Qu'y a-t-il dans une yaourtière à part le yaourt. Yaourt dans une yaourtière - recettes simples et délicieuses

De quoi avez-vous besoin:

— Lait UHT 6 % — Flacon de 950 ml ;
- Yaourt Activia (le plus frais) - 5 c. cuillères.

Cuisine:

Les tasses de yaourt, ainsi que leurs couvercles, versez de l'eau bouillante pendant 20 minutes, puis séchez.


Verser le lait dans une casserole, chauffer à 35-37 degrés. Ensuite, versez du lait dans une tasse et versez-y du yaourt, mélangez bien.


Versez le reste de lait chaud et remuez à nouveau.


Verser le mélange dans des pots secs et placer dans une yaourtière. Temps de cuisson de 4 à 8 heures. Je le fais le soir et je pars jusqu'au matin.


Le matin, mettez les pots de yaourt au réfrigérateur. Au bout d'un moment, il va s'épaissir et peut déjà être mélangé avec du chocolat râpé, des baies, du miel ou mangé comme ça.


Et si vous le souhaitez, faites tout de suite du yaourt maison dans une yaourtière fourrée. Avant de verser le lait, mettez de la confiture ou des morceaux de fruits, des baies entières au fond des tasses, versez également du lait au levain et mettez dans une yaourtière. Avant utilisation (après refroidissement), mélangez du yaourt maison prêt à l'emploi et mangez sainement.
Je vous conseille également de lire les recommandations pour choisir une yaourtière, si vous décidez d'en acheter une.

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Chers cuisiniers, aujourd'hui, nous allons nous familiariser avec des recettes simples pour faire du yaourt dans une yaourtière. Mn Beaucoup de gens préfèrent les desserts achetés en magasin parce qu'ils sont faciles à obtenir. Mais peu de kt de penser aux avantages réels que nous promet l'achat d'un tel pot. En effet, dans la production pour la fabrication de ce produit laitier, divers conservateurs sont utilisés, qui sont non seulement inutiles, mais même nocifs pour notre corps. Mais avantage réel vous obtenez seulement de produit maison, qui consiste exclusivement en ingrédients naturels.

Alors, préparons un plat maison qui sera un excellent dessert pour toute la famille.

Recette de fabrication de yaourt en yaourtière avec Activia

Appareils de cuisine: fouet, louche, yaourtière.

Ingrédients

Bien préparer les ingrédients

• Il est préférable d'utiliser du lait UHT à 6 % de matière grasse. Ce lait n'a pas besoin d'être bouilli, il suffit de le réchauffer à la température requise.
• Avant de commencer à créer un produit laitier, vous devez rincer à l'eau bouillante tous les pots de la yaourtière et les ustensiles de cuisine qui vous serviront à le préparer.
• Au départ, utilisez Activia pour le démarreur et laissez un pot, qui servira de démarreur pour le prochain lot.

Recette étape par étape

recette vidéo

Chers cuisiniers, je vous propose de regarder une courte vidéo qui décrit en détail la recette pour faire de délicieux yaourts maison dans une yaourtière.

options de cuisson

• Un produit laitier naturel peut être combiné avec n'importe quel sirop, fruit ou baie.
• Il peut être ajouté aux salades de fruits, aux sauces et aux crèmes à gâteaux.

Et voici une autre option pour faire du yaourt au levain, composé uniquement d'ingrédients naturels et vendu en pharmacie. Ce levain est très pratique à conserver, et un dessert fait à partir de celui-ci sera le plus utile pour toute votre famille.

Recette de yaourt en yaourtière au levain

Temps de préparation : 10 heures.
Portions : pour 6 portions.
Calories : 52 kcal pour 100 g de produit.
Appareils de cuisine: fouet, louche, yaourtière.

Ingrédients

Recette étape par étape

recette vidéo

Je vous invite à regarder une courte vidéo qui montre en détail comment faire du yaourt dans une yaourtière selon une recette simple.

options de cuisson

• Nous avons donc compris le processus de fabrication du yaourt maison. Cela vaut la peine de préparer un tel plat une fois, et vous ne voudrez plus l'acheter dans le magasin. Et maintenant, je vais vous laisser quelques idées supplémentaires pour préparer un tel dessert.
• Essayez de cuisiner. Cette recette est idéale pour ceux qui ont un dessert régulier qui n'a pas tout à fait la bonne consistance. À l'aide d'une recette, vous résoudrez ce problème en éliminant simplement l'excès de liquide du produit fini.

• Si vous vous demandez encore si vous avez besoin d'une yaourtière ou non, essayez de cuisiner. Pour sa préparation, vous pouvez utiliser non seulement la technologie. Si vous l'essayez et décidez que vous voulez le cuisiner régulièrement, vous pouvez acheter cette technique miracle.
• Si possible, cuisinez selon cette recette très abordable.
• Puisque nous avons appris à cuisiner divers yaourts, il est temps de se familiariser avec la recette. Ce plat plaira à coup sûr à toute votre famille, ce sera un régal pour les invités et juste une collation pendant la journée.

