Сочната марината за свински кебап е най-вкусната. Свински шишчета

Шашликът е ястие, обичано от мнозина. Сезонът на кебап обикновено започва през май, според статистиката всеки десети руснак излиза за майските празници на природата. И какъв вид отдих на открито без барбекю? И тук започват въпросите: как да мариноваме месото, така че барбекюто да се окаже меко, сочно, ароматно? В тази статия ще намерите 5 от най-добрите рецепти за марината за свински шишчета.

Коя рецепта да избере е въпрос на вкус за всеки. За марината за барбекю се разгръщат спорове и дискусии. Няма единна правилна рецепта, защото всеки има различни вкусове. И да решите кое е по-добро, можете само експериментално. Напишете в коментарите как мариновате кебапа, да видим коя марината ще събере най-много гласове!

Сега, нека започнем да готвим!

Съвети и тайни за барбекю

За свински шишчета е по-добре да вземете врата. Това месо е доста мазно, барбекюто ще се окаже много вкусно. Обърнете внимание и на свежестта на месото, не приемайте замразено месо.

Нарежете месото за кебапа на малки парченца, така че да е удобно да ядете този кебап по-късно. Твърде големите парчета ще отнеме много време за готвене, ще изгорят отвън, но ще останат сурови отвътре. Твърде малките парчета ще изсъхнат.

Много кебапчета твърдят, че месото не трябва да се осолява по време на мариноване. Това е така, защото солта изтегля сока от месото, което го прави сухо и жилаво. Казват, че месото трябва да се осолява или директно по време на пържене, или в края на процеса на мариноване. Други, напротив, твърдят, че можете да солите месото по време на мариноване, за да стане вкусно. Как да продължите зависи от вас. Тук всичко зависи от личните предпочитания.

Трябва да изпържите месото, когато е на стайна температура. Не започвайте да пържите месото, което току-що е извадено от хладилника (ако е мариновано дълго време), оставете го да се затопли малко.

Трябва да изпържите кебапа върху вече изгорелите "сиви" въглища. Трябва да нанижете парчетата едно към едно на шишчето, така че да няма празнини. Но не ги притискайте прекалено силно. Ако парче мазнина виси от парче месо, отрежете го, за да не загори.

Когато месото започне да покафенява, мазнината капе от него във въглищата, което води до запалване на пламък. За бързо и лесно гасене на огъня поръсете малко сол върху въглищата, където са се запалили. Солта незабавно абсорбира мазнините и не е нужно да наливате огън (често месото се залива с вино, вода, оцет при готвене, но можете да направите и без него).

Обърнете кебапа, когато чуете цвърчане. По-добре е да се обръщате по-често, отколкото да изгаряте.

Марината за свински шишчета с айрян (газиран тен) и лук

Тази марината може да се нарече една от най-вкусните. Месото по тази рецепта е много крехко и ароматно. Айрянът е добър, защото е и млечна напитка, и кисел, и газиран. Всички тези свойства са много добри за месото. Достатъчно е месото да се маринова в айрян за 2 часа, след което вече може да се пържи.

За тази марината ще ви трябва:

• свинско месо (по-добър врат) - 2 кг
• лук - 1,5 кг
• айрян - 1,5 л
• смес от пипер - 3 щипки
• сол на вкус
• всякакви подправки - на вкус (можете да вземете смес за барбекю или кимион, или кориандър)

Как да мариновате свинско в айрян.

Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Посолете лука и го смачкайте добре с ръце, така че лукът да пусне сока. Сокът от лук е много важен компонент в марината за свинско месо, той придава на месото желания вкус и нежност. Можете дори да мариновате месо без самия лук, но само с изцеден сок от лук. В следващата рецепта за марината ще напиша как се прави това.

Нарежете месото на порции и добавете към добре намачкания лук. Разбъркайте добре месото и лука с ръце. Направете масаж на месото, запомнете го, за да поеме по-добре марината.

Сега напълнете месото с лук с айрян и го оставете да се маринова за няколко часа. Можете да го оставите за една нощ, просто го приберете в хладилника в този случай. Ще добавим пипер и други подправки по-късно, преди пържене, защото подправките без олио пак няма да разкрият аромата си.

Извадете месото от маринатата, преди да набиете шишчетата. Отстранете лука от парчетата, не го пържете, защото така или иначе ще загори. Поставете месото в отделен съд, добавете към него смес от чушки и зира (или други подправки по желание). Разбъркайте и нанижете на шишчета.

Запечете шишчетата до готовност. Сервирайте шишчета с любимия си сос. Добър апетит!

Лукова марината за свински шишчета

Сокът от лук е отлична марината за свинско месо. Когато маринирате месо за барбекю, можете да правите без оцет и други киселини и да използвате само много лук. В същото време месото ще бъде вкусно и ароматно. Като проводник на подправките винаги се използва растителното масло, за да разкрият по-добре своя пикантен букет и да накиснат добре месото. Горчицата е естествен начин за допълнително омекване на месото.

Съставки за марината с лук и горчица.

• свинска каша - 1500 гр.
• лук - 1 кг
• черен пипер на зърна - 15 бр.
• растително масло - 1 супена лъжица.
• горчица на прах - 1 супена лъжица.
• дафинов лист - 2-3 бр.
• сол - 1,5 ч.л

готвене.

Обелете и нарежете лука по удобен за вас начин: настържете, нарежете в блендер или прекарайте през месомелачка. Сега трябва да изстискате сока от тази каша от лук. Използвайте цедка, за да изстискате сока от лука.

Нарежете месото на малки парченца (около 40-50 грама), сложете в купа, в която ще го мариновате. Налейте 1 с.л. суха горчица, разбъркайте с ръце, като масажирате месото. Смелете пипер на зърна в хаванче или мелница и добавете към месото. Счупете дафиновия лист и го изпратете там. Разбъркайте всичко добре с ръце. Налейте 1 с.л. растително масло и сол на месото, разбъркайте.

Залейте месото със сок от лук, разбъркайте и оставете да се маринова на стайна температура за 2 часа. Ако ще изпържите кебапа на следващия ден, покрийте съда и го изпратете в хладилника.

Маринатата е готова. Вашите кебапчета със сигурност ще станат много вкусни, ако готвите по тази рецепта!

Марината за свински шишчета с киви

Кивито е много здравословен плод, който има достатъчно количество естествена киселина. За мариноване на месо е по-добре да използвате такава киселина, отколкото изкуствен оцет. Но е важно да знаете, че когато мариновате кебап с марината от киви, не трябва да оставяте месото за една нощ. Кивито много омекотява месните влакна, така че 30 минути са достатъчни - 2 часа мариноване - и можете да пържите.

Тази марината става бърза и вкусна, кебапчетата са сочни. Много е подходящ, ако месото ви не е много тлъсто, или се съмнявате в качеството му, или трябва бързо да мариновате месото.

Изберете кивито възможно най-узряло и меко, за да пуска добре сок.

Съставки:

• свинско месо - 2 кг
• киви - 1 бр. (100 гр.)
• лук - 0,5 кг
• черен пипер, сол, подправки - на вкус

готвене.

