En été, sans exception, tout le monde va dans la nature, cuisine différents plats sur un feu ouvert. Une excellente option serait de faire cuire les légumes sur le gril, car il n'y a rien de plus facile que de les rôtir sur la braise. Toutes les variantes de ce plat sont très savoureuses, elles se marient bien avec des plats de viande ou de poisson, frites au feu. Mémorisez les recettes des meilleurs plats d'accompagnement et apéritifs de légumes cuits au four.

Comment faire cuire des légumes sur le gril

Il y a beaucoup de recettes. Les produits peuvent être cuits entiers ou en morceaux, enfilés sur des brochettes ou disposés sur un gril en couches. En règle générale, ils sont pré-marinés, mais parfois ils sont simplement versés avec une vinaigrette parfumée après la cuisson. Voici quelques conseils pour cuisiner des légumes au charbon de bois :

1. Le brasier ne doit pas être très chaud. Si nécessaire, vous pouvez éteindre les charbons avec de l'eau. Sinon, les fruits à l'intérieur resteront crus et le dessus sera gravement brûlé.
2. Les aubergines, les pommes de terre, les courgettes, les oignons, les tomates et les poivrons conviennent le mieux à la cuisson.
3. Il est recommandé de servir des légumes grillés aux herbes, sauce soja, herbes de Provence.
4. Il est conseillé de saler le plat fini juste avant de servir. D'autres assaisonnements peuvent être ajoutés à tout moment.

Marinade pour légumes

Il est conseillé de maintenir un peu les produits dans la sauce avant la cuisson afin qu'ils ne soient pas trop secs. Il existe de nombreuses façons de faire mariner des légumes pour les griller. Vous pouvez conserver les aliments dans la sauce de plusieurs minutes à plusieurs heures. La marinade pour légumes grillés peut être préparée à partir de:

• huiles végétales (olive, tournesol, etc.);
• Mayonnaise;
• sauces rouges ou blanches;
• Ail;
• Luc;
• vinaigres aromatisés;
• herbes épicées;
• Basilique;
• sarriette;
• thym;
• paprika;
• Romarin;
• fenouil;
• Origan;
• menthe;
• sauge.

Recettes de légumes grillés

Si vous voulez faire cuire des aliments sur un feu, il existe de nombreuses options pour le faire. Les fruits sont cuits crus ou pré-marinés, sur un gril ou des brochettes. Lorsqu'ils sont prêts, les fruits sont pelés et servis entiers ou écrasés. Rappelez-vous plusieurs façons de préparer des plats de légumes. Vous aimerez certainement chacun d'eux.

Shish kebab de légumes

• Temps de préparation : 35 minutes et 4-12 heures pour le marinage ;
• Portions : 12 personnes.
• Teneur en calories du plat : 605 kcal.
• But: accompagnement, dîner.
• Gastronomie : espagnole.

Le kebab de légumes classique cuit sur le gril est un plat merveilleux et léger qui a l'air luxueux sur la photo et qui plaira à tous. Il peut servir de repas indépendant ou d'accompagnement de viande ou de poisson. Les produits sont marinés dans un mélange épicé parfumé avant la cuisson, ils s'avèrent donc tendres et délicieusement délicieux. Rappelez-vous comment faire cuire le barbecue selon la recette suivante.

Ingrédients:

• maïs - 6 épis;
• petits champignons - 0,5 kg;
• huile d'olive - 375 ml;
• tomates cerises - 1 kg;
• vinaigre balsamique - 165 ml;
• oignon rouge - 2 pièces;
• ail - 6 gousses;
• Poivron rouge bulgare - 2 pcs.;
• Moutarde de Dijon - 4 c. l. ;
• Poivron vert bulgare - 2 pcs.;
• thym séché - 2 cuillères à café;
• courgettes - 4 pièces;
• sel - 2 cuillères à café;
• poivre noir moulu - 1 c.

Méthode de cuisson :

1. Lavez soigneusement les aliments. Couper l'épi de maïs en morceaux d'environ 5 cm, émincer l'ail.
2. Couper les courgettes en rondelles de 2,5 cm, les poivrons en rondelles de 3 cm et l'oignon en rondelles de 2,5 cm.
3. Plonger le maïs dans de l'eau bouillante salée et cuire 5 minutes. Laisser refroidir.
4. Dans un bol profond, mélanger l'huile avec le vinaigre. Ajouter l'ail et la moutarde, le thym, saler et poivrer la marinade. Bien mélanger.
5. Mettez les produits dans un récipient profond et versez dessus la marinade. Couvrir avec un couvercle ou un film alimentaire. Mettre au réfrigérateur et y conserver de 4 à 12 heures. Remuez de temps en temps.
6. Préparez le gril.
7. Enfiler les fruits sur les brochettes dans un ordre aléatoire. Frire, en retournant, 10 minutes de chaque côté.

Légumes au four sur le gril

• Temps de cuisson : 90-150 min.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 496 kcal.
• But: accompagnement, dîner.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté de préparation : faible.

La recette suivante suggère de faire mariner les aliments dans une sauce sucrée avant de les griller. Une telle préparation préliminaire leur donne un goût indescriptible et un arôme capiteux. La marinade pour les légumes sur le gril est très facile à préparer. Conservez-y les aliments pendant au moins 1 à 2 heures. Les légumes rôtis doivent être sur des charbons ardents, qui ont eu le temps de bien brûler pour que la chaleur ne soit pas forte.

Ingrédients:

• jeunes courgettes - 1 pc .;
• vinaigre de vin - 0,5 cuillère à café;
• aubergine - 1 pc .;
• sauce soja - 50 ml;
• poivron - 2 pièces;
• tomates - 2 pièces;
• citron - 1 pc .;
• huile végétale - 50 ml;
• oignon - 1 grosse tête;
• épices, sel, herbes - au goût;
• pomme - 1 grosse;
• ail - une demi-tête.

