Comment infuser et boire du thé vert. Comment infuser correctement le thé vert, avantages et inconvénients pour le corps

Une boisson agréable que beaucoup de gens préfèrent aux autres types de thé. Il est utile, il peut être utilisé pour étancher la soif par une chaude après-midi. Ce type de thé fait partie de la culture et de la philosophie chinoise et japonaise. En Chine et au Japon, le processus de fabrication du thé vert fait l'objet d'une attention particulière. Il est également devenu très populaire en Russie, mais sait-on comment infuser du thé vert tout en conservant toutes ses propriétés bénéfiques ?

Il existe de très nombreuses variétés de thé vert, chaque variété a son propre arôme et son goût délicat, qui sont déterminés par l'emplacement de la plantation, les secrets de la collecte et de la transformation des matières premières et les particularités du brassage. Les règles disent que certaines variétés peuvent être infusées jusqu'à 5 à 7 fois, et à chaque fois la boisson révélera de nouvelles notes.

Le thé vert est produit et vendu sous forme de produits à grandes feuilles, à petites feuilles, en poudre, en plaques et emballés. Le thé en poudre est destiné aux japonais, le thé en plaque est largement utilisé au Népal, au Tibet, ainsi que pour la préparation de boissons au thé exotiques. Celui emballé n'est pas de haute qualité, car les plus petites particules de feuilles (poussière de thé) sont utilisées pour sa préparation. Un tel thé ne peut pas être utilisé pour prendre un verre, mais vous pouvez à nouveau en préparer du thé vert simple.

La Chine et le Japon restent les meilleurs producteurs de thé vert. Vous devez faire attention à la couleur des feuilles, elles doivent conserver leur teinte verdâtre. Les variétés chinoises d'élite ont une couleur pistache. Si les feuilles ont noirci, elles sont trop sèches, ce qui affectera le goût du thé.
Vous devez savoir quand la feuille de thé a été récoltée. Le thé frais est dans l'année suivant la collecte. Il convient de noter les caractéristiques suivantes du thé: le thé cueilli au printemps a un goût sucré et le thé d'été a un goût légèrement amer. Le thé ne doit pas se transformer en poussière si vous frottez les feuilles de thé entre vos doigts. Il ne doit pas contenir plus de 5 % de débris de branches cassées et de boutures.
Le marquage sur le sachet de thé indique la qualité du thé, il vous suffit de pouvoir le lire correctement. La qualité la plus élevée est indiquée par le mot "extra", suivi de chiffres de 1 à 7.

Pour que la boisson soit bonne, parfumée, avec une belle teinte, il faut savoir à quoi ressemble le thé vert dans une théière.

• Le thé doit être de haute qualité, frais.
• Les feuilles de thé fraîches ne doivent pas être conservées dans l'eau chaude plus de 30 secondes. Sinon, vous obtiendrez une boisson amère.
• L'eau bouillante est à éviter, le thé vert n'aime pas l'élément feu, comme le pensent les chinois.
• Il n'est pas recommandé de boire du thé vert très froid, bien que ce soit une merveilleuse boisson rafraîchissante. Sous cette forme, tous les nutriments et huiles essentielles du thé disparaissent, il n'apporte aucun bénéfice, sauf pour étancher la soif.
• Si vous avez besoin d'emporter une boisson au thé avec vous, vous devez verser du thé vert fraîchement infusé et filtré dans un thermos.
• Les experts déconseillent de mettre du sucre dans le thé vert. Il détruit les substances précieuses contenues dans le thé.
• Les bols ou les tasses, avant d'y verser du thé, sont rincés à l'eau bouillante et essuyés. Le thé dans un bol chauffé refroidira plus lentement.

Méthode de brassage classique

Pour boire du thé ordinaire, les techniques d'infusion classiques conviennent. Ils ne nécessitent pas l'utilisation de plats spéciaux et d'accessoires spéciaux. Pour 150 grammes d'eau, une cuillère à café de matières premières suffit. Il est important de savoir que le thé vert de haute qualité nécessite une température basse (jusqu'à 70°C). Plus la qualité du thé est faible, plus la température de l'eau doit être élevée, mais pas supérieure à 85°C.

Il ne faut pas infuser le thé trop longtemps, un long séjour de la feuille de thé dans de l'eau chaude donne à la boisson de l'astringence et de l'amertume. Les caractéristiques aromatiques et gustatives sont perdues. Combien de temps pour infuser le thé vert ? Le temps d'infusion minimum est de trente secondes, le temps doit être augmenté à chaque infusion répétée.

Le récipient dans lequel le thé sera infusé est chauffé, l'eau doit être portée à une certaine température pour cela. Une certaine quantité de feuilles de thé sèches est versée dans la bouilloire, elle est versée avec de l'eau chaude. Après quelques minutes, la boisson peut être versée dans un bol ou une tasse et bue.

La consommation régulière de thé vert augmente l'activité mentale et physique, prévient le développement de maladies cardiovasculaires, améliore l'immunité.

Autres méthodes de brassage

• Vous pouvez utiliser l'infusion progressive du thé vert. Dans le même temps, 0,5 cuillère à café de feuilles de thé vert sèches est prise par verre d'eau. L'eau ne doit pas dépasser 70°C. Tout d'abord, les feuilles sont remplies d'eau pour 1/3 de la théière, vous devez tenir pendant une minute, puis ajoutez de l'eau à la moitié de la théière, maintenez à nouveau pendant quelques minutes et ajoutez de l'eau aux 3/4 du volume. Après deux minutes, la moitié de l'eau devra être versée de la bouilloire et de l'eau chaude sera ajoutée au reste.
• Versez de l'eau chaude sur le thé vert à feuilles et laissez reposer quelques minutes. Ensuite, les feuilles sont transférées dans la théière. Il est rempli d'eau chaude jusqu'à la moitié, laissé pendant deux ou trois minutes, après quoi de l'eau est ajoutée au sommet et le thé continue à infuser pendant cinq minutes.

Cérémonie du thé japonaise

Au Japon, l'art de préparer le thé fait l'objet d'une grande attention. C'est un rituel, un lieu spécial avec un jardin et des bâtiments spéciaux est utilisé pour la cérémonie du thé. Un véritable ensemble artistique fabrique des ustensiles pour boire le thé. Le thé est stocké dans une boîte spéciale. L'eau pour faire le thé est chauffée dans un chaudron en fonte. Le processus de brassage se déroule dans un silence complet.

