Comment faire mariner du poulet - les meilleures recettes de marinade pour la cuisson, la friture et le barbecue. Comment faire mariner du poulet pour le rôtir dans une manche

Les plats de poulet sont l'un des plats les plus courants sur nos tables. Cela s'explique par le fait que ce produit a un faible coût, mais en même temps il a un excellent goût. La viande de poulet sera plus juteuse et plus tendre si la marinade est utilisée pendant la cuisson.

Comment faire mariner du poulet dans de la mayonnaise

Ingrédients:
- carcasse de poulet
- mayonnaise - 220 g
- épices
- oignon

Cuisson:
1. Couper la viande de poulet en petits morceaux, mettre dans un bol, saler, ajouter les épices.
2. Rincez le poulet avant de le faire mariner, découpez tous les intérieurs.
3. Versez les morceaux de viande avec la mayonnaise, mélangez, laissez reposer quelques heures.

La marinade à la mayonnaise peut non seulement améliorer le goût de la viande de poulet, mais également donner à la viande un brun doré après la cuisson.

Marinade de poulet au kéfir.

Ingrédients:
- poitrines de poulet - 2 pcs.
- kéfir - 120 g
- gingembre - une cuillère à soupe
- épices
- sel
- jus de citron

Cuisson:
1. Mélanger le jus de citron, le sel, les épices, le gingembre râpé, le kéfir.
2. Couper le poulet en morceaux, verser sur la marinade obtenue, laisser reposer 6 à 8 heures.
3. La viande de poulet peut être grillée.

Poulet mariné au soja.

Ingrédients:
- sauce soja
- huile d'olive
- sel
- poule
- épices

Cuisson:
1. Mélangez l'huile d'olive avec la sauce soja, ajoutez un peu de sel.
2. Coupez le poulet en morceaux, mettez-le dans un bol, versez dessus la marinade, ajoutez les épices.
3. Maintenez la viande dans la marinade pendant pas plus de deux heures.

Comment faire mariner du poulet pour le barbecue.

Pour les brochettes de poulet, n'importe quelle partie du poulet fera l'affaire. Dans notre recette, nous utiliserons des pilons de poulet. Cette partie du poulet n'est pas pratique à enfiler sur des brochettes, il est donc préférable de la faire frire sur un gril.

Ingrédients:
- mayonnaise - 155 ml
- sel
- oignon - 5 pièces
- pilons de poulet - 2 kilogrammes
- poivre

Cuisson:
1. Rincez les pilons de poulet à l'eau froide, salez, poivrez, mettez dans une casserole profonde, laissez infuser 15 minutes.
2. Ajouter la mayonnaise au poulet. Assurez-vous que la mayonnaise couvre chaque morceau.
3. Couper l'oignon en larges demi-anneaux, ajouter au poulet.
4. Mélangez les brochettes d'oignon et de poulet, couvrez avec un couvercle, laissez infuser pendant une heure, puis mettez-le au réfrigérateur. Après 10-12 heures, le barbecue sera prêt.
5. Mettez le barbecue sur le gril.
6. Installez la grille sur le gril.
7. La chaleur doit être modérée pour que les morceaux de poulet soient bien cuits. Retournez la grille de temps en temps et arrosez la viande d'eau, de bière ou de vin.
8. Faites frire les morceaux de poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
9. Ouvrez la grille, placez l'oignon sur le côté frit, couvrez avec la grille, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Dès que le jus clair commence à ressortir, la viande est prête !

Vous pouvez déterminer la quantité de poivre et de sel dans la marinade en la goûtant avec votre langue. Vous devriez clairement sentir trois goûts : salé du sel, épicé du poivre et acide de la mayonnaise. Concernant le temps de marinade, on peut dire ceci : plus vous faites mariner le kebab, plus le poulet sera tendre et moelleux. Le processus ira plus vite si vous faites mariner la viande à température ambiante.

Marinade aux tomates et vinaigre de cidre :

Tomates - 2 pièces
- arc - 4 pièces.
- mayonnaise - 255 g
- vinaigre de cidre de pomme - quelques cuillères à soupe
- sel
- assaisonnements

Marinade au citron :

Poivre noir
- sel
- oignon
- Ail
- jus de citron

Marinade au vin blanc :

Jus de citron
- poivre noir
- coriandre moulue
- Ail
- oignon
- tomates
- Vin blanc

Marinade à la pâte de tomate :

Poivre moulu rouge
- pâte de tomate
- sel
- cumin

Marinade à la crème sure:

Jus de citron
- crème aigre
- poivre
- sel
- Ail

Marinade au yaourt :

yaourt nature
- persil
- Ail
- oignon
- sel
- poivre noir

Marinade au paprika et curry

Curcuma
-zira
- poudre de curry
- sel
- paprika moulu
- huile végétale
- yaourt nature

On pense que deux heures suffiront pour faire mariner la viande de poulet, mais plus longtemps vous conserverez la viande dans la marinade, plus elle deviendra aromatique et juteuse.

Comment faire mariner du poulet pour le four.

La marinade suivante aidera à donner au poulet un goût piquant. Préparez 1,5 litre d'eau bouillante, ajoutez-y une cuillerée de sel et 3 cuillères à soupe de vinaigre. Hacher 4 gousses d'ail, mélanger avec du poivre blanc, noir et rouge. Mélangez le mélange avec la solution, mettez-y les morceaux de poulet. Si vous avez beaucoup de temps, essayez de faire mariner du poulet dans du jus de citron : ajoutez 2 citrons et 3 oranges dans un bol, mettez les morceaux de poulet, laissez-les mariner une journée.

Comment bien mariner le poulet.

Si vous allez faire rôtir un poulet entier, faites-le tremper de l'intérieur avant de le faire mariner. La marinade pour la partie abdominale doit être assez épaisse et pâteuse. Par exemple, mélangez de la moutarde avec du miel de sarrasin, diluez avec de la sauce soja jusqu'à l'obtention de la consistance d'une crème sure. Vous obtiendrez un vrai "".

Lubrifiez la carcasse avec la composition résultante à l'intérieur et à l'extérieur. Rincez un petit morceau de citron vert, coupez-en un tiers. Prenez une fourchette et écrasez la majeure partie de la pulpe d'agrumes, puis enfoncez-la dans le ventre du poulet. aura dans ce cas un goût tout simplement incroyable !

Aviez-vous de la mayonnaise ou du miel sous la main ? Aucun problème! Les herbes épicées aideront à sauver la situation. Si possible, choisissez des feuilles fraîches - menthe, sauge, basilic, romarin. Il s'avère très savoureux. Vous pouvez ajouter du vinaigre ou du jus de citron à la marinade. La poitrine ou les cuisses ramolliront parfaitement le kéfir.