Méthode de cuisson :

1. Lavez tous les légumes. Pelez l'oignon, l'ail. Les poivrons sont immédiatement nettoyés des graines.
2. Couper l'aubergine, la courgette en gros morceaux.
3. L'oignon est coupé en rondelles.
4. Hacher finement ou écraser l'ail. Mélangez-le avec du vinaigre, de la sauce soja, de l'huile, du jus de citron fraîchement pressé.
5. Couper les poivrons et les tomates en quartiers.
6. Saler et assaisonner les légumes à votre convenance, saupoudrer d'herbes fraîches.
7. Les pommes sont coupées en tranches et ajoutées à la marinade. Les graines et les peaux sont jetées.
8. Pliez les produits dans un sac étanche et versez la marinade. Attachez soigneusement. Laisser mariner une heure ou deux en remuant de temps en temps.
9. Déposez les légumes sur la grille du gril. Rôtir sur des charbons ardents pendant 20 minutes. Tournez le gril périodiquement pendant la friture.

Légumes au barbecue

• Temps de cuisson : 35 minutes.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur en calories du plat : 740 kcal.
• But: accompagnement, dîner.
• Gastronomie : asiatique.
• Difficulté de préparation : faible.

Les légumes préparés selon la recette suivante semblent très appétissants à la fois sur la photo et en direct. Ils sont excellents au goût, parfaits comme plat indépendant ou comme complément à la viande. Si vous avez un voyage dans la nature bientôt, assurez-vous de prendre note de la recette suivante. Vous ne regretterez pas si vous décidez de l'utiliser. Rappelez-vous comment faire cuire des légumes grillés sur le gril.

Ingrédients:

• ananas - 2 pièces;
• sirop d'érable - 2 c. l. ;
• petits champignons - 30 pièces;
• eau - un demi-verre;
• poivron rouge - 2 pièces;
• gingembre râpé - 1 cuillère à café;
• courgettes - 2 pièces;
• poudre d'ail - 0,5 cuillère à café;
• huile de sésame - deux tiers d'un verre;
• cumin - 0,5 cuillère à café;
• sauce soja - deux tiers d'un verre;
• jus de citron vert - 2 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Mélanger l'huile de sésame avec la sauce soya, le sirop d'érable, l'eau et le jus de lime. Ajouter le gingembre, le cumin, la poudre d'ail. Fouetter vigoureusement.
2. Laver tous les légumes et hacher grossièrement. Ne touchez pas encore l'ananas. Mettez les légumes dans un bol avec la marinade, fermez et mettez au réfrigérateur pendant une heure.
3. Couper l'ananas en deux, puis en gros morceaux. Placez tous les aliments sur la grille du barbecue. Cuire à feu moyen, en retournant fréquemment, environ 10 minutes.

Légumes grillés arméniens

• Temps de cuisson : 35 mn.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur en calories du plat : 487 kcal.
• Objectif : garnir.
• Cuisine : arménienne.

Dans la cuisine arménienne, le kebab de viande est toujours servi avec une salade chaude parfumée de légumes cuits au four. Toutes les fêtes sont invariablement accompagnées d'un tel plat. Cette salade est facile à préparer. Il comprend des aubergines, des tomates et des poivrons, des oignons et des herbes fraîches. Après la torréfaction, tous les légumes sont finement hachés et mélangés. Rappelez-vous comment préparer cette salade.

Ingrédients:

• Poivre bulgare - 8 pcs.;
• sel - au goût;
• tomates - 8 pièces;
• oignons - 2 têtes;
• aubergine - 8 pièces;
• basilic frais - 2 grappes;
• piment - 2 pièces;
• coriandre - 2 grappes.

Méthode de cuisson :

1. Allumez un feu dans le barbecue. Enfiler les légumes lavés sur des brochettes. Laissez l'oignon frais.
2. Disposez les brochettes sur le gril et faites rôtir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
3. Pendant que le kebab cuit, hachez l'oignon et les herbes.
4. Lorsque la peau des légumes est carbonisée, retirez-la du feu.
5. Plongez les aubergines dans de l'eau fortement salée pendant quelques minutes. Épluchez tous les légumes et coupez-les en morceaux moyens. Dans un saladier profond, mélangez-les avec la coriandre, le basilic et l'oignon.
6. Assaisonner la salade au goût et servir.

Courgette

• Temps de cuisson : 25 mn.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur en calories du plat : 408 kcal.
• Objectif : garnir.
• Cuisine : Caucasienne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les courgettes au four marinées au vin blanc, préparées selon la recette suivante, sont parfaites pour un plat de viande ou de poisson. C'est une collation très savoureuse, légère et appétissante que même les personnes au régime peuvent manger. Elle a l'air incroyable sur la photo. Le plat est très facile à préparer. Vous devez d'abord faire cuire les courgettes, les couper en fines tranches, puis les faire mariner pendant un moment dans une sauce spéciale.

Ingrédients:

• courgettes - 2 kg;
• vin blanc sec - 2 c. l. ;
• sauce soja - 2 c. l. ;
• pois piment de la Jamaïque - 8 pièces;
• ail - 4 gousses;
• un mélange d'aneth et de persil - 1 bouquet;
• huile d'olive - 3 c. l. ;
• sel - 1 cuillère à café

Méthode de cuisson :

1. Mélanger le vin avec l'huile d'olive et la sauce soja. Ajouter l'ail écrasé et les herbes hachées.
2. Coupez les courgettes en tranches ne dépassant pas un centimètre et demi d'épaisseur. Vous pouvez également les couper en tranches.
3. Badigeonnez les tranches de courgettes d'un peu d'huile d'olive et faites-les griller sur le gril.
4. Mettez les légumes préparés dans un récipient profond. Verser la marinade et remuer. Servir au bout d'un quart d'heure.

Poivre

• Temps de cuisson : 20 mn.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur en calories du plat : 285 kcal.
• Objectif : collation.
• Cuisine : Caucasienne.
• Difficulté de préparation : faible.

Les poivrons cuits sur le gril sont bons non seulement chauds, mais aussi froids. Ils seront un excellent ajout au barbecue, au poisson grillé. Le plat est très léger et diététique. Il n'y a rien de plus facile que de rôtir des légumes selon la recette ci-dessous. Essayez ce plat savoureux lorsque vous partez en pique-nique et voyez par vous-même.

