Тесто с мая от суха мая за пайове. Тесто с мая: основни правила

Вероятно няма човек, който да не обича пържени или печени пайове, приготвени от тесто с мая. Но приготвянето на това тесто според всички правила е много дълъг процес. Въпреки че обичам да „работя“ с тесто с мая, понякога има ситуации, когато спешно трябва да печете пайове, преди да пристигнат гостите. И тук на помощ идват рецепти за приготвяне на бързо тесто с мая. Такива рецепти са истински божи дар за заетите домакини.

Предлагам икономичен вариант за приготвяне на бързо тесто с мая за баници на вода. За този тест ще ви трябват прости съставки, които винаги имате в кухнята. Тестото се приготвя безпроблемно. А баничките, независимо дали са пържени или печени, стават меки и вкусни.

Да подготвим необходимите продукти.

В съд комбинирайте 60 г пресято брашно, мая и захар, разбъркайте.

Добавете топла вода, разбъркайте, покрийте със салфетка и поставете на топло място за 15 минути.

След определеното време налейте олио в увеличилата обема си мая, посолете и разбъркайте внимателно.

Добавете малко по малко брашното и започнете да месите тестото, първо в купа. След това го сложете на маса, поръсена с брашно и продължете да месите на масата. Месете докато тестото започне лесно да се отделя от ръцете и от масата.

Намажете купа с малко количество растително масло, поставете тестото в нея, покрийте с кърпа и я поставете на топло място за 15-20 минути.

През това време тестото ще втаса много добре. Много е меко, еластично, не се къса, така че може да се разточи на тънко. Пайовете се защипват лесно при формоване и не се отварят при печене.

Бързо тесто с мая за пайове във вода е готово. Слагаме на масата и започваме да приготвяме баничките. Преди да сложите във фурната, оставете продуктите да „втасат” за 15 минути.

Използвайки тази рецепта, ще получите просто тесто за пай с мая, което ще направи отлични печени и пържени пайове.

съставки:

захар – 2-3 с.л. лъжици;
сол – 1 чаена лъжичка;
суха мая - 1 пакетче;
брашно - 800 g;
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
мляко - 400 ml;
яйце – 2 бр.

Подготовка

В тенджера смесете всички горепосочени съставки с изключение на брашното. Разбъркайте ги добре, след което добавете две трети от брашното и замесете тесто. Започнете с лъжица или шпатула, след това е по-добре да месите с ръце. Добавете цялото брашно малко по малко към тестото, трябва да се окаже малко лепкаво.

Готовото тесто поръсете с брашно, покрийте с кърпа и поставете на топло място за час и половина. След това започнете да правите пайове.

Тази рецепта за тесто е доста стара, но в същото време проста, а пайовете, направени по нея, се оказват много вкусни и ефирни.

съставки:

мляко - 500 ml;
сметана - 200 g;
яйце – 3-4 бр.;
брашно - 1,8 кг;
мая -50 г;
маргарин - 200 g;
захар – 1 супена лъжица;
сол – 1 чаена лъжичка.

Подготовка

Разтворете маята в топло мляко. Разтопете маргарина и го добавете към млякото заедно с всички останали съставки без брашното. Разбъркайте добре, след което добавете пресятото брашно. Замесете хомогенно тесто, омесете го добре, увийте го в одеяло или кърпа и го поставете на топло място за няколко часа, докато тестото втаса. Когато времето изтече, нарежете тестото на порции и пригответе пайовете.

Тесто с мая за пържени пайове

Ако предпочитате пържени пайове, а не печени, тогава ще споделим начин за приготвяне на тесто с мая само за тях.

съставки:

мляко - 1,25 супени лъжици;
яйце – 1 бр.;
масло – 50 г;
брашно - 3,5 супени лъжици;
мая - 30 g;
сол - ½ чаена лъжичка.

Подготовка

Вземете малко топло мляко или вода и го разбъркайте в маята. Отделно се смесват млякото, солта, яйцето и пресятото брашно, след което се смесва с маята. Омесете хомогенно тесто, не много стръмно. Няколко минути преди края на месенето добавете омекотено масло към тестото. Покрийте всичко със салфетка и поставете на топло място за 2-3 часа. Един час след поставянето му направете загрявка и повторете тази манипулация още няколко пъти. Тези пайове могат да бъдат с всякакъв пълнеж, но преди пържене ги оставете да почиват още 20 минути.

