Готвене на домашна пилешка яхния. Пилешка яхния у дома за зимата

Пилешката яхния се счита за популярен полуфабрикат и ако се прави и у дома, от домашно приготвени пилета, просто няма цена за такъв продукт. Много по-крехка е от свинската яхния у дома и по вкуса на всички гастрономи.

Приготвянето на домашно птиче яхния е много просто. В домакинства, където обикновено се отглеждат много домашни птици, това е отличен вариант за съхранение на месо. Обикновено птиците отглеждат голям брой, бройлери или месни петли. Проблемно е да ги натъпкате всички във фризера, а да ги храните цяла зима не е изгодно. Ето продукт като пилешка яхния, който винаги ще ви помогне. Може да се съхранява дълго време и нещо за бързо приготвяне.

Домашна пилешка яхния - тайни за готвене

Най-добрата пилешка яхния се получава, разбира се, от домашно приготвени пилета. Ако отглеждате бройлери през цялото лято в страната и след това трябва да ги приберете по някакъв начин, тогава поставянето им в буркани е най-добрият вариант.

От обикновени домашни пилета или петли процесът на приготвяне на яхния се забавя, месото им е все още по-твърдо.

Ако не държите домашни птици, но искате да направите полуфабрикати от него, тогава купете пресни пилета, които не са замразени, поне охладени, но внимавайте да не замръзват. В противен случай вашата яхния ще бъде безвкусна, суха.

При продължително готвене малките пилешки кости стават меки и не се забелязват при ядене. Но тръбните кости е по-добре да се отстранят.

За по-добро съхранение на яхния, както и при готвене на свинско месо, трябва да използвате разтопена мазнина. Ако яхнията е направена от бройлери, тогава вземете подкожната им мазнина и я разтопете.

Има няколко начина за приготвяне на пилешка яхния, ако решите да го приготвите на котлона в тенджера, тогава изберете правилните ястия. Тиганът трябва да бъде емайлиран (с холистично покритие) или неръждаема стомана. В никакъв случай не избирайте алуминиеви прибори, в противен случай продуктът ще има вкус на метал. Могат да се използват контейнери от огнеупорно стъкло.

Относно подправките. При приготвянето на яхния не е нужно да се увличат особено. В края на краищата вие приготвяте полуфабрикат, от който по-късно ще приготвите супи, вторият. Няма нужда да претоварвате яхнията със силни вкусове. Солта се използва най-често, за готвене.

Домашна пилешка яхния - рецепта

Ще използваме за рецептата такива продукти

Пилешко месо - пет килограма
Шестстотин грама пилешко или друга мазнина
Готварска сол - пет супени лъжици
шест лаврови листа
Шестнадесет граха бахар и черен пипер

Как да приготвим пилешка яхния у дома:

За да готвите това количество месо, трябва да вземете удобни дълбоки съдове, по-добре е стените да са дебели.

Измиваме месото, подсушаваме го и го нарязваме на парчета, като отрязваме всички тръбни кости. Разтопяваме мазнината в същия тиган, изваждаме с решетъчна лъжица разтопените пръжки, любителите могат да ги оставят. Там също слагаме парчета месо и започваме да задушаваме на най-ниската температура. Процесът на гасене продължава три до четири часа. В края добавяме всички подправки, можете да посолите веднага.

Банките са по-удобни за използване от седемстотин грама или половин литър. Стерилизираме ги, варим капаците за пет минути. Опаковаме горещата яхния в буркани, покриваме я с капаци отгоре и я поставяме на стерилизация, 15-20 минути са достатъчни.. Трябва да съхранявате яхнията в хладно помещение без достъп на светлина.

Домашна пилешка яхния в бавна готварска печка

Както при свинската яхния, и в този случай е удобно да използвате кухненски помощник. Ние не само ще отделим по-малко време, но и ще го освободим за полезни или приятни неща. В крайна сметка няма да е необходимо да стоим и да следваме процеса.

Ние ще вземем:

Три килограма пилешко месо
Половин килограм всякаква мазнина, пилешкото е по-добро, на вкус е по-меко
Три супени лъжици обикновена сол, без добавки
Три лаври
Осем грах бахар и черен пипер

Нарязваме пилето, измиваме и подсушаваме месото, отрязваме мазнината и го нарязваме на парчета, слагаме всичко наведнъж в купата. Включваме режима на гасене за два часа. След това можете лесно да отделите костите. Поставете парчетата месо обратно в бавната готварска печка, добавете подправки. Този път избираме режима на гасене в зависимост от произхода на пилето, за домашно е по-дълго и са необходими още два часа. Само един час е достатъчен за пазаруване.