Ingrédients:

• poivron - 8 pièces;
• persil frais - 1 bouquet;
• ail - 2 gousses;
• sel - au goût;
• huile d'olive - 3-4 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Laver le poivron, le sécher. Enveloppez chacun dans du papier d'aluminium avec le côté brillant vers l'extérieur.
2. Allumez un feu dans le barbecue. Quand il brûle, mettez les poivrons dans les braises.

Du début du printemps à la fin de l'automne, nous essayons de sortir dans la nature pour faire frire des morceaux de viande juteux sur un feu ouvert, cuire des légumes et faire une pause dans l'agitation de la ville en agréable compagnie. Ce sont des légumes grillés qui accompagnent toutes sortes de viandes ou de poissons, et ils sont incroyablement savoureux seuls.

Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner des légumes sur le gril, et ils peuvent être cuits entiers ou mis sur une brochette, superposés avec du bacon ou de la poitrine, enveloppés dans du papier d'aluminium ou cuits sur un gril spécial. Avant la cuisson, ils peuvent être marinés ou saupoudrés d'une vinaigrette aromatique pendant le processus de cuisson pour donner aux légumes un goût supplémentaire.

Ajapsandal ou salade de légumes grillés + champignons au four

Un plat de la cuisine caucasienne de légumes cuits sur un feu ouvert est incroyablement savoureux en raison du fait que les légumes et les herbes, les épices et les assaisonnements sont correctement sélectionnés. Préparé en salade. Tous les légumes sont d'abord grillés sur des grilles au charbon de bois, puis pelés, hachés et mélangés dans un excellent plat de légumes. Salade légèrement assaisonnée, légèrement tiède, très parfumée. Ces légumes grillés peuvent être préparés pour tout type de viande ou de poisson cuit au four. Le plat lui-même est tout aussi merveilleux, par exemple, si vous ne mangez pas de viande.

Tu auras besoin de:

• Poivron rouge - 2 pcs.;
• Huile végétale - 85 ml;
• Poivron jaune - 2 pcs.;
• Piment fort - 2 pcs.;
• Aubergine - 2 pièces;
• Un grand bouquet d'herbes fraîches;
• Ail - 1 tête;
• Grosses tomates - 4 pcs.;
• Citron - 1 pc.;
• Gros sel et poivre fraîchement moulu.

Pour les champignons au four :

• Champignons - 300 gr.;
• Mayonnaise - 100 gr.;
• Un peu de sel et de poivre.

Cuisson:

1. Le brasier ne doit pas être très chaud, les braises doivent être un peu "couvertes" de cendres. C'est à cette température que les légumes sont cuits uniformément.

2. Mettez tous les légumes sauf les tomates entières sur le gril et faites cuire uniformément en les retournant régulièrement pour qu'ils ne brûlent pas trop.

4. Pendant que les légumes cuisent, préparez une grande casserole avec un couvercle étanche, cela est nécessaire pour que les légumes "vapeur" puis la peau se décolle facilement.

5. Les tomates sont retirées en premier, puis les légumes à tour de rôle, au fur et à mesure de leur cuisson. Laissez-les reposer environ 15-20 minutes, puis retirez la peau et les brûlures, et ces dernières ne doivent pas être enlevées avec trop de précautions, elles contiennent tout le goût du plat.

6. Pendant ce temps, les légumes refroidissent sur les braises, vous pouvez faire cuire les champignons, pré-marinés dans de la mayonnaise et assaisonnés de sel et de poivre.

7. Retirez les tiges et les graines des poivrons et coupez-les en gros cubes, épluchez l'aubergine et retirez le noyau, coupez-la dans les mêmes morceaux.

8. Pelez et hachez les tomates, coupez l'ail en deux et pressez les gousses, mélangez tous les ingrédients dans un grand bol et assaisonnez en plus le plat avec 2 gousses d'ail frais pressées dans une presse de cuisine.

9. Hachez les légumes verts frais de votre choix et ajoutez-les aux légumes, salez et assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu. Ajouter de l'huile végétale ou d'olive, presser le jus d'un demi-citron et bien mélanger le tout.

Avant de servir, le plat peut être refroidi ou servi chaud. Cela fera le plat d'accompagnement parfait pour les brochettes de porc, ou.

Délicieuse recette de kebab de légumes - vidéo

Air frais, barbecue et légumes parfumés. Voici le secret principal de cette recette. Vous pouvez apprendre le reste des détails de la vidéo sur la façon de cuisiner de délicieux légumes grillés sur des brochettes, comme un vrai barbecue. Cette méthode est idéale lorsque vous avez une grande variété de légumes et que vous souhaitez les cuisiner ensemble.

Légumes grillés au four avec chou-fleur et ananas

En règle générale, les légumes grillés sont cuits sur un feu ouvert dans la nature, comme plat d'accompagnement pour la viande, mais la recette peut être facilement adaptée pour la cuisson à la maison à l'aide d'un four. De nombreux fours dans une cuisinière moderne ont un gril ou une convection, ce qui aidera grandement à préparer un tel plat. De cette façon, les légumes grillés peuvent être cuits non seulement pendant la saison chaude et à l'extérieur, mais aussi dans le froid à la maison. Après tout, nous avons besoin de vitamines provenant de légumes savoureux et sains toute l'année.

• 1 petite courgette;
• 300 gr. chou-fleur frais;
• 2 aubergines moyennes;
• 2 poivrons doux;
• 2-3 tomates ;
• 1 oignon doux;
• quelques gousses d'ail;
• Un petit pot d'ananas en conserve;
• Un peu de sel et de poivre fraîchement moulu;
• Jus de citron - au goût;
• Assaisonnement pour la cuisson sur le gril;
• N'importe quelle huile végétale.

