Comment mettre des baies sur un gâteau. Décorer un gâteau aux fruits : délicieux et beau

Décorer un gâteau avec des fruits et des baies est toujours une décision gagnante. Ces produits de confiserie ont l'air brillants, festifs et, surtout, ils sont utiles, car il n'y a pas de colorants ni d'additifs nocifs dans le décor de baies. Les gâteaux aux fruits ne nécessitent pas de compétences particulières: les gâteaux peuvent être cuits à l'aide de n'importe quelle technologie ou achetés dans un magasin. Nous offrons des conseils de confiseurs expérimentés sur la façon de décorer un gâteau avec des fruits ou des baies de différentes manières.

Règles pour décorer des gâteaux avec des fruits

Un gâteau joliment décoré de fruits deviendra un véritable joyau de toute célébration et une source de fierté pour l'hôtesse. Pour que le produit fini conserve sa forme, vous devez suivre certaines règles de décoration d'un gâteau aux fruits:

1. Préparation de gâteaux. Ils sont bien trempés dans de la crème à laquelle, si désiré, des fruits en conserve sont ajoutés. Une condition importante est que le dernier gâteau soit recouvert d'une fine couche de crème. Cela empêchera les morceaux de fruits de glisser du dessert.
2. Des fruits. Décorez les confiseries avec des fruits frais, surgelés ou en conserve. Les gâteaux décorés de baies fraîches semblent plus colorés et lumineux. Les fruits récoltés pour une utilisation future doivent d'abord être décongelés et le jus qui en résulte doit en être égoutté avant utilisation. Jeter la confiture sur une passoire pour égoutter le sirop. Les fruits sont disposés sous forme de figures (cœur, animaux, fleur, nombres, personnages de contes de fées) ou au hasard. N'oubliez pas une combinaison raisonnable de nuances.
3. Gelée. Ils sont versés sur un gâteau décoré de fruits afin qu'ils soient mieux fixés à la surface d'un produit sucré. Il est préférable d'utiliser de la poudre pour gelée prête à l'emploi. Il suffit de le diluer avec de l'eau selon les instructions sur l'emballage et de verser le gâteau avec de la gelée liquide.
4. Décoration supplémentaire. Décoré de fruits, le gâteau est décoré de chocolat, de sucre en poudre, de vermicelles de confiserie et d'autres éléments. Des morceaux ou des fruits entiers immergés dans du chocolat fondu sont élégants.
5. Surface. La décoration de fruits se collera idéalement sur le dessus du gâteau, recouvert de chantilly, de crème, de glaçage cru. Le mastic, le massepain et l'émail durcissant ne peuvent pas être utilisés.

Les fruits sont une excellente solution pour décorer un gâteau et décorer d'autres produits sucrés ou pâtisseries : muffins, muffins, tartes, entremets.

Choisir des fruits

Tous les fruits ne peuvent pas être utilisés pour décorer des confiseries. Pour décorer joliment le gâteau avec des fruits, choisissez chacun avec soin. Seuls les fruits forts sans bosses, taches sombres, fissures et autres dommages feront l'affaire. Trop mûrs et très juteux ne conviennent pas, car le jus qu'ils sécrètent gâchera la présentation du gâteau.

Le plus souvent utilisé pour décorer un gâteau :

• ananas, mangues, kiwis, pêches, abricots (frais ou en conserve);
• agrumes (mandarine, orange, pamplemousse);
• pommes, poires, bananes, prunes;
• fraises, myrtilles, groseilles (noires et rouges), raisins.

Certains fruits, après décongélation, perdent leur goût et leur attrait. Il n'est pas souhaitable de décorer des produits avec de tels fruits. Dans cette liste :

• melon d'eau;
• kaki;
• cerise, grenade;
• groseilles à maquereau, canneberges, framboises, mûres;
• chaux.

Si vous envisagez de décorer un gâteau rempli de gelée avec du kiwi ou de l'ananas, versez d'abord de l'eau bouillante dessus. Sinon, ils ne permettront pas à la masse de gelée de durcir.

Préparation au dédouanement

Commencer à décorer un gâteau avec des fruits frais et des baies, c'est préparer les fruits.

Pour cela, vous avez besoin de :

• choisissez de beaux fruits ou baies mûrs mais forts;
• lavez-les soigneusement à l'eau courante et séchez-les sur une serviette;
• enlever les feuilles, les graines, la tige des agrumes - peler, filmer;
• enlever les graines et couper.

Pour une belle conception d'une confiserie, les fruits sont coupés d'une certaine manière :

• couper les pommes, poires, mangues, kiwis et autres en fines tranches, cercles;
• abricots, pêches - en moitiés, ainsi qu'en tranches ou en quartiers;
• bananes - cercles allongés;
• les baies fraîches sont généralement mises entières, il est permis de ne couper que les gros raisins en deux.

