Най-необичайните десерти в света.

Веднъж Оскар Уайлд се пошегува, че след добра храна можеш да простиш на всеки, дори на близките си. Но само ако храненето завърши с приличен десерт.

В тълковния речник на Ожегов се казва, че десертът са плодове и сладки ястия, сервирани в края на вечерята. Символично е, че думата "десерт" е от френски произход, защото от векове френските сладкари са били и остават модници в производството на торти и сладкиши. Но най-добрите десерти в света покриха цялото земно кълбо със своите вкусни и опияняващи миризми от Foggy Albion до Китай. Нека направим собствено ръководство за „десерти“ и да си припомним как се родиха невероятните преплитане на тръпчиво и горчиво, сладко и кисело, пикантни и кадифени вкусове на най-добрите десертни шедьоври.

Ще ви е интересно да прочетете:

"Праскови Мелба"

Един от най-вкусните десерти е изобретен от главния готвач на хотел Ritz в Париж Огюст Ескафе. Веднъж певицата Нели Мелба реши да се посъветва с големия кулинарен специалист какво да сервира за десерт на приятели – праскови или сладолед. Мосю Ескафет разсея съмненията на една чаровна жена със своето умение и въображение. Галантният французин измисли един от най-добрите десерти, който кръсти на певицата: ванилов сладолед с резенчета бели праскови и малини, украсени с мрежи от захарни конци.

пай "Саварин"

Друг известен десерт е пайът Саварин. По време на управлението на Наполеон Бонапарт е изобретен от Анселм Брила-Саварин. Той каза: "Тъй като сме обречени да ядем, нека се храним добре." Този френски писател и съдебна фигура е по-известен като автор на готварски книги и известни афоризми за храната. Десертът, който носи неговото име, е напоен с ром торта с мая под формата на ринг, в сърцето на който са различни горски плодове и плодове, украсени с бита сметана.

торта Наполеон"

Но има няколко версии за произхода на тортата Наполеон. Някои историци приписват честта на изобретяването на десерта с въздушна сметана на императора на Франция - Наполеон. Деканът на най-добрите десерти в света не беше резултат от много мисли и експерименти, а се появи в резултат на брилянтен импровизат. Веднъж съпругата на Бонапарт, Жозефина, била неприятно изненадана от това колко неприлично близо до една млада дама седи императорът и й шепнеше нещо на ухото. Наполеон не загуби глава и каза, че просто споделя с колегата си рецептата за измислената от него торта. И тогава той обяви състава на съставките и начина на печене.

Според друга версия името на лакомството идва от формата на тортата, напомняща прочутата треугерна шапка на Наполеон. Твърди се, че московските сладкари са измислили този многопластов сладкарски деликатес през 1912 г. на стогодишнината от изгонването на френската армия от Русия. Триъгълните торти по-късно се превърнаха в големи триъгълни торти, но името е запазено.

Характерно за историята на кулинарията е, че кралски особи стават автори на най-добрите десерти в света: Катрин де Медичи, Луи 14, Мария Антоанета... В много европейски ресторанти можете да поръчате "Ягода а ла Романов". Оказва се, че Петър е измислил този десерт, познат от детството - ягоди със сметана.

Негово Величество "Пудинг"

„Вкусът на пудинг се познава в храната“, казва английският поет и драматург от 17-ти век Глепторн Хенри. Тази негова поговорка в крайна сметка се превърна в поговорка. Разбира се, пудингът е визитната картичка на Foggy Albion. Известният сливов пудинг се прави от брашно, стафиди, яйца, ядки и шери или коняк. Агата Кристи влага в устата на своя герой Еркюл Поаро истинска ода на това национално ястие, която завършва със следните думи: „Вече си струва да посетите Лондон, само за да се насладите на изтънчеността и разнообразието от английски пудинги“.

"тирамису"

От пети век изисканото Тирамису държи палмата сред италианските десерти. За първи път е приготвена въздушна торта в края на 17 век за тосканския херцог Козимо де Медичи, който е бил известен като голям любител на сладкото. И днес този наистина най-добър десерт присъства в много ресторанти и кафенета по света, за приготвянето на които непременно се използват сирене маскарпоне, бисквитки Савоярди и вино Марсала.

Ще намерите рецептата и метода за приготвяне на истинско италианско тирамису.

"Забайоне"

Виното Марсала е основна съставка на друг италиански десерт, Zabaione. Името му в превод от неаполитански означава "Божествена пяна". Този най-деликатен крем десерт се приготвя от жълтъци със захар и се сервира горещ, като дори сметаната трябва да се затопли преди сервиране.

торта "Захер"

Добавя в списъка на най-добрите десерти в света и е националната гордост на австрийците. Истинският му вкус може да се усети само в хотел Sacher във Виена. Тортата носи името на своя създател Франц Захер, който е бил главен сладкар в двора на австрийския канцлер принц Клеменс Метерних.

торта безе "Анна Павлова"

Има с какво да се гордеем и Зеленият континент. Анна Павлова е най-известният и най-добър десерт в Австралия. Въздушната торта с меренга е получила името си в никакъв случай, защото голямата балерина обичала да пирува с нея. По време на турнето на г-жа Павлова в Австралия през 1929 г. тя изнася концерти в град Пърт. Няколко години по-късно собственикът на хотела, в който е отседнала балерината, помоли своя сладкар да създаде нов оригинален десерт. След много експерименти сладкарката „извиква“ торта с бита сметана, меренге и плодове. Виждайки това сладко чудо, жената импулсивно възкликна: „А, това е като светлина, като ... Павлова!“ Първоначално ядливото тесто на известната танцьорка се приготвяло с киви и маракуя. С течение на времето екзотичните плодове бяха заменени от ягоди.

