L'huile de palme est-elle ajoutée au kéfir ? Remplacer la matière grasse du lait par de l'huile de palme dans les produits : comment reconnaître ? Conseils Rospotrebnadzor pour vérifier le beurre à la maison

Comment déterminer la présence d'huile de palme dans la composition des produits ? Sans aucun doute, l'huile de palme est l'un des produits les plus dangereux pour l'homme.

Le problème réside dans le point de fusion de l'huile de palme, il est de 40 degrés Celsius, ce qui signifie que cette substance peut très fortement encrasser le corps humain, entraînant une prise de poids et des risques d'oncologie.
L'huile de palme est très bon marché, les fabricants malhonnêtes ajoutent obstinément cette huile végétale à tous les produits laitiers : lait, fromage blanc, crème glacée, fromage, crème, beurre, lait caillé, yaourts, etc. De plus, ces abats sont activement utilisés dans l'industrie de la confiserie. dans la fabrication de confiserie, chocolaterie, gâteaux et pâtisseries.

Comment vérifier la présence d'huile de palme dans les produits ? Tests et astuces simples.

1) Commencez par lire l'étiquette du produit. Certains fabricants n'écrivent pas la mention "huile de palme" dans la composition, mais indiquent "graisses végétales". Si vous voyez que sur les emballages de crème glacée ou d'huile il est indiqué que la composition comprend des "graisses végétales", sachez qu'il s'agit d'huile de palme.

2) Faites attention au prix. Si le beurre coûte 40 ou 50 roubles au lieu de 80 à 100 roubles, il est clair que ce produit a été fabriqué à partir de matières premières végétales bon marché. Les produits laitiers fabriqués à partir de matières premières naturelles de haute qualité ne peuvent pas être bon marché.
Le beurre naturel coûte en moyenne à partir de 80 roubles, la crème glacée naturelle au lait - à partir de 30 roubles.

4) Faites un test simple. Chauffez le beurre à une température de 37-38 degrés Celsius, s'il fond complètement, le produit est naturel. Si des morceaux restent dans la masse crémeuse, cela signifie que des matières premières végétales ont été ajoutées au produit. De plus, l'huile additionnée d'huile de palme ne s'effritera pas, si vous la répandez immédiatement du réfrigérateur, elle sera en plastique. L'huile naturelle s'effondrera lorsqu'elle sera refroidie à 2 degrés.

5) Comment tester la crème glacée pour l'huile de palme. Prenez un petit morceau de crème glacée et frottez-le dans la paume de votre main, s'il reste une fine pellicule, des graisses végétales ont été ajoutées au produit.

6) Comment vérifier la présence d'huile de palme dans le fromage. Pour ce faire, vous devez laisser le fromage longtemps à température ambiante, c'est-à-dire le gâcher délibérément. Lorsqu'il est gâté, le fromage naturel se dessèche, le fromage avec un mélange d'huile de palme se fissure lorsqu'il est gâté.

7) Le lait non naturel se conserve plus longtemps à température ambiante ; lorsqu'il est gâté, son apparence ne change pas du tout.

8) La crème sure naturelle lorsqu'elle est conservée au réfrigérateur s'épaissit progressivement. La crème sure à l'huile de palme ne s'épaissit pas au réfrigérateur.

9) Comment déterminer la présence d'huile de palme dans le lait concentré. Très simple, un tel lait concentré est toujours un peu amer.

Soyez prudent lorsque vous achetez des produits laitiers et assurez-vous de lire l'étiquette.

Dans la section sur la question Comment déterminer la présence d'huile de palme dans le lait du magasin ? donnée par l'auteur Anton Koutsaïev la meilleure réponse est Eh bien, regardez la composition, si elle contient des graisses végétales, elle contient très probablement de l'huile de palme. Avec l'huile de palme, le prix est plus bas.
Sur l'huile normale, il doit être écrit "Beurre".
A température ambiante, le beurre deviendra mou s'il ne contient pas de déchets de palme. Si c'est le cas, il restera solide. MAIS! Avec un morceau de palmier, l'huile s'effrite beaucoup.Clouage
Pro
(902)

Réponse de Je rayonne[gourou]
Composition voir

Réponse de Somnolent[gourou]
Non, uniquement méthode de laboratoire

Réponse de relancer[gourou]
Pas du tout. Seulement par expérience. J'ai acheté du lait 3,2 %. en retard. J'espérais qu'il se transformerait en un yaourt dense. Un, non ! Le deuxième jour est acide et liquide, et une eau huileuse jaunâtre est apparue sur le dessus. Ainsi, la teneur en matières grasses n'est pas laitière. et palmier.

