Piments forts marinés: recettes et en quoi la méthode géorgienne diffère de la méthode arménienne. Piment fort : recettes de cuisine

Selon la recette classique, le poivre entier est mariné, ainsi que la tige verte. Il n'est pas coupé ou nettoyé des graines.

• poivre - 1 kg;
• eau - 1 litre;
• vinaigre - 0,5 l;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. l. à la Banque;
• sel - 1 cuillère à soupe. l. à la Banque.

Le vinaigre de table, de pomme ou de vin convient à la recette. Les ingrédients sont suffisants pour des pots de 2 litres.

Rincez soigneusement le poivron sous l'eau courante. Mettre dans des bocaux propres et secs. Il n'est pas nécessaire de les stériliser au préalable. Faire bouillir 0,5 litre d'eau et verser le poivre. Lorsque le liquide a refroidi, égouttez-le. Portez le reste d'eau à ébullition et versez-le dans des bocaux pour qu'il en occupe la moitié. Remplissez l'espace restant avec du vinaigre, versez de l'huile végétale et ajoutez du sel.

Roulez les bocaux et rangez-les dans un endroit frais et sombre. Les poivrons ainsi préparés restent chauds. La marinade peut être utilisée comme additif aux salades si le vinaigre est indiqué dans la recette.

Piment au vinaigre : une recette aux épices

Pour un apéritif plus épicé, utilisez cette recette. Il contient beaucoup d'aneth, qui peut être consommé avec du poivre. Cet apéritif est combiné avec des entrées, des pommes de terre ou de la viande.

• poivre - 1,5 kg;
• eau - 1,5 l;
• vinaigre - 250 ml;
• aneth - un gros bouquet;
• feuilles de raifort, cerises et groseilles - 2 pièces;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• sel - 4 c. l. ;
• sucre - 2 c. l.

Rendement - 1 canettes de trois litres ou 3 litres.

Rincez le poivron, coupez les queues vertes (ne retirez pas la tige avec les graines) et faites des coupes longitudinales pour que la saumure pénètre à l'intérieur. Au fond de bocaux propres, placez des feuilles de raifort, de cassis, de cerisier et de laurier. Étalez le poivron en couches, en le déplaçant avec de l'aneth haché.

Faites bouillir de l'eau, ajoutez-y du sel, du sucre et du vinaigre. Après 5 minutes, versez le poivre avec la saumure bouillante. Roulez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent. La collation sera prête à manger dans un mois.

Le poivre au vinaigre est un en-cas que les amateurs de plats épicés vont adorer. Dans un endroit frais, il est stocké pendant 3 à 5 ans et conserve tout ce temps un goût épicé. Diversifiez l'assortiment ennuyé des préparations d'hiver avec une nouvelle recette.

recette piment fort au vinaigre

Vous avez récolté une riche récolte de poivre amer et vous ne savez pas quoi en faire ? Cuire le poivre amer au vinaigre - c'est un apéritif épicé qui est servi avec les premiers plats de viande et de légumes.

Recettes de piments forts, marinés, salés et marinés pour l'hiver

Le poivre est l'un des légumes les plus savoureux qui donnera aux plats une netteté et une luminosité de couleur. Les piments forts marinés pour l'hiver sont la meilleure option. Il est recommandé de le faire cuire avec l'ajout de raifort, d'ail, d'herbes diverses. Il deviendra le plat préféré de toute la famille. Il peut être salé, fermenté, mis en conserve avec de la marinade, et vous pouvez également faire de merveilleuses torsions pour l'hiver avec.

1 Valeur nutritionnelle, indications et contre-indications

Le piment mariné, soigneusement préparé pour l'hiver, donnera à vos plats préférés un goût piquant et un arôme brillant.Manger du piment fort stimule la production d'endorphines dans le corps humain - l'hormone de la joie et du bonheur.

• stimule le système nerveux, le forçant à rester en bonne forme;
• renforcer le système immunitaire, de sorte qu'une personne est moins susceptible de tomber malade;
• améliore la circulation sanguine;
• soulage le stress et la douleur.

Cependant, ce légume n'est pas utile pour tout le monde en raison de sa teneur en endorphines. Les médecins avertissent qu'il est nécessaire de l'exclure complètement de l'alimentation ou d'en réduire la quantité pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal (GIT). Par conséquent, si une personne souffre de gastrite, de pancréatite, de cholécystite ou d'un ulcère à l'estomac, le piment fort doit être jeté.

Piments marinés pour la production d'endorphine

Pour toutes les autres personnes, ce n'est qu'un entrepôt de nutriments et de vitamines. Parmi lesquelles figurent les vitamines A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, le phosphore, le bêta-carotène, la choline, le fer, le potassium et autres.

A doses modérées, il traite un certain nombre de maladies :

• insomnie;
• Diabète;
• l'asthme bronchique;
• allergie;
• athérosclérose;
• tumeurs bénignes

Considérez les recettes de marinage, de marinage et de mise en conserve les plus populaires et les plus délicieuses. Et aussi partager des recettes d'excellentes préparations pour l'hiver.

Piments forts marinés pour l'hiver: recette et mode de cuisson

• piment fort - basé sur un pot de 1 litre;
• feuilles de cassis, de raifort et de cerise - 3 - 4 pcs.;
• grains de poivre - 5 - 7 pièces;
• ail - 5 - 8 gousses;
• légumes verts (persil, aneth, estragon, basilic) - au goût;
• cannelle, clous de girofle pour les épices.

Faire mariner un légume épicé

Pour la marinade, vous devez prendre les composants suivants :

La recette est assez simple. Les pots d'un litre doivent être stérilisés. Dans des pots stérilisés refroidis, vous devez déposer des feuilles de cassis, de raifort et de cerisier au fond. Ajoutez ensuite les légumes verts hachés (persil, aneth, estragon, basilic). Ensuite, les épices (cannelle, clous de girofle), l'ail et les grains de poivre sont placés dans le bocal.

Une fois que toutes les épices à marinade sont dans le pot, nous passons aux piments forts. Il doit être lavé et bien serré dans un bocal jusqu'aux épaules.

Mettre les poivrons en bocaux

Remplissez la pièce avec de l'eau bouillante. Couvrir avec un couvercle stérilisé et laisser infuser pendant 5 minutes. Versez ensuite l'eau du bocal dans une casserole et préparez la marinade à base de celle-ci. Pour ce faire, ajoutez du sel et du sucre à l'eau bouillante. Ajouter le vinaigre 1 minute avant l'ébullition. La marinade chaude prête doit être versée, puis les bocaux peuvent être enroulés.

La torsade marinée appétissante est prête. Désormais, en hiver, vous pouvez profiter du goût épicé du poivre en combinaison avec vos plats préférés. Les poivrons marinés seront une merveilleuse décoration pour les tables ordinaires et festives.

La marinade vinaigrée peut être remplacée par du citron si vous n'aimez pas la note acidulée du plat.

3 Saler les piments forts pour l'hiver : la meilleure recette de salage pour toute la famille

• 1 kg de piment fort;
• 50 g d'aneth, persil, céleri;
• 50 g d'ail.