Най-добрите десерти в света, произведени в Китай и Япония

Това, което имаме предвид под думата "десерт", липсва в китайското ястие. Това не означава, че най-голямата нация не е отметнала от списъка с най-добрите десерти в света. Просто китайците го използват между месни и рибни ястия, за да подчертаят вкуса си. Най-разпространеният деликатес е "Какво се разтяга". Това са плодове в карамел. Един от най-старите десерти в Китай оризов пудинг "Осем бижута". Ролята на бижута в пудинга играе пълнеж от осем съставки: орехи, водни кестени, стафиди, зелени и червени череши, захаросани резени пъпеш, джинджифил и кумкуат (цитрусови плодове, които иначе се наричат ​​златните ябълки на Хесперидите) , ядки гинко. Те отдават почит и на сладоледа, изобретен от китайците преди пет хилядолетия.

Именно сладоледът е в основата на десертната маса в Япония. Приготвен на базата на зелен чай, това е наистина най-добрият десерт в света, разбира се за японците. Такъв сладолед се сервира и като сос за любимото ястие на императорите от Страната на изгряващото слънце - бисквита "Мидори". Фантазията на придворните сладкари създаде трипластово чудо с пресни ананаси, банани, крем, гарнирани с бита сметана и карамбол.

Противно на общоприетото схващане, десертите са съществена част от здравословното хранене. Основният принцип, който трябва да се спазва, според диетолозите, е те да не се включват в ежедневната диета. Но за специални събития, различни празници, те могат да се превърнат в един вид „награда“. Нова година, Коледа е най-добрият начин да се поглезите с лакомства. Тъй като празниците продължават, предлагаме преглед на най-популярните десерти в света, които все още могат да се приготвят.

Коледен пудинг (Великобритания)

Никое коледно тържество във Великобритания не е пълно без специален пудинг. Въпреки популярността си в страната, а и извън нейните граници, тя не е толкова вкусна, колкото изглежда. Все пак всеки има шанс да го опита. И изведнъж ми хареса.

Dulce de leche (Аржентина)

Кондензираното мляко е гордостта на Аржентина. Това е смес от мляко и захар, която се вари, докато се карамелизира и се превръща в гъста, нежна маса. Разбира се, можете да го купите в магазина, но ще бъде много по-вкусно приготвено у дома.

Болу Рей (Португалия)

Болу рей, наричан още кралска торта, е традиционен португалски сладък хляб с ядки и захаросани плодове, сервиран на Коледа или на 6 януари, Деня на краля.

Мазаринер (Швеция)

Вкусните бадемови кошници се считат за един от италианските кростата ди мандодорле, бадемов пай. А самото име подсказва произхода на ястието. Те са кръстени на италианско-френския кардинал Джулио Мазарин (1602-1661), известен още като Жул Мазарин. Така десертът вече е на повече от четиристотин години и такова дълголетие само доказва невероятния му вкус.

черешов пай (Холандия)

Любителите на черешите и шоколада ще оценят по-лекия вариант на немската торта Шварцвалд.

Гулабджамун (Индия)

Гулабджамун е един от най-популярните индийски десерти, който представлява понички, направени от кондензирано или обезмаслено мляко, пълни с розов захарен сироп.

Winarterta (Исландия)

В Исландия тази пластова торта със сини сливи се нарича още „Раираната дама“. Обикновено се приготвя през зимните празници, особено около Коледа. Но няма единна рецепта, но има възможност да опитате няколко от тях.

Банофи пай (Англия)

Може би това е един от най-зашеметяващите десерти в Англия. Прави се от банани, сметана и тофи, сварени от кондензирано мляко. Всичко това се подрежда върху торта от натрошени бисквитки и масло.

Knafeh (Близкия изток)

Много страни от Близкия изток като Ливан, Йордания, Палестина, Израел, Сирия твърдят, че са родното място на този вкусен десерт. Но никой не може да каже със сигурност. Същите гърци приготвят много подобно ястие, наречено катаифи, само че в него не се слага меко сирене.

тирамису (Италия)

Тирамисуто е един от най-популярните италиански десерти, приготвен с напоени с кафе бисквити савоярди и крем от разбити яйца, захар и маскарпоне. Благодарение на популярността си, той се разпространи по целия свят и придоби много вариации.

Кранахан (Шотландия)

Традиционен шотландски десерт, приготвен с овесени ядки, сметана, уиски и малини. Това е невероятна възможност да ударите гостите не само в сърцето, но и в стомаха.

Rocky Road Cakes (Австралия)

Rocky Road е австралийски десерт, приготвен с млечен шоколад, маршмелоу и поднесен като торти или кексчета. В САЩ обикновено се сервира със сладолед.

Шоколадова торта Гинес (Ирландия)

Ирландците имат своя собствена идея за празнуване на Коледа или Деня на Свети Патрик. И алкохолът играе важна роля там, дори в десертите. А комбинацията от шоколад и бира в тортата ще бъде просто ненадмината.

торта с три млека (Мексико)

Сладкишът получи името си поради факта, че е напоен с три вида мляко. Въпреки че мексиканската кухня е известна със своите вкусни, но много засищащи ястия, този десерт може да се нарече най-лекият и най-безвреден по отношение на калориите.

Дяволска хранителна торта (САЩ)

Тортата е направена от черен шоколад, а името си получи заради наситения и наситен вкус, който просто не може да бъде грешен.

Добош (Унгария)

"Добош" - разкошна бисквитена торта от седем слоя, намазана с шоколадово маслен крем и украсена с карамел. Той е кръстен на създателя, унгарския готвач Джоузеф Добош.

Бразо де Гитано (Испания)

Въпреки че името се превежда като "циганска ръка", това е просто руло с бисквити. Струва си да се отбележи, че изобщо не се появи в Испания, а някъде в Централна Европа, но именно тук се превърна в традиционен коледен десерт.

