Cuisson de crêpes ordinaires dans du lait. Crêpes minces: recettes

Eh bien, qui d'entre nous n'aime pas manger de délicieuses crêpes fines et ajourées? Je n'ai pas rencontré de telles personnes ! Parce qu'ils sont aimés de tous, des plus jeunes aux plus âgés. Chaud, frais de la poêle; lubrifié avec du beurre; aromatisé au miel, à la crème sure épaisse ou à la confiture; ou e; à saveur sucrée ou non sucrée; ou même plié en grandes tartes !

Ils sont préparés partout, chaque cuisine nationale des peuples du monde a ses propres recettes et ses propres caractéristiques de préparation. Riche en recettes et cuisine russe, dont seulement ils ne sont pas cuits. Il en existe de nombreuses variétés, et elles sont toutes délicieuses et appétissantes !

Ils sont cuits en semaine et les jours fériés. Prenez au moins - voyant l'hiver russe, pendant toute une semaine, nous régalons nos proches avec ces délicieux produits à base de farine qui ressemblent à un petit soleil. Ce n'est pas pour rien qu'ils disent : "Sans crêpe, pas Maslen, sans tarte, pas d'anniversaire !"

Cependant, tout le monde ne réussit pas à les cuire finement, avec des trous. Pour que cela se produise, vous devez avoir certaines compétences et capacités, ainsi que suivre certaines règles. Sinon, non seulement le premier, mais tous les autres peuvent devenir grumeleux ! J'en connais beaucoup qui savent parfaitement cuisiner diverses friandises, mais ils ne peuvent pas se lier d'amitié avec ces merveilleux «soleils», ils ne les comprennent pas, et c'est tout!

Par conséquent, je propose aujourd'hui d'examiner un sujet aussi important que leur préparation. Considérez comment cela a été fait et est fait, dans la plupart des traditions russes. Et il y aura beaucoup de recettes et différentes options.

Les produits à base de farine fine peuvent être cuits à partir d'une simple pâte sans levain, ou de crème anglaise, ou comme cela sonne souvent dans les recettes «d'eau bouillante», qui sont essentiellement les mêmes.

La pâte sans levain pour la cuisson est la plus simple. Vous n'avez pas besoin d'insister longtemps dessus, commencez avec du lait ou de l'eau (ou mélangez l'un et l'autre), attendez 20-30 minutes qu'il se disperse et vous pouvez frire. Ou vous pouvez simplement diluer du lait concentré dans de l'eau tiède et cuire dessus.

Aujourd'hui, nous examinerons différentes options, et la première d'entre elles sera avec l'ajout de beurre.

Nous aurons besoin:

farine - 2 tasses
lait - 3 tasses
oeufs - 5 pièces
beurre - 50 gr
sucre - 1 cuillère à soupe. la cuillère
sel - 1 cuillère à café (sans dessus)

Cuisson:

1. Séparez les jaunes des blancs. Battre les jaunes à la fourchette, saler, ajouter le lait, le sucre et le beurre fondu.

2. Tamisez la farine et versez-y progressivement une partie du mélange d'œufs obtenu en un mince filet, en remuant constamment d'abord avec une cuillère, puis avec un fouet jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.

3. Versez ensuite tout le composant liquide restant et mélangez soigneusement avec un fouet.

4. Ajouter les blancs d'œufs légèrement battus dans un bol séparé et mélanger à nouveau. Laisser reposer 20 à 30 minutes, afin que la farine se disperse et que le mélange devienne homogène.

5. Après cela, faites cuire sur une poêle graissée avec de l'huile végétale et bien chauffée des deux côtés. Pour la lubrification, vous pouvez utiliser une brosse en silicone.

6. Plier en tas, lubrifier avec de l'huile si désiré.

Que faire si, pour une raison quelconque, la pâte s'est avérée épaisse ou trop liquide.

Si la pâte s'avère très épaisse, ajoutez-y un peu de lait ou d'eau bouillie. Si, au contraire, elle s'avère aqueuse, versez 1/3 de la pâte dans un autre bol et ajoutez un peu de farine. Bien mélanger jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent, puis combiner avec le reste de pâte.

Ne versez pas de farine dans la pâte déjà préparée, une fois mélangée, des grumeaux se forment, dont il sera difficile de se débarrasser!

Crêpes fines ajourées à base de pâte au lait et aux œufs - une recette simple et délicieuse

Les petits « soleils » ajourés sur du ghee ou du beurre sont bien sûr plus savoureux, mais leur valeur nutritive est plus élevée. Par conséquent, les femmes au foyer cuisent souvent la pâte dans de l'huile végétale.

Et voici une de ces recettes simples, mais non moins délicieuses.

Nous aurons besoin:

farine - 1,5 tasse
lait - 500 ml
oeufs - 3 pièces
sucre - 0,5 c. cuillères
huile végétale - 2-3 c. cuillères
sel - 0,5 cuillère à café

Cuisson:

1. Les œufs peuvent également être divisés en jaunes et en protéines, comme dans la première recette. Mais vous pouvez les battre tout de suite. Ce que nous ferons. Il est préférable de les sortir du réfrigérateur à l'avance. Cassez-les dans un bol et secouez légèrement avec une fourchette ou un fouet. Ajoutez ensuite le sel et le sucre, et continuez à travailler joyeusement.

Battez le mélange de préférence jusqu'à un tel état où les grains de sucre sont complètement dissous. Dans le même temps, une petite couche de mousse se forme à la surface. Ce sont de futurs "trous".

Pour rendre les produits «perforés», de la soude est ajoutée à la pâte ou les œufs sont bien battus jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

2. Versez ensuite la moitié du lait et continuez à battre jusqu'à obtention d'une masse homogène. Il est souhaitable qu'il soit également légèrement chaud ou, dans les cas extrêmes, à température ambiante. Pour ce faire, il peut être préalablement sorti du réfrigérateur ou légèrement réchauffé au micro-ondes.

3. Tamisez la farine dans un bol séparé et versez-y progressivement le mélange liquide. En même temps, remuez immédiatement le mélange jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.

Pour vous faciliter la tâche, ne versez pas tout le liquide d'un coup, faites-le progressivement.

4. Ajouter le reste du lait et bien mélanger. Une fois que la pâte devient homogène, versez l'huile et remuez à nouveau jusqu'à ce qu'elle soit complètement dispersée et qu'il ne reste plus de cercles d'huile à la surface.

5. Laissez la pâte reposer un moment et faites cuire de belles crêpes vermeil.

Pour les garder minces, badigeonnez une poêle chaude d'huile à chaque fois. Il est préférable d'utiliser une brosse en silicone pour cela, ou à l'ancienne avec une demi-pomme de terre épluchée. Et n'oubliez pas que le feu a besoin d'un assez grand. Dans ce cas, ils se révéleront certainement troués.

Si les produits sont déchirés lorsqu'ils sont retournés, vous devez ajouter un peu de farine. Vous pouvez le faire de la même manière que celle décrite dans la première recette.

Si les produits s'avèrent dodus, ajoutez un peu de liquide à la pâte et tournez rapidement la casserole tout en y versant la pâte. Comme la poêle est très chaude, la pâte collera assez rapidement et si vous hésitez, elle ne deviendra pas très fine.