От тестото, приготвено по тази рецепта, се получават пухкави пайове, които могат да се приготвят както със сладки, така и с обикновени плънки.

съставки:

брашно - 2 кг;
мляко - 1 л;
суха мая - 28 g;
захар – 3 с.л. лъжици;
яйце – 3 бр.;
масло – 200 г;
сол – 1 чаена лъжичка.

Подготовка

Яйцата се разбиват със солта и захарта. Изсипете в тях затоплено мляко и след това добавете разтопено масло. Добавете маята там и разбъркайте всичко старателно. Пресейте брашното и смесете с останалите продукти, омесете тестото с ръце за 10-15 минути. Поставете го на топло място за 2 часа и разбърквайте на всеки 30 минути. След това можете да приготвите вкусни домашни пайове.

8 тайни на правилното тесто с мая
За да втаса добре тестото, млякото, водата и маслото трябва да са топли, ниските и високите температури убиват маята.

Тестото не обича течение и студ, затова затворете прозорците докато втасва и покрийте купата с кърпа.

За да бъде тестото вкусно, не забравяйте да използвате сол, независимо дали печените изделия са сладки или не.

Тестото обича да се меси, трябва да го правите с ръце, с нежни движения, влагайки любов в тях.

За да направите тестото еластично и да не лепне по ръцете ви, добавете лъжица растително масло без мирис.

Докато тестото втасва, го омесете няколко пъти, за да отстраните излишния въглероден диоксид, като държите ръцете си сухи.

Лесно се определя дали тестото е готово - натиснете го с пръст и ако прорезът продължи 3-5 минути, можете да започнете да разточвате.

Разточете тестото с леки движения в една посока, за да не развалите структурата.

Трудно е човек, който никога не се е сблъсквал с мая, да реши сам да приготви тесто с мая. Междувременно в това няма нищо сложно. Просто трябва точно да следвате рецептата и не забравяйте, че дрождите са живи организми, които активно се размножават при наличието на благоприятни условия. Е, за начинаещи все още е по-добре да използвате суха мая в началото, малко по-лесно е да работите с тях, отколкото с пресни.

Тесто със суха мая

Необходими съставки

От пухкаво тесто със суха мая можете да направите различни видове питки, да го използвате за пайове, кифли или пица.

За да направите това, ще ви трябват следните продукти:

20 грама суха мая
500 грама брашно
1 щипка сол
2 супени лъжици растително масло
300 мл топла вода

Месене

Преди да започнете да приготвяте тестото за печене с мая, пресейте брашното през сито, това ще го обогати с кислород и ще направи бъдещите продукти по-леки и ефирни. Смесете сухата мая с пресято брашно, добавете щипка сол, наберете сместа на купчина и с юмрук оформете вдлъбнатина в средата, така че да изглежда като нисък, но доста широк вулкан. На малки порции наливайте топла вода в „устата” на вулкана отново и отново, като я смесвате с брашното, от което е изградена вътрешната повърхност на кратера му. Ако тестото се окаже течно, поръсете го с брашно, загребано от външната страна на пързалката. Продължете да месите тестото по този начин, докато цялото брашно се смеси с водата. Придайте на тестото еластичност, като добавите към него малко растително масло и отново омесете добре.

Трябва да имате консистенция на тестото, което да не е нито течно, нито гъсто, леко лепнещо за ръцете, но в същото време способно да се оформя на бучка.

Втасване на тестото

Сега трябва да оставите маята, както се казва, да работи. С други думи, оставете тестото да престои известно време, през което под въздействието на въглеродния диоксид, отделен от размножаващата се мая, то ще започне да втасва и да увеличи обема си 2-3 пъти. Поставете тестото в съд с достатъчно място за втасване, покрийте с чиста кухненска кърпа и оставете на топло място без течения за 40-60 минути.

Върнете се в купата с тестото след 20-30 минути. Активността на маята може да варира в зависимост от сорта и възрастта, а престоялото тесто, ако не се омеси навреме, придобива неприятен кисел вкус.

Приготвянето на домашни сладкиши е изкуство, което не всеки може да овладее. Особено трудно е да се научите как да правите тесто с мая за пайове във фурната. Има много начини да го подготвите, знаейки, че можете да станете истински майстор в областта на печенето.

