Хранене стр. Полезни и опасни храни, или какво да ядем при диабет

Какви храни не могат да се ядат при диабет тип 2? Как да си направим меню за всеки ден при диабет, подозрение за него или затлъстяване? Ендокринологът Олга Демичева разказва за храненето при диабет тип 2, който е важен компонент на лечението, в книгата „Време е да се лекуваме правилно“.

За разлика от захарен диабет тип 1 (DM1), ярък дебют, придружен от жажда, обилно уриниране, загуба на тегло и рязко начало на захарен диабет тип 2 (DM2), като правило, не се случва. Обикновено заболяването протича почти безсимптомно в продължение на няколко години, така че повече от половината от пациентите с диабет в света не знаят за заболяването си. И те не знаят за това нито до появата на първите усложнения, нито до случайното откриване на повишени нива на кръвната захар.

При задълбочено проучване на пациенти с новодиагностициран диабет е възможно да се установи, че през последните месеци (години) те отбелязват бърза умора, известно намаляване на мускулната сила, склонност към уриниране през нощта; освен това жените могат да бъдат обезпокоени от сърбеж в перинеума, а мъжете - еректилна дисфункция. Но всички тези симптоми често не се считат от пациентите като причина за посещение при лекар.

Критериите за диагностициране на DM2 чрез анализ на кръвната захар не се различават от тези за DM1, но възрастта над 40 години, наличието на висцерален диабет, слабите симптоми на диабета и нормалните (а понякога и умерено повишени) нива на собствен инсулин могат уверено да разграничат DM2 от DM1.

Основното нещо е да не гладувате! Хранене при диабет тип 2

Пациент с диабет тип 2 трябва да осигури нормализиране на телесното тегло, да не причинява хипер- и хипогликемия и да намали рисковете от атеросклероза и артериална хипертония.

Храната трябва да бъде честа, дробна, малки порции (обикновено 3 основни хранения и 2-3 междинни) с дневно съдържание на калории около 1500 kcal. Последното хранене се приема 40-60 минути преди сън.

Основата на храненето - сложни въглехидрати с нисък гликемичен индекс (GI)., т.е. бавно повишаване на нивата на кръвната захар; те трябва да съставляват до 50-60% от хранителната стойност.

Повечето сладкарски изделия, сладки напитки, мъфини, дребни зърнени храни имат висок ГИ; те трябва да бъдат премахнати или намалени до минимум. Нисък GI имат пълнозърнести храни, зеленчуци, плодове, богати на диетични фибри.

Общото количество мазнини не трябва да надвишава 30% от общите калории, наситени мазнини - 10%. Наситените мазнини се различават лесно от ненаситените: ненаситените имат течна консистенция при стайна температура, докато наситените мазнини са твърди, могат да се нарязват с нож и да се намазват върху хляб.

Всяко хранене трябва да включва достатъчно количество протеинза стабилизиране на гликемията и осигуряване на ситост. Препоръчително е да ядете риба поне 2 пъти седмично. Зеленчуците и плодовете трябва да присъстват в диетата поне 5 пъти на ден. Сладките плодове (грозде, смокини, банани, фурми, пъпеши) трябва да бъдат ограничени.

Гладът при захарен диабет е противопоказан, тъй като представлява силен стрес и при съществуващи метаболитни нарушения може да доведе до остри съдови усложнения, депресия и разпадане до „хранене“.

Не пресолявайте храната.Опитайте се да не надвишавате 5 грама сол на ден (1 чаена лъжичка).

алкохол, като източник на "празни калории", стимулант на апетита, дестабилизатор на гликемията, трябва да се изключи от диетата или да се сведе до минимум. Ако е невъзможно да се откаже алкохол, трябва да се даде предпочитание на сухо червено вино. Опитайте се да ограничите алкохола до една доза на ден за жени или две за мъже (1 доза = 360 мл бира = 150 мл вино = 45 мл спиртни напитки).

Използване не се препоръчват антиоксиданти (витамини Е, С, каротин)., тъй като в момента няма доказателствена база за тяхното използване, но има възможност за дългосрочни неблагоприятни ефекти.

Важно отказвам пушенетоза намаляване на риска от сърдечно-съдови и онкологични усложнения.

В същото време трябва да се отбележи, че 2-3 седмици след спиране на тютюнопушенето функцията на обонятелните рецептори, които са частично потиснати при пушачите, се възстановява. В резултат на това е възможно да се повиши апетитът поради "подобряването" на вкуса на храната. Този факт изисква специален самоконтрол, за да се избегне преяждането.

Ето как изглежда "хранителната пирамида" с DM2.

Меню за седмица с диабет тип 2

Препоръчително е да се изключат прости въглехидрати от диетата: захар (включително фруктоза), сладкарски изделия (торти, сладки, сладки кифли, меденки, сладолед, бисквитки), мед, конфитюр, плодови сокове и др. Всички тези продукти драстично повишават нивото кръвната захар и допринасят за развитието на затлъстяване. Освен това, за да се намали рискът от атеросклероза, която бързо прогресира при T2DM, се препоръчва да се изключат животински мазнини: тлъсто месо, свинска мас, масло, заквасена сметана, тлъста извара, сирене и др.

Консумацията на растителни мазнини и мазна риба трябва да се намали: въпреки че те не увеличават риска от атеросклероза, те допринасят за прогресирането на затлъстяването. При диабет тип 2 затлъстяването е сериозен проблем, усложняващ хода на заболяването. Ако са необходими допълнителни хранителни съвети, като например тези, свързани с нарушена бъбречна функция или повишен риск от подагра, тези точки трябва да бъдат обсъдени от лекуващия лекар.

	закусвам (незабавно след Събудете се отричане)	II закуска	Вечеря	следобеден чай	Вечеря	Късен вечеря (за 30-60 мин. преди нощ спя)
пн	Овесени ядки във вода без олио и захар или зърнен хляб с дехидратиран извара. Кафе или чай без захар.*	Доматен сок с бисквити.	Салата от прясно зеле (краставици, домати) с лимон сок. Зеленчукова супа. Хляб. Риба с ориз. миньор- ал вода.	Ябълка, неподсладени бисквити, чай без захар.*	Винегретът. Постно телешко с мака ронами от твърда пшеница. Чай без захар.	Гръцки невска каша без масло (3-4 сто риболовни лъжици) или зърнени хлябове. Чаша 1% кефир.
вт	капус- дебели кюфтета, зърнен хляб. Кафе (чай) без захар.*	Нискомаслено кисело мляко за пиене с бисквити.	Салата от прясно зеле (краставици, домати, българско- червен пипер) с лимонов сок. Доматена супа. Хляб. Пилешки гърди със зеленчукова яхния. Моята- истинска вода.	Праскова, неподсладена бисквитка.	Кисели краставички. Телешко с гръцки каша. Чай без захар.	Овесени люспи със сто каном мляко или 1% кефир.
ср	Рохко сварено яйце. Картофи, печени изпечени във фурната (2 бр.). Кафе (чай) без захар.*	Ябълка.	гръцка салата. Постен борш. Зърнен хляб. кайма черен пипер (с телешко и ориз). Моята- истинска вода.	Крекери от зърнен хляб с плодова напитка.*	Пуешки гърди с карфиол. Чай без захар.	Мюсли със сто kanom 1% кефир или мляко.
чт	Чийзкейк със сладко от ксилитол. Кафе (чай) без захар.*	Зеленчуков сок с неподсладени бисквити.	Салата от пресни краставици с лимонов сок. Постна зелева чорба. Зърнен хляб. бакла- жени с месо. Моята- истинска вода.	100 г череши	вино- грет, пилешки котлети (парни). Чай без захар.	2 филийки всякакъв хляб. Чаша 1% кефир или мляко.
пт	Каша от просо на вода без олио и захар или зърнен хляб с дехидратиран извара (brynza). Кафе (чай) без захар.*	Бери възел с бисквити.	Салата от кисело зеле. супа фиде оставена на пилешки бульон. Хляб. Пилешки гърди с ориз. Моята- истинска вода.	Круша, пикантна бисквита.	Салата от прясно зеле. Нискомаслена риба с варени картофи. Чай без захар.	Гръцки невска каша без олио (3-4 сто лъжици за риболов). Ста- може 1% кефир или айрян.
сб	Омлет от едно яйце. Зърнен хляб със сирене. Кафе с мляко без захар или чай.	обезжи- сурово кисело мляко без захар. Неподсладени бисквитки.	Салата от домати с лук, 1 чаена лъжичка маслини- краве масло, сол. Солянка супа на постен бульон. Хляб. Телешко със зеленчуци. Моята- истинска вода.	Диня (1 резен).	Телешки котлети с леща. Свежи зеленчуци. Неподсладен чай с марма безпокойство на ксилитол.	Зърнени хлябове. Чаша 1% кефир.
слънце	Перлен ечемик. Извара с ниско съдържание на мазнини. Кафе с мляко без захар или чай.	Зелен грах с 1 парче хляб.	бакла- zhany с чесън (с ниско съдържание на мазнини). Пилешка супа с фиде. Хляб. Пилешки дреболии с елда невска каша и зеленчуци. Моята- истинска вода.	Резени ябълка или цвекло, запечени изпечени на фурна (без захар).	Постна риба с ориз. Домати, краставици, билки.	Овесени люспи без захар с ферментирало печено мляко.