Пилешка яхния у дома на фурна

Много прост начин, от гледна точка на факта, че не е нужно да седите и да гледате, всичко се прави от самата фурна, разбира се, моят любим начин.

Ние ще вземем:

Три килограма пилешко месо
Пет лаврови листа
Осем грах черен пипер
Три равни чаени лъжички обикновена сол

Как да приготвим пилешка яхния във фурната:

Тук всичко не е по-просто - готвим месото, тоест моето, отрязваме най-големите кости, нарязваме на парчета. Взимаме купа, по-дълбока, слагаме месото в нея, посоляваме, добавяме черен пипер, разбъркваме добре и оставяме да се маринова за половин час.

Докато месото се влива, ние ще подготвим бурканите, не е необходимо да ги стерилизирате, можете просто да ги изплакнете със сода. Капаците, разбира се, кипват. Слагаме плътно месото в буркани и слагаме в студено !!! фурна. Ако го поставите във вече затоплен, тогава банките може да се спукат.

Включваме превключвателя на 180 градуса и забравяме за бурканите за четири часа. След това остава само да ги навиете на руло и да ги оставите да изстинат, преди да ги поставите в мазето.

Автоклавна пилешка яхния - видео рецепта

Месо и мазнина

Описание

Домашна пилешка яхния- лесен за приготвяне, доста евтин, като същевременно многократно се оправдава за бъдеща употреба. Приготвяйки го в късна есен, можете да запазите месото за цяла зима. Най-вкусната яхния се получава от месото на домашно пилешко.

Ще ви кажем как да приготвите домашна пилешка яхния за много малко време и освен това да получите отличен резултат точно в бурканите, без да премествате или подлагате допълнителна топлинна обработка. Много съществуващи рецепти за приготвяне на домашна пилешка яхния бяха модифицирани с настъпването на ерата на механизацията в нашите кухни: сега се готви в бавна готварска печка, и в тенджера под налягане, и в автоклав, и в тенджера, и в готварска печка. Всичко зависи от възможностите на конкретна домакиня и умения.

Всъщност приготвянето на домашна пилешка яхния е най-лесно да се направи във фурната точно в бурканите - това се улеснява от много фактори, вариращи от голям брой порции, приготвени наведнъж, завършвайки с деликатния вкус на месо, приготвено в собствен сок . Равномерното разпределение на сока и мазнината във всяка от консервите прави домашната яхния еднакво вкусна, а дългосрочното равномерно нагряване на ястията от всички страни я прави възможно най-безопасна, въпреки пълната липса на консерванти.

Дори и най-младата домакиня може лесно и бързо да приготви вкусна пилешка яхния със собствените си ръце у дома, ако използва предложената рецепта за готвене с подробни обяснения на процеса на готвене и приема препоръки. Цветни снимки стъпка по стъпка ще ви помогнат да приготвите невероятна домашна яхния от крехко пилешко месо, след като ядете, което оближвате не само пръстите си, но и буркана.

Съставки

Стъпки

Вкусна домашна пилешка яхния може да се приготви от месо от всяка част от пилешкия труп, но е по-добре в подготовката да се включи само филе от бутчетата, както и пилешка кожа. Най-вкусна е яхния, приготвена от домашно пилешко месо, но е подходящо и месо, закупено в хранителните магазини.Основното и много важно условие за получаване на висококачествени заготовки за зимата е месото да е прясно, да не е подложено на дълбоко замразяване, тоест охладено.

Внимателно и възможно най-близо до костите, нарежете пилешкото месо и отстранете всички кости, след което нарежете на парчета, които ще се поставят удобно върху лъжица. Хрущялът може да се остави - в процеса на последващо продължително задушаване те напълно ще омекнат, така че практически няма да се усещат при консумация. Имайте предвид, че по време на готвене парчетата месо ще се свият леко по размер, както при нормално готвене. Месото за домашна пилешка яхния трябва да изглежда като на снимката. Полученият месен препарат се прехвърля в дълбока чиста купа и след това, обилно посолен и поръсен с черен пипер, се разбърква добре. Готовото месо трябва да се остави да се запари малко с подправки и сол, така че покриваме съда със стреч фолио и го поставяме в хладилника за три часа.