Pour la saumure, nous prenons:

Afin de préparer un bon cornichon au piment fort, vous devez le faire cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis le laisser refroidir et l'étaler soigneusement très étroitement dans des bocaux stérilisés.

Bon piment salé

Chaque couche doit être décalée alternativement avec de l'ail, puis avec des herbes. Faire bouillir de l'eau pour la saumure. Ajouter le sel, le vinaigre. Laisser refroidir. Après cela, versez les bocaux avec la saumure refroidie jusqu'aux épaules.

Pour un bon goût de cornichons en bocaux, il faut mettre une charge et y laisser reposer 3 semaines. Les pots de cornichons doivent être conservés à température ambiante jusqu'à 3 semaines, puis réfrigérés.

Cette touche d'hiver n'est ni en conserve ni marinée. C'est le plus utile, car il conserve toutes les substances et vitamines dont notre corps a besoin. Le salage des piments forts est exactement ce dont votre famille a besoin pour la santé.

4 Piments forts marinés pour l'hiver : une recette toute simple

Méthode de cuisson. Étalez le piment sur un plateau et laissez-le sécher pendant 2-3 jours. Il devrait légèrement « se froisser » et « s'affaisser ». Percez-le ensuite en plusieurs endroits avec une fourchette.

Le piment fort prêt doit être placé dans un bol et verser la saumure. Il est préparé à partir d'eau bouillie refroidie additionnée de sel.

Piment fort prêt en saumure

Après avoir disposé tout le poivre et l'avoir rempli de saumure, vous devez mettre l'oppression sur le dessus. Laisser oppression pendant 3 jours en gardant le tout à température ambiante. Ensuite, la saumure est vidangée, versée fraîchement préparée et à nouveau mise sous pression. Vous devez le faire fermenter pendant 5 jours supplémentaires, mais uniquement dans un endroit chaud. Le meilleur endroit pour cela est la cuisine, car il y fait chaud et sec. Le jour 9, vous devez transférer les piments forts marinés dans un bocal stérilisé et verser la saumure pour la troisième fois.

Couvrir avec un couvercle en plastique et conserver les poivrons marinés au réfrigérateur. Ces poivrons marinés sont incroyablement délicieux, ils sont parfaits pour les légumes cuits et la purée de pommes de terre. C'est la meilleure recette de poivron mariné de tous les temps. Il sera apprécié par toute votre famille.

5 Piments forts sans sel

• 400 g de piment rouge fort;
• 100 g de vinaigre de cidre de pomme naturel ;
• herbes séchées parfumées : marjolaine, origan, basilic, romarin, etc. à raison de 3 cuillères à soupe. l. 400 g de piment fort.

Herbes parfumées pour une touche épicée

Recette. Rincez les piments forts et placez-les dans des bocaux stérilisés. Déplacez le vinaigre de cidre de pomme, les herbes parfumées et le miel et versez dans un bocal de piments forts. Conserver dans un endroit sombre pendant 1 mois. Ensuite, il peut être mis au réfrigérateur. Le piment épicé et très parfumé sans sel est prêt. C'est une excellente préparation pour l'hiver.

6 Conservation du piment fort à la tomate

L'une des meilleures combinaisons en cuisine est la combinaison de piment et de tomate. Peu importe la technologie de cuisson que vous avez choisie pour cela. Cette combinaison est optimale pour le marinage, le salage, le marinage et la mise en conserve.

Le goût salé du jus de tomate, dans lequel les piments forts épicés sont marinés, sera un ajout exquis à tout plat de viande ou de poisson.

• 200 g de piment rouge fort;
• 200 g d'huile végétale;
• 500 ml de jus de tomate;
• sel et sucre au goût.

Lavez le piment piquant et faites-le frire dans une poêle dans de l'huile végétale. Il doit devenir mou, pour cela il faut le faire frire de tous les côtés.

Rôtir des piments épicés

Afin de le faire beaucoup plus rapidement et plus facilement, vous pouvez utiliser le four. Il doit être chauffé à 180 degrés et graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale pour que le légume ne brûle pas. Il faut faire frire de tous les côtés.

Pendant que les poivrons rôtissent, stérilisez les bocaux torsadés. Placer les poivrons rôtis ou frits dans des bocaux et verser sur le jus de tomate bouillant.

La vinaigrette au jus de tomate doit être épaisse, donc faites d'abord évaporer le jus s'il est trop liquide. N'oubliez pas d'ajouter du sel et du sucre.

Vissez la conservation finie. Une merveilleuse préparation pour l'hiver est prête. Bon appétit!

Piments forts marinés pour l'hiver - recettes pour la récolte, le salage, la mise en conserve

Nous apprenons à faire des préparations, des torsions de piment pour l'hiver sous forme de salage, de mise en conserve et de marinage. Vidéo avec une recette étape par étape sur la façon de cuisiner des piments forts marinés

Comment préparer des piments forts: mariner et saler les gousses "ardentes" pour l'hiver

Les piments forts ne sont pas marinés très souvent. Pendant ce temps, d'excellents blancs en sont obtenus. À partir de notre article, vous apprendrez à le mariner, à lire les recettes, à saler un légume pour l'hiver. Nous joignons une photo aux recettes de flans de poivron chaud.

Propriétés des piments marinés

Les piments forts marinés ne sont pas seulement une collation savoureuse, ils sont aussi très sains :

• riche en bêta-carotène, nécessaire à une bonne vision ;
• renforce le système immunitaire;
• améliore la circulation sanguine;
• augmente la résistance au stress;
• contient des glucides, des protéines et des graisses.

Ceux qui se préparent régulièrement pour l'hiver et utilisent ce produit sont toujours de bonne humeur, dont la source est l'endorphine. Le piment, même sous forme de flan, stimule la production de cette « hormone du bonheur ». Ils disent que si vous avez très mal à la tête, il suffit de manger un morceau de légume "ardent" et la douleur disparaîtra. Il vaut donc la peine d'inclure ce produit dans la liste des préparations hivernales.

L'apéritif s'avère délicieux, et si vous mettez des gousses de différentes couleurs dans un bocal, alors c'est aussi beau.

Mais, comme tout produit, le poivron au goût amer doit être consommé avec modération. Quelqu'un peut avoir une intolérance individuelle au produit, ce qui peut provoquer l'apparition de certaines maladies.

Conseils. Avant de commencer à mariner des piments forts, mettez des gants en caoutchouc, sinon vous ressentirez tous les délices de son tempérament brûlant sur votre peau.

Comment mariner des piments forts

Il existe de nombreuses recettes de préparations hivernales à base de poivron. Dans le même temps, les amateurs d'épices mettent des gousses entières dans des bocaux, et ceux qui préfèrent un goût modéré enlèvent d'abord les graines et les membranes, réduisant ainsi le piquant. Regardons quelques recettes.

Cosses amères en marinade d'huile

L'avantage de cette recette est qu'il n'y a pas de vinaigre ici, et de plus, la pièce n'a pas besoin d'être stérilisée :

• les poivrons sont lavés, séchés;
• mettre dans des bocaux en saupoudrant des couches d'épices sèches et d'ail haché;

• prendre de l'huile d'olive ou de tournesol non raffinée, porter à ébullition;
• verser de l'huile chaude dans des bocaux, boucher;
• envoyé au sous-sol.