Envie d'exotisme ? Ensuite, essayez de cuisiner du poulet japonais. Pour ce faire, prenez du gingembre, de la sauce soja, épaissie avec de la farine et assaisonnée à l'ail. Une telle sauce donnera non seulement à votre plat un goût épicé, mais créera également une croûte croustillante dessus. Si vous aimez les plats épicés, frottez le poulet lui-même avec du ketchup ou de l'adjika.

Comment faire mariner du poulet frit.

L'option la plus simple pour mariner la viande de poulet est le ketchup et la mayonnaise. Ils aideront à donner à la viande un goût riche. Commencez par frotter le poulet avec un mélange de sel et de poivre, puis avec du ketchup ou de la mayonnaise. Une autre option intéressante est la marinade au kéfir. Pour une carcasse de poulet, vous aurez besoin de 400 ml de kéfir. Ajouter le basilic, le sel, le paprika au produit laitier fermenté. Couper le poulet en morceaux, verser le kéfir aux épices. Laisser mariner la viande 2 heures.

Comment faire mariner du poulet délicieusement. Au lieu de kéfir, vous pouvez prendre du lait ou de la crème de coco et y ajouter du curry et de la sauce chili. Vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive et y ajouter de la sauce soja. La viande de poulet dans une telle marinade doit être marinée pendant environ trois heures. Une variante de marinade à l'ail convient. Vous pouvez l'ajouter au ketchup ou à la mayonnaise, ou vous pouvez râper la carcasse d'un oiseau. Des feuilles d'aneth hachées peuvent être ajoutées au mélange. Laisser mariner le poulet pendant quelques heures.

Vous pouvez donner à la viande une tendreté et un goût particulier à l'aide d'une marinade additionnée de jus de citron, d'huile végétale et de diverses épices. La viande sera particulièrement piquante si vous utilisez du vin et de la moutarde pour la marinade. Prenez un verre de vin blanc, une cuillère à soupe de moutarde, une cuillère à soupe de vin ou de vinaigre de cidre. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez du poivre, du sel. Pour la marinade, 2 heures suffiront.

Comment faire mariner du poulet grillé.

3. Sortez le poulet, séchez-le, frottez-le avec l'assaisonnement, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

La composition des recettes ci-dessus comprend différents produits, de sorte que le poulet grillé acquerra un goût différent. Vous ne pouvez pas acheter d'assaisonnement pour le gril, mais faites-le vous-même. Ce sera beaucoup plus sain car l'assaisonnement fait maison sera exempt d'arôme et de glutamate.

Comment faire mariner du poulet fumé.

Ingrédients:
- sel - une cuillère à soupe
- piment de la Jamaïque
- poulet - 1,5 kg
- Feuille de laurier
- poivre moulu
- baies de genévrier séchées mûres - 5 pièces
- cannelle
- vinaigre de table - 3 cuillères à soupe
- gingembre écrasé - ½ cuillère à café
- sucre cristallisé - une cuillère à soupe

Cuisson:
1. Faites une bouillie, râpez le poulet, mettez-le sous la presse pendant une journée.
2. Ajoutez quelques grains de poivre noir, quelques gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, de la cannelle, des baies de genévrier séchées, du vinaigre, du gingembre broyé, du sucre cristallisé à de l'eau bouillie refroidie.
3. Couvrir le poulet entier avec la saumure préparée.
4. Maintenez les carcasses d'oiseaux dans la marinade pendant deux jours.

Comment faire mariner un poulet rôti. Quelques conseils.

1. Tout d'abord, préparez la viande - rincez-la soigneusement, séchez-la, séchez-la avec une serviette en papier.
2. Choisissez les épices avec soin - tous les types ne vont pas bien les uns avec les autres. En règle générale, le paprika, le basilic, l'ail, le curry, le houblon suneli, le poivre et le sel sont utilisés pour cuire le poulet. Cependant, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas expérimenter. Assurez-vous que les épices sont réparties uniformément dans le poulet.
3. Pour mariner le poulet, vous pouvez utiliser de la moutarde, de la mayonnaise, du vin blanc, du vinaigre. Ne prenez pas tous les produits énumérés pour le marinage - choisissez une chose. Vous pouvez faire mariner la viande directement dans le sac - c'est rapide et très pratique. Maintenant, vous pouvez cuisiner.

Pour tirer le maximum de plaisir de la viande de poulet, celle-ci doit être soigneusement marinée. Une certaine séquence d'actions avant la cuisson permettra au plat d'acquérir un goût merveilleux. Les recettes originales impliquent l'utilisation d'une variété d'épices et d'épices, dont les combinaisons peuvent créer une saveur unique du plat. La marinade pour le poulet est utile pour le tube digestif. Il favorise la sécrétion des sucs digestifs. Ensuite, nous envisagerons plusieurs méthodes originales de préparation de la marinade afin que l'hôtesse puisse utiliser le four en toute sécurité lors de la cuisson de l'oiseau.

Tout d'abord, examinons les principaux points auxquels vous devez faire attention lors du décapage.
Tout d'abord, vous devez aborder de manière responsable le choix d'un oiseau. Vous ne devriez pas acheter le premier qui attire votre attention, l'apparence peut être trompeuse. Si vous achetez dans un magasin, assurez-vous de regarder la date de péremption et le respect des normes de qualité.

Si vous prévoyez de faire cuire un poulet entier au four, le marinage doit être fait le soir. Si l'hôtesse décide de couper la carcasse en morceaux, le marinage prendra beaucoup moins de temps. Par exemple, il suffira de maintenir le filet dans la marinade pendant une heure et les cuisses - 2-3 heures.

Il est important de comprendre que si les morceaux peuvent être marinés à température ambiante, alors la carcasse entière devra être mise au réfrigérateur pendant la nuit. Il n'est absolument pas nécessaire de le saler. Sinon, la viande deviendra dure du jour au lendemain et par la suite insipide. Le sel doit être ajouté juste avant la cuisson.

Le choix de l'huile végétale est également important. Il existe des combinaisons bien établies de différents types d'huiles avec certaines épices. Par exemple, l'huile d'olive s'harmonise parfaitement avec les herbes de Provence populaires. Pour ceux qui aiment les plats épicés et qui ajoutent beaucoup de poivre à la marinade, l'huile de tournesol est parfaite.

sélection d'épices

Une approche compétente du choix des épices déterminera le succès du plat cuisiné. Ces ingrédients le saturent d'un magnifique arôme et contribuent à la révélation des qualités gustatives.

