromage et graines de sésame. Avec ces composants, il s'avérera plus satisfaisant et plus lumineux que d'habitude !

Comment cuisiner:

Versez les graines de sésame dans la poêle et placez-les sur la cuisinière.
Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il dégage un arôme brillant.
Transférer ensuite dans un bol ou une assiette, laisser refroidir.
Nettoyez les champignons et placez-les dans un bol.
Remplissez d'eau et mettez sur le feu jusqu'à ébullition.
Après cela, faites cuire pendant seulement dix minutes.
Puis égouttez-les dans une passoire, laissez égoutter et refroidir.
Pour la pâte, casser les œufs dans un bol.
Versez-y du lait, ajoutez de la farine, des épices.
Râpez le fromage et mélangez-le au reste des ingrédients.
Mettre tous les champignons dans la pâte.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les champignons un à un.
Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis transférer sur du papier absorbant.

Astuce : Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des herbes à la pâte.

Champignons entiers en pâte à la bière

Une collation très appétissante et tendre, qui contient de l'alcool. Mais ne vous inquiétez pas, car pendant le traitement thermique, il s'évapore complètement.

Comment cuisiner:

Rincez soigneusement les champignons, nettoyez-les des pellicules et de la saleté.
Ensuite, coupez un peu les jambes et séchez les champignons.
Cassez un œuf dans un bol, ajoutez-y de l'huile et mélangez.
Versez la farine et versez la bière, amenez la masse à l'uniformité.
Râper le fromage et envoyer après la bière.
Saupoudrer d'épices, mélanger.
Faire chauffer l'huile dans une casserole profonde.
Tremper les chapeaux avec pattes dans la pâte, puis dans l'huile.
Frire à feu doux jusqu'à coloration dorée.

Astuce : Si la bière est légère, les champignons seront plus tendres.

Pour rendre la pâte plus savoureuse, ajoutez-y différents ingrédients. Il peut s'agir de légumes verts, d'épices, de tranches de poivron, de fromage, d'ail et même de fromage cottage. N'ayez pas peur d'expérimenter, car c'est ainsi que naissent de véritables chefs-d'œuvre culinaires !

Si vous craignez que les champignons restent complètement crus, vous pouvez les pré-bouillir. Cela ne prendra pas plus de dix minutes à partir du moment de l'ébullition. Mais en fait, les champignons sont l'un des rares champignons qui peuvent être consommés crus.

Aujourd'hui, nous avons préparé une collation incroyablement délicieuse et parfumée dont vous ne pourrez tout simplement pas vous empêcher de tomber amoureux. C'est à la fois rassasiant et rassasiant ! Vous devez l'essayer pour voir par vous-même.