Les Japonais utilisent du thé vert en poudre, il est versé dans un récipient en céramique profond et versé avec une petite quantité d'eau bouillante. Un mélangeur en bambou le transforme en une masse homogène. Le processus se poursuit jusqu'à l'apparition d'une mousse mate. Progressivement, il est nécessaire d'ajouter de l'eau bouillante, tandis que la boisson atteint la consistance souhaitée.

Tous les convives présents, selon leur ancienneté, se voient offrir une coupe avec une boisson. Ensuite, la composition concentrée infusée est utilisée pour faire du thé léger pour tout le monde dans un plat personnel. Vous pouvez démarrer une conversation et boire du thé aromatique, en appréciant le processus.

Cérémonie du thé en Chine

Le thé occupe une place particulière dans la vie quotidienne du peuple chinois. Pas une seule réunion amicale, pas un seul événement officiel ne peut se passer de boire du thé. Les Chinois utilisent différentes méthodes de préparation du thé. Tout dépend de la richesse de la famille, des circonstances, du type de thé et d'autres facteurs. Les plats ont une grande importance. Les grandes théières en faïence, en argile ou en porcelaine, ainsi que les tasses portionnées avec couvercles, sont considérées comme traditionnelles.

Les grandes théières sont utilisées pour les grandes entreprises. La théière a une tasse spéciale où les feuilles de thé sont versées. Le verre est placé dans la théière. L'eau chauffée réchauffe les feuilles de thé, elles s'ouvrent progressivement, dégageant l'arôme et le goût de la boisson. Des variétés de thé de haute qualité peuvent être infusées à plusieurs reprises. Combien de temps dure la cérémonie ? L'ensemble de l'action peut prendre de une à deux heures. Les Chinois sont sensibles à toutes les étapes de préparation, chauffer les plats, infuser le thé et le boire.

Le thé vert, préparé correctement, s'avère être une belle couleur riche. Dans son arôme, il sera possible d'attraper des notes fruitées, herbacées et florales. Chaque variété de thé vert se révélera constamment d'une manière nouvelle, surprenante et ravissante par son goût. Et les propriétés bénéfiques de cette boisson curative aideront à faire face à de nombreuses maladies avec une utilisation régulière du thé. Connaissant tout sur le thé vert, comment infuser correctement cet élixir de jouvence, vous pourrez vous régaler quotidiennement d'une petite cérémonie du thé.

La culture de la consommation de thé implique le strict respect de nombreuses subtilités spécifiques, en particulier le thé vert. Organisez une cérémonie du thé apaisante profitez le goût et l'arôme de la boisson, vous pouvez ressentir tous les avantages si vous savez comment infuser correctement le thé vert, combien de feuilles et d'eau sont nécessaires, s'il est possible de sucrer la boisson avec du sucre, car elle se boit à la maison - en Chine. Il y a beaucoup de nuances, découvrons-les ensemble.

Il n'y a pas de recette unique et de réponse à la question - comment faire au mieux du thé vert. Tout dépend de la variété choisie, des caractéristiques de la recette et des composants associés. Si vous achetez des feuilles de thé dans un magasin spécialisé, il est préférable de demander au vendeur les nuances brassage une variété spécifique de thé vert à la maison. Cependant, il existe des recommandations généralement acceptées sur la façon de préparer du thé vert et de préparer non seulement une friandise, mais un élixir de jeunesse et de santé.

• la qualité d'eau;


• Température;


• le nombre de feuilles de thé;


• la durée de la préparation de la boisson.

La quantité de thé en feuilles dépend directement de la taille des feuilles de thé et de la saturation souhaitée de la boisson finie. Optimal proportions - une cuillère à café de matières premières de thé par verre d'eau.

À cet égard, vous devez déterminer la qualité du thé que vous souhaitez ressentir. La théine, qui aide le corps à remonter le moral, l'eau est saturée dans la première minute et demie après l'infusion, puis seuls les tanins pénètrent dans le thé.

Si vous préparez du thé vert le matin, lorsque vous avez besoin d'un long regain d'énergie pour toute la longue journée de travail, vous devez préparer la boisson selon le temps indiqué sur l'emballage. Si vous êtes intéressé par un effet tonique rapide, vous devez réduire le temps d'infusion à une minute et demie. Il est préférable de ne pas boire de thé à jeun, mais cuisinier entre les repas.

Plus le thé en feuilles est infusé, plus la friandise sera amère, la situation ne sera sauvée par aucun édulcorant (le sucre est exclu).

• le meilleur choix est l'eau de source, mais dans les zones urbaines, il est difficile de l'obtenir ;


• pouvez utiliser eau filtrée;


• dans les cas extrêmes, l'utilisation de l'eau du robinet est autorisée colonisé l'eau.


• ne pas infuser le thé vert avec de l'eau distillée et bouillie à nouveau.

La règle principale à retenir est que les feuilles de thé ne peuvent pas être versées avec de l'eau bouillante. Il est préférable d'utiliser de l'eau chaude ne dépassant pas 90 degrés.

Comment vérifier la température de l'eau à la maison: vous devez faire bouillir une bouilloire d'eau, éteindre le feu et ouvrir soigneusement le couvercle. Lorsque vous pouvez tenir votre paume au-dessus de la théière sans vous brûler, commencez à préparer la boisson.

Le meilleur choix est les ustensiles de cuisine qui retiennent la chaleur pendant une longue période, comme la céramique ou la porcelaine. Les ustensiles japonais traditionnels pour boire le thé sont en fonte émaillée. La verrerie a l'air élégante et belle, mais n'est pas capable de garder Température. Mais à travers elle, vous pouvez observer le processus de brassage et la boisson y a fière allure.

L'essentiel est que les odeurs étrangères et désagréables n'apparaissent pas, pour cela, il est utile de rincer la bouilloire à l'eau bouillante à chaque fois avant de préparer une boisson. Si, après infusion, une couche jaunâtre se forme sur les parois de la bouilloire, il vaut mieux la laisser et ne pas la rincer. Ce film est nécessaire pour neutraliser les influences extérieures négatives.

Le thé est versé et bu en portions égales afin que le goût de la boisson dans chaque tasse soit le même. Il n'est pas d'usage de proposer du sucre comme édulcorant, à la place vous pouvez utiliser des fruits secs ou du miel.