Apéritif fougueux "Gorgone"

Pour préparer cette billette brûlante, il vous faut :

• prendre 1 kg de gousses, laver;
• couper les queues de cheval;
• inciser un côté émoussé peu profond;
• mettre les légumes dans des bocaux propres;
• verser de l'eau bouillante pendant 10 minutes;
• remplacer l'eau bouillante par la marinade;
• rouler les bocaux sans stérilisation.

La marinade est préparée à partir de 1,5 litre d'eau, de sel et de sucre (1,5 cuillères à soupe chacun), 3 c. cuillères de vinaigre à 9%. Les 3 premiers ingrédients sont bouillis, puis du vinaigre est ajouté.

Apéritif de poivron chaud en arménien "Tsitsak"

Suite à cette recette, vous obtiendrez un plat très épicé. Aucun poivre ne convient au salage, mais seulement fin et long, de couleur salade. Le poivre n'est pas lavé, mais aussitôt disposé sur la table pour qu'il soit légèrement greffé, puis :

1. Laver. Piquer avec une grosse aiguille ou une fourchette 2-3 fois.
2. Des parapluies d'aneth, d'ail sont placés au fond du récipient.
3. Prendre un verre de gros sel, dissoudre dans 5 litres d'eau.
4. Versez les légumes. Appuyez avec oppression et laissez dans la pièce jusqu'à ce que les gousses jaunissent.
5. Filtrer la saumure.
6. Le poivre est placé dans des bocaux propres sans saumure, stérilisés pendant 10 minutes, fermés. Vous pouvez faire une nouvelle saumure, la faire bouillir et y verser les gousses.

Une autre option:

• verser la marinade froide dans des bocaux;
• fermer les poivrons salés avec des capuchons en nylon;
• descendu dans un sous-sol froid.

Gousses amères marinées géorgiennes

Cette entrée est très épicée.

1. Ils piquent des poivrons avec une tige et les laissent sur la table pendant une journée.
2. Verser de l'eau bouillante pendant 15 minutes, puis égoutter.
3. Épluchez l'ail (6 têtes), broyez-le dans un hachoir à viande avec la coriandre, l'aneth, le persil.
4. Ajouter le sel (un verre), le vinaigre de cidre de pomme (2 tasses), le sucre (0,5 tasse), l'huile végétale (4 tasses). Cette quantité est calculée pour 5 kg de gousses.
5. Faire bouillir la marinade, la remplir de matières premières, mélanger, laisser reposer 2 heures.
6. Imposés en bocaux, stérilisés.

Attention: le temps de stérilisation des bocaux de 0,5 litre est de 10 minutes, litre - 20.

Piment fort mariné au miel et sauce tomate

Pour préparer des poivrons selon cette recette, vous devez disposer d'un endroit froid pour le conserver, car. il n'est pas hermétiquement fermé. Les banques sont recouvertes de couvercles en plastique. Recette de marinade :

Les gousses de différentes couleurs, sans séparer les queues, sont lavées, séchées, conditionnées dans des bocaux, versées avec de la marinade.

Pour la deuxième recette, vous avez besoin de gousses plus petites. Ils sont lavés, équeutés, frits. Le jus est préparé à partir de tomates, du sel et du sucre y sont ajoutés. Les poivrons disposés dans un récipient sont versés, stérilisés pendant 15 minutes.

Comme vous pouvez le constater, de nombreuses préparations pour l'hiver peuvent être réalisées à partir de gousses amères. Ils diversifient merveilleusement votre menu.

Comment mariner et saler le poivron chaud pour l'hiver (recette avec photo)

Les piments forts ne sont pas marinés très souvent. Pendant ce temps, d'excellents blancs en sont obtenus. De notre article, vous apprendrez les recettes.

Récolter des poivrons chauds pour l'hiver

Pendant la saison glaciale, des piments forts peuvent être nécessaires pour préparer diverses sauces et assaisonnements. Bien sûr, vous pouvez acheter une version moulue dans le magasin, mais c'est mieux s'il y a un pot précieux préparé à l'avance dans la cave ou le réfrigérateur. L'article expliquera comment conserver, mariner et saler correctement le poivron. Des recettes éprouvées, un guide étape par étape et des photos vous aideront à fermer rapidement et facilement plusieurs boîtes d'un produit épicé pour l'hiver.

Le piment apporte de la joie

Le piment amer est capable de donner un "sens" à n'importe quel plat, d'apporter du zeste et un piquant unique. Pourquoi tant de gens aiment-ils le piquant brûlant d'un légume épicé ? Les scientifiques ont découvert que manger du poivre stimule la production d'hormones du bonheur, les endorphines.

Des milliers de plats sont préparés avec du poivre, et il n'y a pas moins de recettes pour récolter un légume épicé pour l'hiver. Il est salé, congelé, mariné, fermenté, séché, trempé ou congelé. Fermer avec du vinaigre, du jus de citron ou de l'huile d'olive.

Selon les connaisseurs, le poivre d'un bocal ouvert peut être utilisé non seulement pour cuisiner d'autres plats, mais également comme collation croustillante aigre-épicée indépendante.

La recette de poivre la plus facile

Cette recette fait gagner du temps à des milliers de femmes au foyer. Les poivrons s'utilisent entiers, sans longue cuisson. En conséquence, il s'avère chaud et croustillant.

Pour commencer la conservation, vous avez besoin de :

• 1 kg. piment;
• divers assaisonnements selon vos préférences : poivre noir, laurier, parapluies secs à l'aneth, brindilles et feuilles de cassis, estragon ou basilic, ail, cannelle ;
• 1 l. l'eau;
• 4 c. l. sel;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 1 cuillère à café vinaigre dans un bocal.

1. Laver le légume épicé. Coupez les extrémités sèches des gousses sans ouvrir le poivron.
2. Ébouillanter le poivron avec de l'eau bouillante.
3. Préparez les bocaux, mettez-y le poivre bien serré sur les épaules.
4. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter le sel et le sucre;
5. Versez les bocaux et leur contenu sous les "épaules" du cylindre avec la marinade bouillante.
6. Égouttez la marinade, portez-la à ébullition et versez à nouveau sur le poivre. Faites donc 3 fois. Dans ce cas, le poivre ne sera pas cru, mais pas bouilli, ce qui préservera au maximum les composés utiles.
7. Avant de boucher, versez la quantité spécifiée de vinaigre dans chaque bocal. Un tel produit est stocké - avec d'autres flans dans un endroit frais.

Conseils. Afin de mettre le maximum de dosettes dans le bocal, elles sont placées à la verticale. La meilleure façon est de tremper un couteau dans le bocal et de déposer le poivre dessus.