Коледен дневник (Белгия/Франция)

Това е невероятно вкусно руло, направено от шоколадова бисквита и шоколадов крем. Обикновено се поръсва с пудра захар, която уж символизира сняг.

Меломакарона (Гърция)

Просто е невъзможно да се откъснете от малка медена бисквитка. Това е едно от най-популярните лакомства в Гърция по време на коледните празници. А за да е още по-добър вкусът, меломакарона се залива с млечен шоколад.

Профитроли (Франция)

Профитролите са едни от най-добрите десерти в света, които представляват топчета заварено тесто, пълни със сметана и покрити с глазура от млечен шоколад.

Торта Захер (Австрия)

Това е една от най-известните шоколадови торти в света след представянето му през 1832 г. благодарение на австриеца Франц Захер. Това е зашеметяваща бисквита, покрита с тънък слой сладко от кайсии, а шоколадовата глазура отгоре само подчертава величието на вкуса й.

Павлова торта (Нова Зеландия)

Не позволявайте на името да ви заблуди, този десерт произхожда от Нова Зеландия. Но наистина е кръстен на великата руска балерина Анна Павлова. Това е най-деликатният меренг, украсен с бита сметана и парченца пресни плодове.

Панетоне (Италия)

Може би най-популярният коледен сладък хляб в Европа през последните няколко десетилетия. Появява се в Милано и скоро се превръща в символ на града. Сега panettone може да се намери в много европейски и американски градове.

Чийзкейк (Гърция/САЩ)

Невероятно вкусен десерт, чийто произход обикновено се приписва на американците, ще направи празничната трапеза уникална. А историята на чийзкейка е по-дълга, отколкото си мислите. Първите спомени за него датират от пети век пр.н.е. Древногръцкият лекар Егим написа цяла книга за изкуството на приготвянето на чийзкейкове.

Торта "Черна гора" (Германия)

Schwarzwald е невероятно вкусна шоколадова торта, състояща се от четири бисквитени торти, мариновани череши и бита сметана, поръсени с шоколадови стърготини и украсени с горски плодове. А за десерт можете да сервирате чаша

Десертът е лакомство, което се сервира след обяд или вечеря. Основната му цел е да се наслаждава на храната. Затова се сервира след основното хранене. В днешната статия ще ви разкажем какво представляват десертите и как да ги приготвите.

Съществуващи сортове

Думата "десерт" е от френски произход. В превод от този език това означава край на хранене, предназначено да получи специални вкусови усещания. За тези, които вече са разбрали какво е десерт, със сигурност ще бъде интересно да научат за неговите разновидности. В зависимост от температурата на сервиране се разграничават топли и студени лакомства. Първата категория включва кафе със сметана, черен или зелен чай. Втората включва сладолед, кисели, компоти, плодови и горски мусове, желета и плодови сокове.

В зависимост от нивото на захарност се разграничават сладки и неподсладени десерти. Първата група включва сладкиши, блатове, мъфини, вафли, бисквити, сладкиши и торти. Втората включва деликатеси на базата на сирена, ядки или специални вина.

Основни характеристики на най-популярните продукти

Много сладколюбиви, след като са чули за десерти, веднага си спомнят за парфето. Този вкусен деликатес, приготвен с бита сметана, захар и ванилия, се сервира в специални чаши. Някои готвачи добавят към него яйца, сладолед, шоколадов чипс, какао, плодови сокове или пюрета.

Тортите са не по-малко популярни сред любителите на сладкото. По правило се приготвят от една или повече торти, намазани с крем. За печенето им най-често се използва тесто за пясъчно или бисквитено. По желание към тях се добавя какао, ванилия, ядки, горски плодове или алкохол.

Говорейки за десерти, не може да не споменем тортите. Те са сладкарски изделия на малки парченца, масата на всяка от които не надвишава 110 грама. Този сладък десерт може да бъде бадемов, разбит, орехов, яйчен крем, бутер, пясъчен хляб или бисквити.

Сладоледът заема специално място сред цялото съществуващо разнообразие. Това студено лакомство се приготвя на базата на мляко, сметана, захар, масло и специални хранителни добавки, необходими за придаване на желаната консистенция. Той е втвърден и мек. Често се гарнира с натрошени ядки, шоколадов чипс, вафли, парченца плодове и горски плодове.

Трябва да се отбележи, че това не е пълен списък с десерти. В допълнение към горните деликатеси има и други също толкова популярни сладкиши като чийзкейк, еклери, тирамису или мусове. След като разберете какви са десертите, можете да продължите да разглеждате рецептите за тяхното приготвяне.

Вафлена торта с ядки

Тази рецепта със сигурност ще се хареса на работещите жени, които нямат възможност да отделят много време за приготвяне на домашни сладки. Интересен е с това, че не предвижда термична обработка на съставките. За да го играете ще ви трябва:

• 5-7 вафлени торти.
• Банка с кондензирано мляко.
• 50 грама ядки.
• Супена лъжица какао.
• 50 милилитра ром.

За да приготвите десерт без печене, трябва стриктно да се придържате към препоръчания алгоритъм на действия. Кондензираното мляко се оцветява с какао на прах и след това се смила с масло. Получената маса се комбинира с ром и с нея се намазват вафлените сладки. Поръсете горната част на готовата торта със смлени ядки.

Шоколадово кокосово руло

За тези, които не искат или не могат да стоят дълго на печката, предлагаме да обърнат специално внимание на друг интересен вариант на десерта без печене. Такова руло се оказва толкова вкусно и ароматно, че не е срамно да го предложите на неочаквани гости. За да го приготвите ще ви трябва:

• 200 грама сладкиши.
• 2 супени лъжици какао.
• 100 милилитра вода.
• 4 супени лъжици захар.
• 80 грама кокосови стърготини и масло.