Si vous utilisez une bouilloire froide pour cuisiner, la boisson qu'elle contient refroidira rapidement et perdra son goût.

En règle générale, les personnes qui boivent du thé vert constamment le matin infusent la boisson directement dans le verre. Le nombre de feuilles requis ne dépasse pas une cuillère à café et le temps d'infusion ne dépasse pas deux minutes. La mousse qui en résulte à la surface du verre est la norme et indique la préparation de la boisson.

1. vous ne pouvez pas ajouter de sucre à une boisson froide - cela entraîne une violation des processus métaboliques;


2. vous ne pouvez pas boire une boisson chaude avec des glaçons - l'émail des dents est détruit par des températures extrêmes.

• le degré de brassage devrait être plus élevé, car la friandise finie est souvent diluée avec du jus;


• l'eau doit être utilisée bouillie tiède;


• au lieu de sucre, il est préférable de sucrer la friandise avec du miel, du sirop ou du lait concentré;


• Pour rendre le thé non seulement délicieux, mais pour en faire un élixir de santé, des épices sont ajoutées à la recette.

La réponse à la question - combien de fois infuser des feuilles de thé vert - dépend des préférences individuelles. Si vous préparez plusieurs fois la boisson, à chaque infusion augmentez la durée de préparation de quelques minutes.

Sur la question - est-il possible de boire du thé vert tout le temps - les points de vue des médecins étaient partagés. Quelqu'un pense que préparer une boisson tous les jours est nocif, tandis que quelqu'un recommande de la boire tout le temps. Dans tous les cas, vous devez suivre certain restrictions.

• Une boisson très chaude peut endommager l'estomac et provoquer des brûlures.


• Le meilleur moment pour une cérémonie du thé est une heure avant un repas ou quelques heures après un repas. Si vous buvez du thé en mangeant, vous ne sentirez pas le goût des plats cuisinés.


• En cas d'épuisement nerveux, vous ne pouvez pas boire plus de deux tasses par jour, de préférence le matin. Le thé vert la nuit est à l'origine de divers troubles du sommeil.


• Avec un ulcère de l'estomac, le thé vert est contre-indiqué.


• La boisson ne doit pas être prise à jeun. Le thé bu à jeun provoque des ulcères ou des gastrites.

En outre, une contre-indication à l'utilisation du thé vert est la grossesse. hypotension et hypertension, périodes d'exacerbation des maladies chroniques.

Attention si vous avez acheté un faux au lieu du vrai thé vert, le corps peut réagir de manière imprévisible à un produit douteux.

La particularité du thé vert réside dans le fait qu'en raison de ses propriétés curatives, il est bénéfique pour l'homme. Ce n'est qu'en observant les règles de brassage et la culture de consommation du thé vert que vous pourrez apprécier son goût et son arôme uniques.

Récemment, de plus en plus de gens choisissent le thé vert, appréciant son goût exquis et ses qualités utiles. Cette boisson aide à réduire le risque de maladies cardiaques et vasculaires, de maladies dentaires, de calculs rénaux.

En raison de ses propriétés antioxydantes, c'est un agent de prévention du cancer. De plus, le thé vert a un effet tonique, favorise les processus métaboliques dans le corps. Découvrons comment infuser correctement le thé vert.

Que brasser

Le goût et la qualité du thé vert dépendent du récipient dans lequel il est préparé. L'ustensile habituel pour infuser le thé est une théière. Les théières sont différentes selon le matériau de fabrication.

Type de théière	Avantages	désavantages
Verre	Vous pouvez observer le processus d'infusion des feuilles de thé. Prix ​​pas cher.	Ne tient pas bien la chaleur.
faïence	Maintient la température de l'eau souhaitée.	-
Porcelaine	Tient chaud.	Cela coûte plus cher qu'une théière en faïence.
Céramique	Retient la chaleur, permet de révéler le goût et l'arôme du thé.	-
Argile	Aide à "respirer" les feuilles de thé.	Rarement trouvé à la vente.
Métal	Tient bien la chaleur.	Se prêtent à l'oxydation avec une fabrication de mauvaise qualité.

Quelle eau est préférable de choisir

Le goût du thé vert dépend beaucoup de l'eau. L'eau de source est considérée comme la meilleure, mais tout le monde n'a pas la possibilité de l'utiliser.

Par conséquent, il est préférable de privilégier l'eau en bouteille ou d'utiliser l'eau du robinet, après l'avoir préalablement nettoyée avec un filtre. Si ce n'est pas possible, vous pouvez préparer l'eau vous-même.

Pour ce faire, versez-le dans une bouteille et mettez-le au congélateur pendant un moment jusqu'à ce que l'eau gèle partiellement. Maintenant, la bouteille peut être retirée du froid, l'eau non gelée vidangée et la glace décongelée. Le résultat est de l'eau de fonte, ainsi purifiée des sels métalliques et autres impuretés.

Comment

Vous pouvez maintenant commencer à faire bouillir de l'eau, mais pas jusqu'à 100 ° C. La température optimale pour infuser le thé vert est de 85°C. Dès que les premières bulles d'ébullition apparaissent, l'eau est prête.

Une telle ébullition est appelée "argent" lorsque l'eau bouillie retient encore l'oxygène qu'elle contient. Maintenant, vous devez réchauffer la théière en l'arrosant d'eau bouillante. Cela permet au thé de bien infuser et de ne pas refroidir rapidement.

Le volume d'eau dépend du nombre de tasses. Pour une tasse, vous devez prendre une cuillère à café de feuilles séchées.

Ce thé prend moins de temps à infuser que le thé noir. Après 1 minute, il est prêt à boire. Si la boisson est infusée davantage, elle deviendra plus forte, car plus de tanins iront dans l'eau.

Par conséquent, il est conseillé de boire le thé dès qu'il est infusé. Elle sera donc plus savoureuse et plus saine. Le thé vert peut être infusé à plusieurs reprises (jusqu'à 7 fois) en utilisant les mêmes feuilles de thé, tout en augmentant le temps d'infusion. À chaque tasse suivante, des substances plus bénéfiques sont libérées dans le thé.

Un thé vert de bonne qualité a généralement des feuilles entières qui s'ouvrent complètement pendant le processus d'infusion. La couleur des feuilles est verte avec une teinte argentée ou dorée. Le produit en sachet peut être de mauvaise qualité, car il s'agit souvent d'un déchet de la production de thé. Le goût d'une boisson de différents fabricants peut varier considérablement. Dès lors, chacun fait son choix en essayant plusieurs variétés.