Les plus populaires sont les épices suivantes :

• Poivre. Si le piment de la Jamaïque classique est utilisé partout dans la plupart des marinades, le représentant brûlant des épices chaudes est extrêmement sélectif. Le fait est que tout le monde n'aime pas le piquant excessif du plat. Quelqu'un peut même avoir des problèmes avec le tube digestif;
• Épices. Il existe certains ensembles d'herbes de marinade qui ont des noms sonores - italiens, français, etc. Les principaux ingrédients sont des épices telles que le basilic, le romarin et le thym. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la marjolaine ou de la sauge à ces herbes ;
• Curry. Une composition intéressante de cette épice populaire comprend du piment, de la muscade, du curcuma, de la coriandre séchée et de la moutarde. Le curcuma mérite une attention particulière, car cette épice est souvent utilisée pour donner au plat une belle couleur jaune. Cependant, les propriétés bénéfiques de l'additif peuvent augmenter considérablement l'appétence même du poulet fini;
• Gingembre. L'arôme unique de la racine de gingembre est difficile à confondre avec quoi que ce soit. Ses propriétés médicinales sont également largement utilisées en médecine. Lorsqu'on utilise du gingembre dans une marinade, le poulet peut prendre une subtile saveur orientale.

Recettes de marinade de poulet au four

Faisons tout de suite une réservation sur le fait que toutes les recettes envisagées impliquent une portion classique - 0,5 à 0,6 kg de viande de poulet.

Marinade au kéfir pour poulet

La demande pour cette marinade est due à la disponibilité de tous les composants, ainsi qu'aux propriétés bénéfiques du kéfir. Grâce à son utilisation, la viande est étonnamment tendre et juteuse.

De plus, le basilic parfumé, qui peut être considéré en toute sécurité comme un aphrodisiaque, se marie bien avec le kéfir.

Ingrédients:

• 0,5 litre de kéfir (un produit à 2,5 % et à 1 % peut être utilisé) ;
• 0,5 cuillère à café de basilic;
• 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale (de préférence raffinée);
• 3 grosses gousses d'ail;
• 0,5 cuillère à café de poivre noir;
• 2 cuillères à soupe de moutarde.

La séquence de mélange dans ce cas n'a pas d'importance. Après avoir préparé la marinade, la viande de poulet entière est soigneusement versée dessus et envoyée une nuit au réfrigérateur. Le matin, vous devez vérifier à nouveau que la viande est marinée partout, après quoi elle peut être envoyée au four pendant une demi-heure.

Marinade au miel de soja pour poulet maison

• 2 cuillères à soupe de miel (il faut du liquide, le confit ne convient pas) ;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja;
• 1/3 cuillère à café de basilic et la même quantité de poivre moulu;
• 1/2 cuillère à café de coriandre;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Cette sauce permet de faire mariner le poulet un peu plus rapidement que la méthode précédente. 5 heures suffisent pour que la carcasse acquière une teinte ambrée avec une pointe de miel lors du marinage. Pour la cuisson, il ne faut qu'une demi-heure au four à une température de 180 degrés.

Marinade au miel et moutarde douce

Pour ajouter une légère amertume au plat fini, vous pouvez combiner du miel liquide avec de la moutarde douce. La composition entière de la sauce ressemblera à ceci:

• 4 cuillères à soupe de miel liquide;
• 1 cuillère à soupe de moutarde douce;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale raffinée, sans odeur;
• jus d'un demi-citron;
• 3 gousses d'ail;

Cette marinade est généralement utilisée pour mariner des portions de poulet maison. 2-3 heures suffisent pour que la viande soit bien imbibée de sauce. Le temps de cuisson reste le même - une demi-heure.

Marinade asiatique douce et épicée

Si les propriétaires aiment les expériences audacieuses, la combinaison d'ingrédients sucrés et d'épices piquantes peut leur garantir un goût incroyable. Pour préparer une telle marinade, vous aurez besoin des composants suivants:

• 3 cuillères à soupe de miel liquide;
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame;
• 3-4 cm de racine de gingembre, passée à travers une râpe;
• 3 gousses d'ail écrasées;
• 4 cuillères à soupe de sauce soja;
• 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque avec du sel (peut-être plus au goût)

L'ingrédient clé de cette marinade de poulet est l'épice au gingembre. L'arôme piquant de cette racine donne à la viande de volaille une saveur orientale. Il peut également être utilisé pour les morceaux de poulet en portions. Le temps de marinade ne sera que d'une heure et demie à deux heures. Le temps de cuisson reste inchangé - une demi-heure dans un four chauffé à 180 degrés.

Marinade pour les paresseux

On l'appelle aussi parfois universel, car la rapidité du marinage et la simplicité des ingrédients plairont à tout débutant. La recette de cette marinade vous permet de faire face à de la viande de volaille en seulement une demi-heure.

Cela nécessitera les composants suivants :

• 2 cuillères à soupe de moutarde;
• 1/2 citron. De celui-ci, seul le jus est requis;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à café de mélange d'herbes françaises (basilic, romarin, marjolaine, thym)
• 1/3 cuillère à café de poivre noir.

La viande de volaille en portions doit être marinée dans cette sauce et placée dans un sac pendant une demi-heure. Le temps de cuisson peut être un peu moins long que dans les méthodes décrites précédemment. Après 20 minutes, vous pouvez déjà vérifier si le poulet au four est prêt.

De nombreuses femmes au foyer critiquent la teneur en calories de la viande et préfèrent donc le poulet grillé aux méthodes traditionnelles de cuisson au four. C'est en effet justifié, puisque, par rapport à d'autres méthodes, le poulet grillé contient beaucoup moins de calories.

Marinade pour poulet grillé au four

Selon les exigences de temps de cuisson, le poulet grillé peut être cuit sur une grille (il est pratique de le faire en portions) au four ou sur une brochette spéciale. Ce dernier est généralement utilisé pour toute la carcasse. Ainsi, pour créer une marinade épicée, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 3 cuillères à soupe d'huile végétale (l'huile de maïs est le meilleur choix);
• 1 cuillère à café d'épices pour curry;
• 1/2 cuillère à café de paprika rouge;
• 1/4 cuillère à café de muscade;
• 4 gousses d'ail passées au presse-ail;
• 1 cuillère à café de zeste de citron;
• 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque et la même quantité de sel.

Après avoir mélangé tous les composants, les viandes portionnées sont soigneusement traitées avec cette sauce aux notes d'agrumes.

Le temps de marinade est de 8 à 10 heures, il est donc recommandé de laisser la viande au réfrigérateur pendant la nuit. Vous devez cuire comme d'habitude - une demi-heure. Pour que la viande cuise uniformément, il est nécessaire de la retourner périodiquement. Il convient également de veiller à ce que la graisse qui s'écoule de la grille tombe sur une plaque à pâtisserie prudemment placée dans le four. Si les propriétaires aiment une croûte dorée bien cuite, vous pouvez prolonger le temps de cuisson de 5 à 7 minutes.