Si vous décorez avec des pommes hachées, arrosez-les de jus de citron pour que les fruits utilisés ne noircissent pas.

À partir de gros fruits à la maison, vous pouvez couper des roses, des assiettes ou diverses autres formes. Une belle coupe sera obtenue en utilisant un couteau à lame fine ou une trancheuse spéciale.

L'utilisation de fruits en conserve implique de s'adosser à un tamis/passoire pour drainer l'excès de liquide.

Lors de la fabrication d'un produit, sélectionnez les fruits en fonction de leur forme, de leur taille et de leur couleur. Habituellement, les gros fruits / baies sont placés au centre, les plus petits - sur les bords. Le choix des combinaisons de couleurs dépend uniquement de votre imagination et de vos capacités artistiques.

Comment décorer un gâteau aux fruits de vos propres mains

Décorer des gâteaux avec des fruits est une technique simple (si vous ne prenez pas en compte les options complexes), rapide et belle pour décorer les confiseries. Il existe de nombreuses façons de décorer un gâteau avec des fruits et des baies à la maison. Nous proposons quelques options adaptées à un pâtissier débutant :

1. Minimalisme. Nécessite une petite quantité de fruits et de baies. Ils peuvent être disposés sur un gâteau enduit de crème, à une petite distance les uns des autres le long des bords, au centre, sur un côté du gâteau, en fonction de sa forme et de la qualité de votre imagination. Décorer le centre du produit avec un gros fruit. Combinez selon la palette de couleurs: les fruits de couleur contrastante sont optimaux sur une crème légère.
2. Arc-en-ciel. Vous aurez besoin de fruits de plusieurs types et de couleurs différentes (de préférence d'une palette arc-en-ciel). Coupez les fruits et disposez-les en cercle en partant du centre et en alternant les couleurs. Les côtés peuvent être décorés avec des tranches de fruits ou des biscuits. Vous pouvez conditionnellement (ou doucement avec un couteau) diviser la surface du gâteau, enduite de crème ou de crème fouettée, en plusieurs zones, y compris les côtés (triangles, rayures), puis les remplir d'une couche de baies/fruits de différentes couleurs .
3. Mono. Une façon très élégante de décorer des bonbons, lorsqu'un type de fruit et de baie est pris comme base, une couleur contrastant avec la masse crémeuse. Par exemple, blanc et rouge, blanc et noir, blanc et vert, etc. Laissez libre cours à votre imagination : il y a beaucoup d'options.
4. Aléatoire. Couper les fruits, prendre des baies entières. Mélangez les fruits préparés dans une tasse et étalez-les uniformément sur le dessus du gâteau, dont la surface doit être collante. Habituellement, ils utilisent du kiwi, de l'ananas, des groseilles, des cerises, des myrtilles, des agrumes.
5. Fleurs et ornement. À partir de pommes, d'oranges et d'autres fruits finement tranchés avec une trancheuse, formez de belles fleurs volumineuses. Réunissez les tranches en rosace et placez-les sur la surface du gâteau. Décorez les bords avec des raisins ou d'autres fruits. À partir de baies de grandes tailles, vous pouvez disposer un ornement.
6. Cubes. Une friandise en forme d'hémisphère, décorée de cubes de fruits, semble inhabituelle et intéressante. Couvrir de crème collante. Disposez un cercle de fraises au centre, divisez l'espace restant en 6 parties égales et décorez-les avec des cubes d'orange, d'ananas, de banane, de kiwi, de baies de cassis.
7. Le volume. Piquez les fruits et les baies préparés pour la décoration sur un cure-dent et placez-les sur la surface du gâteau. N'importe quelle forme peut être choisie. Cette méthode ajoutera du volume au produit de confiserie. Les fruits de taille moyenne sont optimaux : fraises, abricots, framboises, cerises.
8. Une combinaison de grosses baies et de tranches de fruits. Préparez des mandarines, des gros raisins et des mangues (fraîches ou en conserve). Au centre, disposez une fleur à partir des tranches de mangue, en les chevauchant légèrement. Disposez alternativement des moitiés de raisin et des tranches de mandarine autour du périmètre.

Comme vous pouvez le constater, il est très facile de réaliser soi-même une décoration fruitée originale d'un produit de confiserie. N'ayez pas peur d'expérimenter: vous ne pouvez pas gâcher le gâteau avec des fruits.

Vidéo sur la cueillette et la décoration des fruits

Comment décorer un gâteau avec des fruits surgelés

Les fruits congelés sont souvent utilisés pour décorer le gâteau avec des baies. L'essentiel est que les fruits / baies ne perdent pas leur apparence après décongélation. Les ananas, les cerises et toutes les baies sont optimaux pour les confiseurs. Dans ce cas, il est important de les décongeler correctement. Pour ce faire, envoyez les fruits sortis du congélateur sur l'étagère supérieure du réfrigérateur, puis, après quelques heures, poursuivez la décongélation à température ambiante. Cette approche gardera les baies en forme et attrayantes.

