Стъпка 1: пригответе каймата за котлетите.

Накиснете хлебната маса в мляко, след което не забравяйте да я изстискате.
Обелете морковите и картофите, изплакнете обилно и нарежете на средно ренде.
Обелете лука, изплакнете го с хладка вода и нарежете на малки кубчета.
Смесете размразено мляно месо, картофи, моркови, лук в дълбока чиния, добавете хляба и яйцето. Сол, черен пипер и всичко се разбърква много добре. Ако не разбъркате добре, вашите котлети може да се разпаднат в процеса.
Оформете каймата на котлети и ги оваляйте в брашно или галета. Ако правите котлети за деца, направете продукти с малък размер.

Стъпка 2: Изпържете пуешките котлети в бавната готварска печка.

Изсипете растително масло в мултикукъра, добавете пуешки котлети и ги запържете 25 минутив режим "пекарна". Едва по-късно 10-15 минутиКотлетите трябва да се обърнат от другата страна, така че да се запекат от всички страни.
Получавате много котлети, така че няма да се поберат всички в купата на мултикукър наведнъж. Но можете да го приготвите на пара точно там, като просто поставите специална купа, или можете да замразите онези котлети, които не са включени, за по-късно. Или можете да пържите на няколко етапа, първо една партида, след това друга.

Стъпка 3: Задушете пуешките котлети в бавната готварска печка.

Когато котлетите се изпържат, поставете всички обратно в купата на мултикукъра, вече можете да ги подреждате един върху друг и залейте със заквасена сметана, смесена с вода. Посолете, добавете дафинов лист и задайте режима "Закаляване", задайте таймер за Един час.


След час пуешките котлети ще бъдат напълно сварени. Извадете ги от уреда за бавно готвене, разделете ги на порции и залейте отгоре със соса. По желание можете да украсите всичко с пресни билки.

Стъпка 4: Сервирайте пуешките котлети в уреда за бавно готвене.

Поднесете пуешките котлети веднага след приготвянето им, докато са още горещи. Варен ориз и нежно картофено пюре със сметана или мляко са добри като гарнитура. Всички заедно получавате вкусен, пълноценен обяд, богат на здравословни хранителни вещества.
Добър апетит!

За цвят можете да добавите малко доматено пюре към сметановия сос.

Можете да смесите смляно пуешко с пилешко или свинско.

Пуешкото месо само по себе си е много диетично и ако е приготвено правилно и вкусно, то просто няма цена! Не е сухо като пилешкото, не е жилаво като телешкото, няма неприятна миризма като агнешкото и изобщо не е мазно, за разлика от свинското. И ако печете пуешки котлети във фурната, дори бебе, което едва има зъбки, може да ги изяде. А приготвянето им не е никак трудно.

Такива прости котлети

Първо, нека да разберем как да приготвим пуешки котлети без никакви изискани трикове или излишни украшения. Единственото, на което принципно държим е да се използва натурално месо, а не готова кайма. Така със сигурност ще бъдете уверени във всички „влезли в употреба” компоненти и в тяхната свежест. Вземете половин килограм пуешко месо (гърдите са най-подходящи за нашите цели, но ако имате под ръка други части от трупа, можете да използвате и тях, само трябва да положите малко усилия, за да отделите месото от кости). Месото се смила с глава лук и три скилидки чесън (ако нямате нищо против) и се омесва със сол, черен пипер и две яйца. В купа смесете половин чаша мляко и 100 грама панировка; Можете също така да добавите нарязани билки. Трябва да е доста гъста паста. Оформените котлети се потапят в тази смес и се нареждат върху намаслен лист. Температурата във фурната се повишава до 190 градуса. Нашите пуешки котлети ще прекарат малко повече от половин час във фурната.

Котлети с пълнеж от сирене

Ако не искате да се ограничавате до най-простата рецепта, можете да обърнете внимание на следното. Каймата се прави по същия начин, както е описано по-горе, като към нея се добавят само три филийки хляб, накиснати в мляко, а чесънът се премахва от списъка. Допълнително в купа се настъргва блокче сирене от 150 гр. От каймата се прави нещо като питка с доста голям диаметър, но не тънка. В средата на всяка се слага по лъжица сирене, след което се оформя полуфабрикат. Сега трябва да оваляте пуешките котлети в галета - те ще останат във фурната за същото време, както в първата рецепта, само температурата трябва да се повиши до 200 градуса. За гаранция (така че сиренето да не изтича от произволна пукнатина) продуктът може да се оваля два пъти в галета, но тогава коричката ще бъде по-жилава.