Тази проста рецепта за десерт може да бъде възпроизведена от всеки начинаещ, който не познава тънкостите на кулинарното изкуство. Натрошените бисквитки се смесват с какао на прах и се заливат с вода, в която предварително е разтворено необходимото количество захар. Всичко това се омесва, докато се появи вискозна маса, след което се разпределя върху фолиото, образувайки правоъгълен слой. Повърхността на тестото се намазва с пълнеж от разтопено масло и кокосови стърготини. Полученият детайл се навива на руло и се държи във фризера за половин час.

Тирамису

Тази рецепта за вкусен десерт е заимствана от италианската национална кухня. Измислен е съвсем случайно поради факта, че местните обичали да потапят сушени бисквитки в кафе. По-късно към тези съставки бяха добавени крема сирене и алкохол. За да направите тирамису, ще ви трябва:

• 250 грама маскарпоне.
• 2 яйца.
• 3 супени лъжици какао на прах.
• 100 грама савоярди.
• 4 супени лъжици пудра захар.
• 200 милилитра силно кафе.
• Една супена лъжица ликьор Амарето.

За да приготвите този десерт у дома, ви трябва малко свободно време и малко търпение. Трябва да започнете процеса с обработката на яйцата. Те се измиват обилно в течаща вода и след това се разделят на белтъчини и жълтъци. Първите се разбиват до плътност, след което се смесват с лъжица пудра захар и отново се обработват с миксер. Получената гъста пяна се отстранява за кратко настрани и се пристъпва към приготвянето на жълтъците. Смесват се с останалата сладка пудра и се разбиват с миксер. След това се смесват с маскарпонето и протеиновата маса.

Бисквитите се потапят внимателно в кафе, овкусено с ликьор и се поставят на дъното на порционна купа. Всичко това се покрива със сметана и още един слой леко накиснато савоярди. Готовият десерт се поръсва с какао на прах и се прибира в хладилник.

Шоколадов пудинг

Тази рецепта за вкусен десерт ви позволява сравнително бързо да приготвите деликатно лакомство, което ще се хареса както на големите, така и на малките сладколюбци. За да го играете ще ви трябва:

• 120 грама черен шоколад.
• Половин опаковка масло.
• 110 грама захар.
• 535 милилитра горещо мляко.
• 54 грама брашно.

Този вкусен и прост десерт се приготвя много лесно. Първо сложете нарязаното на парчета масло в тенджера и го загрейте. След като се разтопи се подслажда и се смесва с начупения шоколад и брашното. Всичко това се залива с точното количество горещо мляко, разбърква се добре и се вари на тих огън за пет минути. След това сгъстената маса се отстранява от котлона, разпределя се във форми и се поставя в хладилник за поне дванадесет часа.

Шоколадова каша

• 2 чаши сметана.
• 300 грама шоколад.
• Чаена лъжичка екстракт от бадеми и ванилия.

Първо трябва да направите шоколад. 250 грама от тази съставка се натрошават на парчета и се разтопяват в микровълновата. След това се охлажда и се комбинира с бита сметана, овкусена с екстракти от ванилия и бадем. Полученият гъст и плътен мус се разпределя в купички и се поръсва с стърготини, направени от останалия шоколад.

Малиново парфе

С помощта на описаната по-долу технология се получава много вкусен гурме десерт. За парфето говорихме малко по-високо, така че сега е подходящият момент да разберем тънкостите на приготвянето му. За да направите това, трябва да имате под ръка:

• 250 грама замразени малини.
• ¾ чаша захар.
• Паунд пресни малини.
• Супена лъжица нишесте.
• 1,5 чаши червено вино.
• 350 мл ванилов кисело мляко

Това е една от най-лесните рецепти за десерт. За начало нишестето, захарта и червеното вино се смесват в дълбок съд. Всичко се разбърква добре и се изпраща на котлона. Три минути след като сиропът заври, половината от пресните и всички замразени малини се потапят в него и продължават да се нагряват. Веднага след като сместа започне да се сгъстява, тя се отстранява от горелката и се охлажда. След това се налива в чаши, които вече съдържат ванилово кисело мляко и пресни плодове.

Мъфини

Съвременните сладкари знаят много рецепти за десерти, които приличат на миниатюрни кексчета. За да играете на един от тях, ще трябва да подготвите:

• 200 грама първокласно пшенично брашно.
• Бар натурален шоколад.
• 75 грама захар.
• 3 яйца.
• 27 грама какао на прах.
• ¾ пръчици масло.
• 2 чаени лъжички бакпулвер.
• ½ чаша стафиди.
• Пудра захар (за поръсване).
• ванилин.

Омекотено, но не разтопено до течно състояние, маслото се смила внимателно с какао на прах и захар, след което се комбинира със сурови пилешки яйца и натрошен на парчета шоколад. Към получената маса се добавят кислородно брашно и бакпулвер. Там се изпращат и предварително измити и сушени стафиди. Всичко се разбърква добре до гладкост, за да се получи гладка и доста гъста маса. Готовото тесто се разпределя в намаслени форми и се изпраща в гореща фурна. Печете продуктите на сто и осемдесет градуса за двадесет и пет минути. Запечелите и леко охладени мъфини се поръсват предварително с пресята пудра захар и се сервират с чаша ароматен билков чай ​​или чаша натурално силно сварено кафе.

Всеки празничен празник със сигурност трябва да завърши с нещо сладко: торти, сладкиши, сладолед, сладкиши, сладкиши и каквото сърцето ви пожелае, защото няма ограничение за разнообразието! Интересното е, че традицията да се сервира нещо сладко в края на храненето се появи сравнително наскоро, преди няколко века, когато захарта започна активно да се разпространява по света.

Не е изненадващо, че преди това само богати и благородни хора можеха да се почерпят с нещо вкусно, но, за щастие, времената се промениха и днес всяка домакиня има няколко рецепти за вкусни десерти на склад.

