Солени сладкиши на водата. Торти на водата

Не всички домакини обичат печенето. Това тесто няма да работи, след това продуктите от „грешната система“, след това брашно в цялата кухня ... Като цяло главоболие, а не удоволствие. Но има такъв сладкиш, който всяка домакиня може да направи - готви се бързо, изисква минимум съставки, може да бъде сладка, солена, постна, мая и определено ще се хареса на всички у дома. Това са палачинки в тиган. Могат да се приготвят бързо, когато хлябът свърши посред нощ или наистина искате нещо за чай, ако гостите пристигнат след 5 минути и няма време за изкушения, но искате да изненадате. Простите тортили са добри за сервиране с първото ястие, а опциите с сложни пълнежи могат да се използват като пълноценно хранене.

Приготвяне на храна и ястия

Вероятно всяка страна по света има свое национално ястие като тортили. Това са хачапури, шанежки, такос, тортила, къстиби, чалпак, пита, матнакаш, лаваш, пури, патир, катлама, маца, фокача... Ще си счупиш езика! И това не е всичко! Независимо коя от рецептите по-долу ще ви хареса, запомнете едно - половината успех се крие в качеството на продуктите.

1. Най-простите сладкиши се правят на вода и брашно с добавяне на определено количество сол на вкус. Следователно е ясно, че трябва да се обърне специално внимание на избора на брашно. Не забравяйте да вземете най-високата оценка от реномиран производител. Брашното трябва да е сухо и абсолютно бяло, тогава питките ще бъдат вкусни, меки, апетитни.
2. Сладките с яйца са по-румени и придобиват малко по-различен вкус. Ако решите да добавите тази съставка, не забравяйте да намалите количеството вода или да добавите брашно, така че готовото тесто да е зад ръцете ви.
3. Не пестете от качествено сирене или извара, ако искате да ги използвате в рецепта. Не вземайте за печене така наречените сирене и продукти от извара. Първият не се топи и може да горчи, вторият се ексфолира и мачка.
4. Повечето рецепти изискват пържене в сух тиган, но някои народи пържат плоските си питки в голямо количество олио. Може да бъде разтопено масло или слънчоглед. Но е по-добре да откажете маргарина.

И така, за приготвянето на най-обикновените торти ще ви трябва:

• фино сито;
• една голяма купа и една или две по-малки;
• чаша;
• Точилка;
• тиган.

Преди да замесите тестото, пригответе всички съставки, които ще използвате в процеса:

• пресейте брашното, за да премахнете възможните остатъци и да го „разбиете“;
• разклатете яйцето;
• разтопете маслото;
• измерване на необходимото количество течни и насипни продукти;
• нарежете зелените и зеленчуците.

Обърнете специално внимание на тигана. В идеалния случай той трябва да бъде чугун или, в краен случай, просто с дебели стени. Именно такива ястия ще могат да дадат на нашите сладкиши максимум натрупана топлина и да ги изпържат бързо, равномерно и с апетитна коричка. Изглежда, че всичко е готово? Да започваме!

Как да готвя торти в тиган?

Процесът на приготвяне на повечето сладкиши е изключително прост, тъй като за всички народи по света това ястие е било основно храна на бедните и работниците - като цяло, тези, които не са докрай.

1. Разбъркайте. Винаги месете тестото за сладкиши в тава с ръце. За да направите това, изсипете част от пресятото брашно в голяма купа, оформете пързалка. Направете дупка отгоре с пръсти и налейте вода в нея. Замесете тесто, като добавяте правилните съставки и непрекъснато добавяте брашно до желаната консистенция (тестото трябва да е стегнато, а не лепкаво) Имайте предвид, че в зависимост от качеството на брашното, неговото количество също ще варира.
2. Почивка. Придайте на готовото тесто формата на топка, покрийте го с купа отгоре и го оставете да почине за половин час.По това време поръсете тънък слой брашно върху голяма дъска за рязане или директно върху работната повърхност на масата и поставете тигана на огъня.
3. Разточване. Прехвърлете отпочиналото тесто на масата и разрежете с нож на няколко части (в зависимост от диаметъра на тавата, количеството и вида тесто). Направете топка от всяка част, набрашнете я и разточете с точилка на дебела палачинка. Много домакини правят по-малки сладки, като просто месят тестени топки между дланите си. Твърдят, че така е много по-вкусно.
4. Пържене. В повечето рецепти пърженето се извършва без масло, така че бързо правим сладкиши в тиган, разпределяме тестото равномерно и веднага върху гореща повърхност. Отнема от 30 секунди до няколко минути, за да се изпържат от всяка страна. Индикатор за готовност - засъхнал ръб, златист цвят и кафеникави "лунички" по цялата повърхност на тортата. Ако след пържене има изгаряне на дъното на съдовете, то трябва да се отстрани, така че следващата порция да не горчи и да не загори.
5. Ининги. Готовите тортили се нареждат една върху друга, като палачинки за Масленица и се покриват с кърпа, за да са топли. Сервирайте на масата вместо хляб или сладки за чай, чисти или със сосове и конфитюри в малки купички.
6. Съхранение. Обикновено такава вкусотия се разпръсква точно на масата, но ако има твърде много торти, те могат да се съхраняват в хладилника за няколко дни. Когато станат твърди, ги загрейте отново, преди да сервирате в микровълновата, като пуснете по малко вода върху всяка.

Тесто за торти (опции)

Такова ястие може да се приготви от различни видове тесто:

• мая или без мая;
• на вода, кефир, заквасена сметана, кисело мляко, суроватка;
• крем или минерална вода;
• постно или сладко.

Всичко зависи от възможностите и предпочитанията. Често в хладилника остава половин чаша айран или кисело мляко, което просто няма къде да отиде. Тортите в този случай са чудесен изход! Обичайното класическо тесто се замесва с вода и брашно. Нищо няма да ви попречи да смесите в него сирене или зеленчуци, ленени или сусамови семена, да добавите захар или, напротив, ситно нарязан чесън.

1. Тортили на тиган (рецепта за кефир)

Тази рецепта за палачинки е добра за тези, които обичат сандвичи. Неутралният вкус на готовото ястие ви позволява да добавяте към него различни гарнитури - от сладко до салам.

За чаша брашно са ви необходими 2/3 чаша кефир, яйце, малко бакпулвер, сол. Ще изпържим в малко количество олио.

Избийте яйцето в купа с кефир, добавете сол, бакпулвер. Постепенно добавяйки брашно, замесете еластично, но не много стегнато тесто и го оставете да почине. През това време намажете тигана с олио и го загрейте. Правим питките сравнително тънки, но не до състояние на лист пита, и запържваме всяка страна за няколко минути.

2. Тортили в тиган със сирене

Такива торти са може би най-известните и популярни. Това е традиционно грузинско ястие, наречено хачапури (трудно за четене без акцент, нали?) Има много опции как да приготвите вкусно хачапури. Да вземем класика.

Направете запарка във вода с мая и захар. Когато е готов, добавете сол и яйце, разбъркайте брашното. В самия край на месенето добавете олио (до 2 супени лъжици) и оставете тестото за един час - оставете да подейства. По това време пригответе пълнежа: настържете сулугуни или друго сирене, подобно на вкус, добавете няколко яйца и разтопено масло.

Хачапури се сгъва по различни начини. Можете да ги щипете като пасти или да използвате плик. Традиционно се правят под формата на чийзкейки, като сиренето се поставя в средата на тортата и се затваря с краищата. Запържете в олио за няколко минути, като първо сложите плънката.

3. Сирени торти на кефир в тиган

Сиренето може да се добави не само към пълнежа, но и към тестото. Това е страхотна идея за закуска! Към пълнежа на такава торта е добре да добавите и резен шунка.

За приготвяне вземете:

• непълна чаша кефир;
• сирене и шунка 200 грама;
• Слънчогледово олио;
• сол, захар и черен пипер на вкус.

Омесваме тези сладки на кефир с добавка на бакпулвер. В тестото се разбърква ситно настърганото сирене. Е, ако е пикантно, не меко. За плънката шунката се нарязва на ситно.

Оформяме големи „кнедли“ с пълнеж от шунка и ги изпращаме в тиган с кипящо масло. Запържете и двете страни на тортилите за 4-5 минути.

По принцип сиренето не може да се замесва в тестото, а се смесва с шунка и се добавя като пълнеж. Можете да направите такива сладки без пълнеж, просто като добавите сиренето в тестото.