През това време пригответе буркани и капаци. Оптималният размер за прибиране на реколтата ще бъде половин литрови буркани - това количество месо е напълно достатъчно за готвене в едно малко семейство. Изплакнете добре бурканите в топла вода с добавка на сода за хляб, изплакнете в студена течаща вода и след това стерилизирайте.Ястията могат да се приготвят по всякакъв начин: на пара, за пет минути всяко, в микровълновата на максимална мощност за десет минути, напълване на буркана с вряща вода с една трета или загряване във фурната за двадесет минути, включително времето, когато се охлади до стайна температура. Капаците за буркани също се нуждаят от предварителна подготовка: те трябва да се измият със сода за хляб, да се изплакнат добре в течаща вода и след това да се варят за две до три минути. Не забравяйте да премахнете уплътнителните гумени пръстени от капаците, ако има такива, по проект, преди да ги поставите във вряща вода, и след това не забравяйте да ги върнете на първоначалното им място. В подготвени буркани трябва да поставите един предварително измит и изсушен дафинов лист и пет или шест граха черен пипер, също измити и изсушени преди полагане.

Поставете месото в готови буркани. Трябва да го наложите под самия горен край на гърлото на буркана, защото месото ще увисне по време на задушаването и бурканите ще бъдат непълни. Когато снасяте пилешка кожа, редувайте с постно месо - така месото ще се окаже по-сочно, а всички порции консерви ще имат същия вкус.Няма нужда да добавяте вода в бурканите – тя ще се отдели в достатъчни количества, заедно с мазнината, от самото месо.

Всеки буркан с пилешко месо и подправки трябва да бъде покрит с метално фолио за печене, сгънато на четири допълнения. Това ще направи възможно поддържането на постоянна температура в буркана, ще предпази горния слой от изгаряне и ще предотврати изпръскването на пара с частици мазнина.

Загряваме фурната до 200 градуса по Целзий и след това поставяме тава за печене в нея с импровизирани буркани, покрити с капаци. На дъното на листа за печене не забравяйте да изсипете вода със стайна температура.Постоянно надничаме, без да отваряме фурната, поведението на месото в бурканите, а когато започне да ври добре в тях, ще намалим температурата на нагряване на уреда до 120 градуса по Целзий. Сега оставяме пилешката яхния да вехне пет часа.

След изтичане на времето изключете нагряването на фурната и, като отворите вратата, оставете бурканите да се охладят до такова състояние, че да могат да се вземат с ръце в ръкавици. Бъдете изключително внимателни, имайте предвид, че фолиото се плъзга от консервите и съдържанието може да изгори, както и кондензата по вътрешната му повърхност.Извадете бурканите един по един, сложете ги на маса, покрита с мека кърпа, и навийте готовите капаци. След разточването винаги проверявайте бурканите за течове, като разточвате всеки на чиста и суха маса, като го поставяте настрани. Обърнете предадения контролен буркан с главата надолу и го увийте добре с вата или вълнено одеяло в няколко допълнения. Оставете бурканите и месото в тях да изстинат напълно за около ден.

Завъртете напълно охладените буркани в нормалното им положение и ги занесете в помещение с добра вентилация, ограничен достъп на светлина и постоянна температура – килер или мазе. Домашно приготвената пилешка яхния може да се съхранява от шест до девет месеца, при условие че капачката е непокътната.Можете да използвате такава яхния като самостоятелно ястие в комбинация с обикновена гарнитура и за приготвяне на леки супи, значително намалявайки времето за готвене.

Добър апетит!

Домашната пилешка яхния, приготвена на фурна, е невероятно вкусна и засищаща. Буркан от такава яхния значително ще спести време за приготвяне на обяд или вечеря. Това ястие може да се консумира както топло, така и студено. От посоченото количество съставки получих 1 литър и 2 половин литра буркана.

За да приготвим домашна пилешка яхния във фурната, имаме нужда от:

пиле - цял труп с тегло 1,5-1,8 кг;

лук - 1 бр.;

черен пипер на зърна - 6 бр.;

сол - 1 ч.л (на 1 кг пилешко месо);

прясно смлян черен пипер - по желание

дафинов лист - 3 бр.

Изплакнете обилно пилето под течаща вода. Разделете пилето на малки порции. Можете да премахнете всички кости и да оставите само пилешкото месо (аз готвих както с кости, така и без, стана еднакво вкусно). Обелете, измийте, нарежете лука с потопяем блендер до пюре (или прекарайте през месомелачка няколко пъти).