Réponse de Tiana[gourou]
un indicateur de la qualité du lait est l'apparition d'une couche de crème à la surface.
En fait, les huiles végétales sont rarement ajoutées au lait, au kéfir et au lait cuit fermenté. C'est difficile et pas rentable.

Réponse de Natasha Rostova[gourou]
Je n'ai rien remarqué d'aussi inhabituel, je fais toujours du kéfir à partir de lait (j'attends qu'il devienne aigre), il s'avère que le kéfir est délicieux, mais je ne le prends pas en tetrapacks

Réponse de Chocolat Milka[gourou]
Pourquoi est-ce dans le lait ? Habituellement, dans les produits laitiers, ce n'est pas le cas, et la margarine n'est pas prise en compte. Regardez l'emballage. Ainsi, plus d'un produit sur deux contient désormais de l'huile de palme. Il n'a pas encore été prouvé qu'il s'agisse d'un cancer de sa part.

Réponse de acoustique[gourou]
Non, il n'a pas de goût. Personne n'a annulé la valeur nutritionnelle de l'huile végétale, y compris pour les enfants...

Réponse de Ivan Ivan[gourou]
Il n'y a pas du tout de lait naturel de vache dans le lait d'un magasin de vaches, ce produit est badyazhat dans les laiteries. Pour des raisons de santé, le lait doit être acheté directement auprès du propriétaire de la vache, il est conseillé de connaître personnellement la vache.

Réponse de Mikhaïl Fedoseïev[gourou]
Il n'y a pas d'huile de palme dans le lait.

Réponse de Alexandre Evtouchenko[débutant]
Vous devez lire la composition sans faute, vous ne pouvez pas la déterminer à l'œil nu, mais s'il n'y a pas de composition (comme d'habitude), alors c'est un gars bon marché qui vous intéresse plus de telles personnes ...

C'est un produit obtenu à partir des feuilles et des fruits du palmier à huile.

Il est apparu dans notre pays dans les années 90, et depuis lors, de plus en plus de produits laitiers en sont « infectés ».

Le fait est que l'huile de palme est très bon marché et peut être utilisée dans diverses branches de l'industrie alimentaire.

De plus, l'huile de palme augmente considérablement la durée de conservation des produits et améliore le goût.

Ces propriétés sont utilisées avec un succès incroyable par des fabricants peu scrupuleux.

La graisse végétale de palme peut être trouvée dans le fromage, le beurre, la crème, le fromage cottage, le yaourt, le lait concentré, la crème glacée.

On le trouve également dans presque tous les produits de confiserie des magasins.

Il est considéré comme un poison dangereux à action lente car l'huile de palme a un point de fusion élevé - de 38 à 40 ° C, alors que la température normale du corps humain est de 36,6 degrés.

Par conséquent, la graisse de palme qui pénètre dans le corps humain n'est pas traitée par celui-ci.

Comme la pâte à modeler, il commence à s'accumuler sur les parois des vaisseaux sanguins, augmente le taux de cholestérol dans le sang, scorifie le corps, provoque une prise de poids et peut provoquer le développement de maladies cardiovasculaires et oncologiques.

Les médecins d'Ekaterinbourg ont découvert qu'un tiers des Russes souffraient déjà d'une stéatose hépatique non alcoolique, qui se manifeste par des allergies et des rhumes fréquents, c'est-à-dire une forte diminution de l'immunité, en particulier pendant la saison froide.

Les graisses laitières ne sont pas non plus idéales, les risques sont les mêmes, mais bien moindres, car notre corps est programmé pour les absorber depuis l'enfance.

