Frittata: рецепта със зеленчуци, сирене и наденица - достигна до нашата Spasskaya. 10 варианта на италианска фритата Ето няколко интересни комбинации за фритата

– звучи мистериозно. Това всъщност е италиански омлет, предимно със сирене. Тези думи, общо взето, са цялата рецепта за фритата. Може да се направи с какво ли не – зеленчуци, гъби, пилешко и много други. Основната разлика от руския омлет е, че фритата се прави без добавяне на мляко, поръсва се със сирене отгоре и се допича във фурната. Ще бъда честен - не се занимавам с фурната, вместо това използвам добър стъклен капак и не се получава по-лошо. Правила съм и фритати на фурна. Заявявам с цялата отговорност, че не забелязах голяма разлика. Сега ще опиша прост алгоритъм за приготвяне на италиански омлет и въз основа на него ще стане ясно как се приготвят всички останали фритати в цялото им разнообразие по отношение на нашата руска реалност.

За да приготвим фритата ще ни трябва: mail: :

6 яйца
1 с.л. лъжица сметана
3 скилидки чесън
1 глава лук
1 малка сладка чушка
2 с.л. лъжици зехтин
70-100 г сирене - един вид или няколко.

Фритата със зеленчуци, рецепта:

Поставете тигана на най-слабия огън, налейте олио в него.
Чесънът се обелва, нарязва се на филийки и се слага в тиган.
Лукът се нарязва на тънки кръгчета и се залива с чесъна.
Докато лукът и чесънът се запържат леко, нарежете чушката на ивици. Изпращаме го в тигана.
Яйцата се разбиват леко с вилица, но съвсем за кратко, само докато белтъците и жълтъците се смесят. Добавете сметаната и разбъркайте. По принцип може и без заквасена сметана, но със заквасена сметана вкусът е по-деликатен.
Изсипете яйчената смес върху зеленчуците в тавата.
Настъргваме сиренето и изчакваме краищата на нашата фритата да стегнат. В идеалния случай трябва да го поръсите със сирене и да го поставите в предварително загрята фурна, докато кашкавалът се разтопи. Но не се напрягам толкова. Просто правя няколко любопитни движения в центъра на омлета, така че незамразената яйчена маса да потече надолу, поръсвам сирене отгоре, покривам плътно с капак и след минута изключвам печката. Фритатата „приготвя” на изключен котлон и затворен капак само за няколко минути.

И така, готово – това е крехко, тънко, сирене и бяло влажно бъркано яйце със зеленчуци, много приятно на вкус, особено докато е горещо. Надявам се тази рецепта да ви е полезна, както като самостоятелно ястие, така и като основа за бъдещи импровизации в тази посока.

Европейците се гордеят със своята кухня и ние обичайно изпитваме свещен страхопочитание към чужди имена, понякога без да подозираме, че зад тях често се крият напълно елементарни и познати ястия от детството. Може също да харесате фритата като вариант на домашно приготвени бъркани яйца. И е възможно да плюете и да кажете, че вашият собствен пухкав омлет със свинска мас е много по-вкусен. Така или иначе, сега знаете какво е фритата. И това вече е добре - една илюзия по-малко.

Здравейте, скъпи читатели! Няма да повярвате, но в Италия ядат и бъркани яйца. Кой би се съмнявал в това. Просто го приготвят по по-изтънчен начин. И прилича повече на нашия омлет със зеленчуци. Рецептата, въпреки изобилието от съставки, е доста проста. Frittata, името на ястието, което се прави от техните буржоазни яйца, се приготвя на два етапа. Първо продуктите се запържват в тиган и след това се пекат във фурната.

Така че, като цяло, отговорих на въпроса на любознателните начинаещи готвачи - какво е това вкусно просто нещо с неразбираемо име? За да стане още по-ясно, погледнете снимката или си представете такава картина. Класическата се залива с разбити яйца и се пече на тиган, а не върху питка. Принципно така може да се опише накратко рецептата за фритата.

Не мисля, че някой от вас се съмнява, че ястието се оказва много вкусно. Завиждам на италианците, които го ядат на закуска всеки ден. Защо сме по-лоши? Накратко, сега ще ви кажа как да приготвите една класическа рецепта с домати, чушки и сирене. И, разбира се, ще вложа моите два цента, като модифицирам средиземноморското лакомство, за да отговаря на нашата руска мразовита реалност. Ще добавя колбаси. В студен климат трябва да се храним добре и правилно, за да не се сбогуваме със здравето си.