Chers cuisiniers, j'espère qu'aujourd'hui je vous ai été utile et que vous préparez déjà du yaourt.

Si vous avez des commentaires ou des suggestions, laissez-les dans les commentaires, je vais certainement y jeter un œil. Et maintenant, je vous souhaite du succès et bon appétit !

Le yaourt fait maison est un bon petit déjeuner

On sait que le yogourt grec traditionnel est apparu pour la première fois. De quoi le yogourt moderne n'est-il pas fabriqué en production. Lors de la fabrication du dessert, une réaction chimique se produit : un processus contrôlé de caillage du lait frais sous l'influence d'une température élevée a lieu.

Lors de la réaction du lait, les grosses particules de graisse sont décomposées en plus petites, qui sont ensuite enveloppées dans les protéines contenues dans le lait. Après cette étape, le lait est soumis à un chauffage obligatoire, ce qui contribuera à éliminer toutes les bactéries nocives du produit. À ce moment, les enzymes protéiques agglutinées se déploient. Ensuite, ils se sont répandus dans tout le volume du produit, formant un réseau moléculaire fiable, qui constituera la base de la masse de yaourt.

Comment fonctionne une yaourtière ? Règles pour sa fonctionnalité

Convenez que le yogourt fait maison est beaucoup plus savoureux et plus sain que celui fabriqué en production industrielle. De plus, le produit fini a un arôme délicat et un goût inoubliable. Cela ne peut être réalisé que si la yaourtière maison fonctionne correctement.

Le principe de son fonctionnement repose sur une règle simple: maintenir la température dans la plage allant jusqu'à 40-44 ° C pendant un certain temps (selon le modèle de l'appareil). Si le lait dans la yaourtière est exposé à des températures plus élevées, les bactéries lactiques commenceront à mourir.

Pour préparer le produit, il est nécessaire de verser du lait à température ambiante dans des tasses installées sur la plate-forme de l'appareil et d'ajouter une entrée spéciale à chacune d'elles (la quantité est déterminée conformément à la recette). Ensuite, l'appareil est fermé avec un couvercle, son étanchéité est vérifiée et il est connecté au réseau électrique pendant un certain temps (il est contrôlé par le type de levain). En chauffant, le lait est fermenté avec le levain, ce qui permet d'obtenir un yaourt idéalement tendre de la consistance souhaitée.

CONSEILS!

Une fois que l'appareil a terminé son travail, le produit fini doit être transféré au réfrigérateur afin que les bactéries lactiques cessent de se développer.

Préparation des ingrédients pour le yaourt

Pour faire du yaourt à la maison, vous devez avoir les principaux produits :

• lait frais, de préférence lait de campagne naturel;
• sucre ou sucre raffiné;
• levain (acheté ou préparé de vos propres mains);
• fruits et baies. Pour le yaourt, vous pouvez utiliser des myrtilles, des pêches, des bananes, des fraises, des abricots, ainsi que des fruits secs.

Veuillez noter que lors de l'ajout de fruits secs à un produit dessert, ils doivent d'abord être aspergés d'eau bouillante pour ramollir et éliminer la présence de bactéries pathogènes.

Choisir le lait : naturel ou pasteurisé

Il est idéal pour faire du yaourt maison dans les appareils électriques modernes d'utiliser du lait pasteurisé acheté en magasin, car un produit à faible pourcentage de matières grasses (environ 2,5 à 3,5%) convient mieux à ces produits.

Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des produits frais naturels provenant d'une laiterie ou d'agriculteurs. Faites d'abord bouillir le produit et laissez-le refroidir à température ambiante. Sinon, vous courez le risque d'obtenir du ryazhenka au lieu d'un yaourt copieux et tendre de qualité douteuse.

Il existe deux types de levain pour yaourt : sec et liquide. Vous pouvez acheter du levain pour yaourt en pharmacie ou dans des magasins spécialisés. Pour les yaourts faits maison, il est idéal d'acheter des ferments auprès de fabricants qui entrent dans la classification.

1. Levain bulgare "Genesis" est célèbre pour sa qualité et remporte des critiques positives parmi les femmes au foyer.
2. Levain d'Arménie "Narine" Disponible sous forme sèche et liquide. Idéal pour la fabrication de produits laitiers fermentés maison.
3. Levain "Vivo" sur une base bactérienne est fabriqué en Ukraine. Excellent pour la fermentation du lait frais.
4. Levain "Bonne Cuisine" récemment entré sur le marché, vous permet de préparer rapidement du lait aigre fait maison pour le petit-déjeuner ou le goûter.
5. Vous pouvez également faire une entrée de yaourt à la maison avec "Activia" ou autre yaourt seul.