Comment faire cuire de délicieuses crêpes à partir de pâte avec du lait et de l'eau (ou du lait concentré)

Nous avons préparé les deux recettes précédentes en ajoutant du beurre à la pâte. Cependant, il ne peut pas être ajouté. Et se limiter uniquement à graisser la poêle. Ces produits sont appelés "précoces" ou "à réflexion rapide".

De plus, cette recette est également différente en ce sens que nous utiliserons également de l'eau dans le cadre de la pâte. Et s'il n'y a pas de lait ordinaire, vous pouvez simplement diluer le lait concentré dans de l'eau tiède à votre goût et utiliser ce mélange. Dans ce cas, le sucre peut être omis.

Nous aurons besoin:

farine - 500 gr
lait - 2 tasses
eau - 1 verre
œuf - 3 pièces
sucre - 1 cuillère à soupe. la cuillère
sel - 0,5 cuillère à café
soda - 0,5 cuillère à café
acide citrique - une pincée

Cuisson:

Les crêpes selon cette recette peuvent être cuites à la fois dans du lait seul et uniquement dans de l'eau. Et peut-être là-dessus. et de l'autre. Quand je les fais cuire de cette façon, j'ajoute généralement 2 tasses de lait et 1 tasse d'eau.

1. Cassez les œufs dans un bol et secouez-les avec une fourchette ou un fouet, puis mélangez avec du lait à peine tiède et de l'eau. Ajouter le sucre, le sel et le soda. Bien agiter le mélange et laisser reposer 2-3 minutes pour que le soda réagisse avec les composants.

2. Tamisez la farine, assurez-vous de le faire afin de la saturer en oxygène. Versez suffisamment de composant liquide pour faciliter le pétrissage de la pâte sans grumeaux. Une fois terminé, versez le reste du mélange liquide.

3. Diluer l'acide citrique dans une ou deux cuillères à soupe d'eau tiède, verser dans le mélange et mélanger. La pâte finie doit ressembler à de la crème sure liquide.

4. Maintenant, vous devez le laisser 20 minutes sur la table de la cuisine. Pendant ce temps, tous les petits morceaux de farine finiront par se disperser, le mélange deviendra plus élastique et homogène. De plus, l'acide et la soude réagiront avec tous les composants et de nombreuses bulles apparaîtront à la surface.

5. Versez le mélange dans une poêle bien chauffée, en la lubrifiant avec de l'huile végétale avant chaque nouveau lot. Cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Selon cette recette, il est bon de cuisiner quand on veut faire des produits avec de la viande, du poisson ou de la viande, qui sont pré-frits dans une poêle déjà dans l'huile.

Bien sûr, ils seront délicieux avec de la crème sure, du miel et de la confiture!

Vidéo et comment faire cuire des crêpes fines à la crème anglaise dans du lait et de l'eau bouillante

Lorsque vous brassez de la farine dans de l'eau bouillante, les produits finis s'avèrent toujours assez fins et toujours troués. Ce que nos hôtesses aiment tant.

Pour clarifier comment faire cela, et pour que vous ne vous ennuyiez pas en lisant, je vous suggère de regarder la vidéo. Il a été filmé spécialement pour notre site.

Les bonbons rouges prêts à l'emploi peuvent être servis avec de la crème sure, du beurre et du miel. Et vous pouvez y emballer diverses garnitures. Dans tous les cas, ils seront savoureux et appétissants.

Crêpes ajourées de pâte au lait aigre

Si vous ne voulez pas jouer avec la pâte pendant longtemps, en cassant des grumeaux, vous pouvez la faire cuire dans une bouteille en plastique. Et si vous avez de l'imagination en même temps, vous pouvez faire cuire une dentelle aussi belle et ajourée.

Le formulaire peut être exactement ce que vous voulez obtenir, ou tout ce que vous obtenez.

Nous aurons besoin:

farine - 10 c. cuillères
lait caillé - 600 ml
œuf - 2 pièces
sucre - 1 - 2 c. cuillères
huile végétale - 3 c. cuillères
sel - 0,5 cuillère à café

Le lait aigre est le produit qui a séjourné au réfrigérateur plus longtemps qu'il ne le devrait et qui est aigre. Cette recette peut également être utilisée fraîche.

Cuisson:

1. Insérez un entonnoir dans une bouteille d'eau minérale propre de 1,5 litre et versez la farine préalablement tamisée. Il faut le tamiser pour le saturer en oxygène.

2. Ajoutez le sel et le sucre, fermez le couvercle et secouez bien la bouteille pour mélanger les ingrédients secs. Nous obtenons quelque chose qui ressemble à un shaker à main.

3. Dans un bol, battez les œufs à la fourchette et versez-les également dans la bouteille à travers l'entonnoir.

4. Versez également le beurre et le lait caillé et refermez la bouteille avec un bouchon. Secouez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux. Il doit être assez liquide. Mais ne vous inquiétez pas, tout ira bien.

5. Bien chauffer la poêle et la graisser avec de l'huile.

6. Versez la pâte dans le moule dans les bonnes portions, tout en la faisant tourner d'un côté à l'autre ou en cercle afin qu'elle s'étale en une couche fine et uniforme, et que les produits finis se révèlent fins et savoureux.

Et vous pouvez utiliser cette technique - en versant la pâte hors de la bouteille, vous pouvez créer différentes formes. C'est ainsi que l'on obtient une belle "dentelle" ajourée. Dans la prochaine recette, il y aura une vidéo sur ce sujet, et vous pourrez tout voir par vous-même.

7. Après la friture, retournez le produit et faites-le frire de l'autre côté.

Servir avec du beurre, de la crème sure et du miel.

Vidéo sur la façon de cuisiner des crêpes en dentelle avec du lait et de l'eau

Les crêpes ajourées ou comme on les appelle aussi dentelles peuvent être préparées en pétrissant la pâte de la manière habituelle. Et puis en versant par petites portions dans une petite bouteille avec un distributeur, versez la pâte dans le moule sous la forme de divers motifs.

Soit dit en passant, la pâte peut être pétrie de n'importe quelle manière à partir des options présentées aujourd'hui. La seule chose à faire est de le diluer un peu plus que d'habitude.

Vous pouvez créer vos propres formes et motifs, ou vous pouvez emprunter à la vidéo. Vous pouvez confier une telle préparation aux enfants, en règle générale, ils sont ravis du processus même de les cuire et de les manger.

Et si vous voulez surprendre vos proches, préparez un tel miracle pour le petit-déjeuner. Tout le monde sera ravi de la performance et de la présentation.

Crêpes au lait et à l'amidon sans farine - une recette simple étape par étape

Si vous comptez les calories lors de la cuisson, cette recette vous plaira probablement. Après tout, vous pouvez y faire cuire votre plat préféré sans aucune farine.

Et comme substitut, vous pouvez utiliser de l'amidon.

Nous aurons besoin:

amidon - 1 tasse
lait - 1 verre
œuf - 4 pièces
huile végétale - 2 c. cuillères
sel - une pincée

Pour servir, vous pouvez servir de la crème sure traditionnelle. Et ce sera très savoureux pour un tel tandem de mettre des baies fraîches sur la table.

