Рецепти за готвене на гевреци. Франзели - рецепта с маргарин

Може би най-простият вариант за приготвяне на продукти от брашно е използването на тесто с мая. Можете да го замесите както с мляко, така и с юзди, като променяте количеството на другите съставки. Не може да се каже, че този метод на печене е бърз, тъй като маята трябва да реагира с други компоненти и това ще отнеме около 40 минути. Междувременно готовите продукти ще се окажат вкусни, пухкави и задоволителни.

Франзели с мая - приготвяне на храна и прибори

Можете да използвате всякакви дрожди, за да направите гевреци, но повечето готвачи отбелязват, че сухата мая не изисква специална температура по време на съхранение. Освен това ще ви трябва мляко или вода, захар и брашно.

Багелите с мая (направени от тесто с мая) могат да се приготвят или под формата на сладки сладкиши, със захар или с пълнеж, или като лека закуска, с наденица или кайма.

Рецепти за гевреци от тесто с мая:

Рецепта 1: Франзели с мая

Опитайте се да направите просто десертно ястие - гевреци с мая, направени от тесто с мая без пълнеж с пудра захар.

Необходими съставки:

Яйчен жълтък 1 бр
Мляко 1,5 чаши
3 чаши брашно
Суха мая 1 супена лъжица
1 пакетче бакпулвер (11 грама)
1 чаша пудра захар
Растително масло

Метод на готвене:

На котлона затоплете прясното мляко на стайна температура, разбъркайте в него една лъжица пудра захар и маята.
Сухите съставки (първоначално вземете само половината от брашното) трябва да се смесят, да се изсипе мляко в сухата маса и да се започне да се меси тестото. Постепенно добавете останалото брашно към сместа до получаване на еластично тесто. Трябва да престои четиридесет до петдесет минути, за да свърши.
Готовото тесто разрежете на четири части. Всяка част разточете на тънка палачинка и нарежете на триъгълници. Разточете тестото на франзели.
Получените продукти наредете върху добре намазнена тава. Намажете всяка франзела с жълтък и поръсете с пудра захар. Поставете палубата във фурната за двадесет и пет минути и печете на 170 градуса.

Рецепта 2: Франзели от тесто с мая и кондензирано мляко

Удивително е как от напълно прости продукти можете да направите нещо толкова вкусно, колкото дрожди от тесто с мая с кондензирано мляко. Въпреки това, кондензираното мляко е една от възможностите за готвене, можете да вземете всякакъв пълнеж - извара, конфитюр, маково семе или мармалад.

Необходими съставки:

1 чаша мляко
3 чаши брашно
0,5 чаши захар
Варено кондензирано мляко
Мая 1 супена лъжица
1 яйчен жълтък
Бакпулвер 1 пакетче
Растително масло
Шипка сол

Метод на готвене:

Загрейте млякото на котлона, след което разтворете в него маята и една супена лъжица захар.
Смесете половината брашно, сол, захар, бакпулвер.
Смесете сухата смес с млякото и започнете да месите, като постепенно добавяте останалото брашно към сместа. Оставете полученото тесто за 40-50 минути.
След като втаса тестото се разделя на 4 части. Всяка част разточете и нарежете на четири триъгълника. В средата на всеки триъгълник поставете лъжица кондензирано мляко.
Поставете получените продукти от тестото с мая в намазнена форма за печене, след което намажете горната част на всяка франзела с жълтък. Пече се около тридесет минути на 160 градуса.

Рецепта 3: Франзели от мая и колбаси

Наденица в тесто е непретенциозно ястие в повечето заведения и бистра, но в същото време много вкусно. Нека приготвим подобен продукт от тесто с мая под формата на гевреци.