4. Татарски торти

В Татарстан, разбира се, не можеха и без плоски торти. Тук те се наричат ​​юка и няма особени тайни в приготвянето му. Независимо от това, това е чудесен вариант, когато наистина искате печени продукти през зимния студ, но не искате да отидете до магазина.

За чаша и половина брашно вземете 100 мл разтопено масло и мляко, едно яйце, половин лъжица сол и два пъти повече захар.

Разбийте едно яйце в купа и разбъркайте, добавете мляко и масло към него. Посолете, подсладете. Замесете тестото и по традиция го оставете настрана да почине. Юка се пържи без олио до 2 минути от едната и от другата страна.

5. Картофени сладки в тава

И тази рецепта също дойде от Татарстан и е изпробвана от повече от едно поколение. Това са обикновени татарски торти юки, пълнени с картофено пюре. У дома те получиха името kystyby.

Запържете юки по горната рецепта, но пригответе пълнежа предварително:

• сварете картофи с чесън и дафинов лист;
• задушете ситно нарязан лук в олио;
• пригответе картофено пюре с топло мляко и лук (трябва да е достатъчно голямо за намазване).

Намажете половината от сварената юка с картофи и покрийте с другата половина. Kystyby е готов!

6. Безквасни сладки в тава вместо хляб

Но такъв хляб в Индия се нарича пури. Нека се опитаме да ги приготвим у дома, тъй като за това ястие не са необходими трудни съставки.

Освен вода и брашно, за пури ще ви трябва:

• една супена лъжица масло (масло, разтопено);
• чаша растително масло.

Загряваме водата, солта и едва след това започваме да месим тестото. Въвеждаме предварително разтопено масло по-близо до края на партидата.

Загряваме растителното масло и в него запържваме тънки пури, както в дълбока мазнина. Готовите хрупкави кръгчета разстиламе преди сервиране върху хартиена кърпа или салфетка, така че излишната мазнина да остане върху тях, а не в стомаха ни.

7. Постни сладкиши (без яйца)

И такива торти ще бъдат отличен изход за тези, които спазват пост. Вземете чаша минерална вода и една и половина до две чаши брашно. Пригответе тестото, като добавите захар, слънчогледово олио и сол. Намажете тавата с олио и изпържете готовите сладки. Към тях е добре да добавите постни пълнежи: гъби, лук, картофи, зеле, конфитюри.

8. На мляко без мая

Ето страхотен пример как не е нужно да измисляте нещо, за да е вкусно. Достатъчно е да вземете 1,5 чаши мляко, няколко супени лъжици заквасена сметана и масло, яйце и сол. Замесете тесто - ще стане меко и много послушно, оформете питки и изпържете в олио. Направете ги тънки или дебели. Добавете захар, ако желаете.

9. Тортили в тиган с билки

Такива сладкиши са добри както вместо хляб, така и като закуска.

Освен вода и брашно, вземете:

• яйце;
• зелени (с изключение на копър и магданоз, зелен лук, спанак са добри);
• подправки по желание.

Измийте зелените и изтръскайте излишната вода. Можете да го смелите само с нож и в блендер. В първия случай парчетата зеленина ще се виждат с невъоръжено око, във втория самото тесто ще стане красив зелен цвят. Смесете яйцето и зелените в тестото, след което изпържете сладките по обичайния начин.

Можете да разнообразите такова ястие, като приготвите пълнеж от варени яйца, нарязани билки и осолена извара. В този случай сложете извара с билки върху всяка класическа плоска торта и затворете със свободен ръб (като чебурек). Печете същото.

10. Сладкиши в тава от брашно и вода

Само евреи биха могли да измислят такова изключително икономично ястие. Брашното и водата са в основата на кратка рецепта за еврейското ястие маца. Смесваме чаша брашно със 100 мл вода, разточваме тънки кръгчета от полученото тесто, набождаме ги с вилица по цялата площ и пържим до златисто кафяво и чупливо.

11. Тортили от царевично брашно

Бедните мексиканци обаче приготвяха и автентичните си тортили без добавяне на екзотични съставки. Единствено основата на тортите им е царевично брашно. Когато можете да получите истинско, специално фино смилане (Masa Harina) - добре. Ако не, разредете с пшеница и добавете малко масло.

За 2 чаши маса харин вземете малко повече от чаша гореща вода. Направете тестото, оставете го да се запари и запържете тортилите в тиган без олио.

12. Индийски плосък хляб

Защо и в Индия не се церемониха особено с приготвянето на торти. Тук те се наричат ​​чапати и се правят от обикновено пшенично брашно, но за предпочитане едро смляно. Тайната е, че при пържене те се надуват, сякаш ще се спукат, а ако ги отворите, можете да сложите всякакъв пълнеж в получения „джоб“!

За две чаши брашно вземете щипка сол и 100 мл вряща вода. Омесете добре тестото и го оставете да узрее за няколко часа (може дори да го оставите за една нощ). Разточете кръгчетата тесто за чапати с дебелина половин сантиметър и изпържете без олио от двете страни.

13. Овесени ядки на тиган

А това е рецепта за отслабване. Нещо подобно се приготвя в Шотландия за закуска, но за предпочитане на фурна.

Вземете овесени ядки, смилайте ги в кафемелачка, но не на прах. За половин килограм такова брашно добавете няколко супени лъжици пшеница (съдържа глутен, поради което сладките няма да се „разпространят“). Замесете тестото във вряща вода с малко олио. Направете кръгляши не много тънки и запържете в тиган, намазнен.

14. Ръжени питки

А ето още един вариант на пикантен хляб за вегетарианци, отслабващи и просто желаещи да разнообразят диетата си. За чаша ръжено брашно ще ви трябва наполовина вода, 2 супени лъжици олио, сол, червен пипер, любимите ви билки и зелен лук. Смесете всички съставки и направете тънки ръжени палачинки от готовото тесто.

Внимавайте, тестото не е стегнато като с пшенично брашно, а готовите сладки са хрупкави и по-ронливи.

15. Оризови сладки

Почитателите на здравословното хранене също ще отидат в прасенцето с питки от оризово брашно (за предпочитане грубо смилане). Наричат ​​се тиримгуби и се приготвят по класическия начин – във вряща вода с добавка на яйца и масло.

Тиримгуби може да се яде обикновен като хляб, но опитайте да приготвите сос за тях със зеленчуци, кисело мляко и ситно нарязани мариновани зеленчуци.

16. Сладкиши с извара на тава

В Дагестан такива сладкиши се наричат ​​чудо с извара. Тестото за тях се замесва без излишъци - на вода и брашно, а за плънката ще ви трябва:

• извара;
• яйце;
• масло.

След разточването се пристъпва към приготвянето на плънката. За да направите това, запържете ситно нарязан лук със сол в масло. След това добавете яйцето и готовия лук към изварата. Поставете пълнителя върху сладките и затворете.

Такова чудо се пържи в масло до омекване. Готови и румени, намазват се със заквасена сметана и се слагат в плик, за да станат меки - готови!

17. Със сирене в тава

Страхотен вариант за бърза закуска в почивен ден, докато боршът се вари и месото се задушава за семейна вечеря.

Предприеме:

• половин килограм брашно и сирене;
• чаша кефир и бакпулвер;
• 2 яйца;
• растителни и маслени масла.

Разбийте яйцето в купа с кефир, добавете маслото и бакпулвера. Омесете, докато добавяте брашно. Когато тестото почива, настържете сиренето на ренде, добавете яйцето и маслото. Разпределете пълнежа в средата на тестото кръгло, като прищипете краищата му отгоре, както при хинкали. Такива сладкиши се пекат за няколко минути от двете страни.

18. Лукови сладки

Произведени са в Узбекистан. Евтино и весело, но въпреки това не банално. В допълнение към водата и брашното вземете няколко глави лук, олио (за предпочитане слънчогледово), сол-захар-билки и малка лъжица мая.

Направете тесто с мая по обичайния начин и оставете да достигне. Нарежете на ситно лука и билките и сгънете в тестото, когато са готови. Запържете лучените сладки в малко количество олио, докато покафенеят.

19. Тортили с месо на тиган

По принцип много народи си правят сладкишите с месо. Но нека се съсредоточим върху арабската кухня и тяхното шикозно ястие от кайма, наречено lahmacun.

Тесто: направете дупка в хълм от брашно, изсипете маята със захарта и налейте малко от водата, разбъркайте без да пречи на брашното. След четвърт час се замесва тесто, като се посолява, добавя се останалата вода и зехтин. Оставете тестото настрана за един час да втаса.