Cuisson:

1. L'amidon, le sel, le lait, les œufs et l'huile végétale sont soigneusement mélangés jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux. Pour un meilleur mélange, vous pouvez utiliser un fouet ou un mixeur.

Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes pour que les produits « se lient d'amitié ».

2. Cuire les produits dans une poêle chaude, qu'il n'est plus nécessaire de lubrifier avec de l'huile. A moins de lubrifier la surface pour la toute première fois, afin qu'elle ne colle pas.

3. Mettez les baies ou autres garnitures de dessert dans les produits finis et roulez. Ou servez comme ça et mangez avec ce que vous aimez.

Chauffez au four ou au micro-ondes et servez chaud, arrosé de miel ou de beurre fondu.

Crêpes parfaites luxuriantes avec des trous fabriqués à partir de pâte à levure

Quelqu'un pense que tout ce qui concerne la levure est préparé depuis longtemps et que le processus lui-même est très difficile. En fait, le pétrissage de la pâte à levure peut se faire très rapidement et facilement. Il persiste juste pendant une longue période. Mais après tout, cela ne prend pas de temps, ils font monter la pâte, et vous vaquez vous-même à vos occupations.

Mais les produits qui en sont issus sont plus aérés, luxuriants et savoureux. Et je connais beaucoup de ménagères qui les cuisinent uniquement avec de la levure.

Lors de l'examen des recettes, faites attention à la levure utilisée. Presque toutes mes recettes sont anciennes, héritées de mes grands-mères et de ma mère, et elles utilisent de la levure fraîche vivante. Ensuite, il n'y avait pas de sèches.

Cependant, la levure sèche peut également être utilisée dans toutes les recettes. Pour ce faire, lisez sur l'emballage avec eux la quantité de farine pour laquelle ils sont conçus. Et puis voyez combien de farine vous utilisez. Donc, si vous avez besoin de 11 grammes de levure sèche (paquet) par kilogramme de farine, et que vous n'utilisez que 500 grammes, ajoutez alors un demi-paquet. Et rien de grave ne se passera si vous faites une erreur de 0,5 à 1 gramme.

Selon cette recette, nous allons préparer la pâte sur la pâte. Nous utiliserons non seulement du lait, mais aussi de l'eau.

Nous aurons besoin:

farine - 0,5 kg
lait - 2,5 tasses
eau - 1 verre
levure fraîche - 20 gr
oeuf - 1 pc
beurre - 2 c. cuillères
sucre - 0,5 - 1 c. la cuillère
sel - une cuillère à café incomplète

Cuisson:

1. Diluez la levure dans de l'eau tiède, ajoutez la moitié de la farine tamisée. Remuer jusqu'à consistance lisse et mettre dans un endroit chaud pendant 1 heure pour que la pâte monte.

2. Broyez le jaune d'œuf avec le sel et le sucre. Après le temps imparti, ajouter le mélange à la pâte. Ajoutez également du beurre fondu ou du ghee, ou remplacez-le par de l'huile végétale. Bien remuer.

3. Ajouter progressivement le reste de farine en remuant constamment. Pendant ce temps, aucun grumeau ne doit se former. S'ils apparaissent, remuez-les soigneusement jusqu'à consistance lisse.

4. Diluez la pâte obtenue avec du lait légèrement chaud jusqu'à la densité de la crème sure et mélangez à nouveau. Couvrir d'un torchon et mettre dans un endroit chaud.

5. Quand il monte, remuez pour régler. Remettez-le ensuite dans un endroit chaud. Répétez la procédure 2-3 fois.

6. Entrez la protéine et mélangez. Attendez que la pâte lève à nouveau, après quoi, sans remuer, faites cuire les produits dans une poêle chaude et huilée. Pour que les crêpes soient belles et trouées, il faut à chaque fois graisser la poêle avec une petite quantité d'huile végétale.

Pour ce faire, vous pouvez utiliser un pinceau ou graisser à l'ancienne avec une demi-pomme de terre épluchée.

Mangez chaud avec de la crème sure, du miel ou du beurre.

Crêpes épaisses avec levure sèche et un litre de lait

Cette recette ne nécessite aucune pré-cuisson. Nous allons infuser la pâte immédiatement lors du pétrissage de tous les composants. Si vous voulez qu'il soit plus moelleux et riche, utilisez du ghee ou du beurre.

Bien que vous puissiez cuisiner avec de l'huile végétale. Ce sera aussi délicieux.

Nous aurons besoin:

farine - 500 gr
lait - 1 litre
œuf - 2 pièces
levure sèche - 10 - 11 gr
beurre fondu - 2 c. cuillères (ou crémeuses ou végétales)
sucre - 1 cuillère à soupe. la cuillère
sel - 1 cuillère à café

Cuisson:

1. Diluer la levure dans une petite quantité de lait chaud, ajouter le sel et le sucre. Lorsque vous mélangez la levure, lisez sur le sac la quantité de farine pour laquelle elle est conçue. Différentes variétés vont pour différentes quantités.

Verser ensuite le reste du lait tiède et bien mélanger.

2. Ajouter progressivement la farine tamisée, tout en pétrissant progressivement la masse jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs et mélanger à nouveau.

3. Ajouter le beurre fondu, pétrir la pâte.

4. Couvrez la pâte avec une serviette et placez-la dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure. Au fur et à mesure qu'il monte, remuez-le plusieurs fois (jusqu'à environ 3 fois) pour l'aider à se stabiliser. Si la levure est fraîche, la pâte peut monter très rapidement et s'enfuir. Par conséquent, il est nécessaire de le surveiller plus souvent.

5. Lorsque la pâte monte pour la dernière fois, sans l'abaisser, faites cuire les crêpes en les faisant frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Empilez-les un par un pour les garder au chaud. Servir avec du beurre ou du miel.

Garnir de baies fraîches ou surgelées.

Recette de pâte à lait et eau maison de grand-mère pour des pancakes moelleux

Ma grand-mère a fait des crêpes incroyablement délicieuses. Elle les a rendus incroyablement délicieux à partir de n'importe quel test. En gros, bien sûr, elle les cuisinait à la va-vite selon les recettes les plus simples. Mais pour les vacances, je pouvais parfois faire cuire de si merveilleux petits «soleils» sur de la bouillie de mil.

J'ai la recette et je la partage avec vous.

Nous aurons besoin:

gruau de millet - 1 tasse
farine de blé - 5 tasses
lait - 2 tasses
eau - 2 et 2/3 autres tasses
oeufs - 6 pièces
sucre - 6 c. cuillères
sel - 2 cuillères à café
levure fraîche - 60 gr
miel, crème sure ou beurre - lorsqu'il est servi à volonté et au goût

Cuisson:

À partir de cette quantité d'ingrédients, de délicieuses friandises peuvent être préparées pour l'arrivée des invités, par exemple pour une fête. Si vous les cuisinez uniquement pour votre famille, vous pouvez proportionnellement réduire de moitié la quantité d'ingrédients.