Необходими съставки:

Вода 1 чаша
Мая 1 с.л.
Брашно 3 чаши
Захар 2 супени лъжици
Млечни колбаси 10 бр
Бакпулвер 1 пакет
Яйчен жълтък 1 бр.
Растително масло
Шипка сол

Метод на готвене:

Загрейте водата до стайна температура и в нея разтворете маята и захарта, като бъркате с лъжица.
Комбинирайте една трета от брашното, солта, бакпулвера. Сипете водата и маята към сухата смес. Месете сместа до получаване на хомогенно тесто, като постепенно добавяте останалото брашно. Оставете тестото да втаса за 30-35 минути.
Полученото тесто разделете на четири части и нарежете на триъгълници. Поставете наденица в средата на всеки триъгълник, след което навийте франзела около него.
Поставете франзелите от тестото с мая и наденица върху палубата и намажете горната част с яйчен жълтък.
Печете багелите за около двадесет и пет минути при температура не повече от 170 градуса.

Не бъдете мързеливи да пресеете брашното, преди да замесите тестото - тайната на пухкавото печене се крие в наситеното с кислород брашно.

Нямате бакпулвер у дома? Няма проблем, заменете го със сода, гасена капка оцет или лимонов сок.

Не печете гевреци от тесто с мая повече от половин час, в противен случай те ще се окажат жилави.

Франзелите са продукт, направен от тестена основа, която се приготвя с пълнеж. Това име идва от факта, че те повече приличат на рога на животно. Рецептата за готвене се основава на използването на различни видове тесто, като бутер тесто и добавяне на различни пълнежи.

По правило такъв десерт се приготвя с мая, но ако нямате такава, не се разстройвайте. Ястието може да се приготви и без мая.

Бейгълите също понякога се наричат руски кроасани.

С ядки

Кроасаните са ястие, познато на всички от детството. Тази рецепта включва използването на орехи, които се добавят заедно със сладкото. Струва си да изберете най-гъстото сладко, защото... по време на печене може да изтече течност. Ето защо трябва да избягвате използването на сладко при готвене.

Рецептата за приготвяне на тесто за кроасан без мая включва използването на следните продукти:

Бакпулвер - 2 ч.л.;
Заквасена сметана - 1 чаша (заквасената сметана не трябва да е твърде течна);
Масло (масло) - 200 - 250 g;
Брашно - 3-4 чаши (може да ви трябва малко повече);
Конфитюр (всякакъв) - използва се като пълнеж;
Орех (орех) - отива в сладко.

Приготвяне на основата без мая:

Смесете бакпулвера, сметаната, маслото. Добавете малко по малко брашното към получената консистенция;
Омесете тестото до еластичност и го приберете в хладилника за 20-40 мин. Това е необходимо, за да се влеят;
Вземете малко парче от основата и го разточете на тънък пласт. Нарежете го по същия начин, по който обикновено режете пица (на триъгълници). Поставете конфитюра и ядките по ръба. Направете заготовки;
Поставете кроасаните върху лист за печене, върху който предварително сте поставили специална хартия;
Печете при температура не по-ниска от 180 градуса. Необходимо е да се пече, докато се появи златиста коричка.

След като се изпекат франзелите със сладко и ядки трябва да се поръсят с пудра (захар).

С водка

Много хора с голямо удоволствие ядат гевреци със сладко от бутер тесто, но малко хора правят основата за кроасани с водка.

Рецептата за приготвяне на гевреци се основава на съставки като:

Брашно - 2 чаши (може да ви трябва малко повече);
Жълтък - 1 брой;
Водка - 1 супена лъжица;
Вода - 0,5 чаши;
Масло (може да се замени с маргарин) - 100 г;
Добавя се сол на вкус.