Нарязани котлети

Обикновено, преди да приготвите пуешки котлети или друго месо, оригиналният продукт се прекарва през месомелачка. Въпреки това, кулинарните гении смятат, че такива продукти са по-сочни и ароматни без използването на устройства за смилане. Същият половин килограм пуешко филе трябва да се попие добре с кърпа и да се накълца на ситно с остър нож. Зелените и големият лук се нарязват по същия начин. Всички компоненти се добавят, поръсват се с черен пипер, напръскват се с балсамов оцет (0,5 ч.л.) и се разбъркват. След това каймата трябва да престои една трета от час. След това в него се поставя яйце, омесва се отново и започва завладяващ процес: с мокри ръце се оформя котлет и веднага се поставя в тиган със загрят зехтин. Запържете обилно от двете страни, бавно, до коричка и за предпочитане яжте горещо.

Бебешки котлети с тиква

За децата адаптираме нарязания вариант, така че да им носи повече ползи и да е по-лесно смилаем, тоест приготвяме пуешки котлети на фурна. Същият половин килограм птиче филе се нарязва на ситно, двеста грама тиква се настъргва, средна глава лук се нарязва на няколко парчета и се превръща в каша с блендер. Всички компоненти се събират; Към масата се добавят сол, яйце и галета (три или четири лъжици), така че да стане достатъчно гъста. От него се правят малки котлети, подредени върху лист за печене, покрит с пергамент и поръсени със същите галета. Горната част на продукта трябва да бъде намазана с разтопено масло и покрита с фолио. Тавата за печене се поставя във фурната за двадесет минути, след което фолиото се отстранява и котлетите се пекат отворени за същото време.

Котлети с гъбен сос

Можете да изберете някой от описаните по-горе начини за приготвяне на самите продукти. Основното тук е сосът. За целта четвърт килограм обелени шампиньони се нарязват на ситно и се запържват в масло. Щом гъбите покафенеят, добавете брашно (две лъжици). След като брашното покафенее, добавете чаша сметана и добавете любимите си подправки. След пет минути кипене сосът е готов и ароматен. Ще направи вашите вкусни пуешки котлети още по-апетитни!

Рецепта за мултикукър

Точно по същия начин, както е описано по-горе, се прави кайма от половин килограм филе, глава лук, яйце и две парчета хляб. Няма нужда да овалвате оформените продукти в брашно или панировка - пуешките котлети не изгарят в бавна готварска печка. Ако обаче сте по-познати и вкусни по този начин, можете да ги панирате. Готовите "кръгчета" се подреждат по дъното на купата, наливат се няколко супени лъжици олио, капакът се затваря и режимът за пържене се включва за пет минути. Когато звънецът звъни, пуешките котлети в бавната готварска печка се обръщат и процесът се повтаря точно. Както можете да видите, с това устройство те готвят дори по-бързо, отколкото с помощта на обикновена печка.

Пуешки котлети на пара

Много е добре, ако имате двоен котел. Ако не, ще трябва да намерите голям гевгир и да го поставите върху тиган с вряща вода и да го покриете с капак с подходящ диаметър. Такива трикове са подходящи само ако имате нужда от пуешки котлети на пара много спешно и неочаквано. Ако просто харесвате този метод на готвене, тогава споменатият уред най-вероятно ще заеме почетно място във вашата кухня. И така, нека се заемем с работата! Използвате най-обикновената рецепта за кайма, просто добавете към нея една супена лъжица постно (за предпочитане зехтин). В двоен котел котлетите се готвят за една трета от час и дори не е нужно да ги обръщате.

И ако искате още по-крехки и сочни котлети, можете да добавите настъргани тиквички към смляната пуйка - малко по-малко от половината от масата на месото. Резултатът е просто въздушно ястие!

Време: 50 мин.

Порции: 12-14

Трудност: 3 от 5

Рецепта за крехки пуешки котлети в бавна готварска печка на пара

Ледените котлети са доста универсално ястие. Те могат да нахранят както възрастен мъж, така и най-малкия член на вашето семейство. Основното е, че с помощта на „чудотворната печка“ те се приготвят за няколко минути.

Пуйката е много здрава птица, освен че е диетична, тя е и пълна с витамини. Пуешките котлети в бавна готварска печка се препоръчват за много малки деца, тъй като такова месо е пълно с желязо, магнезий, йод, фосфор, калций, калий и много други полезни елементи. Лекарите препоръчват това ястие като първо ястие с месо.