Нарежете месото на парчета. Посолява се и се пипер. Добре е да използвате смес от чушки. Разбъркайте всичко с ръце, като не забравяте да пасирате месото.

Обелете лука и го нарежете на каша в блендер. Добавете лучената паста към месото. Лукът се нарязва на ситно, за да има по-добър контакт месото с него и да се насити добре със сока си. По желание можете да нарежете лука на половин пръстени и да го пасирате със сол (както в първата рецепта за марината) или да изцедите сока от лука и да използвате само сока (както във втората рецепта).

С ръце смесете месото с лука.

Обелете кивито и го смачкайте с ръце в месото. Всичко се разбърква отново и се оставя да се маринова за 1-2 часа.

Сложете месото върху шишчетата и запържете. Добър апетит!

Марината за свинско барбекю с кефир

Много хора харесват най-много марината с кефир. Но това е въпрос на вкус. Опитайте да мариновате свинско месо по този начин, може би и вие ще станете фен на кефирната марината. За да приготвите тази марината ще ви трябва:

• свинско месо - 2,5 кг
• лук - 1 кг
• кефир с ниско съдържание на мазнини - 1-1,5 л
• смлян черен пипер - на вкус
• смлян дафинов лист - на вкус
• сол на вкус

готвене.

Изплакнете добре месото, отстранете филмите и излишната мазнина. Нарежете месото на парчета за сервиране. Обелете лука и го нарежете на средни кубчета. Стиснете добре лука с ръце, за да пусне сока.

На този етап не посоляваме месото, а само слагаме в него подправки. Първо сложете черен пипер в месото и разбъркайте добре с ръце. Трябва да има достатъчно пипер, така че черен пипер да се вижда на всяко парче след смесване. Сложете и чушката в лука и разбъркайте. След това се слага дафинов лист, също отделно в месото, отделно в лука. Също така, разбъркайте добре с ръце и пасирайте.

Сега комбинирайте лука с месото в един съд.

Залейте месото с кефир, разбъркайте всичко добре. Оставете месото да се маринова на стайна температура за 2-3 часа. Или охладете за една нощ.

Забравихте ли, че не осолихме месото от самото начало? Месото ще трябва да бъде осолено около 40-60 минути преди пържене. Посолете месото, разбъркайте и можете да запалите огън.

Сложете месото върху шишчетата и започнете да го пържите. По време на пържене можете да намажете месото с марината от кефир.

Марината за свински шишчета с оцет и лук

За тази марината има много спорове между всички любители на барбекюто. Някои твърдят, че оцетът е най-добрата марината, други пишат, че в никакъв случай не трябва да се маринова в оцет. Във всеки случай, оцетът е съветска класика, вкусът на детството. Ако искате да направите барбекю с оцет, тогава е по-добре да не мариновате дълго време, за да не стане жилаво месото. Няколко часа ще са достатъчни, за да се маринова месото. Но, ако няма друг начин, оставете месото да се маринова за една нощ.

Съставки за оцетна марината:

• свинско месо - 1,5 кг
• лук - 700 гр.
• трапезен оцет (9%) - 50 мл
• сол - 1,5 ч.л
• черен пипер - 1 ч.л

готвене.

Нарязваме месото на необходимите парчета. Обелете лука и го нарежете на кръгчета.

Сега трябва да вземете съд, в който ще мариновате месото. Желателно е да е пластмасова или стъклена посуда. В този контейнер разпределяме слоеве: месо, лук, малко оцет, сол, черен пипер и отново всичко в същата последователност. Покрийте месото с чиния и сложете преса (бутилка вода). Оставете на стайна температура за 1 час. След това изпратете месото в хладилника.

Остава да изпържим барбекюто и да се насладим на вкуса му!

Мисля, че от тези 5 варианта определено ще изберете любимата си и най-добра марината за свински кебап. Очаквам вашите коментари, ще се видим в следващата статия!

Както знаете, барбекюто е ястие от далечното минало с доста интересна история. В миналото безстрашните рицари, отиващи в далечни походи, са вземали със себе си парчета сурово месо. За да не развалят храната си, те я поставяли в кожени раници с вино, а в моменти на почивка и закуски печели месо на копията си или различни щикове и клони. Поради това мнозина смятат, че терминът "кебап" произлиза от тюркското "шиш" - месо и "щик" - копие. Очевидно от това време нататък е започнал обичаят да се мариноват парчета месо.

Днес има много идеи как да мариновате месо за барбекю, а богатството от подправки и подправки ще ви помогнат да трансформирате това ястие и да му придадете изтънченост и допълнителен вкус. Много ценители на този деликатес смятат, че накисването на месото е напълно по избор. Достатъчно, за да го покриете с подправки и сол.

С това мнение може да се съгласим, ако приготвеното по този метод месо е прясно и домашно. Но този метод е въпрос на вкус. Има такива любители на месо, пържено на огън, които вярват, че мариноването е доста забавен процес и много мъже го поемат с удоволствие, смятайки го за мъжко призвание.

Маринатата е комбинация от естествени киселини (вино, плодови или зеленчукови сокове, оцет), сол, билки, подправки, захар, растително масло, всякакви подправки и т.н.

В този състав се накисват сурово месо, домашни птици и много разновидности на рибата. Тези рецепти за марината за барбекю ви позволяват да направите месото пикантно, сочно, ароматно, с приятна киселинност и деликатен послевкус.

Любителите на пикантната китайска кухня могат да накиснат месото в смес от соев сос, капка мед, черен пипер, джинджифил, сухо вино или оризов оцет. Добре накиснатото месо се запържва на скара, барбекю или скара, намазвано леко със слънчогледово олио. За да се маринова вкусно барбекюто се държи в приготвената смес 1-2 дни.

Най-добрите рецепти за марината за барбекю

За да направите барбекюто наистина вкусно, трябва да изберете най-добрата марината за месо, както и да го мариновате правилно. Искаме да ви представим най-добрите маринати за барбекю, чиито рецепти ще видите по-долу.

Марината за свински шишчета

Свинско, един от най-почитаните и достъпни видове месо за готвене на дървени въглища. За изпълнението на това вкусно нещо като правило се взема свински врат, тъй като именно тази част се отличава със сочна каша, с тънки ивици мазнина, което прави възможно да направите ястието меко, буквално топящо се в устата ви . Но опитайте да вземете месото от първа свежест, защото замразеното може да бъде сухо по-късно и е доста трудно да се определи свежестта му след размразяване.

За да мариновате правилно свински шишчета, ще ви трябва:

• килограм яка;
• майонеза (95 мл);
• Дафинов лист;
• лук (330 грама);
• лимон (1 бр.);
• колекция от подправки и подправки хмел-сунели;
• горчица (45 грама);
• сол.

Как се маринова:

Нарежете месото на малки парченца с диаметър 3-5 см, нарежете лука, като му придадете формата на пръстени, и изцедете лимоновия сок. Разклатете всичко добре в стъклен или емайлиран съд и оставете за 22-33 минути. Междувременно пригответе разтвора за мариноване. Смесете майонезата, горещата смес и горчицата, преместете соса си към месото с лука и поръсете със сол. Мариновайте свинските шишчета за около 2-3 часа.