Но днес решихме да поговорим за най-известните и популярни десерти в света: те успяха по някакъв начин да се откроят сред останалото разнообразие от рецепти, но сега се наричат ​​класика, най-доброто от най-доброто и всеки е длъжен да опитайте такива вкусотии поне веднъж в живота. И така, за какво говорим?

1. Праскова Мелба

Интересното е, че това е много прост, но невероятно изискан и деликатен десерт, базиран на праскови, сладолед и пюре от малини. Създател на известния шедьовър е известният френски готвач О. Ескофие, който го създава за оперната дива Нели Мелба, много популярна през 19 век.

Казват, че този най-деликатен десерт е приготвен от автора под влиянието на операта Лоенгрин, в която певицата изигра една от главните роли. Ефектът беше просто зашеметяващ - Мелба беше запленена от такова внимание и вкус на самата творба, докато самият автор почерпи само един певец със създадения шедьовър в продължение на няколко години.

2. Гюлаб Джамун

На второ място в нашия топ 10 е популярен индийски десерт, чиито основни съставки на пръв поглед са напълно прости продукти – мляко, малко шам фъстък и стафиди, брашно и царевично масло.

Готовият вариант на ястието донякъде напомня на понички, но за разлика от последния, гулабът се потапя в сладък сироп цяла нощ, в резултат на което деликатесът се накисва и става невероятно сочен, ярък и необичаен.

3. Тирамису

Може би този италиански десерт може да се нарече един от най-популярните в целия свят, между другото, забавни легенди и истории също са свързани с него. Една от тези истории разказва, че известният десерт е приготвен специално за великия херцог Козимо III Медичи.

Между другото, самото име се превежда като „вдигнете ме“, вероятно по-добре, отколкото можете да си представите! Приготвя се от сирене маскарпоне, яйца, сметана, ром, както и често се добавят дамски сладки, настърган шоколад и какао.

4. Макарони

Този сладък и лек деликатес също се разпространява почти по целия свят, но се смята, че Китай е неговата историческа родина. Между другото, не бъркайте този уникален десерт с доста популярната бисквитка с късмети, това са напълно различни неща. Рохливи, леки, ароматни, буквално топящи се в устата ви, за да постигнете пика на наслада, бадемовите бисквити се препоръчват да се консумират с прясно мляко.

5. Чийзкейк

Говори се, че този обичан от мнозина десерт е сервиран за първи път в древна Гърция. Естествено, по това време те все още не познават крема сирене и затова го приготвят от извара. Класическият вариант на рецептата, който познаваме днес, се ражда през 1929 г. благодарение на главния готвач Арнолд Рубен. Той пръв се сети да използва сирене Филаделфия, откъдето всъщност идва и името на ястието, което се използва и до днес.

6. Еклер

Невероятен деликатес, приготвен от тънък заварен тесто, пълен с най-деликатния крем, е известен на мнозина днес. Но той е изобретен от неподражаемия готвач Мари-Антоан Карем, който по едно време успешно работи при руски и европейски монарси.

Именно на него му хрумнала идеята да се пекат готови баници, които по-късно се пълнят с крем. По-късно се появиха много разновидности на такъв деликатес, но значението остава същото.

7. Торта Павлова

Просто невероятен десерт на базата на сметана и меренг, както знаете, е кръстен на известната руска балерина Анна Павлова. Както можете да видите, крехките красавици са в състояние да вдъхновяват не само поети, художници и музиканти, но и сладкари, между другото, под нейно име се произвеждат и сладкиши, различни десерти и вина.

Този лек, нискокалоричен десерт е много популярен в Нова Зеландия, Англия и Австралия, където, между другото, може да се намери само в скъпи ресторанти и сладкарници.

8. Крем брюле

Нарича се, а името се превежда като "изгорял крем". В класическия си вид десертът представлява ефирен крем, покрит със златиста карамелена коричка.

9. Наполеон

Как би могъл такъв списък с най-добрите и популярни десерти в света да бъде пълен без елегантния, топящ се в устата любим Наполеон? Говори се, че произходът на ястието е пряко свързан с най-известната историческа личност Наполеон Бонапарт, но ще разберем ли истината днес? Между другото, почти всяка кухня в света има своя собствена вариация на Наполеон, но което е изненадващо, само в Русия има повече от дузина от тях.

10. Сабайон

И този шедьовър вече принадлежи на италианската кухня, но се е разпространил далеч извън нейните граници, особено в Латинска Америка. Ястието е сос, към който се добавят захар и вино, но в по-широк смисъл „сабайон” е започнал да означава всички пенливи десерти, към които се добавя алкохол.

Изящни десерти- така можете да впечатлите посетител на кафене или ресторант. Много хора смятат, че за храната гледката не е основното. Е, тези щури десерти ще докажат обратното. Наистина, именно с такива творения много кафенета в Тайланд и други екзотични страни примамват туристи.

Освен това нашите местни кулинарни специалисти вече възприемат този опит: в някои ресторанти се смята за фирмен стил да „зашеметяваш“ клиент с необичаен и дори плашещ десерт.

Картофена торта с ядки у дома

Съставки:

• 750 грама бисквитка (за предпочитане пясъчен хляб);
• 190 грама сливи. масла;
• 200 грама кондензирано мляко;
• Ванилин на вкус;
• 18 грама какао;
• 1 чаена лъжичка алкохол или есенция;
• 20 грама кафява захар за поръсване

Как да си направим картофена торта у дома:

1. Разтопете маслото в микровълнова фурна или на среден огън, добавете кондензираното мляко и разбъркайте цялото съдържание. Смелете бисквитките с ядки на малки трохи с помощта на обикновена точилка или месомелачка.
2. В дълбока купа смесете натрошени бисквити, ядки, лъжица ликьор или есенция, кондензирано мляко, смесено с масло и какао. Омесете гъстата маса старателно, за да няма бучки в нея. Ако изведнъж приготвената смес не е много гъста, можете да я поставите във фризера за половин час.
3. От получената маса с ръце оформете топчета с продълговата или кръгла форма, които трябва да приличат на картофи. Оваляйте всяка оформена торта в кафява захар, какао или готови кокосови стърготини. Така че нашата картофена торта е готова у дома, можете да видите видеото за приготвянето му в статията по-долу. По желание можете да украсите готови сладкиши с половинки ядки.