Pour la base du gâteau, prenez une crème à consistance dense (fromage blanc ou beurre), qui ne laisse pas le jus de fruit qui ressort après congélation. Un produit de confiserie aura un aspect plus spectaculaire et délicat si vous versez sa gelée dessus.

La décoration avec des fruits et du chocolat est considérée comme populaire. Les confiseurs expérimentés pratiquent la congélation des fruits dans le chocolat. Plongez-les dans du chocolat fondu, étalez-les sur du papier sulfurisé et envoyez-les au congélateur pendant un quart d'heure. Disposez-les ensuite sur le gâteau au chocolat, en les combinant avec des tranches d'agrumes.

Gâteaux décorés de fruits et de chocolat

Le chocolat est reconnu comme universel pour la décoration des produits de confiserie, ce qui se marie bien avec la plupart des produits adaptés à la décoration.

Couramment utilisé:

1. Pépite de chocolat. Couvrir les côtés et la surface supérieure du gâteau, enduit de masse de crème. Sa préparation est très simple : râpez une barre de chocolat refroidie ou coupez-la avec un couteau.
2. Glaçage au chocolat. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, mélanger avec un peu de crème/lait. Traitez la surface du produit avec le glaçage préparé ou faites des bavures de chocolat. Réfrigérer au moins 4 heures avant de glacer le gâteau.
3. "Dentelle" en chocolat. Le chocolat fondu est une excellente occasion de dessiner n'importe quel motif, figure, image. Dessinez-les sur du parchemin, laissez-les sécher et décorez le gâteau.
4. Les fruits et les baies glacés sont la meilleure décoration pour un gâteau au chocolat. Tremper les fruits dans le sucre glace puis dans le glaçage au chocolat chaud. Déposer sur du papier huilé pour figer et décorer le gâteau avec.

Le glaçage au chocolat peut décorer les fruits et les baies. Remplissez une seringue à confiserie ou un sac en parchemin avec du chocolat fondu et peignez les fruits autant que votre imagination le permet.

Décorer le gâteau avec des bonbons, d'autres bonbons et des mini chocolats sera un excellent ajout au décor de chocolat et de fruits.

Comment décorer un gâteau avec des fruits en gelée

La meilleure solution pour décorer un biscuit est les fruits en gelée. Cela vous permet de créer des produits hautement multicouches. Les fruits et les baies enrobés de gelée peuvent non seulement décorer la surface, mais également s'appliquer en couche. Dans ce dernier cas, une couche de crème épaisse, de confiture de fruits, de confiture ou de soufflé est placée entre le gâteau et la masse de fruits en gelée. Il est important de suivre les recommandations de confiseurs expérimentés lors de la préparation de gelée pour la décoration de gâteaux aux fruits.

Tu auras besoin de:

• gélatine - 1 paquet (20 g);
• eau potable ou jus - 1 verre;
• sucre cristallisé - 3 c. l.

Vous devez d'abord préparer la masse de gelée:

• dissoudre la gélatine avec de l'eau, bien mélanger et laisser infuser pendant une demi-heure;
• versez le jus dans un récipient en fer, versez le sucre et mettez le feu;
• porter le mélange à ébullition et verser la gélatine avec un filet, sans oublier de remuer constamment jusqu'à dissolution complète;
• attendre que le mélange refroidisse et épaississe légèrement.

Ensuite, pour décorer le gâteau avec des baies et des fruits en gelée, l'ordre de travail suivant :

1. Appliquez une fine couche de confiture, confiture sur la surface du gâteau. Cela empêchera la gelée de tremper dans le gâteau.
2. Placez le produit sucré sous une forme détachable, mettez un anneau de confiserie d'un diamètre approprié et envoyez-le au réfrigérateur pendant 2 heures. Les fruits pour la décoration doivent également être réfrigérés.
3. Vous devez commencer à verser le gâteau à la gelée en spirale, en vous déplaçant du centre vers les bords et en répartissant uniformément la masse gélatineuse. Le jet doit être très fin.
4. Il est important de choisir la couleur de la gelée. Option universelle - incolore. La couleur rouge convient à la décoration des fraises, des framboises, des groseilles, du jaune - pour les bananes, les ananas, les abricots, les agrumes, etc. Dans ce cas, une petite quantité de colorant doit être ajoutée lors de la cuisson de la masse gélatineuse.

Soyez prudent lorsque vous gélifiez des kiwis, des ananas et des agrumes. Ils peuvent empêcher le gel. Pour éviter cela, versez de l'eau bouillante dessus.

Les baies et les fruits sont coupés en fines tranches et disposés arbitrairement, en fonction des préférences individuelles du confiseur novice ou des membres de sa famille.