1. Rincez d'abord le millet à l'eau froide, puis à l'eau chaude. Faites ensuite cuire une bouillie visqueuse friable.

2. Diluer la levure avec un verre de lait tiède et ajouter un peu de farine et de sucre. Laisser reposer un moment pour que la pâte devienne "vivante". Nous utilisons de la levure fraîche.

Si vous utilisez de la levure sèche, lisez sur l'emballage la quantité de farine pour laquelle elle est conçue et calculez la quantité dont vous aurez besoin pour votre quantité.

3. Refroidissez un peu la bouillie finie, versez-y le reste du lait avec du sel et du sucre, des œufs et de la pâte. Pétrir la pâte en mélangeant soigneusement tout le contenu.

4. Mettez dans un endroit chaud pendant 3-4 heures.

Lorsque cela vous convient, faites cuire les produits dans une poêle graissée d'huile ou de graisse. Il n'est plus nécessaire de pétrir la pâte.

5. Servez comme vous préférez - avec du miel, de la crème sure ou du beurre.

Autrefois, ils étaient cuits non seulement sur de la bouillie de millet, mais également utilisés à cette fin avec de la farine d'avoine, de millet et de sarrasin.

Crêpes fines ajourées au lait chaud sans ajout d'oeufs (à partir de farine de sarrasin)

J'ai déjà dit que nos produits à base de farine peuvent être cuits non seulement sur de la farine de blé. Ainsi, autrefois, le sarrasin était très courant. Même le magasin vendait de la farine spéciale.

Maintenant, cela ne peut probablement pas être acheté, mais en broyant du sarrasin sur un moulin à café, vous pouvez facilement obtenir le broyage souhaité.

Nous aurons besoin:

farine de sarrasin - 4 tasses
lait - 4,5 tasses
levure fraîche - 40 gr
sel - 0,5 cuillère à café

Cuisson:

1. Versez la farine de sarrasin avec 2,5 tasses de lait chaud, ajoutez la levure diluée dans une petite quantité d'eau tiède. Remuer et mettre pendant 5 à 7 heures dans un endroit chaud.

2. Après 3-4 heures, versez du lait chaud dans cette pâte, ajoutez du sel. Mélanger et mettre dans un endroit chaud pour approcher.

3. Après le temps imparti, faites cuire les produits dans une poêle graissée des deux côtés.

Ces crêpes peuvent également être cuites en ajoutant moitié farine de sarrasin et moitié farine de blé. Mais dans ce cas, il faudra ajouter des œufs à la pâte.

Servez-les également délicieux avec de la crème sure et du miel. Et ils acquièrent un goût particulier s'ils sont arrosés de crème ou de tout autre produit laitier.

De délicieuses crêpes aux pommes avec du lait et de la levure

Cette recette est intéressante car la pâte contient de la compote de pommes. En raison de sa présence, les produits ont un nouveau goût. Aussi, pour la splendeur, à la place du beurre, on ajoutera un peu de crème. Si vous voulez obtenir une pâte plus fraîche, n'ajoutez pas de crème, mais de l'eau.

Il doit être légèrement chaud.

Nous aurons besoin:

farine - 500 gr
œuf - 3 pièces
levure - 35-40 gr
lait - 1 verre
crème au besoin
pommes - 3 pièces (aigre-douce)

Cuisson:

1. Préparez la pâte. Pour ce faire, diluez la levure dans une petite quantité de lait tiède. Versez la moitié de la farine, mélangez et mettez dans un endroit chaud pour que la pâte lève.

2. Cuire les pommes au four.

Retirez ensuite la peau et frottez la pulpe à travers un tamis pour en faire une purée. Ou vous pouvez le mixer avec un mixeur.

3. Lorsque la pâte monte, ajoutez-y la compote de pommes, le reste de farine et les œufs. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

4. Ajoutez progressivement la crème pour que la pâte ressemble à de la crème sure. Mélanger et laisser lever à nouveau.

5. Cuire le produit dans une poêle graissée avec de l'huile. Vous pouvez faire cuire les deux produits dans la taille habituelle et faire de petites crêpes.

Mangez avec plaisir. Servir avec de la crème sure ou du miel.

Comment faire de la pâte à crêpes avec du lait

Bien sûr, l'une des règles de base est la préparation correcte de la pâte. Les femmes au foyer expérimentées savent comment le cuisiner à l'œil. Pour ceux qui débutent, il convient de respecter la quantité exacte d'ingrédients proposés dans la recette.

La pâte est simple sans levain, cuite dans du lait, ou de l'eau, ou les deux ensemble, et parfois c'est de la levure, à laquelle on ajoute de la levure fraîche ou sèche.

1. Pour que les produits soient fins, la pâte doit être suffisamment liquide. À partir d'une pâte épaisse, les produits fins ne fonctionneront pas. Cependant, s'il s'avère trop liquide, il peut tout simplement se déchirer comme du papier. De plus, vous pouvez le verser dans la casserole, mais il est peu probable qu'il se retourne.

La pâte doit avoir une consistance semblable à celle d'une crème sure liquide ou d'une crème épaisse épaisse.

2. Pour une meilleure saturation de la farine en oxygène, il faut la passer deux fois au tamis.

3. Vous pouvez faire cuire la pâte sans levain avec du lait ou de la crème. Et aussi sur le lactosérum, la crème sure et

4. Il est considéré comme correct lorsque le composant liquide est progressivement versé dans la farine tamisée, et non l'inverse. Cela vous permet de débarrasser la pâte des grumeaux, qui non seulement gâchent l'apparence, mais ont également un impact négatif sur le goût.

5. Il ne doit pas y avoir de grumeaux dans la pâte. Pour ce faire, mélangez d'abord tous les composants liquides, y compris le lait ou l'eau, ajoutez les œufs. Vous pouvez immédiatement ajouter du sel et du sucre. Mélangez le tout, puis versez lentement dans la farine en remuant constamment. À la toute fin, lorsque nous avons déjà obtenu la consistance souhaitée, ajoutez de l'huile végétale.

Vous pouvez d'abord mélanger la farine avec le sucre et le sel, incorporer l'œuf et mélanger le tout à la fourchette. Ensuite, commencez lentement à ajouter le composant liquide et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ainsi, versez la bonne quantité. Une fois la pâte amenée à l'état de crème sure liquide sans grumeaux, versez l'huile et mélangez soigneusement afin qu'il ne reste pas de cercles d'huile à la surface.

Et si vous voulez que les crêpes soient trouées, vous pouvez d'abord battre les œufs avec du sucre dans la mousse. Et seulement ensuite, mettez-les dans la farine. La soude ajoutée à la pâte permet également de réaliser des trous. Alors, ajoutez du soda ou battez bien les œufs.

6. Ils peuvent être cuits sans ajouter de beurre à la pâte. Dans ce cas, avant chaque nouveau versement dans la casserole, il faudra le lubrifier soigneusement avec de l'huile ou de la graisse.

Tout le monde se souvient probablement d'une telle image lorsqu'un morceau de pomme de terre pelée s'accroche à une fourchette, qui est trempée dans de l'huile, puis qu'une poêle à frire en est enduite.

Maintenant, tout le monde a probablement des brosses en silicone qui ont remplacé avec succès les pommes de terre dans ce domaine.

