Желиран пай на кефир с пиле и картофи. Желиран пай с кефир във фурната: прости и вкусни рецепти Незабавни желирани пайове с кефир

Желираното тесто за пай е идеална основа за печене. Може да се приготви от различни компоненти. Кефир, яйца, мляко - тези съставки много често се използват за месене на такова тесто. Те помагат да се получи нежен и мек десерт, който буквално се топи в устата.

Рецепта за желирано тесто за пай

Има различни видове пайове. Ето защо, преди да ги подготвите, трябва да решите какъв пълнеж планирате да използвате. Ако искате да приготвите печива с риба, гъби или зеле, препоръчваме да приготвите тестото за желиран пай с майонеза. Този яйчен сос ще ви помогне да получите мек и пухкав продукт. Но на първо място.

Така че, за да омесите сами желираното тесто за пай, трябва да закупите:

• майонеза с високо съдържание на мазнини - 3-5 големи лъжици;
• големи пилешки яйца - 3 бр.;
• готварска сол, не много едра - средна щипка;
• прясна заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - 170 г;
• сода за хляб без гасене - ½ малка лъжица;
• пресято светло брашно - 5-6 големи лъжици.

Процесът на подготовка на основата

Тестото за аспик и майонеза се получава пухкаво и много меко. Но това е само ако е смесено правилно.

Големите яйца се поставят в дълбок и не много широк съд, след което се разбиват енергично (с миксер или блендер). След това към получената маса се добавя прясна заквасена сметана и майонеза с високо съдържание на мазнини. След като добавите содата за хляб към съставките без гасене, разбийте ги отново на най-висока скорост.

Накрая към яйчената маса се добавя светло пресято брашно. Трябва да се излива, докато се получи вискозна основа с консистенция на гъста заквасена сметана.

Процес на оформяне и печене

Тестото за желиран пай със зеле, гъби или риба се прави сравнително бързо. След омесването основата се разделя на две равни части. Едната от тях е поставена в дълбока топлоустойчива форма. След като поставите приготвения пълнеж върху тестото (например парчета консервирана сайра, пържени гъби или задушено зеле), изсипете цялата останала основа в купата.

В тази форма полуготовият продукт се изпраща във фурната и се пече 65 минути при 200 градуса. През това време тортата трябва да бухне забележимо и да стане много мека и нежна.

След изваждане на продукта от фурната, той се охлажда частично, след което се нарязва и се поднася на масата заедно с чаша сладък черен чай.

Проста рецепта за желирано тесто за пай с кефир

Кефирът е идеален продукт за приготвяне на желирано тесто. В комбинация с яйца и други съставки може да направи печените ви изделия пухкави, меки и топящи се в устата ви.

Какви съставки са ни необходими, за да направим собствено тесто за пай на кефир? За да приложите тази рецепта, трябва да подготвите:

• средномаслен кефир - 1 чаша;
• големи пресни яйца - 2 бр.;
• готварска сол - 2 малки лъжици;
• трапезна сода без гасене - ½ десертна лъжица;
• - 4,5 големи лъжици;
• масло - около 75 г;
• настъргано твърдо сирене - около 65 гр.

Метод на готвене

Аспикът се приготвя лесно и просто. За да направите това, добавете трапезна сода към топлия ферментирал млечен продукт и разбъркайте енергично. След като кефирът спре да се пени, към него се добавят големи пилешки яйца, които предварително се разбиват с вилица.

Към получената хомогенна жълтеникава маса добавете трапезна сол и на тънка струя изсипете предварително разтопено и охладено масло. След това към съставките се добавят настъргано твърдо сирене и пресято брашно.

Чрез смесване на компонентите се получава вискозно и хомогенно тесто, което веднага се използва по предназначение.

Как се пече във фурната?

След като пълнежът за баницата е готов, се разделя на 2 части. Половината от основата се поставя в дълбока чиния и след това се покрива с плънка (например пържени гъби с лук, зеле и яйце, яйце и зелен лук и др.). След това съставките се изсипват отново в тестото. В същото време се уверете, че целият пълнеж е напълно покрит с основата.

След като се оформи полуготовият продукт, той се изпраща в предварително загрята фурна. При температура 190 градуса сладкишът се пече около 65 минути. Това време трябва да е достатъчно, за да може продуктът да се свари напълно, да стане пухкав и възможно най-мек.

Изпечената баница се изважда от фурната и леко се охлажда. След това се нарязва на парчета и се представя на членовете на семейството като пълноценно ястие.

Ако искате да използвате това желирано тесто на базата на кефир за сладък пай, тогава количеството сол трябва да бъде намалено до 2/3 от малка лъжица. Освен това към основата трябва да се добави гранулирана захар. Количеството му не трябва да надвишава 1,5 големи лъжици, в противен случай продуктът ще се окаже твърде сладък.

Приготвяне на желирано тесто с мая

Тестото за желиран пай, приготвен с мляко, често се омесва с мая. Тази основа е идеална както за сладки, така и за безквасни печива. Като пълнеж за такъв пай можете да използвате различни съставки, например плодове, плодове, сушени плодове, задушено зеле, гъби, картофи и др.