Марината за свински шишчета с оцет

Много хора смятат, че бързата марината за свински шишчета е рецепта с добавка на оцет. Благодарение на този елемент, който е присъщ на киселината, месото е доста нежно и сочно.

Ето защо, ако искате бързо да мариновате свински шишчета, вземете следните продукти:

• килограм свинско месо;
• вода 100 мл;
• оцет 9% (100 ml);
• лук (3 бр.);
• подправки и подправки (на око);
• сол.

Как се маринова:

Разделете месото на филийки или кубчета, в зависимост от начина, по който ще го пържите. Ако на шишчета, тогава ще бъде по-удобно и по-правилно да нанизвате кубчета с размерите на две кибритени кутии. Ако е решетка, опитайте се да нарежете на филийки. И така, посолете готовите парчета месо, налейте оцет, разреден наполовина с вода. Добавете там нарязани кръгчета лук и след това поръсете с подправки и ароматни подправки.

Оставете вашата марината с месо на топло място за един час. След това преместете съда с барбекюто на студено, но не до минусови температури. Можете да мариновате лакомството си от 2-3 часа до 2-3 дни.

Вкусни свински шишчета на кефир

Разликата между марината, която е на базата на кефир, е, че киселото мляко има по-щадящо действие от оцета, така че е необходимо малко повече време (от 10 до 24 часа), за да се свари месото напълно.

За да научите как да мариновате свински шишчета с кефир и да се насладите на ненадминат вкус, вземете следните продукти:

• килограм свинско месо;
• кефир с всякакво съдържание на мазнини (450 ml);
• захар (12 грама);
• лук (5 бр.);
• сол, подправки (кориандър, черен пипер, кимион, босилек).

Как се маринова:

Рецептата за марината за свински шишчета на базата на кисело мляко не се различава много от горната. Единствената разлика е кефир вместо оцет. Затова в същата последователност подредете всички компоненти и напълнете всичко с ферментирала млечна течност. Накиснете състава за около час при стайни условия и след това го поставете на студено от 3 до 24 часа.

Марината за барбекю с минерална вода

Много ценители на месото на кладата, които са опитвали много различни варианти за приготвяне на това предястие, смятат, че най-добрата марината за свински кебап е саламура от минерална вода. Благодарение на тази бълбукаща съставка, вашето месо, наситено с кислород, ще бъде безумно меко и вкусно. В допълнение, този метод не изисква много помощни съставки.

За да приготвите барбекю на минерална вода, запасете се със следните компоненти:

• килограм млада шунка или врат;
• лук (430 грама);
• минерална вода (1 л);
• зира и черен пипер;
• сол.

Как се маринова:

Разделете месото на малки филийки, но се опитайте да имате малко повече от кибритена кутия. Нарежете лука на половинки на кръгчетата, поставете в съд за барбекю (добре е емайлиран или стъклен), омесете добре, докато се появи сок и отгоре поставете слой нарязано свинско месо. Отгоре се натрошават подправките и се заливат с минерална вода.

Опитайте да осолите накрая, точно преди приготвянето на месото. Така ще запазите сочността, защото солта изтегля всички сокове от месото. Охладете закуската си в хладилник за 3 до 12 часа, в зависимост от времето, с което разполагате.

Марината за пилешко барбекю

Пилешкият кебап, подобно на свинското, е не по-малко търсен и популярен. Пилешкото, за разлика от свинското, телешкото и агнешкото, уринира и се готви много по-бързо. Може би затова мнозина оцениха достойнствата на това прекрасно ястие, защото хората не винаги имат допълнителни 12 часа, за да чакат такъв деликатес. И аз исках барбекю точно сега.

Ето защо, за да мариновате пиле за барбекю, вземете:

• килограм пилешко филе;
• сок от два лимона;
• Български пипер различни цветове, по 1 бр.;
• мед (2 супени лъжици);
• малки пресни домати (5 бр.);
• зехтин (55 мл);
• черен пипер, босилек, сол, куркума (щипка);
• чесън (2 скилидки).

Как се маринова:

Нарежете пилето на средни парчета и поръсете със сол. Комбинирайте меда, лимоновия сок, подправките, зехтина и чесъна в купа. Нарежете чушката на филийки, а доматите на кръгчета. Залейте месото и зеленчуците с изкусна марината за пилешки шишчета и поставете в хладилник за около половин час. След това вземете метална решетка и намажете кебапа със зеленчуци и изпечете върху въглищата. Гледайте как жаравата ви тлее, а не гори.

Тази рецепта за марината за пилешки кебап се хареса на мнозина, които са я опитали. Пилето е сочно благодарение на зеленчуците и марината и след 25-35 минути вашият пилешки деликатес ще бъде готов.

Марината за телешки шишчета

Повечето хора, които предпочитат диетично говеждо месо, без да знаят как да мариноват телешки шишчета, рискуват да получат изгорени парчета, които може да са сурови вътре. За да избегнете подобна неприятност, трябва да знаете някои от нюансите на накисването на твърди телешки шишчета.

Искате ли нещо интересно?

За да направите това, вземете:

• килограм говеждо месо (най-добре е да вземете филе, филе или зад);
• лук (3 бр.);
• сухо вино (155 мл);
• пресни домати (550 грама);
• чесън (3 зъба);
• връзка кориандър;
• сол и шепа смлян черен пипер.

Как се маринова:

За да мариновате правилно кебапа, говеждото месо трябва да бъде нарязано на парчета, подобни на размера на кутия кибрит.

След това го посолявам, пиперим и покриваме с нарязани кръгчета лук. Залейте телешкото предястие с вино и оставете за 3-4 часа, като разбърквате от време на време. След всичко нанижете месото, смесено с кръгчетата домати и гответе върху горещи черешови или ябълкови въглища. Когато сервирате лакомство, поръсете го с нарязан кориандър.

Марината за агнешки шишчета

Не всеки обича агнешкото заради специфичната му миризма. Но ако подходите правилно към въпроса и готвите този продукт, измисляйки няколко тънкости, можете да получите невероятно апетитно и нежно ястие с месо. За да мариновате агнешко за барбекю, изберете месото на младо животно на възраст не повече от една година. За закуска на дърва са идеални предно рамо, шунка или антрекот, които могат да бъдат изобразени върху кост.

За да научите как да мариновате агнешки шишчета и да удивите приятелите и близките си с ястието си, запасете се със следните продукти:

• килограм пулп от младо агнешко;
• половин чаша кисел сос ткемали;
• лук (3-5 броя);
• зира и сушен берберис;
• домати (5 бр.)
• нарязан кориандър и копър.
• сол и черен пипер.