Пълнеж: зеленчуци, подправки, домати или макаронени изделия, смилайте чушки в блендер и добавете кайма. Сол, черен пипер, добавете малко олио.

Сложете тънки сладки в тава, намажете отгоре с кайма и запържете под капак до 10 минути. Накълцайте пресни билки и поръсете lahmacun преди сервиране.

Е, не е изненадващо, че обикновените торти се правят сладки във всички страни по света. В Индия е роти, а сред евреите е алмоишавена. Имаме само сладка торта за чай.

За чаша брашно вземете пилешко яйце, 2 супени лъжици захар и същото количество масло, щипка сол, ванилия и канела, бакпулвер.

Замесете тестото и го нарежете на парчета, всяко от които разточете в най-тънката полупрозрачна палачинка. Смелете палачинките със захарта и навийте на стегнати рулца. Завийте по едно „охлювче” от всяко руло, след което го разточете отново на тънка торта, която ще изпържите.

Готовите сладки са сладки, хрупкави, леко бухнали. Преди сервиране ги поръсете с канела.

21. Медена торта

Друг вариант за торти, от които не можете да влачите децата за ушите, а и възрастните също.

За няколко чаши брашно вземете:

• половин чаша мляко (можете вода);
• мед 3-4 супени лъжици;
• 1-2 яйца;
• половин лъжица сода и сол;
• две супени лъжици масло;
• сусам и мак.

Смесете всички съставки с изключение на последните две. Взимаме половината от меда. Запържваме сладки медени кръгчета в масло, слагаме ги в чиния, заливаме с останалия мед и поръсваме със сусам и мак.

22. Мексиканска тортила

Това са традиционни мексикански плоски хлябове, рецептата на които се твърди, че е заимствана от ацтеките. В домашни условия за предпочитане се приготвят от царевично брашно, но в нашите условия е доста подходящо и пшеничното брашно. Интересен вкус получава от готови тортили, направени от смес от пшенично брашно и царевица.

Замесвайки тестото по класическия начин, вземете 50 грама масло и го смелете с брашно. Въведете получената маса в тестото и добавете малко индийско орехче за пикантен вкус.

Навитите тортила палачинки трябва да са тънки - само 1-2 мм. Запържете ги за не повече от минута от едната и от другата страна.

23. Такос

Яденето на хляб с всякакви пълнежи изобщо не е наша традиция, а, така да се каже, световна. Шаурма, лахманджун и дори пица са класически примери за такива ястия в различни страни. В Мексико това са такос. Това са пликове от обикновени тортили, приготвени по рецептата по-горе, със сочни топинги и сосове.

За класически пълнеж вземете кайма, домати, доматено пюре, чесън, чушки, билки, маслини. Задушете всички съставки. Тортилите, докато още не са изстинали, сгънете наполовина, след това сложете в тях пълнежа, поръсете с билки, добавете зелена салата. Нашите такос са готови.

Пълнежът може да бъде зеленчуци, боб, морски дарове, само скариди и т.н.

24. Узбекски хляб

Плосък хляб на узбекски се нарича патир. Има характерна форма и се пече в родината само в тандура. Често се срещат в етническите ресторанти, където се сервират пухкави и големи (с размерите на купа за супа), със сплескан център и по-високи ръбове. У дома патирът може да се направи във висок чугунен тиган или във фурната.

За половин килограм брашно вземете чаша мляко вместо вода, 25 грама мая, 50 мл масло, малко захар и сол.

Пригответе тестото, като разредите маята със захарта в топло мляко. Докато квасът втасва, добавете сол и масло към брашното. Замесете тестото и го извадете да достигне за час и половина. Готовото тесто изрежете, от всяка порция разточете сладки, в средата на които направете вдлъбнатина с пръсти и я набодете с вилица. Намажете тестото с масло и поставете във фурната за четвърт час или малко повече.

Патирските сладки са добре пържени във висок чугунен тиган или в бавна готварска печка. Когато са горещи, най-добре ги сложете в торбичка или покрийте с кърпа – за мекота.

25. Торти на фурна

1. От неподсладено във фурната, най-добре е да печете узбекски сладкиши. Пригответе ги по описаната по-горе рецепта, като ги изпратите да се пекат за ¼ часа при температура 220-250 ºС.
2. Добър на фурна и финландски картофени сладки. Пригответе тесто от осолено картофено пюре с яйце и брашно. Оформете банички, намажете с олио и поставете върху тава за печене. Поръсете с прованските билки и сусам, набодете с вилица и запечете до омекване. Сервирайте със заквасена сметана, гъби, кремове от извара с подправки. Преяждане!
3. Отличен вариант за сладка торта на фурна, споменатата по-горе алмоишавена. За 100 грама брашно вземете същото количество захар и почти същото количество масло, няколко яйца, канела. Загрейте водата в дълбок съд, добавете гхи, добавете сол. След като заври, внимателно, но бързо се изсипва брашното, като се замесва тесто. Охладете леко, добавете яйцата. Равномерно разпределете готовото тесто върху тава за печене, покрита с пергамент, поръсете с канела захар и сложете във фурната за ¾ часа на 180º C. Накъсайте или нарежете готовата алмоишавена и сервирайте с чай.

Можете да измислите много различни рецепти за сладкиши, но дори и обикновената постна е чудесен заместител на хляба, а с парче сирене отгоре е пълна закуска, а намазването със сладко е вече десерт. Всъщност това е универсално и просто ястие, което може да бъде различно всеки път и ще се хареса на всички членове на семейството.

Торти в тава - вкусна здравословна алтернатива на хляба. В много национални кухни по света тортилите заемат гордо място и до ден днешен са основният вид домашен хляб. В Азия това е пита хляб, матнакаш, в Мексико е тортила. Например, лавашът е оценен от световната общност. През 2014 г. е включен в списъка на ЮНЕСКО за нематериално културно наследство от Армения.

Правенето на торти у дома не е трудно. Всяка домакиня може бързо да ги изпече, ако ви свърши хляба вкъщи, искате да разнообразите менюто или да хапнете здравословна храна, състояща се от съставки, в които сте сигурни.

От най-простото безквасно тестосъстояща се от брашно и вода. Буйни торти могат да се приготвят на кефир с добавка на сода или на мая. В допълнение към пшеничното брашно е допустимо да се използва царевично, ръжено, елда брашно. Такива сладкиши имат специфичен вкус, по-малко калорични, но по-полезни. Ядат се вместо хляб, от тях се правят кифлички, пълнени пликове, бурито, шаурма, тортили и други национални ястия.

Подбрахме най-интересните рецепти, които ще ви кажат как да приготвите сладкиши на тиган, а също така предлагаме различни варианти за сервиране на това просто, но вкусно ястие.

Снимка на тънки сладки на вода и брашно в тава

Тестото за тънки сладки се приготвя във вода. И по-добре във вряща вода. Завареното тесто е много пластично, лесно се навива, не се къса. Удобно е да се работи с него дори за начинаещи домакини. Такива сладкиши могат да се ядат по време на строг пост, тъй като не съдържат нито мляко, нито яйца.

Съставки за рецептата:

• брашно 2-3 чаши
• вода 1 чаша
• сол 1/2 ч.ч

Метод за приготвяне на сладкиши на вода и брашно:

1. Пресейте брашното в купа. Смесете със сол. Добавете вряща вода към брашното на тънка струя, като омесете тестото с шпатула или лъжица. Трябва да получите бучка, наподобяваща желе.
2. Когато тестото леко се охлади, за да може да се маха, го извадете върху набрашнена работна повърхност. Замесете тестото, за да не лепне по ръцете ви. Разточете наденицата. Нарежете го на 6-8 парчета. Вземете едно парче. Покрийте останалото тесто с кърпа или домакинско фолио, за да не изсъхне.
3. Сложете тигана на огъня. Разточете тестото с точилка на тънък пласт. Размерът е малко по-голям от диаметъра на тигана. Поставете тестото върху горещия тиган. Пържете 40-50 секундивсяка страна в сух тиган.
4. Сладките могат да се пекат във фурна, загрята до 200°C. Пекат се бързо, по 1-2 минути. Просто продължавай да се търкаляш.
5. Тънките сладкиши ще бъдат по-разнообразни, ако половината от нормата на пшенично брашно се заменят с брашно от други зърнени храни. Ръжените, овесените или царевичните сладки са със специфичен вкус и са много здравословни.