Как се прави тесто с мая

Има два основни метода:

Гъбеста. Преди да приготвите тесто с мая за пайове, маята се разрежда с топла течност. Добавете захар и малко брашно. Получената смес шупва. След това там се добавят други продукти, омесват се, оставят се на топло, докато се увеличи. Пандишпановата смес е подходяща за печени баници.
безопасно. В течността се разтваря кристалната захар и се добавя маята. Когато се разтопят се смесват с останалите продукти. Партидата ферментира известно време и се увеличава. Този метод е подходящ за пържени продукти.

Възможно ли е да замразите тестото с мая?

Този въпрос тревожи всеки, който се опитва да спести време за готвене. Възможно ли е да замразите тестото с мая? Да, но трябва да се направи правилно. След първото месене масата трябва да бъде разделена на порции, всяка опакована в торба и замразена. През първите дни температурата в камерата трябва да е възможно най-ниска (от -20 до -30 градуса). След няколко седмици можете да настроите режима на -10...-17 °C. Срокът на годност на детайла не трябва да надвишава четири месеца.

Форми за пай

Плоските могат да бъдат овални, кръгли, квадратни, триъгълни, всички ще изглеждат страхотно, както на снимката. Всяка домакиня избира размера самостоятелно, но в повечето случаи те са приблизително колкото длан. Преди да оформите пайове от тесто с мая, дланите ви трябва да се изтрият с масло. Препоръчително е да работите с ръце, защото бучката излиза много гъвкава и мека.

Рецепта за тесто с мая за пайове

Течната основа е важен компонент на партидата. Можете да изберете рецепта за тесто с мая за пайове с мляко, вода, кефир, заквасена сметана, минерална вода. Към партидата се добавят различни ароматизиращи добавки в зависимост от пълнежа. За печене с картофи, зеле, ориз и яйца пригответе безквасно тесто. За продукти с плодови пълнежи, например с ябълки, правят сладък.

Бърз

Страхотен вариант за всички хора с бедно време. Рецептата за бързо тесто с мая не изисква втасване. Трябва да подготвите тестото, да направите месене и веднага можете да изваете и изпечете продукта. Количеството брашно не е посочено, защото варира по плътност и други параметри, така че добавете толкова, колкото масата поеме.

съставки:

топла вода - 330 ml;
брашно;
суха мая - 21 g;
яйца – 3 бр.;
топло мляко - 1,5 чаши;
растително масло - 45 ml;
захар - 75 g;
масло (меко) - 25 гр.

Метод на готвене:

Залейте маята с хладка вода. Добавете захарта и 150 грама брашно. Оставете тестото на топло за 15-20 минути.
Налива се прясното мляко, добавят се два вида масло и яйцата.
Постепенно се добавя пресятото брашно и се омесва на мека топка. Веднага оформете продуктите и печете.

Със суха мая

По-голямата част от съвременните домакини предпочитат да използват такъв продукт, защото е лесен за закупуване и има по-малко трудности при работа с него. Тестото за пай с мая, приготвено със суха мая, трябва да е меко, с въздушни мехурчета вътре. Ако повторите всички стъпки правилно, тогава след месене и втасване бучката ще се утрои по размер.

съставки:

суха активна мая - 12 g;
мляко – 315 ml;
брашно - 4,5-5 чаши;
захар - 15 g;
яйца – 3 бр.;
сол – 3 щипки;
растително масло - 70 мл.

Метод на готвене:

Смесете топло мляко с маята. Добавете малко брашно и кристална захар. Оставете сместа на топло, докато шупне.
Изсипете брашното в дълбока чаша. Изсипете тестото.
Разбъркайте с лъжица. Добавете маслото и яйцата.
Оформете топка с ръце. Дръжте покрити за няколко часа.
Омесете отново. Дръжте на топло, докато бучката утрои обема си.

Въздух

Най-трудното нещо е да направите печени продукти, които не застояват след един ден. Ще успеете, ако омесите ефирно тесто с мая за пайове във фурната според предложената рецепта. Печенищата с него остават меки за дълго време, но може дори да не забележите това, защото се изяждат моментално. Припомнете си как се приготвя сместа за пухкави ефирни баници.