И така, за да приготвите тесто с мая за пай, трябва да подготвите следните продукти:

• пълномаслено мляко с високо съдържание на мазнини - 2 чаши;
• готварска сол - 1 щипка;
• гранулирана захар - 2 големи лъжици (без пързалка);
• прясно пилешко яйце - 1 бр.;
• растително масло - 4-5 големи лъжици;
• суха мая - 0,5 пакетчета;
• пресято брашно - добавете до гъсто.

Замесва се тесто

Въпреки факта, че това тесто съдържа мая, то се приготвя доста лесно и бързо. високо съдържание на мазнини се загрява малко на слаб огън, след което се отстранява от котлона и в него се поставя гранулирана захар. След като изчакате сладката подправка да се разтвори напълно, добавете сухата мая към топлото мляко и оставете сместа настрана за ¼ час.

Веднага след като маята набъбне, добавете пилешко яйце, готварска сол и растително масло.

Смесете всички компоненти до получаване на хомогенна маса. Към него постепенно се добавя пресятото брашно. Тези съставки трябва да се добавят, докато получите гъсто тесто (приблизително същото като за палачинки).

След като се приготви маята, тя се покрива с кърпа и се поставя на място без течение. Тестото се държи в това състояние за половин час. През това време той трябва да се увеличи по размер няколко пъти, да стане пухкав и по-вискозен.

Готвене на сладък пай

След като омесите тестото с мая и го оставите на топло, можете спокойно да започнете да приготвяте плънката. Решихме да използваме плодове като банан и ябълки, както и сушени плодове под формата на стафиди. Всички съставки трябва да бъдат внимателно обработени и нарязани на тънки филийки. След това трябва да започнете да оформяте пая.

Разделете втасалото тесто на две. Едната половина се поставя в дълбока тава и се заравнява с лъжица. След това първо се нареждат резени ябълки, а след това резени банани и задушени стафиди.

Накрая всички съставки се заливат с маята. След изравняване на тестото с голяма лъжица и покриване на целия пълнеж, то се оставя в тази форма (до включената фурна) за ¼ час.

След като полуготовият продукт набъбне малко, той се изпраща във фурната. При температура 200 градуса изделието се пече около 40-55 минути. През това време сладкият блат с мая трябва да стане пухкав, мек и румен. Извадете го и охладете малко.

След нарязване на домашния плодов десерт на равни парчета, той се поднася на членовете на семейството заедно с горещ и силен чай.

Нека обобщим

Познавайки рецептите за тесто за домашни пайове, вече няма да се налага да месите основата дълго време и да оформяте продукти от нея. Затова ви препоръчваме да запазите представените методи във вашата готварска книга и да ги използвате, за да получите нежни печива.

Трудно е дори да си представим колко много възможности има за печене на тесто: мая, бутер тесто, масло, пясъчно тесто, без глутен.

Но днес ще приготвим печива, използвайки различна, не по-малко вкусна тестена основа - предлагаме проста рецепта как да изпечете ефирен желиран пай с кефир! Ако все още не сте имали възможност да се запознаете с това прекрасно лакомство, тогава не забравяйте да го опитате - няма да остави никого безразличен.

Рецептата за желиран пай с кефир е наистина елементарна, но в същото време отваря много възможности, така че от време на време да можете да зарадвате себе си и близките си с нови вкусови усещания.

Всеки пълнеж ще подхожда на този пай: зеленчуци, месо, риба и дори плодове. Пригответе желиран пай с кефир според нашата рецепта стъпка по стъпка, а как да го направите по-интересен ще зависи само от вашето въображение.

Желиран пай с кефир: бърза рецепта

Съставки за тесто

(попълване по Ваша преценка)

• Кефир - 0,5 л + -
• - 3 бр. + -
• — 350 гр + -
• Сода - 0,5 ч.л. + -
• - 1 ч.л. + -
• - вкус + -
• - 2 с.л. + -

Как да си направим желиран пай с кефир

Наборът от продукти наистина е много прост и всички необходими съставки могат да бъдат намерени във всеки хладилник.

Има обаче малък трик: трябва предварително да поставим кефира на топло място, така че да се затопли до стайна температура. Ако това не е възможно, затоплете леко в микровълновата.

• Добавете захар и сода към топъл кефир. Всичко се разбърква старателно и се оставя на топло място за половин час. През това време содата ще реагира с кефир и на повърхността на течността ще се появят забележими мехурчета.
• Добавете яйцата и разбъркайте всичко старателно. За да направите това, можете да използвате миксер с приставка за тесто, бъркалка или дори обикновена вилица.
• Разбъркайте с растително масло, което ще добави още повече въздух към готовата торта. Но ако искаме да получим диетичен вариант, тогава тази стъпка може да бъде пропусната.
• Добавете сол, сега внимателно, на малки порции, добавете брашно. Може да се изисква в различни количества, в зависимост от плътността на кефира, вида на самото брашно и дори размера на яйцата, така че нека да разгледаме тестото.

В резултат на това трябва да получите маса с консистенция, напомняща на нискомаслена заквасена сметана.

• Разбъркайте отново всичко старателно (не трябва да остават бучки).
• Баницата е почти готова - остава най-простото - загряваме фурната на 180 градуса, а докато фурната загрява, приготвяме формата и плънката, ако ще слагаме.
• Намажете формата с масло, като не забравяте страните. Ако използваме разглобяема, тогава за всеки случай е по-добре да я покриете с хартия за печене: тестото е доста течно и може да изтече по време на процеса на готвене.
• Когато всичко е готово, изсипете тестото във формата. Ако имаме пълнеж, тогава първо използваме половината от тестото, след това нареждаме слой пълнеж и покриваме всичко отгоре с останалото тесто.