Quel est le meilleur : levain sec ou liquide ?

Les ferments lactiques ont une consistance différente pour la fabrication de yaourts maison : secs ou liquides. Le démarreur sec pour yaourt a une durée de conservation plus longue et donne au produit fini un goût particulier.

Le levain liquide est moins stocké que le levain sec et est considéré comme vivant. Il est utilisé comme flan de yaourt aussi souvent que le précédent. Quel que soit le type de préparation pour le lait aigre fait maison, les produits sont également utiles pour l'homme, ont une satiété et ont également un effet bénéfique sur le système immunitaire. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de démarreur pour faire du yogourt maison, tant qu'il n'est pas périmé.

Comment faire du levain

Un levain savoureux et sain doit être préparé conformément aux instructions, sinon il perdra ses propriétés bénéfiques et le dessert risque de ne pas fonctionner ou de ne pas être utile.

Une photo	Actions
	Nous prenons du lait pasteurisé ou du village avec une teneur minimale en matières grasses.
	Le lait du village doit être bouilli, et le lait pasteurisé suffit à chauffer jusqu'à 90°C.
	Nous ajoutons le levain sec acheté au lait réchauffé. Il est important que sa température ne dépasse pas 45°C, sinon les bifidobactéries mourront.
	On secoue bien le mélange et on le place dans un endroit chaud pendant 12 heures pour que le produit fermente bien.
	De plus, la pièce peut être utilisée pour fabriquer du yaourt maison.

Comment faire du yaourt à la maison étape par étape

Pour être sûr du caractère naturel du dessert préparé, vous devez connaître des recettes spéciales pour faire du yaourt dans une yaourtière. Ce n'est qu'ainsi que vous obtiendrez un produit vraiment savoureux et naturel. Voici quelques façons de faire du yaourt à la maison.

Comment faire des yaourts dans une yaourtière : le principe de préparation

Veuillez noter que les yaourtières sont livrées avec un contenant et plusieurs. Dans le premier cas, tout le volume de lait est versé dans un bol et dans le second, il est versé uniformément dans des tasses portionnées.

Considérez les instructions étape par étape.

Une photo	Actions
	1 litre de lait maison pasteurisé ou bouilli avec une teneur minimale en matières grasses (pas plus de 3,5%) est chauffé sur la cuisinière.
	En attendant, nous envoyons le démarreur dans un récipient séparé et versons deux à trois cuillères à soupe de lait, battons soigneusement la composition.
	Nous envoyons la consistance obtenue à la partie principale du lait, mélangeons bien et distribuons-la dans les récipients de la yaourtière.
	Nous fixons le temps souhaité (6-10 heures) et laissons le produit jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
	Ensuite, sortez le produit, fermez les couvercles et laissez refroidir.
	Dès que le yaourt a atteint la température ambiante, placez-le au réfrigérateur pendant 2,5 à 3 heures.
	Si vous le souhaitez, ajoutez des fruits ou des baies traités thermiquement et mélangez bien le yogourt.
	Le dessert est prêt à manger.

Cuisiner un dessert au lait fermenté sans yaourtière

Si vous n'avez pas la possibilité d'utiliser un appareil spécial pour faire du yaourt, vous pouvez le cuisiner plus simplement, par exemple en appliquant une recette pour faire du yaourt à la maison à l'aide d'un thermos.

Pour préparer un dessert classique de cette manière, vous pouvez utiliser la recette.

REMARQUE!

Le produit fini est nutritif et diététique, il est donc souvent prescrit comme composant principal de l'alimentation quotidienne pour ceux qui envisagent de perdre du poids.

Comment faire du yaourt dans une mijoteuse: nuances de cuisson

Il existe des multicuiseurs qui ont pour fonction de faire du yaourt. C'est cet appareil électroménager que vous pouvez utiliser pour ne pas acheter de yaourtière. Les recettes de cuisine peuvent varier en fonction du modèle de l'appareil, cependant, sans exception, tous les desserts au lait aigre sont préparés à base de lait.

Pour préparer du yaourt grec à la maison dans votre mijoteuse Philips, vous aurez besoin de :

• lait écrémé - 1 l;
• sucre - 3 c. l. ;
• lait en poudre - 1 cuillère à soupe. l. ;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• démarreur sec pour yaourt - 2 c. l.

La méthode de cuisson est la suivante. Tout d'abord, mélangez le lait avec le sucre, assurez-vous que le sucre se dissout bien. Ensuite, ajoutez le lait en poudre et la vanille au mélange. Dans le processus d'agitation, introduisez progressivement le démarreur. Après vous être assuré que la masse est homogène, versez la composition dans des bocaux et placez-la au fond du multicuiseur. Nous fermons l'appareil avec un couvercle, sélectionnons la fonction "Yaourt" et laissons le produit jusqu'à ce que l'appareil émette un bip prêt. Ensuite, vous devez mettre le yaourt au réfrigérateur pendant plusieurs heures et avant de le servir, vous pouvez le mélanger avec de la purée de baies, ce qui ajoutera un arôme et un goût exquis.