съставки:

изварено мляко - 0,75 л;
яйца – 3 бр.;
сода - 2 щипки;
брашно - 8-9 чаши;
захар – 3 с.л. л.;
сол - 1,5 ч.л.;
маргарин - 0,3 кг;
картофено нишесте - 1,5 ч.л.;
инстантна мая - 15 г;
растително масло - 75 мл.

Метод на готвене:

Загрейте киселото мляко до 38-39 градуса, разтворете в него половината кристална захар и маята.
След 10 минути добавете яйцата, мекия маргарин, нишестето, маслото, добавете останалата захар и брашното.
Направете нежна порция и оставете на топло за няколко часа.

Със сметана

Много популярно е използването на ферментирали млечни продукти като основа за месене. Приготвянето на тесто с мая със заквасена сметана е много прост процес с гарантиран успешен резултат. Можете да месите на ръка или в машина за хляб, като изберете подходящата програма. В рецептата няма сол, но дали ще добавите или не зависи от плънката, която изберете. Ако е малко прясно, можете да осолите детайла.

съставки:

брашно - 0,8 кг;
яйца – 3 бр.;
вода - 80 ml;
заквасена сметана - 0,4 л;
мая - 11 g;
гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

Смесете маята с хладка вода, не пипайте за четвърт час.
Разбийте с миксер захарта с яйцата. Добавете заквасената сметана.
Изсипете тестото при останалите продукти.
Замесете, като добавите малко брашно. Дръжте на топло за един час.

На кефир

Тази рецепта може да се класифицира и като бърза. Тестото с мая с кефир за пайове във фурната е много подходящо поради използването на ферментирал млечен продукт. Подходяща както за десерт, така и за месни ястия. Не забравяйте да запомните как да приготвите тесто с мая и кефир за пайове във фурната. Малко вероятно е да намерите по-проста рецепта.

съставки:

кефир – 0,33 л;
брашно - 4,5 чаши;
жива пресована мая - 45 г;
сол - 1,5 ч.л.;
растително масло - две трети от чаша;
гранулирана захар - 40 g.

Метод на готвене:

Загрейте малко смес от кефир и растително масло. Добавете захар, мая, сол. Разбъркайте леко.
Изсипете брашното в дълбок съд. Напълнете с тесто.
Омесете и оформете на топка. Покрийте с кърпа или капак и оставете на топло място за час под чиста кърпа. Поставете готовите продукти върху лист за печене, не докосвайте за четвърт час и след това изпечете.

С мляко

По следната рецепта ще получите пухкава и ефирна маса. Млечното тесто за пайове е по-подходящо за вкусни печива със сладък пълнеж. Можете да използвате плодове, конфитюр, извара, ядки, мед, кондензирано мляко. Определено ще ви хареса тестото с мая за пайове във фурната, защото работата с него е истинско удоволствие.

съставки:

мляко - 0,3 л;
брашно - 0,5-0,6 кг;
пресована мая - 25 g;
сол - няколко щипки;
гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.;
растително масло - 30 ml.

Метод на готвене:

Маята се разтваря в топлото прясно мляко със захарта, 5 с.л. л. брашно, добавете сол. Дръжте за половин час на място, където няма течения.
Когато върху тестото се появят мехурчета, разбъркайте го с растително масло.
Постепенно добавяйки брашно, омесете на мека топка. Оставете го за няколко часа, докато изплува.

Сладка

Масата, приготвена по следната рецепта, може да се използва не само за пайове, но и за кифлички, гевреци, чийзкейкове и други печива, които ще изглеждат страхотно на снимката. Сладкото тесто с мая се приготвя лесно. Получава се много крехко и втасва добре. Сладкото тесто с мая за пайове във фурната е задължително за всички домакини, които искат да поглезят любимите си хора с вкусни десерти.

съставки:

мляко - 0,5 л;
суха мая - 25 g;
сол – 2 щипки;
масло - 0,2 кг;
брашно - 0,9-1 кг;
яйца – 4 бр.;
гранулирана захар - 320 g;
ванилин - 30 гр.