Et les substances qui composent l'huile de palme forment des composés insolubles avec le calcium qui ne sont pas absorbés dans les intestins.

Autrement dit, en tant que sources de fromage cottage calcique, de fromage, etc. avec une telle graisse végétale dans la composition, ils sont absolument inutiles.

Il est difficile de faire face à l'ajout d'huile de palme dans les aliments, le savoir-faire n'est pas bon marché et il y a trop de produits dans les rayons des magasins.

Mais vous pouvez apprendre à déterminer par vous-même si tel ou tel emballage contient ou non cette graisse nocive.

Comment savoir s'il y a de l'huile de palme dans un produit

Voici les vrais moyens de trouver de la graisse de palme dans les aliments :

1. De nombreux fabricants indiquent directement la teneur en huile de palme sur l'étiquette, c'est une raison pour remettre du lait ou des confiseries sur les étagères, aussi appétissants soient-ils et ne vous attirent pas avec leur prix.

2. La teneur en matières grasses végétales entrant dans la composition du produit doit également vous alerter. Sous un tel marquage, un "palmier" peut également être caché. Ici, il est nécessaire d'activer la logique et de se demander si l'huile végétale peut être incluse dans une recette particulière. Si c'est tout à fait l'endroit où il faut être dans les séchoirs ou les biscuits maigres, alors pourquoi l'inclure dans un gâteau à la crème au beurre ou un dessert au lait ?

3. L'huile de palme augmente la durée de conservation. Mais ce n'est pas un indicateur à 100% de son contenu, car des conservateurs peuvent également être inclus dans la composition.

4. Le prix bon marché indique définitivement la présence de graisse de palme. Après tout, les matières premières naturelles ne peuvent pas être bon marché. Mais, malheureusement, un produit cher ne garantit pas non plus son absence.

5. Le nom du produit doit refléter clairement son essence. Produit laitier, produit fromager, produit caillé, masse de caillé, sauce mayonnaise, fromage, crème sure, fromage cottage, lait concentré, lait concentré témoignent de leur caractère non naturel.

Achetez toujours du lait et d'autres produits de grandes laiteries, où il y a un contrôle strict de tous les produits.

Définition de l'huile de palme dans le fromage

Le fromage à pâte mi-dure, fabriqué à partir de matières premières végétales, colle au couteau lorsqu'il est coupé ou se brise et s'effrite.

Cependant, il existe de nombreuses variétés de fromages et des violations de la technologie de production, et ce n'est pas un indicateur garanti.

Vous pouvez laisser un morceau de fromage à température ambiante pendant un certain temps.

Le fromage à l'huile de palme se condense et des gouttes d'huile apparaissent à la surface, puis il se fissure, tandis que le fromage naturel se dessèche.

Si le fromage peut être pétri dans la main comme de la pâte à modeler et même moulé en boule, alors il contient de la graisse végétale.

Si vous avez un goût délicat, vous pouvez attraper des notes savonneuses dans le fromage à l'huile de palme, mais ce n'est pas accessible à tout le monde.

À la papeterie, vous pouvez acheter une lampe de poche avec une lumière bleue, qui sert à vérifier l'argent. Dans une pièce sombre, le fromage à la graisse de palme brillera également en bleu.

Si GOST R 52686-2006 est sur l'emballage, sachez que selon celui-ci, les huiles végétales ne sont pas incluses dans le fromage.

Par conséquent, il est beaucoup plus sain, moins cher et plus savoureux de fabriquer soi-même du fromage, ce n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît à première vue.

Dans notre magasin, vous pouvez acheter les ingrédients nécessaires pour faire du fromage à la maison, trouver des recettes éprouvées et obtenir de précieux conseils sur la fabrication du fromage.

Huile de palme au beurre

Pour tester la qualité du beurre, placez un petit morceau dans votre paume.

Un signe de naturel sera une fusion progressive et complète avec la formation d'un film blanchâtre à la surface.

L'huile à l'huile de palme ne change pratiquement pas d'apparence et ne fond pas complètement même dans la paume de la main, laissant des morceaux solides.