Recettes populaires de yaourt maison

Faire du yaourt de ses propres mains ne prend pas beaucoup de temps, cependant, la version classique peut rapidement s'ennuyer, nous proposons donc plusieurs options de recettes intéressantes qui sont souvent utilisées par les femmes au foyer.

Recette Yaourt Indien Dahi

Pour préparer ce dessert, vous aurez besoin de :

• lait fait maison - 0,5 l;
• yaourt nature (en entrée) "Danone" - 2 c. l.

Méthode de cuisson :

Une photo	Actions
	Nous stérilisons le lait (le faisons bouillir). N'oubliez pas de remuer constamment pour qu'il ne brûle pas.
	Refroidir à la limite de 40-45°C. Pour accélérer le processus, abaissez le récipient de lait chaud dans une tasse d'eau.
	Nous stérilisons le pot où vous préparerez le yaourt. Pour ce faire, maintenez-le simplement dans un bain de vapeur pendant quelques minutes.
	Laisser refroidir et y mettre 2 cuil. l. yaourt, puis versez le lait bouilli, couvrez avec un couvercle.
	Nous chauffons le pot avec le contenu à l'aide d'un coussin chauffant, en maintenant la température pendant 6 à 8 heures.

La popularité croissante des friandises maison au lait fermenté fait de toute recette de yogourt une aubaine. Voici quelques recommandations populaires et des recettes originales qui vous aideront à préparer ce produit savoureux et nutritif.

L'ensemble d'ingrédients pour le yogourt fait maison peut être vaste et se composer de nombreux éléments. En tant qu'additifs aux éléments principaux, vous pouvez utiliser:

• baies et fruits hachés frais ou surgelés, fruits confits;
• céréales, son, toutes noix;
• barres de cacao ou de chocolat fondu;
• café ou miel;
• lait concentré, confitures diverses, confitures;
• sucre vanillé et vanille;
• jus de fruits fraîchement pressés, purée de fruits, sirops.

Mais la base est toujours le levain et, utilisé pour le mélanger, le lait. Les deux ingrédients sont largement représentés sur le marché, mais la qualité relative du premier ne peut être garantie que par un achat en pharmacie, à la limite, dans un magasin diététique. Les options populaires pour cet ingrédient sont :

• crème sure ou kéfir;
• types naturels de yaourt ou de fromage cottage;
• probiotiques Symbilact, Vitalact, Acidolact;
• cultures de départ de Vivo Streptosan ou Bifivit ;
• acidophilie sérique.

Il est plus facile d'acheter du lait à mélanger avec du levain, dans n'importe quel point de vente disponible. Il est important qu'il ne s'agisse pas d'une boisson lactée et qu'elle soit bouillie avant d'être mélangée.

Dans le processus de recherche d'éléments appropriés, il convient d'écouter certaines recommandations de femmes au foyer expérimentées, par exemple:

• les femmes qui s'inquiètent de la teneur en calories de leur menu doivent faire attention à cet indicateur dans les composants initiaux, dont dépend le niveau de calories dans le résultat final, mais il ne faut pas trop s'inquiéter, la délicatesse est bien absorbée et ne se dépose pas sous forme de graisse;
• lors de l'utilisation de yaourt vivant en entrée, il est conseillé de prendre le plus cher, dans lequel il n'y a pas d'additifs, avec une durée de conservation minimale, ce qui permet d'espérer un minimum de colorants et d'arômes dans la composition ;
• pour une recette maison, les cultures de démarrage sous les marques Evitalia ou Activia sont le plus souvent recommandées, leur utilisation élimine l'apparition de goûts et d'odeurs étrangers, procure un bénéfice maximal;
• pour rendre la masse épaisse et tendre, la meilleure option serait de choisir du lait fait maison, frais uniquement sous la vache;
• l'analogue pasteurisé du magasin doit être aussi gras que possible, cela affecte la densité du mélange, dans ce cas l'ébullition n'est pas nécessaire, un réchauffement à moins de 40 ° C suffit;
• de nombreuses critiques positives peuvent être entendues sur les analogues fermentés préparés à la maison en fermentant du lait frais.

Pour faire une telle entrée, 130 grammes de lait suffisent. Si le produit provient du dessous de la vache, il doit être bouilli, puis refroidi à la température du corps, en éliminant la mousse de la surface. Il suffit de chauffer le magasin analogique à la même température. Dans le lait ainsi préparé, ajoutez :

• flacon de bifidumbactérine ;
• jusqu'à trois sachets de Narine.