* с подсладител

Физическа активност при T2DM

Ниската физическа активност (физическата липса) е смъртен враг на цивилизованото човечество. Редовните упражнения са важни за лечение на затлъстяване, намаляване на хипергликемията, нормализиране на кръвното налягане и предотвратяване на коронарна болест на сърцето.

При DM2 борбата с хиподинамията е особено актуална. Факт е, че при хиподинамия мускулите спират активно да използват глюкоза и тя се съхранява под формата на мазнини. Колкото повече мазнини се натрупват, толкова по-ниска е чувствителността на клетките към инсулин. Доказано е, че 25% от хората, които водят заседнал начин на живот, могат да открият инсулинова резистентност.

Сама по себе си редовната мускулна активност води до метаболитни промени, които намаляват инсулиновата резистентност. За постигане на терапевтичен ефект е достатъчно да практикувате ежедневно 30-минутно интензивно ходене или 20-30-минутно бягане 3-4 пъти седмично, за предпочитане 1-1,5 часа след хранене, което спомага за намаляване на инсулиновата резистентност и подобряване на гликемичния контрол.

Можете да проведете независим "експеримент" с помощта на домакински глюкомер и да наблюдавате как гликемията намалява след 15 минути физическа активност.

Захарният диабет, независимо от неговия вид, причина и патогенеза, е придружен от сериозни системни нарушения, в една или друга степен засягащи почти всички органи и системи. За щастие, нарушенията на кръвната захар вече могат да бъдат контролирани с лекарства.

Въпреки това, въпреки тяхната ефективност, един от основните методи за лечение на заболяването остава правилната диета. Подходящото хранене при диабет е особено важно по време на бременност, ранна и юношеска възраст, когато приемането на хипогликемични средства е противопоказано или е свързано с трудности при дозиране.

Консумираната храна трябва напълно да компенсира енергийните разходи на пациента през целия ден (това зависи от начина на живот и активността на пациента). С помощта на правилно подбрана диета можете да нормализирате всички видове метаболизъм, да компенсирате дефицита на минерали и витамини.

И ако използвате интересни и разнообразни рецепти за готвене, яденето на храна носи удоволствие, помага за поддържане на добро настроение, бодрост.

Диетата за диабет се съставя в съответствие със следните принципи:

• Пълно покриване на енергийните разходи, като се вземе предвид физическата активност.Но в същото време трябва да следите теглото си. За пациенти с наднормено тегло, броят на калориите в храната трябва да бъде по-малък от консумираните през целия ден. Изглежда приблизително по следния начин: пациентите с нормално телесно тегло, водещи активен начин на живот, се нуждаят от около 2000-2400 калории, докато при заседнала работа броят им не трябва да бъде повече от 1600-1700. С некритичен излишък от физиологично приемливо тегло - 1300, максимум 1500 калории. Ако пациентът е с наднормено тегло, приемливият прием на калории е в диапазона от 700-900 калории. Специални таблици за калории, които могат лесно да бъдат намерени в интернет, ще помогнат при изчисляването.
• Стриктно спазване на баланса на протеини, мазнини и въглехидрати.В съответствие със съвременните препоръки тяхното съотношение трябва да бъде 15-20% (но не повече от 2 g на кг тегло), 20-25% (за ¾ растителни, останалото - масло и животинска мазнина) и 55-60%, съответно, независимо от вида на диабета. Нарушаването на тази пропорция е изпълнено с метаболитни нарушения, прогресиране на атеросклерозата и други сърдечно-съдови патологии.
• Следвайки принципите на фракционното хранене.Необходимо е да се раздели дневният прием на калории между храненията по този начин: първа закуска - 25%, втора закуска - 10%, обяд - 35%, следобедна закуска - 10%, вечеря - 20%.

• Връзка между диетата и съпътстващите заболявания или усложненията на диабета.В някои случаи нискокалоричната диета може да доведе до влошаване на състоянието на пациента. Това са нарушения на централната и периферната нервна система, ретинопатия. Правилното терапевтично хранене изисква бъбречна патология.
• Пълен режим на пиене.Колкото повече вода трябва да консумирате, толкова по-добре.
• Достатъчно съдържание на витамини и минерали.Особено важни са аскорбиновата и фолиевата киселина, витамините от група В, биологично активните вещества с липотропен ефект.

И лекарите, и психолозите силно препоръчват не само да се разнообрази диетата на диабетик, но и да се доближи максимално до диетата на цялото семейство. Заболяването не е противопоказание за детето да посещава детска градина и училище, но задачата на родителите е да предупреждават възпитателите и учителите за особеностите и ограниченията в храненето на децата.

Диета за диабет трябва да се направи, като се вземат предвид някои от нюансите.

Така че, при това заболяване са противопоказани:

• всякакви сладкиши, включително захар, сладкарски изделия, сладкиши, сладолед;
• мазни и пържени храни, особено приготвени с животински мазнини;
• някои подправки (по-специално горчиви и люти чушки);
• горчица и други сосове на основата на майонеза;
• плодове и сушени плодове с високо съдържание на въглехидрати (това са банани, стафиди, сладки плодове, грозде, череши и др.);
• мастни млечни продукти;
• мед и конфитюр;
• сладки газирани напитки;
• пушени продукти, колбаси;
• закуски, бързо хранене (пуканки, чипс, бургери и др.);
• различни консерви;
• брашнени продукти;
• алкохол;
• кондензирано мляко;
• мазни домашни птици.

Някои храни могат да се консумират само в строго ограничени количества, когато нивата на кръвната захар са добре контролирани и поддържани с лекарствена терапия.

Понякога в диетата могат да бъдат включени следните храни:

• ядки, в малко количество не повече от 1-2 пъти седмично;
• плодове, те се ядат малко по малко, като се вземе предвид съдържанието на въглехидрати и фруктоза;
• сол;
• животински мазнини;
• паста от твърда пшеница;
• ръжен хляб, брашнени продукти с трици;
• солени или безквасни бисквити, хляб;
• домашно мляко;
• яйца, не повече от 1-2 пъти на два дни;
• бобови растения.

За пациенти с диабет лекарите препоръчват в менюто да се включат влакнести храни. Те се намират в зеленчуци (по-специално зеле, цвекло), горски плодове (червено и бяло касис, малини), ядки, плодове и някои зърнени продукти. Концентрацията им е различна, но имат изразен ефект, като влияят върху нивото на глюкозата и инсулина, намалявайки концентрацията на липидите в кръвта. Освен това консумацията на достатъчно фибри допринася за загуба на тегло. Лекарите препоръчват да ядете тези храни по 25-40 грама на ден.

Някои пациенти се затрудняват да спазват правилен диетичен режим с отхвърляне на сладкиши. Затова захарта и сладкарските изделия се препоръчва да се заменят с подсладители (сорбитол, ксилитол, фруктоза). Освен това асортиментът от сладкиши, разрешени за диабетици, непрекъснато се разширява в супермаркетите. Броят им обаче не трябва да надвишава 30 г на ден.

При лечението на диабет приблизителното меню трябва да включва следните продукти:

• нискомаслено мляко и кисели млечни продукти (без захар и сладки добавки);
• повечето зърнени храни;
• зеленчуци във всички форми;
• зеленина;
• растителни масла и е по-добре да се „отдалечите“ от обичайното слънчогледово масло и да обогатите диетата със зехтин, сусам, соя, ленено семе и др .;
• някои плодове и горски плодове - цитрусови плодове, цариградско грозде, касис;
• постно месо, птици и риба;
• супи на вода и неконцентриран бульон.

Като цяло такава диета е полезна за цялото семейство. Бъдете наясно с наследствения рисков фактор за диабет. Ето защо, ако един от родителите страда от това заболяване, е необходимо съответно да се нахрани детето. Такава диета е подходяща и за предотвратяване на високи нива на кръвната захар при хора, изложени на риск от развитие на диабет.

Меню за диабетици: рецепти за всеки ден, хранителни характеристики, като се вземе предвид съдържанието на мазнини и въглехидрати

Със сигурност всяка домакиня е запозната със ситуацията, когато за вечеря или закуска е купено нещо от асортимента на колбаси или отдела за готово готвене в супермаркета. Ако обаче в семейството има човек с диабет, особено дете.

Ето защо много домакини са съгласни, че най-добрият вариант е да се състави приблизително меню за диабетици за една седмица. По този начин можете да закупите необходимите продукти предварително, например през уикендите, подгответе заготовки.

понеделник

Закуска.Извара с моркови. Варените настъргани моркови се смесват с нискомаслена извара (приблизително в съотношение 1: 4), добавя се малко брашно, едно яйце може да се подслади с всеки подсладител. От тестото се оформят малки тънки чийзкейки, които се нареждат върху хартия за печене и се пекат във фурната. Сервирайте с нискомаслена заквасена сметана.