За да получите бутер тесто, изпълнете следните стъпки:

Смесете маслото с 3 с.л. брашно. Направете малък правоъгълник от получената консистенция и го оставете настрана;
Направете дупка в купчината пресято брашно;
В образуваната дупка добавете жълтъка, водата, солта и водката. Започнете да месите тестото. Не го месете дълго;
Увийте основата в хранителен филм и оставете да се влива на хладно място за 30-45 минути;
Разточете кората и поставете парче масло в центъра. Можете да го разточите с ръце, докато се разтвори напълно в основата, или можете да използвате домакинско фолио. За да направите това, поставете парче масло в центъра, вземете фолио и го поставете върху маслото. Разточете маслото върху цялата основа с кръгови движения, докато се скрие напълно в нея;
Отрежете всичко излишно, покрийте едната страна и оставете другата недокосната;
Сгънете основата на 3 слоя. Важно е отворените секции да са прегънати към средата. След това трябва да се сгъне отново наполовина;
Разточете основата със същия размер. В този случай трябва да разточите от краищата към центъра. На този етап добавете заделеното парче основа;
Сгънете тестото на два слоя;
Покрийте основата с филм и я поставете 30 мин. в хладилника. Това е необходимо, за да може тестото да се охлади;
Извадете основата и я разточете обратно до първоначалния й размер;
Поставете обратно в хладилника за 30-40 мин.

За да получите бутер тесто, трябва да направите поне 6 гънки.

Рецептата за приготвяне на самите франзели със сладко от бутер тесто:

Фурната трябва да се пече за 20-30 мин.

Руски кроасани със сладко са любимо ястие на много хора. Всяка рецепта се различава по съставките си, но едно нещо остава непроменено - начинът на приготвяне!

Стъпка по стъпка рецепти за гевреци със сладко, приготвени от маслено тесто, бутер тесто, мая и извара

2018-07-19 Марина Виходцева

Степен
рецепта

3560

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

6 гр.

5 гр.

Въглехидрати

47 гр.

268 kcal.

Вариант 1: Класически франзели с мая и конфитюр

Рецепта за малки, нежни и много ефирни франзели със сладко. Много приличат на миниатюрни кифли. Тесто с мая се прави с мляко, но става чудесно и с вода. Сладкото за плънката е ябълково, но може да се замени и с други видове. Важно е само да изберете дебел пълнеж, в противен случай той напълно ще изтече.

съставки

600 г брашно;
250 ml мляко;
220 г сладко от ябълки;
50 г масло;
2 яйца;
70 g захар;
8 г мая.

Стъпка по стъпка рецепта за класически гевреци със сладко

Едно яйце ще се добави към тестото, първо го разбийте в купа, добавете захар с топло мляко, добавете сол, две щипки са достатъчни, разбъркайте. Добавете сухата мая и след като се разтвори, налейте разтопеното масло. В самия край се разбърква с брашното. Тестото трябва да престои около 80 минути. Ако у дома е студено, увеличете времето до два часа.

Разделете тестото на три части. Разточете парчетата на кръгове едно по едно, като ги разделите на триъгълници или сектори, като пица. Намажете широките части със сладко от ябълки и завийте франзелите.

Прехвърлете франзелите в тава за печене. Върхът трябва да е надолу, така че нищо да не се развива при повдигане. Оставете за половин час. Съхранявайте в стая без течение, за да не изсъхне тестото.

След като франзелите са се разтекли и втасали, намажете всяка с разбито яйце. Пече се 12-15 минути на 180 градуса.

Конфитюрът почти винаги изтича от гевреците или леко се просмуква, така че не забравяйте да покриете тавата за печене с лист пергамент, специална хартия, фолио или просто силиконова подложка.

Вариант 2: Бърза рецепта за франзели със сладко

Най-простите и бързи гевреци се правят от бутер тесто. Можете дори да направите този вид печене навреме за закуска и не е нужно да се събуждате два часа по-рано, за да го направите. Всичко е много по-просто и лесно. За плънката избираме ябълково, кайсиево или друго сладко.

съставки

500 г тесто;
250 г конфитюр;
пудра захар;
яйце.

Как бързо да си направим гевреци със сладко

За да може тестото да се разточи добре и без усилие с дебелина три милиметра, оставете го да се размрази. След това го разточете и го нарежете на няколко квадрата. С помощта на остър нож направете пресичащи се диагонални линии, за да създадете триъгълни парчета.