Comment saler des poivrons rouges et verts piquants

Brûler des gousses salées remarquablement "se faire des amis" avec de la viande, des légumes, du shish kebab. Cette recette est intéressante pour sa facilité. Si vous pouvez gâcher le plat pendant le marinage en ajoutant plus ou moins de vinaigre, alors tout est beaucoup plus simple. La composition de la pièce:

1. Triez le poivron, lavez et coupez la queue verte. Le nettoyage n'est pas nécessaire.
2. Le long de la base, vous devez faire une incision de 2 cm avec un couteau bien aiguisé.
3. Mettez les gousses vertes dans une bassine.
4. Dans un récipient séparé, mélanger le sel et l'eau et faire bouillir la saumure.
5. Versez les gousses avec de la saumure bouillante et appuyez avec une sorte de charge.
6. Vous devriez obtenir un bassin avec des gousses plongées dans de la saumure. D'en haut, vous devez le couvrir avec une serviette.
7. Maintenant, vous devriez oublier le poivre pendant 3 jours. Puis égouttez l'eau, préparez une nouvelle saumure de la même manière, couvrez d'oppression et d'une serviette. Cette fois les légumes sont infusés pendant 5 jours.
8. Après la période spécifiée, le liquide doit être versé. Préparez une nouvelle saumure, portez-la à ébullition et versez-la sur les poivrons placés dans des bocaux. Maintenant, il peut être fermé.

Salage simple du poivre amer aux herbes

Une recette express sans pré-trempage ni insistance peut s'avérer utile lorsqu'on a très peu de temps pour récolter le poivre.

• piment - 1 kg;
• un demi-bouquet de persil et la même quantité d'aneth.
• quelques gousses d'ail au goût;
• 50 gr. sel.

Comment mariner les gousses brûlantes :

1. Le légume lavé doit être soigneusement nettoyé des graines.
2. Préparez et stérilisez plusieurs bocaux.
3. Mettez l'ail et les herbes au fond de chaque récipient. Ensuite, ajustez fermement les gousses.
4. Porter l'eau à ébullition, incorporer le sel (pour 1 litre - 50 g).
5. Versez le piment avec la saumure bouillante et enroulez les couvercles. Bon appétit!

Les préparations pour l'hiver à base de poivron chaud sont indispensables pour la préparation de salades de légumes, de plats de viande, de sauces diverses, d'assaisonnements et d'adjika. En plus des avantages bien connus, le piment a un certain nombre de propriétés curatives, et il rend tout simplement une personne plus heureuse !

Comment mariner le poivron chaud pour l'hiver: une recette étape par étape avec une photo - eGreenhouse

L'article expliquera comment conserver, mariner et saler correctement le poivron. Des recettes éprouvées, un guide étape par étape et des photos vous aideront à fermer rapidement et facilement plusieurs boîtes d'un produit épicé pour l'hiver.

La cuisson des piments forts marinés pour l'hiver est un processus assez simple, dont le résultat fournira une délicieuse collation pendant longtemps.

Habituellement, les poivrons sont marinés entiers, sans violer l'intégrité de la gousse.

recette simple

La recette la plus simple pour ce blanc ne prendra pas beaucoup de temps et ne nécessitera aucune manipulation complexe.

Et les piments marinés sont préparés à partir de:

• piment fort au poivron;
• Vinaigre;
• Eau;
• Épices.

Donc, au tout début, vous devez préparer les cosses de poivre - rincez-les et coupez les pointes sèches, le cas échéant. Il est important, encore une fois, de ne pas porter atteinte à leur intégrité.

Après cela, les poivrons ébouillantés à l'eau bouillante et les additifs (pois poivrés, feuilles de raifort ou de cassis, feuilles de cerisier, cannelle, clous de girofle, miel, etc.) sont disposés dans des bocaux.

La marinade est préparée à raison de: 1 litre d'eau - 2 c. l. sucre et 4 cuil. sel, ainsi qu'une cuillère à café de vinaigre (9%). L'eau est portée à ébullition, du sucre et du sel sont ajoutés, après quoi des bocaux contenant des légumes et des additifs sont versés jusqu'aux épaules, recouverts de couvercles propres.

Remplissez-les de légumes dans le deuxième cercle, laissez les bocaux 5 minutes, puis répétez à nouveau l'opération.

Lors du dernier versement de piments forts avec de la saumure, du vinaigre est versé, après quoi les couvercles sont bouchés, mis à refroidir à l'envers.

Recettes pour mariner les piments forts pour l'hiver

Il existe de nombreuses recettes pour ce blanc. Chaque année, vous pouvez préparer de nouvelles options, mais ne faites jamais attention à tout. Les plats épicés conservés à la maison diversifient la cuisine maison, vous permettant de présenter des délices culinaires parmi des plats ordinaires et familiers pendant les vacances à la maison.

Et aussi les pots de poivrons colorés sont très décoratifs sur les étagères avec des fournitures. Nous vous présenterons quelques recettes particulièrement intéressantes.

Les méthodes de récolte des piments marinés chauds pour l'hiver ont deux directions principales: le décapage avec de la saumure chaude et le froid. Les deux méthodes sont bonnes pour conserver le produit, mais le goût de la sortie est des plats complètement différents.

Ils sont sans aucun doute similaires, mais vous pouvez apprécier toutes les nuances en essayant de cuisiner des piments forts marinés pour l'hiver et les goûter vous-même.

Vous pouvez également diviser les types de recettes de marinade en celles qui utilisent du vinaigre et celles qui n'en contiennent pas. Ainsi, ce conservateur est remplacé par de l'acide citrique ou des produits qui ont une forte acidité naturelle.

Ceux-ci incluent les tomates, le jus de citron, les groseilles rouges, les feuilles de vigne. En plus d'eux, vous pouvez ajouter des feuilles de raifort ou de cerisier - elles vous permettent de conserver la couleur des légumes.

Piments forts dans une marinade sucrée

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• Poivron - 3 kg;
• miel confit;
• Vinaigre 9%.

Les légumes sont lavés à l'eau, puis placés dans des bocaux dans leur ensemble. Ensuite, préparez la marinade à raison de : pour 1 cuil. le vinaigre représente 2 c. l. chéri. La quantité de remplissage vinaigre-miel dépend des préférences gustatives et du degré de plénitude des bocaux. Cet apéritif épicé-sucré se marie bien avec de nombreux plats principaux.

Ce type de préparation peut être conservé sans couvercle hermétique, car le vinaigre et le miel combinés font un excellent travail de protection contre les germes et les moisissures.

Il est préférable de conserver les piments forts marinés pour l'hiver au réfrigérateur ou dans la cave. L'arôme et le goût de la conservation finie répondront à toutes les attentes.

Il est important de prendre en compte le fait que toute conservation sans ébullition doit être préparée avec des gants en caoutchouc stériles à toutes les étapes de cuisson.

Option cuisine avec du miel et du sucre

Toujours sur le thème sucré-épicé, voici une autre recette.

Les ingrédients sont les suivants :

• Piments forts de différentes couleurs;
• Du sucre;
• Vinaigre 9%.

Bien rincer les légumes, mettre dans des bocaux stérilisés. La garniture est préparée selon la proportion: pour 1 verre de vinaigre - une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe de miel. La quantité de marinade est calculée exactement pour le nombre de canettes.

Comme l'option précédente, celle-ci ne nécessite pas de faire bouillir la marinade et peut être conservée sans colmatage. Les banques sont mieux conservées dans la cave.