Начин на подаване:Вместо хляб за първото и второто ястие могат да се сервират тънки сладки, но е по-интересно да се използват като пликове за пълнеж. Увийте зеленчукова салата, парче варено яйце с билки и майонеза, шунка със сирене и лист маруля в тортила. Красиво, удобно и много вкусно.

Снимка на буйни торти на кефир

Буйните торти на кефир са дебели, меки и вкусни. Могат да се пекат пълни или празни вместо хляб. За разлика от пайовете, тортилите се приготвят в сух тиган или леко се намазват с растително масло, така че не са мазни, по-здравословни. Използват извара с билки, варени яйца със зелен лук, картофено пюре, задушено зеле и други гарнитури, което е достатъчно въображение.

Съставки за рецептата:

за теста:

• брашно 2 чаши
• кефир 1 чаша
• маргарин 125гр
• захар 1 ч.ч
• сол 1/2 ч.ч
• сода 1/2 ч.ч
• растително масло (за пържене) 20-30 мл.

За пълнене:

• картофено пюре 250 гр.
• китка копър

Метод на готвене:

1. Добавете захар, сол и сода към кефира. Оставете да престои, докато содата започне да се пени. Разтопете маргарина. Добавете към кефир.
2. Пресейте брашното на купчина върху работна повърхност. Направете дупка в центъра на хълма. Изсипете кефир във фунията. Замесете меко тесто. Оставете го да си почине 10-15 минутипокрита с кърпа.
3. Разделете полученото тесто на 4 части. Разточете всяка бучка на торта. Поставете пълнежа в центъра. Обърнете краищата на тестото нагоре. Снимай го. Разточете получения плик наравно с диаметъра на тавата.
4. Изсипете една супена лъжица растително масло в тигана. Разстелете тортата. Пържете на среден огън, покрити, докато долната страна на тортилата покафенее. Обърнете тортата. Запържете до готовност.
5. Готовите сладки може да се намажат с масло, докато са горещи. Или сложете един върху друг, покрийте с кърпа и оставете да престои. Сладките ще станат меки.

Начин на подаване:Поднесете тортилите с бульон или предястия като хляб. Добри сладкиши с мляко или заквасена сметана.

Снимка на домашни сладки с мая със сирене в тава

Вие и вашето семейство са гарантирани вкусна, обилна закуска, ако знаете как да правите домашно приготвени тортили. Тестото с мая може да се сложи вечер. На сутринта готвенето отнема не повече от 30 минути. Извара, сирене или сирене като пълнеж ще осигурят на организма протеини. Можете да вземете тортата със себе си на работа или да завиете децата в училище. Една торта може да бъде пълноценно хранене, засищащо глада ви до самата вечер. Не е мазно и много вкусно дори и студено.

Съставки за рецептата:

за теста:

• брашно 1/2 кг.
• вода 1/2 литър
• захар 1 с.л. лъжица
• сол 1/2 ч.ч
• суха мая 1 саше (11 г)
• растително масло 150 мл.

За пълнене:

• сирене 500гр.
• извара 500гр
• масло 50гр.
• зелени (магданоз, копър) малък пакет

Рецепта за палачинки със сирене в тиган:

1. Налейте малко топла вода в дълбок съд. Изсипете захарта, солта и сухата мая в нея, изсипете 2 с.л. супени лъжици растително масло. Оставете да престои на топло за 15 минути. Маята трябва да започне да се пени.
2. Пресейте брашното, изсипете го постепенно в купа с вода, омесете тесто. Поставете на топло място за 1 час. Тестото трябва да втаса 2-3 пъти. Как се прави тесто с мая може да се почерпи от други рецепти в сайта. Всяко тесто с мая за пайове ще стане.
3. Настържете сиренето. Смесете с извара. Добавете разтопеното масло и ситно нарязаните зеленчуци към пълнежа. Ако сиренето не е солено, можете да посолите пълнежа, да добавите сухи билки към него на вкус.
4. Разделете тестото за 10-12 части. Разточете парче тесто на кръг, малко по-малък от диаметъра на тавата. Поставете плънката в центъра. Съберете краищата в торба. Снимай го. Поставете бучката пълнеж със шева надолу и разточете отново до размера на тавата.
5. Запържете сладките в растително масло, като го добавяте малко по малко, по 2-3 минути от всяка страна. Подредете готовите торти.

Начин на подаване:Поднесете тортилите със супа или като предястие с бира. В последния случай ви съветваме да намажете готовите сладки с разтопено масло, обилно поръсете със смлян черен пипер и едра морска сол.

Снимка на вкусни картофени сладки в тиган

От картофено пюре, останало от предишен обяд или вечеря, могат да се направят меки, пухкави и много вкусни сладки. Картофените сладки могат да се приготвят с пълнежи, но са вкусни и сами. Сервират се с кефир, ферментирало печено мляко, подсирено мляко за закуска или за лека закуска през деня.

Съставки за рецептата:

• картофено пюре 300 гр.
• мляко 1 чаша
• брашно 600гр
• суха мая 5гр.
• сол 1 ч.л
• захар 1 ч.ч
• масло 50 мл.
• Провансалски билки 1 чаена лъжичка
• растително масло за пържене

Как да приготвите картофени палачинки в тиган:

1. Загрейте млякото, докато е топло, но не горещо. Добавете сол, захар, провансалски билки и суха мая. Изсипете млякото в картофено пюре. Разбъркайте.
2. Разтопете маслото. Добавете към картофено пюре с мляко. Постепенно добавете брашното. Замесете тестото. Ще залепне малко по ръцете ви. Оставете тестото да втаса за 1 час. След час надупчете тестото и го оставете да почине за още 30 минути.
3. Отделете малко парче тесто. Разточете на торта с дебелина около сантиметър. Запържете в растително масло от двете страни.

Начин на подаване:Сервирайте картофени палачинки с всякакъв сос от заквасена сметана. За да направите това, комбинирайте заквасена сметана с чесън и копър или добавете кисела краставица и варено яйце към заквасена сметана. По-добре е да се ядат топли сладки, но когато се охладят, имат оригинален вкус и не застояват дълго време.

Съвети за приготвяне на палачинки в тиган

Тортите в тиган трябва да бъдат приготвени поне веднъж от всяка домакиня. Тортите ще помогнат, ако в къщата няма хляб. Като увиете пълнежа в тънка торта, можете бързо да приготвите оригинални закуски за гостите. Тортите се приготвят по-бързо и по-лесно от баничките, но не им отстъпват по вкус. Ако знаете тънкостите как да готвите торти в тиган, можете да приготвите вкусно ястие от почти нищо във всяка ситуация:

• Тънки сладки, приготвени във вода, мляко, суроватка.
• За приготвяне на пухкави сладкиимате нужда от сода за хляб или мая. Ако готвите сладкиши със сода, трябва да осигурите кисела среда. Като течен компонент на тестото е по-добре да използвате кефир, заквасена сметана или да добавите супена лъжица оцет към тестото за всяка 1/2 чаена лъжичка сода.
• Количество брашно в рецептата саморегулират се, тъй като зависи от качеството на самото брашно. Тестото за сладкиши трябва да е меко, пластично, да не лепне за ръцете, но не стегнато. В противен случай тортите ще се окажат твърди като подметка.
• Обичам хрупкав плосък хляб, не ги подреждайте, не покривайте с кърпа, за да не омекнат.
• Топли торти може намажете с разтопено масло. Те ще станат лъскави, ще придобият кремообразен послевкус. Подредете намазани с масло тортили на купчина върху чиния за сервиране. Те ще станат по-меки.
• Ако готвите сладкиши без пълнеж, не се колебайте да добавяте билки, билки, ситно нарязан лук и други добавки директно към тестото.
• Печете сладкиши в сух тиганили растително масло. Може леко да намажете тавата с олио, преди да сложите нова тортила. Може да покриете тигана с капак.
• Готвенето на торти отнема не повече от 45 минути. Всяка рецепта е проста и лесна.

Палачинките в тиган са ястие, оценено и признато от десетки народи по света с различни култури. Той се е вкоренил здраво в нашите кухни, като е вкусно лакомство за цялото семейство и деликатес, който се приготвя лесно, бързо и удобно. Палачинките на тиган помагат чудесно, когато, както се казва, гостите са на прага, те са незаменими и също като бърза, вкусна вечеря. Наистина, за приготвянето на бързи сладкиши, много от продуктите, които всяка уважаваща себе си домакиня има под ръка.