Si de l'huile est ajoutée à la pâte, vous ne pouvez pas l'ajouter du tout lors de la friture. Même s'il faut dire qu'en graissant la poêle avant chaque nouveau coulage de la pâte, celles-ci deviennent plus ajourées, et surtout, avec un grand nombre de trous, ce qui est particulièrement apprécié dans les crêpes.

7. Si vous avez du beurre fondu, il est préférable de l'ajouter à la pâte. Auparavant, ma grand-mère avait toujours un pot de produit fondu, et elle en mettait partout. Maintenant que le beurre est vendu librement, l'utilisation du ghee est devenue beaucoup moins courante. Et apparemment en vain, avec son ajout, tout est devenu beaucoup plus savoureux.

Ainsi, par exemple, en l'ajoutant à la pâte, les crêpes sont non seulement plus savoureuses, mais aussi plus belles. Ils acquièrent une belle couleur ensoleillée et un grand nombre de ces mêmes trous apparaissent sur eux, dont tout le monde ne peut pas obtenir l'apparence. Au fait, c'est un SECRET ! Prenez-en note !

8. Pour un bon mélange, vous pouvez utiliser un fouet ou un mixeur. Bien que le mélangeur dans ce cas, j'essaie de ne pas l'utiliser.

9. Pour que la pâte infuse, laissez-la reposer au moins une demi-heure. Pendant ce temps, tous les ingrédients se disperseront bien et la pâte deviendra collante et élastique. Et les produits à base de farine seront bien cuits.

Ma grand-mère et ma mère, et bien sûr moi, à leur suite, pétrissons souvent la pâte le soir. Nous le mettons au réfrigérateur et le faisons frire au petit-déjeuner. Le plat est riche en calories et il est donc temps de le cuisiner pour le petit-déjeuner. Et il arrive que vous les mangiez le soir et que vous ne puissiez même plus vous endormir. Et puis ils sont déposés sur tous les fûts et là où ils ne sont pas nécessaires !

Le matin, assurez-vous de vérifier la pâte, si elle épaissit plus que nécessaire, ajoutez un peu d'eau bouillie ou de lait.

10. Chaque fois, avant de verser une nouvelle fournée de pâte dans le moule, il faut la mélanger. Cela doit être fait pour que la farine ne se dépose pas au fond.

Comment faire de la pâte à crêpes avec de la levure

La pâte peut également être préparée avec de la levure, et il y a aussi quelques secrets et caractéristiques ici.

Si vous avez apporté une telle pâte, vous devez surveiller attentivement sa "maturation". Souvent, les plats qui en contiennent sont placés dans de l'eau tiède pour qu'ils «mûrissent» bien. Si cela ne se produit pas, les produits se révéleront lourds et insipides.

Si la pâte est déjà prête et que le moment de la cuisson n'est pas encore venu, les plats qui l'accompagnent doivent être mis au réfrigérateur pour qu'ils ne fermentent pas. S'il est trop mûr, les produits deviendront acides, ils cuiront mal et resteront pâles. Par conséquent, plus tôt dans les villages, ils ramassaient la neige dans un bassin et y mettaient un bol de pâte.

C'est le savoir que nos gens ont accumulé pour faire de délicieuses crêpes. Et nous essayons de les garder et de ne pas les perdre.

Il existe des recettes à base de farine de blé et de sarrasin dans la sélection, de même qu'elles peuvent être préparées à partir de n'importe lequel. Pas épargné et bouillie de mil. Et il existe une recette sans aucune utilisation de farine, où elle est remplacée avec succès par de l'amidon.

Nous avons appris à les faire cuire à partir de pâte sans levain dans des légumes, du beurre, du ghee et sans huile du tout. Nous avons également préparé des pâtes au levain et sans pâte.

Et aussi - la chose la plus importante, nous nous sommes soigneusement attardés sur les caractéristiques de la préparation de la pâte et avons appris tous ses secrets. Après tout cela, nous pouvons désormais préparer absolument toutes les options.

Désormais, vous pouvez cuisiner tous les jours et ne plus vous répéter, ravir vos proches avec de nouvelles et délicieuses crêpes. En effet, sur Maslenitsa, nous les ferons cuire pendant une semaine entière et les offrirons à tous les invités. Et vous savez combien il y a de chasseurs pour un tel plat !

En conclusion, je voudrais souhaiter que ces petits soleils reposent souvent sur votre table et vous ravissent tous non seulement par leur apparence merveilleuse, mais aussi par leur goût !

Si vous avez trouvé l'article d'aujourd'hui utile pour vous-même, partagez-le avec vos amis sur les réseaux sociaux. De cette façon, je saurai si ces recettes vous conviennent. Ou écrivez dans les commentaires et partagez vos recettes.

Cuisinez et mangez avec plaisir !

Bon appétit à tous !

Parmi les nombreuses recettes de crêpes, chacun pourra choisir selon ses goûts. Notre famille aime les crêpes rapides avec du lait. Ils sont fins, tendres et très savoureux. Pour la farce, la pâte est rendue un peu plus épaisse, et si vous en voulez des fines, utilisez cette recette. Le temps de cuisson prendra un peu de temps, mais une diapositive entière des crêpes les plus délicates apparaîtra sur la table !

Pour préparer des crêpes rapides avec du lait, préparez les produits nécessaires selon la liste.

Dans un bol pratique, battre l'œuf, ajouter le sel et le sucre.

Bien mélanger avec un fouet.

Ajouter un peu de lait, environ un verre.

Bien mélanger, tamiser toute la farine d'un coup.

Mélanger la pâte avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse. La pâte sera assez épaisse.

Ajoutez maintenant le reste du lait.

Mélanger, ajouter l'huile végétale.

La pâte sera douce et lisse.

Préchauffez la poêle pour la cuisson des crêpes, graissez-la avec de l'huile végétale. La poêle doit être bien chaude, c'est important pour faire de bonnes crêpes. Nous cuisons des crêpes en versant la pâte dans le moule et en la répartissant en une fine couche. Les crêpes sont cuites très rapidement, environ 30 à 40 secondes de chaque côté. Vous pouvez faire fondre un peu de beurre et beurrer chaque crêpe retirée. Ici, nous avons des crêpes si fines et délicates.

Servez ces crêpes minces et rapides dans du lait avec de la confiture, de la crème sure, du lait concentré - qui aime quoi.

Les crêpes sont fines, tendres, très savoureuses !

Des crêpes rapides au lait fondent dans la bouche et regardez comme elles sont belles !

Bon appétit! Préparez-vous pour la santé!

Bonjour chéri!

Cet article sort à la veille de Shrovetide, et sur quoi d'autre écrire si ce n'est sur les crêpes) Aujourd'hui, j'ai des crêpes fines avec du lait.

Il y a quelques mois, j'ai enfin trouvé une recette qui me satisfaisait complètement, et la qualité des pancakes me ravissait ! Maintenant, ce sont mes crêpes de spécialité, que je cuisine habituellement pour le petit-déjeuner le week-end, mon mari et mon fils les adorent. Ils ont été appréciés de tous ceux que j'ai soignés, et trois fois on m'a déjà demandé la recette.

A quoi servent ces crêpes fines au lait ?