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Piment coloré mariné pour l'hiver

Cette recette est déjà basée sur l'ébullition. La version classique et familière ressemble exactement à cela, cependant, dans ce cas particulier, le miel est également présent, ce qui donnera au plat épicé de nouvelles couleurs de goût.

Voici une liste plus riche :

• Piment - 5 kg;
• 250 g de miel;
• 20 g de sel;
• Huile végétale - 360 ml;
• 1 litre de vinaigre 9% ;
• Épices (cannelle moulue, clous de girofle, feuille de laurier et pois sucrés) - au goût ;
• 2 têtes d'ail.

Stériliser les bocaux avant de commencer la cuisson. Rincez les gousses, coupez-les en 2-4 parties, ébouillantez-les. La marinade est bouillie en portant de l'eau à ébullition et en ajoutant du vinaigre, de l'huile, du miel et des épices. Pendant l'ébullition, le poivron haché est plongé dans la marinade pendant 5 minutes et retiré.

Au fond de chaque bocal, vous devez mettre 2-3 gousses d'ail sans les couper. Les légumes sont farcis dans des bocaux aussi étroitement que possible, versés avec de la saumure bouillante et enroulés. La dernière manipulation peut ne pas être effectuée, car la recette permet la possibilité de stocker le produit non dans un emballage scellé.

Le miel, selon les critiques de nombreuses femmes au foyer, complète parfaitement les piments forts marinés en conservation, lui donnant de la douceur, grâce à laquelle il devient plus savoureux et plus riche en goût.

"Snack du feu"

Pour tous les amateurs de cuisine épicée, le piment sera toujours d'actualité et des recettes pour sa préparation pour l'hiver apparaissent chaque année. Voici l'une des variations intéressantes sur le thème des "piments forts marinés pour l'hiver".

Pour cuisiner il vous faut :

• 1 kg de poivre;
• Sel - 1,5 cuillère à soupe. l. ;
• Sucre - 1,5 cuillère à soupe. l. ;
• Vinaigre 9% - 3 c. l.

Laver les poivrons comme d'habitude. Coupez les queues et pour libérer les huiles essentielles pointues, assurez-vous de couper le côté émoussé à une faible profondeur. La marinade est également bouillie avec du sel, du sucre et du vinaigre.

Les poivrons préparés sont mis dans des bocaux stériles, après quoi ils sont versés avec de l'eau bouillante. Après 10 minutes, l'eau bouillante est vidangée et la saumure est déjà versée. Les banques sont enroulées avec des couvercles hermétiques.

Le résultat est un plat plutôt épicé qui ne laissera pas indifférents les gourmands.

Méthode de décapage sans vinaigre

Comme mentionné, le marinage sans vinaigre consiste à remplacer ce produit par des légumes aigres, des feuilles, etc. Faisons cuire du piment dans une marinade à l'huile.

A titre d'exemple d'une telle méthode de récolte de piments forts, une telle recette peut servir.

Les ingrédients sont :

• Poivre;
• Jus de tomate;
• Sel;
• Huile végétale;
• Du sucre.

Alors, comment mariner des poivrons chauds sans vinaigre pour l'hiver ? Commençons le processus dans l'ordre. Lavez les légumes, coupez les tiges. Les gousses doivent être frites. Le jus peut être pressé à partir de tomates, ou vous pouvez le prendre prêt à l'emploi, mais il doit être naturel et avec beaucoup de pulpe.

Faire bouillir plusieurs fois, filtrer et verser le sucre et le sel au goût. Poivrons, déjà grillés, mettre dans des bocaux et ajouter du jus tout le temps. Fermez et stérilisez les bocaux pendant 20 minutes.

Cette méthode insolite permet de se passer de vinaigre, ce qui peut plaire à beaucoup. Néanmoins, la sécurité d'un tel produit n'est en rien inférieure aux marinades préparées de manière classique.

En plus de suivre les recettes, vous pouvez également recourir à quelques astuces supplémentaires pour changer quelque chose dans le produit final ou corriger certaines erreurs de calcul.

Les poivrons de toutes les couleurs conviennent au marinage, et si vous les mélangez, vous obtiendrez varié et beau.

Parfois, il peut ne pas y avoir assez de piment fort pour un ou deux bocaux. Il semblerait que ce soit un problème. Mais il existe un moyen simple: ajoutez du poivron haché dans un bocal où, dans la marinade, il sera imbibé de piquant et ne gâchera en rien le plat.

En plus de cela, vous pouvez ajouter des tomates cerises, qui deviendront également chaudes et compléteront à la fois l'apparence et la valeur gastronomique.

S'il est impossible d'être très pointu, les graines et les cloisons internes des gousses peuvent être découpées dans les gousses brutes, car elles contiennent les principales concentrations d'huiles essentielles.

Il existe de nombreuses façons de cuisiner des piments forts marinés, parmi lesquels on distingue les principaux groupes: le marinage avec et sans ébullition, ainsi qu'avec et sans ajout de vinaigre.

Les recettes diffèrent par la présence de divers ingrédients - des plus simples, du sel et du vinaigre, aux plus complexes avec friture et ajout de miel et de nombreuses épices.

Le piment est un légume plutôt épicé qui ajoute du piquant et de la luminosité à presque tous les plats. Il est aimé par tous les fans du "piquant", donc un invité fréquent dans leur cuisine. Associé à des additifs tels que le raifort et l'ail, il donnera au plat une note gustative inoubliable, très appréciée des amateurs de gourmandises salées. Pourquoi le piment est-il si populaire ? La réponse à cette question est donnée par les scientifiques. Ainsi, son utilisation contribue à la production d'endorphines, c'est-à-dire d'hormones du bonheur. Par conséquent, une personne qui mange épicé prend du plaisir. En même temps, le système immunitaire est stimulé, la circulation sanguine s'améliore, le stress est réduit et le syndrome douloureux disparaît.

Les piments forts peuvent être récoltés pour l'hiver, il existe de nombreuses façons de le faire. Il peut être salé, mariné entier ou additionné, séché, fermenté, conservé dans du vinaigre ou du jus de citron, de l'huile d'olive, etc. C'est ce dont nous allons parler aujourd'hui.

piments marinés entier)

Ingrédients: piment fort, assaisonnements au goût (grains de poivre, feuilles de raifort, cerises et groseilles, ainsi que parapluies à l'aneth, basilic, ail, clous de girofle et cannelle). Marinade : deux tasses de sucre et quatre cuillères à café de sel sont prises pour un litre d'eau, une cuillère de vinaigre est placée dans chaque pot d'un litre.

Cuisson

Avant de faire des piments forts marinés pour l'hiver, ses cosses sont lavées, les pointes sèches sont coupées. Les assaisonnements et le poivre sont disposés dans des bocaux préparés, qui sont préalablement ébouillantés avec de l'eau bouillante. Il est nécessaire de remplir le récipient jusqu'aux épaules. Ensuite, l'eau est portée à ébullition, du sel et du sucre sont ajoutés et le contenu des bocaux est versé, fermé avec des couvercles en nylon et le récipient est mis de côté pour refroidir. Ensuite, la saumure est versée dans une casserole, portée à ébullition et les bocaux sont à nouveau versés. Ils sont également fermés et laissés pendant cinq minutes. Ensuite, la saumure est à nouveau égouttée, bouillie et les bocaux sont versés pour la dernière fois, après y avoir versé du vinaigre. Le récipient est bouché, retourné et refroidi.