Основното нещо в статията

Бързи торти в тиган: от какво да готвя?

Нашите торти са бързи, защото се приготвят за броени минути: тестото за тях е много лесно за започване и отнема буквално 5-10 минути за пържене. Помислете за най-често срещаните продукти, които ще се използват за най-вкусните рецепти за бързи тортили:

• кефир;
• мляко;
• сметана;
• брашно - пшенично, ръжено, царевично - на вкус;
• твърдо сирене;
• яйца;
• масло - масло и зеленчуково;
• подправки, мая.

В нашата статия ще разгледаме рецепти за сладкиши с пълнеж, за които можете да изберете любимите си продукти, които хармонизират по вкус:

• твърдо сирене, бринза или сулугуни,
• извара,
• зеленина,
• шунка,
• картофи.

Кефирни торти на тиган: лесна и бърза рецепта

Ако наистина искате вкусни сладкиши, опитайте тази универсална рецепта – няма да ви отнеме много време, пари и усилия. Такива сладкиши, разбира се, ще бъдат малко по-питателни от тези, изпечени във фурната, но колко пържени и хрупкави ще се окажат! Дори начинаещ готвач може да направи тази рецепта, а продуктите, необходими за него, винаги са под ръка:

• пшенично брашно - малко повече от чаша;
• кефир с ниско съдържание на мазнини - непълна чаша;
• едно яйце;
• захар - 2 супени лъжици;
• бакпулвер (по избор) - половин чаена лъжичка;
• сол;
• растително масло - 2 супени лъжици + за пържене.

готвене:
1. Първо изваждаме кефира от хладилника, той трябва да е на стайна температура.
2. Забийте яйце в него, добавете сол и захар.
3. Изсипете растително масло в масата, разбъркайте добре.
4. Добавете бакпулвера към пресятото брашно и изсипете всичко в кефирната смес.
5. Замесете меко тесто, разделете го на 8 части.
6. Всеки "кръгла" се разточва на тънка кръгла торта, чиято дебелина е не повече от 0,5 см.
7. Изпържете сладките в предварително загрят тиган, докато станат хрупкави.
8. След пържене е препоръчително да изпратите питките върху хартиена кърпа, така че да абсорбира излишното масло.

Такова ястие е отлично както като самостоятелно, така и в комбинация със заквасена сметана, пастет, зеленчуков хайвер, „хапка“ със супи и месни ястия.

Плосък хляб със сирене в тава

Предлаганата от нас рецепта за сладкиши със сирене е универсална: това ястие ще бъде вкусно както като заместител на хляба, така и като отделно лакомство „за заквасена сметана“. Запишете го и това ще ви спести повече от веднъж. Ще имаш нужда:

• Пшенично брашно - 2 супени лъжици.
• Кефир 1% мазнини - 1 супена лъжица.
• Всяко твърдо сирене - 150-200 г (можете да вземете сирене).
• Захар, сол, сода - половин чаена лъжичка.

готвене:
1. Поставяме топъл кефир в дълбока купа и ще заменим тестото в него.
2. Добавете настъргано сирене към кефир, постепенно добавете брашно.
3. Първо омесете тестото с лъжица, след което работете с него с ръце за 3-5 минути.
4. Разделете свареното тесто на 5-6 “бомби”.
5. Разточете ги до желаната дебелина и запържете по 3 минути от всяка страна, до хрупкав слой.

Съвет: към такова тесто можете да добавите ситно нарязан копър или да поръсите готови, още горещи сладки с пресни билки на вкус.

Сирена торта в тиган с пълнеж: рецепта със снимки стъпка по стъпка

Ако желаете, можете да добавите „пълнител“ към всяка торта - пълнеж, който ще направи такъв хляб още по-вкусен и сочен. След като избрахме един от вариантите за тесто за плоски хлябове по-горе, ние се въоръжаваме с нашия фото намек и приготвяме най-вкусните питки в тиган с пълнеж.


Съвети за вкусни пълнени плоски хлябове:

• За по-голяма ситост на ястието можете да изберете по-мазен кефир.
• Нарежете пълнежа за сладкиши възможно най-тънко или настържете, за да не „стърчи“ при пържене.
• Твърдото сирене може да се включи в състава на тестото и да се добави към пълнежа на сладките.
• Когато разточите тестото на тънко и сложите плънката върху него, го съберете на „възел” и го разточете отново възможно най-тънко.
• Работете върху маса, обилно поръсена с брашно.

Кексчета с мая в тава

Предлагаме ви оригинална видео рецепта за сладкиши с мая на тиган със суроватка. Такава торта има вкус много като истински кавказки хляб-лаваш и въз основа на пропорциите, представени в рецептата, можете да нахраните цялото семейство с такова ястие.

Безквасни питки на вода и брашно в тава

Но какво ще стане, ако искате ароматни сладкиши по време на гладуване? Подобно хранително изкушение не е причина да се откажете от принципите си, ако постите, защото можете да приготвите вкусен, хрупкав хляб на вода, без яйца и млечни продукти. Тази рецепта ще ви помогне и ако просто няма продукти, декларирани в традиционните рецепти за тортили под ръка. И така, съставките за безквасни сладки:

• минерална газирана вода (може да се замени с обикновена трапезария) - 1 супена лъжица;
• пшенично брашно - 2 пълни чаши;
• растително масло - 2-3 супени лъжици;
• сол, захар - една и половина супени лъжици;

готвене:
1. Смесете минерална вода с олио, добавете насипни съставки, с изключение на брашното.
2. Пресейте брашното и го вкарайте във водно-маслената основа постепенно, като разбърквате масата с бъркалка.
3. Започваме гъсто, нелепнещо тесто, разделяме го на равни парчета-бучки.
4. Разточете всяка бучка възможно най-тънко и запържете от всяка страна за 3-5 минути.

Съвет: разредете мекия вкус на тортили във водата с различни гарнитури. Най-вкусните опции:
гъби, пържени с лук;
картофено пюре с билки;
ориз със зелен лук.

Слагаме пълнежа върху тънко разточен слой тесто, щипваме го в „торбичка“ и отново го разточваме на тънко по диаметъра на тавата.

Рецепти за сладкиши в тиган с мляко и заквасена сметана

От тлъсто мляко и заквасена сметана се правят такива сладкиши, че ще си оближете пръстите! За тричленно семейство предлагаме следния вариант на млечни сладки, който се нарича мегрелски хачапури :

• мляко - 100 мл;
• топла вода - малко повече от половин чаша;
• суха мая - 2 супени лъжици;
• едно яйце;
• масло - 50 г;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• захар - 2 супени лъжици;
• брашно - 2 супени лъжици;
• сирене сулугуни или чедър - 0,5 кг.

готвене:
1. За да приготвим тестото, загряваме малко водата.
2. Добавете захарта, разбъркайте, добавете суха мая, увийте купата със стреч фолио и оставете да почине за половин час.
3. Загрейте леко млякото, разтопете маслото в микровълновата.
4. Пресейте брашното по-дълбоко в купата, добавете сол, разбийте яйцето и добавете маслото.
5. Смесете тестото с брашнената смес и омесете тесто, като работите с него 10 минути, докато се постигне добра еластичност.
6. Намажете готовото тесто с растително масло и го оставете да „расте“ за няколко часа.
7. Докато тестото втасва, три сирена на едро ренде (300 г ще отидат за плънката, 200 за поръсване).
8. Когато тестото втаса, разделете го на 3 части, разточете всяка и обилно поръсете с пълнеж от сирене. Прищипваме и разточваме, като обръщаме шева надолу.
9. Ако вътре в тестото се е събрал въздух, го надупчваме на няколко места с вилица. Запържете сладкиша за 5 минути от всяка страна или печете във фурната за 10 минути.
10. Готовите топли сладки поръсете с настърган кашкавал, който веднага се разтапя, образувайки вкусна коричка.

Защо тази рецепта се нарича бърза? Да, трябва да се поправите с първоначалната версия на теста. Но може да се готви в по-голямо количество, а остатъците да се скрият във фризера. Това тесто не губи вкусовите си свойства при замразяване. Ето защо, когато трябва бързо да приготвите лакомство, просто вземете полуготовия продукт от хладилника, напълнете го със сирене, запържете го и сервирайте ароматни, пресни сладкиши на вашите гости!