Ci-dessus se trouvaient les règles de base et les recommandations pour préparer les marinades les plus populaires pour le poulet au four. Dans le même temps, les expériences audacieuses de combinaison de différentes épices sont fortement appréciées. C'est d'eux que dépendra en grande partie l'arôme magique, ainsi que l'arrière-goût du plat fini.

Recettes de marinade de poulet en vidéo

Comment faire mariner du poulet pour la cuisson au four - un million de recettes! Nous ne proposons que des options éprouvées, car tout mélanger est complètement faux, l'équilibre est important ! Essayez notre marinade de poulet. Les marinades sont conçues pour des carcasses de 1 à 1,5 kg.

Le poulet a été et reste la REINE de la table de fête, depuis l'époque soviétique jusqu'à nos jours. Quelqu'un l'aime pour une croûte rougeâtre, quelqu'un mange la viande blanche de la poitrine, quelqu'un les jambes. Mais nous l'aimons tous ! Même si vous suivez un régime, la viande de poulet ne vous fera pas de mal, mais vous sera plutôt bénéfique, en raison de sa faible teneur en calories. Le poulet doit être choisi avec une peau blanche délicate et assurez-vous de regarder la date de production.

La durée de conservation des poulets réfrigérés est de cinq jours

Si la date de péremption n'est pas indiquée, ne soyez pas trop paresseux pour demander les informations du vendeur, qui est obligé de le faire à votre première demande. Dans mon expérience personnelle, il a été vérifié que pour préserver le goût de la viande, il est préférable d'utiliser poulet réfrigéré s'il est congelé, un goût aussi raffiné ne peut plus être atteint.

Mais si le poulet est déjà congelé, il faut alors le décongeler très doucement, à température ambiante, mais en aucun cas, ni dans de l'eau chaude ni au micro-ondes !

Au fait, si vous ne l'avez pas encore remarqué, le poulet N'EST PAS MARINÉ dans les oignons, contrairement à la viande de porc et de bœuf. La seule exception est si vous préparez une marinade de kebab de poulet avec du vinaigre. Ensuite, prenez des rondelles d'oignon et du vinaigre (à raison de 2 cuillères à soupe de vinaigre à 9% pour 1,5 kg de poulet) et laissez mariner, mais pas pour la nuit, mais seulement 2 heures, sinon vous risquez de trop sécher la viande de poulet tendre. Mais dans cet article, je voulais parler des marinades pour rôtir du poulet au four avec une carcasse entière ou des moitiés de carcasse.

Combien de temps faire mariner le poulet ?

Faire mariner le poulet de 1h à 8h. En même temps, si vous faites mariner du poulet pour la nuit ou pour le dîner du matin, il est préférable de le recouvrir d'un film alimentaire et de le mettre au réfrigérateur. Ainsi, il ne s'enroulera pas, mais néanmoins il marinera parfaitement.

Si vous faites mariner un poulet pendant plus de 2 heures, ne le salez pas immédiatement. Salez juste avant la cuisson. Autrement dit, lorsque vous sortez le poulet le matin, ajoutez du sel et frottez à nouveau soigneusement avec la marinade (maintenant salée). Envoyer au four. De cette façon, la viande reste juteuse et le poulet ne sèche jamais.

marinade pour poulet

marinade pour poulet - il s'agit d'un mélange d'épices, d'eau, de vin, de kéfir, de crème sure, de mayonnaise ou d'huile végétale (etc.), avec lequel il faut enrober le poulet de tous les côtés et laisser le mélange de marinade imbiber la viande de poulet. Faire mariner le poulet généralement à température ambiante de 30 minutes à 2 heures.

Marinade pour poulet entier au four

Marinades 1.

Pour un goût piquant, la carcasse de poulet doit être marinée, vous devez prendre un assaisonnement pour poulet grillé ou tout autre que vous aimez plus, 50g. huile végétale, ajoutez-y deux cuillères à café de sel et mélangez bien dans une tasse.

Marinades 2.

Très bien combiné avec du poulet ail écrasé et curry , vous pouvez expérimenter et inclure ces ingrédients dans la marinade. Une fois le mélange prêt, vous pouvez faire mariner le poulet, pour lequel il doit être laissé une heure dans la marinade à température ambiante.

Marinade 3. Kéfir.

Pour 1 tasse de kéfir 3,2% de matières grasses, prenez 3 gousses d'ail et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Sel 1 cuillère à café et poivre noir moulu - 1/2 cuillère à café. Il serait bon d'ajouter un assaisonnement "herbes de Provence" (2 pincées) ou du romarin (2 pincées) ou du persil séché (2-3 pincées).

Marinade 4. Tomate, aigre-douce.

Prendre 1 verre de jus de tomate (attention, il est déjà salé ! - un peu moins de sel que moi selon la recette), paprika doux moulu 1/2 cuillère à café, poivre noir moulu 1/2 cuillère à café, jus de citron - 2 table. cuillères, sucre 1 table. cuillère (ou miel 1 cuillère à dessert), sel -1 cuillère à café.

Remplacement du jus de tomate : 1 cuillère à soupe de pâte de tomate + 1 tasse d'eau + 1/2 cuillère à café de sel.

Marinade 5. Sauce soja.

Même si vous n'aimez pas trop la sauce soja naturelle, essayez cette marinade ! Le poulet se révélera exceptionnellement savoureux, la sauce imbibe parfaitement la carcasse en 2 heures! Ça devient TOUT TRÈS SAVOUREUX !

On prend 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de moutarde, 3-4 gousses d'ail, une pincée de sel (puisque la sauce soja est déjà salée) et du poivre noir moulu ou (et encore mieux !) assaisonner avec un mélange de poivrons. Un peu d'huile d'olive ou de tournesol. Mélangez le tout et frottez bien le poulet à l'intérieur et à l'extérieur. Mettez dans un récipient ou un autre récipient et assurez-vous de couvrir avec un couvercle ou un film alimentaire.

Le poulet mariné au soja sera DÉLICIEUX. Pour être honnête, je n'aime pas trop la sauce soja, mais je l'achète exclusivement pour le poulet !

Au bout d'une heure, nous mettons le poulet sur une brochette (en même temps, vous devez attacher les cuisses et les ailes avec du fil à coudre ordinaire) ou le mettons sur une plaque à pâtisserie graissée avec une petite quantité d'huile végétale. Nous réglons la température à 180-190 degrés et versons la marinade toutes les 20 minutes afin qu'une croûte croustillante se forme et que le poulet soit juteux et non sec, ce qui est très important pour le goût.

Dans une heure, la carcasse sera bien frite et prête à manger, mais ne vous précipitez pas, prenez le pain pita et enveloppez-y le poulet, attendez dix minutes qu'il s'imprègne du précieux jus que le poulet donne lorsqu'il est cuit dans le four. Tout votre poulet est prêt, et maintenant prenez une sauce crémeuse à l'ail avec des herbes fraîches hachées, versez du jus de tomate, saupoudrez-le de sel et savourez votre repas.