Comment faire du thé dans une tasse

Tout le monde ne préfère pas utiliser une théière, quelqu'un est satisfait du processus de préparation du thé dans une tasse. Dans ce cas, les mêmes règles sont observées que lors de l'utilisation d'une théière.

Comment infuser du thé vert feuillu directement dans une tasse: l'eau est chauffée à la température souhaitée, puis la tasse est versée avec de l'eau bouillante. Avec une cuillère à café sèche, les feuilles sèches doivent être versées dans une tasse et versées avec de l'eau.

Au bout d'une minute, vous pouvez déjà boire une boisson chaude. Après la première tasse de boisson, vous pouvez remplir les feuilles de thé restantes avec de l'eau pour préparer une autre portion.

Oolong au lait

Ce thé au nom inhabituel dans notre pays n'était apprécié que par quelques-uns, car jusqu'à récemment personne n'en avait entendu parler. Mais de plus en plus souvent, dans les salons de thé, ils ont commencé à proposer d'essayer cette boisson au thé exotique.

Il tire son nom du fait que des notes laiteuses et crémeuses se font sentir dans son goût. Ce thé n'est pas bon marché et il est vendu exclusivement dans des magasins spécialisés.

La méthode de préparation du lait oolong est similaire à la technologie de préparation du thé vert ordinaire.

La préférence est donnée aux plats en faïence ou en porcelaine. L'eau bouillante est chauffée à une température de 85 ° C ou, si nécessaire, refroidie à cette limite. Il est conseillé d'utiliser, sinon de l'eau de source, du moins de l'eau de table en bouteille.

Alors, comment infuser du thé vert oolong laiteux ? La théière doit être aspergée d'eau chaude jusqu'à ce que les feuilles de thé s'endorment. Versez ensuite le volume versé de feuilles de thé avec de l'eau chauffée à la température requise.

Pour 500 ml d'eau, on prend 8 à 9 g de feuilles de thé sèches. Après quelques secondes, l'eau de la théière doit être vidangée, laissant les feuilles de thé cuites à la vapeur à l'intérieur. Cette procédure aide à «réveiller» le thé, à le nettoyer des impuretés inutiles et des particules de poussière.

Après cela, vous pouvez procéder à l'infusion principale du thé. Vous devez verser de l'eau dans la théière et attendre une minute.

Ensuite, la boisson peut être versée dans des tasses et commencer à la boire.

Le brassage du lait oolong à partir d'une portion de feuilles de thé est autorisé jusqu'à 8 fois. L'essentiel est de ne pas oublier de contrôler la température de l'eau chauffée et d'augmenter progressivement le temps d'infusion, en ajoutant à chaque fois une demi-minute.

Il est conseillé de boire du lait oolong le matin, mais pas avant de se coucher, car cette boisson tonifie et donne de la force.

Comment boire

1. Le thé vert doit être bu dès qu'il est infusé. Une boisson infusée plus longtemps perd ses bienfaits ;
2. Ne buvez pas de thé vert froid. Il ne contient plus de vitamines et de nutriments ;
3. Ne pas ajouter de sucre ou de miel à la boisson. Si vous le voulez vraiment, utilisez-le comme une bouchée en buvant du thé;
4. Ne buvez pas de thé immédiatement après un repas. Il vaut mieux le préparer en une demi-heure, en organisant une petite cérémonie du thé pour vous-même;
5. Vous ne pouvez pas boire plus de 10 g de feuilles vertes sèches par jour. Une cuillère à café contient 1 à 2 g de feuilles de thé, selon le type de thé et la taille des feuilles de thé.

1. On dit que la Chine est le berceau du thé vert. Ils préfèrent boire du thé dans des tasses basses, puis inhaler l'arôme des grandes tasses ;
2. Au Japon, les invités boivent du thé vert dans une tasse, mais la première tasse est offerte à l'invité principal ;
3. En Angleterre, il est de coutume d'offrir aux invités plusieurs variétés de thé au choix ;
4. Les feuilles de thé vert et noir sont récoltées à partir de la même plante - le camélia chinois. Le thé vert conserve sa couleur du fait qu'il ne subit pas de fermentation ;
5. Le produit peut être en feuille, en tuile et en poudre. Le thé vert à grandes feuilles est de meilleure qualité;
6. Pour éviter les odeurs désagréables, les feuilles de thé sèches doivent être conservées dans des emballages hermétiques. Lorsque vous versez des feuilles de thé dans la bouilloire, il n'est pas souhaitable de la toucher avec les mains, il est préférable d'utiliser une cuillère sèche.
7. Le thé vert est activement utilisé en cosmétologie et en parfumerie.

Après avoir goûté au goût et à l'arôme du thé vert, il est impossible de le refuser à l'avenir. Ce n'est qu'après avoir essayé plusieurs variétés de thé que vous pourrez trouver votre goût préféré. Le respect de certaines règles de brassage vous permettra de savourer quotidiennement cette boisson et d'en tirer profit.

Salut tout le monde!

Mes amis, j'aime vraiment le thé vert, mais je ne sais toujours pas comment et quel type de thé doit être infusé correctement.

En général, j'ai décidé de me faire une petite instruction sur la façon de le faire correctement.

J'espère que vous le trouverez utile aussi!

De cet article, vous apprendrez:

Comment infuser correctement le thé vert - secrets importants et conseils utiles

Saviez-vous que le thé vert est bon pour la santé ?

Je suis sûr que dans la plupart des cas, la réponse sera positive.

Mais saviez-vous que s'il n'est pas brassé correctement, il peut nuire gravement à la santé ? Surpris? Ensuite, lisez attentivement.

Je vais essayer de vous dire comment infuser du thé vert, quand il est recommandé de prendre cette boisson, et quand il vaut mieux limiter sa quantité, quels composants peuvent compléter son goût et ses propriétés bénéfiques, comment choisir le bon et beaucoup, beaucoup plus.

Qu'est-ce que le thé vert ?

Le thé vert est un thé qui a subi une fermentation minimale. Le thé vert et le thé noir sont obtenus à partir des feuilles du même théier, mais de manière différente. Wikipédia

Pour commencer, le thé vert est obtenu à partir de plusieurs types d'arbustes.