Décorer des gâteaux avec de la sculpture

Une façon complexe de décorer des gâteaux avec des fruits est la sculpture - la coupe figurée. Cependant, cette technique est à la portée même des maîtres novices. L'essentiel est de couper les fruits dans un certain ordre avec un couteau fin.

Vous devez disposer d'outils spéciaux - une trancheuse, un couteau à découper fin, un éplucheur de légumes.

Il est préférable de commencer les expériences avec des fruits familiers.

Nous vous proposons quelques idées de découpage avec une pomme et des poires :

1. Panier de pommes. Coupez les fruits en deux, prélevez une partie de la pulpe d'une moitié avec une cuillère pour simuler un panier. Coupez une fleur de la seconde, enfilez-la sur un cure-dent et insérez-la dans la moitié inférieure (panier). Remplissez-le avec d'autres fruits et baies. Ces paniers peuvent également être fabriqués à partir d'autres fruits de forme ovale - mangue, pêche, etc.
2. Fleur. Coupez la pomme en deux, retirez les noyaux et coupez-la en tranches très fines. Formez-en une fleur. Les tranches de pomme peuvent être blanchies au sirop ou recouvertes d'une fine couche de gelée.
3. Feuilles. Au centre du quartier de pomme, faites une entaille longitudinale, les bords sont dentelés, ressemblant à des feuilles.
4. Hérisson poire. Sur le côté étroit, pelez les fruits aux deux tiers. Simulez des aiguilles en insérant des cure-dents avec des raisins enfilés dans la poire. Dans la partie pelée, faites un nez et des yeux avec des groseilles ou des myrtilles.
5. Fleurs de fraise. Vous pouvez couper les baies en fines tranches et en mettre des fleurs au centre du gâteau. La meilleure solution pour une composition volumineuse est de la placer dans un approfondissement du gâteau ou un vase en chocolat. Vous pouvez couper les baies à la base et ouvrir légèrement les pétales obtenus. Enfiler ensuite sur une brochette/cure-dent et fixer au gâteau.
6. Astérisques. Couper des rainures parallèles le long de la banane pelée avec un couteau, puis couper en cercles. Décorez le gâteau avec les étoiles obtenues conformément à votre idée.

Avec l'aide de baies et de fruits, vous pouvez réaliser des décorations originales sans outils spéciaux. Par exemple, de petites baies de différentes couleurs conviennent à la présentation de félicitations, d'images ou d'autres motifs sur le gâteau pouvant être recouvert de gelée.

La décoration de gâteaux avec des fruits et des baies n'a pas de normes strictes et ne nécessite pas de compétences particulières. Le résultat final dépend de l'imagination, du goût et de l'invention du pâtissier. Dans tous les cas, la décoration de fruits et de baies a toujours l'air lumineuse, festive et conviendra à tout événement.

Le choix de la décoration dépend du thème de la célébration.

• pour un décor de baies, des gâteaux de toutes formes conviennent: ronds, ovales, carrés, figurés, etc.;
• pour les enfants, les figures d'animaux et les personnages de contes de fées sculptés dans des fruits sont idéaux;
• les fleurs, les formes géométriques et autres (cœur, soleil, etc.) sont considérées comme un décor universel;
• fruits et petites baies de différentes couleurs coupées de différentes manières - la meilleure solution pour disposer des ornements et des images d'intrigue;
• les gâteaux décorés de fruits enrobés de chocolat ou saupoudrés de sucre en poudre, de cannelle, d'arachides, de flocons de noix de coco, de graines de pavot, d'amandes effilées, etc. ont l'air avantageux et originaux;
• les gros fruits sont placés au centre, les petits sont disposés sur les bords;
• la meilleure crème pour un gâteau aux fruits est considérée comme une crème pâtissière, une protéine ou une huile;
• des fruits ou des baies acidulées aideront à équilibrer le goût du dessert avec une crème trop sucrée;
• des morceaux de fruits et de baies peuvent être placés entre les gâteaux: ils sont le plus souvent farcis de pêches, d'ananas, de cerises en conserve;
• La menthe est reconnue comme le meilleur ajout aux fruits, cependant, les légumes peuvent également être choisis pour la décoration.

Lorsque vous utilisez du sucre en poudre comme saupoudrage, n'oubliez pas que les fruits doivent être secs.

Même si vous disposez au hasard des fruits et des baies sur le gâteau, ils auront l'air originaux et beaux sur une couche de crème luxuriante.

Un gâteau fait et décoré de vos propres mains est toujours le favori de toute célébration. Et si tout ce qui est conçu ne peut être traduit en réalité du premier coup, ne désespérez pas. Pimentez votre chef-d'œuvre de confiserie avec de la bonne humeur, saturez-le d'amour pour vos proches. N'ayez pas peur d'aller trop loin avec créativité, le succès et l'admiration de vos proches sont alors garantis.