Personnellement, nous avons depuis longtemps abandonné la viande lourde, dont personne n'a prouvé les bienfaits, nous mangeons donc exclusivement de la volaille. Il ne se dépose pas à la taille, c'est une protéine facilement digestible et des acides gras polyinsaturés inestimables, une énorme quantité de vitamines et de minéraux qui nous rendent plus minces, en meilleure santé et plus jeunes.

Comment faire mariner du poulet : 6 règles

1. Pour vous assurer que le poulet soit toujours tendre et juteux, choisissez uniquement un produit réfrigéré, mais pas congelé.

2. Pour mariner les volailles, n'utilisez que des plats en verre ou émaillés, tout le monde connaît les dangers de l'aluminium et du plastique.

3. Plus le poulet est dans la marinade, plus il devient tendre.

4. Les marinades contenant de la sauce soja doivent être salées avec précaution.

5. Salez la volaille en fin de cuisson ou juste avant de la manger, afin que le sel n'absorbe pas toute l'humidité et rende le poulet dur et sec.

6. Pour que la viande diététique soit toujours juteuse, placez les brochettes le plus près possible les unes des autres, faites cuire le barbecue sur des charbons ardents et assurez-vous qu'il n'y a pas de feu !

Plats de poulet : cuisinez selon les recettes du chef - regardez la recette en vidéo !

Marinade miel et moutarde

Poulet au four juteux avec une belle croûte comme annoncé - vraiment réel! C'est la meilleure façon de rôtir la volaille. Le miel combiné à la moutarde française donne une légère douceur salée et un mélange de légumes verts, d'ail et de citron - un arôme merveilleux. Préparez deux, ou mieux, trois portions à la fois. Le poulet au miel ne reste jamais sur la table !

Et apportez des ailes super économiques à la datcha et assurez-vous de les faire cuire sur le gril.

RECETTE DE MARINADE AU MIEL ET À LA MOUTARDE

De quoi avez-vous besoin:
150 g de miel liquide
100 g de moutarde à l'ancienne
1 citron

5-7 gousses d'ail
1 botte d'aneth
1 bouquet de persil
sel - au goût

Comment faire la marinade au miel et à la moutarde :

1. À l'aide d'un couteau d'office, prélevez le zeste du citron et coupez-le en fines lanières. Pressez le jus de citron et mélangez-le avec la moutarde, le miel, l'huile végétale, l'ail finement haché, les herbes et le zeste. Bien remuer.

2. Faites mariner le poulet pendant 3 à 6 heures.

3. L'oiseau fini doit être cuit avec les zestes de citron qui composent la composition.

4. Pendant la cuisson, badigeonnez périodiquement le poulet avec le reste de la marinade, salez le poulet à la toute fin.

Marinade au yaourt

La marinade la plus légère pour les amateurs de tout ce qui est super diététique. Que des produits naturels et pas de mayonnaise !

RECETTE DE MARINADE AU YAOURT

De quoi avez-vous besoin:
1er. yaourt nature (peut être remplacé par du kéfir ou même du lait cuit fermenté)
1er. une cuillerée de jus de citron
1 cuillère à café de cari
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cardamome
sel - au goût

Comment faire une marinade épicée au yaourt :

1. Mélangez tous les ingrédients en une masse homogène et faites mariner la volaille. Il est recommandé de garder le poulet dans la marinade au yaourt toute la nuit. Saler le poulet en fin de cuisson ou juste avant de servir.

marinade à l'orange

La recette de cette marinade est idéale pour la cuisson du poulet au four et sur la braise. La netteté agréable de la lumière est plus harmonieusement combinée avec des notes d'orange et d'épices au curry. Poulet rouge, doré et luxueux !

RECETTE DE MARINADE À L'ORANGE

De quoi avez-vous besoin:
100 g de miel
3 oranges
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
2 cuillères à café de curry
poivron rouge moulu - au goût
sel - au goût

Comment faire une marinade à l'orange :

1. Pressez le jus de deux oranges, coupez la troisième en fines tranches.

2. Versez les cuisses, les hauts de cuisse, les ailes ou la poitrine (ou tout à la fois) avec le jus d'orange et laissez reposer 15 à 20 minutes.

3. Mélanger le miel, l'huile, le curry, le poivre. Mélanger en une masse homogène.

4. Faites mariner le poulet pendant 2 à 4 heures.

5. Placez l'oiseau fini dans un moule, placez les tranches d'orange dessus, graissez à nouveau avec la marinade et faites cuire jusqu'à tendreté. Salez immédiatement avant utilisation.

marinade du feu

Hot chicken pour les amateurs de sensations fortes. La volaille cuite dans cette marinade se marie parfaitement avec une salade de légumes frais et un jus de tomate. Idéal pour cuisiner sur des brochettes, dans un fumoir domestique ou sur le gril.

RECETTE MARINADE AU FEU

De quoi avez-vous besoin:
150 ml de sauce soja
1 bouquet d'oignons verts
2 cuillères à café de poivre rouge moulu
1 tête d'ail
5-7 cm de racine de gingembre

Comment faire une marinade au feu:

1. Hacher finement l'oignon vert.

2. Râper l'ail et le gingembre sur une râpe fine.

3. Mélanger la sauce soya, l'oignon vert, le poivron rouge, l'ail et le gingembre.

4. Mélangez tous les ingrédients.

5. Faites mariner le poulet et tassez bien dans la poêle.

6. Laisser au réfrigérateur toute la nuit. Salez au besoin en toute fin de cuisson.

Glaçage à la marinade

Chic et brillant ! Et briller - dans le vrai sens du terme ! Le poulet glacé divin deviendra le plat le plus luxueux de votre table. La marinade est particulièrement bonne pour rôtir les pilons et les ailes de poulet, mais un poulet entier épatera également tout le monde.

RECETTE DE GLAÇAGE À LA MARINADA

De quoi avez-vous besoin:
150 ml de sauce soja
80 g de miel
5-7 cm de racine de gingembre
3 gousses d'ail
1er. cuillère d'herbes provençales
1 pincée de poivre
sel - au goût

Comment faire un glaçage à la marinade :

1. Gingembre râpé sur une râpe fine.

2. Mélanger le miel, la sauce soya, l'ail, le gingembre et les épices.

3. Mélanger tous les ingrédients en une masse homogène.

4. À feu minimum, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 4 à 5 minutes, laisser refroidir.

5. Mettez le poulet préparé dans un plat allant au four, graissez généreusement avec le glaçage obtenu, couvrez de papier d'aluminium.