Les composants sont soigneusement mélangés, le mélange fini est laissé seul pendant une journée, en veillant à ce que le régime de température ne dépasse pas 40 ° C. A cet effet, un récipient avec le mélange est placé dans n'importe quel endroit chaud enveloppé dans une serviette ou placé dans une yaourtière.

Recette classique

Le yogourt classique exclut l'ajout de sucre et de ses analogues pendant le processus de préparation. Diverses options d'édulcoration, telles que la confiture ou le sirop de fruits, des fruits frais finement hachés, sont ajoutées plus tard lorsque la masse a refroidi et est prête à être consommée. Vous devez préparer un tel yaourt exclusivement à partir de deux éléments:

• lait avec une teneur en matières grasses d'au moins 3,5% de 750 ml à 1 litre;
• sachets de ferments secs ou un pot d'Activia.

Dans une version étape par étape, le processus de cuisson est le suivant :

1. La première étape consiste à préparer le lait. Si un produit frais est sélectionné, il devra être porté à ébullition et immédiatement refroidi sous de l'eau glacée. Il est important que la température ne dépasse pas 40°C. Il est facile de le vérifier, trempez votre doigt dans un récipient avec une boisson, si vous ne sentez pas de chaleur, alors tout a refroidi à la température du corps et est prêt à l'emploi. Si disponible, vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisson, qui sera plus fiable.
2. Les récipients et les couvercles pour eux doivent être bouillis. Si vous avez un lave-vaisselle, un lavage à haute température suffira. Après séchage, les pots devront être fermés avec des couvercles stériles et laissés jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés.
3. Activia préparé doit être transféré dans une petite tasse d'environ 50 ml. Ajouter la même quantité de lait et bien mélanger. Cela permettra d'obtenir une plus grande homogénéité du mélange. Si vous mélangez tout le volume des composants en une seule fois, il sera plus difficile d'obtenir une bonne uniformité. Verser le mélange préparé dans un récipient avec du lait et bien mélanger à nouveau.
4. Si une substance fermentante est utilisée, ajoutez une cuillère à café de lait dans le biberon et agitez bien. L'analogue sec est versé dans l'art. cuillère de produit laitier et battre avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à dissolution complète. Ensuite, la composition fermentante est versée dans le reste du lait et mélangée à nouveau.
5. La masse préparée est versée dans des pots du kit de yaourtière. Pour l'assurance, ils peuvent à nouveau être aspergés d'eau bouillante. Les conteneurs sont fermés avec des couvercles ébouillantés.
6. Les banques sont placées dans le plateau de l'appareil et recouvertes d'un couvercle. A une température de 38 à 40°C, le temps de cuisson sera de 6 à 8 heures. Nous réglons les heures souhaitées sur la minuterie et réglons une alarme pour l'assurance. Lorsque vous utilisez Activia ou Evitalia, le temps de cuisson sera moindre. Dans tous les cas, il est conseillé de se familiariser d'abord avec.
7. Lorsque la minuterie se déclenche et que l'alarme se déclenche, les bocaux doivent être déplacés dans un endroit froid et y être maintenus pendant 4 à 6 heures. Cela rendra le produit final plus dense.

Il peut être servi sous sa forme pure ou avec des additifs naturels à base de fruits, de jus fraîchement pressés et d'autres composants supplémentaires.

Gâteries pour les plus petits

Les produits laitiers fermentés faits maison sont souvent recommandés pour les bébés dès leur plus jeune âge, généralement à partir de dix mois. Cela minimisera l'apport d'additifs alimentaires nocifs pour le bébé, qui sont toujours présents dans les aliments pour bébés fabriqués en usine, bien qu'à petites doses. Pour les mères qui connaissent la méthode classique, préparer une gâterie au lait fermenté pour bébé n'est pas difficile. Cependant, dans ce cas, vous devez prendre en compte plusieurs nuances importantes:

• il n'est pas souhaitable d'utiliser des cultures de départ achetées en magasin, il est préférable de les cuisiner vous-même;
• pas besoin d'ajouter de sucre ou de miel à la composition, qui a de fortes propriétés allergènes;
• un arrière-goût sucré peut être créé avec des additifs naturels de compote de pommes ou son analogue préparé à partir d'autres fruits;
• n'oubliez pas qu'un produit laitier fermenté préparé de cette manière est conservé pendant un maximum de 3 jours, et avec l'ajout de fruits jusqu'à 12 heures, il est donc recommandé de l'utiliser immédiatement après la préparation et de calculer soigneusement le volume requis à l'avance .

Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de décrire une méthode de cuisson détaillée, la procédure diffère peu de la version classique, compte tenu des caractéristiques énumérées. Le composant laitier est amené à la température souhaitée, mélangé à du levain, puis mélangé à l'un des types de purée. Le temps de cuisson est d'au moins 5 heures.