Виват Италия или как да адаптираме Фритата

съставки:

6 пилешки яйца;
2 домата;
2 червени сладки пиперки;
2 глави лук;
100 гр. сирене;
150 гр. колбаси;
няколко глави зелен лук;
копър;
малък зеленчук;
сол.

Продължаване на повдигнатата тема. Наскоро гледах една програма по телевизията. В него се казваше от какво хората се подобряват и каква извънземна култура на хранене е наложена на човечеството от жадните за печалби хранителни корпорации. Той също така обяснява, че не мазнините причиняват наддаване на тегло и висок холестерол, а въглехидратите. Беше обяснено защо и как се случва това. Беше напълно наречен най-полезният продукт.

И научих още много, много интересни и невероятни неща от програмата. Изненадах се от факта, че слънчогледовото олио, което сега ще използвам за рецептата за фритата, уж е много по-здравословно от зехтина. Това е, приятели! Отсега нататък и завинаги ще готвя ястията си изключително със слънчогледови семки. Който се интересува, може да гледа този епизод от предаването в края на статията. Горещо го препоръчвам.

Най-здравословната рецепта - мазнина, масло и протеин

Ще започна със зеленчуци. Обелвам и нарязвам лука. Почиствам семките от сладкия пипер и нарязвам на тънки колелца, които разполовявам.
Запържете лука в растително масло до прозрачност.
Добавете полукръгчета пипер в тигана с лука.
Продължавам да пържа за 5 минути. Когато пиперът започне да омеква, го отстранете от котлона.
Прехвърлете запържените зеленчуци в съд за печене.
Нарязах наденицата Спаская на вкусни кубчета.
Запържвам го в същия тиган, където бяха чушките и лука. Така наденицата става много по-вкусна.
Прехвърлям продуктите на месопреработвателното предприятие Ensky, подготвени за печене, във форма със зеленчуци.
Поръсете със зелен лук, нарязан на парчета 2-3 см.
Посолявам яйцата и ги разбивам леко.
Изсипвам яйца в съдържанието на формата.
Нарязвам доматите на филийки с дебелина около половин сантиметър.
Върху останалите продукти нареждам резените домат.
И последното, което правя, е щедро да поръся всичко с настърган кашкавал.

Класическа възхитителна картина, когато вашата закуска или обяд стои пред вас, няма значение.

Вие сте напълно готови да го овладеете. Насладете се на нови вкусове и аромати. Остава само да нарежете копъра и да поръсите още горещия, свеж деликатес с билки. Вземете нож в ръцете си и си отрежете по-голямо парче, поддавайки се на настойчивите препоръки на гладни очи.

Червеният пипер е ухаещ, доматите са добри! Това е хубаво парче колбас, а сиренето добавих от сърцевината. Пресни зеленчуци, поръсени върху фритата в жълт кръг. Одрасках го с нож и изведнъж коремът ми започна да ръмжи. Сокът от зеленчуците тече, няма сили да се задържат повече. Тя не може да не бъде изкушена - тя не е пропуснала вкусен шанс!

С приятен апетит - Александър Абалаков.

А ето и обещаното разследване на руски учени.

3 яйца.
100 мл. мляко или 10% сметана.
Малка връзка спанак.
50 гр. твърдо сирене.
Шипка сол.
7-8 чери доматчета.
1 ч.ч. зехтин или масло.

Готвене стъпка по стъпка:

За приготвяне на фритата става както пресен, така и замразен спанак, но трябва да се приготвят по различен начин.

Пресният спанак трябва да се държи в студена вода за 4-5 минути, за да попие мръсотията от градинското легло, след което изплакнете добре всяко листо под течаща вода и го поставете в гевгир, за да изсъхне.

Веднага поставете замразения спанак в гевгир, за да се размрази и да се отцеди излишната вода.

Разбийте яйцата с млякото с помощта на вилица. Вместо мляко можете да вземете течна сметана с масленост 10% или рядка заквасена сметана 15%.

Добавете спанака, нарязан на лентички, към разбитите яйца, посолете и поръсете с черен пипер и разбъркайте.

Формата трябва да е плитка, със страни 2-3 см високи. Стъклен, керамичен или метален съд за печене ще свърши работа, дори чугунен тиган с нетопима дръжка.