Обяд.Сварете цвеклото, нарежете на кубчета и смесете с нарязана кисела ябълка. Салатата може да се подправи с лимонов сок.

Вечеря.Супа в пилешки бульон (за готвене вземете филе или бут без кожа). От зеленчуците се добавят зелен грах, броколи, карфиол, моркови, малко корен от целина или корен от магданоз. За вкус се добавя цял лук, който след това се изважда. Пълнени със зеленина.

На "втората" можете да готвите задушено телешко. Сварете месото до полуготовност, нарежете зелето и го задушете в млякото. Разглобете говеждото месо на влакна, добавете към зелето и задушете, можете да добавите малко растително масло. За гарнитура е подходяща каша от елда.

следобеден чай.Тиква, задушена в мляко с плодове, може да добавите подсладител.

Вечеря.Треска, печена със зеленчуци. Нарязаната риба се подрежда в огнеупорна чиния, отгоре - моркови, лук, зелени. Налейте вода и гответе във фурната.

вторник

Закуска.Херкулесова каша от цели овесени ядки, 1 твърдо сварено яйце.

Обяд.Салата от настъргано зеле и нарязани ябълки. Напълнете с лимонов сок.

Вечеря.Запържете леко лука в тиган, след което добавете към него нарязани домати. Когато доматите омекнат, се добавят настъргани моркови и малко ориз (ако лекарят разреши тази зърнена храна да се яде). Налейте месния бульон и вода и гответе до омекване. Сервира се със смлян чесън и нарязани билки.

Като второ ястие можете да опитате пълнени тиквички. За да направите това, тя се измива старателно, сърцевината се отстранява, напълва се с леко задушена кайма с моркови, залива се със заквасена сметана и се поставя във фурната. Няколко минути преди готвене поръсете с твърдо настъргано сирене.

следобеден чай.Нискомаслено кисело мляко или мацони, можете да добавите горски плодове.

Вечеря.Пълнена с моркови чушка, задушена в домати.

сряда

Закуска.Протеинов омлет, приготвен без олио в двоен котел. Можете да добавите листенца спанак или да го поръсите със сирене.

Обяд.Домашни бисквитки с овесени ядки. За да направите това, херкулесът се смила в кафемелачка, смлян с меко масло, заквасена сметана и яйчен жълтък. Пече се върху хартия за печене във фурната.

Вечеря.Гъбената супа, която се готви на вода, гъбите се попарват с вряла вода, преди да се добавят в тигана и се нарязват на филийки. Позволява се един картоф, за дресинг се използват нарязани лук и моркови, задушени в растително масло. Овкусява се със заквасена сметана и билки. На втория - каша със сезонни задушени зеленчуци (патладжан, домат, тиквички, чушка, лук и др.).

следобеден чай.Нискомаслена извара с горски плодове.

Вечеря.Всяка приемлива гарнитура с черен дроб. За да направите това, карантиите се запържват в олио (докато се появи леко златиста коричка), посолява се в края. Нарязаните ябълки, дробчетата и лука, леко поширани в олио, се подреждат върху тава за печене. Задушете във фурната за 10-15 минути.

четвъртък

Закуска.Овесена каша или пшенична тиква.

Обяд.Пудинг, за готвене, варено цвекло, ябълки, извара се прекарват през месомелачка. Добавете едно яйце, лъжица грис, малко подсладител. Пече се в силиконови форми на фурна.

Вечеря.Уха, приготвена в бульон от нискомаслена риба (за предпочитане морска), ако е възможно, се добавя ечемик, предварително накиснат във вода. За второто можете да предложите сварен и нарязан телешки език с всяка гарнитура.

следобеден чай.Плодова салата, приготвена от ябълка, портокал или грейпфрут, подправена с нискомаслено и неподсладено кисело мляко.

Вечеря.Задушени пилешки котлети (може да добавите сирене вместо хляб), зеленчукова салата от прясно синьо или бяло зеле с краставица и домат.

петък

Закуска.Нискомаслена извара с нарязана ябълка, круша или горски плодове.

Обяд.Салата с много зеленина и морски дарове, подправена със зехтин и лимонов сок.

Вечеря.Супа от елда на телешки бульон, освен зърнени храни, се добавят задушени лук, моркови и нарязани на малки кубчета корени. Пълнени със зеленина. За второто е подходящо варено месо, задушено със зеленчуци (тиквички, моркови, лук, чушки, домати).

следобеден чай.Нискомаслено кисело мляко, можете - с плодове.

Вечеря.Риба на пара (амур, шаран, щука, пеленгас) с лимон, зърнена гарнитура.

събота

Закуска.Нискомаслената извара и ябълките се прекарват през месомелачка. Добавете яйце, подсладител, малко брашно. Оформят се чийзкейк и се пекат във фурната.

Обяд.Всички разрешени плодове, за предпочитане цитрусови плодове.

Вечеря.Студена зелева чорба (перфектна за лятото или късна пролет). За да направите това, нарежете киселец, спанак, яйца, зелен лук. Залива се с вода със заквасена сметана. Добавете малко сол, лимонена киселина. На "втория" - пълнено зеле, задушено в доматен сос. Можете да готвите без ориз.

следобеден чай.Салата от пресни зеленчуци, подправена с ленено масло, билки и на вкус - лимонов сок.

Вечеря.Хек, изпечен във фолио, варена каша от елда.

неделя

Закуска.Овесени ядки с моркови. Твърдите овесени ядки се сваряват до полуготовност, добавят се настъргани моркови и подсладител.

Обяд.Печени ябълки, пълнени с извара. От плода се изважда сърцевината, пълни се с извара, смесена с подсладител, запича се на фурна.

Вечеря.Постен борш без картофи. За второто пилешки гърди се пекат във фурната, за гарнитура - всякакви разрешени зърнени храни.

следобеден чай.Нискомаслено кисело мляко или ферментирало печено мляко могат да бъдат заменени с плодова салата.

Вечеря.Зеленчукова яхния с месо. За готвене е по-добре да вземете телешко месо, патладжан, тиква или тиквички, домати и други сезонни зеленчуци.

Показаните менюта и рецепти са приблизителни. Всички ястия могат да се сменят в зависимост от сезона, например зелевата салата може да се замени с кисело зеле (с ограничено количество подправки). Количеството на консумираната храна трябва да се коригира според телесното тегло. Ако сте с наднормено тегло, трябва да спазвате нисковъглехидратна и нискокалорична диета.

Като напитки са подходящи компоти от сушени плодове, разнообразие от прясно изцедени плодови и зеленчукови сокове, зелени, черни, билкови чайове. На сутринта се поглезете с чаша кафе. Зърнените храни за гарнитура понякога се заменят с тестени изделия от твърда пшеница, хляб с трици се сервира със супи.

Диетата е в състояние да възстанови нормалните нива на захар в началните етапи на диабета, особено е необходима за гестационния тип на заболяването, което се развива по време на бременност и заплашва със сериозни усложнения както за майката, така и за детето.

Предвид склонността на пациентите с диабет към затлъстяване е важно внимателно да контролирате теглото си. Не последната роля за намаляването и поддържането на телесното тегло на правилното ниво играе количеството мазнини в диетата. Приблизително оптималното тегло се изчислява по формулата: височина в см - 100 = правилното количество кг . Ако пациентът е нормален, дневният прием на мазнини е 60-65 г. При затлъстяване тази цифра трябва да бъде намалена. Ето защо, когато съставяте диета, можете да използвате кулинарни таблици, посочващи съдържанието на мазнини в 1 g от готовия продукт.

Богатите на въглехидрати храни трябва да бъдат неразделна част от диетата на диабетика. Въпреки това, „получаването“ на дневната норма трябва да се дължи на „полезни“ бавно смилаеми продукти. Ето защо е по-добре да държите такава таблица под ръка:

Трябва да се помни, че правилното меню за диабет е ключът към успешната терапия и нисък риск от развитие на различни усложнения. Изключения се допускат само на празничната трапеза и то в разумни граници. Например, можете да изпиете чаша сухо вино, но да откажете торта и висококалоричен Оливие, подправен с майонеза или сандвич.

Храна за диабетици: принципи на готвене, диета в зависимост от вида на заболяването

По-голямата част от пациентите с диабет постоянно приемат хипогликемични лекарства или са принудени да инжектират инсулин.

Принципът на действие на такива лекарства е различен, но терапевтичният ефект е същият - понижаване на нивата на кръвната захар. Освен това често начинът на тяхното използване е тясно свързан с времето на хранене. Ето защо основното условие за правилното хранене в комбинация с лекарствена терапия е стриктното спазване на диетата. В противен случай вероятността от развитие на животозастрашаващо хипогликемично състояние е висока.

Вече се предлага огромна гама от домакински уреди, предназначени за приготвяне на здравословна и вкусна храна. Ако е възможно, трябва да се снабдите с двоен котел и бавна готварска печка (между другото, тази чудотворна тенджера има и функцията да задушава, а в някои - и производството на кисело мляко).