Liste des recettes originales

Yaourt avec Activia

Dans ce cas, au lieu du composant de fermentation standard, Danone buvant Activia est proposé à raison de 5 cuillères à soupe. cuillères. La seule condition est de s'assurer que cet ingrédient est extrêmement frais. Aux deux composants principaux, vous pouvez ajouter des noix ou du son de toute sorte. Le processus de cuisson est identique à celui décrit ci-dessus :

1. faire bouillir et refroidir l'ingrédient laitier fait maison, amener le magasin à la température souhaitée;
2. versez-en une petite quantité dans un bol avec Activia et mélangez jusqu'à consistance lisse;
3. puis mélanger la pièce avec le lait restant ;
4. si des composants supplémentaires sont utilisés, étalez-en une petite quantité au fond de chaque pot;
5. nous déposons le mélange dans des conteneurs et les réorganisons dans la palette de l'appareil ;
6. Réglez une minuterie sur 6 à 8 heures.

Plus le temps est long, plus la consistance sera épaisse à la fin. Mais vous devez faire attention, le fait de casser avec le temps peut entraîner une acidité excessive et une perte de goût. Une fois l'appareil terminé, nous réorganisons tous les récipients dans le réfrigérateur et les y conservons jusqu'à 4 heures.

Dessert au lait aigre avec de la confiture

Cette recette est presque similaire à la précédente ; Activia est également recommandé comme substance fermentante. Mais un élément supplémentaire dans la composition est la confiture, qui peut être complétée par des noix. La compo contient :

• produit laitier gras de 3,5 à 6 % ;
• Danone jusqu'à 5 c. cuillères;
• toute sorte de confiture cuillère pour chaque pot;
• noix de votre choix.

Nous préparons selon le schéma bien connu:

1. faire bouillir la base de lait;
2. pré-mélangez-en une petite quantité avec Activia;
3. mélanger complètement les composants ;
4. mettre une cuillerée de confiture au fond de tous les récipients et ajouter des noix si désiré;
5. nous réorganisons la palette et réglons la minuterie sur 4 à 8 heures.

Après la cuisson, laissez refroidir dans n'importe quel endroit froid. Il est conseillé de mélanger la composition complexe avant utilisation.

Yaourt grec aux légumes

Ce type de gâterie au lait fermenté est un élément important un élément de la populaire sauce apéritive grecque Tzatziki. À partir de là, vous pouvez faire une garniture pour un gâteau ou l'utiliser aux mêmes fins avec de la crème glacée. Certes, ce dernier est un amateur. Naturellement, il est utile en soi. Dans la recette :

• un litre de composant laitier à teneur moyenne en matières grasses;
• levain d'Evitalia.

Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape pour préparer une délicatesse grecque.

1. On mélange le dernier avec une petite quantité du premier ingrédient pour que le mélange ressorte homogène. Puis enfin mélanger avec le reste de la composition.
2. Nous le mettons dans des bocaux et le mettons dans le récipient de l'appareil pendant un temps connu. S'il n'y a pas d'appareil spécial, vous pouvez vous débrouiller avec une casserole en acier inoxydable ordinaire, que nous enveloppons d'une serviette et que nous gardons toute la nuit pour épaissir.
3. Pour être prêt, enveloppez le mélange dans plusieurs couches de gaze et maintenez-le jusqu'à 4 heures. La sortie doit être jusqu'à 500 gr. texture douce et épaisse.
4. Ensuite, il peut être utilisé comme une crème sur le gâteau ou servi seul, mélangé avec de la banane finement hachée ou saupoudré de pépites de chocolat.

Après avoir lu les règles de choix des produits et les instructions pour faire du yaourt maison, il ne vous sera pas difficile de régaler votre famille et vos invités avec un dessert sain. Les recettes originales d'un délice au lait fermenté plairont non seulement aux enfants, mais aussi aux adultes. Et si la délicatesse commence à prendre un goût ordinaire, vous pouvez toujours la diversifier avec une variété de délicieuses charges.

Il est assez difficile de maintenir votre santé dans la norme si vous ne suivez pas le bon régime et le bon régime. C'est pourquoi les experts recommandent de consommer chaque jour de vrais produits laitiers fermentés, qui contribuent à l'excellent fonctionnement du tube digestif, augmentent l'immunité de l'organisme et renforcent les dents et les os.

Aujourd'hui, de nombreuses personnes commencent leur matinée avec un yogourt délicieux et nutritif. Cependant, un tel produit vendu en magasin n'est pas toujours utile pour le corps humain. À cet égard, il est conseillé de le faire à la maison, à l'aide d'un thermos, d'une casserole ou d'un appareil spécial comme une yaourtière. Trouver des recettes pour cette délicatesse n'est pas un problème. Au fait, aujourd'hui, nous allons en parler. Cependant, nous examinerons non seulement les moyens de préparer de délicieux yaourts, mais également d'autres desserts pouvant être préparés à l'aide de cet appareil.

informations générales

Une yaourtière (les recettes sont décrites en détail ci-dessous) est un petit objet électrique domestique de forme rectangulaire ou ronde capable de maintenir un microclimat particulier et la bonne température pour le développement des bactéries lactiques. Vous pouvez acheter cet appareil dans n'importe quel magasin spécialisé dans la technologie à un prix très raisonnable.