Ce sont essentiellement les mêmes plantes qui sont utilisées pour produire du noir, mais il existe des plantations, principalement en Chine, en Inde et en Amérique du Sud, sur lesquelles une variété spécialement sélectionnée est cultivée.

Cet arbuste atteint jusqu'à 10 m de hauteur, se distingue par sa forme magnifique et ses feuilles florales disposées en spirale, ce qui confère à la plante un charme et une attractivité particuliers.

Quelle que soit la variété (et il y en a beaucoup), le thé vert a presque le même traitement (exception)

Il consiste en une exposition thermique (la torréfaction ou la cuisson à la vapeur peuvent être utilisées) et une torsion spéciale, qui aide à mettre en évidence le jus à la surface de la feuille, offrant ainsi le bénéfice que la boisson finie apportera à une personne.

Fermentation, contrairement au thé noir, les feuilles sont pratiquement ou pas du tout.

Cela dépend aussi beaucoup du type de thé. Ne pensez pas que des sachets de thé remplis d'eau bouillante peuvent apporter un quelconque bénéfice. Seul le thé vert feuillu est vraiment bon.

Quelle est la composition chimique du thé vert ?

Les avantages du thé vert peuvent difficilement être surestimés.

Plus de 400 composés organiques nécessaires à la vie humaine normale, presque toutes les vitamines, ainsi que 500 oligo-éléments (fluor, calcium, etc.), mais méritent une attention particulière.

Ces substances font du thé un puissant antioxydant, aident à la prévention et au traitement des maladies oncologiques, cardiaques et vasculaires.

La composition du thé vert comprend :

• les minéraux nécessaires au fonctionnement de tous les systèmes ;
• les alcaloïdes et le principal est la caféine, qui est présente dans le thé vert sous forme de théine ;
• une énorme quantité de vitamine C;
• les protéines végétales sont si nombreuses que cette boisson est parfois comparée en termes de bienfaits aux légumineuses ;
• acides aminés et acide glutamique, qui est très important pour le fonctionnement normal du système nerveux.

Avec un brassage approprié, jusqu'à 60% de la quantité totale des substances répertoriées est conservée.

Il convient de rappeler que le thé vert est un mini-laboratoire naturel dans lequel des processus chimiques se déroulent en permanence. Un type de thé est recommandé de boire immédiatement après la préparation, l'autre est recommandé d'insister pendant un certain temps.

Pour en comprendre toutes les subtilités, regardons de plus près les règles de la cérémonie du thé, selon le type de thé vert.

Comment infuser du thé vert - Prérequis

Avant de préparer correctement une boisson curative, vous devez vous y préparer soigneusement. Plusieurs facteurs doivent être observés.

• Eau

Quel type d'eau faut-il prendre pour infuser le thé vert ?

Pour que les feuilles partagent volontiers leurs propriétés bénéfiques, vous devez d'abord prendre soin de l'eau. Normal, du robinet c'est pas bon.

Le mieux est « en direct » : artésien ou puits. S'il n'y a pas d'accès à une source naturelle, ou si vous n'êtes pas sûr de sa qualité, vous pouvez acheter de l'eau dans un magasin. Si ce n'est pas possible, préparez-le vous-même.

Il est nécessaire de verser 2/3 de l'eau du robinet dans une bouteille en plastique propre et de la mettre au congélateur jusqu'à ce que les 2-3 cm supérieurs soient recouverts de glace.Ensuite, vous devrez vider l'eau non gelée, faire fondre la glace et utiliser pour le brassage.

• Théière

Quelle théière est la meilleure pour infuser du thé vert ?

Un récipient en terre est le mieux adapté au brassage ; dans les cas extrêmes, la céramique ou le verre peuvent être utilisés, mais en aucun cas.

La deuxième chose à laquelle vous devez faire attention est le chauffage obligatoire de la bouilloire.

Si les feuilles sont froides à l'intérieur, elles ne donneront tout simplement pas le pourcentage minimum de substances utiles.

Par conséquent, avant de brasser, assurez-vous de pré-verser la bouilloire avec de l'eau bouillante.

• Température

A quelle température le thé vert est-il infusé ?

La température à laquelle l'eau est brassée est d'une grande importance.

Il bout à 100 degrés Celsius, mais cela ne nous convient pas. L'état de chauffage idéal est de 95 degrés. La température peut être déterminée par des signes extérieurs.

Ne manquez pas le moment où les bulles commencent à monter du fond vers la surface et éteignez-le immédiatement. Il est recommandé d'infuser certains types de thé à une température plus basse. Parfois 60 degrés suffisent, donc tout dépend du type de thé.

• Sous-séquence

La procédure d'infusion du thé vert est d'une grande importance.

1. Une fois que la bouilloire a été aspergée d'eau et qu'elle a atteint la température souhaitée, vous devez y verser du thé avec une cuillère sèche. Remplir d'eau et vidanger immédiatement cette eau.
2. Après cela, vous pouvez en verser la quantité requise. Le ratio est de 1 cuillère à café pour 200 ml d'eau, mais cela peut varier selon la variété, alors assurez-vous de vérifier l'emballage pour plus d'informations.
3. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser. Cela prendra environ deux à trois minutes, mais vous pouvez également consulter l'emballage pour plus de précision.
4. Maintenant, vous pouvez verser du thé et goûter. Ne te presse pas. Le filet doit être lent et il est préférable de remplir les tasses en cercle.

Ce sont des règles générales.

Examinons plus en détail les caractéristiques des variétés les plus courantes.

Thé vert au lait - règles de cuisson

Le thé vert au lait, ou thé Masala comme on l'appelle aussi, a été préparé pour la première fois en Inde et ce n'est qu'après une longue période qu'il s'est répandu dans le monde entier.

Une boisson préparée selon les règles donne :

• santé et longévité;
• réchauffe;
• augmente le tonus;
• donne de la vivacité;
• nettoie les toxines et les toxines;
• améliore l'humeur, etc.

Le thé au lait est très nutritif. Une seule tasse peut remplacer le dîner et pour cette raison, elle est souvent utilisée pour perdre du poids.

Faire du thé n'est pas difficile, il vous suffit de suivre les conditions obligatoires ci-dessus, mais l'essentiel est d'acheter un mélange spécial Masala. Il se compose de poivre, de cannelle et de quelques autres épices et donne une touche unique à la boisson finie.