Но котлетите на пара са полезни не само за деца, но и за възрастни. Ако готвите пуешки котлети в бавна готварска печка, цялото семейство ще ги яде с удоволствие. Котлети на пара се оказват толкова нежни и въздушни, че просто не можете да се откъснете от тях. И ако добавите към тях моркови, те ще имат доста необичаен, но много апетитен цвят. Някои съставки са взаимозаменяеми, така че можете да изберете продукти, които са подходящи за вас.

съставки:

Технология на готвене

Етап 1

За да приготвите котлети на пара, можете сами да завъртите месото или можете да си купите готова кайма.

Сега към него добавяме хляб, който предварително сме накиснали и изцедили от излишната течност. Лукът може да се прекара през месомелачка или да се нареже на ситно.

Между другото, месото може да бъде и ситно нарязано, а не усукано.

Стъпка 2

Сега е ред на подправките. След това разбийте яйцето в каймата и разбъркайте добре цялата маса.

Правя го с ръцете си. И след това можете да добавите зеленчуци и зърнени храни. Ако каймата изглежда суха, разредете я със сметана или мляко. Сега е време да започнете да оформяте котлетите.

Стъпка 3

Трябва да налеете вода в купата за мултикукър до определено ниво. Намажете мрежата за варене на пара с масло. Имам малък трик. Добавям малко ситно нарязан копър във водата, тогава котлетите ще имат неподражаем аромат.

Стъпка 4

Поставяме колобките си върху мрежа за готвене на пара и настройваме мултикукъра на „Готвене на пара“.

Ще трябва да изчакате около четиридесет минути. Тогава котлетите ще бъдат напълно задушени.

Стъпка 5

След звуковия сигнал диетичната храна може да бъде извадена от „чудотворната фурна“. Но не забравяйте, че когато отворите капака на мултикукъра, ще излезе колона пареща пара, така че бъдете изключително внимателни да не се опарите.

Малки трикове

• За да бъде ястието ви този път по-крехко и сочно от обикновено, сложете парче масло вътре в котлетите.
• Ако леко запържите лука, преди да го сложите в каймата, вкусът на котлетите ще бъде доста необичаен.

В „чудотворната фурна“ можете да готвите много различни храни. Този кухненски уред вече има много фенове. В крайна сметка това значително опростява живота на съвременните жени. Освен това, благодарение на него можете да спестите много време, което след това ще бъде изразходвано полезно.

Ако имате тази прекрасна единица, тогава ви предлагам да приготвите пуешки котлети в бавна готварска печка днес.

Класически метод

От какво имаш нужда

• Половин килограм пуешко месо.
• Една глава лук.
• Скилидка чесън.
• Няколко филийки бял хляб.
• Половин чаша мляко.
• Едно яйце.
• Растително масло.
• Сухари или брашно за панировка.
• Сол и черен пипер.

Технология на готвене

Етап 1

Слагаме птичето месо в месомелачка, защото ни трябва кайма. Отстраняваме люспите от лука и или го усукваме, или го нарязваме на ситно и го добавяме към каймата. Същото правим и с чесъна.

Стъпка 2

Поставете парчетата хляб в млякото и изчакайте, докато се напоят напълно. След това и тях добавяме към каймата. Посолете и поръсете с черен пипер сместа, след което можете да смесите всичко.

Стъпка 3

Намажете обилно купата на мултикукъра с масло и задайте режим „Печене“. Сега можете безопасно да изпратите котлетите там. Трябва да ги запържите за около петнадесет минути от всяка страна.

Предлагам да приготвя вкусни и много здравословни, както и диетични пуешки котлети на пара. Тези котлети са много добри за готвене за деца, за тези, които трябва да спазват диета, и за тези, които следят теглото си.

Добавянето на зеленчуци към смлените пуешки котлети придава на котлетите по-богат вкус и красив цвят, тъй като обикновено месото на пара не изглежда толкова апетитно, колкото пърженото месо.

Ние ще подготвим всички продукти по списък.

Настържете морковите на ситно ренде. Нарежете чушката на много малки кубчета.

Нарежете червения лук (въпреки че това не е задължително - белият също е доста подходящ) на много малки кубчета, колкото по-дребни, толкова по-добре. Нарязваме и копъра на много ситно.