Класическа рецепта за панакота

За да направите този десерт, ще ви е необходим набор от следните продукти:

• сметана - 600 грама;
• шушулка ванилия - 1 бр.;
• захар - 60 грама;
• лист желатин - 2 броя;
• сладък сироп или пресни плодове (за украса) - на вкус.

Процес на готвене:

1. Така че нека започнем да готвим. Първо трябва да подготвите желатинови листове. За целта листата трябва да се поставят във вода да набъбнат. Изсипете сметаната в тенджера.
2. След това трябва да отворите ванилията, да извадите всичко и да го сложите заедно с цялата шушулка в крема. Добавете гранулирана захар, поставете във фурната. Доведете получената маса до кипене, намалете котлона и гответе за петнадесет минути.
3. След изтичане на времето отстранете тенджерата от котлона и извадете шушулката ванилия. Слагаме желатина в съд със сметана, омесваме, докато листата на желатин се разтворят. Разпределяме крема в четири до шест форми със среден размер, поставяме всичко в хладилника за три часа и половина.
4. За да сервирате десерта на масата, спуснете формата за няколко секунди в гореща вода, поставете желето върху приготвеното ястие, като обърнете формата с главата надолу. Залейте всичко със сладък сироп и по желание украсете с горски плодове.
5. Разбрахме как да приготвим ястие като класическа панакота. Сега помислете за по-интересна версия на същото ястие.

Прекрасен десерт от праскова с бадемов пълнеж и хрупкава запечена коричка. Продуктите се дават на база 3 порции.

Съставки:

• праскови (еластични) - 3 бр.,
• бадеми (леко запечени) - 60 гр,
• сладкиши - 60 гр,
• захар - 80-100 гр. и 2 чая. лъжици за пръскане,
• масло. - 40-60 гр,
• бадемов екстракт - 1-2 капки (или 1 супена лъжица "амарето"),
• ликьор амарето поръсете праскови - 2 с.л. лъжици,
• нарязани бадеми - 1 ч.л. лъжица (по избор)

Метод на готвене:

1. Измийте прасковите и ги подсушете с чиста кърпа. Разрежете на две половини и отстранете костите. От всяка половинка праскова с лъжица получаваме по малко каша. Намажете тава за печене с олио (отцедете) и разпределете прасковите. Да приготвим пълнежа. Смелете бадемите в блендер (не на малки парченца, а на едри трохи).
2. Натрошете бисквитките с ръце или ги натрошете в блендер (не на малки парченца). Смесваме бадемови трохи, нарязани бисквитки, захар на малки парченца в чаша и разбъркваме. Вътре слагаме омекнато масло (отцеждаме). Добавете екстракт или ликьор амарето и разбъркайте всичко, за да се получи гъста смес.
3. От бадемовата плънка правим плътни топчета и ги слагаме в половинките на прасковите. Поръсете прасковите амарето (1 супена лъжица), поръсете с бяла или кафява захар (1 чаена лъжичка) и бадемови люспи. Печете 20 минути в предварително загрята фурна на 180°C.
4. Отново поръсете прасковите с ликьор (1 супена лъжица) и поръсете със захар (1 чаена лъжичка). Преместваме формата по-близо до нагревателния елемент, увеличаваме температурата до 200 ° C и печем още 5-10 минути, докато покафенеят. Поднесете готовото ястие топло или леко охладено.

панфорте (панфорте)

Италиански деликатес Панфорте) обикновено се приготвят за Коледа. Представлява меден доста гъст полу-пай, полу-меденджифил с ориенталски плодове и ядки.

Съставки:

• Лешник - 125 гр
• Сушени кайсии - 100 гр
• Смокини - 100 гр
• Бадеми - 125 гр
• Кафява захар. – 100 гр
• Брашно - 60 гр
• Лимонова кора - 2 ч.л
• Какао - 40 гр
• Канела - 2 ч.ч
• джинджифил мол. - ½ ч.л
• пудра захар - 40 гр
• Мед - 200 мл.

рецепта:

1. Запечете лешниците леко в сух тиган, сложете ги върху кърпа и ги разтрийте леко, за да отстраните люспите. Сега нарежете бадемите на едро, а сушените кайсии на малки парченца. Обединяваме всички продукти в един съд, добавяме лимонова кора. Смесваме брашното в отделен съд с подправки, добавяме какаото, разбъркваме и комбинираме всички съставки от два контейнера в един, разбъркваме.
2. Сега вземаме малка тенджера и изпращаме захар и мед в нея, разбъркваме заедно и слагаме на бавен огън, за да загреем сместа, така че захарта да се разтопи. Оставете сместа да заври, след това я изсипете в приготвената смес от ядки и брашно, разбъркайте всичко бързо и много старателно, тъй като масата става гъста много бързо.
3. На този етап на готвене вземете ниска тава за печене, покрийте със сладкарска хартия и намажете с масло. Разпределяме получената маса отгоре и внимателно я изравняваме на един равномерен слой. Изпращаме листа за печене във фурната, предварително загрята до 150 градуса, и печем сладостта за около половин час. Готовата торта трябва да се охлади върху лист за печене, след това поръсете с пудра захар и нарежете на малки порционни парчета.