Как се маринова:

Нарежете агнешкото на филийки около 4-5 сантиметра. Смелете лука в блендер и изпратете към месото. Доматите трябва да се освободят от кожата, като се потопят във вряща вода за минута, след което можете да се отървете от нея без много усилия. След това нарежете червените градински плодове и също обогатете месото си с тях. Залейте всичко със сос ткемали и поръсете с подправки, нарязани билки и сол. Оставете на топло място за 2-3 часа и можете да започнете да пържите на дървени въглища. Когато месото е готово, можете да го сервирате със сливов сос и билки.

Рецепта за марината за барбекю от заек

Мнозина смятат, че заешкото месо е доста диетично месо по своя състав и в никакъв случай не е подходящо за готвене на барбекю. Но тези, които въпреки това се решиха на този експеримент, изобщо не съжаляваха. В крайна сметка заешкото месо, направено върху въглищата на овощните дървета, е наистина необичаен и великолепен деликатес за любителите на диетични деликатеси.

За бързо мариноване на шишчета от заешко месо, трябва да вземете:

• килограм млад заек;
• домат, тиквички и чушка (по 1);
• заквасена сметана (435 мл);
• кориандър, кимион и черен пипер;
• лук (3-4 глави);
• сол.

Как се маринова:

Преди да мариновате месото за барбекюто, пригответе марината и зеленчуците. Смесете киселото мляко с всички подправки и сол, а доматите, тиквичките, лука и черния пипер нарежете на равни и равни кръгчета. Разделете месото на парчета, отгоре сложете нарязаните градински плодове и залейте всичко с кисел бял сос. Охладете вашата марината за 3-7 часа. След това напълнете шишчето на свой ред с месо, всички зеленчуци, включително лук и съборете всичко плътно. Печете на тлеещ огън и се насладете на невероятния вкус.

Мариновани шишчета от сьомга

Съгласете се, че може да бъде по-вкусен и по-оригинален от обожаван от всички шиш от сьомга, който е погълнал букет от ароматна марината. Като се има предвид, че самата сьомга е много нежна и не изисква продължителни процеси на готвене, няма да се налага да се маринова дълго време. И резултатът със сигурност ще надхвърли всичко, дори немислими очаквания.

И така, ще ви трябва:

• филе от сьомга (200-300 грама);
• един лимон;
• сол и бахар;
• зелен зехтин (33 мл);
• пресни билки (магданоз, целина, кориандър).

Как се маринова:

Тъй като, както се казва в поговорката, „всичко гениално е просто“, то тук е добре дошло. Месото от сьомгата трябва да се поръси с лимон, леко да се натрие със сол и подправки и отгоре се накапе малко масло от гръцките маслини. Забравете за половин час на студено и вашата маринована сьомга за барбекю е готова, можете да започнете да пържите. При сервиране поръсете леко с различни зелени и поръсете с лимонов сок.

Рецепта за маринован лук за барбекю

За допълване на вкуса предлагаме на вашето внимание мариновани лукчета за шиш кебап, които ще паснат брилянтно на всякакъв вид месо. За да направите гарнитурата си апетитна и богата, трябва да използвате червен кримски лук. Отличава се със специалната си сладост и сочност, но ако няма, тогава всеки лук ще свърши работа.

Така че, за да мариновате лук за барбекю, вземете:

• лук (500 грама);
• оцет 9% (15 ml);
• сол и щипка захар;
• зехтин или слънчогледово масло (15 мл);
• пресен копър (кипка).

Лукът се нарязва на кръгчета, поръсва се с оцет и олио. Сол и захар. Нарежете копъра и добавете към кръгчетата лук. Разбъркайте всичко старателно и забравете за 10-15 минути. Докато кебапът се пържи, вашият лук ще бъде готов. Между другото, такава гарнитура ще се вкорени перфектно с херинга, бекон, гъби, картофи и др.

Вкусна рецепта за барбекю сос

В допълнение към маринования под шишчетата лук, вкусът на месото ще бъде чудесно допълнен от пикантен сос.

За да го изпълните, вземете:

• кетчуп или доматен сос;
• зелени билки;
• захар;
• куп зелен лук;
• сол.

Ако сте избрали доматен сос, тогава трябва да го разредите леко с гореща вода, за 415 грама сос трябва да вземете 75 ml вода. Смелете зелените на равни парчета, добавете към соса, след това посолете. По желание може да добавите малко червен пипер или пресован чесън.

Разгледайте някои полезни препоръки за правилното и успешно готвене на месо на въглища и обърнете внимание на:

1. Ако нарежете месото на много ситно, тогава вашият кебап рискува да бъде сух, тъй като сочността се поддържа по-лесно на по-големи парчета;
2. За пържене на месо използвайте дърва за огрев от овощни дървета, а не готови въглища. Това ще обогати вашия деликатес с допълнителен вкус;
3. Ако месото е замразено, тогава само горчицата може да увеличи сочността му. За да направите това, намажете обилно нарязаните парчета с него преди мариноване;
4. Въглените във вашето барбекю не трябва да пламнат с пламък, а тихо да тлеят. Ако станат прекалено горещи, залейте ги с бира или вода. Може да се поръси със сол
5. Живото месо ще помогне за омекване на кивито или парче ананас, добавено към маринатата. Тези плодове имат най-прекрасното свойство да омекотяват протеина.

Водени от тези прости рецепти, бързо ще научите как да приготвяте барбекю от всякакви видове месо. Приятен апетит за вас.

Как да мариновате сочни свински шишчета? Какво да добавите към марината, така че да придаде на ястието специален и деликатен вкус? Ще се опитаме да отговорим на всички тези въпроси в нашата статия.

Маринатата е смес от сол, лук, подправки и киселина (плодов сок, оцетна киселина, вино или майонеза). Всеки от тези продукти е включен в рецептата, за да придаде на месото специална нежност и мекота. Половината от успеха зависи от правилното месо. Трябва да е млад, без много мазнини. Можете да разпознаете прясното свинско по равномерния розов оттенък. Що се отнася до частта от трупа, която е най-подходяща за барбекю, можем да кажем с увереност, че това е шията. Можете също да дадете предпочитание на лумбалната част, гърдите и кръста.

Ако не е възможно да използвате пресен продукт, използвайте замразено или охладено месо. Основното нещо е да го подготвите правилно. Първо го размразете, като го поставите на долния рафт на хладилника. Такова размразяване ще запази целия вкус.

Изборът на правилните прибори

Изберете съдове от керамика, стъкло или емайл за мариноване. Въздържайте се от използването на пластмасови и алуминиеви контейнери. По време на мариноването те ще започнат да отделят вредни вещества и вкусът на ястието ще се влоши значително.

Продукти за марината.

Съставът на соса за мариноване може да включва различни продукти. Като правило домакините използват оцетна киселина, босилек, бахар, чубрица, сушено чили, червен пипер, кориандър, нарязан лук и др.

Как да мариновате свински кебап, така че месото да е сочно

Ще имаш нужда:

Месо - 2 килограма
- лук - 320 гр
- оцетна киселина - 255 g
- сол
- специална подправка

готвене:

Нарежете месото на парчета. Нарежете лука на половин пръстени. Поставете всичко това в правилно подбрана чиния, запомнете малко с ръцете си, така че зеленчуците да започнат да пускат сок. Оставете шишчетата да се варят за около два часа. Някои готвачи също съветват да мариновате месото до пет часа. Резени се поставят на шишчета, запържват се върху горещи въглища.