6. Mettez au four préchauffé à 180ºС, faites cuire pendant 15 minutes et badigeonnez à nouveau de sauce.

7. Continuez à graisser le poulet toutes les 5 à 7 minutes, en le faisant rôtir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Saler en fin de cuisson.

Marinade à la crème sure

Si votre poulet au four est filandreux et sans goût, essayez une marinade à la crème sure. La viande de volaille s'avère incroyable : tendre et fondante en bouche avec de subtiles notes de gingembre et un léger goût de moutarde. Il est particulièrement bon d'utiliser cette marinade pour rôtir des filets de poitrine de poulet.

Recette de marinade à la crème sure

De quoi avez-vous besoin:
5 m. à soupe de crème sure faible en gras
Z Art. cuillères de sauce soja
1er. une cuillerée de moutarde de Russie
1er. cuillère à café d'herbes de Provence sèches
2 cuillères à café de gingembre moulu
sel - au goût

Comment faire une marinade à la crème sure:

1. Mélanger tous les ingrédients et battre à la fourchette en une masse homogène.

2. Lavez et séchez le poulet.

3. Faire mariner le poulet pendant au moins 2 heures.

4. Mettez les morceaux dans un moule et faites cuire dans un four préchauffé à 180ºС jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

5. Pendant la cuisson, badigeonner périodiquement avec le reste de la marinade.

6. 10 minutes avant la fin de la cuisson, salez au besoin et posez sur chaque morceau de poulet une fine assiette de n'importe quel fromage à pâte dure.

Cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

marinade au citron

Le secret de cette étonnante marinade aux agrumes est l'ajout d'herbes et d'épices qui donnent à l'oiseau une saveur riche et intense. Que du poulet juteux et rien de plus ! La marinade est idéale pour rôtir la viande de poulet en manchon ou sur un gril.

RECETTE DE MARINADE AU CITRON

De quoi avez-vous besoin:
2 citrons
5-7 gousses d'ail
1er. une cuillerée de piment
3 art. cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à café de safran
1 petit bouquet de romarin (sec peut être remplacé)
sel - au goût

Comment faire une marinade au citron :

1. Pelez et écrasez l'ail avec un couteau.

2. Citron coupé en gros cubes. Déchirez les brins de romarin avec vos mains.

3. Combinez les citrons et le romarin. Mélangez bien les ingrédients avec vos mains.

4. Ajouter l'ail, l'huile, le poivre et le safran, bien mélanger.

5. Faire mariner le poulet pendant 5 à 12 heures. Saler en toute fin de cuisson.

marinade de tomates

La combinaison d'herbes épicées avec de l'ail et du paprika crée une merveilleuse marinade pour cuire le poulet le plus tendre dans son propre jus. La sauce épaisse parfumée et la viande de poulet douce conviennent à tous les plats d'accompagnement - de la simple bouillie de sarrasin aux pâtes à la mode.

RECETTE DE MARINADE DE TOMATES

De quoi avez-vous besoin:
1er. jus de tomate épais
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
1er. une cuillerée de paprika moulu
5 gousses d'ail
1 bouquet de basilic
1 botte de menthe
sel - au goût

Comment faire une marinade de tomates :

1. Hachez très finement l'ail, la menthe et le basilic. Mélanger avec du jus de tomate et de l'huile végétale. Bien remuer.

2. Faites mariner le poulet pendant 2 à 4 heures.

4. Mettez l'oiseau fini dans une poêle chaude, après 2-3 minutes, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter sous le couvercle dans son propre jus jusqu'à ce qu'il soit tendre. En cours de cuisson, vous pouvez ajouter, si nécessaire, pas mal d'eau, salez en toute fin.

5. Au moment de servir, saupoudrer de menthe hachée si désiré.

Marinade sur kvas

Une marinade au kvass simple et fiable, faite maison et si compréhensible donnera à votre poulet un agréable arôme de pain de seigle. Et n'oubliez pas beaucoup d'herbes fraîches et de légumes maison !

RECETTE KVASS MARINADA

De quoi avez-vous besoin:
400 ml de pain kvas (idéalement fait maison)
2 cuillères à soupe. cuillères de moutarde russe
1er. cuillère à miel
5-7 gousses d'ail
1 bouquet de légumes verts
1 pincée de poivre
sel - au goût

Comment faire cuire la marinade sur le kvas:

1. Hacher l'ail, hacher finement les verts.

2. Combinez le kvas avec la moutarde, le miel, l'ail, les herbes et le poivre.

3. Faites mariner l'oiseau pendant 2 à 4 heures, mais la nuit c'est mieux.

4. Cuire le poulet sur le gril ou au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Salez quelques minutes avant la cuisson ou avant de servir.

marinade au vin

Texture moelleuse et goût prononcé de viande de poulet : marinade au vin rouge pour les vrais gourmands ! Rouge ou blanc, sec ou sucré - n'hésitez pas à essayer de nouvelles combinaisons. La marinade est idéale pour la cuisson des brochettes de poulet.

RECETTE DE MARINADE AU VIN

De quoi avez-vous besoin:
300 ml de vin rouge dessert
100 g de pruneaux dénoyautés
1 ampoule
1 cuillère à café de clous de girofle
sel, poivre - au goût

Comment faire une marinade au vin :

1. Couper les pruneaux et les oignons en rondelles.

2. Mélanger le vin, l'oignon, les pruneaux et le poivre, mélanger.

3. Faites mariner la volaille en la gardant au moins 3 heures au réfrigérateur.

4. Pendant le processus de marinade, remuer de temps en temps. Salez en fin de cuisson ou juste avant de servir.

Bonjour mes chers lecteurs. Convenez que le poulet cuit au four est l'un des plats les plus délicieux et les plus délicieux. Vous pouvez le cuisiner aussi bien pour un festin solennel que pour un dîner en famille. Il n'a pas besoin d'être un chef de première classe. Vous pouvez facilement préparer vous-même un plat incroyablement savoureux à la maison. Je vais vous aider avec ça - je vais vous dire comment faire mariner du poulet pour le four.

1. La quantité de marinade d'un poulet dépend du poids de la carcasse. Si la viande dans la sauce durera plus de 2 heures, envoyez-la au réfrigérateur. Mais les petits morceaux de poulet sont assez rapidement saturés d'épices parfumées - en 1 à 1,5 heure.
2. La façon la plus simple de faire mariner la viande est de l'envoyer dans un mélange d'épices et d'huile végétale. Les assaisonnements peuvent être utilisés selon votre goût. Quant à l'huile, l'olive, le maïs ou le tournesol feront l'affaire.
3. La plupart des recettes demandent du sel dans la marinade. Mais ne vous précipitez pas pour l'ajouter ici. Il est préférable de saler la viande 10 minutes avant la fin de la cuisson. Sinon, le poulet deviendra sec et dur.