Храната за диабетици трябва да се приготвя с помощта на:

• задушаване с минимално добавяне на масло или растително масло, например в бавна готварска печка, можете изобщо без него;
• печене във фурната, този метод е подходящ за месо, домашни птици, риба, но преди това се препоръчва да ги увиете плътно във фолио или специален ръкав;
• обработка на пара, така че в двоен котел можете да готвите месни, рибни ястия, омлети, пудинги, гювечи, да готвите всякакви зърнени храни;
• варене в обикновена вода, месен или рибен бульон.

Пърженето в тиган е разрешено само за готвене на дресинги от лук и зеленчуци за борш, супи, зелева супа. Този метод е най-добре да се избягва при готвене на месо, риба или домашни птици.

Принципите за хранене с диабет варират донякъде в зависимост от вида на патологията. При заболяването от първа форма, когато производството на инсулин в организма е значително намалено и пациентът е на постоянна инсулинова терапия, спазването на диетата е от първостепенно значение. При диабет тип 2, който често се среща при пенсионери и хора по-близо до 40-45 години, рискът от затлъстяване е висок. В този случай диетата трябва да е насочена към оптимизиране и поддържане на желаното телесно тегло.

Диабет- Това е често срещано и много сериозно заболяване на ендокринната система, което води до дълбоки метаболитни нарушения в организма.

Основната задача при лечението на това заболяване е понижаване и контрол на нивата на кръвната захар. Правилното хранене при диабет е просто необходимо и дори жизненоважно.

Целта е да се ограничат или елиминират храните, които повишават кръвната захар, от диетата, доколкото е възможно. Правилно подбраната и балансирана диета ще помогне за минимизиране или премахване на медикаментозното лечение на пациенти с диабет тип 2. Основният принцип на диетичното хранене е нормализирането на метаболитните нарушения.

Как да се храним с диабет

Мнозина, научавайки за болестта си, започват да приготвят отделна храна за себе си, а всички останали членове на семейството продължават да се хранят както преди. Много е трудно да гледаш как другите ядат разни лакомства, които вчера си ял с голямо удоволствие. И днес всичко е табу. Ето защо мнозина, когато променят обичайната си диета с диетична, стават раздразнени, нервни и изпадат в депресия. В тази ситуация би било по-добре всички членове на семейството да започнат да се хранят правилно. Правилното хранене при диабет ще помогне на пациента да се предпази от усложнения, а останалата част от семейството ще служи като отлична превенция на диабета. И да, правилното хранене е ключът към доброто здраве.

Продуктите са разделени на три групи.

Към първата група включва продукти, които може да се използва без ограничения(не увеличавайте захарта). Това са репички, ряпа, репички, краставици, домати, чушки, зеле, патладжани, тиквички, моркови, цвекло (малки), зелен фасул, киселец, спанак, билки, гъби (пресни, мариновани), зелен грах (до 3 супени лъжици .), минерална вода, напитки с подсладители, чай, кафе без захар и сметана.

Към втората група включва продукти, които се използват трябва да се ограничи(умерено увеличаване на захарта). Това са нискомаслени сортове риба, нискомаслено месо (говеждо, пилешко), варена наденица с ниско съдържание на мазнини, кефир (съдържание на мазнини 1%), мляко (съдържание на мазнини 1,5 - 2%), извара (съдържание на мазнини не повече над 4%), сирене (по-малко от 30%), бобови растения (грах, боб, леща), картофи, тестени изделия, зърнени храни, хляб и хлебни изделия, яйца, всякакви супи, горски плодове, плодове (с изключение на тези, които принадлежат към група 3) . Всички изброени продукти от втората група могат и трябва да се консумират, като те трябва да бъдат ограничени по принципа „на половина“.

Трета група се състои от продукти, които се нуждаят елиминирайте от диетата (Повишава силно захарта и влияе върху прогресията на диабета.). Това са маргарин, масло, растително масло, горчица, майонеза, сметана, тлъсто месо, тлъста риба, консерви в олио, колбаси и пушени меса, тлъста извара (повече от 4%), мазни сирена (повече от 30%), сладкиши, конфитюри, конфитюри, захар, мед, сладолед, шоколад, бисквити и други сладкарски изделия, ядки, семена, сокове без каша, сладки напитки, банани, грозде, райска ябълка, фурми, стафиди, алкохолни напитки.

За пациенти с диабет има няколко варианта за диети. Най-често срещаната диета номер 9. Може да се използва у дома. Диетата може да се използва за лечение на всеки пациент с диабет чрез добавяне или елиминиране на определени храни (в зависимост от вида на диабета и степента на сложност на заболяването). Само лекуващият лекар може да избере диета!

Правила за хранене на пациент с диабет

Храненето на пациент с диабет трябва да бъде частично. Яжте 4-5 малки хранения на ден, за предпочитане по едно и също време всеки ден. Това ще гарантира, че тялото усвоява въглехидратите равномерно и нивото на глюкозата в кръвта няма да се повиши твърде рязко. Също така е желателно всяко хранене да е почти еднакво по отношение на калориите и съдържанието на въглехидрати. Менюто трябва да бъде разнообразно, богато на витамини, фибри, микро и макро елементи. Захарта трябва да се замени с ксилитол, сорбитол или захарин. Могат да се добавят към чай, кафе или напитки. Сега на рафтовете на супермаркетите има богат избор от специални продукти за пациенти с диабет.

Лек естествен хипогликемичен ефект боровинка, ерусалимски артишок, цикория, канела.

Добър за понижаване на нивата на кръвната захар чай от ехинацея. 1 ч.л билки трябва да се излее 300 мл вряща вода. Оставете за един час и прецедете. Приемайте по 100 ml 20 минути преди хранене 3 пъти на ден. Курс 1 месец.

Има същия ефект инфузия на карамфил.Необходимо е да се залеят 50 пъпки карамфил с 1 литър топла преварена вода. Настоявайте 7 дни на топло място. Приемайте преди хранене по 1 супена лъжица. л. 3 пъти на ден в продължение на 1,5 месеца.

При диабет тип 2 основната цел на терапевтичното хранене е нормализирането на телесното тегло, което се постига чрез намаляване на калоричното съдържание на храната и увеличаване на физическата активност.

Диабет тип 1 възниква поради смъртта на бета клетките на панкреаса. Това провокира липса на инсулин в организма. Лечението на такива пациенти задължително включва инсулинова заместителна терапия, а лечебното хранене при диабет тип 1 служи за коригиране и контрол на производството на инсулин в организма.

Правилното хранене при диабет е начин на живот. Тази статия е само общо въведение в клиничното хранене. Една подходяща за вас диета може да бъде само лекар!

Бъдете здрави!

Бъдещите резултати от терапията зависят от това коя диета ще бъде избрана. На първо място, най-накрая трябва да решите какви продукти ще използвате.

Също така е важно да се помисли каква храна ще бъде изключена от ежедневната диета. Трябва да съставите конкретен график, който ще има такава информация: броят на храненията на ден, времето на употребата му, съдържанието на калории в ястията. Важно е да се отбележи, че дозировката на лекарствата и инсулина трябва да бъдат съобразени с диетата.

В момента няма друг начин да се избегнат скокове на кръвната захар в кръвната плазма. За съжаление, нито лекарства, нито инжекции с впечатляващи дози инсулин могат да помогнат да се избегне неконтролирано повишаване на захарта след директно хранене.

Важно е да се отбележи, че при пациенти с ендокринолози могат да възникнат дългосрочни съдови усложнения. Колкото по-висока е дозата на таблетките и хормона на панкреаса, толкова по-често се диагностицира ниска кръвна захар. Трябва да се отбележи, че последното явление представлява известна опасност за живота на всеки диабетик.

Диабетик трябва да избягва да яде храни като печени и зърнени храни.

Те могат незабавно да повишат нивата на кръвната захар. Необходимо е да стоите възможно най-далеч от всички храни, които са в списъка на забранените храни, когато следвате диета с ниско съдържание на въглехидрати с и. Важно е да се отбележи, че така наречените сложни въглехидрати са не по-малко вредни от простите.

И всичко това, защото бързо и значително повишават съдържанието на захар в кръвта на пациента. Можете да експериментирате: яжте паста и след това проверете нивото на глюкозата. Когато съставяте подходящо меню, трябва да се придържате към основните правила.

Винаги дръжте под ръка списък с разрешените и забранените храни.

Проучванията показват, че злоупотребата с животински мазнини не увеличава вероятността от развитие. В същото време е позволено да се яде с ниско съдържание на мазнини.

Някои учени са на мнение, че животинските мазнини са абсолютно безопасни за човешкото сърце. Що се отнася до използването на маргарин в храната, той съдържа така наречените трансмазнини, които са опасни за сърцето, за разлика от естествените липиди от животински произход.

Всички храни, които съдържат този компонент, могат да бъдат вредни за здравето. Те включват чипс, сладкиши, които могат да бъдат закупени в супермаркета, както и полуготови продукти. По-добре е напълно да спрете да ги използвате.

Ако редовно ядете храна, която е претоварена с въглехидрати, тогава фибрите и липидите ще забавят увеличаването на захарта след директно хранене.