Измийте добре бурканите, внимателно проверете дали бурканите нямат пукнатини и мехурчета. След това стерилизирайте бурканите с капаци по удобен за вас начин. Стерилизирах буркани за няколко.

Сложете готовите пилешки части в дълбока купа или тиган, посолете, добавете пасирания лук, малко черен пипер по желание. Разбъркайте всичко много внимателно.

На дъното на стерилизирани буркани сложете един дафинов лист, 2-3 граха черен пипер. След това сложете плътно пилешкото месо, без да достигате до върха на буркана около 1,5-2 сантиметра (първо сложете парчета пилешко филе в буркана, а след това по-тлъсти парчета).

Отстранете гумените джанти от железните капаци. Покрийте бурканите със стерилизирани капаци. Поръсете дъното на съда за печене със сол (солта ще се нагрее равномерно и ще предотврати изгарянето на пилешкото месо). След това върху солта поставете бурканите, пълни с пилешко месо. Поставете формата с буркани в СТУДНА фурна, задайте температурата на 110 градуса. След 30-40 минути трябва да добавите температурата във фурната до 180 градуса и да къкри нашата пилешка яхния за още 2-2,5 часа. След изтичане на определеното време изключете фурната и оставете яхнията да изстине за около 30-40 минути (в противен случай бурканите може да се спукат от спада на температурата). След това много бързо поставете гумените джанти в железния капак и затворете кутиите с яхния с ключ за зашиване.

Обърнете бурканите, увийте ги в топло одеяло, докато изстинат напълно. Можете да съхранявате домашна пилешка яхния, приготвена на фурна за 6-8 месеца на хладно място – в мазето, в килера или в хладилника. В нашето семейство той не се задържа дълго време, ние го ядем в рамките на 2-3 седмици.

Тук имаме една толкова апетитна домашна пилешка яхния.

Най-добрата яхния е домашно приготвената яхния. Когато сами прибирате месо, знаете точно състава на продукта, не използвайте вредни оцветители и консерванти. Затова искаме да ви кажем как сами да си направите яхния от свинско, телешко и пилешко.

Домашна яхния

Този универсален продукт е подходящ за приготвяне на различни ястия. Месото се съчетава добре с картофи, макаронени изделия, зърнени храни и зеленчуци. Можете да прочетете рецептата по-долу:

Вземете 500 грама свинско месо (лопатката е идеална за тази цел) и нарежете месото на едри парчета. Отрежете излишната мазнина.
Поръсете месото със сол и черен пипер, след което разбъркайте.
Измийте добре стъкления буркан, подсушете го и го загрейте в микровълновата за няколко минути.
На дъното на приготвената чиния поставете дафинов лист и плътно сложете парчетата свинско месо.
Покрийте буркана със стерилизиран капак и го поставете в студена фурна.
Включете фурната и задайте температурата на 250 градуса.
Веднага след като месото започне да ври, намалете котлона до 150 градуса и оставете буркана във фурната за още три часа.
Докато яхнията се готви, нарежете на ситно 300 грама бяла мазнина. След това го прехвърлете в подходящ съд и го разтопете.
Когато изтече определеното време, извадете яхнията от фурната и избършете повърхността на съдовете със салфетка.
Изсипете свинска мазнина в месото и навийте капака.

Яхния в стъклени буркани трябва да се съхранява на тъмно и хладно място. Когато имате нужда от готовия продукт, махнете капака, отстранете мазнината и използвайте месото по предназначение.

Пилешка яхния на фурна

Ако искате да зарадвате любимите си хора с вкусно домашно ястие, но няма достатъчно време за готвене, тогава този прекрасен продукт ще ви дойде на помощ. Как се приготвя най-вкусната яхния от пилешко филе? Прочетете рецептата тук:

Измийте и стерилизирайте четири половин литрови стъклени буркана.
Обработете два килограма пилешко филе и след това нарежете месото на малки парченца.
Посолете пилето, подправете със смлян пипер и майоран. Разбъркайте.
На дъното на всеки буркан сложете по един дафинов лист и две грахови зърна бахар.
След това напълнете съдовете с парчета филе и покрийте дупките със стреч фолио. С помощта на нож направете малки дупчици в "капачките".
Поставете бурканите във фурната върху тава за печене и след това включете котлона. Доведете температурата във фурната до 200 градуса и оставете да къкри месото за три часа.
Разтопете го в тиган и го изсипете в бурканите с яхния, след като месото е напълно сварено.