• Поставете във фурната за 30-40 минути до златисто кафяво. Всички фурни са различни, така че не забравяйте да проверите готовността с кибрит или дървена клечка за зъби. За да направите това, трябва да го залепите в тестото и след това да го издърпате: ако не е лепкаво, тогава желираният пай с кефир е готов.

Изваждаме печивата от фурната и оставяме леко да изстинат, след което ги изваждаме от формата и сервираме. Желираният пай с кефир е много вкусен, както студен, така и горещ, така че не се притеснявайте, ако част от лакомството ви остане на втория ден.

1. Изберете любимия си кефир за готвене, тогава пайът ще се окаже по-вкусен. За тези, които следят калориите, нискомасленото е по-подходящо, но в този случай тестото може да не се окаже толкова пухкаво.

Любителите на въздушни печива ще харесат класическото съдържание на мазнини, особено ако е използван най-естественият продукт. А любителите на нови продукти и подчертан кремообразен вкус може да харесат кефир, направен от печено мляко.

2. За желиран пай с кефир пълнежът може да бъде абсолютно всичко, основното е първо да го доведете до полуготовност. И така, едни от най-популярните варианти са тези със зеле, яйца, билки, кайма, но никой не ограничава въображението ви.

Също така препоръчваме да опитате да направите пайове с риба (варена риба или дори консервирана риба в собствен сок ще свърши работа), картофи (обилен „мъжки“ обяд), леко пържени гъби и лук или дори ябълки, поръсени с канела. Но не правете пълнежа твърде течен, в противен случай ще изглежда, че паят е останал недопечен.

3. Изберете форма за баницата. Най-добре е да вземете такъв с не много голям диаметър, така че пайът ще се окаже по-висок и ще изглежда по-празничен.

Това са всички тайни на успешния желиран пай с кефир. Използвайте ги, като разумно допълвате рецептата и тогава вашите печени продукти ще се окажат идеално красиви и вкусни.

Добър апетит!

Най-важното нещо в желираната баница е вкусното тесто. По правило тестото се приготвя с майонеза или кефир. В моя случай ще е кефир.

За да приготвим желиран пай с кефир с пиле и картофи, ще ни трябват яйца, растително масло, сол, захар и бакпулвер. Ако добавите сода вместо бакпулвер, тогава не е необходимо да я гасите с оцет, тъй като тя успешно се гаси от киселината на кефира. Използвайте 2 пъти по-малко сода за хляб, отколкото бакпулвер.

Моля, обърнете внимание, че можете да премахнете растителното масло от рецептата и паят ще има по-малко калории.

Изсипете кефир в съда, където ще месите тестото. Разбийте 3 яйца и добавете растително масло.

Добавете бакпулвера, захарта и солта. На този етап мнозина препоръчват разбъркване на тестото, така че да се получи реакция (бакпулвер - кефир).

И аз го правех преди. Сега слагам всички съставки наведнъж и разбивам с пасатор.

Добавете брашно.

И разбийте с миксер, докато тестото стане гладко.

За да направите пая вкусен, не можете без пълнеж. Плънката може да бъде различна: месна, зеленчукова, плодова, сиренена... каквато ви душа иска.

Исках да сготвя нещо по-засищащо и се спрях на пилешко филе и картофи. Взех всички съставки сурови. Исках сочен пай. Не се притеснявайте, всичко в баницата ще има време да се сготви.

И така, нарежете пилешкото филе доста ситно.

Също така нарязваме картофи, лук и билки.

Смесваме всички съставки за плънката, посоляваме на вкус, добавяме любимите подправки, аз използвах кимион и смес от чушки. Разбъркайте.

Разбъркайте. Остава само да поставите всички съставки върху лист за печене и да изпечете пая. Намажете тава за печене с маргарин и поръсете с грис.

Изсипете половината тесто върху тавата за печене и го загладете с лъжица. Поставете плънката отгоре. Изсипете втората част от тестото върху плънката. По-лесно е да направите това с лъжица, покривайки равномерно целия пълнеж с тесто.

Загрейте фурната на 240 градуса, поставете пая в нея и веднага намалете температурата на 170 градуса. Паят ще се пече 45 минути.

Направих голям желиран пай на кефир с пиле и картофи. Децата ми изядоха половината топла, а другата (след фотосесията:)) студена. На въпроса кое е по-вкусно - топло или студено, всички единодушно казаха, че и двата варианта са отлични!

Ирина Камшилина

Готвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))

Съдържание

Ако трябва да приготвите вкусно лакомство бързо и с минимални усилия, тогава желираният пай е идеалното решение. Ястието може да бъде сладко или солено, сирене или месо, плод или зеленчук. Течната тестена основа ще свърже всички компоненти на пълнежа. В резултат на това ще намерите сладък десерт, лека закуска или пълна вечеря. Не се страхувайте да експериментирате, създайте свои собствени идеални комбинации от вкусове от всичко, което намерите в хладилника.