La chose la plus importante - qualité du produit fini. Les crêpes sont faciles à faire minces, la pâte ne vous résiste pas, ne casse pas. Très belle texture de pâte. Doux, pas "caoutchouteux", pas sec. Délicieux!
Très pâte facile à faire, car Les ingrédients sont dosés avec précision. Ceci est important lorsque vous venez d'apprendre à faire des crêpes et que vous ne savez pas quelle devrait être la consistance de la pâte. C'est aussi important quand vous avez beaucoup d'autres choses à faire et peu de temps. Ensuite, vous mesurez la farine, le lait, le beurre sans réfléchir, et le résultat est toujours aussi bon.

Ingrédients pour crêpes fines au lait

2 oeufs
1er. l. sucre (vous obtenez un goût neutre, si vous voulez des crêpes plus sucrées - mettez 2 ou 3 cuillères à soupe.)
1 cuillère à café sel aux seins nus
500 ml de lait
500 ml d'eau (250 ml immédiatement ajoutés à la pâte, les 250 ml restants vont bouillir)
400 g de farine (il est conseillé de tamiser la farine)
0,5 cuillère à café un soda
30 g de beurre

Crêpes fines au lait. Calories pour 100 g : protéines - 5 g; graisses - 3,9 g; glucides - 23,3 g; calories - 150,7 kcal.

Comment faire cuire des crêpes minces avec du lait

Je recommande fortement d'utiliser du vrai beurre de qualité! Il donne un goût crémeux aux crêpes, une teinte dorée et une odeur si agréable de beurre fondu.

Tout d'abord, préparez les ingrédients liquides et secs.

Verser 500 ml de lait + 250 ml d'eau dans un récipient. Tamiser 400 g de farine dans un autre récipient.

Cassez 2 œufs dans un bol pour la pâte à crêpes, ajoutez 1 cuil. l. sucre, 1 cuillère à café sel, bien mélanger avec un mélangeur ou un fouet.

Versez environ la moitié du mélange de lait et d'eau dans le bol, puis ajoutez progressivement la farine et mélangez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Lorsque la pâte devient si épaisse qu'elle est difficile à remuer, versez le liquide restant et versez le reste de la farine. Mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Nous mesurons 250 ml d'eau, faisons bouillir. Pendant que l'eau bout, nous préparerons une tasse vide, un soda, une cuillère à café et un fouet, car les actions ultérieures doivent être rapides.

Versez de l'eau bouillante dans une tasse, versez-y immédiatement 0,5 cuillère à café. soda et remuer rapidement.

Versez de l'eau bouillante avec du soda dans la pâte et mélangez également rapidement avec un fouet.

Laisser maintenant reposer la pâte quelques minutes. Pendant ce temps, le gluten de la farine va gonfler et s'il reste encore des petits grumeaux, ils vont se dissoudre.

Pendant que la pâte repose, prenez une poêle et mettez 30 g de beurre dessus. Mettre le feu pour faire fondre le beurre.

Il est préférable d'utiliser une poêle à crêpes spéciale avec un fond plat et des côtés bas. J'ai une poêle à frire d'un diamètre de 20 cm, c'est très pratique de travailler avec. Vous pouvez démarrer deux de ces casseroles à la fois et cuire sur deux brûleurs en même temps - ce sera encore plus rapide.

Verser le beurre fondu dans la pâte, mélanger au fouet.

Nous remettons la casserole au feu et la réchauffons bien à feu vif, jusqu'à ce que de la fumée apparaisse. Dès que vous remarquez la première légère fumée, il est temps de faire cuire des crêpes !

Verser la pâte uniquement sur une poêle très bien chauffée.

La première crêpe sera une crêpe test : elle récupérera l'huile restante de la poêle, ce sera la plus grasse et non la plus belle. Vous pouvez également suivre la quantité de pâte que vous devez collecter dans une louche pour une crêpe.

Nous recueillons la pâte avec une louche. Verser dans le moule, de l'autre main en l'inclinant dans différentes directions afin que la pâte soit uniformément répartie en cercle.

Vous pouvez voir comment les trous sur les crêpes, appréciés de beaucoup, apparaissent.

Lorsqu'il ne reste plus de pâte à la surface de la crêpe, retournez-la à l'aide d'une spatule.

Par contre, il cuit encore plus vite, 15 secondes suffisent.

Transférer la crêpe cuite dans une grande assiette. Vous pouvez le faire avec une spatule, ou vous pouvez simplement incliner la casserole sur l'assiette et la crêpe glissera d'elle-même.

Plus besoin de graisser la poêle ! Les crêpes ne colleront pas.

Les crêpes prêtes peuvent être lubrifiées avec un morceau de beurre. Il y a beaucoup d'amoureux qui pensent que c'est meilleur ainsi. Mais aussi plus calorique Alors à vous de choisir. Je ne graisse pas.

Le reste des crêpes est plus lisse et plus soigné.

Ainsi une à une, on obtient environ 25 crêpes (dans une poêle de 20 cm de diamètre).

On les mange avec de la confiture, du lait concentré, du yaourt...

Notre petit-déjeuner préféré du week-end, quand personne n'est pressé le matin, toute la famille est réunie et la cuisine est tellement encombrée

J'écris sur les crêpes avec un amour particulier. Je pense que c'est une sorte de nourriture spéciale. J'ai entendu plus d'une fois comment des adultes, se souvenant de moments heureux de leur enfance, parlaient des crêpes que ma mère ou ma grand-mère préparait. Et ils les ont attrapés et ont mangé presque à la poêle. Très cosy, familial, réunissant adultes et enfants à la même table, un délice...

Mais les crêpes réussies ne sont pas seulement une bonne recette. La compétence est aussi indispensable. Et si vous apprenez tout juste à les cuire, vous devez être préparé au fait que le résultat ne vous plaira pas immédiatement.

Mais alors la cuisson des crêpes peut devenir un processus agréable et même méditatif. Du moins c'était comme ça pour moi.Peut-être qu'en ce moment, faire des crêpes est la chose la plus agréable que je puisse faire dans la cuisine.

Je vous souhaite sincèrement de trouver votre meilleure recette de crêpes ! Je vous souhaite de trouver vos astuces et secrets de cuisine, cuisiner avec amour et plaisir !!

Meilleurs voeux!

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Et avant, nos préférées étaient les crêpes épaisses américaines -

Si vous demandez à un étranger quels plats populaires de la cuisine russe il connaît, il se souviendra certainement des crêpes. Cette pâtisserie traditionnelle slave est célèbre dans le monde entier et son histoire remonte à l'Antiquité. Alors, comme aujourd'hui, les crêpes jouaient un rôle particulier et même mystique. C'étaient la richesse et le bien-être familial. Ils ont été préparés à la veille de l'été, avec l'espoir d'une récolte abondante, et ils ont également vu l'été. Nulle part au monde on ne célèbre Maslenitsa comme nous, avec toute l'ampleur de l'âme russe.