Après tout, sa température de fusion est légèrement plus élevée.

Tout seul.

Comment trouver de l'huile de palme dans la crème sure et le fromage cottage

Après avoir consommé ces produits laitiers avec de la matière grasse végétale, un film gras légèrement astringent se fait sentir dans la bouche pendant un certain temps.

La crème sure naturelle au réfrigérateur s'épaissit et sur une crêpe chaude, elle laisse du lactosérum.

La crème sure à la palme ne se comporte pas ainsi avec les changements de température.

Ingrédients de la crème sure sur l'étiquette : crème normalisée et levain. C'est une ruse des industriels, car c'est dans la crème que l'huile de palme est contenue.

À la maison.

Le fromage cottage naturel sur la table devient aigre avec le temps, mais ne change pas de couleur.

Le fromage cottage de palme s'enroule, une croûte jaunâtre se forme, mais le goût reste le même.

GOST pour le vrai fromage cottage - GOST R 52096-2003, pour la crème sure - GOST R 52092-2003.

Comment identifier l'huile de palme dans la crème glacée et le lait concentré

Ces deux produits de toute la « fraternité » laitière sont le plus souvent contrefaits.

Il est assez difficile d'acheter de la vraie crème glacée et du lait concentré à notre époque.

Frottez un peu de glace dans vos paumes : s'il y a une sensation de film sur vos mains, cela indique la présence d'huile de palme.

La crème glacée naturelle, lorsqu'elle est fondue, devient douce et mousseuse, conservant sa forme pendant un certain temps, mais la crème glacée à la palme fond longtemps avec la formation d'un liquide clair.

La qualité de la crème glacée est déterminée par GOST R 52175-2003.

Le lait concentré ne doit contenir que du lait et du sucre.

Les stabilisants, arômes et autres additifs indiquent que la graisse de palme est toujours présente dans le dessert, car le lait condensé avec celui-ci commence à avoir un goût amer et nécessite des améliorants de goût.

La production de lait concentré est réglementée par GOST R 53436-2009.

Et soyez prudent avec le lait concentré bouilli, ici le pourcentage de tromperie est très élevé, ses taux atteignent le niveau de 95%.

Mais les huiles de palme sont ajoutées très rarement au lait, au kéfir et au lait cuit fermenté.

Il est difficile et peu rentable de mettre en œuvre une telle production, de plus, il existe de nombreuses autres façons de réduire le coût du lait.

Assurez-vous de regarder régulièrement des programmes et de lire des magazines qui parlent de la recherche de pointe des nutritionnistes, des organisations de défense des consommateurs, des médias, publient des évaluations de fabricants de bonne foi et de divers produits alimentaires.

Cela vous donnera des connaissances supplémentaires dans le domaine de l'industrie alimentaire et vous aidera à maintenir votre santé pendant longtemps.

Publié: 12.08.2015
L'industrie alimentaire a atteint un tel développement qu'elle résout facilement les problèmes d'économie des produits et de leur utilisation optimale. Mais en même temps, cette médaille des réalisations scientifiques a un inconvénient : tous les produits industriels ne sont pas aussi sains et sûrs pour la santé que les produits naturels. L'utilisation de nouveaux composants, leurs combinaisons complexes rendent les aliments de l'emballage plus attrayants, plus pratiques et, surtout, moins chers que les plats préparés selon des recettes traditionnelles. Mais une telle approche rationnelle se transforme souvent en un effet néfaste des aliments modifiés.

L'un des moyens les plus rentables et donc les plus courants de réduire le coût de la production alimentaire consiste à remplacer les huiles animales et végétales naturelles par des analogues moins chers. Certes, ils peuvent être appelés analogues avec un grand étirement, car les propriétés de ces graisses ne correspondent pas du tout à la qualité souhaitée, et certaines d'entre elles peuvent causer des dommages assez tangibles au corps humain. Par exemple, huile de palme bon marché et polyvalente, mais plutôt particulière.

Où est utilisée l'huile de palme ?