Il est souvent difficile pour une hôtesse ordinaire de rivaliser dans la décoration de gâteaux avec de vénérables confiseurs, mais les fruits sont une option gagnant-gagnant. Ils sont toujours disponibles à la vente, ne nécessitent pas de talent culinaire particulier et ont toujours l'air avantageux comme décoration en raison de leurs couleurs vives, de leurs différentes formes et textures. De plus, il y a plus d'avantages à une telle décoration, car. il y a plus de vitamines que de colorants et d'arômes dans les crèmes. De plus, les fruits se marient bien avec les crèmes de lait caillé et de yaourt, la crème fouettée et le chocolat, la gelée. L'essentiel est de faire une couche de crème, de gelée ou de glaçage sur le dessus du gâteau afin que les gâteaux ne deviennent pas acides.

Comment décorer un gâteau biscuit aux baies et fruits en gelée ?

Toutes les baies et les fruits, à la fois saisonniers et en conserve, feront l'affaire, uniquement s'il s'agit de fruits d'un bocal qui doivent être égouttés et laissés s'égoutter sur un tamis.

La combinaison de fruits et de baies utilisée pour la décoration, choisissez en fonction de la couleur, des saveurs, de la taille, etc. selon vos préférences et ceux pour qui vous cuisinez.

Choisissez des fruits de couleur fraîche et juteuse, pas trop mûrs, sans points ni fissures, s'il s'agit d'une fraise, vous pouvez l'utiliser avec une tige.

Lavez et séchez les fruits avant de commencer le travail. Retirez les noyaux (cerises, prunes) et les peaux (agrumes, ananas, banane…).

Pour couper, utilisez un couteau fin ou une trancheuse spéciale.

Dans les gros fruits, découpez des fragments de décorations, des cercles, des assiettes, etc., mais rappelez-vous que les pommes noircissent rapidement, alors saupoudrez-les de jus de citron.

Vous pouvez faire des roses à partir de pommes ou d'oranges. Pour ce faire, coupez-les en tranches très fines. Les pommes doivent être légèrement bouillies afin de les ramollir. Tordez une tranche dans un tube et enroulez le reste autour de chaque précédente.

Disposez le dessin guidé par votre imagination et vos capacités artistiques, ou si votre imagination n'est pas très bonne, utilisez les options ci-dessous.

Habituellement, de petits fragments de décoration sont disposés le long des bords et de grands au centre.

Pour que la composition ne s'effondre pas et que les fruits soient plus brillants et plus appétissants, recouvrez la décoration finie de gelée spéciale pour gâteaux. Il est vendu dans n'importe quel grand magasin. Ils peuvent graisser généreusement le fruit avec un pinceau, ou vous pouvez le verser en un mince filet du centre vers les bords. Cela doit être fait très rapidement, car. cette gelée durcit presque instantanément. Bien sûr, vous pouvez également prendre de la gelée ordinaire, mais il convient de rappeler qu'une telle garniture ne gèlera pas sur le kiwi et l'ananas en raison de la teneur en substances spécifiques qu'ils contiennent.

Comment décorer un gâteau avec des fruits surgelés ?

Seuls quelques fruits surgelés conviennent à la décoration d'un gâteau, ce sont des fruits qui ne perdront pas leur forme, leur couleur et leur texture. Par exemple, l'ananas. Mais d'un autre côté, les baies telles que les myrtilles, les groseilles, les mûres, les canneberges, les cerises, les framboises sont merveilleuses.

Le plus important est de les décongeler correctement afin qu'ils ne perdent pas leur forme, ne se fissurent pas et ne s'égouttent pas beaucoup. Il est préférable de le faire lentement, progressivement, par exemple sur l'étagère supérieure du réfrigérateur, puis dans la pièce. Il n'y aura donc pas de forte chute de température et toutes les baies resteront intactes.

Vous pouvez également congeler les baies déjà dans du chocolat, en les trempant chacune et en les posant sur du parchemin.

Pour la base des décorations, une crème pâtissière protéinée épaisse et grasse convient, de sorte que le jus ne passera pas sur les gâteaux.

Les bords du gâteau peuvent être masqués avec de la crème et, par-dessus, décorer le tout avec des feuilles de menthe. Décorez les côtés avec une crème qui coule négligemment ou disposez des biscuits sur le pourtour.

D'en haut, il est préférable de recouvrir les baies d'un film de gelée, elles auront donc l'air plus spectaculaires.

Comment décorer un gâteau au chocolat et aux fruits à la maison ?

Le chocolat est une décoration universelle, parce que. Se combine avec presque toutes les crèmes et fonds de teint. Et en combinaison avec des fruits, c'est généralement l'une des options les plus délicieuses et les plus belles.

Vous pouvez tremper des fruits et des baies dans du chocolat, presser des bijoux d'un sac ou d'une seringue sur le dessus, saupoudrer de miettes, traiter les coins, faire des stries sur les côtés et, à la fin, vous pouvez créer des parcelles entières avec du chocolat.