Но, за съжаление, този ефект е незначителен. Той не е в състояние да спаси от скока на кръвната захар и появата на сърдечно-съдови усложнения. Лекарите категорично забраняват яденето на нездравословна храна.

Трябва да се отбележи, че пациентите ендокринолози, както и такива като и, причиняват повече вреда, отколкото осезаеми ползи. Яденето на такава храна повишава кръвната захар и стимулира набирането.

При диабет трябва напълно да се откажете от употребата на плодове и. Това ще ви позволи да живеете дълъг живот. Всички необходими и микроелементи могат да бъдат получени от зеленчуци и пресни зеленчуци. Разрешено е да се използват в неограничени количества.

Диабетиците трябва да се съсредоточат върху зеленчуците и билките в диетата си.

Спецификата на диетата на диабетиците

В момента диетата на човек, страдащ от диабет, е доста богата. Съдържа вкусни и питателни ястия, които не са вредни за здравето.

Храната може и трябва да съдържа достатъчно количество протеини, мазнини, въглехидрати, минерали и витамини.

То трябва да е едновременно засищащо и висококалорично. Това ви позволява да задоволите напълно нуждата от хранителни вещества и енергия.

Много е важно храненето да бъде съгласувано навреме с инсулиновите инжекции и използването на подходящи медикаменти.

Какви храни са полезни за диабетици?

Важно е да се отбележи, че е достатъчно да ядете поне няколко филийки ръжен или протеинов хляб на ден.

Информацията за това кои храни са полезни и кои са лоши за диабетиците е изключително важна, тъй като ефективен контрол на кръвната захар при 90% от пациентите, които страдат от инсулин-резистентен тип диабет (тип 2) и 10% от инсулинозависими диабетици (тип 1), пряко зависи от планирането на хранителното поведение. Освен това кои храни трябва да се ядат и кои да се изключат, т.е. спазването на терапевтична диета е необходимо и за жени, които развиват гестационен диабет по време на бременност.

Въпреки това, захарният диабет, който причинява нарушение на метаболизма на въглехидратите, води до дисбаланс в усвояването на мазнини и протеини и следователно повечето диабетици страдат от наднормено тегло. За тях е важно да знаят кои храни са за предпочитане за диабетици при отслабване.

Тази статия ще представи таблица с продукти, които са противопоказани при диабет, списък на разрешените продукти за диабет, таблица с калорични храни за диабетици.

Съвременната диета за пациенти с диабет се основава на концепциите за клинични изследвания, контрол на калорийните порции и индивидуални промени в хранителното поведение.

Тялото на всеки човек е индивидуално. Всеки има свои собствени метаболитни профили (метаболизъм). Нивото на планирана или непланирана физическа активност също е различно. Следователно единен подход към диабетиците просто не е осъществим. Препоръките за хранене на тесен специалист трябва да бъдат персонализирани и най-важното да се приемат от конкретен пациент.

Правилното хранене е важна част от основата за управление на диабета. Въпреки това, правилното планиране на диетата, прилагане и евентуално спазване на плана за хранене остават сред най-„неприятните“ проблеми при управлението на диабета.

Причините за това са:

• наличието на различия в структурата на храненето при диабетици от различни видове на тази патология,
• огромно количество информация за диетата по тази тема само обърква пациентите,
• дори сред специалистите няма идеално съгласие за най-добрата хранителна терапия за хора с диабет,
• настоящите научни дискусии, които се разпространяват в интернет, допълнително „объркват“ пациентите с диабет, преддиабет, метаболитен синдром, наднормено тегло или затлъстяване,
• трудността при съставяне на меню в съответствие с планираните часове по лечебна физкултура или своевременното коригиране на ежедневната диета за непланирано физическо натоварване.

За ваша информация. Статистиката показва, че съществуващите високи нива на неуспех при лечението на диабетно заболяване са резултат от неспазване от почти половината от пациентите на лечебната тактика. Диетата е планирана неправилно и не се спазва правилно. Също така няма контрол и корелация на терапевтичната физическа активност според нивата на кръвната захар.

Информацията по-долу се основава на консенсуса на международно мнозинство ендокринолози и диетолози. Практически препоръки по темата: Вредни и полезни храни за диабет, предимно за диабетици тип 2, но могат да бъдат полезни и за инсулинозависими пациенти.

вредни продукти

Какво да ядем при диабет?

Списък на продуктите, които диабетиците не трябва да ядат, както и забранени комбинации от вещества, вредни микроелементи, неприемливи процеси на кулинарна термична обработка:

1. Продукти за бързо хранене.
2. Сладкиши, ориенталски сладки и сушени плодове. Те могат да се консумират само за предотвратяване на хипогликемичен шок.
3. Сладкарски изделия и сладкиши, "обикновен" хляб.
4. Захар, подсладители, изкуствен и натурален мед, включително специален мед за диабетици, консерви, конфитюри, мармалади. Изключение правят некалоричните подсладители - Sucralose, Ace K-Sunette, Luo han guo (Fruit Nut), Stevia, Neotame (производно на фенилаланин дипептид и аспарагинова киселина), специална захар клас "N-low".
5. Купени от магазина и прясно изцедени сокове и подсладени със захар напитки с всякакви висококалорични подсладители, включително царевичен сироп, фруктоза и захароза.
6. Цвекло, моркови, тиква, картофи. Бял ориз, паста от мека пшеница, грис, кус-кус, зърнени и зърнени храни.
7. Почти всички горски плодове и плодове. Какво можете да ядете ще бъде написано в края на статията.
8. Приемът на наситени мастни киселини трябва да бъде по-малък или равен на 7-10% от общите калории. Храни, богати на наситени мазнини – пълномаслено мляко, масло, извара, сладолед, червено месо, бульон от червено месо, шоколад, кокосови орехи, мляко и масло, палмово масло.
9. Продуктите и ястията с трансмазнини трябва да бъдат напълно изключени – маргарини, пасти, дълбоко замразени храни (!), продукти за бързо хранене, някои търговски тестени изделия.
10. Комбинация по време на готвене или комбинация от сурови храни с високо съдържание на въглехидрати и мазнини.
11. Кисели краставички, маринати, пушени меса.
12. Кайма, колбаси и полуфабрикати от телешко месо.
13. Пържене на зеленчуци, месо, яйца и риба, особено в масло или комбинирана мазнина, както и подправяне и задушаване в кремообразни сосове.
14. Напълване на гарнитури с масло, добавяне към тях заквасена сметана, мляко или кисели млечни напитки.

Внимание! Към днешна дата няма ясни доказателства за полезността на витаминни или минерални добавки за лечение на диабет. Могат да се използват допълнително само от пациенти с дефицит. Това предупреждение се отнася за: витамини E, D, C и каротин, магнезий и хром. Ефективността на такава новомодна "прищявка" като понижаване на кръвната захар с помощта на повишена употреба на канела не е потвърдена.

Здравословни храни

Полезни храни за диабет тип 2:

• храни с мононенаситени мастни киселини (MUFA) - авокадо, морски дарове, сусам и тиквени семки, бадеми, лешници, пекани, маслини, фъстъци, рапица и рапица,
• продукти с полиненаситени мастни киселини - слънчогледово, царевично, соево и ленено масло, както и орехи и ленено семе,
• риба с много Омега-3 - сьомга, бял тон Албакор, скумрия, сардини, херинга, дъгова пъстърва,
• пилешко, пуешко, заешко (първо освободено от кожата и след това изпечено в хранителна хартия или в собствен сок в керамична тенджера),
• сокове от домати и грейпфрут, задължително с каша, приготвени у дома, без добавена захар, но с малко количество сол, без която е невъзможно да се усвоят съдържащите се в тях хранителни вещества, необходими за организма,
• соя, елда, овес, кафяв ориз, перлен ечемик, булгур, варива,
• краставици, тиквички, патладжани, зелени зеленчуци, салати, билки, домати, всички видове зеле,
• хляб с трици.

На бележка. Аналитични данни от Американската академия по хранене и диететика потвърждават, че дори 5% замяна на храни с наситени мастни киселини (SFA), храни с мононенаситени мастни киселини (MUFA), значително намалява инсулиновата резистентност, повишава чувствителността на клетките към инсулин, което е т.н. важно за диабетици тип 2.