Poivrons marinés tordus dans un hachoir à viande

Ingrédients: un kilogramme de piment fort, un demi-verre de vinaigre de cidre de pomme, une cuillère à soupe de sel.

Cuisson

Nous préparons les piments forts pour l'hiver comme suit: les gousses mûres de n'importe quelle couleur sont lavées, leurs tiges sont coupées et passées dans un hachoir à viande sans retirer les graines. La masse résultante est mélangée avec du sel et du vinaigre et disposée dans des bocaux stérilisés, puis fermée avec des couvercles et placée dans un endroit sombre et frais.

Cet assaisonnement est idéal pour la viande frite, le poisson, les entrées et il peut également être ajouté à l'adjika.

Règles de base pour mariner les piments forts

Il existe de nombreuses recettes de piments forts. Ils peuvent différer dans certaines nuances, mais les principes de base du décapage restent inchangés. Les produits tels que le sel, le vinaigre et les assaisonnements à base de piment de la Jamaïque et de poivre noir, de clou de girofle et de cannelle doivent être présents sans faute. L'aneth, l'ail, le céleri et le gingembre sont souvent utilisés. Le gros sel est préférable, car le sel fin contient souvent de l'iode, qui peut décolorer les gousses. Le vinaigre, bien sûr, vous pouvez prendre de la pomme ou du vin, mais la meilleure option est une table concentrée. Toutes les épices doivent être mises entières, sinon la saumure deviendra trouble. Les plats à mariner doivent être choisis en verre ou en aluminium, car une telle surface ne réagit pas avec le vinaigre et ne donnera pas au plat un arrière-goût désagréable. Les piments forts marinés devraient "mûrir" en trois semaines et vous pouvez les conserver jusqu'à un an. Mais au bout de quatre mois, ça devient un peu mou. Si un pot de légumes est ouvert, il doit être conservé uniquement au réfrigérateur, fermé avec un couvercle en nylon.

Piment mariné à l'huile

Ingrédients: piment fort, épices au goût (herbes), ail, racine de raifort, ainsi que feuille de laurier et grains de poivre. Pour la marinade : prendre un demi-litre de vinaigre de cidre de pomme et d'huile d'olive, une cuillère à soupe de miel par pot de litre.

Cuisson

Les gousses sont bien lavées et séchées, bien pliées dans des bocaux préparés, se déplaçant avec de l'ail et des herbes, des feuilles de laurier, des grains de poivre, de la racine de raifort hachée sont ajoutées. La marinade est préparée: le vinaigre et l'huile sont combinés, le miel est ajouté, tout est bien mélangé, les bocaux sont versés et fermés avec des couvercles en nylon. Les poivrons sont récoltés pendant trois semaines dans un endroit chaud, après quoi ils seront prêts à l'emploi.

Le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron, mais dans ce cas, mettre du raifort dans des bocaux est un must.

Piment fort au jus de tomate

Ingrédients: jus de trois kilogrammes de tomate, un kilogramme de piment rouge fort, une cuillère à soupe de sel, trois tasses de sucre, cinq feuilles de laurier, une demi-cuillerée de poivre noir moulu, trente grammes d'ail, cinq cuillères à soupe d'huile végétale et une cuillère à soupe de vinaigre.

Cuisson

Les piments forts, les recettes pour lesquelles nous envisageons aujourd'hui, sont lavés et séchés. Les banques sont stérilisées. Le jus est mis à feu, quinze minutes après l'ébullition, ajoutez le sel et les épices, faites bouillir une demi-heure, puis mettez les gousses de poivre et faites cuire pendant vingt minutes. Ensuite, de l'ail écrasé et de l'huile végétale sont ajoutés, tandis que la feuille de laurier est retirée. Portez le tout à ébullition, versez le vinaigre, mélangez bien.

Les piments forts sont placés dans des bocaux, versés avec du jus, enroulés et emballés jusqu'à refroidissement complet. Il faut noter que dans ce plat le poivre n'est pas aussi épicé que le jus, bien que le goût de ce dernier soit imprévisible et magnifique. Il est préférable de conserver les bocaux ouverts au réfrigérateur.

L'assaisonnement est idéal pour les pâtes, la viande, le pilaf et les soupes.

Tsitsak

Cet assaisonnement arménien épicé se marie bien avec les cornichons, le chou et le barbecue. Le poivre pour elle ne prend que du vert, il doit être fin et chaud.

Ingrédients: six kilogrammes de piment, dix litres d'eau, un bouquet d'aneth, deux verres de sel.

Cuisson

Les piments forts n'ont pas besoin d'être lavés, ils sont laissés sur la table pendant deux jours pour se faner. Ensuite, il est lavé et percé à travers chaque gousse avec une fourchette. Le poivre préparé est placé dans un récipient, mélangé avec de l'ail et de l'aneth haché, versé avec de la saumure pré-préparée. Pour ce faire, le sel est préalablement dissous dans de l'eau froide. Le récipient est couvert et mis sous pression pendant deux ou trois jours. L'état de préparation peut être déterminé par la couleur: le poivron doit jaunir.

Les bocaux sont bien lavés, le poivre et l'aneth sont sortis, pressés, disposés dans des récipients et enfoncés. S'il y a de la saumure, elle est vidangée. Les poivrons sont pasteurisés pendant dix minutes et enroulés en versant de la saumure chaude.

Piments forts marinés : une recette avec de la courge et du piment

Ingrédients: trente poivrons, vingt patissons, cinq piments, feuilles de laurier et grains de poivre au goût, un demi-bouquet d'aneth, un verre de sel, un verre et demi de sucre, quatre cents grammes de vinaigre, trois litres d'eau.

Cuisson

Comment mariner les piments forts? La recette de cuisine dit que les gousses doivent être lavées, couper les légumes en deux et mettre le tout dans des bocaux préparés en couches. L'eau est bouillie dans un grand récipient. Le piment est coupé en demi-anneaux minces, les assaisonnements et l'aneth, de l'eau y est ajoutée et bouillie pendant environ une demi-heure. C'est la marinade avec laquelle on va verser les légumes. Ensuite, les bocaux de trois litres doivent être stérilisés pendant trente-cinq minutes, enroulés avec des couvercles et placés dans un endroit sombre et frais. Les piments forts sont servis avec des plats mexicains, chinois ou thaïlandais accompagnés de riz parfumé.

Piments forts aux tomates vertes

Ingrédients: deux tasses de tomates vertes en dés, trois piments, deux cuillères à soupe d'huile végétale, une gousse d'ail, une feuille de laurier, un quart chacun d'origan sec, de thym, de marjolaine, trois cuillères à soupe de sucre, trois cuillères à soupe de sel, un litre de eau, un demi-litre de vinaigre de table.