Pour faire ce thé, vous aurez besoin de :

• 1,5 litre de lait;
• deux cuillères à café de thé;
• cuillère à soupe de miel;
• racine de gingembre environ un demi-doigt;
• une demi-cuillère à café de Masala.

Le lait doit être mis à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, vous pouvez peler et hacher finement le gingembre. Versez le gingembre et les feuilles de thé dans le lait bouilli en remuant constamment.

Porter à nouveau à ébullition et ajouter les épices. Laissez infuser pendant 3-4 minutes. Le thé vert au lait est prêt.

Gingembre au thé vert ou thé vert au gingembre

En soi, chacun des composants est très utile pour la santé humaine, mais en combinaison, ils donnent un effet tout simplement incroyable.

Thé vert au gingembre :

• contient une énorme quantité de vitamines et de minéraux;
• tons;
• soulage longtemps la sensation de faim;
• augmente l'efficacité, donne de l'énergie;
• a de bonnes caractéristiques anti-inflammatoires et analgésiques, il est donc souvent utilisé pour traiter les rhumes et les maladies infectieuses et pour augmenter l'immunité;
• contrôle le taux de cholestérol ;
• est une excellente prévention des maladies cardiovasculaires;
• normalise le métabolisme, augmente l'absorption des composants utiles d'autres produits;
• ralentit le processus de vieillissement;
• régule le niveau de glucose, etc., et il est également très savoureux.

Faire du thé ne pourrait pas être plus facile. Il vous suffit d'en ajouter un peu à la théière avec du thé vert préparé selon toutes les règles. Le rapport est d'environ une cuillère à café de gingembre pour 2 c. feuilles de thé.

Thé vert pour maigrir

Le thé vert est l'un des moyens les plus efficaces et les plus sûrs de perdre du poids.

L'essence de cette méthode est de normaliser le métabolisme, le métabolisme, d'éliminer les toxines et les toxines, de réduire l'appétit et de satisfaire la faim.

Il convient de noter l'accélération de la combustion des graisses en améliorant le transfert de chaleur. Toute variété convient pour se débarrasser de l'excès de poids.

L'essentiel est de suivre les règles de son brassage et de boire à chaque fois 20 à 30 minutes avant de manger.

En savoir plus sur la façon dont j'ai perdu du poids avec le thé vert, lisez ceci.

Thé vert en mosaïque

Le thé pressé, ou comme on l'appelle aussi le thé en tranches, est produit dans presque tous les pays et ne dépend pas de la variété de la plante.

L'essentiel est le traitement, à la suite duquel le thé devient plus fort et plus utile pour les humains, car plus de jus en est extrait sous pression.

Thé vert au jasmin

Complétant les bienfaits du thé vert, le jasmin dans sa composition accélère l'élimination du "mauvais" cholestérol de l'organisme, procure un effet antioxydant, soulage la tension nerveuse et la fatigue, et revigore sans crainte d'une augmentation de la tension artérielle.

Le thé vert au jasmin doit être infusé en suivant les recommandations et règles de base.

Thé vert matcha

J'ai écrit un article entier sur ce thé, vous pouvez en apprendre plus.

Thé Pu-erh - secrets de cuisine

Ce thé est un véritable mérite de la culture chinoise.

On l'appelle aussi vivant en raison du fait qu'un traitement spécial préserve les processus naturels de fermentation dans les feuilles.

Il y a une très belle légende à propos de ce thé. Lorsqu'un enfant est né dans la famille, ses parents ont ramassé les feuilles, les ont cuites à la vapeur, les ont pressées dans un gâteau et les ont rangées dans un endroit secret.

Et quand il était temps de donner un enfant en mariage ou de se marier, le thé était sorti et vendu. L'argent qui a été reçu pour la vente était juste assez pour la célébration, parce que. Le prix du thé augmente en fonction de son âge.

L'infusion dans une théière se déroule assez traditionnellement - le pu-erh est versé avec de l'eau chaude à une température proche de l'ébullition. Au moment de la perfusion, des options sont également possibles. Il est souvent recommandé d'infuser la première infusion (les deux premières infusions) de thé de terre pendant quelques secondes seulement, puis de vider immédiatement l'infusion et, avec des infusions répétées, d'augmenter le temps d'infusion de 15 à 30 secondes à chaque fois.

Thé Oolong - règles de brassage

Ce type de thé est le plus rare.

Il n'est cultivé que dans certaines provinces de Chine et le goût qui en résulte dépend de la région et des conditions environnementales. Le thé se distingue par la complexité du traitement. Cela commence lorsque les feuilles sont encore sur la plante.

Ils sont traités avec une solution de canne à sucre, puis saupoudrés de balles de riz, laissés pendant plusieurs jours, collectés et soumis à plusieurs autres étapes, dont le trempage dans du lait, etc.

Infuser le thé doit être comme les autres variétés ou conformément aux recommandations sur l'emballage.

Et enfin, quelques conseils supplémentaires :

• Le thé vert peut être infusé plusieurs fois.
• Mais boire du thé froid n'est pas recommandé. Il perd non seulement sa composition, mais peut également nuire à une personne.
• Il est conseillé de conserver le thé vert sec dans des récipients opaques hermétiquement fermés.
• Il est déconseillé de préparer une boisson dans un thermos, sauf à la boire immédiatement après préparation.

Où acheter du vrai thé vert ?

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Eh bien, mes amis, vous savez maintenant comment infuser correctement le thé vert, combien de minutes et combien de fois infuser du thé vert, comment l'utiliser pour la santé, quelle variété convient le mieux à une situation particulière.

Par conséquent, sans tarder, commencez à préparer cette boisson parfumée et très saine.

Alena Yasneva était avec vous, au revoir tout le monde !

La Chine est considérée comme le berceau du thé vert. Selon la légende, cette boisson magique aurait été découverte par l'un des empereurs lors d'un long voyage à travers le pays. Une fois, lorsque les sujets faisaient bouillir de l'eau pour leur souverain, puisqu'il ne buvait que de l'eau bouillie, quelques feuilles étaient soufflées dans le chaudron par le vent. L'empereur a tellement aimé la décoction qui en a résulté qu'il a ordonné de faire pousser cette plante. Depuis lors, le thé vert est considéré comme un cadeau des dieux.