Прекарайте пуешкото филе през месомелачка или го сложете в блендер. Поставете каймата в купа и добавете всички останали нарязани продукти. Добавете сол и черен пипер на вкус и зехтина. Може да добавите и подправки за пиле.

Разбъркайте много добре всички съставки и разбийте каймата, като за целта вземете каймата в ръцете си и със сила я хвърлете обратно в купата. Това ще ни помогне да се отървем от въздуха в каймата и ще й придадем гладка и равномерна структура.

От получената кайма оформяме котлети с произволна форма.

Изсипете чаша вода в дъното на парахода, монтирайте стойка, тя трябва да е над нивото на водата. Наредете котлетите в тавата. Покрийте парахода с капак и го поставете на огън. Варете котлетите на пара за 15-20 минути. Ако нямате уред за готвене на пара или бавно готвене, можете да използвате обикновена тенджера с вода и гевгир, като поставите котлетите в гевгира и покриете тигана с капак.

Поднесете готовите пуешки котлети на пара като основно ястие със салата, ориз, паста или картофи.

Децата ще се радват да носят тези котлети дори без гарнитура, тъй като котлетите се оказват вкусни, сочни и най-важното - здравословни.

Птичето месо е основата на диетичните и детски храни, особено в кайма. И сред цялото разнообразие от птиче месо, пуешкото се счита за най-диетичното. Следователно пуешките котлети на пара са най-диетичното ястие, което можете да си представите.

Такива котлети са подходящи за хранене на деца, за диета след обостряне на гастрит, за тези, които се опитват да отслабнат и за тези, които просто обичат да ядат вкусна, но здравословна храна.

Колко време обикновено отнема приготвянето на котлети на пара?

Много зависи от начина на приготвяне. Има няколко начина да ги приготвите на пара:

• в мултикукър с функция "пара" или "готвене";
• в тиган за пара;
• в електрически уред за пара;
• в тенджера в железен гевгир.

За разлика от месото на друга птица - пилешкото, пуешкото се готви на пара около два пъти по-дълго. Но пуешкото се счита за по-диетично месо от пилешкото. Първо, пуйката се поддържа по-добре, но е трудно да се добавят хормони на растежа към храната й, тя е по-взискателна от пилето.

И второ, пуешкото месо има 4 пъти по-малко мазнини. В зависимост от размера и дебелината на пуешките котлети ги гответе на пара за 30 до 60 минути. Отнема малко повече време в бавна готварска печка, отколкото в специализиран двоен котел.

Рецепта за пуешки котлети на пара за дете

Тези котлети са отличен вариант за бебешка храна. Ако ги приготвите в двоен котел, тогава цялата мазнина ще се отцеди и в котлетите ще останат само най-полезните части. Ето защо повечето майки избират пуешко пюре за първо хранене и такива котлети за последващо хранене след появата на първите зъби.

Тъй като детето не яде много наведнъж, по-добре е веднага да приготвите няколко котлета и да ги замразите. И гответе 1-2 котлета непосредствено преди хранене. Това ще бъде по-добре, отколкото да съхранявате готови котлети или да си играете с кайма всеки път.

Зеленчуците, които могат да се готвят едновременно с котлети на пара, са идеални като гарнитура. За деца, които все още се задавят с големи храни, котлетите могат да бъдат смачкани с вилица или дори с блендер.

Диетични пуешки котлети

За сочност можете да добавите овесени ядки или обикновени валцувани овесени ядки към котлетите. Тази рецепта е за истински привърженици на здравословния начин на живот, тъй като овесената каша ще замени хляба или бисквитите, за да добави сочност.

Необходими съставки:

• 600 г пуешко месо;
• половин чаша нискомаслена заквасена сметана;
• вода;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• половин чаша овесени ядки;
• сол, подправки на вкус.

Време за приготвяне: 70 мин.
Калорично съдържание на 100 g: 95 Kcal.

1. В самото начало разредете заквасената сметана с три супени лъжици много топла вода, добавете люспите и ги оставете да набъбнат за 20 минути;
2. През това време пуешкото месо се смила през месомелачка заедно с лука;
3. Морковите се настъргват на едро ренде и се добавят към каймата;
4. Смесете люспите, набъбнали в заквасена сметана и мляно месо;
5. Подправете котлетната маса със сол и черен пипер;
6. Оформете кръгли котлети и ги поставете в купа на пара;
7. Пара.