Initialement, les crêpes étaient cuites sur une pâte à levure, puis elles étaient cuites, aujourd'hui, il est presque impossible de répéter ce processus, ne serait-ce que parce qu'il n'y a pas de fours dans nos appartements. Les anciennes recettes ont été remplacées par de nouvelles, modernisées, mais non moins réussies. Quel est le plus Sûrement celui qui connaît un succès incontesté dans votre famille. Habituellement, une telle pâte est préparée dans du lait, avec l'ajout d'œufs et de farine - cette recette peut être qualifiée de traditionnelle aujourd'hui. Mais en fait, la variété de cette friandise est très grande. Les crêpes sont cuites avec de la levure et du kéfir, brassées avec de l'eau bouillante et une variété de farines sont utilisées. Aujourd'hui, nous vous expliquerons comment cuire correctement les crêpes afin qu'elles soient fines, tendres et certainement savoureuses.

Un peu de crêpes

Si l'hôtesse a de la dentelle et des crêpes fines, c'est un signe qu'elle est une excellente cuisinière. Mais tout le monde ne parvient pas à maîtriser la cuisson d'un plat fastidieux du premier coup. La première crêpe est grumeleuse pour tout le monde, mais elle est beaucoup plus offensante si la deuxième et la troisième, et les suivantes se révèlent exactement les mêmes. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez connaître quelques astuces sur la façon de faire cuire des crêpes, et nous sommes heureux de partager ces secrets avec vous.

Pour commencer, nous allons nous intéresser à la technique de cuisson des crêpes, c'est la même pour toutes les recettes, puis nous passerons aux différentes options pour faire la pâte. En suivant nos directives simples, vous pouvez facilement donner vie à la recette de crêpes la plus délicieuse pour votre famille, même sans une telle expérience.

En bref sur les principaux

Les principaux composants du succès des crêpes sont une poêle à frire et de la pâte. Ils se disputent souvent à propos des poêles à frire, certains prétendent qu'elles doivent certainement être en métal mince, car c'est à cela que ressemble la vraie, d'autres insistent pour utiliser de la fonte avec un fond épais. Lequel d'entre eux croire ? Les deux ont raison, la préparation des crêpes dépend davantage de la chaleur de la poêle elle-même et de la façon dont elle a été utilisée auparavant.

Privilégiez celui dont le fond est parfaitement plat et ne contient pas de rayures. Rincez-le bien et séchez-le, puis versez-y un peu d'huile ou autre graisse et chauffez-le bien sur le feu. Laissez refroidir ainsi. Videz l'huile et n'hésitez pas à vous charger de la préparation des crêpes.

Traditionnellement, la poêle est graissée avec un morceau de saindoux non salé enfilé sur une fourchette. Ils essuient la surface chaude, puis versent la pâte. Cela vaut la peine de répéter si vous remarquez que les crêpes ont commencé à coller un peu. Vous pouvez également utiliser de l'huile végétale ordinaire, en en laissant tomber un peu dans la casserole, mais cela devrait être assez, sinon les crêpes deviendront grasses.

La préparation du test

Quelle est la meilleure recette de crêpes ? Peu importe les proportions de produits que vous utiliserez, il est important de tout préparer correctement. Quels que soient les ingrédients qui seront utilisés, la pâte doit être homogène et liquide. C'est une garantie que les pâtisseries se révéleront très fines et tendres. En termes de densité, il devrait ressembler au ryazhenka et se répandre rapidement sur la surface.

Ramassez une partie de la pâte, soulevez la louche au-dessus du bol et versez-la lentement. Le jet doit être lisse, uniforme et ininterrompu. Si la pâte est épaisse, ajoutez un peu d'eau, si liquide - farine.

Il est préférable de mélanger les ingrédients avec un mélangeur, il est plus facile d'éviter les grumeaux, mais vous pouvez utiliser un fouet ou une fourchette ordinaire, selon ce qui vous convient le mieux. Tous les ingrédients doivent être introduits lentement, en fouettant vigoureusement la masse.

Ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale à la pâte, puis les crêpes ne colleront pas à la poêle et il n'aura pas besoin d'être constamment lubrifié. Une pincée de soda ajoutée à la pâte donnera l'attribut le plus important de la crêpe - les trous.

Les crêpes sont souvent emballées avec une variété de garnitures, si vous prévoyez de faire cuire des crêpes sucrées, ajoutez un peu plus de sucre.

cuisson des crêpes

Faire chauffer une poêle et graisser avec du saindoux. Soulevez sa verrière et versez un peu de pâte au centre, environ une demi-louche ou un peu plus suffira pour environ une crêpe. Inclinez la casserole loin de vous et commencez à tourner en cercle, en vous assurant que la pâte recouvre complètement la surface. Vous devez le faire rapidement pour qu'il ne "s'accroche" pas. Mettez la casserole sur le feu. Dès que les bords de la crêpe acquièrent une couleur dorée, il est temps de la retourner. Soulevez légèrement le bord, insérez complètement une spatule dessous et retournez la crêpe. Les mouvements doivent être prudents, c'est un produit très délicat, et il peut être facilement déchiré. Les crêpes prêtes sont empilées, légèrement enduites de beurre fondu.

Si votre poêle est bien frite, vous pouvez simplement jeter la crêpe en l'air et la retourner. Pour ce faire, secouez vivement la poêle d'un côté à l'autre, si la crêpe glisse sur la surface, n'hésitez pas à la retourner. Cela a juste l'air compliqué, mais en fait tout est très simple, et de cette façon, vous pouvez cuire vos crêpes préférées plus rapidement.

Les conseils simples s'arrêtent ici, il est temps de passer à des recettes non moins importantes - des recettes pour faire de la pâte.

Crêpes au lait classiques

C'est peut-être la recette de crêpes la plus délicieuse, enfin, ou l'une des meilleures. Les crêpes sont très tendres, elles plairont non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Avant de préparer la pâte, vous devez refroidir un peu le lait et les œufs. Ainsi, les protéines et la farine seront mieux en contact et la pâte sera lisse, sans grumeaux.

Cassez 4 œufs dans un bol profond, ajoutez une cuillère à café de sel, 1,5 cuillère à soupe de sucre et versez un litre de lait. Travaillez un peu au mixeur. En continuant de battre, ajouter progressivement la farine (400 g). Laisser reposer 15 minutes pour "se reposer". Avant la cuisson, versez une cuillère à soupe d'huile végétale et mélangez bien. La pâte est prête.

Crêpes à la crème

Il arrive que le lait acheté la veille devienne soudainement aigre, ou qu'il reste du kéfir, que plus personne ne boit. Où pouvez-vous utiliser tout ce miracle? Cuire les crêpes dans de l'eau bouillante. Nous ajouterons un peu de soda - et notre gâterie se révélera joliment ajourée.

Prenez 2 tasses de lait aigre (kéfir), battez-y 3 œufs. Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et une cuillère à café de sel. Battez un peu, puis ajoutez lentement 2 tasses de farine et mélangez. Vous aurez besoin d'un verre d'eau bouillante, ajoutez-y une cuillère à café de soda, mélangez et versez immédiatement l'eau dans la pâte. Ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale. Travaillez un peu avec un mélangeur et vous pouvez commencer la cuisson.