В основата на всеки триъгълник слагаме малко сладко, но все още не го усукваме. Чукнете едно яйце и намажете всички празни части. След това багелът може да се навие, сега определено няма да се разпадне. Прехвърлете в тава за печене.

Сега можете да поставите франзелите със сладко във фурната. Основното е да не правите често срещани грешки. Фурната трябва да е предварително загрята до този момент, температурата не трябва да е по-ниска от 200 градуса, времето за печене не трябва да бъде повече от 20 минути. През това време бутер тестото ще покафенее, но няма да изсъхне.

Можете да намажете тези франзели с яйце и отгоре, да поръсите допълнително със сусам или ядки, това не отнема много време, но много украсява печивата. Освен това ядките и семената покафеняват и придават много приятен аромат.

Вариант 3: Франзели със сладко от меко тесто

Вариант на домашни франзели със сладко от меко и нежно тесто върху заквасена сметана и мед. Те се готвят много бързо, тъй като не изискват добавяне на мая. За мекота и лекота се използва бакпулвер. Сладкото за плънката изберете по ваш вкус.

съставки

0,32 кг брашно;
5 лъжици сметана;
1,5 ч.ч. бакпулвер;
лъжица мед;
яйце;
жълтък;
30 g захар;
гъсто сладко;
1 ч.ч. ванилова захар (по желание);

Как да готвя

Оставете жълтъка за намазване, а цялото яйце сложете в купа, добавете към него мед и гранулирана захар, сол и смилайте. Веднага след като сместа стане хомогенна, добавете заквасена сметана. Ако внезапно медът е много гъст и замръзнал, тогава трябва да се нагрее и разтопи предварително, той се топи бързо.

Добавете брашно и бакпулвер към тестото, омесете. Ако внезапно залепне за ръцете ви, добавете още малко брашно. Може да се случи заради голямо яйце или течна заквасена сметана, нека да разгледаме мястото.

Веднага разделете тестото наполовина и разточете парчетата на топки. Оставете за десетина минути, след което разточете на кръгове и разделете всяко на осем части. Поставете половин чаена чаша сладко на широката страна. Навийте франзелите. Прехвърлете в покрита тава за печене.

Смесете жълтъка с лъжица вода или мляко. Разбийте, потопете четката, намажете всички франзели. Пече се 20 минути на 180 градуса.

За да не изтича много сладкото от франзелата, при навиването я покрийте с тестото и защипете свободния край, след което навийте още на руло.

Вариант 4: Франзели от пясъчно тесто със сладко

Франзелите от пясъчно тесто имат съвсем различен вкус и цвят, те са ронливи и се топят в устата, ако приготвите всичко според рецептата. Ето един домашен вариант от маргариново тесто. Още по-добре ще стане, ако го омесите с хубаво масло. Или го смесете с маргарин в произволни пропорции.

съставки

160 g захар;
пакет маргарин;
торба с рипер;
220 г конфитюр;
прах за поръсване;
4 с.л. брашно;
няколко яйца.

Стъпка по стъпка рецепта

Тестото се замесва с разтопен маргарин. Затова първо го приготвяме: отваряме опаковката, нарязваме го на парчета, поставяме го в купа и го поставяме в микровълновата. Или го сложете в тенджера (в тиган) и просто го загрейте на котлона. След като всички бучки изчезнат, оставете до пълно охлаждане. Пъстото тесто не обича топлината.

Добавяме яйцата и захарта, разбиваме леко с вилица или бъркалка, не ни трябва пухкавост. След това добавете маргарина към яйцата, разбъркайте, добавете брашното, добавете бакпулвера и омесете. Не трябва да се получава лепкаво. Поставете във фризера за петнадесет минути. Ако тестото е омесено предварително, тогава го сложете в торбичка и просто го поставете в хладилника, където можете да го съхранявате до един ден.

Засега трябва да загреете фурната до 190 градуса, да приготвите сладко за франзели и да покриете тава за печене с хартия или рогозка.