Обобщена таблица на гликемичния индекс и калоричното съдържание на продуктите

На какво трябва да обърнете внимание при изчисляване на дневното и седмичното меню:

1. Когато съставяте диета, трябва да гледате не само разрешените и забранени храни за диабет, да следите баланса на протеините, количеството и качеството на мазнините.
2. Освен това с откриването на гликемичния индекс (GI) продуктите, полезни и вредни при диабет, се оценяват от тази гледна точка – колкото по-висок е GI индексът, толкова по-високо ще бъде нивото на кръвната глюкоза по време и след нейната ферментация. В идеалния случай, ако диабетикът използва само продукти с нисък и среден индекс - не по-висок от 50 единици.
3. Освен това препоръчваната по-рано диета от "1800 kcal" днес е без значение. Диабетиците се съветват да коригират тази цифра според планираната физическа активност. Доказано е, че рязката загуба на тегло се превръща в същия бърз набор. Ето защо е необходимо да се придържате към това съотношение - дневното съдържание на калории в храната трябва да бъде с 200-400 kcal по-малко от общите енергийни разходи. Излишните килограми ще се свалят бавно, но безвъзвратно.
4. Ако диетата ви включва или искате да приемате отделно вещества като полили – сорбитол, манитол, еритритол, ксилитол и D-тагатоза, или хидратирани дизахариди – изомалт, малтитол, лактитол и отталоза, трябва внимателно да прецените дозировката. Въпреки ниското им съдържание на калории – средно 2 kcal/g, дневен прием от 20 g ще предизвика диария и допълнителна дехидратация.
5. Имайте предвид, че консумацията на пълнозърнести храни няма да подобри значително гликемичните показатели при хора с диабет тип 2, но ще намали системното възпаление.
6. Контролирайте адекватния прием на фибри – 14 грама на 1000 калории, или средно 25 грама за жените и 38 грама за мъжете.
7. Забележка. Ежедневният прием на 2 супени лъжици растителни фитостероли, открити в бобовите растения, е отлична кардиопротективна диета. Това, но не повече (!), количество бобови растения може ефективно да блокира усвояването на диетичния и жлъчния холестерол от стомашно-чревния тракт и да понижи нивото на липопротеините с ниска плътност (LDL).
8. Поддържайте приема на протеини, растителни и животински продукти в съотношение 1:1. В същото време на диабетици с бъбречни заболявания се препоръчва да консумират 0,8 g на 1 kg телесно тегло, а на всички останали диабетици тип 2 - 1,2 g на 1 kg не парично, а идеално (!) телесно тегло.
9. Приемът на сол трябва да бъде намален до 2300 mg/ден, а диабетиците с хипертония не трябва да надвишават 1500 mg/ден.

Зеленчуци

Тази таблица с продукти за диабетици също ще ви помогне да направите меню за хора, които искат да загубят няколко излишни килограма.

Плодове

Сред плодовете искаме да подчертаем пресни кайсии и праскови. Те са в малки количества, не са вредни за диабетици, особено ако плодовете са в състояние на предварителна зрялост. Между другото, арменците, които разбират много от тези плодове, ги ядат просто така.

Гарнитури и печени изделия

Концепцията за термина и показателите за ГИ на други храни и ястия можете да намерите по-подробно в статията "Пълни таблици на гликемичните индекси и гликемичното натоварване".

Съвет. Лекарите силно препоръчват на диабетиците да отделят време, усилия и разходи, за да създадат своя собствена диаграма на кръвната захар след определена храна, напитка или хранене. Такова проучване ще помогне да се планира по-ясно менюто и да се вземат решения относно дозировката на лекарствата, които намаляват захарта.

Инсулинова вълна от яйца, риба и червено месо

През 2008 г. в Австралия бяха проведени проучвания, които потвърдиха подозренията на диетолозите, че различните въглехидрати предизвикват различна сила на производството на инсулин и дори храните без въглехидрати: месо, риба, яйца и карантии за диабетик трябва да са безвредни и да не предизвикват секреция на инсулин .

Експериментите обаче доказаха обратното. Това явление беше наречено „инсулинова вълна“ и беше въведено понятието инсулинов индекс, за да го характеризира.

Въпреки това на диабетиците се препоръчва да ядат месо поне 2 пъти седмично, включително червена, мазна морска риба, както и да ядат 6-7 яйца. Ползите от комбинацията от хранителни и хранителни вещества далеч надвишават рисковете от хипогликемия и наддаване на тегло. Просто трябва да изчислите правилно порциите.

Парадоксът на инсулиновото мляко

Наред с рибата, месото и яйцата, млечните продукти също показват неадекватен инсулинов отговор, с изключение на чистата лактоза. Ето защо наскоро пълномасленото мляко и пълномаслените млечни продукти престанаха да бъдат включени в разрешения списък с продукти за диабетици тип 2.

Въпреки това, не се паникьосвайте. Факт е, че вече е доказано, че колебанията в инсулина не влияят на нивата на глюкозата. Информацията за инсулиновите индекси, включително млякото, не е значима за хората с диабет тип 1. Важно е за силови спортисти и диабетици тип 2.

• меки сирена, извара и други кисели млечни продукти с диабет трябва да се консумират умерено и с повишено внимание,
• давайки предпочитание на нискомаслени сортове твърдо сирене и 1% кефир с кратък срок на годност, като ги консумирате сутрин и следобед,
• не комбинирайте млечни продукти с храни или ястия с висок гликемичен индекс - това може да доведе до реактивна хипергликемия и шок.

На бележка. Здравите хора също трябва да се въздържат от големи количества мляко. Това води до отстраняване на калия от тялото и задържане на вода в него, което води до оток.

Храни, които изгарят кръвната захар

Тези, които са сигурни, че има хипогликемични продукти за диабет тип 2, грешат. Значително намаляване на глюкозата, попаднала в кръвта след усвояването на продуктите в червата, могат само лекарствата.

По отношение на хипогликемичните свойства на корен от джинджифил, артишок, боровинки, боровинки и ананас, съдържанието на вещества, които изгарят захарта в тях е толкова оскъдно, че за да бъде този процес значителен, ще е необходимо да се яде „непоносимо ” количество, включително тези, надвишаващи „разумните” нива на въглехидратите.

Въпреки това, последните проучвания на червените грейпфрути показват, че те съдържат вещество, което има ефект върху глюкозата подобно на метформина. Следователно диабетиците могат безопасно да ядат половин или дори цял плод на ден. От това количество можете да смачкате и да пиете сок с каша. Естествената горчивина в черупките на лобулите има лек холеретичен ефект.

Важно! В момента почти всички местни диабетични продукти, представени в магазините и аптеките НЕ са продукти, полезни за диабетици. Все още се произвежда на базата на вече остарялата представа, че фруктозата като подсладител е приемлив заместител на захарта, съдържа много вредни консерванти, царевично нишесте, а някои видове са направени от фино смлени зърнени храни, които драстично повишават скоростта на усвояване на въглехидратите, съдържащи се в тях.

Алкохолни напитки за диабет

Логично е, че консумацията на алкохолни напитки, особено прекомерна, е противопоказана както за здрави хора, така и за всякакви заболявания. Съвременната диетична наука предупреждава диабетиците, че консумацията на алкохол може да увеличи рисковете от забавена хипогликемия, особено когато приемат инсулин или инсулин-секретиращи лекарства.

Въпреки това, проучванията за ефекта на алкохола върху тялото на диабетик показват:

• умерената консумация на алкохолни напитки има минимални вредни краткосрочни или дългосрочни ефекти върху колебанията на кръвната захар,
• при някои диабетици ниските дози могат да подобрят гликемичния контрол,
• Независимо от вида на алкохолната напитка, редовната консумация, в малки количества, помага за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и смъртност.

• на ден можете да пиете - една напитка за жени и две напитки за мъже,
• една напитка е: 360 мл бира, или 150 мл вино, или 45 мл силен алкохол,
• естествено, всички вина, с изключение на сухи, сладки ликьори, ликьори и тинктури, попадат под ограничението,
• пийте алкохолна напитка по време на обедното хранене.

Внимание! Когато приема алкохол, диабетик тип 2 трябва да вземе предвид неговия енергиен компонент, а за инсулинозависими пациенти, когато се изчисляват болусите на необходимата доза инсулинова инжекция, трябва да се направи корекция за съдържанието на въглехидрати в конкретна алкохолна напитка .

Диета за диабетици тип 1

Преди това на хората с диабет бяха дадени строги диетични указания, които бяха трудни за спазване поради ясно ограничен брой ястия, времеви рамки и недостиг на продукти. Към днешна дата този въпрос е ревизиран, има големи промени по отношение на менюто на болните хора. Сега стана много по-лесно да спазвате диета, можете да правите това, което обичате, да бъдете мобилни, активни, високата захар не е изречение.

При диабет от 1-ва степен е необходимо да запомните няколко тънкости, които помагат да се справите с болестта и да се чувствате добре:

• Познайте храните, които трябва да избягвате
• използвайте гликемичния индекс за избор на съставки,
• пребройте въглехидратите по броя на XE,
• да може да изчисли необходимото количество инсулин.

Днес има борба между балансирана диета, при която можете да ядете много храни, съдържащи захар, и диета с ниско съдържание на въглехидрати, при която трябва сериозно да намалите някои видове продукти.

Хората с нормално тегло често имат право да се хранят балансирано, но е много трудно да се поддържат нивата на глюкоза под контрол, да се сведе до нормални граници. Винаги е необходимо да изберете необходимата доза инсулин, така че да няма скок в захарта след хранене.

Правилното хранене за диабет тип 1 е както следва:

1. Няма нужда да намалявате дневния си калориен прием, особено при нормално тегло. Необходимо е да се храните разнообразно, като се контролира консумацията на въглехидратни храни.
2. Малко количество мазнини трябва да присъства в диетата, с изключение на хората с наднормено тегло.
3. Яжте продукти с нисък гликемичен индекс, по-малко от 50%.