Направи си сам домашен twix

Изобщо не е необходимо да купувате различни шоколадови блокчета в магазина, защото snickers, mars, а също и twix (англ. Twix) можете да готвите у дома със собствените си ръце.
Приготвянето на twix у дома (бисквитки от пясъчен хляб, покрити със слой варено кондензирано мляко и шоколад) изобщо не е трудно, за това ни трябва:

Съставки:

• Масло - 80 гр.
• Брашно - 1 стек.
• Пилешки яйца - 2 бр.
• Сол - 0,2 ч.л
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.

за карамел:

• Кондензирано мляко - 1 консерва.
• Масло - 15 гр.

За глазура: млечен шоколад - 200гр.

Рецепта за приготвяне на туикс у дома:

1. Отделете яйчния жълтък от протеина. След това пресяваме брашното и започваме да приготвяме тесто за сладкиши за бисквитки. Изпращаме пресятото брашно в купа и добавяме сол и захар към него, разбъркваме.
2. Взимаме дъска за рязане и намазваме върху нея замразеното масло, след което го нарязваме с остър нож на малки парченца.
   След това добавете брашно към маслото и продължете да нарязвате всичко заедно с нож. Резултатът е доста голяма трохичка тесто. Тук добавяме 2 жълтъка, разбъркваме всичко, слагаме 2 супени лъжици заквасена сметана и разбъркваме всичко отново.
3. Тестото трябва да е гъсто, ронливо и добре лепкаво.
4. Взимаме тава за печене и я покриваме с хартия за печене, върху която разстиламе тестото, като го уплътняваме плътно.
   След като тестото е готово, е необходимо да го изпратите за известно време на студено място и след това да го поставите да се пече. Основата трябва да се пече при температура 180 ° C до златисто тесто, това ще отнеме не повече от 20 минути.
5. Докато туикс основата се охлажда, можете да приготвите карамела. Отворете кутия с кондензирано мляко и изсипете съдържанието в тенджера с дебели стени. Тук слагаме парче масло и слагаме всичко на огън.
6. С помощта на шпатула непрекъснато бъркайте съдържанието в тигана. Карамелът ще се готви за 30 минути. В този момент, когато кондензираното мляко се сгъсти малко и придобие цвета на карамел, тиганът може да се свали от котлона.
7. Бързо нанесете готовия горещ карамел върху повърхността на сладкиша с късо кори и разпределете равномерно, докато замръзне.
8. След това преминаваме към приготвянето на глазурата. Разтопете шоколада на водна баня, в микровълнова фурна или в тенджера с дебели стени. Внимавайте да не прегорите шоколада.
9. Залейте тортата със замразен слой карамел с разтопен шоколад и го заравнете по цялата му повърхност. Готовата торта туикс поставяме в хладилник за няколко часа, така че да замръзне.
10. Можете да сервирате с всяка топла (чай, кафе) или студена (лимонада) напитка, преди да я нарежете на порционни парчета - барове.

шоколадови бъркани яйца

Съставки:

• бял шоколад - 50 г,
• сладкиши m&m - 1 пакет,
• сладки сламки - няколко парчета.

Рецепта за шоколадово яйце:

1. Веднага ви каним да отворите опаковка от сладкиши m&m и да си спомните детството си, как сте избрали бонбони с определен цвят. Сега ни трябват само жълти сладки - те много напомнят на жълтък. Останалите сладки могат да се консумират спокойно. В нашата опаковка имаше само три жълти бонбона. Останалите много бързо изчезнаха в ръцете на децата.
2. Пригответе сламката предварително, като разчупите дългата сламка на три части. Нуждаем се от шест сламки. Сламките в бърканите яйца ще имитират бекона.
3. Поставете съд с шоколад в тенджера с малко вода. Когато водата в тигана заври, шоколадът ще започне да се топи. Изчакайте, докато шоколадът не просто се разтопи, а стане течен.
4. Върху фолио или пергаментова хартия подредете три "катерици" в голяма лодка за хранене. Преди да стегне шоколадът, трябва да сложите жълтите бонбони и сламките. Притиснете ги малко в шоколада за повече сходство. Изпратете бонбоните в хладилника за един час. След това извадете бонбона от фолиото и сервирайте.

Приятен апетит.

Плодови десерти: ябълков маршмелоу на фурна

Съставки:

• 7 средни зелени ябълки;
• захар - 60 г;
• вода - 20 мл;
• растително масло - 30 мл за смазване на пергаментова хартия.

Метод на готвене:

1. Измийте ябълките, нарежете на филийки, изрежете сърцевината със семките и ги сложете в дълбока метална тава.
2. Налейте две супени лъжици вода, поставете на тих огън и гответе при затворен капак за половин час.
3. Отстранете тигана с ябълки от котлона, охладете, изсипете сока, който се е отделил от ябълките, в отделна чаша.
4. Отделете кожата от варените ябълки, а самата каша се смила през сито или в блендер на пюре.
5. Изсипете захарта в ябълковото пюре и го поставете отново на слаб огън, гответе за малко по-малко от половин час.
6. Пасирайте отново с блендер.
7. Вземете плосък лист, покрийте го с пергаментова хартия, намажете с растително масло (маслото ще ви помогне лесно да отлепите хартията от блата в самия край) и разпределете ябълковия сос, загладете го добре по цялата повърхност.
8. Сложете блата в загрята на 130 градуса фурна и изсушете за 10-15 минути (отворете леко вратата на фурната при сушене, може да сложите голяма лъжица в отвора между вратата).
9. Когато блата изсъхне, извадете го от фурната и го оставете да изстине.
10. Нарежете блата на ленти с ширина 3 см.
11. Навийте всяка лента на руло, като отстраните пергаментовата хартия от нея.
12. При сервиране подредете кифличките върху плоска чиния. Или можете да увиете всяко руло с красива панделка, да го поставите в малка кутия и да го подарите на вашето семейство, приятели или познати като сладък подарък.