Cuisson:

1. Démontez le chou-fleur en petites inflorescences et transférez-le dans un bol pratique.

2. Couper les tomates en fines tranches, faire de même avec les oignons doux, mettre dans une assiette creuse.

3. Coupez les courgettes et les aubergines en fines tranches et transférez-les dans un bol.

4. Poivron (possible avec l'ajout de piment), pelé et coupé en morceaux arbitraires.

5. Assaisonnez tous les légumes préparés avec du sel et du poivre, ajoutez des épices sèches et des assaisonnements selon vos préférences. Laissez les légumes mariner un peu pour qu'ils libèrent le jus.

6. Lubrifiez la fonte ou d'autres plats réfractaires avec de l'huile végétale et disposez joliment tous les légumes, sans oublier les conserves d'ananas et de gousses d'ail, qu'il faut presser avec un couteau pour qu'elles éclatent et libèrent le jus.

7. Mettez la forme dans un four préchauffé à une température de 180 C et le mode "Grill" pendant 30-35 minutes.

Si vous utilisez de beaux plats pour la cuisson, les légumes peuvent être servis à table directement dedans. De tels légumes grillés peuvent être servis sur la table de fête et ils deviendront certainement sa décoration principale.

Brochette de légumes au fromage Adyghe, cuite sur le gril

Le shish kebab est l'un des plats les plus préférés qui peuvent être cuits sur un feu ouvert dans la nature. Mais ils le cuisinent non seulement à partir de différents types de viande, mais il est souvent accompagné d'un accompagnement appétissant sous forme de légumes sur des brochettes. Le kebab de légumes est une autre façon de cuisiner de délicieux légumes grillés sur le gril. Du fait que les morceaux de légumes sont assez fins, un tel kebab est cuit très rapidement et n'a pas besoin de beaucoup de chaleur. Autrement dit, vous pouvez mettre les brochettes avec des légumes après avoir retiré la viande.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 2 petites courgettes;
• 3-4 tomates mûres mais fermes;
• 2 aubergines;
• 2 poivrons doux;
• 300 gr. Fromage Adyghé;
• Un peu d'huile végétale;
• Sel, poivre fraîchement moulu, assaisonnements - au goût.

Cuisson:

1. Coupez le fromage Adyghe en tranches d'épaisseur moyenne, de sorte qu'elles aient la taille d'une tomate.

2. Coupez les courgettes et les aubergines en rondelles, les courgettes peuvent être coupées un peu plus épaisses, contrairement aux aubergines.

3. Pelez le poivron de la tige et des graines, coupez-le en deux, puis en 4 à 6 parties, selon la taille.

4. Les tomates mûres mais élastiques sont coupées en rondelles épaisses, si elles sont trop fines, elles peuvent tomber de la brochette.

5. Pliez tous les légumes sauf les tomates dans un plat pratique et assaisonnez avec du sel, des épices, ajoutez du poivre noir.

6. Arroser les légumes assaisonnés avec l'huile de tournesol et bien mélanger pour que les assaisonnements et l'huile pénètrent dans chaque morceau.

7. Enfilez alternativement les légumes, le fromage et les tomates sur la brochette de façon à ce que les rondelles d'aubergine soient autour des bords.

8. Placez les brochettes sur les braises et, en les retournant périodiquement, faites cuire jusqu'à cuisson complète.

Il est préférable de servir directement sur des brochettes, en portions, pour que le plat ait l'air appétissant. Je veux faire un avertissement tout de suite, lorsque vous cuisinez des légumes grillés de cette manière, avec une forte probabilité, tous les voisins du pays viendront courir pour une délicieuse odeur, alors cuisinez plus tout de suite. Bon appétit et repos !

Brochette de légumes originale au maïs et aux champignons

Les combinaisons de kebab de légumes peuvent être n'importe lesquelles - à votre goût, et parmi les légumes à portée de main. Un tel plat sera un excellent ajout non seulement au barbecue, mais également à la viande cuite ou fumée. Ces délicieux légumes grillés peuvent être cuits aussi bien sur des brochettes en métal que sur le gril, et sur des brochettes en bois au four ou sur le gril domestique.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• Champignons (tous) - 300 gr.;
• Petites courgettes - 1 pc .;
• Petites tomates - 6 pièces :
• Maïs - 1 épi;
• Ail frais - 2-3 gousses;
• Un peu d'huile de tournesol;
• Sel et épices, poivre;
• Un bouquet d'herbes fraîches.

Cuisson:

1. Il suffit de hacher finement un petit bouquet d'herbes fraîches et de le transférer dans un bol profond. Ajoutez du sel, du poivre fraîchement moulu et vos épices préférées au goût.

2. Pressez quelques gousses d'ail dans un presse-purée, ajoutez-les aux herbes, versez l'huile de tournesol et mélangez bien le tout. Les légumes peuvent être lubrifiés avec cette sauce pendant la cuisson et utilisés pour servir.

3. Coupez l'épi de maïs en rondelles pas très épaisses, les courgettes peuvent être coupées un peu plus grosses.

4. Enfilez les légumes avec les champignons sur une brochette, et ils doivent être laissés entiers, et les petites tomates doivent être au centre de la brochette.

5. Lubrifiez les légumes avec de l'huile épicée préparée et disposez-les sur le gril.

Faire griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et peuvent être servis avec du beurre parfumé.

Légumes grillés à la maison dans une casserole - recette vidéo

Si vous n'avez pas la possibilité de sortir dans la nature ou dans un chalet avec barbecue, ne désespérez pas. Des légumes grillés délicieux et rosés peuvent être préparés à la maison. Pour un bon exemple, je vais vous montrer cette vidéo. Ici, les légumes sont délicieusement marinés et parfaitement frits sur une poêle à griller maison. Le résultat - il suffit de se lécher les doigts.

Pommes de terre avec des couches de graisse, cuites sur le gril

En fait, il n'est pas aussi facile de faire cuire des pommes de terre sur le gril qu'il n'y paraît à première vue. Il ne suffit pas d'enfiler les tranches sur une brochette et de les cuire - les pommes de terre brûleront sur les bords, mais l'intérieur restera cru. Par conséquent, il est important de connaître de petites astuces en la matière. Le papier d'aluminium le plus ordinaire nous aidera, à l'intérieur, les pommes de terre seront cuites et ne brûleront pas à l'avance. Et après qu'il soit devenu mou, vous pouvez le faire dorer sur les braises et lui donner une saveur fumée très appréciée.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 600 gr. jeunes pommes de terre;
• 200 gr. saindoux (possible avec des filets de viande);
• Un peu de sel et de poivre noir.