Метод на готвене:

Маята се разтваря в топло мляко и се разбърква. Добавете 4 с.л. л. захар и около 10 с.л. л. брашно. Дръжте тази смес на топло за половин час.
Разбийте останалата кристална захар с яйцата и ванилията. Добавете разтопеното масло и тестото.
Започнете да добавяте брашно, като бъркате непрекъснато. Направете партида. Масата трябва да е мека и да не залепва за ръцете ви. Покрива се с кърпа и се оставя на топло за един час.
Омесете го. Оставете за още един час. Пристъпете към оформяне на продуктите.

яйчен крем

Още една много добра рецепта. Choux тестото с мая за пайове във фурната се приготвя с добавяне на вряща вода, откъдето получи името си. Продуктите от него остават меки и вкусни няколко дни подред. Тестото с мая за пайове във фурната може да се използва и за други печива, например кифли. Спомнете си как да го приготвите.

съставки:

брашно - 0,9 кг;
захар – 1,5 с.л. л.;
вряща вода - 345 ml;
суха мая - 17 g;
растително масло - 4,5 супени лъжици. л.;
вода – 335 ml;
сол – 1,5 ч.л.

Метод на готвене:

Разтворете маята, смесена със захарта в топла вода и добавете сол.
Добавете растително масло.
Изсипете получената смес в съд с пресятото брашно и разбъркайте енергично.
Бързо се залива с вряща вода и се омесва. Можете веднага да започнете да оформяте вашите продукти.

Масло

Отличен вариант, подходящ за всякакъв сладък пълнеж. Рецептата за богато тесто с мая е проста. Няма нужда да правите тесто, както и месене. Тестото с мая е подходящо за пайове във фурната за два до два часа и половина. Това време е достатъчно, за да вземете решение за пълнежа. Има няколко прекрасни варианта: конфитюр от горски плодове, конфитюр от ябълки, извара със захар.

съставки:

мляко – 0,33 л;
брашно – 0,8-0,9 кг;
сол – 1 ч.л.;
ванилин - 7-8 g;
гранулирана захар - 150 g;
жълтъци – 4 бр.;
суха мая – 4 ч.л.
масло – 0,15 кг.

Метод на готвене:

Загрейте млякото. Разтворете маята със захарта в нея, добавете сол.
Смесете маслото с брашното, жълтъците, ванилията. Налейте постепенно млечната смес, като бъркате с лъжица.
Не пипайте тестото за 2-2,5 часа. Ще удвои или утрои размера си.

На водата

Дори човек, който никога преди не е успявал в печенето, може да се справи със следната рецепта. Тестото с мая със суха мая във вода се прави много лесно и не изисква скъпи продукти. Ще трябва да вземете само няколко яйца, брашно, малко сол и гранулирана захар и растително масло. Тестото с мая за пайове втасва идеално във фурната, както се вижда на снимката.

съставки:

брашно - 6 чаши;
растително масло - 6 супени лъжици. л.;
вода - 1,5 чаши;
сол – 3 щипки;
яйца - 3 броя;
суха мая - 1,5 ч.л.;
захар – 1,5 ч.л.

Метод на готвене:

Смесете топла вода с мая, гранулирана захар и сол. Не го докосвайте четвърт час.
Постепенно добавете брашно към тестото и разбъркайте. Въведете яйцата и маслото.
Омесете на топка, която не залепва за дланите. Дръжте го покрито за час и половина.

Пайове върху тесто с мая във фурната - тайни на готвене

Запомнете няколко съвета:

Преди да изпечете продуктите, ги намажете с жълтък. Тестото с мая за печени пайове ще се покрие със златистокафява коричка.
Желателно е продуктите да се поставят със фугата нагоре върху тава за печене.
Когато избирате рецепта за печени пайове от тесто с мая, внимателно прочетете списъка на съставките и стриктно го следвайте.

Видео

Дори начинаеща домакиня може да се справи с приготвянето на тесто с мая със суха мая. Ще ви кажа как го приготвям и ще споделя някои от характеристиките на печенето на вкусни пайове и пайове от такова тесто.

Тесто с мая с инстантна мая

Рецептата използва бързодействаща мая (има риск да попаднете на фалшив или нискокачествен продукт, което е тъжно), или още по-добре, незабавна мая (никога не съм виждал фалшификати). Те могат да втасат всяко тесто и не придават на продуктите характерна миризма на мая.

Когато използвате инстантна суха мая, препоръчително е да я добавите директно към брашното.