Les fruits décorent non seulement les gâteaux achetés en magasin, mais aussi ceux faits maison. Certes, pour que le gâteau conserve sa belle apparence, les fruits doivent être disposés selon certaines règles. Sinon, la pâte peut simplement devenir humide et floue.

Comment décorer un gâteau avec des fruits

Vous devez d'abord préparer les gâteaux. Comme base, tous les biscuits conviennent. Après tout, la partie principale du gâteau est précisément constituée de couches de fruits, de crème protéinée ou de gelée. Préparez le gâteau, graissez les gâteaux avec de la crème. Garnir également le gâteau de crème, mais seulement en une couche très fine. Tous les fruits conviennent à la décoration du gâteau - agrumes, pommes, poires, bananes, kiwis, raisins, etc. Les baies sont également très populaires - groseilles, mûres, fraises, cerises et groseilles. Certains d'entre eux peuvent être utilisés entiers, d'autres peuvent être coupés en tranches, cercles, carrés et autres figures. Pour consolider le résultat, il est préférable de remplir les fruits de gelée. Cela est nécessaire pour que les fruits ne perdent pas leur apparence : ils ne s'enroulent pas et ne se dessèchent pas.

Alternativement, les fruits peuvent être bouillis dans du sirop de sucre avant d'être placés sur le gâteau. Une telle gelée n'a pas besoin d'être versée davantage

Disposez une belle figurine de fruits. Il peut s'agir d'un cœur, d'un arc, d'un poisson ou d'une autre image. Vous pouvez également disposer les fruits de manière chaotique - en cercle ou en rayures.

Vous pouvez en plus décorer les fruits avec lesquels vous décorerez le gâteau en les trempant dans du sucre en poudre ou du chocolat fondu.

Si vous allez tremper des fruits ou des baies dans de la poudre, rappelez-vous qu'ils doivent être secs. Sinon, la poudre sera simplement absorbée. Se mouiller et perdre tout son attrait

Comment faire des décorations de gâteaux aux fruits

Les roses fruitières sont très appréciées. L'une des variantes d'une telle fleur décorative est faite de pommes et de pêches. Pour préparer une fleur il vous faudra : - 1 verre de sucre ; - 1 verre d'eau ; - 1 pomme ; - 1 pêche; - écorces de citron.

Peler l'intérieur des pommes et des pêches - retirer les pépins et les pépins. Couper les fruits en fines tranches. Couper le zeste du citron. Vous pouvez maintenant procéder à la fabrication du sirop. Pour ce faire, mélangez le sucre et l'eau et portez à ébullition. Jeter les fruits dans le sirop et cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Retirez les fruits et placez-les sur une assiette pour égoutter le sirop. Roulez ensuite chaque assiette en rouleau en enroulant l'une dans l'autre. Il faut environ 6 tranches par rosette.

Pour que la fleur finie ne s'assombrisse pas et ne se dessèche pas, recouvrez-la d'une fine couche de gelée

Alternativement, vous pouvez faire une fleur à partir d'une orange. Pour cela vous aurez besoin de : - 1 orange ; - gelée fraîche; - plateau d'oeufs.

Lavez bien l'orange et coupez-la en fines rondelles. Tremper chaque cercle dans la gelée et rouler les tranches en boudin. Mettez le rouleau dans la cavité de l'œuf dans le plateau, puis le deuxième, le troisième - et ainsi de suite jusqu'à ce que vous obteniez une rose. Laissez les fleurs jusqu'à ce qu'elles soient complètement solidifiées et vous pourrez ensuite décorer le gâteau.

À propos de la recette de cuisson des boulettes ukrainiennes avec des pommes de terre, vous lirez dans le prochain article.

Pour que le gâteau soit beau, vous devez avoir certaines compétences. Les jeunes femmes au foyer, qui n'ont que récemment commencé à faire des gâteaux, préfèrent les décorations de fruits. En effet, c'est le moyen le plus simple de rendre le dessert attrayant, mais il a aussi ses propres nuances.

Vous pouvez décorer le gâteau avec des fruits de différentes manières. Le choix dépend des préférences de ceux qui en mangeront, de la période de l'année et du type de fruit utilisé.

Si c'est l'été dehors, vous avez un vaste choix de fruits et de baies. Il est préférable de les utiliser frais. Le gâteau en forme de panier de baies est très beau. Presque toutes les baies de jardin et de forêt lui conviennent: fraises, framboises, mûres, cerises, groseilles, myrtilles. Pendant la période froide, vous pouvez prendre des pommes, des raisins, des kiwis, des poires, des prunes, des oranges.

Gâteau en forme de corbeille de fruits rouges

Comment cuisiner:

1. Prenez une galette de biscuit, coupez-la dans le sens de la longueur en plusieurs morceaux d'environ 1,5 cm d'épaisseur, imbibez les galettes de sirop sucré.