Plus tard, les médecins, les pharmaciens, qui ont rendu hommage au goût et aux propriétés curatives de la plante, ont commencé à en cultiver de nouveaux types. Dans les régions du sud de la Chine, le thé vert était apprécié comme moyen de soulager la fatigue, de renforcer la volonté et de plaire à l'âme. Au fil du temps, les associés de l'empereur ont commencé à organiser des tournois entiers, où les variétés de la boisson «dorée» étaient devinées, et les paysans ont cherché à cultiver des variétés sélectionnées afin de les présenter au souverain de leurs propres mains.

Au fil du temps, la boisson magique a été introduite au Japon, en Inde, après quoi elle s'est répandue dans de nombreux pays. En Europe, ils ont commencé à boire du thé vert il y a seulement trois siècles et demi, de là il est arrivé en Russie. La première partie de thé en Russie a eu lieu en 1638 à la cour du tsar, à qui les Mongols ont apporté plusieurs livres de feuilles d'une plante inconnue en cadeau et lui ont appris à infuser correctement le thé vert. En Russie, un théier a été planté pour la première fois dans un jardin botanique au début du XIXe siècle.

Le thé vert et sa différence avec les autres variétés

Le théier vert est un petit arbuste persistant vivace. Fraîches, à peine ouvertes, les feuilles sont recouvertes d'un léger duvet argenté. Ils vivent environ un an et ne tombent qu'au printemps suivant. Selon le moment de la collecte, différentes variétés de thé vert sont obtenues.

Peu de gens savent que le thé vert, rouge et noir est produit à partir de la même matière première. La seule différence est la façon dont il est traité.

Pour une boisson noire, les feuilles récoltées sont fermentées. En cours de flétrissement, la matière première devient plus douce, acquiert une teinte cuivrée rougeâtre. Cependant, au cours du processus de production, de nombreuses substances sont perdues.

Pour préparer le thé vert, les matières premières sont dispersées en une fine couche pour évaporer partiellement le liquide, puis séchées, roulées sur des rouleaux spéciaux. Les feuilles ainsi traitées conservent un maximum de qualités utiles, ainsi que leur couleur d'origine.

Composition du thé vert

Une boisson verte est si utile en raison de la présence de nombreux minéraux et acides aminés dans sa composition. Il contient plusieurs centaines de composés organiques complexes, ainsi que la plupart des vitamines connues. Sont particulièrement avantageux :

• Caféine. Grâce à ce composant, le corps reçoit un regain d'énergie et de vigueur. Il améliore la circulation cérébrale, améliore l'humeur, augmente l'efficacité.
• Minéraux. Ils contribuent au bon fonctionnement de tous les systèmes de l'organisme, renforcent le système immunitaire, améliorent l'état des dents, des ongles, des cheveux.
• Catéchines. Ce type de flavonoïde appartient à la catégorie des antioxydants. Une tasse de thé vert par jour aidera à éliminer les substances nocives et toxiques du corps. Le thé vert détruit les germes, réduit le risque de cancer.

Compte tenu d'une composition aussi diversifiée de thé vert, il n'est pas du tout surprenant qu'il apporte d'énormes bienfaits au corps humain. Vous trouverez ci-dessous les raisons les plus courantes pour lesquelles vous devriez boire au moins une tasse de cette merveilleuse boisson chaque jour.

Les avantages et les inconvénients du thé vert

La principale propriété bénéfique du thé vert est sa capacité à renforcer le système immunitaire.

La boisson aide à combattre les virus et autres agents pathogènes qui pénètrent dans le corps humain. Il prévient le développement des cellules cancéreuses, renforce les systèmes cardiovasculaire et nerveux.

Les médecins ont noté les bienfaits du thé vert pour les problèmes de thyroïde. La boisson réduit la pression dans l'hypertension, aide à nettoyer les vaisseaux sanguins dans l'athérosclérose. Ce remède miraculeux aide à la normalisation du métabolisme, à la réduction du cholestérol et de la glycémie. L'utilisation quotidienne de la potion de thé aide à activer les défenses de l'organisme, à améliorer l'activité mentale et à augmenter l'efficacité. Et cette boisson vous permet d'établir le travail de tout le système gastro-intestinal.

Compte tenu d'une si grande liste de maladies dans lesquelles le remède maison aide, des préparations pharmaceutiques spéciales contenant de l'extrait sec de thé vert ont été développées. Si, pour une raison quelconque, il n'est pas possible de boire de vraies décoctions, ainsi que des infusions, vous pouvez reconstituer le corps avec les substances bénéfiques nécessaires à l'aide de tels médicaments.

Le mal du thé vert, comme de nombreux autres produits, réside dans sa mauvaise utilisation. Ne pas dépasser la quantité recommandée de 3 tasses par jour. Cela entraîne une perturbation du travail de nombreux organes et systèmes du corps. De plus, lorsque vous buvez du thé, une attention particulière doit être portée au processus d'infusion. Une eau ou des ustensiles inappropriés peuvent annuler ses qualités bénéfiques.

Ne buvez pas de thé vert pendant la grossesse. La caféine qu'il contient peut provoquer une accélération du rythme cardiaque et augmenter la pression artérielle. Si vous le voulez vraiment, il est préférable de boire une petite infusion légère et faible une seule fois par jour.

Thé vert pour maigrir

Une autre propriété utile de la potion de thé est sa capacité à activer le travail du tractus gastro-intestinal. Il aide à décomposer les aliments, à éliminer l'excès de liquide du corps, ce qui contribue à la perte de poids.

Pour ceux qui souhaitent perdre du poids à l'aide d'une boisson miracle, il est recommandé d'en consommer au moins trois grandes tasses par jour. Le meilleur moment pour prendre est 15-20 avant le repas principal. Le thé chaud réduira la faim et réduira le désir de manger des aliments lourds ou gras.

Boire du thé agréable plusieurs fois par jour aidera à éliminer les toxines accumulées dans le corps, à accélérer le processus de digestion et à améliorer l'absorption des nutriments des aliments consommés.

Les scientifiques ont prouvé que boire trois tasses de thé par jour augmente la quantité de graisse brûlée de 45 %. Vous pouvez renforcer l'effet diurétique de l'infusion de thé en y ajoutant quelques cuillères à soupe de lait.

Comment infuser du thé vert

Afin de tirer le meilleur parti d'une boisson verte, elle doit être infusée correctement.

Température de l'eau et temps d'infusion

L'eau de source est considérée comme la meilleure eau pour la potion de thé. S'il n'y en a pas, vous pouvez utiliser du propre filtré ou mis en bouteille.