Затворете бурканите с предварително сварени метални капаци и след това ги охладете до стайна температура. Сложете яхнията на съхранение на предвиденото за нея място.

Задушете в бавна готварска печка

Пригответе два килограма месо - измийте го, подсушете го и го нарежете на ситно.
След това сложете говеждото месо в купа за мултикукър, посолете го, поръсете с подправки.
Задайте режим "Гасене" - най-малко шест часа.
Изплакнете половин литрови буркани със сода, попарете ги с вряла вода и подсушете.
Включете мултикукъра в режим „Гарене на пара“ и оставете да заври съдържанието на купата.
Наредете месото в буркани и го напълнете със сока, отделен при варенето. Затворете консервите с капаци.

Ако искате яхнията да се съхранява по-дълго, тогава бурканите и капаците трябва да се стерилизират във вряща вода за поне половин час.

Свинска яхния

Какво трябва да прави една добра домакиня с много месо (купено например с прилична отстъпка)? Предлагаме ви да използвате една прекрасна рецепта. Свинската яхния се приготвя просто, но се оказва много вкусна.

Нарежете килограм месо на кубчета с големина два сантиметра.
Поръсете го със сол, смлян черен пипер и разбъркайте със ситно нарязан лук.
Добавете две супени лъжици трапезен или балсамов оцет към свинското месо, както и няколко цели дафинови листа.
Разбъркайте месото и покрийте съда, в който се намира, със стреч фолио.
Оставете свинското месо да се маринова в хладилник за шест часа.
Когато изтече подходящото време, прехвърлете месото в тава за печене, изравнете го, налейте растително масло (около една и половина чаши) и го поставете върху тава за печене.
Отрежете малко парче хартия за печене, набръчкайте го и покрийте свинското. След това покрийте формата с капак или хранително фолио.
Загрейте фурната на 130 градуса и сложете месото в нея.
След 45 минути отстранете хартията и поставете няколко скилидки чесън, нарязани наполовина, във формата. След това формата трябва да се затвори отново и да се постави във фурната за още два часа и половина.
Разделете готовото месо на влакна, отстранете дафиновия лист и чесъна от него.

Ястието може да се сервира с всяка гарнитура. Ако искате да приготвите яхния за бъдещето, тогава тя трябва да бъде поставена в буркани. За да направите това, съдовете трябва да бъдат стерилизирани - задръжте за половин час на решетка над тенджера с вряща вода. Свинската яхния се подрежда в буркани и веднага се затваря с чисти капаци.

Беларуска яхния

Според тази рецепта можете да готвите свинско, телешко и дори птиче месо. Месото е много вкусно и сочно и затова може да се използва за готвене на първи и втори ястия. А беларуската яхния се приготвя по следния начин:

Нарежете лука на половин пръстени и го посолете, за да пусне сока.
Нарежете 500 грама свинско и 500 грама телешко на парчета.
Поръсете месото със сол и черен пипер, комбинирайте ги с нарязани гъби и лук.
На дъното на чисти половин литрови буркани сложете няколко дафинови листа и няколко граха бахар.
Напълнете купата до три четвърти с месо и след това налейте в нея 200 мл вода. След това добавете останалото месо.
Покрийте бурканите с фолио, сложете ги върху тава за печене и ги сложете в предварително загрята фурна за два часа.
Когато изтече определеното време, добавете преварена вода и поставете яхнията отново във фурната.
Сварете найлонови капаци.

След десетина минути затворете бурканите и ги обърнете с главата надолу – излишната течност трябва да се отцеди от тях. Беларуска яхния е напълно готова за употреба и можете веднага да я сервирате на масата.

Най-добрата пилешка яхния в тенджера под налягане

Тази рецепта ще ви помогне бързо да подготвите пилешко филе за бъдеща употреба. Готовият продукт може да се използва като самостоятелно ястие или да се приготвят от него супи, зърнени храни и тестени изделия по морски начин.