L'huile de palme est utilisée dans la production de produits laitiers et de confiserie. Certains fabricants l'ajoutent également aux aliments pour bébés.

Dans les rayons des supermarchés, l'huile de palme se trouve souvent dans les produits suivants : beurre, margarine, pâtes à tartiner, lait concentré, crème en poudre, crème sure, crème glacée, brioches, biscuits, craquelins, craquelins salés et sucrés, muffins, petits pains et autres produits de confiserie, chocolat, noix, tartinades à la vanille, fromage et autres produits laitiers.

L'huile de palme a la capacité d'améliorer le goût et l'apparence du produit, ainsi que d'augmenter considérablement la durée de conservation.

L'une des principales caractéristiques de l'huile de palme est son point de fusion élevé, de 38 à 40 degrés. Par conséquent, les pâtisseries et les gâteaux, auxquels cette huile est ajoutée, ne perdent pas leur forme même par temps chaud.

Fromage cottage, crème sure
Goûtez et regardez :
« La graisse végétale réfractaire (palme, coco) se ressent comme un film gras sur la langue après avoir mangé une cuillerée de fromage blanc ou de crème sure. Après tout, son point de fusion est de 39˚С, il ne se dissout pas complètement dans la bouche, comme les matières grasses du lait, fondant déjà à 28-32˚С », explique Larisa ABDULLAEVA, secrétaire exécutive de l'Union laitière de Russie. Faites une expérience : laissez une assiette de fromage blanc à température ambiante. S'il se retrouve recouvert d'une croûte jaune et ne change pas de goût et d'odeur, il est fort probable qu'il n'aurait pas pu se passer d'un «palmier». A conservé la couleur et a commencé à se dégrader ? Produit naturel!
Sur l'emballage :*
Dans le fromage cottage fabriqué conformément à GOST R 52096-2003, il ne devrait y avoir aucun composant végétal. Pour la crème sure, la loi est GOST R 52092-2003.

Du fromage
Goûtez et regardez :
Le fromage à base de substitut de matière grasse laitière (MLF) a un goût « savonneux » inexprimé. Trop élastique ou au contraire s'effritant sous le couteau (cela ne s'applique pas au parmesan), le fromage est probablement fabriqué à base de plantes. Sous le soleil, le fromage naturel devient mou et perd de son élasticité, tandis que le fromage "végétal", au contraire, se révèle plus dense, de grosses gouttes grasses apparaissent à sa surface.
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Dans les «paumes» fabriquées conformément à GOST R 52686-20-06, il ne devrait pas y en avoir. De plus, choisissez des fromages emballés en usine plutôt que des fromages emballés en magasin, car la liste des ingrédients réels y est souvent raccourcie.

Glace
Goûtez et regardez :
« Laisser la glace sur une assiette à température ambiante. Le présent se ramollira progressivement, conservera sa forme, et le «légume» ne fondra pas longtemps, puis il deviendra un liquide transparent », conseille L. Abdullayeva.
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Recherchez un lien vers GOST R 52175-2003.

Beurre
Goûtez et regardez :
Lorsque la vraie huile fond dans une casserole, des films blancs et de la mousse restent à sa surface. L'huile de ZMZH lors de la fusion se transforme en un liquide homogène. Lorsque vous mangez un sandwich avec un produit pseudo-crémeux, vous avez l'impression que vos dents sont "coincées" dedans. 100% beurre fond doucement sans laisser de plaque sur les dents et la langue.
Sur l'emballage :*
GOST R 52969-2008

Lait condensé
Goûtez et regardez :
"Jusqu'à 70% des producteurs de lait concentré y mettent des graisses végétales, mais il est impossible de déterminer le goût en raison de la grande quantité de sucre", explique Roman GAYDASHOV, expert alimentaire de la Consumer Rights Protection Society. "Achetez uniquement les boîtes où, à part le sucre et le lait, rien n'apparaît dans la composition, car pour masquer la "palme", ​​vous avez certainement besoin d'améliorants de goût, d'arômes, de stabilisants."
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L'absence de référence à GOST R 53436-2009 indique presque toujours que vous avez acheté un produit contenant des huiles végétales. Dans le lait concentré bouilli, le remplacement des graisses et encore plus souvent - jusqu'à 95% de tous les produits.