Какво е желиран пай

Сред разнообразието от рецепти за пай, една от водещите позиции е заета от лакомства, направени от желирано тесто. Приготвянето на такива ястия е бързо и лесно, всяка домакиня може да направи най-вкусните домашни печива. Точената баница се приготвя от различни плънки и течно тесто, с което се заливат готови плодове, зеленчуци, месо, риба, яйца или други съставки. За готвене се използва традиционна фурна или модерен мултикукър.

Има много опции за рецепта за приготвяне на желирано тесто за пай. Кефирът, заквасената сметана, млякото и майонезата често се използват като основа за ароматни печива. Благодарение на използването на тези компоненти, желираното тесто е нежно и меко, топящо се в устата. Ще ви отнеме минимум време и усилия, за да почерпите любимите си хора със солено или сладко ястие.

На кефир

Искате ли да получите сочни и нискомаслени печива? Тогава пай на основата на кефир е идеален за вас. Можете да допълните деликатния и ефирен вкус с всякакъв пълнеж: гъби, горски плодове, месо. Тестото за пай на основата на кефир има консистенция, подобна на сместа от брашно, от която се правят палачинки. Дори първокласник може да се справи със смесването на желираната основа. Класическата рецепта използва освен кефир, яйца, брашно, сол, захар и сода.

Със сметана

За любителите на деликатни пайове са подходящи рецепти на базата на заквасена сметана. Това е страхотно лакомство за приготвяне, когато гостите са на прага. Тестото с този продукт прилича на торта, но има по-деликатен вкус. Прекрасен желиран десерт от тесто със заквасена сметана със сочен пълнеж от ябълки или сливи. Опитайте да изпечете желиран десерт за чаено парти през уикенда. С малка инвестиция на време ще получите много удоволствие от вкусното лакомство.

С мляко

Друг вариант за печене от желирано тесто е с мляко. Тестото се получава пухкава, хомогенна маса, която се омесва просто с лъжица, не е необходимо да се меси или разточва с точилка. Като пълнеж се използват най-различни продукти, определено има нещо подходящо във вашия хладилник. Баницата се приготвя лесно, но има някои тайни при приготвянето й. Например, не трябва да смесвате съставките твърде дълго, така че след изпичане тестото да не стане прекалено гъсто. За ефирност първо смесете сухите съставки, а след това налейте млякото и останалите течности.

На майонеза

Сърдечно ястие е пай на базата на майонеза. Когато месите тестото, е важно да не го пресолявате, защото самата майонеза вече е солена. Този вариант на тестото е най-подходящ за солени пълнежи. Използвайте готови или почти готови храни: пържени гъби, варени картофи, леко осолена риба или други деликатеси. Просто трябва да поставите пълнежа по ваш избор във формата, да изсипете тестото в него и да го изпратите в предварително загрятата фурна. Всичко това са лесни стъпки, в резултат на които ви очаква вкусна и румена баница.

Желирани пайове с пълнеж

Основната характеристика на бързите желирани десертни и леки пайове е, че можете да изберете почти всеки пълнеж за тях. Месо и риба под всякаква форма, гъби, плодове и зеленчуци, билки, сирене, извара, яйца, ядки и сушени плодове са подходящи в тестото. Всички изброени компоненти могат да се комбинират във всякакви комбинации, в зависимост само от вашия вкус и желание. Дини, течно сладко, пресни краставици не са най-добрият пълнеж за желиран пай. Не трябва да добавяте плодове със семена към основата на течен пай.

Със зеле

• Време за приготвяне: 1 час.
• Калорично съдържание на ястието: 230 kcal.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: руска.

Вашият тефтер с вкусни ястия със сигурност ще бъде попълнен с нова рецепта, веднага щом се опитате да приготвите зелев пай с тесто. Приготвянето на сместа от зелева плънка и кефир-брашно отнема само няколко минути. За подправки можете да използвате смлян черен пипер, кимион и индийско орехче. Когато кексът е изпечен, не бързайте да го изваждате от формата. Оставете да изстине и след това извадете.

съставки:

• кефир - 450 мл;
• яйца – 3 бр.;
• брашно – 2 супени лъжици;
• сода - половин чаена лъжичка;
• бяло зеле - 300 г;
• масло – 50 г;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Зелето се нарязва на ситно и се задушава в тиган до омекване. Добавете сол и подправки.
2. Смесете кефир и яйца, отделно брашно и сода. Комбинирайте течните и сухите съставки, докато тестото стане гладко и без бучки.
3. Форма за печене се намазва с олио, на дъното се слага зеле и се пълни с тестото.
4. Пече се във фурната до равномерно зачервяване. Готовността се проверява с дървена пръчка.

С месо

• Време за готвене: 1 час 20 минути.
• Брой порции: 4-6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 219 kcal.
• Кухня: руска.

Най-простите рецепти за печене са изсипани пайове. Дори ако фурната във вашата кухня не работи по някаква причина, не се разстройвайте. Можете да изпечете пая в бавна готварска печка. Бърза, вкусна, засищаща вечеря, на която ще се насладят и деца, и възрастни. Рецептата може да бъде разнообразена с всякакви подправки, гъби, билки, чушки или други съставки. Не се страхувайте да експериментирате, за да намерите перфектната комбинация от вкусове.