Вариант на бързи сладкиши в тава със заквасена сметана

Картофени сладки в тиган: рецепта за снимки

Прекрасен вариант за вегетарианци, за тези, които постят, и просто за любителите на вкусни, оригинални сладкиши. Картофените сладки се сервират най-добре със зеленчукови салати и гарнитура от патладжани, гъби и домати. Компоненти:

• картофено пюре (можете да вземете вчерашно) или варени картофи - 1 кг;
• брашно - 1 супена лъжица;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• яйце - 1 бр.;
• растително масло - няколко супени лъжици.

готвене:
1. Ако имаме готово картофено пюре, вече сме си го улеснили, ако са само варени картофи, правим от него картофено пюре.
2. Забиваме яйце в пюрето (може и без него, ако сте на гладно), добавяме сол, брашно и замесваме до гладко тесто.
3. Разделяме цялата маса на 8 бучки, разточваме ги възможно най-много върху повърхност, овкусена с брашно.
4. Набождаме повърхността на сладките с вилица, за да освободим натрупания в нея въздух от тестото.
5. Пържи се до хрупкава, апетитна.

Оригинална идея: такава картофена торта е добра основа за пица с всякакъв пълнеж.

Алтернативен вариант на картофени сладки с мая в нашата фоторецепта

Мексиканска рецепта за палачинки (тортила)

Тортилата е мексиканско ястие, което може да се класифицира като национално. Без тази най-тънка торта е невъзможно да се приготвят и сервират такива екзотични за нас ястия като бурито или фахитас. Тези сладкиши трябва да се ядат "горещи, горещи" и така ще бъде, ако се въоръжите с нашата рецепта. Ние взимаме:

• маргарин или масло - 50 г;
• гореща вода (но не вряща вода) - 1 супена лъжица;
• брашно - 3 супени лъжици;
• сол - 1 ч.л.

готвене:
1. Изсипете брашното върху масата, добавете към него омекотено масло и сол, омесете го на трохи.
2. Налива се гореща вода, замесва се тесто.
3. Увийте тестото със стреч фолио и го оставете да полегне малко.
4. Разделете тестото на 4 бучки, всяка от които все още е на две.
5. С брашно разточете най-тънките торти: готовият вариант ще се окаже малко по-дебел от пита хляб.
6. Изпържете хляба в загрят тиган за не повече от 2 минути от всяка страна. Всичко може да се използва като пълнеж за готовата торта!

Царевични и ръжени тортили в тиган

За да направите горното ястие още по-мексиканско и екзотично, препоръчваме да използвате царевично брашно вместо традиционното пшенично брашно.

А за тези, които са на диета, предлагаме алтернативна рецепта за бързи ръжени сладкиши на тиган.

Плосък хляб в тиган: проста рецепта стъпка по стъпка

Противно на общото мнение, че печенето на хляб е много трудоемък процес, ние ще ви кажем как да изпечете хляб под формата на плоска торта в тава, без да харчите допълнителни средства и време. За това ни трябва:

• топла вода - 0,5 л;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• суха мая - 1 чаена лъжичка;
• брашно - колко ще поеме тестото, за да не стане прекалено гъсто;
• захар - по ваш вкус.

готвене:
1. От горните съставки се замесва хомогенно тесто.
2. Оставяме да "почине" за два часа.
3. Когато тестото втаса, разбъркайте го и го изпратете в тава с дебели стени.
4. Избираме най-малкия огън, пържим хляба си от всяка страна, поне 20 минути.
Този хляб е невероятно лесен за приготвяне, вкусен е както топъл, така и студен. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепти за прости сладкиши на вода с мая, яйца, чери домати, босилек, сирене и шунка в тиган, във фурна и в бавна готварска печка

2018-06-02 Юлия Косич

Оценка
рецепта

1251

Време
(мин.)

порции
(хора)

В 100 грама от готовото ястие

8 гр.

8 гр.

въглехидрати

68 гр.

379 ккал.

Вариант 1: Класическа рецепта за сладкиши на вода

Сега често се приготвя тънък хляб с добавка на яйца и мая. Но някога са се правили само от брашно и вода. Точно това ще направим днес. Вярно е, че освен постно сервиране, ще предложим различни варианти за сладкиши на водата.

Съставки:

• 495 грама брашно;
• чаша филтрирана вода;
• щипка фина сол;
• една трета от чаена лъжичка сода;
• щипка лимонена киселина;
• олио за пържене.

Стъпка по стъпка рецепта за сладкиши на вода

Пресейте брашното (пшенично, първокласно) в широка купа. Преди това е по-добре да избършете с хартиени кърпи.

Сега добавете планираното количество лимонена киселина, фина сол и сода бикарбонат отгоре. Смесете сухите съставки с лъжица.

Направете относително голяма вдлъбнатина със същата лъжица. Налейте тънко хладка филтрирана вода. Започнете да месите.

След като получите маса, която не залепва за ръцете ви, оформете топка с длани. Увийте (плътно) със стреч фолио. Оставете за около 30-32 минути в хладилник.

Когато изтече зададеното време, запалете широк тиган с дебело дъно. Налива се олиото (една лъжица е достатъчна).

Успоредно с това разделете настоялото тесто на 10-12 парчета. Дебелина - 1-1,5 см. На маса, покрита с брашно, разточете същите сладки във водата.

Пържете под затворен (не плътно) капак в тиган за 1-2 минути. Обърни се. Продължете същото.

Тъй като не използваме яйца и мая, сладките ще се получат малко груби. Ето защо е важно да ги подредите на купчина, като покриете съда с филм. След пълно охлаждане тънкият хляб ще остане мек.

Вариант 2: Бърза рецепта за водни сладки

Съставки:

• сол / сода / лимонена киселина в тестото;
• пълна чаша вода;
• три и половина чаши брашно;
• растително масло върху тава за печене.

Как бързо да сготвим сладкиши на вода

Изсипете содата, пресятото брашно, солта и лимонената киселина в купа. Разбъркайте. Оформете фуния в средата.

Веднага се налива охладена вода. Замесете в кухненски робот или миксер с приставка за кука на нелепнещо меко тесто.

Разточете дебело въже на масата. Нарежете детайла на 12 части. Разточете всички торти наведнъж (дебелина - 1,5 см).

Постелете тава за печене със здрава хартия за печене. Намажете с масло (растително). Разстелете кръглия хляб на определено разстояние един от друг.

Печете сладкиши на вода и брашно за около 9-10 минути, като зададете температурата на 180 градуса. След това извадете тавата и я обърнете. Гответе още 5-6 минути.

След като изключите котлона, извадете хляба и го сложете в плик. Оставете да изстине малко. Сервирайте топло за обяд. Не се препоръчва да се съхранява дълго време, тъй като бързо се застоява. Колкото до времето. Може леко да варира, така че следете печенето на сладкишите.

Вариант 3: сладкиши с минерална вода

В допълнение към обикновената вода е допустимо да се използва минерална вода. В този случай тортите ще се окажат по-великолепни.

Съставки:

• пълна чаша минерална (студена) вода;
• фина сол;
• торба бакпулвер;
• 491 грама брашно (пресято);
• рафинирано масло.

Как да готвя

Минерална вода сложете на рафта на хладилника. След половин час (приблизително) смесете солта, бакпулвера и пшеничното брашно (важно е да го пресеете) в сух съд.

На настоящия етап изсипете студена минерална вода в получената смес.

Поръсете брашно според нуждите, омесете тестото с чисти ръце. В резултат на това трябва да стане еластична, да не лепне както за масата, така и за ръцете.

Сега прехвърлете тестото, увито в стреч фолио, в хладилника. Оставете го да стои.

След една трета от час разгънете меката маса. Сложете на маса. Оформете турникет. Нарежете го на равни парчета с нож. Трябва да са около 12 от тях.

На свой ред разточете кръгли тънки (до 1,5 см) заготовки върху маса, напудрена с брашно.

Веднага запържете питките във вода и брашно в тиган, който трябва да бъде намазан с малко количество рафинирано олио. Време - минута и половина за всяка страна.

За тази опция е допустимо да се използва всякаква минерална вода с газове (както силно, така и леко газирана). Единственото нещо е, че не можете да приемате лечебна вода, която може да има неочакван ефект върху храносмилателната система.

Вариант 4: Питки с мая на вода в бавна готварска печка

Следващият вариант ще бъде приготвен на базата на постно тесто с мая. Но ние предлагаме да прехвърлите пърженето в бавната готварска печка. Такъв хляб ще се съхранява много по-дълго от обикновено.