Il faut se rappeler que l'eau bouillante détruit la plupart des vitamines et nutriments contenus dans les feuilles de thé. La température optimale pour la cuisson est de 80 à 90 degrés. L'eau réchauffée est également déconseillée, cela gâcherait le goût de la future boisson.

Le temps d'infusion dépend de la taille des feuilles de thé, ainsi que de l'effet recherché. Si vous décidez de boire une tasse de thé pour obtenir une charge de vivacité, les feuilles n'insistent que 1 à 2 minutes. Si vous supportez les feuilles de thé pendant 5 minutes ou plus, la poussée de force ne sera pas si intense, mais elle sera longue.

Plats à brasser

Les ustensiles les plus appropriés pour la cérémonie du thé sont ceux qui peuvent retenir longtemps la chaleur. Les théières en argile ou en porcelaine sont idéales. Au Japon, des ustensiles en fonte émaillée sont utilisés à ces fins, mais dans les pays arabes, ils préfèrent les récipients en argent. Avant la procédure, la théière doit être aspergée d'eau bouillante. Cette procédure éliminera les odeurs et permettra au thé de mieux infuser.

De nombreuses femmes au foyer ont remarqué qu'après l'infusion, un revêtement jaunâtre reste dans les théières. Il ne doit pas être supprimé. Un tel film est une protection contre les facteurs externes. Dans les pays de l'Est, cette subtilité est connue, les convives n'ont donc pas à expliquer pourquoi les plats ne sont pas limpides.

Recettes de thé vert délicieuses et saines

Il existe de nombreuses recettes pour une boisson verte au goût délicieux et aux propriétés magiques. Une potion de thé correctement préparée a le meilleur arôme et un goût sucré délicat. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes spéciales qui vous aideront non seulement à profiter de l'arôme, mais aussi à apporter de grands avantages au corps.

Thé vert au jasmin

Cette boisson est appelée à juste titre une boisson de vivacité. Les fleurs de jasmin ont un arôme inhabituel, elles sont donc souvent utilisées lors des cérémonies du thé et de nombreuses boissons gazeuses sont préparées avec elles. C'est un excellent remède pour de nombreuses maladies chroniques. Une décoction de jasmin est prescrite pour l'asthme bronchique, la bronchite, l'insomnie, la dépression et de nombreuses autres maladies.

Comment préparer une infusion délicieuse et saine ? Pour ce faire, 1 cuillère à soupe de brindilles sèches et de feuilles de jasmin est versée dans une théière ou un plat d'infusion. Des feuilles de thé y sont également ajoutées, puis tout le monde est versé avec de l'eau chaude, mais pas bouillie. Laisser infuser la boisson pendant environ 15 minutes, puis verser dans des tasses et servir.

Le médicament résultant, grâce à l'arôme magique, stimule les fonctions du cerveau, a un effet revigorant et rafraîchissant. Une tasse de thé aussi délicieux vous aidera à passer votre temps libre avec votre famille et à vous remonter le moral.

Thé vert au citron et citron vert

Pour les personnes qui contrôlent leur poids et souhaitent perdre quelques kilos en trop, cette recette sera une vraie trouvaille. L'infusion chaude aidera à se détendre après des journées de travail. Pour ce faire, versez de l'eau bouillie chaude dans une théière propre et ajoutez la quantité requise de feuilles de thé vert. Ensuite, le produit est refroidi à 50-60 degrés et deux cuillères à soupe de jus de citron et de citron vert y sont ajoutées. Après cela, la boisson est filtrée, bue plusieurs fois par jour trente minutes avant le repas principal sous une forme chaude.

Selon la même recette, vous pouvez essayer de faire du thé froid. Pour améliorer son goût, vous pouvez ajouter quelques cuillères de miel frais ou quelques morceaux de racine de gingembre à la boisson. La teneur en calories du thé vert dans cette recette est plus élevée, cependant, l'effet de la perte de poids ne fait que s'intensifier.

Boisson verte au gingembre

Cette recette est considérée comme l'une des plus simples et des plus efficaces. L'ajout de racine de gingembre au thé ne fait qu'améliorer les propriétés bénéfiques de la boisson. Son utilisation quotidienne contribue à l'amélioration globale du corps, au renforcement du système immunitaire et a également un effet positif sur la digestion, accélérant le métabolisme.

Pour préparer le thé vert au gingembre, un petit morceau de la racine est râpé, versé dans un verre d'eau, puis maintenu à feu doux jusqu'à ébullition (mais pas bouilli). Ensuite, les feuilles de thé sont versées dans la théière, versées avec le bouillon obtenu et du citron ou du miel est ajouté au goût. Tous les ingrédients sont infusés pendant environ 10 minutes, puis versés dans des tasses.

Thé vert au lait

Une boisson curative additionnée de lait est très appréciée des centenaires de Chine. Un tel cocktail permet de minimiser les effets de la caféine et d'atténuer ses effets agressifs sur l'organisme. De plus, à la suite de nombreuses études, une perte de poids importante a été constatée chez les sujets qui consommaient quotidiennement du thé vert au lait.

Pour préparer une boisson aussi savoureuse et saine, vous aurez besoin d'un verre de lait chauffé à 80-90 degrés et d'une petite cuillerée de feuilles de thé. Les feuilles sont versées avec du lait chaud et infusées pendant environ 5 à 7 minutes. La boisson obtenue peut être consommée dans une tasse le matin et le soir. Si vous le buvez par temps chaud, la sensation de soif n'apparaîtra pas avant longtemps.

Pour que le thé vert ne perde pas ses qualités bénéfiques et gustatives, il doit être conservé dans un récipient hermétique et opaque. Ainsi, il conservera ses propriétés autant que possible et n'absorbera pas les odeurs étrangères.

La boisson ne doit être bue que fraîchement infusée. Dans le thé qui a duré plusieurs heures, il ne reste pratiquement plus de vitamines et de minéraux précieux, par conséquent, pour chaque thé, il doit être infusé séparément.

Mais l'infusion de thé est autorisée à être utilisée à plusieurs reprises. De nombreux connaisseurs apprécient le goût de la seconde infusion. Et enfin, je voudrais dire qu'il vaut mieux choisir des variétés de thé bonnes et chères. Puis une soirée en cercle familial avec une tasse d'une telle boisson ravira petits et grands.