След диагностициране на диабет, лекарят предписва диета No 9, но въз основа на характеристиките на всеки човек, прави лична корекция, в зависимост от теглото на пациента, тежестта на заболяването.

разрешена храна

Списъкът със съставки, от които можете да приготвите пълноценно ястие, е обширен. Всеки ден трябва да се придържате към строг хранителен режим, да ядете поне 4 пъти на ден, на малки порции. Вместо захар добавете специални заместители - ксилитол, сорбитол.

СЪВЕТ: Въпреки факта, че сладките храни са забранени, диабетикът винаги трябва да има със себе си бонбон или парче захар, което е полезно за гликемия.

Храненето за диабетици тип 1 се състои от следните ястия, продукти:

1. Хляб и хлебни изделия - разрешени са до 200 г всеки ден.
2. Първите ястия трябва да се приготвят в зеленчуков или постно месен бульон (вторичен). Окрошка, риба, зърнени храни, супи от гъби са разрешени.
3. От ферментирали млечни продукти можете да добавите извара с нисък процент на мазнини, биокефир към диетата.
4. Зърнените храни се консумират внимателно, като се отчита стриктно броят на въглехидратите, съдържащи се в тях. Менюто включва елда, просо, ечемик, овесени ядки, ечемик, оризова каша. Много рядко използвайте грис, тестени изделия.
5. Позволено е всяко постно месо, приготвено на пара или без кожа и мазнина. Гъските, патиците трябва да бъдат изключени от домашните птици или да се добавят към диетата възможно най-рядко.
6. Плодове - пресни, замразени, с изключение на малини.
7. Сирене с нисък процент мазнини, твърди сортове, несолено.
8. Варени риби, постни, също рибни консерви в собствен сок.
9. Храненето за диабетици включва ястия с яйца, 2 пъти седмично, като броят на жълтъците е ограничен. По-добре е да приготвите омлет от малко протеини.
10. Зеленчуците могат да се консумират неограничено, с изключение на картофи, зелен грах, цвекло, моркови. Те съдържат много въглехидрати, така че трябва да ги ядете по-рядко.
11. От сладкиши, желе, мусове, компоти, плодови напитки са разрешени. Плодове с кисел вкус, сладкиши, бисквити, вафли за диабетици могат да бъдат чудесна алтернатива на обикновените десерти.
12. Напитки: черен чай, зелен, несилен, кафе без кофеин, бульон от шипка, зеленчукови сокове, с добавка на разрешени плодове.
13. Малко количество олио - зеленчуково за салати, кремообразно за зърнени храни, рядко.

Примерно меню за един ден

Таблица: Хранене при диабет: продукти, разрешени за употреба:

хранене	Чиния	Тегло, кг, л
1 закуска	Каша от елда на вода	0,15
	Масло	0,005
	ръжен хляб	0,02
	Салата от прясно зеле с лимонов сок	0,1
	Черен чай	0,2
2 закуска	Зелена ябълка	0,1
Вечеря	зеленчукова супа	0,25
	Задушени пилешки гърди	0,08
	плодов мус	0,1
	хляб с трици	0,04
	Компот от неподсладени сушени плодове	0,2
следобеден чай	палачинки извара 1%	0,1
	Отвара от шипка	0,2
Вечеря	Зеленчукова яхния	0,15
	Кюфтета на пара	0,1
	Хляб	0,3
	чай	0,2
тълкуване на сънища	Биокефир	0,2

Забранени продукти

Храненето за диабет тип 1 включва редица забранени съставки или такива, които трябва да бъдат сведени до минимум:

• картофи,
• бобови растения,
• Захарни изделия,
• сладкарски изделия,
• Сладки плодове, сушени плодове,
• цвекло,
• морков,
• конфитюр,
• пушени продукти,
• Кисели краставички, консерви, маринати,
• Газирани и сладки напитки.

Намалете консумацията на захар, сол, подправки, провокиращи развитие на апетит, ядки, напитки с много кофеин.

Диета за диабетици тип 2

Болният човек до голяма степен зависи от храненето за това заболяване, тъй като повишаването на кръвната захар може да се регулира от консумираната храна, особено в началния етап.

Рационалното хранене при диабет зависи от следните фактори:

• трябва да ядете навреме, разрешени съставки,
• намалете дневния прием на калории, ако имате наднормено тегло,
• проверявайте нивата на глюкозата след всяко хранене, за да предотвратите хипергликемия,

Спазвайки малък списък от основни правила, можете да постигнете добри резултати в борбата с болестта, да се чувствате добре, да живеете живот, без да помните неприятни симптоми.

Диетична дажба

Списъкът с хранителни стоки е подобен на списъка за първия вид, има и много забрани, които трябва да се спазват. Важна роля играе методът на кулинарна обработка на храната - трябва да се използва основно готвене, задушаване, задушаване, печене. Пържените храни са най-добре да се изключат от диетата.

Диетата за диабетици се състои от следните съставки:

• постно месо, домашни птици,
• постна риба, морски дарове,
• зърнени храни,
• първи ястия на вторични, постни бульони,
• гъби,
• подсладители,
• млечни, кисело-млечни продукти с намалено съдържание на мазнини,
• богати на фибри зеленчуци, билки,
• плодове с по-малко захар
• хлебни изделия от брашно от трици.

Примерно меню за 1 ден

Таблица - Хранене на пациент с диабет тип 2:

хранене	Чиния	Тегло, кг, л
1 закуска	Овесени ядки с обезмаслено мляко	0,15
	Масло	0,005
	Пълнозърнест хляб	0,02
	Черен чай	0,2
	салата от пресни моркови	0,1
2 закуска	Грейпфрут	0,15
Вечеря	Супа от фиде с месен бульон	0,25
	Задушено зеле	0,15
	варена риба	0,7
	хляб с трици	0,05
	Компот от сушени плодове	0,2
следобеден чай	Извара	0,15
	Сок от червена боровинка	0,2
Вечеря	пилешки кюфтета	0,15
	Зеленчукова салата	0,15
	Хляб	0,03
	Зелен чай	0,2
тълкуване на сънища	Биокефир	0,2

Какво трябва да се забрави?

За да разберете как да организирате храненето при диабет, трябва да знаете суровините, които не трябва да се консумират. Пълният отказ от нездравословна храна ще ви помогне да се справите с проблемите, да се отървете от наднорменото тегло и да премахнете случаите на хипергликемия.

Менюто не трябва да отговаря на:

• колбаси,
• сосове от майонеза, заквасена сметана,
• тлъсто месо,
• млечни продукти, високомаслени сирена,
• маргарин,
• индустриални сосове,
• консервирани храни,
• полуготови продукти,
• сладкарски изделия,
• други сладкиши.

СЪВЕТ: не мислете, че болестта и ограниченото меню предсказват скучна, еднообразна храна до края на живота ви. Има една прекрасна книга, написана от Михаил Гурвич: в нея подробно е разгледан захарният диабет, лечебното хранене. Дадени са уникални примери как да се направи шедьовър от скучни суровини.

Храна за деца с диабет

Това заболяване при деца е много по-трудно, отколкото при възрастни. Децата с генетична предразположеност към заболяването страдат.

По-често детето се диагностицира с инсулинозависим тип диабет, който е по-сериозен от тип 2. В допълнение към лечението с лекарства, родителите трябва да обърнат голямо внимание на храненето на детето, тъй като то е особено отговорно за нивото на глюкозата в кръвта.

Терапевтичното хранене за деца с диабет трябва да се извършва стриктно навреме, не можете да чувствате глад, това може да доведе до кома. Ако не можете да ядете пълноценно, винаги трябва да имате лека закуска със себе си - неподсладен плод, здравословен сандвич с постно месо. Можете да използвате бонбони или парче захар, за да предотвратите пристъп на хипогликемия.

СЪВЕТ: Често децата с болестта показват повишаване на ацетона в урината. За да намалите нивото му, трябва да пиете повече минерална вода, например Боржоми. Подходящи са и продукти за орална рехидратация.

Храненето не трябва да се различава много по калории от това на здрав човек от определена възрастова група, освен ако детето не е изтощено поради заболяване. Въпреки това има строго ограничение за някои видове храни.

Необходимо е да се обясни на детето, неговата среда, че дори малка доза забранена храна може да причини тежка вреда на здравето и благосъстоянието.

Какво е позволено да се яде?

Понякога за болни хора можете да използвате отделна диета, която помага да се справите с неблагоприятните огнища на болестта. Забранява смесването на съставки в едно хранене. Кулинарната обработка играе значителна роля - дори здравите деца не трябва да ядат пържени и мазни храни, по-добре е да изберете по-нежен вид.