Пилешки гърди (един и половина килограма) се нарязват на парчета, сол, черен пипер и се смесват с дафинов лист.
Прехвърлете месото в тенджера под налягане и добавете вода към него.
Тенджерата се затваря плътно с капак и се поставя на огъня.
Когато чуете характерна свирка, намалете котлона и гответе месото за два часа.
След изтичане на определеното време трябва внимателно да освободите парата и да отворите капака.
Подредете месото с бульона в стерилизирани буркани и покрийте с предварително сварени капаци.
Поставете кърпа на дъното на голяма тенджера, след това налейте вода в нея и поставете на котлона.
Поставете бурканите с яхния в тигана и ги стерилизирайте за 40 минути.

Навийте бурканите и изчакайте да изстинат. След това ги поставете на мястото, където обикновено съхранявате консерви.

Риет

Това френско ястие е яхния, която може да се използва като пастет или основно ястие. Най-добрата френска яхния се приготвя много лесно:

Нарежете 400 грама свински ребра на парчета, сложете ги в тенджера и добавете подправки (пет скилидки и десет зърна черен пипер). За да си улесните, сложете подправките в ленена торбичка и ги завържете с конец. Така че можете лесно да ги премахнете в края на готвенето.
Нарежете килограм пулп на малки парченца и поставете върху ребрата.
Добавете шест чаени лъжички сол в тенджерата.
Изрежете кръг от пергамент, достатъчно голям, за да покрие цялото месо. Намачкайте хартията, сложете я в тенджерата и затворете цялата структура с капак.
Включете малък огън и оставете да къкри месото за четири часа. Не е необходимо да разбърквате съдържанието на тигана, но се уверете, че през цялото време в него има достатъчно течност.
Когато времето изтече, извадете подправките от тенджерата, извадете ребрата, отрежете месото от тях и го върнете обратно.
Разбъркайте пастета, оставете го да заври отново, след което го поставете в стерилизирани буркани и покрийте с капаци.

Когато яхнията изстине, върху повърхността й се образува филм от мазнина. Това ще ви помогне да запазите продукта за дълго време. Ако месото ви не е достатъчно мазно, използвайте гъша мас за запечатване. Поставете пастета в хладилник и изчакайте няколко седмици, докато узрее.

Тази рецепта вероятно е добре позната и обичана от поколението на нашите баби:

Нарежете говеждо, свинско или пилешко на парчета, смесете със сол и подправки.
Стерилизирайте бурканите и след това ги напълнете с месо.
Направете бульон от костите и напълнете с тях бъдещата яхния.
Налейте вода в дълбок тиган, сложете буркани и запалете огъня.

Гответе месото за два до три часа (времето трябва да се брои от момента на кипене), след което го покрийте с капаци и охладете. Яхнията може да се консумира веднага или да се съхранява.

Без съмнение домашната яхния до голяма степен печели в сравнение с магазина. Това универсално парче никога не вреди. Подходящо е както за първи, така и за втори курс. Ето защо не трябва да бъдете твърде мързеливи и да приготвите няколко буркана от тази вкусотия у дома. Повярвайте ми, през зимата ще си кажете: „Много ви благодаря“.

Яхнията се приготвя от различни меса. Предлагаме да разгледаме по-икономични варианти с пиле.

рецепта за пилешка яхния

Разбира се, домашното пиле е най-добрият вариант за яхния. Такава птица е едновременно по-вкусна и по-ароматна на моменти. Въпреки това, ако не е възможно да се използва птиче месо, купен от магазина ще свърши работа. Но в този случай ще ви трябват повече подправки и подправки. Можете да добавите към яхнията на вкус, освен сол и смлян черен пипер, например къри, смлян червен пипер, готови подправки за пиле и др.

За буркан от 500 грама ще ви трябва:

500 грама пилешко
3 бр. бахар
1/2 чаена лъжичка черен пипер на зърна
1 чаена лъжичка сол
1/3 чаена лъжичка чесън на прах
1 дафинов лист
1/2 глава лук
1/2 чаена лъжичка всяка подправка за пиле

Рецепта за пилешка яхния:

Нарязваме пилето, като отстраняваме костите. Пилешко месо, нарязано на малки парчета. Сложете в тенджера, добавете подправки и лук.

Разбъркваме всичко добре и го изпращаме на студено място за около 30 минути. През това време пилето ще се насити с всички вкусове. След това задръжте тенджерата за 20 минути на стайна температура.

Взимаме стерилизиран половин литров буркан. На дъното се слагат бахар и черен пипер на зърна и дафинов лист. След това сложете пилето. Моля, имайте предвид, че пилето не трябва да се слага под самия врат. Оставете приблизително 1 1/2 - 2 см от ръба.