Намажете дъното и стените на формата, в която ще печете фритата с масло, зехтинът е най-подходящ за нашето ястие - все пак готвим по италиански :) .

Изсипете яйчено-спаначената смес във формата и поръсете със ситно настърган кашкавал.
По-добре е да вземете сирене, което се топи добре.

Сложете тавата за фритата в предварително загрята на 200° фурна за 5 минути.

През това време измийте чери доматите. Ако нямате чери домати, можете да вземете обикновени малки домати и да ги нарежете на половинки или четвъртинки. А чери доматите, мънички като череши, стават цели!

Изваждаме тавата от фурната и нареждаме доматите като леко ги потопяваме. Поставете отново във фурната за още 10-15 минути.

Фритатата е готова, когато стане пухкава и отгоре започне да покафенява.

Разпределете фритата на порции директно във формата и сервирайте гореща, полета със сметана или сметана.

Добър апетит!

Фритата е италиански вид омлет и се различава доста от класическата рецепта. Обикновено фритатата се приготвя първо на котлона и след това се пече във фурната. Използването на пълнеж също е задължително - най-често зеленчуков, но бекон или наденица също ще изглеждат подходящи в него. Друг задължителен елемент е сиренето, но в противен случай можете да дадете воля на въображението си (освен ако, разбира се, не сте изправени пред задачата да приготвите автентична фритата, но в този случай е по-добре да се обърнете към италиански източници).

Фритата със зеленчуци

2 порции

4 пресни яйца
шепа настърган пармезан
връзка магданоз

2 скилидки чесън
1/2 глава червен лук
1 среден домат
1/2 сладък пипер
1 чаша зелен фасул

Счупете яйцата в купа, овкусете със сол и черен пипер, добавете пармезана и наситнените билки и разбийте леко. Оставете основата на омлета настрана, ще се върнем към нея малко по-късно, но сега нека се съгласим. Фритатата не е много капризно ястие, така че използвайте каквито зеленчуци имате в хладилника. Имах вече описания набор от продукти и трябва да продължа с него, както следва.

Чесънът се наситнява, лукът се нарязва на колелца, чушката и боба се нарязват на ситно, доматите се отстраняват от течността и семките и също се нарязват. В термоустойчива форма или тиган загрейте малко зехтин, запържете чесъна, след минута добавете лука, след това останалите зеленчуци и запържете на слаб огън за няколко минути. Изсипете яйцата и гответе, като разбърквате, докато забележите, че яйчената смес започне да се стяга отстрани. Оставете тигана на котлона за още няколко минути - средата трябва да е още течна - след това довършете фритата във фурната на 180 градуса за 15 минути.

От това количество продукти стават 3-4 порции омлет.

Сиренето се настъргва на средно ренде, шунката и чушката се нарязват на малки кубчета, лукът се нарязва на ивици, чесънът и магданозът се нарязват на ситно, броколите се размразяват и се нарязват на ситно. Естествено, чушките, лукът и магданозът трябва да бъдат предварително измити и подсушени, чушките трябва да бъдат почистени от семките, а чесънът трябва да бъде обелен :)

Разбийте яйцата в съд, изсипете сметана, сол и черен пипер на вкус, добавете индийско орехче или други подправки

Яйцата със сметаната се разбиват малко с бъркалка до пухкава пяна

Добавете сиренето и...

магданоз Смесете всичко

В тиган или в огнеупорен съд (аз имам малък тажин с диаметър 22 см) загрейте зехтина и запържете чесъна на слаб огън

След като чесънът покафенее, добавете лука и запържете за няколко минути.

След това добавете черен пипер и оставете всичко да къкри още 2-3 минути.

шунка. Запържете всичко заедно на слаб огън за още 2-3 минути.

Сега внимателно изсипете яйчено-сирената смес, разбъркайте леко и изчакайте, докато омлетът започне да стегне.

Веднага щом това стане, поставете тавата в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15-20 минути.

По-добре сервирайте фритата веднага в тигана, гореща, гореща :)

Или можете да го нарежете на порции и да гарнирате с пресни билки. Пресните зеленчуци са добро допълнение към фритата. Както можете да видите, това ястие се приготвя много бързо, но винаги се оказва ароматно, вкусно и задоволително. Освен това фритата е истински полет за творчество и откриване на нови вкусове! Да е слънчево и добро утрото ви :) Приятен апетит!