Lait, Kéfir, Ryazhenka
Goûtez et regardez :
"Vous ne pouvez pas avoir peur de rencontrer des équivalents végétaux de matière grasse laitière dans ces produits", explique L. Abdullayeva. "Technologiquement, il est difficile de remplacer les graisses dans le lait de consommation et le kéfir, et donc ce n'est pas rentable - un paquet de lait cuit fermenté "végétal" coûtera 2 fois plus."
* La principale chose qui indique la présence d'un substitut de matière grasse du lait est le mot "produit" sur l'étiquette. Si vous avez devant vous un «produit» caillé ou condensé, il est fabriqué à base de ZMZH.

L'huile de palme est un produit obtenu à partir des feuilles et des fruits du palmier à huile. Il est apparu dans les produits alimentaires russes dans les années 90 et chaque année, la popularité de son utilisation auprès de divers fabricants est devenue de plus en plus importante.

Les nutritionnistes et autres experts en nutrition considèrent ce produit comme très dangereux pour le corps humain. En raison de son point de fusion élevé, qui varie de 38o à 40oC, l'huile de palme n'est pas traitée lorsqu'elle pénètre dans le corps humain. Il devient une sorte de pâte à modeler, commence à s'accumuler sur les parois de nos vaisseaux sanguins, scories le corps, provoque une prise de poids et peut provoquer le développement de maladies cardiovasculaires et oncologiques.

L'huile de palme est un produit bon marché.

En raison de son faible coût, il est utilisé dans la production de divers produits alimentaires. Cette matière grasse végétale est ajoutée au lait, au fromage, à la crème, au beurre, à la crème glacée, au fromage blanc, au yaourt, au lait concentré, etc. Elle est souvent et avec plaisir utilisée dans l'industrie de la confiserie. La part du lion des confiseries, chocolats, pâtisseries, gâteaux et biscuits qui traînent dans les rayons des magasins est "infectée" par l'huile de palme.

En plus de son faible coût, il possède plusieurs autres propriétés uniques :

Augmente considérablement la durée de conservation des produits;
- améliore le goût.

Ces propriétés sont utilisées avec succès par des fabricants peu scrupuleux, n'indiquant pas toujours le libellé exact des ingrédients. Mais vous pouvez le combattre. Il existe des moyens de trouver indépendamment un "palmier" nocif dans la composition des produits achetés.

Comment déterminer la présence d'huile de palme à la maison

Tout d'abord, lisez l'étiquette. Si vous voyez des « graisses végétales » dans un produit, il s'agit très probablement d'huile de palme.

Les matières premières naturelles de haute qualité ne peuvent pas être bon marché. Par conséquent, si vous achetez du beurre pour 40 à 60 roubles par paquet, préparez-vous au fait que ce beurre est fabriqué à partir de graisse végétale de faible valeur. Le fromage est moins cher que 400 roubles le kilo ou un verre de glace vaut moins de 30 roubles. sont également suspects.

Faites attention au titre. Toutes sortes de variantes, telles que « produit laitier » ou « produit fromager », « fromage », « crème sure », « fromage blanc » ou « masse caillée », « sauce mayonnaise », « lait concentré » ou « lait concentré » , etc., disent probablement que vous avez devant vous un produit impur. En général, le mot « produit » sur l'étiquette indique qu'il faut remplacer la matière grasse du lait par de la matière grasse végétale.
La durée de conservation étonnamment longue du produit indique également la présence d'une "paume".