2. Préparez une crème légère à base de fromage cottage ou de yaourt, ou prenez de la crème fouettée pour une couche. Il est préférable de ne pas utiliser les crèmes à l'huile en combinaison avec des fruits.

3. Assemblez la base du gâteau.

4. Faites les parois du panier. Pour cela, des gaufrettes, des chocolats longs et étroits tels que KitKat ou des biscuits savoiardi conviennent. Collez-les verticalement sur les côtés avec du chocolat fondu.

5. Après avoir fait les parois du panier, fixez-les avec un beau ruban adhésif pour qu'elles collent plus solidement. Ce ruban sera facultatif. Il est coupé au moment de servir.

6. Lavez et séchez d'abord les baies.

7. Décollez-les des brindilles et des os et placez-les sur le gâteau. Vous pouvez les disposer en une seule couche ou une diapositive. Si vous utilisez des baies différentes, disposez d'abord les plus grosses et comblez les vides avec les plus petites.

8. De plus, vous pouvez décorer un tel gâteau avec quelques feuilles de menthe ou le saupoudrer de sucre en poudre juste avant de servir.

Le panier à gâteaux peut être préparé non seulement à partir de baies, mais également à partir de n'importe quel fruit. En même temps, ils doivent être coupés et mis sur le gâteau juste avant de servir, sinon ils seront altérés et perdront leur aspect attrayant. Si vous devez tout préparer à l'avance, enrobez les fruits d'une gelée spéciale gâteau à prise rapide. Il saisit en quelques secondes et ne se propage pas.

Comment faire des arrangements de fruits

À partir de fruits, vous pouvez disposer de belles compositions, combinant différents goûts et couleurs. Toutes les baies, fruits frais ou en conserve conviennent à cela.

1. Les gros fruits sont coupés en plaques d'environ 5 mm d'épaisseur et disposés comme des tranches, en superposant une tranche avec une autre.

2. Les petites baies sont utilisées entières ou coupées en deux, en enlevant les graines.

3. Les raisins peuvent être écorchés. Pour le rendre facile à nettoyer, il suffit de le tremper dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis de le rincer à l'eau froide.

Comment faire des fleurs de fruits

Les fleurs de fruits sont également très belles sur le gâteau.

1. De belles roses sont obtenues à partir de pêches en conserve.
Pour les confectionner, coupez les fruits en tranches très fines. Prenez un petit morceau de pêche au centre de la fleur et enroulez-y quelques pétales tranchés.

2. Les beaux boutons de rose proviennent des fraises. Pour ce faire, coupez-le en plusieurs endroits pour former des pétales.

Comment faire de la gelée de fruits

Les compositions de fruits doivent être recouvertes de gelée pour les fixer et pour qu'elles ne se fanent pas et perdent leur aspect appétissant. Vous pouvez le faire cuire vous-même à partir de gélatine.

1. Vous aurez besoin d'une forme détachable en fonction de la taille du gâteau afin que la masse ne s'échappe pas, car une telle gelée durcit très longtemps.

2. De plus, le kiwi et l'ananas ne peuvent pas être utilisés dans de tels gâteaux, car. ils contiennent une enzyme qui décompose les protéines et la gelée avec ces fruits ne gèle pas.

3. Pour les gâteaux avec des compositions de fruits, il est préférable d'utiliser une gelée spéciale à prise rapide, que vous pouvez acheter dans n'importe quel supermarché.

4. Vous pouvez également faire de la gelée d'agar agar. Il est combiné avec n'importe quel fruit et durcit beaucoup plus rapidement que la gélatine.

Pour savoir comment réaliser une tarte pamplemousse poire, consultez le programme Sweet Stories :

En décorant des gâteaux avec des fruits, vous pouvez improviser et être créatif, en créant des arrangements simples ou complexes. La particularité de ces gâteaux est qu'ils ne peuvent pas être répétés. Même en prenant le même ensemble de fruits et en les plaçant dans le même ordre, chaque gâteau se révélera unique.

Pour surprendre votre ménage et vos invités, il ne suffit pas de faire un délicieux gâteau, il faut encore le décorer magnifiquement. La décoration avec du chocolat est l'un des types de desserts de décoration les plus populaires. Vous pouvez décorer un gâteau avec eux de plusieurs façons, selon l'idée choisie.

Décoration de gâteau avec des papillons en chocolat

La base pour décorer les gâteaux avec du chocolat est l'utilisation de barres de chocolat fondues. Il peut être de n'importe quelle sorte - noir, chocolat ou lait, tout dépend de vos souhaits. En utilisant, vous pouvez y ajouter n'importe quel colorant, donnant à la masse une certaine couleur. Il est nécessaire de faire fondre une tablette de chocolat au bain-marie, à feu doux, au four à micro-ondes ou en plongeant la tablette de chocolat hachée dans de l'eau chaude, après l'avoir enveloppée dans un film plastique.