Разделяме тестото си наполовина. Можете да направите малки франзели, след което да ги разделите на три или четири части. Топките се потапят в брашно, разточват се на тънко и се нарязват на осем триъгълника, само се правят кръстосани линии.

Сега разпределете сладкото между всички парчета, навийте кифличките по класическия начин, след което веднага ги прехвърлете в предварително подготвена тава за печене и ги сложете във фурната.

Изпечете франзелите до златисто кафяво; не е необходимо да покафенявате или изсушавате прекалено много. Готовите продукти се охлаждат, след което се поръсват с пудра захар. За да сте сигурни, че лежи равномерно на повърхността, е удобно да използвате цедка.

По желание такива гевреци могат да се пекат не сухи, а намазани с жълтък и поръсени с обикновена захар, също ще се окажат красиви и апетитни, в този случай нямаме нужда от прах.

Вариант 5: Франзели от извара със сладко

Това тесто е много подобно по състав на тестото, също се приготвя с мазнини, но освен това съдържа извара. Придава кремообразен вкус и невероятен аромат. Тези франзели са особено сполучливи със сладко от кайсии и ябълки.

съставки

150 г маргарин;
0,4 кг брашно;
10 г рипер;
300 г извара;
150 г конфитюр;
2 супени лъжици захар;
4 g сол;
яйце.

Как да готвя

За това тесто ви трябва охладен маргарин или масло. Пресейте брашното и бакпулвера в купа, настържете отгоре масло или маргарин, добавете няколко супени лъжици захар и смилайте добре. Добавете едно голямо яйце, а след това и настърганата извара. Смесете масата. Ако изведнъж стане лепкаво, добавете още брашно.

Поставете тестото в хладилника за точно един час. През това време ще се втвърди малко, което ще улесни работата с него. След това го изваждаме и разделяме на две части, слагаме върху поръсена маса, разточваме равни и тънки кръгове.

Кръговете тесто разделяме на сектори, правим 8 или повече части, разпределяме върху тях сладкото и просто навиваме франзелите. Поставете върху лист за печене; не е необходимо да намазнявате. Пече се на 180 градуса до зачервяване, украсява се с пудра, но след като изстине. На гореща повърхност захарта ще се разтопи, а франзелите ще се намокрят и ще залепнат за ръцете ви.

Съдържанието на влага в изварата, дори и от един и същ производител, винаги е различно, така че посоченото количество брашно е приблизително, добавете още, ако е необходимо. Ако тестото не се събере и се окаже сухо, добавете към него малко заквасена сметана, кефир, масло или сурови жълтъци.

Когато купувате гевреци в магазин, мнозина са твърдо убедени, че правите гевреци със сладко от тесто с мая - това е дълго, трудно и трудно. Затова е по-добре да не си губите времето и продуктите, а веднага да отидете до най-близкия пазар за екстри. Всъщност това не е нищо повече от мит и приготвянето на домашни гевреци е толкова лесно, колкото беленето на круши, основното е да изчакате вдъхновение и ние ще споделим с вас няколко основни рецепти.

Тесто за франзели с жива мая

За много начинаещи готвачи приготвянето на тестото изглежда като нещо толкова фантастично сложно, че само виртуоз може да се справи с него. Въпреки това, след като сте преодолели страха си и сте се опитали да го приготвите поне веднъж, е почти невъзможно да ги изкушите с друга рецепта за тесто. Рецептата за франзели със сладко, приготвени с мая, е от онези случаи, когато е трудно само на пръв поглед.

съставки:

Мая - 30 грама;
Мляко - 300 мл;
Брашно - 700 грама;
Яйца - 4 броя;
Растително масло - 3 супени лъжици;
Захар - 3 супени лъжици;
Конфитюр - за пълнеж;
Сол - щипка.