Оказва се доста вкусно.

Как да мариновате свински шишчета, така че месото да е сочно и меко

Доматен сос.

Съставки:

Домат - 200гр
- скилидка чесън - 4 бр.
- магданоз

готвене:

Поставете всички съставки в блендер, смилайте за две минути, като зададете висока мощност.

Как да мариновате свински кебап, така че да е мек и сочен

Ще имаш нужда:

Свинско - 1,5 кг
- голям лук - 5 бр.
- подправки - 10 гр
- смес от чушки
- лимон - 2 бр.

Стъпки на готвене:

Нарежете лимоните на парчета, изстискайте сока от тях, изсипете филийките месо, разбъркайте добре. Мариновайте парчетата за три часа. Внимавайте със сока – твърде много от него може да направи ястието твърде кисело.

Ще харесате и.

Как да мариновате свински шишчета, така че месото да е сочно в кефир

Съставки:

Свинско парна баня - 1,5 кг
- гранулирана захар - 20 гр
- кефир - ? литри
- сол и черен пипер

готвене:

Кефирът има по-мек ефект върху месото от другите видове маринати. Поради това е необходимо месото да се маринова поне 12 часа. Пригответе лука и месото, изсипете кефир, разбъркайте, добавете захар, разбъркайте отново. Оставете в стаята за един час, след което преместете на рафта на хладилника и оставете за 10 часа.

Направете и .

Как да мариновате свински шишчета, така че месото да е сочно в майонеза

Съставки:

Майонеза - 320 гр
- свинско месо - 1 килограм
- лук - 3 бр.
- сол
- подправки

Стъпки на готвене:

Нарежете месото на порционни филийки, залейте с майонезен сос. Сложете подправки, сол, след това - кръгчета лук. Разбъркайте масата, оставете за един час. Пригответе скара, запалете въглищата, изпържете барбекюто.

Научете и.

Как да мариновате вкусни сочни свински шишчета.

Ще имаш нужда:

Свинско - 1 кг
- вино - 2 чаши
- подправки
- сол

Как се готви:

Изсипете пулпата с вино, оставете за няколко часа. Добавете подправки след два часа. Виното може да бъде червено или бяло, но трябва да е сухо. Необходимо е да посолите ястието непосредствено преди пържене.

Рецепта за крем.

Обелете две големи глави лук и три скилидки чесън. Нарежете ги с блендер или на ръка. Смесете получената смес с наситнен босилек. Нарежете месото на филийки. Натрийте всяко парче месо с получения сос. Поставете детайла в дълбок съд, поръсете с останалия сос, залейте с 500 г сметана, поставете в хладилник за мариноване за 6 часа. Преди да запържите ястието, отцедете течността от него.

Пригответе също.

Как да мариновате свински шишчета, така че месото да е сочно бързо.

Ще имаш нужда:

Минерална вода - 1 литър
- свинско - 2,5 кг
- лук - 6 бр.
- растително масло - 50 g
- сол с подправки

Стъпки на готвене:

Приготвянето на тази версия на кебапа става по същия принцип като всички предишни. Просто вместо кисел продукт тук действа минералната вода. Мариновайте ястието за три часа.

Можете да закупите и готова марината. Неоспоримото му предимство е, че ястието се приготвя много по-бързо. Можете да изберете сос с парченца плодове, зеленчуци, класически маринати и др.

Малки трикове и съвети.

1. Ако готвите кебап през лятото, нарежете свинското месо на едри парчета. В този случай можете да получите много сочно ястие.
2. Ако сте взели замразено месо, тогава можете да върнете сочността му с помощта на горчица. За да направите това, разбъркайте месните филийки с горчица и оставете за няколко часа, така че да се мариноват добре.
3. За да не изсъхнат кебапите на слънце ги поръсете с бира, вода или вино.
4. Уверете се, че въглищата тлеят по време на пържене, а не изгарят. Ако случайно възникне пожар по време на процеса, изгасете го с вода или го съборете със специална шпатула.
5. Свинското месо може безопасно да се маринова в оцетна киселина. Във всеки случай ще получите мека и нежна каша без твърди влакна. Това е най-лесният вариант за марината, така че в някои случаи можете да го използвате, за да намалите времето за готвене. Например, можете да приготвите следната марината: смесете захар, оцет и вода, оставете да се вари при стайна температура в продължение на три часа.
6. Не добавяйте масло към соса. Заушката вече е доста мазен продукт. Напротив, ще трябва да почистите някои места от мазнина, за да получите вкусно ястие.
7. Оптималното време за мариноване е 12 часа, но има и по-бързи варианти за готвене. През цялото това време ястието трябва да е в хладилник.

Можете също да приготвите шишчета във фурната.

Ще имаш нужда:

Свинско филе - 1,5 кг
- сол
- гроздов или ябълков оцет - 220 мл
- растително масло - 2 супени лъжици
- Лаврушка
- черен пипер на зърна - 10 бр.
- вино, вода - от? литри
- лук - 4 бр

Как се готви:

Измийте филето, обелете лука, нарежете го на кръгчета, а месестата част на равни парчета. Сложете свинското в купа за мариноване, добавете лука, черния пипер, солта, добавете магданоза. Комбинирайте виното, олиото, ябълковия оцет и водата, изсипете равномерно филето, оставете го да вари за няколко часа. Веднага след като ястието се влива, прехвърлете го в тава за печене, покрийте с фолио, поставете във фурната за 1,5 часа. Оптималната температура за барбекю е 200 градуса. След като можете да махнете фолиото и оставете да престои още 10 минути, за да се образува красива коричка.

Рецепта за киви.

Ще имаш нужда:

Свинско филе - 2 кг
- подправки
- киви
- подправки
- лук - 4 бр.

готвене:

Нарежете лука на половин пръстени, а филето на едро. Смесете готовите продукти, посолете, поръсете с черен пипер, поръсете със смес от червен пипер и сушен домат. Добавете нарязани зелени. Обелете кивито, настържете, прехвърлете върху месната каша, разбъркайте добре. Оставете да се маринова за половин час. Ако месото е преекспонирано, тогава кивито просто ще омекне. Печете на огъня и се насладете на отличния вкус!

Не забравяйте да приготвите вкусен сос за вашето барбекю.

Съставки:

Сол, червен пипер, сол
- каша от мариновани домати - 820 гр
- слънчогледово масло - половин чаша
- босилек - ? лъч

Как се готви:

Загрейте слънчогледовото олио в тенджера. Изстискайте обеления чесън през преса за чесън. Сложете чесъна в загрятото олио, изчакайте, докато се появи златист цвят. Добавете сол, червен пипер, черен пипер, накиснете на котлона за една минута. Смелете доматената каша в блендер, прехвърлете в тенджера. Пригответе соса на слаб огън. В края сложете босилека.

Как да мариновате свински шишчета, така че месото да е сочно с лимон.