Comment

Un produit laitier fermenté classique dans un tel appareil est fabriqué assez facilement. Cependant, pour sa préparation finale, il faudra compter de 4 à 10 heures.

Alors, regardons de plus près la recette du yaourt dans la yaourtière Mulinex. Pour cela, nous avons besoin des composants suivants :

• lait frais 3,5% de matières grasses - 1 l;
• levain - la dose doit être tirée des instructions.

Le bon choix des ingrédients

Les recettes de la yaourtière Mulinex peuvent inclure différents produits. Cependant, si vous souhaitez cuisiner uniquement du yaourt, vous ne devez pour cela acheter que les deux ingrédients ci-dessus. Il est conseillé d'acheter un levain pour un produit savoureux et sain dans les pharmacies ou les magasins d'aliments naturels. Quant au lait, vous pouvez prendre n'importe quelle boisson de ce type. Bien qu'il soit recommandé de le faire bouillir avant de le mélanger directement avec des bactéries lactiques. Parlons de tout dans l'ordre.

Processus de cuisson

La yaourtière Mulineks (les recettes de fabrication de desserts pour un tel appareil seront décrites un peu plus bas) ne nous est nécessaire que pour que les bactéries lactiques se multiplient plus rapidement. En ce qui concerne le chauffage de la boisson principale, il est permis d'utiliser un réchaud ordinaire pour cela. Ainsi, le lait frais doit être versé dans un bol en émail, mis au feu et porté à ébullition. Dans cet état, il est conseillé de conserver la boisson pendant un quart d'heure, puis de la refroidir complètement. Ensuite, vous devez ajouter le démarreur au lait bouilli et refroidi et bien mélanger pour qu'il ne reste plus de grumeaux. Le mélange obtenu doit être versé dans des moules pré-stérilisés et essuyés, puis mis dans une yaourtière. Après cela, le récipient doit être recouvert d'un couvercle, régler le mode de chauffage et l'allumer. Selon les additifs que vous utilisez et l'épaisseur que vous voulez donner au produit, le yogourt peut prendre de 4 à 10 heures pour cuire.

Autres choix de desserts

Que peut-on faire d'autre avec un appareil tel qu'une yaourtière ? Les recettes pour la préparation de produits laitiers fermentés ne se limitent pas à l'utilisation de lait et de levain. Après tout, il existe aujourd'hui un grand nombre d'autres ingrédients avec lesquels vous pouvez en faire de très savoureux pour toute la famille. Considérons certains d'entre eux plus en détail.

Gâteries pour les amateurs de café

Les recettes de la yaourtière Tefal ne sont pratiquement pas différentes de celles qui sont destinées à la marque Mulinex, etc. C'est pourquoi nous ne nous concentrerons pas sur le fabricant, mais présenterons des options universelles.

Ainsi, pour un dessert au café, il nous faut :

• sable de sucre fin - 110 g;
• tout café instantané - 4 grandes cuillères;

Comment cuisiner?

Le lait frais doit être porté à ébullition, puis le café et le sucre granulé fin doivent y être dissous. La boisson obtenue doit être refroidie, y mettre le levain et bien mélanger. Ensuite, une masse de café homogène doit être répartie sur les moules, les fermer avec un couvercle et les mettre dans l'appareil. Après 8 heures d'exposition, le yaourt doit être placé au réfrigérateur pendant 60 à 120 minutes et servi.

Petit déjeuner copieux pour les enfants

Les desserts dans une yaourtière, dont nous envisageons les recettes dans cet article, peuvent inclure des composants complètement différents. Considérons ce qui se passera si des biscuits et des guimauves sont ajoutés à une telle délicatesse. Pour cela nous avons besoin de :

• sable de sucre fin - 70 g;
• guimauves de n'importe quelle couleur, mais sans glaçage - 5 pièces;
• biscuits sablés "Jubilee" - 4 pcs.;
• lait 4% de matières grasses - environ 1-1,2 l;
• yogourt aux baies acheté en magasin - 1 portion.

Cuisiner un délicieux petit déjeuner

Le lait frais gras doit être versé dans un bol en métal, porté à ébullition, puis retiré du feu et complètement refroidi, après avoir ajouté du sucre cristallisé. Après cela, vous devez ajouter une portion de yaourt aux baies acheté au magasin à la boisson et bien mélanger. Ensuite, il est nécessaire de disposer des biscuits émiettés et des guimauves hachées au fond des moules, puis de les verser avec le levain préalablement préparé et de les mettre dans l'appareil pendant 8 heures. Après le temps spécifié, le produit doit être conservé au réfrigérateur, puis servi. Il convient de noter qu'une telle délicatesse s'avère très savoureuse, parfumée et satisfaisante.