Подготвяме всичко в следния ред:

Пригответе тестото: загрейте млякото до 40 градуса, след което смесете с маята, една супена лъжица захар и 4 супени лъжици брашно. Покрийте с чиста салфетка и поставете на топло място за половин час. След като се увеличи 2-3 пъти, продължаваме варенето.
Яйцата се разбиват с останалата захар и сол на пяна, след което внимателно се изсипват в тестото. След смесване добавете растително масло там.
След това пресятото няколко пъти брашно се обръща и се оформя на топка. Покрийте с чиста кърпа и оставете на топло за още час.
Когато тестото е втасало още малко, започваме да приготвяме самите гевреци: разточваме ги, изрязваме триъгълници, поставяме пълнежа в основата и навиваме в посока от широкия ръб към центъра.
Поставяме заготовките върху намазнена тава за печене, като не забравяме, че те ще се увеличат под въздействието на високи температури. Поставете във фурната за около 30 минути. Загрейте фурната на 190 градуса.

Разбира се, процесът на готвене отнема много време, но невероятният вкус на домашно приготвените печива си заслужава!

Франзели от тесто със суха мая

Това изобретение улесни живота на много домакини, защото за да приготвите любимите си ястия, вече не е необходимо да се борите с тестото, а времето, прекарано в приготвянето му, се спестява значително. Тази рецепта е много проста, така че лесно може да бъде възприета от тези, които просто не могат да работят с жива мая.

съставки:

Масло - 200 грама (пакет), може да се замени с маргарин;
Брашно - 3 чаши;
Суха мая - опаковка (10 грама);
Яйца - 2 броя;
Мляко - 200 мл;
Захар - ½ чаша;
Сол - щипка;
Конфитюр - около чаена лъжичка за всяка франзела;
Жълтък - 1 бр.

Любителите на подправките могат да го подправят с ванилия.

Сега нека започнем процеса на готвене:

Брашното се пресява и се смесва със сухата мая.
Студеното масло (маргарин) се разделя на малки парченца и се добавя към брашното и се омесва. Крайният резултат трябва да са фини трохи.
В отделна купа смесете яйцата, солта и захарта и, ако желаете, добавете ванилия под всякаква форма.
Разбийте, докато се появи пяна, след което налейте млякото в сместа.
Добавете течните съставки към брашното на части и омесете тестото. На етапа на месене можете да добавите малко допълнително брашно, но се опитайте да не прекалявате. В идеалния случай трябва да получите маса, която леко залепва за ръцете ви.
Сега ще направим кратка почивка, тъй като трябва да "почине" в хладилника за 30-40 минути (ако наистина не ви се чака, можете да го сложите във фризера за 15-20).
След това разделете тестото с мая на 4 части. Докато работим с едната, останалите три ще приберем в хладилника и ще ги извадим една по една.
Разточете го на слой с дебелина около 5 мм и го разделете на сегменти (6-8 части). Върху широката част на всяко от тях сложете около една чаена лъжичка сладко и започнете да навивате от ръба към центъра.
Поставете заготовките върху намазнена тава за печене и покрийте с жълтък (поради това се образува златиста коричка);
Франзелите се пекат около половин час при температура 180 градуса. Фурната трябва да се загрее предварително.

Франзели без мая

Много жени не обичат да работят с мая, защото такова тесто, макар и много вкусно, е доста капризно. И те не винаги са под ръка. Затова ви предлагаме алтернативен вариант за готвене - рецепта без мая. , които на вкус по нищо не отстъпват на техните събратя с мая.

съставки:

Заквасена сметана - 200 грама (по-добре е да вземете по-мазната);
Масло - 200 грама (пакет);
Бакпулвер - приблизително 2 чаени лъжички (може да се замени със сода);
Брашно - 3 чаши (използвайте тестото като ориентир, може и малко повече);
Конфитюр - чаена лъжичка за всяка франзела;
Жълтък - 1 брой (за смазване).