Quelles sont les meilleures épices à utiliser

Voulez-vous cuisiner un véritable chef-d'œuvre culinaire? Ensuite, prenez au sérieux le choix des assaisonnements.

Poivrons - piment, piment de la Jamaïque ou noir. Ce dernier est ajouté à de nombreux plats, son utilisation est donc, en fait, banale. Une autre chose est si le piment est ajouté avec du poivre noir. Le plat acquiert immédiatement des notes "mexicaines". Ou essayez de le remplacer par parfumé. Il s'avère très savoureux.

Noix de muscade. Si vous cuisinez du poulet avec du fromage ou des champignons, assurez-vous d'ajouter cette épice.

Curry. C'est un excellent ajout au poulet grillé. Au fait, mes amis, le curry est une épice "d'équipe". Il est composé de plusieurs épices : moutarde, muscade, cumin, coriandre et piment.

Curcuma. Cette épice donnera au plat un goût original et une belle croûte brillante. N'en faites pas trop avec les épices - ajoutez-les d'abord en petite quantité.

herbes parfumées- menthe, sauge, thym, basilic, marjolaine. Vous pouvez les utiliser seuls ou en combinaison. Ils donneront au poulet un goût divin.

recettes de marinades

Les options sont nombreuses : du simple (en mayonnaise ou vinaigre) à l'exotique (en jus d'orange). Je vais vous en présenter quelques-uns aujourd'hui.

J'ai une énorme demande pour vous, les amis. Assurez-vous de vous désabonner lorsque vous cuisinez du poulet selon l'une des options ci-dessous. Exprimez votre opinion - pour mieux mariner. Et si vous connaissez une option délicieuse, partagez sa recette.

Voir les recettes de marinade pour rôtir le poulet avec des photos appétissantes. Et vous pouvez vous familiariser avec l'un des plus originaux de l'article - «poulet grillé à la bière».

Recette étape par étape de la marinade de cuisse de poulet dans la manche

Une recette très facile à réaliser. Les cuisses de poulet rôties sont juteuses et savoureuses. Ils vont très bien avec les pommes de terre et n'importe quelle salade. En fin de cuisson, il vaut la peine de couper la douille pour obtenir une croûte dorée.

• 4 cuisses de poulet;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café herbes provençales;
• une pincée de piment rouge;
• une pincée de piment doux;
• poivre noir et sel - au goût;
• 40 ml d'huile d'olive.

Lavez les pattes et séchez-les avec du papier absorbant. Émincer l'ail avec un presse-ail. Versez l'huile dans un bol, ajoutez l'ail haché et les épices. Bien mélanger le tout. Frotter la marinade sur les cuisses de poulet, couvrir le bol de film alimentaire et réfrigérer pendant 30 minutes.

Placez le poulet dans la manche et ficelez-le. Placer le paquet dans un plat allant au four. Ou vous pouvez utiliser la grille du four pour cela. Placez un plateau avec de l'eau froide en dessous. Percez la manche avec un couteau à plusieurs endroits.

Cuire environ 1 heure à 180 degrés. En fin de cuisson, coupez la manche pour que le poulet acquière une croûte dorée. Servir avec des pommes de terre et une salade de légumes.

Comment faire mariner du poulet dans de la sauce soja

Vous aimez la viande sucrée ? J'aime juste. Tellement délicieux ! Je partagerai une recette classique pour combiner la viande dans une marinade aigre-douce avec du miel. Le plat est facile à préparer et incroyablement savoureux.

• 8 pièces. cuisses de poulet;
• 5-6 cuillères à café chéri;
• 4 cuillères à café sauce soja;
• 1 gousse d'ail;
• 1 citron ;
• piment - au goût.

Lavez vos jambes et séchez-les avec du papier absorbant.

Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja et une pincée de piment moulu. Nettoyez la gousse d'ail et coupez-la en tranches. Pressez le jus d'un demi-citron. Ajouter l'ail et le jus de citron à la marinade. Remuer. Mettez la viande dans un bol avec la marinade, mélangez les pilons avec les mains. Placer le bol au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Chauffez le four à 160 degrés. Mettez les pilons dans un plat résistant à la chaleur, versez le reste de la marinade. Couper la seconde moitié du citron en tranches et recouvrir le dessus du pilon.

Mettez le forum au four environ 40 minutes. Servir avec des pommes de terre au four. Bon appétit!

Comment faire une marinade de soja au miel

Pour 800 grammes de hanches, prenez :

• 4 choses. pommes de terre;
• 3 cuillères à soupe les huiles végétales;
• 2 cuillères à soupe. miel liquide + sauce soja;
• poivre moulu;
• une pincée de coriandre et la même quantité de basilic.

Mélanger la sauce soja, les épices, l'huile et le miel dans un bol. Tremper les cuisses dans ce mélange épicé et laisser reposer quelques heures. Le poulet mariné acquiert une saveur de miel et une belle teinte brunâtre.

Je mets dans la manche de la cuisse. Couper les pommes de terre en plusieurs morceaux, assaisonner d'épices. Vous pouvez ajouter 4 tasses d'orange. Percez la manche avec un couteau plusieurs fois. Mettez le tout dans un sac et faites cuire à 200 degrés pendant 30-35 minutes. Essayez cette recette de poulet - c'est rapide et facile. Et mon mari adore ce plat.

Marinade au miel pour les jambes

Je porte à votre attention une version spéciale asiatique du mélange épicé. Il combine le contraste du sucré et du piquant, en plus il donnera au poulet un goût incroyable. De cette façon, vous pouvez cuire des cuisses de poulet ou des pilons.

Pour un kilo de jambes il faut prendre :

• 6 cuillères à soupe sauce soja;
• 3 cuillères à soupe chéri;
• quelques gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe huile de sésame;
• poivre noir (haché);
• racine de gingembre (environ 4 cm).

Nous hachons l'ail. Râpez le gingembre. Ensuite, dans la sauce soja, mélangez tous les composants de la marinade. Plongez le poulet dans une masse parfumée et laissez-le ici pendant 1 à 1,5 heure.

Après avoir posé les cuisses dans un plat allant au four, préalablement tapissé de papier d'aluminium. Ensuite, nous l'envoyons au four préchauffé à 180 degrés. La viande est cuite pendant environ une demi-heure. N'oubliez pas de retourner le poulet plusieurs fois pendant la cuisson.

Quelle saveur remplira votre cuisine! Je pense que même ceux qui vivent dans une maison voisine le sentiront 🙂 Eh bien, votre ménage ne sera tout simplement pas chassé de la cuisine. Ils viendront ici de temps en temps, espérant entendre les mots : « Le dîner est servi.