Съставки:

• сол / захар в тестото;
• 5 грама дрожди (високоскоростни);
• 205 грама топла вода;
• олио за пържене в купа;
• 505 грама брашно.

Стъпка по стъпка рецепта

Смесете солта, мигновената мая и захарта в широка купа с подходящ размер.

Налива се вода, доведена в тенджера до 36 градуса. Разбъркайте, докато сухата смес от съставките се разтвори напълно.

Едва след това добавете пресятото брашно от най-висок клас. Замесете обикновено тесто без тесто. Разточете "наденица", която не трябва да залепва по дланите.

Нарежете детайла с широк нож на 12 части. Поръсете всяка с брашно. Сега изсипете олио в чиста купа (около една лъжица). Инсталирайте в мултикукър.

Започнете да загрявате контейнера в режим "Пържене". След минута сложете първия блат върху водата и брашното.

Гответе със затворен капак за около минута и половина до две. След това обърнете хляба и отново затворете капака. Печете още много.

Отначало питките ще втасат много. Но не бива да се притеснявате. Просто ги подредете върху съд с плоско дъно и оставете да изстинат частично. След кратко време те ще се установят, след което могат да се сервират за обяд или вечеря.

Вариант 5: Плети на вода с билки и черен пипер

Съставът на тортите често включва различни зелени. Това ги прави невероятно вкусни. Затова не бихме могли да пренебрегнем следната версия на хляба.

Съставки:

• половин килограм брашно;
• 215 грама пречистена вода;
• сол / черен пипер в тестото;
• саше (11 г) бакпулвер;
• половин връзка измит копър;
• олио в тиган.

Как да готвя

Преразгледайте половин връзка копър. Отстранете стъблата и измийте. Изтръскайте натрупаната влага. Смелете точно там. Поръсете върху хартиени кърпи, за да изсъхнат напълно.

След четиридесет минути смесете в купа сол, бакпулвер, черен пипер и пресято пшенично брашно.

Добавете и сух нарязан копър. Следващата стъпка е въвеждането на студена вода. Замесете меко тесто с ръце, като добавяте брашно на малки порции.

След като получите еластично тесто с билки и черен пипер, оставете го под филма на хладно място. Необходимото време за инфузия е половин час.

В калцинирано растително масло запържете питките за минута и половина във вода и брашно в тиган.

След като приключите процеса, оставете хляба под филма за частично (до топло) охлаждане.

Вариант 6: Питки със сирене на водата във фурната

Сиренето, заедно с билките, също често се използва при приготвянето на тънки сладкиши. Този път ще вземем твърдото разнообразие.

Съставки:

• 501 грама пшенично брашно;
• 216 грама вода (студена);
• сол / бакпулвер в тестото;
• рафинирано масло;
• 150 грама сирене.

Стъпка по стъпка рецепта

Смесете бакпулвера и фината сол със задължително пресятото брашно в широка купа. Въведете също ситно настъргано сирене (половината от обема). Направете голяма дупка в средата.

Добавете филтрирана вода. Използвайте шпатула и след това омесете тестото с ръце. Увийте незалепващата маса във филм. Прехвърлете на рафт на хладилника.

Когато изминат около 30 минути, разгънете тестото и го разточете с турникет. Нарежете на 12 равни парчета.

Направете, като вземете точилка, сладкиши на вода без мая с приблизителна дебелина от един и половина сантиметра.

Разпределете всички заготовки върху намазнен пергамент, който трябва да бъде покрит с лист за печене с плоско дъно.

Сега настържете бързо (на ситно) останалото сирене. Поръсете ги с всички сладки. Сол по желание.

Пренаредете заготовките във фурната, калцинирана до 180 градуса. Печете ориенталски хляб за 5-6 минути, след което превключете на огъня отгоре. Гответе до златисто кафяво.

В тази рецепта използваме обикновено твърдо сирене, като "холандско" или "руско". Въпреки това, рецептата може да съдържа сулугуни, сирене или моцарела. Само в този случай коригирайте количеството сол, тъй като посочените сирена вече я съдържат.

Вариант 7: Пикантни яйчени питки с чили

За да направят сладките още по-меки и да се задържат малко по-дълго, препоръчваме да включите в рецептата пресни яйца. Но акцентът на тази опция ще бъде лютото чили и пикантен чесън.

Съставки:

• 4-5 грама чили;
• чаша вода;
• голямо пилешко яйце;
• 520 грама брашно;
• фина сол / смлян черен пипер в тестото;
• бакпулвер в тестото;
• растително масло в тиган;
• три скилидки чесън.

Как да готвя

Обелете чесъна и чилито. Измийте. Смелете и двете съставки.

Сега, в голям съд, смесете голямо яйце със студена вода до гладкост.

В друга купа смесете бакпулвера, пшеничното брашно, солта и малко смлян черен пипер. Веднага добавете чили и чесън.

Изсипете смес от вода и яйца. Замесете тестото. Това може да се направи в комбайн или на ръка. Увийте готовата маса с филм и я оставете да се запари в хладилника.

Запалете рафинирано масло. Запържете сладките във вода в тиган за около минута (ако е необходимо, след това една и половина). Обърни се. Продължете процеса, като отделите същото време. Поставете в купчина. Сервирайте топло.

Прясното чили, подобно на чесъна, може да бъде заменено със сушено. Само внимавайте с дозировката, за да не се окажат прекалено пикантни сладкиши. Можете също да добавите не един смлян, а няколко вида пипер наведнъж (червен пипер, бял и бахар).

Вариант 8: Тортили на вода с домати на фурна

Как иначе можете да добавите постни торти? На повърхността им да поставим малки чери домати и сушен босилек. Вземете истински италиански хляб!

Съставки:

• 12 череши;
• сушен босилек;
• чаша пречистена хладка вода;
• бакпулвер / фина сол в тестото;
• растително масло;
• 515 грама брашно (най-висок клас).

Стъпка по стъпка рецепта

Пресейте пшеничното брашно в суха, широка купа. Сипете малко фина сол там. Добавете бакпулвера.

Сега тънко изсипете пречистена вода (за предпочитане охладена). Постепенно омесете тестото с ръце.

Увийте получената маса с филм. Забравете за теста за половин час, през който ще се влива.

През това време изплакнете черешата. Потопете всяка с хартиени кърпи. Нарежете на трети с много остър нож.

Върнете тестото, като го разгънете. Дял. Разточете 12 еднакви пласта с кръгла форма. Дебелината е около един и половина сантиметра.

Разстелете всички заготовки наведнъж върху тава с хартия за печене. Отгоре поставете три парчета нарязани чери домати. Поръсете със сух босилек.

Сложете питките във водата без мая във фурната. Необходимо е предварително да се загрее до необходимите 180 градуса. Гответе ароматен хляб за 5-7 минути.

Черешите може да не са винаги под ръка. Ето защо е напълно приемливо да ги замените с малки домати (например, може да е сортът "Крем"). По желание можете да поръсите сладките с едра морска сол.

Вариант 9: Плънки на водата с шунка

Въпреки че нашите тортили са предназначени да се сервират с различни ястия, като хляб, никой не си прави труда да ги направи като самостоятелна закуска. За целта просто ги напълваме с нарязана шунка в доматен дресинг.

Съставки:

• растително масло за пържене;
• чаша чиста студена вода;
• бакпулвер (саше);
• сол в тестото;
• 205 грама шунка;
• 520 грама брашно;
• 49 грама доматен сос на скара.

Как да готвя

От студена вода, сол, пшенично брашно и бакпулвер се замесва меко безквасно тесто. Оставете на рафта на хладилника, увито в стреч фолио.

След половин час нарежете нарязаната на парчета шунка в стационарен блендер. Прехвърлете масите в купа. Добавете сос "Грил".

Омесете пълнежа до относително хомогенност. Обратно към теста. Омесете, като добавите брашно. Направете дебело въже.

Нарежете "колбаса" на 12 парчета. Разточете първия. Сложете лъжица пълнеж от шунка. Повдигнете ръбовете. Защипете в средата и натиснете "опашката".

Доколкото е възможно, разточете втори път. Повторете с всички приготовления.

На свой ред в сгорещено олио изпържете сладките във вода в тиган до готовност. Това ще отнеме около минута за една от страните.

Шунката може да се купи готова, което значително ще улесни целия процес. Въпреки това, можете да готвите месото със собствените си ръце. Между другото, за тези торти е допустимо да се използват други видове, например варено свинско месо.