Cuisson:

1. Les jeunes pommes de terre de petite taille conviennent mieux à la cuisson, elles ne peuvent même pas être épluchées, elles cuiront et croqueront de manière appétissante.

2. Coupez les pommes de terre en rondelles de faible épaisseur.

3. Coupez la graisse en petits morceaux, la peau peut être coupée ou laissée, elle aura également le temps de cuire.

4. Si la graisse est très salée, les pommes de terre ne peuvent pas être assaisonnées de sel, mais seulement d'un peu de poivre.

5. Enfilez alternativement le saindoux avec les pommes de terre sur une brochette, puis enveloppez le "kebab" obtenu dans quelques couches de papier d'aluminium.

6. Étalez les brochettes sur le gril et faites cuire environ 20 minutes en remuant de temps en temps.

7. Maintenant, le papier d'aluminium peut être retiré et les brochettes remises sur les braises afin qu'une croûte dorée apparaisse sur les pommes de terre et le saindoux.

Pour rehausser le goût du plat, vous pouvez utiliser du lard fumé à la place du lard salé, ou le remplacer par des tranches de lard gras.

Les légumes grillés les plus simples sont les courgettes grillées

L'été n'est pas seulement la saison du barbecue, mais aussi celle des légumes frais. Par conséquent, lorsque vous partez en pique-nique, vous devez également prendre soin d'un accompagnement de légumes savoureux et sain pour la viande de courgette. Difficile de trouver meilleure recette que celle-ci. En quelques minutes, vous aurez des légumes grillés juteux et savoureux prêts pour n'importe quel barbecue.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• Courgettes - 1-2 pièces;
• Un peu de gros sel;
• Poivre noir fraîchement moulu - au goût;
• Huile d'olive ou végétale pour la lubrification.

Cuisson:

1. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser non seulement des courgettes, mais également de petites courgettes. Les fruits doivent être coupés des pointes et couper chaque courgette dans le sens de la longueur en 4 à 6 parties, selon la taille.

2. Lubrifiez chaque tranche obtenue avec de l'huile d'olive ou végétale, salez et ajoutez du poivre noir. A ce stade, vous pouvez ajouter vos épices préférées.

3. Posez les tranches de légumes sur le gril au-dessus des braises et faites cuire environ 8 à 9 minutes d'un côté, puis retournez et faites cuire environ 4 à 5 minutes de plus. Dans le même temps, les charbons ne doivent pas être trop chauds et il est conseillé de couvrir le gril avec un couvercle.

Toute sauce à base de crème sure, de yaourt ou de mayonnaise à l'ail et aux herbes fraîches convient très bien à ce plat.

Aubergines grillées sur le gril avec oignons et ail - savoureuses et rapides

Les aubergines cuites sur un feu ouvert peuvent devenir non seulement un ajout savoureux, mais aussi en partie un substitut à la viande. Elles peuvent être cuites tout aussi savoureuses au four, sous le gril. Dans cette recette, je vais vous dire comment faire cuire délicieusement des aubergines sur le gril, mais pas seulement en tranches, mais sous forme de bateaux fourrés à l'oignon. Vous aurez également besoin d'un brasero ou d'un gril avec un couvercle.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 2-3 grosses aubergines;
• 3-4 gousses d'ail frais;
• Oignon doux rouge;
• Un peu de piment - sur la pointe d'un couteau;
• Sel et poivre noir fraîchement moulu;
• Une grosse pincée d'herbes de Provence ;
• Huile d'olive.

Cuisson:

1. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive avec le sel, ajouter le poivre rouge et noir et l'ail pressé dans un presse-purée.

2. Coupez l'oignon rouge en petits cubes, ajoutez-le à l'huile, ajoutez des herbes de Provence au goût et mélangez bien le tout.

3. Coupez l'aubergine en deux dans le sens de la longueur, faites des coupes longitudinales en oblique.

4. Mettez les bateaux sur le gril, graissez généreusement avec la sauce préalablement préparée.

5. Les aubergines sont cuites pendant environ 25 à 30 minutes sur le gril avec le couvercle fermé, il est important de s'assurer que les braises ne donnent pas trop de chaleur.

Les bateaux sont servis en portions, à l'intérieur des aubergines on obtient une pulpe très tendre et parfumée. Les oignons et l'ail sont cuits au four et deviennent très savoureux et pas du tout épicés.

Légumes grillés sur le gril : maïs, courgettes et oignons doux

Les courgettes disponibles, surtout en été, sont idéales pour les cuire sur le gril. Et l'ajout d'épis de maïs et d'oignons doux rendra l'accompagnement de viande original.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• Gros oignon - 2 pcs.;
• Vinaigre de cidre de pomme - 2 c. cuillères;
• Courgettes - 2 pièces;
• Épis de maïs - 4 pièces;
• Beurre - 80 gr.;
• Un peu de sel et de poivre noir.

Cuisson:

1. Décollez l'enveloppe et coupez l'oignon en rondelles épaisses. Mettez les rondelles dans un bol, ajoutez un peu d'eau et du vinaigre de cidre de pomme. Laisser 15 minutes pour faire mariner l'oignon.

2. Mettez les rondelles d'oignon sur le gril et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées.

3. Coupez les courgettes en fines tranches, assaisonnez avec du sel et du poivre fraîchement moulu et faites-les revenir après l'oignon jusqu'à ce qu'elles soient cuites sur le gril.

4. Le maïs ne doit pas être pelé, mais cuit pendant environ 25 à 28 minutes, en le retournant constamment jusqu'à ce qu'il soit cuit. Au moment de servir, n'oubliez pas de mettre du beurre ramolli et du gros sel à côté des épis.