Сочни котлети от птича кайма

В бавна готварска печка котлетите се готвят малко по-дълго, поради факта, че водата кипи по-дълго и не кипи толкова интензивно, колкото на газ. Но можете да поставите котлетите в бавната готварска печка, като зададете необходимото време и да се занимавате с бизнеса си. За да направите котлетите по-сочни, се препоръчва да добавите варени картофи.

Необходими съставки:

• 500 г пуешко месо;
• 5 картофа;
• 2 яйца;
• парче масло;
• 2 глави лук;
• сол, черен пипер на вкус.

Време за приготвяне: 75 мин.
Калорично съдържание на 100 g: 90 Kcal.

1. Сварете картофите за 10 минути, охладете и настържете;
2. Превъртете пуешкото месо в месомелачка заедно с лука;
3. Добавете яйцата, разбъркайте. Посолете и поръсете с черен пипер каймата;
4. Смесете картофите и готовата кайма;
5. Оформете котлети и поставете в купа за пара, след като я намажете с масло;
6. Гответе в режим "пара" или, ако няма такъв, в режим "готвене" за 60 минути.

Как да си направим пуешки котлети с тиквички

Тъй като пуешкото е ястие с ниско съдържание на мазнини, всички рецепти се свеждат до това да направят котлетите по-сочни. За сочност, вместо картофи, е по-здравословно да добавите тиквички или тиквички. Тези котлети също са много вкусни.

Необходими съставки:

• 400 г пуешко;
• 2 филийки хляб;
• 2 яйца;
• 3 скилидки чесън;
• 1 средна или 2 малки тиквички;
• половин чаша сметана;
• сол, черен пипер на вкус.

Време за приготвяне: 60 мин.
Калорично съдържание на 100 g: 46 Kcal.

1. Смелете пуешкото в месомелачка;
2. Към каймата се добавят яйцата, подправките и солта;
3. Тиквичката се настъргва и се добавя към каймата;
4. Добавете заквасена сметана, счукан чесън и разбъркайте добре;
5. Оставете излишната течност да се отцеди в гевгир;
6. Оформете котлети и ги сварете на пара.

Пуешки котлети със сирене

Това диетично ястие може да се разнообрази с пълнеж от сирене. Възможно е по този начин неговите диетични свойства да бъдат леко намалени, но вкусът ще бъде само от полза.

Необходими съставки:

• пуешко месо 600 г;
• твърдо сирене
• 2 големи яйца;
• 2 филийки хляб;
• 3 скилидки чесън;
• зеленина;
• сол пипер.

Време за приготвяне: 65 мин.
Съдържание на калории на 100 g: Kcal.

1. Направете пуешко филе от кайма, като при овалване добавяте парченца хляб;
2. Смесете каймата с яйцето, нарязаните билки, пресования чесън, подправките и солта;
3. Изцедете добре каймата, за да отстраните излишната течност и я оставете да се отцеди в гевгир;
4. Настържете сиренето;
5. Оформете месото на кръгли парчета и го сплескайте здраво, така че да получите плосък кръг;
6. В центъра на този кръг се слага лъжица настърган кашкавал и внимателно се навива кюфтето, така че сиренето да остане вътре;
7. Сварете котлетите на пара.

Котлетите трябва да се консумират топли. Така можете да се насладите на сиренето, което се топи и изтича от сърцевината при разрязване на котлета.

За да направите котлетите наистина вкусни и сочни, трябва да се вслушате в няколко съвета.

1. Прясното пуешко месо със светъл цвят няма отчетлива миризма и е леко влажно;
2. Тези котлети вървят добре с всякакви зеленчуци. Например зелен лук, магданоз, копър или мента;
3. Зеленчуци, кус-кус, варен ориз, елда, картофи са идеални като гарнитура;
4. Най-диетичната част от птицата са гърдите. Хълбоците и краката са по-дебели;
5. Кожата трябва да бъде отрязана, тъй като съдържа много мазнини и вредни вещества;
6. По-добре е да направите кайма сами, така че в допълнение към филето към фабричната кайма се добавят карантия. Ако нямате месомелачка, можете да нарежете месото на ситно;
7. За сочност се препоръчва да добавите руло, хляб, грис или бисквити, напоени с мляко, към задушени пуешки котлети. Или добавете парчета хляб към месото, докато въртите. Може дори да са малко застояли, но без признаци на плесен;
8. Подправки като кимион, смрадлика и мента се съчетават чудесно с пуешкото, а лимоновият сок също идеално допълва вкуса им.

Добър апетит!