съставки:

• мляно месо - 0,3 кг;
• брашно – 1 супена лъжица;
• яйца – 2 бр.;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица;
• сода - ½ чаена лъжичка;
• сол - ½ ч.л.;
• лук – 1 бр.;
• масло - за намазване;
• смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Лукът се нарязва на ситно и се запържва с каймата в тиган. Овкусете със сол и черен пипер и охладете малко плънката.
2. Смесете брашното и содата, добавете заквасена сметана, две пилешки яйца, сол. Разбъркайте с бъркалка или лъжица, за да няма бучки.
3. Намажете купата на мултикукъра с масло. Поставете плънката на дъното.
4. Напълнете отгоре с желирано тесто. Печете в режим "Печене" за 60 минути.,

С картофи

• Време за готвене: 1 час 20 минути.
• Калорично съдържание на ястието: 248 kcal.
• Предназначение: предястие, за вечеря.
• Кухня: руска.

Традиционният картофен пай е обилен сладкиш, който може да нахрани цялото семейство. Добавете шампиньони към пълнежа, за да направите ястието още по-вкусно. Поставете плънката и желираното тесто в дълбока тава, която първо намажете с масло и при необходимост я покрийте с пергамент. Не трябва да изсипвате тестото в тава без пергамент, течността може да проникне през пукнатините.

съставки:

• кефир - 150 мл;
• майонеза - 150 ml;
• брашно - 150 g;
• яйца – 2 бр.;
• бакпулвер за тесто - 2 супени лъжици;
• картофи – 4 бр.;
• лук – 2 бр.;
• шампиньони - 0,5 кг;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• масло – 3 с.л. л.;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата с бъркалка. Продължавайки да биете, добавете майонеза и кефир.
2. Пресейте брашното, добавете бакпулвера.
3. Постепенно добавете брашно към сместа от кефир, майонеза и яйца. Омесете желираното тесто без бучки, оставете го за 15 минути.
4. Нарежете шампиньоните на тънки филийки, а лука на малки кубчета. Запържете всичко в тиган с масло и слънчогледово олио.
5. Обелете картофите, нарежете на тънки филийки.
6. Намажете дъното на формата с масло, наредете резените картофи със застъпване, сол и черен пипер.
7. Поставете втори слой гъби, пържени с лук, залейте с желираното тесто.
8. Поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 50 минути.
9. Сервирайте топло или студено.

С плодове

• Време за приготвяне: 2 часа.
• Брой порции: 6-8 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 260 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: руска.

С мая можете да приготвите сладка и вкусна баница с мляко. По-добре е да използвате високомаслено мляко за тази рецепта. Това тесто с мая не трябва да се разточва, подготовката му ще отнеме минимум време, точно като обикновено желирано лакомство. Като пълнеж се използват всякакви замразени или пресни плодове и плодове. Ако плодовете са големи, те трябва да бъдат нарязани на парчета.

съставки:

• кисело мляко - 200 ml;
• прясна мая - 20 g;
• яйца – 2 бр.;
• брашно – 2 супени лъжици;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.;
• сол на вкус;
• захар – 2 с.л. л.;
• ванилия - 0,5 ч.л.;
• плодове без сироп - на вкус.

Метод на готвене:

1. Сложете маята в купа, налейте 3-4 с.л топла вода, 1 ч.л. захар, разбъркайте и оставете за 5-10 минути.
2. Разбийте яйцата в тенджера, налейте мляко и растително масло. Добавете останалата захар, солта и маята.
3. При непрекъснато бъркане добавете брашното към течността.
4. Добавете ванилия.
5. Оставете да втаса за 30-40 минути на топло, защитено от течение.
6. Намажете дъното на формата с масло, наредете плодовете и отгоре покрийте със сладко желирано тесто.
7. Сладките сладкиши могат да бъдат поръсени със захар отгоре.
8. Оставете недоварения пай за 15 минути. Желираният полуготов продукт ще се надигне малко, след което може да се постави във фурната.
9. Печете 40-50 минути на 200 градуса, докато баницата се зачерви.

Със сирене и билки

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 6-8 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 285 kcal;
• Предназначение: предястие, за вечеря.
• Кухня: руска.

Друга вкусна рецепта за желиран пай е сиренето. Това е бързо ястие, което се оказва необичайно меко и нежно. Вкусът е малко като мързелива пица. По желание добавете към пълнежа колбаси, маслини, пържени или мариновани гъби. Желираните сладкиши ще се възползват само от тези съставки, но дори и със стандартен набор от сирене и билки, лакомството ще се хареса на всички членове на семейството.

съставки:

• яйца – 4 бр.;
• гъста заквасена сметана - 200 г;
• крема сирене – 150 г;
• майонеза – 3 с.л. л.;
• брашно - 1 чаша;
• бакпулвер за тесто - половин пакетче;
• смлян черен пипер, сол - на вкус;
• твърдо сирене - 200 г;
• фета (сирене) - 200 гр.

Метод на готвене:

1. Смесете добре заквасената сметана, крема сиренето и майонезата в тенджера.
2. Пресейте брашното с бакпулвера, изсипете го постепенно към течните съставки, разбъркайте до гладкост.
3. Посолете и поръсете с черен пипер желираното тесто.
4. Намажете формата с масло и изсипете половината от тестото.
5. Настържете твърдо сирене и фета на едро ренде, поставете пълнежа върху основата от желирано тесто. На този етап някои домакини добавят сол.
6. Изсипете останалото тесто и загладете.
7. Печете във фурната на 200 градуса за 30 минути.