Изсипете 2 супени лъжици вряща вода в буркана. Затваряме буркана с капак (ютия).

Включваме силен огън и изчакваме водата да заври. Веднага след като изчакаме този момент, намаляваме котлона и варим месото за 4-5 часа. През това време водата ще изкипи. Затова трябва да добавите вода, така че нивото й винаги да е на раменете на буркана.

След като нашата яхния е готова, можете да я запушите плътно. След това обърнете буркана с главата надолу и го увийте с одеяло. В очакване на охлаждане. Държим на студено.

Какво да сготвим от домашна яхния?

На първо място, яхнията се използва за приготвяне на супи. Освен това дори дете може да се справи с този въпрос. Всичко, от което се нуждаем, е да заври вода, да потопим в нея нарязаните на кубчета картофи и фиде. Направете запържване от моркови и лук, които 5 минути преди да са готови, изпратете в тенджерата със супата заедно с домашна яхния. Добавете сол и черен пипер на вкус. Всичко е готово.

По правило една малка тенджера отнема около половин кутия яхния. Втората половина може да се използва за приготвяне на второ ястие. Например, направете морска паста с яхния и лук или елда с домашна яхния. Просто, вкусно и удовлетворяващо.

Рецепта за пилешка яхния на фурна

Готвенето на яхния във фурната е може би най-лесният начин за събиране на пилешко месо за бъдеща употреба.

За да направим този деликатес, вземаме парчета пиле (за предпочитане без кости), подреждаме ги в чисти буркани и задушаваме във фурната за няколко часа.

Съставки:

2 1/2 кг пилешко месо
1 1/2 чаени лъжички смлян черен пипер
10 зърна черен пипер
2 супени лъжици сол
5 дафинови листа.

Рецепта за пилешка яхния на фурна:

Измийте добре пилето и го нарежете на малки парченца. Подправете със сол и смлян черен пипер.

След това се нуждаем от чисти стерилизирани буркани. Този брой продукти е предназначен за 2 литра или 4 половин литрови буркана. На дъното на всеки буркан слагаме черен пипер на зърна и един дафинов лист. След това сложете пилето (не до самия връх).

Покриваме гърлото на буркана с алуминиево фолио, като предварително сме направили няколко малки дупчици в него, за да излиза пара.

Слагаме бурканите в незагрята фурна. Постепенно го загрейте до около 200 градуса по Целзий. Задушаваме всичко за около 3 часа.

Има още един трик при приготвянето на домашна яхния, който помага за удължаване на срока на годност. За такава яхния вземаме по-тлъсто месо. Изрежете всички мазнини. Приготвяме яхнията, както е описано по-горе. 20 минути преди края на готвенето разтопете мазнината в тенджера, добавете я и изхвърлете жуйките. Разтопената мазнина се налива в буркани с готовата яхния.

Сварената яхния навиваме с метални капаци, обръщаме я и изчакваме да изстине.

Рецепта за пилешка яхния в тенджера

Съставки:

2 кг пилешко месо (без костилка)
10 - 20 бр. черен пипер на зърна
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
6 дафинови листа
3-4 чаени лъжички сол.

Рецепта за пилешка яхния:

Това количество продукти е предназначено за приблизително 3 литрови буркани. Взимаме буркани с необходимата денивелация, измиваме ги и ги стерилизираме.

Измийте пилето и го нарежете на парчета. Подправете със сол и смлян черен пипер. Разбъркваме добре. Оставяме за 30 минути.

На дъното на всеки буркан слагаме черен пипер на зърна и дафинови листа. Поставете парчета пиле отгоре. Покрийте всеки буркан с парче алуминиево фолио.

Покрийте дъното на голяма тенджера с кърпа. Слагаме бурканите си върху него. Налейте вода до раменете. Покрийте тенджерата с капак. Оставете водата да заври на силен огън, намалете огъня и оставете да къкри 4 часа.

Като заври добавяме вода, така че нивото й да остане на постоянно ниво.

След като нашата яхния е сварена, я завиваме с железни капаци. Обръщаме го, слагаме го върху капаците, завиваме го с одеяло и изчакваме да изстине напълно.

Рецепта за домашна яхния в автоклав

Съставки:

1 пилешки труп
1 чаша пилешки бульон
2 дафинови листа
5 зърна черен пипер
Сол на вкус.