Cuisson

Le piment doit être coupé en rondelles et envoyé avec le reste des légumes dans des bocaux stérilisés. Ensuite, vous devez préparer une marinade à partir d'eau, de vinaigre, de sucre et de sel, y ajouter des épices et de l'huile végétale. Tout cela est nécessaire pour verser les légumes, les fermer avec des couvercles, les refroidir et les mettre pendant trois jours dans un endroit froid. Conservez les collations au froid.

Piment sans vinaigre

Ingrédients: piment fort, huile d'olive pressée à froid, ail, herbes.

Cuisson

Avant de préparer des piments marinés, les légumes doivent être préparés: lavés et séchés, puis mettez-les dans des bocaux, qui doivent d'abord être stérilisés. Remplir complètement d'huile, fermer avec un couvercle capron. Conservez les aliments dans un endroit sombre. Le beurre de la récolte est bien adapté pour être utilisé dans les salades.

Nous avons donc examiné comment vous pouvez cuisiner des piments forts pour l'hiver. Les médecins disent qu'un tel apéritif est idéal pour ceux qui ne souffrent pas de maladies gastro-intestinales. Ce produit est riche en vitamines, bêta-carotène, fer, phosphore, choline et de nombreux autres éléments utiles. Beaucoup se trompent, affirmant que les piments forts sont malsains : s'ils sont consommés avec modération, ils n'auront qu'un effet positif sur l'organisme. Ainsi, le produit aide à se débarrasser de l'insomnie, améliore l'état des complications du diabète, normalise le fonctionnement des vaisseaux sanguins, augmente l'activité du tissu nerveux du cerveau, traite l'asthme, les allergies, l'épilepsie, l'athérosclérose et même les tumeurs bénignes.

Le piment (rouge) a un fort arôme épicé et un goût amer. Cela est dû à la teneur en capsaïcine qu'il contient, qui ne se trouve pas dans les poivrons. Certaines variétés sont si piquantes que toucher la gousse peut provoquer une irritation de la peau. Ce légume est rarement utilisé en cuisine. De plus, sa consommation excessive peut entraîner le développement de tumeurs malignes, car elle irrite la muqueuse gastrique. Si vous vous en tenez à la norme, il sera utile pour le tractus gastro-intestinal et vous permettra de saturer le corps en vitamines, minéraux et oligo-éléments nécessaires à sa vie normale.

Étape 1 : Préparez les piments forts.

Important: tous les travaux avec du poivre doivent être effectués avec des gants en plastique et faire attention, car s'il pénètre dans la muqueuse, le jus peut provoquer de graves irritations et même des brûlures.
Mettre les poivrons dans une passoire et rincer à l'eau courante tiède. Fixez-le sur le poids et attendez que tout l'excès d'eau s'écoule. Maintenant, faites de petites coupes juste sous la tige sans la couper. Cela est nécessaire pour que l'air ne reste pas à l'intérieur des poivrons. Les très longues queues peuvent être coupées pour les garder à l'écart lors de la mise en place des poivrons dans le bocal.

Étape 2 : Préparez des piments marinés.

Mettez les piments forts préparés dans un bocal, bien serrés les uns contre les autres. Faites bouillir la quantité d'eau propre indiquée dans une casserole, puis versez-y délicatement le contenu du pot. Faire tremper les poivrons dans de l'eau chaude pendant 10 minutes. Cela devrait être suffisant pour que le bocal refroidisse et puisse le prendre sans se brûler.
Reversez l'eau dans la casserole, ajoutez-y du sel et du sucre dans les proportions indiquées. Portez le liquide à ébullition, puis versez-y le vinaigre et remettez-le dans le bocal.
Fermez les poivrons avec un couvercle et enveloppez-les, complétant ainsi la conservation. Il ne reste plus qu'à envelopper la pièce avec une serviette, à la retourner et à attendre qu'elle refroidisse. Habituellement, cela prend une journée, après quoi la pièce doit être retournée et laissée pour stockage jusqu'au moment de servir les poivrons à la table.

Étape 3 : Servir les piments forts marinés.

Les piments marinés sont servis en apéritif pour des plats frais, salés ou gras, ainsi que pour divers plats de viande et boissons fortes. Il est préférable de simplement mettre les gousses préparées dans un plat séparé, en les décorant de gousses d'ail fraîches ou de tomates marinées. Les amateurs de sensations fortes apprécieront certainement le goût piquant des poivrons préparés selon cette recette.
Bon appétit!

Si vous le souhaitez, des bouquets d'herbes fraîches, des clous de girofle, des feuilles de laurier et des gousses d'ail non pelées peuvent être ajoutés à chaque bocal.

La recette indiquée ici peut être qualifiée de basique, car sur sa base nous pouvons créer la nôtre, qui répond spécifiquement à vos désirs et aux désirs de votre famille.

De plus, dans chaque pot, vous pouvez ajouter du poivron, coupé en bandes épaisses. À la suite de la conservation, il deviendra également saturé et deviendra piquant.

Pour que les poivrons en conserve soient conservés le plus longtemps possible, traitez soigneusement, stérilisez les bocaux avant la récolte.

Piments forts marinés pour l'hiver

Bonjour, chers lecteurs! Si vous aimez les épices, je vous recommande de préparer des piments forts marinés pour l'hiver. Ce n'est pas tout à fait une préparation traditionnelle, mais cela vaut la peine d'essayer une fois.

Et soudain j'aime ça ! Et, d'autant plus qu'en hiver pendant la saison grippale et, un tel piment est non seulement un en-cas, mais aussi un bon prophylactique à entretenir. Cuisinons!

Piments forts marinés pour l'hiver sans stérilisation

Pour la cuisson, tout poivre, rouge et vert, convient. Il vaut mieux choisir des gousses plus fines, car elles marinent plus vite et sont belles sans s'abîmer. Si les gousses sont très longues, vous pouvez les couper en morceaux. Ce poivre se marie bien avec tous les plats de viande.

Tu auras besoin de:

Pour pot de 1 litre

• 300 gr. - piment fort
• 2 cuillères à soupe. cuillères - gros sel
• 3 art. cuillères de sucre
• 100 ml. - vinaigre de table
• Eau froide pure
• 2-3 pièces. - feuilles de laurier
• 5-6 pièces. - du poivre noir en grains (vous pouvez aussi utiliser du piment de la Jamaïque, des graines de moutarde, des clous de girofle)
• Verts ( , ) - à votre goût

Comment cuisiner:

1. Lavez les bocaux et ajoutez toutes les épices au fond de chacun.

2. Lavez le poivron, coupez les extrémités sèches, si nécessaire, et mettez-les dans un bocal (vous ne pouvez pas couper les queues, il est plus pratique de prendre les poivrons par la queue lors de la dégustation) jusqu'en haut.

Sur une note! S'il n'y a pas assez de piment, vous pouvez en ajouter (il suffit de le couper en fines tranches). Il va mariner et s'avérer non moins savoureux qu'épicé!

3. Verser de l'eau chaude sur les poivrons et laisser reposer 30 minutes. Ensuite, égouttez l'eau dans une casserole ou un bol séparé, ajoutez le sel et le sucre, portez à ébullition et versez dans des bocaux.

4. Après 5-10 minutes, versez l'eau dans la casserole, ajoutez du vinaigre et versez-la à nouveau dans des bocaux. Versez la marinade jusqu'au bord du cou pour qu'elle coule tout droit !