Outre le fait que vous servez de la viande et un accompagnement de légumes cuits sur le gril, n'oubliez pas les sauces qui s'accorderont bien avec les légumes. Il peut s'agir d'une simple sauce à la crème sure avec des herbes et de l'ail, des sauces à base de fromage ou de mayonnaise.

Comment faire mariner délicieusement des légumes pour griller - recette vidéo

Un autre secret important pour la cuisson des légumes sur le gril est une marinade intéressante et savoureuse. Dans cette vidéo, vous apprendrez l'une de ces marinades, qui complétera parfaitement le goût des légumes et rendra votre pique-nique en plein air inoubliable.

Légumes grillés grillés, gril au charbon de bois sont une excellente alternative au shish kebab ou en complément comme plat d'accompagnement. Le pic de popularité dans la préparation de ce plat tombe l'été, lorsque nous sortons le plus souvent dans la nature.

En raison du fait que les légumes sont disponibles et variés, vous pouvez les cuire en n'importe quelle quantité, les assaisonner avec des épices et des assaisonnements, mariner à votre goût et créer des compositions lumineuses uniques sur une brochette.

Un plat délicieux sera apprécié non seulement par les végétariens. Mais le reste aimera la variété de couleurs vives et de goûts. Et outre le fait que les légumes peuvent être marinés, cuits sur du charbon de bois fumé, ils deviennent exceptionnellement savoureux et parfumés.

Une grande variété de légumes peuvent être cuits dans leur ensemble (après les avoir nettoyés et coupés, comme pour faire de l'ajapsandal), ou enfilés sur une brochette, après avoir été coupés en petits morceaux. Vous pouvez pré-mariner (parfois de simples épices avec de l'huile de tournesol suffisent). Il est préférable de verser une vinaigrette ou une sauce parfumée après la cuisson.

En règle générale, les légumes sont cuits après la cuisson des brochettes, lorsque les braises couvent déjà à peine et que la chaleur n'est pas forte. Eh bien, s'ils brûlent fortement, les charbons peuvent être éteints avec de l'eau ou saupoudrés de gros sel. Si ces règles sont ignorées, les légumes brûleront mal à l'extérieur et à l'intérieur, ils resteront crus;

Les petits tubercules de pomme de terre, les courgettes, les poivrons doux, les courgettes et les courgettes, les moitiés d'oignon et d'ail, les tomates juteuses, les champignons, les épis de maïs sont idéaux pour la cuisson;

Les légumes sont mieux servis entiers, sur un grand plateau garni de feuilles de laitue. Ou épluchez-les et faites-en une salade épicée. En sauce, une crème sure épaisse avec des gousses d'ail pressées et des herbes fraîches hachées convient bien. Il s'accordera avec de nombreux légumes et une sauce tomate ou au fromage.

Avant la cuisson, il est conseillé de maintenir les légumes dans la sauce pendant un certain temps. Ainsi, par exemple, la mayonnaise ordinaire (peut être remplacée par de la crème sure épaisse), le sel, le poivre noir et les herbes provençales sont idéales pour tous les champignons. Pour la plupart des légumes, passer 20 à 35 minutes dans la sauce suffit pour qu'ils soient complètement imbibés et saturés de l'arôme de la marinade.

Il existe plusieurs bases liquides sur lesquelles reposent les marinades :

• Huile végétale;
• Mayonnaise ou crème sure;
• Sauce soja;
• Vin, bière ou jus de fruits ;
• Eau minérale et vinaigre, jus de citron.

Comme assaisonnements, vous pouvez utiliser :

• miel et moutarde;
• Oignon et ail;
• Poivre rouge (piquant) et noir fraîchement moulu ;
• thym et romarin;
• Aneth et persil, basilic;
• Paprika doux ou fumé;
• thym, menthe, sauge;
• Épices et assaisonnements prêts à l'emploi.

Kebab de légumes - une recette simple pour cuire des légumes sur le gril

Une brochette de légumes classique s'intégrera parfaitement dans la composition d'une table en pleine nature, deviendra sa décoration lumineuse et plaira à tous ceux qui sont invités à un pique-nique.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 1 petite aubergine;
• 1 courgette de taille moyenne avec une peau fine;
• 2-3 poivrons doux;
• 3-4 tomates mûres;
• 2 oignons doux rouges;
• Une grosse pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu chacun ;
• 50 ml. toute huile de tournesol;
• Herbes fraîches pour la garniture.

Cuisson

Rincez les aubergines et les courgettes à l'eau courante, coupez les extrémités et coupez-les en rondelles (cercles) d'environ 2 cm d'épaisseur.

Les tomates mûres sont coupées plus grosses, mais les poivrons doux doivent être coupés en deux. Retirez les graines et le pédoncule, et coupez chaque moitié en 4 morceaux.

Quant aux oignons, si les navets sont petits, on peut les couper en rondelles, mais si les oignons sont gros, alors procéder de la même manière qu'avec les poivrons. Alors il ne tombera pas de la brochette au moment le plus inopportun.

Mettez les légumes dans un récipient pratique, assaisonnez avec du sel et du poivre et assaisonnez avec de l'huile végétale. Laisser reposer les légumes pendant un moment, enfiler alternativement sur une brochette et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres sur les braises.

Ajout chic et épicé aux légumes rôtis au barbecue sur le gril (vidéo)

Un tel apéritif ne rencontrera toujours pas de succès parmi les amateurs de pique-niques et de cuisine dans la nature. Et cela s'avère assez budgétaire et très savoureux.

Les légumes cuits sur le gril sont servis en accompagnement d'un shish kebab à partir de n'importe quel type de viande, de poisson ou de volaille ou de pommes de terre au four sur des braises. Cet apéritif est prêt rapidement. Cela ne demande pas beaucoup d'histoires et vous pouvez expérimenter la marinade et les sauces à votre guise, en surprenant vos amis.

Bonne chance, et tout mes voeux de réussite!

Mais aussi légumes rôtis sur le gril. Il s'avère que vous pouvez faire cuire sur le gril non seulement des pommes de terre, mais aussi d'autres légumes, que l'été nous donne généreusement en abondance, mais il bat son plein, et vous pouvez encore avoir le temps de sortir plusieurs fois dans la nature avec votre famille ou amis. Les légumes grillés sont appelés barbecue.