Нарежете 2 кг свинска каша на парчета, прехвърлете в тенджера, добавете 3 нарязани лимона и 3 нарязани глави лук. Подправете всичко това, разбъркайте отново, оставете за една нощ да се маринова.

Рецепта с вино.

Нарежете 3 глави лук и още 3 глави лук нарежете на кръгчета. Нарежете 1,5 кг свинска каша, черен пипер всяко парче, сложете в тенджера, добавете нарязан лук, разбъркайте. Налейте на малки порции 320 мл сухо вино. Не забравяйте да разбъркате цялото съдържание. Отгоре сложете кръгчета лук, затворете купата с капак, оставете за няколко часа. Сол преди най-горещото.

Вариант за бира.

Нарежете 1,5 кг свинска каша, посолете всяка филия, поставете в тенджера. Настържете 4 глави лук, прехвърлете към месото, разбъркайте добре. Сипете в малки количества? за светла бира, покрийте с капак, оставете да се маринова за 3 часа.

Добър ден, мои доблестни готвачи! Съгласете се, че приготвянето на вкусно барбекю е истинско изкуство. Има много рецепти, но не всички дават еднакво добър резултат. Една от основните тайни на това ястие е какво месо се използва. Не по-малко важно е в какво се маринова. И днес ще ви кажа как да направите марината за меки свински шишчета.

Искам да отбележа, че кебапът е много вкусен и от телешко, телешко и агнешко. Само там техните собствени особености на готвене. Тук ще опиша основните принципи на мариноване на свинско месо.

Как се маринова и готви свинско месо

Първата стъпка е да нарежете месото на парчета. Как да направя това - вече казах малко по-високо, така че няма да се повтарям.

Потопете готовото месо в марината. За антрекот, свински врат, филе и други лакомства има много опции за смесване на вкусове. Рецептите са изброени по-долу. Но колко да се маринова свинско месо зависи до голяма степен от състава на подправките. При наличие на "агресивни" компоненти (вино, лимонов сок) времето се намалява.

Минималното време за престой на свинското месо в ароматната смес е 4 часа. Но е по-добре да изпратите месото в марината за 8-12 часа

Парчетата трябва да се поставят на шишчета по протежение на влакната. Поставете по-големите парчета по-близо до центъра. Е, и малките, съответно, нанизват по краищата. Това ще приготви по-добре свинското.

За да не загори свинското месо при пържене, го поръсвайте периодично с вино, вода или лимонов сок. Искайки да проверите готовността на барбекюто, в никакъв случай не пробивайте парчетата с нож. В противен случай целият сок ще изтече - кебапът ще бъде сух.

Рецепти за марината за сочно свинско месо

А ето и обещаните варианти за ароматни смеси за месо. Ето една бърза и лесна марината. Или изберете екзотичен вариант, като боровинка или нар. Гответе с удоволствие и след това не забравяйте да се отпишете, какво се оказа по-добре.

Готвене на кефир с лимон

За шията (3 кг) вземете:

• 500 мл обезмаслен кефир;
• 1 плод лимон;
• 700 г лук;
• 1 супена лъжица сол;
• черен пипер + други подправки.

Обелете цитрусовите плодове и отстранете семките. След това нарязваме плодовете на филийки и превъртаме в месомелачка. Нарязваме няколко обелен лук на чисти кръгчета с дебелина 4 мм. Те ще трябва да бъдат нанизани с мариновано свинско месо на шишчета. А останалата част от лука се превърта в месомелачка.

В лимоновия състав смесете лучена каша, кефир, черен пипер и други подправки. Добавяме малко маса. Кефирната марината е готова. Разпределяме месото и лучените кръгчета в стъклен съд на слоеве. И равномерно изсипете всичко това с ароматна маса.

А ето още една версия на обикновена марината с кефир и подправки.

Марината със соев сос

За килограм свинско ще ви трябва:

• черен и червен пипер (на вкус);
• 1 бр. лук;
• 1-2 лаври;
• 100 мл соев сос.

Изсипете соса върху нарязаното свинско месо. Нарежете лука на тънки кръгчета и го изпратете в купа с месо. След това добавете подправките и разбъркайте всичко старателно. Е, след като оставим свинското, така че да се маринова. На скара месото се оказва несравнимо.

Ароматна смес от киви

За килограм месо ще ви трябва:

• 1 бр. лимон
• 1 бр. зряло киви;
• пипер;
• мащерка (няколко клона);
• сол.

Смелете обеленото киви в блендер на каша. Пипер парчета свинско и добавете. Нарежете цитрусовите плодове наполовина и изстискайте сока от ¼ от лимона. И нарежете останалата част от лимона на филийки и изпратете към месото. След това обогатяваме композицията с каша от киви и мащерка. Мариновайте за минимум 4 часа. Не задържайте по-дълго, защото шията ще се превърне в "каша".

Как да си направим марината за бира

За килограм свинско вземете половин литър бира, черен пипер и сол. Използвайте висококачествена бира - вземете "жива" напитка. Той чудесно омекотява и придава на кебапа оригинален вкус на хляб. Напълнете парчетата с бира, посолете ги + черен пипер. И след това разбъркайте всичко добре.

Свинско, мариновано в майонеза

За килограм филе ще трябва да вземете:

• 2 бр. лук;
• черен пипер;
• 3 бр. дафинов лист;
• сол;
• 200 г майонеза;
• сушен копър.

Нарязваме обеления лук на кръгчета и го изпращаме към парчетата месо. Сол и черен пипер на свинското. Изпращаме там лаврушка, майонеза и копър. Разбъркваме всичко старателно и оставяме месото, така че да е наситено с аромат.

Готвене на свинско месо в минерална вода

Това е доста лесна за приготвяне рецепта. За врат от 3 кг вземете:

• 1 литър минерална вода;
• килограм лук;
• 2-3 с.л растителни масла;
• сол;
• черен пипер + подправки.

Нарежете обеления лук на тънки половин пръстени. Посолете парчетата врат, черен пипер и намачкайте с подправките. Добавете лука, олиото и залейте всичко с минерална вода. И след това го изпращаме в хладилника. След 12 часа месото ще стане много крехко и меко.

Вижте варианта за мариноване с подправки и минерална вода

Приготвяне на марината от медена горчица

За шията (2 кг) вземете:

• 100 г мед;
• щипка червен пипер;
• 500 г лук;
• смес от чушки;
• 50 мл зехтин;
• мащерка;
• 4 супени лъжици френска горчица;
• 1 бр. лимон.

Смесете маслото и прясно изцеден лимонов сок с мед. Всичко това се смесва с горчица. Изпращаме парчета свинско към ароматната смес. Сол, черен пипер и отгоре поръсете мащерка и червен пипер. Лукът (почистете предварително) нарежете на кръгчета и потопете в месото. Всичко се разбърква добре и се изпраща в хладилника.

Марината за доматено барбекю

За 1,5 килограма филе вземете:

• 2 ч.л аджика;
• 2 големи скилидки чесън;
• голям лимон;
• 150 г доматен сос;
• 2 супени лъжици майонеза;
• 1,5 ч.л сол.