Comment faire une marinade sur du kéfir

La viande cuite selon cette recette se révélera très tendre et juteuse. Pour 1,5 kg de poulet (on va cuire les cuisses), prendre :

• 2 cuillères à soupe moutarde pas trop épicée;
• 500 ml de kéfir à 1%;
• 4-5 gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe les huiles végétales;
• un peu de piment moulu;
• une pincée de basilic séché

Émincer l'ail. Mélangez-le ensuite avec le reste des ingrédients de la marinade. Plonger la viande dans ce mélange et l'envoyer au réfrigérateur pendant la nuit.

Après l'avoir mis sous une forme graissée, verser la marinade au kéfir dessus. Il est souhaitable que les cuisses soient complètement recouvertes de ce mélange parfumé. Pour le rendre plus doux, couvrez le dessus du moule avec du papier d'aluminium en le perçant à plusieurs endroits avec un couteau. Ensuite, nous envoyons le plat de cuisson au four chauffé à 180 degrés. Réglez le temps de cuisson sur 30-40 minutes.

Comment faire mariner la volaille dans la mayonnaise

Cette option est très simple et rapide. Pour un kilogramme de poulet, il vous faudra 120 g de mayonnaise, 3-4 gousses d'ail et du sel + poivre noir moulu.

Broyez l'ail pelé avec un hachoir à ail. Mélangez-le avec de la mayonnaise et du poivre. Couper le poulet en 10 morceaux. Séparez les cuisses, les cuisses et les ailes. Ensuite, séparez la poitrine du dos. Ensuite on coupe la poitrine en 2 parties et le dos en 2 parties. Plongez les morceaux de poulet dans une masse parfumée pendant 1 à 1,5 heure. Ensuite, mettez-les dans un plat allant au four légèrement huilé et placez-les dans un four préchauffé.

La température dans le four pendant la torréfaction de l'oiseau doit atteindre 200 degrés. Cuire le poulet environ 20 minutes, puis ajouter un peu de sel et retourner. Nous continuons à cuire la viande pendant encore 15 minutes.

Marinade miel et moutarde pour poulet entier

De cette façon, nous allons cuire l'ensemble de l'oiseau. Pour une carcasse pesant 1,5 kg il vous faudra :

• 2 cuillères à café miel liquide;
• 4 cuillères à soupe moutarde à grains entiers;
• 7 gousses d'ail (ou quelques cuillères à soupe de sec);
• 4 cuillères à soupe huiles (de préférence l'huile d'olive);
• poivre noir moulu + sel.

Mélanger le miel avec 3 gousses d'ail écrasées, l'huile et la moutarde. Assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez bien. Dans ce cas, je vous conseille de saler immédiatement la sauce. Je pense que saler uniformément une carcasse entière à la fin de la cuisson a peu de chances de fonctionner. En conséquence, une partie sera trop salée et la seconde - sous-salée.

Nous arrangeons l'oiseau dans un plat allant au four et l'enrobons soigneusement de la sauce préparée. L'ail non pelé restant est lavé et placé dans la cavité interne de la carcasse. Nous envoyons le poulet au four et le faisons cuire à une température de 190 degrés pendant 20 minutes. Ensuite, retournez-le délicatement de l'autre côté. Et continuez à cuire à la même chaleur pendant encore 30 minutes. Avant de retirer l'oiseau du four, vérifiez que la viande est prête.

Marinade pour poulet grillé à la maison

Un oiseau préparé selon cette option se révélera comme dans un magasin. Personne ne soupçonnera que vous avez fait ce plat pour la première fois. Pour cela, vous aurez besoin des produits suivants :

• poulet (pesant jusqu'à 1,5 kg);
• 2 cuillères à soupe vinaigre de raisin ou de pomme;
• 1 cuillère à soupe jus de citron;
• 4 gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe miel liquide;
• 1 cuillère à soupe huile de sésame;
• racine de gingembre frais (jusqu'à 4 cm);
• sel;
• 1 cuillère à soupe graines de sésame.

Moudre l'ail, frotter finement la racine de gingembre. Ensuite, nous combinons le miel avec du gruau au gingembre et à l'ail. Nous y ajoutons du vinaigre avec du jus et de l'huile.

Je recommande de faire mariner le poulet dans un sac. Versez la bouillie parfumée ici et placez la carcasse. Fermez ensuite le sac et secouez-le bien. Cela est nécessaire pour que la masse épicée soit uniformément répartie sur toute la surface de l'oiseau. Envoyez la viande pendant 3-4 heures au réfrigérateur.

Sortez ensuite la volaille du sac, salez uniformément et saupoudrez de graines de sésame. Ensuite, mettez la carcasse sur une brochette. Fixez les ailes et les pattes avec de la ficelle de cuisine. Au four, placez une plaque à pâtisserie sous la brochette - la graisse du poulet s'y écoulera. Sinon, après avoir cuit le poulet grillé, vous, comme Cendrillon, arracherez le four. Et votre famille à ce moment-là engloutira tout le poulet, ne vous laissant même pas un morceau 🙂

Pour que la viande ne se révèle pas trop sèche, je vous conseille de la cuire en deux étapes. Tout d'abord, faites-le cuire pendant 30 à 40 minutes en mode "gril". Mettez ensuite le four en mode normal. Et continuez à cuire l'oiseau pendant encore 30 à 40 minutes à une température de 200 degrés.

Je suis sûr que les amateurs de poulet apprécieront une autre recette - "le poulet tabaka". Il pourrait très bien devenir votre plat signature.

Astuces supplémentaires

Si vous décidez de faire cuire du poulet dans du papier d'aluminium, rappelez-vous que l'étanchéité est importante dans cette méthode de cuisson. Sinon, le jus de viande s'écoulera et la viande deviendra plutôt sèche. Par conséquent, ne conservez pas de papier d'aluminium - enveloppez abondamment les morceaux avec.

Pour la friture au four, vous pouvez également utiliser le manchon de cuisson. Dans ce cas, assurez-vous de faire des perforations dans le manchon avec un cure-dent. Cela doit être fait pour que la vapeur sorte. Sinon, le manchon commencera à gonfler et comment il claquera. Au fait, avec des pommes de terre et d'autres légumes, vous préparerez immédiatement un plat cuisiné avec un accompagnement. J'ajoute maintenant une autre moitié de l'orange, coupée en tranches. Il s'avère très savoureux.

Ne pas utiliser d'herbes fraîches pour préparer la marinade. En cours de cuisson, il noircira et gâchera l'apparence du plat. La meilleure option est de remplacer les légumes verts par des herbes séchées. Et si quelqu'un n'aime pas l'odeur de l'ail brûlé dans le four, remplacez-le par un sec. Il est vendu dans n'importe quel magasin.

J'ai beaucoup de choses intéressantes en magasin pour vous, alors abonnez-vous aux mises à jour. Et c'est tout pour aujourd'hui : pour l'instant.