Рецепта за яхния в автоклав:

Измийте пилето и го нарежете на кубчета. Грахът и дафиновият лист се поставят на дъното на стерилизирани буркани. След това пилето се набива. Налейте бульона и разбъркайте. Бурканите се затварят плътно с капаци. Монтира се в автоклав. Налейте точното количество вода. Затваряме капака. Настройте налягането на 1 1/2 атмосфери. И сложихме всичко на газ. Изчакваме температурата от 125 градуса и изключваме газта. Оставете нашата яхния да изстине напълно. И едва след това можете да освободите въздуха и внимателно да отворите капака на устройството.

Рецепта за пилешка яхния в бавна готварска печка

Няма нищо по-лесно от приготвянето на яхния в бавна готварска печка. Това устройство много помага да улесним живота ни.

Съставки:

1 голям пилешки труп
Пипер на зърна, дафинов лист, сол - на вкус.

Рецепта за яхния в бавна готварска печка:

На първо място започваме да обработваме пилето. С него премахваме кожата и костите. Пилешко месо, нарязано на филийки. Сложете в купа за мултикукър. Налейте около 1/2 чаша преварена вода. Задаваме режим "Гасене" за 4 часа. Около 30 минути преди края на времето за готвене отворете капака на чудотворното ни устройство и изсипете подправките.

Разпределяме горещата варена пилешка яхния в буркани. Извиваме. Готов!

Рецепта за пилешка яхния в тенджера под налягане

Съставки:

1 малък пилешки труп
300 мл вода
25 грама сол
6 зърна черен и бахар
2 дафинови листа.

Рецепта за пилешка яхния в тенджера под налягане:

Нарежете пилешкото месо на кубчета и сложете в тенджера под налягане. Добавете всички останали съставки и затворете капака. Слагаме го на котлона и изчакваме да заври. След това намалете температурата и варете 2 часа.

Разпределяме яхнията в стерилни буркани. Моля, имайте предвид, че това трябва да се направи, докато продуктът не е изстинал. Покриваме бурканите с капаци и стерилизираме в тенджера за около 40 минути. Завийте капаците.

Рецепта за пилешка яхния в тенджера под налягане

Съставки:

1 кг пилешко месо
5 броя. черен пипер на зърна
15 грама сол
1 дафинов лист
10 мл растително масло.

Рецепта за яхния в тенджера под налягане:

Поставете парчетата пиле в купата заедно с подправките. Добавете растително масло и малко количество вода. Затворете капака и гответе за 1 1/2 час. Разпределяме в чисти буркани и стерилизираме в тенджера във вода за 40 минути.

Рецепта за пилешка яхния

Карантиите са подходящи и за приготвяне на яхния. Въпреки това си струва да запомните, че в този случай трябва да увеличите времето за готвене.

Съставки:

1 кг пилешки вентрикули
150 грама мазнини
4 граха бахар и черен пипер
20 грама сол
2 дафинови листа.

Рецепта за пилешка яхния:

Стомасите трябва да се измият старателно и да се нарязват. Слагаме карантиите в тигана. Има също нарязан на кубчета бекон и подправки. Оставяме всичко за 1 час. След това разпределете в буркани и поставете в голяма тенджера. Добавете студена вода към раменете на бурканите. Варете и варете на слаб огън за 4 часа. Запечатайте херметически.

Някои тайни за готвене на пилешка яхния у дома

За да направим нашата яхния по-ароматна, трябва да добавите към нея съставки като лук и чесън. За 1 пилешки труп се вземат 3 малки глави лук и 5 скилидки чесън. Подправките могат да се поставят всякакви.

Натрийте добре пилешките парчета с подправките. Изпращаме за половин час в хладилника.

На дъното на всеки буркан се подреждат дафинов лист и черен пипер на зърна. След това поставете пилето, лука и чесъна, редувайки се слоеве. Готвене по всеки удобен начин, описан по-горе. Запечатайте плътно и изпратете на студено място. Всичко е много просто.

Подобни рецепти:

Уважаеми гости!
Отхвърляш съмненията
Чувствайте се свободни да натискате бутони
И запазете нашата рецепта.
на страници в социалните мрежи,
За да го намеря по-късно
За да запазите в лентата,
За разпространение на приятели.

Ако това не е ясно,
Маркирайте сайта.
Натиснете Ctrl D и ни намерете навсякъде.
Натиснете Ctrl+D, за да маркирате страницата.
Е, ако изведнъж отново
Има какво да се каже по темата
Попълнете формуляра по-долу