Изстискайте сока от цитрусови плодове. Смесете го с нарязан чесън, аджика, сос и майонеза. Посолете сместа. И изпращаме парчета месо в него.

Марината с оцет и лук

Всъщност това е класически вариант на марината за карбонат. Замразеното месо може да се маринова и в оцет. Рецептата е:

• 3 кг свински врат;
• 2 супени лъжици 9% оцет;
• 3 бр. глави лук;
• 0,5 л минерална вода;
• сол;
• пипер;
• босилек;
• куркума.

Изсипете минералната вода в дълбок съд. Смесете го с оцет, нарязани кръгчета лук, сол и подправки. Потопете парчетата свинско в тази смес.

Опция за балсамов оцет

За 1,5 килограма месо вземете:

• 60 мл балсамов оцет;
• 2 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица горчица;
• 4 супени лъжици растителни масла;
• 1 ч.л розмарин и риган (вземете сушени билки);
• 1 супена лъжица пчелен мед.

Прекарайте обеления чесън през пресата за чесън. След това смесваме тази каша с останалите компоненти на сместа. Потопете парчетата в тази уханна маса и мариновайте.

Марината за свински врат със заквасена сметана

За килограм месо ще ви трябва:

• 250 мл винен оцет;
• 2 бр. ябълки
• 2 бр. лук;
• 200 мл заквасена сметана (масленост 10%);
• 100 г сини сливи;
• пипер;
• сол.

Натрийте парчетата с черен пипер и изпратете за 3 часа в оцет. Поставете съдовете със свинско месо в хладилник или друго хладно място. Почистваме ябълките от кожата и семките и след това нарязваме на малки кубчета. Потопете сините сливи във вряща вода и също ги нарежете. Загряваме заквасена сметана до 40 градуса, изпращаме там ябълки и сини сливи. След като задушаваме тази ароматна смес за няколко минути на огън (не забравяйте да разбърквате).

След това отстранете марината от заквасена сметана от котлона. Изпращаме парчета месо в топла маса (около 30 градуса) и я мариновваме. Оказва се, че парчетата падат „от кораба на топката“ - от оцет до заквасена сметана 🙂 Нарежете обеления лук на пръстени (ще трябва да се наниже със свинско месо на шишчета). Посолете шишчетата при пържене.

Свинско в марината от боровинки

За 1,5 кг врат вземете:

• 160-180 г замразени или пресни боровинки;
• 2 супени лъжици кафява захар;
• 3 супени лъжици винен оцет;
• 1 супена лъжица портокалова кора;
• 120 мл вода;
• пипер;
• 1 бр. лук;
• сол;
• 4 супени лъжици растително масло.

Ако плодовете са замразени, размразете ги. Сортирайте пресни и изплакнете обилно. Добавете кората към боровинките и напълнете всичко с вода. Оставете сместа да заври, след което намалете котлона до минимум. Гответе, като разбърквате, докато горските плодове пукат. Покрийте тенджерата с капак, докато варите плодовете.

След това охладете „компота“ до стайна температура и го разбъркайте с блендер. Обогатяваме състава с оцет, захар, черен пипер и сол. Нарежете лука на кубчета и го изпратете там. Разбъркваме всичко старателно. След това постепенно добавете олио към маринатата и разбъркайте всичко отново. И след това потапяме парчетата свинско в него.

Шашлик в червено вино

Такава ароматна смес може да се направи и с бяло вино. Всичко зависи от вашето желание. Рецептата за марината е следната (за 2 кг месо):

• 200 мл сухо вино;
• 700 г лук;
• сол;
• кавказки подправки.

Залейте нарязаните кръгчета лук с виното. Добавяме там подправки и посоляваме сместа. И след това в тази ароматна маса потапяме нарязаното на парчета свинско месо.

Сладко-кисела марината

За 2 кг филе се нуждаете от следния набор от продукти:

• 4 супени лъжици пчелен мед;
• 500 г кисели сочни ябълки;
• 1 бр. лук;
• 300 мл сухо бяло вино;
• 3 супени лъжици растителни масла;
• сол;
• пипер.

Настържете обелените и семена ябълки на едро ренде. Нарежете лука в купа. Смесете сол + лук маса + черен пипер и натрийте месните заготовки с тази каша. В съда, в който ще мариновате кебапа, нареждаме месната и ябълковата маса на слоеве. Смесваме виното с маслото и меда и заливаме свинското с тази марината. След това изпращаме всичко в хладилника, така че шишчетата да се мариноват там.

Мариновайте шията в сок от нар

Ще имаш нужда:

• 2 килограма свинско месо;
• 700 мл сок от нар;
• 4 неща. Лука;
• 30 г розмарин;
• сол;
• черен пипер + подправки (по избор).

Нарежете лука на големи половин пръстени и го изпратете към парчетата свинско месо. Сол, черен пипер, добавете розмарина и подправките. След това разбъркайте всичко и изсипете отгоре сок от нар. След това изпратете да се маринова в хладилника.

Допълнителни трикове

Не е тайна, че черният пипер е по-аротичен, който се приема в грах и се натрошава преди употреба. Просто не бързайте да го изпратите в хоросана. Първо се запържва в сух тиган. Ясен знак за неговата „готовност“ е изравняването на набръчканата повърхност. И след това смилайте подправката. Между другото, печените чушки са не само по-ароматни, но и по-лесни за смачкване.

Мариновайте месото в специални съдове: от стъкло или глина, или в емайлиран съд. Никога не използвайте алуминий. Може да взаимодейства с компонентите на марината. В резултат на това в най-добрия случай вкусът на кебапа ще се влоши, а в най-лошия ще се появи отровен остатък.

Искате ли да подобрите вкуса на вашето барбекю? За да направите това, няколко минути преди края на пърженето, поръсете въглищата с дребни дървени стърготини. Ако харесвате цитрусов вкус, добавете портокалова кора вместо стърготини върху въглищата.

Сред толкова много рецепти със сигурност ще намерите опцията, която ще ви позволи да приготвите шедьовър за барбекю. Не бъдете алчни – споделете връзката към статията с приятелите си. След това ще ви почерпят с кебап, приготвен по тези рецепти. И аз ви пожелавам незабравима ваканция на пикник и кажете: ще се видим отново.

Топлите дни са тук и пролетта е в разгара си. А това означава, че скоро хората ще заминат извън града и ще се настанят в вили, за да се насладят на топлото слънце и природата, събуждаща се след дълга зима. И, както знаете, нищо не е по-апетитно от чистия въздух.

Но какви пикници могат да бъдат без скара, на която пукат въглища и пърженото месо, риба или зеленчуци мърда. А миризмата на прясно приготвено барбекю просто подлудява всеки любител на месото.

Всяко барбекю, независимо дали е любителско или професионално, има свой собствен чипс, как и на какво да изпържи месото и как да го избере правилно. Но, без съмнение, най-важният момент в приготвянето на това ястие е марината. Вече писах за някои от най-вкусните и тази година отново искам да посветя статия на такова прекрасно ястие като свински кебап.