Tous ceux qui ont déjà essayé des légumes grillés à l'extérieur avec un arôme spécial, une fois pour toutes, deviennent leur fan. Ces légumes seront un excellent plat d'accompagnement pour le barbecue. Savez-vous quels légumes peuvent être grillés ? Les courgettes, les aubergines, les poivrons, les oignons, les asperges, le chou-fleur, les pommes de terre, les carottes, les tomates et même les concombres sont excellents à ces fins. Les légumes peuvent être combinés avec des champignons, grâce auxquels ils sont encore plus parfumés.

Légumes sur le gril. Recettes populaires avec photos

Si vous ne faites que cuire des légumes sur le gril, ils perdront rapidement de l'humidité et seront secs, comme du caoutchouc. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez préparer la bonne et savoureuse marinade. Comme vous l'avez compris, pour cuisiner n'importe légumes grillés sur le gril, marinade pour eux il faut essayer de faire.

Recette - légumes grillés sur le gril

Ingrédients:

• Poivre bulgare - 2-3 pcs.,
• Oignon - 2 pièces,
• Tomates - 2-3 pièces,
• Aubergine - 1 pièce,
• Sauce soja - 100 ml.,
• Vinaigre balsamique - 3 c. cuillères,
• Huile d'olive - 50 ml.,
• Ail - quelques clous de girofle

Laver les poivrons, les aubergines et les tomates. Coupez le poivron en deux, retirez le pédoncule et les graines. Couper l'aubergine, l'oignon et les tomates en rondelles. Pelez l'ail. Préparez la marinade. Dans un bol, mélanger l'ail pressé, l'huile d'olive, la sauce soya et le vinaigre balsamique. Mettez les légumes dans un sac plastique et versez dessus la marinade. Agiter le sac de légumes pendant 5 minutes.

Il suffit que les légumes marinent dans un sac pendant environ une demi-heure. Après cela, mettez les légumes dans le gril (grille spéciale pour le barbecue). Placez le filet sur le gril, dans lequel les braises couvent déjà. Après avoir fait frire les légumes d'un côté pendant 10 minutes, retournez la grille de l'autre côté. Légumes sur le gril, sur le gril, parfait comme apéritif pour les boissons alcoolisées.

Légumes grillés aux champignons - recette

Ingrédients:

• Tous les légumes que vous aimez - 500-700 gr.,
• Champignons - 200 gr.,
• Citron - 1 pc.,
• Basilic - quelques branches,
• Romarin
• Ail - 3-4 gousses,
• Huile de tournesol -50 ml.,
• Sel - au goût.

Regardez les légumes sur le gril (photo) ne sont-ils pas appétissants. Les légumes que vous souhaitez cuire doivent être lavés. Si vous les avez flétris, puis avant de les mariner, remplissez-les d'eau et laissez reposer pendant au moins une heure. Coupez les légumes comme vous le souhaitez. Vous pouvez les couper en cercles et en lanières, bien sûr, en lanières, vous pouvez couper des courgettes, des courgettes, des aubergines, des carottes et des poivrons.

Les champignons doivent également être lavés à l'eau courante afin qu'il ne reste pas de sable dessus. Si vous utilisez de petits champignons, vous ne pouvez pas les couper dans le sens de la longueur. Mettez les légumes et les champignons hachés dans un sac. Préparez la marinade de légumes. C'est très facile à préparer. Pressez le jus d'un citron et versez-le dans un bol. Laver le basilic et le romarin. Hacher finement les herbes au couteau. Passer l'ail au pressoir. Ajouter l'ail, le basilic romarin, le sel et l'huile de tournesol (olive) au jus de citron.

Mélanger la marinade. Verser la marinade sur les légumes. Secouez le sac pour que la marinade les imbibe complètement. Attachez le sac et laissez-le pendant 1 heure. Les légumes sur le gril, sur la braise, peuvent être cuits de plusieurs manières. Vous pouvez les piquer sur des brochettes pour faire un barbecue, ou vous pouvez les mettre dans un filet et les cuire comme un barbecue. Transférer les finis de la grille dans la casserole et couvrir avec un couvercle. Là, ils "atteindront la norme" et deviendront plus doux.

Exceptionnellement épicé et parfumé légumes grillés sur le gril aux herbes de Provence.

Légumes grillés aux herbes de Provence - recette

Ingrédients:

• Aubergine - 1 pièce,
• Oignon - 1 pc.,
• Courgettes - 1 pc.,
• Poivre bulgare - 1 pc.,
• Epices "Herbes de Provence".
• Vinaigre de cidre de pomme - 3 c. cuillères,
• Huile d'olive - 2-3 c. cuillères,
• Saler au goût.

Lavez les légumes et coupez-les comme bon vous semble. Mélanger le vinaigre de cidre avec l'huile d'olive, les herbes de Provence et le sel. Mettez les légumes dans une casserole. Versez-y la marinade et mélangez à la spatule. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mariner les légumes pendant 1 à 2 heures. Rôtir les légumes sur le charbon de bois en tournant la grille des deux côtés.

Légumes grillés, marinade auquel il a un goût inégalé, ils ne peuvent tout simplement pas être savoureux, je voudrais donc mentionner séparément des marinades aussi intéressantes que la marinade à la tomate, au miel et au vin. Vous trouverez ci-dessous des recettes qui vous seront utiles dans le processus de préparation d'un gril à charbon.

Marinade de tomates - recette

Ingrédients:

• Ketchup ou sauce tomate - 150 ml.,
• Huile d'olive - 2 c. cuillères,
• Poivre noir, paprika,
• Sel - une pincée
• Ail - 2-3 gousses.

Eplucher l'ail et le passer au pressoir. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients avec l'ail haché.

Marinade au vin - recette

Ingrédients:

• Vin blanc sec - 1 tasse
• Oignon - 2 pièces,
• Feuille de laurier - 2-3 pièces,
• Poivre noir moulu,
• Huile de tournesol - 2-3 c. cuillères,
• Sel - sur le bout d'une cuillère à café.