Видео

Открихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще поправим всичко!

Зеленчукови, сладки, бутер тесто, мая - има всякакви пайове! Сред изобилието от рецепти за любимите на всички печива достойно място заемат пайовете с аспик. Само по името става ясно, че някъде се излива или излива нещо. Принципът на приготвяне на желиран пай е прост - прави се обикновено течно тесто, което се излива върху готовата плънка. Остава само да поставите формата в предварително загрята фурна и да изчакате 30-40 минути.

Тестото за желирани пайове обикновено се приготвя с кефир, заквасена сметана, кисело мляко или майонеза. Две от тези съставки се комбинират в равни пропорции (например заквасена сметана + майонеза, или кефир + майонеза, или кисело мляко + заквасена сметана). Можете да използвате само кефир - пайът ще се окаже по-малко мазен. Към тестото се добавят и яйцата и разтопения маргарин (или масло). Ако се използва маргарин, няма нужда да се добавя майонеза. Добавете малко сол и сода за хляб (или бакпулвер) към тестото. Ако обичате тестото да има сладък вкус, добавете лъжица захар. Разбийте всички съставки с миксер, за да разбиете всички бучки.

За пълнеж можете да използвате каквото сърце желае: пържени парчета пилешко месо, лук, картофи, зеле, яйца с билки, рибни консерви, гъби, кайма, сирене, колбаси, наденица, шунка, колбаси и др. рецепти с обикновено бяло зеле. За да направите това, трябва да го накълцате и леко да го задушите в маслото, след което добавете черен пипер и сол. Вместо бяло зеле можете да вземете китайско зеле, карфиол или броколи - ще бъде не по-малко вкусно, а и много здравословно.

Времето за печене зависи от дълбочината на формата, количеството тесто, вида на пълнежа, фурната и т.н. Много хора готвят желиран пай в бавна готварска печка, времето за готвене ще се увеличи леко, но тестото определено няма да изгори .

Желирана баница - приготвяне на храна и прибори

За да има голям успех желираният пай, препоръчително е предварително да подготвите пълнежа, тоест да го загреете. Не е необходимо съставките да се довеждат до пълна готовност, например картофите могат да се пържат до полуготовност. Същото важи и за пилешкото филе, каймата или гъбите. Ако пилето не е пържено предварително, времето за печене на пая трябва да бъде поне час (трябва да се уверите, че „стените“ и дъното не горят). Колкото по-жилави са зеленчуците, толкова по-дълго трябва да се варят или задушават в тиган. Ако използвате риба от консерва, трябва само да я намачкате с вилица. За желиран пай с яйца и билки сварете предварително твърдо сварени яйца. Тестото не изисква никаква подготовка (единственото е, че се препоръчва да пресеете брашното) - просто смесете всички съставки и разбийте старателно, докато бучките се разтворят.

Най-удобно е да печете желирани пайове във висок тиган, тъй като тестото обикновено има течна консистенция. Задължително намажете тавата с масло и по желание я застелете с хартия за печене. За да приготвите тестото ще ви трябва дълбока купа и бъркалка (или миксер).

Рецепти за желиран пай:

Рецепта 1: Желирана баница със зеле

Приготвянето на такъв пай ще отнеме около час, но лакомството определено ще бъде достатъчно, за да нахрани голяма компания. Можете да приготвите тестото с кефир или заквасена сметана - и в двата случая пайът ще се окаже отличен.

Необходими съставки:

• Една и половина чаши кефир (или заквасена сметана);
• 2 яйца;
• Една и половина до две чаши брашно;
• Сол;
• 3-4 г сода;
• Сол;
• Прясно зеле – 200-240 г;
• Масло;
• индийско орехче.

Метод на готвене:

Първо нарежете зелето и го сложете в тиган с малко масло. Посолява се малко за вкус и се подправя с индийско орехче (може и малко черен пипер). Запарете зелето на слаб огън. Пълнежът за нашия желиран зелев пай е готов. Следващата стъпка е да приготвите тестото: добавете кефир или заквасена сметана в купа с брашно, разбийте яйцата и добавете сода за хляб и малко сол. По-добре е да вземете малко по-малко брашно в началото и да добавите повече, ако е необходимо. Замесете тестото от тези съставки. Сега остава само да поставите пълнежа и тестото във формата и да изпечете пая във фурната: намажете формата и първо поставете зелето. Напълнете плънката с тестото и поставете формата в предварително загрятата фурна. Времето за печене зависи от дълбочината на тавата и самия блат, затова периодично трябва да се проверява готовността на кекса.

Рецепта 2: Желирана баница със зеле и гъби

Желираният пай със зеле е добър дори с този „монопълнеж“, но ако добавите гъби или лук към зелето, ще се окаже много по-вкусен. Тази рецепта използва както гъби, така и лук.

Необходими съставки:

• Прясно зеле;
• Няколко големи шампиньона;
• Лук;
• Яйце (+ още две за пълнеж);
• Лъжица захар;
• 7-8 g сол;
• 200 мл кефир;
• Брашно – 140-150 г;
• Пакет бакпулвер;
• Разтопен маргарин.