Pour décorer le gâteau avec des papillons en chocolat, suivez ces instructions :

1. Après avoir fondu le chocolat, laissez-le refroidir un peu et mettez-le dans une poche à douille ou un sac en plastique ordinaire.

2. Prenez maintenant le parchemin et coupez-le en bandes de 2 cm × 10 cm.

3. Brossez soigneusement les bandes de papier sulfurisé avec un pinceau, reliez-les avec des clips de confiserie afin qu'ils soient en contact avec les bords. Envoyez ces flans de chocolat au réfrigérateur pour qu'ils durcissent.

4. Lorsque le chocolat est complètement durci, séparez soigneusement le parchemin de celui-ci et pliez un grand arc luxuriant à partir des blancs résultants. Pour relier les parties en chocolat les unes aux autres, il est nécessaire d'utiliser une masse de chocolat fondu.

Décorez le gâteau fini avec un tel élément décoratif.

Feuilles de chocolat pour décorer les gâteaux

Pour faire des feuilles de chocolat, vous devez choisir les feuilles que vous aimez, les laver et les essuyer avec une serviette en papier. Lubrifiez généreusement la feuille verte avec du chocolat sur le dessus, mettez-la sur une assiette et envoyez-la au réfrigérateur pour qu'elle durcisse.

Vous devez graisser les feuilles avec du chocolat fondu au verso, car il y a beaucoup plus de veines là-bas, donc les feuilles se révéleront plus belles.

Ces ébauches peuvent être utilisées pour décorer des gâteaux avec du chocolat et des fruits, en y déposant magnifiquement des feuilles de chocolat et des framboises. Ce dessert a l'air très beau et appétissant.

Éléments de chocolat ajourés pour décorer le gâteau

Il existe de nombreuses façons de décorer un gâteau avec du chocolat. En plus des roses, des arcs et des feuilles traditionnels, les éléments en chocolat ajourés sont populaires auprès des confiseurs. Une telle décoration inhabituelle du gâteau au chocolat sur cette photo:

Il a l'air si chic que de nombreuses femmes au foyer ne croient pas qu'une telle décoration puisse être faite à la maison.

Le processus de création d'éléments ajourés:

1. Faites fondre la barre de chocolat à feu doux.

2. Pendant que le chocolat fond, sur du papier parchemin, dessinez n'importe quoi - fleurs, ornements, papillons, cœurs, flocons de neige.

3. Composez la masse de chocolat chaud avec une seringue à confiserie, et encerclez tous les dessins sur le parchemin le long du contour.

4. Quand tout le travail est fait, envoyez les décorations de gâteau au réfrigérateur pour qu'elles soient réglées.

5. Séparez soigneusement les décorations ajourées congelées du parchemin et utilisez-les comme indiqué.

Ici sur la photo, une décoration en chocolat sous forme d'éléments ajourés donne au gâteau un aspect festif et appétissant :

Faire des fruits au chocolat de vos propres mains

Les fruits en glaçage au chocolat ont l'air très appétissants, ils peuvent être servis sur la table sous forme de friandises ou décorer un gâteau d'anniversaire avec eux. La décoration des fruits en chocolat peut être confiée même aux enfants, car c'est un processus facile et passionnant.

Pour une si belle décoration de fruits, il vous faudra pas mal de :

• barre de chocolat;
• fruits ou baies;
• noix, flocons de noix de coco - facultatifs ;
• parchemin;
• cure-dents.

Le processus de décoration des fruits ressemble à ceci:

1. Lavez les fruits, coupez-les si nécessaire et séchez-les bien sur une serviette.

2. Préparez des flocons de noix de coco et des noix pour la garniture de fruits, versez des sacs dans des bols.

3. Cassez la barre de chocolat en petits morceaux et faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à l'obtention d'un liquide.

4. Prenez des fruits ou leurs morceaux dans votre main ou percez avec un cure-dent et tremper complètement ou à moitié dans la masse de chocolat fondu.

5. Tremper les fruits après le chocolat dans des flocons de noix de coco ou des noix hachées.

6. Fruits ou baies en glaçage au chocolat Déposer délicatement sur un plat tapissé de papier sulfurisé.

7. Mettez le plat de fruits au réfrigérateur pour que le glaçage au chocolat durcisse bien.

Si vous avez choisi des pommes ou des poires pour la décoration en chocolat, épluchez-les d'abord. Avant de tremper les fruits dans la masse de chocolat après les avoir lavés, ils doivent être bien séchés, sinon le chocolat s'en écoulera avec l'eau.

Ces délicieuses et belles décorations sont idéales pour décorer un gâteau d'anniversaire. Options possibles pour décorer des gâteaux avec des fruits et du chocolat sur cette photo:

Faire du chocolat de ses propres mains est facile, agréable et excitant. Après avoir fait preuve d'imagination, vous pouvez créer le décor le plus insolite et original pour les bonbons préparés à la maison.