Процесът на готвене е изключително прост:

Маслото се размеква на стайна температура и се смесва със заквасената сметана. Там изпращаме и бакпулвера. Ако използвате сода вместо последната, не е нужно да я гасите - заквасената сметана ще се справи с тази задача;
Брашното се пресява и на части се добавя към течната основа. Замесва се меко еластично тесто. Ако лепне по ръцете ви, след като използвате цялото количество брашно, добавете още малко. Основното нещо е да не прекалявате, така че масата да не се окаже твърде стегната.
Така приготвеното тесто за франзели със сладко без мая се поставя в хладилника за около половин час.
Разделете получената маса на 2-3 части. Всяка разточете на тънък (около 5 мм) пласт и разделете на сегменти. В широката част поставяме плънката от сладкото и започваме да навиваме към центъра.
Поставете франзелите върху намазнена тава за печене (може просто да ги постелете с пергамент) и покрийте с разбит жълтък. Слагат се във фурната и се пекат до зачервяване на 180 градуса.

Ако в хладилника е останала извара, можете да я използвате като основа за тесто, като по този начин замените заквасената сметана. За това количество съставки ще ни трябват 205-300 грама извара. За тестото можете просто да го намачкате с вилица или да го смелите през сито.

Вторият вариант за приготвяне на тесто за гевреци без мая е с добавяне на водка. Въпреки наличието на алкохолна съставка, десертът е идеален за деца, а самата водка е много малко.

съставки:

Вода - 100 грама;
Брашно - 2 чаши;
Водка - 1 супена лъжица;
Масло - 100 грама;
Жълтък - 1 брой;
Сол - щипка.

От тези съставки ще получим отлично бутер тесто, въпреки че ще отнеме малко работа за приготвяне:

Добавете 3 супени лъжици брашно към мекото масло и разбъркайте до гладкост.
Пресейте останалото брашно и го оформете на хълм, в центъра на който трябва да направите вдлъбнатина.
Смесете жълтъка, водата, водката и солта и изсипете на тънка струйка в кладенчето в брашното. Омесете тестото и го изпратете за крио-процедури в хладилника за половин час.
Разточете го не много тънко. Поставете масло в центъра и го „разточете“ в тестото. След това навиваме на плик и пак навиваме. сгънете го на два слоя и го разточете отново до същия размер.
Сгънете отново на два слоя и поставете в хладилника за половин час. След това повтаряме процедурата отново.
След втория етап на охлаждане започваме да оформяме кроасаните: разточваме тестото, поръсваме със захар, нарязваме на триъгълни сегменти, поставяме пълнежа и оформяме кроасаните.
Печете около 30 минути, като се фокусирате върху появата на златистокафява коричка.

Нежни, меки и ароматни, тези гевреци ще бъдат пометени от масата за една минута!

Рецепта за мързеливи

Най-простият и неусложнен. Ако решите да зарадвате любимите си хора с домашно приготвени деликатеси, просто отидете до магазина на път за вкъщи за пакет бутер тесто с мая и сега ще ви кажем как да направите гевреци със сладко от него.

съставки:

Бутер тесто с мая - 1 пакет;
Жълтък - 1 брой;
Конфитюр - за пълнеж.

Алгоритъмът за готвене тук не може да бъде по-прост:

Размразете тестото и го разточете на тънък слой;
Нарежете на триъгълници;
Разстелете плънката и навийте франзелите;
Намазва се с жълтък и се пече на 180 градуса.
Извадете го, оставете го да изстине и слушайте комплименти от любимите хора.

Разбира се, има пламенни противници на полуготовите продукти, но такава опция за експресно готвене ще спести много време и усилия. Освен това не си позволяваме да се отпускаме много често.

Франзели от тесто с мая и конфитюр– любим сладкиш на много деца и възрастни. Първото запознаване с гевреците за мнозина се случва в детството, само видът на този сладкиш се различава. Така че, те могат да бъдат направени от пясъчно, бутер тесто или тесто с мая, а също така се различават по вида на пълнежа.