Метод на готвене:

Първо смесете солта и захарта и разбийте яйцето с тази смес. Сега добавете кефир към яйчената смес. Брашното и бакпулверът е желателно да се пресеят, след което да се изсипят в течната основа. Разбъркайте добре цялата маса, като внимателно разбивате бучките. Разтопете маргарина (около 150 грама) и внимателно го изсипете в тестото. Разбъркайте всичко отново. За да приготвите плънката, разбийте две яйца с малко сол. Зелето се нарязва на ситно и се задушава леко в олиото, малко по-късно се добавят нарязаните гъби и лук. Нека всичко заедно се задушава още малко. Сега нека оформим нашия желиран пай със зеле: намажете формата с масло и я напълнете с половината тесто. Разпределете плънката, която трябва да залеете с разбитите яйца. След яйцата се изсипва и останалото тесто. Печете пая във фурната за около половин час. Проверяваме готовността така: надупчваме пая с клечка, ако върху него има още сурово тесто, удължаваме печенето за още 10 минути.

Рецепта 3: Желиран пай със зеле с майонеза

Тестото за желиран пай може да се приготви с всичко - дори с майонеза. С него печените ще станат пухкави и румени, но ще са по-хранителни. Ако в хладилника няма кефир, не се колебайте да вземете майонеза. Или можете да използвате 50/50 - половин майонеза, половина заквасена сметана.

Необходими съставки:

• по 250 г майонеза и заквасена сметана;
• зеле;
• Сол;
• Две яйца;
• Газирани напитки;
• Около пет супени лъжици брашно.

Метод на готвене:

Смесете заквасената сметана и майонезата в купа, след това разбийте яйцата и добавете брашното. Омесете добре тестото, добавете също половин чаена лъжичка сода и сол, разбъркайте отново. За да направите тестото без бучки, по-добре е да използвате миксер. Зелето се настъргва, посолява се и се задушава в маслото, докато омекне. По желание можете да овкусите плънката с черен пипер или други подправки. Намажете тавата за печене с олио, напълнете я първо с половината от тестото и след това наредете зелевата плънка. Върху зелето се изсипва втората половина от тестото. Поставяме тортата да се пече на двеста градуса.

Рецепта 4: Желиран пай с кефир

Всеки знае, че печенето с кефир се оказва пухкаво и богато, а в случая на желиран пай е и с ниско съдържание на мазнини. За пълнеж можете да използвате всичко: зеленчуци, кайма или гъби. Тази рецепта използва пълнеж от картофи и риба.

Необходими съставки:

• ½ литър кефир;
• Две или три яйца (проверете по размер);
• 7 г сол (около една чаена лъжичка);
• малко захар;
• Газирани напитки;
• Слънчогледово олио;
• Брашно - на око;
• Рибни консерви;
• картофи;
• Млян черен пипер;
• Луков лук.

Метод на готвене:

Първо, нека направим рибния пълнеж за нашия пай: веднага намачкайте консервата с вилица в дълбока купа. Лукът се наситнява, а картофите се нарязват на ситно. Загрейте тиган с олио и добавете картофите и лука. Добавете зеленчуците и запържете до полуготовност. Прехвърлете картофите в отделна чиния, за да се охладят. Сега да преминем към тестото: сложете половин чаена лъжичка сода и я разбийте с яйца, щипка захар и сол. Добавете две супени лъжици растително масло и кефир към сместа. Да победим всичко отново. Добавете брашно на малки порции и разбъркайте. Тестото трябва да се получи като заквасена сметана. Вземете форма, намажете я с масло и изсипете част от тестото. Поставете лука и картофите отгоре и след това рибата. Леко поперчете и изсипете останалото тесто. Баницата се пече около 40 мин. Готовността се проверява с дървена клечка.

Рецепта 5: Желиран пай с кефир и сирене

Този чудесен желиран пай се приготвя само за половин час. За плънката са ни нужни кашкавал и шунка (или луканка, кренвирши, кренвирши и др.). Дори се получава нещо като мързелива пица.

Необходими съставки:

• Чаша кефир;
• Чифт яйца;
• малко бакпулвер;
• Брашно 140 грама (около чаша);
• Сирене – 180-200 г;
• Шунка - колкото сирене (200 грама);
• Сол;
• Зеленина.

Метод на готвене:

Нека направим просто тесто: смесете солта с бакпулвера (можете да използвате сода) и разбийте с яйцата. Изсипете кефира в яйцата и разбъркайте. Постепенно добавете брашното, като разбърквате сместа с лъжица. Тестото трябва да е колкото за палачинки. Нарежете шунката на ивици или кубчета, кашкавала настържете на едро. Зелените нарежете на ситно. Смесете шунка със сирене и билки - това е пълнежът за желирания пай. Намаслете формата, изсипете малко тесто и наредете плънката, след което изсипете останалото тесто. Или можете веднага да смесите цялата плънка с тестото и да напълните формата със сместа. Печете желираната баница за 35-40 минути.

Рецепта 6: Желиран картофен пай

Лесна рецепта за картофено желиран пай. За да приготвите това лакомство, не е нужно да сте опитен готвач, просто следвайте инструкциите. За пълнежа пригответе картофи и лук, а за тестото ще ви трябва майонеза, кефир и яйца.