Crêpes dentelle (à la levure)

Cette recette est juste incroyable. Votre grand-mère ou votre mère a sûrement cuisiné de telles crêpes - «dentelle». Cette recette implique l'utilisation de produits chauds uniquement. Pour lui nous préparerons

Dans du lait légèrement réchauffé (2 tasses), ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre, une cuillère à café de sel et un sachet de levure sèche. Mettre à chauffer et attendre que la levure monte du haut de la mousse. Battez un peu les œufs (4 pièces) dans un bol spacieux séparé. Ajoutez-y le mélange de levure et mélangez bien. Ajouter progressivement 400 g de farine, laisser reposer 20-30 minutes dans un endroit chaud. Faire bouillir 2 tasses d'eau et, en remuant, verser de l'eau bouillante dans la masse, bien battre. Ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale à la pâte. Vous pouvez maintenant cuire des crêpes en dentelle en toute sécurité. Cette recette est simple, il ne faudra pas plus de 30 minutes pour préparer le test.

A partir de farine de seigle

Avez-vous déjà essayé un tel traitement? Pas? Ensuite, il vous suffit de faire cuire des crêpes selon cette recette. Farine aujourd'hui, vous pouvez acheter absolument n'importe quoi, et même du seigle et plus encore. Alors pourquoi ne pas ajouter un peu de variété. Une telle pâte pour crêpes au lait se prépare très rapidement.

Cassez 2 œufs dans un bol, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre, une cuillère à café de sel, battez un peu la masse et versez un demi-litre de lait. En remuant constamment, introduire progressivement un verre de farine de blé tamisée et un verre de farine de seigle, ajouter un filet de soda et bien mélanger. Ajoutez ensuite une cuillerée d'huile végétale et vous pouvez commencer la cuisson. Les crêpes ne seront pas grises, malgré la couleur de la farine de seigle, mais au contraire, elles acquerront une teinte dorée lorsqu'elles seront frites. Ils seront fins et très doux. Vous devriez certainement l'essayer.

Crêpes sucrées au chocolat

Les crêpes sucrées raviront petits et grands. C'est un excellent petit-déjeuner et une excellente plate-forme pour préparer un dessert. Ils peuvent être enveloppés dans du fromage cottage sucré avec des raisins secs et de la vanille, ou simplement servis avec de la confiture, du miel ou des fruits. Alors, commençons.

Mélangez 2 cuillères à soupe de cacao avec 3 cuillères à soupe de sucre semoule, battez 2 œufs et salez un peu. Versez un verre de lait, puis ajoutez petit à petit un verre de farine. Bien mélanger, ajouter progressivement de l'eau à la pâte - 1 tasse, ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale. Vous pouvez commencer la friture.

Si vous faites preuve d'un peu de créativité, vous pouvez réaliser des crêpes bicolores originales. Pour ce faire, préparez une pâte blanche et foncée. Versez la pâte noire dans une poêle à frire chaude avec des boucles arbitraires en un mince filet et remplissez les lacunes avec du blanc uni. Vous aimerez certainement le résultat. Il y aura de quoi surprendre les invités et vous faire dorloter.

crêpes à la banane

La recette est un peu inhabituelle pour notre cuisine, et c'est une excellente raison de l'essayer. Vous obtiendrez un dessert complet qui ne nécessite aucun additif. Fait intéressant, il ne nécessite ni levure ni œufs. Alors, commençons.

Vous devez moudre 100 g de sucre avec 100 g de crème sure, puis ajouter une pincée de sel et de soda. Versez 2 tasses de lait dans la masse, mélangez. Entrez un peu 350 g de farine et mélangez bien, nous n'avons pas besoin de grumeaux. Dans une assiette à part, écrasez une banane pelée en une bouillie homogène avec une fourchette, il faut l'ajouter à la pâte. Versez une cuillerée d'huile végétale et mélangez à nouveau. La pâte originale est prête.

Au lieu d'un épilogue

Comme vous pouvez le voir, les recettes d'un plat aussi capricieux que les crêpes sont assez simples, et il y a bien sûr des produits pour eux dans la maison de chacun. Ils vous aideront à réaliser des dizaines de vos idées culinaires les plus audacieuses, car ils sont souvent cuisinés avec toutes sortes de garnitures. Vous pouvez préparer une merveilleuse gâterie pour toutes les vacances et faire plaisir à la maison avec de délicieux desserts. Tout le monde ne peut pas résister à une telle diversité. Maîtriser la technique de cuisson des crêpes n'est pas du tout difficile. Si vous vous en tenez aux règles élémentaires, vous réussirez certainement. Bonne chance dans vos projets culinaires.

Calories : Non précisé
Temps de préparation : 45 minutes

Les crêpes tendres avec des trous sont un excellent plat pour le petit-déjeuner. De délicieuses crêpes fines au lait plairont certainement à votre foyer. Pas une seule pièce ne restera dans l'assiette. Nous portons à votre attention une recette simple avec une photo étape par étape. J'en ai aussi préparé un simple pour vous.

Des produits:

- lait - 500 ml.,
- farine de blé de la plus haute qualité - 200 gr.,
- œuf de poule - 2 pièces,
- sucre - 2 cuillères à soupe,
- sel - 0,5 cuillère à café,
- huile de tournesol - 2 c.

Information nécessaire:
Le temps de cuisson dure environ 45 minutes.

Recette avec photo pas à pas :

1. Tout d'abord, cassons les œufs de poule.
Astuce : N'oubliez pas de bien battre les blancs et les jaunes séparément jusqu'à consistance lisse.

2. Après avoir versé le lait réchauffé.
Astuce : Pour pétrir une pâte souple et élastique, chauffez légèrement le lait sur la cuisinière.
Astuce : Le lait doit être versé progressivement, en remuant constamment de haut en bas, afin que la mousse soit préservée.

3. Versez ensuite le sucre et le sel de table.
Astuce : Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Astuce : Pour rehausser le goût et l'arôme, ajoutez du sucre vanillé.

4. Versez de la farine de blé premium finement tamisée.
Astuce : La farine tamisée sature la pâte en oxygène.
Astuce : Ne pas ajouter de farine aux ingrédients liquides : on fait tout dans l'ordre indiqué dans la recette.

5. Ajoutez un peu d'huile de tournesol et battez avec un mélangeur à vitesse moyenne.
Astuce : La pâte doit être liquide sans grumeaux durs comme de la crème de lait épaisse. Si la masse dure 5 minutes, elle deviendra plus douce.
Astuce : Vous pouvez diluer la pâte épaisse en ajoutant de l'eau ou du lait, et, inversement, du liquide - plus de farine.

6. Faites chauffer une poêle avec de l'huile, versez un peu de pâte (environ la taille d'une louche), étalée sur tout le pourtour. Frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés des deux côtés. Servir fraîchement préparé avec de la confiture, de la confiture, de la crème sure, du miel, du lait concentré.
Astuce : Versez l'huile juste avant de faire revenir la première crêpe pour qu'elle cuise bien.
Astuce : Verser la pâte uniquement sur une poêle bien chauffée.
Astuce : Retournez la crêpe lorsque les bords commencent à noircir.
Astuce : Vous pouvez mettre un morceau de beurre sur une crêpe chaude pour la rendre tendre.
Astuce : Après la friture, vous devez retourner la pile de crêpes pour que la première crêpe soit sur le dessus. Ça fera