Тъй като гевреците изглеждат като малки рула, те се опитват да използват възможно най-дебел пълнеж, за да предотвратят изтичането на пълнежа. Най-често използваният пълнеж е гъсто сладко или конфитюр или ситно нарязани пресни плодове. В допълнение, пълнежът за гевреци може да бъде сушени плодове и маково семе.

Мисля, че е напълно безсмислено да спорим кои гевреци са по-вкусни. Например франзелите от пясъчно тесто са вкусни с ронливото си тесто, докато франзелите с мая пленяват с въздушно тесто и несравним аромат на ванилия.

Сега да видим как да готвим Багели от тесто с мая - рецепта стъпка по стъпка със снимки.

съставки:

Мляко - 1 чаша,
Захар - 1 чаша,
мая - 40 гр.,
Пшенично брашно - 3,5 чаши (може и малко повече, в зависимост от качеството на брашното),
Ванилин - 1 пакетче,
Яйца - 1 бр.,
Маргарин или масло - 150 гр.,
конфитюр - 200 гр.

Франзели от тесто с мая и конфитюр - рецепта

Изсипете мляко в купа. Ако е студена, затоплете я в микровълнова до температура 35-40 С.

Натрошете в нея мокра мая.

Смесете млякото с маята с бъркалка.

Добавете захар. Вместо захар можете да използвате пудра захар, но това не е задължително. Разбъркайте отново.

Разтопете на водна баня маргарина или нарязаното на малки парченца масло. Добавете към останалите съставки.

На този етап от приготвянето на тестото добавете торбичка ванилин към него. Случайно забравих да направя снимка на тази стъпка, така че ме извинете. Смесете всички съставки за тестото за багел.

Не забравяйте да пресеете брашното, преди да добавите. Така ще се насити с кислород, а печените изделия ще втасат по-добре с него. Добавете брашното към течните съставки постепенно, на малки порции. Когато добавяте последните порции брашно, омесете тестото с ръце. Както можете да видите, тестото с мая за гевреци се оказва гъсто и може да се навие на кифличка. Между другото, можете да готвите от това тесто.

Покрийте готовото тесто с мая за франзели с кърпа и оставете на топло място за 1 час. След това време ще можете да работите с него. През това време тестото ще удвои обема си. Увийте го с ръце. Поръсете масата с брашно. Откъснете тестото около 200гр. С помощта на точилка за тесто го разточете на тънък пласт. С помощта на капак от тенджера или тиган с диаметър 20 см или повече се изрязва кръг.

Нарежете получения кръг на сектори с остър нож. Крайният резултат са тези триъгълници.

Поставете капка сладко (сладко или конфитюри) върху широкия ръб на всеки триъгълник. В тази рецепта за франзели от тесто с мая със сладко използвах домашно сладко от круши. Можете да използвате всяко сладко, което имате в къщата или гъсто сладко или конфитюр, за да направите гевреци с мая.

Навийте триъгълника от тестото със сладкото, като започнете от широката към тясната страна, на тръбичка. Огънете готовата франзела от тестото с мая в дъга. Поръсете тава за печене с брашно. Върху него наредете на редове франзели от мая и конфитюр.

За да станат хрупкави ги намажете с разбито яйце.

Задължително поставете тавата с франзелите във фурната, загрята на 180-190С. Печете франзелите при тази температура за 20 минути. Съветвам ви да обърнете внимание на факта, че времето за печене на гевреци е произволно, тъй като печката на всеки работи по различен начин. В една фурна гевреците, направени от тесто с мая, ще бъдат готови за 20 минути, покрити със златиста коричка, докато в друга фурна те дори няма да имат време да покафенеят през това време. Докато печете тези гевреци, апартаментът ще бъде изпълнен с просто умопомрачителни аромати.

Готовите сложете в чиния. Поръсват се с пудра захар. Сервирайте ги охладени с чай и кафе. Насладете се на чая си. Ще се радвам, ако ви хареса тази рецепта за франзели от тесто с мая.