Палачинки на тиган могат да се приготвят за всеки повод. Те ще отидат с чай, ще украсят всеки пикник или просто ще станат приятна алтернатива на печените изделия. Красотата на това ястие е, че може да се приготви от най-простите съставки, дори ако „вътрешният свят” на хладилника преминава през трудни времена.

Тестото за сладкиши в тава се приготвя с кефир, мляко, суроватка, заквасена сметана и др.. За най-простата рецепта са достатъчни обикновена вода и брашно. Също така по желание към сладките се добавят яйца, масло или растително масло, суха или прясна мая.

Питките са добри сами по себе си, но с пълнежа стават още по-вкусни и по-интересни.. Това може да бъде просто нарязани зеленчуци, колбаси, твърдо сирене или сирене фета, извара и т.н. От подправките можете да вземете сол, черен пипер и билки.

Изпържете сладките в зеленчуково или масло от двете страни до характерен златист цвят.. Много хора предпочитат изобщо да не използват олио, оставяйки тигана сух. Огънят трябва да е среден, а тиганът не трябва да е прекалено горещ.

В зависимост от рецептата, тортилите се сервират с различни сосове или просто като хляб. Можете да увиете всякакъв пълнеж в тънки сладки, като ги използвате като пита хляб. Това ястие се препоръчва да се сервира горещо, тъй като след изстиване става сухо.

Тайните на приготвянето на перфектни палачинки в тиган

Палачинките са вкусна алтернатива на закупения от магазина хляб, който лесно може да се превърне в предястие или дори в пълноценно хранене. Всичко зависи само от избрания пълнеж, който може да бъде най-разнообразен, както всъщност и самото тесто. знание, как да готвя палачинки в тиган, определено ще ви помогне в ежедневието, така че трябва да запомните няколко прости бележки за това ястие:

Тайна номер 1. За да станат питките по-меки, след пържене те трябва да се сгънат един върху друг и да се покрият с топла кърпа.

Тайна номер 2. От количеството брашно, посочено в рецептата, си струва да започнете само приблизително, тъй като в действителност може да се нуждае от малко повече или по-малко. Трябва да го добавите към тестото, докато спре да лепне по ръцете ви.

Тайна номер 3. Ако тестото за тортили е прекалено стегнато, просто го разредете с малко чиста вода.

Тайна номер 4. Плоските хлябове трябва да се разточат до размера на тавата, за да се приготвят равномерно от всички страни.

Тайна номер 5. Тортите могат да се пържат без добавяне на растително масло в тигана. От това те няма да са толкова румени, но калоричното съдържание на ястието ще спадне рязко.

Тайна номер 6. Най-лесният начин да работите с тесто за сладкиши е да намажете ръцете и масата си с растително масло.

Тайна номер 7. Готовите сладки може да се намажат с масло за по-деликатен вкус. Нещо повече, те остават свежи по-дълго.

Тортите с извара в тиган могат да се окажат малко сухи. Затова трябва да разредите пълнежа с по-сочно сирене. Това значително ще подобри вкуса на ястието, а свежите билки ще се погрижат за външния вид. Магданоз, копър, кориандър и зелен лук са подходящи. Самите торти ще се окажат доста буйни и обемни.

Съставки:

• 300 г брашно;
• 200 мл кефир;
• 2 супени лъжици л. масло;
• ¼ ч.л сол;
• ¼ ч.л Газирани напитки;
• 100 г сирене;
• 100 г извара;
• Пресни зелени;
• Пипер.

Метод на готвене:

1. Пресейте брашното, смесете със сол и сода.
2. В отделна купа смесете кефира и маслото, изсипете сухите съставки.
3. Замесете меко еластично тесто и го оставете под влажна кърпа за 15 минути.
4. Сложете сиренето фета и изварата в една чиния и омесете всичко добре с вилица.
5. Добавете нарязани зелени и малко смлян пипер към пълнежа, разбъркайте отново.
6. Разделете тестото на осем равни части, разточете всяка на тънка торта.
7. Поставете пълнежа в средата на тортата, съберете краищата в центъра и обърнете кръстовището надолу.
8. Още веднъж внимателно разточете сладкиша и го запържете от всяка страна за 2 минути.

Интересно от мрежата

За да приложите тази рецепта, не е нужно да правите скъпи покупки. Всички съставки са много прости и достъпни, но сладките с тях са доста вкусни. Маята ще позволи на тестото да втаса по-добре, което ще направи ястието по-апетитно, но също така трябва да се има предвид, че добавянето й увеличава съдържанието на калории.

Съставки:

• 300 г брашно;
• 150 мл вода;
• 10 г суха мая;
• 200 г сирене;
• 2 супени лъжици л. растително масло;
• Сол.

Метод на готвене:

1. Смесете брашното със солта и изсипете в дълбока купа.
2. Направете кладенче на върха на хълма и изсипете маята.
3. Постепенно добавяйки вода, омесете тестото и добавете към него растително масло.
4. Всичко се разбърква отново и се оставя за 30 минути да втаса.
5. Прехвърлете тестото на масата и омесете с ръце в голяма торта.
6. Натрошете сиренето и го разпределете по цялата повърхност на тестото.
7. Навийте сладкиша на тънко стегнато руло, след което го увийте на "охлюв".
8. Още веднъж замесете тестото на торта с длани, но не с точилка!
9. Запържете тортилата на среден огън до златисто кафяво.

Като добавите малко заквасена сметана към класическата рецепта, можете драстично да промените вкуса на сладките. Благодарение на тази проста съставка те стават по-буйни и нежни. Вместо вода и заквасена сметана, можете веднага да използвате суроватка. Смесването на двата вида брашно също играе важна роля. Опитните готвачи съветват да приготвяте сладкиши в тиган само по този принцип.

Съставки:

• 1 чаша пшенично брашно;
• 1 чаша ръжено брашно;
• 500 мл вода;
• 3 чл. л. сметана;
• 1 ч.л бакпулвер;
• 1 щипка сол;
• Зеленина.

Метод на готвене:

1. Поставете заквасената сметана в съд с вода и разбъркайте до гладкост.
2. Добавете ръжено и пшенично брашно, бакпулвер и сол, замесете тесто.
3. Смелете зелените и добавете към тестото, отново го омесете добре.
4. Разделете тестото на порции и ги разточете на сладки.
5. Изпържете всяка торта в тиган без добавяне на растително масло за 1 минута от всяка страна.

Безквасните сладки могат да се сервират с всяко ястие вместо хляб. Такава подмяна със сигурност ще бъде от полза за цялото тяло, особено за фигурата. В тази рецепта тортите се поръсват с пудра захар, като по този начин се превръщат в лек десерт за чай. Ако желаете, тази съставка може да бъде изключена, тогава тортите ще останат неутрални на вкус.

Съставки:

• 3 чаши брашно;
• 1 ст. л. дрожди;
• 50 мл растително масло;
• 30 г масло;
• 1 чаша вода;
• 1 щипка сол;
• 50 г пудра захар.

Метод на готвене:

1. Загрейте водата, добавете мая, сол и брашно към нея, замесете тесто.
2. Оставете тестото за 40 минути на топло място, след което го разточете на тънък слой.
3. Разтопете маслото и намажете с него цялата повърхност на тестото, навийте тестото на руло.
4. Разрежете рулото по дължина на 2 равни части и навийте всяка отново на кръгло руло.
5. Разточете получените кръгчета на сладки и направете малка дупка в средата.
6. Оставете сладките да полежат за 10-15 минути, след което ги запържете в растително масло и поръсете с пудра захар.

Картофените сладки вървят добре с различни сосове и могат да служат като лека закуска преди или по време на хранене. Готвенето им е изключително просто, рецептата донякъде напомня на картофени палачинки. За да направите ястието още по-ароматно, не забравяйте да добавите билки от Прованс или други сушени билки към него.

Съставки:

• 4 картофа;
• 2 супени лъжици л. растително масло;
• 100 г брашно;
• провансалски билки;
• Сол пипер.

Метод на готвене:

1. Сварете картофите, след това ги обелете и намачкайте с вилица (може да се настържат на едро ренде).
2. Полученото пюре посоляваме и пиперваме на вкус, поръсваме с прованс билки.
3. Добавете 50 г брашно към картофено тесто, разбъркайте добре и от него оформете малки топчета.
4. Оваляйте всяко парче в брашно и разточете с точилка на плоска торта.
5. Запържете тортилите в добре загрят тиган до златисто кафяво.

Сега знаете как да готвите торти в тиган според рецептата със снимка. Добър апетит!