Плодови десерти: пържени банани в тесто

Съставки:

• 2 големи банана;
• 1 яйце;
• брашно - 160 г;
• вода - 20 мл;
• мед - 50 г;
• 15 г бакпулвер;
• растително масло - 50 мл за пържене на банани;
• мед - 50 г;
• половин лимон

Метод на готвене:

1. Освободете бананите от кората, нарежете на средни парчета с ширина 1,5 см (вземете банани, които не са много узрели, тъй като презрелите могат да се разпаднат при пържене и десертът ще се окаже не толкова апетитен).
2. В малка чаша смесете 50 г мед с лимонов сок, сложете тази смес върху банани. Разбъркайте внимателно, за да не счупите парчетата банан.
3. Направете тесто: разбийте яйце в чаша, добавете останалия мед, вода, 60 г брашно и бакпулвер, разбъркайте всичко добре.
4. Оваляйте нарязаните банани в останалото брашно и след това потопете в тестото.
5. Загрейте олиото в тиган, сложете резените банан, запържете от едната страна за 2 минути, след това обърнете и запържете и от другата страна за 2 минути.
6. Поставете резенчета банан върху хартиени кърпи, за да абсорбират излишното масло.
7. При сервиране сложете начуканите пържени банани в плоска чиния, гарнирайте с различни горски плодове, сервирайте като десерт с чай или млечен шейк.

Шоколадов десерт "Птиче мляко"

Съставки:

• Сметана 20% 0,5л
• Захар 300гр
• Яйца 5 бр.
• Черен шоколад (100%) 600гр
• Желатин 45гр
• ванилия 10гр
• Масло 180гр

Метод на готвене:

1. Накиснете желатина в малко количество вода (120 мл). Отделете белтъците от жълтъците. Охладете белтъците и разбийте до твърда пяна. Изсипете разтворения желатин в протеиновата пяна, загрявайки я до 40 ° C, без да спирате разбиването. Оставете протеиновата маса настрана. Разтрийте жълтъците със захарта. Загрейте сметаната, изсипете я в жълтъците, разбъркайте масата, след което оставете да заври за няколко. Не забравяйте да разбъркате, за да не се образуват бучки. След като кремът се сгъсти, свалете от котлона и приберете в хладилник. Добавете олио и разбийте до пухкавост. Комбинирайте сметаната с протеиновата маса, като продължавате да разбивате.
2. Разделете полученото суфле наполовина. В едната половина добавете 200 г разтопен шоколад, разбъркайте до еднороден цвят.
3. Покрийте правоъгълна форма с ръб с намаслено фолио. Намажете белия крем, загладете с нож или шпатула, а след това поставете отгоре шоколадовото суфле. Изравнете отново и приберете в хладилник да стегне.
4. Когато суфлето е стегнато и еластично, разтопете останалия шоколад и покрийте суфлето на тънък слой, като загладите повърхността. Охладете отново добре.
5. Постелете дъното на друга по-голяма тава с парче фолио, за да раздалечите бонбоните.
6. Извадете суфлето от хладилника, нарежете го на кубчета или правоъгълници, прехвърлете в голяма форма, като обърнете шоколадовата глазура надолу. Изсипете остатъка от разтопения шоколад върху суфлето: използвайте лъжица за работа и се опитайте да покриете напълно сладките с шоколад. Охладете отново в хладилник, за да стегне, след което прехвърлете в чиния за сервиране.

Мус домашен десерт с малини (ягоди)

Вариант на много нежен и ефирен домашен десерт. За него можете да използвате малини или ягоди. Къпините и други подобни горски плодове също са подходящи. Основното е, че са нежни и меки.

Съставки:

• 300 г малини;
• 2 протеина;
• 50 г желатин;
• 3 чл. л. Сахара;
• 50 мл вода;
• 1 г ванилин.

готвене:

1. Сложете плодовете в тенджера, добавете към тях гранулирана захар, поставете на котлона. Гответе на слаб огън за около седем минути, за да пусне сока. След това охлаждаме и претриваме през фино сито, като по този начин се отърваваме от семената и пулпата.
2. Смесете желатина и 50 грама вода, оставете на масата за 20 минути.
3. Отделете белтъците, разбийте на пухкава пяна.
4. Добавете набъбналия и разтопен желатин към малиновия сок, добавете ванилията, разбъркайте и охладете малко, но не постигайте втвърдяване.
5. Въведете сок в протеините. Продължаваме да разбиваме муса още около три минути.
6. Подредете малиновата пяна в порционни чинии, изнесете на студено, изчакайте десерта да се втвърди напълно.
7. Гарнирайте с пресни малини при сервиране. Прочетете още:

Шоколадово фондю в микровълновата

Една от най-лесните рецепти за шоколадово фондю. Лакомството ще се приготви в микровълновата печка. Също така трябва да подготвите сладкиши предварително, за да не се разсейвате по-късно, украсете и сервирайте масата, поставете пръчки или шишчета за нанизване на парчета.

Съставки:

• 150 г шоколад;
• 100 мл сметана;
• 1 ч.л масло.

готвене:

1. Изсипете сметаната в съд за микровълнова фурна и го оставете да се загрее за минута.
2. Натрошаваме бързо шоколада и маслото.
3. Изваждаме сметаната, изсипваме кубчетата шоколад и слагаме маслото, разбъркваме, за да започнат леко да се топят парчетата.
4. Слагаме шоколада в микровълновата за 10 секунди.
5. Извадете купата, разбъркайте.
6. Загрейте още 10 секунди и разбъркайте отново.
7. Повторете, докато всички парчета се разтопят.
8. След това изсипете течния шоколад в купа за фондю или просто в купа, сервирайте към вече сервираната маса.