Необходими съставки:

• Средна опаковка майонеза (за 200 гр.);
• Две яйца;
• ½ л кефир;
• Сол;
• 1-2 лъжици захар;
• брашно;
• Газирани напитки;
• Пипер;
• картофи;
• Луков лук;
• Масло.

Метод на готвене:

За пълнежа пригответе картофите: обелете и нарежете на спретнати тънки ивици. Желателно е картофите да се варят за 1-2 минути във вряща вода. Отцеждаме картофите в гевгир и ги прехвърляме в чиния. Добавете парче масло, сол и черен пипер. Лукът се нарязва на ситно и се запържва до златисто кафяво, добавя се към картофите. Замесете тесто от кефир, майонеза, яйца и брашно. Трябва да е дебело като палачинки. Добавяме и сол, чаена лъжичка сода и малко захар (две лъжици за тези, които обичат сладникавия вкус на тестото). Разбъркайте тестото с миксер. Намажете формата с масло и напълнете с половината тесто, след което наредете картофите и лука и напълнете с останалото тесто. Печете желирания пай с картофи за около половин час (или малко повече).

Рецепта 7: Желирана баница с картофи и пиле

Пилето и картофите са перфектната комбинация за почти всяко ястие. Опитайте да изпечете желиран пай с тях, семейството ви ще се зарадва! За тестото използвайте заквасена сметана или класическо кисело мляко, както и маргарин или майонеза. За пълнежа не е необходимо да запържвате нищо друго освен лук.

Необходими съставки:

• Две чаши брашно;
• Кисело мляко или заквасена сметана - 200 грама;
• Маргарин - 100 г (или същото количество майонеза);
• Три яйца;
• Сол;
• Бакпулвер;
• Луков лук;
• картофи;
• Пилешко филе;
• Млян черен пипер;
• сусам.

Метод на готвене:

Нарежете пилешкото филе на тънки слоеве, нарежете лука на тънки полукръгчета. Запържете лука до златисто кафяво. Нарежете картофите на тънки лентички. Замесете тесто от брашно, сметана и размекнат маргарин (или майонеза), добавете яйцата, солта и бакпулвера. Намажете формата с масло и изсипете половината тесто. Отгоре се поставят плънката от лук, пиле и картофи, подправени със сол и черен пипер. Напълнете всичко с втората половина от тестото. По желание поръсете баницата със сусам. Оставете да се пече един час. Картофите и пилешкото филе може да се запържат предварително. В този случай времето за печене ще бъде намалено до 35-40 минути.

Рецепта 8: Желиран пай в бавна готварска печка

Тази рецепта ще ви помогне бързо и вкусно да нахраните цялото семейство. За плънката вземете яйца, сирене и билки - отлична комбинация за пухкаво тесто. Желираният пай в бавната печка ще се изпече добре и няма да изгори, което толкова често се случва в конвенционалните фурни.

Необходими съставки:

• 350-400 мл кефир (почти две чаши);
• Две яйца (за тестото);
• Лъжица захар;
• Газирани напитки;
• Растително масло;
• Брашно – 230-240 г;
• Четири твърдо сварени яйца (за пълнеж);
• крушка;
• Сирене – 120 г;
• Зелен лук;
• Пресен копър.

Метод на готвене:

Първо, нека направим плънката за баницата: лукът се нарязва на ситно, запържва се леко в маслото, зеленият лук и копърът се нарязват на ситно и се слагат в тиган с лука. Запържете още малко. Нарежете твърдо сварени яйца и смесете с пържене. Сиренето се настъргва на едро или се нарязва на малки кубчета, добавя се към плънката, посолява се и леко се поръсва с черен пипер. Сега правим тестото: разбийте яйцата със сол, добавете една супена лъжица захар, една чаена лъжичка сода и четири супени лъжици растително масло, разбъркайте. Изсипете кефира в сместа, добавете брашното и омесете тестото. Тестото трябва да прилича на палачинки. Намажете купата на мултикукъра с масло и я напълнете с половината тесто. Поставете плънката и изсипете останалото тесто. Гответе в режим "Печене" за 50-55 минути. След изпичане оставете пая вътре за още 15 минути, след което го извадете.

— Желираният пай може да се приготви по различни начини. Някои хора веднага слагат плънката в намазнена форма и я пълнят с цялото тесто, други домакини първо пълнят формата с половината тесто, разпределят плънката отгоре и едва след това я пълнят с останалото тесто. Ако искате да добавите плънката веднага, уверете се, че тавата е добре намазнена и покрита с незалепващо покритие;

— Няма конкретни пропорции по отношение на брашното. По-добре е първо да смесите всички течни съставки, след което да добавите брашното на малки порции. Консистенцията на тестото трябва да бъде като за палачинки или като рядка заквасена сметана;

— Проверете готовността на желираната баница с дървена клечка. Ако по него има още сурово тесто, печете баницата още 10-12 минути;

- Бакпулверът ще направи тестото пухкаво, поресто и богато. Ако няма такава добавка, използвайте гасена сода (за кефир не е необходимо да гасите содата);

- В края на готвенето можете да поръсите пая с настърган кашкавал и да оставите да се пече още няколко минути.