Comment identifier l'huile de palme dans le beurre

- chauffez-le jusqu'à 37°C et suivez le processus : l'huile naturelle fondra complètement et une mousse blanche et un film resteront à sa surface, le produit avec l'ajout de matières premières végétales ne fondra pas complètement à cette température, petit dur les inclusions resteront ;

- analysez vos sensations gustatives : en mangeant un sandwich avec de la pseudo-huile, vos dents semblent « se coincer » dedans, la vraie huile ne laissera pas de sensation de plaque sur la langue et les dents ;

- sortez le paquet d'huile du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante : tandis que le produit naturel deviendra mou, l'huile additionnée de graisse végétale restera solide ;

- si l'huile qui était dans le réfrigérateur se brise ou s'effrite lors de la coupe, on peut dire avec certitude que l'huile a été fabriquée avec l'ajout d'huile de palme ;

- lors de la coupe d'un hybride crémeux-végétal, des taches peuvent être vues sur la coupe - cela est dû à la recristallisation de la graisse végétale pendant le stockage;

- recherchez GOST. Sur les emballages contenant 100% de beurre, GOST R 52969-2008.

Comment identifier l'huile de palme dans le fromage à la maison

- les fromages à pâte mi-dure fabriqués à partir de matières premières végétales qui, une fois coupés, collent au couteau ou se cassent et s'effritent ;

- laissez un morceau de fromage dans la pièce pendant un moment : si votre fromage à pâte mi-dure a épaissi et recouvert de gouttes d'huile, alors vous allez manger un faux fromage ;

- GOST R 52686-2006, indiqué sur l'emballage, garantit pratiquement l'absence d'huiles végétales dans la composition.

Comment identifier l'huile de palme dans la crème glacée

- prenez une petite cuillerée de glace et frottez-la entre vos paumes : s'il y a une sensation de film sur vos mains, il y a des additifs dans la glace ;

- laissez fondre votre dessert : un vrai produit laitier devient moelleux, mais conserve sa forme (photo ci-dessous), une gourmandise de palme fond longtemps et finit par devenir un liquide limpide ;

— la glace naturelle est marquée GOST R 52175-2003.

Comment déterminer l'huile de palme dans le lait, le lait cuit fermenté, le kéfir

- le lait artificiel a la propriété de ne pas se gâter pendant longtemps, d'être chaud et de s'être détérioré, il ne change pas du tout extérieurement;

- le lait, même avec un faible pourcentage de matière grasse, ne doit pas être bleu ;

- un indicateur de la qualité du lait est l'apparition d'une couche de crème à la surface.

En fait, les huiles végétales sont rarement ajoutées au lait, au kéfir et au lait cuit fermenté. C'est difficile et pas rentable.

Comment identifier l'huile de palme dans la crème sure et le fromage cottage

- ils ont mangé une cuillerée de crème sure ou de fromage cottage et ont senti un film gras dans la bouche, ce qui signifie que vous êtes tombé sur un produit contenant un substitut de matière grasse du lait ;

- la crème sure d'origine naturelle dans le réfrigérateur commence à épaissir, la pseudo-crème sure n'a pas une telle opportunité;

- si vous ne mettez pas à temps une assiette de fromage cottage naturel au réfrigérateur, elle commencera à devenir aigre, mais en même temps elle conservera sa couleur, et si une croûte jaune apparaît, le produit est aéré, mais le le goût et l'odorat sont préservés, sachez que vous avez affaire à un "palmier" ;

- pour le vrai fromage cottage, la loi est GOST R 52096-2003, pour la crème sure - GOST R 52092-2003.

Comment identifier l'huile de palme dans le lait concentré

- regardez la composition du produit : il y a des arômes, des stabilisants ou quelques autres composants, à l'exception du lait et du sucre obligatoires, donc, les additifs végétaux sont toujours présents. Le fait est que lorsque l'huile de palme est ajoutée, le lait condensé commence à avoir un goût amer, et pour masquer cela, les fabricants ont recours à des améliorants de goût.

- ils n'ont pas trouvé GOST R 53436-2009 sur la banque, ce qui signifie qu'il y a un produit frauduleux à l'intérieur.
Et soyez prudent avec le lait concentré bouilli, ici le pourcentage de tromperie est très élevé, ses taux atteignent le niveau de 95%.

Et enfin, essayez de suivre les dernières recherches des nutritionnistes, des sociétés de défense des droits des consommateurs et des médias. Rappelez-vous et faites votre liste de fabricants fiables et décents. Et puis vous avez une grande chance de sortir victorieux de la grosse guerre.