Dessert sain avec des fruits en conserve

Comment réaliser une délicieuse gourmandise à l'aide d'un appareil tel qu'une yaourtière ? Les recettes pour la préparation de ces produits peuvent inclure non seulement des fruits frais, mais également des conserves. Après tout, avec eux, le dessert se révélera plus sucré et plus parfumé.

Ainsi, nous aurons besoin de :

• fruits ou baies en conserve (ananas, abricots, etc.) - 4 pièces;
• sirop sucré (celui dans lequel il y avait des fruits) - 5 grandes cuillères;
• lait 4% de matières grasses - environ 1-1,2 l;
• levain - ajouter selon les instructions.

Processus de cuisson

Le lait frais doit être bouilli à feu vif, puis retiré du feu, des fruits en conserve refroidis et hachés, du sirop sucré et la quantité requise de levain doivent y être ajoutés. Tous ces ingrédients doivent être mélangés avec un mélangeur, puis versés dans des moules stérilisés et cuits dans une yaourtière pendant environ 5 à 8 heures. Le dessert fini doit être fermé avec des couvercles et conservé au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Faire un dessert à la vanille avec du miel

À ce jour, un nombre incroyable de desserts ont été développés qui peuvent être préparés à l'aide d'un appareil de cuisine tel qu'une yaourtière. Les recettes de produits laitiers fermentés comprennent non seulement un ensemble standard de produits, composé de lait et de levain, mais également d'autres ingrédients. Ce sont eux qui peuvent fabriquer des friandises maison beaucoup plus savoureuses et plus saines que celles vendues en magasin. Pour un tel produit, nous pouvons avoir besoin des composants suivants :

• vanille - ajouter au goût;
• miel de citron vert frais - 5 grandes cuillères;
• cassonade - un peu (ajouter au goût);
• assiettes aux amandes - 3 cuillères à dessert;
• lait 4% de matières grasses - environ 1-1,2 l;
• levain - ajouter selon les instructions.

Faire un dessert sain

Pour préparer un tel produit, il est nécessaire de faire bouillir du lait entier, puis de le refroidir, d'ajouter de la vanille, du miel de tilleul frais, de la cassonade (si désiré), des tranches d'amandes et du levain. Ensuite, tous les composants doivent être soigneusement mélangés, étalés dans des moules secs et mis dans une yaourtière. En moyenne, une telle friandise prend environ 7 heures à préparer. Une fois le dessert épaissi, il doit être bien fermé avec un couvercle et mis au réfrigérateur. Il convient de noter que le produit présenté est non seulement très savoureux, mais également satisfaisant et nutritif.

Fromage cottage délicieux et tendre

Le fromage cottage dans une yaourtière n'est pas un mythe. Après tout, un tel produit laitier est assez souvent fabriqué à l'aide de l'appareil présenté. Pour cela nous avons besoin de :

• lait frais de toute teneur en matières grasses - 1 l;
• levain pour la préparation du fromage cottage - une bouteille.

Comment faire?

Les processus de fabrication du fromage cottage et du yaourt dans une yaourtière sont très similaires. Cependant, il y a encore une différence entre eux. Pour ce faire, versez le lait de toute teneur en matières grasses dans un récipient émaillé, puis portez-le à ébullition et laissez-le refroidir complètement. Ensuite, vous devez ajouter le démarreur à la boisson refroidie et bien mélanger les ingrédients. Après cela, la masse résultante doit être versée dans un récipient pour la fabrication de fromage cottage (si vous en avez un) et placée dans l'appareil. Pour fabriquer un tel produit dans une yaourtière, il faut environ 4 à 6 heures. Après le temps spécifié, un mélange homogène et épais doit être versé dans la casserole et le mettre immédiatement dans un bain-marie. Dans cet état, il est recommandé que la masse de lait résiste au moins 45 minutes. Après cela, le contenu du récipient doit être disposé dans de la gaze et laisser égoutter tout le lactosérum. En conséquence, vous devriez obtenir un fromage cottage très tendre et savoureux, qui devrait être servi à table avec de la crème sure, du sucre cristallisé ou de la confiture de baies.

Résumé

Comme vous pouvez le constater, la yaourtière (dont les recettes ont été abordées un peu plus haut) est un appareil électroménager très utile. Avec lui, vous pouvez créer des desserts incroyablement savoureux et sains qui plairont non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Il convient également de noter qu'en plus du yaourt classique, dans un tel appareil, le fromage cottage à grain fin le plus délicat, le kéfir, le yaourt ou même le katyk sont fabriqués assez facilement et simplement. Soyez sûr qu'une fois que vous utiliserez cet appareil, vous ne le laisserez plus jamais de côté.