съставки

4 чаши брашно
1 с.л. лъжица суха разтворима мая
1 с.л. лъжица захар
1 чаена лъжичка сол
1,5 чаши топло мляко или вода
1 пакетче (1,5 г) ванилин
2-3 с.л. лъжици растително масло

Метод на готвене

Смесете брашното, маята, солта и захарта в купа.

Залива се с топло мляко или вода.

Може да добавите 1-2 яйца.

Започнете да месите тестото, като в края на месенето добавете 2-3 с.л. лъжици растително масло, така че тестото да не залепва за ръцете и чиниите ви.

След като омесите, покрийте купата с тестото с кърпа или го покрийте със стреч фолио и го поставете на топло място.

След около 1,5-2 часа тестото трябва да удвои обема си.

Трябва да го смачкате и да го поставите отново на набъбване.

Този път тестото трябва да втаса по-бързо.

Готовото тесто отново малко премесете върху набрашнена маса и можете да започнете да режете продуктите.

Характеристики на готвене

При промяна на рецептата за тесто с мая се случва следното:

излишна вода– тестото е лошо оформено, продуктите се оказват плоски и размазани;
липса на вода -тестото не ферментира добре, готовите продукти са твърди;
замяна на водата с мляко или сметана –готовите продукти имат красив външен вид, вкусът им се подобрява;
увеличаване на количеството мазнини -продуктите са по-ронливи и вкусни и не застояват дълго време;
излишна сол -тестото не ферментира добре, продуктите придобиват солен вкус;
недостатъчно количество сол -продуктите се оказват неясни и безвкусни;
голямо количество захар -При печене повърхността на продукта бързо се запържва, а средата се пече бавно. Освен това тестото не ферментира добре;
няма достатъчно захар -продуктите се оказват бледи и недостатъчно сладки;
увеличаване на броя на яйцата -продуктите са по-пухкави и вкусни;
замяна на яйцата с жълтъци -продуктите са по-ронливи и имат красив жълт цвят;
увеличаване на количеството мая –ферментацията се ускорява. Твърде много мая придава на продуктите неприятна миризма на мая.

Проверка

След месене и по време на нарязване тестото става по-плътно.

За да не се сгъстят продуктите, блатовете с разделеното тесто трябва да се поставят на топло място без течения и да се покрият със салфетка. При тези условия в тестото ще настъпи допълнителна ферментация, която се нарича втасване. По време на втасването продуктите увеличават обема си и стават пухкави поради образуването на въглероден диоксид в тях.

Проверката на малки и богати продукти отнема повече време от големи и по-малко богати продукти.

При недостатъчно втасване продуктите ще бъдат малки по обем, пухкави, недобре изпечени, тежки и напукани.

Ако продуктът е прекалено устойчив, той става размазан и трохите имат неравномерни големи пори.

Трябва да се научите правилно да определяте края на втасването - когато натиснете пръста си върху тестото, върху него трябва да има вдлъбнатина.

Смазване и покритие на продукти

За подобряване на външния вид на продуктите, повърхността им се намазва с яйце в края на втасването.

Трябва да изсипете яйцето в чаша и да разбъркате добре жълтъка и белтъка с вилица. След това с помощта на четка или навита марлена тръба внимателно намаслете повърхността, като внимавате тестото да не се набръчка и яйцето да не се разлее върху тавата за печене.

За да запазите яйцата, можете да разредите лубриканта с вода или мляко, но това ще намали блясъка на продукта. Най-добър блясък се получава при намазване само с жълтъци.

След като намажете тестото с яйце, го поръсете със ситно смлени ядки или захар.

Изделията, които се глазират с фондан или се поръсват с пудра захар след изпичане се мажат не с яйце, а с масло. Придава на продуктите приятен аромат.

Време за печене

Времето за печене на изделия от тесто с мая зависи от плътността, формата и размера на продукта. Малки, ниски и ниско хлебни продукти се пекат по-бързо от големи, високи и с много печива.

Малките изделия (с тегло до 100 г) се пекат за 10-15 минути при температура 200-240 градуса.
Едри продукти (с тегло 500-1000 g) - за 20-50 минути при температура 200-240 градуса.

Готовността на продукта се определя по цвета на кората или с помощта на небоядисана дървена клечка. Ако клечка, поставена в продукта и веднага извадена, остане суха и по нея не полепне сурово тесто, това означава края на печенето.