Passez l'oignon dans un hachoir à viande ou hachez-le en purée avec un mixeur. Ajouter la feuille de laurier, la purée d'oignon, le poivre noir moulu, l'huile de tournesol et le sel au vin blanc. Remuez la marinade et c'est prêt.

Marinade au miel - recette

Ingrédients:

• Miel naturel - 4-5 c. cuillères
• Sauce soja - 2 c. cuillères,
• Moutarde - 2 c. cuillères,
• Oeillet - 3-4 pièces,
• Huile de tournesol - 3-4 c. cuillères.
• Sel - au goût.

Pour préparer cette marinade, placez tous les ingrédients dans un bol et remuez avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Donc, si vous avez des légumes cuits au four sur le gril, préparez une salade de légumes cuits au four.

Salade de légumes au four - Recette

Ingrédients:

• Légumes au four sur le gril : courgettes, poivrons, tomates,
• Noix de pin - 30 gr.,
• Mozzarella - 50 gr.,
• - 1 cuillère à soupe. la cuillère,
• Vinaigre de cidre de pomme - 2 c. cuillères,
• Sel - une pincée.

Transférer les légumes rôtis dans un bol. Ajoutez-y de la mozzarella et des pignons de pin. Séparément, mélanger le vinaigre de cidre de pomme, le sel et l'huile d'olive. Versez cette vinaigrette dessus et remuez.

En voici un autre délicieux. salade de légumes grillés.

Salade de légumes grillés à la roquette - recette

Ingrédients:

• Légumes grillés - courgettes et poivrons,
• Roquette - un petit bouquet,
• Fromage de chèvre - 50-70 gr.,
• Tomates séchées - 50 gr.,
• Épices : origan et thym,
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. la cuillère,
• Vinaigre balsamique - 1 c.

Mettez la roquette dans une assiette, mettez-y les courgettes et le poivron cuits au four. Coupez le fromage de chèvre en cubes et placez-le au centre de la salade. Saupoudrer le fromage d'épices - origan et thym. Déposer les tomates séchées au soleil sur les côtés de la salade. Arroser la salade de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. La salade est bonne à servir avec de la viande, du poisson, ainsi que n'importe quel vin.

Maintenant tu sais, comment faire cuire des légumes sur le gril. Nous espérons que ces recettes vous aideront à préparer les plus délicieux légumes rôtis au barbecue. Et maintenant, nous vous proposons une recette intéressante avec des photos étape par étape - des légumes grillés sur des braises dans une marinade à la mayonnaise.

Ingrédients

• poivron - 2 pièces,
• oignon - 2 pièces,
• mayonnaise - 150 ml,
• assaisonnement - ½ cuillère à café.

Légumes grillés dans une marinade à la mayonnaise - recette

Épluchez l'oignon de la coque, lavez-le et coupez-le en gros anneaux.

Pelez le poivron des graines, retirez la queue, lavez-le bien, coupez-le en gros anneaux.

Faire mariner les oignons et les poivrons dans la mayonnaise assaisonnée. Vous pouvez le faire avec un barbecue. Laissez les légumes dans la marinade pendant 1 à 2 heures. Ensuite, vous pouvez utiliser une brochette ou un treillis de fer. Disposez les légumes sur un filet ou des brochettes. Préparez un gril avec des charbons. Lorsque les braises sont prêtes, disposez les brochettes ou le filet avec les légumes. Retourner pour que les légumes ne brûlent pas.

légumes marinés sur le gril

Recette pour ceux qui aiment cuisiner sur le gril. Après tout, sur les braises, vous pouvez faire cuire non seulement de la viande, mais aussi du poisson, de la volaille, des pommes de terre, des légumes et tout ce que vous aimez. Les légumes grillés sur braises sont savoureux, juteux et parfumés et ne vous laisseront pas indifférents.

Composé

• 2 courgettes
• 2 aubergines
• 3-4 tomates
• 2-3 poivrons doux
• 2-3 ampoules
• 1-2 pommes
• 1 tête d'ail
• sel, épices et herbes au goût
• 100 ml d'huile végétale
• 100 ml de sauce soja
• 1 cuillère à café de vin ou de vinaigre balsamique

Cuisson

Laver tous les légumes, éplucher l'oignon et l'ail, retirer les graines du poivron,

couper les tiges des aubergines et des courgettes. Hacher grossièrement tous les légumes. Poivrons et aubergines - tranches ou rondelles épaisses,

tomates - en moitiés ou en quartiers, selon la taille, oignons - en rondelles épaisses, poivrons en quartiers, pommes - en tranches, en enlevant les graines.

Pour préparer la marinade, passer l'ail dans un pressoir ou le hacher très finement, mélanger avec 100 ml d'huile végétale (j'aimais bien le colza), 100 ml de sauce soja, du vinaigre. Saler les légumes, ajouter les assaisonnements à votre goût, les légumes finement hachés

verser la marinade. C'est très pratique de faire mariner dans un sac étanche, c'est plus facile à mélanger. Légumes marinés pendant au moins une demi-heure, mais je préfère ceux qui sont restés dans la marinade pendant plusieurs heures. N'oubliez pas de remuer les légumes et la marinade de temps en temps.

Disposez les légumes préparés sur le gril.

cuire sur des charbons bien brûlés, par exemple, après avoir fait frire un barbecue (pour qu'il n'y ait pas de forte chaleur) pendant environ 20 minutes, en retournant la grille de temps en temps. Il peut être servi comme apéritif pour la viande et les boissons fortes ou comme plat indépendant.

Noter

Vous pouvez choisir vous-même la composition de la marinade et des assaisonnements, guidé par vos goûts. De même pour un ensemble de légumes, à ce que j'ai indiqué, vous pouvez ajouter des champignons, du brocoli, des poireaux. Certaines personnes font frire les légumes séparément et ne les servent qu'ensemble, vous pouvez le faire de cette façon. Expérience! Bonne chance à toi!
Bon appétit!