Следните видове суровини трябва да се използват активно в готвенето:

• плодове (с изключение на сладки видове, грозде, кайсии, праскова, банан),
• зеленчуци (намаляване на количеството картофи),
• горски плодове (с изключение на малини, също и нейните сортове),
• зърнени храни (елда, овесени ядки, перлен ечемик),
• хляб, хлебни изделия за диабетици,
• постна риба, морски дарове,
• постно месо, домашни птици,
• извара, млечни продукти, нискомаслено мляко,
• яйчен белтък ограничен
• сирена на малки порции, интервалът между храненията е 3 дни (не солени, не пикантни видове, съдържание на мазнини под 50%),
• напитки (натурални сокове от разрешени плодове, зеленчуци, шипкови отвари, ягодови плодови напитки),
• подсладител.

Забранени съставки

При диабет се задават много въпроси: какво можете да ядете, от какво трябва да се въздържате?

Наред със списъка по-горе, има не по-малко списък с екстри, за които трябва да забравите:

• захарни изделия,
• сладкарски изделия,
• мазнини (ограничени)
• яйчни продукти (за предпочитане само протеин),
• сметана,
• пикантни сирена,
• грис, оризови зърнени храни,
• пшенично брашно (по-добре е да се замени с пълнозърнесто или елда, овесени ядки),
• картофи,
• кафе чай,
• пушени меса,
• кисели краставички,
• кисела храна.

Диета по време на гестационен диабет по време на бременност

Диета за гестационен диабет се предписва, когато за първи път се забележи увеличение на глюкозата по време на чакане на бебето. Струва си да се придържате към него през целия период на бременността, като правило след раждането състоянието на майката се връща към нормалното. Основната цел през периода от 9 месеца е да се намали натоварването на вътрешните органи, участващи в метаболитния процес, като същевременно се набавят всички необходими вещества чрез храната.

За развитие плодът се нуждае от разнообразна диета на майката, така че жената да не чувства липса на хранителни вещества и витамини, е необходимо да се помисли за пълноценна диета, която ще доведе до намаляване на нарастващата захар.

СЪВЕТ: не нарушавайте забраните, които лекарят е поставил. Понякога можете да направите, без да приемате лекарства за диабет: първоначалната форма включва спазване на диета, която може да нормализира състоянието.

Необходимо е да запомните няколко правила, които ще подобрят благосъстоянието:

1. Струва си да се даде предпочитание на плодове и зеленчуци, богати на фибри, витамини. Яжте по-малко сладки, висококалорични плодове, зеленчуци с много нишесте. Дневният прием на въглехидрати се намалява наполовина.
2. Няма нужда да се фокусирате върху един продукт всеки ден, храната трябва да е разнообразна, но готвенето е нежно.
3. Използвайте глюкомера постоянно, особено след хранене, за да следите показанията си.
4. Пийте най-малко 1,5 литра вода на ден. Наличието на оток трябва да се обсъди с Вашия лекар.
5. По-добре е да не използвате мазнини за пържене, добавете ги умерено към салати, зърнени храни.
6. Използвайте за готвене само постно месо, домашни птици, риба. Суровините, богати на протеини, трябва да се консумират ежедневно.
7. Млечни, кисели млечни продукти, сирена са разрешени в малки количества, трябва да следите съдържанието на мазнини.
8. Зърнените храни са добре дошли (елда, овесени ядки, суров ориз, бобови растения).
9. Могат да се ядат яйца, като се ограничават порциите, като се предпочита един протеин.

При гестационния диабет храненето включва голям брой табута. Те включват:

• захарни изделия,
• брашно, сладкарски изделия,
• газирани напитки,
• алкохол,
• кафе, силен чай,
• промишлено бързо хранене,
• консерви, маринати,
• наденица,
• използването на различни диети.

Диетично меню за диабетици с други заболявания

Често се случва на диабетик да му бъдат поставени други диагнози по пътя. Как да комбинирате 2 сериозни заболявания наведнъж, като същевременно се храните правилно, без да навредите на тялото? Отговорът на този въпрос трябва да бъде даден от лекаря, обяснявайки особеностите на промяната на диетата.

сърдечен удар

Храненето след инфаркт и диабет изисква пестене, като не позволявате нивото на захарта да се отклонява от нормалните нива.

Трябва да се спазват следните корекции в диетата при диабет:

• изключете напълно холестеролните съставки (яйца),
• премахване на животински мазнини (масло),
• намалете количеството сол, до 5 g на ден,
• не увеличавайте броя на изчислените за всеки ден калории, тъй като е известно, че всички сърдечни проблеми са свързани с наднорменото тегло.

• риба,
• птица,
• зеленчуци плодове,
• храни, богати на сложни въглехидрати
• зехтин в малко количество,
• зеленина.

Бъбречна хемодиализа

Храненето при хемодиализа на бъбреците и захарен диабет изисква стриктна подготовка и контрол от лекар.

• постно месо, домашни птици, риба, тъй като си струва да увеличите приема на протеини, 1,3 g на 1 kg от човек дневно,
• яйца в умерени количества
• млечни и млечни продукти,
• намалете приема на течности
• увеличете дневния си калориен прием със здравословни храни, така че протеините да се усвояват по-добре,
• увеличете количеството храна, богата на калий.

Забранено е да се яде:

• захарни изделия,
• Вредни храни,
• колбаси,
• газирани напитки,
• пушени меса,
• сосове, супи на базата на концентрирано месо, рибни бульони,
• храна, богата на оксалова киселина.

бъбречна недостатъчност

Диетата за диабет при бъбречна недостатъчност включва следните корекции:

• свиване на течности,
• забрана за сладкиши и прости въглехидрати, съдържащи се в храната,
• намаляване на солта в храната
• изключване на сода, чай, кафе,
• пушени меса, консерви, маринати, кисели краставички, мазни храни,
• не приемайте диуретични напитки,
• отвари от билки не пийте с това заболяване.

подагра

Заболяването често се появява по време на захарен диабет, поради нарушаване на ендокринната система. Необходимо е да се избират суровини с ниско съдържание на въглехидрати, за да не се провокира повишаване на глюкозата, както и с минимално количество пурин, който се превръща в пикочна киселина вътре в тялото. Засилва ефекта на подагра.

Храненето при диабет и подагра има характеристики:

• консумация на млечни продукти на дневна база,
• увеличаване на хранителните съставки, богати на антоцианини (тиква, патладжан, планинска пепел, боровинки),
• дайте предпочитание на фибри (зеленчуци, плодове, зърнени храни),
• добавяйте мазни риби към храната няколко пъти седмично, на малки порции,

Забранени храни и напитки:

• бобови растения,
• карантия,
• бульони от месо и риба.

Латентен диабет

Най-опасната форма на това заболяване е латентна. Не се открива, като обикновения диабет, само с помощта на специален тест, докато симптомите и лошото здраве на човек са постоянно придружени. Храненето с латентен диабет не се различава от менюто на обикновен диабетик, което трябва да се спазва.

И в заключение искаме още веднъж да подчертаем, че ефективното задържане на захар под контрол при пациент с диабет зависи не само от съгласуваността на работата и правилните назначения на екип от специалисти: ендокринолог, диетолог и методист по лечебна физкултура. . Всичките им усилия ще бъдат анулирани, ако диабетикът не дисциплинира и не спазва усърдно инструкциите, препоръките, отговорно се отнася към приема на хипогликемични лекарства или изчисляване на необходимите дози инсулинови инжекции, води активен начин на живот и провежда ЛФК.

Често задавани въпроси към лекаря

Наднорменото тегло причинява диабет

Здравейте, казвам се Ирина. Диабет тип 2 е диагностициран в ранен стадий. От препоръките на лекаря: спазвайте диета, отървете се от наднорменото тегло, спортувайте. Първият път за наблюдение на здравословното състояние без въвеждането на лекарства. Кажете ми, как най-ефективно да се отървете от килограмите?

Здравейте Ирина. Има определени съвети: хранене - диабет има пряка връзка. На първо място, трябва да намалите количеството въглехидрати, като ядете само сложни, в ограничено количество. Увеличете количеството протеинова храна, особено по време на вечеря. Яжте повече плодове и зеленчуци, пийте предписаното количество течност.

Забравете за алкохола, лошите навици. Водете активен начин на живот, спортувайте. Купете настолна везна, която може да измерва масата на използваните съставки, да изчисли тяхната хранителна стойност, като по този начин не надвишава дневния прием на калории. Тези съвети ще ви помогнат да се отървете от наднорменото тегло без вреда за здравето, да се справите с първите признаци на диабет.

Лечение на диабет с храна

Здравейте, казвам се Алексей. Кажете ми, наистина ли е полезна елдата за хора с диабет, защото понижава нивата на кръвната захар. И възможно ли е да се яде мед, тъй като трябва да има пълно отхвърляне на захарта?

Здравей Алексей. Елдата съдържа сложни въглехидрати, поради което се допуска по време на диетата. Той също така повишава кръвната захар, но тъй като е с нисък гликемичен индекс, го прави по-бавно, без да навреди на общото състояние на човек.

Медът съдържа глюкоза и фруктоза в равни количества, такава храна не е подходяща за диабетици: лечението на захарен диабет предпочита да започне с изключване на голям списък от неподходящи хранителни продукти.