Но преди да пристъпя директно към рецептите за марината, искам да напиша малко за това как да изберем месо, за да направите вкусен и здравословен кебап. Всъщност това са универсални съвети при избора на всякакъв вид месо, но тъй като днес говорим за свинско барбекю, ще изберем свинско месо.

Как да изберем правилното месо?

1. Свежест на месото.

Месото трябва да е еластично. Когато натиснете парче с пръст, вдлъбнатината от натискането трябва да се изравни и да приеме предишната си форма. Освен това прясното месо няма неприятна миризма и не трябва да има лепкава слуз върху него.

1. Цвят на месото.

Цветът на месото трябва да е здрав, без преливания и не трябва да е прекалено скучен. Колкото по-тъмно е месото, толкова по-старо е то, което означава, че ще отнеме повече време за готвене и по-трудно за дъвчене.

Не забравяйте, че телешкото трябва да е червено, агнешкото трябва да е червено със слой мазнина, свинското трябва да е розово.

1. Кое месо да изберете: прясно, охладено или замразено?

Месото за барбекю трябва да се купува охладено - а не на пара, както много хора погрешно мислят. При прясното месо (до три часа след клането) мускулните влакна са все още напрегнати, те ще втвърдят месото при дъвчене. Ето защо е по-добре да купувате охладени (ако купувате замразени, тогава само веднъж, тъй като многократното замразяване унищожава влакната и месото става воднисто).

Това са 3-те основни съвета, за да не се разочаровате от барбекюто в бъдеще. Но сега да преминем към процеса на мариноване на месо.

Най-вкусната марината за сочно свинско месо по класическата рецепта

Това е традиционна и може би най-лесната рецепта. Месото се маринова в собствен сок и в сок от лук, се получава много крехко. Лукът може да бъде настърган, тогава свинското месо ще бъде още по-сочно.

ще ни трябва:

готвене:

1. Почистваме лука и го нарязваме на тънки полукръгчета, слагаме го на дъното на тавата, в която ще мариноваме месото.

Колкото повече лук, толкова по-сочно ще бъде месото.

Как бързо и вкусно да мариновате свински шишчета в кефир?

Една от най-вкусните маринати на кефир, която се съчетава добре със зелени, което, разбира се, има положителен ефект върху вкуса на самото барбекю. Не пропускайте да опитате тази рецепта!

ще ни трябва:

готвене:

Свинско, мариновано с оцет и лук

Любимата от мнозина марината на оцета придава на кебапа невероятен аромат, в който отеква миризмата на прясно месо, лук и оцет, чувайки които всеки определено ще познае кое ястие е на масата.

Рецепта, доказана от поколения, не забравяйте за нея!

ще ни трябва:

• свинско месо - 2 кг;
• лук - 1 кг;
• сол - 1 супена лъжица;
• подправки за барбекю - 2 супени лъжици;
• оцет 6% - 100 мл.

готвене:

Свински шишчета с минерална вода

Маринатата върху газирана минерална вода също е много популярна, така че ако не сте опитвали да приготвите барбекю по тази рецепта, то в следващия топъл уикенд определено трябва да поглезите себе си и семейството си с вкусно, ароматно ястие сред природата!

ще ни трябва:

• свинско месо - 2 кг;
• лук - 1 кг;
• подправки за барбекю;
• сол;
• минерална вода с газ - 1 чаша.

готвене:

Имайте предвид, че подправката за кебап вече съдържа сол, така че я добавяйте внимателно, за да не прекалите.

Рецепта за вкусна марината за барбекю с майонеза

Не знаете как да си направите барбекю с майонеза? Тази рецепта определено ще ви помогне и мекото, сочно месо на въглищата гарантирано ще се превърне в основното ястие на вашата трапеза.

ще ни трябва:

• свинско месо - 4-5 кг;
• майонеза - 800 г;
• лук - 5-7 бр.;
• сол - 1,5 супени лъжици;
• универсална подправка (без сол) - 2 супени лъжици.

готвене:

Ако нямате голяма купа за мариноване, тогава можете да разделите всички тези продукти в два тигана или други контейнери.

Как да мариновате свинско с лимон и лук?

Маринатата с лимон и лук за месо е, ако е нетрадиционна, то определено една от основните. Свинското, мариновано по този начин, се оказва сочно благодарение на сока от лук, а лимонът помага на месото да стане по-меко и да придаде известна киселинност, което също се отразява благоприятно на вкуса на барбекюто.

Опитайте да добавите лимон към маринатата и ще се изненадате как вкусът на месото се променя към по-добро!

ще ни трябва:

• свинско месо - 1 кг;
• лук - 2 бр.;
• лимон - 1 бр.;
• сол;
• смлян пипер.

готвене:

Как да приготвим меко барбекю на бира?

Свинското месо върви много добре с бирата, така че тези два продукта често се използват заедно не само в барбекю, но и в марината за печене във фурната, както и при задушаване. Месото е крехко и ароматно.

Тази рецепта е, да кажем, за възрастни, за тези, които обичат пикантни ястия, защото използва люти червени чушки.

ще ни трябва:

• свинско месо - 1,5 кг;
• червен пипер - 1 бр.;
• лук - 3 бр.;
• черен пипер - 2 бр.;
• сол - 0,5 супени лъжици;
• бира - 0,5 л.

готвене:

Мариноване на свинско за барбекю върху горчица

Моля, имайте предвид, че в тази рецепта няма сол, тъй като мариноването в горчицата върши своята работа и месото излиза с богат вкус и аромат. Ако е необходимо, можете да добавите сол по ваш вкус.

ще ни трябва:

• свинско месо - 2 кг;
• лук - 3 бр.;
• горчица - 1 супена лъжица;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• дафинов лист - 2 листа;
• черен пипер на зърна.

готвене:

Поради факта, че лукът е настърган, свинското месо се накисва и маринова по-бързо.

Рецепта за свинско на барбекю със сок от нар

Заядлите хора на барбекю казват, че ако решите да мариновате свинско в сок от нар, то със сигурност трябва да е прясно изцеден сок, в противен случай трябва да изберете различна рецепта за марината.

Но пробвах и шиш на закупен сок от опаковката, месото беше също толкова вкусно, колкото и на прясно изцедено.

ще ни трябва:

• свинско месо - 2 кг;
• лук - 1 кг;
• прясно изцеден сок от нар;
• сол;
• люта люта чушка;
• черен пипер на зърна;
• пресен кориандър и магданоз.

готвене:

Видео за това как да направите свински шишчета, така че месото да е сочно и меко

Това видео представя 3 опции за марината, от които да избирате: домат, соя и ябълков оцет.

Това е всичко за днес. Както можете да видите, има много рецепти за свински кебап и всеки избира този, който му харесва.

Сега знаете в какво можете да мариновате месото, за да е сочно барбекюто. Мисля, че следващия уикенд ще приготвите много вкусна марината, която ще изненада вашите близки.

Добър апетит! И повече слънчеви дни тази пролет!