5. Maintenant, vous pouvez rouler.

Calorie de piment mariné pour 100 gr. - 33 kcal.

Bon appétit!

Sur une note! Si vous ne voulez pas obtenir un piment TRÈS fort, vous pouvez le pré-tremper dans de l'eau chaude pendant 10 minutes ou dans de l'eau froide pendant une journée (l'eau doit être changée périodiquement). Ainsi, la netteté et l'amertume disparaîtront partiellement.

Recette vidéo : Piments forts marinés pour l'hiver ! Eh bien tellement délicieux !!

piment mariné

Piment mariné pour l'hiver en géorgien

Bien sûr, les Géorgiens en savent beaucoup sur les collations épicées et savent probablement comment les cuisiner correctement et avec goût. Essayons et nous avons leur recette signature!

Tu auras besoin de:

• 2,5 kg. - piment
• En bouquet - herbes fraîches (persil et)
• 4 choses. - Lavrouchki
• 150 gr. - gros
• 250 ml. - huile de tournesol (peut être de l'huile d'olive)
• Pour 3-4 c. cuillères à soupe - gros sel et sucre (voir au goût)
• 500 ml. - vinaigre de table (vous pouvez emporter du vin)
• 2 litres - eau pure

Comment cuisiner:

1. Sur les gousses brûlantes du fond, faites de petites incisions pour que le poivron soit rapidement imbibé de marinade.

2. Versez de l'eau dans une grande casserole, ajoutez le sucre, le sel, les feuilles de laurier, l'huile, le vinaigre et portez à ébullition.

3. Faites bouillir les gousses dans une marinade chaude pendant 6-7 minutes (vous pouvez le faire par portions), mais ne les laissez pas flotter et remuez et retournez tout le temps.

4. Mettez les poivrons bouillis dans une casserole ou un bol séparé.

5. Une fois la marinade refroidie, ajouter les herbes finement hachées et l'ail, porter à ébullition.

6. Verser les poivrons avec la marinade chaude et faire pression dessus.

7. Laissez la casserole au réfrigérateur pendant une journée, puis transférez le poivre dans des bocaux pour une conservation ultérieure.

Bon appétit!

Recette vidéo: Saler le poivron amer en géorgien

Piment mariné

Piment fort mariné à l'arménienne

En Arménie, un apéritif chaud appelé « tsitsak » est préparé à partir de jeunes piments verts encore clairs. Servi avec des plats de viande.

Tu auras besoin de:

• 3 kg. - piment
• 250 gr. - gros ail
• 350 ml. - huile de tournesol
• 500 ml. - (vous pouvez aussi prendre du vin)
• 100 gr. - sel (voir au goût)
• Gros bouquet de persil frais

Comment cuisiner:

1. Laver les gousses et faire des incisions sur la pointe.

2. Placez toutes les gousses dans une grande casserole ou un bol.

3. Hacher finement les herbes, l'ail, saler, bien mélanger. Versez la masse obtenue dans le poivre et mélangez bien à nouveau. Laisser mariner une journée en fermant la casserole ou le bol avec un couvercle.

4. Déplacez le vinaigre avec de l'huile végétale et faites revenir les poivrons dans une poêle par petites portions dans cette garniture.

5. Mettez les gousses frites dans des bocaux et stérilisez pendant 20 minutes.

6. Conserver dans un endroit frais, mais vous pouvez commencer la dégustation en une journée.

7. Si vous vous réveillez pour essayer pour la première fois, il reprend doucement votre souffle et brûle gravement !

Bon appétit!

Sur une note! Les piments forts marinés contiennent des endorphines en grande quantité - l'hormone de la joie ! Ce qui nous manque tellement dans la période automne-hiver pour faire face. Et avec des piments marinés, vous aurez toujours bonne humeur et bonne humeur.

Recette vidéo : Poivrons marinés arméniens

Piments forts marinés au miel

Dans cette recette, nous combinerons l'incompatible - miel et piment. Mais le résultat est étonnant avec son goût peu commun et son originalité !

Tu auras besoin de:

• 200 gr. - piment fort pour pot de 1 litre
• 2 cuillères à soupe. cuillères - bonne qualité
• 1er. une cuillère avec un dessus - gros sel (essayez à votre goût)
• 200 ml. (verre) - vinaigre de cidre de pomme (peut être de table, mais 6%)

Comment cuisiner:

1. Au niveau des gousses, coupez un peu les queues et tassez fermement dans le pot.

2. Préparez la marinade - mélangez le vinaigre, le miel, le sel. Verser la marinade sur les poivrons.

3. Fermez le bocal avec un couvercle, conservez au réfrigérateur.

Teneur en calories du piment au miel pour 100 gr. - 53 kcal.

Bon appétit!

Recette vidéo : Piment fort au miel

Piment fort à la tomate

Piment mariné pour l'hiver à la tomate

C'est une recette pour ceux qui n'aiment pas trop le piquant. Le jus de tomate adoucit un peu le poivre et n'est pas si amer.

Tu auras besoin de:

• 1 kg. - piment
• 2,5 litres - avec de la pulpe maison ou du commerce
• 1er. une cuillère avec une lame (30 gr.) - gros sel
• 3 art. cuillères (90 gr.) - sucre
• ¼ cuillère à café - poivre noir moulu
• 3-4 grosses gousses - ail (devrait obtenir une cuillère à soupe bombée de haché)
• 1er. cuillère - vinaigre de table 9%
• 300 ml. - huile de tournesol (peut être de l'huile d'olive)
• 5 pièces. - feuilles de laurier

Comment cuisiner:

1. Lavez les gousses, coupez-les en morceaux et mettez-les en bocaux.

2. Préparation de la marinade. Dans une casserole à part, faire bouillir le jus de tomate, le sel, le laurier, le sucre pendant 20 minutes, puis ajouter le vinaigre et l'ail haché et porter à nouveau à ébullition.

3. Verser la marinade sur les poivrons et rouler.

Bon appétit!

Recette vidéo : Récolter des piments rouges pour l'hiver dans du jus de tomate

Piments forts marinés

Piments forts marinés coréens

Cette recette n'est pas une préparation hivernale, mais pour une utilisation rapide. S'il n'y a pas d'espace de stockage. Mais vous pouvez cuisiner à tout moment de l'année et la portion que vous pouvez manger en peu de temps.

Tu auras besoin de:

• 1 kg. - piment
• 3-4 grosses gousses - ail
• 400 ml. - eau propre
• 70 ml. - vinaigre de pomme ou de table 6%
• 1 cuillère à café chacun - poivre moulu noir et rouge et graines de coriandre
• Pour ½ m. cuillères - sel et sucre (regardez votre goût)

Comment cuisiner:

1. Laver les gousses, couper les queues et mettre en bocaux.

2. Nous préparons la marinade. Mettez tous les ingrédients de la liste dans une casserole séparée, laissez bouillir et versez les poivrons avec la marinade finie. Fermez les pots avec des couvercles.

3. Placer au réfrigérateur après refroidissement. Vous pouvez manger en 2-3 jours.

Bon appétit!

Piments marinés - rapide et facile

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